Kuivatut papukeitto reseptit. Säilykepapukeitto ja valkoisia papuja. Italialainen papu- ja perunasoseekeitto

Ne, jotka päättävät luopua lihavalmisteiden syömisestä, eivät yksinkertaisesti voi kuvitella ruokavaliotaan ilman palkokasveja. Loppujen lopuksi ei ole rikkaampia ja ravitsevampia proteiinilähteitä. Ja lihaa rakastaville papuja ei pidä unohtaa.

Tämän perheen kuningas on papu, joka itse asiassa antoi nimen koko lajille. Mutta jostain syystä monet kotiäidit unohtavat sen onnistuneesti ja käyttävät ruoanlaitossa vain papuja tai herneitä. Mutta voit valmistaa niin monia herkullisia ruokia pavuista. Tänään näytämme sinulle, kuinka tehdä niistä upea lounas ja oppia tiede papukeitinten valmistamisesta.

Neuvoja: jos unohdit yhtäkkiä pavut liottaa illalla, on parempi kieltäytyä valmistamasta papukeittoa. Ilman liotusta tämä tuote kypsyy useita tunteja ja on silti kiinteä. Lisää pavut pehmeämmiksi ja kypsennä nopeammin lisäämällä veteen ruokalusikallinen ruokasoodaa liotuksen aikana.

Papukeitto: helppo resepti vaiheittaisten ohjeiden avulla

Ensinnäkin sinun on hallittava yksinkertaisen vaihtoehdon tekemisen tekniikka - tämä on tavallinen papukeitto, jossa ei ole röyhelöitä. Sitä voidaan kutsua kasvissyöjäksi, koska tekninen luettelo sisältää vain kasviperäisiä tuotteita.

Ainekset

Annokset: - + 12

• pavut 500 g
• perunat 400 g
• porkkana 100 g
• keula- 100 g
• persiljan juuri 50 g
• auringonkukkaöljy 60 ml
• persilja 1/2 nippu
• tilli 1/2 nippu
• jauhettua valkoista pippuria 5 g
• suolaa maun mukaan

Annosta kohti

Kalorit: 100 kcal

Proteiinit: 3,4 g

Rasvat: 4,6 g

Hiilihydraatit: 11,3 g

1 tunti. 30 min.Videoreseptitulostus

Lajittele pavut ja liota niitä kylmässä vedessä yön yli. Kaada vettä 3 kertaa papujen tilavuuteen, koska liotusprosessin aikana ne kyllästävät sitä melko paljon ja kasvavat huomattavasti.

Tyhjennä vesi, johon pavut liotettiin, kaada uudelleen, aseta tuleen ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi. Kaada tuoretta ja kypsennä pavut pehmeäksi - noin tunti.

Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat ja persiljajuuri ja pilkkaa myös kuutioiksi. Voit myös raastaa karkealla raastimella, mutta ensimmäisessä tapauksessa keitto osoittautuu houkuttelevammaksi.

Kaada auringonkukkaöljyä kuumaan paistinpannuun. Paista ensin sipuli siinä läpikuultavaksi. Lisää sitten porkkanat ja persiljajuuri. Keitä, sekoittaen ajoittain, noin 10 minuuttia.

Lähetä vihannesten paistaminen kattilaan, jossa on papuja, ja keitä kaikki yhdessä noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä.

Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä keittoon kattilaan ja keitä, kunnes se on hellä. Tämä kestää noin 15 minuuttia.

Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Voit lisätä suosikki mausteesi maun mukaan.

Pilko tilli ja persilja. Kaada ne keittoon ja poista heti lämmöltä. Peitä kansi ja anna sen hautua jonkin aikaa.

Tärkeä: Koska papukeitto keitetään ilman lihaa, vihannesten paistamista ei tule aloittaa 5 minuuttia ennen kypsentämistä, vaan prosessin keskellä, jotta sillä olisi aikaa antaa liemelle suurin maku. Muuten keitto osoittautuu lempeäksi.

Näin valmistetaan vähärasvainen papukeitto. Ja lihan puutteesta huolimatta sen kylläisyys tai hyödyt keholle eivät kärsi.

Italialainen papu- ja perunasose-keitto

Huolimatta siitä, että pavut ovat tuote, joka on sisällytetty köyhien ruokavalioon vuosisatojen ajan, niistä voidaan valmistaa todellinen herkku, joka on kelvollinen paitsi perheillalliselle myös ravintolan aterialle. Kuten esimerkiksi tämä italialainen keitto.

Aika valmistautua: 1,5 tuntia

Annokset: 10




• proteiinit - 4,8 g;
• rasvat - 4,4 g;
• hiilihydraatit - 17,1 g;
• kaloripitoisuus - 127 kcal.

Ainekset

• pavut - 450 g;
• perunat - 400 g;
• sipulit - 200 g;
• tuore korianteri - 1 nippu;
• vähärasvainen kerma - 150 ml;
• vihannesten liemi - 1,5 l;
• oliiviöljy - 30 ml;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen

1. Keitä kasvisliemi. Tätä varten ota sipulit, porkkanat ja sellerijuuri yhtä suurina osuuksina (noin 150 g kutakin). Kuori ne, leikkaa suuriksi paloiksi, peitä vedellä ja kiehauta. Heti kun näin tapahtuu, poista vaahto, lisää laakerinlehdet, pari mustapippuria ja keitä matalalla lämmöllä 45 minuuttia. Siivilöi seulan läpi.
2. Liota pavut yön yli. On parasta täyttää ne lämpimällä vedellä. Voit lisätä hieman ruokasoodaa liottamalla pehmeyttä.
3. Tyhjennä pavut, kaada uuteen veteen, aseta tuleen ja keitä pavut, kunnes ne ovat pehmeitä. Kypsennysaika vaihtelee lajikkeen mukaan, mutta keskimäärin pavut kypsennetään puolitoista tuntia pitkän liotuksen jälkeen.
4. Kuori sipuli, pilko se.
5. Kaada oliiviöljy raskaspohjaiseen kattilaan ja lämmitä se. Kun se on kalsinoitu, lisää sipuli ja paista se kullanruskeaan.
6. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä kattilaan sipulilla. Sekoita ja keitä noin 10 minuuttia.
7. Tyhjennä pavut vedestä, jossa ne keitettiin, ja siirrä ne kattilaan vihannesten kanssa. Kaada liemi, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.
8. Pese korianteri, pilko ja lähetä keittoon.
9. Poista pannu lämmöltä, anna sen jäähtyä hieman ja käytä sauvasekoitinta saadaksesi soseen sakeuden.
10. Palauta pannu liesi, lisää suolaa, pippuria ja kermaa. Kiehauta - tämä on tärkein indikaattori astian valmiudesta.

Neuvoja: Jos haluat vähemmän kaloreita keittoa, voit korvata kerma samalla maidon määrällä. Juuri ennen sen lisäämistä keittoon maitoa on keitettävä noin 5 minuuttia.

Runsas vihreiden papujen keitto

Jos mielestäsi on ikävää odottaa kauan, kunnes pavut imeytyvät puoli päivää, mutta haluat silti todella papukeittoa, tee se tuoreilla vihreillä papuilla. Keittäminen on suunnilleen sama, mutta aika säästyy 10 kertaa enemmän.

Aika valmistautua: 1 tunti

Annokset: 15

Tuotteen energia-arvo

Osa lopputuotteesta sisältää:

• proteiinit - 9,4 g;
• rasvat - 2,7 g;
• hiilihydraatit - 9,5 g;
• kaloripitoisuus - 100 kcal.

Ainekset

• vihreät pavut - 400 g;
• kananliha - 500 g;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• perunat - 400 g;
• paprika - 100 g;
• persilja - 0,5 nippu;
• tilli - 0,5 nippu;
• voi - 30 g;
• curry - 5 g;
• mustapippuria - 5 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen

1. Pese kananliha perusteellisesti, leikkaa suuriksi paloiksi, peitä kylmällä vedellä ja aseta tuleen. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto, lisää laakerinlehtiä ja mustapippuria, suolaa vähän ja keitä matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia. Luuliha on parempi liemelle, mikä tekee siitä rikkaamman ja maukkaamman.
2. Kun kana on valmis, poista se liemestä, anna sen jäähtyä, erota liha luista, leikkaa tai repiä pieniksi paloiksi ja lähetä se takaisin pannulle.
3. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja heitä ne liemeen.
4. Lisää samassa vaiheessa porkkanat kuorimalla ja leikkaamalla ne ohuiksi suikaleiksi. Keitä vihanneksia liemessä 5 minuuttia.
5. Lajittele ja huuhtele pavut, lähetä ne keittoon. Keitä noin 20 minuuttia kiehumisesta.
6. Kuori paprikat siemenistä ja väliseinistä. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Keitä noin 10 minuuttia.
7. Kuori sipuli, leikkaa se mahdollisimman pieneksi. Paista paistinpannussa voissa kullanruskeaan.
8. Lähetä paistetut sipulit keittoon. Heti, kun se kiehuu, lisää hienonnettua persiljaa ja tilliä ja poista heti lämmöltä.
9. Lisää currya, jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Peitä ja anna sen hautua hieman.

Tärkeä: Valitse nuoret pavut tähän reseptiin. Palkissa olevia käytetään parhaiten. Harkitse tärkeätä vaatimusta valitessasi - niiden tulisi olla mehukkaita, ei letargisia, kirkkaan vihreitä eikä pilaantuneita. Näiden palojen pavut kypsennetään hyvin nopeasti - kirjaimellisesti 15 minuutissa.

Papusekoitus sose keitto

Maku ja koostumus, kaikki palkokasvit ovat hyvin samanlaisia \u200b\u200btoistensa kanssa, mutta eroja on edelleen. Ja jotta sinua ei kiusata valitut kärsimykset, suosittelemme, että yrität valmistaa keittoa palkokasvien seoksesta, kuten kuvassa.

Aika valmistautua: 1,5 tuntia

Annokset: 12

Tuotteen energia-arvo

Osa lopputuotteesta sisältää:

• proteiinit - 12,4 g;
• rasvat - 4,8 g;
• hiilihydraatit - 14,6 g;
• kaloripitoisuus - 151 kcal.

Ainekset

• pavut - 150 g;
• punaiset pavut - 150 g;
• kikherneet - 150 g;
• kananjalat - 400 g;
• sipulit - 200 g;
• porkkanat - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• timjami - 2 haaraa;
• kardemumma - 10 jyvää;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen

1. Liota kikherneitä ja papuja yön yli runsaalla kylmällä vedellä. Voit lisätä siihen ruokasoodaa. Liota pavut muutama tunti ennen keittämistä.
2. Tyhjennä vesi kaikista palkokasveista, sekoita ne yhteen kattilaan, peitä puhtaalla vedellä, hieman suolaa ja laita tuleen. Keitä hieman yli tunnin ajan kiehumisesta.
3. Keitä liemi tällä hetkellä. Huuhtele jalat, peitä vedellä, keitä, poista vaahto, lisää yksi suuriksi paloiksi leikattu porkkana, koko sipuli ja laakerinlehti. Voit myös lisätä muutaman mustapippuria. Keitä 40 minuuttia.
4. Poista liha ja vihannekset sitten liemestä. Et tarvitse enää vihanneksia. Erota liha luusta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi.
6. Kaada auringonkukkaöljyä kattilaan, jolla on paksu pohja, kuumenna se ja paista sipulit ja porkkanat kullanruskeaksi.
7. Lisää hienonnettu kana vihanneksiin, sekoita hyvin ja paista 10 minuuttia.
8. Lisää palkokasvien seos sieltä tyhjentämällä vesi, jossa se keitettiin.
9. Kaada kananliha kattilaan ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia ja poista se lämmöltä.
10. Kun keitto on hieman jäähtynyt, jauhaa se sekoittimella soseeksi ja palaa liesi. Heitä hienonnettu timjami ja kardemumma jyvät laastiin. Kiehauta ja poista lämmöltä. Anna sen hautua vähän.

Tärkeä: Kun yhdistät palkokasveja tällaiseen keittoon, yritä valita ne, jotka on kypsennetty suunnilleen yhtä kauan. Muussa tapauksessa sinun on kypsennettävä jokainen ainesosa erikseen.

Tämä keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi. On tuskin ketään, joka ei arvostaisi tätä ruokaa. Erityisellä ruokahalulla syötään palkokasvien seoksesta valmistettua sose-keittoa, jos sitä tarjoillaan, täydennettynä krutonkeilla valkosipulin krutonkeilla.

Lihaton tai ei, papukeitot ovat aina herkullisia ja tyydyttäviä. Ja ne valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Ja jos et unohda kastaa papuja illalla, niin myös nopeasti. Nauti ateriastasi!

1. On parempi liottaa pavut yön yli tai ainakin pari tuntia ennen kypsentämistä.

2. Tyhjennä sitten vesi niistä. Kaada puhdasta vettä ja keitä erikseen liemestä. 15-20 minuutin kypsennyksen jälkeen tyhjennä vesi uudelleen, kaada kiehuvaa vettä ja jatka keittämistä uudelleen.

3. Pese liha (mikä tahansa, maun mukaan) ja aseta se kypsennettäväksi erilliseen kattilaan.

4. Pese vihannekset, puhdista. Tila viipaleilla perunoita, tomaatteja, porkkanoita. Sipulit - kuutioiksi.

5. Valmistele paisti, kun pavut ja liha kiehuvat. Sulata voi (voi tai vihannes) paistinpannussa, paista pieni sipuli, laita tomaatti, paista sipulilla muutama minuutti, lisää porkkanat ja paprikat. Laita vielä pari minuuttia. Aseta syrjään toistaiseksi.

6. Seuraavaksi odota, että pavut kypsyvät. Kun pavut on kypsennetty, liha on myös valmis siihen aikaan (minulla on sianlihaa). Poista pavut vedestä uralla tai reikälusikalla ja lähetä ne lihaan.
7. Laita paisto nyt kattilaan, anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Lähetämme perunat keittoon. Keitä uudelleen muutaman minuutin ajan. Suolaa, lisää mausteita, laitan yleensä seoksen mausteita, pari laakerinlehteä. Annamme keitolle kiehua ja keitä 2-3 minuuttia.

8. Sammuta. Sulje kansi tiiviisti ja keitä pöydällä.
9. Keitto mustilla pavuilla ei ole ollenkaan "musta", mutta erittäin tasainen ja kaunis.

Tarjoile sitä smetanan tai vain yrttien kanssa. Pidän siitä smetanan kanssa, mutta mieheni on vastustaja keittojen "valkaisulle" - vain rikkaruoholla.

Reseptitiedot:lisään, että joskus yksi vesimuutos pavuissa ei riitä, sinun on vaihdettava vesi uudelleen: sinun on tarkasteltava sen veden väriä, jossa pavut keitetään.

Keitot ovat erittäin tärkeitä kehon normaalille toiminnalle. Lämpökäsittelyn seurauksena vihannekset, yrtit, mausteet ja muut keitto keitetyt tuotteet antavat suurimman osan ravinteista veteen, jolloin saadaan liemi tai liemi, jossa on runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä. Keittotuotteiden makutasapaino luo makukoostumuksen, joka voi muuttua lisäämällä uutta komponenttia. Keitto perustuu kasvi- tai lihaliemeen (tai molempien yhdistelmään), minkä jälkeen siihen lisätään muita komponentteja, jotta keitto olisi rikas, tyydyttävä, maukas ja aromaattinen. Papukeitto on herkullinen. Palkokasvien korkean ravintoarvon vuoksi tätä keittoa voidaan käyttää korvaamaan perinteisiä liemikeittoja.

Ainekset papukeiton valmistamiseen:

• palkokasvien (kikherneet, herneet, pavut, turkkilaiset pavut) seos - 1/2 kuppia
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 4 kpl.
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• tuoretta vihreää sipulia - muutama höyhen
• laakerinlehti - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan
• kuuma pippuri - 1/10 pod
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Resepti papukeitto:

Pavusekoitusta on liotettava puhtaassa juomavedessä useita tunteja. Tämä tehdään kaikilla palkokasveilla esiintyvien ja turvotusta aiheuttavien oligosakkaridien liukenemisen sallimiseksi.

Muutaman tunnin kuluttua papusekoitus on huuhdeltava puhtaalla vedellä ja siirrettävä vesipannuun (2 L). Lisää laakerinlehti ja laita pannu tulelle. Keitä palkokasvit keskilämmöllä 30 minuuttia.

Kuoritse sillä välin porkkanoiden ulkokerros. Huuhtele ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai puolipyöreiksi.

Paista porkkanat pannulla lisäämällä auringonkukkaöljyä.

Lisää paistetut porkkanat kattilaan kiehuvien pavujen kanssa.

Kuori, huuhtele ja leikkaa perunat suikaleiksi tai mielivaltaisiksi pieniksi viipaleiksi.

Lisää perunat kiehuvaan keittoon. Keitä keittoa noin 30 minuuttia keskilämmöllä.

Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja pilko hienoksi. Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi. Hienonna pieni osa kuumaa pippuria hienoksi. Lisää nämä elintarvikkeet keittoon ennen lämmön sammuttamista.

Papukeitto on valmis!

Nauti ateriastasi!

Tänään jaan teille yhden erittäin utelias resepti, papukeitto ja pavut, joita vakoilin yhdellä porvarillisella sivustolla. Se. On olemassa muutamia ruokia, jotka tarjoavat tämän monipuolisuuden. Se maistuu yhtä hyvältä sekä kuumana että kylmänä. Jos jokin ainesosa puuttuu, se on erittäin helppo korvata jollakin samanlaisella maulla. Lisäksi ei tapahdu pienintäkään laadun heikkenemistä.

Tällä papu- ja papukeitolla on toinen erittäin mielenkiintoinen ominaisuus, se voidaan pakastaa! Kyllä Kyllä tarkalleen. Vastaavaa tekniikkaa käyttävät suurten perheiden opiskelijat ja kotiäidit ennen lähtöä. Jos laitat tällaisen keiton pakastimeen, voit leikata sen veitsellä osiin, kun leikkaamme sen illalliseksi. Sitten on vain lämmittää se mikroaaltouunissa ja siinä kaikki, voit syödä sen ilman, että maku heikentyy.

Valmistautuminen

Joten aloitetaan ruoanlaitto. Valmista ensin liha ruoanlaittoon. Ehdottomasti mikä tahansa vaihtoehto tai vasikanliha sopii. Se voi olla puhdas sisäfileetä ja lapaluita tai jopa toisen asteen lihaleikkauksia suonilla. Lisäksi voit lisätä lihaan sivutuotteita tai korvata lihan kokonaan. Kaikki tämä on huuhdeltava perusteellisesti kylmällä vedellä ja leikattava sitten pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa viipaloitu liha kattilaan, täyttää se vedellä ja laittaa se liesi.

Keitä liha ensin korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Heti kun vesi kiehuu, vähennämme lämpöä minimiin ja kypsennämme lihaa vielä 1,5-2 tuntia. Täällä on useita erityispiirteitä. Kiehumisen aikana ei ole toivottavaa lisätä siihen vettä. On parasta kaataa aluksi hieman enemmän vettä kattilaan. Älä myöskään saa poistaa kalkkia, kuten venäläiset kotiäidit ovat tottuneet tekemään. Kun liha on kypsynyt, lisää hienonnettu tomaatti, paprika ja anna sen kiehua 15-20 minuuttia.

Seuraavaksi valmistellaan kaikki muut pavut ja papukeitto. Niiden kanssa ei tule olemaan ongelmia, koska he ovat jo valmiita. Meidän on vain avattava tölkit ja siinä kaikki. Kaada kaikki näiden tölkkien sisältö kattilaan ja laita ne sisään. Hänen kanssaan on pieni temppu. Ennen kuin laitat pippurimassan kattilaan, sido se varresta langalla kattilan kahvaan. Kun se on kypsennetty, se on helppo poistaa vetämällä vain narusta.

Sekoita ja peitä. Pannun sisältöä ei tarvitse keittää pitkään. Tarpeeksi 8-10 minuuttia. Poista sitten vain lämmöltä ja kaada levyihin. Papu- ja papukeitto voidaan tarjoilla lusikalla, voit ripotella hienonnettua sipulia tai yrttejä tai voit tehdä vain karkeasti hienonnettuja avokadoja. Muuten, melkein unohdin. Mausteet eivät myöskään ole dogma, voit käyttää mitä tahansa tuttua ja suosikki sarjaasi.

Ainekset

• 400 g säilöttyjä valkoisia papuja;
• 400 g säilöttyjä valkoisia papuja;
• 300 g
• 300 g tomaattia;
• 200 g paprikaa;
• 500 g naudanlihaa;
• 20 g kuivia mausteita;
• 1 kpl pieni chilipippuri.