Herne keitto resepti on erittäin. Herne keitto: Reseptit ja vinkit. Vihannekset, mausteet ja muut hernekeittoaineet

Hernekeitto on yksi monista suosituimmista ensimmäisistä ruokalajeista. Eikä ole väliä, mikä resepti se on valmistettu lihan kanssa tai ilman, savustetulla lihalla tai tavallisella kanalla. Rikkaan ja herkullisen keiton saamiseksi sinun on tiedettävä vain muutama salaisuus sen valmistamisesta.

Ensimmäinen koskee pääainesosaa eli itse herneitä. Myynnissä on viljoja kokonaisia \u200b\u200bherneitä, niiden puolikkaita tai kokonaan murskattuja. Astian kypsennysaika riippuu tästä valinnasta, mutta riittää, että liotetaan herneitä pari tuntia tai paremmin yön yli, ja tämä ongelma ratkaistaan. Muuten, kypsennysaika riippuu myös henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut ihmiset pitävät siitä, kun herneet kelluvat keitossa, toiset, kun ne ovat täysin soseutuneet.

Toinen salaisuus koskee itse liemen rikkautta. Monet reseptit viittaavat kiehumisen jälkeen esiintyvän vaahdon poistamiseen. Sinun ei pitäisi tehdä tätä, on parempi hukuttaa se huolellisesti liemessä. Loppujen lopuksi vaahto antaa astialle halutun paksuuden.

Viimeinen salaisuus kertoo, että sinun on suolattava ja maustettava herne keitto viime hetkellä - noin 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tosiasia on, että herneiden, lihan tai savustettujen lihojen keittämisen aikana neste kiehuu, mutta suola ja muut mausteet jäävät ja saavat enemmän pitoisuutta. Ja jos lisäät suolaa keittoon aivan alussa, niin lopulta saat vain syötävän ruoan.

Kuinka tehdä savustettua herne keittoa - herkullisin resepti

Savustetuilla aromeilla täytetty runsas herne-keitto on kelvollinen ehdotus herkulliselle illalliselle. Keitä se kestää:

• 300 g halkaistuja herneitä;
• noin 1 kg savustettua sianlihaa tai muuta savustettua lihaa;
• 3 litraa kylmää vettä;
• 2-3 isoa perunaa;
• sipuli;
• yksi porkkana;
• suola;
• valkosipulin kynsi;
• joitain tuoreita tai kuivattuja yrttejä

Valmistautuminen:

1. Huuhtele herneet ja peitä vesi peittämään vilja yhdelle tai kahdelle sormelle, jätä hetkeksi.
2. Aseta varsi isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kevyesti hauduttamalla noin tunnin ajan.
3. Ota varsi pois, erota lihakuidut luista, leikkaa ne pienempiin paloihin, palauta liha pannulle.
4. Tyhjennä hieman turvonnut herneet ja siirrä ne kattilaan kiehuvaan liemeen. Jatka keittämistä vielä 30-60 minuuttia riippuen viljan alkutilasta ja halutusta tuloksesta.
5. Kuori tällä hetkellä perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat mielivaltaisiksi kuutioiksi, vihannekset ohuiksi suikaleiksi.
6. Aseta valmistetut vihannekset kiehuvaan keittoon, lisää suolaa ja mausta maun mukaan, hauduta vielä 20-30 minuuttia kevyellä kiehumisella.
7. Lisää hienonnetut yrtit ja valkosipulinkynsi muutama minuutti ennen viimeistelyä. Tarjoile krutonien tai paahtoleivän kanssa.

Kuinka keittää hernekeittoa hitaassa liesi - askel askeleelta resepti valokuvalla

Saadaksesi puolitoista tuntia vapaa-aikaa ja kypsennä samalla herkullista herne keittoa, käytä seuraavaa reseptiä sen valmistamiseen hitaassa liesi. Ota:

• 3-4 kappaletta perunoita;
• noin 1/2 rkl. kuiva, parempi kuin murskatut herneet;
• vähän öljyä vihannesten paistamiseen;
• 300–400 g savustettua lihaa (liha, makkara);
• 1,5 litraa kylmää vettä;
• yksi kutakin sipulia ja porkkanaa;
• maku on suola, mausteet, yrtit.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa haluamasi savustetut lihat satunnaisiksi viipaleiksi.

2. Kuori sipulit ja porkkanat, pilko ohuiksi suikaleiksi.

3. Kaada kasviöljyä keittokulhoon, aseta ohjelma "Paista" -tilaan ja paista valmistettua ruokaa 15-20 minuuttia.

4. Hitaassa liesi keitetyssä keitossa on parasta valita murskatut herneet. Sen pieniä paloja ei tarvitse liottaa etukäteen. Rouheet on vain huuhdeltava hyvin.

5. Kuori perunat, pese ja pilko kuutioiksi.

6. Sammuta keitin, lisää herneitä, perunoita ja vettä (1,5 l) kulhoon.

7. Aseta ohjelma keitto- tai haudutustilaan.

8. Astia on valmis puolentoista tunnin kuluttua. Sinun tarvitsee vain lisätä siihen pieni vihreä tee.

Kuinka tehdä uurrettua herne keittoa

Savustetut kylkiluut sopivat hyvin oluen kanssa, mutta ne voivat tehdä erinomaisen ensimmäisen ruokalajin. Tätä varten tarvitset:

• noin 0,5 kg savustettuja kylkiluita;
• 300 g savustettua rintaa;
• lasi, jossa on liukumäki halkaistuja herneitä;
• 0,7 kg perunoita;
• pari pientä sipulia;
• suuret porkkanat;
• suolan, pippurin ja muiden mausteiden maku;
• 3-4 lavrushki;
• vähän öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Peitä herneet vedellä ja aseta sivuun.
2. Aseta kylkiluut tilavaan kattilaan, kaada noin 3 litraa vettä, kiehauta, poista vaahto ja keitä vähimmäiskaasulla noin 40-60 minuuttia.
3. Poista kylkiluut, jäähdytä hieman ja poista liha niistä. Leikkaa palasiksi ja palaa kattilaan. Tyhjennä ylimääräinen vesi herneistä ja lähetä ne lihaan.
4. Lisää 30-40 minuutin kuluttua perunat ja laakerinlehdet, leikattu kiiloiksi tai kuutioiksi.
5. Leikkaa tällöin sipulit ja porkkanat satunnaisiksi suikaleiksi, rinta kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu, paista rinta (ei rasvaa) nopeasti ja siirrä se kiehuvaan keittoon.
6. Lisää öljyä pannun jäljellä olevaan rasvaan ja hauduta vihannekset kullanruskeaan. Lähetä heidät myös pottiin.
7. Jatka keittämistä, kunnes perunat ovat kypsyneet. Heti kun se on valmis, sammuta liesi ja anna keiton levätä 15–20 minuuttia. Muista poistaa laakerinlehti astiasta myöhemmin.

Kuinka tehdä hernekeitto lihalla

Jalo herne keitto saadaan myös tavallisella lihalla. Ja vaikka sillä ei ole pistävää tuoksua, se rikkoo kaikki ennätykset ravinto- ja energia-arvossaan. Valmista joukko tuotteita:

• 500-700 g lihaa, jossa on pieni luu;
• 200 g herneitä;
• 3-4 litraa vettä;
• 4-5 kpl. keskikokoiset perunat;
• 1 KPL. porkkanat;
• pari pientä sipulia;
• 2-3 rkl. kasviöljy;
• se maistuu suolalta, pippurilta.

Valmistautuminen:

1. Kaada vettä kattilaan, kiehauta.
2. Huuhtele liha luulla ja aseta se kiehuvaan nesteeseen heti, kun se kiehuu uudelleen, kerää pinnalle muodostunut vaahto. Kierrä lämpöä ja keitä noin puoli tuntia.
3. Käytä samaa aikaa herneiden lyhyeen liottamiseen. Tyhjennä vesi 20-25 minuutin kuluttua, huuhtele herneet perusteellisesti ja lähetä lihaan.
4. Kuori perunat vielä 20-30 minuutin kuluttua, leikkaa mukulat kuutioiksi ja laita kattilaan.
5. Valmistele paistaminen keiton kiehumisen aikana. Kuori, pilko ja raasta porkkanat ja sipulit. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä olevia vihanneksia 7-10 minuuttia.
6. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan, anna astian kiehua vielä 10-15 minuuttia.
7. Sammuta lämpö ja anna keiton olla jyrkkä 5-10 minuuttia, minkä jälkeen kutsu kaikki pöydälle.

Kuinka valmistaa herne- ja kanakeittoa

Jos sinulla ei ole savustettua lihaa käsillä, sillä ei ole merkitystä. Voit myös valmistaa yhtä herkullisen herne keiton tavallisella kanalla. On vain tärkeää tietää muutama salaisuus. Ota:

• 1,5 rkl. split herneet;
• noin 300 g kananlihaa voi olla luiden kanssa;
• 3-4 keskikokoista perunaa;
• pala porkkanaa ja sipulia;
• 0,5 tl kurkuma;
• suola, mustapippuri, laakerinlehti ja muut mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele herneet juoksevalla vedellä ja liota puolitoista tuntia.
2. Kananliha kypsyy hyvin nopeasti, joten voit keittää sen herneillä. Voit tehdä tämän kastamalla osa kanaa ja hieman turvonnut herneet kattilaan (älä unohda tyhjentää vettä siitä). Heti kun liemi kiehuu, kierrä kaasua ja anna sen kiehua tunnin ajan.
3. Kuori perunat, leikkaa ne haluamallasi tavalla: viipaleiksi tai kuutioiksi. Pilko kuorittu sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
4. Paista sipuli ja porkkanat pienessä määrin kasviöljyä kullanruskeaksi. Seuraa perunoita kuplivaan keittoon.
5. Lisää mausteet, suola, kurkuma, lavrushka ja keitä, kunnes perunat ja herneet ovat kypsyneet. Paras tarjoillaan tuoreiden yrttien ja krutonkien kanssa.

Kuinka tehdä sianlihahernekeitto

Kun ulkona on kylmä, on niin mukavaa lämmetä lautasella rikasta herne keittoa ja porsaan kylkiluut auttavat sinua tässä. Ota:

• noin 0,5 kg sianlihaa;
• 1 rkl. kuivatut herneet;
• 3 isoa perunan mukulaa;
• pari pientä porkkanaa;
• suuri soihtu;
• suolan maku;
• vihannesten paistamiseen noin 1 rkl. kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele herneet juoksevassa vedessä ja kaada peittämään vilja. Jätä tunti tai kaksi turvota.
2. Huuhtele porsaan kylkiluut, leikattu erillisiksi luiksi. Taita kattilaan, kaada pari litraa kylmää vettä. Laita korkealle lämmölle ja kierrä kiehumisen jälkeen minimiin. Keitä kevyesti kiehuvana noin puolitoista tuntia.
3. Tyhjennä kastuneet herneet vedestä, jota ei ole imeytynyt, ja siirrä ne kiehuviin kylkiluihin. Keitä vielä 30 minuuttia.
4. Raasta kuoritut porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
5. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat kuutioiksi ja laita ne keittoon yhdessä paistamisen kanssa.
6. Kalaa kylkiluut, erota lihakuidut ja palauta ne kattilaan. Mausta keitto suolalla ja mausta haluttaessa.
7. Sammuta lämpö vielä 10-15 minuutin kuluttua.

Vähärasvainen keitto - Lihaton resepti

Paaston aikana, ruokavaliolla ja muissa olosuhteissa voit keittää herne keittoa ilman lihaa ollenkaan. Ja jotta se olisi sama herkullinen ja rikas, käytä seuraavaa reseptiä. Ota:

• 0,3 kg pyöreitä herneitä;
• yksi pieni porkkana;
• 4-5 perunaa;
• pari keskipitkää sipulia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• ½ rkl. jauhot;
• suola;
• muutama herne maustepippuria;
• pari laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Täytä herneet vedellä ja jätä 10-12 tunniksi. Sen jälkeen pese se hyvin, siirrä se kattilaan ja täytä se vedellä (3 l). Lisää pippuria, laakerinlehti.
2. Kiehauta, vähennä kaasua ja keitä 20-30 minuuttia.
3. Leikkaa perunan mukulat sopiviksi paloiksi ja heitä ne kattilaan.
4. Sytytä pannu tällöin, ripottele siihen jauhoja ja paista kevyesti jatkuvasti sekoittaen. Heti kun se muuttuu kultaiseksi, lisää liemi vähitellen ja sekoita jatkuvasti palojen hajottamiseksi. Lusikoita saatu massa, joka muistuttaa paksua hapankermaa, keittoon, siirrä se.
5. Leikkaa porkkanat ja sipulit haluamallasi tavalla ja paista kasviöljyssä, siirrä sitten keittoon, suolaan, heitä hienonnettu valkosipuli.
6. Keitä sitä vielä 15–20 minuuttia. Tarjoile yrttien, smetanan ja paahtoleivän kanssa.

Hernebrikettikeitto - keitä se oikein

Jos aikaa ei ole ehdottomasti, herne-keitto voidaan keittää briketistä. Tärkeintä on tehdä se oikein. Tätä varten tarvitset:

• 1 briketti keittoa;
• 4-5 keskipitkää perunaa;
• porkkana ja soihtu;
• pari lavrushkaa;
• hyvin vähän suolaa;
• 100 g savustettua makkaraa.

Valmistautuminen:

1. Kaada pakkauksessa ilmoitettu määrä vettä kattilaan. Kytke kaasu päälle ja keitä se.
2. Kuori perunamukulat, pilko ne satunnaisesti ja lähetä pottiin.
3. Pilko sipulit ja porkkanat, paista kasviöljyssä. Leikkaa makkara nauhoiksi ja laita pannuun vihannesten kanssa, hauduta muutama minuutti matalalla kaasulla.
4. Murskaa briketti melkein muruiksi, kaada se kattilaan hyvin sekoittaen. Lisää makkaran paistaminen samaan paikkaan.
5. Anna sen kiehua 10-15 minuuttia. Maista nyt, lisää tarvittaessa vähän suolaa. Kaikkien kauppabrikettien on sisällettävä suolaa, joten on erittäin tärkeää, ettei astia ole liian suola.
6. 5-10 minuutin kuluttua keitto on valmis.

Talvi on runsas ja paksun keiton aika. Rikas, ravitseva ja herkkä hernekeitto - mikä olisi parempi tapa lämmittää sinut kylmänä päivänä?

Ensimmäisten kurssien joukossa, joka on tapana pitää lämpimänä kylmänä vuodenaikana. Sen kanssa on vaikea kilpailla, ja harvat keitot voivat tarjota saman täytteen ja ravitsevuuden.

Herne keitolla ei ole kansalaisuutta. Hän on monien kansojen omaisuus. Mutta jokaisella maalla on omat reseptinsä ja maunsa vaatimukset. Esimerkiksi italialaiset eivät voi kuvitella herne-keittoa ilman juustoa, ja Mongoliassa tomaattia pidetään pakollisena ainesosana sen koostumuksessa. Mutta riippumatta siitä, mikä tuote sitä kysyy pannulla, kukaan ei varjele herneiden erikoista rikas ja miellyttävää makua.

Herne keitto reseptejä on lukemattomia. Se keitetään puhtaassa vedessä tai käytetään lihaliemiä, lisätään vihanneksia, lihaa, savustettua lihaa, makkaraa tai kalaa ja maustetaan mausteisella maustesarjalla. Hän on hyvä missä tahansa yrityksessä. Mutta jopa hänen kasvis-laiha reseptinsä maistuvat hyvältä. Päinvastoin - puhdas maku ilman lisäaineita antaa sinun tuntea kaikki herne-sielun kuidut.

7 reseptiä herkullista herne keittoa

Resepti 1. Klassinen hernekeitto

3-4 annosta klassista herne-keittoa: 200 g kuivia kokonaisia \u200b\u200bherneitä, 300-500 g sianlihaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 4-5 perunaa; laakerinlehti, suola, pippuri, valkosipuli ja yrtit - valinnainen ja maun mukaan; valkoinen leipä krutonkeille.

1. Lähes mikä tahansa herne keitto alkaa herneiden liottamisesta. Siksi ensimmäinen vaihe on huuhdella herneet hyvin, lisätä vettä ja antaa turvota yön yli.
2. Huuhtele liha, poista ylimääräinen rasva ja kalvot ja keitä puoli tuntia laakerinlehdellä.
3. Liemen valmistamisen aikana aloitetaan vihanneksista. Pese, kuori ja leikkaa sipulit, perunat ja porkkanat sopivassa muodossa: perunat - suurina kuutioina, porkkanat ja sipulit - pieninä.
4. Saute sipuli ensin yrittäen antaa sille tyypillinen kultainen väri paistamisen aikana ja aseta vasta sitten porkkanat. Hänen pitäisi olla hieman väsynyt. Suolaa vihanneksia ja lisää pippuria maun mukaan.
5. Poista kypsennetty liha liemestä ja pura siistiksi paloiksi. Palaa pannulle.
6. Lisää infusoidut herneet lihaan. Anna sen kiehua lihan kanssa vielä 20-30 minuuttia.
7. Heti kun herneiden rakenne muuttuu pehmeäksi ja hieman löysäksi, laita perunat keittoon.
8. Peitä kattila ja älä häiritse 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, kaada vihannesten paistaminen ja anna sen kiehua vielä muutaman hetken.
9. Klassinen hernekeitto ei tule toimeen ilman aromaattisia ja punertavia krutonkeja. Keitetään ne valkosipulilla ja sardilla. Paista pekoni ja lisää siihen leipä, leikattu tasaisiksi kuutioiksi. Kun ne ovat kevyesti ruskistuneet, mausta hienonnetulla valkosipulilla ja sammuta liesi.
10. Tarjoile hernekeittoa annoksina. Välittömästi ennen käyttöä laita kourallinen keksejä, joissa on cracklejä, jokaiseen kulhoon ja ripottele hienonnettua tilliä.

Resepti 2. Yksinkertainen ja nopea hernekeitto

3-4 annosta varten tarvitset: Lasin herneitä, 3 keskipitkää perunaa, 1 porkkanaa, 5 valkosipulinkynsiä, 1/3 ruisleipää, joukko yrttejä, kasviöljyä paistamiseen.

1. Herneiden kiehumisajan lyhentämiseksi 2-3 tunnilla se tulisi kaataa kahdella lasillisella vettä illalla. Anna sen turvota.
2. Tyhjennä vesi aamulla ja lisää 4 lasillista puhdasta. Laita potti herneillä keittotasolle ja keitä noin tunti. Haluttaessa keitto voidaan keittää lihaliemessä.
3. Kuori perunamukulat ja leikkaa kuutioiksi.
4. Raasta kuoritut porkkanat hienoksi. Hienoin raastin tekee porkkanasta soseen, joka antaa keitolle kirkkaamman värin.
5. Kun herneen sedimentti muodostuu pannun pohjalle ja herneet muuttuvat pehmeiksi, laita perunat keittoon ja hieman myöhemmin - porkkanat.
6. Suolaa keitto, anna perunoiden kiehua miedoksi ja sammuta kaasu.
7. Valmista krutonit. Leikkaa leipä kuutioiksi ja ruskista voissa. Ne tulisi paistaa korkealla lämmöllä. Krutonit ovat rapeat päältä ja pysyvät pehmeinä sisältä. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä, muuten se polttaa ja pilaa herkän maun keitolla.
   Paistamiseen tarkoitettuja öljyjä ei pidä säästää. Leipä imee paljon rasvaa. Ja jos keittoa ei kypsennetä lihaliemessä, juuri krutonit "rasvaavat" sen.
8. Sekoita ruusuiset krutonit valkosipulin läpi puristetulla valkosipulilla ja hienonnetulla tillillä (persilja).
9. Tarjoile nopeaa ja helppoa herne keittoa syvissä kulhoissa kourallisen aromaattisten ja rapeiden krutonkien kanssa.

Resepti 3. Hernekeitto savustettua lihaa

Monet ihmiset tunnistavat herne-keiton vain savustetulla lihalla. Ja tämä on ymmärrettävää. Duetti "herneet + savustetut elintarvikkeet" on tyylilajin klassikko. Seuraava maukas tarina tulee olemaan heistä.

3-4 annosta varten tarvitset: 150 g herneitä, litra vettä, 300 g tuoretta sianlihaa, 150 g kylmäsavustettua pekonia, 100 g kuumassavustettua makkaraa, pieniä ja suuria sipulia, pieniä ja suuria porkkanoita, 3 varsi selleriä, 2 rkl. lusikat hienonnettua persiljaa, valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, suolaa, mustapippuria tai chiliä - maun mukaan, smetanaa - haluttaessa.

1. Keitto voidaan keittää valmiissa vihannes- tai lihaliemessä tai voit keittää sen matkan varrella.
2. Aseta koko sianliha vesipannuun, pieni sipuli (älä kuori viimeistä kultaista kerrosta), kuorittuja porkkanoita ja yksi selleri varsi. Suolaa vesi ja keitä, kunnes liha on täysin kypsynyt matalalla lämmöllä. Tämä kestää noin 25-30 minuuttia. Sinun ei tarvitse poistaa vaahtoa, mutta tässä tapauksessa, kun liemi kiehuu, sinun on suodatettava se paksun siivilän läpi.
3. Lajittele herneiden keltaiset puolikkaat ja huuhtele useita kertoja. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle 20-30 minuuttia. Tällä tavalla ruoanlaitto vie vähemmän aikaa.
4. Poista valmis liha ja leikkaa siistiksi paloiksi. Siivilöi liemi ja hävitä vihannekset - he ovat luopuneet kaikista mehuistaan \u200b\u200beikä niitä enää tarvita.
5. Leikkaa pekoni tasaisiksi silmukoiksi ja paista kuumassa paistinpannussa. Jos se on vähärasvaista, lisää kasviöljyä.
6. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, porkkanat voidaan pilkkoa karkealla raastimella. Paista vihannekset kullanruskeaan pekonilla.
7. Jauhaa selleri kuutioiksi ja lisää viimeinen paistettuihin vihanneksiin. Paahtamisen jälkeen sen maku muuttuu rauhalliseksi, ja keitto saa vain hieman havaittavan tuoksun. Mutta jos selleri on kategorisesti rakastamaton, voit korvata sen perunoilla.
8. Laita herneet kireään liemeen ja keitä 15 minuuttia.
9. Leikkaa savustetut makkarat renkaiksi tai kuutioiksi.
10. Alamme kerätä keittoa. Lähetä herneille paistettuja vihanneksia, makkaroita, laakerinlehtiä ja mustaa tai chilipippuria. Keitä keittoa, kunnes herneet alkavat "murentua".
11. Sekoita hienonnettu valkosipuli hienonnettu persilja, laita kattilaan, peitä ja sammuta lämpö. Jätä keittoa 10 minuutiksi, jotta tuotteet liittyvät toisiinsa.
12. Tarjoile herne-keittoa lusikalla smetanaa.

Tämä höyryvä keitto, jolla on ainutlaatuinen tulisijainen aromi, saa fanit jopa niistä, jotka eivät pidä herneistä.

Resepti 4. Herne keitto savustetuilla kylkiluilla

Valmistele kahdeksalle annokselle keittoa: 500 g kuumansavustettua sianlihaa, 250 g kuivaherneitä, 3 perunaa, porkkanaa ja sipulia paistamiseen, 3 rkl. rkl kasviöljyä, kourallinen yrttejä, laakerinlehti, suola - maun mukaan.

Liemi: 2,5 l vettä, 1 kpl. sipulia ja porkkanaa, oksa varsi selleriä.

1. Pese viipaleet kuivia herneitä, kunnes vesi on läpinäkyvää, jossa se keitetään. Liota ja anna sen turvota muutaman tunnin ajan. Kokonaisia \u200b\u200bherneitä tulisi liottaa yön yli. Huuhtele herneet hyvin ennen kuin lisäät ne keittoon.
2. Huuhtele savustetut kylkiluut lämpimässä vedessä ja jaa ne veitsellä luita pitkin erillisiksi sopiviksi paloiksi.
3. Kaada vettä kattilaan, laita liesi, lisää koko: sipuli, porkkana, selleri. Lisää kylkiluut. Keitä liemi. Keitä keittämisen jälkeen puoli tuntia tai vähän enemmän, kunnes liha alkaa jäädä luiden taakse.
4. Vaahtoa ei pääsääntöisesti esiinny kylkiluiden kiehumisessa. Mutta jos näin tapahtuu, se on poistettava.
5. Valitse vihannekset savustetuista ja vihannesten makuun kastetuista liemistä. Kylkiluut voidaan myös hankkia, ja jos haluat, poista liha luista.
6. Siivilöi liemi ja keitä uudelleen. Palauta kylkiluut siihen ja siirrä liotetut herneet. Peitä kattila ja keitä 10-15 minuuttia.
7. Pilko kuoritut sipulit ja porkkanat paistamiseen (kuutiot, oljet, tikut).
8. Kuumenna kasviöljy kuumassa paistinpannussa ja paista sipulit kullattuun, lisää porkkanat ja paista vielä muutama minuutti.
9. Leikkaa pestyt ja kuoritut perunamukulat tasaisiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Sinun on lisättävä se keittoon vasta herneiden pehmenemisen jälkeen. Perunoiden ohella voit lisätä keittoon laakerin maustetta, suolaa ja pippuria. Jos keitto näyttää liian paksulta, laimenna keitetyllä vedellä. Keitä kunnes mieto (noin 10-15 minuuttia).
10. Lisää hienonnettuja yrttejä tai muita mausteita maun mukaan valmiiseen keittoon ja anna sen imeytyä ennen tarjoilua.

Resepti 5. Herne keitto kanaa

Tämän keiton keittotekniikka eroaa siinä, että herneet asetetaan tänne kahdessa vaiheessa. Herneiden ensimmäinen osa kestää kauemmin kuin toinen. Näin ollen se kiehuu hyvin, jolloin keitto on paksu, soseen pohja. Herneet, jotka laitetaan keittoon seuraavassa erässä, säilyttävät muotonsa ja tuntuvat keitossa kokonaisina herneinä.

Valmistele 8 annosta varten: 400 g luukanaa, 250 g kuivia vihreitä herneitä, 1 sipuli, 3 porkkanaa, 2 perunaa, 2 rkl. rkl öljyä (oliivi), 0,5 tl oreganoa, 0,5 tl suolaa, 0,5 tl jauhettua pippuria.

2 litraa liemiä varten: 2,5 litraa vettä, 3 mustapippuria, 0,5 tl suolaa.

Krutonkeille: 1 patonki, 3 valkosipulinkynttä, 4 rkl. rkl oliiviöljyä.

1. Pese kananliha, leikkaa pieniksi, käteviksi paloiksi ja laita kylmään veteen. Kiehua. Keitä liemi "toisessa vedessä". Lisää suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta vähintään tunnin ajan kuplittamalla. Poista vaahto pinnalta uralla.
2. On parempi ottaa kananliha luiden kanssa, liemi on liian laiha fileestä.
3. Poista kananpalat pannusta, vie liemi cheeseclothin tai seulan läpi. Siirrä kana erilliseen kulhoon. Hän odottaa siivillä, tk. lisätään keittoon suoraan tarjoilun yhteydessä.
4. Valmista vihannekset paistamiseen. Leikkaa sipuli ohuiksi neljäsosiksi. Porkkanat - puolirenkaissa. Perunat - siistissä pienissä kuutioissa.
5. Paista sipuli oreganolla läpinäkyväksi. Mausta suolalla, ripottele pippurilla ja siirrä liemeen. Lähetä raakaa porkkanaa ja sipulia tänne, lisää puolet herneistä.
6. 6. Kiehauta vihannekset. Keitä matalalla lämmöllä 40 minuuttia ilman kantta. Poista vaahto säännöllisesti ja lisää määrätyn ajan kuluttua loput herneet. Keitä vielä 40 minuuttia.
7. Keittäminen valkosipulin krutonkeja.
8. Sekoita hienonnettu valkosipuli oliiviöljyn kanssa (voit myös lisätä kuivia yrttejä). Leikkaa patonki poikki paloiksi leikkaamatta leipää loppuun asti. Siirrä leivinpaperille folioilla ja harjaa valkosipulitäytteellä niin, että se putoaa aukkoihin. Kääri patonki kalvoon (ei kovin tiukka) ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. 10 minuuttia riittää.
9. Tarjoile keitto kananpalojen ja valkosipulin krutonien kanssa.

Resepti 6. Hernekeitto hitaassa liesi

Valmista 4-6 annosta keittoa: 400 g kuivakuoriherneitä, 250 g metsästysmakkaroita, 1 sipuli, 1 paprika, 1 chilipippuri, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 2 tl makeaa paprikaa; suola, timjami ja sitruunamehu maun mukaan.

Krutonkeille: 200 g leipää, valkosipulinkynsi, 5 g paprikaa, 5 g rosmariinia, 5 g timjamia, 5 g suolaa.

1. Pese kuivat herneet perusteellisesti, kaada kaksinkertainen määrä vettä - anna sen seistä yön yli ja "juopua".
2. Aseta ihme-monikeittotaso "leivonta" -tilaan.
3. Kuori, huuhtele ja pilko valkosipuli ja sipuli. Kaada kasviöljyä kulhoon. Heti kun se on lämmennyt, lisää sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes läpinäkyvä 3-4 minuuttia.
4. Paprikat - makeat ja kuumat - kuori ja varsi. Leikkaa karvas pippuri hienoksi, leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi.
5. Huuhtele savustetut metsästysmakkarat lämpimällä vedellä ja leikkaa pieniksi ympyröiksi.
6. Laita paprikat ja makkara hitaaseen liesi, jossa on vihanneksia, paista kevyesti. Mausta timjamilla ja paprikalla ja sekoita. Et voi laittaa makkaroita keittoon, ja savustetun aromin saamiseksi käytä tavallista, mutta savustettua paprikaa. Sitten keitto on ohut.
7. Huuhtele herneet, tyhjennä vesi ja laita se hitaaseen liesi. Suolaa kaikki ainesosat, kaada kiehuvaa vettä päälle. Vaihda kiehumis- tai muhennustilaan ja keitä keittoa 40 minuuttia.
8. Kun keitin keittää keittoa, uuni paistaa meille krutonkeja:
   - leikkaa kuori leivästä, leikkaa massa kuutioiksi;
   - purista valkosipuli pussiin, laita ripaus suolaa, mausteisia mausteita ja öljyä;
   - täytä pussi leivän kuutioilla, sido ja ravista hyvin niin, että leipä on kyllästetty mausteilla;
   - laita krutonit leivinpaperille ja paista 120 ° C: ssa 10 minuuttia.
9. Kaada sitruunamehua valmistetun herne-keiton päälle ja tarjoile tuoksuvien rypistysten kanssa.

Resepti 7. Herne-kermakeitto ja rinta

Valmista 4 annosta keittoa: Lasillinen kuivia herneitä, 3 perunan mukulaa, 400 g savustettua naudanlihaa, sipulia, porkkanaa, 2 päätä valkosipulia, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 1 rkl. lusikka oliiviöljyä, suolaa maun mukaan.

1. Lajittele herneet ja peitä lämpimällä vedellä (useita tunteja tai jätä yöksi).
2. Huuhtele paisuneet herneet ja keitä 40 minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Kuori valkosipuli, kaada oliiviöljyllä ja paista uunissa (200 ° C) 20 minuuttia. Purista massa jäähdytetyistä neilikoista. Se lisää keittoon epätavallisia aromaattisia muistiinpanoja, jotka eroavat merkittävästi vain raakasta valkosipulista.
4. Paista hienonnettua sipulia ja porkkanaa, kunnes se on hieman kullattu.
5. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja aseta herneiden kanssa kiehumisen jälkeen. Keitä 7-10 minuuttia.
6. Laita paistettu, paistettu valkosipuli ja suurin osa viipaloiduista rintaista keittoon.
7. Tässä vaiheessa keitto voidaan suolata ja maustaa pippurilla. Pidä liedellä vielä 10 minuuttia.
8. Voita valmis keitto perunamuusiin tehosekoittimella. Aseta kattila matalalle lämmölle ja kiehauta tai kuumenna ennen tarjoilua.
9. Palautunut rinta ja paista rapeaksi.
10. Tarjoile sose-keittoa, koristele hienonnetuilla yrtteillä ja viipaleilla punertavaa rintaa.

Jotta herne keitto olisi helppoa ja miellyttävää, kokeneet kokit neuvoo valmistamaan herneet asianmukaisesti kypsennykseen.

1. Herneitä on useita lajikkeita, mutta ne kaikki on jaettu kolmeen tyyppiin: vilja, mange (fr. "Syö kokonaisena") ja kuori. Salaateihin on tapana käyttää aivoluokan herneitä, mutta kuivatut herneet ovat ihanteellisia keittoihin.
2. Ennen keittojen valmistamista herneet kastetaan melkein aina niin, että ne turpoavat ja vievät vähemmän aikaa sulatukseen.
3. Herneiden kypsentämiseen kuluva aika riippuu lajikkeesta, jalostustyypistä ja herneiden liotusajasta. Riittää, että vihreät lajikkeet kiehuvat 15-20 minuuttia. Pyöreä ja hyvin kuivunut voi kestää 1,5 tuntia.

1. Jos vesi on kiehunut valmistettavassa keitossa, voit lisätä vain kiehuvaa vettä, kylmä vesi tekee herneistä kovia.
2. Vatkaa keitot vielä kuumina, muuten ne eivät ole tasalaatuisia.
3. Herne-keittoja ei saa suolata ennen kuin herneet ovat pehmenneet. Palkokasvit eivät kypsy hyvin suolaisessa vedessä ja voivat jäädä koviksi.
4. Herneet myötävaikuttavat ripustettujen kaasujen muodostumiseen, minkä vuoksi he ovat ansainneet huonon maineen. Mutta tämä ei ole syy luopua maukkaasta ja ravitsevasta tuotteesta. Hernekeittoihin lisätään yleensä suuri määrä mausteita ja yrttejä. Ne paitsi parantavat valmiin astian makua, myös auttavat välttämään ilmavaivoja.
5. Herneihin sopivia mausteita ja mausteita ovat tilli, timjami, inkivääri, chili, musta ja maustepippuri, basilika, korianteri, kurkuma, curry ja muskottipähkinä.

Jos herne keitto on keitetty oikein, niin innokkaat herne “rakastajat” eivät voi kieltäytyä siitä. Aromi on erittäin viettelevä! Ja jos ikkunan ulkopuolella on kostea syksy tai pakkas talvi, niin keho itse pyytää jotain nestemäistä, maukasta ja ravitsevaa. Kuinka miellyttävää on palata töistä, kattaa pöytä, kaataa kuumaa, paksua herne keittoa lautasille, laittaa siihen punertavia ja tuoksuvia krutonkeja, ottaa lusikka ja sulkea silmäsi odotetulla nautinnolla ... On onnea!

Kuten nimestä voi päätellä, keittomme pääainesosa on herneitä. Tiesitkö, että he alkoivat kasvattaa sitä jo 500 eKr koko Kreikassa? Ajan myötä kulttuuri siirtyi meille ja muinaisessa Venäjässä he keittivät usein hernepannua, joka muuttui vähitellen moderniksi analogiksi - herne-keittoksi, jonka valmistamme tänään.

Mutta ensin on pieni teoria siitä, kuinka paljon herneitä keitetään ja mikä on niiden määrä. Koska ruoanlaitto on eräänlainen kemia ja jotta tulos olisi maukas, tarvitaan oikea kaava, ts. resepti.

Kuinka keittää herne keittoa keittää herneitä

Ruoanlaittamisen aloittaminen on todennäköisesti hyvä idea siitä, millaista keittoa haluat saada - paksulla paksulla paksulla kerma - tai läpinäkyvällä kokonaisilla herneillä. Kuten tiedätte, keittoherneille on useita vaihtoehtoja - kokonaisia, hienonnettuja ja tuoreita (juuri jäädytettyjä tai purkitettuja). Katsotaanpa, mitä tapahtuu, jos otamme yhden niistä.

Tuoreen version käyttäminen antaa sinulle vain vihanneskeiton, ilman tavallista herneen makua ja täysin erilainen kuin tänään valmistamme.

Kokonaisia \u200b\u200bherneitä on keitettävä pidempään ja samalla niitä on vaikea kiehua, pienet kuorijäämät jäävät pohjaan ja niiden maku on hieman erilainen. Jos haluat kokeilla tätä vaihtoehtoa, keitä se erikseen etukäteen ja jauhaa sitten tehosekoittimella.

Ihanteellinen vaihtoehto on split herneet, jotka ovat nopeimmin kypsennettävissä. Jotta kypsennät sitä nopeammin, voit liottaa sitä keskimäärin 8-12 tuntia. Ihanteellinen vaihtoehto on lämmin vesi 12-17 astetta ja odotusaika on 8-10 tuntia. Mitä tulee määrään, otan yleensä 200 grammaa kuivia herneitä 3,5 litran kattilaan.

Voit valmistaa ruokaa kastelematta, puhumme tästä edelleen ensimmäisessä reseptissä.

Herne keitto: klassinen resepti valokuvalla askel askeleelta

Tämä on yksinkertaisin, tuttu ja siksi perinteisin resepti perheessämme. Huolimatta siitä, että ruoanlaitto kestää kauan (yli 2 tuntia), liedellä ei ole niin paljon aktiivista seisomisaikaa. Lisäksi sinun ei tarvitse liottaa herneitä edellisenä päivänä. Esimerkiksi unohdan sen jatkuvasti ja muistan vasta kun seuraavana päivänä tartun pannuun. Tästä huolimatta herneet osoittautuvat keitetyiksi, melkein kuin perunamuusiksi, ja kaikki tämä oikean valmistustavan ansiosta. Haluan pysyä siinä tarkemmin reseptissäni askel askeleelta.

Ainesosat 3 litran kattilaan:

• sianliha (luut, rinta) - 500 g;
• kuivat herneet - 200g;
• perunat - 3-4 kpl;
• porkkanat - 1kpl;
• sipuli - 1kpl;
• savustettu makkara - 2-3 muovia;
• tomaattipasta - 1 tl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• laakerinlehti - 1kpl;
• suola - 1 tl;
• jauhettua mustapippuria - 0,5 tl.

Kuinka tehdä hernekeitto lihalla

1. Liha luulleni, laita se kattilaan, kaada vettä.
   
2. Lajittelemme herneet, poistamme roskat ja heikkolaatuiset herneet.
   
3. Kuumenna kiehuvaksi sulkemalla kansi hieman.
   
4. Vaahto ilmestyy pinnalle.
   
5. Poistamme sen uralla, tekemällä sen mahdollisimman huolellisesti, keiton läpinäkyvyys riippuu siitä.
   
6. Aseta herneet ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on hellä. Mutta se ei vielä kiehua. Itse herneiden laadusta riippuen syömme 25 minuutista tuntiin.
   
7. Leikkaa perunat nauhoiksi tai kuten olet tottunut. Lisää keittoon.
   
8. Pilko porkkanat - kolme karkealla raastimella.
   
9. Niputa sipuli.
   
10. Leikkaa makkara hyvin, hyvin hienoksi. Tarkoituksemme kannalta on parempi ottaa lajike hienonnetulla pekonilla. Savustettu pekoni toimii myös hyvin.
    
11. Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna ja paista sipulit ja porkkanat yhdessä makkaran kanssa.
    
12. Laita tomaatti ja hauduta sitä kaikki yhdessä 5 minuuttia.
    
13. Mausta paistetuilla vihanneksilla. Suolaa ja pippuria.
    
14. Keitä perunat pehmeiksi. Tänä aikana herneet kiehuvat melkein kokonaan. Ja muuten, jos teet ruokaa useammin kuin kerran, seuraavana päivänä, kun otat pannun jääkaapista, näet siinä melkein hernepuuroa, ei keittoa. Älä pelkää. Tämä on normaalia. Näin hyvin keitetyt herneet käyttäytyvät kylmänä. Lämmityksen jälkeen matalalla lämmöllä saat jälleen ensimmäisen astian - paksu ja rikas, mutta silti ensimmäinen, ei puuroa.
    
15. Liha voidaan poistaa etukäteen, jäähdyttää hieman ja poistaa luusta. Palaa kypsennyksen lopussa pannulle.

Herne keitto naudanlihan kanssa

Paksu ja runsas hernekeitto on hieno ruokalaji illalliseksi perhepöydässä! Ruoanlaitto resepti on melko yksinkertainen ja kehittymätön. Mutta tämä ei vaikuta millään tavalla seurauksena saadun keiton laatuun! Ruokalajilla on kirkas maku ja upea aromi. He vetoavat sinuun ja kotitalouteen, ja jotkut saattavat muistaa lapsuutensa ja keiton, jonka he söivät päiväkodissa. Jotta ruokalaji olisi loistava, kannattaa muistaa muutama pieni ruoanlaittosalaisuus: 1) mausta tulee paljon kirkkaampi, jos lisäät siihen persiljaa tai tilliä kypsennyksen lopussa; 2) Naudanlihaliemi on paljon maukkaampaa ja maukkaampaa, kun lihaa käytetään luulla.

Ainekset:

• naudanliha luussa - 300 g;
• perunat - 5-6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• split herneet - 0,3 rkl;
• ruokasuola - 1 rkl. l. tai maistaa;
• universaali mauste - 1 tl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• vihreät maun mukaan;
• vesi - 2,6 litraa.

Valmistautuminen

Herne keitto lihapullia

Tämä keitto kypsyy paljon nopeammin kuin lihan kanssa. Ja lihapullia varten voit ottaa minkä tahansa jauhelihan, mieluiten kotitekoisen. Ruokavaliovalikoima olisi parempi, jos kypsennät broilerin fileefileitä ja korvattaisit perunat sellerijuurella.

Ainekset 6 annosta:

• jauheliha - 300g;
• herneet - 150g;
• perunat - 2-3kpl;
• porkkanat - 1kpl;
• sipuli - 1kpl;
• öljy - 1-2 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri - maun mukaan;
• mausteet lihalle - 0,5 tl.

Kuinka tehdä herkullinen hernekeitto lihapullilla

Tarjoile se hyvin paistettujen krutonkien tai keksejen kanssa, joku rakastaa heitä valkoisesta leivästä, joku mustasta.

Herne-keiton valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja, tänään olen luetellut vain muutaman. Aikaisemmin olen jo antanut sen metsästysmakkaroiden kanssa, ja he myös valmistavat kalaa ja jopa ilman lihaa.

Hernekeitto on tuttu ensimmäinen ruokalaji, joka sopii erityisesti kylmään vuodenaikaan. Miksi tarkalleen kylmälle? Nämä ovat henkilökohtaisia \u200b\u200byhdistykseni, jotenkin en vedä minua maistelemaan sitä kuumuudessa, mutta talvella ja syksyllä, enkä pitkään oleskellessani raitissa ilmassa en yksinkertaisesti voi kieltäytyä lautaselta kuumaa aromaattista ja runsasta herne keittoa (samoin kuin kaikkea muuta) kotitalouteni). Siksi uskon, että on oikein valmistaa herne keittoa huonoina ja pakkasina päivinä, vaikka monet sukulaisistani ja ystävistäni valmistavat sen mielihyvin jopa kuumuudessa - makuun ja väreihin ei ole ystäviä, kuten sanotaan.

Joten, aloitetaan. monet ihmiset tietävät, koska tämä on perinteinen ruokalaji keittiömme. On kuitenkin joitain seikkoja, joihin sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota, jotta keitto olisi menestys. Ensinnäkin oikea hernekeitto on välttämättä kypsennettävä liemessä, ja sian- tai naudanlihan kylkiluut sopivat parhaiten lihaksi. Vaihtoehto kanaliemellä on myös varsin hyväksyttävä, mutta vähärasvainen hernekeitto ... En tiedä, luultavasti sillä on ihailijoita, mutta mielestäni tämä ei ole aivan mitä tarvitset.

Kuinka keittää herne keittoa: sinun on otettava puolitoista kupillista herneitä, lajiteltava se ja huuhdeltava huolellisesti, lisättävä vettä niin, että se peittää sen kokonaan, ja jätä se useaksi tunniksi (se on kätevintä tehdä illalla, liottamalla herneitä yön yli). Kun herneet ovat paisuneet, kaada ne jo valmistettuun liemeen ja keitä noin tunti. Kypsennysaika ei ole periaatteessa liian lyhyt ja riippuu herneiden lajikkeesta ja syöjien mieltymyksistä: jos tarvitset kokonaisia \u200b\u200bherneitä keittoon, sinun on sammutettava lämpö aikaisemmin ja päinvastoin, jos haluat keiton näyttävän (tai keittomuusista), sitten keitä herneet pidempään. Liemeen, kuten jo mainittiin, mikä tahansa liha sopii, mutta jos mahdollista, on parempi keittää se kylkiluilla. Liemeen tulisi lisätä laakerinlehteä, erilaisia \u200b\u200bmausteita ja suolaa. Hernekeittojen keittämisestä on mainittava, että herneiden kiehumisessa liemen pinnalle ilmestyy vaahtoa, joka on poistettava ura- tai tavallisella lusikalla.

Herneiden kiehumisessa sinun on otettava porkkanat ja pari sipulia, pilkko hienoksi (raasta porkkanat karkealle raastimelle) ja paista kasviöljyssä. Kuori ja kuutioi myös 6-7 perunaa. Kun herneet ovat melkein kiehuneet, lisää liemeen perunat ja porkkanat sipulilla ja lisää tarvittaessa suolaa. 15 minuutin kuluttua herne-keitto on valmis! 2-3 minuuttia ennen virran katkaisemista, voit lisätä hienonnettua vihreää keittoon (mikä tahansa: persilja, tilli, vihreä sipuli). Halutessasi voit voittaa saadun astian tehosekoittimella, jolloin saat upean herne-sose-keiton (tässä tapauksessa on parempi laittaa aluksi hieman enemmän herneitä halutun paksuuden saavuttamiseksi).

Kaikesta sanotusta ei ole lainkaan vaikeaa valmistaa herne keittoa, ja tulos kiihdyttää aina ruokahaluasi. On mielenkiintoista, että perinteinen herne-keitto-resepti ei sisällä perunoita, mutta se voidaan keittää savustetuilla. Yleisesti puhuen herne-keiton keittämisestä, ei voida mainita, että tämä ruokalaji "rakastaa" savustettua lihaa kovasti. Maun ja aromin saavuttamiseksi voit lisätä hienonnettua pekonia (parasta paistettua sipulien ja porkkanoiden kanssa). Tarjoamalla keittoa pöydälle, voit laittaa krutonkeja (keksejä) valkoisesta tai mustasta leivästä erilliseen astiaan tai vielä parempi, leikkaa ne ja kaada ne lautaselle kaikille. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi, sinun tarvitsee vain syödä, jotta kekseillä ei ole aikaa kastua kokonaan.

Kun puhutaan herne-keiton keittämisestä, on sanottava tuntemattomasta monien hetkien ajan. Esimerkiksi herneiden kypsentämiseksi nopeammin voit lisätä liemeen (veitsen kärjessä) vähän ruokasoodaa kypsennyksen aikana. Vaikka tietysti on paljon parempi, liota se vain etukäteen, jotta keittoon ei lisätä epäilyttäviä ainesosia.

Bon Appetit kaikille!

14. huhtikuuta 2016

Hei rakkaat kulinaariset asiantuntijat tänään blogissamme noin 100 reseptistä, puhutaan sellaisesta ruokalajista kuin herne keitto. Hernekeitto hierotaan niin tiukasti tavallisen ihmisen jokapäiväiseen ruokalistaan, että toisinaan monet eivät edes kuvittele, kuinka elää ilman tätä herkullista runsasta ruokaa. Herne-keiton valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja, ja multicookerin myötä tämä luettelo on täydennetty monilla muilla resepteillä. Ja ennen kuin aloitat hernekeittoa, anna minun tehdä pieni lyyrinen poikkeama herneiden eduista.

Herneet ovat erittäin suosittuja suurelta osin ainutlaatuisen maunsa ja kokonaisen hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta. Haluan muistuttaa teitä herneiden hyödyllisistä ominaisuuksista. Herneissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä aminohappoja. Suuren paaston päivinä monet ortodoksiset ihmiset korvaavat herneet lihalla, jota ei voida syödä. Herneiden sisältämät aminohapot ovat koostumukseltaan samanlaisia \u200b\u200bkuin lihan proteiinit. Herneen aminohapot toimittavat myös kehoomme pyridoksiinia ja seleeniä, joiden puuttuessa voi esiintyä kouristuksia ja ihotulehdusta. Äskettäin suosittuja antioksidantteja on myös herneissä.

Hernejauho voi lievittää usein päänsärkyä. Kaksi teelusikallista syömisen jälkeen ja päänsärky häviää. Ja yksi, jos kärsit ummetuksesta.

Mutta on hopeavuori, ilman hyvää. Herneet eivät ole yhtä hyödyllisiä kaikille. Lääkärit eivät suosittele herneiden syömistä imettäville äideille, vanhuksille ja kihdestä kärsiville. Koska herneet sisältävät paljon sellaista ainetta kuin puriini, joka lisää ns. Virtsahappoa kehossa, se kertyy munuaisiin, niveliin ja jänteisiin.

Herneiden hyödyt ovat tietysti valtavat, mutta kun niitä kulutetaan jatkuvasti ja suurina määrinä, ne voivat olla haitallisia. Vain oikea käyttö antaa sinun puristaa herneistä maksimaalisen hyödyllisyyden.

Keitot tarvitsevat oikeat herneet

No, aloitetaan nyt herne-keiton valmistus. Oikean herne keiton valmistamiseksi sinun on valittava oikeat herneet. Herneiden valinta riippuu siitä, mitä haluat saada lopulta, jos haluat sen kiehuvan, kannattaa liottaa sitä etukäteen noin kaksi tuntia kolmeksi. Jotkut kotiäidit kastelevat herneitä illalla.

Ja ota jo jaetut herneet näihin tarkoituksiin. Jos haluat, että keitossa olevat herneet pysyvät ehjinä, mutta keitetyt, täytä herneet vain kylmällä vedellä ja aseta keittämään.

Keittäminen herne keitto

Tarvittavaa keittoa varten:

• 300 grammaa halkaistuja herneitä.
• 2 porkkanaa.
• 1 keskipitkä sipuli.
• Sianliha 500-600 grammaa (kylkiluut)
• Gamma-perunat 100-200.
• Tilli, persilja, lavrushka.
• Suolapippuria maun mukaan.

Panimme herneet kypsymään. Herneiden kiehumisen aikana voit kuori perunoita, porkkanoita ja sipulia. Paistamiseen tarvitaan sipulia ja porkkanaa.

Paista rakkaudella

Raastamme porkkanat. Sipulitila, kuten haluat, voit noppaa, voit puolirengas. Laita pannu tulelle, kaada auringonkukkaöljy (niin että pannun pohja on kokonaan öljyn peitossa) ja heitä sipuli pannuun. Lisää porkkanat sipuliin 2-3 minuutin kuluttua. Paista sipulilla vaalean kullanruskeaan. Heti kun sipulit ja porkkanat ovat valmiita, poista lämpö pannun alla. Keittopaistimme on valmis.

Kun pannun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä hieman ja jatkettava herneiden keittämistä, kunnes puoliksi kypsennetty. Heti kun herneet ovat 50-70% valmiita (herneet voidaan purra läpi, mutta pieniä, kypsentämättömiä hiukkasia on jäljellä), voit heittää lihan keittoon ja pari laakerinlehteä, jatka keittämistä, kunnes liha on kypsynyt, tämä on noin 30-40 minuuttia. Lihan kiehumisen aikana herneet ovat myös täysin valmiita sen kanssa. Kaikki riippuu lihakappaleidesi koosta. Älä unohda lisätä suolaa. 15 minuutin kuluttua, kun liha on heitetty, voit myös heittää perunoita, jotka leikkaamme kuutioiksi, kypsentämään.

Lihaa kypsennetään, ja tällä välin olemme tilli- ja persiljajärjestelmässä. Mukavuuden vuoksi hienonnettu tilli persiljalla voidaan taittaa paistinpannuksi.
Nyt kun herneet lihalla ja perunoilla on kypsennetty, voit heittää paistamisen pannulle. Yritämme suolaa. Sulje kansi tiiviisti, laske 10: een ja sammuta lämmitys kokonaan. Anna keiton olla jyrkkä vielä 30 minuuttia ja se voidaan tarjoilla.