Taikina suklaamuffineille. Klassinen resepti herkullisten muffinien valmistamiseen suklaalla. Herkkä jälkiruoka kostealla keskellä

On olemassa lukemattomia reseptejä muffineille, joissa on suklaata - nämä ovat leivonnaisia, joissa on suklaalastuja, hienonnettuja palan paloja ja nestemäistä suklaata. Ja jos lisäät kaakaota taikinaan, saat todellisen suklaahulluuden makealle. Kaksi maata - Ranska ja Saksa - kiistävät oikeuden kutsua muffinien kotimaahan. Ranskalaiset väittävät, että muffinit ovat heidän makeaa leipää (moufflet), ja saksalaiset uskovat, että nämä tuotteet ovat vain yksi muinaisista leivonnaisista (muffinista).

Muffinit klassisten reseptien mukaan silikonimuotteissa

Muffinit voidaan kutsua "laiska kakku", kuten charlotte - "laiska keksi". Muffinit paistetaan pienissä tölkeissä (joskus kertakäyttöisissä paperiöljyissä), perinteisesti osa muffinien jauhoista korvataan tärkkelyksellä (mieluiten maissitärkkelyksellä) suuremman murenevuuden aikaansaamiseksi. Mittasuhteet ovat enemmän vapaita kuin muffinsseissa; taikinaan voidaan lisätä lämmintä maitoa, siirappia ja muita makuja. Vaivaaminen on myös yksinkertaisempaa: kaikki nestemäiset ainesosat (voi, munat, maito, siirappi) sekoitetaan keskenään, kaikki kuivat (sokeri, jauhot, leivinjauhe) sekoitetaan erilliseen kulhoon, sitten kaikki yhdistetään, mutta koko massaa ei tarvitse piiskaa, ennen kuin homogeeninen rakenne - muffinit eivät ole kapriiseja. Ne paistetaan 160-165 asteen lämpötilassa samoja 20-25 minuuttia.

Muffinit Se on vain kulinaaristen kokeiden kenttä. Hillon sijaan voit täyttää ne "toffeella" - keitetyllä tiivistetyllä maidolla, banaaneilla, taatelilla, paloilla. Kun valmistat muffineja suklaalla klassisten reseptien mukaan, voit lisätä taikinaan manteleita tai muita pähkinöitä, kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, suklaapaloja, konjakkia, likööriä, rommia. Ja joka kerta, kun saat erityisen maun!

Monet ihmiset haluavat leipoa näitä muffineja kertakäyttöisissä paperikuppeissa. Muista vain, että tämän reseptin mukaiset suklaamuffinit on laitettava silikonimuotteihin, muuten ne menettävät muodonsa. Tarjoilussa paperi voidaan jättää päälle - se toimii koristeena leivonnassa.

Jauhettu sokeri, erilaisilla lisäaineilla valmistettu kuorrutus sekä suklaa ja confit (jos muffinisi ovat hedelmiä) sopivat muffinien koristeluun.

Toinen löytö herkullisten asioiden ystäville: suolaiset muffinit, jotka voidaan täyttää juustolla, savustettu liha (sekä liha että kala), sienet, raejuusto suolalla ja yrtteillä. Ukrainalaistyyliset muffinit voidaan täyttää suolatulla sardilla tai pekonilla ja venäläistyyliset muffinit - punaisella kaviaarilla. Suolaisille muffineille glasiksi sopii tilli kerma (tehosekoittimessa, voittaa tilli sitruunamehulla ja suolalla) tai tartarikastike.

Voit myös tehdä suuren perheen muffinin muffinssitäytteellä (ei nestemäisellä).

Haluaisin sanoa erikseen soodan käytöstä leivinjauheena. Melko usein luvatun loiston sijasta on vaarana, että leivonnaisissamme ei ole miellyttävintä soodan makua. Suosittu idea - soodan sammuttaminen etikalla tai kefirillä - ei ole niin hyvä, koska reaktio kaasun vapautumisen kanssa tapahtuu jo sammutusprosessissa, ja tämä sooda ei enää tuota mitään hyötyä taikinallesi. Jos et halua käyttää kuivaa leivinjauhetta, mutta olet tottunut työskentelemään soodan kanssa, sekoita se sitten kuivaksi muutaman sitruunahappojyvän kanssa ja lisää tämä seos taikinaan, jolloin reaktio tapahtuu siinä. Mutta yleensä pannukakkuille, että keksit ja muffinit, leivinjauhe on täysin tarpeeton asia.

Alta löydät suklaamuffinien reseptejä ja askel askeleelta kuvia cupcakesista.

Reseptit siitä, miten suklaamuffinit valmistetaan hitaassa liesi

Täällä opit tekemään suklaamuffineja kotona käyttämällä sarjakuva-uunia uunin sijaan.

Makeat muffinit suklaatäytteellä (muffinit)

Ainekset:

• Jauhot: 1 lasi.
• Sokeri: ⅔ lasi.
• Muna: 3 kpl.
• Voi: 100 g.
• Leivinjauhe: 1 annospussi.
• 1 sitruunan kuori.
• Vanilliini: ½ annospussia.
• Nestemäinen suklaa: ½ kuppi.
• Kaneli (jauhe): maun mukaan.

Valmistautuminen:

Vatkaa munat sokerilla.

Lisää voi, leivinjauhe, vanilliini ja jauhot, raasta sitruunan kuori hienoksi ja lisää taikinaan. Sekoita kaikki hyvin.

Täytä suklaamuffinien silikonimuotti monikeittimessä tai kertakäyttöisissä (ei metallissa!) Muotteissa, jotka ovat noin ⅓ täynnä taikinaa.

Laita paksua suklaata keskelle.

Aseta taikinan yläkerros (sama kuin pohja) aloittaen muottien reunoista.

Muotit tulisi täyttää ⅔ tai hieman enemmän.

Laita tölkit monikeittimeen ja kytke HEAT-tila päälle 10 minuutiksi.

Paista suklaamuffinit hitaassa liedessä tämän reseptin mukaisesti BAKE-tilassa 60 minuutin ajan.

Suklaa-tyrni-muffinit hitaassa liesi

Ainekset:

75 g voita, 100 g sokeria, 50 g pakastettua tyrniä, 80 g jauhoja, 1 muna, ½ tl. leivinjauhe, 1 rkl. l. (marjoille) jauhot, 1 tl. vanilja-olemus, 40 g suklaalastuja, 4 muffinssi-astiaa

Valmistautuminen :

1. Voit valmistaa muffinsseja suklaalla tämän reseptin mukaisesti valmistamalla voi ja muna etukäteen niin, että niiden lämpötila on sama kuin huoneen lämpötila.

2. Sekoita leivinjauhe ja 80 g jauhoja, seulaa seos.

3. Kuivaa hyvin sulatetut marjat ja rullaa 1 rkl. l. jauhot.

4. Jauhaa voita sekoittaen vähitellen sokeria.

5. Kun sokeri on liuennut, lisää muna, vanilja-esanssi ja sekoita huolellisesti.

6. Lisää jauhoseos useissa vaiheissa sekoittaen lastalla. Lisää sitten suklaalastut ja sekoita uudelleen.

7. Aseta puolet valmiista taikinasta muotteihin, levitä marjat niihin upottamalla ne hieman taikinaan sormellasi ja aseta jäljellä oleva taikina päälle. Muottien tulisi olla kaksi kolmasosaa täynnä.

8. Valitse valikosta PAAKKA-ohjelma, aseta aika 1 h 10 min.

9. Esilämmitä monikeittokonetta 10 minuuttia kannen ollessa auki.

10. Aseta tölkit multikeittokulhon pohjalle, sulje kansi ja aseta paine 0-merkkiin.

KÄRKI:

Älä täytä muotteja taikinalla ylöspäin, jotta muffinit eivät tarttuisi yhteen.

Jätä marjat pois taikinasta, jos haluat niiden pysyvän ehjinä.

Katso valokuva resepteistä muffinsseille suklaalla, joka on valmistettu hitaassa liesi:

Muffinit, joissa on suklaata: vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla

Huomiotasi - vaiheittaiset reseptit muffineille, joissa on suklaata ja erilaisia \u200b\u200blisäaineita.

Muffinit pähkinöillä ja suklaalla

Ainekset:

Määritä Sisällytä minut -pikakoodissa olevaa tiedostoa ei ole olemassa.

• Jauhot - 250 g
• Leivinjauhe - 10 g
• Kuoritut saksanpähkinät - 150 g
• Suklaa - 180 g
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Vaniljasokeri - 10 g
• Kasviöljy - 120 ml
• Hapanmaito tai jogurtti - 180 ml

Valmistautuminen:

Yhdistä ennen suklaamuffinien valmistamista jauhot, leivinjauhe, hienonnetut saksanpähkinät ja suklaa.

Sekoita munat toisessa kulhossa sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisää kasviöljy ja hapanmaito tai jogurtti, sekoita hyvin.

Kaada muna- ja maitoseos jauhoihin ja sekoita tasaiseksi.

Täytä 1/4 silikoni- tai öljyttyistä muffinssiöljyistä valmistetulla taikinalla, paista 20-25 minuuttia 180 ° C: ssa.

Kuten kuvasta näet, muffinit, joissa on suklaata tämän reseptin mukaan, näyttävät erittäin ruokahalulta:

"Polar Star" suklaamuffinit

Ainekset:

• Makeismursu ripottelua varten (katso resepti alla)
• 100 g voita
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 2 isoa munaa
• 2 kuppia jauhoja
• 2 tl leivinjauhe
• ½ tl. suola
• ¼ lasillinen maitoa
• ¼ lasillista smetanaa
• 1 tl vaniljauute
• 200 g suklaata

Valmistautuminen:

1. Esilämmitä uuni 190 ° C: seen ennen suklaamuffinien keittämistä. Aseta paperikapselit 12 muffinssikuppiin.

2. Valmista muru sirottelua varten alla kuvatulla tavalla. Aseta syrjään.

3. Sekoita voi ja sokeri käsisekoittimella isossa astiassa. Lisää munat, vispilä hyvin.

4. Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää tämä kuiva seos vähitellen voi-sokerimassaan vuorotellen maidon, smetanan ja vaniljauutteen kanssa. Vaivaa tasaiseksi.

5. Lisää hienonnettu suklaa varovasti.

6. Jotta muffinit olisivat pitkiä, kaada taikina melkein jokaisen muotin yläosaan. Ripottele runsaasti murusia.

7. Paista 25-30 minuuttia ja työnnä sitten siru yhden muffinssin keskelle. Jos muffinit ovat valmiita, taikina ei tartu ja siru pysyy kuivana. Jäähdytä leivinpaperilla 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle.

Tätä suklaamuffinia suklaareseptillä tarvitset murusen ripottelemiseksi:

• ½ cup rakeistettua sokeria
• ¼ lasillista jauhoja
• ¼ kuppi pakastettua voita, hienonnettu
• 2 tl kaneli

Valmistautuminen:

Aseta kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita suurella nopeudella, kunnes seos alkaa murentua kiinteiksi muruiksi. Ripottele muffinsseille reseptissä kuvatulla tavalla.

Katso videoresepti muffinien valmistamiseksi suklaalla, jotta leivontatekniikka ymmärretään paremmin:

Kuinka tehdä herkullisia suklaamuffineja kotona

Suklaamuffinit ja pinjansiemeniä

Ainekset:

500 g jauhoja, 150 g margariinia, 250 g sokeria, 100 g kuorittuja pinjansiemeniä, 2 rkl. kaakaolusikat, 5 munaa, 1 pussi vaniljasokeria, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl raastettua sitruunankuorta.

Keittotapa:

Ennen kuin valmistat suklaamuffineja pinjansiemeniä, jauhaa munat sokerilla, lisää sulatettu margariini, sekoita hyvin. Kaada seulotut jauhot, lisää vaniljasokeri, kaakao, sitruunamehu ja kuori, vaivaa homogeeniseksi taikinaksi. Lisää pinjansiemeniä ja sekoita.

Aseta taikina leivinpaperilla vuorattuihin astioihin.

Paista muffinit uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20-25 minuuttia.

Suklaa-lasitetut muffinit

Ainekset:

• laatikko kakkuseosta
• 24 vohvelijäätelökuppia
• 2 muffinssimuottia, 12 kappaletta
• purkki suklaa kuorrutus
• leivonnaiset

1. Jos haluat valmistaa herkullisia suklaamuffineja tällä yksinkertaisella reseptillä, esilämmitä uuni ja tee muffinitaikina pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.

2. Aseta kupit muffinssipannuun ja täytä sitten kupit varovasti valmistetulla taikinalla.

3. Aseta varovasti varovasti uuniin ja paista pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tarkista hammastikku, onko taikina paistettu.

4. Viileä.

5. Kun kupit ovat täysin viileitä, koristele ne suklaajäätelöllä ja ripotteleilla, jotta ne näyttävät kupeissa todellisilta jäätelöiltä.

Valokuva suklaata sisältävien suklaamuffinien resepteistä näyttää kaikki valmistusvaiheet:

Kuinka tehdä kotitekoisia suklaamuffineja kaakaolla

Suklaamuffinit

Ainekset:

Vehnäjauhot - 100 g, maissitärkkelys - 50 g, sokeri - 150 g, voi - 50 g, katkera suklaa - 50 g, kuuma maito - 100 ml, munat - 3 kpl, leivinjauhe - 5-10 g.

Valmistautuminen:

Jos haluat tehdä muffinsseja suklaapaloilla tämän reseptin mukaisesti, laita hienonnettu suklaapatukka ja voi kulhoon, kaada kuumaa maitoa niiden päälle ja sekoita, kunnes se on sulanut. Lisää munat jäähdytettyyn seokseen ja vatkaa. Sekoita erillisessä astiassa: jauhot, tärkkelys, sokeri, leivinjauhe. Sekoita sitten kuivat ja nestemäiset ainesosat yhteen ja laita taikina muotteihin.

Paista 165-170 asteessa 20-25 minuuttia.

Valokuvat muffinssiresepteistä suklaapaloilla osoittavat selvästi, kuinka tällaiset muffinit valmistetaan:

Paholaisen ruoka tummat suklaamuffinit

Koska tavallinen kaakao "jalostetaan" ruokasoodalla, nämä muffinit saavat rikkaan tumman suklaan värin. Tavallisen kaakaon sijasta voit käyttää myös hollantilaista kaakaota tähän suklaamuffinireseptiin. Tällöin väri muuttuu vielä tummemmaksi ja maku pehmeämmäksi. Et huomaa mitään eroa tekstuurissa. Joten miten tehdä suklaamuffineja kotona yksinkertaisilla ainesosilla?

Ainekset:

18,5 cm: n muffinille:

• ½ cup makeuttamatonta kaakaota
• 1 kuppi kiehuvaa vettä
• 2 kuppia jauhoja
• 1 tl ruokasooda
• ½ tl. suola
• ½ kuppi pehmennettyä voita
• 1 kuppi sokeria
• 2 isoa munaa
• 1 tl vanilja

Valmistautuminen:

1. Esilämmitä uuni 175 ° C: seen ennen suklaamuffinien valmistamista.

2. Voitele tai ripottele muffinssiöljyistä kevyesti kasviöljyä tai työnnä niihin leivinpaperikapseleita.

3. Kaada kaakao pieneen kulhoon. Lisää kiehuvaa vettä hitaasti sekoittaen lusikalla, kunnes seos muuttuu tasaiseksi tahnaksi. Aseta sivuun, kunnes se on jäähtynyt haaleaksi.

4. Yhdistä toisessa pienessä kulhossa jauhot, sooda ja suola.

5. Voita voi ja sokeri keskikokoisessa kulhossa sekoittimella (keskinopeudella).

6. Vatkaa munat yksi kerrallaan voiseokseen, lisää jäähdytetty kaakao ja sekoita tasaiseksi.

7. Lisää kaikki jauhot ruokasoodalla ja suolalla ja sekoita tasaiseksi, jauhottomaksi taikinaksi.

8. Vuorista taikina mittakupilla tai jäätelölusikalla muotteihin, kolme neljäsosaa täynnä.

9. Paista 15 minuuttia tai kunnes se on hellä. Tarkista valmius hammastikulla: jos se pysyy puhtaana, muffinit ovat valmiita.

Yksinkertaiset reseptit suklaamuffinien valmistamiseen, joissa on nestemäistä suklaata

Yksinkertainen resepti suklaamuffineille

Ainekset:

250 g jauhoja, 125 g sokeria, 1 tl sammutettua soodaa, 2 munaa, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 60 g voita, 1 lasillinen maitoa, 150 g kookospähkinää, 100 g suklaata.

Valmistautuminen:

Nestemäisten suklaamuffinien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on sekoitettava voita, sokeria, maitoa, munia ja sekoitettava. Lisää jauhot, sooda, kookospähkinä, vadelmat. Taikinan tulee olla kermainen. Voitele leivinpelit ja kaada taikina niihin. Paista uunissa 15-20 minuuttia.

Muffinit suklaalla ja aronia

Ainekset:

Testiä varten:

• 2 kuppia mustaa aroniamarjaa
• 100 g voita
• 180 g tummaa suklaata
• 100 g sokeria
• puoli lasillista maitoa
• 2 munaa,
• 200 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria.

Lasite:

• 100 g tomusokeria
• puoli lasia aroniamarjoja.

Keittotapa:

Jos haluat valmistaa muffineja, joissa on nestemäistä suklaata tämän reseptin mukaisesti, kytke uuni päälle esilämmittämiseksi 200 ° C: seen, rasvaa muffinssimuotit voilla tai laita niihin paperimuotit. Yhdistä jauhot vaniljasokeriin ja leivinjauheeseen. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri pörröiseksi massaksi, lisää munat yksi kerrallaan, sitten jauhot ja lopuksi marjat hienonnetulla suklaalla. Kaada taikina muotteihin kaksi kolmasosaa korkeudesta ja paista noin 20 minuuttia. Peitä valmiit muffinit lasiteella jäähdyttämisen jälkeen.

Valmistele kuorrutus suklaamuffineille, joissa on suklaata tämän reseptin mukaisesti, murskaamalla marjat (se on kätevää tehdä upposeosekoittimella), lisäämällä ruokalusikallinen vettä ja suodattamalla seulan läpi. Sekoita sokerijauheeseen hapan kerma.

Yksinkertaiset mustikka-suklaamuffinit

Ainekset:

8-10 muffinille

• 1 kuppi täysjyväjauhoa
• 1 kuppi kaurajauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• tl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• ⅓ kuppi (tai vähemmän) vaahterasiirappia, sokeria tai hunajaa
• ½ kuppi makeuttamatonta omenakastiketta
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi kauramaitoa
• 1 kuppi mustikoita, tuoreita tai jäädytettyjä (villimustikat sopivat täydellisesti)
• 200 g nestemäistä suklaata

Valmistautuminen:

1. Esilämmitä uuni 200 ° C: seen.

2. Jos haluat valmistaa suklaan nestemäisiä suklaamuffineja tällä reseptillä, yhdistä kuusi ensimmäistä ainesosaa suureen kulhoon.

3. Keskitä loput ainesosat. Sekoita taikinaa varovasti keskeltä reunalle tasaiseksi. Älä liioittele.

4. Lusikoita taikina nonstick-muffinsäiliöihin (tai ripottele tavalliset muffinssiöljyt kasvipohjaisella nonstick-keittosuihkulla). Paista 25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat ruskistuneet päälle.

Muffinit, joissa on suklaata

Ainekset 12 muffinille:

• 100 g öljyt huoneenlämmössä (jos tarvitsen sitä nopeasti, voi voi leikata paloiksi ja laittaa mikroaaltouuniin 10-20 sekunniksi, tärkeintä on, että siitä tulee pehmeää)
• 100 g Sahara
• 2 isoa munaa
• 170 g jauhot
• 2 tl leivinjauhe
• 2 rkl. l. kaakao
• 12 kappaletta tummaa tai valkoista suklaata

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 190 asteeseen.

Sekoita kulhoon voita, sokeria, munia, seuloa jauhoja, leivinjauhetta, kaakaota. Sekoita kaikki sekoittimella. Jos taikina on tiheä (se riippuu jauhoista), lisää sitten pari ruokalusikallista maitoa.

Laita puolet taikinasta muffinssimuottiin. Jokaisen muotin päälle pala suklaata ja peitä jäljellä olevalla taikinalla.

Lähetämme uuniin 20-25 minuutiksi. Jäähdytä valmiit muffinit ja ripottele jauhemaisella sokerilla.

Kuinka leipoa suklaa-rusinamuffineja

Muffinit tummaa suklaata ja rusinoita

Ainekset:

• vehnäjauhot - 200 g;
• tumma suklaa - 1 iso palkki;
• rakeinen sokeri - 70 g;
• kaakaojauhe - 2 rkl. l.
• kananmunat - 3 kpl;
• voi - 150 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• kuoppaiset rusinat - puoli kuppia.

Valmistautuminen:

Jauhaa voita huoneenlämmössä kulhoon, jossa on munia, kaakaota ja rakeistettua sokeria. Lisää sitten kuutioitu suklaapatukka ja sekoita. Sen jälkeen lisää leivinjauhe, vanilja, jauhot ja vaivaa taikina.

Kuivaa pestyt rusinat, sekoita pieneen määrään jauhoja, jotta ne jakautuvat tasaisesti voileivaan. Laita taikina ja sekoita uudelleen.

Laita valmistettu taikina pieniin, öljyttyihin, metalli-, paperi- tai silikonimuotteihin (jälkimmäisessä tapauksessa voit yksinkertaisesti ripotella vedellä) ja täyttää noin kaksi kolmasosaa tilavuudesta.

Ennen suklaamuffinien paistamista uuni on esikuumennettava 180-200 ° C: seen. Paista muffineja, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 20-25 minuuttia. Sitten otamme valmiit muffinit uunista ja koristamme yläosan kuorrutuksella, ripottelulla, jauheella jne.

Yulia Vysotskayan suklaamuffinit, suklaapalat sisällä ja kuva reseptistä

Jos haluat leipoa muffinsseja suklaalla Julia Vysotskayan reseptin mukaan, tarvitset:

• 100 g tummaa suklaata
• 50 g valkoista suklaata
• 100 g voita
• 3 munaa
• 40 g ruskeaa sokeria
• 2 rkl. rkl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus jauhettua kahvia

Keittotapa:

Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Riko suklaa paloiksi ja laita pieni kattilaan, lisää voita ja laita tuleen. Yhdistä muna sokeriin ja vatkaa sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää jauhot, leivinjauhe, jauhettu kahvi ja jatka vispilää. Lisää sitten sulatettu suklaa ja voi munamassaan ja voita tasaiseksi. Jaa taikina pieniin muotteihin (jos muotit eivät ole silikonia, voitele ne öljyllä). Riko valkosuklaa paloiksi ja kiinnitä useita valkosuklaapaloja kuhunkin muottiin taikinan kanssa. Aseta muffinit esikuumennettuun uuniin 15-20 minuutiksi. Tarjoile muffineja, joissa on suklaapaloja, jotka on valmistettu Julia Vysotskayan reseptin mukaan, jäähdytä hyvin.

Banaanimuffinit: resepti ja valokuva muffineista suklaalla ja banaanilla

Ainekset:

• Jauhot: 225 grammaa;
• Kaakao: 3 rkl;
• Banaanit: 3 kappaletta;
• Kananmunat: 2 kpl;
• Sokeri: 100 g tai maun mukaan;
• Kasviöljy: 125 ml;
• Sooda: 1 tl.

Valmistautuminen:

Vaihe 1: valmistaa banaaneja.

Kuori banaanit ja laita ne lautaselle. Varustelemme itseämme haarukalla tai perunamyllyllä ja pilkotaan banaanimassa perunamuusiksi.

Vaihe 2: munien valmistelu.

Pesemme munat kuumalla juoksevalla vedellä ja hajotamme ne erilliseksi levyksi. Kaada sokeri ja kasviöljy, voita vispilällä tasaiseksi. Kaada se sitten soseutettuun banaaniin ja sekoita kaikki perusteellisesti rkl.

Vaihe 3: taikinan valmistelu.

Kaada tarvittava määrä jauhoja, kaakaota ja soodaa seulaan. Siivilöi leveään, mukavaan kulhoon ja sekoita. Sinun on seulottava, jotta pääset eroon kokkareista sekä rikastamaan taikinaa hapella, koska tällä tavalla leivonta osoittautuu vielä ilmavammaksi ja pehmeämmäksi.

Kaada makea banaanimassa jauhoihin ja vatkaa tai vatkaa kaikki perusteellisesti sekoittimella. Taikinan tulee olla väriltään tasainen ja ilman paakkuja.

Vaihe 4: muodostamme muffinit.

Päällystämme leivinastian varovasti voilla tai kasviöljyllä tai, kuten meidän tapauksessamme, asetamme paperiarkit. Sitten levitämme valmistettua taikinaa rkl, täyttämällä muotit noin 2/3, koska taikinamme nousee hieman. Ja voit siirtyä leivontaan.

Vaihe 5: paistamme muffineja.

Kuumenna uuni 220 asteeseen ja aseta muotti vasta sen jälkeen uuniin. Leivomme muffineja, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä 15-20 minuuttia. Tänä aikana niiden tulisi nousta ja peittää kaunis kuori. Ja valmius voidaan tarkistaa hammastikulla, vartaalla tai haarukalla. Jos vartaan kiinnittämisen aikana siinä on jälkiä raakasta taikinasta, se tarkoittaa, että leivonta ei ole vielä valmis, ja jos se on kuiva, sammuta uuni rohkeasti ja ota muotti pois auttaaksemme itseämme keittiön kattotelineillä.

Tämän reseptin mukaisesti valmistetut muffinit, joissa on banaania ja suklaata, annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan 10-15 minuuttia.

Vaihe 6: tarjoillaan banaani-suklaamuffineja.

Jäähdytetyt banaani-suklaamuffinit voidaan tarjoilla paperipusseissa tai ilman niitä, mutta varmasti mukavalla tarjottimella tai leveällä lautasella. Voit koristella jälkiruokaa hienosokerilla tai herkällä voikermalla, joka tapauksessa cupcakes ovat uskomattoman tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Ja juomana, kuuma suklaa, tee tai maito sopivat.

Ja lopuksi - valokuva banaanimuffineista suklaalla, valmistettu edellä esitetyn reseptin mukaan:

Suklaamuffinit ovat nopea ja maukas ruokalaji, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat. Muffinit voidaan valmistaa klassisen reseptin mukaan, suklaapalojen, nestemäisen täytteen sisällä tai hedelmien lisäämisen uuniin.

Tämä artikkeli on tarkoitettu yli 18-vuotiaille

Oletko jo täyttänyt 18 vuotta?

Herkulliset suklaamuffinit

Mistä valmistaa

• tumma suklaa - 120 g;
• maito - 50 ml;
• voi - 120 g;
• sokeri - 130 g;
• pikakahvi - 60 g;
• kaakaojauhe - noin 85 g;
• munat - 3 kpl;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• jauhot - 120 g.

Kuinka tehdä herkullisia muffineja

1. Käynnistä uuni, aseta lämpötila 220 asteeseen ja anna lämmetä.
2. Laita kattila tulelle (on suositeltavaa valita paksulla pohjalla, jotta se ei pala), laita voita, 80 g tummaa suklaata, lisää kahvia. Sekoita kaikki ainesosat hyvin ja saatetaan homogeeniseksi. Sammuta sitten lämpö ja kaada lämmin maito.
3. Vatkaa munat syvään kulhoon ja aloita lyödä, lisää niihin vähitellen sokeria (lakkaamatta lyömästä). Sekoita erillisessä astiassa reseptin irtonaiset ainesosat: jauhot, leivinjauhe ja kaakao. Sekoita hyvin ja sekoita lyötyihin muniin.
4. Kaada kattilan sisältö saatuun seokseen, vaivaa uudelleen hyvin. Kaada lopuksi jäännökset suklaahajotettuaan sen pieniksi paloiksi.
5. Taikinan tulee olla kuin paksu hapankerma. Laitamme sen valmiisiin muotoihin, jotka on öljytty, mutta älä täytä niitä aivan loppuun asti.
6. Valmistella suklaamuffinit 15-17 minuuttia. Voit tarkistaa, ovatko ne paistettuja puupuikolla, kiinnittämällä se valmiiseen tuotteeseen.

Suklaa-siru-muffinit

Astian komponentit

• sokeri tai jauhettu sokeri - 120 g;
• premium-jauhot - 250 g;
• voi - 120 g;
• munat - 3 kpl;
• tumma suklaa - 90 g;
• taikinajauhe - 1 pakkaus;
• vaniljasokeri - 20 g;
• suolaa veitsen kärjessä.

Resepti

1. Jotta leivonnaiset ovat reheviä ja maukas, on parasta valmistaa se ei kylmistä tuotteista, joten saamme tarvittavat ainesosat ensin jääkaapista.
2. Kytketään uuni päälle 220 asteessa. Valmistele leivontaastiat, kun se lämpenee, rasvaa ne öljyllä.
3. Sillä ruoanlaitto otamme voita ja sokeria, vaivaa ne hyvin (voit käyttää sekoitinta pienellä nopeudella). Lisää muutaman minuutin kuluttua munat yksi kerrallaan, jatka lyömistä.
4. Sitten lisätään vaniljasokeria ja suklaapaloja. Älä hajota sitä hyvin hienoksi, jotta se ei sulaa kokonaan.
5. Yhdistä seulotut jauhot, taikinajauhe ja muutama jyvä suolaa erilliseen kulhoon. Kaada tämä kaikki nestekomponentteihin ja sekoita huolellisesti.
6. Laita valmis taikina (sen ei pitäisi olla kovin paksu) tölkeihin, laita esikuumennettuun uuniin ja paista noin 20 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa puisella hammastikulla kiinnittämällä se valmiiseen tuotteeseen.

Muffinit, joissa on nestemäistä suklaata

Mistä valmistaa

• tumma suklaa (70-90%) - 180 g;
• voi - 75 g;
• kananmunat - 2 kpl .;
• premium-jauhot - 65 g;
• keltuaiset - 2-3 kpl;
• sokeri tai jauhettu sokeri - 65 g;
• suolaa veitsen kärjessä.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1. Kytke ensin uuni 220 asteeseen niin, että se lämpenee taikinan vaivaamisen aikana.

Vaihe 2. Valmista vesihaute (laita kattila vedellä tuleen, kiehauta, laita syvä astia päälle), levitä suklaa ja voita, vaivaa niitä, kunnes saat nestemäisen koostumuksen ilman kokkareita.

Vaihe 3. Vatkaa munat erilliseen astiaan, lisää aiemmin proteiineista erotetut keltuaiset ja lyö ne vispilällä, kunnes muodostuu teräviä piikkejä, lisää vähitellen sokeria.

Vaihe 4. Poista suklaaseos vesihauteesta ja lisää se lyötyihin muniin varovasti, mutta varovasti. Lisää jauhot, suola, sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 5. Voitele muffinssileivonnaiset voilla, levitä valmis taikina siten, että se ei täytä muotteja kokonaan, ja laita uuniin 6-7 minuutiksi. Muuten on tärkeää tarkkailla lämpötilaa ja kypsennysaikaa muffinit täysin paistettu sisältä, eikä se toimi nestemäinen täyttö sisällä.

Valkosuklaamuffinit

Ainekset valkosuklaamuffineille

• vehnäjauhot - 260 g;
• munat - 3 kpl;
• kaakaojauhe - 30 g;
• taikinan leivinjauhe - 20 g;
• voi - 100 g;
• sokeri tai jauhettu sokeri - 100 g;
• valkoinen suklaa - 90 g;
• smetanaa - 250 g;
• suola - hyppysellinen.

Vaiheittainen resepti

1. Valmistelemme uunia - kytke se päälle 220 asteessa lämmetäksesi ja muffinit osoittautui reheväksi ja maukas.
2. Vatkaa munat yksitellen syvään kulhoon, lisää hapankerma, pehmeä voi, vaivaa. Lisää vähitellen sokeria lopettamatta vaivaamista, kunnes se on täysin liuennut.
3. Seuraavaksi sinun on jaettava suklaa useiksi paloiksi. Yritämme olla jauhamatta sitä liikaa, jotta se ei sulaa kypsennyksen aikana.
4. Sekoita irtotavarana olevat komponentit erilliseen astiaan muffinit, joissa on valkoista suklaata: vehnäjauhot, leivinjauhe, muutama jyvä suolaa. Lisää tähän hienonnettua suklaata ja vaivaa.
5. Yhdistä koostumus yhdessä kulhossa molempien kulhojen kanssa, sekoita hyvin. Taikina muffinit, joissa on suklaapaloja valmis.
6. Panemme taikinan valmiisiin ja öljyttyihin muotoihin, mutta älä täytä sitä ylöspäin, koska jälkiruoat alkavat nousta paistamisen aikana ja menettävät muodonsa.
7. Kokkausaika maukas makea astiat -20-25 minuuttia. Tarkistamme hammastikulla, ovatko ne paistettuja sisältä, poistetaan muotista, koristellaan sulatetulla suklaalla, kermalla, jauhemaisella sokerilla tai hillolla ja tarjoillaan.

Suklaamuffinit hitaassa liedessä

Ainekset

• kananmuna - 3 kpl;
• sokeri - 120 g;
• kaakaojauhe - 25 g;
• vehnäjauhot - 65 g;
• vaniljasokeri - 20 g;
• suola - muutama jyvä.

Kuinka valmistaa muffinit hitaassa liesi

1. Ensinnäkin meidän on erotettava keltuaiset huolellisesti valkoisista. On parasta pitää munat jäähdytettynä, kun ne vatkaavat paremmin. Lisää suolaa muniin, käynnistä sekoitin ja aloita lyödä niitä lisäämällä vähitellen sokeria.
2. Kun olet lisännyt kaiken sokerin, sinun on aloitettava ainesten lyöminen voimakkaammin, kunnes sokeri on täysin liuennut ja muodostuu tiheä ja paksu vaahto.
3. Panemme syrjään kermavaahdot ja alamme seuloa jauhoja ja kaakaota. Tämä menettely kyllästää ne hapella ja antaa taikinalle loistoa.
4. Yhdistämme proteiinimassan irtonaisiin komponentteihin, vaivataan kaikki yhteen kevyillä liikkeillä, lisätään vaniljasokeria.
5. Voitele silikoni- tai paperimuotit öljyllä, jaa taikina niiden päälle, mutta älä täytä niitä aivan loppuun asti, jotta taikina voi nousta.
6. Mukana hitaassa liedessä Leivonta 35 minuutin ajan, laita tölkkimme ja sulje kansi. Signaalin jälkeen multikeitin yrittää ottelulla suklaamuffinitvalmiudesta ja palvelemisesta.

Suklaamuffinit, joissa on juustotäytettä

Komponentit

• premium-vehnäjauho - 240 g;
• tumma katkera suklaa - 90 g;
• kananmunat - 3 kpl .;
• vähärasvainen raejuusto - 250 g;
• pehmennetty voi - 125 g;
• sokeri tai jauhesokeri - 185 g;
• kaakaojauhe - 50 g;
• taikinajauhe - 40 g;
• maito - 1 lasi;
• vaniljasokeri tai vanilliini - 1 pakkaus.

Kuinka tehdä suklaamuffineja juustotäytteellä sisällä

1. Maistele keskiosa syvässä astiassa vaivaamalla raejuusto, 60 g sokeria tai jauhetta ja yksi keltuainen (sinun on ensin erotettava keltuainen proteiinista). Kaada vaniljasokeri ja sekoita huolellisesti.
2. Ota suklaataikina jäljelle jäävä proteiini ja lyö munat ensin sekoittimella pienellä nopeudella lisäämällä vähitellen sokeria ja lisäämällä vispilän pyörimisnopeutta.
3. Sulata suklaa höyryhauteessa, lisää maito ja voi. Vaivaamme kaiken tämän hyvin niin, että massa on kokkareita, ja kaadetaan se muna-seokseen.
4. Sekoita toiseen kulhoon seulotut jauhot, kaakao ja leivinjauhe, lisää varovasti kuiva seos taikinaan.
5. Valmistele taikinan muotit, rasvaa ne öljyllä, levitä taikina kolmannekselle muotin koosta, rullaa pieni pallo pois juustoaineesta ja laita se taikinan päälle, laita vielä lisää taikinaa päällekkäin täyte.
6. Esilämmitetyssä uunissa (optimaalinen lämpötila - 180 astetta) asetamme paistamaan suklaa muffinitjuustotäytteellä sisällä... Keskimääräinen paistoaika on 20 minuuttia.
7. Aseta leivotut jälkiruoat jäähtymään hieman ja tarjoile herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bpöydälle.

Rapea kuori, kaikkein pehmein taikina, keskiö sulaa suussa. Suklaamuffinit ovat todella taivaallinen ilo!

- erittäin vaatimaton ja samalla erittäin maukas herkku. Ilmavat, huokoiset, ikään kuin suklaalla kyllästetyt, nämä pienet tuoksuvat "muffinit" muuttavat jokaisen tavallisen päivän lomaksi ja koristelevat pöydän millä tahansa erityisesti lapsille suunnatulla lomalla.

Lisäksi ne valmistautuvat nopeasti ja helposti. Jopa odottamattomat vieraat voivat olla tyytyväisiä tällaisiin leivonnaisiin: 15 minuuttia - ja taikina on valmis, muffinit ovat jo uunissa. Vielä 15 minuuttia - ja talon ympärillä on pilvi viettelevää suklaan aromia ... Ja kuka sitten ei suostuisi siihen, että kotitekoiset kakut ovat herkullisimpia, varsinkin jos ne sisältävät suklaata?

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tehdä suklaamuffineja kotona ja jakaa suosituimmat reseptit tälle uskomattoman herkulliselle jälkiruokalle.

5 reseptiä suklaamuffinien valmistamiseen

Resepti 1. Suklaamuffinit, rusinoita ja pähkinöitä - tyydyttävä

Ainekset: 75 g sokeria, 215 g vehnäjauhoja, 100 g luonnollista tummaa suklaata, 28 g kaakaota, 150 g voita, 2 tl leivinjauhetta, 1/2 tl suolaa, ripaus muskottipähkinää, 3 munaa, 1/2 tl vaniljasokeria, 1/2 cup siemenettömiä rusinoita , puoli lasia karkeasti hienonnettua saksanpähkinää.

Voitele muotit etukäteen öljyllä. Sulata suklaa höyryhauteessa voin kanssa. Kun suklaa jäähtyy, huuhtele rusinat, peitä kuuma vesi 10 minuutin ajan ja taputtele sitten kuivaksi paperipyyhkeille ja kääri jauhoihin. Siivilöi jauhot yhdessä kaakaon ja leivinjauheen kanssa, lisää suola, sokeri, pähkinät, muskottipähkinä, rusinat ja vaniljasokeri. Vatkaa munat ja sekoita jäähtyneeseen suklaaseen. Kaada sitten nestemäinen seos kulhoon kuivia ainesosia. Sekoita, kunnes jauhot ovat kosteat, mutta eivät kauan. Täytä astiat 2/3 valmiilla taikinalla. Paista 18-20 minuuttia 200 °: ssa.

Resepti 2. Suklaabanaanileseiden muffinit - hyödyllisiä

Ainekset: 1 muna, 50 ml puhdistettua kasviöljyä, 2 pientä banaania, 1 tl sitruunamehua, 2 rkl leseitä, 3 rkl kaakaota, 50 g siemenettömiä rusinoita, 150 g täysjyväjauhoja, 30 g tummaa tummaa suklaata, 1 / 2 tl ruokasoodaa, 1/2 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa, 1 rkl luonnollista hunajaa (tai ruskeaa sokeria).

Öljytä muotit etukäteen. Soseuta banaanimassa ja tippaa kevyesti sitruunamehulla. Liota rusinoita kuumassa vedessä 10 minuuttia, sitten kuivaa ja rullaa jauhoissa. Sulata suklaa hunajan (tai ruskean sokerin) kanssa höyryhauteessa. Kun hunaja-suklaaseos jäähtyy, lyö muna, lisää kasviöljy ja vatkaa uudelleen. Lisää sitten banaanisose ja sekoita uudelleen hyvin. Siivilöi jauhot sekä sooda, leivinjauhe ja kaakao erilliseen kulhoon, lisää suola, leseet ja rusinat. Kaada sitten nestemäinen seos vapaasti virtaaviin ainesosiin ja sekoita varovasti, kunnes jauhot kostuvat. Taikinan tulee olla paakkuinen. Paista 15-18 minuuttia 180 °: ssa täyttäen tölkit 2/3 täyteen. Tässä reseptissä on tärkeää, että muffinit eivät kuivaa liikaa.

Resepti 3. Suklaamuffinit hitaassa liedessä - nopeasti

Ainekset: 250 g jauhoja, 100 g tummaa tummaa suklaata, 100 g voita, 100 g sokeria, ripaus suolaa, 2 tl leivinjauhetta, ripaus vaniljasokeria (tai pari tippaa vaniljaesanssia), 3 keskikokoista munaa.

Sulata voi mikroaaltouunissa tai monikeittimessä Steam-tilassa. Pilko suklaa pieniksi paloiksi veitsellä. Muista voi sokerin ja munien kanssa tasaiseksi, lisää suklaapaloja ja sekoita varovasti. Yhdistä syvässä kulhossa seulotut jauhot suolan, vaniljasokerin ja leivinjauheen kanssa ja lisää sitten muna ja suklaakomponentti seokseen. Sinun pitäisi saada keskipaksua taikinaa, kuten pannukakkuja, möykkyinä, joten sinun ei tarvitse vaivata sitä pitkään. Voitele muotit voilla, täytä 2/3 taikinalla, laita monikeittokulhon pohjalle ja kytke se päälle "Lämmitys" -tilassa 5 minuutiksi. Aseta sitten leivontatila 40 minuutiksi. Tarkista kakkujen valmius hammastikulla ja paista tarvittaessa vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile tuoreiden marjojen, kotitekoisen hillon tai kauden hedelmien kanssa. Se osoittautuu erittäin pehmeiksi ja herkiksi muffineiksi, mutta sinun on kypsennettävä ne annetun reseptin mukaan vain hitaassa liesi. Uunissa muffinit kovettuvat voimakkaasti.

Resepti 4. Suklaamuffinit juustotäytteellä - juhlavat

Tarvitset: 75 g sokeria, lauta tummaa suklaata, ripaus vaniljasokeria, ripaus suolaa, 250 g juustomassaa (rusinoilla, kuivatuilla aprikooseilla tai sokeroiduilla kirsikoilla), 1 muna, 100 ml maitoa, 200 g jauhoja, 3 rkl smetanaa, 1 rkl kaakao, 50 g voita, 3 rkl puhdistettua kasviöljyä, 2 tl leivinjauhetta, mausteet (muskottipähkinä, inkivääri, kardemumma - veitsen kärjessä) haluttaessa.

Suklaa - 80 g (jätä muutama pala koristeluun), sulaa höyryhauteessa voin kanssa. Kun suklaaseos jäähtyy, voitele muotit voilla. Vatkaa muna kasviöljyllä, lisää hapan kerma, maito ja voita uudelleen hyvin vispilällä. Sekoita toisessa kulhossa kaikki irtonaiset ainesosat: seulotut jauhot kaakaon, soodan ja leivinjauheen, sokerin, vaniljasokerin, suolan ja mausteiden kanssa. Lisää suklaaseos niihin. Sekoita varovasti ja laita jokaiseen muottiin 1 rkl taikinaa, 1 rkl juustoaine päälle ja toinen kerros taikinaa. Tämän seurauksena muottien tulisi olla 2/3 täynnä. Ripottele raastettua suklaata jokaisen muffinssin päälle ja paista 200 °: ssa 15-18 minuuttia. Juustomassan sijasta voit käyttää keitettyä tiivistettyä maitoa, suklaapaloja, tuoreita marjoja tai paksua hilloa täytteenä muffineille.

Resepti 5. Suklaamuffinit kirsikoilla ja valkosuklaalla - hieno

Ainekset: 150 g tummaa katkera suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70%), 100 g valkoista suklaata, 100 g voita, 250 g sokeria, 200 g smetanaa, 2 munaa, 100 ml maitoa, 1 rkl kaakaota, 1 tl leivinjauhe, ripaus ruokasoodaa, 2 rkl brandyä, 280 g jauhoja, 200 g kirsikoita (jäädytetyt, kivettömät).

Voitele muotit öljyllä silikoniharjalla. Sulata suklaa voin kanssa höyryhauteessa. On tärkeää, että astiat, joissa teet tämän, ovat täysin kuivia eivätkä koske vettä. Kun suklaa jäähtyy, lyö munat, lisää niihin maitoa, konjakkia, smetanaa ja lisää sitten huoneenlämpötilaan jäähdytetty suklaa-kermaseos. Yhdistä toisessa kulhossa kaikki kuivat ainesosat: kaakaolla, suolalla, suolalla, sokerilla ja leivinjauheella seulotut jauhot. Riko valkosuklaa pieniksi paloiksi. Kaada sitten kermainen suklaa kulhoon jauhoseoksen kanssa, sekoita, mutta ei kauan (sinun on pidettävä kokkareita taikinassa), lisää kirsikat, suklaa ja sekoita uudelleen. Täytä astiat 3/4 täyteen valmiilla taikinalla ja aseta ne kuumaan uuniin. Paista 20-25 minuuttia 180 °.

Herkullisten suklaamuffinien salaisuudet

1. Jotta muffinsseista saat kauniin suklaavärin (eikä maitoa sisältävän kahvin värin), sinun on lisättävä taikinaan tummaa suklaata kaakaojauheen sijaan. Sen on oltava korkealaatuista, luonnollista ja kaakaopitoisuuden vähintään 60-70%.

2. Hapan marjat, pähkinät, etenkin saksanpähkinät, keitetty tiivistetty maito, kookos, raejuusto, sokeroidut hedelmät, mausteista - vanilja, kaneli ja muskottipähkinä sopivat hyvin suklaataikinan kanssa. Ja voit lisätä taikinaan myös suklaapaloja - valkoista, mustaa, maitoa: se sulaa kypsennyksen aikana ja muffinit ovat kauniita leikattuina.

3. Herkullisten suklaamuffinien pääsalaisuus on oikea sekoitus ainesosien sekoittamisessa: irtotavarat yhdistetään erikseen, nestemäiset tuotteet erikseen ja sitten "märkä" lisätään "kuivaan" seokseen. Sinun ei tarvitse vaivata taikinaa pitkään, siihen tulisi jäädä kokkareita. Muutama vetoa lusikalla alhaalta ylöspäin, kunnes kaikki jauhot on kostutettu ja taikina on valmis.

4. Jos haluat tehdä herkullisen rapean kuoren muffinien paistamisen jälkeen, ripottele ne karkealla sokeri- tai suklaalastulla. Voit myös sulattaa puolen lautasen suklaata ja kaataa sen jo paistettujen ja jäähtyneiden “muffinien” päälle: kovettumisen jälkeen se muodostaa ohuen kuoren, joka rikkoutuu purettaessa. Lapset pitävät tästä epätavallisesta vaikutuksesta.

5. On parempi leipoa suklaamuffinit silikonimuotteissa, joiden tilavuus on enintään 100 ml.

Toinen suklaamuffinien kauneus on, että et koskaan kyllästy niihin. Näiden leivonnaisten reseptit ovat monipuolisia, ja jokaisella on oma maku. Suklaamuffinit valmistetaan marjoista, pähkinöistä, kuivatuista hedelmistä, raejuustosta, maitotiivisteestä, mintusta, eikä tämä ole täydellinen luettelo täyteaineista. Kaikki täytteet voidaan piilottaa suklaataikina, jolloin tavallisesta kakusta tulee hieno jälkiruoka.

Voit myös ostaa silikonimuotteja sydämen, ruusujen, auringonkukkien, kellojen, perhosten, karhujen, piparkakkujen muodossa. Muffinisi ovat aina erilaisia. Tällaisilla leivonnaisilla voit hemmotella lapsia, ilahduttaa ystäviä, yllättää vieraita, jopa vaativimmatkin. Hänen kanssaan jokainen teejuhla muuttuu todelliseksi suklaasatuksi!

Valitse paras suklaamuffiniresepti: täytteellä, banaanilisällä, konjakilla ja herkullisimmalla suklaalla. Herkut, herkät, herkulliset suklaamuffinit!

Ensimmäistä kertaa päätin leipoa suklaamuffineja - ja ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi. Kokeile näitä suklaamuffineja, pidät niistä myös! Resepti noin 12 muffinille (muottien koosta riippuen).

• voita 100 g
• Kaikki reseptit, joissa on "voita"
• jauhoja 230 g
• sokeri 200 g
• maitoa 150 ml
• kaakao (jos otat nesquikin - tarvitset 9 rkl. l. ja sokeri - 150 g) 6 rkl. l
• ripaus suolaa
• maitosuklaa 50 g
• munat 3 kpl.
• leivinjauhe 1 rkl

Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Lisää kaakao ja sokeri voita.

Sekoita hyvin ja anna jäähtyä (massan tulee olla lämmin, mutta ei kuuma).

Lisää munat, jauhot, suola ja leivinjauhe ja suklaapalat jäähdytettyyn kaakaomassaan (niitä ei näy kuvassa, mutta ne ovat!)

Sekoita kaikki hyvin.

Aseta muffinit uuniin. Muffinit paistetaan 15-25 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla.

Suklaamuffinit ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: muffinit, joissa on banaani- ja suklaapaloja

Suklaa-muffinien resepti suklaalla. Muffinitaikina valmistetaan jogurttia ja maitoa lisäämällä kaakaojauhetta, banaaneja ja suklaapaloja.

• Suuri banaani - 1 kpl.
• Kaakaojauhe - 0,25 kuppia
• Suklaalastut tai suklaat (rikki) - 0,5 kuppia
• Luonnollinen jogurtti - 0,75 kuppia
• Täysjyväjauho - 2 kuppia
• Leivinjauhe - 1 rkl. l.
• Ruskea sokeri - 0,5 kuppia
• Maito - 1 lasi
• Suuri muna - 1 kpl.
• Voi - 4 rkl. l.

Kytke uuni päälle esilämmittämiseksi 200 asteeseen. Linjaa 12 muffinssialustaa paperikorilla.

Siivilöi jauhot suureen kulhoon, lisää leivinjauhe, kaakao, sokeri ja suklaalastut.

Yhdistä toisessa kulhossa jogurtti, maito ja muna, vatkaa kevyesti. Sose banaani soseessa haarukalla.

Sulata voi kattilassa, lisää banaanisose ja sekoita. Laita tämä massa maitoseokseen.

Sekoita kuiva-aineet maito-banaanimassan kanssa, sekoita tasaiseksi. Laita taikina valmiisiin muotteihin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista muffinsseja suklaapaloilla noin 20 minuuttia, kunnes puhdas puupuikko puhkeaa.

Poista valmiit muffinit uunista, anna jäähtyä tölkeissä. Ota sitten ja tarjoile suklaa-muffinit heti.

Resepti 3: Herkät suklaamuffinit (askel askeleelta)

Herkät muffinit, jotka sulavat suussa! Kirkas suklaamaku, löysä kostea rakenne. Hyvin yksinkertainen ja edullinen resepti aloittelevalle emännälle.

• Voi (margariini) - 150 g
• Sokeri - 150 g
• Maito - 100 ml
• Kaakaojauhe - 5 rkl. l.
• Kanamuna - 2 kpl
• Leivonta taikina (1 tl sammutettua soodaa) - 2 tl
• Vehnäjauhot - 200-250 g

Sekoita voi, kaakao, sokeri, maito kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, sekoittaen toisinaan, poista lämmöltä.

Viilentyä. Lisää munat jäähdytettyyn massaan, sekoita.

Lisää leivinjauhe ja jauhot, vaivaa ei kovin paksu taikina.

Voitele muotit hieman öljyllä (minulla on silikonia, ripottelen niitä vedellä), täytä 2/3 taikinalla. Laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, paista 20-25 minuuttia.

Jäähdytetyt muffinit voidaan voidella kermalla tai suklaajäätelöllä. Mutta ne ovat jo hämmästyttävän herkullisia!

Resepti 4: nestemäiset suklaamuffinit

• musta suklaa - 80 g
• voi - 80 g
• kananmunat - 2 kpl.
• sokeri - 100 g
• vehnäjauhot - 2 rkl. l.
• konjakki - 2 rkl. l.

Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet muffineille - klassinen tumma suklaa (78%), voi (67,7% rasva), sokeri, kotitekoiset kananmunat, jauhot ja konjakki. Yhdistä suklaan ja voin palat lämmönkestävään kattilaan.

Sulata suklaa ja voi käyttämällä mikroaaltouunia kytkemällä se päälle maksimiteholla kolme kertaa 20 sekunnin ajan ilman suuria häiriöitä. Sekoita voi- ja suklaaseosta tasaiseksi.

Riko aiemmin pestyt ja kuivatut tuoreet kananmunat astiaan, joka soveltuu muffinitaikinan vaivaamiseen, lisää sokeri.

Vatkaa sokeri ja munat hieman.

Kaada jauhot sokeri- ja munaseokseen. Vatkaa taikina uudelleen hieman.

Sekoita voi- ja suklaaseos.

Vaivaa taikina perusteellisesti lyömällä se ja lisää viimeinen maku ja aromi - hyvä konjakki pienessä määrässä.

Kytke uuni päälle ("ylhäältä alas") 200 astetta. Hänellä on aikaa lämmetä, kun käsittelemme nestetäytteistä suklaamuffinipannua. Voitele kukin keraaminen (silikoni) fondanttipannu voilla. Ripottele lomakkeisiin jauhoja.

Jaa taikina tasaisesti viiteen tölkkiin ja laita ne uuniin.

Taikinan nostamisen jälkeen pidä leivonnaisia \u200b\u200buunissa vielä 3-5 minuuttia, jotta jälkiruokalla on aikaa paistaa, mutta keskiosa pysyy nestemäisenä. Otamme sen uunista ja tarjoamme välittömästi suklaamuffinit nestemäisellä täytteellä pöydälle. Nauti gastronomisesta kokemuksestasi!

Resepti 5 askel askeleelta: muffinit suklaatäytteellä

Herkulliset maagiset suklaamuffinit nestemäisellä täytteellä, on suositeltavaa syödä jäätelön kanssa.

• tumma suklaa 70-80% - 200 gr
• voi - 100 gr
• sokeri - 50 gr
• munat - 3 kpl.
• jauhot - 60 gr
• suola - ¼ tl

Leikkaa voi paloiksi, hajota suklaa ja laita ne kulhoon tai matalaan levyyn.

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa (älä ylikuumenna massaa, muuten suklaa voi käpristyä. Jos sulatat sen mikroaaltouunissa, älä laita sitä heti pitkäksi aikaa, ota astiat voin ja suklaan kanssa ja sekoita 10-20 sekunnin välein). Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, jos se osoittautuu erittäin kuumaksi, jäähdytä se sitten.

Vatkaa munat sokerilla, kunnes saadaan paksu vaahto.

Kaada jäähdytetty suklaamassa munan vaahtoon ja sekoita. Varmista, että suklaa-voi-seos ei ole kovin kuuma tai munat voivat käpristyä.

Sekoita jauhot ja suola ja seulaa ne suklaamuna-massaan. Sekoita tasaiseksi, mutta älä sekoita kovin pitkään. gluteenia voi tulla ulos jauhoista ja taikina on tiheää, muffinit eivät nouse hyvin.

Voitelemme muffinssimuotit öljyllä ja kaadamme saadun taikinan niiden päälle, se osoittautui 9 kappaleeksi. Laitamme esilämmitettyyn uuniin 200 astetta. 7-10 minuutin ajan (ota pois, kun ne nousevat ja alkavat halkeilla päältä).

Tarjoile jälkiruoka kuumana. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6, klassikko: herkullisia suklaamuffineja

• Suklaa - 200 gr
• Voi / margariini - 100 gr
• Rakeinen sokeri - 80 gr
• Kanamuna - 2 kpl
• Vehnäjauhot - 150 gr
• Kaakao - 2 rkl
• Maito - 50 ml
• Vaniljasokeri - 1 tl tai vanilja-olemus - 2 tippaa
• Leivinjauhe - 1 tl tai sooda + etikka - ½ tl.

Kaada maitoa kattilaan, lisää rakeinen sokeri, kaakao ja 150 g suklaata ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.

Lisää voita, liuota, sekoita. Jäähdytä saatu massa hieman.

Lisää kananmunia, sekoita nopeasti.

Lisää jauhot leivinjauheella, sekoita.

Sinun pitäisi saada taikina, jonka koostumus on kuin paksu hapankerma, tyhjennä hitaasti lusikasta muodostaen dian.

Täytä muffinimuotit puoliväliin taikinalla.

Voit leipoa muffineja silikoni- tai paperimuotteissa.

Voit käyttää mitä tahansa muotteja: kertakäyttöistä paperia, teflon- ja silikonimuotteja ei tarvitse voitella, metallimuotteja on voideltava kasviöljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista muffineja keskitasolla 20 minuuttia.

Kaada valmiiden muffinien päälle jäljellä oleva (50 g) sulatettua suklaata.

Resepti 7 yksinkertainen: Muffinit - suklaakuppikakut

Käytä erittäin edullista reseptiä suklaamuffinien paistamiseen (resepti valokuvalla askel askeleelta). Ota heille suklaa, joka on hyvälaatuista, mustaa ja jolla on korkea kaakaopitoisuus (vähintään 60%). Kehotan suklaan riippuvaisia \u200b\u200blisäämään taikinaan suklaapisaroita - erittäin suklaata ja herkullista!

Laita voi jääkaapista etukäteen. Jos et ole tehnyt sitä jostain syystä, leikkaa kylmälohko palasiksi yhdistämällä se rikkoutuneeseen suklaapatukkaan.

Ota sitten suurempi kulho ja kaada siihen kuumaa vettä.

Laita kulho suklaata ja voita veteen, sekoittaen toisinaan.

Tämän seurauksena kuuma vesi sulaa suklaan ja voin.

Poista kulho vedestä ja lisää sokeria saatuun voi-suklaaseokseen. Sekoita kaikki.

Lisää seokseen munia yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta.

Vielä on lisättävä seulotut jauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi, mutta ei kauan. Lisää suklaapisaroita tässä vaiheessa.

Ota erityiset muotit. Parempi, jos ne ovat silikonia, sinun ei tarvitse voidella niitä. Jos otat muita (esimerkiksi metallia), muista rasvaa ne öljyllä. Järjestä taikina tölkeihin, mutta muista, että se nousee hieman paistamisen aikana, joten älä täytä astiaa reunaan saakka.

Kuumenna uuni 140 asteeseen ja paista muffinsseja jonnekin 40 min. Ilmoitetun ajan kuluttua ne ovat täysin valmiita. Tietenkään, kun tarjoilet näitä herkullisia muffineja, älä unohda tehdä kahvia tai teetä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: suklaamuffinit jogurtissa (valokuvan kanssa)

Rapeita leivonnaisia \u200b\u200brakastavat rakastavat varmasti tätä muffinssi reseptiä. Suklaamakeiset valmistetaan vehnäjauhoista ja jogurtista.

• jauhot - 250 g;
• muna - 2 kpl .;
• suola - 0,5 tl;
• kaakao - 2 rkl. l.
• sokeri - 180 g;
• sooda - 0,5 tl;
• jogurtti - 200 ml;
• leivinjauhe - 1 tl;
• voi - 100 g;
• karvas suklaa - 200 g painoinen palkki.

Ensin suklaa rikkoutuu ja kuumennetaan yhdessä hienonnetun voin kanssa vesihauteessa. Koostumusta täydennetään sokerilla, sekoitetaan ja pidetään liedellä vielä 3 minuuttia. Sitten munat kaadetaan massaan ja sekoitetaan uudelleen, lisätään jogurttia ja koko koostumus sekoitetaan uudelleen perusteellisesti.

Jauhot yhdistetään suolaan, leivinjauheeseen, kaakaojauheeseen ja soodaan. Sekoita kuiva massa hyvin.

Suklaaöljyinen koostumus kaadetaan jauhoihin ja sekoitetaan ylhäältä alas -liikkeellä. Heti kun jauhot muuttuvat taikinaksi, toiminta lopetetaan.

Nyt he ovat kiireisiä uunin kanssa. Yksikkö kuumennetaan 200 ° C: seen. Aseta paperityökalut muffinssipellille. Levitä massa niihin lusikalla. Siistin yläosan saamiseksi muotit ovat hieman yli puoliksi täynnä. Rehevien tuotteiden saamiseksi seos laitetaan liikaa.

Aseta leivinlevy kuumaan uuniin ja merkitse 20 minuutiksi. Tarkista paistamisen valmius kepillä tai tulitikulla. Sen kuivuus viittaa siihen, että muffinit voidaan maistaa.

On parempi syödä tuotteita seuraavana päivänä. Yön yli seisomisen jälkeen ne tulevat pehmeämmiksi ja pehmeämmiksi sisältäpäin. Esitetty resepti on 12 annosta. Kokeile itse ja kohtele rakkaitasi. Nauti teestäsi!

Resepti 9: yksinkertaiset muffinit suklaapaloilla

• Öljy - 150 g
• 1 ja ½ s. jauhot (noin 200 g)
• 75 g sokeria
• 2 kananmunaa
• 2 rkl kaakao
• Leivinjauhe - 2 tl
• Pala tummaa suklaata

Suklaamuffinit vaativat seuraavia tuotteita: jauhot, voi, munat, sokeri, kaakao ja suklaa.

Aloitetaan taikinan valmistus. Voi kokonaan on sulatettava nestemäiseen tilaan sopivalla tavalla (liedellä, mikroaaltouunissa). Tyhjennä sulatettu voi kulhoon ja lisää siellä rakeinen sokeri. Voit lisätä vaniljasokeria tai vanilliinia, jos haluat.

Aja kaksi raakaa kananmunaa voin sokeriin ja lyö kaikki hieman vatkaimella tai sekoittimella.

Ennen kuin jauhoja käytetään taikinan valmistamiseen, on välttämätöntä sekoittaa se leivinjauheeseen ja seuloa kaikki yhteen (kyllästää ilmalla ja välttää roskia tai kokkareita pääsemästä jälkiruokaan). Lisää vähitellen jauhot muihin aineosiin ja aloita vaivaaminen varovasti.

Kaada kaakaojauhe kulhoon.

Taikinan valmistuksen viimeinen vaihe on viimeinen sekoitus. Täällä sinun on saavutettava mahdolliset kokkareiden häviäminen ja homogeenisen paksun ja miellyttävän suklaavärin muodostuminen. Valmis massa on levitettävä lusikalla muotteihin (paperi, silikoni tai metalli) noin kahteen kolmasosaan tilavuudesta ja päälle on asetettava pieni pala suklaata. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kypsennysaika on noin 25 minuuttia.

Jälkiruoka on valmis! Voit koristella ne oksa mintulla, ripottele jauhemaisella sokerilla.

Resepti 10: herkulliset suklaamuffinit banaanilla

On aika miellyttää perheesi herkullisilla, kotitekoisilla leivonnaisilla, ja tee sitten banaani-suklaamuffinit. Heidän ainutlaatuisen maunsa, herkkä banaanitaikina yhdistettynä herkulliseen suklaaseen, arvostavat paitsi makeat hampaat, myös ne, jotka ovat välinpitämättömiä makeisille. Samalla kuka tahansa emäntä voi valmistaa niitä, ja se vie hyvin vähän aikaa.

• Jauhot 225 grammaa
• Kaakao 3 rkl
• Banaanit 3 kpl
• Kananmunat 2 kpl
• 100 grammaa sokeria tai maun mukaan
• Kasviöljy 125 millilitraa
• Soda 1 tl

Kuori banaanit ja laita ne lautaselle.

Varustamme itsemme haarukalla tai perunamyllyllä ja murskaamme banaanimassan perunamuusiin.

Pesemme munat kuumalla juoksevalla vedellä ja hajotamme ne erilliseksi levyksi. Kaada sokeri ja kasviöljy, voita vispilällä tasaiseksi. Kaada se sitten soseutettuun banaaniin ja sekoita kaikki perusteellisesti rkl.

Kaada seuraavaksi tarvittava määrä jauhoja, kaakaota ja soodaa seulaan. Siivilöi leveään, mukavaan kulhoon ja sekoita. On tarpeen seuloa kokkareiden erottamiseksi sekä kaiken rikastamiseksi hapella, koska tällä tavalla leivonta osoittautuu vieläkin ilmavammaksi ja pehmeämmäksi.

Joten kaada makea banaanimassa jauhoihin ja vispilä tai lyö kaikki perusteellisesti sekoittimella. Taikinan tulee olla väriltään tasainen ja ilman paakkuja.

Päällystämme leivinastian varovasti voilla tai kasviöljyllä tai, kuten meidän tapauksessamme, asetamme paperiarkit. Sitten levitämme valmistettua taikinaa rkl, täyttämällä muotit noin 2/3, koska taikinamme nousee hieman. Ja voit siirtyä leivontaan.

Kuumenna uuni 220 asteeseen ja aseta muotti vasta sen jälkeen uuniin. Leivomme muffineja, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä 15-20 minuuttia. Tänä aikana niiden tulisi nousta ja peittää kaunis kuori. Ja valmius voidaan tarkistaa hammastikulla, vartaalla tai haarukalla. Jos vartaa kiinnitettäessä siihen jää jälkiä raakaa taikinaa, leivonta ei ole vielä valmis, ja jos se on kuiva, sammuta uuni rohkeasti ja ota muotti pois auttaaksemme itseämme keittiön kattotelineillä.