tuloValmistelut talvella kurkkusalaatteja. "Nezhinsky" kurkkusalaatti. Salaattien säilöntä talvella: reseptit. Viipaloidut kurkut sinapilla
Kurkkusalaattien sadonkorjuu on loistava tilaisuus kulinaarisiin kokeisiin ja loistava tilaisuus monipuolistaa talvivalikkoa.
Kesäaikojen keskellä kaikkien kotiäitien keittiöt muuttuvat minitehtaiksi kausiluonteisten luonnonlahjojen säilyttämiseksi. "Kesä ruokkii talvea", ihmiset sanovat, ja ne täyttävät ruokakomeroista, kellareista ja kellareista rakkaita purkkeja aihioista, joista sylkee jo kesällä. Säilykkeet lisäävät vihannesten ja hedelmien säilyvyyttä, ja vastaavasti kesän antamat vitamiinit elävät melkein täydellisen koostumuksen omaavassa purkissa.
Kurkkusalaatti - yksi vaadituimmista talven aihioista. Kurkut ovat erinomaisia, sekä "yhden suorituksen" että yhdessä muiden vihannesten kanssa. Tätä teemaa on paljon muunnelmia. Kurkut saavat uuden maun tomaateilla, kaalilla, sipulilla, paprikoilla tai porkkanoilla, ja väripaletti tekee tällaisesta valmisteesta samanlaisen kuin kesän. Näin syntyy makea ja hapan, mausteinen tai herkkä salaattikoostumus.
Ja älä pelkää kokeita, joissa voit korvata yhden ainesosan toisella. Jos et pidä sipulista, vaihda ne valkosipuliin. Perhe ei pidä porkkanoista - anna paprikan lisätä väriä ja makua kurkkusalaattiin. Rakastan mausteisia mausteita, kevyitä kurkkuja kuumilla chilipippureilla - kurkut rakastavat mausteisia mausteita. Kourallinen basilikaa, rosmariinia tai korianteria antaa salaatille mausteisen maun, ja ehkä se on juuri kohokohta, joka määrittää ainutlaatuisen kulinaarisen allekirjoituksesi.
Useimmat kurkkusalaattien reseptit valmistetaan yksinkertaisella tekniikalla. Vihannekset leikataan samoiksi viipaleiksi, kuutioiksi, aluslaatoiksi ja purkit täytetään kerroksittain tai sekoitetaan. Kaikki tämä valikoima marinadi kaadetaan lisäämällä kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, yrttejä tai yrttejä. Yleisimmin käytetyt ovat tilli, valkosipuli ja kuumat paprikat.
Alla on valikoima todistettuja kurkkusalaattireseptejä. Tässä on niitä, jotka ovat jo läpäisseet ajan ja useiden sukupolvien maun testin, ja niitä, jotka on luotu ottaen huomioon nykyaikaiset kulinaariset kokeet. Ja huolimatta siitä, että samanlainen vihannesjoukko vaeltaa reseptistä toiseen, tuoteyhdistelmien osuus, leikkausmuoto ja joitain salaisuuksia rikastuttavat jokaista salaattia yksilöllisellä ja ainutlaatuisella maulla.
9 reseptiä kurkkusalaatteja talvella
Resepti 1. Yksinkertainen ja nopea resepti kurkkusalaatille talveksi
Ainekset puolen litran purkkeihin (10 kpl): 6 kilogrammaa tuoretta kurkkua, 300 grammaa tilliä, 4 rkl. rkl suolaa, 9 rkl. rkl sokeria, 13 rkl. lusikat 9% etikkaa, 1 tl jauhettua mustapippuria, 1 lasillinen puhdistettua auringonkukkaöljyä.
Tämä on helpoin kurkkusalaattiresepti. Se säilyttää täydellisesti kurkkujen tuoreuden talvipäiviä varten. Avaat purkin ja salaatti on valmis, ja kurkkukesän tuoksu kohoaa taloon.
Huuhtele tuoreet (kaiken kokoiset ja muotoiset) kurkut kylmällä vedellä ja leikkaa nenät ja hännät. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele ja pilko tilli. Laita kurkut ja yrtit kattilaan ja sekoita hyvin mausteiden, etikan ja öljyn kanssa. Jätä se hetkeksi, jotta maut yhdistyvät ja kurkut päästävät mehua. Heti kun "marinadi" ilmestyy, laita vihannekset liesi. Keitä kevyesti sekoittaen. Keitä, kunnes kurkkuilla on tyypillinen väri ja haju. Tämä kestää 7 minuuttia. Steriloi tällä hetkellä kannet ja purkit. Järjestä kurkkutyhjä lasiin ja kääri. Kääri pankit lämpimillä vaatteilla ja anna lämmetä päiväksi. Jälkeen - lähetä ruokakomero seuraavaan talveen asti.
Resepti 2. Kurkku- ja tomaattisalaatti
Ainekset 5 puolen litran purkille: 1 kg kurkkua, 1 kg tomaattia, 1 valkosipulin pää, 10 grammaa pippuria, 2 rkl. rkl sokeria, 1 rkl. lusikka suolaa, 100 millilitraa etikkaa.
Leikkaa kurkut ensin pituussuunnassa 4 osaan ja sitten 1,5-2 senttimetrin kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja upota ne heti jääkylmään veteen. Tällainen sokki "kylpy" antaa tomaattien helposti päästä eroon ihosta. Tämä toimenpide on pakollinen, muuten iho erottuu lämpökäsittelyn aikana ja pilaa työkappaleen maun ja ulkonäön. Leikkaa tomaatit neljään viipaleeseen, leikkaa valkoinen keskusta ja jaa myös kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja pilko karkeasti. Siirrä ainesosat tilavaan astiaan, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi, jotta vihannekset "ystävystyvät". Heti kun ne on peitetty omalla mehullaan, laita potti korkealle lämmölle ja kiehauta sisältö nopeasti. Älä pelkää, että kurkut kypsyvät. Salaisuus on, että vihannesmassan nopea kiehuminen omassa mehussa antaa kurkkujen pysyä tiheinä ja rapeaina. Heti kun salaatin ainesosat kiehuvat, lisää pippuri, kaada etikka, anna sen kiehua uudelleen ja poista pannu kuumalta pinnalta. Reseptissä mainittujen mausteiden lisäksi voit lisätä lavrushkaa, kuivattua oreganoa tai basilikaa. Nämä yrtit infusoivat salaatin Italian aurinkoisella rannikolla. Jos sielu pyytää palavaa meksikolaista makua, voit lisätä vihanneksiin pari tippaa Tabasco-kastiketta tai hienonnettua chiliä. Järjestä valmis kurkku-tomaattisalaatti steriloituihin purkkeihin ja kääri. Aseta työkappale vielä kuumana lämpimään paikkaan ja anna sen lämmetä hyvin oman lämpötilansa vaikutuksesta. Seuraavana päivänä salaatti voidaan poistaa kellariin. Näyte voidaan poistaa päivässä tai kahdessa, mutta sillä ehdolla, että se on jäähtynyt muutaman tunnin kylmässä.
Resepti 3. Kurkkusalaatti talven talvikuninkaalle
Ainesosat 10-12 puoli litran purkille: 5 kg kurkkua, 1 kg sipulia, 5 rkl. rkl sokeria, 2 rkl. lusikka suolaa, 100 ml 9-prosenttista etikkaa, pippuria.
Pese kurkut viileässä vedessä. Leikkaa "raajat" ja pilko ne ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori sipuli kuivista kerroksista, huuhtele ja leikkaa myös puolirenkaiksi. Pura erillisiin segmentteihin. Sekoita vihannekset kulhoon ja anna niiden imeytyä omiin mehuihinsa 30 minuutin ajan. Yhdistä suuressa astiassa kaikki marinadia varten: etikka, sokeri, pippuri. Kaada infusoidut kurkut ja sipulit. Sekoita hyvin, jotta marinaatti jakautuu tasaisesti, ja jokainen pala voi saada tarpeeksi juomaan. Laita kattila korkealle lämmölle, jolloin neste kiehuu nopeasti. Poista lämpötila ja hauduta salaattiseosta matalalla lämmöllä, kunnes kurkut muuttavat väriä. Poista valmistettu salaatti liedeltä ja laita nopeasti kuumiin steriileihin purkkeihin. Täytä purkit "täyteen" tai niin, että marinaatti imee kurkut kokonaan. Peitä steriileillä kannilla ja kiristä. On välttämätöntä kääntää rullat kaulan yli, kääri ne lämpimään peitteeseen ja unohtaa ne ainakin päiväksi. Jotta "talvikuningas" määrittäisi "valtaistuimen" varaston kunnianarvoisimmalla paikalla.
Resepti 4. Salaatti Nuolla sormesi kurkkuista talveksi
Ainekset puolen litran purkkeihin: 4 kiloa tuoretta kurkkua, 300 grammaa persiljaa, 80 grammaa suolaa, yksi 200 grammaa rakeistettua sokeria ja lasi 9-prosenttista pöytäviinietikkaa, 1 tl murskattua mustapippuria, 1 kuppi puhdistettua auringonkukkaöljyä, 1 pää valkosipuli.
Tämä herkullinen resepti talvikurkkusalaatille meni niin kutsuttuun "suureen salaisuuteen". Siksi kokki, kohtele ystäviä ja sukulaisia, mutta älä paljasta salaisuuksia. Anna heidän tulla useammin ... lisää.
Huuhtele zelentsy huolellisesti ja katkaise hännät. Leikkaa suuret kurkut pieniksi paloiksi: pituussuunnassa paloiksi ja kahtia. Pienet - 2 osaa pituussuunnassa. Taita kattilaan. Lajittele joukko vihreitä, huuhtele ja pilko. Lähetä kattilaan kurkkujen kanssa. Lisää tähän auringonkukkaöljyä, etikkaa, pippuria, suolaa ja sokeria. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi - ja aseta samaan yritykseen. Sekoita ja anna kurkkujen imeä marinadiin vähintään neljä tuntia. Kun vihanneksista tulee mehukkaita ja hyvin marinoituja, laita ne tavalliseen tapaan steriloituihin purkkeihin. Kaada marinadi pannulle jääneiden kurkkujen päälle, peitä ja steriloi suuressa kulhossa vettä 20-25 minuuttia. Kääri tölkit, kääri ne lämpimiin vaatteisiin ja jätä päiväksi. Säilytä säilyttämisen edellyttämässä lämpötilassa.
Resepti 5. Kaalia, kurkkua ja tomaattisalaattia
Ainesosat 3 1/2 litran purkkeihin: 500 grammaa kurkkua, 300 grammaa tomaattia, 300 grammaa kaalia, 300 grammaa keltaista paprikaa, 300 grammaa sipulia, 30 grammaa suolaa, 50 grammaa oliiviöljyä, 60 millilitraa etikkaa, 6 herneä maustepippuria , 3 neilikkaa, 3 pientä laakerinlehteä.
Pese kurkut, poista hännät ja kuori isot näytteet tiheästä ihosta. Leikkaa kiiloiksi tai neljänneksiksi. Huuhtele pippuri vapaana hännästä ja siemenkeskuksesta. Jaa neljännekseen ja leikkaa sitten silmukoilla. Pilko kaali, leikkaa sipuli renkaiksi. Leikkaa puhtaat tomaatit kahtia, sitten kiiloiksi. Sekoita kaikki vihannekset oliiviöljyn ja suolan kanssa. Anna sen hautua, kunnes ne antavat mehua. Steriloi purkit kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, kaada kiehuva vesi kannen päälle. Laita pippurit, neilikka, lavrushka lasin pohjalle. Jälkeen - laita peitattu salaatti paksuksi kerrokseksi. Kaada kukin purkki saadulla kasvismehulla melkein purkin reunaan. Peitä ja aseta sopivaan kulhoon sterilointia varten 20-25 minuutiksi. Säiliössä olevan veden tulisi päästä purkissa oleviin vihanneksiin. Kääri salaatti, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Tällaista salaattia säilytetään pimeässä viileässä huoneessa, mutta ei kauan. Usein vitamiinivalmiste lähtee odottamatta talvea.
Resepti 6. Nezhinsky-kurkkusalaatti talveksi
Ainekset 4 puolen litran purkille: 1,5 kiloa kurkkua, 800 grammaa sipulia, 50 grammaa tilliä.
Marinadi: tarvitset jokaista puoli litran purkkia varten: 0,5 rkl. rkl sokeria, 0,5 rkl. rkl suolaa, 2 rkl. lusikat 9% etikkaa, 2 mustaa maustepippuria, 1 laakerinlehti.
Tällä kuuluisalla salaatilla on Neuvostoliiton menneisyys. Samoja purkkeja myytiin samoissa ruokakaupoissa kaikkialla unionissa. Mutta kokonaisvaje käsitteli myös Nezhinskyä - säilyttäminen katosi myymälöiden hyllyiltä. Silloin syntyi kotitekoinen resepti rakastetulle salaatille.
Leikkaa pestyt kurkut erittäin ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli vaatteista, huuhtele vedellä ja leikkaa myös ohuiksi renkaiksi. Hienonna pesty tilli hienoksi. Salaattia varten voit ottaa muita vihreitä, mutta tilli antaa herkimmän maun kurkkuille. Laita maustepippurit, suola, sokeri, lavrushka steriloituihin purkkeihin ja kaada etikka osuuden mukaan. Kerros kurkut, sipulit ja tilli. Kaada kiehuvaa vettä kasviseoksen päälle lisäämällä hieman kaulan reunaan. Peitä salaattipurkit kannella ja lähetä ne steriloitavaksi suuressa astiassa 10 minuutin ajan. Rullaa valmiit työkappaleet. Kääri herkkä salaattilämmitin ja anna lämmetä 12-24 tuntia. Säilytä viileässä paikassa ja mausta auringonkukkaöljyllä ennen tarjoilua.
Resepti 7. Kurkkusalaatti ilman sterilointia
Ainekset puolen litran purkkeihin: 3 kiloa kurkkua, 155 grammaa suolaa, 155 grammaa kuivaa sinappia, 5 maustepippuria, piparjuurijuuri, joukko tilliä, valkosipulin pää, 5-6 kirsikka- tai herukkalehteä.
Tämä alkuperäinen resepti ei vain vaadi sterilointia, vaan sisältää myös ainesosia, jotka saavat kurkut maistamaan tynnyriltä.
Steriloi lasiastiat höyryhauteessa tai uunissa. Järjestä pestyihin ja valmistettuihin purkkeihin: valkosipulinkynsi, pippuri, piparjuuripalat, hedelmälehdet, tilli. Laita pestyt ja leikatut kurkut päälle. Liuota suola veteen ja kaada kurkkupurkit. Peitä kaikki kuivalla sinapilla ja peitä sideharsoilla tai lautasliinalla. Jätä pimeässä paikassa, kunnes kurkut alkavat käydä. Heti kun tyypilliset vaahtomaiset kuplat ja haju ilmestyvät, sulje purkit essteriloiduilla saumakannilla. Säilytä kurkkuja "tynnyristä" kellarissa tai kylmässä kellarissa.
Resepti 8. Georgian kurkkusalaatti talveksi
Ainesosat 7 litran purkkeihin: 5 kiloa kurkkua, 2 kiloa tomaattia, lasi kasviöljyä, lasillinen sokeria, 3 rkl. rkl suolaa, 300 grammaa valkosipulia, 250 millilitraa 9-prosenttista etikkaa, mausteet maun mukaan: humala-suneli, korianteri, musta ja punainen paprika, maustepippuri, chili.
Säilyttäminen ei vie kauan. Huuhtele tomaatit, leikkaa se kahtia ja poista varren kasvupaikka. Leikkaa viipaleiksi ja lähetä lihamyllyyn (jos hedelmät ovat tiheitä, voit raastaa ne karkealle raastimelle). Leikkaa pestyjen kurkkujen nokat ja hännät ja leikkaa enintään 5 cm: n paksuisiksi ympyröiksi.Kaada tomaattirake astiaan, lisää suola ja kasviöljy. Kiehauta kiehuvalla korkealla lämmöllä, poista lämpötila ja keitä hiljaisella liekillä 15-20 minuuttia kannen alla. Laita hienonnettu valkosipuli kuumaan tomaattimassaan ja kaada etikka. Sekoita. Seuraava askel on kurkut. Siirrä ne kattilaan yhdessä jäljellä olevien mausteiden kanssa. Sekoita uudelleen ja kiehauta. Keitä, kunnes kurkut syttyvät, mutta vähintään 10 minuuttia. Levitä mausteiset kurkut tomaatin päälle kiehuvalla vedellä käsiteltyjen purkkien päälle, kääri ne steriloiduilla kannilla. Terävä työkappale on valmis. Kääri "turkiksi" ja jätä päiväksi. Säilytä vähintään huoneenlämpötilassa. Tarjoile lihaherkkujen kanssa.
Resepti 9. Korean kurkut talveksi
Ainesosat 6 litran purkkeihin: 4 kiloa kurkkua, 1 kilogramma porkkanaa, lasi (250 g): kasviöljy, sokeri ja 9% etikkaa, 100 grammaa suolaa, 3-4 valkosipulin päätä, korealaista porkkanamaustetta - 15 grammaa.
Huuhtele keskikokoiset kurkut ja leikkaa ne pituussuunnassa 4 osaan ja jälleen kahtia. Leikkaa varret ja nokat. Jauhaa puhtaat porkkanat raastimella "lanne". Valmista marinadi: sekoita kasviöljy, sokeri, suola, etikka ja mausteet. Paina valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Lisää porkkanat, valkosipuli ja marinadi mausteilla suureen kulhoon, jossa kurkut odottavat aikaa. Sekoita kaikki hyvin ja pidä jääkaapissa 5 tuntia. Laita kurkku-porkkana-salaatti kuiviin steriileihin purkkeihin, peitä samoilla kannilla ja laita kattilaan. Kaada varovasti vettä tölkkien hartioiden yli ja kuumenna 100 asteeseen. Pidä kiehumisesta lähtien puolen litran purkkeja 10 minuuttia, litran purkkeja - 15. Rullaa avaimella tai kiristä kierrekorkilla. Lämmitä korealaiset kurkut hyvin lämmittämällä niitä päiväksi. Siirrä paikkaan, joka on piilotettu auringonvalolta.
Kaikilla resepteillä on ruoanlaiton salaisuudet. Kurkkusalaattivalmisteet eivät ole poikkeus.
- Jos kurkut ovat makanneet useita päiviä, ovat sotkeutuneet ja menettäneet joustavuutensa, niitä tulisi liottaa useita tunteja jäähdytetyssä vedessä. Crunch palaa.
- Katkera kurkku voidaan luokitella maistelemalla sen pimeintä osaa.
- Aihioita varten kurkut, joilla on näppyläinen iho, sopivat paremmin.
- Estääksesi lasin räjähtämisen steriloinnin aikana, sinun on laitettava kangasliina astian pohjaan vedellä.
- Käytä salaatteihin vain kivisuolaa. Toinen voi pehmentää hienonnettuja vihanneksia liikaa ja edistää säilöntäprosessin heikkenemistä.
Kurkkusalaatti on erittäin suosittu. Ottaa ruokakomeroissa useita erilaisia \u200b\u200bsalaattia talvella, emäntä voi aina olla rauhallinen, että yksi ruokalaji on jo valmis vieraiden saapumista varten. Säilykevihannesalaatit ovat upea välipala jokapäiväiseen tai juhlaan.
Säilykkeet sisältävät monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon täydelliselle kehitykselle ja immuniteetin ylläpitämiselle vakavan talvikylmän aikana. Yksi suosituimmista säilytystyypeistä on kurkku curling. Kurkkusalaattireseptit talvella ovat hyvin erilaisia. Ne ovat yleensä keitetyt mausteisia, joskus lievästi makeamaisia. Paprikaa, tomaattia, sipulia, porkkanaa, omenaa, valkosipulia, yrttejä, munakoisoa ja chiliä lisätään niihin.
Viisi reseptissä yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:
Valmis ruokalaji on täydellinen perheillalliselle tai juhlapöydälle. Se lisätään lisukkeeseen tai tarjoillaan erillisenä välipalana. Jokainen voi selviytyä tällaisesta työstä. On tärkeää noudattaa tarkasti reseptissä annettuja suosituksia ja vaatimuksia. Tämä on välttämätöntä paitsi halutun tuloksen saamiseksi, mutta myös siten, että lopputuote seisoo riittävän kauan eikä heikkene. Tätä varten on erittäin tärkeää noudattaa reseptissä kuvattuja suosituksia ja ohjeita.
Perheessäni kurkkujen korjuu talvella on herkullinen perinne, joka on siirretty sukupolvelta toiselle. Aivan kuin eilen, autoin äitiäni pienenä tytönä kurkkua kurkkuissa purkissa ja leikkaamaan kurkkuja valmistamaan kurkkusalaatteja talveksi, ja tänään kerään itse reseptejä talvivalmisteista kurkkuista ja tein perheelleni erilaisia \u200b\u200bherkullisia valmisteita kurkkuista talveksi.
Rapea, aromaattinen, iso ja pieni, mausteinen, ei niin, salaatissa tai tomaatin kanssa - niillä on aina paikka pöydällämme.
Säilytän innokkaasti äidiltä ja isoäidiltä "Neuvostoliiton" sadonkorjuureseptit ja kerään nykyaikaisia \u200b\u200bmenetelmiä kurkkujen korjuuseen, jotta voin myöhemmin siirtää ne tyttärelleni.
Hyvät ystävät, jos etsit todistettuja ja herkullisia reseptejä kurkkujen korjuuseen, suosittelen valintani käyttämistä. Toivon todella, että pidät resepteistä, ja odotan myös kommentteja ja palautetta resepteistä. Joten tervetuloa, talvivalmistelut kurkkuista - reseptejä valokuvilla palveluksessasi!
Kurkut omassa mehussaan: resepti talvella kylmällä tavalla
Kurkkujen talvivalmistelut eivät ole vain salaatteja, vaan myös klassisia suolakurkkua! Ehdotan, että kokeilet kurkkuja omassa mehussa. Luultavasti haluat tietää, kuinka kurkut käyvät omassa mehussaan? Voin vakuuttaa teille, että kurkut maistuvat erinomaisesti! Hieman kuin isoäitini suolakurkku, mutta rikkaamman maun, raikas, kohtalaisen suolainen, selkeästi aromaattisten yrttien kanssa. Resepti.
Kurkut chiliketsupilla
Kurkkujen korjaamiseen talvella on paljon reseptejä, joista jokainen on hyvä omalla tavallaan. Ja haluan esitellä sinulle yhden heistä - resepti kurkkuille chiliketsupilla. Pidän siitä sen yksinkertaisuudesta ja valmistuksen nopeudesta sekä vähimmäismäärästä lähtöaineista. Mutta tästä huolimatta chiliketsupilla marinoidut kurkut osoittautuvat erittäin maukkaiksi, rapeaksi ja kauniiksi. Kuinka kokata, katso.
Valikoima kurkut ja tomaatit talveksi
Tämän vihannesten valikoima talvella on erinomaisessa marinadissa, jonka ansiosta kurkut, tomaatit ja paprikat ovat herkullisia. Itse resepti on yksinkertainen ja siihen kuuluu marinoitujen valikoimien tölkkien sterilointi talveksi. Kuinka valmistaa valikoima kurkkua ja tomaattia talveksi, Katso.
Viipaloidut kurkut sinapilla
Kurkut ovat herkullisia, rapeaa, ja sinappi sopii niihin. Sinappiin liittyy myös valkosipuli - se antaa säilytykselle kevyen, mutta erittäin mielenkiintoisen pikantin. No, ja lisäksi tällaisen aihion valmistusprosessi on melko yksinkertainen, ja tiedät kuinka paljon rakastan yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä. Kuinka kokata, katso.
Kuumat suolakurkut talveksi
Talvella kuumalla tavalla suolattujen kurkkujen maku on sama kuin makealla. Ainoa huomautus on, että suolaliuos kuumennetaan kiehuvaksi ennen kuin se kaadetaan purkkeihin. Tämä vaihtoehto suolakurkkua sopii kaupunkilaisille, joilla ei ole mahdollisuutta säilyttää aihioita kellareissa: ne voidaan jättää huoneistoon talveksi, vain poissa auringonvalosta ja lämmönlähteistä (kuten paristot). Ja vielä yksi asia - nämä kurkut valmistetaan talveksi kuumalla tavalla ilman etikkaa - tiedän, että monille tämä on tärkeää. Kuinka kokata, katso
Marinoituja kurkkuja talvella litran purkissa ilman etikkaa
Teen tämän tyhjäksi joka vuosi; perheemme rakastaa sitä kovasti. Marinoidut kurkut 1 litran purkissa ovat erityisen maukkaita, rapeaa ja aromaattisia. Tämän alkupalan erikoisuus on, että se valmistetaan ilman etikkaa lisäämällä sitruunahappoa ja muki sitruunaa. Mausteet ja yrtit tekevät marinoituja kurkkuja 1 litran purkissa erityisen mausteisiksi, herkällä pikantilla maulla. Vaiheittainen resepti valokuvalla.
Kurkku lecho talveksi (ilman sterilointia)
Kuinka keittää kurkkua lecho talveksi, voit katso.
Kurkut karviaismarjoilla talvella
Tämä resepti epäilemättä vetoaa niihin, jotka rakastavat rapeaa marinoitua kurkkua, mutta haluavat sulkea ne jotenkin uudella tavalla, niin että se on tietenkin epätavallista, mielenkiintoista ja maukasta. Joten ehdotan, että säilytät kurkut syystä, mutta yrityksessä, jolla on karviaismarjoja. Kyllä, karviaismarjoilla. Minun on sanottava heti, älä huoli siitä, että sen maku tuntuu liikaa valmiissa kurkkuissa. Ei lainkaan, kuulet sen vain hienovaraisena sävynä, toisena mausteena, ei mitään muuta. Resepti valokuvalla.
Kurkut Georgian kielellä: herkullinen ja mausteinen salaatti talveksi
Kuinka valmistaa georgialaisia \u200b\u200bkurkkuja talvella, voit nähdä .
Kurkku- ja paprikasalaatti talveksi
Resepti kurkkua ja paprikaa sisältävälle salaatille talvella, voit katso.
Säilötyt kurkut ilman sterilointia (kolminkertainen kaataminen)
Kuinka keittää purkitettuja kurkkuja ilman sterilointia kolminkertaisella kaatamalla, voit nähdä .
Marinoituja kurkkuja tomaattipastalla talveksi
Tänään haluan näyttää sinulle reseptin - kurkut tomaattikastikkeessa. Tällainen aihio osoittautuu erittäin kauniiksi - kirkkaat, rikkaat värit muistuttavat sinua lämpimistä kesäpäivistä kylmällä talvella ja ilahduttavat sinua rikkaudella ja ilolla. Mitä tulee näiden kurkkujen makuun tomaattikastikkeessa talvella, olen varma, että se antaa sinulle myös miellyttävimmän vaikutelman. Marinoitua kurkkua resepti tomaattipastalla, voit katso.
Korean kurkut talveksi
Jos etsit mielenkiintoisia ja epätavallisia talvivalmisteita kurkkuista, muista tutustua tarkemmin korealaisten kurkkujen reseptiin. Voit tutustua korealaisten kurkkujen reseptiin talvella .
Perhetyyliset herkulliset suolakurkut
Kuinka valmistaa herkullisia marinoituja kurkkuja "perheen tyyliin" katso.
Marinoidut kurkut: isoäitini resepti (kylmä menetelmä)
Klassiset kurkkuvalmisteet talvella ovat aina säilöntäluettelossani. Ja suolakurkku on ensin. Kuinka valmistaa suolakurkkua kylmällä tavalla (isoäitini resepti askel askeleelta), kirjoitin .
Jos etsit mielenkiintoista reseptiä kurkkusalaattia talvella purkissa, muista kiinnittää huomiota tähän säilytykseen. Valkosipuli ja pippuri antavat tälle talvella kurkkusalaatille erityisen pikantin, juuri nämä mausteet tekevät kurkkuista niin herkullisia!
Pidän myös siitä, että tämä resepti on kurkkusalaatti talveksi viipaleina, ei esimerkiksi viipaleina. Tällaisella suurella leikkauksella kurkkuilla on kirkkaampi, rikkaampi maku ja ne näyttävät erittäin herkullisilta. Kuinka tehdä kurkkusalaattia talveksi "Piquant", voit katso.
Tämä resepti kurkkuille ilman pitkää sterilointia, sinun tarvitsee vain steriloida etukäteen ja valmistaa purkit. Tuotos on herkullista, suolaista, rapeaa kurkkua, jolla on kesän yrttien, valkosipulin ja mausteiden tuoksu. …
Yksi resepti suolakurkkua sitruunahapolla jakoi minulle eräs äiti leikkikentällä. Aloimme puhua vauvanruokasta ja hän sanoi säilyttävänsä kurkut sitruunahapolla ilman etikkaa etenkin lapselle. Resepti.
Kurkut adjikassa talveksi
Uskomaton, maukas, pikantti, värikäs ... voit poimia epiteettejä tälle kurkkusalaatille pitkään. Adjikan kurkut ovat rapeaa ja jopa herkullisessa kastikkeessa - talvella perunoiden tai liharuokien kanssa. Resepti.
Kurkkujen sadonkorjuu talvella alkaa kesäkuun lopusta ja kestää elokuun loppuun, ja talven kurkkujen reseptit hämmästyttävät erilaisilla korjuumenetelmillä ja -tyypeillä. Henkilökohtaisessa purkituksessa käytän mieluummin todistettuja kurkkuvalmisteita, joita ainakin kokeilin aiemmin, tai teen itse reseptejä talvivalmisteista kurkkuista.Valmistelut talveksi kurkkuista
4.8 (95.17%) 29 ääntäKurkkujen aktiivisen kasvukauden aikana monilla kotiäiteillä on kohtuullinen kysymys: mitä tehdä suurille umpeen kasvaneille kurkkuille? Tee niistä salaatteja, säilytä tämä herkullinen vihannes talvella. Sellainen yksinkertainen ruokalaji kuin suolakurkku on ansainnut monien ihmisten rakkauden ja huomion.
Voit yksinkertaistaa suolakurkin valmistelua valmistelemalla sille erityisen palan umpeen kasvaneita kurkkuja. Tämä hapan kurkkusalaatti voi olla suosikki perheen resepti.
Älä missään tapauksessa saa heittää isoja kurkkuja pois, ne voivat tehdä suuren salaatin talveksi umpeen kasvaneista kurkkuista. Voit kokeilla sellaista vaatimattomaa ainesosaa kuin tuore kurkku lisäämällä salaattiin hieman makeutta ja pikanttia. Kaikki riippuu kunkin perheen yksilöllisistä makutavoitteista.
Tällaiset yksinkertaiset reseptit ovat kokeilemisen arvoisia, voit tehdä yhden ehdotetuista tai jokaisen niistä. Kaikki ne ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja edullisia; jopa kokematon kotiäiti voi tehdä tällaisia \u200b\u200btalvisalaatteja. Tässä esitetään perusasiat: raaka-salaateista, jotka eivät vaadi säilytystä, peittaukseen.
Kuinka tehdä kasvanut kurkkusalaatti talveksi - 15 lajiketta
Yksinkertainen salaatti talveksi umpeen kasvaneista kurkkuista
Tällainen yksinkertainen mutta herkullinen salaatti toimii erinomaisena lisänä mihin tahansa talvipöydän ruokaan. Se on yksinkertainen, koska se ei vaadi suojelua lainkaan. Ainoa vaikeus, jonka joudut kohtaamaan, on vihannesten huolellinen valmistelu.
Ainekset:
- Kasvaneet kurkut - 1 kg
- Keskipitkät porkkanat - 3 kpl.
- Bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
- Tuore sipuli - 5 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Suola - 2 tl
- Sitruunahappo - 0,5 tl.
- Tuoreet tillivihreät - 1 nippu.
Valmistautuminen:
Aluksi kasvaneet kurkut on pestävä perusteellisesti, kuorittava ja suuret siemenet poistettava.
Kuoritut kurkut leikataan ohuiksi suikaleiksi, loput vihannekset on kuorittava ja pestävä samalla tavalla.
Kaikki hienonnetut vihannekset on yhdistettävä lisäämällä hienoksi hienonnettua tilliä, suolaa ilmoitetuissa suhteissa ja sitruunahappoa.
Voit käyttää tavallista omenaviinietikkaa sitruunahapon sijasta.
Salaattimassa sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään mehun uutteeksi 1 tunniksi.
Kun se ilmestyy, sinun on laitettava kurkkusalaatti tulelle, kiehuttava, keitettävä seosta keskilämmöllä 15 minuuttia.
Valmistettu salaattiseos laitetaan essteriloituihin purkkeihin, minkä jälkeen salaatti rullataan steriileillä kannilla ja pysyy ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Yksinkertainen kurkkusalaatti - talvivalmistelu
Ainekset:
- Kasvaneet kurkut - 2,5 kg
- Sipulit - 1,5 kg
- Suola - 2 rkl l;
- Sokeri - 3 rkl. l.
- Tavallinen pöytäviinietikka - 75-100 ml
- Valkosipuli - 5-7 keskikynttä
- Maustepippuria tai jauhettua pippuria - maun mukaan
- Puhdistettu öljy - 50 g.
Valmistautuminen:
- Ensinnäkin kurkut on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla.
- Sen jälkeen pestyjä kurkkuja on liotettava kylmässä vedessä 1 tunti.
- Kurkut leikataan ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 2-3 mm.
- Kuoritut sipulit leikataan tavallisiksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
- Siirrämme kaikki hienonnetut vihannekset pannulle, lisää määritetty määrä suolaa ja sokeria ja pippuria.
- Anna vaikuttaa 30 minuuttia, jotta mehu alkaa.
- Laitamme salaatin keskilämmölle, kun kurkkujen väri on muutettu, kaada kasviöljyä ja etikkaa, kiehauta seos.
- Lisää hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia, hauduta salaattia vielä muutama minuutti.
- Purkit ja kannet on steriloitava perusteellisesti.
- Kaadetaan kuuma salaatti steriileihin purkkeihin.
Jotta mikään ei räjähtäisi ja suljettuja purkkeja säilytettäisiin pitkään, purkin kaula on pyyhittävä vodkaan kastetulla puuvillalla tai tavallisella lääketieteellisellä alkoholilla.
Rullaa lopuksi saatu salaatti rautakannella.
Hapan salaatti talveksi umpeen kasvaneista kurkkuista
Tämä yksinkertainen salaatti on edullinen, koska voit tehdä sen kaikesta, mikä kasvaa sängyissä. Sen erikoisuus on, että se keitetään kiehumatta.
Ainekset:
- Kurkut - 3 kg
- Kasviöljy - 255 ml
- Sokeri - 0,5 rkl.
- Suola ¼ rkl. l.
- Sipulit - 10 kpl.
- Etikka-olemus - 265 ml
- Tilli - 1 iso nippu.
Valmistautuminen:
- Kurkut pestään perusteellisesti ja kuoritaan karkeista.
- Leikkaa pieniin ympyröihin.
- Tilli hienonnetaan ja sipuli leikataan puolirenkaiksi.
- Valmistetut vihannekset asetetaan steriileihin purkkeihin kerroksittain: kurkut, yrtit, sipulit, kurkut uudelleen.
- Luo rakeisesta sokerista, suolasta, etikasta kylmä kaada lisäämällä vettä.
- Saatu seos kaadetaan kurkkujen päälle, jätetään 3 tunniksi.
- Tölkkien sisältöä tampataan hieman, sitten suljetaan.
Ainekset:
1 litraa kohden:
- Kurkut
- 2-3 valkosipulinkynttä
- Pieni tilli
- 5-7 herneitä mustapippuria
- 1-2 neilikkaa
- 1 rkl. l. suola
- 3 rkl. l. Sahara
- ¼ täysi lasillinen tavallista etikkaa
Valmistautuminen:
- Leikkaa kuorimattomat ja huolellisesti pestyt kurkut keskirenkaiksi, laita ne steriileihin purkkeihin.
- Laita tarvittavat mausteet purkin pohjalle.
- Valmista suolaliuos hienonnettuihin kurkkuihin: lisää 3 rkl 1 litraan vettä. l. sokeri, 1 rkl. l. suola, kaada siihen täysi lasillinen tavallista pöytäviinietikkaa.
- Täytä kurkut keitetyllä suolaliuoksella ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
- Tyhjennä suolaliuos, keitä se, täytä se uudelleen ja rullaa kannet kuumaksi.
Se erottuu yksinkertaisuudestaan \u200b\u200bvalmistuksessa ja ainesosien saatavuudessa, ja tuloksena on mausteinen ruokalaji.
Ainekset:
- Suuret kurkkujen hedelmät - 1 kg
- Vesi - 1,5 rkl.
- Sokeri - 5 rkl. l.
- Sinappi - 1 rkl l.
- Etikka - 0,5 rkl.
- Kaneli - vähän maistaa
- Mustapippuria - maun mukaan
- Suola - 3 rkl l.
Valmistautuminen:
- Pestyt hedelmät on kuorittava, leikattava pituussuunnassa neljään yhtä suureen osaan ja ydin on leikattava suurilla siemenillä.
- Jalostetut vihannekset leikataan pieniksi suikaleiksi, kastetaan kiehuvaan veteen minuutiksi.
- Neste kaadetaan siivilän läpi, saadut kurkut pakataan tiiviisti purkkeihin.
- Sinun on tehtävä suolaliuos mausteista, aromaattisista mausteista ja vedestä, kaadettava kurkut niiden kanssa kiehumatta.
- Saadut salaattipurkit on pastöroitava 20 minuutin ajan vesihauteessa. Sen jälkeen kurkkupullot rullataan.
Tämä salaatti on suosikki lisä pääruokiin koko perheelle sen maukkaan maun takia.
Ainekset:
- Kurkut - 5 kg
- Ketsuppi tai tavallinen tomaattipasta - 0,5 l
- Sokeri 1,5 rkl.
- Suola 0,3 rkl.
- Puhdistettu öljy 100 gr
- Etikka 100 ml
- Valkosipuli 3 neilikkaa.
Valmistautuminen:
- Suuret kurkut on pestävä, kuorittava, leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Valkosipuli on hienonnettava tai puristettava valkosipulilla.
- Kaikki tuotteet on sekoitettava kattilaan haudutusta varten, laitettava 20 minuutiksi kannen alle ilman tulta, jotta kurkut päästävät mehun alkamaan.
- Laita seos sitten keskilämmölle, hauduta salaattia, kunnes se kiehuu 20-25 minuuttia.
- Saatu salaatti kaadetaan kuumana steriileihin purkkeihin ja kääritään, kunnes se jäähtyy.
Tällainen mutkaton salaatti ilahduttaa rakkaitasi ankaralla talvikaudella.
Ainekset:
- Sipulit - 220 g;
- Valkosipuli - 1 iso pää;
- Kurkkuhedelmät - 1 kg;
- Tuore rakuuna - valinnainen;
- Suola - 25 g;
- Sitruunahappo - 25 g.
Valmistautuminen:
Kuoritut kurkkumassat leikataan pieniksi kuutioiksi, kuoritut porkkanat leikataan samalla tavalla.
Valkosipuli on hienonnettava, laitettava valmistettuun kulhoon, lisättävä vähän sitruunahappoa, suolaa, sekoitettava kaikki mausteet vihannesten kanssa, annettava sen hautua tunnin ajan.
Tuloksena olevaa massaa on keitettävä 15 minuuttia.
Valmis seos asetetaan pankkeihin ja kierretään.
Tuore rakuuna antaa salaatille erityisen maun ja ainutlaatuisen aromin.
Ainekset:
2 tölkille, joiden tilavuus on 750 ml:
- Kurkut - 2 kg
- Vesi - 1 l
- Sokeri - 100 g
- Suola - 15 g
- Sitruunahappo - 5 g
- Neilikka - 5 kpl.
- Maustepippuri - 5 kpl.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava kurkut: pese huolellisesti, kuori, leikkaa pituussuunnassa 1–1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
- Sen jälkeen sinun on valmistettava suolaliuos: lisää kaikki mausteet, suola ja sokeri veteen.
- Kuumenna koostumus kiehuvaksi.
- Laita viipaloidut kurkut kattilaan, kaada kiehuvaa suolaliuosta niiden päälle, anna seistä 10 minuuttia. Voit laittaa jonkinlaisen puristimen päälle.
- Sen jälkeen kurkut pakataan tiiviisti steriileihin purkkeihin.
- Jäljelle jäänyt suolaliuos on keitettävä uudelleen, kaadettava kurkut tällä koostumuksella ja kääritään kuumaksi metallikannilla ja avaimella.
Tämä salaatti on yksinkertainen ja vaatii vähintään joukon tuotteita.
Ainekset:
- Kurkut - 1 kg;
- Suola - 75-80 g;
- Valkosipuli - 1-2 pientä neilikkaa;
- Tilli - 1 nippu;
- Kirsikka ja herukka lehdet.
Valmistautuminen:
- Kasvaneet kurkut, kuori ja sisäinen siemen, raasta karkealle raastimelle ja mausta suolalla.
- Vuoraa käymisastian pohja raastetuilla kurkkuilla, joihin on sekoitettu hienonnettuja yrttejä sekä herukoiden ja kirsikoiden lehtiä.
- Aseta raastetut ja kokonaiset kurkut kerroksittain. On huolehdittava siitä, että näiden kerrosten välillä ei ole aukkoja.
- Peitä yläosa levyllä ja aseta sorto. Jätä saadut kurkut, kunnes käyminen alkaa.
- Kun prosessi alkaa, kurkut on siirrettävä jääkaappiin tai viileään kellariin kypsymään.
- Kypsyminen tapahtuu 10-15. Päivänä. Jos tölkin nestetaso laskee, se on täytettävä säännöllisesti.
Ainekset:
- Kurkut - 1 kg;
- Tuoreet piparjuurilehdet;
- Persilja - 1 nippu;
- Tilli - 1 nippu;
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
- Etikka - 0,5 rkl. l.
- Maustepippuri - 3-4 herneitä;
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Sokeri - 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
- Kuoritut ja pestyt kurkut hierotaan karkealle raastimelle, tuloksena oleva massa on suolattava niin, että se vapauttaa mahdollisimman paljon mehua.
- Piparjuurilehdet, hienonnettu persilja ja tilli, maustepippuriherneet, hienonnettu sipuli, suola ja sokeri.
- Tuloksena oleva massa sijoitetaan purkkeihin, kaadetaan kurkkumehulla, 5 minuutin kuluttua sinun on tyhjennettävä mehu, keitettävä se keskilämmöllä.
- Siihen lisätään 0,5 tl. etikkahappo. Kaada saatu suolaliuos purkkeihin, lisää 2 rkl. l. auringonkukkaöljy.
- Kääritään tölkit avaimella.
Tämän seurauksena kurkut ovat rapeat, ikään kuin tuoreet, valkosipulin maku.
Ainekset:
- Tuoreet suuret kurkut - 3 kg
- Valkosipuli - 250 g
- Sipulit - 250 g
- Suola - 100 g
- Sokeri - 250 g
- Pöytäetikka 9% - 150 g.
Valmistautuminen:
- Leikkaa huolellisesti pestyt ja kuorimattomat kurkut 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja lisää ohuiksi puolirenkaiksi leikatut sipulit.
- Valkosipuli on puristettava valkosipulilla tai murskattu käsin.
- Lisää sokeri, suola ja etikka sinne ilmoitettuihin suhteisiin. Sekoita kaikki varovasti kulhoon ja lähetä jääkaappiin, jotta mehu alkaa jopa 12 tuntia.
- Sen jälkeen kylmä salaatti asetetaan steriileihin ja jäähdytettyihin purkkeihin.
- Sinun on varmistettava, että kurkut ovat kokonaan peitetty omalla mehullaan.
Haluttaessa voit lisätä 2 rkl päälle. l. vodkaa tai kasviöljyä, jotta salaatilla olisi hieman pistävä maku.
Kääritään steriileillä kannilla.
Älä huoli sameasta suolavedestä, kun valkosipuli laskeutuu, se kirkastuu varmasti.
Ne, jotka eivät halua ottaa riskejä, voivat pidättää käärittyjä tölkkejä kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan tarkan takuun saamiseksi, että tölkit seisovat.
Tällainen kastike on aina kätevää kädessä, sinun ei tarvitse leikata mitään, voit saada vain valmiita, kuutioiksi suolakurkkua. Erittäin mukavasti!
Ainekset:
- Kurkut - 3 kg;
- Mehukkaat porkkanat - 1 kg;
- Tuore valkosipuli - 1 kpl;
- Suola - 1 rkl l. 1 kg tuoreita vihanneksia;
- Tuore tilli - 1 nippu;
- Omenaviinietikka - 1 rkl. l. 1 kg vihanneksia.
Valmistautuminen:
- Hyvin pestyt, kuoritut ja kuoritut kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi, mehukkaat porkkanat raastetaan tavallisella karkealla raastimella, tuore tilli ja valkosipuli hienonnetaan.
- Laita jalostetut vihannekset kulhoon ja sekoita huolellisesti, lisää suola ja sekoita salaatti uudelleen. Jätä salaatti lämpimäksi muutamaksi tunniksi. tänä aikana kurkut vapauttavat mehunsa.
- Sen jälkeen kasvisastiat asetetaan keskilämmölle kiehumaan. Älä keitä niitä liikaa.
- Lisää purenta kuumille vihanneksille nopeudella 1 rkl. l. 1 litraan seosta.
- Kaada kuumia vihanneksia steriileihin 0,5 tai 0,7 ml: n purkkeihin, rullaa välittömästi ylös ja jätä käärittyinä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Ainekset:
2 0,5 litran tölkille:
- Kurkut - 1 kg
- Tuoreet porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 4 pientä neilikkaa
- Suola - 25 g
- Sokeri - 50 g
- Pöytäetikka - 50 ml
- Puhdistettu öljy - 50 ml
- Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
- Sinappipavut - vähän
- Korianteri - valinnainen 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
- Steriloimme purkit perusteellisesti.
- Huuhtele kurkut, leikkaa suuriksi suikaleiksi ja raasta porkkanat erityisellä raastimella korealaisia \u200b\u200bsalaatteja varten.
- Sekoita porkkanat kurkkujen kanssa.
- Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä.
- Kaada sokeri, suola, mustapippuri, etikka, kasviöljy tässä ilmoitetuissa suhteissa.
- Kun olet sekoittanut perusteellisesti, jätä salaatti 2 tunniksi.
Maistele salaatti ennen sen asettamista purkkeihin, voit lisätä siihen haluttaessa vähän korianteria tai sinappia.
Laitamme salaatin steriileihin purkkeihin.
Laita salaatti sisälle kiehuvaan vesipannuun sterilointia varten 15 minuutin ajan sulkemalla kierrekorkilla.
Kierrä rauta kannet.
Ainekset:
1,5 litraa nestettä varten:
- Kurkut
- Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
- Pippurit - 2-3 kpl. per tölkki
- Tilli - 1 nippu
- Laakerinlehti - 3-4 kpl.
- Sokeri - 5 rkl. l.
- Suola - 2 rkl l.
- Etikka - 1 tl. litran tölkissä saumausta varten.
Valmistautuminen:
- Pese kurkut huolellisesti, kuori sivut.
- Pilko hienoksi kuutioiksi, kuten salaattia varten.
- Otamme 750 gramman steriilit purkit, laitamme laakerinlehdet, kokonaiset valkosipulinkynsi, tuoretta tilliä, pippuria.
- Aseta viipaloidut kurkut tiukasti purkkeihin, täytä kiehuvalla vedellä.
- Jätämme kurkut, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, peitä ne kannella.
- Tyhjennämme jäähdytetyn suolaveden, lisää siihen sokeria, suolaa ja anna sen kiehua.
- Täytä suolavedellä, rullaa tölkit ja anna jäähtyä.
Tämä on hieno, mutta erittäin helppo tapa luoda herkullinen talvipala.
Ainekset:
- Kurkut - 2 kg;
- Tomaatit - 1 kg;
- Paprikat - 3 kpl;
- Sitruunahappo - 1 tl;
- Mehukkaat porkkanat - 1 kg;
- Makeat sipulit - 500 g;
- Tuoreet vihreät - kaikki oman harkintasi mukaan;
- Kasviöljy - 2/3 kuppi;
- Jauhettu pippuri - maun mukaan;
- Suola;
- Sokeri.
Vihannesten lämpökäsittely ja valmistus:
- Aluksi kurkkuhedelmät kuoritaan ihosta ja sisäiset siemenet, kurkut ja paprikat, tomaatit leikataan kuutioiksi, porkkanat hierotaan karkealle raastimelle, sipulit hienonnetaan puolirenkaiksi.
- Koko koostumus kaadetaan vuorotellen kattilaan, jolla on paksu pohja, lisätään suolaa ja mausteita. Ennen vihannesten asettamista kasviöljy kuumennetaan kattilassa, jonka jälkeen kurkut ensin asetetaan, paistetaan täysin läpinäkyviksi, sitten siihen lisätään porkkanoita, sipulia, tomaattia ja hienonnettua paprikaa.
Sovi, että herkullinen kurkkusalaatti kesän valmisteiden joukosta on erinomainen lisä lounaalle tai illalliselle talvella. Tämä on loistava vaihtoehto valmiille välipaloille, se sopii hyvin monien lisukkeiden, kala- ja liharuokien kanssa.
Valmistamme kurkkuja talvella yhden todistetun reseptin mukaan. Saat kirkkaita ja erilaisia \u200b\u200baihioita, joista jokaisella on oma makuominaisuutensa.
Tietenkin, kun kesä hallitsee ja edessä on vielä runsas syksy, nautimme tuoreista, älä unohda miellyttää kotitaloutta. Vihanneskaudella varastamme talveksi, jotta talvella sielu iloitsee kesätyössänsi ruokakomeroissa.
Muista, että olemme pakollisia ja kattavat valintasi eri tavoin. Salaatteja valmistettaessa tämä vaihe on yksinkertaisesti välttämätön, jotta epämiellyttäviä seurauksia ei syntyisi jälkikäteen. Säästämme kesätyömme! Emme unohda ylimääräistä lämpökäsittelyä, jos resepti sitä vaatii.
Älä lisää tillisateenvarjoja tai persiljaa kurkkusalaattiin! Vältämme näitä ainesosia, koska ne voivat aiheuttaa lisää käymistä.
Tärkeä asia! Älä kääri suljettuja purkkeja jäähdyttäessä kurkkusalaatteja.
Kurkut, kun ne edelleen kypsyvät, saattavat muuttua liian pehmeiksi salaatissa, mikä ei ole toivottavaa. On parasta jäähdyttää purkit ylösalaisin pyyhkeelle huoneenlämmössä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kurkkusalaatin valmistaminen talvella sipulilla ja kasviöljyllä - nuolla sormiasi
Erinomainen salaattiresepti kaikille erimuotoisille ja kypsyysasteille kuuluville kurkkuille. Herkullisen salaatin valmistaminen perheellesi - yksinkertainen valkosipuliton vaihtoehto, jota kaikki rakastavat. Valmistamme iloisesti!
Tarvitset 4 kg kurkkuja:
- 4 kg kurkkua
- 0,5 kg sipulia
- 50 g tilliä
- 3 rkl. rkl kivisuolaa
- 6 rkl. rkl sokeria
- 250 ml kasviöljyä
- 200 ml etikkaa 9%
Keittotapa:
Essteriloimme purkit ja kannet sinulle sopivalla tavalla
Huuhtele vihannekset huolellisesti
Leikkaa ne ympyröiksi, suuriksi - puolipyöreinä, painaa 4 kg vihanneksia
Laita ne emalikuppiin
Kuori, pilko, lisää sipuli kurkkuihin
Pilko tilli, sekoita salaattia
Lisää suola, sokeri, kasviöljy, sekoita uudelleen
Peitä salaatti kannella, anna sen seistä 4 tuntia - tänä aikana hän antaa mehun aktiivisesti ulos
Laitamme salaatin keskilämmölle
Kun massa kiehuu, lisää heti etikkaa
On tärkeää olla sulamatta massaa, kurkkujen tulisi muuttaa väriä hieman
Poistamme kupin lämmöltä, laitamme salaatin välittömästi purkkeihin
Suljemme kannet säilyttämisen avaimella
Muista kääntää purkit, mutta älä kääri niitä, muuten kurkut ovat liian pehmeitä
Kun salaatti on jäähtynyt täydellisesti, laita salaatti viileään paikkaan tai säilytä huoneenlämmössä
Hyvää ruokahalua!
Resepti kurkkusalaatille talvella "Nezhinsky"
Sinulle todistettu resepti salaatille, joka on kaikkien tiedossa - "Nezhinsky". Kevyt, miellyttävä, kohtuullisella määrällä etikkaa, täysin juomavalmis, se täydentää täydellisesti perheillallista talvi-iltana. Onnea talvivalmisteluissasi!
Tarvitset 3 kg kurkkuja:
- 3 kg kurkkua
- 700 g sipulia
- 100 g tilliä
- 2 rkl. l. Sahara
- 2 rkl. l. suola
- 120 g etikkaa
- 200 g kasviöljyä
Keittotapa:
Lasi ja kannet on steriloitava
Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi, sipulit - puolirenkaat, tilli - hienonnettu
Yhdistä kurkut sipuliin
Lisää suola, sokeri reseptin mukaan
Kaada etikka reseptin mukaan
Sitten auringonkukkaöljy
Sekoita kaikki käsilläsi
Anna kasviseoksen seistä noin 30 minuuttia
Sekoita ne 15 minuutin välein.
Huomaa, että tänä aikana kurkut asettuvat vähän, mehu erottuu
Panemme salaatin valmiisiin purkkeihin kaulaan asti
Täytä vihannekset saadulla mehulla
Aseta tölkit pottiin, jossa on vähän vettä, vuoraamalla pohja vohvelipyyhkeellä
On suositeltavaa, että pankit eivät kosketa pannun sivuja, vaan täyttävät ne vedellä hartioihin asti
Keitä purkit kiehumishetkestä 20 minuuttia
Kun olet vedä purkit kiehuvasta vedestä, kiristä niiden kierrekorkit tai sulje korkit avaimella
Purkkeja ei tarvitse kääriä, jäähdytä niitä huoneenlämmössä ylösalaisin
Säilytä viileässä paikassa!
Hyvää ruokahalua!
Videoresepti kurkkusalaatille talvella pippuria ja valkosipulia
Herkullinen kurkkusalaatti sinapilla
Tällainen suolainen välipala on löytö niille, jotka eivät tunne tätä helppoa reseptiä. Kaikki komponentit ovat saatavilla, joten muista valmistaa kurkut tällä tavalla. Onnea kaikissa yrityksissäsi!
Tarvitset:
- 2 kg kurkkua
- 100 g sokeria
- 100 ml kasviöljyä
- 125 ml etikkaa 9%
- 1,5 rkl. l. (ei liukumäkeä) kivisuola
- 1 rkl. l. (20 grammaa) kuivaa sinappia
- ½ tl mustapippuri
- 1 tavoite valkosipuli
- 1 KPL. kuumaa chilipippuria
Keittotapa:
Liota kurkkuja 2-3 tuntia kylmässä vedessä
Lisää suola, sokeri, sinappi, mustapippuri, etikka, kasviöljy
Leikkaa kuuma chilipippuri pieniksi paloiksi
Vie kaikki valkosipulit puristimen läpi
Sekoita kaikki ainekset hyvin, peitä kuppi kalvolla, anna salaatin seistä kylmässä 3-4 tuntia
Sillä välin valmistelemme purkit - huuhdellaan ne soodalla ja steriloidaan
Muutaman tunnin kuluttua kurkut vapauttavat paljon mehua.
Laitamme vihannekset purkkeihin, peitämme puhtailla kannilla
Lisäksi steriloimme purkit kiehuvassa vedessä:
- 0,5 l - 10 minuuttia
- 0,7 l - 15 minuuttia
- 1 l - 20 minuuttia
Sterilointiajan päätyttyä otamme purkit heti kiehuvasta vedestä, suljet kannet säilytysavaimella
Käännä purkit kannen päälle pyyhkeellä, jäähdytä ne huoneenlämmössä
Hyvää ruokahalua!
Tuore kurkkusalaatti talveksi valkosipulilla
Tämän reseptin mukaisen salaatin ominaisuus on, että vihannekset suljetaan tuoreissa purkissa ilman lämpökäsittelyä. Etikka ja valkosipuli toimivat säilöntäaineina, jotka on punnittava kuorinnan jälkeen. On tärkeää. Onnistunut kotitehtävä!
Tarvitset:
- 3 kg pieniä kurkkuja
- 300 g sipulia
- 1 rkl. Sahara
- 100 g ruokasuolaa
- 150 ml etikkaa 9%
- 200-250 g valkosipulia
- 70-100 g tilliä valinnainen
Keittotapa:
- Valitsemme vihannekset, jotka ovat vahvoja, pieniä ja mahdollisimman tuoreita, vielä parempia väreillä
- Huuhtele ne, leikkaa ne ympyröiksi, taita ne sopivaan altaan tai emalikattilaan
- Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi
- Kuori valkosipulinkynsi, huuhtele, muista punnita ja pilkkoa sitten puristimella
- Pilko tilli-vihreät haluttaessa
- Lisää sokeri, suola, etikka
- Sekoita kaikki huolellisesti, on suositeltavaa tehdä se käsin
- Jätämme kulhon vihannesten kanssa viileään paikkaan useita tunteja, pari kertaa peittauksen aikana salaatti on sekoitettava
- Pese astiat soodalla etukäteen, steriloimme tölkit ja kannet uunissa 110-120 asteen lämpötilassa
- Laitamme kasviseoksen kuiviin kuumiin purkkeihin ja suljet ne välittömästi, lisästerilointia ei tarvita
Hyvää ruokahalua!
Videoresepti herkullista korealaista kurkkusalaattia varten
Herkullinen ja kirkas, mausteinen, todella yllättävä - valmistamme korealaista kurkkusalaattia talveksi. Tällainen alkupala on sekä perheillallisen että juhlapöydän arvoinen. Kokeile tehdä tällainen salaatti kotiisi.
Tarvitset 1 kg kurkkuja:
- 2 kpl keskipitkät porkkanat
- 2 kpl keskikokoiset sipulit
- 6-7 hammas. valkosipuli
- 1 rkl. l. suola (pienellä liukumäellä)
- 2 rkl. l. Sahara
- 1 rkl. l. (dialla) valmiita korealaisia \u200b\u200bmausteita
- kuuma pippuri maun mukaan
- 50 ml kasviöljyä
- 50 ml etikkaa 9%