Taikina nyytit perunoiden kanssa maidossa. Nyytit perunoilla maidossa. Tehdä nyyttejä ilman munia

Jokainen haluaa tehdä herkullisen taikinan nyytteihin, jotta se on pehmeä ja nyytit eivät hajoa. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa nyytit taikinaa oikein. Kerromme ja näytämme sinulle kuinka valmistaa taikina nyytteihin niin että nyytit sulavat vain suussasi. Kun osaat valmistaa nyytit taikinaa, voit tehdä sen muille astioille, kuten nyytit.

Voit valita nyytti taikinan reseptin haluamallasi tavalla. Ei voi olla yhtä parasta nyytti taikinaa. Kun ajattelet taikinan valmistamista nyytteihin, keskityt omiin makusi, ja ne, kuten tiedät, ovat erilaisia \u200b\u200bkaikille. Esimerkiksi on nyyttejä, joissa on kefiiritaikina, taikina munia sisältäviin nyytteihin, taikina vettä sisältäviin nyytteihin, maitoa sisältäviin nyytteihin, hiivataikina. Taikina perunan nyytteihin, raejuustoon tarkoitettujen nyyttien taikina voidaan valmistaa eri tavoin. Perunan nyyttien taikinaresepti voi olla askeettinen: vesi, jauhot, suola. Mutta on parempi korvata vesi maidolla, jotta saat herkullisempia nyyttejä. Taikina, kefiriresepti, jos sitä käytetään, on pehmeämpi. Vastaavasti tarjous nyyttejä tulee lisää. Kefir-taikinan resepti soveltuu myös kirsikoiden valmistamiseen. Dumplings-taikinareseptissä voidaan käyttää myös smetanaa, sitä lisätään myös usein taikinaan. Kirsikan nyytit ovat resepti, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Taikina nyytit marjoilla valmistetaan lisäämällä kasviöljyä ja kefiriä. Kefir-nyytti taikinaa käyttämällä voit valmistaa kirsikkapelmeista taikinaa, mustikkakylpy taikinaa, mansikka nyytit taikinaa. Jos aiot valmistaa kirsikkapelmeita, choux-leivonnaiset ovat myös loistava vaihtoehto. Taikina höyrytettyjä nyyttejä varten valmistetaan lisäämällä kefiriä. Näin saadaan erittäin pehmeitä höyrytettyjä nyyttejä. Taikinan resepti tapahtuu myös munalla, joka pitää taikinan hyvin yhdessä, minkä seurauksena nyytit eivät hajoa. Taikina, jonka reseptiä voimme suositella myös höyrytetyille nyytteille, valmistetaan hiivalla.

Taikina nyytit se on kätevää vaivata leipäkoneessa, koska leipäkone pitää asetettua lämpötilaa pitkään ja nyyttien taikina seisoo hyvin leipäkoneessa. Tällaisen kokkitaikinan resepti ei eroa tavallisesta, vain leipäkone tekee ruoanlaittoprosessista helpompaa. Muutama sana taikinan vaivaamisesta nyyttejä varten. Siivilöi jauhot, tee siihen syvennys, aja muna sisään ja kaada neste - vesi, kefiiri, maito. Vaivaa seuraavaksi, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Näet valokuvareseptimme, kuinka taikina vaivataan nyytteihin.

Dumplings ovat yksi suosituimmista herkkuista sekä aikuisille että lapsille. Ukrainaa pidetään tämän namin kotimaana, vaikka nyyttien juuret menevät paljon pidemmälle. Tämän uskomattoman ruokalajin olemassaolon aikana siihen on tehty monia muutoksia, ja nyt resepti on kaukana yhdestä, niitä on monia ja kaikki ovat hieman erilaisia.

Esimerkiksi nyyttien taikina valmistetaan maidosta, vedestä, kefiristä, herasta ja itse nyytit erilaisilla täytteillä: perunat, kaali, sienet, raejuusto, marjat ja jopa liha. Muunnelmia on uskomattoman monia, tärkeintä on valita taikinaresepti ja sitten voit kokeilla.

Herkullisten maitotuotteiden valmistamiseksi perunoista, raejuustosta tai marjoista ei tarvita mitään erityistä, vain herkullinen ja oikea resepti, sitkeys ja hyvä kotiäiti. Maito-nyyttien taikina osoittautuu maukkaaksi ja pehmeäksi.

Sarja tuotteita ruoanlaittoon

• 3 kuppia jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 0,5 kuppia keitettyä vettä;
• 1 kananmuna;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa.

Resepti

• Vaihe 1. Sekoita kulhoon taikinan valmistamiseksi 3 rkl jauhoja suolan ja sokerin kanssa.
• Vaihe 2. Sen jälkeen kaada lasillinen maitoa kulhoon. Maidon tulee olla huonepohjaista, joten taikinan vaivaaminen on helpompaa.
• Vaihe 3. Sekoita kaikkea tasaisesti, kunnes seos muuttuu tasaiseksi.
• Vaihe 4. Voita muna ja sekoita koko seos uudelleen.
• Vaihe 5. Lisää kasviöljy ja lämmin keitetty vesi.
• Vaihe 6. Sekoita. Voit jopa lyödä sekoittimella seoksen tasoittamiseksi.
• Vaihe 7. Nyt vähitellen sinun on lisättävä loput jauhot sekoittaen taikinaa.
• Vaihe 8. Kun kaikki jauhot on sekoitettu, on tarpeen tehdä kaikkensa itse taikinan valmistamiseksi ja lyömiseksi hyvin, joten se on pehmeämpää.
• Vaihe 9. Kääritään taikina muovipussiin ja annetaan sen istua noin 30 minuuttia, minkä jälkeen taikinaa voidaan käyttää nyytteihin.

Tällaisesta taikinasta valmistetaan erinomaisia \u200b\u200bnyyttejä: ne on helppo ja helppo valmistaa, ja taikina itsessään on erittäin pehmeä ja pehmeä. Siksi se sopii hyvin sekä perunoiden että marjojen kanssa.

Taikina hapanmaitoinen nyytit

Maitotaikinan tavallisen reseptin lisäksi hapanmaidossa on myös toinen taikina, se on paljon pehmeämpi ja pehmeämpi, ainoa saalis ei ole sulattaa valmiita tuotteita. Muuten, hapan maidon lisäksi, voit käyttää juustoa tai heraa tällaiseen reseptiin. Tämä on kuin haluat. Ja voit veistää ne raejuustolla tai perunoilla.

Tuotesarja taikinan valmistamiseen

• 2 kuppia jauhoja;
• 1 lasillinen hapan maitoa (juustomassa, hera tai jopa kefiiri);
• 1 kananmuna;
• 0,5 tl ruokasoodaa;
• 1 ripaus suolaa.

Resepti

• Vaihe 1. Otamme kulhon, johon sinun on seulottava jauhot. Siivilöi jauhot, jotta taikina olisi ilmavampi ja pehmeämpi.
• Vaihe 2. Aja muna jauhojen uraan.
• Vaihe 3. Kaada vähän suolaa noin 1 hyppysellinen ja puoli tl ruokasoodaa.
• Vaihe 4. Lisää valitsemamme fermentoitu maitotuote - hapan maito seulottuihin jauhoihin.
• Vaihe 5. Kun olemme kaataneet hapan maitoa, sinun on aloitettava taikinan vaivaaminen. Sinun on vaivattava se varovasti ja varovasti, sinun ei pidä käyttää voimaa - sillä on huono vaikutus taikinaan.
• Vaihe 6. Vaivaa taikina varovasti käsilläsi ja anna sen levätä. Soodan ja kefirin vuorovaikutuksen ansiosta taikina on melko pörröinen ja siitä peräisin olevat nyytit ovat pehmeitä. Kun 20 minuuttia on kulunut, taikinasta voidaan valmistaa nyyttejä.

Neuvo: Kun nyytit on kypsennetty, ne on voideltava voilla, jotta ne eivät tarttuisi yhteen ja tarttuisivat toisiinsa.

Hapanmaito nyytit voivat olla erinomainen kilpailu tavallisille, koska ne voidaan muotoilla sekä perunoilla että raejuustolla. Taikinan resepti on hyvin yksinkertainen, ja haluttaessa se voi olla erittäin helppo suorittaa.

Voit ilahduttaa perhettäsi joka päivä nyytteillä, ja nyyttien muovaamisen ansiosta useat sukupolvet voivat yhdistää jotain tärkeätä, luoda herkullisen ruokalajin. Nyytit eivät ole vain maukas ja tyydyttävä ruokalaji, vaan myös se, mikä tuo ihmiset yhteen ja tekee heistä hieman onnellisempia. Tärkeintä tässä ei ole täyte eikä perunoiden resepti, tärkeintä on aika, jonka vietät yhdessä, kun olet mukana jännittävässä ja hyödyllisessä liiketoiminnassa - nyyttien valmistuksessa.

Kypsennä maukasta ja hyvää ruokaa!

Ehkä sinua kiinnostaa artikkeli siitä, miten nyytit oikein veistää.

Jotkut kotiäidit eivät ryhdy nyyttien ja nyyttien valmistukseen, koska he pitävät taikinan vaivaamista liian hankalana. Huolimatta yleisestä uskomuksesta, siinä ei ole mitään monimutkaista. Klassinen resepti nyytti taikinaan sisältää vettä, suolaa, munia, maitoa, jauhoja, kasviöljyä. Astian pohjan valmistamiseen on kuitenkin muita vaihtoehtoja. Merkkejä hyvästä taikinasta ovat vierimisen helppous, plastisuus ja muodon säilyminen kypsentämisen aikana.

Kuinka tehdä taikina nyytteihin

Koska happamaton taikina on monipuolinen, sitä käytetään sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin. Kokeneet kotiäidit valmistavat nyyttejä raejuustolla, kirsikoilla, luumuilla, mansikoilla, omenilla, sienillä, kaalilla, perunoilla, sienillä, kalalla, lihalla. Ruokalaji tarjoillaan hapan kerma. Kuinka tehdä taikina nyytteihin niin, että se ei leviä saumaa pitkin eikä halkeile jäätyneenä?

• Jotta ruokalaji olisi maukas, ota ensiluokkaiset jauhot ja seula seulalla.
• Nyyttien pohjan tulisi olla helppo muovata, joten vaivaamisen aikana kannattaa säätää ainesosien osuudet niin, että taikina ei tule liian jyrkäksi, mutta säilyttää pehmeytensä.
• Sen ei pitäisi olla tahmeaa, muuten kaikki tarttuu käsiisi kypsennyksen aikana. Kätevästi se voidaan pakastaa, joten vaivaamalla lisää ja jakamalla se useampaan osaan kotiäidit voivat tarjota itselleen "materiaalia" nyyttejä varten pitkäksi aikaa. Halutessasi sinun tarvitsee vain sulattaa pala alustaa, tehdä täyte ja illallinen on valmis.

Vaniljakastike

Tällainen pohja osoittautuu ilmavaksi, pehmeäksi, ei tartu pöytään ja käsiin, mutta mikä tärkeintä, se ei vaadi jauhojen lisäämistä vaivaamisen, mallinnuksen aikana. Vaniljakastikkeen version valmistamiseksi on tärkeää ottaa huomioon reseptissä ilmoitetut suhteet. Se on ihanteellinen paitsi nyytit, myös laatu. On parempi käyttää perunamuusia paistettujen sipulien tai sienien kanssa täytteenä.

Ainekset:

• kiehuva vesi - 1 rkl .;
• jauhot (luokka 1) - 0,4 kg;
• auringonkukkaöljy - 50 g;
• suola.

Kuinka tehdä taikina choux-nyytteihin:

1. Täytä pieni kulho kiehuvalla vedellä, lisää voita, valmistettuja jauhoja.
2. Sekoita ainekset sekoittimella tasaisiksi.
3. Lisää vähitellen jauhoja vaivaamalla taipuisa, pehmeä taikina. Jos se tulee hyvin tiukka, pakkaa se 30 minuutiksi palauttamaan sen pehmeys.
4. Rullaa pohja valssaustapilla ja muodosta nyytit.

Kefirillä

Monet kotiäidit suosivat tätä reseptiversiota, koska kefirin ansiosta nyytit tulevat erittäin herkiksi, pehmeiksi ja maukkaiksi. Huolimatta siitä, että tämän ainesosan lisääminen ei ole klassisen ruoanlaittotekniikan mukaista, kefiritaikina pidetään suosituimpana. Kaali, perunat, raejuusto, marjat voivat toimia sen täytteenä.

Ainekset:

• jauhot - 2 rkl .;
• kefiiri 1% - 1,5 rkl;
• munat - 2 kpl .;
• sooda - 0,5 tl.

Kuinka tehdä herkullinen jogurtti taikina:

1. Vatkaa munat perusteellisesti kefirillä.
2. Suolaa neste, lisää seulotut jauhot.
3. Vaivaa taikina ja aseta sitten lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
4. Nyyttien pohja on valmis.

Ei munia

Vaikka sama taikina sopii nyytteihin ja nyytteihin, jälkimmäisiin liittyy paksummaksi kaataminen. On kuitenkin parempi keskittyä omiin mieltymyksiisi. Joten, jos haluat enemmän täytettä, ohenna kerros. Niille, jotka pitävät kotitekoisen taikinan mausta, älä rullaa nyyttien / nyyttien pohjaa liian ohueksi. Alla on resepti munattoman taikinan valmistamiseksi.

Ainekset:

• jauhot - 0,5 kg;
• maito - 1 rkl .;
• suola.

Ruoanlaitto ilman munia:

1. Liuotetaan suola hieman lämmitettyyn maitoon.
2. Siivilöi jauhot astiaan, aloita kaataminen vähitellen veteen.
3. Vaivaa taikina pyörein liikkein haarukalla.
4. Käännä se sitten jauholla jauhetulle pöydälle ja vaivaa se käsilläsi.
5. Lisää jauhoja, kunnes pohja ei ole tahmea ja sileä.
6. Anna valmiin pohjan hautua 40 minuutin ajan.
7. Kauli taikina ja leikkaa nyytit lasilla.

Vedessä

Paaston aikana voit myös syödä nyyttejä, mutta niiden valmistuksen ainesosat poikkeavat perinteisessä reseptissä mainituista. Laiha pohja on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Sen suurin ero on munien ja maitotuotteiden puuttuminen. Suurimman plastisuuden saavuttamiseksi vesi otetaan kuumaksi ja astian valmiin "materiaalin" annetaan levätä vähintään 20-30 minuuttia.

Ainekset:

• jauhot - 0,7 kg;
• vesi - st.
• suola.

Kuinka tehdä yksinkertainen nyytti taikina:

1. Sekoita suolaa vedessä.
2. Siivilöi jauhot dian kanssa, tekemällä reikä keskelle.
3. Kaada neste hitaasti tähän syvennykseen samalla sekoittaen.
4. Kun se muuttuu tasaiseksi, peitä se kalvolla ja jätä puoleksi tunniksi.
5. Vaivaa kaikki uudelleen ja aloita kuvanveisto.

Maito

Salaisuus tehdä hyvä pohja nyytit / nyytit on todistaminen. Tämä paitsi tekee ruoasta maukkaamman, myös antaa jauhossa olevan kuidun aktivoitua. "Lepo" jälkeen taikina rullaa helpommin eikä kutistu veistettäessä. Jos kerros on laskeutumisen aikana laskenut silmiemme edessä, pohja ei ole valmis ja tarvitsee enemmän aikaa korjaamiseen. Muista kääriä nyytit muovikelmuihin repeytymisen välttämiseksi.

Ainekset:

• maito - 100 ml;
• jauhot - jopa 3 rkl .;
• vesi - 70 ml;
• auringonkukkaöljy - 1 tl;
• suola.

Kuinka kokata:

1. Siivilöi jauhot muodostamalla syvennys keskelle.
2. Vatkaa muna ja maito lisäämällä suolaa.
3. Kaada neste jauhojen keskelle.
4. Taikinan vaivaamisen jälkeen lisää voi ja toista prosessi uudelleen.
5. Anna astian pohjan seistä ja jatka sitten vierimistä.

Kermalla

Haluttaessa emäntä voi korvata maidon tai kefirin kermalla. Tämä tekee ruokalajista kalliimman, mutta antaa sille erityisen hellyyden ja loiston. Dumplings, manti tai hapan kerma nyytit sulavat suussa. Voit rullata tällaisen pohjan hyvin ohuesti pelkäämättä repeämistä. Oikean valmistelun tärkein merkki on kaunis lumivalkoinen väri.

Ainekset:

1. jauhot - 2 rkl .;
2. vesi - st.
3. smetanaa - 125 ml;
4. muna - 1 kpl;
5. suola.

Kuinka kokata:

1. Vatkaa muna ja suola.
2. Sekoita smetana veteen.
3. Siivilöi jauhot, lisää siihen nestemäisiä ainesosia.
4. Kun olet vaivaillut yhtenäisen pohjan nyytit / nyytit, jätä se lämpimäksi tunniksi.
5. Aloita astian valmistelu.

Video resepti nyytit

Nyytit ovat suosikki ruokalaji paitsi aikuisille, myös lapsille. Herkullisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on opittava valmistamaan pohja oikein. Puolet nyyttien tai nyyttien menestyksestä on onnistuneessa taikinassa. Katsomalla alla olevaa videota opit valmistamaan astian oikein niin, että se osoittautuu pehmeäksi, ei hajoa, tartu hyvin ja ei kiehu.

Kotitekoiset nyytit perunoilla ovat aina herkullisia. Kotiäidit tekevät niistä erilaisia. Joku tykkää suurista nyytistä, joku pieni, joku paksut seinät, joku läpikuultavat seinät. Mutta ihmiset eivät todennäköisesti ole välinpitämättömiä nyytit.

Tarjoillaan nyytit perunoiden kanssa parhaiten smetanan kanssa.

Voit tehdä nyyttejä perunoista ottamalla tuotteet luettelosta.

Voita muna haarukalla. Kaada se lasilliseen lämmintä maitoa, lisää ripaus suolaa ja sekoita hyvin. Kaada jauhoja vähitellen saadaksesi pehmeän, ei kovan taikinan.

Kerää taikina palloksi, aseta syvään kulhoon ja peitä kostealla liinalla. Jätä taikina huoneenlämpötilaan 30 minuutiksi.

Keitä perunat univormuissaan. Jäähdytä se. Siivota. Ohjaa lihamyllyn läpi.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä.

Yhdistä perunat paistettujen sipulien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Ripottele jauhoja pöydälle. Erota pieni pala taikinasta. Kauli taikina ohueksi kakuksi käyttämällä kaulin.

Leikkaa taikinapiirit lasilla.

Venytä ympyrää hieman käsilläsi. Laita täyte jokaiseen ympyrään teelusikalla.

Taita taikina kahtia ja purista nyytin reunat.

Dumplien sauman on oltava vahva. On suositeltavaa tehdä tussit useisiin tasoihin.

Keitä nyytit perunoiden kanssa kiehuvaan suolattuun veteen. Kypsennysaika on noin 3-4 minuuttia. Valmiiden nyyttien tulisi kellua ylöspäin.

Hanki nyytit perunoiden kanssa. Harjaa ne voilla tai ripottele paistettua sipulia. Tarjoile smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaikeinta nyyttien valmistusprosessissa on taikinan vaivaaminen. Se riippuu siitä, kuinka oikein nyyttien taikina valmistetaan, onko se helppo muovata ja hajoako valmis ruokalaji kypsennyksen aikana.

Sitä pidetään klassisena, koska se soveltuu monenlaisten nyyttien valmistamiseen valitusta täytteestä riippumatta. Se koostuu yksinkertaisista tuotteista, eikä itse ruoanlaittoprosessi vie paljon aikaa.

Vaaditut ainesosat:

• 1 muna;
• noin 2 lasillista jauhoja (sen laadusta riippuen se voi kestää hieman vähemmän tai enemmän);
• 50 ml vettä;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. On tärkeää, että sekoitukseen käytetty vesi on huoneenlämpöistä. Kuumaa tai jääkylmää vettä ei tule käyttää, koska taikinan koostumusta ei voida hyväksyä.
2. Jauhot on seulottava seulan läpi. Tämän menettelyn ansiosta se on kyllästetty hapella. Tämän seurauksena taikina on pörröinen ja pehmeä.
3. Tee suppilo jauhojen päälle, johon lisätään pieni muna suolalla. Aloita taikinan vaivaaminen.
4. Kaada vettä asteittain pieninä annoksina tähän jatkaen erää.
5. Sekoita, kunnes se saa tasaisen koostumuksen eikä tartu.
6. Peitä vaivattu taikina muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä. Anna vaikuttaa noin puoli tuntia - tunti.

Keittäminen kefirillä

Jos haluat saada maukkaamman ja pehmeämmän taikinan, voit korvata veden kefirillä. Täten valmistetaan nyytit, sekä suolatulla että makealla täytteellä.

Vaaditut tuotteet:

• 250 ml kefiriä (sen rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa);
• 3 lasillista premium-jauhoja;
• ripaus ruokasoodaa;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Ennen vaivaamisen aloittamista sinun on seulottava jauhot useita kertoja.
2. Sekoita se suolaan ja tee pieni suppilo yläosaan.
3. Kaada kefiiri soodalla pieninä annoksina.
4. Vaivaa tasaiseksi.
5. Ennen prosessin aloittamista taikinaa on pidettävä jonkin aikaa (30-60 minuuttia). Tätä varten peitä astia, jossa se sijaitsee, kalvolla tai pyyhkeellä.

Hiivataikina

Tavallisesti hapattamatonta taikinaa käytetään nyytteihin. Mutta jos sinun on kypsennettävä ne marjatäytteellä, voit käyttää reseptiä lisäämällä hiivaa. Tällainen taikina kirsikoita tai muita marjoja sisältäville nyytteille osoittautuu erittäin reheviksi. Astia on suositeltavaa höyryttää.

Vaaditut tuotteet:

• 500 ml kefiriä (voit käyttää mitä tahansa rasvaa sisältävää kefiriä);
• noin 600 g leipomojauhoja;
• 10 g hiivaa;
• rkl rakeistettua sokeria;
• ripaus suolaa;
• puoli tl soodaa (ei tarvitse sammuttaa).

Ruoanlaitto:

1. Kefir on lämmitettävä hieman (noin 35-40 asteeseen, ei korkeammalle).
2. Sekoita lämmintä kefiriä suolalla, sokerilla ja hiivalla (voit käyttää paitsi tuoretta myös kuivaa). Lisää sooda. Kun seos on sekoitettu, sen on annettava kiehua 20 minuuttia.
3. Lisää vähitellen pieniä annoksia jauhoja tähän, vaivaamalla kaikki käsillesi. Kun seos lakkaa tarttumasta käsiisi, peitä se pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi sopivaksi.
4. Tämän reseptin kefiiri voidaan korvata hapanmaidolla, luonnonjogurtilla tai hapanmaidolla.

Keittäminen kivennäisvedellä

Toinen universaali taikinaresepti nyytteille perunoilla tai muilla täytteillä. Se osoittautuu pehmeäksi ja joustavaksi samanaikaisesti, se ei vaurioidu mallinnuksen tai ruoanlaiton aikana.

Vaadittu kokoonpano:

• lasi kivennäisvettä (on parempi käyttää hieman hiilihapotettua vettä);
• 1 muna;
• noin 4 lasillista jauhoja (tarkka määrä riippuu jauhojen laadusta);
• 50 ml korkealaatuista puhdistettua öljyä;
• vähän suolaa ja rakeistettua sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot useita kertoja seulalla sijoittamalla se syvään astiaan.
2. Sekoita rakeistetun sokerin ja ripaus suolan kanssa.
3. Tee masennus, johon lisää muna (kevyesti lyöty) ja kasviöljy. Sekoita.
4. Kaada vettä osittain, vaivaa kunnes se on joustava.
5. Lisää tarvittaessa jauhoja.
6. Vaivaamisen jälkeen aseta taikina sivuun hetkeksi niin, että se makaa huoneenlämmössä. Noin puolen tunnin kuluttua voit alkaa valmistaa lopputuotteita.

Choux-leivonnaiset

Taikinalla on tämä nimi, koska sen vaivaamiseen käytetään kiehuvaa vettä. Choux-leivonnaisia \u200b\u200bkäytetään paitsi nyyttien mallintamiseen. Se tekee upeita nyyttejä ja nuudeleita. Ihanteelliset tähän reseptiin ovat nyytit perunoilla tai sienillä.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kuppi kiehuvaa vettä;
• 400 g jauhoja;
• 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• vähän suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on keitettävä vesi ja kaadettava se syvään kulhoon.
2. Lisää öljy tähän (on tärkeää, että se on puhdistettua), suola ja puolet etukäteen seulotusta jauhosta.
3. Vaivaa kaikki ainekset vispilällä, sekoittimella tai vain haarukalla tasaiseksi.
4. Lisää loput jauhot pieninä annoksina. Jos taikina osoittautuu tämän jälkeen tiukaksi, se on käärittävä muoviin tai laitettava pussiin puoleksi tunniksi. Tämä temppu auttaa tekemään siitä pehmeän.
5. Jos taikina osoittautui välittömästi pehmeäksi ja joustavaksi, voit aloittaa nyyttien muodostamisen.

Lisätty tärkkelystä

Jos lisäät tärkkelystä nyyttien valmistuksen aikana, taikina on joustava eikä repeydy tuotteen muodostuessa.

Vaaditut tuotteet:

• puoli lasillista kylmää vettä;
• puoli lasillista perunatärkkelystä;
• 1 lasillinen jauhoja (sen laadusta riippuen se voi kestää hieman enemmän tai vähemmän);
• 1 rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot esisekoittamalla suolan ja perunatärkkelyksen kanssa.
2. Tee päälle pieni suppilo, johon lisää nestemäiset ainesosat (vesi ja öljy).
3. Vaivaa kaikki ainekset elastiseksi ja kääri folioon niin, että taikina makaa noin 30 minuuttia.

Taikina vedessä

Tällaiset nyytit voidaan keittää paaston aikana, koska ne eivät sisällä munia tai maitotuotteita (käynyt maito). Tarvitset vain vettä, jauhoja ja suolaa. Suurimman plastisuuden saavuttamiseksi veden tulisi olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Optimaalinen lämpötila on 70-80 astetta.

Vaaditut tuotteet:

• 1 lasillinen vettä;
• 600-700 g jauhoja (sen laadusta riippuen);
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna vesi liuottamalla siihen suolaa.
2. Aseta seulotut jauhot syvään kulhoon.
3. Tee päälle pieni suppilo, kaada vettä pieninä annoksina. Tässä tapauksessa sinun on jatkuvasti puututtava asiaan.
4. Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, peitä kulho folioilla ja jätä puoleksi tunniksi.
5. Vaivaa seos puolen tunnin kuluttua uudelleen hyvin ja taikinasta tulee valmis muodostamaan tuotteita.

Maito

Maidossa keitetty taikina on erittäin joustava ja samalla pehmeä.

Vaaditut tuotteet:

• 250 ml lämmintä maitoa;
• 3-4 lasillista jauhoja (sen laadusta riippuen);
• 1 muna;
• 100 ml vettä (hieman kuumennettua);
• 1 rkl auringonkukkaöljyä;
• suola ja sokeri.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita pieni osa jauhoista (noin ¼ osa) sokeriin ja suolaan, jolloin muodostuu masennus.
2. Kaada maito tähän ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää pieni esivalmisteltu muna ja sekoita huolellisesti.
4. Lisää jäljellä olevat nestemäiset ainesosat (vesi ja öljy) sekoittaen tasaiseksi.
5. Lisää vähän jauhoja vaivaamalla, kunnes taikina on joustavaa ja vahvaa, samalla kun se ei tartu.
6. Jätä se muoviin käärittyksi 30 minuutiksi ja aloita veistos.

Vaivaaminen leipäkoneessa

Ne, joilla on leipäkone kotona, voivat helpottaa tehtävää suuresti ja valmistaa sen avulla taikinaa nyytteihin.

Vaaditut tuotteet:

• pöytä muna;
• 400 ml lämmintä vettä (ei kuumaa);
• 900 g korkealaatuista jauhoa;
• 1 rkl auringonkukkaöljyä.
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaada nestemäiset komponentit (öljyä ja vettä, joiden tulisi olla lämpimiä) leipäkoneen kulhon pohjaan.
2. Lisää suola ja katkaise muna.
3. Kaada varovasti esiseulotut jauhot.
4. Sulje kansi ja kytke leipäkone päälle "Taikina" -tilassa.
5. Tämä prosessi kestää keskimäärin 90 minuuttia, vaikka aika voi vaihdella laitteen mallista riippuen.
6. Signaalin jälkeen voit ottaa taikinan pois ja muovata nyytit.

Suosituimmat täytteet nyytit

On olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä taikinan valmistamiseksi nyyttejä varten, mutta käy ilmi, että täytteille ei ole vähemmän vaihtoehtoja. Se voi olla makea, suolainen, mausteinen jne.

Suosituimmat niistä ovat:

1. Perunamuusia paistettua sipulia ja mustapippuria.
2. Haudutettua kaalia porkkanalla ja tomaattipastalla.
3. Haudutettua hapankaalia.
4. Raakaperunat, raastettu mausteilla.
5. Perunamuusia paistettujen sienien kanssa.
6. Perunamuusia keitetyllä ja hienonnetulla maksalla.
7. Keitetty liha, kierretty lihamyllyn läpi paistetuilla sipulilla.
8. Makeuttamaton raejuusto raakamunalla.
9. Makea juustomassa tai juustoaine sokerin ja raakamunan kanssa.
10. Marjat sokerilla (mansikat, mansikat, kirsikat, herukat jne.).
11. Omenat sokerin ja kanelin kanssa.

Salaisuudet tehdä nyytit

Jotta valmis ruokalaji olisi herkullisin, sinun on noudatettava joitain sääntöjä taikinan valmistuksen aikana:

1. Suolatäytteisten nyyttien (perunat, kaali, liha, sienet jne.) Valmistamiseksi on parempi valita happamaton taikina vedessä tai vaniljakastikkeessa.
2. Kefirillä tai hiivalla keitetty taikina sopii paremmin makean marjatäytteen kanssa.
3. Voit tehdä siitä joustavan eikä lisätä repimään nyyttien muodostamisen tai kypsentämisen aikana, kun lisäät siihen hieman kasviöljyä.
4. Sinun on vaivattava pitkään (vähintään 10 minuuttia) ja perusteellisesti. Tätä varten taikina venytetään ja taitetaan.
5. Vaivaamisen jälkeen sen pitäisi levätä hyvin. Tätä varten se peitetään elintarvikekalvolla tai laitetaan pussiin ja jätetään huoneenlämpötilaan 30-60 minuutiksi.

Suolattuja täytteitä sisältäviä nyyttejä (perunat, kaali) keitetään 5 minuuttia. Makeat otetaan pois heti pannun veden kiehumisen jälkeen, ja nyytit itse nousevat pinnalle.