Haudutettua kaalia lihalla. Haudutettua kaalia - parhaat reseptit. Kuinka keittää haudutettua kaalia oikein ja herkullisesti Haudutettua kaalia kukossa

Voit puhua kaalin eduista pitkään ja kuvata sitä loputtomasti. Mutta nyt Kerromme teille tällaisesta, toisaalta herkullisesta, toisaalta terveellisestä ruokalajista haudutettua kaalia lihalla ja kerro resepti ruoanlaittoon vaiheittain lihan kanssa. Tämä on melko yksinkertainen resepti, ja se on valmistettava jokaisessa keittiössä. Haudutettu kaali sopii lisukkeeksi tai erilliseksi ruokalajiksi. Valmisteen oikeellisuus määrää paitsi valmistetun astian maun, myös värin, edut ja kaloripitoisuuden. Joten aloitetaan. Ota kynä, pala paperia tai jaa resepti vain sosiaalisissa verkostoissa, jotta se pysyy seinälläsi.

Ainekset haudutettua kaalia lihalla

Haudutettua kaalia ruoanlaitto askel askeleelta valokuvalla

Kaalia on tapana tarjoilla lisukkeena tai erillisenä ruokana. Koristele haudutettua kaalia yrtteillä. Hyvää ruokahalua.

Haudutamme kaalia oikein, ja mikä tärkeintä - herkullista! Jokainen kotiäiti rakastaa hemmotella kotiaan herkullisilla ja terveellisillä ruokilla, varsinkin jos ne valmistetaan yksinkertaisista tuotteista, joita löytyy mistä tahansa keittiöstä. Haudutettu kaali on todellinen vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien varasto.

Se on vähäkalorinen ruokalaji, joka on erittäin tärkeä niille, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa ja seuraavat painoa.

Kaalin asianmukaisen haudutuksen yleiset menetelmät ja periaatteet

Ihanteellinen tapa hauduttaa kaali on hauduttaa se sipulilla ja porkkanalla. Tällaisen kaalin valmistamiseksi sinun on otettava pieni pää valkoista kaalia, 2 keskipitkää porkkanaa ja 2 isoa sipulia. Mausta suolalla, pippurilla, yrtteillä ja yrtteillä maun mukaan, ja älä tietenkään unohda lisätä tomaattikastiketta, ketsuppia tai tomaattipastaa.

Ainesosien valmistaminen haudutettua kaalia varten

1. Kuori porkkanat minun ja kolme raastimella (iso lenkki).
2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi.
3. Laita sipuli ja porkkana paistamiseen esilämmitettyyn pannuun ja paista ne kullanruskeiksi.
4. Leikkaa kaali valmistellessasi paistamista. Sitten lähetämme sen pannulle sipulilla. Suolaa, pippuria ja paista kevyesti muutama minuutti, keskilämmöllä. Kaada seuraavaksi vettä ja hauduta noin 30 minuuttia suljetun kannen alla.
5. Lisää tomaattikastike vihanneksiin 10 minuuttia ennen keittämistä. Kaalin kypsennysaika voi vaihdella ylöspäin, esimerkiksi talvilajikkeiden kaali on haudutettava hieman pidempään.

Tarkista siksi sen valmius, ettei se saa olla liian pehmeää (liian haudutettua).

Tarjoile valmis, aromaattinen kaali pöydälle, koristeltu yrtteillä tai smetanalla.

Hyvää ruokahalua!

1. Klassinen resepti haudutettua kaalia

Internetissä on paljon haudutettua kaalia. Koulukahvilassa keitetyn kaalin makua muistuttavan reseptin löytäminen on kuitenkin hyvin vaikeaa.

Kaali voidaan valmistaa maukkaaksi ja oikein "kuten ruokasalissa" tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Valkokaalin pää
2 isoa sipulia
150 ml. vesi tai liemi
1 jälkiruokalusikka sokeria (määrä riippuu makustasi)
2 pientä porkkanaa.
15 ml. omenasiiderietikka
30 gr. jauhot liukumäellä
Laakerinlehti.
Mausteet, maustepippuri ja suola
2 rkl tomaattipastaa
Hajustamaton auringonkukkaöljy paistamiseen

Haudutettu opas kotitekoisille kaaleille

1. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilko sipuli hienoksi. Paista ne kasviöljyssä kullanruskeaksi.
2. Pilko kaali kaistaleiksi ja lähetä se valmiiksi paistamiseen. Paista kaikki yhdessä 5-7 minuutin ajan, lisää sitten vähän vettä tai liemi uudelleen. Peitä kansi ja hauduta 20 minuuttia.
3. Laita seuraavaksi suosikki mausteet, sokeri, etikka, tomaatti, jauhot, suola ja pippuri. Laita laakerinlehti muutama minuutti, kunnes se on kypsynyt.
4. Hauduta neljännes tunnin ajan.

Tuoksuva ja herkullinen kaali on valmis!

Nauti ateriastasi!

Haluatko yllättää perheesi ja ystäväsi jotain lounaaksi? Keitä heille makkarapata. Luota minuun, kaikki levyt ovat tyhjiä. Haudutetun kaalin valmistamiseksi makkaralla tarvitsemme:

300 gr. mikä tahansa makkara (voit ottaa 2-3 tyyppiä)
500 gr. kaali 1-2 porkkanaa 2 kpl. sipulit
1 tl ketsuppia tai tomaattikastiketta
Kaikki mausteet, suola, pippuri

Vaiheittainen opas ruoanlaittoon

1. Leikkaa makkara kuutioiksi tai kaistaleiksi (kaikki riippuu mielikuvituksestasi), paista se öljyssä.
2. Kun makkaramme on paistettua, pilko vihannekset - porkkanat ja sipulit. Sipulimuoto puolirenkaissa, kolme porkkanaa karkealla raastimella.
3. Heti kun makkara on hieman ruskistunut, lähetämme makkaramme siihen. Paista 5 minuuttia sekoittaen toisinaan.
4. Leikkaa kaali ohueksi ja lähetä se pannulle porkkanan, makkaran ja sipulin kera. Suola, pippuri, mausta suosikkimausteillasi, lisää tomaattikastike ja paista sitä vähän.
5. Lisää seuraavaksi vettä, noin puoli lasia ja hauduta puoli tuntia suljetun kannen alla. Tarjoile valmiita kaalia pöydälle, koristele yrtteillä. Hyvää ruokahalua!

Kanan kanssa haudutetun kaalin resepti sisältää tuoreen kaalin ja kananrinnan tai fileen kypsentämisen. Nämä tuotteet löytyvät varmasti minkä tahansa kotirouvan keittiöstä. Voit myös hauduttaa kaalia uunissa paahtimen avulla, tai se voi olla paljon helpompaa - liedellä, tavallisessa paistinpannussa.
Otamme seuraavat ainesosat:
500 gr. kanafilee tai rinta
Silputtu kaali - 1 kg
2 rkl tomaattikastiketta tai ketsuppia
Yksi keskipitkä sipuli
Lasillinen smetanaa
1 keskikokoinen porkkana
Puoli lasillista vettä tai kanaa
Seos paprikaa ja suolaa

Keittäminen

1. Pese kana ja järjestelmä pienissä kuutioissa tai ohuissa oljissa. Suolaa ja pippuria.
2. Aseta kana kuumaan paistinpannuun ja ruskea kevyesti matalalla lämmöllä.
3. Käytä porkkanoita tai kolme raastimella, pilko sipuli ja lähetä paistamaan kanafileelle.
4. Lisää kermavaahtoa ja vähän vettä, hauduta kaikkea 15 minuuttia. 5. Huolehdi kaali, kun kana kypsyy.
6. Laita hienonnettu kaali tiukasti sipulille hapan kerma ja
kana ja suola.
7. Laita tomaattikastike kaalin päälle, suola ja lisää maustepippuri.
8. Lisää vielä vettä ja anna kiehua hitaalla lämmöllä 20 minuutin ajan.Sekoita sitten kaikki ainesosat huolellisesti, peitä ja pidä tulessa, kunnes ne ovat kypsyneet. Jos päätät hauduttaa kaalia paahtimossa uunissa, kypsennysaika kasvaa 90 minuuttiin, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
Hyvää ruokahalua!

Luumujen läsnäolo astiassa antaa sille epätavallisen, hienostuneen maun. Jotta kypsennämme mausteista kaalia luumuilla, tarvitsemme seuraavat tuotteet:

1 iso porkkana
1 kg. valkokaali
2 sipulia
Lasi, ehkä hieman pienempi, kuoppainen luumu.
Lavrushka-lehti (valinnainen)
25 gr. Kidesokeri
Kasviöljy 30 gramman tomaattisoseen paistamiseen.
Suola, pippuri, mausteet maun mukaan

Valmistautuminen

1. Silppu kaali ohuiksi suikaleiksi
2. Kolme porkkanaa raastimessa.
3. Pilko sipuli.
4. Paista sipulit ja porkkanat kuumassa paistinpannussa kullanruskeaan.
5. Pese luumuja, jos siellä on siemeniä - poista ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle 10 minuutin ajan.
6. Yhdistä luumut kaaliin ja yhdistä ne valmiiseen paistamiseen.
7. Lisää seuraavaksi mausteet, tomaatti ja suola maun mukaan.
8. Kaada 1/2 kuppi liemiä tai vettä vihannesten päälle ja hauduta noin 30 minuuttia.

Resepti 5. Hapankaali-muhennos

Riippumatta siitä, miten keität tämän ruokalajin, se tulee aina erittäin maukkaaksi! Ota hapankaalipatukka valmistaaksesi seuraavat yksinkertaiset ainesosat:
1 kg. hapankaali
2 isoa sipulia
1 rkl. lusikallinen tomaattipasta
2 rkl kasviöljyä
1 tl sokeria

Suola, suosikki mausteet

1. Hapankaali. Yritämme puristaa sen ulos niin, ettei mehua ole jäljellä.
2. Leikkaa sipuli paloiksi.
3. Lähetämme sipulin kuumaan paistinpannuun ja paista sitä läpinäkyväksi.
4. Lähetä sitten kaali sipulille ja paista yhdessä 10 minuuttia.
5. Pippuri ja suola.
6. Lisää vettä, noin 1 lasi.
7. Hauduta kaalia 30 minuuttia keskilämmöllä suljetun kannen alla
8. Lisää seuraavaksi tomaattikastike ja sokeri. Jatkamme hautumista vielä puoli tuntia. Voit myös laittaa kuminan siemeniä, tämä antaa ruokalajille vain oman ainutlaatuisen maun.

Vihje: Jos hapankaali on liian hapan, liota se veteen. Hyvää ruokahalua!

Haudutettu kaali sienillä valmistetaan riittävän nopeasti, ja mikä tärkeintä, ei hankalaa. Se voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai lihan lisukkeena. Tätä kaalia voidaan käyttää myös piirakoiden ja vihannespiirakoiden täytteenä. Hodgepodin valmistelemiseksi tarvitsemme:

1 kg. kaali
Noin 500 gr. kaikki sienet (erityisen maukkaita, kun käytetään hunajasieniä)
2 rkl. rkl tomaattikastiketta
1 rkl. lusikallinen omenaviinietikkaa
2 keskikokoista porkkanaa
1 tl rakeistettua sokeria
2 keskipitkää sipulia
Suola, pippuri, mausteet maun mukaan

Vaiheittainen kypsennysprosessi

1. Tee paistettuja sipulia ja porkkanoita.
2. Paista paistinpannu kullanruskeaan matalalla lämmöllä.
3. Lisää siihen sieniä ja paista korkealla lämmöllä, kunnes sienien ylimääräinen neste haihtuu. Voit paistaa sienet erikseen, se on vielä kätevämpää.
4. Irrota kaali, lisää se paistamiseen ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää tämän ajan kuluttua tomaattipasta, suola, pippuri, mausteet, sokeri, etikka ja vesi (1/2 cup). Sulje kansi ja hauduta keittämiseen. Haudutettu kaali sienillä on erinomainen kylmä alkupala juhlapöydällä.

Tällaisesta näennäisesti yksinkertaisesta ja edullisesta vihanneksesta voit valmistaa todella kuninkaallisia ruokia. Haudutettu kaali on yksi niistä. Eri mausteista ja muista ainesosista saat joskus todellisia kulinaarisia mestariteoksia - herkullisia, runsaita, aromaattisia. Voit hauduttaa kaalia vaatimattomasti veteen pienellä öljylisäyksellä tai voit laittaa lihaa, sieniä, rusinoita, luumuja, tomaattipastaa, papuja ja muita vihanneksia. Joka tapauksessa se on herkullista. Yritä valita resepti, josta pidät eniten.

Haudutettu kaali - ruoanvalmistus

Voit hauduttaa sekä tuoretta kaalia että hapankaalia. Tuore on pestävä veden alla, puhdistettava kovista ylemmistä lehdistä, niillä on yleensä vihertävä väri. Sitten, jos se on koko kaali, se on leikattava neljännekseen ja sitten hienonnettu kaistaleiksi. Kanta on poistettava.

Jos kaali on hapankaalia, se lajitellaan, suuret palat hienonnetaan. Jos se on erittäin hapan, voit huuhdella sen vedellä. Mutta yhdessä veden kanssa kaalista tulee suuri määrä C-vitamiinia, joten on silti parempi ottaa kaali optimaalisella happamuudella, jotta sitä ei tarvitse liottaa ja pestä. Tl rakeistettua sokeria, joka lisätään kattilaan, jossa astia valmistetaan, auttaa tasapainottamaan happotasoja.

Haudutettu kaali - parhaat reseptit

Resepti 1: Haudutettu kaali

Hyvin yksinkertainen resepti, jopa aloittelevat kotiäidit voivat valmistaa sitä. Kaalamäärä tulisi ottaa huomioon kattilan tilavuus, jossa se haudutetaan, ja syöjien lukumäärä. Keskimäärin voit ottaa yhden pienen kaali- tai puoli suuren kaalin, painosta se tulee 1-1,5 kg. Vaikka näyttää siltä, \u200b\u200bettä hienonnettua kaalia on liikaa, se antaa haudutuksen aikana mehua ulos ja laskeutuu, ts. äänenvoimakkuuden lasku. On parempi ottaa myöhäisten lajikkeiden kaali, ts. syksyn sato. Suolan ja pippurin lisäksi voit lisätä maun mukaan kuivattua tilliä, persiljaa ja laakerinlehtiä. Jotkut ihmiset haluavat enemmän lempeä kaali, sitten hauduta se lisäämättä tomaattipasta.

Ainekset: kaali, 2-3 keskipitkää sipulia, 50-70g tomaattipasta, öljyä paistamiseen, pippuria ja suolaa.

Keittomenetelmä

Pilko kaali keskikokoisiksi suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Paista sipuli kuumassa öljyssä olevassa sipulissa, sitten tomaattipasta ja lisää kaali. Paista se vähän sekoittaen tomaatin ja sipulin kanssa, lisää puolitoista lasillista kuumaa vettä. Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta kaalia pehmeäksi. Se kestää 30-40 minuuttia. Pippuria ja suolaa kaali noin kymmenen minuuttia ennen haudutuksen loppua.

Resepti 2: Haudutettua kaalia makkaralla

Lihaa ei aina ole käsillä, mutta jääkaapista löytyy pala keitettyä makkaraa tai pari pientä makkaraa. Ne voidaan yhdistää kaaliin, jotta voidaan valmistaa nopeasti edullinen, mutta maukas ja tyydyttävä illallinen.

Ainekset: kaali, 2 isoa sipulia, 1 porkkana, 100g tomaattipasta, keitetty makkara (makkarat, pienet makkarat) - 300g, pippurisuola, laakerinlehti, kasviöljy.

Keittomenetelmä

Paista puolirenkaiksi hienonnetut sipulit kattilassa, lisää raastetut porkkanat ja kahden minuutin kuluttua ohuiksi hienonnettu kaali. Sekoita ainekset ja hauduta, kunnes ne ovat pehmeitä, lisäämällä lasin kiehuvaa vettä. Vihannekset haudutetaan matalalla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Pilko makkara tai pienet makkarat satunnaisesti, paista kunnes kuorittu ja lisää kattilaan kaali. Paista tomaattipasta öljyssä, jossa makkara paistettiin, minuutin ajan ja lisää vihanneksiin. Lisää kaikki mausteet ja suola, sekoita ja hauduta kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia.

Toinen tapa hauduttaa kaali makkaroilla enemmän ruokavalion ja nopeasti valmistettavissa. Tarvitset: kaikki saman kaalia, 2 pientä porkkanaa, makkaraa, 3 rkl oliiviöljyä (eli oliiviöljyä), yrttejä ja suolaa.

Kaada öljyä paistinpannuun tai valurautapannuun, kaada raastetut porkkanat ja silputtu kaali pieniksi suikaleiksi. Peitä ja paista korkealla lämmöllä. On välttämätöntä varmistaa, että vihannekset eivät pala, tätä varten ne sekoitetaan säännöllisesti. Kun kaali on ruskistunut, vähennä lämpöä, kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä, hienonnettuja makkaroita, suolaa ja hauduta kymmenen minuuttia. Ripottele valmiita kaalia tuoreilla yrtteillä - tillillä, persiljalla jne.

Resepti 3: Haudutettua kaalia kanalla

Ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti, joten on aika mahdollista valmistaa se ennen kuin miehesi saapuu töistä. Kaali tulee hyvin mehukas ja pehmeä, ja yhdessä kananlihan kanssa se osoittautuu täydellisesti. Tämä resepti ei sisällä sipulia, mutta niille, jotka eivät voi kuvitella lihan ja kaalin valmistamista ilman sipulia, he voivat tietysti lisätä sen. Tällöin se paistetaan ennen lihan lisäämistä. Jos haluat laittaa kokonaisia \u200b\u200bkananpaloja, ne on saatettava puoliksi kypsennettyyn tilaan ennen paistettua tai haudutettua ennen kaalin lisäämistä.

Ainekset: kaali 1-1,5 kg, 0,5 kg kanaa (rinta, filee tai pari jalkaa), pari ruokalusikallista tomaattipastaa, suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Keittomenetelmä

Leikkaa liha suuriksi paloiksi. Jos tämä on jalka, liha on leikattava siitä erottamalla se luista. Ruoanlaittoon voit ottaa paistinpannun, patan tai paksuseinäisiä astioita. Laita liha siihen ja paista noin neljä minuuttia, jotta se muuttuu valkoiseksi kaikilta puolilta.

Lisää kaali, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, sekoita ja paista peitettynä 20 minuuttia. Jos kaali palaa, voit lisätä vähän vettä kattilasta. Mausta pippurilla, suolalla, lisää tomaattipasta ja sekoita. Anna hautua vielä 20 minuuttia, jotta kaali olisi erittäin pehmeää. Perunamuusia tai vain keitetyt perunat sopivat hyvin tällaisen kaalin kanssa.

Resepti 4: haudutettua kaalia luumuilla

Herkullinen haudutettu kaali, jossa on utun maku. Luumut lisäävät mausteisen maun ruokaan. Jos se on kuiva, sitä tulisi höyryttää 10 minuuttia, ts. kaada kiehuvaa vettä päälle. Maku on pikanttista ja aromi rikkaampi, kun ostat savustettuja luumuja. Jos haluat ruokalajin osoittautuvan vähärasvaiseksi, liha voidaan jättää reseptin ulkopuolelle.

Ainekset: kaali - 1-1,5 kg, 200-300 g kananrintaa tai fileetä, yksi porkkana, yksi sipuli, 150 g kuorittua savustettua luumua (keskeneräinen lasi), 2-3 rkl tomaattipastaa, suolaa-pippuria maun mukaan, pari lehteä lavrushkaa ja kasviöljy.

Keittomenetelmä

Leikkaa liha kuutioiksi ja paista. Lisää sitten vuorotellen, vähitellen paistamalla, sipuli puolirenkaissa, raastetut porkkanat, hienonnettu kaali pieniksi suikaleiksi. Kaada noin lasillinen kiehuvaa vettä ja hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä. Avaa kansi ja lisää tomaattipasta ja luumuja. Kaada noin lasi kiehuvaa vettä, sekoita, laita laakerinlehdet, suola ja pippuri. Sulje kansi ja hauduta 15 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Resepti 5: Haudutettua hapankaalia

Hapankaalin hapan maku on täydellisessä harmoniassa minkä tahansa lihan kanssa, joten sitä pidetään perinteisenä lisukkeena monille liharuokille. Tämä resepti on lainattu latvialaisesta keittiöstä. Kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi. Ja salaisuus on yksinkertainen - tarvitset paljon porkkanoita. Ja hän hieroo aina hienoa raastinta. Voit tietysti raastaa karkeasti, mutta alkuperäisessä se on hieno.

Ainekset: 1 kg hapankaalia, 0,6 kg porkkanaa, 3 sipulia, kasviöljyä tai rasvaa (kaikki - sianliha, kana), yksi tai kaksi teelusikallista kumina.

Keittomenetelmä

Pilko sipuli hienoksi ja paista kevyesti, lisää raastetut porkkanat ja hauduta niitä hieman yhdessä. Laita sitten hapankaali ja kaada vettä - suunnilleen kaalikerroksen tasolla. Annetaan kiehua hellästi.

Noin puolen tunnin kuluttua lisää kuminan siemenet ja jatka kiehumista pehmeäksi. Erityisen maukasta kaalia saadaan keitettäessä sianrasvassa.

Resepti 6: Haudutettua kaalia sienillä

Kaali sienillä maistuu hämmästyttävältä. Se valmistetaan uunissa, mutta ennen sitä vihannekset paistetaan keittolevyllä pannulla. Sammutusprosessi kestää 40 minuutista tuntiin. Aika riippuu kaalin kovuudesta ja uunin lämpötilasta. Uloskäynnillä kaali saa kauniin vaaleanruskean sävyn ja vain sulaa suussa.

Ainekset: 1,5 kg tuoretta kaalia, 0,5 kg porkkanaa, 4 isoa sipulia, puoli kiloa tuoreita sieniä, tomaattipasta - 100 g, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kaali neljännekseen ja pilko ohuiksi suikaleiksi. Kaada muutama rkl öljyä pannulle, lämmitä se ja paista kaali. Kaali ei todennäköisesti sovi. Siksi sinun on paistettava erissä ja siirrettävä kattilaan. Paista, kunnes se pehmenee ja kutistuu. Sinun ei tarvitse kaataa paljon öljyä, jotta kaali vain kostutetaan siihen.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi ja paista. Lisää porkkanat ja hauduta kunnes pehmeä - voit kaataa vettä. Siirrä kattilaan.

Pilko sienet satunnaisesti ja aseta melkein kuivaan paistinpannuun. Kun he päästävät mehun sisään, se on valutettava kattilaan ja pannulle on lisättävä öljyä sieniin ja paistettava. Laita ne myös kattilaan. Kattilan sisältö on suolattava, sekoitettava, lisättävä tomaattipasta (voit laimentaa sen hieman vedellä), pari lasillista kiehuvaa vettä ja laittaa uuniin (180-200C). Hauduta kansi auki, kunnes se on hellä.

Säännöllisesti kannattaa tutkia pataa ja olla kiinnostunut kaalin tilasta. Jos vesi kiehuu, voit lisätä sitä hieman. Lisää muutama laakerinlehti ja mausta suolalla 15 minuuttia ennen haudutusta.

Rkl tavallista vehnäjauhoa antaa haudutetulle kaalille paksuuden ja erikoisen maun. Se on kuivattava kuivassa paistinpannussa kermaiseksi ja lisättävä kattilaan viisi minuuttia ennen kuin se on valmis.

Makean ja hapan maun rakastajat voivat lisätä lusikallisen etikkaa ja sokeria kaaliin 5-10 minuuttia ennen sen haudutuksen loppua.

Jos pidät kaalista, mutta et siedä sen erikoista hajua ruoanlaittoon, laita viipale vanhentunutta leipää kattilaan. Poista kypsennyksen lopuksi pehmennetty leipä uralla.

Jos ankka on hyvin syötetty eikä vanhentunut, sen liha on pehmeää ja maukasta. Tällainen ankka voidaan paistaa uunissa tai paistaa ritilällä, tehdä pilafia, haudutettua perunaa tai kaalia sen kanssa.

Haudutetun kaalin keittäminen ei vie kauan. Tärkeintä on varmistaa, että ankka liha on täysin kypsennetty.

Kaalilla haudutettu ankka: ruoanlaiton hienovaraisuudet

• Jos ankka on rasvaa, sinun ei pitäisi paistaa sitä öljyssä. Hänen oma rasvansa pystyy käsittelemään sen. Ankanrasvan käyttämiseen on kaksi vaihtoehtoa.
• Ensimmäisessä tapauksessa rasva leikataan ankasta, se hienonnetaan ja asetetaan kuumalle paistinpannulle. Rasva on sulanut, vain hankaa on jäljellä. Ne poistetaan ja rasva kaadetaan purkkiin ja käytetään tarpeen mukaan.
• Toisessa tapauksessa ankan ruhon palat asetetaan kuivaan kuumaan paistinpannuun, paistettu tasaisesti kaikilta puolilta. Samanaikaisesti myös rasva sulatetaan ja liha peitetään kullanruskealla kuorella. Muut ainesosat paistetaan edelleen ankkarasvassa.
• "Vanhentunut" ankka on ensin kastettava marinadissa. Tämä voi olla vettä etikalla tai sitruunahapolla, viiniä, ketsuppia, jopa tomaattimehua. Tässä tapauksessa valmiin astian haluttu väri otetaan huomioon, koska tomaatti tai ketsuppi antaa kaalille punertavan värin.
• Kaikki vihannekset lisätään ankkaan, kun se on melkein valmis. Laita ensin ne vihannekset, joiden kypsyminen kestää kauemmin, ja lisää sitten loput. Kaali kypsyy nopeasti. Mutta sinun on harkittava sen arvosanaa. Talvilajikkeilla on tiheät lehdet, joten tämä kaali vaatii pidemmän haudutuksen. Nuori kaali kypsennetään vain 7-10 minuutissa.

Ankka haudutettua kaalia ja kuminan siemeniä

Ainekset:

• ankka - 0,8 kg;
• kaalihaarukat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• kumina - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• pippuria - 10 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl l.
• sokeri - 0,5 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Leikkaa valmistettu ankka paloiksi.
• Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Pilko sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat suuriksi suikaleiksi.
• Vapauta kaali limpistä ylälehdistä, pese, leikkaa useaan osaan, poista varsi. Pilko hienoksi pitkiksi nauhoiksi.
• Laita lihapalat kuumaan kattilaan, paista kaikilta puolilta. Lisää sipulit ja porkkanat, sekoita ja säästä vapautuneesta rasvasta. Lisää tomaattipasta ja sokeri. Paista kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan.
• Kaada kattilan päälle kuumaa vettä, lisää suolaa, pippuria, peitä, vähennä lämpöä matalaksi, hauduta ankkaa 40 minuuttia.
• Lisää lämpöä kattilan alle, laita kaali. Se voi viedä sinulta koko patan, mutta muutaman minuutin haudutuksen jälkeen kannen alla sen tilavuus pienenee. Sen jälkeen sekoita se lisäämällä kuminaa ja laakerinlehteä. Keitä kaali matalalla haudutuksella pehmeäksi.

Hapankaalilla haudutettu unkarilainen ankka (uunissa)

Ainekset:

• ankka - 1 kg;
• sianlihan vatsa - 150 g;
• savustettu makkara - 150 g;
• hapankaali - 500 g;
• smetanaa - 200 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• suolaa maun mukaan;
• vihreät.

Keittomenetelmä

• Pese ankka, kuivaa se paperipyyhkeillä. Leikkaa rasva.
• Kuori sipuli, huuhtele vedellä, leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna puhtaat vihreät hienoksi.
• Huuhtele kaali kylmällä vedellä, purista.
• Leikkaa rinta viipaleiksi, makkara viipaleiksi.
• Laita ankanrasvan palat kuumaan kattilaan, sulata se, poista rasvat. Aseta ankanpalat, paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Poista liha lautaselle.
• Paista sipuli jäljellä olevassa rasvassa kullanruskeaksi. Lisää tilli, kaali. Laita lihanpalat, rinta, makkara päälle. Kaada kuumaa vettä kattilaan niin, että se saavuttaa vain puolet kaalista, suolasta.
• Peitä kattila kannella tai kalvolla, aseta se 200 °: een lämmitettyyn uuniin. Hauduta ankkaa pehmeäksi.
• Poista kansi tai poista kalvo, kaada ankka smetalla, ripottele tillillä, laita se takaisin uuniin ja paista korkeassa lämpötilassa 10 minuuttia (jo ilman kantta).
• Laita pala ankkaa, rinta, makkara lautaselle, laita kaali sen viereen. Ripottele yrtteihin.

Tuoreella ja hapankaalilla haudutettu ankka (hitaassa liesi)

Ainekset:

• ankka - 0,8 kg;
• tuore kaali - 500 g;
• hapankaali - 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• mustapippurit - 10 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - hyppysellinen;
• kumina - 0,5 tl.

Keittomenetelmä

• Pese ankka, leikkaa osiin leikkaamalla samalla ylimääräinen rasva.
• Huuhtele kaalihaarukat vedessä, poista hitaat ylälehdet, leikkaa paloiksi, leikkaa varsi ja sitkeät nuput. Pilko hienoksi.
• Huuhtele hapankaali kylmässä vedessä, purista hyvin.
• Kuori porkkanat ja sipulit, pese, leikkaa nauhoiksi.
• Laita ankanrasva monikeittokulhoon, kytke "Fry" -tilaan virta. Paista rasva rätinä. Poista rasvat. Aseta ankan palat kulhoon, paista hyvin kannen ollessa auki kullanruskeiksi.
• Lisää sipulia ja porkkanaa, sekoita. Keitä 10 minuuttia.
• Kaada lasillinen kuumaa vettä, lisää hieman suolaa, laita pippuria. Laske kansi. Kytke multikeitin keittotilaan, hauduta ankkaa pehmeäksi - noin 40-50 minuuttia.
• Irrota monikeittimen virtajohto. Avaa kansi, laita tuoretta kaalia. Kytke Fry-tila päälle ja keitä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni. Kaali pehmenee, tilavuus vähenee, hieman paistettua.
• Lisää hapankaalia. Lisää kumina, pippuri, laakerinlehti. Sekoita.
• Vaihda sammuttamistilaan. Keitä 30-40 minuuttia. Ota laakerinlehti pois 10 minuuttia ennen haudutuksen loppua, kokeile kaalia nähdäksesi, onko suolaa tarpeeksi.
• Ripottele keitetty ankka, haudutettu kaalilla, hienonnetulla tillillä.

Huomautus emännälle

Jopa aloitteleva kotiäiti voi kypsentää haudutettua ankkaa kaalilla. Mutta sinun on muistettava, että et voi laittaa paljon öljyä ankka-astioihin - useimmiten voit tehdä ilman sitä kokonaan. Ja sinun on myös hauduttava ankka, kunnes liha on täysin pehmennyt.

Kaali rakastaa melkein mitä tahansa mausteita ja mausteita, joten voit valita ne makusi mukaan. Ne lisätään astiaan 15-20 minuuttia ennen keittämistä, jotta heillä on aikaa antaa kaali ja ankka maun.

Minulla oli mahdollisuus ostaa ankan takaosa toisena päivänä. Hän istui, mietti ja mietti, kuinka tehdä hänestä sellainen. Muistin epäröimättä, mihin hänen lihansa sopii, ja päätin hauduttaa sen kaalilla. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja samalla erittäin maukas - suosittelen kaikkia kokeilemaan sitä.

Pese ankka hyvin ja poista mahdolliset höyhenet.

Leikkaa ankka pieniksi paloiksi. Poista matkan varrella selvästi ylimääräinen rasva, mutta ilman fanatismia, koska se on silti hyödyllistä meille.

Pidän ankan haudutuksesta ennen kaikkea kattilassa, vaikka ankka tai jopa ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu. Joten kaada pieni kasviöljy patan pohjaan ja laita ankanpalat. Paista keskilämmöllä 7-8 minuuttia, käännä sitten / sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö, \u200b\u200btyhjennä lähes kaikki kattilaan muodostunut rasva.

Sillä välin raasta porkkanat keskiraskaalle ja pilko sipulit neljännekseen.

Lisää lihaan porkkanoita ja sipulia. Sekoita ja jatka paistamista keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia.

Lisää 0,5 kupillista vettä. Ja myös mustapippuria, teelusikallinen basilikaa, laakerinlehtiä ja karhunvatukkaa. Sekoita, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia.

Pilko valkoinen kaali ja väännä se kevyesti käsilläsi. Lisää se yleiseen kattilaan, mausta 1,5 tl suolaa ja kaada 300 ml vettä. Peitä ja hauduta 20 minuuttia. Kun kaali muuttuu enemmän tai vähemmän pehmeäksi, sekoita se muiden ainesosien kanssa.

Lisää ruokalusikallinen tomaattipasta valmiiseen haudutettuun kaaliin ankalla. Sekoita ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

Voit tarjoilla tätä ruokaa itsenäisenä ruokana tai valmistaa sille lisukkeen: perunamuusia tai keitettyä tattaria. Erittäin maukas ja terveellinen aikuisille ja lapsille!

Hyvää ruokahalua!

Huomautus: ankka voidaan hauduttaa ilman vihanneksia, meillä on sitä jopa.