Keitto "Solyanka yhdistetty": klassinen resepti. Hodgepodge on kolme tyyppiä - sieni, liha ja kala

Solyanka on jyrkkään liemeen perustuva keitto, joka sisältää pakollisia kuumia mausteita ja yrttejä. Tämän vuoksi hodgepodgeilla on tyypillinen suolainen-hapan-mausteinen maku, jota tuskin voidaan sekoittaa mihinkään muuhun. Solyanka, ruoanlaittoon käytetyn liemen tyypistä riippuen, jaetaan lihaan, sieneksi ja kalaksi.

Keiton pikantti saavutetaan lisäämällä ainesosia, kuten suolakurkkua, oliiveja, kapriksia, sitruunaa, kvassia, suolakurkkua tai marinoituja sieniä - sanalla sanoen, kuka on mihin hyvä. Jokainen voi löytää itselleen optimaalisen yhdistelmän. Mielenkiintoinen tosiasia on, että hodgepodge on erillinen keittotyyppi ja siinä yhdistyvät paitsi kaalikeiton komponentit (kaali, smetana) myös suolakurkku (suolakurkkua, kurkkua suolakurkkua).

Runsas maku lihahedelmässä saavutetaan lisäämällä paistettua keitettyä erityyppistä lihaa, suolattua naudanlihaa, savustettua lihaa ja makkaroita. Keitetyt, suolatut, savustetut punaiset kalat (lähinnä sampi) menevät kalamökille. Sienihodgepodissa, kuten saatat arvata, paistetut ja keitetyt sienet. Kaiken hodgepodgen yhteinen piirre on sen erityinen maku, joten kaikki hodgepodge sisältää paljon mausteita ja yrttejä (pippuria, persiljaa ja tilliä).

Jos syljeneritys on lisääntynyt samalla tavalla kuin meidän, suosittelemme, että luet tämän upean keiton kuvausta, ettet pysy tyhjäkäynnillä ja kiinnitä huomiosi valikoima reseptejä - vaiheittaiset ohjeet hodgepodge-keiton valmistamiseksi - yksinkertaisia \u200b\u200bja kohtuuhintaisia.

SOLYANKA-KEITTO, jossa on kastiketta

AINESOSAT:

RUOANLAITTO:

01 Keitä liemi naudanlihasta (tai sianlihasta), lisää laakerinlehti ja mustapippuri.

02 Leikkaamme lihaa liemestä, makkaroista, makkaroista ja kinkusta (tai raakasta savustetusta makkarasta). Pilko sipuli, kurkut ja persilja hienoksi ja hauduta 10 minuuttia tomaattipastan kanssa.

03 Laita haudutettu seos liemeen ja keitä korkeintaan 10 minuuttia. Lisää sitten liha, makkarat, kinkku ja makkara. Keitä, kunnes liemi kiehuu. Kaada oliivit hodgepodgeen suolaliuoksen kanssa (oliivit on kuopattava). Kiehauta ja sammuta heti. Tarjoile viipale sitruunaa ja smetanaa.

PUOLA VALMISTETTU LIHA SOLYanka

AINESOSAT:

RUOANLAITTO:

01 Pestään naudanlihaluita ja kananlihaa, laitetaan kattilaan, täytetään vedellä, suolalla, lisätään pippuria ja laakerinlehteä. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes liha on pehmeää. Sitten uutetaan luut ja kana liemestä, erotetaan naudanliha luista ja hienonnetaan yhdessä kanan kanssa. Siivilöi liemi ja kaada se takaisin pannulle.

02 Pestään sianliha, kuivataan, leikataan pieniksi paloiksi. Paista liha pienessä kasviöljyssä kullanruskeaksi. Kaada sitten pieni liemi pannulle, suola, pippuri ja hauduta keskilämmöllä helläksi.

03 Kuumenna oliiviöljy erillisessä kattilassa, laita hapankaali sinne ja hauduta keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kun kaali muuttuu pehmeäksi, lisää siihen hienoksi leikatut kurpitsa ja puolet suolakurkkua, suolakurkkua (jos ne ovat suuria, leikkaa ne useaan osaan) ja tomaattipasta. Sekoita kaikki hyvin ja hauduta 15 minuuttia.

04 Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää kaikki kolme lihalajia ja haudutettuja vihanneksia sienillä. Kiehauta uudelleen, sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää basilika ja timjami ja anna kiehua matalalla lämmöllä.

05 Sekoita hapan kerma ja jauhot pienessä kulhossa, kaada puoli sitruunan mehu ja sekoita kaikki hyvin. Kaada saatu seos kattilaan keittoon ja sekoita.

06 Keitä hodgepodgeia matalalla lämmöllä 15–20 minuuttia ja lisää lopuksi pannulle hienonnettua makkaraa (tai makkaraa / makkaraa).

07 Ennen tarjoilua kaada hodgepodge lautasiin, laita kuorittu sitruuna, hapankerma kuhunkin levyyn ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

SOLYANKA-KEITTI SIENIIN (KASVISTEREN)

AINESOSAT:

RUOANLAITTO:

01 Hienonna kaali hienoksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi kuutioiksi. Kuori sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada 2,5 litraa vettä. Panemme korkealle lämmölle ja kiehuvaan. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 20 minuuttia.

02 Uuta massa sitruunasta, kuori se paksusta ja ohuesta kuoresta ja poista siemenet. Leikkaa oliivit viipaleiksi. Leikkaamme selleri. Lisää oliiveja, selleriä, sitruunamassaa, papuja keittoon, 1 rkl. l. suolaa, 2 rkl. l. tomaattipasta ja 2 tl. Sahara. Sekoita keiton jatkuessa.

03 Lämmitä pienessä kattilassa tai paistinpannussa 3 rkl. l. kasviöljy tai ghee. Lisää 1 tl. fenkolin siemeniä ja paista niitä muutaman sekunnin ajan. Lisää sitten 1 tl. jauhettua korianteria, ½ tl. paprika, 1 tl. kurkuma, 1/4 tl jauhettua chiliä, 0,5 tl. asafoidit.

04 Sekoita ravistamalla pannua tai kattilaa ja paista mausteita muutaman sekunnin ajan. Kaada kattilaan keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista pannu lämmöltä.

05 Leikkaa Adyghe-juusto kuutioiksi. Pilko persilja hienoksi. Lisätään kaikki tämä valmiiseen keittoon. Anna infusoida 5 minuuttia. Tarjoamme keittoa kuumana.

Olemme tunteneet tämän ruokalajin Neuvostoliiton ajoista lähtien. Olen jo kertonut sinulle aiemmin, mutta tänään puhumme klassisesta hodgepodgeista. Keitto-hodgepodge-liha yhdessä perunoiden kanssa tuli kaikkien ravintoloiden valikkoon ja on edelleen suosittu tähän päivään asti.

Ruokalajin salaisuus on siinä, että hodgepodge sisältää erityyppistä lihaa, savustettua lihaa ja makkaraa. Yleensä nämä ovat sianliha, naudanliha, siipikarja, kinkku, rinta, savustetut porsaan kylkiluut, keitetyt ja savustetut makkarat, metsästysmakkarat.

Hodgepodgen korvaamattomia ainesosia ovat myös suolakurkku, kaprikset, mustat oliivit ja sitruuna. Ensi silmäyksellä hodgepodge-keitto on melko kallista. Mutta jos valmistat astian lomien jälkeen, kun jäljellä on monia erilaisia \u200b\u200bherkkuja, se ei toimi lainkaan. Luulen, että pidät myös tästä herkullisesta, rikkaasta hodgepodge-keitosta, varsinkin näinä kylminä talvipäivinä!

Ainekset:

• 400 g luutonta sianlihaa
• 200 g savustettua kylkiluuta
• 100 g keitettyä makkaraa
• 100g savustettua makkaraa
• 2-3 makkaraa
• 2,5-3 litraa vettä
• 4 perunaa
• 2 sipulia
• 3 suolakurkkua
• 100 g oliiveja
• 2 rkl. l. tomaattisose
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 1 rkl. l. voita
• pieni nippu persiljaa ja tilliä
• sitruuna (tarjoilua varten)
• smetanaa (tarjoilua varten),
• 1-2 laakerinlehteä
• 3 maustepippuria,
• 0,5 tl mustapippuria ja paprikaa
• suolaa maun mukaan

Kuinka keittää liha-hodgepodge-keittoa:

Pese sianliha ja sian kylkiluut. Laita ne kattilaan, lisää kuorittu sipuli, peitä kylmällä vedellä ja peitä.

Laita se tuleen, poista vaahto uralla ennen kiehumista. Keitä lihaa savustetulla lihalla 1,5 tuntia.

Lisää laakerinlehti ja maustepippuri 15 minuuttia ennen keittämistä liemeen.

Poista sitten sianliha ja kylkiluut liemestä. Anna jäähtyä, erota liha luista ja leikkaa.

Siivilöi liemi ja palaa tuleen, hävitä mausteet ja keitetyt sipulit - niitä ei enää tarvita. Liemi voidaan keittää etukäteen niin, että lihakastikkeen valmistaminen vie vähemmän aikaa.

Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Lisää vihannekset liemeen ja keitä matalalla lämmöllä.

Kuori kurkut, leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai hiero. Kaada pannulle valmis liemi, lisää hienonnetut kurkut ja hauduta sekoittaen niitä 10 minuuttia.

Kun perunat ovat kiehuneet ja pehmeät, lisää kurkut hodgepodgeen.

Leikataan sipuli.

Paistamme sitä läpinäkyväksi vihannesten ja voin seoksessa noudattaen lihan hodgepodge-keiton reseptiä valokuvalla. Lisää sitten tomaattipasta ja paista ainekset yhdessä vielä 1 minuutti.

Lisää syntynyt seos hodgepodge.

Leikataan makkara ja makkarat.

Haluttaessa ne voidaan myös paistaa kullanruskeaksi. Lisää ne yhdessä lihan kanssa pannulle muiden ainesosien kanssa.

Alexander Gushchin

En voi taata makua, mutta se on kuuma :)

Sisältö

Aikaisemmin hodgepodgea pidettiin kylän ruokana. Jopa hänen nimensä oli sopiva - "Selyanka". Nyt tämä ruokalaji on ravintoloiden valikossa. Valmistusperiaate ei ole käytännössä muuttunut - he käyttävät edelleen useita lihalajeja, suolakurkkua ja tomaattipastaa. Alla on esitetty useita mielenkiintoisia vaihtoehtoja hodgepodin valmistamiseen.

Kuinka valmistaa hodgepodge

Yleensä hodgepodge-keittoa voidaan keittää kaikesta, mitä jääkaapissa on. Ainoa ehto on oliivien tai oliivien, suolakurkkua, sitruunaa ja lihaa. Perinteisellä tavalla hodgepodge-ruoanlaitto, ruokalaji muistuttaa kaali keittoa suolakurkkua. Vaikka kaikki, mitä löydät keittiöstäsi, voidaan lisätä. Hodgepodin tekeminen kannustaa vain kokeiluihin.

Solyanka - resepti valokuvalla

Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset herkulliselle hodgepodille, sen ominaisuus on joka tapauksessa hapan sävy. Se saadaan käyttämällä kurkkua suolakurkkua. Voit ottaa melkein minkä tahansa lihan - keitetyn sianlihan, savustetun makkaran, suolatun naudanlihan, kinkun tai yksinkertaisimmat makkarat. Jos käytät useita niistä kerralla, voit saada hodgepodge-keiton.

Klassinen liha solyanka

Annoksia per kontti: 4 henkilöä

Kaloripitoisuus: 98 kcal

Tarkoitus: lounaalle

Keittiö: venäläinen

Jos käytät klassista reseptiä hodgepodgeille, saat runsas ja aromaattinen keitto. Se perustuu ei kovin rasvaiseen liemeen, ja lihasta käytetään makkaraa makkaroilla ja savustetulla lihalla. Yksinkertainen resepti hodgepodge ei sisällä pukeutumista perunoilla. Se voidaan lisätä paksuksi ja tyydyttäväksi liemeksi. Pukeutumiseen tarvitaan oliiveja ja tomaattipastaa.

Ainekset:

• suolakurkkua - 3 kpl .;
• naudanliha - 300 g;
• makkarat - 6 kpl .;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl .;
• tomaattipasta - 3 rkl;
• purkitetut oliivit - 1 tölkki;
• perunat - 3 kpl .;
• sitruuna - muutama viipale;
• kasviöljy - vähän paistamiseen;
• keitetty savustettu makkara - 200 g;
• savustettu liha - 200 g;
• suola, yrtit - makusi mukaan;

Keittotapa:

1. Keitä naudanliha, sitten pilko ja palaa takaisin liemeen.
2. Leikkaa sitten kurkut ja sipulit, raasta porkkanat. Saute vihannekset, lisäämällä pastaa.
3. Lähetä vihannesten paistaminen liemeen, hauduta astia matalalla lämmöllä.
4. Pilko loput lihasta hienoksi, paista kevyesti.
5. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja kaada liemeen.
6. Lisää sitten paistetut lihavalmisteet.
7. Lisää lopussa oliiveja, sitruunaa ja yrttejä.

Makkaroiden kanssa

Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia

Annoksia per kontti: 4 henkilöä

Kaloripitoisuus: 78 kcal

Keittiö: venäläinen

Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine

Käyttämällä resepti makkaroiden kanssa, voit keittää keiton paljon nopeammin. Tämä on yksinkertainen ruokalaji. Jos jääkaapissa on pari makkaraa, voit käyttää niitä turvallisesti hodgepodge-keittoon. Tärkeimmät ainesosat pysyvät samana, joten ruoanlaittotekniikka ei käytännössä muutu. Kokeile - rakastat tätä helppoa reseptiä.

Ainekset:

• tomaattipasta - 2 rkl;
• suolakurkut - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vesi - 2,5 l;
• mausteet, sitruuna - maun mukaan;
• makkarat - 3 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• oliivit - 2 rkl

Keittotapa:

1. Keitä vettä kattilassa, lisää hienonnetut perunat.
2. Pilko makkarat viipaleiksi, paista nopeasti ja lähetä myös liemeen.
3. Huuhtele sipuli porkkanoilla, pilko hienoksi. Saute vihanneksia pastan kanssa voissa 10 minuutin ajan.
4. Pilko oliivit ja kurkut. Lähetä yhdessä kasvisten paistamisen kanssa liemeen. Mausta mausteilla, sitruunalla.

Sienillä

Valmistusaika: 1 tunti

Annokset: 5 henkilöä

Kaloripitoisuus: 44 kcal

Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi

Keittiö: venäläinen

Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine

Seuraava resepti hodgepodge-keittoon vetoaa sienien ystäville. Ne parantavat keiton makua. Sieni-hodgepodge-resepti on hyvä myös siinä, että sen valmistaminen on hieman helpompaa ja nopeampaa kuin lihan tapauksessa. Tästä syystä jokaisen kulinaarisen asiantuntijan on yksinkertaisesti tunnettava tällainen ruokalaji. Sieniä käytetään useissa muodoissa kerralla - tuoreita, kuivattuja ja peitattuja.

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tuoreet sienet - 100 g;
• sitruunamehu - 2 tl;
• hapankaali suolavedellä - 250 g;
• sipulit - 3 kpl .;
• marinoituja sieniä - 250 g;
• tomaatti - 2 kpl .;
• tuore kaali - 300 g;
• tilli - makusi mukaan.
• pippuria - makusi mukaan;
• kuivatut urospuolisienet - 70 g;
• kasviöljy - 2 rkl

Keittotapa:

1. Liota kuivattuja sieniä 2 litralla vettä, laita tuleen tunnin kuluttua lisäämällä koko porkkana. Keittämisen jälkeen hauduta vielä 40 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kunnes se on läpinäkyvä, lisää sitten hienonnetut tomaatit, hauduta vielä 4 minuuttia ja lisää sitten kaali suolavedellä. Mausta pippurilla.
3. Lisää seuraavaksi tuoretta kaalia.
4. Poista porkkanat pannulta, siirrä sienet erilliselle levylle. Siivilöi itse liemi.
5. Heitä sitten kaikki sienet.
6. Lisää vihannesten paistaminen kiehuvaan liemeen.
7. Keitä uudelleen, lisää hienonnettuja vihreitä, suolaa.

Makkara

Valmistusaika: 30 minuuttia

Annokset: 5 henkilöä

Kaloripitoisuus: 64 kcal

Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi

Keittiö: venäläinen

Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine

Jos käsillä ei ole yksinkertaisia \u200b\u200bmakkaroita, muista tutkia resepti makkaralla varustetulle makkaralle. Löydät varmasti tämän lihavalmisteen jääkaapistasi. Jopa pieni jäljellä oleva makkara toimii riippumatta siitä, onko se keitetty vai savustettu. Pukeutumiseen tarvitaan kaikki samat oliivit ja suolakurkku. On parempi tarjoilla astia smetanan ja pari sitruunaviipaleita.

Ainekset:

• kivettömät oliivit - 10 kpl .;
• perunat - 5 kpl;
• vesi - 3 l;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolakurkkua - 2 kpl .;
• keitetty ja puolisavustettu makkara - 200 g kukin;
• suola, mausteet, yrtit - makusi mukaan.

Keittotapa:

1. Keitä vesi kattilassa ja lisää sitten perunakuuti.
2. Huuhtele tomaatit, leikkaa viipaleiksi, pilko makkara nauhoiksi ja kurkut kuutioiksi.
3. Kuori sipuli, pilko hienoksi, paista öljyssä läpinäkyväksi. Lisää sitten tomaatteja, kurkkuja, makkaraa, hauduta 2 minuuttia.
4. Lähetä paistaminen liemeen.
5. Mausta lopussa mausteilla, yrtteillä, oliiveilla, suolalla.

Kaali

Valmistusaika: 3 tuntia

Annokset: 5 henkilöä

Kaloripitoisuus: 156 kcal

Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi

Keittiö: venäläinen

Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine

Tämä ruokalaji saa suusi varmasti vedestä. Kaali-keittohodgepodge on erittäin ruokahalua ja rikas. Muista kirjoittaa tämä resepti valokuvan kanssa keittokirjaasi. Keiton hapankaali peittää lähes kaikki ainesosat. Vain sianliha kilpailee sen kanssa. Se on yhtä maukas naudanlihan kanssa, etenkin luullisen lihan tapauksessa.

Ainekset:

• sianliha - 400 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• hapankaali - 125 g;
• margariini - 1 rkl;
• persilja, suola, laakerinlehti - makusi mukaan;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 25 g.

Keittotapa:

1. Leikkaa sianliha paloiksi, kiehauta.
2. Purista kaali, lisää vähän vettä tai liemiä, pastaa ja margariinia. Hauduta puoli tuntia korkealla lämmöllä ja sitten vielä 2 tuntia matalalla.
3. Pilko porkkanat sipulilla, paista ja yhdistä sitten kaali. Sekoita ja lähetä liemeen.
4. Mausta laakerinlehdillä, mausteilla, yrtteillä.

Monikeittimessä

Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia

Annoksia: 7 henkilöä

Kaloripitoisuus: 62 kcal

Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi

Keittiö: venäläinen

Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine

Nykyään monikeittolaite on helpottanut suuresti hodgepodge-keiton ja muun ruoan valmistusta. Sinun tarvitsee vain leikata kaikki ainesosat oikein, laittaa ne laitteen kulhoon ja ottaa käyttöön sopiva tila. Solyanka-keitto monikeittimessä voidaan keittää useissa ohjelmissa kerralla. On suositeltavaa käyttää esimerkiksi "Paistettua", "Keittämistä", "Keittoa" tai "Monikeittoa".

Ainekset:

• sitruuna - puolet;
• suolakurkut - 400 g;
• tomaattipasta - 140 g;
• kasviöljy - 5 rkl;
• oliivit - 100 g;
• savustettu liha - 1 kg;
• porkkanat - 100 g;
• suola, laakerinlehti, pippuri - maun mukaan;
• sipulit - 150 g.

Keittotapa:

1. Paista sipulin ja raastettujen porkkanoiden puolirenkaat kiehuvassa tilassa.
2. 10 minuutissa. mausta vihannekset pastalla.
3. Pilko kurkut pienemmiksi, lähetä loput vihannekset yhdessä suolaliuoksen kanssa. Sekoita, hauduta 5 minuuttia.
4. Leikkaa savustetut lihat pieniksi paloiksi, lähetä hitaaseen liesi.
5. Lisää sitten oliiveja ja sitruunakiiloja, kaada vettä maksimimerkkiin.
6. Keitä "Keitto" - tai "Haudutettu" -tilassa puoli tuntia.

Naudanlihan kanssa

Valmistusaika: 2 tuntia

Annoksia: 7 henkilöä

Kaloripitoisuus: 94 kcal

Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi

Keittiö: venäläinen

Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine

Naudanlihan hodgepodge osoittautuu tyydyttäväksi. Pitkä valmistusvaihe on lihan kiehuminen. Tämän reseptin keiton makua on helppo säätää. Jos lisäät suolakurkkua, se on hapan. Muiden ainesosien osuuksia voidaan myös muuttaa harkintasi mukaan, ja alla oleva vaiheittainen keitto resepti edustaa vain yhtä yhdistelmistä.

Ainekset:

• sipulit - 5 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattipasta - 3 rkl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• suola, pippuri, humala-suneli - makusi mukaan;
• suolakurkkua - 2 kpl .;
• tuoreet yrtit - 70 g;
• naudanliha - 600 g.

Keittotapa:

1. Kuivaa pesty liha suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Keitä 1,5 tuntia.
2. Pilko sipuli puolirenkaina, paista voissa pehmeäksi, mausta sitten tahnalla ja hauduta vielä 5 minuuttia.
3. Ota seuraavaksi valmis liha liemestä, lähetä se pannulle vihannesten kanssa hienonnettujen kurkkujen kanssa.
4. Muutaman minuutin kuluttua siirrä tämä seos takaisin pannulle.
5. Mausta valkosipulilla, yrtteillä, mausteilla, suolalla.

Munuaisilla

Valmistusaika: 2 tuntia

Annoksia per kontti: 4 henkilöä

Kaloripitoisuus: 45 kcal

Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi

Keittiö: venäläinen

Monimutkaisempi ruokalaji on munuaisten viemäröinti. Tätä sisäelintä on ensin kastettava koko päivän ajan. Tässä tapauksessa vettä on vielä vaihdettava 4 tunnin välein. Tällainen menettely on välttämätön, jotta munuaisten erityinen haju häviää. Jos näin tapahtuu, tuote voidaan leikata. Yksityiskohtaiset ohjeet ruoanlaittoon sisältävät reseptin alla olevan kuvan kanssa.

Ainekset:

• savustettu kana - 180 g;
• porkkanat - 120 g;
• paprika - 0,5 tl;
• naudan munuaiset - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl;
• oliivit - 50 g;
• suolakurkut - 3 kpl .;
• liemi - 1,3 l;
• pekoni - 80 g;
• perunat - 3 kpl.

Keittotapa:

1. Leikkaa silmut pieniksi suikaleiksi, paista puoleen voista.
2. Paista pekoni erikseen. Lisää sitten munuaiset, savustettua kanaa, sipulia ja porkkanaa. Kypsennä ruokaa punastumaan.
3. Mausta paistaminen paprikalla, pastalla ja hienonnetuilla kurkkuilla. Hauduta vielä 10 minuuttia.
4. Heitä paistaminen liemeen, lisää perunat.
5. Hauduta vielä 15 minuuttia.

Savustetuilla kylkiluilla

Valmistusaika: 1 tunti

Annokset: 6 henkilöä

Kaloripitoisuus: 145 kcal

Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi

Keittiö: venäläinen

Valmistelun monimutkaisuus: vaikeaa

Kun kypsennät savustettuja kylkiluuta, sinun on myös hiipattava, mutta sitten voit syödä sitä molemmille poskille. On parempi syödä keitto kuumana, valmiiksi maustettuna lusikalla smetanaa ja pari sitruunaviipaletta. Käytettyjen ainesosien ansiosta astia yhdistää sekä ensimmäisen että toisen. Tästä syystä voit saada tarpeeksi vain yhden keiton ja pari kylkiluuta siitä.

Ainekset:

• suola, pippuri - makusi mukaan;
• savustetut kylkiluut - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• oliivit - 1 rkl;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• tomaattipasta - 4 rkl;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl;
• sitruuna - 1 kpl;
• savustettu makkara - 800 g;
• perunat - 3 mukulat;
• suolakurkut - 6 kpl.

Keittotapa:

1. Aseta kylkiluut suuren kattilan pohjalle, lisää vettä, keitä matalalla lämmöllä 1 tunti.
2. Kuori perunat, huuhtele ja pilko sitten pieniksi kuutioiksi. Heitä vihannes kylkiluiden yli.
3. Pilko kuorittu sipuli, paista öljyssä punastumaan, lähetä liemeen.
4. Leikkaa makkara, paista myös, mausta sitten pastalla ja hauduta vielä 5 minuuttia, lisää pannulle kurkkujen kanssa.
5. 10-15 minuutin kuluttua. mausta keitto oliiveilla, suolalla, lavrushkalla, pippurilla.

Rybnaya

Valmistusaika: 1 tunti

Annokset: 6 henkilöä

Kaloripitoisuus: 96 kcal

Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi

Keittiö: venäläinen

Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine

Toinen ruokavaliovaihtoehto maukkaalle ja terveelliselle lounaalle on kalakeitto solyanka. Hämmästyttävä aromi, miellyttävä ulkonäkö ja kylläisyys. Tällaisella keitolla on nämä edut. Kalaa ruoanlaittoon tulisi pitää rasvaisempana eikä kovin pienenä. Sterletti, tähtikampi, lohi ja sampi tekevät. Paras vaihtoehto on filee, koska se sisältää vähintään siemeniä.

Ainekset:

• suolakurkut - 4 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• kala - 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• pippuri - 1 hyppysellinen;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• oliivit - 1 rkl.

Keittotapa:

1. Keitä liemi fileestä, leikkaa se sitten ja heitä takaisin.
2. Paista sipulia öljyssä ja mausta sitten pastalla.
3. Lähetä paistinpannu yhdessä kurkkujen ja oliivien kanssa.
4. Hauduta neljännes tunnin ajan, pippuria ja anna sen hautua.

Jotta kotona olisi todella maukasta, sinun ei pitäisi säästää savustetulla lihalla. Mitä enemmän niitä on, sitä aromaattisempi ja rikkaampi keitto on. Kurkkujen ei pitäisi sen sijaan olla pehmeitä, mutta rapeaa, muuten ne voivat hiipiä liemessä. Sinun ei pitäisi lisätä paljon mausteita, koska ruokalajilla on oma ainutlaatuinen maku, joka antaa hapan.

Video

Irina Kamshilina

Keittäminen jollekin on paljon miellyttävämpää kuin itsellesi))

Sisältö

Solyanka on paksu, runsas keitto, joka valmistetaan liha- tai kalaliemestä maustettuna kuumilla mausteilla. Yritettyään tämän ruokalajin kerran jonnekin kahvilassa tai ravintolassa monet kotiäidit kysyvät itseltään kysymyksen: kuinka valmistaa herkullinen kotitekoinen koti? Itse asiassa keitto vaatii kohtuuhintaisia \u200b\u200btuotteita, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa eikä vaadi syvällistä kulinaarista tietoa. Aloitetaan?

Klassisen hodgepodge-valmistuksen salaisuudet: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Klassista kotitekoa on helppo valmistaa oikein kotona, jopa nuori kotiäiti voi selviytyä tästä, jos hän noudattaa kaikkia reseptin neuvoja ja suosituksia. Tärkeintä on tarkkailla mittasuhteita, valita laadukkaita tuotteita ja noudattaa kypsennysjärjestystä. Keitto tulisi tarjoilla ensimmäisenä ruokalajina, mutta voit korvata sen tärkeimmällä, kun otetaan huomioon keiton kaloripitoisuus ja rikkaus. Tämän ruokalajin klassisen version resepti on ollut tiedossa jo kauan.

Ainekset:

• Naudanliha - 3 litraa.
• Lihaherkut - 5-6 lajiketta, kukin 200 g
• 3 kaupasta ostettua tai kotitekoista suolakurkkua.
• 10 oliiveja.
• 10 oliiveja.
• 100 g kapriksia.
• 2 perunaa.
• 3 rkl tomaattipastaa.
• Vihreät valitsemasi - tilliä. persilja, basilika, vihreät sipulit.
• Mausteet - musta ja punainen jauhettu pippuri, maustepippuri, muut.
• 0,5 sitruunaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita kiehuvaan naudanlihaan.

1. Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä.
2. Marinoituja kurkkuja, leikattu nauhoiksi, yhdistää sipuliin.

1. Leikkaa oliivit, oliivit renkaiksi ja liha nauhoiksi.
2. Paistamme lihaherkkuja.

1. Mausta liha tomaattipastalla.

1. Laitamme lihaherkut kattilaan, mausta mausteilla maun mukaan.
2. Laita sitten kastikkeet, haudutetut kurkut, sipuli kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää oliiveja, laakerinlehtiä.

1. Hieman ennen kypsennyksen päättymistä laita vihreät, sitruuna leikattu puolirenkaiksi. Nauti ateriastasi!

Esivalmistetun lihan ruoanlaitto

Ainekset:

• 700 g naudanlihaa tai sianlihaa (kanaa käytetään joskus).
• 300 g savustettua kylkiluuta.
• 200 g savustettua makkaraa.
• 200 g kinkkua.
• 2 sipulia.
• 3 keskipitkällä suolakurkkua.
• 100 g oliiveja.
• 50 g kapriksia.
• 2 rkl. rkl tomaattia, auringonkukkaöljyä.
• 1 rkl voita
• Laakerinlehti, maustepippuri.
• 1 sitruuna.
• Kermavaahtoa.

Prosessin edistyminen:

1. Keittämisliemi. Täytä kylkiluut ja liha vedellä, kiehauta. Laita astiaan yksi pieni sipuli, joka on kuorittu kuoren ylemmistä kerroksista, keitä matalalla lämmöllä noin 2 tuntia. Laita mausteet 15-20 minuuttia ennen lämmön poistamista: laakerinlehti, maustepippuri, suola. Siivilöi valmis liemi, kun olet ottanut lihan siitä.
2. Leikkaa keitetty liha, savustettu makkara, kinkku nauhoiksi.
3. Leikattiin myös suolakurkkua nauhoiksi. Laitamme ne paistinpannuun, kaadetaan muutama ruokalusikallinen liemi, annetaan kiehua matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Leikkaa sipuli neljänneksi renkaiksi, laita se paistinpannuun vihannesten ja voin kanssa. Paista pehmeäksi, mausta tomaatilla.
5. Laita liha, oliivit, savustettu liha kattilaan. Keitä 15 minuuttia.
6. Levitämme kapriksia, suolaa ja pippuria ja peitetään kannella.
7. Ennen tarjoilua koristele kermalla, sitruunaviipaleella.

Kazakstanissa

On olemassa monia reseptejä hodgepodge-keiton valmistamiseksi. Klassisista ja perinteisistä vaihtoehdoista alkuperäisempiin ja huomattavasti erilaisiin makuun ja ainesosiin. Tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaa nopea makkaraa makkaralla yksinkertaisen reseptin mukaan, ja tarjoamme reseptin ruokalajille, jossa on sieni.

Kuinka valmistaa hodgepodge-keitto makkaralla - yksinkertainen resepti?

Ainekset:

• savustettu makkara - 200 g;
• keitetty makkara - 150 g;
• metsästys makkarat - 100 g;
• kinkku - 220 g;
• kanafilee - 220 g;
• tomaatit - 520 g;
• sipulit - 150 g;
• - 220 g;
• oliivit - 100 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• puhdistettu kasviöljy - 75 ml;
• puhdistettu vesi - 3 l;
• laakerinlehdet - 2 kpl .;
• maustepippurit - 3-5 kpl .;
• suola;
• jauhettua mustapippuria;

Arkistointia varten:

• oliivit;
• sitruunakiilat;
• tuore persilja ja basilika;
• smetanaa.

Valmistautuminen

Pese kanafilee, laita se kattilaan puhdistetulla vedellä ja kiehauta keitettynä.

Leikkaa lihan kypsennyksen aikana kinkku sekä keitetty ja savustettu makkara kuutioiksi, pilko metsästysmakkarat ympyröiksi ja vie marinoidut kurkut raastimen läpi. Laitamme hienonnettua savustettua lihaa lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja ruskistamme viisi minuuttia. Sitten heitämme hienoksi hienonnettua sipulia ja valkosipulia ja pidämme keskilämmöllä vielä viisi minuuttia. Paahduta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, pilko ne pieniksi kuutioiksi tai raasta ne ja laita ne pannulle yhdessä valmistettujen kurkkujen kanssa. Sammutamme kaikki yhdessä kannen alla kymmenen minuutin ajan.

Tänä aikana kanafilee on jo kypsennetty, poista se liemestä, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja palauta pannulle. Siirrämme pannun sisällön sinne, mausta maun mukaan suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, heitämme puolet oliiveista, leikkaamalla ne aiemmin ympyröiksi, laakerinlehdiksi ja maustepippureiksi, ja hauduta vielä seitsemän minuuttia.

Poista valmis hodgepodge-keitto lämmöltä ja anna sen kiehua kymmenen minuuttia. Sitten kaadetaan aromaattinen astia levyihin. Kummassakin niistä laitamme ruokalusikallinen smetanaa, siivu sitruunaa, muutama kokonainen oliivi ja tuore persilja ja basilikan lehdet.

Sienisolyanka-keitto - resepti hitaassa liesi

Ainekset:

• metsäsieniä (tuoreita tai jäädytettyjä) - 220 g;
• tuoreet samppanjat - 320 g;
• porkkanat - 95 g;
• sipulit - 95 g;
• kurkut, suolakurkkua tai peitattua - 195 g;
• oliivit ja oliivit (jaettuna tasan) - 60 g;
• perunat - 180 g;
• bulgarialainen pippuri - 50 g;
• - 75 g;
• kasvi-, puhdistettu öljy - 75 ml;
• puhdistettu vesi - 2 l;
• laakerinlehdet - 2-3 kpl;
• maustepippurit - 2-3 kpl .;
• suola - 15 g tai maun mukaan;
• rakeinen sokeri - 5 g tai maun mukaan;
• oregano - maun mukaan;
• basilika - maun mukaan;
• rosmariini - maun mukaan;
• meirami - maun mukaan;

Arkistointia varten:

• oliivit;
• sitruuna;
• tuoreet yrtit;
• smetanaa.

Valmistautuminen

Jos käytät pakastettuja sieniä hodgepodin tekemiseen, poista ne sitten pakastimesta etukäteen sulamaan. Voit käyttää myös kuivattuja sieniä, mutta tässä tapauksessa sinun on otettava ne puolet painosta enemmän kuin pakastetut ja liotettava ne lämpimään veteen.

Leikkaa sulatetut jäädytetyt, paisuneet kuivatut tai tuoreet metsäsienet mielivaltaisiksi viipaleiksi ja pilko esipestyt sienet lautasilla.

Laita esikuorittu ja hienonnettu sipuli ja porkkanat monikeittimen öljyttyyn astiaan ja pidä "Paista" - tai "Paista" -tilassa seitsemän minuuttia. Lisää rakeinen sokeri ja suola ja paista viisi minuuttia. Heitä paprika, hienonnettu pieniksi kuutioiksi, suolakurkkua ja laita aiemmin valmistetut sienet ja tomaattipasta. Seisomme vielä seitsemän minuuttia sekoittaen, kaadetaan kuumaa vettä, heitetään kuutioiksi lisätyt perunat, oliivit ja oliivit, pilkotaan ne ennalta ympyröihin ja maustetaan keitto tarvittaessa mausteilla ja suolalla. Vaihdamme laitteen "Keitto" - tai "Haudutettu" -tilaan ja kypsennämme kolmekymmentä - neljäkymmentä minuuttia.

Anna valmiin solyanka-keiton jyrkätä kymmenen minuuttia ja tarjoile hapan kerma, sitruuna, oliivit ja tuoreet yrtit.