Puree-keitto kyssäkaalista. Kohlrabikeitto. Kohlrabi-kermakeitto

Kohlrabi on ristikukkainen vihannes, kuten parsakaali, kukkakaali, ruusukaali ja muut. Se on erittäin suosittu Itä-Euroopan maissa, koska se sietää pakkasta hyvin ja sitä varastoidaan pitkään kellarissa. Se on kahta tyyppiä: valkoinen ja violetti. Hellävimmät ja mehukkaimmat pienet hedelmät.

Ristipuun vihanneksissa on runsaasti antioksidantteja ja ne ovat hyödyllisiä useiden syöpätyyppien, mukaan lukien paksusuolisyöpä, ehkäisyssä.

Kuinka tehdä kyssäkaali keittoa. Reseptit

Kohlrabi on enemmän kuin retiisi tai nauri. Mutta hänen aromi on ominaista kaalille. Voit keittää keittoa sen kanssa, kuten tavallisen valkoisen kaalin tai muiden kaali-lajikkeiden kanssa. Tässä on joitain yksinkertaisia \u200b\u200bja herkullisia reseptejä keitolle tämän kaalin kanssa.

Kasvissose-keitto kyssäkaalalla

Ainekset:

• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 sipulipää (pieni)
• 100 grammaa selleriä
• 1 kyssäkaali pää
• 1 litra vettä tai liemiä
• 1 laakerinlehti
• Timjami (0,5 tl) tai persilja

Kuinka keittää

Hienonna sipuli hienoksi.

Raasta porkkanat.

Kuori sellerijuuri ja raasta tai leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Lisää öljyä kattilaan ja lisää kaikki valmistetut vihannekset. Hauduta peitetyssä kattilassa 15-20 minuuttia sekoittaen.

Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää niihin hienonnettua kyssäkaalia.

Lisää vesi, kana tai kasviliemi asteittain.

Kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on hellä.

Lopussa suola, heitä laakerinlehti.

Poista liedestä. Jäähdytä hieman ja soseuta. Siirrä kattilaan ja kiehauta.

Poista heti ja lisää timjami.

Tarjoilun yhteydessä mausta kermalla tai smetanalla.

Sose keitto kyssäkaalalla

Tämä keittoresepti on peräisin unkarilaisesta keittiöstä ja sillä on mieto kermainen maku.

Ainekset:

• 2 rkl voita
• 1 keskipitkä sipuli
• 450 grammaa kyssäkaalia
• 2,5 kuppia vihanneksia (tai kanaa)
• 2,5 kuppia maitoa
• Laakerinlehti, suola maun mukaan

Kuinka keittää

Sulata 2 rkl voita suuressa kattilassa, jossa on kansi.

Lisää hienonnettu sipuli ja keitä, kunnes se on pehmeä, noin 7-10 minuuttia.

Kuori ja leikkaa kyssäkaali nauhoiksi. Kun sipuli on pehmeää, lisää kyssäkaali.

Paista vielä pari minuuttia.

Lisää kasviliemi, maito ja laakerinlehti.

Kiehauta.

Peitä, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta 25 minuuttia tai kunnes kyssäkaali on pehmeää.

Anna jäähtyä hieman ja poista laakerinlehti.

Soseuta sekoittimella.

Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Perunakeitto kyssäkaalalla

Ainekset:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 2 keskikokoista perunaa, kuutioiksi
• 1 kyssäkaali (kuutioiksi)
• 4 kuppia vihanneslaitosta
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl suolaa
• 250-270 ml rasvaton maito
• 3/4 cup silputtua cheddarjuustoa

Tankkaukseen:

• kreikkalainen jugurtti
• Juustoraaste
• Silputtu pekoni
• Hienonnettu vihreä sipuli

Kuinka keittää

Kuumenna iso kattila keskilämmöllä ja lisää öljyä.

Lisää lämmityksen jälkeen sipuli ja paista 5-7 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Siirrä levylle.

Lisää perunat ja kyssäkaali kattilaan. Kaada liemi. Keittämisen jälkeen hauduta noin 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Sammuta lämpö ja lisää aiemmin paistettuja sipulia, mausta mustapippurilla ja suolalla maun mukaan. Kaada maitoa.

Soseuta tehosekoittimessa. Kaada takaisin kattilaan ja aseta liesi.

Lisää raastettu juusto ja kuumenna, kunnes juusto on sulanut, ja poista se.

Tarjoile jogurtin (tai smetanan), ruohosipulin kanssa ja ripottele raastetulla juustolla.

Kohlrabi-lehtikeitto

Ainekset:

• 350-400 grammaa kyssäkaalia (lehtien kanssa)
• 1 porkkana
• 1 sipulipää (pieni)
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 litra vettä
• 50-70 grammaa voita tai gheeä
• 1 rkl voita (tai oliivia) paistamiseen
• 1 rkl soijakastiketta

Kuinka keittää

Leikkaa lehdet ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Lykätä.

Kuori kyssäkaali ja porkkanat. Leikkaa pieniksi paloiksi tai raasta.

Paista sipulia ja valkosipulia öljyssä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Lisää hienonnettu kyssäkaali ja porkkanat, sekoita ja paista vähän.

Kaada vesi ja voi. Kiehua.

Heitä kyssäkaali-lehdet ja keitä vähentäen lämpöä noin 15 minuuttia.

Poista lämmöltä ja kaada soijakastiketta.

Kohlrabi ja purjo keitto

Ainekset:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/8 tl murskattua pippuria (kuivattu)
• 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1 kuppi hienonnettua (vain valkoinen ja vaaleanvihreä annos)
• 1 sipuli, kuutioitu
• 1 tl suolaa
• 1 iso tai 2 keskikokoista perunan mukulaa
• 1 iso tai 2 pientä kyssäkaalipäätä
• 4 kuppia vihanneslaitosta
• 1 laakerinlehti

Kuinka keittää

Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.

Lisää pippuria, timjamia, purjoa ja sipulia.

Sauté, sekoittaen usein, kunnes sipuli alkaa pehmentyä ja aromi tulee ulos, noin 5 minuuttia.

Lisää liemi, suola, perunat ja kyssäkaali, leikattu kuutioiksi tai kuutioiksi, laakerinlehti.

Kiehauta ja keitä noin 25 minuuttia.

Jäähdytä hieman ja soseuta tehosekoittimessa.

Kaada uudelleen kattilaan ja keitä, kunnes se on pehmeä.

Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua. Vaihtoehtoisesti voit maistaa kermalla tai kermalla, kaada oliiviöljyllä.

Kohlrabi ja bataattikeitto

Ainekset:

• 1 rkl voita
• 1 iso sipulipää
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 iso porkkana
• 3,5 kuppia kanaa (tai kasvis)
• 1 lasillinen vettä
• 450-500 grammaa kyssäkaalia lehdillä
• 1 bataatti
• 1 rkl jauhoja
• 2 rkl voita
• 1 rkl sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria

Kuinka keittää

Kuumenna paistinpannu ja hauduta sipulia 1 rkl öljyä 1 minuutin ajan.

Lisää valkosipuli, joka on läpäissyt valkosipulipuristimen tai hienonnettu porkkana.

Paista kaikki yhdessä noin 5 minuutin ajan.

Lisää 1 kuppi kananmunaa ja hauduta 10 minuuttia.

Jäähdytä hieman ja jauhaa sekoittimella.

Siirrä isoon kattilaan.

Leikkaa lehdet kyssäkaalasta ja leikkaa kuutioiksi tai kiiloiksi.

Kuori ja viipaloi bataatti.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja valaa lehdet. Tyhjennä, jäähdytä ja pilko.

Lisää loput liemi, bataatti ja kyssäkaali raastettuihin vihanneksiin.

Aseta uunille ja keitä, kunnes se on hellä, noin 15 minuuttia.

Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä pienessä kattilassa tai paistinpannussa ja paista jauhoja 2 minuuttia.

Kaada liemi keitosta vähitellen sekoittaen hyvin. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta muutama minuutti.

Kaada keittoon. Lisää hienonnetut lehdet ja keitä 5 minuuttia.

Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Porkkanakeitto kyssäkaalalla

Ainekset:

• 3 porkkanaa
• 1 kyssäkaalia
• 1 keskipitkä sipuli
• 0,5 kuppia vähärasvaista kermajuustoa (tai jogurttia)
• 2 kuppia vihanneslientä
• 1 rkl öljyä
• 1 kourallinen persiljaa (hienonnettu)
• Suolaa ja pippuria

Vaihtoehtoisesti raastettua inkivääriä

Kuinka keittää

Pilko sipuli ja paista se öljyssä.

Kuori porkkanat ja kyssäkaali. Leikkaa kuutioiksi tai kaistaleiksi.

Lisää ne sipuliin ja paista.

Kaada liemi ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.

Lisää juusto, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele persiljalla.

Halutessasi voit soseuttaa keiton tai yksinkertaisesti sekoittaa vihannekset murskaimella.

Nämä kyssäkaalikeitto-reseptit ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200bja vähäkalorisia ja sopivat täydellisesti niille, jotka pitävät hahmonsa, painonsa ja noudattavat terveellistä ruokavaliota.

Tänään asialistalla kyssäkaalikaali-annokset ... Näiden ruokien valmistus on nopeaa, maku on erinomainen ja terveysvaikutukset ovat valtavat!

Kaali on erittäin terveellinen tuote. Haluan todella syödä sitä missä tahansa muodossa ja minkä tahansa astian muodossa! Mutta tänään puhumme paitsi kaalista, myös kyssäkaalista! En tiedä sinusta, mutta henkilökohtaisesti, silti leikkaamalla tavallinen kaali, eristän kannon varovasti siitä ja syön sen mielihyvin. Luultavasti siksi rakastan vain kyssäkaalia, koska se on kiinteä mehukas ja herkkä kanto! Ja se maistuu ihmeeltä!

Käännöksessä nimi kyssäkaali tarkoittaa kaalikaalia. Kohlrabin kotimaa on Pohjois-Eurooppa. Tämä kaali on vaatimaton viljelyyn ja kestää tuholaisia. Kaikki jyrsijät ovat liian kovia! Mutta toisaalta, se sisältää kokonaisen joukon vitamiineja: C, A, B, PP, B2, lisäksi, kyssäkaali toimii erinomaisena luonnollisena lääkkeenä tartuntatautien ehkäisemiseksi ja normalisoi aineenvaihduntaa kehossamme.

Siksi dachassa kasvatamme kyssäkaalia joka vuosi. Ja koska en viljele taimia yksin ja ostan joka kevät istutettaviksi valmiita taimia markkinoilta, joskus minun on myös "metsästettävä" taimia ahkerasti. Koska monet ovat jo maistaneet tätä upeaa terveellistä ja maukasta vihannesta ja yrittävät nyt kasvattaa sitä kotona!

Tarrabista voidaan valmistaa monia erilaisia \u200b\u200bruokia. Mutta käytän yleensä vain kahta perusreseptiä. Valmistan monenlaisia \u200b\u200bkyssäkaalisalaatteja ja kahta erilaista keittoa - vain keittoa ja kyssäkaalaa.

Erilaisia \u200b\u200bkyssäkaalisalaatteja.

Salaatin kanssa periaatteessa kaikki on selvää: pilkkaa kyssäkaali karkealle tai hienolle raastimelle, lisää suola tai sokeri "mausteena" ja "kastikkeena": auringonkukka- tai oliiviöljy, smetana tai majoneesi maun mukaan.
Ja lisäksi salaattityyppien valikoima riippuu muista ainesosista, jotka jokainen lisää oman harkintansa mukaan.

Valmistan kyssäkaalisalaattia
- omenalla (tai päärynällä) ja pähkinöillä, sokerilla ja smetanalla,
- kurkkujen (tai porkkanoiden) kanssa suolalla ja oliiviöljyllä,
- raejuusto, keitetyt munat, suola ja smetana,
- kanan, luumujen ja majoneesin kanssa,
- vain suolan ja auringonkukkaöljyn kanssa.

Missä tahansa yllä mainituista salaateista makeiden lisäksi ehkä sopivat vihreät: persilja tai tilli. Pikanttiksi voit lisätä hienonnettua valkosipulia tai valkosipulikastiketta juustoruokaan. Ja koska muunnelmia on paljon, kukin teistä voi luoda oman ainutlaatuisen reseptin makusi mukaan! Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla!

Kohlrabikeitto ja sose-keitto.

Ainekset:kyssäkaali, sipulit, porkkanat, perunat, mausteet, yrtit. En kirjoita tarkkaa osuutta, koska se riippuu suoraan kaalin koosta ja määrästä, kattilan tilavuudesta ja haluamasi keiton sakeudesta. Perunamuusia varten keiton tulisi olla aluksi riittävän paksu eli kaada vähemmän vettä ja enemmän kaalia.
Keitto valmistetaan nopeasti.
1 - Laitamme vesipannun liesi, kiehauta ja heitämme pieniksi paloiksi leikatut perunat siihen.
2- Silputaan kyssäkaalia karkealle raastimelle, pilko porkkanat ja sipulit hienoksi.
3- Laita kyssäkaali, porkkanat ja sipulit paistinpannuun. Lisää mauste- ja auringonkukkaöljy ja hauduta kaikki tämä pannulla, jonka kansi on suljettu matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
4- Lisää pannun sisältö kattilaan kiehuvaan veteen käytännöllisesti katsoen valmiiden perunoiden kanssa. Keitä vielä 5 minuuttia.

Keitto on valmis. Pilko vihreät hienoksi ja lisää ne suoraan lautaselle.
Jos haluamme saada kyssäsäilykeittokeittoa, meidän on vain siirrettävä pannun sisältö (tuloksena oleva keitto) tehosekoittimen läpi. Nämä keitot voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Näin tein!

Kokkaa herkullisia ja terveellisiä kyssäkaaliruokia, kokeile ja nauti ateriasi!

Kyssäkaali sisältää runsaasti ravintoaineita, erityisesti se sisältää paljon C-vitamiinia ja myös vitamiineja, kuten B2, B, PP ja A. Tässä vihanneksessa on paljon mineraalisuoloja, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa ja kobolttia. Tämä kaali sisältää paljon entsyymejä, kasviproteiineja ja hiilihydraatteja.

Tämä koostumus auttaa tätä vihannesta käyttämään hyödyllisiä ominaisuuksia lukuisia tartuntatauteja vastaan. Jos syöt säännöllisesti kyssäkaalia, voit helposti normalisoida aineenvaihduntaa kehossasi, minkä vuoksi on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon paitsi niille, jotka haluavat laihtua, myös niille, jotka haluavat vahvistaa painonpudotuksen tuloksia pitkään.

Kolarabin runsaan B-vitamiinipitoisuuden ansiosta hermoston toiminta paranee, ja munuaisfunktion parantamiseksi ja munuaisten, sappirakon ja maksan häiriöiden poistamiseksi, kyssäkaali auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta. Lukuisten tutkimusten tuloksena tutkijat ovat todistaneet, että kyssäkaali on tarpeen näissä tapauksissa paksusuolen ja peräsuolen syövän estämiseksi. Rikkiä sisältävät aineet, jotka ovat osa tätä kaalia, auttavat estämään näiden sairauksien esiintymisen.

Muinaisina aikoina parantelijoiden hedelmien ja juurien keittämisen ansiosta parantajat hoitivat potilaita, joilla oli keuhkotuberkuloosi ja astma. Ja johtuen siitä, että kyssäkaali on hyvin sulavaa, se ei aiheuta ilmavaivoja, toisin kuin useimmat sen sukulaiset. Siksi tätä vihannesta pidetään ihanteellisena ruokavalion ravinnossa.

Kohlrabi-salaattireseptit.

Salaatti nro 1

Salaatin valmistamiseksi ota kaksisataa grammaa tuoreita kyssäkaali hedelmiä, yksi iso porkkana, kaksi keskipitkää tuoretta kurkkua, kaksi isoa ruokalusikallista kasviöljyä, pieni sitruunamehu, sokeri, jauhettu mustapippuri, suola, persilja ja tilli. Nyt siirrymme salaatin suoraan valmistamiseen - puhdistamme kyssäkaali, raastetaan se karkealle raastimelle tai vielä parempi, jos raastat sen korealaisten porkkanoiden keitosta. Puhdistamme ja hieromme porkkanat samalla raastimella. Kuori kurkku ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Jauhaa yrtit ja sekoita kaikki salaatin komponentit, lisää sokeria ja suolaa makuun, pieni kasviöljy ja sitruunamehu, pieni pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.

Salaatti nro 2

Mennään nyt omenan ja kyssäkaalisalaatin valmistamisen reseptiin. Tätä varten tarvitsemme yhden tai kaksi kappaletta kyssäkaalia, yhden tuoreen omenan, yhden suolakurkkua, pari isoa ruokalusikallista sitruunamehua, puoli lasillista majoneesia tai smetanaa, kaksi isoa rkl hienonnettua persiljaa, suolaa. Ja valmistamme salaatin näin - puhdistamme kyssäkaalia, leikkaamme kyssäkaistaleiksi. Leikkaa kurkku ja omena samalla tavalla. Nyt valmistellaan hapankerma kastiketta - lisää hapan kermaan suolaa, hienonnettuja yrttejä, sitruunamehua. Sekoita kaikki salaatin komponentit ja lisää niihin kastike. Koristele valmistettu salaatti kokonaisilla persiljaoksilla.

Kohlrabi-sose-keitto.

Tehdään nyt sose keitto kyssäkaalasta. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet - yksi pää (noin sata kaksikymmentä grammaa) sipulia, viisi päätä kaalikapsakaalia (noin seitsemänsataa grammaa), kolme perunaa (noin kolmesataa grammaa), sata viisikymmentä grammaa retiisiä, kaksi nippua persiljaa (noin kaksisataa grammaa) ), sata viisikymmentä grammaa kolmekymmentäviisi prosenttia kermaa, litra kaksisataa millilitraa vettä, kaksi isoa ruokalusikallista kasvi (parasta oliivi) öljyä, pieni jauhettu pippuri ja suola.

Jatkamme nyt kolarabisose-keiton suoraa valmistusta. Puhdistamme sipuli, huuhdotaan se vedellä ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme kyssäkaali ja perunat, huuhdotaan ne kylmällä vedellä ja leikataan sitten ohuiksi puolipyöreiksi.

Otamme nyt kattilan, kuumennamme siinä oliiviöljyä ja paista hienonnettua sipulia kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Lisää sipuliin perunat, kyssäkaali ja kaada nyt veteen. Kuumenna saatu massa kiehuvaksi, mausta sitten suolalla ja pippurilla, peitä keitto kannella ja hauduta kolmekymmentä-kolmekymmentäviisi minuuttia.

Nyt on persiljan vuoro - huuhdellaan se juoksevan kylmän veden alla, kuivataan ja laitetaan muutama oksa koristeluun. Leikattiin pois jäljellä olevasta persiljasta lehdet ja pilkotaan karkeasti (oksia voidaan käyttää muihin tarpeisiin, koska niitä ei käytetä keittoon). Lisää nyt saadut vihreät keittoon. Kaada koko keitto tehosekoittimeen ja lyö, kunnes saadaan soseen massa.

Sen jälkeen lyö kerma hieman sekoittimella tai tehosekoittimella, lisää ne keittoon ja lyö kaikki ainesosat sekoittimen kanssa uudelleen. Otamme retiisi, pestään hyvin ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.

Valmistettu keitto tulisi tarjoilla heti sen kypsymisen jälkeen, kun se on vielä lämmin, koristeltu kokonaisilla persiljaoksilla ja hienonnetuilla retiisillä.

Suosittelemme, että kypsennät tämän keiton perheellesi vähintään kerran viikossa, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka rikastuttavat kehoasi kaikella mitä tarvitset. Ja maukkaan nautinnon lisäksi saat myös esteettisen nautinnon tästä keitosta, koska se näyttää erittäin kauniilta.