Valikko
On ilmainen
ilmoittautua
Koti  /  Kastikkeet / Veden ainesosat Marinadi Valmis liha. Liha Marinadi: parhaat reseptit. Marinadi kivennäisvedellä ja sitruunalla

Vesi-ainesosat Marinadi Valmis liha. Liha Marinadi: parhaat reseptit. Marinadi kivennäisvedellä ja sitruunalla

Paahdettu liha tulessa on jotain erityistä. Kotona uunissa ja jopa Aeriumissa, ei koskaan valmistele tällaista tuoksua, paahdettua kebabia, kuten tulipalon hiilellä, eronnut joen rannalla lähellä metsää. Ja niin, että liha oli jauhematon pehmeä ja lempeä, marinadit keksittiin valossa.

Marinadi on sekoitus mausteista, kasviöljyistä ja luonnollisista tuotteista, jotka sisältävät happoja. Marinadissa haarautunut liha hankkii pehmeän johdonmukaisuuden ja aromin marinade-ainesosien vuoksi. Sianlihan, naudanlihan marinadien osalta on kyllästynyt, kun taas lintujen ja kalojen marinadit olisi herkempi ja lempeä. Askeampi liha, sitä kauemmin sinun on kestettävä Marinadissa. Marinada-suola ei suositella, koska hypertensiivinen ratkaisu yksinkertaisesti "jakaa" lihasta kaikki mehu, ja Kebab onnistuu kuivaksi. Samasta syystä marinadi ei pidä tehdä ja liian "hapan".

Suhteelliset evästeet kokeilevat usein marinadeja, lisäämällä kaikkein odottamattomia ja jopa eksoottisia komponentteja, jolloin marinadit makea, terävä, hapan tai mausteinen. Ketchup, etikka, soijakastike, kiivi, majoneesi, brandy, kahvi, sinappi, kivennäisvesi kaasu, jogurtti, erilaiset mausteet, granaattiomena mehu, sipulit, valkosipuli - kaikki tämä voi tulla marinadin ainesosiksi. Mutta marinadi ei saa olla liikaa. Koska lihan marinoitumisprosessissa annetaan mehu, nesteen määrä kasvaa myös - se on pidettävä mielessä.

Älä käytä alumiinisuojia lihan marinoitumiseen. Yleensä liha on marinoitu suuressa emaloituneessa pannulla ja jopa ämpärissä, jos suuri yritys menee Kebabsiin. Mutta jos tällaisia \u200b\u200bruokia ei ole, on täysin mahdollista tehdä tavallinen polyetyleenipakkaus, vain koko.

Marinan kesto riippuu useista tekijöistä: lihan jäykkyys, aika, kun sinulla on tunti "X", sekä tarvittavien tuotteiden läsnäolo jääkaapissa. Jos aika painetaan, valitse resepti "köyhimmille" marinadeille, ja jos lisäät sipulia, älä leikkaa sitä sormella, kuten tavalliseen tapaan ja swee grater. Tällaisessa marinadissa lihan on kestettävä kirjaimellisesti 2-3 tuntia, muuten se on kärsimätön.

Kalat eivät kestä marinadia pitkään - 45 minuuttia on melko tarpeeksi. Ei vaadi pitkäaikaista valmistelua ja siipikarjanlihaa. Kana kebab voi alkaa paista puoli tuntia lihan jälkeen marinadessa.

Jos leikkaat lihaa suurilla viipaleilla, sen on marinoida sitä pidempään. Lihan leikkaaminen on oltava kuituja niin, että kappaleet eivät "mene" ruoanlaittoon.

Lihan ruokia tulee laittaa viileään paikkaan, parhaiten jääkaapissa.

Reseptit Marinades Kebabille

Perinteinen marinadi Se koostuu etikka leikkauksista leikattu sipuli, mustapippuri ja suolasirenkaat. Se on sellainen marinadi, jota tavallisesti käytetään myymälöihin kebabit, jotka eivät pidä ketään. Tämän seoksen haitat ovat, että etikka on mitattava korujen tarkkuudella, ja altistumisaikaa ei pitäisi viivästyä, muuten liha hankkii epämiellyttävän maun, vaikkakin ruoanlaittoprosessissa, tietenkin ihana. Mutta Kebabsin todelliset tunteet hylkäävät etikkaa ja eivät koskaan lisää sitä Marinadalle. Sama, muuten, koskee majoneesia.

Sitruuna marinadi Katasilla ei ole hylkäämistä ja on hienoa sianlihaa varten. Ja sinun tarvitsee vain lisätä yhden tai kahden sitruunan sitruunamehua etikkaa. Jäljellä olevat ainesosat ovat klassisia - sipulit, vihannes (paras oliivi) öljy, musta ja herneet, Bay Leaf. Mitä tulee mittasuhteisiin, on 2-3 lamput, neljä ruokalusikallista öljyä ja mausteita tarpeeksi kahden kilogramman sianlihaa varten.

Kahvi marinadi Yleensä se ei merkitse happojen lisäämistä lihaan. Sama kaksi kiloa sianlihaa mausteilla, 4 rkl. Lusikat oliiviöljy ja hienonnettu renkaat sipulit (4 kpl). Se on välttämätöntä 1 litra kuumaa, mutta ei kiehuvaa kahvia. Tämän kahvin lihan ja kaadetaan, ja sitten se jää viileään huoneenlämpötilassa ja sitten suolataan jääkaapissa. Kestävää lihaa tässä marinadissa seuraa kuusi tuntia. Asiakkaat eivät voi arvata, että hän antoi tällaisen hellyyden ja aromin kebabit.

Kefir MarinadiÄskettäin se tuli erittäin suosittu ystäville, jotka syövät luonteen sylissä tuoksuva Kebab. Valmistautua kaksi kg sianlihaa, litraa vähärasvainen Kefir, mausteet ja mausteet maistuvat yleensä, ja neljä eivät ole liian pieniä sipulit. Sipulit voidaan leikata renkaat ja voit olla kuutioita ja sekoita sitten lihan ja mausteiden kanssa ja saatu seos muovataan Kefirilla. Lihan ruokia on paksuuntunut uhkaa ja laittaa kylmä tunti 4. Kefir Marinadi ei ole huono ja kana kebabille ja naudanlihaa, ei liian kovaa. Jogurttiin perustuva marinadi valmistetaan myös samalla tavalla, mutta ei makea hedelmien lisäaineilla, vaan tavallinen lähde.

Marinadi kivennäisvedessä Se on edelleen helpompaa. Hänelle on yksi ja puoli litraa hyvin hiilihapotettua kivennäisvettä, vihreitä, mausteita, vähän suolaa ja 3 lamput. Jopa vanhin naudanliha 4 tunnin kuluttua tässä marinadissa kääntyy lempeäksi fileiksi. Mutta huomiota, älä lisää sairaalatyyppejä mineraali Marinadessa: heillä on erityinen maku ja haju, että he eivät hidasta ilmoittaa Kebabille.

Granaattiomena marinadi Rakkaus itään. Kaksi lasillista granaattiomena mehua otetaan kilogrammaan lihaa, useita vehreyspalkkeja (Cilantro, minttu, basilika), enemmän vasarapippuria ja yksi iso lamppu. Liha pidetään tällaisessa marinadina vähintään 10 tuntia ja on parempi kuin päivä, mutta tietenkin jääkaapissa. Karitsaa ja sianlihaa varten tämä marinadi on lähes täydellinen.

Viininmarinadi Anna minulle lempeä tuoksu ja tekee siitä pehmeämmän. Kuitenkaan kaikki eivät tykkää viiniä. Kuitenkin, niille, jotka haluavat yrittää poimia lihaa viinissä, on suositeltavaa ottaa samat kaksi kiloa naudanlihaa tai sianlihaa, kun otat litran kuivaa punaviiniä, kolme keskikokoista sipulää, enemmän mustapippuria ja basilikaa, voi Ole tuore. Jos otat valkoviiniä, marinadi sopii Turkkiin.

Marinadien reseptit kebabille ovat satoja. Marinades lisää soijakastiketta, hunajaa, kvasassia, olutta, tomaattimehua, sinappia, balsamia ja omena etikkaa ja mitään. Mutta nyt, kun valmistusalgoritmi on selvä, voit kokeilla kaikkia ainesosia, luoda oma, ainutlaatuinen ja paras marinadi.

On valtava joukko reseptejä herkullisen ja mehukas sianlihan kebabin valmistamiseksi. Kaupat ja markkinat myyvät tuoksuvia mausteita, joita jokainen voi maistaa. Hyvä marinadi voidaan valmistaa lähes kaikista tuotteista, jotka vain säilytetään jääkaapissa.

Tosiasia on, että marinadi lisää vähän suutelua ja mausteita lihaan, jolloin se maistuu kirkkaammaksi, ja itse liha on paljon pehmeämpiä.

Ainoa asia, joka on tärkeää, kun valmistetaan marinadi, on asianmukaisesti käyttää astiat. Valmistele lihaa missään tapauksessa ei voi olla alumiinissa tai rauta-astioissa sekä puulisäiliötä. He muuttavat lihan makua hyvin. Paremmat vaihtoehdot ovat lasia, savea tai emaloituja säiliöitä riittävän syvän ja tilavuuden.

Kuinka valita sianliha?

Kun valitset sianlihaa, älä osta jäädytettyjä. Kaksoisjäähdytteinen tuore liha. Ja parasta, jos ostat nuoren sianlihan, koska se on paljon pehmeämpiä. Maksaa, kun ostat huomiota väreihin: kevyempi - nuorempi.

Hyvä sianliha pitäisi olla sama ja yhtenäinen väri. Hänellä ei pitäisi olla mätä ja ärsyttävä haju, paksuuntunut ja kuivattu veri, lima. Hänen mehu on avoin.

Tuoreessa sianlihassa sormella ei ole kolhuja. Ne ovat hyvin nopeasti tasoittavia. Jos dent pysyi - sianliha ei ole tuore. Sama asia on sanottava, jos sen väri ei ole vaaleanpunainen, vaan kellertävä. Muuten on erittäin helppo selvittää, onko sianliha aiemmin jäädytetty. Jos laitat sormesi, niin tässä paikassa se muuttaa varjoa.

Ja älä osta hienonnettua sianlihaa. Voit kompastua petokseen. On parasta leikata sianlihaa kotona.

Herkullisin ja pehmeä kebab saadaan sianlihan kaulasta. Mutta samanaikaisesti se on melko rasvaa. Doodle sammuttaa kinkun. Se vaatii erityisiä reseptejä sen valmisteluun. Virtsarakon osan kova liha (eikä pikemminkin maukkaita). Ehkä paras valinta on korealainen.

Marinadien säännöt

Keittää herkullisia marinadi-viipaleita on leikattava pieniksi osiksi niin, että he tekevät hyvin. Lisäksi on tärkeää leikata kuidut nopeammin. Lisäksi se auttaa aterioita paremmin herätä.

Koska sianliha on rasvainen liha, öljy- ja rasvatuotteita marinadissa ei suositella laittaa. On parempi antaa etusijalle etikan tai sitruunan, alkoholin ja suuren määrän sipulia. Ja tietenkin mausteet.

Marinadi yrittää suolaa 2 tuntia ennen ruoanlaittoa ja kestä se vähintään 5 tuntia. Useimmissa tapauksissa reseptejä suositellaan merien lihaa 10-12 tuntia.

Reseptit parhaista marinadit sianlihan kebabille

Tomaatti marinadi

Tomaatti Marinadille esikäsittele kaksi kiloa sianlihaa, kaksi suurta sipulää, persiljaa, tilliä, 50 grammaa tomaattipasta, ruokalusikallinen maa paprika, punainen pippuri, mustapippuri, korianteri.

Sekoita sipulit, jotka on hienonnettu renkaiden kanssa hienoksi hienonnettu vehreällä. Suuressa säiliössä asetetaan liha hienonnettu ei suuria kappaleita. Lisää tomaatti tahna siihen, sipulit, vihreät, mausteet ja sekoita hyvin. Täytä vedellä, kunnes se peittää kokonaan ja laittaa jääkaappi 8 tuntia. Sung pestä ja jätä toinen pari tuntia. Seuraavaksi voit kokata kebabit.

Marinadi samppanjaa

Tällaiselle maukkaille ja epätavalliselle marinadeille se kestää jopa 2-3 kilogrammaa sianlihaa, pullo kuivaa samppanjaa, 5 lamput ja mausteet.

Leikattu liha sekoitetaan keula ja asetettu säiliössä. Mausteet lisätään, ja kaikki kaadetaan samppanjaa.

Maridules 7-8 tuntia ja suolat ennen paistamista.

Marinadi kivennäisvedellä

Tällaiselle marinadelle tarvitaan 2 kilogrammaa hienonnettua lihaa, puoli litran pullo kivennäisvettä, sipulit, tl cilants jyvät, tl paprika, 100 grammaa kuivattua tomaattia, mausteita ja suolaa.

Tällaisen herkullisen KEBAB: n valmistamiseksi liha säädetään suurella pakkauksella, sekoitetaan sipulien renkaiden kanssa, kunnes mehu käynnistetään. Lisäksi paprika, kinza, tomaatteja ja mausteita lisätään sianlihaan. Kaikki tämä on sekoitettu ja kaadetaan kivennäisvettä.

Marina 10 tuntia ja suolattu ennen ruoanlaittoa.

Kefir Marinadi

Tarvitset puoli litraa rasvaista Kefir, teelusikallinen sokeria, 4 suurta sipulää ja mausteita.

Renkaat leikataan kahdella lamput, kaksi sipulää hierotaan hiutaleille ja kaikki tämä on asetettu kulhoon tai pannulla. Yläosasta viipaloitu liha on säädetty ja sekoitetaan sokerin ja mausteiden kanssa (ilman suolaa). Seuraavaksi sianliha kaadetaan Kefirin kanssa, sekoitetaan ja laittaa jääkaappi 10 tuntia. Sen jälkeen suola lisätään siihen ja kestää noin 2 tuntia.

Acery Marinadi

Etikka Marinade, ota 2 kiloa hienonnettua sianlihaa, 9% etikkaa (5 ruokalusikallista), 1,5 teelusikallista sokeria, 3 suurta sipulää, 200 millilitraa vettä ja mausteita makuunsa.

Sianlihaa sekoitetaan pippurilla ja sipulilla renkaiden muodossa. Veden ja sokerikaittaa virtaa lihaan. Kaikki on sekoitettu ja asetetaan jääkaappi 11 tuntia. SOLHESHES KEBAB 2 tuntia ennen paistamista.

Valkoviini marinadi

Ruoanlaitto tarvitset lasillisen valkoisen viinin, teelusikallinen korianteri, mustapippuri ja herneet, kaksi laakeria, suolaa.

Leikkausliha on pinottu lasisulussa tai emaloitu kattila. Kaikki tämä sekoitetaan mausteisiin ja kaadetaan viiniä. Se säilyy jääkaapissa 10-12 tuntia ja suoloja vain ennen ruoanlaittoa.

Marinadi granaattiomena mehua

Granaattiomena Marinadi on melko mielenkiintoinen ja maukas. Kypsennä sitä, pari kiloa lihaa tarvitsevat yhden kupin todellista granaattiomena mehua, lamppu, neilikka ja suola, basilika.

Leikkaus sianliha on jaettu neljään osaan. Ensimmäinen osa erillisessä säiliössä puhdistaa mausteet. Toinen on asetettu esiasennettuun ja asetettu toiseen jo keulan renkaiden renkaaseen. Kolmas osa sekoitetaan vihreiden kanssa, neljäs - luiralla. Kaikki osat on jätettävä yksinään 1-2 tuntia ja sekoita. Tämän jälkeen kaada kaikki granaattiomena mehu ja anna seistä vielä 4 tuntia jääkaapissa. Seuraavaksi tervehdys ja kaikki ovat valmiita ruoanlaittoon 2 tunnin kuluessa.

Majoneesi marinadi

Majoneesi Marinadi on yksi yleisimmistä ja yksinkertaisimmista. Se vie kilogrammaa hienonnettua sianlihaa, 100 millilitraa majoneesi, pari laakerilevyjä, 3-4 keskisuuria lamput, mausteet, sitruuna 50 g sinappi ja suola.

Sipuli leikataan renkaat ja sekoitetaan lihan ja mausteiden kanssa. Ylhäältä puristamalla sitruunamehua. Kaikki tämä jätetään yksin kannen alle puoli tuntia. Seuraavaksi on sekaisin majoneesi, sinappi ja mausteet. Tämä seos lisätään lihaan ja sipuliin ja sekoitetaan.

Tällaista marinadia voidaan pitää jääkaapissa 3-5 tuntia.

Marinadi sitruunasta ja basilikasta

Marinadi basililla sopii vain tämän ruohon ystäville. Koska sillä on erittäin terävä haju ja melko tyyppinen maku, niin suuri yritys, on parasta tehdä niin marinadi, ei kuitenkaan valita.

Mutta jos päätät, tarvitset viipaloitua sianlihaa, yksi sitruuna kilogrammalta lihaa, muutama suuri joukko hienonnettu basilikaa, sipulia ja mausteita.

Tällainen marinadi asetetaan kerroksilla. Pohjassa on lihakerros, sipuli, sitten basilika ja sirotella mausteilla. Seuraavaksi menettely toistetaan, kunnes ainesosat on valmis. Lemonien kerroksen kerrosten jälkeen mehu puristetaan ja kaadetaan lihan päälle.

Tällainen marinadi pidetään jääkaapissa noin 8-10 tuntia.

Kiinalainen marinadi

Kiinan marinadi tarvitsee sianlihaa. Se on leikattava etukäteen pienissä kuutioissa (enintään 5 senttimetriä). 300 grammaa sianlihaa on otettu yhdellä rkl soija, osterikastikkeet, raastettu valkosipuli, tl mustapippuri ja kinza.

Kaikki ainesosat sekoitetaan ja lihan kuutioiden seos tulvistetaan. Jääkaapissa marinadin sianlihapaketti on kestänyt noin 4 tuntia, minkä jälkeen jokainen kuutio puhdistetaan valkosipulista ja vihreistä ennen ruoanlaittoa polttamisen välttämiseksi ja epämiellyttävän maun välttämiseksi.

Tarjoile tällaista kebabia parhaiten terävällä maulla.

Sitruuna marinadi

Sitruuna Marinadi kovasti korvaa etikkahuollon. Itse asiassa resepti on lähes sama. Hänelle, mehua tarvitaan kaksi sitruunaa, teelusikallinen sokeri, mausteet ja mausteet, suurista sipulista ja 200 grammaa vettä.

Viipaloitu sianliha hierotaan mausteilla (välttämättä mustapippurilla ja chilipippurilla). Sipuli leikataan renkaat. Liha ja sipulit sekoitetaan säiliöön. Sitruunamehu, vesi ja sokeri sekoitetaan erikseen. Tämän seoksen jälkeen kaadettiin liha ja asetettu jääkaappi 8-10 tuntia. Tämän ajan kuluessa suolaa lisätään marinadiin ja lisätään jääkaappiin 2 tuntia.

Kahvi marinadi

Kahvi Marinadin etu on se, että se ei tee lihaa happamaa. Tätä varten reseptit tarvitsevat parin sianlihan kiloltä, mausteita ja mausteita makuun, 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä (edullisesti oliivi), 4 lamput ja kahvi.

Valmistaa sipulit sinun täytyy leikata renkaat. Yksi litra kahvia tarvitsee lämmetä kattilaan ja antaa sille hieman viileä. Tämän jälkeen kaada liha (etukäteen öljyssä öljyllä ja mausteilla) ja sipulit kuumalla kahvijuurikkaalla.

Joten, että liha jäähdytetään, peitä se kannella ja jätä keittiöön 40 minuutin ajan - 1 tunti. Tämän jälkeen laita kattila tai lasisäiliö jääkaappiin 6-7 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Skewer on erittäin maukas ruokalaji, mutta siellä on paljon salaisuuksia, miten se jopa tasoittaa. Tämä artikkeli on tarina siitä, miten lihaa paistamiseen ja siitä, miten tehdä oikea marinadi.

Mikä sianliha on täydellinen kebabille

Kaukasuksella Lamb on suosituin, muilla alueilla - sianliha. Tuotteen valitseminen, sinun kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

  • lihan tulee olla vain tuore, mutta ei höyrysauna, parempi jäähdytetty:
  • sillä on oltava kirkas vaaleanpunainen väri, ilman limakalvoa, verta, tummumaa, lihamehua - läpinäkyvä;
  • on toivottavaa ottaa nuori - se on herkkä, pehmeä, mehukas;
  • paras valinta on Ozeshek, jossa majoitus on tasaisesti jakautunut, voit ottaa tynnyri, leikkaus;
  • kun käytät harjun varrella sijaitsevia kappaleita, sinun on leikattava rasva.

Miten Marinate Sianliha Kebab

Oikein valittu liha kebabille on puolet tapauksesta, pienet salaisuudet auttavat sitä täydellisenä. Alueen perusvaatimukset, joissa tuote on peitetty:

  • kapasiteetti;
  • turvallisuus.

On parasta käyttää lasia, savea, keraamisia ruokia merenpohjaan, jos metallinen, sitten pakollinen emaloitu.

Merenpoiston kesto vaikuttaa eri tekijöihin: lihan laatu, hienonnettujen kappaleiden koko, itse marinadin koostumus, esimerkiksi sipulit, raastettu sipuli, nopeuttaa merkittävästi prosessia.

Tärkeät hetket - Liha on leikattava kuitujen yli, kun tankkataan marinadi tiukasti raaputtamaan kappaletta, peitä, jätä peittaus kylmä paikka.

Juicy Sianliha Kebab sipuli Marinadessa

Suosituin tuote merenpohjan alareunasta on keula. Kiitos hänelle, Mäsko saadaan mehukas, ohut sipuli aromi.

Pääkomponentit:

  • Sianliha - 1 kg.
  • Tuoreet sipulit - 4-5 kpl.
  • Mausteet (valita emäntä).

Scheme Cooking:

  1. Leikkaa liha.
  2. Polttimot jakautuivat puoliksi, yksi osa - leikattu suuriksi puoliperäisiksi, toinen jauhaa tehosekoittimessa.
  3. Laita lihapalat sopivaan säiliöön, sekoita raastettuun ja viipaloituun sipuliin.
  4. Suola, täytä mausteet.
  5. Kestää kylmässä paikassa 60 minuuttia.
  6. Aloita paistaminen.

Marinadi sianlihan kebab etikan kanssa

Etikka on usein "yritys" sipulia, kun marinoi kebabit, koska se tekee lihasta lempeä.

Ainekset:

  • Sianliha - 1 kg.
  • Sipulit - 3-4 kpl.
  • Etikka - 4 rkl. l. (Keskittyminen - 9%).
  • Sokeri - 1 TSP.
  • Vesi - 8-10 rkl. l.
  • Mauste.

Toimien algoritmi:

  1. Valmistele lihaa, huuhtele, leikkaa.
  2. Lamput leikataan renkaiksi.
  3. Etikka sekoitetaan vedellä ja sokerilla.
  4. Lihapalat suola.
  5. Ripottele mausteella.
  6. Yhdistä keula- ja etikkaarvon marinadiin.

Tomaattimehu kuin marinadi

Seuraava resepti tarjoaa tavallisen tomaattimehun. Hän antaa valmiiksi lautasen juiciness ja miellyttävä ruddy väri.

Ainekset:

  • Sianlihan filee - 1 kg.
  • Tuore tomaatti - 250 ml.
  • Sipuli - 2-4 kpl. (riippuen koosta).
  • Pepper Ground Black (tai muut mausteet).
  • Suola.

Ruoanlaitto:

  1. Split filee osaksi osaksi.
  2. Kierretty pippurilla tai muilla valituilla mausteilla.
  3. Suola sianliha.
  4. Liitä se sipulien, viipaloitujen renkaiden kanssa tiukasti.
  5. Kaada tomaattikohina (ei ole välttämätöntä, että se kattaa säiliön sisällön).
  6. Kestää yön kylmässä, sitten valmiin lautasen kääntyy hyvin lempeäksi.

Kefir Marinade sianlihan kebabille

Marinadi Kefirissa ei ole yhtä suosittua, hän toimii hyvin työnsä - "pehmentää" lihakuidut. Lisäksi hän ei hajua eikä keskeyttää mausteinen tuoksu, kuten etikka tekee.

Ainekset:

  • Kefir (mikä tahansa rasva) - 500 ml (1 kg sianlihaa).
  • Sipuli - 2-5 kpl.
  • Kebab - 1 TSP: n mausteet.

Ruoanlaitto:

  1. Liha leikataan halutun koon palasiksi.
  2. Puolipussit, suolattu, paina kädet.
  3. Liha tyhjä ripottele mausteilla, hieman "pestä".
  4. Lisää sipulirenkaat siihen.
  5. Kaada Kefir, sekoita jälleen ja vähän muokkaa.
  6. Oletetaan 4-5 tuntia.

Marinadi sianlihan kebabille majoneesilla

Ei suosituin tuote marinoitumiselle on majoneesi, se voidaan ottaa äärimmäisissä tapauksissa, kun ei ole muita osia.

Ainekset:

  • 1 kg sianlihaa - 200 grammaa majoneesi.
  • Maapuri - 0,5 h.
  • Mausteet (jos halutaan).
  • Sipulit - 1-2 kappaletta.

Kuinka kokata:

  1. Huuhtele liha, kuiva, leikkaus.
  2. Lamput leikataan kuutioilla tai renkailla.
  3. Sekoita hienonnettu fileetti suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla.
  4. Lisää sipulirenkaat.
  5. Kaada kaikki majoneesi.
  6. Kestää 4-5 tuntia kylmässä (ihanteellisesti - yö).
  7. Paista perinteisellä tavalla.

Marinadi kerma

Joskus kebab on jonkin verran kova, jotta se ei tapahdu, voit käyttää suolakurkkua. Ne ovat ihanteellisia kanafileelle, mutta voit käyttää ja sianlihaa.

Lähdetuotteet:

  • Kana tai muu fileetti - 1 kg.
  • Kerma - 150 ml (33%).
  • Sipulit - 1kpl.
  • Vesi - 150 ml.
  • Valkosipuli - 3-4 hampaat.
  • Korianteri, punainen ja mustapippuri (maa).

Miten toimia:

  1. Huuhtele liha, kuiva.
  2. Leikkaa osaksi osaksi.
  3. Lamput leikataan renkaiksi.
  4. Tyhjennä valkosipuli.
  5. Sipulit yhdistävät valkosipulin, suolan ja mausteiden kanssa. Sekoita.
  6. Liitä vesi kermalla, lisää keulaan.
  7. Laittaa marinadipalat kananfileelle.
  8. Marine 4 tuntia, kylmäpaikan kontti.

Resepti herkullinen marinadi sianlihan kebabille sitruunamehulla

Erinomainen kilpailija etikka on sitruuna. Se myös tekee lihafileeta pehmeää ja lempeä ja antaa myös suolaisen tuoksun.

Ainekset:

  • Sianliha Oreshek - 1 kg.
  • Tuoreet sitruunat - 3-4 kpl.
  • Sipuli - 2-4 kpl.
  • Valkosipuli - 3-4 hampaat.
  • Mausteet.

Ruoanlaitto:

  1. Liha valmistaa - huuhtele, kuiva, leikkaus.
  2. Valkosipuli hienonnettu, teomi - hienonnettu puoli renkaat.
  3. Lihapalat sekoittavat mausteita.
  4. Lisää sipulia ja valkosipulia.
  5. Pese sitruunat, leikattu puoliksi, purista päälle, sekoita kaikki komponentit perusteellisesti.

Voit tarttua yhden sitruunan Zestille pienellä ratilla, niin sitruunan tuoksu, jossa paistinta on vielä vahvempi.

  1. Laita puolivalmistettu tuote sorron alle, kestää 6-7 tuntia.

Herkullinen ja nopea kebab mineraalilla

Marinadin nestemäisenä komponenttina ei voi olla vain etikkaa tai sitruunamehua vaan myös tavallinen kivennäisvettä.

Tärkeää: Jos kivennäisvettä on erittäin suolaliuos, niin suolan määrä olisi vähennettävä.

Ainekset:

  • Liha - 1 kg.
  • Kivennäisvesi - 300 ml.
  • Sipulit - 4-6 kpl.
  • Aromaattiset mausteet.

Ruoanlaitto:

  1. Valmistele lihaa, leikkaa.
  2. Sipulit leikkaavat kätevästi (ihanteellisesti - renkaat).
  3. Sekoita sipulit mausteisiin ja suolaan, tukahduttaa, tulla mehukas.
  4. Liitä tuloksena oleva massa ja liha syviin astioihin.
  5. Kaada kylmä kivennäisvettä.
  6. Oletetaan 10 tuntia.
  7. Ennen kuin paistetaan koko nesteen yhdistämiseksi, sipulirenkaat voidaan fuusioida erikseen ja tarjoillaan valmiiseen astiaan.

Kuinka poimia sianlihaa kebab punaisella viinillä

Merenkulun marining liha punaviinissä on myös erittäin tervetullut. Punainen puoli-kuiva viini sopii parhaiten toisella paikalla - semi-makea.

Ainekset:

  • Oreshek - 1 kg.
  • Bow - 0,5 kg.
  • Viinipunainen (puolikuiva tai kuiva) - 100-150 ml.
  • Kaukasian mausteet.

Sekvenssi:

  1. Valmista ja leikkaa meto.
  2. Siirrä syvään säiliöön.
  3. Suola.
  4. Sekoita mausteisiin.
  5. Fly sipuli, viipaloitu puoli renkaat.
  6. Kaada viiniä.
  7. Marine vähintään 5 tuntia.

Epätavallinen marinadi, jossa olut sianliha kebab

Olut on toinen sopiva tuote sianlihan poiminta, se muuttuu melko mehukas, pehmeä, paistetaan tuoreen leivän makua, kuuluu.

Ainekset:

  • FILLETE - 1 kg.
  • Tumma olut, vahva - 300 ml.
  • Sipulit - 3-4 kpl.
  • Mausteet.
  • Suola.

Ruoanlaitto:

  1. Sianlihan leikkaus, suola.
  2. Sekoita mausteet.
  3. Sipulit leikkaavat kauniilla puoli renkaat, lisää lihaa.
  4. Sekoita mehujen harppauksiin.
  5. Kaada olutta, laittaa sorron alle.
  6. Kestää huoneen noin 60 minuutin ajan ja poista sitten jääkaappi yön yli.

Marinate Sianliha Kebab kranaatti mehu

Värinä tankkausta varten voit käyttää makeuttamatonta luonnollista juomaa, ihanteellinen on tietenkin, granaattiomena.

Ainekset:

  • Oreshek tai terä - 1 kg.
  • Grenade mehu - 250-300 ml.
  • Hvel-Sunneli.

Ruoanlaitto:

  1. Pese valittu niitty, blot pyyhellä.
  2. Leikkaa suuriksi identtisiksi viipaleiksi.
  3. Lamput leikkaavat.
  4. Sekoita lihapaloja sipulien, suolan ja mausteiden kanssa.
  5. Kaada valmistettu granaattiomena mehu, sekoita.
  6. Peitä levy / kansi, laita sorto.
  7. Marinisointi-aika - 10 tuntia 2 päivään.

Todellinen valkoihoinen marinadi sianlihan kebabille

Kaukasuksella voi keittää herkullisia kebabit, mutta heidän salaisuutensa löydettiin suurella haluttomuudella. Jotkut niistä tunnetaan kuitenkin.

Pääkomponentit:

  • Sianliha Oreshek - 1 kg.
  • Sipuli on 0,5 kg.
  • Etikka - 100 ml.
  • Vesi on 100 ml.
  • Sarja valkoihoinen mausteet.

Ruoanlaitto:

  1. Leikkaa liha.
  2. Sipuli kruunaa - joko renkaat tai puoli renkaat.
  3. Jaa lihakerros.
  4. Suola, ripottele mausteilla ja sipulilla.
  5. Jatka vuorotellen, kunnes kaikki tuotteet suoritetaan.
  6. Etikka sekoitetaan vedellä, kaada liha tyhjäksi.
  7. Marine 12 tuntia, vaikka haluat, voit paistaa kaksi myöhemmin.

Sääntönä etikka, jossa liha tai vihannekset ovat kestävät ennen ruoanlaittoa. Marinadi antaa piquancy ja väistämättä parantaa tulevien ruokien makua. Tietoja siitä, miten se on asianmukaista ja maukasta valmistaa tällaista kastiketta eri tuotteille - kerro minulle tänään.

Marinadi sianlihaa varten

Erittäin yksinkertainen marinadi, johon kuuluu kaksi päätuotteita: pippurinpippuri ja sipulit. Kilpi sianlihaa, sinun on otettava noin 0,7 kg keula ja pari pientä mustaa punch. Seuraavaksi kaikki vaiheet:

  1. Lamput ovat vapaita kuoresta ja huuhtele vedellä.
  2. Sattail juurta pieneen raasteeseen tai käänny soseen sekoittimella. Täytyy saada nestemäisen bash.
  3. Sekoita keitetyt sipuli pippurilla, huolellisesti vaivaa, voit suolaa miellyttäväksi.
  4. Kaada liha keitetty marinadi ja jätä vähintään kolme tuntia.

Ennen polttamista lihaa, jälkimmäiset on vapautettava kokonaan Marinadesta. Periaatteessa tällainen resepti on täysin yhdistetty paitsi sianlihan vaan myös naudanlihan ja karitsan kanssa. Mutta esimerkiksi lempeä siipikarjanliha, on parempi valita toinen resepti.

Vältä gourmets mieluummin meripihan sianlihaa sinappi-hunajakastikkeessa. Hänellä on ominaisuus - ei tarvita marinoitumisprosessia. Vain voitele liha välittömästi ennen ruoanlaittoa ja voit heti aloittaa paahdon. Valmistelu kastike:

  • iso lusikallinen sinappi;
  • suuri lusikka hunajaa;
  • tuore oranssi zest;
  • suola, pippuri ja kumina.
  1. Kaikki luetellut ainesosat sekoitetaan kuppiin ja tehosekoittimen avulla, käänny homogeeniseksi pikiään. Jos aiot valmistautua huoneiston ulkopuolelle, esimerkiksi piknikille, vain voittaa valmistellut marinadi säiliöön kannen kanssa ja voit ottaa sen kanssasi.
  2. Ennen polttamista voimme runsaasti kukin lihan pala - se on kaikki.

TOMATO Marinadi lihalle on klassinen lajityyppi, joka ei ole muuttunut monta vuosikymmentä. Tomaattikastikkeen aihio, se on välttämätöntä:

  • 300 ml tuoretta puristettua tomaattimehua;
  • puolet kuppi (erittäin hyvä, jos voit korvata etikkaa samaan määrään valkoviiniä).
  1. Yhdistä mehu etikka (tai viini). Kastike itse on valmis.
  2. Valmistele lihaa. Jokainen Piece Wake Pepper, muskotti ja korianteri ja laita suuri kattila.
  3. Täydellinen liha, jonka keula hienonnetaan seminaari. Tilaa.
  4. Täytä keitetyt kastike.

Tällaisessa marinadissa liha on tylsiä pitää jääkaapissa koko yön.

On vaikea uskoa sitä, mutta jopa helpoin Kefir voi tehdä lihaa lempeä ja mehukas. Voit luoda marinadin jokaiselle kilogrammalle lihaa varten, sinun on otettava:

  • puoli litrit Kefir;
  • 0,5 kg keula;
  • puolet suuret lusikan mausteet humalat-sunnels;
  • useita pippurihaaja.
  1. Sipulit ilmaiseksi kuoresta ja kaada kuutioiksi.
  2. Sekoita juuren juuret mausteisiin ja aseta hieman niin, että hän antaa mehua.
  3. Kaada Kefir ja vaivata lihaa.
  4. Aseta marinoitu jääkaappiin vähintään kolme tuntia.

Toinen marinadin vaihtelu sianlihaa koskee kranaatin läsnäoloa. Tällainen koostumus antaa piquancy ja tehdä jopa karkea lihaa pehmeä ja lempeä. Sen valmistelusta varten on välttämätöntä:

  • pieni lusikka maanpika;
  • suuri lamppu;
  • cilantro-palkki ja minttu;
  • pari lasillista tuoretta kranaatti mehua;
  • puoli lasit vodkaa.
  1. Kokonaiskulhoon liittää sipulit, cilantro ja minttu, Pip kynä.
  2. Tuloksena oleva lihakappaleiden koostumus ja yhdessä sipulien ja ruoho laittaa kattilaan.
  3. Kaada lihaa granaattiomena mehua ja vodkaa. Sekoita. Liha on liotettu yöllä ja seisoo tiukasti jääkaapissa.

Marinadi naudanlihaa varten

Monet naudanliha eivät pidä jäykkyyden takia ja loppujen lopuksi oikea liha ei koskaan ole "tammi". Naudanlihaa lempeäksi ja pehmeäksi, hän tarvitsee tehdä melko ihme. Tarjoamme sinulle useita marinade-vaihtoehtoja. Määritetty määrä ainesosia kaikissa resepteissä on suunniteltu kilogrammaan lihaa, jos liha on enemmän suhteessa reseptin komponentteihin.

  • yksi lamppu;
  • neljä suurta etikan lusikat;
  • pieni sokeri lusikka;
  • pippuri maistaa;
  • puolet vedestä rouctional;
  • vähän auringonkukkaöljyä.

Kaikki komponentit vaivaavat kulhoon ja sekoitetaan lihalla, jolloin marinoituu vähintään tunti. Suola Liha tarvitaan välittömästi ennen ruoanlaittoa.

Toinen resepti tarvitset:

  • minequet-lasi;
  • puoli litrit Kefir;
  • polttimo;
  • pippuri ja suola heidän harkintansa mukaan.

Valmistele lihaa etukäteen ja leikkaa se niin, mitä muotoa kokki. Tarkista kaikki kulhon ainesosat ja kaada liha. Marinovka on tunti.

Vain ihana marinadi - sinappi. Liha Marinovkan vakioaika, tunti. Koostumuksesta se on tarpeen:

  • iso lusikka sinappi;
  • sipulit ja valkosipuli - heidän harkintansa mukaan;
  • pippuri ja suola makuun;
  • kolme suurta majoneesi lusikat tai hapan kerma.

Kuten aiemmissa resepteissä, sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki osat ja kaataa lihaa.

Mielenkiintoinen vaihtoehto oluen ruoanlaittoon:

  • lasillinen olutta;
  • kolme suurta balsamiviinietikkaa;
  • kolme suurta oliiviöljyä.

Sekoita kaikki ainesosat, ripottele ja pippuri harkintanne mukaan. Valitse liha koostumuksessa ja anna jääkaapissa tunnin ajan. Joten lihaa kyllästetty on vahvempi, se voidaan taittaa muovipussiin ja solmioon.

Saat varovasti naudanlihan marinoitua mereen buckhorn mehua. Tätä varten liha leikataan tavalla, jolla se valmistetaan. Kaikki suolat, ripustettu pippurilla ja kaadetaan lasillinen merta buckhorn mehua ja lehdet tunnin ajan.

Naudanlihaa on pehmeää, hänen on oltava happamassa ympäristössä. Perinteinen Kiwi auttaa luomaan happoa. Tarvitsisi:

  • kiwi pari;
  • pari lamput;
  • suola ja kynä.
  1. Kiwi vapaa kuori ja sooda matala rata.
  2. Leek leikata puoli renkaat.
  3. Sekoita Kiwi ja sipulit, suola ja pippuri, maalaa liha ja anna se jääkaapissa noin kaksi tuntia. Sen jälkeen liha valmistetaan ruoanlaittoon.

Tomaatti Marinadille tarvitset:

  • pari suuria lusikoita pasta liitä;
  • neljä valkosipulia;
  • pari keskisuuria lamput;
  • 1,5 kappaletta makeaa pippuria;
  • maadoituspippuri punainen ja musta;
  • pieni lusikka suola;
  • humalan mausteet;
  • hienonnetut vihreät.

Kulkurissa sekoita kaikki ainesosat, pre-hionta sipulit valkosipulilla ja tukehtumalla olkipippuriin. Keitetyssä marinadissa kaksi tuntia, liota lihaa.

Marinadi karitsalle

Useat vaihtoehdot Marinadin ruoanlaittoon karitsaa varten:

Mitä tulee:

  • 0,7 litraa vettä;
  • lasi 6% etikkaa;
  • kolme laurel-lehdet;
  • yksi lamppu;
  • suola lusikka;
  • pippuri maistaa.

Vedessä aseta viipaloidut sipulit ja kiehuvat, vuotavat ja paljon muuta. Viisi minuuttia kiehumisen jälkeen, poista tulipalo ja heti kun se jäähtyy etikka. Marinadi on valmis, nyt voit laittaa lihaa.

Mitä tulee:

  • yksi iso lamppu;
  • neljä valkosipulia hampaita;
  • joukko kinse;
  • puolet pienestä lusikoasta fenkolin siemeniä;
  • puolet Ziran lusikat;
  • kaksi suurta lusikat terävät punaiset paprikat;
  • neljä lusikasta viiniköynnöstä;
  • suolaa maun mukaan.

Suuressa kulhossa sekoita kaikki ainesosat ja vaivaa liha hienonnettu viipaleilla. Kaikki ovat hyvin perusteellisesti tiellä, ikään kuin on jyrkkä taikina. Peitä kansi tiukasti ja anna liottaa kahdeksantoista tuntia kylmässä paikassa.

Mitä tulee:

  • kuusi keskimmäiset lamput;
  • puolet kastikkeesta bokal Tkemali;
  • suuri lusikka kuivattu barbaris;
  • 50 g haavaa Kurguy-rasvaa;
  • hienonnetut vihreät;
  • suolaa ja pippuria heidän makuunsa;
  • neljä keskikokoista;
  • pieni lusikka Samp Ziran kanssa.
  1. Sipulit leikataan ja kuinka kerätä se kädet.
  2. Tomaatit hajottavat kiehuvaa vettä ja vapaa kuori. Pieni hienoksi.
  3. Ravista lihaa ripottele sipulia ja tomaatteja, kaada kastikkeella ja vaahtoava kortti, lisää vihreät, kynä ja suola.
  4. Kaikki sekoitus ja anna sen valmistaa kolme tuntia.

Toinen vaihtoehto Marinadi karitsaan. Mitä tulee:

  • pippuri ja suola heidän makuunsa;
  • pienellä aikavälillä timjami, rosmariini ja basilika;
  • puolet lasiöljy oliivit;
  • lemonin puoli;
  • viisi valkosipulia hampaita;
  • kolme lamput.
  1. Valkosipuli pääsee läpi lehdistön, houkutella puoli renkaat.
  2. Leikkaa liha, kaada yrttejä, suolaa, mausteita, valkosipulia ja sipulia. Kaada öljy ja vaivaa.
  3. Marinadissa oleva liha valmistautuu noin kolme tuntia huoneenlämpötilassa, jonka jälkeen se sijoitetaan jääkaapissa vielä kolme tuntia.

Marinadi kanan

Yksi Marinadin vaihtoehdoista kanaa tarkoittaa etikan läsnäoloa. Resepti, muuten on melko universaali ja sitä käytetään kanan valmistukseen uunissa ja kebabista kanasta. Muista vain, että etikka olisi erittäin varovainen. Toisaalta sen käyttö mahdollistaa lihan tarjouksen, mutta jos liha on tällaisessa koostumuksessa, jälkimmäinen tulee kovaa ja mautonta.

Mitä tulee:

  • neljä lusikat etikkaa omenoista;
  • kahdeksan suurta lusikat vettä;
  • kolme lamput;
  • lusikka sokeri;
  • pepper ja suola henkilökohtaisista mieltymyksistä.
  1. Leek puhdas ja leikkaa. Se on sallittua menettää se suurella ratilla.
  2. Veden sekoitus etikalla ja vedellä.
  3. Liha leikata, spray, pippuri ja laita sipulit.
  4. Kaada nestettä etikka ja anna seistä pari tuntia jääkaapissa.

Yksinkertainen marinadi etikka valmistautuu valkosipulilla. Kulhoon, sekoita 6% etikkaa, jääneet puristin valkosipulin, suolan, pippurin ja kasviöljyn kautta. Kaikki sekoitus ja anna puoli tuntia, sen jälkeen marinadia voidaan soveltaa määränpäähän.

Muut marinadi-vaihtoehdot keittoasikkeen.

Mitä tulee:

  • kolme oliiviöljyä;
  • kolme valkosipulia hampaita;
  • pippuri ja suola heidän harkintansa mukaan;
  • pieni sinappi;
  • 70 g soijakastiketta.
  1. Valkosipuli päästetään lehdistöltä.
  2. Erillisessä kulhossa järjestä öljy, valkosipuli, pippuri, suola, sinappi ja kastike. Sekoita niin, että saadaan suurin homogeeninen massa. Anna sen kasvattaa neljäsosaa tunnista ja käyttää määränpäähän.

Mitä tulee:

  • kolme lusikat hapan kermaa;
  • valkosipulin hampaiden pari;
  • vihreä hienonnettu, suola ja pippuri makuun.
  1. Valkosipuli on matala rata.
  2. Kuljetuksessa väitä vihreät, suola, kynä, valkosipuli.

Tarkoituksellisesti hieman vähentää koostumusta, koska liha ottaa itselleen osan itselleen. Marine Tällainen kana edullisesti koko yön.

Mitä tulee:

  • pari pieniä adzhikan lusikoita;
  • 50 g soijakastiketta;
  • 150 g hunajaa;
  • kolme valkosipulia hampaita;
  • suola ja penniä harkintansa mukaan.
  1. Valkosipuli shredtit.
  2. Sekoita kaikki komponentit koostumuksesta, sytytä ja anna seistä kymmenen minuuttia ja käytä sitä sitten.

Tällainen marinadi on kaunis sekä kanan kebabille että yksinkertaisesta kodin mestariteos. Voit nauttia kana ennen ruoanlaittoa muutaman tunnin ajan tai kääri suoraan ennen ruoanlaittoa ja lähetä välittömästi pannulla tai uunissa.

Marinadi Turkkiin

Mitä tulee:

  • pari appelsiineja;
  • viisi valkosipulia hampaita;
  • 0,5 kg salaatti kulho;
  • pieni lusikka kana;
  • kolme pientä suolaa;
  • pepper lusikka;
  • pari salvia.
  1. Valkosipuli shredtit. Sipulit ilmaiseksi kuoresta ja takuista.
  2. Citrus piilota kiehuvaa vettä ja leikkaa keskikokoiset kappaleet, kun taas sinun ei tarvitse poistaa kuorinta.
  3. Sage laittaa.
  4. Sekoita Piper, suola, sipulit, appelsiinit, hienonnettu salvi ja mausteet kulhoon.
  5. Keitetyssä koostumuksessa pese lintu ja jätä pari tuntia marinoitua, minkä jälkeen voit kokata.

Mitä tulee:

  • neljä valkosipulia hampaita;
  • kolme soijakastikkeesta;
  • pari sitruunamehu lusikoita;
  • pari auringonkukan tai oliiviöljyn lusikoita;
  • pari pilaa balsamiviinietikkaa;
  • kolme sinapin lusikat.
  1. Valkosipuli päästävät läpi Davkan.
  2. Kulhoon, kiitä soijakastike, valkosipuli, sitruunamehu, etikka balsamic, kynä. Kaikki sen pitäisi ottaa.

Käyttää marinadia sinun täytyy valmistautua Turkki itse. Tätä varten pesty ja kuivattu lintu leikataan huolellisesti useisiin paikkoihin, minkä jälkeen se on runsaasti voideltava liha keitetty marinadi ja sinappi. Linnun pitäisi marinooida vähintään kolme tuntia.

Mitä tulee:

  • 30 ml sitruunamehua;
  • suola ja curry, pippuri makuun;
  • lasi Kefir.

Marinadin valmistamiseksi sekoita kaikki ainesosat suurimman homogeeniseen tilaan. Käytä myös marinadia lihaa varten, kuten edellisessä versiossa, ts. Kun olet viimeistelty kalkkunan useissa paikoissa tai punktuureissa.

Mitä tulee:

  • sinappi;
  • puolet jogurttien imeästä;
  • rosemary ja Timyan Twigs;
  • valkosipuli, hampaiden pari;
  • 1/4 kuppi öljy oliivit;
  • lemon - tarve ja zest ja mehu.
  1. Laastien avulla levitä mausteet, sekoita sinappia, mehua ja sitruunaa.
  2. Valkosipuli, kirjaimellisesti useita hampaita, leikata levyt ja lisää koko massa, kaada öljy oliivit.
  3. Valmis marinadi miten herätä lihaa. Pieni salaisuus, jos haluat tehdä kalkkunan mehukas ja kermainen - tekevät pieniä leikkauksia lihan ja sijoittaa viipaleita hyvä kermaöljy lihaan.

Marinadi kebabille

Kesä on piknikien ja kebabien aika! Joten liho on tyytyväinen makuun ja aromaan, sinun täytyy noutaa se oikein. Ennen kuin puhut resepteistä, anna joitakin vinkkejä, jotka voivat olla paikkaan:

  • Älä pudota poimintaan. Lihan on oltava marinadi kahdentoista tuntia. Tänä aikana se on täysin liotettu aromilla, se on tyytyväinen kaikkiin tarvittavin. Varaa marinadi ja jääkaappi. Vaikka marinadi itsessään keitetään kaikkien sääntöjen mukaan, mutta liha ei ole lieventänyt, mikään herkullinen siitä ei toimi.
  • Yritä olla käyttämättä Marinadessa kebab-öljyä varten. Öljy, minkä vuoksi lisätään ruokavaliolajikkeiden lihaa, jolla ei ole luonnollista rasvaa, jota ei voida sanoa sianlihasta. Päinvastoin, mangalessa päätehtävänä on laatia ylimääräinen rasva, mutta ei täytä niitä, joten on parempi välttää öljy marinadissa.
  • Älä pelkää käyttää etikkaa. Sianliha on vain lihan palkkaluokka, jota ilman pelkoa voi mennä naimisiin viiniköynnösten kanssa, mutta ei lainkaan pelkää sitä, että lopputuote on kovaa, jota selittyy lihan erityisellä rakenteella. Mutta etikan ansiosta voit nopeuttaa Marinovan prosessia. Kyllä, puhuimme siitä, että Marinovkan pitäisi olla kaksitoista tuntia, mutta jos hän oli erittäin kärsimätön, niin lihaa valmistetaan etikkaarvon marinaatilla kolmen tunnin kuluttua.

Nyt muutama marinadia reseptejä maukasta kebabille.

Mitä tulee:

  • kolme lamput;
  • kahdeksan vettä lusikat;
  • neljä lusikat etikkaa 9% (laskenta kilogrammalta lihaa);
  • sokeri lusikka;
  • suola ja pippuri heidän makuunsa.
  1. Valmistele lihaa ja sooda pippuriaan suolalla.
  2. Sipulit ilmaiseksi kuoresta, kaada massiivisia renkaita ja upota minut lihaan.
  3. Vinega liuotin vedessä, kaada sokeri, sekoita lihaa.
  4. Laita lihaa sorron alla ja lähdössä jääkaapissa.

Voit kokata marinadia majoneesilla, vain tehdä se paremmin kotitekoisen majoneesin kanssa, varsinkin koska se ei ole niin vaikeaa kokata sitä. Tehdä tämä, riittää voittamaan keltuaisten munien tehosekoitin, lusikallinen sinappi, pieni etikka ja oliiviöljy (voit käyttää auringonkukkaa). Viisi minuuttia, mutta kaikki on luonnollista ja ilman säilöntäaineita. Joten, keittää marinadi majoneesiin, kilogrammaa lihaa tulee:

  • 300 ml luonnollista majoneesia;
  • neljä suurta sipulää;
  • pokeria ja suolaa heidän harkintansa mukaan.
  1. Liha leikataan osaksi viipaleiksi, sooda ne pippurilla ja suolalla, jättävät neljäs tunti seisomaan.
  2. Tämän jälkeen alkaa asteittain lisätä majoneesi, puuttuu jokainen kappale. Älä leunut paljon majoneesia, mutta samalla tehdä lihaa runsaasti voidellaan.
  3. Sipulit ilmaiseksi kuoresta, häiritsevistä ja kaataa lihaa. Sekoita, peitä kansi ja aseta se jääkaapissa.

Kebabien marinadin ruokavalion versio merkitsee kivennäisveden läsnäoloa. Ruoanlaitto tarvitset:

  • kaksi lasillista kivennäisvettä;
  • kolme lamput;
  • kuivatut tomaatit, cilantro ja paprika;
  • suola ja kynä.
  1. Leikkaa liha osiin ja lisää sille suuri leikattu sipuli.
  2. Patch ja suola koostumus, lisää kuivattuja tomaatteja, paprikaa ja valkosipulia. Edistää hieman niin, että keula antaa vähän mehua.
  3. Kaada kivennäisvettä ja aseta se jääkaappiin.

Marinadi vihanneksille

Lihan lisäksi piknikille ja kotona voit nauttia sekä grillattuja vihanneksia. Vihannekset, kuten liha, sinun täytyy poimia ennen ruoanlaittoa, ja tämä voidaan tehdä jollakin seuraavista resepteistä.

Mitä tulee:

  • pari lusikoita balsamic etikkaa;
  • haukan lusikat sokerihiihdosta;
  • pieni lusikka suola;
  • kolme valkosipulia hampaita;
  • 30 ml vettä;
  • jotkut basilika;
  • 70 ml oliiviöljyä.
  1. Vesi sekoittuu etikka ja liuotettava sokeri ja suola. Ravista, kunnes irtotavarana olevat ainesosat on täysin liuennut.
  2. Grind kuorittu valkosipuli ja lisää liuokseen etikalla.
  3. Basilika kosteutta muistaa kädet, mutta älä käännä.
  4. Valmis Marinade Täytä keitetyt vihannekset, se voi olla tomaatteja, kesäkurpitsa ja patissons ja vastaavat.

Mitä tulee:

  • pari siipi etikka lusikat;
  • kinse lusikka;
  • suola;
  • 1/4 öljyä;
  • kolme soijakastikkeesta;
  • pari valkosipulia hampaita.
  1. Valkosipulikynät jauhaa, ylittävät hienonnettuja vihreitä ja lisää suolaa.
  2. Kaada etikka ja soijakastike. Voit lisätä pippuria omaan makuun.
  3. Kaada öljyä.
  4. Suosikki vihannekset huuhtelevat, sovelletaan ja aseta pakettiin. Kaada marinadi, solmio, perusteellisesti ravista ja aseta jääkaappi neljä tai viisi tuntia.

Mitä tulee:

  • puolet sitruunasta;
  • puolet persiljan säteen;
  • basilikan haara;
  • kolmasosa tomaatit liitä;
  • 1/5 lasit oliiviöljyä;
  • lusikka balsamic etikkaa;
  • picker ja suola;
  • sokerilla ja Paprika lusikalla.
  1. Ota Zest sitruunasta ja jauhaa, paina mehua ja kaada valmistettua zest.
  2. Sung pesu, pippuri ja lisää tomaatti tahna.
  3. Lisää balsamiviinietikka, kiitosta paprikaa ja sokeria.
  4. Viimeinen vaihe kaataa öljyä ja hienonnettua persiljaa ja basilikaa.
  5. Vihannesarja-aika noin kolme tuntia.

Mitä tulee:

  • sitruunat;
  • 50 g luonnollista hunajaa;
  • valkosipulin hampaiden pari;
  • timjan lippu;
  • puolet pienet suola lusikat;
  • siru puhallus.
  1. Hunaja sulaa vesihauteessa nestemäiseen tilaan.
  2. Pese sitruunasta paina kolme mehua. Tuoksuudelle voit ottaa vähän Zest, mutta se on omalla pyynnöllä.
  3. Sitruunamehu, suola, hunaja, kynä sekoitus. Älä liioittele sitä suolalla, muuten vihannekset antavat paljon mehua. Pass Thyme.
  4. Valkosipulin vääristyminen viipaleilla ja lisää koko massa.
  5. Valmis koostumuksessa vihannekset on merkitty noin kaksi tuntia.

Marinadi kaloille

Klassisen marinadin vaihtelun valmistelu, tarvitset:

  • kolme porkkanaa;
  • viisi tomaattipastan lusikat;
  • 250 g vettä;
  • mausteet harkintansa mukaan;
  • vihreä ja sokeri;
  • polttimo.
  1. Pese ja kuorittu keula porkkanalla laittaa tapa, jolla voit saada kätevämmin, voit hieroa rata.
  2. Asenna vihannekset pannulla, jossa on suuret sivut ja paksu pohja, paista öljyssä.
  3. Lisää tomaatti tahna, mausteet. Peitä kansi ja anna pataa puoli tuntia. Varmista varovasti, että koostumus ei ole palanut.
  4. Keittämisen lopussa kaada vettä (parempi, jos kala liemi on veden sijaan). Heti kun Marinadi kirjaa, suolaa ja istutetaan - valmis.
  5. Täytä tulipalo marinaatille ja jätä jääkaappi pari kelloa.

Kala on mahdollista poimia hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Tehdä tämä, tarvitset vain yhden sinapin. Puhdista ja huuhtele kala, kuivaa se ja herätä rude sinappi ja pieni suola. Jätä puolen tunnin ja voi paista.

Mitä tulee:

  • polttimo;
  • porkkanat;
  • persilja;
  • puoli lasillinen etikkaa;
  • 300 ml liemiä;
  • maun maun;
  • suola, sokeri ja kynä.
  1. Stodito porkkanat ja keula on suurelta osin tuskin. Vihreät myös veloitetaan.
  2. Olipa sitten öljyn vihanneksia hieman sokeria, suolaa, lisää mausteita makuun kaadetaan mulkki (tai vesi) ja etikka.
  3. Keitä kaksikymmentä minuuttia. Marinadi valmis.
  4. Kaada valmiit kalat ja jätä jääkaappi pari tuntia.

Marinovan kanssa kalat ovat jonkin verran vivahteita, nimittäin:

  • Juhlapitoisiin fileihin paahtamisen aikaan, se ei ole hukkua, 15 minuuttia ennen ruoanlaittoa, kalat on suolattava ja jättää makaamaan.
  • Jos makrilli tai stavride vie marinaatille, ne ovat parempia kokkien heidät, mutta turska, kampaus ja hauki paremmin.
  • Jos Marinadi kala kiehuu, muista sitten pieni sääntö: Pienet kalat asetetaan kuumaan veteen ja suuret kylmässä.
  • Keitettyä kalaa varten oli lempeä maku, vedessä, jossa kalaa voidaan lisätä vähän maitoa.
  • Jos et halua kalan hajua huoneistossa, niin paistinpannusta paistinpannuksen pohjassa, laita muutaman viipaletta perunaa.
  • Marinovkalle on parempi käyttää merikalaa, ei jokea.
  • Älä anna vahvaa vihanneksia, koska siitä tulee ruma väri tästä ruokailusta ja se ei ole niin herkullinen.
  • Marinadissa kaloja on pidettävä vähintään kolme tuntia, mutta on parasta lähteä suotuisasta ruokalajasta yöllä, joten kalat ovat paljon enemmän maukas.
  • Jos haluat kalan pehmeää ja lempeä, sitten edullisesti höyryn ruoanlaitto.
  • Mitä enemmän öljyä marinadissa, sitä enemmän ravintoaine ja raskaampi on äärellinen ruokalaji.

Kesäkausi lähdössä piknikillä, alamme keväällä varhain. Heti kun lumi nousee, ensimmäinen aurinkokunnat, ensimmäinen viikonloppu tapahtuu, niin kesä alkaa. Ja tässä villalla on oikeudenmukainen osuus totuudesta. Useimmille venäläisille ensimmäinen lähtö piknikille on useimmiten ajoitettu toukokuun lomille. Ja tietenkin mikään piknik maksaa meille ilman kebabia. Hiljaisesti hehkuvat hiilet, kevyt savu yli grilli ja paljon aromaattinen, mehukas, ihanan herkullinen liha rapeilla, hyvin paistettulla kuorilla. Mitä muuta tarvitaan, jotta voidaan harkita levätä luonteeltaan?

Jos olet onnellinen omistaja lempeä kaulasta vain pistellystä nuoresta eläimestä, sinun tarvitsee vain ruoanlaittoon kebabille, se on vain ravitsevaa lihaa ja kiirehtiä se vartaalle, vain hieman sitruunamehulla Kyllä Sprinkled vähimmäismäärä mausteita. Mutta mitä tehdä niille, jotka eivät ole yhtä luottavaisia \u200b\u200bkuin valittu liha, linnut tai kala? Tässä tapauksessa me ja marinadit tulevat. Vastaus ja lempeä, terävä ja pehmeä, mutta aina mausteinen, tuoksuva ja kirkas, Marinades auttaa meitä tekemään lihaa mehukas, pehmeä ja maukas. Joten miten keittää marinadi kebabille?

Marinadit käytetään liotukseen, marinoivan lihan alussa kebabin alussa. Useimpien marinadejen perustana käytetään ravitsemuksellisia happoja (etikka, sitruunahappo, viini) tai kasviöljyt, joissa on runsaasti pehmennys-entsyymejä, esimerkiksi oliiviöljyä. Mutta Marinadan tärkein maku ja aromi, ja siksi kebab, antavat mausteisia vihanneksia, yrttejä, mausteita ja kastikkeita. Sipulit ja valkosipuli, lempeät lehdet tuoretta nuorta persiljaa, basilikaa, cilantroa, kirkkaita itämaisia \u200b\u200bmausteita, suosikkikastikkeita, adzhika ja sinappi, kaikki nämä tuotteet auttavat sinua antamaan kebabille uskomattoman maun ja tuoksun sävyt.

On ääretön määrä monipuolisia reseptejä siitä, miten kejaraa kebabit, mutta ei ole tarvetta kiinni niille liian tiukasti. Anna ulos fantasianne, keksiä ja kokeile uusia makuja, älä pelkää kokeilua, kokemus ja maku kertovat aina oikean päätöksen.

Niille, jotka valmistautuvat kebabin ensimmäistä kertaa tai haluavat kokeilla uutta, mielenkiintoista makua, mutta pelkää itsenäisiä kokeita, "kulinaarinen Eden", joka on valmis valikoima onnistuneita ja todistettuja marinadeja, jotka varmasti auttavat sinua valmistamaan herkullisen, mehukas ja erittäin tuoksuva Kebab.

1. Erinomainen marinadi ei liian kova liha palvelee yksinkertaista sipulimehua. Luukkaan sisältämien erityisentsyymien vuoksi sipuli mehu pehmentää lihaa täydellisesti, mikä tekee siitä mehukas ja tuoksuva. Valkoinen, katkera keula on paras. Leikkaa se ympyröillä, kaada suuri suola ja suosikki mausteet ja varovasti vaivata kätesi, kunnes mehu on valittu. Hyvin pehmennetty sipulit sekoitetaan lihan kanssa ja paina voimakkaasti sormiasi, frow kaikki yhdessä. On tärkeää polttaa lihaa sipulimehulla niin huolellisesti, jotta mehu täysin kyllästää kebab.

2. Käytä erityistä varovaisuutta Marinadin valmistamiseksi. Liiallinen etikka, samoin kuin riittämätön lihan altistuminen, voi tehdä kebabia kuivaa ja kovaa. On parasta käyttää tavallista pöydän etikkaa ja korvaa se hyvällä hedelmällä tai viiniköynnöksellä. Jos olet sertifioitu luuletko, että terävä tuoksu etikka häiritsee vain nauttia lihan maku, yksinkertaisesti korvata etikka sitruunamehulla, sen happo ja entsyymit pehmentävät täydellisesti lihaa ja valo, hellävarainen tuoksu korostaa vain kebabin makua .

3. Yksinkertaisin marinadi valmistetaan sitruunasta ja luukusta. Tällainen marinadi on täydellinen sianlihaa varten. Kolme suurta sipulit tekevät, hieman ylöspäin suuresta suolaa ja sekoitetaan lihan kanssa. Lasissa oppia ½ sitruunaa ja heitä vettä ylhäältä. Lisää suosikki mausteesi, sekoita hyvin, kaada liha päälle sipulit ja muista kaikki käsissäsi. Jätä marinoitu 5-10 tuntia.

4. Sianlihaa tai vasikanliha, voit kokata hunaja marinadia, joka antaa kirkkaan itämaisen tuoksun kebabille. Hieman lämmin vesihauteessa 1 rkl. Lusikallinen hunaja. Kun hunaja tulee nesteeksi, lisää 3 trts. Soijakastikkeen lusikat, 1 tl. Sesameöljyn lusikka, 1 h. Lusikallinen tuore tai kuiva inkivääri, ½ h. Kumminin siemenet, 2 murskattu valkosipulilukko, punainen pippuri makuun. Marinoida liha 5 - 8 tuntia.

5. Kova lihaa (naudanliha päällä, peli) on täysin sopiva marinadi, joka perustuu punaviiniin. Yksi lasillinen kuivaa punaista viiniä sekoitetaan 2 rkl. Lemon-mehu lusikat, lisää ¼ h. Kuiva sinappi ja sokeri maistuu. Split sipulipään päät, taita syviin astioihin, kaada valmistettu seos ja lisää suosikki mausteet, kuten neilikka, lahden lehti ja rosmariini. Tuo marinadi kiehua ja jäähtyä. Marinoida liha 10 - 12 tuntia.

6. Jotta voitaisiin nopeasti pehmentää vaikeinta lihaa, tarvitset marinadia Kiwin kanssa. Puolet kypsä kiivistä voidaan puhdistaa ja massan hajota, kunnes saadaan homogeeninen sose. Sekoita Puree Kiwistä yhdellä lasillisella kasviöljyllä, lisää ½ h. Maadoitettu kemumin lusikat, 1 h. Maaperän korianterin lusikka ja 20 g. Hienoksi häiriintynyt vihreä persilja. Marinoida liha 1 - 3 tuntia viileässä paikassa. Älä meri lihaa tällaisessa marinaatilla yli 3 tuntia!

7. Tallenna lihaesi täysin juicing auttaa alkuperäistä marinadia tärkkelyksellä. Kaksi suurta tomaatit sooda rata tai jauhaa tehosekoittimessa. Kun sideharsoa, paina läpinäkyvää mehua Tomaatin massa. Lisää 5 rkl. Soijakastike, 1c. Lusikallinen hunaja, 1 TSP tärkkelystä, 1 tl maa paprika, 1h. Sesamiöljyn, suolan ja punaisen pippurin lusikka makuun. Hienoksi häiritse 50 grammaa. Luka-ompelu ja 4 valkosipulinkyltä. Lisää vihanneksia Marinadalle ja sekoita perusteellisesti. Marinoida liha 5 - 6 tuntia. Ole varovainen, kun paistaminen, tällainen marinadi on nopeasti polttava.

8. Kala ja kanafilaatti, kuten marinadi vihreiden kanssa. Kaksi päätä sipulit leikkaavat renkaat, suihkuttaa suurta suolaa ja lähettämällä huolellisesti kädet. Hienoksi vääristymä 50 g. Vihreät minttu ja cilantro. Jakaa yhden valkosipulin kynsi. Sekoita kaikki ainesosat, lisää 150 ml. Oliiviöljy ja 2 rkl. Lemon mehu lusikat. Marinaati on 2 - 4 tuntia.

9. Toinen erinomainen marinadi kala kebabille valmistetaan jogurtin perusteella. Kolme ruokalusikallista luonnollista jogurtti yhdistelmää 3 rkl. Lusikat Tomato Liitä, lisää 1 rkl. Soijakastikkeesta, 1st. Lusikallinen oliiviöljy, 4 hienonnettua valkosipulia, 2 rkl. Lusikat raastettua tuoretta inkivääriä, ½ tl maadoitettu kardemumma, 1 h. Lusikka maa paprika, suola ja punainen pippuri makuun. Sekoita kaikki perusteellisesti. Viisi kalaa, jossa on paksu marinadi kerros ja marinoi 4 - 6 tuntia viileässä paikassa.

10. Öljyn marinadi on hyödyllinen Kebabille vihanneksista. 4 rkl. Oliiviöljyn lusikat liitetään 1 hienoksi hienonnettua sipulia, 2 hienonnettua valkosipulia, 1 rkl. Lusikka minkä tahansa hienoksi häiriintyneen vehreyden. Lisää muutama suosikki mausteet ja sekoita perusteellisesti. Vesi vihannekset tällainen marinadi paistamisen aikana vartaalla ja ennen tarjoilua pöydälle.

Toivomme vilpittömästi, että nykyiset neuvot, miten kokki auttaa sinua enemmän kuin kerran miellyttää ystäväsi ja tiiviisti niin jännittävää maukasta ja tuoksuva lautasen, melko suolakurkkua kebab. Ja "kulinaarinen Eden" sivuilla on aina iloinen voidessasi paljon uusia ja mielenkiintoisia ideoita monipuolisten ruokien valmistamiseksi.

Anteeksi dmitry