Yrttikastike tehosekoittimessa talveksi. Yrtit ja valkosipulikastike - ihanteellinen liha- ja kasvisruokiin. Kylmä vihreä kastike: resepti

Ainekset:

• persilja - 300 g
• bulgarialainen vihreä paprika - 3 kpl.
• tomaatit - 2 kpl.
• suola - 2 rkl. lusikat
• valkosipuli - 2 päätä

Jauhaa persilja osissa silppuriin lisäämällä siihen vuorotellen pippuria, valkosipulia ja tomaattia. Sekoita koko saatu massa ja lisää riittävä määrä suolaa. Se sopii hyvin keittojen, smetanan ja majoneesin kanssa.

Resepti 2 - tarragonilla

Ainekset:

• pinaatti - 100 g
• vihreät sipulit - 100 g
• rakuuna - 50 g
• vesikrassi - 50 g
• viinietikka - 1 tl
• luonnollinen jogurtti - 200 g
• keitetyt munat - 4 kpl.
• smetanaa - 200 g
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikat

Hiero keltuaiset oliiviöljyllä. Sekoita smetana jogurtin ja hienonnettujen proteiinien kanssa. Jauhaa kaikki vihreät mahdollisimman hienoksi terävällä veitsellä, lisää etikka. Haluttaessa voit suolaa ja pippuria kevyesti. Sekoita kaikki ainekset ja tarjoile kastiketta kalan, keitetyn sianlihan tai perunoiden kanssa

Resepti 3 - sitruunamehulla

Ainekset:

• kasvisliemi - 100 ml
• sitruunamehu - 30 ml
• pippuria ja suolaa - 0,5 tl
• auringonkukka ja oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• persilja, korianteri, tilli - 300 g
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Sekoita kasviliemi juuri puristetun sitruunamehun, pippurin ja suolan kanssa. Purista valkosipuli tähän seokseen, kaada auringonkukka ja oliiviöljy, lyö. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät. Kastike sopii hyvin vihannesten ja pastan kanssa.

Resepti 4 - vihreät sipulit

Ainekset:

• zira - 50 g
• rakuuna - 50 g
• persilja - 50 g
• tilli - 50 g
• vihreät sipulit - 30 g
• kaprikset - 3 rkl. lusikat
• viinietikka - 2 rkl. lusikat
• oliiviöljy - 100 ml

Voita kaprikset, kaikki yrtit, etikka ja öljy tehosekoittimessa. Omien mieltymystesi perusteella voit ottaa lisää suosikkivihreitäsi. Tarjoile kastiketta lihalle ja paistille.

Resepti 5 - kapriksilla

Ainekset:

• eilinen pulla - 50 g
• kaprikset - 1 rkl lusikka
• sardellit - 4-5 kpl.
• punaviinietikka - 2 rkl lusikat
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• tilli ja persilja - 100 g
• oliiviöljy - 5 rkl. lusikat

Liota telan massa etikkaan. Voita sekoittimessa persilja, valkosipuli, kaprikset ja sardellit. Kaada hitaasti oliiviöljyä ja anna halutun koostumuksen.

Resepti 6 - chilillä

Ainekset:

• tabasco-kastike - 3 tippaa
• korianteri - 1 nippu
• tilli - 0,5 nippu
• persilja - 0,5 nippu
• chilipippuria - 1 kpl.
• sitruunamehu - 2 rkl lusikat
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Jauhaa chilipippuria, persiljaa, tilliä, korianteria sekoittimella tai monitoimikoneella. Lisää seokseen öljyä ja sitruunamehua, lyö uudelleen ja lisää lopuksi muutama tippa Tabasco-kastiketta. Kastike sopii levitteeksi leivälle, paistetulle lihalle tai kalalle.

Resepti 7 - tillillä

Ainekset:

• avokado - 1 kpl.
• minttu - 4-6 lehteä
• oliivit - 6-10 kpl.
• lime mehu - 10 ml
• majoneesi - 4 rkl. lusikat
• tilli - 50 g

Pilko tilli ja mintunlehdet, leikkaa avokado paloiksi. Se on ripoteltava kalkkimehulla välittömästi värimuutosten välttämiseksi. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimeen, lisää oliivit ja majoneesi. Tarjoile lihan ja kalan kanssa.

Resepti 8 - selleri

Ainekset:

• selleri - 2 varret
• kermainen sulatettu juusto - 1 kpl.
• vihreä chilipippuri - 1 kpl.

Voita selleri varret, vihreä chili ja tuorejuusto tehosekoittimessa. On erittäin tärkeää, että juusto on hyvälaatuista, koska valmiin astian maku riippuu siitä. Kastike on hieno kastike kasvisruokiin.

Resepti 9 - pistaasipähkinöillä

Ainekset:

• avokado - 1 kpl.
• pistaasipähkinät - 30-50 g
• korianteri - 1 nippu
• chilivihreä - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• pehmeä vuohenjuusto - 100 g
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat

Poista avokadokuoppa, lyö massa sekoittimessa. Kaada sitten sitruunamehulla, lisää chili, korianteri, pehmeä vuohenjuusto ja kuoritut pistaasipähkinät. Tämä kastike sopii marinoituun ja paistettuun vihanneksiin.

Resepti 10 - suolaheinällä

Ainekset:

• suolaheinä - 1 nippu
• voi - 150 g
• munankeltuaiset - 3 kpl.
• suola ja pippuri - ripaus
• sitruuna- tai limettimehu - 2 tl

Keitä suola 40-60 sekuntia, kaada jäävedellä, pilko hienoksi. Sulata voi, sekoita kermavaahtoihin ja tuo homogeenisuuteen. Seuraavaksi sekoita suolahappo sitruunamehun, suolan, pippurin ja muna-kerma-seoksen kanssa.

Resepti 11 - basilikalla

Ainekset:

• basilika - 1 nippu
• raastettua parmesaania - 100 g
• pinjansiemeniä - 50 g
• oliiviöljy - 50 ml
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• lämmin vesi - 100 ml

Sekoita lämmin vesi oliiviöljyn kanssa ja sekoita. Leikkaa basilika hyvin hienoksi, yhdistä se puristetun valkosipulin kanssa. Vatkaa parmesaani, basilika ja voi sekoittajassa vedellä. Lisää sitten pähkinät ja lyö uudelleen, mutta ei niin perusteellisesti. Sopii pastalle, kanalle, lihalle, äyriäisille.

Resepti 12 - raejuustolla

Ainekset:

• raejuusto - 100 g
• smetanaa - 100 g
• vihreät sipulit - 1 nippu
• salaattisekoitus - 1 nippu
• basilika - 0,5 nippu
• suola - 1 tl

Sekoita raejuusto smetanaan, voita sipulin, salaatin ja basilikan kanssa, lisää kevyesti. Toimii parhaiten paistettujen tai paistettujen punakalojen kanssa.

Resepti 13 - korianterilla

Ainekset:

• korianteri - 1 nippu
• jauhettu pippuri - hyppysellinen
• seesamiöljy - 1 tl
• soijakastike - 1 rkl lusikka
• rypsiöljy - 1 rkl lusikka

Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimessa. Sopii vihannes- ja liharuokiin.

Resepti 14 - rucolalla

Ainekset:

• rucola - 100 g
• sitruunan kuori - 5 g
• pistaasipähkinät - 2 rkl lusikat
• muskottipähkinä - 0,5 tl
• sitruunamehu - 1 rkl lusikka
• aciago-juusto - 100 g
• oliiviöljy - 100 g

Kolme juustoa, pilko pähkinät ja rucola monitoimikoneessa. Sekoita nämä ainesosat sitruunan kuoren ja oliiviöljyn kanssa ja mausta muskottipähkinällä.

Resepti 15 - luonnonvaraisella valkosipulilla

Ainekset:

• villi valkosipuli - 50 g
• voikukat - 50 g
• sitruuna - 1 kpl.
• cashewpähkinät - 30 g
• oliiviöljy - 3-4 rkl lusikat
• raastettua parmesaania - 2 rkl. lusikat
• merisuola - 0,5 tl

Jauhaa luonnonvaraista valkosipulia, voikukkia, sitruunaa ja cashewpähkinöitä monitoimikoneessa. Sekoita suolaa, oliiviöljyä ja raastettua parmesaania. Se sopii hyvin merenelävien, lihan ja vihannesten kanssa.

Resepti 16 - siemenillä

Ainekset:

• siemenet - 50 g
• oliiviöljy - 50 ml
• korianteri - 1 nippu
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• rakuuna - 1 tl
• chilipippuria - 2 g

Voita kaikki ainekset paitsi voin tehosekoittimessa ja lisää sitten kastikkeeseen hitaasti oliiviöljyä.

Chimichurri on latinalaisamerikkalainen persilja-valkosipulikastike. Tämän kastikkeen resepti keksittiin Argentiinassa ja levisi myöhemmin laajalti koko Latinalaisessa Amerikassa. Tämä kastike tarjoillaan sekä valmiin paistetun lihan kanssa, että sitä voidaan käyttää myös marinadina lihalle.

Ihannetapauksessa chimichurri valmistetaan persiljaa, valkosipulia, oreganoa, oliiviöljyä ja etikkaa. Mutta ajan myötä klassinen resepti on kokenut monia kulinaarisia haasteita, ja jos joudut vierailemaan Latinalaisessa Amerikassa, voit maistella erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia tästä aromaattisesta lisäyksestä grillattuun lihaan. Mutta älä mene kaukaisiin maihin maistamaan chimichurreja, yritä valmistaa se kotona. Prosessi ei vie paljon aikaa, ja tuotteiden koostumus, kuten huomasit, on melko alkeellinen.

Chimichurri - Latinalaisen Amerikan yrtti- ja valkosipulikastike

Chimichurri - yrtti- ja valkosipulikastike

Tuotteet: 1 iso nippu persiljaa, 5-6 valkosipulinkynttä, 1 nippu oreganoa (oreganoa), ½ kuppi oliivi- tai kasviöljyä, 1 / h lasillinen pöytä- tai punaetikkaa (viiniä, balsamiviiniä).

Jos et löydä tuoretta oreganoa, voit käyttää kuivattuja yrttejä, niitä myydään kaikkialla, äärimmäisissä tapauksissa voit tehdä ilman sitä.

Chimichurri-resepti

Pilko vihannekset hienoksi, purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai jauhaa laastissa. Voit antaa näiden ainesosien jauhamisen sekoittimelle keskinopeudella. Näiden yksinkertaisten käsittelyjen jälkeen mausta yrtit valkosipulilla kasviöljyllä, johon on sekoitettu etikkaa. Yleensä öljy ja etikka chimichurrissa otetaan suhteessa 2: 1, mutta tietysti voit muuttaa etikan määrää makusi mukaan, voit käyttää sitruunamehua. Älä unohda kastella suolaa ja pippuria.

Voit monipuolistaa makuelämyksiä ja poiketa alkuperäisestä reseptistä lisäämällä korianteria, kuminaa, timjamia. Lisää chiliä terävyyden parantamiseksi, pilko laakerinlehti lisää makua. Jos teet Chimichurriasi punaviinietikalla, voit lisätä tomaattia ja paprikaa. Jauhamme myös kaikki lisäkomponentit hyvin.

Voit valmistaa lisää kastiketta tulevaa käyttöä varten - se on täydellisesti säilytetty jääkaapissa. Jos haluat käyttää Chimichurria marinadina lihaa varten, voit pitää sitä turvallisesti jääkaapissa jopa 4 päivää. Mitä kauemmin liha marinoituu, sitä pehmeämmäksi ja aromikkaammaksi siitä tulee. Voit myös käyttää japania lihan marinointiin.

Basilikastike talveksi

3–4 vahvaa kypsää tomaattia (voidaan korvata puolella lasilla kuivattuja hedelmiä);

kolme lasillista tuoretta basilikaa;

neljä valkosipulinkynsiä;

puoli lasillista nuhjuista kovaa parmesanijuustoa;

neljännes tl jauhettua mustapippuria;

puoli lasia pinjansiemeniä;

puoli lasia oliiviöljyä.

Ensinnäkin käsittelemme basilikaa, pesemme sen, sitten kuivataan ja jaetaan erillisiksi lehdiksi.
Puhdistetaan valkosipuli. Laita tomaatti, basilikanlehdet, nuhjuinen parmesaani ja kuoritut valkosipulinkynsi tehosekoitinkulhoon. Jauhamme ainesosia muutaman minuutin ajan. Lisää seuraavaksi seokseen pinjansiemeniä ja neljäsosa lasista oliiviöljyä, jauhaa nyt kaikki sekoittimessa minuutin ajan. Ripottele kastike mustapippurilla, mausta jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja sekoita hyvin. Kaada kastike basilikalla valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin, korkkiin ja säilytä jääkaapissa.

Basilikakastike on ihanteellinen salaatin, pastan, juuston, risotton kanssa. Sitä voidaan käyttää myös aromaattisena lisäyksenä soseutettuihin keittoihin ja paistettuihin vihanneksiin.

Tillikastike

tilli - 1 nippu (iso)
valkosipuli - 1 pää
sitruunan kuori - puoli tl
sitruunamehu - yhdestä sitruunasta
oliiviöljy - 100 grammaa
suola
Valmistautuminen:
Leikkaamme tilli ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa. Tee tehosekoittimessa kaikki sekaiseksi seokseksi. Laitamme sen purkkiin. Kaikki)))
Säilytä jääkaapissa.

Tämä tillikastike on yksinkertaisesti korvaamaton keittoihin, samoin kuin kalaruokiin ja salaatteihin.

Chimichurri-kastike

Persilja 1 palkki

Oliiviöljy 250 ml

Valkosipuli 5 hammas

Cilantro 1 palkki

Rosmariini 3 eläinlääkäri

Oregano 3 eläinlääkäri

Jauhettu pippuri 0,5 tl

Sitruunan kuori 1 tl

Suola 1,5 tl

Viinietikka 3 rkl

Sokeri maun mukaan

Erota persiljan lehdet varret.

Pilko kaikki yrtit ja valkosipuli hyvin hienoksi. Voit selata muutama sekunti sekoittimessa.

Sekoita saatu seos muiden ainesten kanssa ja sekoita oliiviöljy. Kastike on käyttövalmis seisomalla huoneenlämmössä pari tuntia.

Valkosipulin nuolikastike.

Ainekset:
1 kg valkosipulinuolia
300 gr. karviainen,
1 nippu korianterivihreitä
1 nippu tilliä vihreitä
5 rkl. rkl kasviöljyä
1,5 rkl. rkl suolaa
2 rkl. lusikoita soijakastiketta.

Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi. Lajittele karviaiset, poista hännät,
huuhtele huolellisesti yhdessä valkosipulin nuolien kanssa ja selaa tehosekoittimessa.
Lisää yrtit, suola, kasviöljy, soijakastike marja-valkosipuliseokseen ja sekoita hyvin.
Aseta puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja jääkaappiin.
Majoneesin ystäville:
lisää majoneesi ennen tarjoilua kastikkeessa 1: 3 ja olet onnellinen)))
Kastike osoittautuu niin herkulliseksi, että se sopii hyvin paitsi lihan, myös salaattien, välipalojen ...

Adjika vihreä

Tuore korianteri 2 pientä nippua
Tuoretta persiljaa 1 nippu
Tuoretta tilliä 1 nippu
Kuumat vihreät paprikat 5-10 kpl
Tuoretta minttua 100 gr.
Saksanpähkinät (kuoritut) 2-3 kuppia
Tarragon (tarragon) tuore 250 gr.
Vihreä basilika 250-500 gr.
Valkosipuli 2-3 päätä
Suolaa maun mukaan

Vaihe 1: Ota kuumat vihreät paprikat. Vihreät kuumat paprikat ovat vähemmän kuumia kuin punaiset. Mitä pienempi ja ohuempi palkka on, sitä kuumemmaksi pippuri maistuu. Tämä on otettava huomioon valmisteltaessa adjikaa. Otamme kuumia vihreitä paprikoita ja huuhdotaan ne perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä. Poista seuraavaksi veitsellä varret pippurista ja puhdista se siemenistä leikkaamalla pippuri kahtia veitsellä. Sen jälkeen huuhtele se vielä kerran perusteellisesti veden alla. Aseta kuoritut paprikat sivuun.
Vaihe 2: Ota valkosipuli.
Otamme valkosipulia ja jaamme ne neilikkaiksi. Kuori sitten neilikka veitsellä ja huuhtele ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Laita valkosipuli sivuun.
Vaihe 3: Valmista vihreät.
Tuoreita yrttejä valittaessa tärkein kriteeri on tuoreus. Kiinnitä huomiota myös hänen ulkonäköön. Lehtien tulee olla kiinteät, eivät kellastuneet reunojen ympärillä. Joten otamme tuoreita korianterin, persiljan, tillin, mintun, tarragonin (estragonin), basilikan vihreitä ja huuhdellaan huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Ravista sitten vesi kevyesti ja pilko vihreät karkeasti veitsellä leikkuulaudalle.
Vaihe 4: jauhaa ainekset.
Laita karkeasti hienonnetut tuoreet yrtit, kuoritut vihreät paprikat ja pestyt kuoritut saksanpähkinät tehosekoittimeen. Jauhaa tasaiseksi. Laita sitten hienonnetut ainesosat kulhoon ja lisää suolaa. Vaivaa massa hyvin ruokalusikalla. Tuoksuva vihreä adjika on valmis!

Selleri - 5 nippua (600 g)
Cilantro - 5 nippua (400 g)
Persilja - 4 nippua (200 g)
Kuuma paprika, vihreä - 12 kpl (400 g)
Valkosipuli - 4 päätä (200 g)
Suola - 80-90 g
Jauhettua mustapippuria - melko vähän, ripottele kevyesti massan pintaa
Ne, jotka puuttuvat reseptistäni, ovat myös tervetulleita.
minttu - 1 keskikokoinen nippu
Saksanpähkinät (jauhetut) - 0,5 ohut lasi
Huomaa: Niput, palat ja päät ovat keskikokoisia

Lajittele vihreät ja kuori.

Huuhtele huolellisesti liottamalla ensin lyhyen aikaa kylmässä vedessä (10-15 minuuttia).

Levitä kuivalle puuvillakankaalle päästäksesi pois ylimääräisestä kosteudesta.

Kuori samalla valkosipuli.

Poista pyrstö ja siemenet paprikasta.

TÄRKEÄ! Niiden, joilla ei ole kokemusta katkera paprikoiden kuorinnasta, on suojattava kätensä käsineillä tai sormenpäillä! Jos olet ostanut "oikean" pippurin, kosketuksessa sen massaan sormesi palavat kuivasti ja jonkin ajan kuluttua ne palavat sietämättömästi tuskallisesti ja pitkään!

Jauhaa kaikki valmistetut komponentit millä tahansa sinulle tutulla laitteella (tehosekoitin, sähköinen lihamylly ...).

Suolaa ja pippuraa jauhettua massaa, siirrä sitä varovasti, laita se sopivaan astiaan ja laita se jääkaappiin ennenaikaista varastointia varten.

Vihreää adjikaa voidaan käyttää itsenäisenä mausteena valmiille liharuokille sekä lisätä patoihin, keittoihin ja kastikkeisiin.

Vihreä kastike sopii hyvin perunoiden ja lihan kanssa.

Vihreän kastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme:

Suuri joukko yrttejä, joista valita (persilja, tilli, pinaatti, vihreät sipulit, basilika, oregano jne.)
- 250 grammaa smetanaa
- kolme kovaa keitettyä munaa
- kuusi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
- kolme ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- yksi rkl sinappia
- sokeri, pippuri, suola.

Vaivaa ensin munankeltuaiset haarukalla ja sekoita ne kasviöljyyn.
Lisää etikka, sinappi, pippuri, sokeri, suola ja sekoita tasaiseksi.
Jauhaa vihreät käsin tai kulje lihamyllyn läpi.
Kaada smetanaa kulhoon ja sekoita yrtteihin.
Lisää siihen keltuainen massa ja hienonnettu munanvalkuainen.
Sekoita hyvin ja anna sen hautua huoneenlämmössä tunnin ajan.

Vihreä kastike

Ainekset "vihreälle kastikkeelle"
pinaatti, rakuuna, kirsikka, ruohosipuli, vesikrassi - 50 grammaa
majoneesi - 250 ml

Keittotapa "Vihreä kastike"

Purista, vaalenna ja jäähdytä vihreät lehdet.
Kuivaa liinalla.
Hiero erittäin hienon seulan läpi.
Sekoita majoneesiin.

Merkintä Kastike voidaan tarjoilla kylmän lohen tai savustetun taimenen kanssa.

Yrttikastike tehosekoittimessa
Tämä kastike sopii hyvin kaikkien liharuokien ja myös kalaruokien kanssa. Jos levität sitä paahtoleipää, saat alkuperäisen alkupalan. Voit jopa voidella niiden kanssa perunapannukakkuja, shashlikkiä, höyrytettyä kalaa, makkaraa, taikinan kalaa, mitä tahansa. Kastikkeen tärkein etu on yrttien runsaus, sakeutamme sen kotitekoisella juustolla, raejuustolla tai sulatusjuustolla, jos muuta ei ole. Maun lisäämiseksi lisää sitruunamehua ja oliiviöljyä. Kastike pysyy hyvin suljetussa astiassa. Majoneesiton, mikä on erittäin tärkeää. Voit tehdä ruokavalion ja terveellisen kastikkeen 10 minuutissa kotona. Jauhamme kaikki ainesosat tehosekoittimella.

Yrttien ja kotitekoisen juuston universaalikastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme 10 minuuttia, annosten määrä on 6.
Ainekset:
Kotitekoinen juusto (raejuusto) - 100 grammaa
Sitruunamehu - 1 rkl
Valkosipuli - 1 neilikka
Tuoretta korianteria, pinaattia, sipulia, persiljaa, suolaa, paprikaa, juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Oliiviöljy - 100 millilitraa
Dijonin sinappipavut - 1/2 rkl.
Kuinka tehdä vihreät, jotka ovat sekoittimessa oliiviöljyä :
Kotitekoinen juusto voi olla mitä tahansa - raejuustoa tai fetajuustoa. Jotta kastike olisi pehmeää, voit lisätä sulatettua juustoa yhdessä kotitekoisen juuston kanssa, mutta raejuuston kanssa kastike osoittautuu sekä pehmeäksi että pehmeäksi, se levitetään täydellisesti mihin tahansa astiaan. Pese kaikki tuoreet yrtit ja kuivaa paperipyyhkeellä. Laitamme kaikki kastikkeen ainesosat pöydälle niin, että kastike on valmis muutamassa minuutissa. Tämä on erityisen tärkeää, jos kebab on jo valmis syömään, mutta unohdit ketsupin, korvaa se terveellisellä ja maukkaalla yrttien kastikkeella, koska se on paljon halvempaa ja luotettavampaa.

Levitämme yrttikastiketta oliiviöljyllä erityiseen kattilaan tai vain kulhoon. Jopa tämän kastikkeen levittäminen leivälle on herkullista, voit palvella sitä välipalana. Tämä kastike on erityisen maukas kanakebabien kanssa. Tuoreet yrtit ja juusto ovat aina menneet hyvin.

Uskotaan, että vihreä kastike tuli Eurooppaan Lähi-idästä, ja se on yli 2000 vuotta vanha. Rooman valtakunnan suuruuden aikaan kastike toi Italiaan yksi legioonaajista, joka maisteli sitä yhdessä vangituista Lähi-idän maista. Italialaiset kokit tajusivat nopeasti, mikä kulinaarinen ihme putosi heidän käsiinsä. Tietysti he eivät pysähtyneet alkuperäiseen reseptiin ja toivat siihen kansallisen keittiön perinteet. Näin luotiin Salsa verde - hämmästyttävän kastikkeen italialainen versio.

Vuonna 1700 Creveno ja Bolognaaro, yksinkertaiset italialaiset kauppiaat, toivat sen Saksaan. Huhujen mukaan se ei tapahtunut ilman ranskalaisten protestanttien osallistumista, jotka tutustuttivat saksalaiset epätavalliseen kastikkeeseen. Yrtit, joista valmistettiin kastikkeen italiankielinen versio, eivät kasvaneet Saksassa, joten paikalliset kokit ovat luoneet oman tulkinnan ruokalajista. Saksalaista vihreää kastiketta kutsutaan nimellä Grüne Soße.

Lähinnä kastikkeen alkuperää on Ranska, jossa sitä alettiin valmistaa renessanssin aikana. Sitten sitä kutsuttiin leiväksi ja se valmistettiin salviasta, rakuupusta ja persiljasta. Yritettyään italiankielistä versiota ranskalaiset tekivät muutoksia reseptiin ja syntyi kastike. Yksi kastikkeen lajikkeista löytyy meksikolaisesta keittiöstä, joka erottuu kuumista mausteista. Tämän kulinaarisen mestariteoksen tuntemusta ei voida rajoittaa yhden reseptin kuvaukseen, joten tarjoamme sinulle kaksi vaihtoehtoa.

Italialainen pesto

Genoa pidetään tämän kastikkeen syntymäpaikkana. Sillä on virkistävä maku ja hämmästyttävä aromi. Ruoanlaittoon on otettava seuraavat tuotteet:

• basilika ja persilja (aina tuoreet) - 1 iso nippu kukin;
• parmesaanijuusto - 80 grammaa;
• valkosipuli (mieluiten nuori) - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 80 ml;
• sitruunamehu - 3 rkl;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laasti on tärkein työkalu kastikkeen valmistamiseen. Siinä murskaamme valkosipulin puristimella.
2. Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi. Lisää valkosipuliin laastissa. Raasta juusto siellä hienolla raastimella.
3. Nyt tehtävämme on jauhaa kaikki ainesosat perusteellisesti.
4. Heti kun yrtit antavat meille tarpeeksi mehua, lisää seokseen oliiviöljyä, sitruunamehua ja suolaa. Jauhamme kaiken täysin tasaiseksi.
5. Anna kastikkeen infusoida 30 minuuttia. Nyt se on käyttövalmis.

Koko kypsennys kestää noin 40-50 minuuttia. Ruokamäärä riittää 4-5 annokseen.

Kuuma vihreää paprikaa resepti

Alkuperäinen vihreä kastike on suunniteltu amatööreille: herkästä rakenteestaan \u200b\u200bhuolimatta se "puree" hyvin. Jos pidät kuumista kastikkeista, tämä versio on sinulle. Tarvitsemme reseptin mukaan:

• vihreät kuumat paprikat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tilli - puoli nippu;
• korianteri - 1 nippu;
• smetanaa (20%) - 130 ml;
• hunaja - 3 tl;
• sitruunamehu - 3 rkl.

Siirrytään ruoanlaittoon:

1. Pesemme ja kuivamme kaikki vihreät huolellisesti, jotta siinä ei ole pisaraa kosteutta. Pilko hienoksi. Laita se tehosekoittimen kulhoon.
2. Puhdistamme pippurin jyvistä ja lähetämme sen yrtteihin.
3. Lisää kuoritut valkosipulinkynsi. Jauhaa kaikki ainesosat.
4. Kaada smetanaa syvään kulhoon, lisää siihen hunajaa ja sitruunamehua. Sekoita ja lähetä tehosekoittimeen muuhun kastikkeeseen. Sekoita seosta hieman. Kytke sitten laite päälle ja lyö minuutin ajan.
5. Levitimme vihreän massamme kasteveneessä. Kastike on valmis.

Pieniä salaisuuksia kokeneilta kokeilta

• Jos haluat rikkaan kastikkeen, käytä tuoreiden yrttien lisäksi myös purjoa, parsakaalia, avokadoja, kurkkuja, vihreitä omenoita ja tomaatteja.
• Vatkaa ainekset tehosekoittimessa ja lisää vettä kastikkeen koostumuksen parantamiseksi.
• Kun valmistat meksikolaisen reseptin mukaan, lisää kuumien paprikoiden ja valkosipulin lisäksi kastikkeeseen mustapippuria - vihreä kastike saa erityisen pikantin.

Lähes mitä tahansa ruokaa voidaan käyttää kastikkeen kanssa. Hän pystyy antamaan astialle tietyn pikantin, uuden maun ja herkullisen aromin. Suosittu vihreä kastikevalmistettu eri yrtteistä ja yrtteistä. Ruoanlaitossa on monia reseptejä kastikkeen valmistamiseksi lisäämällä erilaisia \u200b\u200bainesosia, joista jokainen voi antaa astialle uuden makua ja aromia.

Tarjoamme valmistaa vihreän kastikkeen tehosekoittimessa, jolla on kirkas tuoksu, raikas maku. Se sopii täydellisesti pastan, keitetyn tai paistetun perunan kanssa. Lisäksi kastike voidaan levittää paahtoleivälle, lisätä keittoihin, lihaan, kalaan, paistettuihin vihanneksiin ja muihin ruokiin. Yrtikastiketta voidaan pitää jääkaapissa kaksi viikkoa, mutta se syötään yleensä paljon nopeammin.

Yrtti kastike resepti

Vihreä kastike on maineensa ansiosta Välimeren keittiölle. Täällä kehitettiin loistava resepti yrtteistä valmistetulle kastikkeelle. Mauste tunnetaan kaikkialla maailmassa, se valmistetaan ravintoloissa, mutta voit luoda sen kotona. Resepti on yksinkertainen ja edullinen.

• - 60 grammaa;
• - 50 grammaa;
• - 40 grammaa;
• - 60 grammaa;
• - 100 grammaa;
• - 4 neilikkaa;
• soijakastike - 5 rkl;
• kasviöljy - 300 ml;
• suola - lisätty makuun.

Kaikki vihreät on pestävä juoksevalla vedellä ja kuivattava sitten pyyhkeellä. Pilko vihreät, laita vihreät sipulit, tilli, persilja sekä basilika ja korianteri tehosekoittimeen. Jauhaa kaikki ja lisää sitten massaan soijakastiketta, öljyä ja suolaa. Sekoita seosta uudelleen tasaiseksi. Kastike on valmis. On välttämätöntä laittaa se jääkaappiin asettamalla se lasipurkkiin. Sulje kansi tiiviisti, jotta kastike säilyttää arominsa.

Yrtteistä valmistettu kastike voidaan viedä mukanasi maaseudulle, piknikille kasvisalaatin kanssa. Lisäksi astia on täydellinen tulella paistettujen perunoiden kanssa. Kastike voidaan levittää yksinkertaisesti leivälle, se on herkullinen, aromaattinen ja terveellinen.

Suosittelemme lisäämään minttua tai timjamia vihreään kastikkeeseen. Ruokalaji on erittäin maukas, jos ainesosien joukossa on mozzarellaa tai fetajuustoa, ja joskus lisätään myös tomaattia.

Syö kastike leivän, voileipien tai paahtoleivän kera. Astiaa säilytetään viileässä paikassa pitkään. Paljastetaan salaisuus: purkkiin laitettu kastike kaadetaan päälle oliivi- tai kasviöljyllä, tiiviisti suljettuna.

Ruoanlaitto on todellinen taide. Täällä voit kokeilla yrttejä ja muita ainesosia, lisäämällä ruokaan uusia makuja ja aromeja. Luovuus kastikkeen valmistuksessa on välttämätön ainesosa, joka antaa sille erityisen herkullisen maun.