Lehtileivän omenapiirakka. Lehtileivän letti omenoilla. Hienosta piirakasta, jossa on omenoita, saadaan hiivaton hiivataikina hyvin pienestä päivittäistavarakaupasta

Omenapiirakkaa ei valmisteta vain keksi taikinalla: herkullinen ja rapea on piirakka, jossa on omenoita, jotka on valmistettu taikinasta, hiivasta tai hiivasta, valmistettu käsin tai varastossa. Vanilja tai kaneli antaa lopputuotteelle herkullisen aromin, karamelli, pähkinät ja muut hedelmät jättävät ainutlaatuisen maun. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla!

Klassiseen reseptiin kuuluu charlotten keittäminen paitsi keksi taikinalla myös lehtitaikinalla. Valmis ruokalaji osoittautuu herkemmäksi ja rapeammaksi. Nopeaan jälkiruokaan voit käyttää kaupallista taikinaa tai tehdä omia.

Otetaan seuraavat testituotteet:

• 320 g jauhoja;
• 0,1 kg voita;
• ½ rkl. vesi;
• lusikallinen sokeria;
• neljännes lusikka suolaa.

Lehtileivän valmistamiseksi on monia tekniikoita. Charlottelle pikakypsennettävä resepti sopii paremmin (tässä tapauksessa lopputuotteet osoittautuvat vähemmän mureneviksi verrattuna muihin muunnelmiin):

1. Siivilöi jauhot pöydälle, päälle hienonnettua voita. Pilko koko massa suurella veitsellä, kunnes muodostuu suuria murusia.
2. Kaada sokeri, suola veteen ja sekoita, kunnes se on liuennut.
3. Kaada makea-suolainen neste öljymuruihin ja vaivaa taikina nopeasti.
4. Peitä kostealla sideharsolla tai pyyhkeellä ja säilytä kylmässä.
5. Kierrä jäähdytetty massa 2 tunnin kuluttua ohuesti, taita se kahdesti keskelle (saadaan 4 kerrosta), pyöritetään se uudelleen ja jatketaan valssausprosessia - taitetaan vielä 3 kertaa.

Taikina voidaan valmistaa etukäteen: sitä säilytetään jääkaapissa noin 5 päivää, jäädytettynä useita kuukausia.

Nyt valmistelemme charlottea suoraan.

Hänelle taikinan (puoli kiloa) lisäksi otamme:

• pari omenaa;
• 50 g sokeria;
• sulatettu voi tai maito (rasvaa pinta);
• hienosokeri;
• rusinoita (3 rkl) lisätään täytteeseen haluttaessa.

Kuinka kokata:

1. Jaa taikina kahtia, rullaa se ulos, aseta yksi kerros valmiiksi. Muotti voidaan myös voidella tavallisella vedellä, jolloin taikina imeytyy itseensä leivontaprosessin aikana.
2. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, sekoita ne sokeriin ja rusiniin. Miellyttävän tuoksun lisäämiseksi voit sekoittaa hieman jauhettua kanelia (pieni lusikka).
3. Laita täytettä taikinan muotoon. Jotta syntyvä neste ei pääse valumaan kypsennyksen aikana, on suositeltavaa ripotella se päälle jauhoilla (2 rkl) tai tärkkelyksellä (1 lusikka).
4. Leikkaa toinen taikinakerros saman leveisiin nauhoihin.
5. Laitamme nauhat täytteen päälle muodostaen "punoksen", yhdistämme niiden päät alemman kerroksen reunaan ja purista ne hyvin.
6. Pinnoitetaan pinta maidolla tai voilla.
7. Paistamme 200 ° C: ssa neljänneksen tunnin ajan.
8. Alenna lämpötila uunissa 160 ° C: seen ja paista tuotetta vielä 10 minuuttia.

Ripottele jäähdytetty charlotte jauheella ja jaa annoksiksi.

Kuinka kokata multikeittimessä?

Herkkä jälkiruoka, jolla on banaanimaku, voidaan valmistaa hitaassa liesi.

Tätä varten otamme lehtitaikinan pakkaamiseen:

• 2 omenaa ja banaani;
• 70 g pähkinöitä (saksanpähkinöitä);
• sokeri - noin 50 g ja hieman enemmän ripottele päälle (voit ottaa jauhetta tähän);
• proteiini yhdestä munasta;
• voi -50 g.

Ruoanlaittotoiminta ei ole paljon erilainen kuin perinteinen resepti:

1. Valmistamme taikinan: sulata se ja siirrä se jauholla ripotellulle pöydälle.
2. Täytteen valmistaminen: pilko omenat, banaanit ja pähkinät veitsellä pieniksi kuutioiksi ja sekoita rakeistetun sokerin kanssa. On parempi olla käyttämättä tehosekoitinta, koska lopputulos on seos, josta on vaikea eristää ja nauttia tietystä mausta.
3. Kauli taikina 7 cm leveäksi nauhaksi.
4. Laita täyte kaistaleen keskelle koko pituudelta ja purista sitten reunat.
5. Päällystämme monikeittokulhon öljyllä (mikä tahansa) ja laitetaan sitten saatu makkara siihen taittamalla se spiraaliksi.
6. Ripottele pinta hienonnetulla voilla (voit pilkkoa hienolla veitsellä tai raastimella).
7. Leivotaan "Leivonta" -tilassa noin 2/3 tuntia.
8. Kun aika on kulunut, käännä charlotte ympäri, päällystä proteiinilla, ripottele sokerilla ja paista samassa tilassa noin puoli tuntia.
9. Jätä ensin valmis charlotte neljännekseksi tunniksi multikeittimeen, avaa kansi ja siirrä se sitten levylle.

Puolen tunnin kuluttua voit leikata annoksiksi ja palvella.

Pehmeästä hiivattomasta taikinasta

Upea piirakka, jossa on omenoita, ei-hiivattomasta taikinasta, tulee hyvin pienellä ruokakaupalla:

• taikinan pakkaus;
• pari omenaa;
• 2 keltuainen;
• sokeri, jauhettu kaneli - maun mukaan.

Jälkiruoka valmistetaan erittäin nopeasti:

1. Kaada sulatettu taikina leveäksi nauhaksi ja laita se valmiille arkille (öljytty tai vuorattu pergamentilla).
2. Leikkaa ihosta ja sydämestä kuoritut hedelmät ohuesti ja aseta kerroksen keskelle koko pituudelta.
3. Ripottele päälle kanelisokeriseosta.
4. Leikattiin kerroksen sivut identtisiksi vaakasuoriksi nauhoiksi (täytteeseen saakka).
5. Kääritään nauhat täytteeseen yhdistämällä ne ylhäältä (vasemmalta ja oikealta).
6. Päällystämme pinnan keltuaisilla.
7. Paistamme 180 °: ssa noin puoli tuntia.

Avoin piirakka omenoilla

Mehukas jälkiruoka sinun on otettava:

• lehtitaikina (yksi kerros pakkauksesta);
• sokeri - 8 rkl;
• omenat - 4 kpl .;
• muna (tarvitaan vain proteiinia).

Kuinka tehdä avoin piirakka:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut hedelmät ohuiksi viipaleiksi.
2. Kauli taikina ohueksi.
3. Laita muotti painamalla sitä hieman sivuseinämiä vasten ja kiinnittämällä reunat.
4. Aseta ympyrässä kauniisti omenalevyt, ripottele sokerilla.
5. Leikkaa taikinan kulmat ja paista.
6. Vatkaa proteiini sokerilla (50 g) vaahtoon, kaada täyte saatuun massaan.
7. Ripottele päälle murusia paistetuista kulmista.
8. Paista puoli tuntia keskilämpötilassa.
9. Anna muodon jäähtyä.

Siirrä jäähdytetty jälkiruoka tasaiselle astialle.

Yksinkertainen ja nopea resepti

Voit valmistaa charlottea nopeasti valmiista taikinasta.

Lehtileivän lisäksi tarvitset:

• 3 omenaa, kuoritut ja leikatut ohuiksi viipaleiksi;
• ½ kuppia sokeria;
• voi muotin voitelemiseksi (edullisesti voi);
• keltuainen - voitele kakun pää.

Kulinaariset aktiviteetit tässä tapauksessa eivät poikkea erityistoiminnoista:

1. Sulata taikina, jaa se kahteen eriarvoiseen osaan. Kierrämme molemmat osat, peitämme muotin pohjan ja seinät suuremmalla.
2. Laitamme omenaviipaleet peräkkäin, ripottele ne sokerilla.
3. Peitä pienemmällä taikinakerroksella, purista reunat. Lävistä haarukalla useissa paikoissa.
4. Paistamme noin 25 minuuttia. noin 200 ° C: n lämpötilassa.

Päärynöiden kanssa

Herkullinen omena- ja päärynä jälkiruoka on valmistettu:

• taikinapakkaukset (mahdolliset puffit);
• hedelmät (2 omenaa, päärynää);
• sokeri (150 g);
• konjakki (1 lusikka);
• 1 muna;
• hienonnetut mantelit (50 g).

Kuinka kokata:

1. Jaa taikina kahtia, kaarna molemmat osat leivinpaperin kokoon.
2. Leikkaa kuoritut hedelmät ohuiksi viipaleiksi, sekoita ne erilliseen kulhoon konjakilla.
3. Laita yksi kerros taikinaa valmiille leivinpaperille.
4. Aseta hedelmäpalat päälle, ripottele ne hyvin sokerilla ja sitten hienonnetuilla pähkinöillä.
5. Peitä toinen taikinalevy, purista reunat.
6. Ylhäältä teemme pieniä reikiä vartaalla tai haarukalla ja lähetämme ne jääkaappiin kolmannekseksi tunniksi.
7. Takki lyöty munalla.
8. Paistamme puoli tuntia 220 ° C: ssa.

Apple charlotte karamellilla

Makea piirakka saadaan käyttämällä karamellisoituja hedelmiä täytteenä.

Täytteen valmisteleminen:

• 3 hapan omenaa;
• 100 g sokeria;
• 70 g voita;
• lusikallinen jauhettua kanelia ainutlaatuisen aromin saamiseksi.

Karamellitäytteen valmistaminen on melko yksinkertaista:

1. Leikkaa kuoritut omenat kuutioiksi.
2. Sulata voi pannulla, lisää sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se liukenee.
3. Kaada hedelmäkuutioita, kanelia ja keitä matalalla lämmöllä 2 minuuttia ja sammuta lämpö.

Tulos on erittäin makea täyte. Siksi on parempi ottaa happamia lajikkeita. Jos niitä ei ole, voit hapettaa itse karamellin lisäämällä siihen hieman sitruunahappoa tai mehua.

Kun luodaan karamellia sisältävä charlotte, on parempi jakaa taikina kolmeen identtiseen osaan. Lisäksi kaksi osaa on liitetty toisiinsa ja niitä käytetään kakun pohja- ja sivuseinien muodostamiseen ja kolmas yläosaa varten.

Tuotteen pinta päällystetään vaahdotetulla keltuaisella ja sirotellaan jauheella ja paistetaan sitten noin 2/3 tuntia keskilämpötilassa (185 °).

Kaneli

Tuoksuvan omenapiirakan valmistamiseksi keitämme:

• lehtitaikinapakkaukset (hiiva);
• 5-6 omenaa;
• 100 g sokeria;
• 60 g jauhoja;
• lusikallinen sitruunamehua;
• lusikallinen jauhettua kanelia;
• pari ripaus muskottipähkinää;
• vähän suolaa.

Valmistamme kaneliharlottia näin:

1. Aseta uuni esilämmitykseen (sen tulisi lämmetä 220 ° C: seen).
2. Laita rullattu taikinakerros valmistellun lomakkeen pohjaan (sen tulisi peittää paitsi pohja, myös sivut).
3. Leikkaa ydin pestyistä omenoista, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
4. Sekoita hedelmäpalat erilliseen kulhoon kaikkien mausteiden kanssa ja levitä sitten taikinakerrokselle.
5. Peitä työkappale taikinan toisella puoliskolla, purista nivelet. Voit rasvata pinnan lyötyllä munalla, jotta valmis kakku olisi ruusuinen.
6. Lähetä esilämmitettyyn uuniin. Noin kolmanneksen tunnin kuluttua peitä kolminkertainen folioarkki, jotta charlotten pää ei pala ja paista vielä 20-25 minuuttia.

Jäähdytä kakku 1-1,5 tuntia ennen tarjoilua.

Valmis taikina on eräänlainen taikasauva, jonka avulla voit luoda uskomattoman maukkaan astian muutamassa minuutissa: jälkiruoka, aamiainen tai runsas välipala. Kuten olet ehkä arvannut, nyt puhumme siitä, kuinka monipuolinen valmiista lehtitaikinasta valmistettu kakku voi olla, ja ehdottamamme reseptit ovat kiistaton todiste tästä.

Omena

Aloitetaan suloisesta. Näyttää siltä, \u200b\u200bmillainen resepti on olemassa: sulata, kaada, lisää omenat ja olet valmis. Ruokalaji on kuitenkin valmistettu yksityiskohdilla, ja samasta tuotesarjasta voidaan luoda täysin erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia, ja kaunis esitys tekee siitä täysin ravintolaisen.

Ainekset:

• Lehtileipä - 1 pakkaus;
• Apple - 3-4 kappaletta;
• Sokeri - 3-4 ruokalusikallista (riippuen omenoiden makeudesta ja makustasi);
• Pähkinät - 1 rkl (hienonnettu);
• Konjakki - 1 rkl (valinnainen);
• Muna - 1 kpl.

Lehtileipä, jossa on omenoita valmiista taikinasta, valmistetaan muutamassa vaiheessa:

1. Ota taikina pois pakastimesta ja sulata se kokonaan.
2. Vapaa-aikana valmistelemme täytettä. Pesemme omenat perusteellisesti, kuori (jos haluat, voit jättää kuoren väriksi), poista ydin, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada sitten saatu massa konjakilla ja palaa sulatettuun taikinaan. Jos sinulla ei ole konjakkia tai et aio sisällyttää sitä ruoanlaittoon, on suositeltavaa ripotella viipaleet sitruunamehulla, jotta ne säilyttävät lumivalkoisen värinsä.
3. Ripottele työpinta kevyesti jauhoilla ja laita siihen kerros jäädytettyä taikinaa. Se paistaa parhaiten, jos on mahdollista saavuttaa paksuus 3-4 mm.
4. Nyt olemme päässeet tärkeimpään valmisteluun: päällystä muotti kevyesti öljyllä, laita rullattu taikina sen päälle, lävistä se haarukalla useisiin paikkoihin, jotta taikina mahtuisi hyvin paistamisen aikana eikä hajoa. Laita omenaviipaleet ja ripottele ne sitten sokerin ja mantelien seoksella.
5. Periaatteessa tämä voi olla prosessin loppu jättämällä piirakka auki. Jos toinen kerros sulatetaan etkä halua lähettää sitä takaisin pakastimeen, voit käyttää sitä koristeluun.
6. Rullaa loput kerroksesta, leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Voit tehdä eräänlaisen punoksen, vain aseta se ristiin tai vinosti. Maku ei kärsi ollenkaan, vaikka peität sen koko rullalla, puristamalla reunat. Mutta tässä tapauksessa älä unohda lävistää pintakerros haarukalla.
7. Viimeinen kosketus on harjata pinta lyötyllä munalla. Tämä takaa kauniin ja herkullisen kullanruskean kuoren ulkonäön. Haluttaessa voit ripotella yläosaa lisäsokerilla.
8. Lähetämme kakun uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Tätä lämpötilaa tarvitaan, jotta taikina sopii hyvin ja saamme monikerroksisen rakenteen. Alempi ei anna taikinan nousta, ja liian korkea vain polttaa sen.

Jo 15 minuutin kuluttua kannattaa etsiä ensimmäistä kertaa, mutta kakku on valmis noin 25 minuutissa. Tarjoile se kylmänä, ripottele jauhemaisella sokerilla tai jauhemaisella kanelilla. Jälkimmäinen, muuten, voidaan hyvin lisätä täytteeseen brandyn sijaan.

Hiivataikinan omenaleivonnaiset

Rehevä, mielettömän herkullinen ja uskomattoman yksinkertainen. Et tarvitse eksoottisia tuotteita omenapiirakalle, kaikki on aina käsillä. Kaava sen valmistamiseksi on uskomattoman yksinkertainen: vähän aikaa + vähän vaivaa + vähän inspiraatiota, ja siinä kaikki!

Ainekset:

• Hiivataikina - 1 pakkaus;
• Omenat - 3-4 kpl;
• Muna - 1 kappale;
• Sokeri - 3 rkl;
• Voi (margariini) - 10-15 grammaa muotin voiteluun.

Tässä noudatetaan samaa algoritmia:

1. Kun taikina sulaa, valmistelemme täytettä. Pese omenat, puhdista ne, päästä eroon "suolista", leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kauli taikina ja levitä se voideltuun muotoon, lävistä se pari kertaa haarukalla. Älä unohda muodostaa sivuja.
3. Jos sinulla on vähän aikaa ja inspiraatiota, voit väsyttää voin täytteen karamellisoimalla sen sokeriin. Tätä varten lämmitä pannu hyvin, hukuta siihen voita ja levitä sitten omenat. Vähennä lämpöä ja anna sen hikoilla hieman kannen alla, ripottele sitten sokerilla ja pidä sitä pannulla muutaman minuutin ajan. Anna täytteen jäähtyä hieman ja laita se sitten adzeen. Voit ohittaa nämä vaiheet lisäämällä tuoreita sokerikuutioita.
4. Koristamme piirakan yläosan tavallisilla kaistaleilla, letkuilla tai muulla mielikuvituksenne ehdottamalla tavalla.
5. Voitele pinta lyötyllä munalla ja lähetä leivonnaiset hyvin lämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi. Lisäksi puolet ajasta se tulisi keittää maksimilämpötilassa ja toinen noin 170 asteessa. Tämä tehdään niin, että ensin taikina nousee ja sitten paistuu hyvin.

Se voidaan tarjoilla ripotellen tomusokerilla ja koristeltu mintunlehdellä.

Kaali

Erinomainen vaihtoehto välipalalle tai nopealle illalliselle, varsinkin jos valmistelet täytettä etukäteen. Tällainen ruokalaji voi tehdä ruokavaliosta monipuolisemman, varsinkin kun on kyse paastoajasta, jolloin hyväksyttävien ruokien valikoima ei ole niin suuri. Poista vain muna ja kakku täyttää kaikki tiukimmat vaatimukset.

Ainekset:

• Valmiit lehtileivät - 1 pakkaus;
• Kaali - 300-400 grammaa;
• Suolaa maun mukaan;
• Pippuri ja muut mausteet maun mukaan;
• Sipulit - 1 kappale;
• Porkkanat - 1 pala;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Muna - 1 kpl.

Leivontatuotteiden valmistaminen kaalilla on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, varsinkin jos kaali on jo valmis. Jos haluat kokata kaiken tyhjästä, teemme sen useissa vaiheissa:

1. jätämme taikinamme sulatettavaksi, olemme itse mukana täytteen valmistelussa. Jos meillä on tuoretta kaalia, se vie hyvin vähän aikaa.
2. kuori porkkanat, sipulit. Pilko kaali ja sipuli hienoksi, raasta porkkanat (valitset koon henkilökohtaisten mieltymysten mukaan).
3. lämmitä paistinpannussa auringonkukkaöljyä ja laita siellä vihanneksia, suolaa ja pippuria. Tämä kohta on pohjimmiltaan tärkeä, koska jos laitat vihannekset kylmään öljyyn, ne kyllästyvät siihen ja tulevat liian rasvoiksi. Laita se pehmeäksi ja anna jäähtyä.
4. voit järjestää kakun monella tapaa: tee se suljetuksi yllä kuvatun periaatteen mukaisesti, rullaa taikina täytteen kanssa pieniksi rulliksi ja laita se etanalla, rullaa kerros, leikkaamalla reunoja pitkin, laita täyte keskelle ja kääri ylempi kerros punoksella.
5. rasvaa yläosa lyötyllä munalla ja lähetä uuniin. Paista 180 asteessa ruskeaan.

Haluttaessa voit lisätä kaali-täytteeseen paistettuja sieniä, kovaksi keitettyjä munia, hienonnettua makkaraa tai makkaraa. Se voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Kermaviili on ihanteellinen lisäys piirakkaan.

Kalastaa

Toinen vaihtoehto suolaiselle välipalalle, joka perustuu lehtitaikinaan. Aiheesta on valtava määrä muunnelmia, koska täytteenä voit käyttää säilykkeitä, valmiita tai raakoja fileitä sekoittamalla ne useisiin suosikkituotteisiisi. Kalan kauneus on, että se sopii hyvin vihannesten, riisin ja perunoiden kanssa. Jopa sellaisenaan, maustettuna yrtteillä ja sirotellen juustolla, se on lyömätön. Joten voit pitää kiinni alla olevasta reseptistä ruoanlaiton aikana tai luoda oman ainutlaatuisen ruokalajin.

Ainekset:

• valmis lehtitaikina - 1 pakkaus;
• muna - 3 kpl;
• kalasäilykkeet - 1-2 tölkkiä;
• perunat - 4 kpl;
• kova juusto - 150 grammaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Otamme taikinan jääkaapista sulatusta varten.
2. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Perunamuusin tekeminen siitä tai laittaminen piirakaksi suoraan kuutioiksi on makusi asia, joten voit joko soseuttaa perunat tai yksinkertaisesti tyhjentää vesi ja antaa sen jäähtyä.
3. Tyhjennä neste säilykkeistä ja vaivaa se haarukalla mureskeeksi. jos käytät useita tölkkejä, voit käyttää tähän tehosekoitinta.
4. Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolalla ja mausteilla (mitä haluat), hiero juusto siellä hienolla raastimella, sekoita huolellisesti.
5. Kauli taikina jauhotetulle pinnalle ja laita se voideltuun muotoon unohtamatta tehdä syviä sivuja.
6. Aseta täyte kerroksittain: ensimmäinen on säilykkeitä, toinen on perunoita. Kaada sitten kaikki muna-juustoseoksella ja lähetä se paistettavaksi uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen.

Keittäminen kestää noin 30-40 minuuttia. Tämän reseptin kalasäilykkeet voidaan korvata merikalafileillä (300-400 grammaa), jos haluat, voit lisätä paistettua sipulia tai yrttejä. Filee sopii hyvin keitettyjen munien tai riisin kanssa.

Liha

Nopein vaihtoehto on jauhelihapiirakka, varsinkin jos sinulla on jo pieni määrä jauhelihaa. 20-30 minuuttia aikaa ja loistava välipala tai aamiainen on valmis.

Ainekset:

• Lehtileipä - 1 pakkaus;
• Jauheliha - 400 grammaa;
• Sienet - 300 grammaa (valinnainen);
• Tomaatit - 2 isoa;
• Sipulit - 1 kappale;
• Kasviöljy paistamiseen.

Tiedämme jo, miten taikina valmistetaan: sulatetaan ja rullataan. Täytteen valmistaminen ei myöskään ole lainkaan vaikeaa:

1. Jauhaa liha lihamyllyn, suolan ja pippurin läpi. Jos käytämme valmiita pakastettuja, sulata se erityistilassa mikroaaltouunissa.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista. Voit marinoitua kiehuvassa vedessä ja etikassa 20 minuuttia tai yksinkertaisesti kaataa sen päälle kiehuvalla vedellä, joten katkeruus katoaa välittömästi.
3. Leikkaa sienet (samppanjat) viipaleiksi ja paista hyvin lämmitetyssä pannussa pienessä määrässä kasviöljyä.
4. Laitamme taikinan voideltuun muotoon, teemme korkeat sivut ja aloitamme täytteen asettamisen: jauheliha, sitten sipulit, kolmas kerros on sieniä, ja viimeinen kerros on tomaatteja, pesty perusteellisesti ja leikattu renkaiksi (voit ensin kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle ja poistaa ihon).
5. Voit jättää kakun auki tai peittää sen toisella kerroksella taikinaa, mutta muista tehdä reikiä tai lävistää pinta haarukalla useisiin paikkoihin, jotta höyry pääsee poistumaan.

Paistamme uunissa 20-25 minuuttia 200 asteessa. Tarjoile smetanan tai minkä tahansa muun kastikkeen kanssa.

Video reseptit

Perheen omenoiden kanssa paistaminen on yksi suosikeistamme. Ja yleensä yksinkertainen, aina maukas ja budjetti. Tänään valmistamme omenoita, rusinoita ja kanelia sisältäviä leivonnaisia \u200b\u200bvalmiista hiivattomasta lehtitaikinasta.

Samasta taikinasta valmistan kauniita ja herkullisia ananasrenkaita purkitetuilla renkailla, resepti niiden valmistamiseen on vielä yksinkertaisempi ja nopeampi. Nykypäivän omenapuhdistukset vievät vähän nokkelaa, mutta tulokset ovat sen arvoisia. 🙂

Ainekset:(8 hengitykselle)

• 1 pakkaus (500 g) hiivaton lehtitaikina
• 650 g makeaa ja hapan omenaa
• 50 g rusinoita
• 30 g voita
• 3 rkl. l. sokeri + 10 g vaniljasokeria
• 1 rkl. l. sitruunamehua
• 1/3 tl kaneli

Jos et pidä rusinoita, ota 700 g omenoita täytteeksi.

Valmistautuminen:

Leikkaa lehtitaikinapakkaus ja anna sulattaa huoneenlämmössä. Voit peittää sen päälle kalvolla tai pussilla, jotta se ei tuulistu. Kun valmistelemme täytettä, taikina vain sulaa.

Lajittelemme rusinat ja täytämme ne kuumalla vedellä kattilasta niin, että se höyrytti hieman.

Valmistan erittäin maukkaan täytteen omenapuille samalla periaatteella kuin ja. Täytteeksi ostan vihreitä makea- ja hapan omenoita, kuten Golden, Granny Smith tai Semerenko tiheällä, rapealla massalla. Näiden lajikkeiden omenapalat säilyttävät muodonsa hyvin lämpökäsittelyn aikana eivätkä keitä perunamuusissa.
Kuori ja kylvä omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää 1 rkl. l. sitruunamehua ja sekoita.

Sulata voi paistinpannussa ja levitä viipaloidut omenat. Kaada 3 rkl päälle. l. sokeri ja pussi (10 g) vaniljasokeria. Vaniljasokerin sijasta voit lisätä vanilliinia teelusikallisen kärkeen.

Pidämme pannua riittävän korkealla lämmöllä sekoittaen sisältöä koko ajan. Ensinnäkin sokeri alkaa sulaa ja omenat mehevät, ja muodostuu melko paljon siirappia. Sekoitamme omenoita jatkuvasti, kunnes neste haihtuu, jotta ne ovat tasaisesti kyllästettyjä siirapilla ja eivät pala. On suositeltavaa tehdä tämä silikonilastalla kääntämällä omenapaloja varovasti ympäri ja yrittämättä vahingoittaa niitä.
Kun nestettä ei ole enää jäljellä, ja tämä ei ole kauan, lisää kaneli ja rusinat, kun olet tyhjentänyt siitä veden.

Sekoitamme täyttöä jonkin aikaa, kunnes nestettä ei ole enää jäljellä, ja seurauksena on niin herkullinen täyte paahtimille:

Panimme pannun sivuun, annettiin sen jäähtyä. Nyt voit kytkeä uunin päälle niin, että se lämpenee 200-220 asteeseen.
Tähän mennessä lehtitaikina oli jo sulanut. Työskentelemme yhden arkin kanssa ja jätämme toisen elokuvan alle toistaiseksi.
Ripottele pöytä kevyesti jauhoilla ja leikkaa taikinakalvo 4 osaan.

Alamme veistää puffeja. Tässä on kaksi vaihtoehtoa. Jos keität, kuten sanotaan, on kiire, et voi rullata taikinaa ollenkaan, mutta tee niin. Laita ensin täysi ruokalusikallinen täytettä taikinan neliöön ja liitä vastakkaiset kulmat. Kulmien irtoamisen estämiseksi sinun on kostutettava ne hieman vedellä.

Liitä sitten loput kaksi kulmaa, yritä liimata ne yhteen luotettavammin. Purista puff nurkista sormillasi, jotta täyte ei vuoda ulos.

Otin nämä kaksi valokuvaa viimeisen kerran, kun paistin pulloja juuri tuolla tavalla, nopeasti. 🙂
Mutta jos sinulla on aikaa, yritä tehdä kauniita puffipatoja, se on melko yksinkertaista.
Viemme taikinan neliön ohueksi kooltaan noin 15 * 17 cm, jaa se visuaalisesti 3 osaan ja tee leikkauksia reunoja pitkin 8-9 nauhaksi.

Laita omenatäyte keskelle ja ala kutoa letti taikinauhoista.

Taivuta loput päät alas.

Aseta paisutteet leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin.

Laitamme leivinpellin esilämmitettyyn uuniin ja paistamme paisutteet kullanruskeaksi. Tarkkaa aikaa on vaikea sanoa, koska kaikki uunit käyttäytyvät eri tavalla. Leivonta kesti 35 minuuttia, sinulla voi olla enemmän tai vähemmän.
Jos uuni leipoo epätasaisesti ja leivonnaiset yleensä palavat, aseta uunin pohjalle tasainen vesisäiliö 15 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta.

Strudel on ruokalaji, joka on hankkinut julkkis ympäri maailmaa. Itävallan kaupungeissa, jopa pienimmissä, on joka aamu leivonnaisosastoilta ainutlaatuinen haju tästä herkusta. Jos kokeilet strudelia ainakin kerran, pysyt sen faneina koko elämän. Ruokalaji valmistetaan ohuesti valssatusta taikinasta, jolla on erilaisia \u200b\u200btäytteitä. Herkullisin useimmille ihmisille on omenatäyte.

Nopea resepti omenoiden valmistamiseksi valmiista lehtitaikinoista, sopii hyvin, kun vieraat ovat kynnyksellä, mutta haluat yllättää herkullisilla ruoilla.

Ainekset:

• rusinat - 1 lasi;
• omenat - 1 kg;
• kaneli - 2 rkl. lusikat;
• valmis lehtitaikina - 500 g;
• sokeri - 300 g;
• muna - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Sulata taikina puoli tuntia.
2. Poista kuori omenoista, poista siemenet, leikkaa paloiksi.
3. Vatkaa munat.
4. Sekoita rusinat, sokeri, omenat, kaneli.
5. Jauhe pöytä jauhoilla. Kauli taikina. Jaa se kolmeen osaan. Aseta täyte keskelle.
6. Peitä oikealla puolella, päällystä munalla. Sulje vasemmalla puolella. Leikkaa vinosti veitsellä.
7. Levitä munalla, ripottele sokerilla.
8. Paista uunissa. Tämä kestää noin puoli tuntia, lämpötila on 180 astetta.

Pähkinä

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• muna - 2 kpl .;
• vesi - 50 ml testiä varten;
• voi - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• omena - 12 kpl .;
• saksanpähkinät - 300 g;
• rusinat - 300 g;
• sokeri - 50 g;
• kaneli - 2 rkl. lusikat;
• leivänmuruja - 0,5 kuppia.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Pese rusinat, lisää vettä. Anna liota.
2. Sulata voi, tähän voit käyttää mikroaaltouunia tai vesihauteita.
3. Vatkaa munat.
4. Sekoita voita.
5. Lisää suolaa, vettä 50 ml seokseen, sekoita.
6. Lisää jauhot. Vaivaa taikina. Lisää jauhoja saatetaan tarvita. Taikinan tulee olla joustava, joustava, ei tarttua käsiisi.
7. Jotta taikina saisi tarvittavan rakenteen ja tiheyden, on tarpeen rullata se köyden muotoon ja lyödä sitä voimakkaasti pöytää vasten 10 minuutin ajan. Tätä prosessia voidaan helpottaa sekoittimella, viisi minuuttia riittää.
8. Laita valmis taikina kylmäksi tunniksi, ennen kuin se on peitetty pussilla, jotta pinnalle ei muodostu kuorta.
9. Täyte: leikkaa omenat neljänneksi. Poista siemenet. Valitse mehukas omenalajike niin, että astian maku on rikas ja aromaattinen.
10. Leikkaa jokainen osa kiiloiksi.
11. Sulata voi paistinpannussa, siirrä omenat.
12. Kun hedelmät antavat mehua, lisää sokeri.
13. Sokerin määrää voidaan muuttaa ylös tai alas. Jos omenalajike on hapan, sokeriprosenttia voidaan nostaa.
14. Paista noin kymmenen minuuttia.
15. Leikkaa mutterit veitsellä.
16. Poista omenat pannusta. Lisää vähän vettä jäljellä olevaan mehuun ja hauduta. Osoittautuu piirakakastike.
17. Sekoita kaneli, omenat, rusinat ja pähkinät erillisessä astiassa.
18. Paista leivänmuruja erillisessä paistinpannussa. Öljyä ei tarvitse lisätä.
19. Kauli taikina ohueksi, kaada jatkuvasti jauhoja pöydälle.
20. Voitele valmis taikina auringonkukkaöljyllä. Kaada paistettuja keksejä päälle.
21. Siirrä valmis täyteaine, ripottele sokeria.
22. Kääri ylös.
23. Sulje reunat niin, että täyte ei virtaa ulos. Leikkaa ylimääräinen. Rullaa jäljellä oleva taikina ja koristele gastronomisia tuotteita.
24. Siirrä leivinpaperille ja peitä folio, jotta se ei pala.
25. Paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.
26. Poista folio ja keitä vielä 20 minuuttia. Tarkastetaan säännöllisesti. Jos kuori on ruskea, strudel on valmis. Se voi viedä hieman enemmän tai vähemmän aikaa.

Rusinoilla

Ainekset:

• taikina - 600 g;
• voi - 200 g;
• muna - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 8 rkl. lusikat;
• suola.

Täyttö:

• sitruuna - 2 kpl .;
• omenat - 1300 g;
• rusinat - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• voi - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Kuori omenat, poista siemenet, pilko.
2. Purista mehu sitruunoista.
3. Kaada omenat sitruunamehulla.
4. Pese rusinat huolellisesti.
5. Sekoita omenoiden kanssa.
6. Sulata voi paistinpannulla ja paista seos omenoita, rusinoita ja sokeria.
7. Sulata voin normi taikinaan mikroaaltouunissa, voit käyttää vesihauteita.
8. Vatkaa munat ja sekoita voin, suolan, veden, auringonkukkaöljyn kanssa.
9. Lisää jauhot. Vaivata. Jauhot tulisi lisätä erissä ja vaivata. Taikinan tulee olla kiinteää, ei tahmeaa pöydälle ja käsille.
10. Jätä jääkaapissa tunnin ajan.
11. Rullaa ohuesti.
12. Visuaalisesti jaettu kolmeen osaan. Siirrä jäähdytetty täyte keskelle. Sulje vasemmalla puolella, ylhäällä oikealla. Tee kevyet leikkaukset koko pituudelta terävällä veitsellä. Paista uunissa kullanruskeaksi.

Strudel, omenat ja kuori

Ainekset:

• sokeri - 75 g;
• mannasuurimot - 2 rkl. lusikka;
• kaneli - 1 rkl. lusikka;
• vanilja - maun mukaan;
• pakastettu lehtitaikina - 500 g;
• omena - 800 g;
• kuori 1 sitruunasta.

Valmistautuminen:

1. Poista omenoiden kuori, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Sekoita kaneli, sokeri, vanilja ja kuori. Lisää omenoihin.
3. Jätä, kunnes omenat ovat mehustaneet. Tämä kestää noin puoli tuntia.
4. Kauli taikina hyvin ohut suorakulmion muotoiseksi.
5. Aseta omenamassa tasaisesti taikinan päälle.
6. Ripottele mannasuurimolla. Sitä tarvitaan ylimääräisen nesteen imemiseen.
7. Rullaa rullaksi. Sulje reunat niin, että täyte ei virtaa ulos.
8. Vatkaa munat sokerilla. Rasvaa rulla.
9. Siirrä leivinpaperille. Paista uunissa kullanruskeaksi.

Kirsikan kanssa

Lehtileivän omenasta valmistettu struudeli on täydellinen hoito. Valmiita taikinaa voi ostaa kaupasta, mikä lyhentää valmistusaikaa. Jos lisäät kirsikoita reseptiin, ruokalaji saa uskomattoman miellyttävän tuoksun ja maun.

Ainesosa:

• pakastetut tai tuoreet kirsikat - 600 g;
• keksikeksejä - 5 kpl .;
• omena - 4 kpl .;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• lehtitaikina - 2 kerrosta;
• vaniljasokeri - 2 pussia;
• kaneli - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen:

1. Kuori omenat, poista siemenet, leikkaa kuutioiksi.
2. Riko evästeet paloiksi.
3. Sulata kirsikat. Tyhjennä mehu. Kirsikat on kuopattava.
4. Sekoita keksejä, kirsikoita ja omenoita.
5. Sulata taikina, rullaa se.
6. Levitä täyte taikinan päälle.
7. Kaada sokeri ja kaneli tasaisesti päälle.
8. Rullaa rullaksi. Sulje reunat.
9. Paista uunissa noin 40 minuuttia.

Struudeli omenoiden ja hunajan kanssa

Ainekset:

• kaneli - 2 rkl. lusikat;
• hasselpähkinät - 100 g;
• omena - 15 kpl .;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• rusinat - 225 g;
• sokeri - 150 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• likööri - 3 rkl. lusikat;
• lehtitaikina - 750 g;
• tomusokeri - 5 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja siemenet omenat, leikkaa paloiksi.
2. Leikkaa kukin mutteri kolmeen osaan.
3. Kaada sokeria omenaan, sekoita. Siirrä paistinpannulle. Keitä kymmenen minuuttia. Lisää hasselpähkinät, rusinat, vaniljasokeri, hunaja, kaneli. Kaada likööri, voidaan korvata konjakilla tai viskillä. Laita 15 minuuttia. Viilentyä. Jos siirrät täytteen lämpimässä tilassa, taikina hiipuu etkä pysty muodostamaan rullaa.
4. Levitä lehtitaikina ohuesti pöydälle. Levitä paistettu massa tasaisella kerroksella koko pintaan, jättäen viisi senttimetriä reunaan.
5. Kääri tiukasti rullaan. Kiertämisen aikana voit säätää kokoa pidentämällä tai lyhentämällä.
6. Siirrä leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Paista tunnin ajan.

Lehtileivän omenarulla - letti

Tämä herkku yllättää vieraita paitsi erinomaisella maullaan myös hienolla ulkonäöllä.

Ainekset:

• omena - 2 kpl .;
• lehtitaikina - 300 g;
• kaneli - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 50 g;
• keltuainen - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Sulata taikina.
2. Levitä leivinpaperia leivinpaperille.
3. Siirrä ja venytä taikina käsilläsi.
4. Pistele haarukalla koko pintaan.
5. Kuori omenat, leikkaa neljä osaa, poista siemenet. Leikkaa kiiloiksi.
6. Siirrä taikinaan. Aseta tiukasti keskelle, jättäen sama etäisyys molemmille puolille.
7. Leikkaa viistosti kummallakin puolella erityisellä pizzaveitsellä.
8. Punosta letti vuorotellen taikinan nauhoja.
9. Voita munankeltuainen.
10. Voitele rulla silikoniharjalla.
11. Paista uunissa puoli tuntia, aseta 180 astetta.

Taikina vaihtoehtoja omenarastille:

Oikein valmistetulla strudelilla on ohut, rapea taikina ja mehukas täyte. Se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Jotta rulla maistuu täydelliseltä, taikina on rullattava mahdollisimman ohueksi.

Pohjaksi voit käyttää hiivaa tai hiivatonta lehtileivosta.

Hiiva

Ainekset:

• 1 sitruunan kuori;
• maito - 500 ml;
• jauhot - 1 kg;
• öljy - 400 g;
• hiiva - 40 g;
• margariini - 100 g;
• sokeri - 160 g;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Jätä margariini pöydälle etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi.
2. Kuumenna maito lämpimäksi.
3. Kaada st. lusikallinen sokeria ja sama määrä jauhoja, vatkaa vispilällä.
4. Murskaa tuore hiiva maitomassaksi. Sekoita liuottamiseksi kokonaan.
5. Annetaan nousta neljännes tunniksi.
6. Massan tulisi kolminkertaistua, nousta paksussa päässä.
7. Lisää margariini jäljellä olevaan lämpimään maitoon, lisää sokeri, kuori, suola. Sekoita.
8. Kaada jauhoja annoksittain vaivaamalla taikina vähitellen. Sen pitäisi olla tiukka. Vie palloksi, siirrä korkeaan astiaan, peitä pussi ja anna tulla. Tähän tarkoitukseen on kätevää käyttää suljettua uunia.
9. Siirrä jääkaappiin tunnin kuluttua.
10. Aseta leivinpaperi pöydälle, laita keskelle pehmennettyä voita. Peitä toinen kerros paperia. Vie rullan avulla ulos suorakulmioon.
11. Siirrä jääkaappiin.
12. Taikina ja voi on jäähdytettävä samaan lämpötilaan.
13. Kauli taikina.
14. Poista öljy kylmästä, poista yksi kerros paperia. Aseta taikinan päälle. Voi tulee sijoittaa siten, että taikinan reunojen ympärillä on vapaata tilaa.
15. Poista toinen pala pergamentti.
16. Peitä voi taikinan reunoilla. Sen pitäisi olla sisällä.
17. Rullaa. Taita puoliksi.
18. Rullaa ja taita uudelleen.
19. Anna seistä tunnin ajan viileässä paikassa.

Hiivaton

Ainekset:

• voi - 300 g;
• suola;
• jauhot - 500 g;
• vodka - 2 rkl. lusikat;
• muna - 2 kpl .;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• jauhot voille - 75 g.

Valmistautuminen:

1. Aseta munat lasiin ja voita haarukalla.
2. Kaada vodkaa ja lisää kylmää vettä 250 ml: n tilavuuteen.
3. Kaada seos astiaan ja sekoita etikan ja suolan kanssa.
4. Siivilöi jauhot. Tämä on tehtävä tuotteen kyllästämiseksi hapella.
5. Kaada jauhot nesteeseen osittain, vaivaa taikina. Saatat tarvita vähemmän tai enemmän jauhoja kuin reseptissä ilmoitetaan.
6. On suositeltavaa lyödä taikina pöydällä useita kertoja kypsennyksen aikana. Sen tulisi olla pehmeää ja miellyttävää koskettaa. Jätä puoli tuntia.
7. Leikkaa kylmä voi paloiksi.
8. Voita 75 grammaa jauhoja voilla monitoimikoneessa.
9. Levitä leivinpaperia pöydälle. Laita öljyä siihen. Sulje toinen arkki. Kauli voita.
10. Laita voi ja taikina kylmään tunniksi.
11. Kauli taikina ohueksi.
12. Siirrä öljy keskelle. Taikinan tulee olla kooltaan suurempaa kuin voi.
13. Peitä voileivän oikealla puolella. Yhdistä reunat.
14. Peitä toinen puoli, kerää myös reunat.
15. Peitä pussi ja pidä kylmässä puoli tuntia.
16. Rullaa suorakulmioon, taita kolme kertaa. Rullaa. Aseta taas kolminkertaisesti. Laita kylmään puoleksi tunniksi pussilla peitettynä. Rullaa taikina siten kolme kertaa. Annetaan levätä jääkaapissa puoli tuntia toimenpiteiden välillä.

Tällainen lehtitaikinafilee on tehty kiireellä ja sopii sekä tavalliseen lounaaseen että auttaa retkillä luontoon. Ilmava ja kevyt lehtileipä, mehukas kaalitäyte lisäämällä paistettua sipulia ja keitettyjä munia, ja alkuperäinen muotoilu antaa sinulle hämmästyttävän herkullisia leivonnaisia!

Ainekset

• Lehtileipä - 450 g.
• Munat - 2 kpl.
• Kaali - 1/4 kaalia
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy 3 rkl
• Tilli

Keittäminen

1. Ensin valmistellaan täytettä. Keitä 2 kovaa keitettyä munaa. Pilko kaali hienoksi ja paista kevyesti. Paista sipulit erikseen. Sekoita kaali, sipuli ja hienonnetut tai karkeasti raastetut munat lisäämällä tilliä ja suolaa. Teimme samanlaisen täytteen.
   
2. Otamme valmiiksi sulatetun taikinan (mieluiten hiivan), joka on sulatettu etukäteen, rullataan se hieman ulos ja teemme siihen ennen yhdensuuntaista viistoa.
   
3. Levitämme täytteen keskelle ja ryhdymme "keräämään" lettiämme peittämällä täytteen vuorotellen oikealla tai vasemmalla "terälehdellä"
   
4. Tämän seurauksena saamme tällaisen punoksen.
   
5. Lähetämme lehtileivän letti voideltuun leivinpaperiin kuumassa uunissa. Ennen paistamista on parasta voidella piirakan yläosa lyötyllä munalla kirkkaaksi ruskistamiseksi.
   
6. Letti paistetaan nopeasti. Riittää vain odottaa, kunnes sen yläosa ja sivut muuttuvat ruusuisiksi.
   
7. On niin kuuma letti erittäin maukas kylmän maidon kanssa! Nauti ateriastasi!