Talveksi marinoituja omenoita 3 litraa. Etikalla marinoituja omenoita talveksi. Marinoituja omenoita: yksinkertainen resepti

Puutarhurit ja puutarhurit kasvattavat erilaisia \u200b\u200bhedelmäpuita ja pensaita saadakseen terveellisen sadon, josta voi nauttia paitsi täällä ja nyt myös tehdä jotain tulevaisuuden hyväksi. Joten, suolakurkkua omenat, jotka tarjotaan kääritään purkkeihin, ovat erinomainen ratkaisu. Alkuperäinen versio tällaisten hedelmien valmistamisesta on uskomattoman suosittu Bulgariassa, mutta myös muiden maiden emännät rakastavat sitä. Se ei ole yllättävää, koska hedelmät ovat mausteisia, makeita-hapan, ja niiden edut ovat meri.

Valmistusaika - 2 päivää.

Annoksia per pakkaus - 4.

Ainekset

Marinoitujen omenoiden valmistamiseksi talveksi bulgarialaisen reseptin mukaan sinun on valmistettava:

• vahvat omenat - 1,5 kg;
• herukka lehti - 1 kpl;
• omenaviinietikka 6% - 80 ml;
• vesi - 800 ml;
• tähtianis - 1 tähti;
• suola - 1 dec. l.
• timjami - 1 oksa;
• rakeinen sokeri - 1 dec. l.
• maustepippuri - 5 herneitä;
• sinapinsiemenet - 1 hyppysellinen;
• neilikka - 1 kpl;
• korianteri - 1 hyppysellinen.

Muistiinpanoon! On optimaalista marinoida voimakkaita omenoita, kuten valkoista täytettä tai Antonovkaa.

Kuinka valmistaa marinoituja omenoita purkkeihin talveksi

Omenoiden peittaus purkkeihin tulevaa käyttöä varten ei ole niin vaikeaa kuin joskus näyttää. Jos käytät vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa ja katsot aihekohtaisia \u200b\u200bvideoita, kaikki kysymykset katoavat itsestään.

1. Ensimmäinen askel on tarttua itse hedelmiin. Omenat on huuhdeltava perusteellisesti, on parempi käyttää harjaa, koska kuoren leikkaamista ei todellakaan ole tarkoitus. Hedelmät kuivataan pyyhkeillä ja leikataan viipaleiksi. Kaikki siemenet ja kalvot leikataan niistä siten, että marinoitujen omenoiden maku on miellyttävä ja herkkä.

1. Seuraava vaihe marinoitujen omenoiden valmistelussa tulevaa käyttöä varten on hedelmäviipaleiden pakkaus steriloituihin purkkeihin. Viipaleet on tampattava tiukasti. Sitten hedelmäviipaleet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään tässä muodossa tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua tämä vesi kaadetaan kattilaan - sen perusteella on tarpeen tehdä marinadi marinoituja omenoita varten. Neste pannaan tuleen. Rakeinen sokeri ja suola on liuotettava siihen. Kaikki reseptissä mainitut mausteet ja mausteet esitellään myös täällä. Kun suolaliuos kiehuu, sinun on keitettävä sitä 3 minuuttia. Sitten marinadiin kaadetaan etikkaa, jonka jälkeen seosta keitetään tarkalleen minuutin ajan.

1. Ehdotetun reseptin mukaan marinoituja omenoita purkkeihin talvella sinun on täytettävä aihiot uudelleen. Tässä vaiheessa hedelmien valmistelua tulevaa käyttöä varten sinun on suljettava purkit kannella. Säiliöt käännetään ympäri ja kääritään peitteisiin. Niissä purkkeja on pidettävä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne voidaan poistaa kellariin tai kellariin varastointia varten.

1. Näin herkulliset marinoidut omenaviipaleet ovat!

Pidätkö tästä reseptistä? Laita sitten 👍Haluatko nähdä lisää reseptejämme Yandex.Zen-syötteessä? Lisää sitten Pokushay.Ru-sivusto mielenkiintoisten lähteiden luetteloon. Lue, miten tämä tehdään.

Videoreseptit marinoitujen omenoiden valmistamiseksi talveksi

Marinoituja omenoita on paljon helpompaa valmistaa purkkeihin talveksi, jos katsot alla olevia videoita:

Se, mitä suolakurkku on aina houkutellut säilykkeiden ystäville, on valmistuksen helppous ja käytön monipuolisuus. Niiden valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta seurauksena voit saada sekä itsenäisen ruokalajin että erinomaisen lisukkeen tai salaattikomponentin. Juhlapöydällä marinoidut omenat näyttävät hyvin omaperäisiltä ja odottamattomilta: harvat ihmiset, jotka valmistautuvat mihin tahansa tapahtumaan, muistavat tämän herkullisen alkupalan. Joten jäljellä on vain rullata hihat, ostaa omenoita ja yllättää vieraasi.

Se, mitä suolakurkku on aina houkutellut säilykkeiden ystäville, on valmistuksen helppous.

On hyvä, kun sinulla on oma puutarha - otit tarvitsemasi hedelmät ja säilytät sen kotona. Mutta jos tällaista mahdollisuutta ei ole, on vain yksi tie: suora tie markkinoille. Ainoa valinta vain haluamasi lajike, ja se voi aloittaa purkamisen.

Resepti:

• antonovka - 2,5 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 0,2 kg;
• omenaviinietikka - 0,2 l;
• kaneli - ¼ tikkuja;
• neilikan silmut - 0,002 kg.

Teknologia:

1. Ensimmäinen vaihe on pankkien sterilointi. Voit käyttää mitä tahansa menetelmää (höyryn yli, uunissa, mikroaaltouunissa).
2. Pese valitut hedelmät huolellisesti. Leikkaa suuriksi viipaleiksi, leikkaa ydin. Kasta valmistetut omenat vesiliuokseen, jossa on sitruunahappoa (0,005 kg / litra vettä), jotta viipaleet eivät tummu.
3. Vaalaa kiilat kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan. Sen jälkeen siirrä ne siivilään, laita ne jääkylmän veden alle ja pidä niitä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Voit käyttää ruokajäätä: siirrä viipaleet pannusta, jossa ne vaaleita, sopivaan astiaan ja peitä jäällä (liukumäellä).
4. Voit käyttää sitä vettä marinadiin. Mikä on jäljellä vaalentamisesta. Kiehauta se. Lisää siihen sokeria. Lisää mausteet. Lisää etikka. Keitä 5 minuuttia.
5. Pakkaa omenat valmiisiin astioihin. Kaada niihin kiehuva marinadi. Peitä steriloiduilla kannilla. Siirrä omenat purkkeihin astiaan kuumalla vedellä (laita pohjalle useita kertoja taitettu pyyhe), steriloi. Tällöin vettä tulisi kaataa tölkkien kaulaan. Veden kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä kohtuulliseksi. Pidä litran purkkeja neljänneksen tunnin ajan.
6. Poista sitten tölkit varovasti. Kääri ylös. Laita "ylösalaisin". Kääri lämpimään liinaan tai peitteeseen jäähdytystä hitaammin.
7. Heti kun työkappaletta sisältävät astiat ovat jäähtyneet, siirrä ne jääkaappiin.

Kuten näette, omenoiden säilyttäminen tämän reseptin mukaan on niin yksinkertaista, ettei edes vaiheittaista reseptiä kuvien kanssa tarvita. Tulos ylittää kaikki odotukset - talveksi jääkaappiin asettuu useita ainutlaatuisen maun ja aromin purkkeja.

Marinoituja omenoita kanelilla (video)

Marinoituja omenoita purkissa ilman sterilointia: vaiheittainen resepti yksinkertaiseen valmistukseen

Peittaus ja säilöntä ovat prosesseja, jotka vievät riittävän paljon aikaa, mikä toisinaan ei riitä. Mitä kokenut kotiäiti tekee, kun on tarpeen peitata ja säilyttää tätä tai muuta tuotetta talveksi? Aivan - se säilyttää työkappaleen steriloimatta astiaa.

Resepti (per 3 litran purkki):

• omenat - 2,0 kg;
• vesi - 2,0 l;
• sokeri - 0,05 kg;
• etikka - 0,075 l;
• suola - 0,05 kg;
• lavrushka;
• valkosipuli;
• mustapippurit;
• jamaikan pippurit.

Peittaus ja säilykkeet ovat aikaa vieviä prosesseja

Teknologia:

1. Aluksi on tarpeen keittää marinadi. Keitä vesi kiehuvalla vedellä ja poista se liedestä. Lisää siihen suolaa, sokeria, sekoita siten, että ne leviävät kokonaan kiehuvaan veteen. Viilentyä. Yhdistä etikan kanssa.
2. Käsittele omenat. Pese kukin hedelmä hyvin, poista siemenet, hännät, leikkaa ne neljään osaan.
3. Laita joukko mausteita ja yrttejä jokaisen valmiiksi valmistetun purkin pohjaan. Täytä silmämuniin valmiilla omenoilla. Aseta valkosipulinkynsi omenoiden väliin (määrä vaihtelee yksittäisten makujen mukaan).
4. Tässä vaiheessa täyttö on täysin jäähtynyt. Kaada se kulhoon omenoita. Jos marinaa ei ole tarpeeksi, lisää kylmää keitettyä vettä. Siirrä purkit jääkaappiin. Kestää työkappaletta vähintään kaksi päivää ja se voidaan "käynnistää käyttöönottoon".

Tämän reseptin mukaan marinoidut omenat ovat erittäin herkkä maku. Tämä saavutetaan pienellä käytetyn etikan määrällä. Tämän valmisteen hedelmät "tuntuvat" hyvältä salaateissa, jotka sisältävät lihaa ja lihatuotteita.

Oikea säilytys

Kaikilla suojeluilla on omat säännöt

• on välttämätöntä käyttää vain hyviä, vahingoittumattomia, rikkoutumattomia, ei ryppyisiä hedelmiä;
• ylikypsät, mutta vahingoittumattomat omenat eivät myöskään sovi säilykkeisiin - ne muuttuvat yksinkertaisesti puuroksi;
• kesän korjuu on parasta tehdä ei aivan kypsistä hedelmistä;
• käyttämällä maahantuotuja, ostettuja omenoita, on parempi kuoriutua niistä - ei tiedetä, miten ja millä ne käsiteltiin kypsymisprosessin aikana;
• omassa puutarhassasi kerättyjä omenoita ei tarvitse kuorita, jos et ole käyttänyt torjunta-aineita.

Kuinka säilyttää omenat ja paprikat kotona: herkullinen ja yksinkertainen resepti

Eräänlainen fuusioresepti: säilötyt hedelmät ja vihannekset, jotka sopivat hyvin yhteen. Kokeile: omenoita ja paprikaa duetossa.

Resepti:

• omenat - 1,0 kg;
• vesi;
• paprika - 0,15 kg;
• sokeri - 0,08 kg;
• neilikkapippuri - 0,001 kg;
• etikka - 0,01 l.

Kokeile: omenoita ja paprikaa duetossa

Teknologia:

1. Käsittele omenat. Pese, leikkaa neljänneksi. Poista siemenpalkit ja hännät.
2. pese, leikkaa neljännekseen. Poista siemenet, sisäiset väliseinät, leikkaa varsi. Leikkaa leveiksi suikaleiksi.
3. Kaada vettä syvään kattilaan. Lisää suola ja sokeri. Aseta liesi, kiehauta. Lisää kiehumisen lopussa etikka ja seiso vielä minuutti.
4. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin pohjaan. Aseta sitten valmistetut omenat kuhunkin astiaan asettamalla niiden väliin pippuria.
5. Kaada valmistettu marinadi purkkeihin. Peitä kannet. Vaadi neljännes tuntia. Sen jälkeen valuta marinaadi, valuta takaisin kattilaan ja kiehauta.
6. Palauta sitten marinaatti purkkeihin. Toista prosessi kolme kertaa. Neljäs marinaditäyttö on lopullinen. Sitä ei enää tarvitse tyhjentää.
7. Rullaa tölkit tinakannella. Kääntää ylösalaisin". Kääri lämpimään materiaaliin. Jäähdytä kokonaan.

Samaa tekniikkaa käyttämällä on mahdollista säilyttää pienet omenalajikkeet (kuten ranetki) kokonaan. Ainoa vivahde sokerivälilehdessä on, että sinun on vaihdettava sitä oman makusi mukaan, riippuen hedelmälajikkeen haposta.

Bulgarian marinoituja omenoita

Kun kiinnität huomiota maailman kansojen ruokiin, löydät aina reseptin, jota ei ole vielä kokeiltu. Yksi näistä resepteistä on kuvattu alla, maistajat ovat testanneet ja arvostaneet sitä.

Resepti:

• omenat - 2,0 kg;
• sitruunat - 0,2 kg;
• omenamehu - 1,0 l;
• sokeri - 1,0 kg;
• saksanpähkinät - 0,05 kg;
• sitruunahappo - 0,01 kg.

Kun kiinnität huomiota maailman kansojen ruokiin, löydät aina reseptin, jota ei ole vielä kokeiltu

Teknologia:

1. Pese kukin hedelmä erikseen. Käsittele ja leikkaa kukin 8 osaan.
2. Huuhtele sitruunat huolellisesti. Leikkaa viipaleiksi. Älä poista kuorta. Sitruunakuopat voidaan myös jättää päälle.
3. Aseta leikatut hedelmät kattilaan, kaada omenamehulla. Mehun tulisi peittää viipaloidut hedelmät kokonaan.
4. Laita kattila kohtuulliselle lämmölle. Keitä hedelmät pehmeiksi. Niitä ei pidä keittää "puuroksi", ei missään nimessä - vain puoliksi pehmeitä.
5. Poista kattila liedeltä. Erota mehu hedelmistä siivilällä tyhjään astiaan.
6. Palauta mehu pannulle, lisää siihen sokeria. Keitä sisältö paksuun. Lisää sitten pähkinöitä ja sitruunahappoa siihen.
7. Pakkaa hedelmäviipaleet steriloituihin purkkeihin. Kaada jokaiseen siirappiin. Sinetöidä. Käännä. Kääri peitolla. Viilentyä.

Marinoituja paratiisin omenoita

Tämä lajike omenoita näyttää olevan tehty peittaukseen ja säilytykseen. Sinun ei tarvitse leikata niitä, minkä vuoksi tällainen työkappale näyttää poikkeuksellisen kauniilta. Ja taivaallisten omenoiden makua ei voida sekoittaa mihinkään muuhun.

Resepti:

• paratiisin omenat;
• pöytäetikka - 0,2 l;
• sokeri - 0,8 kg;
• kaneli - 0,001 kg;
• jauhetut neilikka - 0,001 kg;
• katajanmarja - 0,001 kg.

Teknologia:

1. Huuhtele valitut taivaalliset omenat huolellisesti, poista hännät.
2. Blanšoi valmistetut hedelmät kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan. Jäähdytä sitten joko kylmällä vedellä tai ruokajäällä.
3. Keittää vettä. Kaada siihen sokeria, kanelia, neilikkaa, katajanmarjoja, kiehauta. Kaada etikkaa, sammuta tuli.
4. Pakkaa hedelmät pankkeihin. Kaada marinadi. Pastöroi 90 ° C: ssa (puoli litran tölkit - 20 minuuttia, litran tölkit - 25 minuuttia, kolmen litran tölkit - puoli tuntia).
5. Kääri pankit. Jäähdytä. Säilytä viileässä paikassa.

Suolatut omenat (video)

Marinoidut omenat ovat loistava lisä mihin tahansa ateria- ja talvipöytään. Ne sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joista puuttuu kylmänä vuodenaikana. Lisäksi tämä on hieno tapa yllättää vieraita ja kotitalouksia, koska suolakurkku on melko harvinainen ruokalaji. On kuitenkin monia tapoja valmistaa se. Harkitse herkullisia reseptejä vaiheittaisten ohjeiden ja kuvien avulla.

Marinoidut omenat ovat loistava lisä mihin tahansa ateria- ja talvipöytään.

Tämä resepti on klassinen omenoiden peittaukseen. Siinä ei ole paljon ainesosia, mutta se on erittäin maukasta ja varmasti ilahduttaa kotitaloutta.

Ainekset:

• Omenat - kahdeksan kappaletta. On parempi valita keskikokoinen, jotta purkit voidaan ryömiä kaulaan.
• Sokeri - kaksi kasvot lasia.
• Etikka - puolikas viistetty lasi.
• Neilikka - viisi tai kuusi kappaletta.
• Maustepippuri - yksi pieni lusikallinen herneitä.
• Kaneli maun mukaan.

1. Kun ostat hedelmiä, sinun on kiinnitettävä huomiota mustien pisteiden ja madonreikien puuttumiseen.
2. Huuhtele omenat huolellisesti ja puhkaise kukin haarukalla useita kertoja eri puolilta, jotta mehu tulee niistä pois peittauksen aikana.
3. Kiehauta vettä suuressa keittoastiassa. Poista kokonaiset omenat polttimesta ja aseta siihen.
4. Odota, että vesi jäähtyy kokonaan.
5. Pakkaa hedelmät höyrytettyihin purkkeihin.
6. Kuumenna vesi, jossa he makasivat, lisää mausteet ja yrtit.
7. Jäähdytä se 55 asteeseen ja kaada etikka.
8. Kaada saatu marinaadi purkkeihin ja kääri.

Käännä ylösalaisin ja kääri huopa pariksi päiväksi.

Marinoituja omenoita (video)

Marinoituja omenoita vesimelonilla talveksi

Omenat ja vesimelonit sopivat hyvin yhteen. Niissä on runsaasti vitamiineja, joista elimistössä joskus puuttuu. Lisäksi tällainen ruokalaji antaa sinulle mahdollisuuden hemmotella itseäsi terveellisillä hedelmillä ja herkullisilla marjoilla talvella.

Vaihe 1: Valmista omenat.

Ota ruoanlaittoon vahvoja ja mieluiten hieman kypsymättömiä omenoita. Huuhtele ne huolellisesti harjalla kaiken lian poistamiseksi, koska emme poista hedelmien kuorta. Kuivaa omenat paperipyyhkeillä pesun jälkeen.
Jaa puhtaat hedelmät kahdesta kuuteen osaan (niiden koosta riippuen pienet omenat voidaan leikata puolikkaiksi ja suuret neljäsosiksi tai paksiksi viipaleiksi). Poista siemenytimet ja poista oksat. Kaikki, omenoiden valmistaminen tässä reseptissä on eniten aikaa vievää, kaikki muu on helppoa ja yksinkertaista.

Vaihe 2: Suolaa omenoita talveksi.

Levitä valmistettujen omenoiden palat puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin tiukasti toisiinsa. Kaada kiehuvaa vettä hedelmäpurkkeihin. Peitä kannet ja jätä seisomaan 1 tunti.
Sen jälkeen tyhjennä vesi omenapurkkeista kattilaan ja valmistele siihen perustuva marinaatti. Tätä varten laita ensin vesi kiehumaan keskilämmöllä, sitten liuotetaan siihen rakeinen sokeri ja suola, lisätään kaikki tarvittavat mausteet (ne, jotka on kirjoitettu ainesosaluetteloon). Kun marinaatti kiehuu, keitä se 2-3 minuuttiasekoittaa kaikki tuoksut. Kaada lopussa omenaviinietikka ja keitä tasaisesti 1 minuutti.


Täytä omenat valmistetulla aromaattisella kuumalla marinadilla, sulje purkit tiiviisti kannilla ja kääri ne sitten ohueseen peitteeseen (voit käyttää keittiöpyyhkeitä tai tarpeettomia vaatteita). Pidä tämän "turkin" alla marinoituja omenoita, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, poista huopa ja lähetä aihio pimeään, viileään paikkaan, jossa se odottaa oikeaa hetkeä.
Tämän reseptin mukaan valmistettuja suolakurkkua voidaan syödä sen jälkeen 2 päivää.

Vaihe 3: Tarjoile marinoituja omenoita.

Marinoidut omenat ovat juhlava alkupala ja myös uskomattoman herkullinen lisä pääruokiin, varsinkin jos ne on valmistettu lihasta. Marinoitujen omenoiden, kuten peitattujen omenoiden, maku ei tietenkään sovi kaikille, mutta kuten käytäntö osoittaa, perheessä on aina vähintään yksi fani, joten miksi et miellyttäisi häntä?
Nauti ateriastasi!

Jos et halua kerätä marinoituja omenoita talveksi, voit täyttää ne heti valmiilla marinadilla äläkä liota niitä kiehuvaan veteen. Tällaiset omenat ovat myös valmiita kahdessa päivässä.

Jos omenasi ovat hyvin pieniä, voit leikata niistä ytimen varovasti ja suolata sitten kokonaiset hedelmät.

Omena on maassamme yleisin hedelmä.

Nykyään kasvatetaan valtava määrä erilaisia \u200b\u200blajikkeita omenapuita.

Hedelmä on hyödyllinen sekä tuoreena että suolakurkkuna.

Monet kotiäidit eivät halua vaivautua sterilointiin, joten olemme koonneet sinulle parhaat reseptit marinoituja omenoita talveksi ja ilman sterilointia.

Marinoituja omenoita talveksi purkkeihin ilman sterilointia - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Käytä peittaukseen hieman kypsymättömiä hedelmiä, jotta massa pysyy kiinteänä eikä hajoa kypsennyksen aikana. Jos käytät puutarhasi omenoita, voit jättää ne kuorimatta. Ostetut hedelmät, erityisesti tuodut hedelmät, puhdistetaan parhaiten.

Jotta kuoritut hedelmät eivät tummenisi, niitä liotetaan suolan, soodan ja sitruunahapon liuoksessa puolen tunnin ajan. Voit suolata omenat kokonaisina tai leikkaamalla ne viipaleiksi. Hedelmät vaalennetaan kiehuvassa vedessä viiden minuutin ajan. Riittää, että vaalennetaan pieniä hedelmiä muutaman minuutin ajan. Sitten ne otetaan ulos siivilästä ja laitetaan kylmävesivirran alle.

Vaalennetut hedelmät asetetaan puhtaisiin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla, joka on keitetty vedessä, jossa omenat vaalennetaan.

Sokeria, suolaa ja etikkaa lisätään marinadiin. Mausteet voidaan lisätä marinadiin tai suoraan purkkiin.

Pankit suljetaan ilmatiiviisti, kääritään ja jäähdytetään. Omenat kulutetaan itsenäisenä ruokana tai niistä valmistetaan lisukkeita ja salaatteja.

Resepti 1. Kokonaisia \u200b\u200bmarinoituja omenoita purkkeihin talveksi

Ainekset

tuoreet omenat - kilogramma;

juomavesi - puoli litraa;

etikka 9% - 200 ml;

pöytäsuola - 30 g;

maustepippuri - 30 herneitä;

rakeinen sokeri - 200 g;

jauhettu kaneli - 3 g;

neilikka - 30 silmuja.

Keittomenetelmä

1. Pese vahvat, tuoreet omenat vahingoittumatta, pyyhi pyyhkeellä ja poista varret.

2. Pese purkit huolellisesti, steriloi höyryllä ja kuivaa. Keitä kannet.

3. Laita omenat valmiisiin purkkeihin. Levitä maustepippuri ja neilikka tasaisesti niihin.

4. Kaada puoli litraa puhdistettua vettä kattilaan. Kaada siihen sokeria ja suolaa. Sekoita, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet. Aseta astia tulelle ja kiehauta marinadi.

5. Kaada kiehuva marinadi purkkien sisällön päälle. Peitä ja anna istua kymmenen minuuttia. Toista toimenpide kolme kertaa. Lisää viimeiseen kiehumiseen marinadiin kaneli ja etikka. Rullaa steriilit korkit erityisellä avaimella. Jääkaapissa ja säilytä.

Resepti 2. Marinoituja omenoita talveksi viipaleina purkissa

Ainekset

kaksi kiloa tuoreita omenoita;

kaksi litraa puhdistettua vettä;

puoli kiloa valkoista sokeria.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, poista kaikki tahrat ja leikkaa kiiliksi. Leikkaa ydin.

2. Yhdistä juomavesi sokeriin. Laita tuleen ja kiehauta.

3. Aseta omenat kattilaan, jossa on siirappia, ja vaalenna niitä viiden minuutin ajan. Poista ne varovasti uralla.

4. Siirrä hedelmät puhtaaseen, steriiliin kolmen litran purkkiin. Kaada kiehuva siirappi omenoiden päälle ja rullaa heti.

Resepti 3. Marinoituja omenoita talveksi paprikapurkkeissa

Ainekset

tuoreet omenat - kilogramma;

juomavesi;

bulgarialainen pippuri - 150 g;

sokeri - 80 g;

maustepippuri - kolme herneitä;

etikka - tl;

ruokasuola - 30 g.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele omenat hyvin ja leikkaa neljänneksiin. Poista siemenlaatikot ja pilaantuneet alueet.

2. Huuhtele paprika, pyyhi pyyhkeellä ja leikkaa varsi siemenillä. Leikkaa kukin palo neljännekseen.

3. Lisää sokeri ja suola vesipannuun. Laita tuleen ja kiehauta. Lisää etikka loppuun ja hauduta minuutin ajan.

4. Aseta mausteet steriilin, kuivan purkin pohjaan. Täytä se omenoilla, siirtämällä ne pippuriviipaleilla.

5. Kaada marinadi purkin sisällön päälle, peitä ja anna seistä seitsemän minuuttia. Tyhjennä marinaadi, siivilöi ja keitä uudelleen.

6. Kaada marinadi uudelleen hedelmien päälle. Toista toimenpide kolme kertaa. Rullaa sitten metallikansiin. Käännä purkit ympäri ja jäähdytä.

Resepti 4. Marinoitua ranetkia talvella pankeissa

Ainekset

ranetki - puolitoista kiloa;

kanelitanko;

pöytäetikka - 200 ml;

mustapippuri - viisi herneitä;

rakeinen sokeri - 600 g;

suodatettu vesi - litra;

keittiön suola - 5 g;

tähtianis - tähti;

neilikka - viisi kuivaa kukintaa.

Keittomenetelmä

1. Ranetkin on oltava ehjä, siinä ei saa olla vaurioita tai madonreikiä. Omenani. Poista jokaisen hedelmän varsi ja puolikas leikkauksesta. Lävistämme kukin useissa paikoissa hammastikulla. Siirrämme valmistetut omenat kattilaan.

2. Kaada suodatettua vettä toiseen astiaan ja liuota siihen suola ja sokeri. Laita tähtianis, pippurit, neilikka ja kaneli liuokseen. Sekoitamme.

3. Aseta kattila kohtuullisen lämmön päälle ja kiehauta. Kasta ranetki kiehuvaan marinadiin ja blanšo ne neljä minuuttia.

4. Poista haalistuneet omenat uralla, siirrä siivilään ja jäähdytä juoksevan kylmän veden alla.

5. Ota kaneli ja tähtianis marinadista.

6. Aseta ranetki varovasti puoli litran purkkeihin, jotta se ei rypisty.

7. Kaada jokaisen purkin sisältö kuumalla marinadilla. Peitä metallikannilla ja steriloi 20 minuutin ajan. Sitten rullataan tölkit tiukasti ylös ja jätetään jäähtymään.

Resepti 5. Marinoituja omenoita talveksi makealla lajikkeella

Ainekset

makeat omenat - kolme kiloa;

kaneli - puoli keppiä;

juomavesi - puoli litraa;

maustepippuri - neljä herneitä;

pöytäetikka - 80 ml;

neilikka - neljä silmuja;

mikä tahansa marjamehu - 80 ml;

sokeri - 250 g

Keittomenetelmä

1. Hedelmäni. Levitämme sen syvään astiaan ja täytämme sen kiehuvalla vedellä. Jätämme, kunnes vesi jäähtyy kokonaan.

2. Tyhjennä jäähdytetty vesi kattilaan, lisää siihen mausteita ja lisää sokeria. Lähetämme liesi ja kiehuu kohtuullisella lämmöllä.

3. Laita omenat pankkeihin. Kaada marjamehu ja etikka kumpaankin, kaada kuuma siirappi ja rullaa tiiviisti steriileillä kannilla.

Resepti 6. Bulgarialaistyyliset marinoidut omenat talvella pankeissa

Ainekset

kaksi keskipitkää sitruunaa;

40 g saksanpähkinää;

5 g sitruunahappoa;

kilogramma sokeria;

litra omenamehua.

Keittomenetelmä

1. Pese omenat varovasti ja leikkaa viipaleiksi poistamalla ydin.

2. Pese sitruunat, leikkaa puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi puolipyöreiksi.

3. Yhdistä omenat ja sitruunat syvään kulhoon. Sekoitamme.

4. Täytä hedelmiseos omenamehulla ja lähetä astiat liedelle. Keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Varmista, että ne eivät kiehu.

5. Siivilöi hedelmiseos. Aseta hedelmät sivuun ja kaada neste takaisin pannulle. Kaada siihen sokeria ja kiehauta uudelleen. Keitä siirappi paksuksi.

6. Lisää sitruunahappo ja hienonnetut saksanpähkinät siirappiin, hauduta muutama minuutti ja poista lämmöltä.

7. Jaa keitetyt hedelmät steriileihin kuiviin purkkeihin ja täytä kuuma siirappi pähkinöillä. Suljetaan purkit steriileillä muovikannilla ja jäähdytetään. Säilytä marinoituja omenoita jääkaapissa.

Resepti 7. Marinoituja omenoita talveksi "Merry Assorted" -purkkeihin

Ainekset

kg omenoita;

kilogramma porkkanaa;

500 g paprikaa;

kilogramma tomaatteja;

300 g sipulia;

tomaattimehu - kolme litraa;

neilikka;

suola - 110 g;

sokeri - 150 g;

mustapippurit;

etikka-olemus - 15 ml.

keittomenetelmä

1. Kaikki vihannekset ja hedelmät ovat pieniä. Pese omenat, poista varsi ja ydin. Hedelmien on pysyttävä ehjinä.

2. Puhdista ja pese porkkanat. Kuori ja huuhtele sipulit.

3. Huuhtele paprika ja leikkaa kukin palko kahtia. Puhdistamme siemenistä.

4. Pese tomaatit ja lävistä kukin hedelmä monessa paikassa hammastikulla.

5. Kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, upotetaan kiehuvaan veteen ja vaalennetaan muutamaksi minuutiksi.

6. Laita yhden litran steriilien, kuivien purkkien alaosaan muutama kirsikka- ja herukkalehti sekä kaksi oksaa tilliä. Laitamme vihannekset ja omenat purkkeihin.

7. Kaada tomaattimehu kattilaan, lisää siihen kaikki kuivat aineet ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi kohtuullisella lämmöllä.

8. Täytä purkkien sisältö tomaattimarinaadilla ja peitä kansi. Panemme tölkit laajaan kattilaan ja kaadetaan siihen juomavettä tölkkien harteihin asti. Panemme matalalle lämmölle ja steriloimme kiehumisesta puolen tunnin ajan. Kierrä se tiukasti ylöspäin ja jäähdytä sitä peitossa.

Etikka voidaan korvata hapan omenamehulla, joka laimennetaan puolet vedellä.

Sokerin sijasta voit laittaa hunajaa marinadiin. Lisää se vähitellen, maistelemalla jatkuvasti marinaa.

Jos kypsennät tätä tai toista reseptiä ensimmäistä kertaa, kääri pari tölkkiä ja yritä muutama päivä myöhemmin. Saatat joutua säätämään sokerin, etikan ja suolan määrää.

Lisää marinoituja omenoita vinaigrettiin tai tarjoile lisukkeena liha- tai kalaruokia.