Uunissa paistettu porsaan ulkofilee vihannesten kanssa. Paistettu selkä: mielenkiintoisia reseptejä uuniin. Kalvossa paistettu sianfilee

Herkullinen ja mehukas sianliha on helppo valmistaa, jos tiedät joitain hienovaraisuuksia. Opi salaisuudet ja herkulliset kotiruokareseptit.
Reseptin sisältö:

Sianliha on monipuolisin, kysytyin ja suosituin liha. Ruhon monista osista sianfilee kuuluu ensimmäiseen luokkaan. Tämä on ihanteellisin luun liha paistamiseen uunissa, grillattavaksi ja paistamiseen pannulla. Tämä on sianlihan ruhon takaosa, jossa on kylkiluut, osa selästä, liha ja sardi.

Kuinka keittää sianlihaa - kokkien salaisuudet

• Kun valitset lihaa, kiinnitä huomiota hajuun. Laadukas tuote haisee hyvältä. Happamuuden tai mädäntyminen on merkki pilaantumisesta.
• Osta sianfilee luulla, niin olet varma, että tämä on takaosa.
• Katso rasvakerros, sen ei pitäisi olla yli 3%.
• Selän värin tulee olla vaaleanpunainen koko pinnalla. Pisteiden ja mustelmien esiintyminen on merkki tuotteen pilaantumisesta.
• Rasvan on oltava valkoista. Keltainen sävy on vanha eläin.
• Tarkista lihan laatu painamalla sitä sormella: pinnan tulisi palautua nopeasti. Jos reikä on jäljellä, älä osta tuotetta.
• Sinun ei tarvitse varastoida tuoretta ulkofileetä. Jos et aio käyttää sitä heti, pyyhi se paperipyyhkeellä, kääri se pergamenttiin ja laita se pakastimeen.
• Tuote on sulatettava ilman apuvälineitä, kuten mikroaaltouunia ja kuumaa vettä. Paras säilyttää jääkaapissa yön yli ja aamulla huoneenlämmössä pari tuntia.
• Leikkaa kaikki rasvat, jotta voit vähentää astian rasva- ja kaloripitoisuutta.
• Maun ja aromin saamiseksi käytä mausteita hieromaan lanne tai marinoi marinadissa.
• Lisämehukkuuden lisäämiseksi ja jos pidät ohuemmasta ja pehmeämmästä lihasta, voit voittaa lanne.
• Paista sitä keskipitkällä tai korkealla lämmöllä kummallakin puolella 4-5 minuuttia kummallakin puolella.
• Älä käytä paljon öljyjä. Parempi öljyllä harjalla, pyyhi pannu ja päällystä liha itse niin, että se imeytyy palaan. Suuri öljykammio polttaa ja vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita.

Foliouunissa oleva sianfilee on hieno perhelounas tai -illallinen ystävällisessä seurassa. Se on tunnettu kylläisyydestään, aromistaan \u200b\u200bja mehukkuudestaan.

• Kaloripitoisuus 100 g - 184 kcal.
• Annokset - 3
• Kypsennysaika - 30 minuuttia

Ainekset:

• Sianliha - 600 g
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Suola - iso hyppysellinen
• Paistoöljy - 1 rkl.

Sianfileen keittäminen vaiheittain uunissa: yksinkertainen resepti:

1. Leikkaa lanne luiden väliin. Palat ovat paksumpia, joten liha on mehukkaampaa.
2. Hiero sitä suolalla ja pippurilla ja anna sen istua muutaman minuutin ajan.
3. Voitele pannu öljyllä ja lämmitä hyvin, sitten lihaan muodostuu kuori, joka pitää kaiken mehun.
4. Laita lanne siihen.
5. Paista sianlihaa molemmin puolin kullanruskeaan, 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
6. Laita liha leivinpaperille ja aseta lämmitettyyn 180 asteen uuniin 10 minuutiksi. Se leipoo hyvin sisällä ja pysyy erittäin mehukas.

Sianfilee uunissa kalvossa: resepti hunaja-gotsy-marinadissa

Luun uunissa paistettu pilkko on hämmästyttävä maukas ja herkullinen ruokalaji. Ruoan salaisuus on marinadissa. Valmistettuasi tämän ruokalajin tunnet olevasi kalliissa ravintolassa, jossa tarjoillaan kokin parasta ruokaa.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg
• Pekoni - 100 g
• Kvitteni - 1 kpl.
• Hunaja - 1 rkl
• Sinappi - 1 rkl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suola - 1 tl
• Jauhettua mustapippuria - hyppysellinen

Porsaan ulkofileiden vaiheittainen kypsennys uunissa foliossa: resepti hunaja-gotsy-marinadissa

1. Leikkaa rasva kupeesta ja riisu luut.
2. Tee syviä viiltoja luita pitkin.
3. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
4. Kuori kvitteni siemenet ja leikkaa viipaleiksi, jotka työnnetään lihan paloihin.
5. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja kääri lanne siihen.
6. Kääri sianliha folioon ja aseta uuniin 30 minuutiksi 200 asteessa.
7. Yhdistä sillä välin hunaja ja sinappi.
8. Poista liha, avaa folio ja harjaa liottamalla. Kääri takaisin ja aseta uuniin vielä 15 minuutiksi.

Sianfilee voidaan keittää paitsi uunissa. Shish-kebab grillillä on erittäin maukasta tämän tyyppisestä lihasta. Kullanruskea, tuoksuva, mehukas, paistettu kuori, ohut rasvakerros ja ruokahalua luu ... tämä on todellinen ilo!

Ainekset:

• Sianliha - 2 kg
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Sitruunamehu - 1 kpl.
• Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
• Seos "Provencen yrtit" - 2 tl.
• Suola - 1,5 tl tai maistaa

Porsaanfilee-shashlikin keittäminen asteittain grillillä:

1. Leikkaa liha viljan yli pihveiksi, joiden paksuus on 1,5-2 cm.
2. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
3. Purista mehu sitruunasta.
4. Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli ja provencelaiset yrtit.
5. Raasta pihvit saadulla seoksella ja säilytä jääkaapissa 3-4 tuntia.
6. Aseta hiili päälle arina, johon liha asetetaan, ja mausta se suolalla.
7. Paista se molemmin puolin, toisinaan kääntämällä, kunnes kullanruskea.

Kokeilun ystäville ehdotan hämmästyttävän herkullista reseptiä sianfileen kypsentämiseen hitaassa liedessä välittömästi perunan lisukkeen kanssa.

Ainekset:

• Sianliha - 600 g
• Perunat - 1 kg
• Vesi - 2 rkl.
• Suola - 1 tl
• Lihan maustaminen - 1 tl
• Lampun sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.

Sianfileen ja perunoiden keittäminen askel askeleelta hitaassa liesi:

1. Leikkaa porsaan kylkiluut osiin.
2. Pilko sipulit puolirenkaissa.
3. Kuori ja kuutioi perunat.
4. Kaada öljyä monikeittokulhoon, aseta Paista / Liha-asetus 12 minuutiksi ja lisää kylkiluut.
5. Keitä kylkiluut molemmin puolin 10 minuuttia.
6. Lisää sipuli 2 minuuttia ennen viimeistelyä ja sekoita.
7. Lisää perunat ja kaada veteen.
8. Mausta suolalla ja mausteilla.
9. Kytke Braising-ohjelma päälle ja keitä 1 tunti.

Meillä oli tapana kutsua jauheliharuokaa kotlettiksi, mutta alun perin tämä termi tarkoitti "lihaa luulla". Jos haluat tietää kuinka valmistaa herkullista sianlihaa, ranskalainen. Sitten tämä resepti on sinulle. Yksinkertainen ja nopea resepti mehukkaalle shish-kebabille uunissa on kätevä, kun ei ole mahdollisuutta pitkään marinoida ja mennä luontoon.

Ainekset:

• Sianliha luulla - 400 g
• Sinappi - 1 tl
• Valkosipuli - 2 piikkiä
• Meirami - 1 tl
• Curry-mauste - 1 tl
• Auringonkukkaöljy - 70 ml
• Suola - 1 tl
• Pippuria maun mukaan

Porsaan ulkofileen kypsentäminen askel askeleelta luulle:

1. Leikkaa lanne kylkiluiksi, voita kevyesti, pippuria ja suolaa.
2. Yhdistä kasviöljy, sinappi, valkosipulinkynsi ja valkosipulin läpi kulkeva puristin.
3. Harjaa liha marinadilla ja jätä puoleksi tunniksi.
4. Kaada marinadista jäljellä oleva öljy paistinpannulle ja lämmitä.
5. Järjestä leivonnaiset ja paista kummallakin puolella 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kuorittuja.
6. Vähennä lämpöä ja kypsennä lihaa kummallakin puolella, peitettynä, vielä 7-10 minuuttia.

Sianfilee luun luun uunissa voidaan keittää eri reseptien mukaan sen koosta riippuen. Kuten tiedätte, sianfilee on yksi herkullisimmista ja arvokkaimmista osista sianlihaa. Leikkausmenetelmän mukaan sianliha voi mennä luun kanssa tai ilman. Ruoanlaittoon käytetään usein kuorittua lantio-leikkaa.

Sianlihapalat, painoltaan suuret, luissa paistetaan usein "kirjan" tai "harmonikan" muodossa. Lihassa ei ole kovin syviä leikkauksia veitsellä, johon lisätään tomaatteja, juustoa, appelsiineja, sitruunoita. Sianlihapalat, joiden paksuus on enintään 2 cm, kämmenen leveä ja yhdellä luulla, paistetaan uunissa marinoinnin jälkeen. Lisäksi usein yhdessä lihan kanssa vihannekset paistetaan rinnakkain - kasvisekoitukset tai vain perunat. Tässä tapauksessa lihan lisäksi se on myös herkullinen lisuke.

Erityisesti kaikki lihan marinointiin soveltuvat marinadit, joita voidaan käyttää porsaan ulkofileiden marinointiin.

Tänään haluan näyttää kuinka valmistautua porsaan sisäfilee luun uunissa askel askeleelta yksi yksinkertainen mutta herkullinen resepti. Temppu on mausteisessa adjika-pohjaisessa marinadissa. Tällaisessa marinadissa marinoitu sianfilee osoittautuu erittäin mehukkaaksi, pehmeäksi ja uskomattoman tuoksuvaksi.

Ainekset:

• Sianfilee luussa - 1 kpl, paino noin 300 g.,
• Adjika - 5 rkl. lusikat,
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Soijakastike - 3 rkl lusikat,
• Mausteet: paprika, mustapippuri, mausteseos lihaa varten - hyppysellinen kerrallaan,
• Sokeri - 1 tl

Sianliha luun luun uunissa - resepti

Kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa kypsytyksen luullisella porsaan ulkofileellä. Valmistellaan marinadi adjikan perusteella. Se on valmistettu yhtä helposti kuin päärynöiden kuorinta. Laita tarvittava määrä adjikaa kulhoon.

Purista valkosipulia siihen. Adjikassani, jota käytin sianlihan marinointiin, valkosipulin määrä on pieni, joten tämän reseptin lisävalkosipuli ei ole tarpeeton. Jos et pidä valkosipulista, et voi lisätä sitä marinadiin ja korvata itse adjika muulla tomaattikastikkeella.

Kaada soijakastike.

Lisää mausteet. Tässä maustemarinaadissa käytin paprikaa, mustapippuria ja liha-mausteseosta. Jos talossa on tuoreita yrttejä, kuten persilja, tilli, basilika, meirami, rosmariini, voit lisätä nämä oikein pilkkomalla ne hienolla veitsellä.

Lisää sokeri marinadin ainesosiin. Sokerin sijasta voit ottaa suunnilleen saman määrän hunajaa. Näiden tuotteiden makeus tasoittaa ja pehmentää marinadin hapan-suolaista makua.

Sekoita ajika mausteinen sianlihan marinointikastike lusikalla.

Valmista luuttu sianliha marinointia varten. Jos se oli pakastimessa, sulata se. On suositeltavaa, että liha sulatetaan itsestään huoneenlämmössä, eikä mikroaaltoja, joten se on maukkaampaa ja mehukkaampaa. Huuhtele tuore liha vedellä ja upota lautasliinoilla (paperipyyhe). Jos lihan reunoilla on karkeita kalvoja, ne on leikattava pois.

Harjaa sianfilee marinadilla kaikilta puolilta.

Peitä kulho muovikelmulla ja jäähdytä. Liha on marinoitava vähintään tunnin ajan, mutta mitä kauemmin se marinoituu, sitä pehmeämmäksi ja maukkaammaksi siitä tulee. Aseta sianfilee muottiin, joka on kevyesti voideltu auringonkukalla tai voilla. Aseta liha siihen.

Paista luulla uunissa 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia.

Ohut ja jo marinoitu, joten se kypsyy tarpeeksi nopeasti. Luiden sianfilee tarjoillaan kuumana erillisenä astiana. Sen lisäksi perinteisesti tarjoillaan koristelua, yrttejä, vihannessalaatteja.

Siinä kaikki, nyt osaat valmistaa herkullisia ja mehukkaita porsaan ulkofileitä. Tämän reseptin mukaan voit myös paistaa 1-1,5 kg painavan sianfileen. Tällöin on parasta paistaa liha paahtimessa, vastaavasti, sinun tulisi myös pidentää paistoaikaa.

Nauti ateriastasi. Olisin iloinen, jos tämä resepti sianlihasta luun uunissa pidit siitä ja se on kätevä. Ja ensi kerralla aion ehdottomasti valmistaa reseptin porsaan sisäfileen pannulle.

Sianfilee luun luun uunissa. Valokuva

Uunissa paistettu sianliha on epäilemättä juhla-ateria. Ja jos sinusta on tullut onnistuneen lihapalan omistaja, suosittelen voimakkaasti tätä erityistä ruoanlaittoreseptiä, varsinkin kun kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti. Keitin mausteisen ulkofileen ja lisäsin marinadiin erilaisia \u200b\u200bmausteita, mikä teki siitä herkullisen aromaattisen ja herkullisen. Ja älä paista lihaa uunissa hyvin kauan, se on kypsennettävä, mutta ei kuivaa. Sianliha ei pidä jäähdytyksestä, mutta voin vakuuttaa teille, että tämä lanne pysyy kylmänä erittäin maukkaana ja ruokahaluttavana. Se voidaan tarjoilla pääruokana tai viipaloituna alkupalana.

Ainekset:

• 1 kg porsaan sisäfileetä
• 40 ml soijakastiketta
• 50 ml kasviöljyä
• 40 ml sitruunamehua
• suola, pippuri, aromaattiset mausteet maun mukaan

Keittomenetelmä

Pese sianliha ja kuivaa se hieman paperipyyhkeellä.

Sekoita kasviöljy erikseen soijakastikkeen ja sitruunamehun kanssa. Lisää suola, pippuri ja mausteet (käytin Provencen yrttejä, kuivaa oreganoa, kuivattua basilikaa, korianteria, paprikaseosta, timjamia).

Aseta pala sianlihaa astiaan ja täytä se marinadilla, anna marinoida 2–12 tuntia - kaksi ensimmäistä tuntia huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin.

Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta sianliha,

paistamme sitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin tunniksi tai hieman kauemmin, kaatamalla säännöllisesti saadun nesteen kanssa (jos sitä ei yhtäkkiä ole, lisää kuumaa vettä suoraan leivinlevylle). Voit tarkistaa lanteen valmiuden lävistämällä sen terävällä veitsellä, jos kirkasta mehua vapautuu, se tarkoittaa, että se on valmis. Hyvää ruokahalua.

Sianfilee - tämä sianliha takaa, jossa ei ole niin paljon rasvaa ja erittäin herkkä kuituja, mutta sen rakenteen ja maun vuoksi se on ensiluokkaista lihaa. Lanne on erittäin vähärasvainen ja melko ruokavalion mukainen - vain 240 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti, mutta siinä on runsaasti aminohappoja. Selästä on monia ruokia, koska mitä siitä ei ole valmistettu, paistetaan, paistetaan ja marinoidaan. Uunissa keitetty selkä ei ole vain erittäin mehukas, vaan myös herkullinen. Tällainen liha tulee ruokavaliona ja hellä, täydentäen täydellisesti mitä tahansa lisuketta.

Paistettu lanne - klassinen

Tämä sianliha on melko monipuolinen ja sen resepti on yksinkertainen. Mausteet voidaan valita makusi mukaan, tärkeintä on pitää kypsennysjärjestys. Ja herkullinen aromaattinen ruokalaji on pöydälläsi kahden tunnin kuluttua.
Ainekset:

• kasviöljy - 20 ml.
• lanne - 500 g
• meirami - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• timjami - 5 haaraa
• jauhettua mustapippuria - 1/2 tl
• valkosipuli - 5 neilikkaa

1. Kuori selän liha jättäen pieni kerros rasvaa.
2. Ripusta sianliha valkosipulilla tekemällä pieniä leikkauksia lihan pinnalle.
3. Hiero lantio mausteilla, pippurilla ja suolalla.
4. Hiero liha hyvin kasviöljyllä. Lähetä lanne marinoitavaksi jääkaapissa yön yli.
5. Esilämmitä uuni korkeintaan 180 asteen lämpötilaan ja aseta vuori leivontaan tunnin ajaksi, suljetulla kalvolla.
6. Tunnin kuluttua avaa folio ja jätä liha vielä tunniksi kullanruskeaksi.
7. Voit tarjoilla lanne pöydälle joko kuumana tai kylmänä, sinapin tai kuumakastikkeen kera.

Sinappi hunajafilee

Tällainen liha on erittäin tuoksuva, herkkä ja pikantti, sillä on kirkas mausteinen-makea maku. Tällainen ruokalaji on erinomainen vaihtoehto sekä juhla- että jokapäiväiseen ruokalistaan.
Ainekset:

• sinappi - 1 tl
• sianliha - 900 g
• hunaja - 1 tl
• mustapippuria - 1/4 tl
• timjami - 1/2 tl
• suolaa maun mukaan
• humala-suneli - 1 tl
• basilika - 1/2 tl
• paprika - 1 tl
• valkosipuli - 3 piikkiä
• soijakastike - 1 tl
• jauhettua inkivääriä - 1/2 tl

1. Pese ja kuori lanne perusteellisesti. Tälle astialle luun lanne on paras.
2. Sekoita marinaatin komponentit: mausteet, kastike, yrtit, hienonnettu valkosipuli, hunaja ja sinappi.
3. Liota lanne marinadissa yön yli kylmässä.
4. Laita timjamioksat kuumuutta kestävään astiaan, johon marinoitu liha asetetaan. Kaada jäljellä oleva marinaatti rintamuottiin ja lähetä paistamaan noin tunnin ajaksi 190 asteeseen. Lihavalmius voidaan helposti tarkistaa leikkaamalla liha. Kuitujen valkoinen väri tarkoittaa, että liha on täysin kypsennetty.
5. Tarjoile lanne grillattujen vihannesten tai kevyen kasvissalaatin kanssa.

Täytetty selkä

Tämä sianlihan resepti on täydellinen juhla-aterioiden arsenaaliin, koska se on paitsi erittäin maukas, myös kaunis tarjoilussa.
Ainekset:

• pinjansiemeniä - 50 g
• rosmariini - 4 oksaa
• lanne - 1 kg.
• oliiviöljy - 50 ml.
• timjami - 5 haaraa
• valkosipuli - 3 piikkiä
• mozzarella - 30 g
• suolaa maun mukaan
• savustettu pekoni - 100 g
• mustapippuria - 4 kpl.
• valkoviini - 50 ml.
• voi - 20 g
• laakerinlehti - 2 kpl.
• salvia - 2 haaraa
• maustepippuri - 4 kpl.

1. Puhdista ja pese liha perusteellisesti. Poista ylimääräinen kosteus. Tee pienet leikkaukset koko lanne.
2. Sekoita rosmariini, timjami, salviasuola, laakerinlehti, pippuri ja valkosipuli, kaada mausteet öljyn päälle ja jauhaa tehosekoittimessa.
3. Raasta lanne tuoksuvalla seoksella, aseta muoviastiaan ja lähetä jääkaappiin päiväksi.
4. Marinointiprosessin jälkeen sinun on tehtävä pituussuuntainen leikkaus lantea pitkin leikkaamatta lihaa loppuun asti.
5. Raasta voin, juuston ja valkosipulin kanssa. Yhdistä öljy, valkosipuli, juusto, oksa timjamia, salvia lehtiä ja pinjansiemeniä pienessä astiassa. Täytä liha seoksella ja kääri lanne tiukasti pekoniin.
6. Aseta muutama oksa rosmariinia lihan pinnalle ja sido lanne kulinarilangalla kiinnittämällä pekoni ja mauste.
7. Paista liha uunissa 180 asteessa noin kymmenen minuuttia. Kaada sitten lantio viinillä ja, laske lämpötila 150 asteeseen, anna paistua 2-2,5 tuntia. Kaada lihamehu kypsennyksen aikana selän päälle.
8. Anna lihan jäähtyä hieman ennen tarjoilua, poista rosmariini ja ruokalanka. Tarjoile astia pöydälle yhdessä paistettujen perunoiden tai vihannesten kanssa.

Lanne mandariinikastikkeella

Tämä hieno ruokalaji sisältää runsaasti mausteisia aromeja, kirkkaan maun ja pikantin jälkimaku. Tällainen pääruoka sopii mihin tahansa tilanteeseen, koska tällaisen lihan yhdistelmä on yleinen kaiken tyyppisten lisukkeiden kanssa - riisistä perunoihin ja vihannespastikkeisiin.
Ainekset:

• mandariinit - 4 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolaa maun mukaan
• viinietikka - 2 rkl
• chili - 5 g
• mustapippuria - maun mukaan
• hunaja - 2 tl
• soijakastike - 2 rkl

1. Purista mandariinien mehu kattilaan. Lisää hunajaa, mausteita, jauhettua valkosipulia, viinietikkaa ja soijakastiketta. Keitä kastiketta, kunnes se kiehuu niin, että se saa hieman paksun sakeuden. Anna kastikkeen jäähtyä. Hiero seos seulan läpi.
2. Kuori liha ja pese huolellisesti.
3. Paista lanne korkealla lämmöllä kullanruskeaan. Tämä pitää mehun lihan sisällä ja säilyttää lihan kauniin värin.
4. Mausta lanne suolalla, pippurilla ja aseta ruokakalvolle.
5. Voitele lanne vapaasti mandariinikastikkeella, sulje kalvo ja laita uuniin puolitoista tuntia 190 asteessa. Avaa folio 20 minuutin välein ja rasvaa liha kastikkeella.
6. Koristele valmis astia mandariiniviipaleilla, rosmariinioksilla ja tarjoile jäljellä olevan kastikkeen kanssa pöydälle.

Karamelli selkä

Tämä ruokalaji osoittautuu paitsi erittäin mehukkaaksi, mutta myös herkällä, kultaisella ja herkullisella karamellikuorella, joka täydentää lihaa ja antaa tasapainoisen maun.
Ainekset:

• valkosipuli - 3 piikkiä
• lanne - 900 g
• suolaa maun mukaan
• tomusokeri - 1,5 tl
• hunaja - 1,5 tl
• porkkanat - 1 kpl.
• vesi - 1 rkl.
• sipuli - 1 kpl.
• rosmariini - 2 oksaa
• viini - 150 ml.
• tomaattipasta - 1 rkl
• lihaliemi - 300 ml.
• mustapippuria - 1/2 tl
• voi - 2 tl

1. Pese liha, tee pienet leikkaukset lihan rasvaisen osan pinnalle, hiero lantio pippurilla ja suolalla.
2. Paista tomusokeri voissa kullanruskeaan. Sekoita tomaattipasta ja hauduta noin viisi minuuttia.
3. Aseta seos uuninkestävään astiaan. Laita liha seokseen jauhe-rasvakerros alaspäin. Kaada lanne viinin ja liemen kanssa.
4. Kuori porkkanat, pilko suuriksi paloiksi. Pese selleri varret huolellisesti ja pilko karkeasti.
5. Järjestä vihannekset lannen ympärille yhdessä valkosipulin ja rosmariinin kanssa.
6. Paista lihaa noin puoli tuntia 180 asteessa. Sitten vihannekset on poistettava astiasta, muuten ne menettävät muodonsa ja rakenteensa.
7. Käännä liha ympäri ja paista vielä 1,5 tuntia.
8. Sekoita vesi ja hunaja. Rasvaa liha siirapilla 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
9. Leikkaa liha paloiksi ja tarjoile paistettujen vihannesten ja viinin kanssa.

Lankakarbonaatti

Tämä paistettu voi on täydellinen sekä itsenäisenä ruokana että lisäyksenä kanafoneille, voileipille ja paahtoleiville.
Ainekset:

• lanne - 1 kg
• mustapippuria - 5 g
• humala-suneli - 0,5 tl
• omenat - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolaa maun mukaan
• sinappi - 1 rkl
• laakerinlehti - 2 kpl.

1. Yhdistä syvässä kattilassa kaksi isompaa lusikkaa suolalla, 1,5 litraa vettä, laakerinlehteä ja pippuria. Keitä suolaliuos ja jäähdytä sitten kokonaan.
2. Aseta lanne nesteeseen kahdeksi tunniksi.
3. Kuivaa liha sitten huolellisesti, täytä valkosipuliviipaleita.
4. Peitä lanne sinapilla, pippurilla ja solmi kulinaarisella langalla.
5. Pilko omenat ja aseta kalvolle. Laita lanne päälle ja kääri tiukasti.
6. Paista lihaa 1,2 tuntia 180 asteessa laskemalla lämpötila vähitellen 150 asteeseen.
7. Tarjoile hiilihydraatteja kylmänä, poista lanka ja omenat.

Lantiruoat ovat erittäin monipuolisia, maukkaita ja aromaattisia. Tällainen ruokalaji sopii mihin tahansa tilanteeseen, laimentamalla kaikki juhla-annokset mausteisilla yhdistelmillä. Kokeile erilaisia \u200b\u200bsianlihaa sisältäviä carb-reseptejä ja valitse suosikki lomareseptisi.

Tänään puhumme siitä, miten sianlihaa kypsennetään uunissa mehukas ja maukas. Voit tehdä tämän ottamalla pienen luuttoman leikkauksen, paista nopeasti pannulla ja tuo se sitten uuniin. Valmistelu on yksinkertaista. Tärkeintä tässä ei ole ylivalottaa tai kuivata pehmeää lihaa. Ehkä vaikein asia reseptissä on odottaa, kunnes valmis paistettu sianliha "lepää" sen ajan, jonka sen on tarkoitus olla ja saavuttaa täydellisen kunnon. Älä riko näitä suosituksia, ja ruokalasi osoittautuu herkulliseksi, kuten ravintolassa!

Kokonaisaika: 28 minuuttia + 30 minuuttia lepoaikaa varten
Saanto: 4 annosta

Ainekset

• luuton sianliha - 500 g
• suola - 3 pelimerkkiä.
• jauhettujen paprikoiden seos - 3 pelimerkkiä.
• rosmariini ja timjami - 1 siru kukin.
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 2 hampaita.

Valmistautuminen

Suuret valokuvat Pienet valokuvat

Pesin lantion ja kuivasin sen paperipyyhkeillä. Hiero runsaasti pippuria ja suolaa kaikilta puolilta.



Periaatteessa voit rajoittaa itsesi vain pippuriin äläkä lisää enää mausteita pitämään maun puhtaana. Mutta päätin lisätä toisen ripaus kuivattuja yrttejä - rosmariinia ja timjamia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää italialaisia \u200b\u200bmausteita, valkosipulijauhetta tai ostaa sianlihaseoksen myymälästä.



Lämmitetty paistinpannu, jolla on paksut sivut ja pohja, mieluiten valurautaa. Sen pitäisi olla punainen. Hän kaatoi 1 lusikallista öljyä pannulle, lämmitti sen ja laittoi sianfileen rasvakerroksen alaspäin. Jatka keittämistä korkealla lämmöllä, peittämättä, 2 minuuttia.



Kun rasva suli ja lanne oli ruskistunut, käänsin sen toiselle puolelle. Paistettuna 2 minuuttia, tulen tulisi silti olla voimakasta.



Kaikkien palan sisällä olevien mehujen "tiivistämiseksi" sinun on paistettava ulkofilee paitsi ylhäältä ja alhaalta myös sivuilta - noin yksi minuutti. Yleensä koko selän paahtaminen kestää 7-8 minuuttia.



Lihan on vielä saatettava kunnossa niin, että se kypsyy palan sisällä. Jätin selän pannuun, jossa paistin (voidaan siirtää leivinastiaan, hieman lämmitettynä uunissa). Rasvakerroksen tulisi olla alareunassa. Maun lisäämiseksi pari valkosipulinkynttä pannulle, kuorittu ja murskattu veitsen tasaisella puolella. Kiristin lihan tiukasti kalvolla ylhäältä. Ja lähetti sen välittömästi kuumaan uuniin, joka oli esilämmitetty 180-190 asteeseen.



Hän paisti 20 minuuttia, otti sen sitten uunista, mutta ei avannut kalvoa. Anna leivotun ulkofileen olla "levossa" 25-30 minuuttia, sitten lihan sisällä olevat mehut jakautuvat tasaisesti eivätkä virtaa ulos, jos yrität leikata liian kuumaa palaa. Kypsennysaika voi vaihdella selän koosta riippuen - jos se on yli 500 grammaa, se kestää 30-40 minuuttia. Harkitse myös, että lyhyen ja paksun palan paistaminen kestää kauemmin kuin ohut ja pitkä saman painoinen pala. Tarkka aika auttaa määrittämään lihalämpömittarin. Palan sisällä olevan lämpötilan tulisi olla 70 astetta ennen lepoa ja noin 75 astetta levon jälkeen.

Kun liha on seisonut 30 minuuttia, se voidaan viipaloida ja tarjoilla. Voit tarjoilla sitä minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa, vihannesten, kuuma tai hapanimelä kastike. Hyvää ruokahalua!