Tuore tomaatti sose keitto resepti. Kuinka valita oikeat ainesosat. Luettelo tarvittavista ainesosista

Mehukas, maukas ja terveellinen tomaatti - kotoisin Keski-Amerikasta, joka on juurtunut niin paljon Eurooppaan ja Aasiaan, että nyt melkein jokaisessa maassa on allekirjoitettu kypsästä punertavasta vihanneksesta. Jopa tomaattisoseekeittoa valmistetaan ainakin neljällä tavalla - englanniksi, italiaksi, kiinaksi, turkkilaiseksi. On kuitenkin olemassa universaali kansainvälinen vaihtoehto, joka kiinnostaa terveellisen ruokavalion kannattajia ympäri maailmaa - vähärasvainen ruokavalion tomaattisose-keitto.

Harkitse tämän ensimmäisen laihtumalevyn reseptiä ja valmistusta, sen ruokavalion vaikutuksia ja kaikenlaisia \u200b\u200bkoostumusvaihtoehtoja.

Tomaattisoseekeitto - klassinen resepti valokuvalla

Jotta tomaattisose-keitto yhdistää vähimmäiskalorit ja enintään sen luontaiset hyödylliset aineet, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota tämän ruokalajin - korkealaatuisten tomaattien tai niistä valmistettujen luonnollisten valmisteiden - valintaan.

Kun valitset kypsiä tomaatteja kaupassa, sinun on annettava etusija hedelmille, joilla on tasainen väri ja ei liian paksu iho. Ytimen tulisi myös olla mahdollisimman punainen - suuri valkea vyöhyke leikkauksen keskellä osoittaa, että vihannekset korjattiin kypsymättöminä.

Myöhään syksyllä, kylmällä talvella ja alkukeväällä tomaatit vähittäiskaupan verkostossa eivät yleensä eroa kaikilta osin. Tällä hetkellä voit käyttää sose-keittoa myös omassa mehussaan säilötyillä tomaattipastalla, tomaattimehulla ja tomaateilla. On parempi valita aihiot, jotka sisältävät luonnollisia raaka-aineita ilman väriaineita, makua parantavia aineita ja säilöntäaineita. Ja tietysti paras laatutakuu on itse kasvatetun tomaattisadon itsepurkaminen.

Tomaatin lisäksi punertavan sose-keiton pohja voi sisältää muita tuoreita ja kuivattuja vihanneksia, mausteita ja mausteisia yrttejä. Harkitse yksinkertaista reseptiä tällaiselle ruokalajille:

• 4 iso kypsä;
• keskikokoinen;
• 3 viipaletta;
• 2 rkl;
• pala mausteista;
• tuoreet yrtit;
• vähän suolaa.

Valmistautuminen:

• Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
• Kuori sipuli ja valkosipuli, pese tomaatit ja poista jalusta. Leikkaa tomaatit ja sipuli neljännekseen.
• Aseta hienonnetut tomaatit ja sipulit, valkosipulinkynsi ja chili voideltuun leivinastiaan. Ripottele kaikki suolalla, tippu oliiviöljyllä ja aseta lämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.
• Lähetä paistetut vihannekset yhdessä vapautuneen mehun kanssa kattilaan, lisää lasillinen vettä ja hauduta kannella peitettynä 20 minuuttia alimmalla lämmöllä.
• Sose keitto, anna sen keittää 10 minuuttia ja kaada kulhoihin. Koristele pestyillä ja kuivatuilla basilikaoksilla - tumman violetin ja vaaleanvihreän lehden duetti näyttää erityisen vaikuttavalta.

Kalorisisältö sellainen sose-keitto ei ylitä 80 yksikköä 100 grammassa. Voit vähentää sitä edelleen, jos käytät tarttumatonta päällystettyä astiaa paistamisen aikana - sitten oliiviöljy korvataan pienellä vedellä.

Ruokavalion käyttö

Sen lisäksi, että tomaatit ovat vähäkalorisia vihanneksia (25 yksikköä / 100 grammaa), ne sisältävät luonnollisia ainekomplekseja, jotka:

• huomattavasti nopeuttaa yleistä aineenvaihduntaa;
• tehokkaasti poista ylimääräinen neste;
• puhdistaa suolet toksiinien ja toksiinien;
• edistää nopea kylläisyys;
• vahvistaa kehon puolustusta.

Siten tomaattisoseeke, joka on valmistettu ilman kaloreita, on todellinen löytö kaikille, jotka ovat päättäneet jättää hyvästit ylipainoon. Tämä ruokalaji sisältyy monien tehokkaiden ruokavalioiden valikkoon, mukaan lukien niin tiukat kuin.

Reseptimuunnelmat

Tomaatit ovat hyvä yritys monille muille ainesosille, joten niitä lisätään tomaattipohjaiseen sose-keittoon eri suhteissa ja suhteissa:

• Vihannekset. Sipulien, porkkanoiden ja valkosipulien yksinkertaisimmassa esimerkkireseptissä mainittujen lisäksi tämä, varsi ja lehti, makea. Ei vain itse vihanneksia, vaan myös niihin perustuvia liemiä.
• Lihavalmisteet. On vaihtoehtoja tomaattimuusikeittoon, joka on keitetty naudan-, luu- tai kanaliemessä, maustettuna lihapullilla, hienonnetulla lihalla ja savustetulla lihalla. Ruokavaliossa, jossa on tehostettua proteiinikomponenttia, sopivat vain valkoinen nahaton kananliha ja vähärasvainen naudanliha.
• Jauhot ja jauhotuotteet - pasta, nyytit, krutonit. Jauhot sakeuttavat soseutettua tomaattikeittoa turkkilaisessa versiossa, mutta tämä kaloreita sisältävä tärkkelyspitoinen ainesosa ei sinänsä eikä tuotteiden koostumuksessa sovi ruokapöytään.
• ... Ne esiintyvät esimerkiksi punaisen sose-keiton kiinankielisessä versiossa.
• Hedelmät. Eksoottisia koostumuksia ovat tomaattien ohella.
• Maitotuotteet - itse maito, kerma,

Jos sinulle tomaattisose-keitto liittyy yksinomaan maailmankuuluun andalusialaiseen "Gazpachoon", niin olet väärässä - jokainen kansalaisuus on luonut oman reseptin raastetuista tomaateista. Se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana, erilaisilla lisäaineilla, mutta kaikilla resepteillä on yhteistä se, että valmis tomaattisose-keitto osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja terveelliseksi.

Tomaattisose-keitto - ruoan ja ruokien valmistus

Tarvitset ehdottomasti tomaatteja keittoon. Valitse minkä tahansa kokoisia kypsiä tomaatteja, koska silputut silti niitä. Valmista myös yrttejä ja vihanneksia.

Pilko tomaatit monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

Tomaattipureekeittoreseptit:

Resepti 1: Tomaattisoseekeitto

Tee klassinen espanjalainen tomaattisose-keitto, joka tunnetaan myös nimellä Gazpacho.

Vaaditut ainesosat:

• Tomaatit 4 kpl
• Bulgarialainen pippuri 1 pala
• Purjo 150 grammaa
• Valkosipuli 2 hammasta
• Tuoretta kurkkua 1 kpl
• Oliiviöljy 1 rkl
• Persilja, basilika
• Kuuma Tabasco-kastike 2 tl

Keittotapa:

1. Ennen tomaattien pilkkomista sinun on valmisteltava ne. Keitä ne kiehuvalla vedellä ja poista iho - se irtoaa helposti. Pese bulgarialainen pippuri, leikkaa ja kuori. Pese kurkku ja poista myös hännät. Kasta vihannekset tehosekoittimeen ja sose.
2. Kuori valkosipuli ja sipulit. Lisää vihannesten lisäksi öljy, suola ja Tabasco-kastike. Vatkaa kaikki uudelleen tehosekoittimella.
3. Laita tomaattisose-keitto jääkaappiin 2-3 tunniksi. Leikkaa vihreät ja koristele valmis keitto sillä.

Resepti 2: bulgarialaistyylinen tomaattisoseekeitto

Tämä keiton muunnelma tarjoillaan myös kylmänä. Bulgarialaistyylisen tomaattisose-keiton erikoisuus on, että se sisältää suuren määrän paprikoita ja porkkanoita.

Vaaditut ainesosat:

• Kypsiä tomaatteja 4 kpl
• Bulgarialainen pippuri 2 kpl (vihreä ja keltainen)
• Porkkanat 1 kpl
• Suuri sipuli 1 kpl
• Persilja
• Suolaa, jauhettua pippuria
• Valkoinen leipä 100 grammaa

Keittotapa:

1. Kuori tomaatit pois. Keitä ne kiehuvalla vedellä ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää kulhoon myös kuoritut sipulit ja pestyt persilja. Pilko vihannekset. Lisää rulla kulhoon vihannesten päälle ja käynnistä pilkkominen uudelleen.
2. Pese pippuri, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
3. Pese porkkanat huolellisesti, katkaise hännät ja hankaa hienolla raastimella.
4. Lisää vihannekset tomaattisoseeseen, mausta suolalla ja pippurilla ja säilytä sitten keittoa kylmässä muutaman tunnin ajan.

Resepti 3: Turkkilainen tomaattikeitto

Voit maistella tätä ruokaa missä tahansa turkkilaisessa ravintolassa tai voit valmistaa sen itse kotona.

Vaaditut ainesosat:

• Kypsiä tomaatteja 4 kpl
• Tomaattipasta 1 rkl
• Jauhot 3 rkl
• Auringonkukkaöljy 1 rkl
• Jauhettu pippuri
• 1 litra puhdistettua vettä
• Tuoreet vihreät maunne mukaan

Keittotapa:

1. Poista tomaattien kuori ja murskaa ne.
2. Kaada jauhot emalipannuun ja laita se tuleen. Kun ruukun pohja on kuuma, sekoita jauhot äläkä anna sen palaa. Lisää minuutin kuluttua voi jauhoihin sekoittamalla. Minuuttia myöhemmin - tomaattipasta.
3. Lisää tomaattipastan jälkeen tomaattipyrre nopeasti kattilaan ja sekoita.
4. Kaksi minuuttia tomaattien lisäämisen jälkeen kaada vähitellen vettä sekoittaen, suolaa ja pippuria. Kiehauta keitto. Voit sammuttaa lämmön pannun alla kolme minuuttia sen jälkeen.
5. Ripottele valmis tomaattisose-keitto hienonnettuihin yrtteihin.

Resepti 4: Serbian tomaattikeitto linsseillä

Kuka tahansa olisi samaa mieltä siitä, että vihannekset eivät yksin riitä tekemään tyydyttävää ateriaa. Terveellinen ja runsaasti proteiinia sisältävä linssi ja sianliha täydentävät tomaattisose-keittoa antaen sille täysin odottamattoman maun.

Vaaditut ainesosat:

• Tomaatit 4 kpl
• Linssit punaiset 150 grammaa
• Jauhettua sianlihaa 300 grammaa
• Suuri sipuli 1 kpl
• Porkkanat 1 kpl
• Auringonkukkaöljy lihan paistamiseen
• Suolaa, jauhettua pippuria
• Tuoreet vihreät maunne mukaan

Keittotapa:

1. Valmista tomaattisose. Voit tehdä tämän poistamalla tomaattien kuori ja jauhamalla ne tehosekoittimella.
2. Laita vettä kattilaan ja laita linssit kiehumaan tulessa.
3. Kuumenna paistinpannu, harjaa öljyllä ja laita siihen hienonnetut sipulit, raastetut porkkanat ja kolmen tai neljän minuutin kuluttua - jauheliha. Mausta suolalla ja keitä noin 10 minuuttia.
4. Laita paistettu jauheliha kiehuvaan veteen, kiehauta ja lisää parin minuutin kuluttua pannulle tomaattimuusia. Suola. Poista pannu lämmöltä 5 minuutin kuluttua.
5. Tarjoile valmis keitto hienonnetuilla yrtteillä.

Resepti 5: Unkarilainen tomaattipureekeitto

Runsas ensimmäinen kurssi, joka vetoaa sekä lapsiin että aikuisiin. Unkarilaistyylinen tomaattisose-keitto valmistetaan tuorejuustolla, ja voit tarjoilla sitä sirottelemalla kekseillä.

Vaaditut ainesosat:

• Puhdas vesi keittoon 1 litra
• Kypsiä tomaatteja 4 kpl
• Kanakuutio 1 kpl
• Suuri sipuli 1 kpl
• Voi 100 grammaa
• Tuorejuusto 2 kpl (200 grammaa)
• Suolaa, jauhettua pippuria
• Tuoreet vihreät maunne mukaan

Keittotapa:

1. Soseuta tomaatit: kuori ne ja jauhaa ne monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
2. Leikkaa sipuli mahdollisimman hienoksi.
3. Laita kattila tulelle ja laita pala voita sinne. Kun voi on sulanut, upota hienonnettu sipuli kattilaan. Paista se 3-4 minuuttia ja lisää sitten tomaattipyrettä pannulle. Sekoita hyvin, kaada veteen vähitellen. Kun neste kiehuu, lisää kanakuutio keitolle.
4. Leikkaa tuorejuusto pieniksi kuutioiksi tai raasta. Lisää kattilaan, mausta suolalla ja pippurilla.
5. Vähennä kuumuutta pannun alla ja anna keiton kiehua noin 10 minuuttia ja poista sitten pannu liedeltä. Tarjoile valmis tomaattisose-keitto hienonnetuilla yrtteillä.

Käytä tomaattikeittoihin vain kypsiä tomaatteja, koska valmiin astian maku riippuu tästä ainesosasta.

Ehkä ei ole yhdistelmää, joka olisi jännittävämpi kuin tuore tomaatti ja basilika. Jos et käsittele tomaattipyrstöä lämpimästi, lisää rohkeasti basilikaa tomaattikeittoon.

Liota tomaattisose-keittoa ennen tarjoilua vähintään kaksi tuntia jääkaapissa (jos sitä suositellaan kylmälle tarjoilulle).

Lisää keittoon rohkeasti persiljaa, luonnonvaraista valkosipulia, pinaattia, valkosipulia ja sipulia, vaikka näitä ainesosia ei mainita reseptissä.

2016-12-02

Hei rakkaat lukijani! Jo sinä päivänä olen yrittänyt järjestelmällisesti yhdistää ensimmäisten ruokalajien reseptit, jotka on kertynyt pitkällä elämällä. Olemme jo oppineet ruoanlaittoa, tutkineet ruoanlaittovaihtoehtoja. Rakastan todella monipuolisia ruokia: otat jonkinlaisen pohjan ja sen päälle, kuten kankaalle, "merkit" useita muita ainesosia, jotka sopivat hyvin "pohjan" kanssa. Tänään annan sinulle klassisen reseptin tomaattimuusikeittoon - voit "säveltää" sen loputtomasti lisäämällä maustetta, juustoa, kermaa, maitoa, muroja, vihanneksia ja jopa hedelmiä.

Kuvassa on esimerkki avokadosta. Pidätkö siitä? Rakastan!

Tomaattisoseekeitto: klassinen perusresepti

Ainekset 2 annosta

• 0,5 kg kypsiä lihavia tomaatteja.
• 1 valkosipulinkynsi
• 25-30 ml oliiviöljyä.
• 20 g voita.
• 100 ml kananlihaa tai vettä.
• 1 sipuli.
• Jauhettua mustapippuria.
• Basilika.
• 1 kahvilusikka sokeria.
• Suola.

Kuinka kokata

Leikkaa suuret tomaatit kahtia, pienet - pistele haarukalla useisiin paikkoihin, päällystä kukin oliiviöljyllä, ripottele osalle basilikaa. Paistamme uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia, samalla kun tarkastelemme tomaattien tilaa. Kuori valmiit tomaatit.

Kuumenna voi jäljellä olevassa oliiviöljyssä kattilassa, jolla on paksu pohja. Ruskea 2-3 minuuttia pieniä sipulikuutioita, valkosipulipaloja. Laita kuoritut tomaattimassat, keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.

Kaada liemi tai vesi, kiehauta keitto matalalla lämmöllä, lisää kuiva basilika, mustapippuri, suola, lisää sokeri. Jäähdytä hieman, käännä soseeksi upottamalla tai kiinteällä sekoittimella, lämmitä. Siinä kaikki! Klassinen yksinkertaisen reseptin mukainen tomaattisose-keitto on valmis!

Resepti tomaattisose-keitolle hitaassa liesi

Ainesosat ovat samat kuin perinteisen liesi päällä olevan sose-tomaattikeiton reseptissä.

Kuinka kokata

Leikkaa tomaatit päälle ristikkäin, laita kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, sitten kylmään veteen, hiekkaan. Voidaan leipoa uunissa kuten yllä olevassa reseptissä.

Kaada öljyä koneen kulhoon, paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia 8-10 minuuttia asettamalla "Leivonta" -ohjelma, lisää tomaatit, kaada liemi, lisää mausteita, suolaa, sokeria, aseta "haudutus" -ohjelma. Keitä monitoimikattilassa, jonka teho on 900 W, 15 minuutin ajan. Jos teho on 700 W tai vähemmän, kypsennysaika on lisättävä (se haudutetaan keskimäärin 25-30 minuuttia).

Jauhaa sakeuden sisältö muuttamalla perunamuusiksi, tarjoile, ripottele basilikayrteillä (timjami, suolainen, tilli).

Huomautukseni

Italialainen resepti tomaattisose-keittoon

Ainekset 2 annosta

• 0,5 kg kypsiä herkullisia tomaatteja "sokerimassalla".
• 25-30 ml oliiviöljyä.
• 100 ml hyvää, mieluiten kotitekoista tomaattimehua.
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• Tuore timjami, oregano tai basilika.
• 50 ml klassista basilikapestokastiketta.
• Jauhettua mustapippuria.

Kuinka kokata

Paista tomaatit, kuten perinteisen klassisen tomaattisose-keiton kohdalla, viileä.
Yhdistä valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa tasaiseksi soseeksi. Kokemukseni mukaan haluamasi sakeus toimii parhaiten kiinteässä sekoittimessa, kuten se tehdään, kun se tehdään.

Kaada kattilaan, lisää tomaattimehua, lämmitä ensimmäisiin "gurgleihin". Kaada lautasiin, piirrä kauniisti pestokierre, laita vihreät lehdet keskelle. Voit myös lisätä kermaa. Palvelemme ja nautimme sydämestä!

Keittäminen tomaattisose-keittoa turkkilaisten klassisten reseptien mukaan

Ainekset 2 hengelle

• 3 isoa tomaattia.
• 500 ml kanaa tai lihaa (lammasta, naudanlihaa).
• 250 ml maitoa.
• Suuri sipuli.
• 2 rkl tomaattipastaa.
• 25 ml oliiviöljyä.
• 25 g voita.
• 1 rkl (litteä) jauhoja.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Kuivattu timjami tai suolainen.
• Suola.

Kuinka kokata

Leikkaa tomaatit kahtia. Raasta ne nyt, leikkaa, hävitä iho. Seuraavaksi paista murskatut sipulikuuti ja valkosipulinkynsi pannulla oliiviöljyssä vaalean kullanruskeaan. Lisää raastettuja tomaatteja, mustapippuria, kuivattua timjamia, suolaa, hauduta 5-7 minuuttia sekoittaen toisinaan.

Kuumenna voi hieman kattilassa, lisää jauhoja, sekoita voimakkaasti 2 minuuttia, lisää tomaattipasta. Lisää liemi pieninä annoksina sekoittaen huolellisesti. Voita haudutettua tomaattia "hautua" sekoittimella perunamuusiin, lähetä pannulle.

Laita maito keittoon ohuena virtana, keitä 1-2 minuuttia. Kokeile - ehkä tarvitset lisää suolaa, pippuria, maitoa tai liemiä. Pyri harmoniseen makuun. Maisteluharjoittelu saa kokemusta vain käytännössä - anna anteeksi tautologia! Jos pidät kaikesta - tarjoile sitä!

Riisivaihtoehto

Ainesosat ovat samat kuin perusreseptissä, mutta tarvitset vielä 2-3 ruokalusikallista riisiä (tykkään kokata pyöreällä).

Keittotekniikka on seuraava: keitä riisi liemessä. Paista tomaattipasta 1-2 minuuttia voissa, kaada liemi riisin kanssa kattilaan. Sitten keitämme tavalliseen tapaan. Olen keittänyt tällaista turkkilaista tomaattisose-keittoa noin kolmekymmentä vuotta. Sain reseptin äidiltäni, jonka esi-isät (vlachit ja unkarilaiset) asuivat Ottomaanien Unkarissa.

Vaihtoehto nuudeleilla

Keitä 3 rkl vermikelliä liemessä. Sitten keitämme tomaattikeittoa samalla tavalla kuin riisin kanssa. Maitoa ei yleensä kaadeta, mutta kokin maidolla - herkullista!

Annoin luvatut käsiin. Siitä tuli hieman helpompaa - luokittelin ja järjestelmällisin yhden ruokalajin mahdollisimman hyvin. Älä tuomitse tiukasti. Loppujen lopuksi en ole ammattilainen, mutta vain innokas kulinaarinen diletantti! Hyväksyn nöyrästi kritiikin keittiömittareista - olen jatkuvasti oppimisen ja käytännön kulinaaristen taitojen parissa. Kaikki esitetty on herkullista. Takaan ironisesti.

Klassisista kylmistä keitoista suosittelen vahvasti, että yrität valmistaa minun.

Tietenkin olen katsonut vain pienen osan käytettävissä olevista "tomaatti" aarteista. Jos sinulla on mielenkiintoisia reseptejä kokouksemme aiheesta, anna heidän mennä "studioon"! Luulen, että monet blogin säännölliset lukijat ja vierailijat pitävät heitä erittäin mielenkiintoisina.

Jos sait tänään mielenkiintoista tietoa, älä ole ahne, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Tilaa blogipäivitykset. Jatkan kulinaaristen kerrostumien harjoittamista ja iloitsen teistä, rakkaat lukijat, säännöllisesti, lupaan.

Aina sinun Irina.
Jälkiruokana - puhtaat klassikot.
Elvis Presley & Norah Jones - Rakastatko minua

Klassinen resepti tomaattisose-keittoon on hyvin yksinkertainen, ja valmis ruokalaji osoittautuu erittäin kevyeksi ja herkäksi! Jos kypsennysprosessin aikana kanaliemi korvataan kasvis- tai tavallisella vedellä, tämä keitto sopii myös vähärasvaiseen tai kasvisruokavalioon. Muuten, jotta keitto maistuu miellyttävämmältä, voit palvella sitä paitsi krutonkeilla, mutta myös esimerkiksi paistetun kanan paloilla! Tehdään ruokaa!

Klassisen tomaattisose-keiton valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - 1 kg
• kanaliemi - 1-2 kuppia
• paprika - 1-2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• basilika - 3-4 oksaa
• oregano - 1 oksa
• oliiviöljy - 2-3 ruokalusikallista
• suola, pippuri - maun mukaan
• kotitekoiset krutonit - tarjoilua varten (valinnainen)

Tomaattisoseekeitto - klassinen resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valmistellaan vihannekset. Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit neljänneksi tai enemmän koosta riippuen.

Kuori 2 keskipippuria ja pilko suuriksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa 6-8 osaan.

Jaa kaikki hienonnetut vihannekset tasaisesti leivinpaperille. Laita pestyt, mutta ei kuoritut valkosipulinkynsi päälle.

Ripottele vihannekset oliiviöljyllä ja ripottele niihin suolaa ja jauhettua pippuria.

Paistamme vihanneksia kuumassa uunissa (180-190 C) noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti parkittuja.

Siirrä paistetut tomaatit, paprikat ja sipulit varovasti lusikalla tehosekoittimen kulhoon. Anna valkosipulinkynsien jäähtyä hieman, sitten painamme hampaita sormillamme, otamme paistetun valkosipulimassan kuoresta. Siirrämme paistetut valkosipulit tehosekoittimen kulhoon ja lisää sitten tuoretta basilikaa ja oreganoa (tuoreen sijaan voit käyttää kuivattua).

Jauhaa kaikki komponentit tasaiseksi.

Kaada tomaattisose kattilaan (haluttaessa keittoa sileämmäksi ja silkkisemmäksi, hiero se ensin seulan läpi ja poistaa siten siementen ja nahan jäännökset). Laimenna tomaattisose-keitto liemellä (haluttaessa vähärasvaista / kasviskeittoa varten kanaliemi voidaan korvata vihanneksella tai vedellä), kunnes saavutetaan haluttu paksuus, laita se liesi ja kiehauta. Keitä tomaattisose-keittoa muutaman minuutin ajan ja mausta maun mukaan. Muuten, jos tomaatit ovat kiinni voimakkaalla happamuudella, voit pehmentää keiton makua lisäämällä siihen vähän sokeria.

Tarjoile tomaattisose-keittoa parhaiten kotitekoisten keksejen kanssa. Tätä varten leikkaa valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi (on parasta ottaa jo hieman kuivunutta leipää). Levitämme ne leivinpaperille, ripottele päälle ripaus suolaa, kuivattua valkosipulia ja savustettua paprikaa (valitsemme rohkeasti maun lisäaineet), ripottele öljyllä ja sekoittamisen jälkeen lähetämme krutonit ruskeaksi uuniin 180 ° C: seen 5-10 minuutiksi. Kun krutonit ruskistuvat uunissa, emme mene mihinkään, koska ne voivat helposti palaa!

Kuumana kesäpäivänä tai paaston aikana tämä sose-keitto on paras ruokasi pöydälläsi. Keitto on helppo valmistaa, tarpeeksi ravitseva, mutta ei paljon kaloreita. Se voidaan yhdistää erilaisten elintarvikkeiden kanssa: riisi, pasta, nuudelit. Vaikka tomaattikeitolla on monia keittovaihtoehtoja, sen pääominaisuus on hallitseva, kirkas tomaatti.

Herkullinen tomaattipureekeittoresepti

Ainekset:

• 2 kg samankokoisia tuoreita tomaatteja
• 2 rkl kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä)
• jauhettua pippuria ja suolaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/4 tl timjamia
• neljäsosa tl pippuria, hiutaleita
• litra kanaliemiä

Krutonkeille:

• ciabatta-leipää tai muuta
• voita
• cheddar-juusto

Valmistautuminen:

1. Asetamme uunin lämmetä 200 asteeseen. Tomaatini, leikkaa kukin kahtia, leikkaa vihreä ydin. Voitele leivinlevy voilla ja laita tomaatit siihen, leikkaa. Lue lisää
2. Ripottele tomaatteja kasviöljyllä, pippurilla ja suolalla. Voitele valkosipulinkynsi kevyesti kasviöljyllä, kääri ne tiukasti folioon ja laita leivinpaperille tomaateilla. Paistamme tomaatteja ja valkosipulia uunissa noin tunnin ajan, sitten annamme jäähtyä kokonaan.
3. Jauhaa paistetut tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimella tai monitoimikoneessa perunamuusiksi. Kaada tomaattimassa kattilaan, lisää liemi, paprika, timjami ja keitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.Maistamme sitä, tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.
4. Leikkaa leipä viipaleiksi, rasvaa kukin voilla, ripottele raastetulla juustolla ja paista pannulla. Kun krutonit ovat jäähtyneet hieman, leikkaa ne kuutioiksi. Tarjoile tomaattisose-keittoa kuumana tai kylmänä, juustokrutonien kera.

Tomaattisose-keitto

Ainekset:

• porkkanat - 1 pala
• paprika - 2 palkoa
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• kerma 20-30% - 200 ml
• basilika - muutama hyppysellinen
• minttu - muutama hyppysellinen
• sokeri - maun mukaan
• hajuton kasviöljy

Valmistautuminen:

Tomaattisose-keitto

Ainekset:

• kypsiä tomaatteja - hieman yli 1 kg
• sipulit - 1 iso pää tai 2 väliainetta
• porkkanat - 1 pala
• paprika - 2 palkoa
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• kerma 20-30% - 200 ml
• basilika - muutama hyppysellinen
• minttu - muutama hyppysellinen
• jauhettua pippuria ja suolaa - maun mukaan
• sokeri - maun mukaan
• hajuton kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Tämän reseptin mukaan voit myös valmistaa vain tomaattikeittoa, ei sose-keittoa. Tässä tapauksessa leikkaamme kaikki vihannekset pienemmiksi ja poista kuori tomaateista. Tee tämä tekemällä ristinmuotoinen viilto ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle muutaman minuutin ajan, tyhjennä sitten kiehuva vesi ja täytä se kylmällä vedellä. Näiden käsittelyjen jälkeen iho poistetaan helposti.
2. Jos käytät tehosekoitinta, sinun ei tarvitse poistaa ihoa, tehosekoitin rikkoo sen.
3. Alamme valmistaa tomaattisose-keittoa.
4. Puhdistamme sipuli ja leikkaamme sen mielivaltaisesti. Puhdistamme ja pilkotaan myös valkosipuli. Siirrä kattilaan, jossa on esilämmitettyä kasviöljyä, ja hauduta hieman.
5. Pese porkkanat, kuori ja hiero karkealle raastimelle. Lisää muhennos sipuliin.
6. Paprikaa seuraa. Pese se, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Lisää pannulle vihannesten päälle. Tässä vaiheessa on parempi sulkea pannu kannella, jotta vihannekset haudutetaan ja mehu ei haihdu niistä. Tämä antaa tomaattikeittolle tuoksun ja maun.
7. Minun tomaatit, poista varsi ja leikkaa ne neljäsosiksi. Aseta tehosekoittimeen, lisää kerma ja vatkaa tasaiseksi.
8. Kaada tomaatti- ja kermaseos kattilaan. Jos käytät kuivattua basilikaa ja minttua, lisää ne sitten tässä vaiheessa, jos ne ovat tuoreita, sitten lopussa. Kuumenna keitto ja soseuta sekoittimella. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos tomaatit ovat hapan, voit lisätä sokeria. Poista keitto lämmöltä ja anna sen hautua.

Tomaattisose-keitto tofulla

On hämmästyttävää, kuinka yksinkertaisimmat ainesosat voivat muuttaa astian makua, kun yrität laihtua. Tämän tomaattikeiton tofu luo kermaisen pohjan ilman tyydyttyneitä rasvoja tai ylimääräisiä kaloreita. Ja lisäbonuksena pehmeä tofu voi alentaa kolesterolitasoa ja vähentää siten sydänsairauksien riskiä.

Tuotos: noin 2 litraa

Ainekset:

• 1 hienonnettu sipuli
• 2 selleri varret, hienonnettu
• 2 kpl keskipitkät porkkanat, kuori ja pilko.
• 2 päätä valkosipulia, hienonnettu
• Kosher-suola (tasakiteinen suola on erittäin suosittu kokkien keskuudessa. Tosiasia, että sen epäsäännölliset kiteet antavat mahdollisuuden tuntea kuinka paljon suolaa sinun on lisättävä tiettyyn ruokalajiin. 1 g kosher-suolaa on yhtä suuri kuin 2 g muuta.)
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• 3-3,5 rkl tomaattisose
• 1 tölkki (noin 800 g) grillattuja tomaatteja
• Noin 450 g pehmeää tofua, purista ja pilko paloiksi

Valmistautuminen:

1. Kuumenna iso kattila keskilämmöllä. Laita siihen sipulia, porkkanaa, selleriä ja valkosipulia. Paista muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää tomaattipasta ja tomaatit kattilaan. Lisää vesipullo. (voit käyttää tomaattipurkkia).
2. Kiehauta ja peitä. Keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää tofu ja keitä vielä 15 minuuttia peittämättä pannua. Voita sekoittimella tasaiseksi ja tarjoile.

Tomaattisose-keitto pavuilla

Koostumus (2 litraa varten):

• Selleri (juuri tai varsi) - 100 g
• Porkkanat - 100 g
• Sipulit - 1 kpl. (keskiverto)
• Kesäkurpitsa - 100 g
• Vaaleanpunaiset tomaatit - 2 kpl. iso ja 1 pieni
• Pavut - 1 lasi
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Paprika
• Persilja
• Oliiviöljy

Valmistautuminen:

1. Keitä pavut - tyhjennä ensimmäinen vesi kiehumisen jälkeen, kaada sitten kylmää vettä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla kypsennyksen lopussa. Tyhjennä liemi. Laske pavut sivuun.
2. Murskaa valkosipuli, paista hieman oliiviöljyssä.
3. Poista valkosipuli. Hauduta sipulit, porkkanat, selleri öljyssä.
4. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
5. Lisää vihannekset liemeen. Keitä kunnes hellä.
6. Vaalenna tomaatit (laita ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, kun olet tehnyt ristiin viillon päälle). Kuori tomaatit. Hienonna tai raasta hienoksi. Lisää liemeen.
7. Keitä 5 minuuttia.
8. Maustettavaksi: lisää paprika, suola, muutama tippa hunajaa.
9. Sose keitto tehosekoittimella.
10. Leikkaa jäljellä oleva tomaatti kahtia ja raasta niin, että kuori jää (hävitä se). Tarjoiluun tarvitaan tuoretta tomaattimehua.

Turkkilainen keittiö: tomaattisoseeke juustolla

Ainekset:

• tomaatit - 6 kpl. (noin 400-500 grammaa)
• sipuli (punainen lajike) - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 iso neilikka
• kanaliemi - 0,8-1 litraa
• luonnollinen tomaattimehu - 200 ml.
• oliiviöljy - 3-4 rkl lusikat
• tuoretta ja kuivaa basilikaa
• pippuri
• kova juusto - 100-150 gr.

Valmistautuminen:

1) Leikkaa sipuli kuutioiksi ja pilko valkosipuli.
2) Kaada oliiviöljyä kattilaan.
2) Paista valkosipulia kuumassa oliiviöljyssä 30-60 sekuntia, jonka jälkeen voit halutessasi poistaa valkosipulin pannusta.
3) Lisää sipuli samaan oliiviöljyyn ja paista sitä 3-4 minuuttia.
4) Lisää hienonnettuja tuoreita ja kuivia basilikan lehtiä sipuliin.
5) Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi poistettuaan kuoren tomaatista. Tomaatin kuoren poistamisen helpottamiseksi voit kaataa ne kiehuvalla vedellä.
6) Lisää hienonnetut tomaatit sipuliin ja basilikaan ja sekoita kaikki. Jatka tuloksena olevan seoksen paistamista matalalla lämmöllä 4-5 minuutin ajan.
7) Kaada kananlientä, tomaattimehua kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8) Keitä saatu seos kannen alla matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
9) Vatkaa valmistettu seos sekoittimella, kunnes saadaan sose. Jos keitto osoittautuu nestemäiseksi, sinun tulee lisätä siihen vähän jauhoja ja sijoittaa se hyvin niin, että ei muodostu palasia. Tämän jälkeen keitä keitto uudelleen ja keitä 3-5 minuuttia.
10) Kaada valmistettu keitto syviin kulhoihin. Ripottele raastetulla juustolla juuri ennen tarjoilua. Kuuma keitto sulattaa juuston antamaan keitolle erityisen maun.