Välipala paprika koreaksi. Herkullisia reseptejä: Korean pippuria talveksi. Karvaspippurin "ruokahalu" talveksi

Kuvaus

Korealainen pippuri talveksi on herkullisin korealainen salaatti, joka voidaan valmistaa kotona kahdella tavalla. Jos rakastat mausteista ruokaa, sinun on yksinkertaisesti käytettävä sellaista ainesosaa kuin kuuma chilipippuri tarjoamamme valmisteen luomiseen. Muuten on kuitenkin täysin valinnaista lisätä kuumaa ja kuumaa pippuria korealaiseen alkupalaan. Molemmissa tapauksissa korealainen marinoitu pippurisalaatti valkosipulilla tulee erittäin tuoksuvaksi sekä mehukkaaksi ja mausteiseksi.
On myös syytä harkita, että voit marinoida tämän valokuvareseptin mukaan paitsi punaisia ​​makeita paprikaa, myös muita tämän vihanneslajikkeita. Lisäksi tämän reseptin kääntämiseksi todellisuuteen sopii jopa tavallisin salaattipippuri, samoin kuin muuten katkera paprika. Joka tapauksessa suosittelemme tällaisen korealaistyylisen pippurivalmisteen valmistamista tiukasti alla olevien vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti valokuvaesimerkeillä. Hänen avullaan marinoitujen paprikoiden valmistaminen talveksi on hitti jopa taitamattomimman emännän kanssa.
Joten mennään ruoanlaittoon!

Ainesosat

Korealainen pippuri talveksi - resepti

Aloita hankkimalla kaikki ainekset, joita tarvitset luodaksesi korealaisen suolakurkkupippurin alkupalan porkkanoilla ja valkosipulilla talveksi.

Vie seuraavaksi pippuri haluttuun tilaan. Huuhtele se ensin ja poista sitten kaikki siemenet ja valkoinen hedelmäliha siitä. Leikkaa sitten vihannekset pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Tällaisen korealaisen aihion valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää kaikkein mehevimmät ja mehukkaat pippurit.

Ota makein porkkana ja leikkaa se kapeiksi nauhoiksi. Muista kuitenkin pestä lika pois ennen vihannesta ja puhdistaa pintakerros. Hienonna valkosipuli välittömästi ja lähetä se porkkanoiden kanssa pippurikulhoon.

Valmista nyt marinadi vihanneksille. Yhdistä tätä varten suodatettu vesi kasviöljyyn, korianteriin sekä suolaan ja rakesokeriin. Kiehauta sitten saatu neste.

Kun marinadi kiehuu, aseta kaikki valmistetut vihannekset siihen, sekoita sitten työkappale huolellisesti ja keitä kolmesta viiteen minuuttia. Tässä vaiheessa alkupala on kypsennettävä suljetun kannen alla.

Merkintä! Vihanneksia ei saa koskaan keittää liikaa. Muuten ne pehmenevät ja menettävät alkuperäisen muotonsa.

Asettele keitetty aihio purkkeihin. Yritä täyttää astia vihanneksilla mahdollisimman paljon. Kaada sitten alkupala astiaan jääneellä marinadilla ja tarvittavalla määrällä etikkaa. Emäntä, huomio! Hedelmäkuuden prosentin etikka voidaan korvata tavallisella yhdeksän prosentin taulukolla. Tässä tapauksessa tämän ainesosan määrää on kuitenkin vähennettävä kolmellakymmenellä prosentilla.

On erittäin vaikeaa löytää hyödyllisiä elementtejä, joita ei olisi paprikassa. B-, A-, P-, C-, E-, K-ryhmien vitamiinit - niitä kaikkia on paprikoissa. Lisäksi tämä vihannes sisältää runsaasti mikro- ja makroelementtejä: rautaa, kaliumia, fosforia, magnesiumia ja sinkkiä.

Siksi pippuria suositellaan syötäväksi sekä tuoreena että purkitettuna. Tässä artikkelissa puhumme paprikan keittämisestä koreaksi. Tämä talvivalmistelu osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, tuoksuvaksi ja mikä tärkeintä, terveelliseksi.

Paprika "korealaiseen tyyliin"

Ainekset:

• 6 kg paprikaa (mieluiten monivärinen);
• 1 lasillinen sokeria ja 1 lasillinen suolaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 1 kuppi jauhettua valkosipulia;
• 1 tl kuminaa ja korianteria;
• 0,5 l etikkaa;
• 1 litra vettä.

Ruoanlaitto:

Sekoita ensin suola, sokeri ja jauhettu valkosipuli. Lisää sitten tähän seokseen korianteri ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin homogeeniseksi massaksi. Pese nyt bulgarialainen paprika perusteellisesti, puhdista se siemenistä ja varreista. Jokainen keskellä oleva paprika on voideltava valmistetulla mausteseoksella ja jättää 10 tunniksi viileään huoneeseen.

Tämän ajan lopussa pippurin pitäisi käynnistää mehu, joka on valutettava pannulle. Pippuri puolestaan ​​sopii tiukasti steriloituihin purkkeihin. Lisää mehuun vesi ja etikka, kiehauta ja kaada marinadi pippurin joukkoon. Tämän reseptin mukaan korealainen pippuri voidaan sulkea sekä metalli- että tavallisilla muovikannilla. Poista työkappale viileässä paikassa. Talvella sellaiset paprikat voidaan tarjoilla välipalana, esimerkiksi paloiksi leikattuna ja kasviöljyllä lorattuna, tai niitä voidaan käyttää täytteenä.

Korealainen salaatti talveksi

Paprikoista voi valmistaa myös korealaistyylisen talven salaattia.

Ainekset:

• 2,5 kg paprikaa;
• 3,5 kg porkkanaa;
• 3,5 kaalia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2,5 sipulia;
• 2,5 tl jauhettua mustapippuria
• 2,5 rkl punaista jauhettua paprikaa
• 3,5 kupillista kasviöljyä, etikkaa, suolaa, sokeria maun mukaan (mausteeksi).

Ruoanlaitto:

Kaikki vihannekset on leikattava pieniksi nauhoiksi. Sitten niiden tulisi lisätä sokeria, suolaa, etikkaa, punaista ja mustapippuria, mausteita. Sekoita kaikki huolellisesti. Leikkaa keitetty sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää kasvisten joukkoon. Salaatti tulee jättää tunnin verran, jotta ainekset vapauttavat mehun. Siinä kaikki, nyt voit asettaa pankit ja rullata kannet ylös.

Kuuma pippuri talveksi

Ainekset:

• 1 kg kuumaa vihreää paprikaa;
• 1,5 tl suolaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 50 ml etikkaa;
• 5 mustapippuria;
• tillin vihreät;
• 2 laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

Kuori valkosipuli, pippurit, laakerinlehti ja tilli, huuhtele huolellisesti. Laita valmistetut mausteet steriloituihin litran purkkeihin. Pese myös kuumat paprikat ja laita ne tiiviisti purkkiin. Täytä sitten työkappale kuumalla vedellä, lisää suola ja kaada etikkaa. Kaikki, voit rullata kuumaa pippuria talveksi. Anna purkkien jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja laita ne sitten viileään ja pimeään huoneeseen.

Karvaspippurin "ruokahalu" talveksi

Ainekset:

• 3 kg kuumaa pippuria;
• 250 g sokeria;
• 5 kg kypsiä tomaatteja;
• 200 g suolaa;
• 0,5 l auringonkukkaöljyä;

Ruoanlaitto:

Karvaan pippurin palot on pestävä perusteellisesti, leikattava "hännät" pois ja paistettava sitten korkealla lämmöllä. Kuoritut tomaatit on vietävä lihamyllyn läpi ja purista sitten saatu massa sideharsoa pitkin. Kaada tomaattimehu kattilaan, laita tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Lisää sitten voi, suola ja sokeri. Kasta tähän marinaadiin myös paahdetut paprikat ja keitä vielä 6 minuuttia. Kaada saatu seos purkkeihin ja rullaa talveksi.

Korealainen kuuma paprika on suolainen valmiste, jota voidaan säilyttää sekä huoneenlämmössä että kellarissa tai kellarissa lisätyn etikan ansiosta - se toimii säilöntäaineena. Muista höyryttää vihannekset purkissa ennen marinadin kaatamista, jotta säilöntä ei käy varastoinnissa. Palkon terävin osa on siemenet, ne voidaan poistaa, jolloin astiaan tulee vähemmän polttava jälkimaku, mutta muista käyttää käsineitä, jotta käsien iho ei polta.

Talvella katkeraa paprikaa voidaan lisätä keitettäessä kalakeittoa mistä tahansa kalasta, borssia, keittoja ja kakkosruokia. Luo suolaisia ​​pasteja ja dippejä soseuttamalla marinoidut palot muiden ainesten kanssa. Mikä tärkeintä, älä unohda lisätä korianteria ja jauhettua inkivääriä - ilman niitä ruuan maku ei ole ollenkaan sama.

Valmista siis tarvittavat ainekset ja aloita ruoanlaitto!

Huuhtele purkki ja kuumat paprikat, laita ne astiaan pienellä paineella yrittäen laittaa siihen mahdollisimman paljon hedelmiä, mutta jotta ne eivät räjähdä. Poista halutessasi siemenet paloista käsineillä. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin, peitä kansi ja höyrytä noin 10 minuuttia. Tyhjennä sitten neste säiliöstä. Jos vastustat kaksinkertaista kaatamista, kaada pestyt vihannekset yksinkertaisesti kiehuvaan marinaadiin, lisää 1 aspiriinitabletti purkkiin ja kierrä astian kansi kiinni. Säilytä työkappale jääkaapissa tai kylmässä.

Kaada kaikki kuivat mausteet, mausteet, suola kattilaan tai muuhun astiaan. Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.

Kaada vesi ja keitä suolaliuos asettamalla astia liedelle. Sammuta lämpö ja kaada marinadi joukkoon.

Kaada kuuma marinadi pippuripurkkiin.

Kiinnitä säiliö välittömästi tiukasti kierrekorkilla tai jakoavaimella.

Käännä työkappale ympäri ja tarkista sen kireys. Anna jäähtyä peittoon käärittynä. Siirrä sitten varastoon.

Kuuma pippuri koreaksi on täysin valmis!

Iloinen sinä!

Kesällä paprikat ovat edullisia, mutta talvella niiden hinnat nousevat useita kertoja. Ihmisten, jotka rakastavat tätä vihannesta, on rajoitettava ruoan kulutustaan. Samaan aikaan tämä tuote on erittäin hyödyllinen. Esimerkiksi sen C-vitamiinipitoisuus on korkeampi kuin sitruunoissa tai kaalissa. Ei ole yllättävää, että kokeneilla kotiäidillä on tapana sulkea mahdollisimman monta säilykeruokaa tällä terveellisellä vihanneksella. Yksi suosituista valmisteista on korealaistyylinen paprika, jota kokematonkin kokki pystyy valmistamaan talveksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Pippuri sisältää luonnollisia aineita, joiden ansiosta se säilyy hyvin myös huoneenlämmössä, jos säilönnässä ei tehdä virheitä. Samalla se vaatii minimaalista lämpökäsittelyä, minkä seurauksena salaatteja sen kanssa voidaan usein valmistaa ilman sterilointia. Tämän avulla voit säästää mahdollisimman paljon tämän vihanneksen sisältämiä hyödyllisiä aineita ja samalla helpottaa suuresti emännän työtä. Jos kuitenkin rikot suojelusääntöjä, tulos voi olla tuhoisa.

• Korealaisen välipalan valmistamiseksi sinun on valittava vahvoja ja turmeltumattomia hedelmiä. On parempi, jos ne ovat erivärisiä, niin salaatti näyttää kirkkaammalta ja herkullisemmalta.
• Yritä minimoida paprikan intensiivisen lämpökäsittelyn aika, koska C-vitamiini, jota tämä kasvi on runsaasti, tuhoutuu korkeissa lämpötiloissa. Lämpökäsittelystä on kuitenkin mahdotonta luopua kokonaan, muuten välipala voidaan säilyttää vain jääkaapissa ja jopa silloin lyhyen ajan (jopa 3 kuukautta).
• Korealaisten välipalojen maun antaa vihanneksille tietty maustesarja, joka sisältää välttämättä erilaisia ​​jauhettuja paprikaa ja korianteria. Se voi sisältää myös muskottipähkinää, kurkumaa, neilikkaa, kuivattua valkosipulia. Salaattiin sisältyy myös tuoretta valkosipulia. Kuivamausteiden suhdetta voi kokki säätää makusi mukaan, mutta jos sinulla on vähän kokemusta korealaisten välipalojen valmistuksesta, on parempi luottaa reseptissä suositeltuihin mittasuhteisiin tai ostaa valmis mausteseos korealaisille porkkanoille.
• Korean pippuripurkit on pestävä soodalla ja steriloitava. Kannet steriloidaan myös keittämällä. Talviaihioiden muovisuojuksia voidaan käyttää vain, kun niitä säilytetään jääkaapissa. Jos välipalapurkkeja halutaan säilyttää sisätiloissa, ne tulee peittää metallikannilla tiiviyden varmistamiseksi.
• Kylmä säilyke, joka on jätetty ylösalaisin peiton alle. Tällaisissa olosuhteissa tapahtuu lisäsäilytystä, mikä vaikuttaa suotuisasti kotitekoisten valmisteiden turvallisuuteen.

Koreankielinen bulgarialainen pippuri voidaan sulkea talveksi yhdessä versiossa, mutta sitä täydennetään usein muilla vihanneksilla. Sen lopullinen maku riippuu välipalan koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä.

Kokonainen korealainen paprika talveksi

Koostumus (per 2 l);

• paprika - 1,5 kg;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• vesi - 0,25 l;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 125 ml;
• valkosipuli - 10 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

• Pese paprikat. Leikkaa hedelmistä varret ja poista ne siementen kanssa, pese sisäpuoli, jotta siemeniä ei jää jäljelle. Kuivaa lautasliinalla.
• Pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita se korianterin, suolan ja sokerin kanssa. Hiero paprikan sisäosat seoksella. Anna seistä 5 tuntia viileässä paikassa.
• Valuta tänä aikana muodostunut mehu kattilaan, lisää siihen vettä.
• Steriloi purkit ja sopivat kannet.
• Laita paprikat purkkeihin mahdollisimman tiukasti (voit laittaa hedelmät jopa toisiinsa).
• Kiehauta suolaliuos. Keitä 2-3 minuuttia.
• Kaada joukkoon etikka, keitä vielä minuutti ja poista lämmöltä.
• Kaada marinadi paprikoiden päälle. Jos se ei riitä, lisää tölkkeihin hieman kiehuvaa vettä.
• Rullaa purkit, käännä ympäri, peitä huovalla.

Välipalapurkkien jäähtymisen jälkeen ne voi laittaa ruokakomeroon tai mihin tahansa muuhun paikkaan, jossa kotisi talvitarvikkeita yleensä säilytetään.

Korean pippuriviipaleet talveksi

Koostumus (2 litralle):

• paprika - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• sokeri - 0,3 kg;
• suola - 40 g;
• korealaisten porkkanoiden mausteet - 15 g;
• kasviöljy - 0,2 l;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 0,2 l.

Keittomenetelmä:

• Valmista paprika pesemällä se, poistamalla siemenet ja leikkaamalla jokainen palo 6-8 osaan pitkiksi suikaleiksi. Pese kuumat paprikat.
• Kiehauta vesi, lisää siihen suolaa ja sokeria, odota niiden liukenemista.
• Kasta kuuma paprikatanko kiehuvaan veteen, kaada joukkoon öljy ja etikka, lisää mausteet. Odota, että marinadi kiehuu.
• Laita paprikanauhat marinaadiin. Keitä niitä marinadissa 5 minuuttia.
• Laita valmiiksi steriloituihin purkkeihin valkosipulinkynsi.
• Poista kuuma paprika pannulta - sitä ei enää tarvita.
• Täytä valmistetut purkit paprikapaloilla.
• Kaada päälle kuuma marinadi.
• Sulje purkit, käännä. Anna jäähtyä peiton alle.

Tämän reseptin mukainen pippuri osoittautuu makeaksi ja hapanta, mausteisilla vivahteilla, sillä on korealaisille välipaloille ominainen maku.

Bulgarian pippuri koreaksi porkkanoilla

Koostumus (per 1 litra):

• paprika - 0,8 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• vesi - 0,3 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• korianteri - 5 g;
• paprikasekoitus - 5 g;
• omenaviinietikka (6 prosenttia) - 70 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola - 10 g;
• sokeri - 50 g.

Keittomenetelmä:

• Kuori porkkanat, raasta erityisellä raastimella.
• Pippuri, kuorittu siemenistä, leikattu nauhoiksi.
• Hienonna valkosipuli hienoksi.
• Laita kasvikset kattilaan, ripottele päälle suolaa, sokeria, mausteita. Sekoita. Anna vaikuttaa 30-60 minuuttia.
• Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja laita miedolle tulelle. Keitä 2 minuuttia keittämisen jälkeen.
• Asettele paprikat porkkanoilla valmistettuihin purkkeihin.
• Lisää suolaveteen öljy ja etikka, keitä noin minuutti, kaada välipalan päälle.
• Sulje purkit tiiviisti, anna jäähtyä höyryhauteessa.

Korealaistyyliset marinoidut paprikat porkkanoilla jopa näyttävät korealalaisilta salaateilta, jotka ovat tuttuja kaikille. Välipala ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita.

Koreankielinen bulgarialainen pippuri voidaan sulkea talveksi useiden reseptien mukaan, joista jokainen on hyvä omalla tavallaan. Välipalan etuna on mahdollisuus säilyttää se ilman sterilointia purkeissa.

Bulgarian tasavalta- paras maa virkistäytymiseen ja pysyvään asumiseen! Bulgariassa on lämmin leuto ilmasto, virkistävä meri-ilma, puhdas vesi, herkulliset ja luonnolliset tuotteet. Elinajanodote maassa on muita maita edellä. Ei ole kielimuuria - bulgarialainen kieli on merkittävä samankaltaisuus venäjän kielen kanssa. Bulgarian suotuisan maantieteellisen sijainnin ansiosta voit vierailla naapurimaiden - Kreikan, Turkin, Romanian tai Makedonian - nähtävyyksissä. Lyhyessä ajassa voit tutkia perusteellisesti kaikkia Bulgarian maantieteellisiä ja historiallisia piirteitä - vuoria, merta, jokia. Sairaanhoito on maksullista, mutta se on paljon parempaa kuin venäläinen. Bulgarialaiset ovat erittäin ystävällisiä venäläisille. Lyhyt matka Venäjälle, ero Moskovaan on vain yksi tunti! Nopeasti kehittyvä infrastruktuuri. Matalat hinnat autoille, kiinteistöille, palveluille ja tavaroille. Bulgaria on veroparatiisi. Tulovero on vain kymmenen prosenttia.

Voit lukea lisää Bulgarian tasavallasta (Bulgariasta) Wikipediasta ja sen Burgasin kaupungista