Paahda ankkaa perunoiden kanssa uunissa. Ankan resepti perunoiden kanssa uunissa. Herkullinen ankka, paistettu kaali ja peruna

Kuten amerikkalainen kokki Madame Julia Child, televisiokulinaarien isäntä, totesi: "Jokainen voi kokata ranskalaisella tavalla, tärkeintä on saada oikeat ja selkeät ohjeet kanssasi." Seuraamalla suuren naisen neuvoja, joka kerran käänsi amerikkalaisen ruoanlaitto-idean, tässä on joitain yksityiskohtaisia \u200b\u200breseptejä ankka-perunoille. Toivomme, että nämä vinkit ovat parhaat keittiön avustajat. Ruokalaji, josta keskustellaan tänään, sopii mihin tahansa tilanteeseen. Se voidaan tarjoilla perheellesi lounaaksi tai yllättää vieraat iloisesti juhlaillalliselle omistetussa gaalaillallisessa.

Kotityylinen paisti ankanlihalla ja perunoilla

Jotkut kotiäidit, joilla on takana negatiivinen kokemus, väittävät, että ankka liha on liian kovaa, joten he kieltäytyvät ehdottomasti ostamasta sitä. Mutta vallitseva mielipide on virheellinen - tämä on yksinkertainen esimerkki siitä, kuinka kerran palanut voit pysyä kaukana tulesta koko elämäsi. Haluamme hajottaa tämän myytin. Kun olet kokeillut "kotityylisen" paistin reseptiä, olet itse asiassa vakuuttunut siitä, että ankka-annos on erittäin herkullinen, herkkä ja uskomattoman mehukas.

Ainekset:

• 2kg ankkaa
• perunat - viisitoista kappaletta
• neljä pientä sipulia
• suola - makusi mukaan
• 20 grammaa tuoreita yrttejä (ellei niitä ole saatavilla, käytä jäädytettyjä)
• kolme valkosipulinkynsiä
• laakerinlehdet
• oliiviöljy - kuusi ruokalusikallista
• lasi kotitekoista tomaattimehua
• jauhettu pippuri - valinnainen

Keittotapa:

Tämä yksinkertainen resepti on hyödyllinen paitsi naisille, jotka yhdistävät erilaisia \u200b\u200brooleja - äiti, vaimo, tytär ja työntekijä - myös miehille, jotka joko asuvat yksin tai haluavat yllättää ystävänsä tai rakkaansa kulinaarisilla kyvyillään. Kotityylinen paisti ankalla ja perunoilla - vaikka se onkin alkeellinen ruokalaji, se on erittäin maukasta.

Aloita tavallisesti siipikarjan leikkaaminen: poista sisäelimet, sisäinen rasva, polta se sitten sytyttimellä ja huuhtele hyvin hanan alla. Kun ankka on täysin kuiva, pilko ruho pieniksi paloiksi ja paista kuumassa oliiviöljyssä tai muussa kasviöljyssä. Jos et ole huolissasi hahmostasi, käytä rasvaa tai rasvaa. Tämä tekee lihasta vielä maukkaamman, ominaisen aromin ja kauniin kultaisen kuoren.

Kun olet valmis, siirrä siipikarjan palat raskaspohjaiseen kattilaan ripottelemalla tomaattimehua. Tallenna sitten sipulit, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi, heti kun ne alkavat vaalentua, lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli puristimella. Lähetä nyt vihannekset astiaan ankan kanssa, lisää tähän pieni laakerinlehti, jauhettu pippuri ja pöytäsuola. Kytke matalalle lämmölle, peitä pannu kannella ja hauduta vähän alle puoli tuntia.

Resepti on tulossa loogiseen johtopäätökseen. Odottaa on vielä melko vähän, ja ruokahalua voi valmistaa. Kuori sitten perunat ja leikkaa ne neljään yhtä suureen osaan. Lämmitä sitten öljy paistinpannussa ja paista kevyesti vihannekset, ripottele se suosikki mausteillasi haluttaessa, mikä antaa astialle erityisen maun. Yhdistä perunat muiden ainesosien kanssa ja lähetä astia uuniin. Paahdon tulisi kiehua 200 asteessa noin 20 minuuttia. Leikkaa lopusta vihreät mahdollisimman pieniksi - tilli, persilja tai korianteri - ja ripottele sitä astiaan.

Jos sinulla ei ole yhtä tai toista ainesosaa, älä pelkää muuttaa reseptiä itsellesi. Esimerkiksi tomaattimehun puuttuessa ota säännöllinen tahna ja laimenna se lämpimällä keitetyllä vedellä. Ankan sijaan voit ostaa kanan tai hanhen, mutta se, kuten sanotaan, on täysin erilainen tarina. Toivomme, että perunapaahto ylittää odotuksesi!

Ankka mausteilla, perunoilla ja vihanneksilla

Jos rakastat mausteisia aromaattisia ruokia ja yrität aina käyttää mausteita, tämä resepti on oikea sinulle. Perunoiden ja vihannesten kanssa paistettu ankka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ainoa asia ei ole liian nopea, koska lihan tuleminen pehmeäksi ja mehukkaaksi kestää melko kauan - puolitoista tuntia. Mutta uskokaa minua, odotuksesi täyttyvät!

Ainekset:

• viisi valkosipulinkynsiä
• yksi keskikokoinen ankka
• seitsemän kappaletta perunaa
• tuoretta timjamia ja rosmariinia
• lisää basilika haluttaessa
• suola
• 25 millilitraa kasviöljyä
• kolme pientä tomaattia

Keittotapa:

Mene kauppaan tai torille ja yritä hankkia valmis lintu, eli kokonaan kynitty ja perattu. Näin säästät paljon arvokasta aikaa, jonka voit käyttää itsellesi. Huuhtele ankka kotona hanan alla ja kuivaa. Harjaa sitten sisäosat ja iho suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, pilko tuoreet yrtit hienoksi ja ripottele ne linnulle.

Kuori nyt valkosipuli ja jaa jokainen neilikka kahteen osaan veitsellä ja täytä sitten ankka sen kanssa. Peitä leivinlevy suurella palalla folio, joka on voideltu kasviöljyllä. Laita ruho keskelle ja sen ympärille - leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Kääri folio mahdollisimman tiukasti ja aseta astia 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Poista ruoka noin 40 minuutin kuluttua.

Sitten tuli tomaatit: leikkaa ne samankokoisiksi kuutioiksi ja laita ne perunoiden viereen. Muuten huomaat, että astiassa on enemmän nestettä - tämä vapauttaa ankkaa rasvaa. Kaada se runsaasti linnun päälle ja kääri folio uudelleen ja lähetä se uuniin vielä 60 minuutiksi.

Tämän ajan kuluttua aseta pöytä. Ruokalaji osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi, epätavallisella maulla, jonka yrtit antavat sille. Timjamilla on pistävä ja voimakas tuoksu, eikä mikään italialainen ruokalaji ole täydellinen ilman rosmariinia. Nämä ainesosat lisäävät mausteen ankkaan, älä vain liioittele sitä tai pilaa lihaa.

Mehukas ankka majoneesilla ja paistetuilla perunoilla

Ankan resepti sisältää majoneesia, jota käytetään lintun voiteluun. Tämän vuoksi ilmestyy herkkä, pehmeä ja kultainen kuori. Mausteita varten lisää tuoretta basilikaa, timjamia tai rosmariinia. Kuivista mausteista sopivat kurkuma, mustat tai punaiset jauhetut paprikat. Muuten, haluttaessa majoneesi voidaan aina korvata kotitekoisella kermalla tai smetanalla.

Ainekset:

• ankka (keskipaino - puolitoista - kaksi kiloa)
• yksi kilogramma murenevia perunoita
• 20 grammaa valkosipulia
• mausteet - valinnainen
• 100 grammaa gourmet-majoneesia
• vähän keitettyä vettä
• oliiviöljy

Keittotapa:

Tämä resepti ei eroa edellisistä ruoanjalostustekniikan ja ruoanlaittojärjestyksen suhteen. Mutta jokaisella yrityksellä on omat hienovaraisuutensa. Aloitamme tavalliseen tapaan: sen jälkeen kun ankka on huuhdeltu ja kuivattu, hiero se suolalla ja jauhetulla pippurilla. Huomaa, että ruho on käsiteltävä paitsi ulkopuolelta myös sisäpuolelta.

Kuori nyt valkosipuli ja pilko se erikoispuristimella, jos sellaista ei ole, pilko tuote veitsellä. Sekoita se majoneesiin, lisää mausteita ja tuoreita yrttejä, tietysti hienoksi hienonnettuna. Kaada saatu kastike ankkaan päälle.

Ota leivinlevy ja lisää siihen oliiviöljyä, levitä se koko pinnalle hankaamalla käsilläsi. Laita lintu astian keskelle ja huolehdi perunoista. Poista kuori siitä, huuhtele ja leikkaa ei liian paksuihin ympyröihin ja laita ne sitten ruhon päälle. Muuten suosittelemme erityisten mausteiden käyttöä perunoille, joita myydään kaikissa myymälöissä. Ne antavat vihannekselle kauniin kultaisen oranssin sävyn ja pikantin.

Ruokalaji voidaan keittää kalvolla tai ilman sitä. Se on vain, että kalvo auttaa suojaamaan lintua palamiselta, joten suosittelemme peittämään ankka sillä. Kaada hyvin vähän keitettyä, mutta ei kovin kuumaa vettä leivinpaperille. Lähetä ruoka uuniin esilämmittämällä se 200 asteeseen. Ajastettu puolitoista tuntia, ja ota sitten luomuksesi pois ja kaada se rasvalla, jonka pitäisi tähän mennessä erottua linnusta. Älä peitä sitä folioilla, vaan laita se takaisin uuniin. Tällaisten yksinkertaisten "machinaatioiden" ansiosta muodostuu kaunis punertava kuori.

Ankanliha perunoilla ja luumuilla

Ankka sopii hyvin paitsi vihannesten lisäksi myös kuivattuihin hedelmiin. Katsotaanpa toista reseptiä. Tällä kertaa tarvitset luumuja, jotka on liotettava lyhyesti juuri ennen keittämistä. Jotta lisuketta ei tehdä erikseen, suosittelemme perunoiden paistamista muiden tuotteiden kanssa. Herkullinen ateria taattu!

Ainekset:

• ankka enintään kaksi kiloa
• yksi iso sipuli
• yksitoista perunaa
• 300 grammaa luumuja
• smetanaa pakkaus
• muutama oksa korianteria
• 15 grammaa tuoretta tilliä

Keittotapa:

Jos otat tämän reseptin, ota huomioon, että puolet työstä on jo tehty: noudattamalla selkeitä ohjeita opit antamaan ankkaa sekä ammattikokit. Tärkeintä on kärsivällisyys ja pieni käytäntö. No, aloitetaanko?

Huuhtele ensin perunat hyvin ja siirrä ne kattilaan, jossa on hieman suolattua vettä, kiehauta, kunnes ne ovat keitetyt. Kuori sitten se ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kaada nyt kiehuvaa vettä luumujen päälle ja anna sen seistä vähintään viisitoista minuuttia. Huuhtele kuivatut hedelmät ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Yhdistä molemmat ainesosat kulhoon, ripottele suolalla ja sekoita hyvin. Täytä ankka saadulla massalla ja ompele reikä langalla tai kiinnitä se puisilla hammastikulla.

Kaada hapankerma tai kerma, mitä tahansa käytät, leivontaholkkiin ja aseta lintu tänne. Lähetä astia esikuumennettuun uuniin (optimaalinen lämpötila 185 astetta) ja keitä sitä noin puolitoista tuntia. Leikkaamalla sipulit lihan haudutuksen aikana ohuiksi renkaiksi ja paista öljyssä ja pilko tilli ja korianteri mahdollisimman pieniksi.

Kun määritetty aika on kulunut, poista ankka, leikkaa holkki ja kaada neste leivinpaperille. Levitä kultainen sipuli ruhon ympärille ja pidä ruokaa uunissa vielä viisitoista minuuttia. Ennen kuin tarjoilet sitä pöydällä, jaa lintu osiin, nimittäin jalkoihin, siipiin ja leikkaa liha takaa.

Jokaisella reseptillä on luonnollisesti omat vivahteensa. Esimerkiksi, jos päätät tehdä ankan perunoiden kanssa ei hihassa, vaan yksinkertaisesti leivinpaperilla, muista, että sinun on kaadettava astioihin vähän vettä tai kuivaa punaviiniä. Tämä tekee ruokalajista mehukkaamman ja pehmeämmän.

Ankka "venäjäksi"

Monet ammattikokit vastustavat ankan täyttämistä ja selittävät, että leivonnassa liha on pilaantumassa, kunnes täyte "saavuttaa". He väittävät, että kaikki mehut ja rasvat tulevat ulos ja liha on liian kuiva. Mutta jokaisella on oma mielipiteensä, ja jos joku ei pidä tästä tai toisesta reseptistä, se ei tarkoita lainkaan, että kaikkien muiden pitäisi unohtaa se turvallisesti.

Jotkut ihmiset pitävät ankasta hedelmillä, toiset mieluummin tavallisempaa lähestymistapaa. Suosittelemme, että pidämme kiinni kultaisesta keskiteestä - ruoan ei pitäisi olla tylsää. Siipikarja perunoiden ja hapankaalin kanssa ei ole liian omaperäinen, mutta erittäin herkullinen! Ankasta sulanut rasva antaa muille tuotteille erityisen aromin ja pehmeän maun.

Ainekset:

• kiloa hapankaalia
• melko iso ankka
• kaksi kourallista luumuja
• 500 grammaa perunaa
• oliiviöljy
• neljä viipaletta maukasta pekonia
• kaksi polttimon päätä
• laakerinlehti ja mausteet

Keittotapa:

Älkäämme selittäkö liian kauan mitä ankalle tehdään - huuhtele ja kuivaa se. Jos haluat kauniin kultaisen kuoren, anna ruhon seistä useita tunteja päivään jääkaapissa. Samanaikaisesti sinun ei pitäisi peittää lintua millään - on erityisen suositeltavaa ottaa tämä neuvo huomioon, jos käytät sulatettua tuotetta. Tämä menetelmä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kosteudesta.

Kuori perunat ennen kypsentämistä ja leikkaa ne ympyröiksi, sipuli puolirenkaiksi ja pekoni ohuiksi suikaleiksi. Kun uuni on lämmennyt vähintään 180 asteeseen, aseta öljytty pekoni lämmönkestävään astiaan tai leivinlevyyn, sitten kaali ja luumut yhdelle puolelle ja perunat toiselle puolelle. Ripottele ruokaa mausteilla ja sipulilla päälle, lisää pieni laakerinlehti.

Hiero nyt ankan sisä- ja ulkopinta suolalla, johon on sekoitettu mustapippuria, ja puhkaise haarukalla useisiin paikkoihin. Siksi mehu ja rasva voivat mennä turvallisesti ulos. Aseta lintu astian keskelle ja paista uunissa vähintään puolitoista tuntia. Toivottavasti näiden ohjeiden avulla kulinaariset kokeesi onnistuvat joka kerta. Keitä rakkaudella!

Keskustelu 0

Samanlaisia \u200b\u200bmateriaaleja

Tulostaminen

Perhepuolinen miespuolinen puoli arvostaa runsasta, maukasta, runsasta paistettua ankkaa perunoilla. Ja naispuolinen osa hänestä ei jää välinpitämättömäksi. Tällaisesta astiasta tulee korvaamaton vaihtoehto hyvälle illalliselle tai juhlapöydälle.

Herkullinen paisti jouluna tai muuna lomana. Sen tärkein etu on, että ankka tomaattikastikkeessa ei vaadi esimarinointia. Tämä säästää paljon aikaa.

Paahda ankkaa perunoilla pannulla

Ankan ja paistettujen perunoiden paistaminen ansaitsee huomion. Runsas herkut yllättävät vieraat kaikissa tilanteissa. Mausteen ja vihannesten aromeilla kyllästetty pehmeä ankan liha osoittautuu hyväksi. Kypsennysaika on 2 tuntia.

Vaaditut ainesosat:

• ankkafilee (tai reidet) - 500 g;
• perunat - 10-12 kpl .;
• sipulit - 4 kpl .;
• tomaattipasta (mahdollisesti kastike) - 5 rkl l.
• kasviöljy paistamiseen;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• suola, jauhettu mustapippuri ja muut mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

Valmista ankka ennen pilkkomista keskipitkiin annoksiin. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä. Jaa pieniksi osiksi.

Kuumenna paistinpannu. Paista liha kasviöljyssä kääntämällä sitä vuorotellen molemmin puolin kullanruskeaksi.

Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi. Aseta se paistinpannuun ankan rasvassa, joka suli, kun ankka paahdettiin. Paista keskilämmöllä.

Valmista kastike. Sekoita kotitekoinen tai ostettu tomaattipasta veteen (0,5 kuppia) ja mausta maun mukaan. Esimerkiksi basilika tai laakerinlehdet.

Aseta ankka paistinpannuun ja aseta päälle kastike. Peitä kansi, hauduta matalalla lämmöllä 35-40 minuuttia.

Sillä välin pese, kuori perunat. Paista kasviöljyssä 10 minuuttia. Lisää mausteet, kuivatut yrtit.

Aseta ankka tomaattikastikkeella ja sipulilla leivinpaperille. Yläosaksi perunoita ja puristettua valkosipulia.

Lähetä liha ja vihannekset uuniin 15-20 minuutiksi, kunnes se on kypsynyt.
Tarjoile hieman jäähdytettynä. Aseta muutama viipale liha ja perunaa lautasille, ripottele kastikkeeseen. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Kun olet kokeillut sitä kerran, kypsennät sitä useammin kuin kerran.

Käytä yrttejä koristeena. Ripottele hienonnettuun vihreään sipuliin tai tillioksiin. Lisätä makua ruokalajiin kaada puristetun sitruunan mehu valmiin ankkan päälle. Vaihtoehtoisesti ruokalajia voidaan täydentää paprikoilla, kesäkurpitsailla tai sienillä.

Kuinka valmistaa paistettua ankkaa perunoiden kanssa uunissa

Jotkut kotiäidit pelkäävät kokata paistettua ankkaa uunissa. Sanotaan ei pelätä ja kirjoittaa resepti. Helppo valmistaa korkeissa lämpötiloissa ja helppo marinoida lihaa. Pääsääntö on, että siipikarjan ruho on sulatettava hyvin siihen aikaan, kun resepti alkaa.

Mitä tarvitset:

• ankka ruho - 1 kpl;
• karkea suola;
• tuore tai kuivattu timjami - nippu;
• perunan mukulat - 1,5 kg;
• sipulipää - 1,5 kpl .;
• jauhettua mustapippuria - 3-4 ripaus.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ankka. Pyyhi kosteus paperipyyhkeellä. Hiero karkealla suolalla. Aseta joukko timjamia sisälle. Aseta voideltuun keraamiseen leivinpaperiin. Kypsennä uunissa 290 ℃ 20 minuutissa. Ruhosta tulee ruskeaa päältä, mutta se ei ole riittävän paistettua sisäpuolelta. Sen pitäisi olla niin.
2. Kuori perunat. Aseta iso kattilaan. Älä leikkaa mukuloita paloiksi, käytä kokonaisia. Kaada kiehuvaa vettä päälle. Keitä kunnes hellä. Mukulat ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa. Tyhjennä kaikki neste.
3. Poista ankka ruho levylle. Rasvaa on leivinpaperissa. Älä koskaan kaada sitä. Taita mukulat rasvaksi.
4. Kuori sipulit. Huuhtele. Leikkaa suuriksi paloiksi. Lohkot tai puolirenkaat. Taita perunat. Sekoita rasvaa. Suola. Ripottele jauhettua pippuria.
5. Leikkaa ankka osiin. Aseta vihannesten joukkoon leivinpaperille. Paista uunissa, joka on jo esilämmitetty 290 ℃: iin 25-30 minuuttia.

Paahda ankkaa perunoilla uunimaisessa paahtimessa

Helppo tapa valmistaa paistettua ankkaa perunoilla on valurautapaahtimessa. Valmistettu ruokalaji maistuu kuin maanliesi. Kuten vanhoina aikoina. Isoäidit keitetyt valurautapannuissa. Sama on täällä. Haudutettu liha ja vihannekset - aromaattinen ja ruokahalua.

Voit valmistaa paistin ottamalla:

• siipikarjan ruho - 1-2 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehdet - 1 kpl;
• perunat - 15-17 kpl;
• suola, pippuri seos.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista lintu. Poista iho, ylimääräinen rasva. Pilko liha.
2. Lämmitä valurautainen kukko hyvin. Kaada öljyä. Asettele lintu. Paistaa. Sekoita. Lihasta tulee paljon rasvaa ja mehua. Suolaa enemmän. Ripottele pippuriseoksella.
3. Keitä, kunnes lintu on kullanruskea. Lisää sitten hienonnettu sipuli. Sekoita. Jatka paistamista 3-4 minuuttia. Lisää raastettua porkkanaa, valkosipulia puristimen kautta. Sekoita. Keitä 10 minuuttia.
4. Kaada liha ja vihannekset paistamisen jälkeen. Ruuan peittämiseen tarvitaan niin paljon vettä. Lisää laakerinlehtiä. Vähennä tulta minimiin. Peitä paahtimen kansi. Odota 30 minuuttia.
5. Kuori perunat. Huuhtele. Leikkaa suuriksi kuutioiksi. Laita ankka. Kokeile suolaliemiä. Suolaa tarvittaessa.
6. Hauduta 20 minuuttia kannen ollessa kiinni. Sammuta tämän ajan kuluttua lämpö. Mutta älä avaa kukon kantta vielä 25-30 minuuttia. Paahdettu ankka perunoiden kanssa infusoi, se on maukkaampaa.

Paahdettu villisorsa: ruoanlaittosäännöt

Herkkä liha rapealla kuorella - täysin kypsennetty ankka. Kuinka leipoa villi ankka? Salaisuus on yksinkertainen - poista ensin häntä ruhosta. Se on häntä, jonka ympärillä on massa. Siellä lintu tallentaa erityisiä rauhasia, jotka antavat tyypillisen hajun.

Joten tässä on resepti villin ankkan paistamiseen. Valmista tarvittavat elintarvikkeet:

• pieni ankka ruho - 1 kpl;
• vihreät omenat - 2 kpl .;
• punasipuli - 2 kpl .;
• mandariinit - 4-5 kpl. (tai korvaa 2 suurella appelsiinilla);
• mausteet "Siipikarjalle" - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - puoli tl;
• pienet perunat - 10-12 kpl .;
• oliiviöljy - 4-5 rkl l.
• voi - 3 tl;
• viinietikka - 1 tl;
• suola.

Reseptivaiheet:

1. Leikkaa ankka palasiksi. Ankanreidet ovat vaihtoehtoisesti hyväksyttäviä. Ripottele palat mausteilla, jauhetulla pippurilla, suolalla. Hiero joka puolelta. Hiero kuori mandariinien päälle. Lisää oliiviöljy. Kaada mehu 2-3 mandariinista palojen päälle. Aseta leivinpaperille.
2. Paista uunissa 170 ° C: ssa 2 tuntia. Käännä palat 15 minuutin välein.
3. Kuori perunat. Pese mukulat. Kaada kuumaa vettä kattilaan. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty. Aseta toiseen leivinpaperiin. Valuta oliiviöljyllä. Aseta voipalat mukuloiden joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta viinietikka ja mehu 2 mandariinista. Sekoita. Paina hiukan alas rikkomatta mukulat kokonaan.
4. Keitä perunat uunissa 200 ℃ 45 minuuttia.
5. Kuori sipulit. Leikkaa suuriksi paloiksi.
6. Leikkaa massa omenoista. Leikkaa jokainen pala 2-3 osaan.
7. Leikkaa mandariinit 4 kappaleeksi.
8. Järjestä sipulit, mandariinit, omenat ankan palojen väliin. Paista 200 ℃ 20 minuuttia. Tarjoile perunoiden kanssa.

Kuinka tehdä paistettua ankkaa hitaassa liesi

Suosittelemme, että teet paistettua ankkaa hitaassa liesi. Kotiassistentti paistaa ja hauduttaa lihaa täydellisesti. Vahvan höyryntuotannon ansiosta ankka pehmenee hyvin.

Mitä ottaa:

• ankka - puolet ruhosta;
• perunat - 10 keskikokoista mukulaa;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät (sipulihöyhenet, persilja);
• suola, mausteet - maku.

Kuinka kokata:

1. Huuhtele siipikarjan ruho. Kuiva. Viipaloi annoksina. Keitosetti (selkä, rinta) voidaan jättää pois.
2. Aseta Fry-tila multikeittimessä 20 minuutiksi. Aseta liha ilman öljyä iho puoli alaspäin.
3. Toistaiseksi käsittele vihanneksia. Pilko perunat karkeasti. Leikkaa porkkanat renkaiksi tai kaistaleiksi. Sipulit - hienoksi tai puolirenkaissa. Pilko vihreät.
4. Avaa multikeitin. Käännä siipikarjan palaset. Paljon rasvaa sulanut? Tyhjennä joitain haluttaessa.
5. Päälle viipaloidut vihannekset. Suolaa, ripottele mausteilla.
6. Vaihda kiehuvaan tilaan 40 minuutin ajan. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.

Maalaistyylinen paistettua ankkaa perunoilla kattilassa

Mitä tarkoittaa keittää ankkaa perunoilla? Kattilassa. Ulkona. Uunin sijaan - tuli. Pata asetetaan päälle. Tuotteet on kyllästetty sumu-aromilla ja niistä tulee erittäin maukkaita. Sanoja ei voida kuvata.

Ota seuraavat elintarvikkeet:

• siipikarjan ruho - 2,5 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 12-15 pientä mukulaa;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• suolattu tai hapankaali - 150 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista ainesosat. Kuori vihannekset, huuhtele. Leikkaa perunat puolikkaiksi, suuret mukulat neljäsosiksi. Pilko sipulit ja porkkanat. Huuhtele lintu, leikkaa annoksina ruhon nivelet.
2. Laita linnun iho puoli alas kuivaan kattilaan. Älä koske ennen kuin osat ovat ruusuisia alapuolella. Käännä. Paista uudelleen kullanruskeaksi. Poista palat levylle. Suola. Jätä nyt sivuun.
3. Jaa sulanut rasva noin kahteen osaan. Jätä yksi kattilaan. Kaada 5-6 lusikkaa kuppiin.
4. Lähetä padassa mukulat paistamaan kullanruskeiksi kaikilta puolilta. Parempi paistaa kahdessa vaiheessa. Joten jokainen mukula paistuu hyvin, saa tarvittavan sakeuden. Se muuttuu pehmeäksi sisäpuolelta, rapeaksi ulkopuolelta.
5. Poista perunat erilliseen kulhoon. Tyhjennä öljy kokonaan kattilasta. Kuivaa pata paperipyyhkeellä. Rypistä pyyhe, jotta et polta itseäsi kattilan kuumalla pinnalla.
6. Kaada loput 5-6 lusikkaa kattilaan. Paista sipulia siinä 3-4 minuuttia. Lisää porkkanat. Lisää kaali 1-2 minuutin kuluttua. Sekoita. Paista 2-3 minuuttia.
7. Lisää vihannesten päälle kuumaa vettä. Joten vesi peittää vihannekset hieman. Yläosassa ankkapalat, iho ylöspäin. Sulje kansi. Keitä 7 minuuttia.
8. Levitä perunat päälle. Hauduta peitettynä 10 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua lisää vettä. Keitä 20 minuuttia. Paahdettu ankka perunoiden kanssa kattilassa on valmis. Tarjoile ruokalaji haluamallasi tavalla. Nauti ateriastasi!

Kalorisisältö: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Ehdotan perheen lounaaksi tai illalliseksi reseptin paistettua ankkaa ja perunoita. Tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka kannattaa ehdottomasti yrittää valmistaa. Se sopii myös juhlapöytään.
Valmistusaika: 30 minuuttia.
Valmistusaika: 1,5 tuntia.



Ainekset 4-5 annosta:

- keskiankka 1 kpl.
- perunat 600-800 g,
- suuri sipuli 0,5 kpl.
- porkkanat 1-2 kpl.
- 3 valkosipulinkynttä,
- tomaattikastike tai pasta maun mukaan,
- vesi 1 litra,
- suolaa 1,5 tl.
- mausteet tarpeen mukaan,
- laakerinlehdet 2 kpl,
- 2–3 nuorta valkosipulia,
- persiljaa ja tilliä.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Paahdettua ankkaa varten voit ostaa koko ruhon tai jo leikattu annoksiksi (myymälässä kutsutaan hauduksi). Jos sinulla on kokonainen ankka, leikkaa se ensin palasiksi.




Valmista sipulit ja porkkanat. Tätä varten kuori vihannekset ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Tietenkin voit käyttää myös muita vihanneksia ja mausteita, ne korostavat täydellisesti ruokasi makua.




Paista ankka syvällä kattilassa, jolla on paksut sivut, lisäämättä öljyä, kunnes se on karkea 20 minuuttia. Jos ankka on tarpeeksi kypsä, paistaminen voi kestää hieman kauemmin.






Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Älä pilko perunoita hienoksi, muuten ne voivat muuttua perunamuusiksi kypsennyksen aikana.




Ankan ruskistamisen aikana paista sipulit ja porkkanat erikseen paistinpannussa. Vihanneksille tarkoitetun voin sijaan voit tyhjentää ankkarasvan pannuun. Siirrä vihannekset pannulta ankkaan. Paista perunat erikseen paistinpannussa, kunnes ne ovat karkeita (puoliksi valmiita) ja lähetä ankkaan. Lisää hienonnettua ruohosipulia, mausteita ja suolaa tarpeen mukaan ankkaan vihannesten kanssa. Lisää ankkoon haluttaessa muutama rkl tomaattikastiketta tai tahnaa. Kaada sitten kattilaan kaikki ainesosat (lihan päällystämiseksi) kiehuvaa vettä. Lisää kiehumisen jälkeen laakerinlehti kattilaan ja peitä. Hauduta paisti keskilämmöllä 30-40 minuuttia.
Paahdatusprosessi voidaan korvata paahtamalla lämpöstabiilissa astiassa.




Sitten huuhtele ja pilko nuoret valkosipulin varret, tilli ja persilja.






Ripottele valmiiksi paistettua ankkaa ja perunoita yrtteihin ja anna sen hautua 20-30 minuuttia.




Tarjoile tämä paisti pääruokana.

Tästä ruokalajista voi tulla allekirjoitusruoka. Muuten, voit palvella sitä jopa ravintolassa. Muuten, suosittelemme ravintoloiden ja kahviloiden omistajia kiinnittämään huomiota kylmälaitteiden verkkokauppaan. Valtava valikoima erilaisia \u200b\u200blaitteita yrityksellesi.