Savustetuista siivistä valmistettu hernekeitto. Hernekeitto savustetuilla siivillä. Eurooppalaistyylinen hernekeitto savustetuilla siivillä

Savustettu keitetty broileri siipi - 1 pakkaus

6-7 keskipitkää perunaa;

1 pieni porkkana;

1 pieni sipuli;

2-3 s. lusikat vermikelliä;

suola ja mustapippuri - maun mukaan;

2-3 laakerinlehteä;

1 sitruunaviipale

hienonnettu persilja;

5-6 herneitä mustapippuria;

puhdistettu auringonkukkaöljy - paistamiseen;

Keittomenetelmä

Yleensä herne-keitot ja hodgepodge valmistetaan savustetulla lihalla. Mutta siitä lähtien herneet vaativat esiliottamista ja niiden valmistaminen kestää kauan, suosittelemme korvaamaan ne pastalla. Kokeile reseptiämme - pidät siitä!

1. Leikattiin siivet kahteen osaan
2. Alamme keittää keittoa liemellä, joka voidaan valmistaa suoraan siipistä. Tätä varten täytä ne kylmällä vedellä, laita ne liedelle korkealla lämmöllä, kiehauta, tee tulesta pienempi ja keitä noin 15-20 minuuttia. Keitto on valmis.
3. Kuori perunat, huuhtele ne huolellisesti kylmässä vedessä ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Lähetämme perunat liemeen, lisätään suolaa, laakerinlehtiä ja mustapippuria. Peitä kattila kannella ja jatka keiton keittämistä matalalla lämmöllä.
5. Kun perunoita kypsennetään, valmistellaan paistaminen keittoa varten. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja hieromme ne karkealle raastimelle. Kuoritaan myös sipulit ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
6. Kuumenna paistinpannu puhdistetussa auringonkukkaöljyssä, paista sipuli siinä hieman kullanväriseksi. Lisää porkkanat sipuliin ja paista kaikki yhdessä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja menettävät kirkkaan värinsä.
7. Kun perunat ovat käytännössä kypsyneet, lisää pannulle sipuli ja porkkana. Jatkamme keittämistä, kunnes keitto on täysin kypsennetty.
8. Lisää lopuksi pieni mustapippuri, siivu sitruunaa ja hienonnettua persiljaa. Tarjoile nuudelikeitto savustetuilla siivillä kuumana. Se osoittautuu erittäin aromaattiseksi, ja sitruunan ja savustettujen makujen yhdistelmä tekee siitä vähän kuin hodgepodge.

Hyvää ruokahalua!

3 litraa vettä varten tarvitset:

• Kuivat herneet - 1 kuppi;
• 3-4 perunaa;
• Savustetut kanansiivet - 3-4 kappaletta;
• Porkkanat - 1 pala;
• Sipulit - 1 kappale;
• Vihreät (tilli tai persilja) - 1 nippu;
• Kasviöljy - 30 gr .;
• Voi - 30 g;
• Mustapippuri - 4-5 herneitä;
• Suolaa maun mukaan;
• Valkoinen leipä - 3 kpl.

Komponenttien valmistelu

Jaetut herneet sopivat erinomaisesti savustettujen siipien herne-keittoon. Kananlihaa ei kypsennetä pitkään, ja hienonnetun tuotteen käytön ansiosta voit nopeuttaa kypsennystä huomattavasti.

Keittomenetelmä

1. Kaada kirkasta vettä tai keitettyä kananlihaa isoon kattilaan ja aseta keskilämmölle. Jos peität pannun kannella, sisältö kiehuu paljon nopeammin.
2. Heti kun liemi on kiehumassa, huuhtele paisuneet herneet vielä kerran juoksevalla vedellä ja kaada sitten kattilaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti jonkin aikaa. Peitä astian sisältö kannella kypsennyksen aikana.
3. Kun herneet alkavat kiehua hitaasti, on tarpeen laittaa savustettujen siipien hienonnettu liha ja itse luut siihen. Sen jälkeen keittoa keitetään jonkin aikaa, kunnes herneet alkavat murentua.
4. Sitten astiaan asetetaan perunatikkuja, keitetyt sipulit ja porkkanat, suolaa haluttaessa ja pippuria. Sekoita kaikki ja laita keitto kypsymään vielä 10-15 minuutiksi.
5. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää pannulle hienonnettuja yrttejä ja anna keiton keittää vielä muutama minuutti.
6. Muutaman minuutin kuluttua sammuta kaasu ja anna keiton hautua noin puoli tuntia.
7. Savustetuilla siivillä herne-keitto muuttuu pehmeämmäksi, jos laitat tarjoilulevyyn vähän hapankermaa tai keppiä voita. Makua varten voit täydentää ruokalajia erilaisilla mausteilla yksilöllisistä mieltymyksistä riippuen ja tuoreista yrtteistä.

Ruoanlaittovinkit:

Vaikka herne-keiton valmistaminen kestää kauan, tulos on sen arvoinen. Runsas, rikas, herkullisella aromilla tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja tämän tuotteen halvan hinnan ja saatavuuden ansiosta voit ilahduttaa kotitalouttasi säännöllisesti terveellisellä hoidolla.

Maustettu vähäkalorinen hernekeitto savustettujen siipien resepteillä

Arviointi
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astiaa

5 gr.

5 gr.

Hiilihydraatit

93 kcal.

Hernekeitto savustetuilla siivillä - klassinen resepti

Luonnolliset savustetut herne-keitot ovat kulinaarinen klassikko. Yleensä ne kypsennetään savustetuilla porsaan kylkiluilla, mutta keitämme keittoa kanansiipillä, ruokalaji osoittautuu maukkaaksi ja ravitsevaksi.

Ainekset:

• neljä savustettua kanansiipää;
• 50 ml kasviöljyä;
• murskatut herneet - 100 gr .;
• pieni porkkana;
• valkosipuli;
• sipulipää;
• lusikallinen kuivattua tilliä;
• suuri laakerinlehti;
• litra puhdistettua vettä;
• 2 isoa perunaa.

Keittotapa:

1. Kaada lajitellut herneet kulhoon, huuhtele huolellisesti. Täytä viileällä vedellä, jätä siihen tunti ja huuhtele sitten uudelleen. Käytä suodatettua vettä, joka on kastettu sisään. Kova vesi ei anna jyvien kiehua hyvin.

2. Aseta vesipannu voimakkaalle tulelle ja odota sen kiehumista. Laske pestyt herneet, sekoittaen toisinaan, kiehuvat. Poistamme vaahdon varovasti.

3. Vähennä lämpöä ja jätä herneet kiehumaan kannen alle. Sekoita aika ajoin, jotta pohjaan uppoavat herneet eivät tartu kattilaan.

4. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, joiden koko on enintään puolitoista senttimetriä. Hienot viipaleet sopivat keittojen keittämiseen. Kasta perunat kattilaan, kun herneet ovat pehmeitä, ja jatka keittämistä keskilämmöllä.

5. Valmistele paistaminen, kun perunat kiehuvat. Paista hienoksi hienonnetut sipulit kevyesti öljyssä, lisää siihen keskipitkällä lastulla raastetut porkkanat ja hauduta kymmenen minuuttia kannen alla. Valmiissa kastikkeessa porkkanoita ja sipulia ei pidä paistaa, joten muista sekoittaa niitä usein.

6. Leikkaa savustetut siivet liitoksista, pese palat vedellä.

7. Tarkista perunat, jos ne on helposti lävistetty veitsellä, suolalla, laita siivet ja paistetut vihannekset. Anna kiehua, lisää laakerinlehti ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Keitä pienimmällä lämmöllä 10 minuuttia ja poista liedeltä.

Usein herää kysymys - mitä herneitä käytetään parhaiten keittoon. Monet kulinaariset asiantuntijat neuvovat ottamaan kokonaisen, väittäen, että keitto osoittautuu rikkaammaksi ja aromaattisemmaksi. Keittäminen kestää yleensä enemmän aikaa, ja prosessin nopeuttamiseksi sinun on liotettava kokonaisia \u200b\u200bherneitä illalla.

Eurooppalaistyylinen hernekeitto savustetuilla siivillä

Klassisen reseptin eurooppalainen tulkinta on täydellinen aloittelijoille. Ruoanlaitto ei vaadi erityisiä taitoja, resepti ei käytännössä eroa klassisesta. Tarvitset tehosekoittimen valmisaterian murskaamiseen. Aromaattinen kermainen hernekeitto on ravitsevaa ja lempeää.

Ainekset:

• perunat - 250 gr .;
• 300 gr. siivet;
• pieni sipuli;
• 200 gr. split herneet;
• maito - 400 ml;
• keskikokoinen porkkana;
• 1,5 tl hienonnettua valkosipulia.

Keittotapa:

1. Kun olet kaatanut puolitoista litraa viileää vettä kattilaan, laske pestyt siivet ja laske korkeimmalle lämmölle. Kiehumisesta lähtien kiehumme neljännes tuntia, otetaan pois ja jäähdytetään.

2. Kaada liotetut herneet kiehuvaan liemeen. Sekoita kiehumiseen ja keitä heikommassa lämmössä kiehuvaksi.

3. Leikkaa porkkanat ja perunat pieniksi paloiksi, pilko valkosipuli hienoksi, pilko sipuli. Kasta vihannekset liemeen herneisiin ja kiehauta ne uudelleen. Keitä keittoa, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin kypsät. Savustetun lihan kaikkien ravintoaineiden ja maun säilyttämiseksi lämmitys asetetaan välttäen intensiivistä kiehumista.

4. Otamme lihan pois jäähdytetyistä siipistä ja leikkaamme sen hienoksi. Taita levy, peitä kansi.

5. Kun kaikki keiton ainesosat ovat hyvin kiehuneet, poista pannu liedeltä ja keskeytä kaikki upotussekoittimella. Tämä on tehtävä varovasti, aloittaen vähimmäisnopeudella.

6. Palauta keitto liedelle kohtuullisella lämmöllä. Lisätään maitoa luomalla heille haluttu paksuus, joten tarkasti määritettyä määrää ei tarvitse kaataa, käytä niin paljon kuin haluat.

7. Tuo herne keitto maun mukaan suolalla, laske kana. Sekoita jatkuvasti ja anna kiehua. Keitä noin minuutin ajan ja sammuta.

Yritä olla käyttämättä juoksevaa vettä herne-keittoon. Siihen sisältyvä lisääntynyt kovuus ja epäpuhtaudet estävät herneitä kiehumasta. Ota hyvin suodatettua, jo laskeutunutta vettä tai ostettua pullotettua vettä.

Hernekeitto savustetuilla siivillä hitaassa liesi

Helpoin tapa on valmistaa hernekeitto hitaalla liedellä. Resepti ei eroa klassisista, paitsi että vihannesten paahtaminen valmistetaan ensin. Positiivinen puoli on, että kaikki tuotteet asetetaan heti eikä keittoa tarvitse seurata prosessin loppuun asti.

Ainekset:

savustetut kanansiipet - 5 kpl;

pieni sipuli;

viisi keskipitkää perunaa;

makeuttamattomat porkkanat - 1 kpl;

kaksi ruokalusikallista öljyä;

puolitoista kuppia hienonnettua herneitä.

Keittotapa:

1. Liota herneet etukäteen. Murskatut herneet riittävät seisomaan noin tunnin ja kokonaiset herneet vähintään 6 tuntia.

2. Pesemme siivet ja leikkaamme ne kolmeen osaan liitoksissa. Päät voidaan poistaa, koska niissä ei ole lihaa, mutta on parempi jättää ne - ne antavat maun.

3. Pilko sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli ja kolme isompaa porkkanaa hienoksi. Kuorittuasi perunat leikkaa ne sitten kuutioiksi tai kuutioiksi haluamallasi tavalla.

4. Kytke multikeitin päälle ensimmäisessä vaiheessa paistamistilassa. Öljyn kaatamisen jälkeen paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi.

5. Laita liotetut herneet vihannesten päälle, lisää savustettua lihaa ja perunoita, täytä viileällä vedellä.

6. Valitse vaihtoehto "Sammutus", aseta ajastimen ajaksi 1,5 tuntia, käynnistä ohjelma

7. Lisää ohjelman lopuksi suolaa keittoon ja anna sen seistä 10 minuuttia kannen ollessa suljettuna infusoidakseen.

Jotta voit laskea oikein, kuinka paljon vettä tarvitaan herne-keittoon, sinun on päätettävä, kuinka paksu haluat astian olevan. Jos suhde on 1: 3, keitto on liian paksu, enemmän kuin perunamuusia. Optimaalinen suhde on 1: 4 keskitiheydelle. Nestemäistä keittoa varten on suositeltavaa ottaa herneitä ja vettä suhteessa 1: 5.

Hernekeitto, savustettuja siipiä ja kananfileetä

Savustettujen siipien herne keitto osoittautuu aromaattiseksi ja rikkaaksi, mutta ei niin ravitsevaksi kuin lihaliemessä. Suosittelemme, että kypsennät sen kananrintafileeliemessä ja lisäät tomaatteja. Tuoreiden puuttuessa tomaatit voidaan korvata tiivistetyllä tahnalla, hieman laimennetulla vedellä tai samalla liemellä.

Ainekset:

• kolme suurta siipeä;
• 400 gr. split herneet;
• viisi perunaa;
• jäähdytetty kanafilee;
• yksi sipuli;
• pieni porkkana;
• kolme tomaattia;
• auringonkukka, erittäin puhdistettu öljy - 2 ruokalusikallista ja neljäsosa;
• tuoreet puutarhan yrtit.

Keittotapa:

1. Ensin sinun on valmistettava kanakanta. Täytä filee vedellä, aseta se "nopeaan" lämmitykseen. Poistamme vaahdon, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten liha matalalla lämmöllä puoli tuntia.

2. Otamme valmiin fileen ulos ja annamme sen levätä. Kaada liotetut herneet kiehuvaan liemeen, kiehumisen jälkeen keitä noin puoli tuntia.

3. Kun herneet kypsyvät, leikkaa jäähdytetty kana paloiksi. Leikkaa siivet nivelistä, kuori ja pilko perunat.

4. Suuret kolme porkkanaa, pilko sipuli hienoksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne varovasti irti ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi.

5. Paista sipulia kuumassa öljyssä läpinäkyväksi. Lisää porkkanat, paista ne yhdessä sipulien kanssa pehmeiksi ja lisää tomaatit. Hauduta matalalla lämmöllä kolme minuuttia.

6. Lisää perunat pehmenneisiin herneihin ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia, perunoiden kiehumiseen tarvitaan yleensä niin paljon aikaa.

7. Aseta kymmenen minuuttia ennen keittämistä kattilaan keitetyt fileet ja savustettu liha. Lisää haudutettuja vihanneksia, lisää suolaa. Sammuttamalla lämmitys, täytä herne keitto yrtteillä.

Savukertaisilla siivillä herne keitto on ravitsevaa ja terveellistä, mutta voi aiheuttaa vatsavaivoja. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat tarjoilemaan sitä suurella määrällä hienonnettua tilliä, äläkä koskaan tule siihen mukaan tuoretta leipää. Krutonit tai krutonit - mitä on tapana syödä tämän ensimmäisen ruokalajin kanssa.

Savustettua lihaa sisältävät keitot erottuvat erityisen tuoksunsa ansiosta, jotka houkuttelevat meitä savun tuoksulla ja maulla. Yksi yleisimmistä ensimmäisistä kursseista, joissa on erilaisia \u200b\u200bsavustettuja lihoja, pidetään. Tietysti hernejauhot tulisi liottaa etukäteen, joten sellaisen aterian valmistaminen kestää kauemmin, mutta suosittelemme, että hernejauhot korvataan pastalla. Tämän seurauksena kotitekoinen keittomme tulee erittäin maukkaaksi, miellyttävän tuoksun, odottamattoman hapan, että sitruuna antaa ruokalajin. Tällainen kulinaarinen mestariteos on herkullinen yllätys sekä perheellesi että vieraillesi. He ovat yllättyneitä poikkeuksellisesta lähestymistavastasi ja kiittävät ehdottomasti niin miellyttävästä vastaanotosta.

Meillä on kiire kertoa sinulle tämän keiton resepti.

Tämän keiton resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen.

Astian koostumus

Ainesosia on käsiteltävä erittäin huolellisesti, koska pilaantuneet ruoat voivat olla haitallisia keholle, puhumattakaan savustettujen siipien keiton syömättömyydestä. Ennen ruoanlaittoa sinun on varmistettava, että jääkaapissasi on seuraavia ainesosia:

• useita savustettuja siipiä;
• noin 7 perunaa;
• yksi pieni porkkana;
• yksi sipuli;
• pari ruokalusikallista vermiselliä;
• pippuria ja suolaa (maun mukaan);
• kolme laakerinlehteä;
• yksi viipale sitruunaa;
• persilja;
• kuusi mustapippuria;
• kasviöljy.

Ruoanlaittotekniikka

Sinun on käytettävä kanansiipiä ruoanlaittoon, mutta myös ostetut myymälät toimivat. Jaamme kukin niistä kahteen osaan. Voit tietysti ottaa ruoanlaittoon vain massan, mutta silloin emme saa makua, jonka siemenistä erittyvät entsyymit antavat kypsennyksen aikana.

Aloitetaan ruoanlaitto liemellä, jonka valmistus tapahtuu itse siipien avulla. Tätä varten täytä ne juoksevalla vedellä, voimakkaalla tulella, kiehauta, minkä jälkeen lämpötila lasketaan ja kypsennetään 15–20 minuuttia.

Kuori perunat ja huuhtele ne huolellisesti kylmässä vedessä ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi.

Lähetämme perunat liemeen, lisätään suolaa, mustapippuria ja lavrushkaa täällä. Suljemme astian ja jatkamme kypsentämistä matalalla lämmöllä.

Keittämisen aikana valmistelemme paista. Puhdistamme porkkanat, huuhdotaan ja jauhetaan raastimella (mieluiten karkealla). Kuori sipulit ja pilko ne hienoksi.

Paista sipuli kasviöljyssä esilämmitetyssä paistinpannussa huomattavaksi kullanväriseksi. Lisää porkkanat sinne ja hauduta yhdessä, kunnes porkkanat muuttavat värinsä haalistuneemmaksi ja pehmenevät.

Kun perunat ovat puoliksi keitetyt, lisää sipuli-porkkana-paistinpannu pannulle ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsynyt.

Lopussa sinun on maustettava keitto jauhetulla pippurilla, yrtteillä ja sitruunaviipaleella. Tarjoile nuudelikeitto kuumana. Se on erittäin aromaattinen, ja savuttomuuden ja hapan maun poikkeuksellinen yhdistelmä tekee siitä vähän kuin hodgepodge.

Kohtele perheesi tekemällä heistä tämä uskomaton. Muista, että tämä suositus on vain vanhanaikainen kulinaarinen mestariteos, mutta voit helposti luoda oman reseptisi lisäämällä tai poistamalla ainesosia. Kuvittele maulla, ja rakkaasi ovat aina kiitollisia sinulle alkuperäisestä ruoasta.

Oikean herneenkeiton valmistaminen ei ole helppo tehtävä. Joko herneet eivät kiehua hyvin, tai haju ja maku ovat kaukana ihanteellisista.

Mutta voit selviytyä mistä tahansa törmäyksestä poistamalla joidenkin kypsennyspisteiden luokitus itsellesi.

Aloitetaan!

On parempi ottaa kattila tällaiselle alumiinikeitolle, harvinainen modernissa keittiössä. Herneitä on liotettava 5-7 tuntia (mieluiten yön yli), sitten tyhjennettävä ja huuhdeltava. Lisähuomautuksena lisäisin, että pari tuntia riittää murskattujen herneiden liotukseen. Mutta jos unohdit ja et kastanut herneitä lainkaan etukäteen, älä epätoivo! On tapa korjata se.

Tätä varten hyvin pestyt herneet asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 15-20 minuuttia, ja sitten pannulle lisätään noin 150 ml kylmää vettä ja keitetään edelleen. Herneet tällaisen menettelyn jälkeen keitetään nopeasti.

Joten aloitetaan: tänään meidän pitäisi saada oikea ja hämmästyttävän herkullinen hernekeitto savustetuilla siivillä.

ainekset:

• savustetut kanansiipet - 4 kpl .;
• vesi - 2,5 litraa;
• perunat - 3 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• kuorittu tomaatti ja pieni paprika (valinnainen);
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• kasviöljy passivointia varten;
• kuivatut herneet - 200 grammaa.

miten hernekeitto savustetuilla siivillä:

Liota herneitä kiehuvassa vedessä yön yli (mieluiten keltaisia \u200b\u200bherneitä). Sitten tyhjennämme veden, täytämme sen uudelleen kiehuvalla vedellä ja asetamme sen kypsymään lisäämällä savustetut siivet, leikattu kahtia.

Kun herneet kanan kanssa keitetään (tämä on noin 20-30 minuuttia), paistamme kasviöljyssä: sipulit leikataan puolirenkaiksi ja porkkanat pieniksi paloiksi. Halutessasi voit lisätä tomaatteja ja kuutioituja paprikoita tähän.

Levitämme paistamisen keittoon, lisätään laakerinlehti (lopuksi muista poistaa se), suolaa wusin päälle, lisää suuriksi kuutioiksi leikatut perunat ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

Ripottele hienoksi hienonnettu persilja ennen tarjoilua. Ripottele krutoneilla (pienillä krutonkeilla) haluttaessa.

Keitto osoittautui - missä tahansa! Mutta parempi lautasella ja pöydällä!

Joten opit valmistamaan herkullista herne keittoa savustetuilla siivillä räjähdyksellä! Toivomme, että pidät reseptistämme.

Hyvää ruokahalua ..!