तुर्की स्तन पट्टिका कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम। कैलोरी तुर्की, स्तन, मांस। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

तुर्की दुनिया में सबसे लोकप्रिय पक्षियों में से एक है। इसके मांस को इसके स्वाद के लिए इतना पसंद नहीं किया जाता है जितना कि इसके असाधारण पोषण मूल्य के लिए।

तुर्की मांस भी लोकप्रिय है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल और वसा में कम है। टर्की की नियमित खपत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है और इंसुलिन के स्तर को स्थिर करती है।

यह बहुमुखी प्रतिभा टर्की मांस को चिकन, पोर्क या बीफ के लिए एक आदर्श, स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक विकल्प बनाती है। एक अलग मुद्दे में इसके बारे में और पढ़ें।

एक टर्की में कितनी कैलोरी होती हैं

संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंताओं ने कई लोगों को अपने लाल मांस का सेवन कम करने या समाप्त करने के लिए प्रेरित किया है और टर्की जैसे स्वस्थ विकल्पों का चयन किया है। टर्की में अधिकांश वसा त्वचा और गहरे रंग के मीट में पाया जाता है। यहां तक \u200b\u200bकि त्वचा का एक छोटा टुकड़ा खाने से शरीर को 70 कैलोरी तक प्रदान की जा सकती है।

तुर्की मांस विभिन्न रूपों में बेचा जाता है, जिसमें पूरे, कटा हुआ, स्तन, जांघ, कीमा बनाया हुआ मांस, कटलेट और फिलालेट शामिल हैं।

उत्पाद / पकवान	कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम केल में)
पूरे टर्की
सफेद मांस	108,33
भूना हुआ मांस	125
शव	164
तुर्की भागों
पिंडली	137,51
चौथा	140,15
कमर	142,70
पट्टिका	116,96
स्तन	88,62
गरदन	178,35
पंख	177,67
पंजे	178,19
backrests	180,16
आंतरिक अंगों
जिगर	244,54
एक दिल	137,94
नाभि	140,16
पेट	137,40
चमड़ा	260,14
खाना पकाने की विधि
कच्चा	136,64
उबला हुआ (उबला हुआ)	180,59
तला हुआ	181,16
मछली पालने का जहाज़	132,52
तुर्की हैम	139,57
ग्रिल	75,60
बेक किया हुआ	124,09
तुर्की सबवे	130

टर्की मांस के साथ लोकप्रिय व्यंजनों के व्यंजनों और कैलोरी सामग्री

त्वचा रहित सफेद मांस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन स्रोत है जो हैं कोई भी कम वसा वाला या नमक रहित आहार... प्रोटीन संतृप्त होता है और पाचन क्रिया को धीमा कर देता है, जिससे आपको खाने के काफी देर बाद तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। तुर्की शरीर के लिए अन्य मीट की तुलना में पचाने में आसान है, जिससे यह पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

इसके अलावा, यह वही प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और रखरखाव में शामिल है। इसलिए, अक्सर तगड़े और बस अपने शरीर को बेहतर बनाने का फैसला करने वाले अपने आहार में टर्की का उपयोग करते हैं।

तुर्की और ब्रोकोली पास्ता

• पास्ता के 300 ग्राम;
• पुष्पक्रम के 2 कप;
• 3 बड़े चम्मच। एल। ;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 2 लौंग;
• 1 चम्मच बीज;
• 1/2 छोटा चम्मच जमीन लाल मिर्च;
• कोषर नमक।

पास्ता को उबालें और आखिरी समय में ब्रोकली डालें। बर्तन में पास्ता और ब्रोकोली को सूखा और वापस करें। इस बीच, तेल गरम करें। टर्की, सौंफ़ के बीज, लहसुन और पपरिका और सीज़न को हल्के भूरे और नमक के साथ सीज़न तक जोड़ें। टर्की, पास्ता और ब्रोकोली के मिश्रण को टॉस करें। पनीर के पनीर के साथ परोसें।

कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

तुर्की तले हुए चावल

• 3/4 कप भूरा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल। कैनोला तेल;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 1 चम्मच। एल। कटा हुआ लहसुन;
• 1 चम्मच। एल। काटा हुआ;
• हरे रंग के 4 पंख;
• 1 कप मटर
• 1/4 ;
• 2 बड़ी चम्मच। एल। चावल सिरका।

चावल पकाओ। एक बड़े कटोरे में तेल गरम करें। टर्की, लहसुन, अदरक और हरे प्याज के आधे हिस्से को जोड़ें और पकाना, 3 से 5 मिनट तक हल्के से ब्राउन होने तक चम्मच से मांस को कुचलते हुए। चावल, मटर, गाजर, सिरका जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए हिलाएं।

कैलोरी सामग्री - 152 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

तुर्की सलाद और टैकोस

• 1 चम्मच। एल। जैतून का तेल;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• कोषेर नमक और काली मिर्च;
• 20 ग्राम साल्सा सॉस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल। खट्टी मलाई;
• 1 रोमाईन लेट्यूस का सिर
• मकई चिप्स का 1 बैग
• एक कैन से 50 ग्राम;
• 1, diced;
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़

तेल गर्म करें। नमक और काली मिर्च के साथ टर्की और मौसम जोड़ें। कुक, मांस को 5-6 मिनट के लिए चम्मच से कुचलकर। अतिरिक्त तरल बंद करें। Ir सालसा में हिलाओ। एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम और शेष साल्सा को मिलाएं। सलाद पत्ते को चीर दें, चिप्स को थोड़ा कुचल दें और एक कटोरे में बीन्स, एवोकैडो, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ हिलाएं। ड्रेसिंग के साथ परोसें।

कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

तुर्की कटलेट

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सफेद मांस;
• 1 प्याज;
• 150 मिलीलीटर;
• 1/4 सफेद;

सफेद ब्रेड को पानी में भिगो दें। कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज और नमक मिलाएं। सभी अवयवों को हिलाओ, छोटे पैटीज़ को तराशो और दोनों तरफ से भूनें।

कैलोरी सामग्री - 89.57 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हल्का टर्की सूप

• 500 ग्राम टर्की;
• गोभी के 1/2 मध्यम सिर;
• गाजर;
• बल्ब;
• मटर।

टर्की और आलू को पासा। गोभी को स्ट्रिप्स में काटें। उबलते पानी में गाजर, प्याज, टर्की डुबकी। 20 मिनट के बाद आलू और मटर डालें। लगभग 10 मिनट तक ढककर पकाएं। गोभी जोड़ें, फिर से कवर करें और गैस बंद करें।

कैलोरी सामग्री - 57 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

टर्की मांस का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

तालिकाओं में इंगित दैनिक आवश्यकता का% एक संकेतक है जो दर्शाता है कि किसी पदार्थ में दैनिक मूल्य का कितना प्रतिशत हम 100 ग्राम टर्की खाने से शरीर की जरूरतों को पूरा करेंगे।

टर्की में कितने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (BJU) हैं?

तुर्की मांस प्रोटीन का अपेक्षाकृत सस्ता स्रोत है। इसमें चिकन और बीफ की तुलना में 1 ग्राम अधिक प्रोटीन होता है। इसी समय, अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, टर्की मांस वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है।

टर्की में कौन से विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट पाए जाते हैं?

तुर्की मांस में प्रभावी है थायराइड हार्मोन में वृद्धि, विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ प्रदान करते हैं। तुर्की मांस खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने, ऊर्जा उत्पादन को बढ़ाने, मूड में सुधार, टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने और स्वस्थ शरीर के दबाव को बनाए रखने में फायदेमंद है।

उपसंहार

अन्य मीट की तुलना में टर्की में कम कैलोरी, कम वसा, कम कोलेस्ट्रॉल, बहुत कम सोडियम होता है, लेकिन बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और खनिज।

तुर्की मांस है प्रोटीन का मूल्यवान स्रोत और अन्य पोषक तत्व। एक स्वस्थ आहार के लिए, मांस के सही हिस्से को चुनना महत्वपूर्ण है और साथ ही सही हिस्से के आकार को खाना है। पोषण विशेषज्ञ खाने की सलाह देते हैं 65 से 100 ग्राम तक उबला हुआ मांस। प्रत्येक सेवारत प्रोटीन के लिए दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है, जो मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं।

आप अपने टर्की को कैसे खाना पसंद करते हैं: सूप, सलाद, बर्गर, कबाब, या कोई अन्य पसंदीदा व्यंजन है? टर्की और चिकन के बीच चयन करते समय, आप किस मांस के लिए जाएंगे? सबसे अच्छी खबर यह है कि टर्की मांस इतना स्वस्थ है कि बाल रोग विशेषज्ञ पहले भोजन के लिए टर्की का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

तुर्की पट्टिकाविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 15.5%, विटामिन बी 6 - 40.7%, विटामिन बी 12 - 21%, विटामिन पीपी - 49.6%, फास्फोरस - 25.1%, सेलेनियम - 41.3 %

टर्की पट्टिका क्यों उपयोगी है?

• विटामिन बी 5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी 6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, रक्त में होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर का रखरखाव। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन बी 12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
• फास्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन की बीमारी (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया होता है।

अभी भी छिपाना

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कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण तुर्की मांस को आहार उत्पाद माना जाता है। किसी भी मुर्गे के शव का सबसे अधिक आहार हिस्सा स्तन होता है, एक टर्की में, पेक्टोरल मांसपेशियों में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है, इसलिए मांस में एक समान संरचना होती है, पीला गुलाबी रंग। एक टर्की स्तन का वजन एकल मुर्गी के स्तन से अधिक होता है, जो 4 लोगों के लिए एक आसान, पौष्टिक और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

कैलोरी टर्की स्तन

टर्की स्तन की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 84 किलो कैलोरी है।

टर्की स्तन की संरचना और उपयोगी गुण

तुर्की स्तन मांस पूर्ण प्रोटीन में समृद्ध होता है और इसमें ट्रिप्टोफैन सहित अमीनो एसिड होता है, जो मेलाटोनिन और आर्जिनिक एसिड का अग्रदूत होता है। , जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, उत्पाद में लगभग पूरी तरह से निहित हैं। तुर्की स्तन में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, इसलिए उत्पाद के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है। , जो पर्याप्त मात्रा में टर्की में है (उबले हुए स्तन के एक हिस्से में तत्व का दैनिक दैनिक मान शामिल है), आदर्श में हार्मोनल पृष्ठभूमि को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, टर्की मांस जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि के उल्लंघन में उपयोगी है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

तुर्की को नुकसान

स्लिमिंग टर्की

आहार टर्की स्तन का मांस पारंपरिक रूप से उन लोगों के लिए आहार और पोषण प्रणाली में शामिल होता है जो मांसपेशियों (कैलोरिज़ेटर) को खोने के बिना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, वे या तो टर्की स्तन, उबला हुआ, उबले हुए या अपने आहार में ग्रील्ड होते हैं।

टर्की स्तन का चयन और भंडारण

टर्की मांस, ठंडा या जमे हुए खरीदते समय, आपको त्वचा की अखंडता, डेंट और ब्रूज़ की अनुपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यदि स्तन त्वचाहीन है, तो मांस का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, मांस फर्म और सजातीय होना चाहिए, तंतुओं में टूटना नहीं। जब दबाया जाता है, ताजे टर्की का मांस जल्दी से अपना आकार पा लेता है।

फ्रिज में एक पैकेज में 3 से 5 दिनों के लिए खरीदे गए टिल्ड ब्रेस्ट मीट को स्टोर करें, या पैकेज पर बताई गई तारीखों का पालन करें। तुर्की स्तन, पैकेजिंग के बिना या इसे खोलने के बाद खरीदा जाता है, तुरंत पकाया जाना चाहिए, और बचे हुए जमे हुए होना चाहिए।

खाना पकाने में तुर्की (स्तन)

तुर्की स्तन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है, मांस तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ, स्टीम्ड और ग्रील्ड होता है। आपको थोड़े समय के लिए स्तन को पकाने की जरूरत है ताकि इसे सूखा न जाए। नाजुक स्तन मांस मशरूम, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, मुर्गी के लगभग तटस्थ स्वाद मसाले और जड़ी बूटियों की मजबूत सुगंध के साथ हथौड़ा करना आसान है, इसलिए टर्की स्तन के लिए सबसे अच्छा जोड़ होगा और। टर्की स्तन का उपयोग कटलेट, पेस्टी और पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए किया जाता है, उबले हुए मांस को सैंडविच और सलाद में एक घटक के रूप में पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

टर्की खरीदना, हर कोई सवाल पूछता है: "आप टर्की फ़िललेट्स से स्वादिष्ट क्या बना सकते हैं?" तो, आप इस लेख का उत्तर हमारे लेख में पाएंगे।

खास तौर पर
इस लेख को संपूर्ण या आंशिक रूप से कॉपी करना निषिद्ध है।

यदि पहले तगड़े और पोषण विशेषज्ञ के बीच प्रोटीन का सबसे लोकप्रिय स्रोत चिकन स्तन था, तो अब हथेली धीरे-धीरे टर्की में स्थानांतरित हो रही है। हमारे क्षेत्र में गर्मी से प्यार करने वाले पक्षी ने अच्छी तरह से जड़ नहीं ली। लेकिन अधिक से अधिक बार आप स्टोर शेल्फ पर इस पक्षी के स्तन, जांघ और ड्रमस्टिक देख सकते हैं। क्या यह फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि है या उचित प्रतियोगिता का परिणाम है?

टर्की का स्वाद चिकन से कहीं बेहतर है। इसी समय, इसके निविदा मांस में कम वसा होता है और बेहतर अवशोषित होता है। टर्की की कैलोरी सामग्री क्या है? चलो इसे एक साथ समझें।

चिकन की तरह सबसे मूल्यवान मांस, एक टर्की का स्तन है। बाकी पोल्ट्री - ड्रमस्टिक, जांघ - को उनके स्वाद के लिए या लोहे की खातिर तैयार किया जाता है, जो कि लाल मांस में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, और फ़िललेट्स - उच्च गुणवत्ता और अपेक्षाकृत उच्च प्रोटीन के लिए। टर्की स्तन की कैलोरी सामग्री बहुत कम है।

100 ग्राम उत्पाद में केवल 84 किलो कैलोरी होता है और साथ ही 25.3 ग्राम प्रोटीन, 10.4 ग्राम वसा होता है। चिकन पट्टिका की तुलना करें: 16 ग्राम प्रोटीन और 14 ग्राम वसा।

डाइटर्स के लिए एक महत्वपूर्ण अंतर, चाहे वह वजन घटाने के लिए हो या मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए। चिकन के साथ के रूप में, वहाँ कोई कार्ब्स हैं। वैसे, यही कारण है कि यह उन लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय है जो सूखना चाहते हैं और मांसपेशियों को राहत देने पर जोर देते हैं। आसानी से पचने योग्य, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, आपको अपने रक्त वाहिकाओं की स्थिति के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

इसके अलावा, टर्की मांस में समृद्ध है:

• लोहा, सेलेनियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस;
• समूह बी के विटामिन, साथ ही साथ विटामिन ए, पीपी और ई;
• अमीनो अम्ल।

गोमांस और वील में सोडियम की मात्रा के बराबर सोडियम की एक उच्च मात्रा, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करती है। ट्रिप्टोफेन मेलाटोनिन के उत्पादन में शामिल है, एक हार्मोन जो अनिद्रा से लड़ता है, और आर्गिनिन रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। आपको टर्की व्यंजनों को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, और यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी एक महत्वपूर्ण कारक है।

यही कारण है कि बुजुर्गों और तनाव के संपर्क में रहने वाले लोगों के लिए टर्की मांस की सिफारिश की जाती है। टर्की बच्चों के लिए भी अच्छा है। नाजुक, स्वादिष्ट मांस बच्चे के पेट से भी आसानी से पच जाता है। उत्पाद की कम वसा वाली सामग्री के साथ, कैल्शियम अधिक आसानी से अवशोषित होता है, जो एक बढ़ते जीव के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस पक्षी में विशिष्ट चिकन गंध नहीं है जो कुछ बच्चों को पसंद नहीं है।

ऊर्जा मूल्य

टर्की की कैलोरी सामग्री मांस (सफेद या लाल) के आधार पर भिन्न हो सकती है और इसे कैसे पकाया जाता है। खाना बनाते समय इस पर विचार करें। उबले हुए टर्की की कैलोरी सामग्री सबसे कम है, वास्तव में, यह 100 ग्राम पट्टिका के ऊर्जा मूल्य से भिन्न नहीं है। लेकिन तली, बेक्ड या स्ट्यूड पोल्ट्री की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है। तो प्रयोग करने और अपनी मेज पर विविधता जोड़ने से डरो मत।

कई व्यंजन हैं जो न केवल आपके आंकड़े को नुकसान पहुंचाएंगे, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालेंगे। प्रत्येक डिश की कैलोरी सामग्री को अलग से निर्दिष्ट किया जाना चाहिए, इसमें शामिल सामग्री के आधार पर। इस प्रकार, prunes के साथ पके हुए fillets का ऊर्जा मूल्य सब्जियों के साथ पके हुए मांस की तुलना में थोड़ा अधिक होगा।

आइए विभिन्न मीट के ऊर्जा मूल्य की तुलना करें:

• पट्टिका (त्वचा के बिना) - 84 किलो कैलोरी,
• जांघ - 144 किलो कैलोरी,
• ड्रमस्टिक - 142 किलो कैलोरी।

तुर्की आहार व्यंजन

वास्तव में, मांस के विशेष गुणों के कारण, कोई भी टर्की डिश आहार होगा, हालांकि, सटीक संख्याओं के आधार पर आपके मेनू की रचना करने के लिए कम से कम कुछ की कैलोरी सामग्री को जानना उपयोगी है:

1. तुर्की का सूप।
   यह फिलामेंट्स के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसमें आलू और रिफाइंड गाजर और प्याज शामिल होते हैं। एक सेवारत का ऊर्जा मूल्य केवल 80 किलो कैलोरी है।
2. तुर्की कटलेट।
   कीमा बनाया हुआ मांस दूध से लथपथ रोटी से बनता है, बारीक कटा हुआ फलेट और प्याज। कटलेट को कम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है और कुछ मिनट के लिए ढक्कन के नीचे लाया जाता है। ऐसे कटलेट का ऊर्जा मूल्य 148 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
3. सब्जियों के साथ तुर्की।
   पोल्ट्री जांघ बेकिंग डिश के तल पर रखी गई है। परतों के ऊपर सब्जियां हैं: टमाटर, बैंगन, घंटी मिर्च, तोरी, प्याज। सब्जियां adjika के दो बड़े चम्मच के साथ कवर की गई हैं। पकवान को ढक्कन के नीचे ओवन में पकाया जाता है। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 62 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
4. चावल के साथ तुर्की।
   यह नुस्खा किसी भी लाल मांस का उपयोग करता है: ड्रमस्टिक या जांघ। मांस, प्याज और गाजर को बारीक काट लें। लहसुन को छिल लें। नमकीन पानी में उबले हुए चावल उबालें। मांस को सब्जियों के साथ भूनें और सभी अवयवों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ऐसे पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 337 किलो कैलोरी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अन्य मांस की तुलना में टर्की की कैलोरी सामग्री बहुत कम रहती है। व्यंजनों बेहद सरल हैं और किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। नाजुक स्वाद, उच्च पोषक तत्व सामग्री और अच्छी पाचनशक्ति इस पक्षी को एक अपूरणीय आहार उत्पाद बनाती है।

टर्की तीतर परिवार का एक बड़ा पक्षी है। तुर्की मांस को आहार माना जाता है - यह बहुत निविदा है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह सभी वसा में नहीं होता है, जिसके कारण टर्की की कैलोरी सामग्री काफी कम है। तुर्की मांस में बड़ी मात्रा में बी विटामिन (बी 1 - थायमिन, बी 2 / राइबोफ्लेविन, बी 3 - नियासिन, बी 4 - कोलीन होता है। , बी 5 - पैंटोथेनिक एसिड, बी 6 - पाइरिडोक्सिन, बी 9 - फोलिक एसिड, बी 12 - साइनोकोबालामिन), विटामिन डी, ई, ए, सी, खनिज, साथ ही प्रोटीन, यह एक बहुत ही कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं है। तुर्की शरीर में बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसलिए इसे बच्चों को भी देने की सिफारिश की जाती है। तुर्की में विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड), फास्फोरस की एक उच्च सामग्री है, जो हड्डी और तंत्रिका ऊतक, लोहा के लिए आवश्यक है, जो एनीमिया, और मैग्नीशियम को रोकता है, जो सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। टर्की मांस में पाया जाने वाला सेलेनियम युवाओं की सुंदरता और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है और कैंसर से भी बचाता है।

तुर्की मांस हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है - बी विटामिन तनाव, चिंता, अवसाद और अनिद्रा से लड़ने में मदद करते हैं। वृद्ध लोगों को तंत्रिका संबंधी विकारों को रोकने और याददाश्त को मजबूत करने के लिए टर्की खाने की सलाह दी जाती है।

तुर्की मांस गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जिन लोगों की जीवन शैली भारी शारीरिक परिश्रम से जुड़ी हुई है, साथ ही साथ विभिन्न बीमारियों, पुरानी संक्रमण, कमजोर प्रतिरक्षा, तपेदिक और गंभीर बीमारी के बाद वसूली की अवधि में होती है। जिन बच्चों को अक्सर जुकाम होता है उन्हें भी नियमित रूप से टर्की खाने की सलाह दी जाती है। बच्चों को खिलाने के लिए आप टर्की मांस का भी उपयोग कर सकते हैं

एक टर्की में कितनी कैलोरी होती हैं

आहार और पूरी तरह से दुबला टर्की मांस विटामिन और प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, लेकिन टर्की की कैलोरी सामग्री के बारे में क्या है? एक टर्की में कितनी कैलोरी हैं, और क्या उन लोगों के लिए टर्की खाना हानिकारक नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं?

टर्की की कैलोरी सामग्री काफी कम है, टर्की में कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह पोर्क या चिकन (चिकन स्तन के अपवाद के साथ) की तुलना में आहार पोषण के लिए अधिक उपयुक्त है। त्वचा के साथ टर्की की कैलोरी सामग्री औसतन 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। तुर्की मांस व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट से मुक्त होता है और इसमें बहुत कम वसा होता है (शव और त्वचा के फैटी भागों को छोड़कर), टर्की में कैलोरी का मुख्य स्रोत प्रोटीन है। तुर्की 20% से अधिक प्रोटीन है। टर्की स्तन (त्वचा के बिना) की कैलोरी सामग्री सबसे कम है, क्योंकि इसमें वसा बिल्कुल नहीं है, केवल पानी, पोषक तत्व और प्रोटीन। टर्की स्तन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 84 किलो कैलोरी है। उबले हुए टर्की स्तन की कैलोरी सामग्री भी प्रति 100 ग्राम 84 किलो कैलोरी है। टर्की फ़िललेट्स की कैलोरी सामग्री 104 से 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है। उबले हुए टर्की पट्टिका की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 130 किलो कैलोरी है। एक ग्रील्ड टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

तुर्की आहार व्यंजन

कई स्वस्थ और स्वादिष्ट टर्की आहार विकल्प उपलब्ध हैं। टर्की की कम कैलोरी सामग्री इसके मांस का उपयोग वजन घटाने के आहार के साथ-साथ एथलीटों के लिए प्रोटीन आहार के दौरान भी करने की अनुमति देती है। टर्की को स्टू, बेक किया जा सकता है, टर्की मांस सब्जियों, prunes, मशरूम, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, टर्की के लिए एक साइड डिश के रूप में, ताजा सब्जियों का एक सलाद एकदम सही है। उबले हुए टर्की स्तन का उपयोग सूखने वाले आहार में किया जा सकता है - एक त्वचा के बिना एक टर्की की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 84 किलो कैलोरी होती है, और इसके मांस में प्रोटीन की मात्रा काफी अधिक होती है, जो आहार के दौरान मांसपेशियों के नुकसान से बचने में मदद करेगी।

तुर्की उबले हुए आहार कटलेट हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम टर्की पट्टिका को एक मांस की चक्की में बारीक कटा हुआ या 100 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज और 1 अंडे के साथ मिलाएं, सूखी या ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों (अजमोद, दौनी, डिल, तुलसी) को मिलाएं, कटलेट बनाएं और एक डबल बॉयलर में पकाएं। एक कटलेट की कैलोरी सामग्री लगभग 60 कैलोरी निकलेगी। अगर एक पैन में टर्की कटलेट को तेल में तला जाता है, तो एक कटलेट की कैलोरी सामग्री लगभग 140 किलो कैलोरी (जब कीमा बनाया हुआ मांस की कुल मात्रा से 10-11 कटलेट की गणना होती है) होगी।

ग्रील्ड भोजन प्रेमियों के लिए, स्वादिष्ट आहार भोजन तैयार करने का एक आसान और त्वरित तरीका है - प्याज और ताजे टमाटर के साथ ग्रिल्ड टर्की। सब्जियों के साथ ग्रिल्ड टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

मीठे व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, prunes के साथ स्टू टर्की के लिए एक अद्भुत नुस्खा है। 500 ग्राम टर्की पट्टिका के लिए, 100 ग्राम prunes ले लो। टर्की को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, prunes बारीक कटा हुआ होता है और पूरी चीज लगभग 40-50 मिनट के लिए पानी के साथ एक पैन में नमक के बिना दम किया जाता है। पहले से तैयार पकवान को नमकीन होना चाहिए। टर्की की कैलोरी सामग्री prunes के साथ लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

आप टर्की की सब्जियों के साथ सलाद बना सकते हैं। उबले हुए टर्की पट्टिका के 200 ग्राम को बारीक काट लें, 2 diced टमाटर, 2 कटा हुआ घंटी मिर्च और 50 ग्राम feta पनीर, सीजन 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 1 नींबू का रस के साथ जोड़ें। टर्की पट्टिका की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, दो टमाटर - 35 किलो कैलोरी, काली मिर्च - 27 किलो कैलोरी, फेटा पनीर - 130 किलो कैलोरी प्रति 50 ग्राम, ड्रेसिंग - 110 किलो कैलोरी है। टर्की सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सब्जियों के साथ आस्तीन में पके हुए स्वादिष्ट और संतोषजनक कम कैलोरी डिश - टर्की मांस। किसी भी प्रकार के टर्की मांस के 800 ग्राम के लिए, आपको 1 किलो आलू, 2 मध्यम प्याज, 2 मध्यम गाजर, 400 ग्राम बैंगन, कड़ाही में तेल के बिना ग्रील्ड या तला हुआ और 100 ग्राम कम वसा वाले क्रीम की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, कटा हुआ प्याज बेकिंग आस्तीन में रखा जाता है, फिर आलू, स्लाइस में काट दिया जाता है, फिर बैंगन, टर्की पट्टिका शीर्ष पर रखी जाती है, उस पर कसा हुआ गाजर रखा जाता है और यह सब खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। आस्तीन को बंद कर दिया जाता है और 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। पहले से तैयार पकवान को नमकीन होना चाहिए। सब्जियों के साथ एक आस्तीन में एक टर्की की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम के बारे में 120 किलो कैलोरी है।

टर्की को जैतून और जड़ी बूटियों के साथ उबले हुए मशरूम के साथ भी परोसा जा सकता है। बर्तनों में पकाये गए खीरे के साथ आलू और टर्की को भूनना बहुत स्वादिष्ट होता है।

हर कोई बड़े परिवार की छुट्टियों के लिए पारंपरिक अमेरिकी पकवान जानता है - बेक्ड टर्की भरवां, और आप शायद सोच रहे हैं कि इस टर्की में कितनी कैलोरी है। टर्की, जिसे संयुक्त राज्य अमेरिका में थैंक्सगिविंग और क्रिसमस के लिए पकाया जाता है, प्याज और मीठे जामुन और फलों से भरा होता है - सेब, चेरी, संतरे, अनानास - और तेल और सरसों में पकाया जाता है। एक क्रिसमस टर्की की कैलोरी सामग्री लगभग 260-320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसे शायद ही एक आहार व्यंजन कहा जा सकता है, लेकिन यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए कभी-कभी ऐसे स्वादिष्ट भोजन के साथ खुद को लाड़ करने की अनुमति दी जाती है। इस व्यंजन के एक कम कैलोरी संस्करण को बिना तेल के अनार के रस में पका हुआ त्वचा रहित टर्की कहा जा सकता है, जो कि खट्टा सेब, किशमिश और गाजर से भरा होता है। इस तरह से तैयार किए गए एक टर्की की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम लगभग 180 किलो कैलोरी होगी।

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