Kieli taikinassa. Merikieli taikinassa pannulla Kuinka valmistaa taikinassa paistettua naudan kieliä

Meidän perheessä kalaa ei valmisteta niin usein, mutta jos se jo ilmestyy pöytään, niin se on parasta. Tykkään keittää kielianturafilettä taikinassa, koska sen liha on hyvin mureaa, kypsyy nopeasti eikä siinä ole käytännössä lainkaan luita. Siksi voin turvallisesti antaa kalaa lapsille enkä pelkää, että he eivät näe luuta ja tukehtua. Se voidaan keittää muillakin tavoilla, mutta se on taikinassa tulee pehmeäksi ja rasvattomaksi, ja voit valmistaa tällaisen ruuan hyvin lyhyessä ajassa. Tutustu siis reseptiin ja tee ruokaa itsellesi ja läheisillesi.

Merikieli taikinassa pannulla

Keittiön laitteet ja välineet: kulho, paistinpannu, vispilä, lasta.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Jos ostat tuoretta kokonaista kalaa, niin katso hänen kiduksiaan: niiden tulee olla syvän punaisia.
• Vaa'at pohjassa tulee olla tiheä ja kalan vieressä.
• Jos otat jo leikatun fileen, sen tulee olla ohut ja valkoinen. Jos sen väri on vaaleanpunainen, se on pangasius, ei merenkulkua.

Keittoprosessi

Video pohjan keittämisreseptistä

Katso, kuinka tällä videolla tyttö valmistaa taikinaa merikielikaloille. Kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta jotta ei tekisi virheitä, on parempi nähdä kaikki uudelleen.

Miten ja millä tarjoilla kalaa

Kalojen koristelu on valinnaista, mutta jos haluat luoda kauniin kuvan, niin voit lisätä vihreitä, pari oliivia ja kastiketta. Kastike on myös loistava lisä, joka korostaa ruuan makua. Se voi olla kevyt kermainen, smetana, valkosipulikastike tai tartaari.

Voit syödä kalaa ilman lisäruokia, mutta runsaaksi lounaaksi on parempi keittää ainakin tuore salaatti tai laita kokonaisia ​​vihanneksia. Jos teet ruokaa koko perheelle, niin perunamuusi on paras lisuke, vaikka keitetty riisi tai muut murot käyvät yhtä hyvin.

• Pesun jälkeen älä unohda kuivata sitä talouspaperilla.
• Jos seos on hieman juoksevaa, älä sitten pelkää lisätä jauhoja - taikinan tulee viipyä hyvin kalan päällä.
• Aloita palasten paistaminen, kun öljy on hyvin lämmennyt, niin taikina ei tartu kiinni, vaan tarttuu heti.

Muut vaihtoehdot

Pohjankieli ei ole kaukana ainoasta merenelävästä, joka voi olla erittäin maukasta ja helppo keittää taikinassa. Niistä tulee gourmet-ruokia mihin tahansa juhlaan tai lomaan, koska jokainen kotiäiti ei valmista sellaista ruokaa. Tai voit vaihtaa ne ja valmistaa ne, mikä on tyydyttävämpi illallisvaihtoehto. Ja jos tarvitset jotain halvempaa ja helpompaa, voit tehdä sen ja varmasti yllättää kaikki pöydässä. Ja jos mikään ei voi olla maukkaampaa kuin kala makusi mukaan, kokeile ruoanlaittoa, joka on melko edullinen herkullinen kala. Kuten näet, reseptejä riittää jokaiseen makuun, joten sinulla on jotain kokeiltavaa.

Jos sinulla on omia taikinavaihtoehtoja tai haluat lisätä jotain reseptiin, kirjoita siitä vapaasti kommentteihin, koska monet kotiäidit ovat sinulle kiitollisia.

Kieltä on aina pidetty herkkuna sen ainutlaatuisen herkän maun vuoksi. Jopa yksinkertainen keitetty kieli koristaa minkä tahansa pöydän. Nyt haluan tarjota sinulle toisen version tästä herkullisesta ruoasta: paahdetun kielen, jonka voit tarjoilla alkupalana tai kuumana liharuoana.

Yhdiste

• 2-3 siankieltä (tai 1 naudanliha)
• 1 porkkana
• 1 lamppu
• laakerinlehti
• mustapippurit

taikinaa varten:

• 3 munaa

Ruoanlaitto

Huuhtele kielet perusteellisesti juoksevan veden alla, hiero paksuksi suolalla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Huuhtele sitten uudelleen ja kasta kiehuvaan veteen. Lisää myös kokonainen kuorittu sipuli, porkkanat, kuoritut ja isoiksi siivuiksi leikatut, laakerinlehdet, pippurit (4-5 hernettä. Kypsennä miedolla lämmöllä vähintään 1 tunti ja naudan kielelle jopa 2 tuntia).
Poista valmis kieli liemestä ja kaada päälle kylmällä vedellä. Poista heti kuumana kova ulkokuori (yleensä se irtoaa hyvin helposti) ja anna jäähtyä.
Valmista taikina: vatkaa munat hyvin, lisää jauhot paksun smetanan koostumukseen.
Kielet leikataan puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi

Paista molemmin puolin nopeasti korkealla lämmöllä.

Valmis kieli voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Hyvää ruokahalua!

Pangasius, joka tunnetaan myös nimellä merikieli, löytyy usein supermarkettien hyllyiltä tuoreena pakastefileenä. Paistettaessa tavallinen kala osoittautuu melko öljyiseksi, mistä kaikki eivät pidä. Sen sijaan taikinan merikieli muuttuu dramaattisesti: siitä tulee uskomattoman herkkä ja erittäin herkullinen.

Pangasius-kalan keittämiseen taikinassa tarvitset:

• 2 lanteen osaa;
• 2 munaa;
• 100 g jauhoja;
• 100 ml vettä;
• suola;
• ripaus soodaa ja sokeria.

Luomisen vaiheet:

1. Fileesta valmistetaan paloja, jotka on hieman suolattu.
2. Kalataikinaa varten munat vatkataan suolan, soodan, sokerin ja mausteiden kanssa, minkä jälkeen munamassaan lisätään vesi ja jauhot sekoitetaan vatkaimella tehosekoittimen käydessä.
3. Fileepalat kastetaan taikinaan ja paistetaan pannulla öljyssä, kunnes muodostuu kuori.
4. Pangasius asetetaan siivilä, josta ylimääräinen öljy valuu.

Juustotaikinassa pannulla

Merikieli on luiden ja mehukkuuden puutteen vuoksi saamassa yhä enemmän suosiota päivä päivältä ja se on usein esillä ruokalistalla monin eri tavoin.

Kalan paistamiseen taikinassa pannulla tarvitset:

• 2 fileetä;
• 50 g jauhoja;
• 2 munaa;
• ½ sitruunaa;
• 100 g majoneesia ja juustoa;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa, pippuria ja vähän soodaa.

Valmisteluvaiheet:

1. Pangasius pestään, kuivataan talouspaperilla ja puristetaan kevyesti liiallisen vesisyyden takia.
2. Sitrushedelmistä puristetaan mehu.
3. Filee leikataan paloiksi, jotka taitetaan kulhoon, jossa ne ripotellaan sitruunamehulla, suolataan ja maustetaan.
4. Kalaa marinoidaan ¼ tuntia.
5. Juusto hierotaan, minkä jälkeen sirut sekoitetaan kananmunien, majoneesin, suolan, pippurin ja soodan kanssa.
6. Lopuksi taikinaan lisätään jauhot.
7. Pangasius kastetaan juusto-munamassaan ja paistetaan kullanruskeiksi molemmin puolin.

Keittäminen majoneesilla

Mielenkiintoinen muunnelma reseptistä, jonka toteuttamiseen tarvitset:

• 3 fileetä;
• 4 munaa;
• 50 g jauhoja;
• 200 ml majoneesia;
• suolaa ja jauhettua pippuria;
• auringonkukkaöljy.

Kaava kalavälipalan luomiseksi:

1. Korkealla lautasella vispilällä munat yhdistetään majoneesiin.
2. Jauhot sekoitetaan munamassaan, jotta taikina näyttää paksunnetulta smetanalta.
3. Sulatettu filee leikataan osiin, jotka murskataan suolalla ja pippurilla.
4. Pangasius kastetaan taikinaan ja asetetaan kiehuvaan öljyyn, jossa sitä paistetaan 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kalatangot pohjasta

Kalatangojen muodossa oleva ruokalaji tartaarikastikkeella on upea alkupala, joka monipuolistaa juhlapöytää maun, aromin ja herkullisen ulkonäön kirkkaudella.

Ainekset:

• 1 kg fileetä;
• 2 munaa;
• 30 ml vettä;
• pala parmesaania;
• pino oliiviöljyä;
• sitruuna;
• 250 g korppujauhoja;
• tartar-kastike;
• suolaa ja mausteita.

Pohjan keittäminen herkullisten tikkujen muodossa:

1. Yhdessä kulhossa munat vatkataan suolalla, mausteilla ja vedellä, toisessa kulhossa sekoitetaan keksejä ja juustoraastetta.
2. Filee leikataan ohuiksi suikaleiksi, jotka kastetaan munamassaan ja pyöritetään heti korppujauhoissa.
3. Valmiit tuotteet paistetaan kiehuvassa öljyssä ja asetetaan sitten talouspaperille.
4. Alkuperäiset kalatangot tarjoillaan viipaloidun sitruuna- ja tartar-kastikkeen kera.

Askel askeleelta resepti uunissa

Kalan taikinassa pannulla kypsennystekniikka on monille tuttu, mutta joskus ei halua viettää aikaa lieden lähellä. Tässä tapauksessa uuni tulee apuun, jossa rapean kuoren alla oleva kalaruoka ei ole yhtä herkullinen.

Riittää, kun on käsillä:

• 700 g fileetä;
• 200 g korppujauhoja;
• pala voita;
• 150 g juustoa;
• suolaa, mausteita ja auringonkukkaöljyä.

Työn kulku on yksinkertaisten manipulaatioiden toteuttaminen:

1. Pangasius pestään ja kuivataan talouspaperilla, minkä jälkeen se jaetaan osiin, jotka suolataan ja maustetaan.
2. Kalapalat jaetaan foliolla päällystetylle uunipellille, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä.
3. Keksistä ja gheestä valmistetaan taikina, johon lisätään juustolastuja ja vähän kasviöljyä.
4. Kun melkein kuiva taikina on valmis, kala peitetään seoksella ja lähetetään uuniin 200 ° C: n lämpötilaan ¼ tunniksi.

Kala taikinassa sitruunan kanssa

Sitruunakastike täydentää täydellisesti kultaisia ​​kalanpaloja tehden alkupalan mausta täyteläisemmän ja täyteläisemmän. Tunteaksesi kalaruoan hienot nuotit tarvitset:

• 4 fileetä;
• 50 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 200 g korppujauhoja;
• pala voita;
• ½ päätä valkosipulia;
• lihaliemi kuutio;
• lasillinen kuivaa valkoviiniä;
• 1 sitruuna;
• auringonkukkaöljy;
• yrttejä, suolaa ja jauhettua pippuria.

Tapa luoda välipala on seuraava:

1. Munat vatkataan.
2. Kala leikataan paloiksi, jotka pyöritetään jauhoissa, upotetaan munaan ja levitetään leivitykseen.
3. Fileepalat paistetaan kiehuvassa öljyssä kullanruskeiksi.
4. Liemikuutio laimennetaan lasilliseen kiehuvaa vettä.
5. Sitruunasta puristetaan mehu.
6. Valkosipuli murskataan.
7. Öljy sulatetaan kattilassa, johon lisätään valkosipuli, liemi, viini, sitruunamehu.
8. Keittämisen jälkeen hienonnetut yrtit, suola ja mausteet lähetetään kastikkeeseen.
9. Kala tarjoillaan kastikkeen kera.

Pohjafilee taikinassa

Jos jääkaapissa on 1 kg filettä, sinun on lisäksi valmistettava:

• 2 munaa;
• 200 g jauhoja;
• 30 ml maitoa;
• 100 ml kasviöljyä;
• polttimo;
• suola.

Vaiheittaiset ruoanlaittoohjeet:

1. Sipuli murskataan.
2. Filee leikataan paloiksi, jotka suolataan, maustetaan ja ripotetaan sipulilla, minkä jälkeen kala jätetään 20 minuutiksi.
3. Maidosta, jauhoista, vatkatuista munista ja suolasta valmistetaan paksu taikina.
4. Marinoidut palat kastetaan muna-jauhoseokseen ja paistetaan molemmin puolin kiehuvassa öljyssä.

Pohja on siis ravitseva kala, jonka herkkä maku sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa ja antaa uutuutta tavalliselle ruokalistalle.

naudan kieli - 500 g
porkkanat - 1 kpl.
sipuli - 1 pää
persiljajuuri - 1 kpl.
suola - 1/2 tl
vehnäjauho - 1 kuppi
maito - 1 lasi
sokeri - 1/2 tl
muna - 1 kpl.
kasviöljy paistamiseen - 1 kuppi

Käsittele kieltä poistamalla jäännökset kaulasta, huuhtele, kaada suolalla maustettua vettä tai lämmintä liemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia lisäämällä viipaloituja porkkanoita, sipulia, persiljajuurta. Laita kieli kylmään veteen, poista iho välittömästi siitä.

Taikinaa valmistaaksesi liuotetaan suola, sokeri maitoon, lisätään munankeltuainen, sekoitetaan. Vatkaa valkuainen erikseen kiinteäksi vaahdoksi. Kaada jauhot maitoseokseen, sekoita tasaiseksi. Yhdistä proteiiniin, sekoita varovasti. Kuumenna öljy 170 °C:seen. Kasta jokainen kieliviipale taikinaan ja paista kullanruskeaksi.

Valmiin ruuan lyhyt koostumus: "Kieli taikinassa"

Huono yhteensopivuus: maito - sipuli, maito - vehnäjauho, sokeri - porkkana, sokeri - persiljajuuri, sokeri - vehnäjauho, sokeri - maito, kananmuna - vehnäjauho, kananmuna - maito, kananmuna - sokeri, auringonkukkaöljy - maito, auringonkukkavoi - sokeri, auringonkukkaöljy - kananmuna.

Sallittu: maito - porkkanat, maito - persiljajuuri, kananmuna - porkkanat, kananmuna - persiljajuuri.

Hyvin yhteensopiva: sipuli - porkkana, persiljajuuri - sipuli, vehnäjauho - porkkana, vehnäjauho - sipuli, vehnäjauho - persiljajuuri, sokeri - sipuli, kananmuna - sipuli, auringonkukkaöljy - porkkana, auringonkukkaöljy - sipuli, auringonkukkaöljy - persiljajuuri, auringonkukkaöljy - vehnäjauho.

Yksityiskohtainen koostumus 100 grammaa kohden valmista ruokaa: "Kieli taikinassa"

Merikieli taikinassa on mehukas ja tuoksuva ruokalaji, siinä ei ole lainkaan luita ja se kypsyy pannussa muutamassa minuutissa. Se on juhlapöydän arvoinen, mutta myös tavallinen illallinen pelastaa, jos emäntä tulee myöhään töistä kotiin. Kypsennysaika on minimaalinen eikä vaadi erityisiä taitoja.

Merikieli taikinassa: vaiheittainen resepti

Ainekset:
pohja - 1 kpl;
öljy paistamiseen;
munat - 2 kpl;
jauhot - 150 g.

Kuinka keittää merikieltä taikinassa pannulla

Jos pohja ostetaan pakastettuna, sulatamme sen. Leikkaa nauhoiksi. Teemme leveyden enintään puolitoista senttimetriä. Suola filee.

Raaka muna lähetetään melko syvään astiaan. Sivuille tulee jättää vähintään muutama senttimetri.

Voitimme heidät. Voit tehdä tämän haarukalla tai tavallisella vispilällä. Sekoitinta ei tarvitse käyttää. Tärkeintä on, että massasta tulee homogeeninen, eikä vaahtoa tarvitse saavuttaa. Kasta pohjapohjaliuska munaan.

Kaada ensin jauhot kulhoon. Kananmunan jälkeen siivu pohjasta siirretään lautaselle jauhojen kanssa. Kasta joka puolelta.