Lihapallokastike tomaattipasta hapankerma. Lihapullat kastikkeella. Herkut reseptit: tomaattikastikkeella, riisillä, kermakastikkeella ja kuten päiväkodissa. Kuinka tehdä lihapullia kastikkeella kuten päiväkodissa

Carlson rakasti heitä! Ja me myös, lapsuudesta lähtien, rakastamme näitä pieniä pyöreitä kyljyksiä upeassa kastikkeessa. Lihapullat valmistetaan nopeasti, ja lihapullakastike antaa heille erityisen herkän ja mehukkaan.

Lihapullat erotetaan tavallisista leivonnaisista jauhelihan keittomenetelmällä: siinä on oltava munia, suurempi määrä liotettua leipää ja sipulia (ja joskus muita ainesosia) kuin kotletit, mutta tärkeintä on, että lihapallojen jauheliha on lyötävä pois. Muuten lihapullat hajoavat kypsennyksen aikana.

Herkulliset lihapullat saadaan jauhetusta jauhetusta lihasta. Lisää rohkeasti jauhettua kanaa tai kalkkunaa - lihapullien maku hyötyy tästä vain. Ja on ilo veistää lihapullia tällaisesta jauhelihasta, se on muovinen ja mehukas.

Jos lisäät jauhelihaan pitkäjyväistä riisiä, saat siili-lihapullia, lapset rakastavat niitä kovasti. Lasten ruokalistan riisikastike lihapullille on parasta tehdä hapankerma, maito tai kerma lisäämättä pippuria.

Sinulla on kuitenkin nyt upea tilaisuus valita oma lihapullakastike. Sivustomme on kerännyt kaikki mielenkiintoisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit. Ja niille, jotka päättivät valmistaa tämän ruokalajin ensimmäistä kertaa, tarjoamme universaalin reseptin lihapullille.

Lihapullat

Ainekset:
500 g sekoitettua jauhelihaa
2 munaa,
2 sipulia,
150-200 g vanhentunutta valkoista leipää,
200 ml maitoa leivän liottamiseen,
suola, mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Jauhelihaa varten voit ottaa sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa tai kalkkunaa yhtä suurina määrinä. Jos ostit valmiita jauhelihaa, vie se uudelleen lihamyllyn läpi, jotta se olisi vielä pehmeämpi. Raasta sipuli hienolla raastimella tai pilko sekoittimella pehmeäksi. Liota valkoinen leipä maitoon ja purista. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin ja voita jauheliha sitten työtasolle tai leikkuulaudalle. Napsauta jauhelihaa pinnalle noin viiden minuutin ajan, ja huomaat kuinka sen rakenne muuttuu. Valssattu tefllek - rullaa ne jauhoihin ja paista nopeasti ja nopeasti kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaan. Se sulkee kaikki pallojen sisällä olevat mehut. Aseta lihapullat leivinpaperille tai syvälle paistinpannulle, kaada lihapullakastike ja lähetä uuniin tai liedelle matalalla lämmöllä ja kannen alla.

Voit lisätä raastettua raakaperunaa, keitettyä riisiä, juustoa (kovaa tai jalostettua) ja jopa raejuustoa lihapullan perusreseptiin. Mutta tärkeintä on edelleen kastike.

Yksinkertainen tomaattikastike mehukkaille lihapullille

Ainekset:
2 rkl. vesi,
2 rkl. l. tomaattisose
2 rkl. l. jauhot,
1 tl korianteri,
5 mustaa pippuria,
½ tl. suola,
Laakerinlehti,
sokeri maun mukaan.

Valmistautuminen:
Liuota tomaattipasta veteen, lisää jauhot ja loput ainesosat samalla sekoittaen. Sekoita perusteellisesti ja kaada valmistettu kastike kattilaan lihapullilla ja hauduta niitä kastikkeen kanssa, kunnes se on pehmeää. Voit lisätä kastikkeeseen valkosipulinkynsi.

Mausteinen kastike appelsiinimehulla

Ainekset:
½ pino. ketsuppi,
1 appelsiini (mehu)
¼ tl kuuma kastike tai chili,
2 rkl soijakastike,
2 rkl viljan sinappi,
2 rkl omenasiiderietikka
2 rkl tärkkelys (parempi kuin maissi),
2 rkl Sahara.

Valmistautuminen:
Yhdistä appelsiinimehu, sokeri, tärkkelys ja omenaviinietikka ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Yhdistä erillisessä kulhossa ketsuppi, soijakastike ja kuuma kastike tai pippuri ja sinappi. Kaada kaikki raskaspohjaiseen paistinpannuun, aseta keskilämmölle ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes se on sakeutunut, noin viisi minuuttia. Voit lisätä valmiin kastikkeen appelsiinikuorta. Kastike osoittautuu erittäin maukkaaksi, makea ja hapan, sitrushedelmillä.

Klassinen valkoinen kastike

Ainekset:
1 rkl. l. jauhot,
½ rkl. l. voita,
2-3 s. liemi.

Valmistautuminen:
Pese voi ja jauhot, laita seos pannuun ja tuo kuumaan tilaan, kun taas jauhojen ei pitäisi muuttua keltaisiksi. Yhdistä seos vihannes-, liha- tai kanaliemeen ja lisää lastalla sekoittaen haluttuun tiheyteen.

Kermakastike

Ainekset:
½ rkl. smetanaa,
1 rkl. l. voita,
1 rkl. l. jauhot,
1 rkl. liemi,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauhot kevyesti öljyssä, laimenna kuumalla lihaliemellä tai kasviliemellä, lisää smetana ja keitä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Siivilöi lopuksi kastike, suola ja sekoita.

Kermakastike sipulilla

Ainekset:
½ rkl. smetanaa,
1,5 rkl. l. voita,
1 rkl. l. jauhot,
1 rkl. liemi,
1 sipuli,
½ rkl. l. tulinen kastike,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista jauhot voissa, laimenna kuumalla lihaliemellä tai kasviliemellä, lisää hapankerma ja keitä matalalla lämmöllä noin 8 minuuttia. Paista hienoksi hienonnettu sipuli erikseen voissa ja lisää kastikkeeseen. Poista sitten valmistettu kastike lämmöltä, mausta suolalla ja lisää maun mukaan kuumaa kastiketta.

Kermakastike vihanneksilla

Ainekset:
1,5 rkl. vähärasvainen smetana,
1 rkl. l. jauhot,
1 porkkana,
1 sipuli,
1 paprika
1 rkl. mikä tahansa liemi tai vain vesi,
suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista se pannulla kuumennetulla kasviöljyllä läpinäkyväksi. Lisää sitten muut pieniksi paloiksi leikatut vihannekset sipuliin ja hauduta yhdessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten jauhot pannulle ja paista vihannesten kanssa kullanruskeiksi. Liuota hapan kerma liemellä ja kaada seos vähitellen pannuun vihannesten kanssa. Suolaa pannun sisältö, mausta mausteilla, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan ja kaada lihapullat valmistetun kastikkeen kanssa.

Vaaleanpunainen lihapullakastike

Ainekset:
3 rkl. kaikki liemi tai vesi,
2 rkl. l. tomaattisose
2 rkl. l. smetanaa,
1 sipuli,
2 rkl. l. jauhot
1. s. l. Sahara,
2 rkl. l. kasviöljy,
seos paprikaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista siinä hienonnettua sipulia, lisää jauhoja, sekoita hyvin. Liuota smetana ja tomaattipasta liemeen tai veteen ja kaada seos, sekoittaen toisinaan, pannulle. Lisää sokeria ja mausteita maun mukaan. Anna kastikkeen kiehua matalalla lämmöllä ja kaada leivinpaperille asetetut lihapullat. Peitä ne folioilla ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30-40 minuutin ajaksi.

Valkoinen maitokastike lihapullille

Ainekset:
1 rkl. maito,
1 rkl. l. jauhot,
kasviöljy,
suola, pippuri, yrtit.

Valmistautuminen:
Kaada jauhot pieneen määrään pannulla kuumennettua kasviöljyä ja sekoita se nopeasti. Kaada sitten maito vähitellen jatkuvasti sekoittaen ja lisää mausteet. Heitä kastike nopeasti pois lämmöltä, muuten se muuttuu liian paksuksi.

Sienikastike smetanaa

Ainekset:
1,5 rkl. smetanaa,
250-300 g samppanjaa,
1-2 sipulia
1 rkl. l. jauhot,
kasviöljy,
suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:
Ota kaksi pannua. Yhdessä kasviöljyssä paista pieniksi paloiksi leikatut sienet, toisessa - hienonnettu sipuli. Yhdistä kahden pannun sisältö, lisää jauhot, sekoita ja keitä, kunnes jauhot muuttuvat kultaisiksi. Lisää sitten smetanaa, suolaa ja mausteita, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan ja kaada valmistettu kastike sekoittajaan, poista lämmöltä ja sekoita kastike tasaiseksi. Sen jälkeen kaada lihapullat kastikkeella.

Katso mikä lajike! Lihapullasi ovat todellinen hitti ruokapöydässä!

Larisa Shuftaykina

Lihapullat ovat suosittu ruokalaji. Se on valmistettu jauhetusta lihasta, kalasta tai kanasta. Ruoanlaiton erityispiirre on, että tuotteet haudutetaan kastikkeessa. Voit valmistaa kastikkeen lihapullille hapankerma ja tomaattipasta, se korostaa täydellisesti astian makua. Selvitetään, miten voit tehdä tällaisen kastikkeen ja mitä lisäaineita voit käyttää monipuolistamaan sen makua.

Lihapullakastikkeen valmistamiseen ei tarvita erityisiä kulinaarisia taitoja tai kalliita tuotteita. Kastike, jossa on vähän hapan happoa, sopii parhaiten lihapullille, joten ne valmistetaan usein smetanan ja tomaattipastan seoksesta.

Kastikkeen valmistuksessa ei pidä käyttää rasvaa hapankermaa; tuote, jonka rasvapitoisuus on 15-20%, on varsin sopiva. Kun käytetään rasvaista kotitekoista hapankermaa, kastike osoittautuu liian kaloreiksi.

Tomaattipasta tulisi valita luonnollisella koostumuksella ilman väriaineita. Voit käyttää vihanneksia kastikkeen täydentämiseen, ne antavat tarvittavan mehukkuuden ja paksuuden. Jotta kastike olisi maukkaampaa, on suositeltavaa paistaa vihannekset. Mutta tässä tapauksessa kastike osoittautuu enemmän kaloreita.

Maun lisäämiseksi voidaan lisätä kuivia yrttejä, mausteita ja mausteita. Voit lisätä tuoreita yrttejä. Kastike saa eksoottisen maun, jos siihen lisätään sitrushedelmiä ja niiden mehua. Voit myös valmistaa tomaatti-kermakastikkeita lisäämällä sieniä, suolakurkkua, juustoa.

Mielenkiintoisia faktoja: Sanalla "smetana" on yhteinen juuret verbillä "lakaista". Tämä johtuu valmistusmenetelmästä, maidon pinnalle kelluva kerma pyyhkäistään varovasti pinnalta.

Yksinkertainen tomaatti- ja kermakastike lihapullille

Tämä on yksinkertaisin versio kastikkeesta, se on valmistettu hapankerma, tomaattipasta ja jauhot. Tätä kastiketta käytetään leivontaan. Valmistetut lihapullat kaadetaan valmistettuun kastikkeeseen ja paistetaan uunissa. Tämän seurauksena astia kastetaan kastikkeessa, ja se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi. Lomakkeen alaosassa jäljellä oleva kastike voidaan kaataa lisukkeen päälle. Lisäksi melkein mikä tahansa lisuke sopii tähän ruokalajiin.

• 2 rkl hapankermaa;
• 1 rkl tomaattipastaa
• 2 rkl jauhoja;
• suola, pippuri maun mukaan;
• 1 lasillinen vettä.

Kaada jauhot kulhoon, lisää hapankerma, sekoita huolellisesti, jotta paloja ei muodostu. Lisää tomaattipasta sinne ja kaada vähitellen kasviöljyä. Kun otat kasviöljyä käyttöön, sinun on sekoitettava massa jatkuvasti vispilällä tai lusikalla.

Neuvoja! Muita mausteita voidaan käyttää haluttaessa. Voit esimerkiksi lisätä italialaisten yrttien kuivaseoksen kastikkeeseen tai yksinkertaisesti lisätä kuivaa basilikaa ja oreganoa.

Laimenna valmistettu seos vedellä ja sekoita uudelleen hyvin perusteellisesti. Suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Kaada muottiin asetetut lihapullat valmistetun kastikkeen kanssa ja paista. Jos sinun on tehtävä kastike valmiille lihapullille, kaada valmis seos kattilaan, kiehauta ja keitä sekoittaen 5-7 minuuttia. Kaada valmis kastike valmiin astian päälle.

Lue myös: Tartar-kastike - 8 reseptiä kotona

Vaaleanpunainen kastike lihapullille sipulilla

Vaaleanpunainen kastike on täydellinen lihapullille, se sopii hyvin erityyppisten lisukkeiden kanssa.

• 3 kuppia liemi tai vesi
• 2 rkl hapankermaa;
• 1 sipuli;
• 2 rkl jauhoja;
• 1 rkl sokeria (ilman dioja);
• 2 rkl kasviöljyä;
• suola, pippuriseos maun mukaan.

Kuori sipuli, pilko se hyvin hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sipuli sen kanssa. Sinun ei tarvitse paistaa sitä liikaa, vain tuo se läpikuultavaan tilaan, ripottele sipuli jauhoilla ja sekoita hyvin niin, että kaikki jauhot ovat kyllästettyjä öljyllä.

Laimenna tomaattipasta ja smetana liemessä tai vedessä, kaada tämä seos ohuena virtana pannuun sekoittaen varovasti vispilällä. Suolaa kastike, lisää sokeri ja mausteet. Anna sen kiehua 5-7 minuuttia. Kastiketta voidaan käyttää lihapullien paistamiseen, se voidaan myös kaataa valmiiden astioiden päälle.

Tomaatti-kermakastike sienillä

Hapan kermalla ja tomaattipastalla valmistettu sienikastike osoittautuu erittäin maukkaaksi. Se soveltuu paitsi lihapullille myös muille astioille - kyljykset, kyljykset. Jopa tavallisista paistetuista tai keitetyistä perunoista, jotka on ripoteltu tällaisella kastikkeella, tulee paljon maukkaampia.

• 200 gr. samppanjat;
• 1 sipuli;
• 150 ml smetanaa;
• 0,5 rkl tomaattipastaa;
• 50 gr. tilli;
• 0,5 tl suolaa;
• 1 rkl ruokaöljyä paistamiseen.

Kuori sipuli ja pilko se hyvin hienoksi. Pestään samppanjat ja pilkotaan ne pieniksi paloiksi.

Lue myös: Palsamikastike - 9 kotitekoista reseptiä

Kaada öljyä paistinpannuun, kun se on lämmennyt, paista sipuli siihen. Kun se on läpikuultava, lisää sienet ja jatka keittämistä, sekoittaen toisinaan.

Lisää 10 minuutin kuluttua smetana ja tomaattipasta, sekoita ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää hienonnettua tilliä ja jätä liesi muutamaksi minuutiksi. Kastike on valmis, mutta voit lyödä sen sekoittimella, jotta se olisi sileämpi.

Kanan lihapullakastike vihannesten ja juuston kanssa

Erinomainen kastike kanan lihapullille on kastike, jossa on vihanneksia, smetanaa, tomaattia ja juustoa. On suositeltavaa käyttää sulatettua juustoa, kastike osoittautuu erityisen onnistuneeksi, jos käytät juustojuustoja, jotka on merkitty "keittoon", koska tämä tuote sopii hyvin kuumaan kastikkeeseen.

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 250 gr. smetanaa;
• 2 rkl tomaattipastaa
• 50 gr. prosessoitua juustoa;
• suola, pippuri maun mukaan;
• paistoöljy.

Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipuli, kolme porkkanaa hienoksi raastin. Kaada öljyä pannulle, paista valmiit vihannekset siinä. Paista noin 15 minuuttia sekoittaen, lisää sitten 2-3 ruokalusikallista vettä, peitä kansi ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin pehmeää.

Sekoita smetana ja tomaattipasta erikseen, lisää tämä seos valmiisiin vihanneksiin. Sekoita ja lisää vettä saavuttaaksesi halutun kastikkeen paksuuden. Kiehauta ja lisää pieniksi paloiksi leikattu sulatejuusto, sekoita, kunnes juusto on täysin liuennut. Tuo kastike haluttuun makuun lisäämällä mausteita. Halutessasi voit lyödä valmiin kastikkeen tehosekoittimessa, jotta se olisi sileämpi.

Kastike-lihapullat ovat herkullisia jauhelihapalloja, jotka on haudutettu paksuun, aromaattiseen kastikkeeseen. Älä sekoita niitä lihapulliin, niiden välillä on useita merkittäviä eroja. Lihapullat valmistetaan useimmiten suurempina, koska ne ovat erillinen täysimittainen liharuokia esimerkiksi päivälliseksi. Lihapullat paistetaan tai haudutetaan pannulla, ja ne voidaan myös paistaa uunissa kastikkeen kanssa tai ilman. Lihapullat kypsennetään liemessä, yleensä ne täydentävät esimerkiksi ruokalajia.

Tarjolla on laaja valikoima herkullisia lihapullia, jotka eroavat enimmäkseen muista ainesosista. Voit lisätä sipulia ja porkkanaa lihapalloihin, voit laittaa riisiä, lihapullia sienillä tai vihannesten täytettä, jotka on kääritty jauhelihaan, ovat herkullisia. Erilaisia \u200b\u200blihapullakastikkeita voidaan myös valmistaa, ja ne vaikuttavat dramaattisesti makuun. Ja mikä tärkeintä, itse lihapullat voidaan valmistaa erityyppisistä lihoista. En halua nähdä lihapullia, mutta erilaisissa ruoissa valmistetut lihapullat ottavat pääpalkinnon.

En tietenkään voi käsitellä kaikkia vaihtoehtoja, mutta jaan monia herkullisia vaihtoehtoja kanssasi.

Lihapullat tomaattikastikkeessa ja smetanaa

Minusta tuntuu oikealta aloittaa yksinkertaisilla ja klassisilla resepteillä. Ne ovat yleensä kaikkein kysyttyjä ja suosituimpia. Olemme tottuneet lihapalloihin lapsuudesta lähtien, että etsimme hyvin usein niiden valmistamiseen tarkoitettuja reseptejä, jotka ovat hyvin samanlaisia \u200b\u200bkuin äitiemme ja isoäitimme sekä ahkeria kokkeja päiväkodissa. Ja kaikki tämä on syystä. Muuten selventän, että lihapullia voidaan keittää lapsille ja he todella pitävät niistä, sekä mausta että muodosta, ja kuinka moni lapsi rakastaa kastiketta, minun ei tarvitse kertoa teille. Voit valita minkä tahansa koristelun makusi mukaan, mutta nyt opitaan valmistamaan herkullisia lihapullia kastikkeella.

Lihapullia varten tarvitset:

• jauheliha - kg,
• muna - 1 kpl,
• sipulit - 1-2 kappaletta,
• valkosipuli - 1-2 kappaletta,
• smetanaa - 4 rkl,
• jauhot - 2 rkl,
• suola, pippuri ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Lihapullissa voit käyttää sekä valmiita jauhelihaa että kelata sen itse valitusta lihasta. Valitse sianliha, naudanliha tai kahden jauhelihan seos maun mukaan. Yksi neuvoistani ei ole tehdä jauhelihasta liian laihaa eli täysin rasvaton. Pieni jauhelihan rasva tekee lihapullista mehukkaamman ja samalla sulaa käytännössä lämpökäsittelyn aikana.

2. Pilko sipuli pienempiin paloihin, varsinkin jos ruoanlaitto lapsille. Säädä määrä itse, voit laittaa yhden tai kaksi sipulia. Sipuli itsessään auttaa myös tekemään lihapullista pehmeämpiä ja mehukkaampia. Yhdistä sipuli ja jauheliha suureen, kätevään kulhoon. Pilko raastimella tai veitsellä ja valkosipulilla, lisää se myös jauhelihaan.

3. Riko yksi raaka muna kulhoon jauhelihaa ja sekoita. Muna auttaa saavuttamaan jauhelihan hyvän tahmeuden, jotta tulevat lihapullat eivät murene valmiissa muodossa. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla mieleisekseen.

4. Muotoile jauhelihasta tasaiset keskikokoiset pallot. Kasta ne jauhoihin niin, että niiden paistamisen aikana on herkullinen kullanruskea kuori, ja kaikki lihamehut ovat sinetöityjä. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista lihapullia keskilämmöllä kaikilta puolilta, kunnes ne punastuvat kevyesti.

5. Tulevan kastikkeen valmistaminen. Tämä resepti on yksinkertaisin - sekoita tomaattipasta hapankermaan, laimenna yhdellä lasilla lämmintä vettä.

6. Kaada lihapullat pannuun saadun kastikkeen kanssa, peitä ja hauduta 15 minuuttia.

7. Kastellessaan kastike saa rikkaamman punaisen värin tomaattikastikkeen ansiosta. Viidentoista minuutin kuluttua keskipitkällä lämmöllä peitetyt lihapullat ovat valmiita ja liotettu herkulliseen kastikkeeseen.

Herkulliset kastikkeet lihapullat ovat valmiita. Monipuolisin ja yksinkertaisin resepti. Jos laitat kermaa hapankerran sijasta, maku on herkempi ja vähemmän happamalla. Tarjoile kuumalla koristelulla, kuten perunamuusilla, ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Hyvää ruokahalua!

Herkät lihapullat ja kastikkeessa paistettua riisiä uunissa

Melkein kaikki meistä ovat kokeilleet lihapullia riisin kanssa, ja monet tuntevat ne jopa nimellä "Siilit". Ne voidaan myös keittää pannulla paksussa kastikkeessa tai voit paistaa ne uunissa, mikä tekee niistä vain pehmeämpiä, koska pannulla ei tule kuivauspaistoa, vaan vain tasainen lämpö kaikilta puolilta. Kastikkeen maun lisäämiseksi siihen sipulia ja porkkanaa.

Tarvitset:

• jauheliha - 600 grammaa,
• keitetty riisi - 1 lasi,
• muna - 1 kpl,
• sipulit - 2 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• tomaattipasta - 2 rkl,
• smetanaa - 2 rkl,
• jauhot - 2 rkl,
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Selaa lihamyllyä tai ota valmis jauheliha. Laita se kulhoon ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Tarvitsemme kastiketta varten toisen sipulin. Riko muna myös jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita jauheliha ensin lusikalla ja sitten käsin, näin se sekoittuu parhaiten.

2. Raasta porkkanat karkealle raastimelle.

3. Yhdistä smetana ja tomaattipasta erilliseen kulhoon. Lisää näihin ruokalusikallista jauhoja ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

4. Kaada kylmää keitettyä vettä lasiin ja kaada se vähitellen tulevaan kastikkeeseen kulhossa. Kaada vähän ja sekoita, lisää sitten lisää vettä ja sekoita ja niin edelleen, kunnes kaikki vesi on loppunut.

Jauhoja tarvitaan tällaisessa kastikkeessa paksuuden lisäämiseksi. Se antaa myös saman tyypillisen maun, jonka muistamme lapsuudesta kastikkeessa, jota tarjoiltiin päiväkodin ja koulun kahvilassa.

5. Lämmitä paistinpannu öljyllä. Leikkaa toinen sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit öljyssä läpikuultavaksi, lisää sitten raastetut porkkanat paistinpannuun ja paista niitä keskilämmöllä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

6. Kaada nyt valmistettu tomaatti-kermakastike paistinpannulle, jossa on sipulia ja porkkanaa. Sekoita, lisää vähän suolaa ja anna sen kiehua matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia. Suolaa ja pippuria valitsemaasi tulevaa kastiketta. Tämä on valmis suolapitoisuus.

7. Kytke esilämmitysuuni päälle 180 astetta. Ota leivinastia ja aloita lihapullien muotoilu. Kostuta kädet hieman vedellä ja kaada jauhetusta lihasta melko suuria palloja. Aseta valmiit lihapullat muottiin. Kun kaikki on sokeaa, ota paistinpannu kastikkeella ja kaada lihapullat päälle. Jos kastike ei riitä, lisää sitten vähän vettä, se sekoittuu kastikkeen kanssa kiehuvana uunissa.

8. Aseta lihapullat ja kastike uuniin ja paista niitä 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Puolen tunnin kuluttua lihapullat ovat valmiita. Far kokkii nopeasti, mutta riisi oli jo valmiina. Saat erittäin herkät ja maukkaat lihapullat, joissa on tuoksuva paksu kastike, jossa on sipulia ja porkkanaa. Tämä on erittäin ravitseva ja tyydyttävä lounas tai illallinen. Valitse lisuke oman harkintasi mukaan. Syö terveydellesi!

Kuinka tehdä lihapullia kastikkeella kuten päiväkodissa

Niille, joita nostalgia vetoaa kiistattomasti muistamaan maun ja keittämään lihapullia kuten päiväkodissa, tarjoan niin hyvän ja yksityiskohtaisen videon. Lihapallojen valmistusprosessi ja kaikki tähän tarvittavat ainesosat kuvataan tässä. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista, ja kokit eivät pitäneet hänen kanssaan armeijan salaisuutta. Nyt se on käytettävissäsi. Kypsennä lihapullia ja älä unohda hellä pasta.

Lihapullat kermakastikkeessa, paistettu juustolla

Lihapullat riisin kanssa ovat erinomaisia, ei yksinään tomaattikastiketta. Kermainen kastike ei ole yhtä kaunis, ja jos lisäät siihen juustoa, et voi vetää sitä korvista. Voin sanoa tämän itselleni ja perheelleni, mutta olen melkein varma, että monet ovat samaa mieltä kanssani.

Kerma on herkkä asia, joten paistamme myös lihapullia tällaisessa kastikkeessa.

Tarvitset:

• jauheliha - 600 grammaa,
• riisi - 100 grammaa,
• kerma 10% - 330 ml,
• juusto - 100 grammaa,
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• perunatärkkelys - 1 tl
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista jauheliha lihasta, laita se kulhoon, johon on helppo sekoittaa. Lisää valkosipuli jauhettuun lihaan, joka on viety puristimen läpi tai raastettu hienolla raastimella. Mausta suolalla (noin 0,5 tl).

2. Keitä riisi puoliksi kypsennettynä. Lisää se jauhelihaan. Lisää 0,5-1 tl suosikki lempeitä mausteitasi. Esimerkiksi provencelaiset tai italialaiset yrtit toimivat erittäin hyvin.

3. Sekoita jauhelihaa käsillesi, jotta se saadaan tasaisemmaksi kuin lusikalla tai lastalla johtuen siitä, että jauheliha on melko paksu ja paakkuinen.

4. Kostuta kätesi kevyesti vedellä ja rullaa pyöreiksi suuriksi lihapulliksi. Ota mukava syvä leivinastia ja aseta tulevat lihapullat pohjalle. Voita ei tarvita, koska kypsennämme ne kastikkeessa.

5. Sekoita kastike erilliseen kulhoon. Tätä varten kaada kerma kulhoon. Raasta juusto, hienoksi tai karkeaksi. Lisää juustoa kermaan, mausteita ja suolaa maun mukaan. Kaada tl perunatärkkelystä sinne, tämä on välttämätöntä, jotta kermainen kastike on hieman paksumpi. tärkkelys ei maistu ollenkaan. Sekoita kaikki hyvin.

6. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta lihapullat uuniin ja paista 20 minuuttia, jonka aikana lihapullat ovat puoliksi kypsyneet.

7. Kaada lihapullat valmistamallamme kastikkeella. Alareunassa jäljellä oleva juusto (ja se laskeutuu), laita jokaisen lihapullan päälle niin, että se paistuu kauniilla kullanruskealla kuorella.

8. Aseta lihapullat ja kastike takaisin uuniin ja paista vielä 20-25 minuuttia. Kastike keitetään alas ja juusto paistetaan kauniilla kuorella. Lihapullat ovat täysin valmiita.

Tarjoile kuumia lihapullia kermaisessa kastikkeessa koriste- ja kasvissalaattien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Alkuperäiset lihapullat tattarilla - kreikkalaiset. Vaiheittainen videoresepti

Jos olet kokeillut lihapullia riisin kanssa, mutta olet jo hieman kyllästynyt niihin, on aika tuoda uutta tähän upeaan ruokalajiin. Lisää tattari riisin sijasta ja saat uuden tyyppisiä herkullisia lihapullia. Tällaiset herkulliset lihapullat valmistetaan myös paksulla rikkaalla kastikkeella, jossa ne paistetaan.

Ainesosat ovat melko tuttuja: jauheliha, sipuli, muna, jauhot ja tomaattipasta. Riisin sijaan keitetty tattari. Lisää valitsemasi mausteet, jotta nämä lihapullat ovat mausteisia tai mausteisia ja ilahduttavat kotitaloutta uutuudella.

Tee kastike-lihapullia useammin ja muista lisätä niihin vaihtelua kastikkeita ja lisäaineita vaihtamalla. Älä unohda herkullisia lisukkeita ja salaatteja; lounaan on oltava ravitsevaa ja terveellistä. Toivotan teille terveyttä ja hyvää tunnelmaa!

Ainesosat herkullisten lihapullien valmistamiseksi smetana-tomaattikastikkeessa:

• Jauhettu sianliha - 1 kg;
• Keitetty riisi - 100 grammaa;
• Suola ja mustapippuri maun mukaan;
• Muna - 1 kappale;
• Sipulit - 3 sipulia;
• Porkkanat - 2 juurekset;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Kermaviili - 1 lasi;
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Vesi tai liemi - 1 lasi;
• Jauhot - 2 rkl.

Keittiö: venäläinen ukraina. Valmistusaika: 60 min. Annokset: 6

Lihapullilla on toinen epätavanomainen nimi - "siilit". Ihmettelen, miksi tarkalleen "siilit"? Mahdollisesti pyöreän muodon ja hieman epätasaisen pinnan vuoksi. Yleensä lihapullat valmistetaan jauhelihasta, johon lisätään keitettyä riisiä, ja haudutetaan tomaatti- tai smetana-tomaattikastikkeessa.

Tämän ruokalajin valmistavat monet ukrainalaiset, ja olen varma, että jokaisella perheellä on oma ainutlaatuinen lihapullareseptinsä.

Lihapullien keittäminen smetana-tomaattikastikkeessa

Laita jauhettu sianliha syvään emalikulhoon, lisää hienonnettu sipuli (tai selaa lihamyllyn läpi jauhelihan kanssa), suola, pippuri, lisää yksi muna (valinnainen),

keitetty riisi

Lihapullat hapankerma-tomaattikastikkeessa reseptin mukaan askel askeleelta

ja vaivaa käsillä tasaiseksi.

Lihapullien kypsentämiseen on parempi ottaa pyöreäjyväinen riisi, koska se on tahmeampi kuin pitkäjyväinen.

Kaada jauhoja tasaiselle levylle. Keräämme jauhelihaa ruokalusikalla, muodostamme pallon käsillämme, rullataan jauhoissa

ja paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä.

Laita paistetut lihapullat syvään paistinpannuun tai kattilaan.

Leikkaa loput kaksi sipulia kuutioiksi, pilko porkkanat karkealle raastimelle ja paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä.

Valmista sillä välin hapankerma-tomaattikastike. Sekoita lasillinen smetanaa kahden ruokalusikallisen tomaattipastan kanssa ja laimenna yhdellä lasillisella liemellä (tai vedellä).

Kaada kastike paistettuihin vihanneksiin, sekoita ja kaada lihapullat saadun seoksen kanssa.

Ruokalaji osoittautuu aromaattisemmaksi, jos lisäät kastikkeeseen laakerinlehteä ja maustepippuriherneä. Hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia.

Lihapullat ovat hyviä itsenäisinä ruokalajeina,

ja kevyen kasvissalaatin, riisin tai perunamuusin kanssa.

Ennen kuin kuvasin lihapullareseptini, tein pienen Googlen ja tarkastelin tämän ruokalajin olemassa olevia keittovaihtoehtoja. On käynyt ilmi, että joku haluaa kokata lihapullia ilman riisiä, kun taas joku lisää jauhelihaan valkosipulia, paprikaa, persiljaa ja tilliä.

Ehkä luot oman ainutlaatuisen lihapullareseptisi. Toivotan teille luovaa menestystä ja nähdään pian sivuillamme.