Kesäkurpitsan valmistaminen talveksi koreaksi. Korealainen kesäkurpitsasalaatti talveksi. Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja korealaisesta porkkanasta

Korealaista kesäkurpitsaa voidaan kutsua yhdeksi yksinkertaisimmista ja omaperäisimmistä resepteistä kesäkurpitsojen rullalle talveksi. Kesäkurpitsavalmisteesta tulee pikanttinen maku, joka on maustettu runsaasti kuumilla mausteilla.

Tämä salaatti on erinomainen lisä pastaan ​​ja riisiin, parantaa lihan ja kanan makua, ja sen tärkein etu verrattuna siihen on helppo valmistaa - ruokalaji ei vaadi sterilointia!

Talvikurpitsa koreaksi - yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Resepti kesäkurpitsan kypsentämiseen tällä tavalla koreaksi ei ole staattinen: vihannesten määrää voidaan vaihdella toiveidesi ja makuelämystesi mukaan, ja erityinen raastin on hyvä apu tämän ruuan valmistukseen.

Tarvitsemme:

• noin 2 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 300 g sipulia;
• 600 g paprikaa;
• 100 g valkosipulia.

Tankkausta varten:

• 2,5 litraa vettä;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• 50 ml soijakastiketta;
• 20 g seesaminsiemeniä;
• lusikallinen punaista tai cayennepippuria;
• pari lusikallista karkeaa sinappia;
• kaksi lusikallista sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• 50 ml etikkaa.

Kuinka valmistautua:

1. Kuorimme kesäkurpitsat kuoresta ja siemenistä ja raastamme ne erityisellä raastimella.

Salaatin tulee olla koostumukseltaan tiivistä, joten jopa nuoret kesäkurpitsat tulee kuoria.

1. Pese paprika hyvin ja poista keskiosa, aseta se vaakasuoraan ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.
2. Kuori porkkanat tai pese ne teräsvillalla, raasta tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Jos mahdollista ja haluat, voit käyttää leikkuupuimuria.
3. Sipuli on kuorittava, jaettava puoliksi ja asetettava niin, että se hajoaa leikattaessa itsestään suikaleiksi.
4. Jauha valkosipuli hienolla raastimella tai käsittele se valkosipulipuristimella.
5. Laitamme kaikki vihannekset syvään emaliastiaan ja alamme valmistaa täytettä.
6. Sinun täytyy keittää vesi, vähentää lämpöä ja lisätä sitten mausteet: ensin sinun on lisättävä seesaminsiemenet, sitten sinappi, suola ja sokeri. Sekoita ja kiehauta uudelleen.
7. Kaada nyt loput nesteet marinaadiin - soijakastike, etikka ja öljy, sekoita hyvin.
8. Seuraavaksi tulee punainen paprika - mitä kauemmin se kiehuu, sitä katkerampaa ja mausteisempaa kaato on.

Äärimmäisen välipalan välttämiseksi riittää 1 minuutti keittämistä.

1. Kaada marinadi salaatin päälle, sekoita ja keitä 2-3 minuuttia ja laita sitten salaatti puhtaisiin purkkeihin!

Mausteisen kastikkeen ansiosta salaatti säilyy täydellisesti eikä pilaannu edes huoneenlämmössä.

Korealaista kesäkurpitsavalmistetta talveksi korealaisten porkkanoiden mausteilla

Korealainen kesäkurpitsa voidaan valmistaa mausteilla, joita käytämme korealaisten porkkanoiden valmistukseen. Tämä mausteseos tekee mausteisen ruoan ystävien elämästä paljon helpompaa. Valmiilla maustesarjalla on oma pistävänsä ja tuoksunsa, joten et huijaa päätäsi kysymyksellä, onko talvikurpitsa-kierre maukasta? Tätä jauhetta voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Mutta on parempi kokeilla sitä etukäteen: eri valmistajien pussit voivat vaihdella maun mukaan. Yksinkertaisin ja nopein salaatti voidaan valmistaa tällä reseptillä.

Tuotteet:

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• puolikas valkosipulin pää;
• 2 tai 3 isoa porkkanaa;
• 4 ruokalusikallista etikkaa;
• 1 tl suolaa ja sokeria;
• neljäsosa kupillista kasviöljyä;
• 20 g maustetta korealaisille porkkanoille.
• 1 litra kiehuvaa vettä.

Kuinka valmistautua:

Pesemme kesäkurpitsan ja raastamme sen - jos sinulla ei ole erityistä, voit tehdä tästä salaatista pienemmän version käyttämällä kaikille tuotteille tavallista puolta.

Hienonna valkosipuli veitsellä ja taitavilla käsillä tai valkosipulipuristimella.

Lisää valkosipuli kesäkurpitsaan ja lisää etikka. Aromaattisen omenan voi korvata tavallisella, mutta rypäleistä ei kannata ottaa - se ei sovi tämän salaatin makuun.

Lisää korealaisille porkkanoille mausteet, sekoita ja anna hautua tunnin ajan.

Leikkaamme puhtaat porkkanat samalla tavalla kuin kesäkurpitsa - nauhoiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja paista porkkanat nopeasti korkealla lämmöllä - enintään 3 minuuttia.

Suolaa ja sokeroi porkkanat ja siirrä ne jäähtymättä kesäkurpitsaan.

Sekoita ja laita jääkaapin hyllylle! Kaksi-kolme tuntia riittää salaatin kypsymiseen!

Laita seos purkkeihin, hieman tiivistäen ja kaada päälle suolalla maustettua kiehuvaa vettä, jossa on kaksi ruokalusikallista etikkaa. Salaatti sopii ihanteellisesti lihalle, ja kypsennystekniikan ansiosta siitä tulee erittäin täyteläistä makua ja väriä!

Korealainen kesäkurpitsa talveksi - herkullisin resepti

Resepti, jossa vihannekset pysyvät mureina ja mehusina, vaatii erityisten mausteiden ja maukkaan kastikkeen läsnäolon. Tässä salaatissa käytetään vihreitä arominvahventeena - lopputuotteen maku riippuu sen laadusta ja määrästä!

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 2 kypsää isoa kesäkurpitsaa,
• 1 iso paprika,
• 3 porkkanaa,
• 5-6 valkosipulinkynttä,
• nippu vihreitä - korianteri, persilja, tilli,
• 1 sipuli,
• lusikka suolaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria,
• lusikallinen korealaista mausteseosta,
• kuuma pippuri maun mukaan,
• 5 rkl. lusikat omena- tai pöytäetikkaa,
• 120 ml kasviöljyä,
• 0,5 litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tässä salaatissa siirrytään pois perinteisistä oljista, mutta vihannesten muotoa voidaan vaihdella haluamallaan tavalla. Pilko kesäkurpitsa isoiksi kuutioiksi tai paloiksi puhdistamalla ne siemenistä ja kuoresta.

Jauha kuoritut porkkanat ohuiksi suikaleiksi kätevällä menetelmällä.

Leikkaa sipuli niin, että se katkeaa pitkiksi ohuiksi tikuiksi.

Poistamme paprikan siemenet ja leikkaamme sen neljäsosarenkaiksi.

Raasta valkosipuli hienolla raastimella.

Pilko vihreät mahdollisimman hienoksi. Jos et halua vaivautua, voit jauhaa sen tehosekoittimessa valkosipulin kanssa.

Sekoita kaikki kasvikset hyvin ja aloita kastikkeen valmistus.

Sekoita astiassa suola, sokeri ja porkkanoiden mausteet - käytä mausteista tai mietoa harkintasi mukaan.

Lisää punapippuri ja etikka ja sekoita hyvin.

Auringonkukkaöljy on viimeinen ainesosa. Lisää se kastikkeeseen.

Nyt meidän on sekoitettava vihannekset hyvin, on parasta tehdä tämä käsin, kaikki on hyvin suolattua.

Jos jätät tämän salaatin jääkaappiin 2 - 3 tunniksi, voit syödä sen raakana, ja jos laitat sen purkkeihin ja puristat sen tiukasti täyteen vapautuneella mehulla, saat erinomaisen talvipalan. Hyvää ruokahalua!

Resepti korealaistyylisen kesäkurpitsan talveen valmistukseen sinapin kanssa

Sinappi on yksi venäläisten kotiäitien suosituimmista kuumista mausteista, ja sen maun sekoittaminen korealaisten ruokien mausteisiin avaa sinulle uusia näkökulmia talvisalaatin aromiin! Lisäksi sen ominaisuudet mahdollistavat purkkien steriloinnin välttämisen, mikä yksinkertaistaa huomattavasti käyttöikää ja nopeuttaa tuotteen valmistusta.

Mitä ottaa:

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 2 porkkanaa;
• 300 g sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• persilja;
• 1 lusikallinen kuivaa sinappia ja korealaisia ​​mausteita;
• 100 grammaa kasviöljyä;
• 40 ml etikkaa;
• yksi lusikka kumpaakin sokeria ja suolaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoritut kesäkurpitsat ohuiksi puolirenkaiksi, joiden leveys on enintään 3 mm.
2. Pilko porkkanat samalla periaatteella.
3. Voit pilkkoa sipulin hienoksi tai tehdä siitä tikkuja, jotka näyttävät pilliltä.
4. Jauha valkosipuli valkosipulipuristimessa tai käytä hienoa raastetta.
5. Nyt sinun on sekoitettava kaikki vihannekset suuressa astiassa lisäämällä niihin kaikki kuivat aineet: hienonnetut yrtit, mausteet, suola ja sokeri.

Jätä astia jääkaapissa 2 tunniksi - ja salaatti on valmis syötäväksi!

1. Ja talvivalmisteluja varten kaada seokseen öljyä ja etikkaa ja sekoita vihannekset hyvin käsillämme. Tämän jälkeen salaatti voidaan laittaa pieniin purkkeihin.

Pieni temppu: jos olet huolissasi säilykkeiden turvallisuudesta, mutta et halua vaivautua sterilointiin, voit kokeilla tämän salaatin valmistamista omassa mehussasi. Ennen kuin rullaat vihanneksilla täytetyn purkin, sinun on laitettava se mikroaaltouuniin 5 - 7 minuutiksi enimmäisteholla, heti sen jälkeen sinun on rullattava purkki. Tämä menetelmä korvaa täydellisesti steriloinnin ja säästää sinut tarpeettomilta huolilta!

Suosittelen, että katsot videoreseptin korealaisen kesäkurpitsan keittämiseen tomaateilla

Maukkaat ja aromaattiset kesäkurpitsasalaatit ovat erinomainen muistutus kuumasta kesästä sekä ravintoaineiden lähde, koska vihanneksia ei käytännössä käsitellä lämpökäsittelyssä! Kokeile makuja, nauti ateriastasi ja odota uusia reseptejä!

Tweet

Kerro VK:lle

Korean kesäkurpitsa talveksi - 4 herkullisinta reseptiä

Hyvää iltapäivää ystävät!

Korealaistyylinen kesäkurpitsa, yksi suosikkini talvivalmisteista. Maassamme suosituksi tullut korealaisen keittiön oma ruokalaji voidaan valmistaa kotona.

Laaja valikoima reseptejä ja monipuolinen valmistus tekevät tästä alkupalasta erottuvan. Sillä on mausteinen ja pistävä maku, keskimääräinen kaloripitoisuus (110 kcal per 100 grammaa tuotetta). Tähän nopeasti syötävään ruokaan ei ole juurikaan verrattavissa, ehtii vain laittaa se lautaselle. Aivan kuten squash-kaviaari, ei ole sattumaa, että ne ovat sukulaisia.

Myös talven munakoisot ja paprikalecho eivät ole yhtä maukkaita.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa. Herkullisin resepti mausteilla talveksi

Tätä korealaista kesäkurpitsasalaattia ei ole vaikea valmistaa talveksi kotona. Sinun tarvitsee vain tietää resepti ja varata tarvittavat ainekset. Tämän herkullisen reseptin olennainen osa on upea korealainen porkkanamauste, joka antaa ruoalle ainutlaatuisen korealaisen aromin, mausteisen, tulisen ja pikantin maun.

Ainekset:

1 kg kesäkurpitsaa varten tarvitsemme:

• porkkanat - 500 gr.
• sipuli - 60 gr.
• tomaatit - 300 gr.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• vihreät - maun mukaan
• kasviöljy - 100 gr.
• etikka 9% -1 rkl.
• suola - 2 tl.
• sokeri - 2 tl.
• mausteet korealaisille porkkanoille - 2 tl.

Valmistautuminen:

Leikkaa korealaisen kesäkurpitsasalaatin vihannekset isoiksi kauniiksi paloiksi ja puolirenkaiksi. Tällainen leikkaaminen antaa meille valmiin ruoan maun ja värivalikoiman.

Nuori ja vahva kesäkurpitsa, pese hyvin, kuivaa ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita ne kulhoon, lisää suola ja anna hautua 20 minuuttia.

Leikkaa tomaatit neljään osaan.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa porkkanat ohuiksi renkaiksi ja sitten puoliksi.

Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Pilko pieni nippu tuoksuvaa korianteria. Valmistamme salaatin ilman paprikaa, meillä ei yksinkertaisesti ollut sitä käsillä.

Pese kesäkurpitsat juoksevan veden alla ja purista se pois. Laita kaikki ainekset kattilaan. Lisää suola, sokeri, kasviöljy, mausteet ja etikka. Sekoita varovasti, mieluiten käsin, jotta vihannekset eivät soseu, ja jätä 1,5 tunniksi. Tänä aikana ne antavat mehua ja kyllästyvät sillä. Aseta pannu tulelle, kiehauta ja hauduta 20 minuuttia.

Korealainen kesäkurpitsa on valmis syötäväksi, mutta haluamme säästää sen talveksi. Laita steriloituihin purkkeihin, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa.

Kokeile tätä ruoanlaittomenetelmää mausteilla, se ei petä sinua ja nauti ateriasi!

Korealainen pikamarinoitu kesäkurpitsa porkkanoilla

Pikareseptin mukaan hienonnamme kaikki vihannekset erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille. Yksinkertaisimmilla ainesosilla valmistamme nopeasti erittäin maukkaan ruoan.

Ainekset:

• porkkanat - 500 gr.
• sipuli - 500 gr.
• kuuma vihreä paprika - 1 kpl.
• kasviöljy - 150 gr.
• etikka 9% -1 rkl.
• suola - 3 rkl. l.
• sokeri - 150 gr.
• jauhettu korianteri - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet ja raasta.

Hienonnamme myös nuoret mehukkaat porkkanat raastimella.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Leikkaa vihreä kuuma paprika ohuiksi renkaiksi, älä poista siemeniä.

Laitoimme kaiken suureen altaaseen.

Näin erikoisraastin saa vihannekset näyttämään niin kauniilta! Jokaisella ainesosalla on oma makunsa, ja kun yhdistämme ne, tuloksena on hämmästyttävä yhdistelmä.

Laita päälle suola, sokeri, mausteet ja mausteet. Lisää kasviöljy ja etikka. Sekoita kaikki ja jätä 2 tuntia.

Vihannekset antoivat mehua ja liotettiin. Sekoita taas hyvin.

Laita ne steriloituihin purkkeihin kaulaan asti, peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia. Otin 500 gramman purkkeja. Kääri kannet ajan päätyttyä ja kääri ne peittoon. Sterilointiprosessi jatkuu, kunnes se jäähtyy.

Säilytämme kellarissa talveen asti.

Korean kesäkurpitsa resepti kotona talveksi ilman sterilointia

Ainekset:

3 kg kesäkurpitsaa varten tarvitsemme:

• porkkanat - 350 gr.
• valkosipuli - 100 gr.
• persilja - pieni nippu
• Korealainen mauste - 1 rkl. l.
• kasviöljy - 100 gr.
• etikka 9% -100 gr.
• suola - 50 gr.
• sokeri - 100 gr.
• jauhettu korianteri - 2 rkl. l.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa, herkullisin resepti talveksi - nuolet sormesi

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 2,5 kg
• porkkanat - 700 gr.
• sipuli - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• valkosipuli - 200 gr.
• mauste korealaisille porkkanoille - 20 gr.
• kasviöljy - 100 gr.
• etikka 9% -150 gr.
• suola - 50 gr.
• sokeri - 100 gr.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan talvimausteilla, lentää ensimmäisenä pöydältä, koska se on niin herkullista, että nuolet vain sormia. Talvella niihin on vähän verrattavissa.

Tänään olemme valmistaneet 4 upeaa reseptiä yhdelle ruoalle. Valitse itsellesi sopivin ja valmista supermaku korealaistyylistä kesäkurpitsaa. Siitä tulee herkullista, erittäin maukasta!

Ruoanlaittokausi jatkuu, pysy kuulolla uusista korealaisista resepteistä.

Lähde: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

Korealainen kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia - herkullisimmat korealaiset kesäkurpitsa-reseptit

Korealaista kesäkurpitsaa voidaan kutsua yhdeksi yksinkertaisimmista ja omaperäisimmistä resepteistä kesäkurpitsojen rullalle talveksi. Kesäkurpitsavalmisteesta tulee pikanttinen maku, joka on maustettu runsaasti kuumilla mausteilla.

Tämä salaatti on erinomainen lisä pastaan ​​ja riisiin, parantaa lihan ja kanan makua, ja sen tärkein etu klassisiin kesäkurpitsa-kaviaariresepteihin verrattuna on sen helppo valmistus - ruokalaji ei vaadi sterilointia!

Talvikurpitsa koreaksi - yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Resepti kesäkurpitsan kypsentämiseen tällä tavalla koreaksi ei ole staattinen: vihannesten määrää voidaan vaihdella toiveidesi ja makuelämystesi mukaan, ja erityinen raastin on hyvä apu tämän ruuan valmistukseen.

Tarvitsemme:

• noin 2 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 300 g sipulia;
• 600 g paprikaa;
• 100 g valkosipulia.

Tankkausta varten:

• 2,5 litraa vettä;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• 50 ml soijakastiketta;
• 20 g seesaminsiemeniä;
• lusikallinen punaista tai cayennepippuria;
• pari lusikallista karkeaa sinappia;
• kaksi lusikallista sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• 50 ml etikkaa.

Kuinka valmistautua:

1. Kuorimme kesäkurpitsat kuoresta ja siemenistä ja raastamme ne erityisellä raastimella.

Salaatin tulee olla koostumukseltaan tiivistä, joten jopa nuoret kesäkurpitsat tulee kuoria.

1. Pese paprika hyvin ja poista keskiosa, aseta se vaakasuoraan ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.
2. Kuori porkkanat tai pese ne teräsvillalla, raasta tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Jos mahdollista ja haluat, voit käyttää leikkuupuimuria.
3. Sipuli on kuorittava, jaettava puoliksi ja asetettava niin, että se hajoaa leikattaessa itsestään suikaleiksi.
4. Jauha valkosipuli hienolla raastimella tai käsittele se valkosipulipuristimella.
5. Laitamme kaikki vihannekset syvään emaliastiaan ja alamme valmistaa täytettä.
6. Sinun täytyy keittää vesi, vähentää lämpöä ja lisätä sitten mausteet: ensin sinun on lisättävä seesaminsiemenet, sitten sinappi, suola ja sokeri. Sekoita ja kiehauta uudelleen.
7. Kaada nyt loput nesteet marinaadiin - soijakastike, etikka ja öljy, sekoita hyvin.
8. Seuraavaksi tulee punainen paprika - mitä kauemmin se kiehuu, sitä katkerampaa ja mausteisempaa kaato on.

Äärimmäisen välipalan välttämiseksi riittää 1 minuutti keittämistä.

1. Kaada marinadi salaatin päälle, sekoita ja keitä 2-3 minuuttia ja laita sitten salaatti puhtaisiin purkkeihin!

Mausteisen kastikkeen ansiosta salaatti säilyy täydellisesti eikä pilaannu edes huoneenlämmössä.

Korealaista kesäkurpitsavalmistetta talveksi korealaisten porkkanoiden mausteilla

Korealainen kesäkurpitsa voidaan valmistaa mausteilla, joita käytämme korealaisten porkkanoiden valmistukseen. Tämä mausteseos tekee mausteisen ruoan ystävien elämästä paljon helpompaa.

Valmiilla maustesarjalla on oma pistävänsä ja tuoksunsa, joten et huijaa päätäsi kysymyksellä, onko talvikurpitsa-kierre maukasta? Tätä jauhetta voi ostaa mistä tahansa kaupasta.

Mutta on parempi kokeilla sitä etukäteen: eri valmistajien pussit voivat vaihdella maun mukaan. Yksinkertaisin ja nopein salaatti voidaan valmistaa tällä reseptillä.

Tuotteet:

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• puolikas valkosipulin pää;
• 2 tai 3 isoa porkkanaa;
• 4 ruokalusikallista etikkaa;
• 1 tl suolaa ja sokeria;
• neljäsosa kupillista kasviöljyä;
• 20 g maustetta korealaisille porkkanoille.
• 1 litra kiehuvaa vettä.

Kuinka valmistautua:

Pesemme kesäkurpitsan ja raastamme sen - jos sinulla ei ole erityistä, voit tehdä tästä salaatista pienemmän version käyttämällä kaikille tuotteille tavallista puolta.

Hienonna valkosipuli veitsellä ja taitavilla käsillä tai valkosipulipuristimella.

Lisää valkosipuli kesäkurpitsaan ja lisää etikka. Aromaattisen omenan voi korvata tavallisella, mutta rypäleistä ei kannata ottaa - se ei sovi tämän salaatin makuun.

Lisää korealaisille porkkanoille mausteet, sekoita ja anna hautua tunnin ajan.

Leikkaamme puhtaat porkkanat samalla tavalla kuin kesäkurpitsa - nauhoiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja paista porkkanat nopeasti korkealla lämmöllä - enintään 3 minuuttia.

Suolaa ja sokeroi porkkanat ja siirrä ne jäähtymättä kesäkurpitsaan.

Sekoita ja laita jääkaapin hyllylle! Kaksi-kolme tuntia riittää salaatin kypsymiseen!

Laita seos purkkeihin, hieman tiivistäen ja kaada päälle suolalla maustettua kiehuvaa vettä, jossa on kaksi ruokalusikallista etikkaa. Salaatti sopii ihanteellisesti lihalle, ja kypsennystekniikan ansiosta siitä tulee erittäin täyteläistä makua ja väriä!

Korealainen kesäkurpitsa talveksi - herkullisin resepti

Resepti, jossa vihannekset pysyvät mureina ja mehusina, vaatii erityisten mausteiden ja maukkaan kastikkeen läsnäolon. Tässä salaatissa käytetään vihreitä arominvahventeena - lopputuotteen maku riippuu sen laadusta ja määrästä!

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 2 kypsää isoa kesäkurpitsaa,
• 1 iso paprika,
• 3 porkkanaa,
• 5-6 valkosipulinkynttä,
• nippu vihreitä - korianteri, persilja, tilli,
• 1 sipuli,
• lusikka suolaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria,
• lusikallinen korealaista mausteseosta,
• kuuma pippuri maun mukaan,
• 5 rkl. lusikat omena- tai pöytäetikkaa,
• 120 ml kasviöljyä,
• 0,5 litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tässä salaatissa siirrytään pois perinteisistä oljista, mutta vihannesten muotoa voidaan vaihdella haluamallaan tavalla. Pilko kesäkurpitsa isoiksi kuutioiksi tai paloiksi puhdistamalla ne siemenistä ja kuoresta.

Jauha kuoritut porkkanat ohuiksi suikaleiksi kätevällä menetelmällä.

Leikkaa sipuli niin, että se katkeaa pitkiksi ohuiksi tikuiksi.

Poistamme paprikan siemenet ja leikkaamme sen neljäsosarenkaiksi.

Raasta valkosipuli hienolla raastimella.

Pilko vihreät mahdollisimman hienoksi. Jos et halua vaivautua, voit jauhaa sen tehosekoittimessa valkosipulin kanssa.

Sekoita kaikki kasvikset hyvin ja aloita kastikkeen valmistus.

Sekoita astiassa suola, sokeri ja porkkanoiden mausteet - käytä mausteista tai mietoa harkintasi mukaan.

Lisää punapippuri ja etikka ja sekoita hyvin.

Auringonkukkaöljy on viimeinen ainesosa. Lisää se kastikkeeseen.

Nyt meidän on sekoitettava vihannekset hyvin, on parasta tehdä tämä käsin, kaikki on hyvin suolattua.

Jos jätät tämän salaatin jääkaappiin 2 - 3 tunniksi, voit syödä sen raakana, ja jos laitat sen purkkeihin ja puristat sen tiukasti täyteen vapautuneella mehulla, saat erinomaisen talvipalan. Hyvää ruokahalua!

Sinappi on yksi venäläisten kotiäitien suosituimmista kuumista mausteista, ja sen maun sekoittaminen korealaisten ruokien mausteisiin avaa sinulle uusia näkökulmia talvisalaatin aromiin! Lisäksi sen ominaisuudet mahdollistavat purkkien steriloinnin välttämisen, mikä yksinkertaistaa huomattavasti käyttöikää ja nopeuttaa tuotteen valmistusta.

Mitä ottaa:

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 2 porkkanaa;
• 300 g sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• persilja;
• 1 lusikallinen kuivaa sinappia ja korealaisia ​​mausteita;
• 100 grammaa kasviöljyä;
• 40 ml etikkaa;
• yksi lusikka kumpaakin sokeria ja suolaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoritut kesäkurpitsat ohuiksi puolirenkaiksi, joiden leveys on enintään 3 mm.
2. Pilko porkkanat samalla periaatteella.
3. Voit pilkkoa sipulin hienoksi tai tehdä siitä tikkuja, jotka näyttävät pilliltä.
4. Jauha valkosipuli valkosipulipuristimessa tai käytä hienoa raastetta.
5. Nyt sinun on sekoitettava kaikki vihannekset suuressa astiassa lisäämällä niihin kaikki kuivat aineet: hienonnetut yrtit, mausteet, suola ja sokeri.

Jätä astia jääkaapissa 2 tunniksi - ja salaatti on valmis syötäväksi!

1. Ja talvivalmisteluja varten kaada seokseen öljyä ja etikkaa ja sekoita vihannekset hyvin käsillämme. Tämän jälkeen salaatti voidaan laittaa pieniin purkkeihin.

Pieni temppu: jos olet huolissasi säilykkeiden turvallisuudesta, mutta et halua vaivautua sterilointiin, voit kokeilla tämän salaatin valmistamista omassa mehussasi.

Ennen kuin rullaat vihanneksilla täytetyn purkin, sinun on laitettava se mikroaaltouuniin 5 - 7 minuutiksi enimmäisteholla, heti sen jälkeen sinun on rullattava purkki.

Tämä menetelmä korvaa täydellisesti steriloinnin ja säästää sinut tarpeettomilta huolilta!

Suosittelen, että katsot videoreseptin korealaisen kesäkurpitsan keittämiseen tomaateilla

Maukkaat ja aromaattiset kesäkurpitsasalaatit ovat erinomainen muistutus kuumasta kesästä sekä ravintoaineiden lähde, koska vihanneksia ei käytännössä käsitellä lämpökäsittelyssä! Kokeile makuja, nauti ateriastasi ja odota uusia reseptejä!

Lähde: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html

Korealaistyylinen kesäkurpitsa: edullinen välipala ja valmistautuminen talveen + kaikki menestyksen salaisuudet

Korealaistyyliset suolakurkkuvihannekset ovat jääneet mieleeni lapsuudesta asti. Muistan kuinka eräänä päivänä äitini yritti tehdä ohuita nauhoja veitsellä ja kaatoi porkkanoiden päälle kiehuvaa mausteöljyä.

Nykyään keittiöapulaisten valikoima on hämmästyttävää. Kirkkaat pippuriset nuotit ovat tulleet tiukasti elämäämme ja loivat suuren markkinaraon valmisteluissa. Tehdään korealaista kesäkurpitsaa talveksi. Herkullisin resepti selittää kaikki yksityiskohdat askel askeleelta valokuvalla. Vain 20 minuuttia valmistaa ja 3 tuntia marinointia. Ja mausteinen välipala pöytään!

Nämä helposti käsiteltävät vihannekset voidaan valmistaa talveksi. Älä pelkää tehdä sitä ensimmäistä kertaa: saumaus pysyy hyvin. Kaikki sterilisaatiossa on hyvin yksinkertaista. 500 ml:n purkeille - enintään 20 minuuttia ja 1 litran purkeille - jopa 40 minuuttia lämmittelyä.

Resepti kiehtoo sen perusaineosien (kurpitsa, porkkana, sipuli, valkosipuli) ansiosta. Budjettivihannekset imevät helposti mausteiden maun ja pitävät kaiken muodon hyvin. Talvella nämä kesäkurpitsat ovat hyödyllisiä itsenäisenä loma-alkupalana tai täydellisenä mutta vähäkalorisena lisukkeena lihalle ja kalalle. Ne ovat myös herkullisia lisättynä tuoreeseen kaaliin tai keitettyyn perunasalaattiin.

Vaiheittaisen reseptin jälkeen vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin, mm. kuinka monipuolistaa salaatin koostumusta. Kuinka sekoittaa mausteita korealaiseen porkkanamausteeseen. Kuinka steriloida purkit.

Kuinka keittää kesäkurpitsaa koreaksi

Pääainesosat:

• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Porkkanat - 500 g
• Sipuli - 250 g
• Valkosipuli - 4-6 kynttä (keskikokoinen)
• Persilja (valinnainen) - 1 nippu

Marinadiin:

• Mausteet korealaisille porkkanoille - 2 tl
• Sokeri - ½ kuppi
• Suola - 1 rkl. kasattu lusikka
• Kasviöljy (hajuton) - ½ kuppi
• Etikka (pöytä, 9%) - 100 ml

Tärkeitä yksityiskohtia:

• 1 lasi - 250 ml
• Ainesosien paino ilmoitetaan niiden puhdistetussa ja valmistetussa muodossa.
• Valitsemme kivisuolan, karkean/keskijauhetun, ilman lisäaineita.
• Mausteet ja happamuus voidaan säätää tarpeidesi mukaan ennen vihannesten marinointia jääkaapissa. Olemme kuvanneet universaalin mittasuhteen - ilman turhaa happamuutta tai mausteisuutta.
• Jos haluat tehdä korealaistyylistä kesäkurpitsaa talveksi, yllä olevasta määrästä tulee 2 litraa valmisteita. On helpompi ottaa samankokoiset purkit, ne on helpompi steriloida yhdellä kertaa.

Kuinka kokata.

Vihannesten valmistus.

Valmiste voidaan valmistaa mistä tahansa kesäkurpitsasta.

• Nuoret ovat herkullisin valinta ja paljon helpompi käsitellä. Niitä ei tarvitse puhdistaa kuorista ja siemenistä, pese ne hyvin, kuivaa ne pyyhkeellä ja leikkaa päät.
• Jos otamme vanhat kesäkurpitsat, pesemme ja kuorimme ne. Leikkaa pituussuunnassa kahtia tai 4 osaan ja poista kaikki siemenet.

Leikkaa kesäkurpitsa nauhoiksi. Tavallinen ohut leikkaus (kuten korealaiset porkkanat) osoittautuu pehmeäksi valmiissa astiassa ilman kirkasta rapsutusta. Paksu pilli on rapeampaa.

Teemme usein ohuita olkia. Suosittelemme tämän leikkauksen pidentämistä. Tätä varten raastimella työskennellessäsi aseta kasvispala pituus- tai vinosti teriä kohti ja vedä sitä vain yhteen suuntaan alaspäin, ei perinteisesti edestakaisin. Olemme Bernerin manuaalisen vihannesleikkurin faneja. Tällä avustajalla 2 kilogramman kesäkurpitsaa pilkkominen kestää enintään 5 minuuttia.

Paloittelemme kuoritut porkkanat samalla tavalla - klassisiksi ohuiksi nauhoiksi.

Kolme valkosipulia hienolla raastimella. Hienonna persilja veitsellä hienoksi. Nopeaa ja helppoa!

Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Kuinka tämä tehdään, näkyy alla olevassa kuvassa.

Yhdistä vihannekset suuressa, mukavassa kulhossa. Sekoita.

Peittaus.

Yhdistä erillisessä kulhossa marinadin komponentit - sokeri, mausteet, suola, etikka ja öljy. Sekoita ja lisää kasvisten joukkoon.

Sekoita salaatti hyvin mausteisen kastikkeen kanssa. Tehtävämme on varmistaa, että jokainen leikkaus saa oman annoksensa marinadia.

Anna tekeytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Voit jättää sen yön yli. Sitten aamulla saat maksimaalisen mehun ja täysimittaisen marinoidun salaatin. Yön yli haudutettaessa on parempi ottaa puolitoista kertaa enemmän vihanneksia ja marinadia. Näin voit hemmotella perhettäsi aamiaiseksi mausteisilla kasvisnuudeleilla.

Suljemme sen purkkeihin talveksi

Laitoimme marinoidun kasvismassan purkkeihin - yläosaan ja peitä yksinkertaisesti kansilla. Tarvitset 4 kpl. 500 ml kukin tai 2 litran purkkia. On kätevää käyttää samaa äänenvoimakkuutta. Näin on helpompi olla hämmentymättä sterilointiajasta ja lämmittää koko työkappale yhdellä kertaa.

Steriloimme tavalliseen tapaan. Aseta salaattipurkit isoon, melko korkeaan kattilaan, jonka pohjalle on asetettu paksu puuvillapyyhe. Täytä pannu vedellä tölkkien ripustimiin asti. Kylmä tai lämmin vesi käy. Se ei voi olla kuuma: on olemassa vaara, että purkki halkeaa lämpötilan muutosten vuoksi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vähennä lämpö keskitasolle. Pidä kattila ainesten kanssa miedolla kiehumispisteessä tarvittavan ajan:

• 500 ml:n purkkeille - 20 minuutin sterilointi;
• 1 litran tölkeille - 30-40 minuuttia.

Otamme sen pois, ruuvaamme kannet kiinni, käännämme ne ympäri, käännämme niitä edestakaisin kaltevuudella tarkistaaksemme, vuotaako nestettä. Aseta ylösalaisin ja anna jäähtyä. Emme kääri parhaita salaattia säilyttääksemme vihannesten tiheämmän koostumuksen.

Säilytämme korealaistyylisiä kesäkurpitsaa talveksi kohtalaisen viileässä paikassa. Ne seisovat hyvin ja selviävät kevääseen asti ilman vikoja... Jos yhtäkkiä unohdamme, että sellaista kauneutta on vielä jäljellä.

• Onko kuvatulle vihanneskoostumukselle muita maukkaita vaihtoehtoja?

Joo. Rapeain ja epätavallisin salaatti valmistetaan kesäkurpitsaviipaleista ja ohuista porkkanaviipaleista. Makumme mukaan tähän viipalointiin sopivat vain nuoret kesäkurpitsat, joissa ei ole kovaa kuorta ja suuria siemeniä. Leikkaa ne ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi kasviskuorimalla.

Katso alla olevasta valokuvasta, miltä valmistetut vihannekset näyttävät.

Hyödyllisiä vinkkejä: Se on kätevä sekoittaa käsin. Pese kädet uudelleen varmuuden vuoksi, kun olet lisännyt marinadin vihanneksiin ja jatka eteenpäin. Loput reseptistä ovat identtisiä yllä olevan prosessin kanssa, mukaan lukien sterilointiaika.

• Mitä voit lisätä korealaiseen kesäkurpitsaan talveksi?

Lisäaineiden hitti on mehukas ja kaunis paprika. Reseptimme määrään riittää 3-4 kappaletta. keskikokoinen. Vihreät paprikat näyttävät upeilta, ja punaiset paprikat tarjoavat maksimaalisen makeuden valmiiseen salaattiin.

Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi poikittain tai pituussuunnassa. Molemmat vaihtoehdot on kuvattu alla.

Kuinka steriloida purkit ja kannet

Pese purkit ja kannet millä tahansa menetelmällä vain soodalla, ilman pesuainetta, ja huuhtele hyvin.

Jokaisella kotiäidillä on oma mukava tapa steriloida tyhjät purkit. Valitsemme kolmesta päävaihtoehdosta olosuhteiden mukaan - hitaassa liedessä, uunissa tai kattilassa liedellä.

1. Kaada lasillinen vettä monitoimikeittimeen, aseta verkko ja kytke "Höyry" -tila päälle - 10-12 minuuttia. Asetamme purkit ritilälle - ylösalaisin. Anna astioiden höyryttyä 10 minuuttia, poista ja anna kuivua. Keitämme tavalliset kannet itse kulhossa, juuri samalla kun steriloimme purkkeja. Itsekiertyvät kannet kaada yksinkertaisesti kiehuvaa vettä erilliseen puhtaaseen kulhoon.
2. Uunissa voit käsitellä suuren erän ruokia kerralla. Laita purkit ylösalaisin ilman kantta kylmään uuniin - ritilälle keskiasentoon. Asetamme lämpötilaksi 120-130 celsiusastetta. Lämmityshetkestä lähtien merkitsemme 15 minuuttia. Tämä aika riittää kaikenkokoisille astioille. Saadaksesi puhtaat astiat avaamalla uuni pehmeästi välttäen äkillisiä lämpötilan muutoksia. Asetamme kuivat steriilit purkit puhtaalle pyyhkeelle.
3. Isossa kattilassa vettä. Laitamme pyyhkeen pohjalle ja laitamme purkit mieluiten kyljelleen, mutta voit myös ylösalaisin. Vesi on lämmintä tai kylmää. Anna kiehua ja pidä keskilämmöllä enintään 10 minuuttia. Voit peittää pannun sopivalla siivilä, jotta voit laittaa myös astiat sen päälle. Joten ylempi taso steriloidaan höyryllä ja alla olevat astiat keitetään vedessä.

Kuinka tehdä oma mauste

Helppoa kuin mikä! Kaikki korealaisen porkkanasarjan mausteet myydään yksitellen suurissa supermarketeissa maustehyllyissä. Ota kahvimylly tai laasti esiin ja jauha se jauheeksi:

1. Korianterinsiemenet - 1 tl
2. Mustapippuria - 1 tl
3. Kuivattu valkosipuli (voi olla rakeina) - 1 tl
4. Chilijauhetta (jos pidät mausteisesta) - veitsen kärjessä

Lähde: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

Korean kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia: herkullisia reseptejä porkkanoilla ja mausteilla

Nykyään monet eivät tiedä kesäkurpitsan eduista, se on ruokavaliotuote, jossa on vähän kaloreita, mutta samalla runsaasti B- ja C-vitamiineja sekä hivenaineita. Tätä yksinkertaista vihannesta on rakastettu pitkään, ja säilöttyjä kesäkurpitsaa voi nähdä missä tahansa ruokakomerossa. Kuinka valmistautua Korean kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia saat selville alta.

Kesäkurpitsa talveksi: valmistusominaisuudet

Tätä vihannesta ei voida säilyttää pitkään, joten monet ihmiset yrittävät valmistaa kesäkurpitsakierteitä eri reseptien mukaan.

Tästä näennäisesti yksinkertaisesta vihanneksesta voit valmistaa paljon:

• Marinoitu kesäkurpitsa on hitti, jotka korvaavat täydellisesti kurkut; niitä käytetään suolakurkkukastikkeen ja jopa tatarikastikkeen valmistukseen.
• Kesäkurpitsa voidaan marinoida "kurkkuteknologialla" ja kääri se purkkeihin tai tynnyreihin. Tämä on ihana välipala, jolla on tyypillinen ja rakastettu rapistus.
• Squash-kaviaari - herkullinen valmiste, joita lapset syövät yksinkertaisesti lusikoilla. Vihannesten ja joissakin resepteissä jopa hedelmien rikkaan koostumuksen ansiosta tämä valmiste erottuu monista ainutlaatuisista makuista.
• Kesäkurpitsa voi olla herkullisen ja alkuperäisen hillon perusta. Makeisten ja uusien makujen ystäville voit kokeilla ja valmistaa pari purkkia tätä hilloa sitrushedelmien, marjojen ja hedelmien lisäaineilla.
• Kesäkurpitsa adjika erityisellä maulla: melko mausteinen ja valkosipulinen, mutta myös pehmeä ja hienostunut.
• Kesäkurpitsasalaatit ovat yhtä suosittu kierrevaihtoehto. Keittovaihtoehtoja on valtava määrä: riisillä, porkkanoilla ja sipulilla.

Korealainen kesäkurpitsa talveksi on suosittu mausteinen alkupala pöydillä.

Säilötyn kesäkurpitsan pääominaisuus on alustava lämpökäsittely. Muuten et voi keittää kesäkurpitsaa korealaisella tavalla.

Vihannesten lämpökäsittelyn aikana vitamiinien ja hyödyllisten alkuaineiden määrä vähenee, joten voit vähentää tätä haittaa ja valmistaa kierteen steriloimalla kesäkurpitsat suoraan lasipurkkiin.

Suljettu sterilointimenetelmä ja luonnollisten säilöntäaineiden käyttö mahdollistavat maksimaalisen hyödyn säilymisen keholle, samalla kun maku säilyy korkealla tasolla ja saumojen kestävyys paranee.

Katsotaanpa siis pari yksinkertaista reseptiä.

Vaiheittainen resepti korealaiselle kesäkurpitsalle talveksi ilman sterilointia

Tästä pikantista ja hieman mausteisesta salaattista tulee heti suosikkisi säilykkeiden joukossa, ja tämä alkupala on melko helppo valmistaa.

Reseptitiedot:

• Vihannekset on ensin pestävä perusteellisesti.
• Tässä reseptissä on parempi käyttää nuoria kesäkurpitsaa.
• Tässä reseptissä käytetään marinadia, jotta vihannekset pysyvät pehmeinä ja pehmeinä.

Ainesosat

Keittomenetelmä

3 kg nuoria kesäkurpitsaa; 600 g sipulia; 600 g porkkanaa; 1 kg paprikaa (mieluiten punaista); valkosipuli - 150-200 g; tuoreita vihreitä. Marinaadin valmistaminen: lasillinen kasviöljyä ja sokeria; 150 ml 9% pöytäetikkaa; suolaa 2,5 rkl. l.; Korealainen porkkanamauste 3 rkl. l.

Huuhtele vihannekset perusteellisesti juoksevan veden alla, kuori porkkanat yläkerroksesta ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi tai käytä erityistä raastetta korealaisille salaateille. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Puhdista bulgarialainen ja huuhtele se. Sinun on leikattava ohuiksi nauhoiksi. Valkosipuli voi lisätä pikantiteettia tähän salaattiin. Hienonna se veitsellä. Säädä määrä itse; jos haluat mausteisen salaatin, lisää lisää. Laita kasvikset kylmään veteen tunniksi tai kahdeksi. Sitten kuivaa ja hienonna. Sekoita kaikki hyvin syvässä kulhossa. On marinadin aika: sekoita kaikki ainekset reseptin mukaan, kaada tuoksuva seos paloiteltujen vihannesten joukkoon, sekoita kaikki hyvin. Anna salaatin hautua useita tunteja; vihannesten pitäisi vapauttaa mehunsa. Huolehdi etukäteen ja steriloi purkit, joihin laitat kesäkurpitsasalaatin. Kääri kannelliset purkit rullalle ja käännä ne ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

-resepti: korealainen marinoitu kesäkurpitsa talveksi

Korean talvikurpitsa - yksinkertainen resepti ilman sterilointia

"Kuumien" ruokien fanit rakastavat seuraavaa reseptiä.

Ainesosat

Keittomenetelmä

1,5 kg kesäkurpitsaa; 250 g sipulia ja porkkanaa; 1-2 tl. chilijauhe; 1⁄2 kuppia kidesokeria; 1⁄2 kuppia kasviöljyä; 75 ml etikkahappoa 9 %; 1 rkl. l. merisuola; 1 tl kutakin jauhettua korianteria, rakeista valkosipulia, basilikaa.

Nopea tapa valmistaa pari purkkia herkullista salaattia: Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Raasta porkkanat raastimella. Sipuli leikataan viipaleiksi. Kaikki menee konttiin. Tämä resepti ei sisällä korealaista porkkanamaustetta, vaan se on helppo valmistaa itse: Sekoita vain loput mausteet, öljy ja etikka. Valmis marinadi kaadetaan vihannesten päälle ja laitetaan jääkaappiin kolmesta neljään tuntiin. Tämän jälkeen voit laittaa kesäkurpitsasalaatin purkkeihin ja rullata.

Korealainen mausteinen kesäkurpitsasalaatti

Korean kesäkurpitsa talveksi - erittäin maukas resepti

Tämä vertaansa vailla oleva alkupala valmistetaan seuraavasti.

-resepti: korealainen kesäkurpitsasalaatti

Muunnelmia korealaisista kesäkurpitsaresepteistä talveksi

Jokainen kotiäiti pyrkii monipuolistamaan talvivalmisteluja erilaisilla resepteillä. Tarjoamme useita muunnelmia korealaisista kesäkurpitsaresepteistä talveksi.

Korealainen kesäkurpitsa ilman sipulia

Monet eivät siedä sipulia missään muodossa, niille on erillinen resepti.

Korealainen kesäkurpitsa ilman sipulia spagettikoristeella

Korealainen kesäkurpitsa ilman porkkanoita

Kesäkurpitsalla on tässä reseptissä ylpeä paikka.

Resepti korealaistyylisen kesäkurpitsan ja tomaattien talveen valmistukseen

Tämä upea kasvisalkupala miellyttää niitä, jotka eivät pidä mausteisista ruoista, koska sillä on erityinen mausteinen ja hieman makea maku.

Ainesosat

Keittomenetelmä

3 kg tuoretta pientä kesäkurpitsaa ja kypsiä tomaatteja; 5 isoa porkkanaa; Paprika 2 kpl; 2 keskikokoista sipulia; 250 ml auringonkukkaöljyä; 6 kpl. maustepippuri ja herneet; 4 rkl. l. Sahara; 2 rkl. suola; 1,5 rkl. l. etikkahappo.

Pese kaikki vihannekset, leikkaa tomaatit 8 osaan ja laita kulhoon. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan öljyssä. On parempi kuoria kesäkurpitsa ja leikata se pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan, lisää pieni määrä vettä ja keitä neljäsosa tuntia. Raasta porkkanat, kaada ne esilämmitettyyn paistinpannuun, lisää valkosipuli ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia. Kun se on kypsää, kaada kaikki kattilaan kesäkurpitsan kanssa. Paprikat leikataan puolirenkaiksi ja haudutetaan myös pannulla, kunnes paprikat pehmenevät. Sitten siirrämme sen uudelleen jo keitettyihin vihanneksiin. Nyt lähetämme kasvisseoksen keittämään 30 minuuttia, minkä jälkeen maustamme mausteilla, suolalla, pippurilla ja annamme kypsyä vielä 10 minuuttia. Kun se on kuuma, laita syötäväksi valmis salaatti purkkeihin ja rullaa. Herkullinen kesäkurpitsa-alkupala on valmis!

-resepti: korealainen kesäkurpitsa tomaateilla

Resepti korealaistyylisen kesäkurpitsan talveen valmistukseen sinapin kanssa

Sinappi auttaa lisäämään mausteisen käänteen ja epätavallisen maun korealaiseen kesäkurpitsaan.

Ainesosat

Keittomenetelmä

1 kg nuoria kesäkurpitsaa; 200 g porkkanaa; 8 valkosipulinkynttä; 40 ml sinappia; pari lusikallista sokeria; lusikallinen suolaa; 40 ml etikkaa; 50 ml puhdistettua öljyä; 110 litraa puhdistettua vettä; 3 tl Sinapinsiemenet.

Pese kaikki vihannekset huolellisesti. Kesäkurpitsa pilkotaan hienoksi pieniksi kuutioiksi. Porkkanat raastetaan karkealla raastimella. Laita kaikki kattilaan ja sekoita. Pippuri, suola ja sokeri kaikki, lisää sinapinsiemenet ja valkosipuli. Laimenna kuuma sinappi veteen ja lisää myös kasvisseokseen. Kaada öljy kaiken päälle ja sekoita uudelleen huolellisesti. Aseta pannu liedelle ja kiehauta. Poista lämmöltä ja lisää etikka, sekoita uudelleen. Kun salaatti on vielä kuuma, laita se purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Kesäkurpitsan valmistuksen salaisuudet talveksi

Kesäkurpitsan purkiminen ei vie paljon aikaa kotiäidiltä, ​​se tehdään nopeasti eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tätä varten On parempi valita nuoria hedelmiä, niissä on ohut ja pehmeä kuori, joka ei ole havaittavissa säilöttäessä. Jos valmistat salaattia vanhemmasta kesäkurpitsasta, on parempi kuoria kuori ja poistaa siemenet.

Kesäkurpitsakäänteiden reseptissä ei ole erityisiä salaisuuksia, tämä kasvis voidaan säilöä millä tahansa.

Sen makua korostavat parhaiten:

Ja valkosipuli, paprika ja muut mausteet antavat sille erityisen aromin ja maun. Makutoiveistasi riippuen mitä tahansa reseptiä voidaan muuttaa.

Heh kesäkurpitsasta talveksi

Suosittu korealainen salaatti osoittautuu herkimmäksi, koska kaikki vihannespalat rullataan tuoksuvassa ja mausteisessa marinaadissa. Ruoka on niin herkullinen, että se ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat

Keittomenetelmä

pieni kesäkurpitsa 1 kg; 1-2 porkkanaa; yksi punainen paprika; 3-4 valkosipulinkynttä; 150 g puhdistettua öljyä; kuivattu korianteri, paprika, Lotus-mauste 1 tl kutakin; sokeri ja suola, teelusikallinen; tilliä, korianteria, persiljaa halutessasi.

Pestyt kesäkurpitsat leikataan renkaiksi ja asetetaan kulhoon tai pannulle. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 2-3 minuuttia. Sitten vesi valutetaan ja kesäkurpitsa laitetaan siivilään. Kuoritut porkkanat hienonnetaan raastimella korealaisella porkkanalla. Sipulit ja paprikat leikataan puolirenkaiksi. Kaikki vihannekset sekoitetaan. Siellä lisätään myös hienonnettuja vihreitä. Marinaadin valmistamiseksi pilko valkosipuli hienoksi tai purista se puristimessa. Sekoita: etikka, Lotus-mauste, korianteri, suola, sokeri ja hienonnettu valkosipuli. Kaikki sekoitetaan hyvin ja lisätään kasvisten joukkoon. Lisää kasviöljy ja sekoita. Laitoimme työkappaleen jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta kaikki marinoituu. Herkullinen kesäkurpitsasalaatti on valmis!

Johtopäätös

Käytä todistettuja reseptejä vaiheittaisten ohjeiden mukaan ja nauti terveellisestä ruoasta talvella ilahduttaen kotitalouttasi ja vieraitasi erinomaisella välipalalla. Hyvää ruokahalua kaikille!

Jokaisella vihanneksella on aikansa. Kauan odotettu "kurpitsa" aika on koittanut. Tämä edullinen ja maukas vihannes on pitkään ollut yksi Venäjän suosituimmista vihanneksista.

Kesäkurpitsat ovat erittäin helppoja valmistaa. Kotiäidimme eivät missaa mahdollisuutta valmistaa tätä vihannesta kauden aikana ja talveksi: he suolaavat sen, säilövät sen, valmistavat erilaisia ​​salaatteja kesäkurpitsasta lisäämällä kaikenlaisia ​​vihanneksia. Korealaiseen tyyliin valmistettu talvikurpitsa, upea ruokalaji yrteillä ja mausteilla, on omaperäinen maku. Niiden valmistukseen on melko paljon vaihtoehtoja, joista jokaisella on oma "kuorinsa". Mutta joka tapauksessa on huomattava, että jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä tämän ruuan.

Muutamia vinkkejä tarvitaan oikean korealaisen kesäkurpitsasalaatin valmistamiseen talveksi. Ensinnäkin, käytä ruoanlaittoon vain nuoria ja vahvoja vihanneksia. Niitä ei tarvitse kuoria, vaan ne tulee leikata reseptin mukaan: ympyröiksi tai suikaleiksi. Leikkaa muut tässä salaatissa olevat vihannekset (paprikat, porkkanat, sipulit ja muut) samalla tavalla. Korealaisten porkkanoiden raastimella on kätevää käyttää, minkä vuoksi tämä salaatti sai nimensä. Ruoanlaitto talvikurpitsa koreaksi, muista antaa niiden liota marinadissa, sillä vain tässä tapauksessa ruokalaji täyttyy ainutlaatuisella maulla ja tuoksulla, josta rakastamme kovasti korealaisia ​​ruokia. Talvella nämä kesäkurpitsat ovat erittäin hyödyllisiä pöydälläsi. Niiden upea pistävä maku ja mausteinen tuoksu tekevät jokaisesta ruuasta, jonka kanssa niitä tarjoillaan, paljon herkullisempia.

Talvikurpitsa koreaksi

Ainekset:
2,5 kg nuorta kesäkurpitsaa,
500 g porkkanaa,
500 g sipulia,
5 paprikaa,
150 g valkosipulia,
vihreät (persilja, selleri, tilli, korianteri) - maun mukaan.
Marinadiin:
1 pino Sahara,

2 rkl. suola,
150 ml 9 % etikkaa,
mausteet korealaisille porkkanoille.

Valmistautuminen:
Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisella porkkanaraastimella, leikkaa sipuli ja paprika ohuiksi nauhoiksi. Pilko yrtit ja valkosipuli, yhdistä kasvisten kanssa ja kaada valmiiksi valmistettu marinadi. Sekoita vihannekset huolellisesti ja anna niiden hautua 3 tuntia. Kun kasvismassa on marinoitunut, laita se tölkkeihin marinadin mukana ja steriloi: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litran purkit - 30 minuuttia. Kääri sitten kannet ja kun purkit ovat jäähtyneet, siirrä ne varastoon.

Pyongyang-tyylinen kesäkurpitsa

Ainekset:
2-3 keskikokoista kesäkurpitsaa,
3-4 valkosipulinkynttä,

½ kuppi 6 % etikkaa,
jauhettua puna- tai mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta kesäkurpitsa korealaisella porkkanaraastimella, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada etikkaa ja sekoita. Anna seoksen seistä 15-20 minuuttia. Hienonna valkosipuli ja laita kesäkurpitsan päälle. Kaada kesäkurpitsat kalsinoidulla kasviöljyllä, sekoita, laita steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kierrekorkilla. Säilytä viileässä paikassa.

Korean kesäkurpitsa talveksi (resepti nro 2)

Ainekset:
3 kg kesäkurpitsaa,
3 paprikaa,
100 g valkosipulia,
1 litra Krasnodar-tomaattikastiketta,
250 g chilikastiketta,
1 pino kasviöljy,
1 pino Sahara,
2 rkl. suola,
2 tl jauhettua mustapippuria,
2 rkl. 70 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Raasta kesäkurpitsa korealaisella porkkanaraastimella, leikkaa paprika suikaleiksi ja sekoita kesäkurpitsan kanssa. Lisää vihannesten joukkoon Krasnodar-kastike ja chilikastike, jauhettu mustapippuri, kasviöljy, sokeri ja suola. Keitä 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja etikka ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Laita kuuma massa steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Korealainen marinoitu kesäkurpitsa

Ainekset:
4 keskikokoista kesäkurpitsaa
3 porkkanaa,
1 sipuli,
4 valkosipulinkynttä,
1 keltainen ja 1 punainen paprika,
1 rkl. seesamiöljy,
1 rkl. soijakastike,
2 tl seesaminsiemeniä,
1 rkl. Sahara,
½ kuppi kasviöljy,
2 tl jauhettua punaista paprikaa,
2 tl 70 % etikkaa,
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suolaa kevyesti ja laita puristimen alle pariksi tunniksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kevyesti, raasta porkkanat korealaisella raastimella, leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Valuta ylimääräinen mehu kesäkurpitsasta k, sekoita hienonnetun valkosipulin, pippurin, sipulin ja porkkanoiden kanssa. Sekoita kasvisseos huolellisesti, lisää etikkahappo ja kaikki muut ainekset, sekoita uudelleen, lisää hieman suolaa, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa (resepti nro 3)

Ainekset:
1 kg kesäkurpitsaa,
3 sipulia,
1 nippu tilliä,
2 valkosipulinkynttä,
1 tl Sahara,
½ tl. suola,
50 ml kasviöljyä,
1 rkl. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa pestyt ja kuoritut kesäkurpitsat pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi (käytä leikkausveistä, suikaleet ovat ohuimmat) ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita vihannekset kattilaan, kaada kasviöljy, lisää sokeri ja suola. Laita pannu keskilämmölle 5 minuutiksi. Kesäkurpitsasta ja sipulista tulee läpikuultavaa. Kun ne kypsyvät, hienonna tilli ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Heti kun kesäkurpitsa ja sipuli muuttuvat läpinäkyviksi, lisää pannulle tilliä ja valkosipulia, sekoita ja jätä liedelle vielä 2-3 minuuttia. Poista sitten kattila lämmöltä, kaada sisältö purkkeihin, steriloi niitä 10 minuuttia ja rullaa ne heti.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa (resepti nro 4)

Ainekset:
2-2,5 kg kesäkurpitsaa,
500 g korealaista porkkanaa,
500 g sipulia,
2-3 valkosipulinkynttä,
suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Marinadiin:
1 pino kasviöljy,
1 pino Sahara,
1 pino pöytäetikka,
2 rkl. suola.

Valmistautuminen:
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi tai raasta se korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai suikaleiksi ja lisää se korealaisten porkkanoiden kanssa kesäkurpitsaan. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri vihannesten joukkoon maun mukaan. Siirrä saatu seos kattilaan, kaada marinadi ja anna hautua 3-4 tuntia jääkaapissa. Jaa sitten kasvismassa marinadin kanssa 0,5 litran purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia. Kääri rullalle ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa (resepti nro 5)

Ainekset:
2 kg kesäkurpitsaa,
1 kg porkkanaa,
500 g sipulia.
Marinadiin:
1 pino Sahara,
1 pino kasviöljy,
1 pino pöytäetikka,
jauhettua korianteria, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisella raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita marinaadia varten kasviöljy, etikka, sokeri, pippuri ja korianteri. Kaada tämä marinadi vihannesten päälle, sekoita hyvin ja jätä 2 tunniksi. Laita sitten salaatti purkkeihin, tiivistä se hyvin ja steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia, rullaa, käännä ja jätä lämpimään paikkaan vuorokaudeksi. Siirrä sitten salaattipurkit viileään säilytyspaikkaan.

Korean kesäkurpitsa talveksi (menetelmä nro 6)

Ainekset:
3 keskikokoista kesäkurpitsaa
2 chiliä,
3 cm inkiväärijuurta,
120 ml riisiä tai omenaviinietikkaa,
2 rkl. Sahara,
1 rkl. suola,
½ tl. punainen paprika,
½ kuppi vettä.

Valmistautuminen:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa varret pois, leikkaa keskikokoisiksi ympyröiksi. Laita ne emaliastiaan, jossa kesäkurpitsat marinoituvat. Kuori ja hienonna inkivääri. Pese chili, leikkaa se, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada vesi ja etikka erilliseen kattilaan, lisää inkivääri, chili, sokeri, suola ja sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia. Poista lämmöltä, pippuri, sekoita ja jätä 5 minuutiksi. Kaada kuuma marinadi pannulle kesäkurpitsan kanssa, sekoita ja anna seistä 1 tunti välillä sekoittaen. Kun aika on kulunut, siirrä salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä nylonkansi ja säilytä viileässä paikassa.

Samaa mieltä, tällaiset korealaiset talvikurpitsat vetoavat paitsi kesäkurpitsa-ystäviin, myös kaikkiin, jotka ovat mausteisten korealaisten salaattien ystävä.

Mukavia valmisteluja!Larisa Shuftaykina

Jokaisella vihanneksella on aikansa. Kauan odotettu "kurpitsa" aika on koittanut. Tämä edullinen ja maukas vihannes on pitkään ollut yksi Venäjän suosituimmista vihanneksista.

Kesäkurpitsat ovat erittäin helppoja valmistaa. Kotiäidimme eivät missaa mahdollisuutta valmistaa tätä vihannesta kauden aikana ja talveksi: he suolaavat sen, säilövät sen, valmistavat erilaisia ​​salaatteja kesäkurpitsasta lisäämällä kaikenlaisia ​​vihanneksia. Korealaiseen tyyliin valmistettu talvikurpitsa, upea ruokalaji yrteillä ja mausteilla, on omaperäinen maku. Niiden valmistukseen on melko paljon vaihtoehtoja, joista jokaisella on oma "kuorinsa". Mutta joka tapauksessa on huomattava, että jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä tämän ruuan.

Muutamia vinkkejä tarvitaan oikean korealaisen kesäkurpitsasalaatin valmistamiseen talveksi. Ensinnäkin, käytä ruoanlaittoon vain nuoria ja vahvoja vihanneksia. Niitä ei tarvitse kuoria, vaan ne tulee leikata reseptin mukaan: ympyröiksi tai suikaleiksi. Leikkaa muut tässä salaatissa olevat vihannekset (paprikat, porkkanat, sipulit ja muut) samalla tavalla. Korealaisten porkkanoiden raastimella on kätevää käyttää, minkä vuoksi tämä salaatti sai nimensä. Ruoanlaitto talvikurpitsa koreaksi, muista antaa niiden liota marinadissa, sillä vain tässä tapauksessa ruokalaji täyttyy ainutlaatuisella maulla ja tuoksulla, josta rakastamme kovasti korealaisia ​​ruokia. Talvella nämä kesäkurpitsat ovat erittäin hyödyllisiä pöydälläsi. Niiden upea pistävä maku ja mausteinen tuoksu tekevät jokaisesta ruuasta, jonka kanssa niitä tarjoillaan, paljon herkullisempia.

Talvikurpitsa koreaksi

Ainekset:
2,5 kg nuorta kesäkurpitsaa,
500 g porkkanaa,
500 g sipulia,
5 paprikaa,
150 g valkosipulia,
vihreät (persilja, selleri, tilli, korianteri) - maun mukaan.
Marinadiin:
1 pino Sahara,
1 pino kasviöljy,
2 rkl. suola,
150 ml 9 % etikkaa,
mausteet korealaisille porkkanoille.

Valmistautuminen:
Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisella porkkanaraastimella, leikkaa sipuli ja paprika ohuiksi nauhoiksi. Pilko yrtit ja valkosipuli, yhdistä kasvisten kanssa ja kaada valmiiksi valmistettu marinadi. Sekoita vihannekset huolellisesti ja anna niiden hautua 3 tuntia. Kun kasvismassa on marinoitunut, laita se tölkkeihin marinadin mukana ja steriloi: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litran purkit - 30 minuuttia. Kääri sitten kannet ja kun purkit ovat jäähtyneet, siirrä ne varastoon.

Pyongyang-tyylinen kesäkurpitsa

Ainekset:
2-3 keskikokoista kesäkurpitsaa,
3-4 valkosipulinkynttä,
½ kuppi kasviöljy,
½ kuppi 6 % etikkaa,
jauhettua puna- tai mustapippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta kesäkurpitsa korealaisella porkkanaraastimella, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada etikkaa ja sekoita. Anna seoksen seistä 15-20 minuuttia. Hienonna valkosipuli ja laita kesäkurpitsan päälle. Kaada kesäkurpitsat kalsinoidulla kasviöljyllä, sekoita, laita steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kierrekorkilla. Säilytä viileässä paikassa.

Korean kesäkurpitsa talveksi (resepti nro 2)

Ainekset:
3 kg kesäkurpitsaa,
3 paprikaa,
100 g valkosipulia,
1 litra Krasnodar-tomaattikastiketta,
250 g chilikastiketta,
1 pino kasviöljy,
1 pino Sahara,
2 rkl. suola,
2 tl jauhettua mustapippuria,
2 rkl. 70 % etikkaa.

Valmistautuminen:
Raasta kesäkurpitsa korealaisella porkkanaraastimella, leikkaa paprika suikaleiksi ja sekoita kesäkurpitsan kanssa. Lisää vihannesten joukkoon Krasnodar-kastike ja chilikastike, jauhettu mustapippuri, kasviöljy, sokeri ja suola. Keitä 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja etikka ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Laita kuuma massa steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Korealainen marinoitu kesäkurpitsa

Ainekset:
4 keskikokoista kesäkurpitsaa
3 porkkanaa,
1 sipuli,
4 valkosipulinkynttä,
1 keltainen ja 1 punainen paprika,
1 rkl. seesamiöljy,
1 rkl. soijakastike,
2 tl seesaminsiemeniä,
1 rkl. Sahara,
½ kuppi kasviöljy,
2 tl jauhettua punaista paprikaa,
2 tl 70 % etikkaa,
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suolaa kevyesti ja laita puristimen alle pariksi tunniksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kevyesti, raasta porkkanat korealaisella raastimella, leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Valuta ylimääräinen mehu kesäkurpitsasta k, sekoita hienonnetun valkosipulin, pippurin, sipulin ja porkkanoiden kanssa. Sekoita kasvisseos huolellisesti, lisää etikkahappo ja kaikki muut ainekset, sekoita uudelleen, lisää hieman suolaa, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa (resepti nro 3)

Ainekset:
1 kg kesäkurpitsaa,
3 sipulia,
1 nippu tilliä,
2 valkosipulinkynttä,
1 tl Sahara,
½ tl. suola,
50 ml kasviöljyä,
1 rkl. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa pestyt ja kuoritut kesäkurpitsat pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi (käytä leikkausveistä, suikaleet ovat ohuimmat) ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita vihannekset kattilaan, kaada kasviöljy, lisää sokeri ja suola. Laita pannu keskilämmölle 5 minuutiksi. Kesäkurpitsasta ja sipulista tulee läpikuultavaa. Kun ne kypsyvät, hienonna tilli ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Heti kun kesäkurpitsa ja sipuli muuttuvat läpinäkyviksi, lisää pannulle tilliä ja valkosipulia, sekoita ja jätä liedelle vielä 2-3 minuuttia. Poista sitten kattila lämmöltä, kaada sisältö purkkeihin, steriloi niitä 10 minuuttia ja rullaa ne heti.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa (resepti nro 4)

Ainekset:
2-2,5 kg kesäkurpitsaa,
500 g korealaista porkkanaa,
500 g sipulia,
2-3 valkosipulinkynttä,
suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Marinadiin:
1 pino kasviöljy,
1 pino Sahara,
1 pino pöytäetikka,
2 rkl. suola.

Valmistautuminen:
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi tai raasta se korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai suikaleiksi ja lisää se korealaisten porkkanoiden kanssa kesäkurpitsaan. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri vihannesten joukkoon maun mukaan. Laita saatu seos kattilaan, kaada joukkoon marinadi ja anna levähtää jääkaapissa 3-4 tuntia. Jaa sitten kasvismassa marinadin kanssa 0,5 litran purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia. Kääri rullalle ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa (resepti nro 5)

Ainekset:
2 kg kesäkurpitsaa,
1 kg porkkanaa,
500 g sipulia.
Marinadiin:
1 pino Sahara,
1 pino kasviöljy,
1 pino pöytäetikka,
jauhettua korianteria, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisella raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita marinaadia varten kasviöljy, etikka, sokeri, pippuri ja korianteri. Kaada tämä marinadi vihannesten päälle, sekoita hyvin ja jätä 2 tunniksi. Aseta sitten salaatti purkkeihin, tiivistä se hyvin ja steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia, rullaa, käännä ja jätä lämpimään paikkaan vuorokaudeksi. Siirrä sitten salaattipurkit viileään säilytyspaikkaan.

Korean kesäkurpitsa talveksi (menetelmä nro 6)

Ainekset:
3 keskikokoista kesäkurpitsaa
2 chiliä,
3 cm inkiväärijuurta,
120 ml riisiä tai omenaviinietikkaa,
2 rkl. Sahara,
1 rkl. suola,
½ tl. punainen paprika,
½ kuppi vettä.

Valmistautuminen:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa varret pois, leikkaa keskikokoisiksi ympyröiksi. Laita ne emaliastiaan, jossa kesäkurpitsat marinoituvat. Kuori ja hienonna inkivääri. Pese chili, leikkaa se, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada vesi ja etikka erilliseen kattilaan, lisää inkivääri, chili, sokeri, suola ja sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia. Poista lämmöltä, pippuri, sekoita ja jätä 5 minuutiksi. Kaada kuuma marinadi pannulle kesäkurpitsan kanssa, sekoita ja anna seistä 1 tunti välillä sekoittaen. Kun aika on kulunut, siirrä salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä nylonkansi ja säilytä viileässä paikassa.

Samaa mieltä, tällaiset korealaiset talvikurpitsat vetoavat paitsi kesäkurpitsa-ystäviin, myös kaikkiin, jotka ovat mausteisten korealaisten salaattien ystävä.

Mukavia valmisteluja!

Larisa Shuftaykina

Vihannesten valmistus talvea varten on täydessä vauhdissa, haluan valmistaa lisää salaatteja ja siksi tänään keitämme kesäkurpitsaa koreaksi. Korealaistyylinen kesäkurpitsa syödään heti paitsi talvella, myös nyt. En tiedä, valmistavatko korealaiset niitä, mutta täällä he saivat tämän nimen mausteisuutensa ja vihannesten leikkaustavan vuoksi.

Korean kesäkurpitsa talveksi

Saanto: 8 purkkia, kukin 750 g

Me tarvitsemme:

• 3 kg kuorittua kesäkurpitsaa
• 0,5 kg porkkanaa
• 0,5 kg sipulia
• 5 kpl paprikaa, mieluiten erivärisiä
• 200 g valkosipulia
• vihreät: tilli, selleri, persilja, korianteri, maun mukaan

Marinadiin:

• 150 ml 9 % etikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl kasviöljyä
• 2 rkl. suolaa, ei liukumäkeä
• 2 paketti. mausteita korealaisille porkkanoille

Valmistautuminen:

1. Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet, jos siemenet ovat suuria, leikkaa suikaleiksi.

2. Kuori, leikkaa tai raasta korealaisille porkkanaille myös loput vihannekset.

3. Hienonna vihreät hienoksi.

4. Laita kaikki vihannekset suureen kulhoon ja sekoita.

5. Valmista marinadi: lisää toiseen kulhoon kaikki sen ainekset, sekoita ja kaada valmiit vihannekset joukkoon. Sekoita huolellisesti ja anna marinoitua 3-4 tuntia.

6. Valmistele purkit steriloimalla ne uunissa tai mikroaaltouunissa. Siirrä salaatti purkkeihin ja steriloi vesihauteessa 15-20 minuuttia, tilavuudella 0,5 tai 075 litraa. Jäähdytä ylösalaisin olevat purkit peiton alla.

Korealaistyylinen kesäkurpitsa chilipippurilla

Tämän reseptin valmistusperiaate on sama kuin edellisessä, ainoa ero on marinadin ainesosien määrä.

Tarvitsemme: tuottaa 4 0,5 litran tölkkiä

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 0,5 kg porkkanaa
• 0,5 kg sipulia
• 2 päätä valkosipulia
• 2 rkl suolaa
• 150 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 1 pakkaus Korealaiset mausteet
• 1 kpl paprikaa
• 1 chili

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella.

2. Kesäkurpitsa voidaan leikata ympyröiksi ja sitten kuutioiksi.

3. Pilko sipuli suikaleiksi sipulia pitkin ja hienonna valkosipuli veitsellä.

4. Laita kaikki vihannekset isoon kulhoon, sekoita ja mausta suolalla, sokerilla, kasviöljyllä, etikalla ja mausteilla. Sekoita ja anna hautua 2 tuntia.

5. Jauha paprika suikaleiksi, karvas chili viipaleiksi ja sekoita kasvisten joukkoon, sekoita, jätä 8 tuntia.

6. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin, peitä keitetyillä kansilla ja steriloi: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litra - 25 - 30 minuuttia. Jos haluamme steriloida salaatin 2 tunnin laskeutumisen jälkeen, steriloimme 0,5 litran purkkeja 30 minuuttia, jolloin saanto on 6 0,5 litran purkkia.

Korealainen kesäkurpitsa paprikalla

Tarvitsemme: tuottaa 6 0,5 litran tölkkiä

• 2,5 kg kesäkurpitsaa kuorittuna
• 700 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 500 g paprikaa
• 200 g valkosipulia

Marinadiin:

• 250 ml puhdistettua kasviöljyä
• 150 ml 9 % etikkaa
• 2 rkl. suola
• 210 g sokeria
• 20 g korealaista porkkanamaustetta

Valmistautuminen:

1. Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa suikaleiksi erityisellä veitsellä tai raastimella.

2. Laita valmistetut vihannekset kulhoon, mausta marinadin ainesosilla, sekoita ja anna marinoitua 3 tuntia.

Sen jälkeen salaatti on valmis syötäväksi tai käärittäväksi talveksi.

3. Laita salaatti 0,5 litran purkkeihin, täytä syntyneellä mehulla ja aseta steriloitumaan 20-30 minuutiksi, jäähdytä, peitä. Purkkiin on erittäin kätevää käyttää kastelukannua, jossa on leveä kaula.

Pikamarinoidun kesäkurpitsan resepti toistaiseksi

Ja vaikka valmistaudumme talveen, haluan silti syödä korealaista salaattia nyt, joten valmistamme sellaisen salaatin perunalle, se on erittäin maukasta!

Me tarvitsemme:

• 1 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 1 kpl chilipippuria (puolet punaista ja puolet vihreää, väriä varten)
• 7-8 valkosipulinkynttä
• 1 nippu kutakin tilliä ja persiljaa
• suolaa maun mukaan
• 3-4 rkl balsamiviinietikkaa (riisi, viini)
• 1,5-2 rkl. Sahara
• 5 rkl. oliiviöljy
• 1/2 tl. oregano
• 1/2 tl. basilika

Valmistautuminen:

1. Raasta kesäkurpitsa korealaisella porkkanaraastimella, lisää suolaa maun mukaan, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.

2. Hienonna valkosipuli ja chili hienoksi ja laita ne erilliseen kulhoon, lisää balsamiviinietikka, sokeri, suola, oregano, basilika ja sekoita kaikki.

3. Purista kesäkurpitsa kevyesti, lisää hienonnetut yrtit ja lisää marinadi, sekoita hyvin, voit käyttää salaattia.

4. Tarjoile pesien muodossa, koristele chilipippurin paloilla.

Hyvää ruokahalua!