Vihreä tee - hyödyllisiä ominaisuuksia, haittaa ja vasta-aiheita. Parhaat, terveelliset ja herkulliset kiinalaisen vihreän teen lajikkeet! terveellisin vihreä tee

Hyvä vihreä tee on todellinen aarre. Kiinassa, Japanissa ja Intiassa sitä arvostetaan paljon enemmän kuin muita lajikkeita. Kaikki kevyesti fermentoitujen lajikkeiden uskomattomien etujen ja hienovaraisemman vaikutuksen ansiosta.

VIHREÄ TEE KIINASSA, JAPANISSA, GEORGIASSA, INTIASSA, SRI LANKALLA

Vihreä tee Kiinasta

Taivaallista valtakuntaa pidetään teekamelian syntymäpaikkana: ihmiset aloittivat juoman täällä yli 4 tuhatta vuotta sitten. Kun kiinalaiset sanovat "tee", he tarkoittavat vihreää teetä. Kiina on maailman tärkein eliittien ja harvinaisten vihreiden lajikkeiden toimittaja. Neljä vihreää teetä kuuluu kuuluisan kymmenen parhaan kiinalaisen lajikkeen joukkoon.

Puhumme kiinalaisen vihreän teen tyypeistä ja ominaisuuksista hieman myöhemmin. Sillä välin - muiden maiden arvokkaimmat edustajat.

Japanissa

Ja Japanissa tuotetaan vain vihreitä lajikkeita. Ja tekniikka on hyvin epätavallinen: teelehti altistetaan kuumalle höyrylle, mikä antaa teelle epätavallisen, erityisen maun ja tummemman infuusion värin. Ja tässä on luettelo lajikkeista, jotka ansaitsevat asiantuntijoiden erityisen huomion:

• Senya. Tuotantomäärä on noin 2/3 Japanissa. Klassinen tee, ulkoisesti se on ohuita neuloja, joiden väri on rikas vihreä. Sen tuoksu on puinen, maku on makea ja hieman katkera.
• Gekuro. Se käännetään "helmipisarana". Tämä on harvinaisempi ja kalliimpi tee. Sen raaka-aineet kerätään tiukasti aikaisin keväällä. 20 päivää ennen poimimista teepensaat varjostetaan, mikä vähentää tanniinipitoisuutta lehdissä. Tämän ansiosta saavutetaan herkempi ja makeampi maku, jossa ei ole katkeruutta.
• Mattya. Eksoottista jauhettua teetä, jota ei vain hauduteta, vaan myös lisätään jälkiruokiin. Höyrytetyt lehdet puhdistetaan varresta ja suonista ja jauhetaan sitten jauheeksi. Oudosta ulkonäöstä huolimatta siinä ei ole mitään kemiallista. Pieni hyppysellinen riittää haudutukseen: tämän teen pitoisuus on erittäin korkea.
• Genmaicha. Se on sekoitus senchaa ja paistettua riisiä. Aikaisemmin vain köyhät japanilaiset joivat sitä: riisi lisäsi juoman kylläisyyttä, ja kun suolaa lisättiin, tällainen tee oli jotain ensiruokaa. Kaikki juovat genmaichaa nykyään.

Georgiassa

Georgian teeviljelmät ovat maailman pohjoisimpia. Täällä vihreää teetä alettiin tuottaa 1500-luvulla. Nyt on olemassa useita kymmeniä lajikkeita, jotka luokitellaan numeroiden mukaan: 10:stä 125:een. Mitä suurempi numero, sitä parempi tee. Paras numeroiduista on nro 125, mutta on lajikkeita, joita arvostetaan vieläkin enemmän, esimerkiksi "Extra" ja "Georgian Bouquet".

Vuoristomaassa vihreää teetä valmistetaan usein tiileinä, aivan kuten kiinalaista puerhia. Joten sitä säilytetään pidempään säilyttäen hyödylliset ominaisuudet.

Intiassa

Mutta Intiassa kevyet lajikkeet eivät ole juurtuneet paikallisten keskuuteen. Pieniä määriä tuotetaan maan pohjoisosissa: pääasiassa myyntiin naapurivaltioihin.

Sri Lankassa

Ceylon-tee… Kuinka paljon laatua tässä sanayhdistelmässä onkaan. Ceylonissa (Sri Lankan vanha nimi) tuotetaan suurilehtisiä, eliittilajikkeita vihreää teetä. Tuote romanttisella nimellä "Pearl of the Ocean" erottuu joukosta. Siinä on kirpeä, kukkainen maku, runsas ja erittäin intensiivinen. Ceylon-tee, jossa on eksoottisen hedelmän soursep-uutetta, on myös kiinnostavaa, valaisevaa ja kirkasta.

MITEN VIHREÄÄ TEETÄ TUOTETAAN? Keräyksestä pakkaamiseen

Vihreän teen tuotannon tarkoituksena on estää lehtien hapettumista käsittelyn ensimmäisessä vaiheessa. Musta käyminen tapahtuu heti sadonkorjuun jälkeen.

Niin monia erilaisia ​​vihreää teetä on olemassa, niin monia ainutlaatuisia reseptejä niiden tuotantoon. Kaiken tämän monimuotoisuuden vuoksi sen taustalla on useita päävaiheita.

Raaka-aineiden kokoelma

Vihreän teen raaka-aineet ovat nuoret aallot (englanniksi - versot), apilat. Useimmiten keräys alkaa aikaisin keväällä, mutta tarkka aika riippuu tietystä lajikkeesta. Teen keräämiselle on tiukat säännöt. Esimerkiksi jotkut lajikkeet vaativat lehtiä, jotka on kerätty tiukasti määriteltyyn aikaan vuorokaudesta, jolloin ei ole sadetta ja vakiintunutta lämpötilajärjestelmää noudatetaan.

Höyrytys: 2-3 minuuttia

Tavoitteena on estää levyn hapettuminen ja saada se muotokimmoiseksi. Tee höyrytetään erityisissä laitteissa, jotka tuottavat kuumaa höyryä (noin 95-100 astetta). Lehti asetetaan laitteeseen: vain 2-3 minuuttia riittää, jotta tee saa uusia ominaisuuksia, joita tarvitaan myöhempää kuivaamista varten.

Kuivaus: 10-15 minuuttia

Höyrykäsittelyn jälkeen lehdet kuivataan kosteudessa 60-62%, lämpötilassa 90-95 astetta. Tarkoitus: vähentää kosteuspitoisuutta seuraavaa vaihetta varten - kiertymistä. Arkin kuivaus suoritetaan erityisissä laitteissa.

Stranding: 60-80 minuuttia

Kiertymisen aikana lehden pinta vaurioituu ja siitä vapautuu mehua. Jos mustaa teetä rullataan intensiivisesti ja pitkään, vihreää teetä varten käytetään kerran tai kaksi kuivausta. Tätä varten se asetetaan erityisiin rullalaitteisiin.

Kuivaus uunissa

Lopullinen kuivaus tapahtuu erityisissä uuneissa. Tarkoitus: lehden lopullinen kuivaus. Tämän seurauksena kosteuspitoisuus laskee 2-5%, raaka-aine saa tummemman, oliivin värin.

Pakkaus

Kaikki riippuu tietyllä tehtaalla tai yksityisellä sektorilla voimassa olevista standardeista. Usein yksi erä lajitellaan useisiin luokkiin raaka-aineiden laadun mukaan: esimerkiksi 1., 2., 3. luokan suuret arkit, 2. ja 3. luokan pienet arkit. Huonoin laatu on teetä murujen muodossa. Se on suuri lehti, jota vihreiden lajikkeiden ystävät arvostavat suuresti: se antaa tuoksuvamman, kirkkaamman, rikkaan infuusion.

KIINAN VIHREÄN TEEN MAAILMA

Vihreä tee on Kiinan kansallinen juoma, asukkaiden suosion ennätys. Kiina - on teen syntypaikka yleensä ja vihreän - erityisesti. Ensimmäinen maininta siitä historiallisissa lähteissä osuu 1. vuosisadalle jKr, Han-dynastian vallan aikana. Juuri tähän aikaan ilmestyi hieroglyfi "cha", joka alun perin näytti tältä - "荼".

Vuosisatojen ajan kiinalainen vihreä tee oli vain keisarillisen perheen ja hovimiesten saatavilla. Kiina on edelleen sen tärkein tuottaja. Mutta punaiset lajikkeet ovat vähemmän suosittuja täällä.

Kiinassa teen juominen on rituaali, seremonia, joka on tullut meille buddhalaisilta munkeilta ja jolla on paljon yhteistä meditatiivisten ja muiden henkisten käytäntöjen kanssa. Ei ole epäilystäkään siitä, että vihreä tee oli ensimmäinen juoma seremonioihin ja ilmestyi ensimmäisen kerran Kiinassa.

Historioitsijat ovat todenneet, että teekulttuurin kukoistusaika osuu 7.-10. Alun perin vihreää teetä käytettiin lääkkeenä. Monet kirjalliset lähteet puhuvat teen korkeasta arvosta Kiinassa: siitä kirjoitettiin ja kirjoitettiin runoja ja tutkielmia, Konfutsen aforismit ovat säilyneet tähän päivään asti, joka piti sitä parhaana juomana "väsymyksen lievittämiseen ja hengen rauhoittamiseen".

Maku ja tuoksu

Herkullisinta vihreässä teessä ilman sokeria on paremmuuden tunne. En tiedä tarkalleen, kenen sanat nämä ovat, mutta olen varma, että tämä henkilö ei ole koskaan maistanut aitoa kiinalaista vihreää teetä. Sitä on miellyttävä juoda paitsi tietoisuuden suurista hyödyistä, myös herkullisen, jännittävän maun vuoksi, joka voi viedä sinut toiseen ulottuvuuteen.

"Teekimppu on kuin kallis viini. Sitä ei voi toistaa, sen valmistuksen salaisuudet ovat vain kirjoittajan saatavilla.

Caitlin Turner

Kaikilla kiinalaisen vihreän teen lajikkeilla, jokaisella niistä on samanlaisia ​​​​tuoksuja: kukkainen, yrtti, virkistävä ja lempeä.

Varhaisen sadonkorjuun teellä (kevät) on usein kevyempi tuoksu ja makea maku, kun taas kesä- ja syyslajikkeilla on omalaatuista katkeruutta ja supistumista. Infuusiolla on vihreä sävy: vaaleanvihreästä smaragdinvihreään.

Parhaat kiinalaisen vihreän teen lajikkeet: TOP 5

Onko realistista luetella ja kokeilla tämän rajattoman teevalikoiman kaikkia lajikkeita? Epätodennäköistä, mutta miksi ei tavoitella sitä? Ja sinun pitäisi aloittaa viehättävästä viidestä kirkkaimmasta ja suosituimmasta.

1. . Tämä on todellinen Anhuin maakunnan vuoristoalueiden helmi. Tämä tee on yksi kymmenestä suosituimmasta lajikkeesta maailmassa. Se korjataan aikaisin keväällä, kun ensimmäiset lehdet ovat juuri alkaneet kukkia pensaissa. Teen käsittely alkaa keräyspäivänä: tämän ansiosta infuusio ei menetä aromiaan ja tuoreutta. Tuotannon viimeinen vaihe on lehtien kuivaus uunissa. Mao Fengin tuoksu on puhdas, voimakas, sen maku on läpinäkyvä ja kevyt.

1. . Kiinasta teen nimi on käännetty "katkeriksi kyyneleksi". Mutta sellaisella surullisella nimellä ei ole mitään tekemistä sen energian ja aromin kanssa. Lävistävä maku on hapokas, jopa hieman katkera, mutta tuoksuvat nuotit korostavat tätä katkeruutta. Ku Ding on todellinen parantava lähde. Se poistaa myrkkyjä kehosta, normalisoi verenpainetta, alentaa kolesterolia, auttaa pääsemään eroon ylipainosta. On huomattu, että vastakeitetty infuusio auttaa nopeasti poistamaan krapulan.
2. . Tämä edustaja valloittaa miesten ja naisten, ystävien, ystävien ja aloittelijoiden sydämet, jotka ottavat ensimmäisiä askeleitaan tutustuakseen kiinalaiseen teekulttuuriin. Harmoninen, hienostunut maku on kyllästetty kukkaisilla, ruohoisilla sävyillä, mutta paahdettujen kurpitsansiementen sävyt tulevat esiin. Longjin sopii erinomaisesti virkistävänä, virkistävänä arkijuomana. Se parantaa mielialaa ja asettaa sinut luovalle aallolle.

1. . « Bambulehtien tuoreus "- näin sen nimi on käännetty kiinasta. Tällä virkistävällä vihreällä teellä on aurinkoinen, herkkä, hienostunut maku pähkinäinen ja niittyinen. Työvaltainen tuotanto ja huolellinen raaka-aineiden valinta (täysin jopa nuoria lehtiä käytetään) tekevät Zhu Ye Qingista yhden vihreän eliittilajikkeen. Tämä tee on ystäville, eleganttien ja hienostuneiden sävelten ystäville.
2. . Tee, jolla on runollinen nimi, joka käännettynä "kevään smaragdispiraaleiksi", pudottaa sinut pois tavallisesta rytmistä ainutlaatuisella tuoksullaan. Sen raaka-aineena ovat nuoret silmut ja lehdet. Teepensaat kasvavat hedelmäpuiden keskellä: sattumaa tai ei, mutta Bi Lo Chunin maku on täynnä hedelmäisiä ja kukkaisia ​​vivahteita, kevyitä hunajaisia ​​sävyjä.

KOOSTUMUS JA KÄYTTÖ

Onko maailmassa ruokia, joita on tutkittu yhtä perusteellisesti kuin teetä? Epäilen. Vaikuttaa siltä, ​​​​että sen kemiallista koostumusta on tutkittu alusta asti, mutta toistaiseksi eri maiden tutkijat eivät rauhoitunut ja löytävät yhä enemmän tietyille lajikkeille ominaisia ​​​​ominaisuuksia.

Teetutkimuksen tulosten analyysi osoitti, että kiinalainen vihreä tee sisältää 5 pääkomponenttia, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

5 vihreän teen terveysvaikutusta

• Vitamiinit. Emme mene pitkiin luetteloihin: riittää, kun verrataan teen ja muiden tuotteiden vitamiinipitoisuutta. Esimerkiksi P-vitamiinia yhdessä kupissa on 4 kertaa enemmän kuin appelsiinissa, A-vitamiinia on 6 kertaa enemmän kuin porkkanoissa ja E-vitamiinia on melkein sama kuin saksanpähkinöissä.

Vaikuttava?

• Mikroelementit. Juo 1-2 kupillista tuoretta vihreää teetä päivittäin ja sano ei ravintolisille ja kivennäisyhdisteille. Jopa käsittely- ja käymisprosessissa kaikki hyödylliset aineet säilyvät lehdissä: fluori, jodi, kalium ja kalsium, magnesium ja jopa kulta (tosin hyvin vähän). Tällainen rikas koostumus enemmän kuin kompensoi näiden aineiden puutetta kehossa, ja tämä on erinomainen ehkäisy monille sairauksille ja voiman menetykselle.
• Tanniinit. Nämä ovat polyfenoleja, jotka säilyvät vihreissä lajikkeissa kaksi kertaa enemmän kuin tummissa. Niillä on myönteinen vaikutus ihoon ja ruoansulatukseen, jotka itsessään liittyvät toisiinsa.
• Aminohappoja. Vihreä tee sisältää 17 aminohappoa, pääasiassa gluteliinia, mutta on myös vesiliukoisia albumiineja. Käsittelyn aikana jälkimmäisen pitoisuus kasvaa 10%. Muuten, vihreä tee sisältää enemmän proteiineja kuin musta tee. Teen aminohappojen joukossa on glutamiinia, joka palauttaa aktiivisesti emotionaalista taustaa, vähentää hermoston jännitystä.
• Alkaloidit. Teiini, kofeiini, teobromiini, teofylliini – olemme velkaa niille pehmeästä, mutta tasaisesta elinvoimasta ja palauttavasta vaikutuksesta, kun olet juonut kupillisen tuoksuvaa infuusiota.

Virkistävä vihreä tee: teekofeiinista

Jostain syystä monet ihmiset ajattelevat, että musta (kiinaksi punainen) tee virkistää enemmän kuin vihreä. Ja tämä on virhe: kokeile juoda sitä yöllä, niin näet itse. Syynä on sen korkeampi alkaloidien pitoisuus, mukaan lukien kofeiini.

"Kofeiini on siis huonoa!" Monet sanovat. Tehdään vähän säätöä: vain "kahvikofeiini" (anteeksi tautologiasta), joka aiheuttaa takykardiaa, voi aiheuttaa haittaa, ja jos liioittelet annoksella, niin tilapäinen mielen hämärtyminen ja pahoinvointi. Vihreässä oleva korkea theiinipitoisuus on eräänlainen kofeiini. Se toimii paljon pehmeämmin ja antaa tasaisen, mutta ei terävän eloisuuden, mikä ei aiheuta hajoamista.

Siten korvaamalla kahvin teellä saat oikean voiman ja vältät huonot sivuvaikutukset. Emme kuitenkaan suosittele vihreiden lajikkeiden juomista yöllä.

Hyötyä ja haittaa

Vihreän teen hyödyt ovat paljon suuremmat kuin mahdolliset haitat. Sen tuntemiseksi riittää, että juot päivittäin 1-2 mukillista laadukasta ja oikein valmistettua juomaa.

• Kauneutta ja nuoruutta. Antioksidantit eivät ainoastaan ​​estä syövän kehittymistä, vaan myös hidastavat ikääntymistä. Vihreiden lajikkeiden faneilla on terve iho, kiiltävät hiukset, hyvä mieli ja hoikka vartalo.
• Terve sydän ja verisuonet. Vihreät lajikkeet sisältävät paljon kaliumia ja flavanoideja, jotka normalisoivat sydämen toimintaa ja parantavat verisuonten tilaa. Päivittäinen teen juominen - ateroskleroosin ja verenpainetaudin ehkäisy. Mitä tulee paineeseen: usko, että vihreät lajikkeet alentavat sitä, ei aina pidä paikkaansa. Useammin hyvä tee normalisoi tämän indikaattorin: korkea laskee, matala lisää. Mutta ei aina. Emme saa unohtaa kunkin lajikkeen ja organismin yksilöllisiä ominaisuuksia. Jos paineen kanssa on ongelmia, kannattaa tarkkailla tietyn tyyppisen teen vaikutusta.
• Ruoansulatus. Heikko infuusio voidaan juoda jopa mahahaavan kanssa. Laadukas juoma normalisoi haiman entsyymien tuotantoa ja nopeuttaa ruoansulatusta.
• Vahvat luut ja terveet nivelet. Jos kulutustasoa noudatetaan, vihreä tee vaikuttaa suotuisasti nivel-nivelsiteiden ja tuki- ja liikuntaelimistön tilaan. Se poistaa elimistöstä myrkkyjä, jotka aiheuttavat aineenvaihdunnan nivelrikkoa, ja jopa nuoret kohtaavat niitä huonon ruoan takia.
• Hermosto. Vihreä tee virkistää – se on tosiasia. Runsaan aterian jälkeen nukahtaminen on vaikeaa keskittyä työhön tai opiskeluun. Muki tuoretta vihreää teetä virkistää ja asettaa sinut uudelle aallolle. Teen juominen rauhoittaa, lievittää hermostoa, antaa voimaa.
• Taistelu ylipainoa vastaan. Kiinalainen tee on hyvää ilman välipaloja ja makeisia. Sen maku on kirkas ja syvä: nauttimalla erilaisista sävelistä puhdistat kehosi ylimääräisestä, mikä tarkoittaa, että laihdut. Kuuma juoma poistaa väärän nälän tunteen, minkä vuoksi ruokavalion kokonaiskaloripitoisuus laskee. Tärkeintä on saada tapa juoda teetä erillään ruoasta.

Kaikki nämä edut voidaan saavuttaa korkealaatuisen tuotteen kohtuullisella kulutuksella. Unohda pussit ja teelehtien pitkäaikainen säilytys: juo aina tuoretta teetä ja tunne sen hyödyt.

Mikä tahansa tuote voi aiheuttaa haittaa: jos et noudata toimenpidettä. Vihreät lajikkeet tulisi juoda aamulla unihäiriöiden välttämiseksi. Niitä ei pidä huuhdella lääkkeillä, ja jos sinulla on paineongelmia, sinun on seurattava tilaasi.

KAIKKI panimosta

Jotta kuppi tuoksuvaa teetä tuo iloa ja hyötyä, sinun on haudutettava se oikein. Tässä on kolme pilaria, joihin oikea ruoanlaitto perustuu:

• vesi: sen lämpötila ja koostumus;
• teen ja veden suhde;
• haudutuksen kesto.

Näiden kolmen kriteerin välinen tasapaino määrää juoman maun ja ominaisuudet. Ja nyt tarkemmin.

Tietoja vedestä. Jos asut kaupungin ulkopuolella ja jopa lähellä puhdasta vettä olevaa lähdettä, jokainen kiinalaisen teen tuntija kadehtii sinua. Mikään ei ole parempaa kuin elävä lähdevesi sen valmistuksen perustana. Mutta kaupunkien asukkaiden tulee huolehtia pullotetun veden suodatuksesta tai ostamisesta luotettavilta yrityksiltä.

Teevettä ei saa keittää useammin kuin kerran. Varsinkin kun on kyse vihreiden lajikkeiden panimosta. Optimaalinen lämpötila on 80-85 astetta. Sen määrittämisen salaisuus ilman lämpömittaria: avaa vedenkeittimen kansi, tuo kämmenesi siihen. Jos höyry ei pala, voit turvallisesti tehdä ensimmäisen salmen. Liian kuuma vesi tappaa vihreän teen hyödylliset ominaisuudet ja heikentää sen makua!

Veden ja teen suhde. Osuus riippuu teelehtien lajikkeesta, koosta ja muodosta. Keskimääräinen suhde: pieni lusikallinen kuivaa tuotetta 200 ml:aan vettä.

Tietoja haudutuksen kestosta. Kaikki riippuu halutusta vaikutuksesta ja infuusion voimakkuudesta. Muuten, theiini (analogisesti kofeiinin kanssa) kyllästää vettä ensimmäisten 40-60 sekunnin aikana läikkymisen jälkeen, sitten lehdistä vapautuu vain tanniinit, jotka pitkään keitettäessä voivat lisätä juomaan katkeruutta. Siksi, jos haluat saada maksimaalisen elinvoiman, lehtiä ei pidä pitää vedessä yli minuutin. On parasta pitää jokaista infuusiota minuutin ajan.

Optimaalinen salmien määrä. Jälleen paljon riippuu lajikkeesta ja sen laadusta. Hyvä tee kestää 5-10 infuusiota. Emme juo ensimmäisiä teelehtiä, vaan pidämme jokaista seuraavaa muutaman sekunnin pidempään kuin edellinen. Itse asiassa kaikki tulee kokemuksen myötä. Ajan myötä opit intuitiivisesti määrittämään haudutuksen keston ja salmien lukumäärän.

Tiputushaudutusmenetelmä

Kiinassa ei ole pusseja, täällä he eivät vaadi voimakkaita teelehtiä, joihin sitten kaadetaan kiehuvaa vettä. Kaatomenetelmä on paras tapa keittää vihreää teetä. Sen avulla voit paljastaa kaikki sen edut, tarkkailla makujen muutosta.

Kiinassa vihreitä lajikkeita ei keitetä savessa. Älkäämme rikkoko sääntöjä ja otamme lasin teekannun tai posliinisen gaiwanin. Astiat olisi hyvä lämmittää avotulella ennen nukahtamista teetä tai huuhdella kuumalla vedellä. Lämmön vaikutuksesta lehdet alkavat vapauttaa eteerisiä öljyjä: aromin hengittäminen on teen juomisen paras ennakointi.

Kaada vesi kattilaan, valuta 30-60 sekunnin kuluttua. Älä unohda nauttia aromista. Pidämme ensimmäistä salmea 1 minuutin ajan, seuraavat 5-10 sekuntia pidempään. Ennen kuin täytät kulhot tai kupit, huuhtele ne kuumalla vedellä.

Miksi he eivät juo ensimmäistä juomaa? Ensinnäkin se paljastaa paremmin myöhempien infuusioiden aromin. Toiseksi se puhdistaa lehdet pölystä.

Hämmästyttävät näkymät avautuvat jokaiselle, joka lähtee teekulttuurin opiskelulle. Seuraavalla maistelulla, jokaisella uudella lajikkeella, vihreän teen maailma avaa havaintosi, täyttää sinut tietoisuudella ja terveydellä.

Luultavasti vihreä tee on rikkain lajike. Jos esimerkiksi oolongit olivat tungosta vain kahdessa Etelä-Kiinan provinssissa ja pu-erhiä tuotetaan vain Yunnanissa, vihreä tee on levinneisyydessään ensimmäinen. Ja tietysti, kun he sanovat "kiinalainen tee", ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on vihreä tee. Millaisia ​​vihreän teen lajikkeita on nykyään olemassa ja mitkä ovat parhaita?

Vihreän teen lajikkeet ja ei-lajikkeet

Erotetaan ensin markkinointi. Todennäköisesti henkilölle, joka ei ole upotettu teehen, ei ole eroa "Emerald Spirals of Spring" ja "Dreams of a Geisha" välillä nimen luovuuden kannalta. Samaan aikaan Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" on lajiketee, ja sulttaanien, geishojen unelmia markkinoidaan.

Mitä lajiketee tarkoittaa? Tämä on teetä, joka on kasvatettu tietyn lajikkeen pensaasta tietyllä alueella ja tuotettu oman teknologiansa mukaisesti. Kaikkea, kuten viiniä ja viinitarhoja. Jos jokin näistä parametreista ei täytä standardia, teellä ei ole oikeutta kutsua tätä nimellä. Näin ollen Long Jing "Dragon Well" -teetä voidaan kutsua vain teeksi, joka saadaan tiettyjen Zhejiangin maakunnassa kasvatettujen pensaiden lehdistä. Teetä on kasvatettu samoista pensaista, valmistettu samalla tavalla, mutta ei toisessa maakunnassa.

Lisäksi valtio suojelee teen nimiä maantieteellisesti - Xi Hu Long Jing voi olla vain teetä, joka on kasvatettu istutuksilla lähellä Xi Hu -järveä. Muualla kasvatettua pitkää Jingiä ei voida kutsua Xi Hu:ksi. Miksi kaikki on niin vaikeaa? Koska ilmasto ja maantiede vaikuttavat suuresti teen laatuun, sen makuun. Toiset olosuhteet ovat järven rannalla, toiset vuorilla ja toiset tasangoilla, ja kaikki tämä luo erilaista teetä. Xi Hu on maukkain ja kallein Long Ching, ja siksi tällä nimellä epärehellinen valmistaja voi myydä teetä kalliimmin kuin se maksaa.

Ja kun ottaa tavallista senchaa, jota kerätään satoja tonneja teollisuusviljelmiltä ja laimennettuna hedelmäpaloilla ja makuilla, saat kaiken luovan loiston, jota joissain teekaupoissa voi nähdä - sulttaanien, geishojen unelmia ja unelmia, lohikäärmeitä, apinoita, samuraita, feeniksejä ja itäisempää eläimistöä. Kuka nämä nimet oikein keksii, emme tiedä.

Renkaiksi ja palloiksi kierretyt teet eivät myöskään ole lajikkeita. Yleensä tämä kaikki on tapa nostaa raaka-aineiden kustannuksia, markkinoijat kutsuvat tätä "kuluttajan ominaisuuksien parantamiseksi". Niin sanotut "kukkivat" teet, kun lasissa olevasta pallosta ilmestyy kukka, eivät ole ollenkaan juomista varten, vaan prosessin ihailua varten. Laita se pöydälle kuin kukat - ja ihailet sitä. Aluksi tämä oli pointti, ja tämän teen juominen on kuin ottaisi kulauksen vettä maljakosta.

Mikä vihreä tee on parasta?

Yleensä tämä on tietysti se, josta pidät henkilökohtaisesti. Ja niin - Kiinassa on luettelo "kuuluisista lajikkeista". Hän korjaa usein, jotkut tulevat sinne, jotkut lähtevät. Nämä teet voittivat palkintoja alan näyttelyissä ja esiteltiin valtionlahjoina. Tarkoitan, nämä ovat todella erinomaisia ​​teelaatuja, parhaista parhaita.

Long Ching (Dragon Well)

Mistä on kuuluisa: No 1 tee Kiinassa. Melkein kaikkien vihreän teen symboli. Tunnustettu melkein maan kulttuuriperinnönä, se sai valtavan määrän palkintoja, jotka jaettiin valtionpäämiehen puolesta, joka tunnettiin 800-luvulta lähtien. Tähän päivään asti on säilynyt 18 pensasta, joista lajike on peräisin. Hämmästyttävä kukkainen tuoksu, jossa on suklaan, auringon ja kevään tuoksuja. Makea, täyteläinen maku. Täydellisesti virkistää, sävyttää.

Huang Shan Mao Feng "Keltaisten vuorten pehmeät huiput"

Mistä on kuuluisa: 80-luvulla oli virallinen hallituksen lahja. Maussa ja aromissa erittäin voimakas tuoreus, kevyitä kukkaisia ​​vivahteita. Rentouttaa, virkistää.

Bi Lo Chun "Kevään smaragdispiraalit"

Mistä on kuuluisa: tee numero kaksi Kiinassa "Dragon Wellin" jälkeen. Se kasvaa hedelmäpuiden keskuudessa istutuksissa lähellä Dongting-järveä Jiangsun maakunnassa. Pienet, kierretyt teelehdet, peitetty valkoisella kasalla. Erittäin siro, lempeä, pehmeä, makea. Kukkainen tuoksu ja hedelmäinen maku. Rentouttaa voimakkaasti. Kun panostat lasitavaroita, voit katsella villin tanssia - erittäin upea näky. Tälle teelle on ominaista sen uskomaton keveys, joka ilmenee teen juomisen aikana.

Tai Ping Hou Kui "Apinajohtaja Hawkenista"

Mistä on kuuluisa: kultaa Panama Pacific Showssa San Franciscossa vuonna 2004 nimettiin "vihreän teen kuninkaaksi". Huima kukkainen tuoksu, paksu pehmeä maku tupakan vivahteilla.

Liu An Gua Pian "kurpitsansiemenet"

Mistä on kuuluisa: 8 kertaa voittanut palkintoja kansallisissa ja maailmannäyttelyissä. Se esiteltiin puolueen puolesta ulkomaisille valtuuskunnille. Erittäin hellävarainen, pehmeä, kevyt, melkein naisellinen tee. Ilman supistumista. Yksi makeimmista vihreistä teestä.

Meng Ding Gan Lu "Makea kaste Meng Ding Peakistä"

Mistä on kuuluisa: tee kasvaa yhdellä pyhistä taolaisista vuorista - Meng Ding, noin 1500 metrin korkeudessa. Käsikirjoituksissa kerrotaan, että Han-dynastian aikana (2. vuosisadalla eKr. - 1. vuosisadalla jKr.) tunnettiin erilaisia ​​teelajikkeita, kuten "gan lu" ("makea kaste"), jolla on herkkä tuoksu ja hedelmäinen maku. Erittäin hellävarainen ja kevyt elegantti tee.

Zhu Ye Qing "Bambulehtien tuoreus"

Mistä on kuuluisa: kasvaa vuoristoviljelmillä, joita ympäröivät luostarit. Jo Tang-dynastian aikakaudella teetä toimitettiin keisarille täältä. Siinä on raikas tuoksu, kirpeä maku ja makea jälkimaku. Virkistää ihanasti. Erillinen ilo on seurata teelehtien tanssia, jotka nousevat pystysuoraan lasissa ja sitten putoavat, sitten nousevat takaisin.

Vihreät teet kuuluvat valtavaan ja melko suosittuun teejuomien ryhmään, jota todelliset teentutkijat arvostavat kaikkialla maailmassa paitsi herkän, ainutlaatuisen maun ja aromin lisäksi myös parantavien ominaisuuksiensa vuoksi. Nykyään on saatavilla monenlaisia ​​vihreää teetä. Vihreän teen tyypit eroavat maun, kasvupaikan, keräilyajan, teen raaka-aineiden käsittelytekniikan, hedelmälisäaineiden, käymistason ja laadun suhteen.

Vihreän teen lajikkeet

Minkä tahansa teen laatu- ja makuominaisuudet riippuvat monista asteittain kehittyvistä tekijöistä alkaen teepuiden, pensaiden istutuksesta istutukselle erityiseen valmistustekniikkaan ja juuri poimittujen raaka-aineiden käsittelyyn asti. Teejuoman makuun ja laatuun vaikuttavat maaperän koostumus, ilmasto- ja sääolosuhteet, teepuiden lajike, lehtityyppi, sadonkorjuun aika ja tyyppi (koneella tai manuaalisesti). Vihreä tee voi olla:

• löysä (pitkä lehti),
• painettu,
• uutettu
• jauhe,
• rakeinen,
• kaakeloitu.

Vihreän teen pitkälehtiset lajikkeet ovat suositumpia ja korkealaatuisempia, jotka puolestaan ​​voivat olla lehtiä tai rikki (rikki, leikattu).

Kiinalainen vihreä tee sillä on mielenkiintoinen historia, kun taas joidenkin lajikkeiden reseptit pidetään edelleen salassa ja välitetään teemestarilta toiselle. Aidon kiinalaisen vihreän teen infuusiossa on vaalean kellertävä tai vaaleanvihreä sävy, raikas ruohoinen maku ja savun vivahteita. Japanilaisen vihreän teen valmiin infuusion väri on tummempi, kylläisempi. Parhaiksi vihreän teen lajikkeiksi pidetään niitä, joiden valmistukseen käytetyt raaka-aineet kerättiin käsin Kiinan ylängöiltä.

Suosittuja vihreän teen lajikkeita

Suosituimpia kiinalaisen vihreän teen tyyppejä ovat: Longjing (Dragon Well), Gunpowder, Tuo Cha, Sen Cha, Huang Shan Mao Feng, Yun Wu, Dong-ting Bi-lo (Bilochun). Vihreiden teen joukossa on luokkia, jotka juoman värin ja makuominaisuuksien suhteen ovat lähellä valkoisen teen lajikkeita. Esimerkiksi Lu Yin Zhen (vihreät hopeiset neulat), Xue Hua (lumikukka). Valkoiset villi (Bai Hao) antavat teelehdille keveyttä, ilmavuutta, hopeanhohtoista sävyä ja valmiista kasteesta tulee rikkaampi, kirkkaampi maku. Suosittuja japanilaisen vihreän teen lajikkeita ovat: Midori Tani, Sencha, Bancha, Matcha.

Xihu Longjing (Dragon Well)

Tätä lajiketta pidetään eliittiisimpänä vihreänä kiinalaisena teenä. Tee on nimensä velkaa lähteelle, joka on peräisin Hangzhoun maakunnasta. Teelehdillä on litteä muoto, tumma jade-sävy. Valmiilla infuusiolla on herkkä, herkkä aromi, tyypillinen hapokas jälkimaku ja kirkkaan keltainen väri.

Ruuti

Tämä lajike ei ole yhtä suosittu teen ystävien keskuudessa kuin Xihu Longjing ainutlaatuisen maun ja hienostuneen aromin vuoksi. Jos teen nimi käännetään, se tarkoittaa "ruutia", johtuen ominaisesta äänestä, jonka kierretyt teelehdet tekevät keitettäessä. Kuuman veden vaikutuksesta teelehdet rentoutuvat ja ikään kuin "räjähtävät", siirtäen kaikki hyödylliset ominaisuudet ja aromi infuusioon. On syytä huomata, että mitä vahvemmin lehdet kiertyvät haudutteessa, sitä parempaa teetä ja sitä rikkaampaa teehauteen makua. Valmiissa infuusiossa on meripihkan-hunajainen väri, herkkä tuoksu kuivattujen hedelmien vivahteilla, riittävä vahvuus ja makean hapokas maku miellyttävällä, tuskin havaittavalla happamuudella.

Dong-ting Bi-lo

Dong-ting Bi-lo tai Bilochun ("Vihreän etanan kevät"). Tämän lajikkeen raaka-aineet kerätään kevään alussa. Vihreä on väri, ja etana on muoto, eräänlainen teelehti, joka on kiertynyt kuin etanankuori. Valmiilla infuusiolla on tyypillinen kukka-hedelmäinen aromi, makeahko maku ja miellyttävä jälkimaku.

Yun Wu (pilvisumu)

Tämän vihreän teen luokan nimen perusteella voimme päätellä, että juoman raaka-aineet kerätään vain korkeilta vuoristoalueilta. Valmiin teeuutteen aromi muistuttaa paahdettuja siemeniä. Yun Wun tyypillinen piirre on sen hunaja-pähkinäinen maku ja tuoreen heinän tuoksu.

Huangshan Mao Feg

Nuorten teelehtien keräys suoritetaan aikaisin keväällä. Teelehdet peittyvät ohuella valkoisella kasalla ja näyttävät "lintujen kieliltä". Infuusiolla on herkkä ruoho-hedelmäinen aromi, vihreä-kultainen väri. Vihreä tee Mao Feg palauttaa henkisen voiman, emotionaalisen tasapainon, edistää rentoutumista.

Senya

Tämän luokan vihreää teetä tuotetaan Japanissa, jossa sitä pidetään eliittilajikkeena. Teen valmistuksen raaka-aineet korjataan kahdesti vuodessa - touko- ja heinäkuussa. Halkeamia muistuttavat ulkonäöltään "hämähäkin jalkoja". Valmiilla infuusiolla on vaaleanvihreä väri, makean hapan maku, kirkas, rikas ruohoinen aromi. Tämäntyyppinen tee sopii moniin perinteisen japanilaisen keittiön ruokiin.

Vihreän teen valmistajat

Parhaat vihreän teen lajikkeet valmistetaan Kiinassa ja Japanissa. Kiinassa raakateetä viljellään Chshejiangin ja Fujianin maakunnissa. Japanissa vihreää teetä tuotetaan Ujin alueella Kiotossa. Vihreän teen raaka-aineita viljellään myös Georgiassa ("Bouquet of Georgia"), Intiassa, Sri Lankassa, Malesiassa ja Jaavan saarella. Intiassa vihreän teen raaka-aineet kasvatetaan maan pohjoisilla alueilla, kun taas intialaisen vihreän teen laatu ja makuominaisuudet ovat keskimääräistä heikompia.

Millaisia ​​teelaatuja on olemassa? Aika vaikea kysymys. Teetä on monia lajikkeita ja tyyppejä, mutta harvat tietävät niiden luokittelusta. Sen selvittäminen ei kuitenkaan ole niin vaikeaa. Artikkelissa puhutaan siitä, mitä ovat.

Tuotantopaikka

Ennen kuin tiedät mitä tee on, sinun on selvitettävä, missä se on valmistettu. Sitä kasvatetaan monissa maissa. Mutta vain harvat heistä ovat johtajia. Näin ollen suurin osa maailmassa tuotetusta teestä kasvatetaan ja jalostetaan Kiinassa. Tämä maa on juoman syntypaikka, joten täällä valmistetaan kaikenlaisia ​​teelaatuja. Seuraavana johtajan jälkeen on Intia. Suurimman osan tuotannosta vievät hienonnetut ja rakeistetut teet. On tärkeää huomata, että he tekevät välittömästi sen, mitä pidetään eliittinä.

Sri Lanka (Ceylon-tee) ottaa kunniallisen kolmannen sijan ja tuottaa 10 % maailman määrästä. Tämän maan tuotantotekniikka on samanlainen kuin Intiassa. Japani valmistaa pääasiassa vihreää lajiketta, eikä silloinkaan vientiin. Afrikassa (Keniassa) valmistetaan vain mustaa lajiketta. Lisäksi tätä juomaa valmistetaan lähes kaikissa entisissä Englannin siirtomaissa ja joissakin muissa maissa.

Pensaiden ja lehtien tyypit

Millaista tee on? Ensinnäkin se riippuu tyypeistä: niitä on kolmea tyyppiä: kiinalainen, kambodžalainen ja assamilainen. Kiinalaiset kasvavat Georgiassa, Vietnamissa, Japanissa ja Kiinassa. He tekevät myös intialaista Darjeelingiä. Assam-lajikkeeseen kuuluu afrikkalaisia, ceylonisia ja kambodžalaisia ​​pensaita, jotka kasvavat joillakin Indokiinan alueilla ja ovat kahden ensimmäisen lajin hybridejä.

Millaista tee on? Vastaus tähän kysymykseen riippuu myös koneistusasteesta.

• Pitkälehtiset tai irtonaiset teet ovat suosituimpia. Tässä tapauksessa arkki voi olla kolmea eri tyyppiä - kokolehtinen, keskilehtinen, murskattu.
• Puristettu voi olla laatoitettu, tabletoitu tai tiili. Kokonaisia ​​lehtiä käytetään tiilien valmistukseen, joskus yhdessä versojen kanssa, sekä kaakeloituun ja tabletoituun murskattuun - usein jauhemaiseen materiaaliin.
• Uutettuna ne ovat myös liukenevia tai välittömiä. Voidaan myydä kiteisenä muodossa tai uutteena. Tämä sisältää myös rakeiset ja teepussit.

Hoito

Lisäkäsittelystä riippuen tee voi olla fermentoitua, käymätöntä tai jopa savustettua.

Savustettua teetä on vain yksi - Lapsan Xiao Zhong. Valmistettu Etelä-Kiinassa. Syy, miksi sitä kutsutaan savustetuksi, on valmistusteknologiassa. Valssattujen arkkien käsittely suurissa koreissa tapahtuu tulen yläpuolella tai lähellä. Ja kuivauksen aikana se lämmitetään mäntypuulla. Tämän seurauksena hienostuneet rakastajat tuntevat siinä puun ja savun nuotit, ja aloittelijat - savustettua makkaraa, savustettua juustoa tai jopa kumia, tärpättiä.

Käyminen ei muuta vain tulevan juoman makua, vaan myös sen väriä. Hänen ansiostaan ​​on olemassa erilaisia ​​teevärejä, joista keskustellaan jäljempänä. Tämä tai tämä väri saadaan käymisen kestosta ja siitä, suoritetaanko se ollenkaan.

Fermentoidut tyypit käyvät läpi pitkän käsittelyprosessin ennen pakkaamista antaakseen teelle uuden maun tai poistaakseen ylimääräisen. Fermentoitumaton tee ei sovellu erityisen pitkälle käsittelylle - vihreät ja valkoiset lajikkeet voidaan sisällyttää tähän.

Lisäksi teetä voidaan lisäksi paahtaa ja höyryttää paremman aromin ja värin saavuttamiseksi.

Lisäaineet

Millaista tee on? Erityyppisiin juomiin voidaan lisätä erilaisia ​​lisäaineita. Ne eivät muuta vain makua, vaan myös teen väriä, aromia ja joskus jopa muotoa, jos puhumme nykyaikaisista teelaatuista, jotka voivat olla kukkivien kukkien tai silmujen muodossa vedessä.

Teetä voidaan lisätä:

• eteeriset öljyt ja tuoksut;
• kukkien ja yrttien silmut ja lehdet;
• joitain hedelmiä ja marjoja.

Mitkä ovat teetyypit?

Ilmeisin tapa erottaa eri teelaatuja on väri. Tästä riippuen myös sen ominaisuudet, edut ja jopa tuotantopaikka muuttuvat, sillä joitain juoman värejä valmistetaan vain tietyllä alueella.

Valkoinen tee

Valmistettu puoliksi puhalletuista lehdistä. Valmistettu yksinomaan Kiinassa ja kulutettu siellä. Vain pieni osa koko tuotannosta menee vientiin. Syynä tähän on kuljetuksen ja varastoinnin vaikeudet. Tämä lajike on kallein ja harvinaisin. Tuotannon aikana lehdille ei tehdä käytännössä mitään - ne eivät käy, vaan vain kuihtuvat ja kuivuvat. Tämän juoman maku on herkkä, kukkainen ja tuoksu on poikkeuksellinen. Mitä tulee etuihin, ei ole olemassa sen parantavampaa lajiketta kuin valkoinen. Sillä on syöpää estäviä ominaisuuksia, se vahvistaa verisuonten seinämiä, suojaa viruksilta ja bakteereilta.

Vihreä tee

Mitä ovat vihreät teet? Nämä lajikkeet ovat hyödyllisimpiä. Väri voi olla vaaleanvihreä, vihreä ja jopa kellertävä - riippuen tyypistä, käsittelytavasta ja vahvuudesta. Yllä annettu luokitus koskee myös vihreää teetä. Se voi olla intialaista tai ceylonista, pusseja tai irtonaisia, lisäaineilla tai ilman jne.

Sen erikoisuus on kofeiinin läsnäolo. Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että tämä juoma on uskomattoman hyvä sydämelle, mutta tämän aineen korkean tason vuoksi, jota on joskus enemmän kuin mustassa juomassa tai jopa kahvissa, sinun on käytettävä sitä viisaasti ja kohtuudella.

Musta tai punainen tee

Aasiassa mustaa teetä kutsutaan punaiseksi. Se on fermentoitunein. Kun lehtiä on kerätty istutuksilta, se käy läpi monia käsittelyvaiheita, mikä muuttaa sen väriä, kylläisyyttä, makua ja niin edelleen.

Sen edut riippuvat pensaiden tyypistä, käsittelystä sekä valmistajasta ja lisäaineista, mutta muiden lajikkeiden joukossa se on haitallisin. Mikä on musta tee? Olemme jo puhuneet tästä edellä. Se, kuten mikä tahansa muu (vihreä, valkoinen jne.), voidaan luokitella useiden parametrien mukaan (lehtikoko, pakkaus, tuotantopaikka jne.).

keltaista teetä

Osittain fermentoitu lajike. Valmistettu yksinomaan Kiinassa. Tämän lajikkeen saamiseksi käytetään erikoistyyppisiä teepensaita, joissa on täydet, kullankeltaiset silmut.

Siinä on uskomattoman miellyttävä tuoksu ja herkkä, samettinen maku. Tämä lajike on yksi herkullisimmista ja siksi kallis. Hintaluokan suhteen sitä voi verrata vain valkoiseen. Juomisen aikana voit tuntea uskomatonta autuutta. Sillä on myös merkittävä stimuloiva vaikutus ja se on voimakas.

Punainen kiinalainen tee

Tunnetaan Kiinassa, mutta ei laajalti kaikkialla maailmassa. Sillä on meripihkan kultainen väri. Maku on hapokas, hedelmäinen tuoksu. Sitä pidetään parhaana vaihtoehtona kahville stimuloivan vaikutuksensa vuoksi. Mutta toisin kuin kahvi, vähemmän haitallinen ja jopa parantava. Sisältää antioksidantteja ja vitamiineja.

Turkoosi tee tai "Oolung" ("Oolong")

Se käännettynä "musta lohikäärme". Tämä lajike on uskomattoman maukas, minkä vuoksi se on saavuttanut laajan suosion eri maissa. Käymisaste voi olla alhainen, keskitaso tai voimakas. Valmistusta varten kerätään täysin kypsyneet lehdet pistokkailla, joissa on paljon hyödyllisiä öljyjä.

Sillä on puhdistava ja immunostimuloiva vaikutus ja sitä suositellaan kaikille poikkeuksetta. Jopa sydämet ja ihmiset, joilla on korkea verenpaine, voivat juoda sitä koko päivän ilman ongelmia.

"Puer"

Tällainen juoma valmistetaan monimutkaisella tekniikalla. Ensin kerätyt lehdet saatetaan vihreän teen tilaan ja sitten suoritetaan käyminen. Tämä prosessi kestää eri ajan, minkä vuoksi sen väri voi olla ruskea tai musta lopullisessa muodossa. Sen erikoisuus on, että se puristetaan kakuiksi, kuutioiksi, kulhoiksi, kurpitsoiksi, laatoiksi ja niin edelleen.

Kiinassa tätä lajiketta pidetään tehokkaana kaikkia sairauksia vastaan. Se auttaa suoliston, hermoston ongelmissa, taistelee myrkkyjä vastaan, parantaa immuniteettia. Mutta muuten se on ainoa tee maailmassa, jonka voit juoda tyhjään vatsaan!

Yrttitee

Yrttiteet eivät sisällä teelehtiä, niitä kutsutaan joskus yrttiteetiksi. Nämä ovat erittäin terveellisiä juomia, jotka on valmistettu erilaisista yrteistä ja kukista.

Mitä yrttiteet ovat? Suosituimpia niiden valmistukseen käytettyjä yrttejä ovat: kamomilla, hibiscus, minttu, sitruunamelissa, oregano, mäkikuisma, herukka ja vadelma, timjami, ruusunmarja, rooibos ja mate.

Maailmassa on monia vihreän teen lajikkeita. Jokaisella niistä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Jotkut ovat maultaan herkkiä, toiset ovat hapokkaita, toisilla on pistävä tuoksu, toiset ovat kukkaisia. Tämän lajikkeen avulla voit kuitenkin valita teen, josta pidät henkilökohtaisesti.

Maun mukaan vihreän teen lajikkeet voidaan jakaa:

• Virkistävä maku (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Tarttuva maku (Chung Mi, Shen Puer, Gunpowder);
• Mausteinen kukka (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Hellävarainen kukka (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kiina on yleisesti ottaen hämmästyttävä teen suhteen. Se ei ole vain teen syntymäpaikka - kaikki ainutlaatuiset reseptit, keräys-, käsittely- ja valmistustekniikat keksittiin siellä.

Teelehtiä rullataan, paahdetaan, fermentoidaan, puristetaan lautasiksi, murskataan jauheeksi, kääritään palloiksi, sidotaan kukkaksi. Tästä syntyi tuhansia teelajikkeita, joista osa on edelleen asiantuntijoiden tuntematon.

Kiinassa jokainen maakunta tuottaa täysin erilaista teetä riippuen niistä perinteisesti peräisin olevista tekniikoista. Lisäksi niiden laatu määräytyy 8 standardin mukaan.

6 klassikoiksi tunnustettua kiinalaisen vihreän teen lajiketta:

Chun Mi on yksi Kiinan tärkeimmistä viennistä. Hän tuli ensimmäisenä Eurooppaan, ja hänen hapokas makunsa eurooppalaiset yhdistävät aitoon teehen. Se on vahvaa, halpaa, ilman lisäaineita ja makuaineita.

Se sai nimensä lehdistä, jotka on kierretty pieniksi palloiksi, jotka muistuttavat laukausta, rätisevät korkeissa lämpötiloissa. Itse asiassa se on maailman suosituin vihreä tee. Se on vahva, kirpeä ja erittäin miellyttävä tuoksu.

- sillä on erittäin herkkä kukkainen maku ja tuoksu, minkä vuoksi se sai tittelin "Imperial tea". Se on eliitti teelajike, vaikka sen hinta on melko edullinen.

Tocha on yksi parantavimmista vihreän teen lajikkeista. Sitä suositellaan ruokavalioon ja muihin kehon nälänhätätilanteisiin. Se voi olla vihreä tai musta.

King Ding - on voimakas tuoksu ja miellyttävä mausteinen maku. Useimmiten sitä käytetään lomiin ja muihin juhliin.

- sillä on pehmeä, herkkä ja jopa makeahko kukkainen maku. Auttaa lievittämään stressiä ja kääntämään huomion pois hälinästä.