Leivonta oluen cupcakes-resepteillä. Maustetut muffinit - reseptit oluen kanssa. Kuinka valmistaa oluen suklaakuppia monikeittokeskuksessa

Kulinaariset asiantuntijat ovat jo pitkään käyttäneet humalajuomaa taikinan ainesosana. Tumma olut on yhdistetty odottamattomiin kumppaneihin (kuten kaakao tai kuivatut hedelmät), jotta makeat leivonnaiset saavat kostean tekstuurin ja kirkkaan jälkimaku juhla-ateriaan. Vanhempien ei pitäisi huolehtia. Korkean lämpötilan vaikutuksesta alkoholi haihtuu ja jälkiruoka voidaan antaa turvallisesti lapsille.

Suklaakakku

Lean kasviöljy kakku resepti. Jopa ilman munia ja maitoa saadaan herkullisia, kauniita leivonnaisia, jotka voidaan nopeasti valmistaa omin käsin päivittäiseen teejuomiseen tai juhlaan.

Tarvitsemme tuotteita:

• 1 lasillinen tummaa olutta;
• 100 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 250 grammaa sokeria;
• 200 grammaa jauhoja;
• 50 grammaa kaakaota;
• 1,5 tl ruokasoodaa;
• ¼ tl sitruunahappoa;
• 2 rkl jauhettua sokeria;
• 50 grammaa kookoshiutaleita.

Vaiheittainen kypsennys.

1. Voita voita sokerilla sekoittimella tasaiseksi.

2. Sekoita erillisessä kulhossa kaakao ja olut. Kaada juoma jauheeseen vähitellen ja sekoita välittömästi perusteellisesti lusikalla. Seoksen tulisi tulla ulos ilman kokkareita.

3. Yhdistä nämä kaksi nestettä.

4. Yhdistä puhtaassa kulhossa seulotut jauhot, ruokasooda, sitruunahappo ja kookoshiutaleet.

5. Lisää jauhoseos vähitellen nestemäisiin aineosiin ja sekoita lusikalla tai sekoittimella pienellä nopeudella. On tärkeää vaivaa pohja hyvin, sinun ei tarvitse piiskaa. Taikinan sakeuden tulee olla kuin nestemäisen smetanan - lisää tarvittaessa olutta tai jauhoja.

6. Voitele muotti öljyllä, kaada taikina.

7. Paista 35-40 minuuttia 180 asteessa uunissa tai hitaassa liedessä "Leivonta" -tilassa.

8. Ripottele jäähdytetty suklaakakku tomusokerilla tai kookospähkinällä.

Tumma olut taikina on ihanteellinen perusta perinteiselle eurooppalaiselle joululeivonnalle, jonka resepti välitetään huolellisesti sukupolvelta toiselle jokaisessa perheessä. Muffini voidaan valmistaa etukäteen - se kestää hyvin 2-3 viikkoa. Tämä lähestymistapa säästää lomaa edeltävältä melulta.

Ota erityyppisiä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä missä tahansa suhteessa. Mitä monipuolisempia täyteaineita käytetään kakun valmistamiseen, sitä voimakkaampi ja rikkaampi lopputuotteen maku on.

Tarvitsemme ainesosia:

• 1 kuppi vehnäjauhoja
• 0,5 kuppia tattarijauhoja;
• 300 ml tummaa olutta;
• 300 grammaa voita;
• 3 rkl hunajaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 5 munaa;
• 1 tl leivinjauhetta
• 600 grammaa kuivattuja hedelmiä (sokeroidut hedelmät, rusinat, kuivatut kirsikat);
• 150 grammaa pähkinöitä ja siemeniä (pistaasipähkinät, saksanpähkinät, kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet);
• ripaus mausteita (anis, kaneli, vanilliini, inkivääri).

Kuinka tehdä se askel askeleelta.

1. Yhdistä munat sokeriin ja voita sekoittimella.

2. Lisää hunajaa, mausteita ja pehmennettyä voita. Sekoita tasaiseksi.

3. Kaada olutta vähitellen jatkaaksesi lyömistä.

4. Pilko pähkinät keskiosaan. Huuhtele kuivatut hedelmät ja liota vedessä 10 minuuttia. Kuori siemenet. Lisää kaikki täyteaineet nestemäisiin ainesosiin.

5. Yhdistä molemmat jauhot erillisessä kulhossa leivinjauheen kanssa. Tattarijauhoja voidaan saada jauhamalla valitut viljat kahvimyllyssä tai monitoimikoneessa. Se antaa leivonnaisille alkuperäisen maun ja tuoksun.

6. Lisää jauhoseos vähitellen nestemäiseen pohjaan. Sinun on hankittava keskitiheys taikina.

7. Joulukakku leivotaan perinteisesti suorakulmaiseksi (tai muuksi - maku ei muutu tästä). Voitele se öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla.

8. Paista seuraavasti: 1 tunti 160 asteessa, sammuta uuni ja jätä leivonta vielä 1 tunniksi.

Kääri kakku useisiin kerroksiin ruoanlaittopaperia ja säilytä viileässä paikassa. Ennen tarjoilua se koristellaan tai leikataan viipaleiksi ja sitä käytetään voileipien leipäpohjana.

Jääkaapissa seisoi tölkki olutta, päätin käyttää sitä leivontaan, varsinkin kun siihen oli syy - teetä ei ole mitään! (Se on kuin tragedia kanssamme!) Katsoin reseptejäni, löysin oluilta evästeitä, mutta päätin muuttaa reseptiä vähän ja tehdä cupcakes.

Minulla oli vaaleaa olutta. Rusinat ja sokeroidut hedelmät voidaan korvata esimerkiksi kuivatuilla aprikooseilla tai luumuilla, voit myös lisätä pähkinöitä.

Pehmentää voita huoneenlämmössä ja voita sokerilla.

Ota munat pois päältä sammuttamatta sekoitinta, vatkaa tasaiseksi.

Kaada tämä nyt kulhoon ennalta mitattuja jauhoja leivinjauheella, sekoita haarukalla. Saat kuivan, paakkuisen taikinan.

Mittaa 300 ml olutta ja kaada se taikinaan, lyö kaikki sekoittimella homogeeniseksi, tasaiseksi massaksi. Taikina ei tullut paksua, mutta ei nestemäistä, jotain keskimääräistä.

Ja nyt kaadamme taikinaan rusinoita ja sokeroituja hedelmiä, puoli lasia molempia. Sekoitamme ja jakelemme muotteihin, minulla on erikokoisia silikoneja. Voit vain laittaa sen irrotettavaan muotoon - niin kakku tulee!

Laitamme kaiken uuniin, 180 astetta, paistetaan noin tunti, plus tai miinus 5 minuuttia.

Otamme sen pois muotista, laitamme sen astiaan, annamme sen jäähtyä hieman. Ripottele päälle hienosokeri ja vanilja.

Ja nyt voit juoda teetä.))) Kuppikakut osoittautuivat herkullisiksi, pörröisiksi, niissä on paljon rusinoita (kuinka rakastan!), Ei sisällä märkä, mureneva.
En tietenkään tarjoa pienille lapsille, mutta aikuisille - auttakaa itseäsi!

Kokkausaika: PT01H20M 1 h. 20 min.

Tein jo viime vuonna joulukakkua. Keitin kaikkien sääntöjen mukaan kuukaudessa. Liotettuja kuivattuja hedelmiä noin viikon ajan, paistettuja noin 4 tuntia. Kakua kypsytettiin noin 3-4 viikkoa, jonka aikana liotin kakkua säännöllisesti alkoholilla. Tietenkin tällaisen toiminnan jälkeen odotin häneltä jotain uskomatonta. Ei tarkoita sitä, että hän petti minut, mutta hän ei myöskään aiheuttanut paljon iloa. Päätin, että käytetty aika ei ollut tuloksen arvoinen. Äskettäin törmäsin TÄHIN cupcake-reseptiin, jota ei kutsuttu nimellä joulu, mutta se on 100% joulua. Oletin, että se olisi herkullista, mutta rehellisesti en odottanut sen olevan niin herkullinen. Ensimmäinen kuppikakku tupakoi hermostuneesti sivuun verrattuna tähän. Ja se ei vie enemmän aikaa kuin tavallinen leivonta. Edellä esitetyn perusteella sinun on valmisteltava se AINA.
Nyt makusta ... Kun paistin sen, talon aromi oli uskomaton. Kyllä, se on erittäin aromaattinen. Kakun rakenne on kostea, pehmeä, kuivatut hedelmät ovat pehmeitä, ja mikä tärkeintä, se on erittäin mielenkiintoinen jälkimaku, joka mielestäni antaa olutta. Ei, ei ole oluen jälkimaku, vain miellyttävä jälkimaku jostakin erittäin maukkaasta ja juhlallisesta. Ota olut Guinness - älä korvaa mitään.
Nyt resepti kahdelle pienelle lomakkeelle tai yhdelle väliaineelle.

Me tarvitsemme:

Guinness-olut 120 ml
Voi 150 g (plus noin 20 g muotin voiteluun)
Sokeri 100g (voidaan käyttää ruskeaa, käytin tavallista). Parempi käyttää jauhesokeria.
Munat 2 kpl suuret (huoneenlämmössä)
Jauhot 150 g (plus 2 ruokalusikallista pölyä varten)
Kuivatut hedelmät (minulla oli kuivattuja aprikooseja, kirsikoita ja rusinoita) 120g
Paloitellut saksanpähkinät paloina 30g
Saksanpähkinät 75 gr (paista, jäähdytä ja jauhaa jauhoksi)
Tuore jauhettu maustepippuri 1 tl
Kaneli 0,5 tl
Jauhettu muskottipähkinä ¼ tl
Sooda ¼ tl
Suolaa 1 hyppysellinen
Rommi tai konjakki noin 50-100 g

Valmistautuminen:

Huuhtele kuivattujen hedelmien seos, kaada pari ruokalusikallista. rommi tai konjakki, peitä folio ja aseta sivuun. Jätin sen yöksi.
Poista voi ja munat jääkaapista noin tunti ennen keittämistä. Niiden tulisi olla huoneenlämmössä.
Sekoita jauhot 75 grammaan. jauhetut pähkinät, ruokasooda, suola, kaneli, maustepippuri ja muskottipähkinä.
Voita pehmeää voita sokerilla pörröiseksi kevyeksi massaksi. Lisää munat yksi kerrallaan lakkaamatta lyömästä. Kun olet lisännyt jokaisen munan, voita massa huolellisesti tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja olut. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitten seos kuivattuja hedelmiä ja 30 grammaa hienonnettuja pähkinöitä.
Voitele leivinastiat perusteellisesti öljyllä ja ripottele päälle jauhot. Laita taikina tölkeihin, paista 160 g -60 min. Alenna sitten lämpötila 130 grammaan. peitä folio ja paista vielä 60 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku 20-30 minuuttia muodossa ja sitten ritilällä. Liota jäähdytetty kakku harjalla rommilla tai konjakilla, kääri se kalvoon ja anna seistä 24 tuntia.

Vaihe 1

Valmista ensin kakun lisäaineet: huuhtele ja liota rusinat kuumalla vedellä, huuhtele saksanpähkinät tarvittaessa ja kuivaa uunissa tai pannulla. Käytin heti kuivattuja pähkinöitä. Saksanpähkinöillä on taipumus vapauttaa öljyä jauhamisen aikana ja tarttua yhteen palaksi. Tämän välttämiseksi jauhaa pähkinät ja mustapippurit 1/3: lla jauhojen kokonaismäärästä. Jauhaa nämä ainesosat jauhoksi. Mitä tulee mustapippuriin osana jälkiruokaruokaa, älä anna sen sekoittaa sinua, pippuri muffinissa on erittäin sopiva, kuten tumma olut, se antaa leivonnaisille mausteisen maun.

Vaihe 2

Kaada puolet sokerista pehmennettyyn voihin, lisää toinen osa syvään kulhoon murskattuihin muniin ja lisää muniin vanilliinia. Vatkaa munat ja sokeri ensin suurella nopeudella, noin 10 minuuttia. Massan tulisi tulla hyvin pörröinen, vaahdon pinnalla olevan jäljen tulisi kestää useita sekunteja eikä se katoa välittömästi.

Vaihe 3

Vatkaa voita nyt sokerilla, se vie paljon vähemmän aikaa, en yritä liuottaa sokeria, löin sitä noin minuutin ajan.

Vaihe 4

Yhdistä lyöty voita varovasti lyötyihin muniin. Yritä tehdä tämä lempeillä alhaalta ylöspäin suuntautuvilla liikkeillä, jotta muna-seoksen ilmavuus säilyy jossain määrin. Yhdistä sitten taikina samoilla lempeillä liikkeillä pähkinä-pippuri-jauhoseokseen. Purista rusinat vedestä, lisää ne kulhoon taikinan kanssa. Valmiiksi liotetut rusinat ovat mehukkaampia ja tekevät kakusta vielä herkullisemman, en suosittele, että jätät liotusvaiheen väliin.

Vaihe 5

Avaa pullo vahvaa tummaa olutta, erota 80 ml olutta ja aloita sen lisääminen taikinaan annoksina, sekoittaen taikinaa varovasti. Heti kun taikina saa paksun smetanan sakeuden, se on valmis. Aseta se voideltuun leivinastiaan, litistä taikinan pää ja kypsennä esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa 30 minuuttia, laske sitten lämpötila 140 asteeseen ja paista kakkua vielä 40 minuuttia.

Vaihe 6

Poista kakkupannu uunista, kakku tulisi paistaa sisältä, saat tiukan palan, kakun yläosa on tasainen ja kiinteä. Jätä kakku huoneenlämpöiseksi 30 minuutiksi ja työnnä sitten reikiä kakkuun haarukalla tai hammastikulla. Sekoita 70 ml olutta ja nestemäistä hunajaa. Kaada hunaja-oluen liotus tasaisesti kakun pinnalle, se imeytyy nopeasti siihen. Kun tumma olutkakku on täysin jäähtynyt, kääri se tiukasti leivinpaperiin ja laita se jääkaappiin päiväksi, jonka jälkeen voit alkaa maistella.

Kohtalaisen kostea, hyvin suklaallinen, rikas maku, helppo valmistaa. Tällaiset ominaisuudet voidaan antaa oluen cupcakeille, jonka ehdotan paistettavan painekattilassa tai tavallisessa hitaassa liesi.

Kenen olu hämmentää, vakuutan teille - jos tämä vähäalkoholinen juoma tuntuu, se on hyvin heikko. Ja seuraavana päivänä ruoanlaiton jälkeen et tunne sitä ollenkaan. Muuten, minä ja perheeni pitävät tästä suklaakakusta paremmin toisena päivänä. Olemme vakuuttuneita siitä, että leivonnaisen mausta tulee entistä ilmeisempi ja rikkaampi suklaata.

Teejuoma perheen kanssa hitaassa liesi paistetulla suklaakakulla muuttuu pieneksi juhlaksi. Ja jos lomalle on todella syytä, voit laittaa tämän kakun turvallisesti teepöydän keskelle. Perheesi, ystäväsi ja vieraasi pitävät siitä varmasti.

Voit käyttää kakun koristeluun tavallista tomusokeria. Juhlallisempia tilaisuuksia varten - suklaa kuorrutus. Peruslasite on maidon, voin, sokerin ja kaakaojauheen kiehuminen. On myös alkeellista peittää lasilla sulatetusta suklaapatukasta. Sulatetusta valkoisesta suklaasta valmistettu yläosa näyttää alkuperäiseltä. Olen listannut sinulle vaihtoehtoni, joita käytän useimmin. Ja ollakseni rehellinen, en pärjää kovin hyvin sisustuksen kanssa. On helpompi leipoa kymmenen kertaa kuin koristella kerran. Ehkä voit keksiä mielenkiintoisen ja alkuperäisen version tämän herkullisen suklaa-oluen kakun koristamisesta hitaassa liesi.

Ainekset

1. Vehnäjauhot - 200 g
2. Voi - 110 ml + pala kulhon rasvaamiseksi
3. Kananmunat - 2 kpl.
4. Olut (mieluiten tumma) - 200 ml
5. Sokeri - 250 g
6. Kaakaojauhe - 50 g
7. Musta suklaa - 50 g
8. Leivinjauhe - 1 rkl (tai 1 tl leivinjauhetta + ¼ tl leivinjauhetta)

Kuinka valmistaa oluen suklaakuppia monikeittokeskuksessa

1. Keräämme ainesosia. Kaikkien niiden tulisi olla huoneenlämmössä, joten ota jääkaapissa olevat esineet pois etukäteen. Voi voidaan korvata hajustamattomalla kasviöljyllä (käytän yleensä kasviöljyä). Ruokalusikallisen leivinjauheen sijasta jotkut lisäävät yhden tl leivinjauhetta ja neljäsosa tl leivinjauhetta tämän kakun taikinaan. Huomaa, että kaakaojauheen on oltava sokeritonta. Riko suklaa pieniksi paloiksi. Tai vaihtoehtoisesti raastaa karkealla raastimella. Vehnäjauhot seulotaan ennen kypsentämistä ja sekoitetaan leivinjauheen tai soodan + leivinjauheen kanssa. Rakastan kokata kakkua itsestään nousevilla jauhoilla Pudov. Se sisältää jo leivinjauhetta eikä sitä tarvitse lisätä. Sinun ei tarvitse seuloa itse nousevia leivonnaisia.

2. Voita ensin munat sekoittimella, jossa on pehmennettyä (ei sula!) Voita tai vihannesta (muista, että kypsennän vihanneksessa).

3. Jatka sekoittamista lisäämällä sokeria, olutta ja kaakaojauhetta. Kaada kaakaojauhetta seulomalla siivilän läpi, muuten siinä voi olla "kokkareita".

4. Lisää seuraavaksi osina jauhoja leivinjauheella (tai soodaa + leivinjauhetta). Lisää lopuksi suklaa ja sekoita lastalla niin, että suklaalastut jakautuvat tasaisesti taikinaan.

5. Peitä monikulho hyvin voilla ja siirrä sitten taikina sinne.

6. Kytke monikeittokeskuksen painekattila päälle, valitse valikosta Leivontaohjelma ja 60 minuuttia. Leivotaan kunnes signaali suljetun kannen alla. Laitteen käytön aikana on tärkeää, ettet avaa kantta, älä katso sisälle, muuten kakku "laskeutuu". Ohjelman päättymisen jälkeen, sammuttamalla monikeittimen virta, nosta kansi ja anna kuppikakun jäähtyä hieman kulhossa.

7. Poista sitten suklaakakku monikanavasta höyrysäiliöllä. Jätä leivonnaiset samaan kaksoiskattilakoriin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten laitamme sen astiaan ja koristelemme sen makusi mukaan.

8. Suklaakakku oluen kanssa, joka on paistettu monikeittimen painekattilassa, tarjoillaan teepöydälle. Nauti teestäsi!