Suolattua laardia pussissa, keitetty resepti. Keitetty laardi on paras tapa valmistaa herkullinen suolainen välipala. Keitetty ihra luumujen kanssa

Jos et ole koskaan suolannut laardia pussissa, suosittelen käyttämään reseptiäni. Tämän menetelmän ansiosta suolaa kuluu pieni määrä, eikä likaisia ​​astioita ole käytännössä lainkaan. Tällä reseptillä kuluu 3-4 päivää ennen kuin ihra suolaa pussissa, ja lopputulos on täydellinen välipala. Suosittelen sinuakin kokeilemaan!

Ainesosat

Laardin suolaamiseen pussiin tarvitset:
sihra - 0,5 kg;
suola - 4-5 rkl. l.
Sianon pyyhkiminen pois:
mausteet (keitin luonnollisilla mausteilla lihalle, joka sisältää sipulia, kuivattua valkosipulia, korianteria, mustaa ja maustepippuria, rosmariinia, paprikaa, muskottipähkinää, kuivattuja yrttejä, meiramia) - 1 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Siahran suolaamiseen käytin tuoretta ihraa lihakerroksen ja suolan kera.

Huuhtele laardi juoksevalla vedellä, puhdista se hyvin veitsellä joka puolelta ja kuivaa sitten talouspaperilla. Ripottele suolaa pussin pohjalle ja lisää sitten laardi.

Kuivaa ihra hyvin talouspaperilla.

Laita pala silavaa puhtaaseen pussiin, lisää mausteet, ravista pussia uudelleen. Tällä kypsennysmenetelmällä kätesi pysyvät puhtaina. Laita silakkapussi pakastimeen, ja päivässä aromaattinen laardi on valmista.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!

Sianon valmistukseen on monia erilaisia ​​reseptejä. Mutta kerromme sinulle tänään, kuinka keittää mausteilla pussissa. Tällä tavalla valmistettuna siitä tulee erittäin maukasta ja herkullisen aromaattista. Katso itse!

Resepti pussissa keitetylle laardille

Ainesosat:

• ihra lihakerroksella - 0,5 kg;
• karkea suola;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• jauhettu paprika;
• Provencen yrttejä.

Valmistautuminen

Pese ensin ihra huolellisesti, kuivaa se huolellisesti pyyhkeellä ja leikkaa siihen pieniä viiltoja veitsellä. Kuorimme valkosipulin, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja aseta se valmistettuihin reikiin. Hiero seuraavaksi pala suolalla, jauhetulla paprikalla ja mustapippurilla. Ripottele pinnalle halutessasi provencelaisia ​​yrttejä ja laita jääkaappiin noin 2 tunniksi marinoitumaan. Kun aika on kulunut, ota ihra jääkaapista, siirrä se aiemmin valmistettuun puhtaaseen muovipussiin ja sido niin, ettei siinä ole lainkaan ilmaa. Käärimme sen 2 muuhun pussiin samalla tavalla. Täytä syvä kattila suodatetulla vedellä, aseta se liedelle ja nesteen kiehuessa laske siihen muovipusseihin pakattu laardi varovasti siihen. Peitä astia kannella ja keitä 2,5 tuntia miedolla lämmöllä. Poista tämän jälkeen keitetty laardi varovasti vedestä ja anna sen jäähtyä kunnolla avaamatta sitä pusseista. Laita sitten laardi jääkaappiin ja jätä se sinne päiväksi. Tämä on välttämätöntä mausteilla ja mausteilla paremman kyllästämisen kannalta. Poista valmis astia muovipusseista, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Resepti keitetylle laardille mausteilla pussissa

Ainesosat:

• ihra - 800 g;
• karkea suola - 5 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuminansiemenet, tilli, basilika - 2 rkl. lusikat;
• - 5 kpl.

Valmistautuminen

Valmistaaksesi keitettyä laardia pussissa, valmista ensin kaikki ainekset: kuori valkosipuli, erottele se kynsiin ja hienonna se veitsellä. Sekoita suola aromaattisten mausteiden kanssa ja hiero reilusti silakkaa tuloksena olevaan seokseen. Sitten teemme siihen useita pieniä pistoja ja laitamme kynnen silmuja. Kääri ihra kalvoon, laita se kulhoon ja laita jääkaappiin yön yli. Seuraavaksi sinä ja minä tarvitsemme ohuen muovipussin, jota käytetään yleensä lihan leivontaan. Sitä kutsutaan myös "kulinaariseksi hihaksi". Käärimme marinoidun laardin kalvosta, asetamme sen pussiin, suljemme reikä pidikkeellä ja laskemme sen tässä muodossa korkeaan ja syvään pannuun. Täytä kylmällä vedellä, laita liedelle, laita korkea lämpö päälle ja kiehauta. Vähennä sitten liekkiä, peitä kannella ja kypsennä 90 minuuttia. Poista pussissa oleva valmis laardi varovasti pannulta, avaa se, jäähdytä ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Leikkaa valmis alkupala viipaleiksi ja tarjoa mustan leivän ja borschtin kanssa.

Laardi keitetty mausteiden kanssa pussissa hidas liesi

Ainesosat:

Valmistautuminen

Kuori valkosipuli, hienonna se veitsellä ja sekoita mausteiden kanssa. Hiero tuloksena olevaa aromaattista seosta ihrapalalle joka puolelta ja laita se pussiin niin, että päät sidotaan hyvin. Sitten laitamme työkappaleen multicooker-kulhoon ja täytämme sen suodatetulla vedellä. Sulje laitteen kansi, valitse "Höyry"-tila ja aseta se noin 1 tunniksi. Äänimerkin jälkeen emme ota silavaa pois, vaan annamme sen jäähtyä vielä tunnin ajan. Kun aika on kulunut, ota pala pois ja laita se jääkaappiin vuorokaudeksi.

Pussissa keitetyn silan resepti on viime aikoina alkanut saada suosiota. Olemme tottuneet syömään savustettua ja suolattua sianlihaa, maistelemaan sitä vodkan ja keitettyjen perunoiden kanssa, ja nyt yritimme valmistaa sitä epätavallisella tavalla.

Haluan sanoa, että tämä on mahtava ja epätavallinen resepti, joka on jo saanut monia ylistäviä arvosteluja perheeltäni ja vierailtani.

Laardista on nykyään tulossa suorastaan ​​herkkua, mutta joskus sitä syötiin joka kyläperheessä ja varastoitiin talveksi. Se oli sekä kaloripitoista ruokaa ylläpitämään voimaa ankaralla talvella että perinteinen välipala; he käyttivät laardia hoitoon, sitä kuumennettiin ja suolattiin, savustettiin ja keitettiin sekä kuivattiin.

Laardin arvon määrää sen koostumuksen suuri määrä biologisesti aktiivisia aineita, ja jopa sulatettuna tämä tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Mitä siinä on:

• eläinrasvat (jopa 90%);
• Öljy-, arakidoni-, linoleeni-, palmitiinirasvahapot;
• Vitamiinit, mikro- ja makroelementit.

Laardi on hyödyllinen määrinä, jotka eivät vahingoita kehoa - 20-30 grammaa päivässä. Sitten tämä on todellinen lääke immuunijärjestelmälle, keuhkoille ja sydämelle, iholle ja hiuksille, vatsalle ja nivelille.

Tietenkin tämä on korkeakalorinen ja ei ollenkaan dieettituote (noin 700 kcal / 100 grammaa), eikä sitä pidä liioitella.

Mielenkiintoista! Sianliha ei koskaan sisällä helminttejä, ei kerää säteilyä eikä sisällä syöpää aiheuttavia aineita.

Mitä iloa sianliha onkaan - se parantaa, virkistää, suojaa vilustumiselta ja tyydyttää. On todistettu, että laardin hyödyllinen olemus on monta kertaa suurempi kuin haitta, jonka aiheutamme itsellemme syömällä tätä tuotetta liikaa.

Mitä osaa porsaan ruhosta käytetään?

Palataan reseptiimme "keitetty laardi pussissa". Mitkä palat valita saadaksesi erityisen maukasta: ei liian rasvaista, mutta ei liian kuivaa. Voit tehdä tämän valitsemalla seuraavat osat:

• Selkä on usein paksu, tasainen kerros puhdasta rasvaa;
• Tynnyri - täällä rasvakerros on pieni, päällä on ohut kerros lihaa, yleensä vaaleaa;
• Poski: iho on täällä paksu, ja kahden rasvakerroksen välissä ei ole kovin paksu lihakerros;
• Ruhon kaulaosaa voidaan myös käyttää, koska aiomme keittää tuotteen, jolloin karkea ihra ja paksu iho pehmenevät ja sitä voidaan helposti pureskella;
• Lanneosan tai kuoren koostumus on kerrostettu (lihaa ja ihraa), joka sopii ihanteellisesti pussissa keittämiseen.
• Alaleikkaus – rintakehä, vatsaosa. Siahra täällä on ohutta, lihakerroksista, senkin saa ottaa.

Nyt on käynyt selväksi, että pussissa voi keittää melkein minkä tahansa sianruhon osan. Perheessämme esimerkiksi pidämme kerroksista lihaa.

Tämä antaa valmiille laardille tietyn muodon, täysin erilaisen maun, on jotain maistettavaa ja pureskeltavaa. Jos kypsennät pääosin lihasta koostuvia paloja, lopputulos ei ole kovin maukasta, se on melko kuivaa. Yleensä ei kaikille.

Tärkeä! Siahra kannattaa valita kypsennyksenä tällä tavalla iholla, sitä ei tarvitse leikata pois.

Keitä laardi mausteilla pussissa

Valitsemme tuoretta laardia, emme vanhentunutta tai eltaantunutta. Palojen koko ei saa olla liian suuri, jos vain siksi, että kypsennämme kattilassa. Päätämme tästä oman harkintamme mukaan.

Yhtä kiloa laardia varten tarvitsemme 2 ruokalusikallista suolaa, muista käyttää karkeaa suolaa.

• Huuhtele laardi puhtaalla vedellä, anna sen valua, jota varten asetamme palan talouspaperille.
• Valmistamme mausteita: tässä keskitymme myös makuun, jos joku pitää vain suolasta ja valkosipulista (raastimella tai paloina, paloina), niin toiset lisäävät erilaisia ​​paprikaa, basilikaa, laakerinlehteä, minttua ja jopa vaniljasokeria . Laardista tulee maukasta ja aromikasta, kun lisäät pussiin pari katajanmarjaa ja 1-2 neilikkaa.
• Sekoita kaikki mausteet (käytän silmällä), minun tapauksessani se on suola, valkosipuli ja jauhettu mustapippuri lautasella.
• Nyt alamme hieroa laardia mausteiden ja suolan seoksella. Jokainen pala on päällystetty huolellisesti kaikilta puolilta. Voit antaa sen liota 2-8 tuntia, mutta se ei ole ollenkaan välttämätöntä, koska lämpötila kypsennyksen aikana on korkea ja laardi ottaa kaiken tarvitsemansa.
• Aseta laardipalat nahkapuoli alaspäin paksuun muovipussiin. Otan erityisiä pakastepusseja, ne toimivat parhaiten, ja laitan toisen sisään. Pidän parempana kaksoissuojausta.
• Mausteilla hierotun laardin lisäksi laitan pussiin 3-4 laakerinlehteä ja vapautan pussista ilmaa.
• Kaada vesi isoon kattilaan, upota siihen tiukasti sidottu laardipussi, jotta vesi ei vuoda yli keitettäessä.
• Kiinnitämme pussin pannun reunaan pyykkipoikalla, jolloin se ei roikkuu koko astian läpi, eikä vesi vahingossa kaadu siihen.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 1,5-2 tuntia.
• Kun laardi on valmis, ota kattila pois liedeltä ja anna pussin jäähtyä suoraan siihen. Ja vasta kun se on täysin jäähtynyt, poistamme laardin pussista.

Joten tuoksuva, herkin laardimme on valmis. Jotta se olisi nautinnollista, on parempi jäähdyttää tuote jääkaapissa. Sitten leikattuna se säilyttää muotonsa ja on koristeena päivällis- tai juhlapöytään.

Jos olet valmistanut paljon ja aiot säilyttää laardia jääkaapissa, on parempi tehdä tämä ilman valkosipulia, koska ajan mittaan jäähtyneenä se saa epämiellyttävän hajun ja siirtää sen laardiin. Kääri ihrapalat leivinpaperiin tai puuvillakankaaseen ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.

Neuvoja! Ei ole sattumaa, että valitsemme suuren pannun laardin keittämiseen. Ensinnäkin vesi ei kiehu pois nopeasti, vaan kypsennysaika on huomattava. Toiseksi tämä on välttämätöntä turvallisuussyistä - jos pannun pohja ylittää lieden polttimen, pussia säiliön reunassa pitävä pyykkipoika ei sula.

Tehdään yhteenveto

Pussissa keitetty laardi on epätavallinen ja helposti valmistava tuote. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sen ja tehdä sen erityisellä tavalla.

• Siahra kannattaa ottaa lihakerroksilla, niin se säilyttää muotonsa paremmin; emme leikkaa kuorta pois, vaan laitamme pussiin nahkapuoli alaspäin.
• Mausteet valitaan silmän perusteella ja ehdottomasti mitkä tahansa (suosikki), ota karkea suola, 2 ruokalusikallista 1 kilogrammaa ihraa kohden.
• Keitä ihraa miedolla lämmöllä puolitoista tuntia, sitomalla pussi tiukasti (voit ottaa kaksi tai kolme kappaletta) ja upottaa se suureen kattilaan, jossa on vettä.

Keitettyä laardia on parempi tarjoilla jäähdytettynä: syö sitä alkupalana, itsenäisenä annoksena suolakaalin ja kurkun kanssa sekä välipalana borssin tai muun kuuman keiton kanssa.

Tänään haluan esitellä sinulle toisen reseptin suolaista ihraa varten. Totta, tässä tapauksessa emme keitä puhdasta laardia, sellaisena kuin se on, vaan porsaan vatsaa.

Vaikka tietysti, jos sinulla on tavallista laardia, jossa on vähimmäismäärä kerroksia tai ilman niitä, tätä reseptiä voidaan myös käyttää.

Siavaa ei tarvitse suolata ennen kypsennystä, voit ottaa tuoreen rinnan ja tehdä kaiken kerralla, ennen keittämistä. Sen valmistukseen tarvittavien ainesosien on oltava melko vakioita, toisin sanoen kaikkia niitä, joita yleensä käytetään useimmissa ihran suolausresepteissä.

Keitetyn laardin keittäminen mausteilla pussissa. Yksinkertainen resepti

Jos rakastat suolattua laardia ja suolaat sen usein itse sen sijaan, että ostaisit sitä valmiina esimerkiksi lähimmältä torilta, sivustolla on sinulle pari hyödyllistä artikkelia resepteillä., josta löydät yli 9 reseptiä ihran suolaamiseen eri tavoin.

Siellä on myös useita videoreseptejä. Tämän artikkelin lisäksi on toinenkin. Siitä opit. Vaikka tietysti tämä on myös yksi suolan lajikkeista.

Nyt selvitetään, kuinka ihra keitetään yksinkertaisessa muovipussissa.

Tämän reseptin pääkomponentit

Ensinnäkin tietysti itse porsaan vatsa. Keskikokoisessa kattilassa voit valmistaa kerralla noin kilon tai puolitoista rintaa. Suosittelen ottamaan sen verran. Kypsennämme tämän rinnan valkosipulin kanssa. Säädä määrä itse.

Jos se tuntuu vaikealta, suosittelen ottamaan yhden tai kaksi keskikokoista valkosipulia. Tarvitsemme myös mausteita, joita yleensä käytetään sianlihaan tai muuhun lihaan.

Jälleen on parasta ottaa ne mausteet, joiden makua olet jo testannut ja tiedät, että pidät varmasti. Tarvitset myös enemmän mustapippuria, meidän tapauksessamme on parempi, jos se on karkeasti jauhettu, ja tietysti enemmän suolaa.

Kuinka kokata?

Tämän rintakehän valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Leikkaa ensin itse rintapala paloiksi. Valmista seuraavaksi valkosipuli. Voit jauhaa sen esimerkiksi tehosekoittimella tai käyttää tähän yksinkertaisempaa työkalua, eli valkosipulipuristinta.

Rinnan viipaloinnin jälkeen hiero palat suolalla. Suolan jälkeen levitämme jo pippuria ja suosikkimausteitamme. Kun olet hieronut rintapalat kaikilla näillä aineilla, se istuu noin kaksi tuntia. Tämä riittää, jotta mausteet ja suola tunkeutuvat riittävän syvälle kudokseen.

Nyt voit laittaa palat muovipusseihin. Tätä varten on parempi käyttää kahta pussia kerralla, jotka yksinkertaisesti työnnetään toisiinsa ja rintakehän palat on jo asetettu sinne.

Kuhunkin näistä kaksoispusseista voit helposti laittaa kaksi kappaletta kerralla.

Sinun täytyy keittää laardia pusseissa kannen alla. Ei tarvitse pelätä, että pussit räjähtävät kypsennyksen aikana. Tätä ei tapahdu heille. Kun vesi kiehuu, muista vähentää lämpöä. Seuraavaksi veden tulee kiehua vain vähän. Tämän laardin kypsennysajan tulisi olla noin 2 tuntia.

Sen jälkeen voit sammuttaa tulen, muttaSinun on jätettävä se pannulle suoraan pusseihin, kunnes vesi jäähtyy kokonaan.

Vasta tämän jälkeen palat vapautuvat pusseista. Se säilyy parhaiten jääkaapissa folioon käärittynä. Sellaista ihraa on parempi säilyttää jääkaapissa yön yli, jotta se jäähtyy siellä hyvin.

Resepti "Lad in a bag" on salaisuus ympäri maailmaa (erittäin maukasta).

Tänään haluan esitellä sinulle toisen reseptin suolaista ihraa varten. Totta, tässä tapauksessa emme keitä puhdasta laardia, sellaisena kuin se on, vaan porsaan vatsaa. Vaikka tietysti, jos sinulla on tavallista laardia, jossa on vähimmäismäärä kerroksia tai ilman niitä, tätä reseptiä voidaan myös käyttää. Siavaa ei tarvitse suolata ennen kypsennystä, voit ottaa tuoreen rinnan ja tehdä kaiken heti, ennen keittämistä. Ja sen valmistukseen tarvittavat ainesosat tarvitsevat melko tavallisia, eli kaikkia niitä, joita yleensä käytetään useimmissa laardin suolausresepteissä.

Keitetyn laardin keittäminen mausteilla pussissa. Yksinkertainen resepti

Jos rakastat suolattua laardia ja suolaat sen usein itse sen sijaan, että ostaisit sitä valmiina esimerkiksi lähimmältä torilta, sivustolla on sinulle pari hyödyllistä artikkelia resepteillä. Täältä löydät yli 10 reseptiä ihran suolaamiseen eri tavoin. Siellä on myös useita videoreseptejä. Tämän artikkelin lisäksi on toinenkin. Siitä opit, miten voit, vaikka tämä on tietysti myös yksi suolauksen lajikkeista. Nyt selvitetään, kuinka ihra keitetään yksinkertaisessa muovipussissa.

Tämän reseptin pääkomponentit

Ensinnäkin tietysti itse porsaan vatsa. Keskikokoisessa kattilassa voit valmistaa kerralla noin kilon tai puolitoista rintaa. Suosittelen ottamaan sen verran. Kypsennämme tämän rinnan valkosipulin kanssa. Säädä määrä itse. Jos se tuntuu vaikealta, suosittelen ottamaan yhden tai kaksi keskikokoista valkosipulia. Tarvitsemme myös mausteita, joita yleensä käytetään sianlihaan tai muuhun lihaan. Jälleen on parasta ottaa ne mausteet, joiden makua olet jo testannut ja tiedät, että pidät varmasti. Tarvitset myös enemmän mustapippuria, meidän tapauksessamme on parempi, jos se on karkeasti jauhettu, ja tietysti enemmän suolaa.

Kuinka kokata?

Tämän rintakehän valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Leikkaa ensin itse rintapala paloiksi. Valmista seuraavaksi valkosipuli. Voit jauhaa sen esimerkiksi tehosekoittimella tai käyttää tähän yksinkertaisempaa työkalua, eli valkosipulipuristinta.

Rinnan viipaloinnin jälkeen hiero palat suolalla. Ja suolan jälkeen laitamme jo pippuria ja suosikkimausteitamme. Kun olet hieronut rintapalat kaikilla näillä aineilla, se istuu noin kaksi tuntia. Tämä riittää, jotta mausteet ja suola tunkeutuvat riittävän syvälle kudokseen.

Nyt voit laittaa palat muovipusseihin. On parempi käyttää tätä varten kahta pussia kerralla, jotka yksinkertaisesti työnnetään toisiinsa ja rintakehän palat on jo asetettu sinne. Kuhunkin näistä kaksoispusseista voit helposti laittaa kaksi kappaletta kerralla. Purista seuraavaksi varovasti kaikki ilma näistä pusseista ja sido ne. Tämän jälkeen voit laittaa pussit rintakehän kanssa kattilaan, johon kaadetaan kylmää vettä.

Sinun täytyy keittää laardia pusseissa kannen alla. Ei tarvitse pelätä, että pussit räjähtävät kypsennyksen aikana. Tätä ei tapahdu heille. Kun vesi kiehuu, muista vähentää lämpöä. Seuraavaksi veden tulee kiehua vain vähän. Tämän laardin kypsennysajan tulisi olla noin 2 tuntia. Sen jälkeen voit sammuttaa tulen, mutta