इनपुटकैसे मांस के साथ पास्ता बनाने के लिए। मांस के साथ स्पेगेटी - रूसी तरीके से इतालवी पास्ता! मांस और पनीर, मशरूम, क्रीम, टमाटर के साथ स्पेगेटी व्यंजनों। ओवन में टमाटर सॉस में पोर्क के साथ पास्ता
पास्ता का एक विशाल वर्गीकरण आपको मूल, स्वैच्छिक चुनने की अनुमति देता है जो एक प्लेट पर लाभप्रद दिखते हैं। उबलने के बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि वे एक साथ एक गांठ में चिपक न जाएं।
पैन खाना पकाने के लिए उपयुक्त वील, चिकन और पोर्क वसा की छोटी परतें हैं। इस प्रकार के मांस के लिए लंबे समय तक स्टू की आवश्यकता नहीं होती है। मसालेदार टमाटर का पेस्ट खाना पकाने के समय को छोटा कर देगा, भोजन को एक अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद और एक स्वादिष्ट नारंगी रंग देगा।
ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ मांस के साथ पास्ता केवल गर्म परोसा जाता है, सब्जी सलाद के साथ पूरक।
सामग्री
- पास्ता - 300 ग्राम
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल।
- सूरजमुखी तेल - 50 मिली
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए
- पानी - 100-150 मिली
तैयारी
1. मांस प्रसंस्करण द्वारा शुरू करो। यह पोर्क हो सकता है, जैसा कि इस नुस्खा में, चिकन या बीफ। बीफ को स्टू करने में अधिक समय लगता है। यदि आपको थकावट और अधिक संतुष्टि पसंद है, तो वसा की एक परत के साथ पोर्क का उपयोग करें।
मांस को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन (आप मक्खन का उपयोग भी कर सकते हैं) में सूरजमुखी तेल गरम करें, उच्च गर्मी पर 5-8 मिनट के लिए मांस भूनें, ताकि मांस का रंग बदल जाए और थोड़ा भूरा हो।
2. मांस के साथ पैन में उबलते पानी डालो। कवर करें और गर्मी कम करें। 15-20 मिनट के लिए उबाल। मांस नरम होना चाहिए।
3. एक बड़े प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, पैन में जोड़ें, मध्यम गर्मी के बारे में 5 मिनट के लिए हलचल और भूनें।
4. टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं, कम आँच पर 10-15 मिनट तक उबालें। यदि पैन में पर्याप्त तेल नहीं है, तो थोड़ा जोड़ें। आप तेल के बजाय थोड़ा उबलते पानी जोड़ सकते हैं।
5. इस समय, पानी के बर्तन को स्टोव पर भेजें। उबालें, थोड़ा नमक डालें। पास्ता जोड़ें। बर्तन से उन्हें रोकने के लिए हिलाओ और निर्देशित के रूप में पकाना। एक छलनी या कोलंडर में फेंक दें और गर्म पानी से कुल्ला, आप सीधे नल से कर सकते हैं। अतिरिक्त पानी को गिलास में हिलाएं।
मांस के साथ स्पेगेटी नौसेना के पास्ता से बहुत दूर है।
सब कुछ बहुत अधिक दिलचस्प है!
पकवान बहुत समृद्ध है, सुंदर है, सुगंधित योजक की उपस्थिति मानता है और स्वाद सेट करने वाले सॉस।
लंबे उत्पादों को विशेष रूप से बच्चों द्वारा प्यार किया जाता है, और यहां तक \u200b\u200bकि व्रत खाने वाले भी आनंद के साथ अद्भुत पास्ता का आनंद लेंगे।
लेकिन मांस के साथ स्पेगेटी का सबसे अच्छा संयोजन क्या है और आप उन्हें कैसे पका सकते हैं?
मांस के साथ स्पेगेटी - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
पकवान को उसके स्वाद से खुश करने के लिए, हम केवल ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी का उपयोग करते हैं। उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से अलग उबाला जाता है और पानी निकाला जाता है। ड्यूरम गेहूं उत्पादों को आमतौर पर रिन्सिंग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर वे थोड़े ओवरकुक हो गए हैं या बस चिपचिपा हो गए हैं, तो पानी से कुल्ला करना बेहतर है। खाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेज पर इंगित किया जाता है, लेकिन प्रक्रिया का पालन करना समझदारी है।
खाना पकाने के लिए तीन बुनियादी नियम:
1. उत्पादों को केवल उबलते और नमकीन पानी में रखा जाता है।
2. स्पेगेटी की तुलना में तरल 10 गुना अधिक होना चाहिए।
3. बहुत बार हलचल न करें, खासकर खाना पकाने के दूसरे भाग में, ताकि पास्ता को नुकसान न पहुंचे।
स्पेगेटी के साथ संयोजन से पहले मांस को उबला हुआ, तला हुआ या स्टू किया जाता है। इसका उपयोग चंक्स या कीमा बनाया हुआ मांस में किया जाता है। पकवान को अक्सर सभी प्रकार के सॉस, ड्रेसिंग, सब्जियां, मशरूम और अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है जिसमें खाना पकाने की भी आवश्यकता होती है।
मांस के साथ स्पेगेटी व्यंजन न केवल स्टोव पर पकाया जाता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जाता है। ज्यादातर पनीर के साथ, जो मुख्य उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाता है।
पकाने की विधि 1: टमाटर की चटनी में मांस के साथ स्पेगेटी
टमाटर सॉस मांस के साथ स्पेगेटी के अलावा एक आम बात है, लेकिन केवल अगर यह इस नुस्खा के अनुसार तैयार नहीं है। ग्रेवी एक समृद्ध सुगंध के साथ समृद्ध होती है और मुख्य उत्पादों के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देती है।
सामग्री
0.3-0.4 किलो मांस;
लहसुन के 2 लौंग;
1 प्याज;
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
3 टमाटर;
400 ग्राम स्पेगेटी;
सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
1 मिठाई काली मिर्च;
तेल के 3 बड़े चम्मच;
70 ग्राम पनीर।
मसाले से आपको आवश्यकता होगी: नमक, चीनी, अजवायन की पत्ती, काली मिर्च, बे पत्ती और सेवा के लिए जड़ी बूटी।
तैयारी
1. हम मांस को धोते हैं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं और एक चम्मच तेल के साथ फ्राइंग पैन में हल्के से भूनते हैं। फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. प्याज को काट लें, उसी पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, थोड़ा और तेल जोड़ें।
3. काली मिर्च को क्यूब्स, बारीक लहसुन में काटें और प्याज को भेजें, सब्जियों को 2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
4. एक मिनट के लिए कम गर्मी पर शराब जोड़ें और उबाल लें।
5. टमाटर का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ टमाटर मिलाएं। हम सॉस को कई मिनट तक उबालते हैं, नमक और चीनी, अजवायन और अन्य मसाले मिलाते हैं।
6. हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं। अगर यह गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। हम अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
7. पनीर को रगड़ें और इसे एक डिश में डालें, इसे कवर करें और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें।
8. निर्देश के अनुसार नमकीन पानी में स्पेगेटी को उबालें।
9. एक प्लेट पर पास्ता रखो, सुगंधित सॉस, जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष और आप कर रहे हैं!
पकाने की विधि 2: मांस और मशरूम के साथ स्पेगेटी
एक परिवार के भोजन के लिए एक हार्दिक भोजन, जिसमें मांस को टुकड़ों में रखा जाता है। हम किसी भी स्पेगेटी का उपयोग करते हैं, जैसे मशरूम। नुस्खा में नियमित मशरूम शामिल हैं।
सामग्री
0.3 किलो बीफ़;
0.2 किलो शैंपेन;
0.25 किलोग्राम स्पेगेटी;
2 प्याज;
तेल, मसाले;
100 मिलीलीटर क्रीम;
1 मीठी मिर्च।
तैयारी
1. गोमांस कुल्ला, टुकड़ों में काट लें और सफेद होने तक उच्च गर्मी पर भूनें। फिर हम ढक्कन को कवर करते हैं, गर्मी को बहुत कम से कम करें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलते पानी डालें, हालांकि मांस को ही रस निकालना चाहिए।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, दूसरे पैन में आधे मिनट के लिए भूनें।
3. शिमला मिर्च को एक प्लेट में काट लें और पैन में भी डाल दें। प्याज के साथ भूनें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक तेल जोड़ें।
4. मशरूम में स्ट्रिप्स में कटे हुए मिर्च जोड़ें, नरम होने तक पकाएं।
5. मशरूम और सब्जियों के साथ मांस मिलाएं, हलचल करें।
6. अब क्रीम में डालें, मसाले डालें, 10 मिनट तक उबालें और इसे बंद कर दें।
7. उबले हुए स्पेगेटी के साथ परोसें, हरी अजमोद स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 3: मांस और परमेसन के साथ इतालवी स्पेगेटी
यास और परमेसन के साथ एक इतालवी स्पेगेटी पकवान, जो प्रसिद्ध कार्बन से बहुत मिलता-जुलता है। आप अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कठिन विविधता से बेहतर।
सामग्री
200 ग्राम मांस;
80 ग्राम परमेसन;
40 ग्राम खट्टा क्रीम;
शराब के 2 चम्मच (सफेद से बेहतर);
लहसुन के 2 लौंग;
कोई भी मसाला;
0.3 किग्रा स्पेगेटी।
तैयारी
1. एक फ्राइंग पैन में कुछ तेल डालें, स्टोव पर डालें।
2. लहसुन को छीलकर, 4 टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टुकड़ों को हटा दें और त्यागें।
3. मांस को पतली स्लाइस में काटें और लहसुन के बाद भूनें।
4. शराब में डालो, पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे मसाले, खट्टा क्रीम और उबाल लें।
5. जबकि मांस स्टू है, स्पेगेटी को उबाल लें।
6. पास्ता को पैन में स्थानांतरित करें।
7. कसा हुआ परमेसन में डालें, जल्दी से हिलाएं और तुरंत प्लेटों पर रखें। तुलसी का पत्ता, ताजा अजमोद के साथ सजाने।
पकाने की विधि 4: ओवन से मांस और पनीर के साथ स्पेगेटी
इस व्यंजन के लिए, वसायुक्त मांस लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा टेंडरलॉइन। कोई भी पनीर, लेकिन अगर आपके पास मोज़ेरेला है, तो आपको एक परी कथा मिलती है!
सामग्री
300 ग्राम मांस;
पनीर के 120 ग्राम;
300 ग्राम स्पेगेटी;
टमाटर का रस 200 मिलीलीटर;
0.5 चम्मच। अजवायन की पत्ती और तुलसी;
तेल, नमक।
तैयारी
1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को उबालें, पानी की निकासी करें।
2. सुनहरा भूरा होने तक, मांस को भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मांस के साथ स्पेगेटी को मिलाएं, टमाटर सॉस में अंडा, मसाले, जड़ी बूटी डालें। हम सब कुछ और नमक मिलाते हैं, इसे एक greased रूप में डालते हैं।
4. पनीर के साथ छिड़के और 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि सतह पर सुनहरा भूरा दिखाई न दे।
पकाने की विधि 5: मांस और सब्जियों के साथ स्पेगेटी
मांस के साथ सब्जी स्पेगेटी का एक प्रकार, बहुत उज्ज्वल और रसदार। गोमांस के साथ पकाने की विधि, लेकिन आप अन्य मीट या पोल्ट्री पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
0.3 किलो मांस;
0.25 किलोग्राम स्पेगेटी;
1 गाजर;
2 टमाटर;
1 प्याज;
तेल, मसाले;
लहसुन की 2 लौंग।
तैयारी
1. गोमांस को बारीक काट लें, यह क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में हो सकता है। तेल में तलें।
2. प्याज जोड़ें, छल्ले में काट लें, एक साथ पकाना।
3. हम गाजर और मिर्च को तिनके में भी बदलते हैं, उन्हें मांस में भेजते हैं। गर्मी मध्यम करें और सब्जियों को निविदा तक लाएं।
4. टमाटर से त्वचा को हटा दें, स्लाइस में काट लें और सब्जियों पर फेंक दें। हम खदान को ढक्कन 7 के नीचे रखते हैं।
5. अंत में, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
6. पास्ता उबालें, मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं। किया हुआ!
पकाने की विधि 6: मांस और चेरी टमाटर के साथ बेक्ड स्पेगेटी
ओवन में एक अद्भुत पास्ता पकवान पकाने का एक और विकल्प। यदि चेरी टमाटर नहीं हैं, तो आप साधारण टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घने और अधिक नहीं, ताकि आप बड़े करीने से फलों को काट सकें।
सामग्री
200 ग्राम मांस;
400 ग्राम स्पेगेटी;
हरे प्याज का 1 गुच्छा;
1 प्याज;
70 ग्राम पनीर;
10 चेरी टमाटर;
तेल, मसाले।
तैयारी
1. स्पेगेटी कुक। लेकिन पूरी तत्परता से नहीं। पास्ता को ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए, इसे थोड़ा अंडरकुक्ड होने देना बेहतर है।
2. गोमांस को टुकड़ों में काटें, तेल में भूनें।
3. जैसा कि मांस भूरा है, प्याज आधा छल्ले जोड़ें। हम पारदर्शी होने तक भूनें।
4. चेरी को आधा में काट लें, हरा प्याज काट लें।
5. सब कुछ एक साथ मिलाएं, अंडे, मसाले जोड़ें और एक सांचे में डालें।
6. पनीर के साथ सो जाओ और 20 मिनट के लिए सेंकना।
पकाने की विधि 7: एक मलाईदार सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी
एक मलाईदार सुगंध के साथ एक बहुत ही नाजुक पकवान के लिए नुस्खा। आप इसके लिए कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन बहुत वसायुक्त नहीं। आप किसी भी वसा सामग्री की क्रीम ले सकते हैं, लेकिन यदि आपको अधिक सॉस की आवश्यकता है, तो मात्रा बढ़ाएं।
सामग्री
200 ग्राम स्पेगेटी;
200 ग्राम मांस;
50 ग्राम पनीर;
नमक, लहसुन;
250 मिलीलीटर क्रीम;
थोड़ा डिल (सूखा);
मक्खन।
तैयारी
1. निर्देश के अनुसार पाक कला स्पेगेटी।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।
3. 2-3 प्लेटों में मांस का एक टुकड़ा काट लें। हम एक हथौड़ा से मारते हैं, लेकिन दृढ़ता से नहीं, थोड़ा, ताकि यह तेजी से पकता है और नरम हो जाता है। टूटी हुई प्लेटों को स्ट्रिप्स में काट लें, लगभग निविदा तक भूनें।
4. क्रीम, नमक, काली मिर्च, कवर और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. कटा हुआ लहसुन डालें। राशि आपके विवेक पर है, आप गंध के लिए थोड़ा या एक स्पष्ट स्वाद के लिए कुछ लौंग डाल सकते हैं।
6. पनीर को रगड़ें और लहसुन के बाद भेजें। सॉस को गर्म करें जब तक पनीर घुल न जाए, डिल डाल दें और इसे बंद कर दें।
7. परोसते समय, स्पैगेटी को प्लेटों में, और एक मलाईदार सॉस में मांस के ऊपर डालें।
पास्ता को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए, वे आमतौर पर बढ़े हुए होते हैं। लेकिन मक्खन को पिघलाना समय और गंदे व्यंजनों की बर्बादी है। आप बस बर्तन में एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं और हिला सकते हैं।
टमाटर की खाल को उबालना मुश्किल है और पकवान में कठोर बने रहते हैं, इसलिए उन्हें निकालना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को उबलते पानी से छान लें, फिर उन्हें ठंडे पानी में रखें।
मांस को तलने में लगने वाले समय को छोटा करने के लिए ताकि यह सूख न जाए, टुकड़ों को हथौड़े से थोड़ा पीटा जा सकता है। खासकर अगर यह गोमांस है। सबसे पहले, एक टुकड़े को 1 या 2 सेंटीमीटर की परतों में काट दिया जाता है, पीटा जाता है और उसके बाद ही स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है।
यकीन नहीं है कि स्पेगेटी को अपनी स्पेगेटी में क्या जोड़ना है? इतालवी मसाले, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को जोड़ें और आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे!
सबसे आम गलतियों में से एक गृहिणियां पास्ता को ठंडे पानी से भर रही हैं। यदि आपको स्पेगेटी को कुल्ला करने की आवश्यकता है, तो केवल उबलते पानी के साथ। और बुद्धिमान गृहिणियां भी पास्ता बिछाने से पहले गर्म पानी के साथ एक कोलंडर डालती हैं।
क्या आपने खराब गेहूं स्पेगेटी खरीदा है, क्या वे नरम हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ नहीं पाते हैं? उन्हें फेंकने की ज़रूरत नहीं है! बस तब तक खाना न बनाएं, केवल आधा ही लें। और फिर मक्खन, मांस, सब्जियों या अंडे के साथ पैन में भूनें।
पास्ता सबसे लोकप्रिय और सस्ती उत्पाद है। पास्ता कई प्रकार के होते हैं जो विभिन्न आकार, आकार और लंबाई में आते हैं। स्पेगेटी एक प्रकार का पास्ता है, जिसे इतालवी से "रस्सी" के रूप में अनुवादित किया जाता है, आम लोगों में - इतालवी नूडल्स या सेंवई, जो हमारे मेनू में एक सस्ती और स्वादिष्ट उत्पाद के रूप में मजबूती से उलझे हुए हैं। मांस के साथ स्पेगेटी एक लजीज व्यंजन है।
- मांस के साथ पास्ता बनाने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
- 250 ग्राम स्पेगेटी
- 1 प्याज का सिर
- 1 बेल मिर्च
- 3-4 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच
- 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
- नमक और गर्म काली मिर्च।
पकवान न केवल अपने स्वाद के साथ, बल्कि इसकी तृप्ति के साथ भी खुश है। इस भोजन की ख़ासियत प्रक्रिया की प्रोस्टेट और उत्पादों की उपलब्धता है। और पास्ता को सही बनाने के लिए, विश्वसनीय निर्माताओं से उपयोग करें, ड्यूरम गेहूं से अंडे के आधार पर तैयार किया गया।
मांस के साथ स्पेगेटी के लिए एक सरल नुस्खा
खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करना चाहिए। मांस को हड्डियों के बिना एक गर्दन या टेंडरलॉइन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
मीठे मिर्च और टमाटर कुल्ला, काट लें और डंठल और बीज हटा दें। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
एक फ्राइंग पैन और तलना मांस में तेल गरम करें, निविदा तक उच्च गर्मी पर पतले और लंबे स्लाइस में काट लें।
मांस को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें, और शेष तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ सब्जियों को काट लें, जब तक कि प्याज और घंटी मिर्च को नरम रूप से नरम नहीं किया जाता है।
तले हुए मांस को सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में वापस डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, सोया सॉस में डालें, हिलाएं, कवर करें और 7-8 मिनट के लिए उबाल मोड में पकाएं।
इस बीच, हमारे पकवान के लिए मांस का आधार तैयार करते समय, स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालना आवश्यक है। निर्देशों के अनुसार, पास्ता को जल्दी से पर्याप्त पकाया जाता है - 6-8 मिनट।
एक कोलंडर के माध्यम से पानी को सूखा, स्पेगेटी को मांस में डाल दिया और मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन की पूरी सामग्री को सख्ती से हिलाते हुए, उबले हुए स्पेगेटी को मांस और सब्जियों के साथ 2-3 मिनट के लिए भूनें।
पकवान तैयार है!
इटली में, पास्ता किलोमीटर के लिए खाया जाता है, और यहां इसे खाया जाता है मांस के साथ स्पेगेटी किलोटन। और यह आहार और मानदंडों का पालन कर रहा है ...
मांस के साथ स्पेगेटी नौसेना के पास्ता से बहुत दूर है।
सब कुछ बहुत अधिक दिलचस्प है!
पकवान बहुत समृद्ध है, सुंदर है, सुगंधित योजक की उपस्थिति मानता है और स्वाद सेट करने वाले सॉस।
लंबे उत्पादों को विशेष रूप से बच्चों द्वारा प्यार किया जाता है, और यहां तक \u200b\u200bकि व्रत खाने वाले भी आनंद के साथ अद्भुत पास्ता का आनंद लेंगे।
लेकिन मांस के साथ स्पेगेटी का सबसे अच्छा संयोजन क्या है और आप उन्हें कैसे पका सकते हैं?
मांस के साथ स्पेगेटी - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
पकवान को उसके स्वाद से खुश करने के लिए, हम केवल ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी का उपयोग करते हैं। उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से अलग उबाला जाता है और पानी निकाला जाता है। ड्यूरम गेहूं उत्पादों को आमतौर पर रिन्सिंग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर वे थोड़े ओवरकुक हो गए हैं या बस चिपचिपा हो गए हैं, तो पानी से कुल्ला करना बेहतर है। खाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेज पर इंगित किया जाता है, लेकिन प्रक्रिया का पालन करना समझदारी है।
खाना पकाने के लिए तीन बुनियादी नियम:
1. उत्पादों को केवल उबलते और नमकीन पानी में रखा जाता है।
2. स्पेगेटी की तुलना में तरल 10 गुना अधिक होना चाहिए।
3. बहुत बार हलचल न करें, खासकर खाना पकाने के दूसरे भाग में, ताकि पास्ता को नुकसान न पहुंचे।
स्पेगेटी के साथ संयोजन से पहले मांस को उबला हुआ, तला हुआ या स्टू किया जाता है। इसका उपयोग चंक्स या कीमा बनाया हुआ मांस में किया जाता है। पकवान को अक्सर सभी प्रकार के सॉस, ड्रेसिंग, सब्जियां, मशरूम और अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है जिसमें खाना पकाने की भी आवश्यकता होती है।
मांस के साथ स्पेगेटी व्यंजन न केवल स्टोव पर पकाया जाता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जाता है। ज्यादातर पनीर के साथ, जो मुख्य उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाता है।
पकाने की विधि 1: टमाटर की चटनी में मांस के साथ स्पेगेटी
टमाटर सॉस मांस के साथ स्पेगेटी के अलावा एक आम बात है, लेकिन केवल अगर यह इस नुस्खा के अनुसार तैयार नहीं है। ग्रेवी एक समृद्ध सुगंध के साथ समृद्ध होती है और मुख्य उत्पादों के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देती है।
लहसुन के 2 लौंग;
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
400 ग्राम स्पेगेटी;
सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
1 मिठाई काली मिर्च;
मसाले से आपको आवश्यकता होगी: नमक, चीनी, अजवायन की पत्ती, काली मिर्च, बे पत्ती और सेवा के लिए जड़ी बूटी।
1. हम मांस को धोते हैं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं और एक चम्मच तेल के साथ फ्राइंग पैन में हल्के से भूनते हैं। फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. प्याज को काट लें, उसी पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, थोड़ा और तेल जोड़ें।
3. काली मिर्च को क्यूब्स, बारीक लहसुन में काटें और प्याज को भेजें, सब्जियों को 2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
4. एक मिनट के लिए कम गर्मी पर शराब जोड़ें और उबाल लें।
5. टमाटर का पेस्ट और कद्दूकस किया हुआ टमाटर मिलाएं। हम सॉस को कई मिनट तक उबालते हैं, नमक और चीनी, अजवायन और अन्य मसाले मिलाते हैं।
6. हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं। अगर यह गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। हम अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
7. पनीर को रगड़ें और इसे एक डिश में डालें, इसे कवर करें और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें।
8. निर्देश के अनुसार नमकीन पानी में स्पेगेटी को उबालें।
9. एक प्लेट पर पास्ता रखो, सुगंधित सॉस, जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष और आप कर रहे हैं!
पकाने की विधि 2: मांस और मशरूम के साथ स्पेगेटी
एक परिवार के भोजन के लिए एक हार्दिक भोजन, जिसमें मांस को टुकड़ों में रखा जाता है। हम किसी भी स्पेगेटी का उपयोग करते हैं, जैसे मशरूम। नुस्खा में नियमित मशरूम शामिल हैं।
0.2 किलो शैंपेन;
1 मीठी मिर्च।
1. गोमांस कुल्ला, टुकड़ों में काट लें और सफेद होने तक उच्च गर्मी पर भूनें। फिर हम ढक्कन को कवर करते हैं, गर्मी को बहुत कम से कम करें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलते पानी डालें, हालांकि मांस को ही रस निकालना चाहिए।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, दूसरे पैन में आधे मिनट के लिए भूनें।
3. शिमला मिर्च को एक प्लेट में काट लें और पैन में भी डाल दें। प्याज के साथ भूनें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक तेल जोड़ें।
4. मशरूम में स्ट्रिप्स में कटे हुए मिर्च जोड़ें, नरम होने तक पकाएं।
5. मशरूम और सब्जियों के साथ मांस मिलाएं, हलचल करें।
6. अब क्रीम में डालें, मसाले डालें, 10 मिनट तक उबालें और इसे बंद कर दें।
7. उबले हुए स्पेगेटी के साथ परोसें, हरी अजमोद स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 3: मांस और परमेसन के साथ इतालवी स्पेगेटी
यास और परमेसन के साथ एक इतालवी स्पेगेटी पकवान, जो प्रसिद्ध कार्बन से बहुत मिलता-जुलता है। आप अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कठिन विविधता से बेहतर।
200 ग्राम मांस;
80 ग्राम परमेसन;
40 ग्राम खट्टा क्रीम;
शराब के 2 चम्मच (सफेद से बेहतर);
लहसुन के 2 लौंग;
1. एक फ्राइंग पैन में कुछ तेल डालें, स्टोव पर डालें।
2. लहसुन को छीलकर, 4 टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टुकड़ों को हटा दें और त्यागें।
3. मांस को पतली स्लाइस में काटें और लहसुन के बाद भूनें।
4. शराब में डालो, पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे मसाले, खट्टा क्रीम और उबाल लें।
5. जबकि मांस स्टू है, स्पेगेटी को उबाल लें।
6. पास्ता को पैन में स्थानांतरित करें।
7. कसा हुआ परमेसन में डालें, जल्दी से हिलाएं और तुरंत प्लेटों पर रखें। तुलसी का पत्ता, ताजा अजमोद के साथ सजाने।
पकाने की विधि 4: ओवन से मांस और पनीर के साथ स्पेगेटी
इस व्यंजन के लिए, वसायुक्त मांस लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा टेंडरलॉइन। कोई भी पनीर, लेकिन अगर आपके पास मोज़ेरेला है, तो आपको एक परी कथा मिलती है!
टमाटर का रस 200 मिलीलीटर;
0.5 चम्मच। अजवायन की पत्ती और तुलसी;
1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को उबालें, पानी की निकासी करें।
2. सुनहरा भूरा होने तक, मांस को भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मांस के साथ स्पेगेटी को मिलाएं, टमाटर सॉस में अंडा, मसाले, जड़ी बूटी डालें। हम सब कुछ और नमक मिलाते हैं, इसे एक greased रूप में डालते हैं।
4. पनीर के साथ छिड़के और 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि सतह पर सुनहरा भूरा दिखाई न दे।
पकाने की विधि 5: मांस और सब्जियों के साथ स्पेगेटी
मांस के साथ सब्जी स्पेगेटी का एक प्रकार, बहुत उज्ज्वल और रसदार। गोमांस के साथ पकाने की विधि, लेकिन आप अन्य मीट या पोल्ट्री पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।
लहसुन की 2 लौंग।
1. गोमांस को बारीक काट लें, यह क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में हो सकता है। तेल में तलें।
2. प्याज जोड़ें, छल्ले में काट लें, एक साथ पकाना।
3. हम गाजर और मिर्च को तिनके में भी बदलते हैं, उन्हें मांस में भेजते हैं। गर्मी मध्यम करें और सब्जियों को निविदा तक लाएं।
4. टमाटर से त्वचा को हटा दें, स्लाइस में काट लें और सब्जियों पर फेंक दें। हम खदान को ढक्कन 7 के नीचे रखते हैं।
5. अंत में, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
6. पास्ता उबालें, मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं। किया हुआ!
पकाने की विधि 6: मांस और चेरी टमाटर के साथ बेक्ड स्पेगेटी
ओवन में एक अद्भुत पास्ता पकवान पकाने का एक और विकल्प। यदि चेरी टमाटर नहीं हैं, तो आप साधारण टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घने और अधिक नहीं, ताकि आप बड़े करीने से फलों को काट सकें।
200 ग्राम मांस;
400 ग्राम स्पेगेटी;
हरे प्याज का 1 गुच्छा;
1 प्याज;
70 ग्राम पनीर;
10 चेरी टमाटर;
1. स्पेगेटी कुक। लेकिन पूरी तत्परता से नहीं। पास्ता को ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए, इसे थोड़ा अंडरकुक्ड होने देना बेहतर है।
2. गोमांस को टुकड़ों में काटें, तेल में भूनें।
3. जैसा कि मांस भूरा है, प्याज आधा छल्ले जोड़ें। हम पारदर्शी होने तक भूनें।
4. चेरी को आधा में काट लें, हरा प्याज काट लें।
5. सब कुछ एक साथ मिलाएं, अंडे, मसाले जोड़ें और एक सांचे में डालें।
6. पनीर के साथ सो जाओ और 20 मिनट के लिए सेंकना।
पकाने की विधि 7: एक मलाईदार सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी
एक मलाईदार सुगंध के साथ एक बहुत ही नाजुक पकवान के लिए नुस्खा। आप इसके लिए कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन बहुत वसायुक्त नहीं। आप किसी भी वसा सामग्री की क्रीम ले सकते हैं, लेकिन यदि आपको अधिक सॉस की आवश्यकता है, तो मात्रा बढ़ाएं।
200 ग्राम स्पेगेटी;
200 ग्राम मांस;
50 ग्राम पनीर;
थोड़ा डिल (सूखा);
1. निर्देश के अनुसार पाक कला स्पेगेटी।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।
3. 2-3 प्लेटों में मांस का एक टुकड़ा काट लें। हम एक हथौड़ा से मारते हैं, लेकिन दृढ़ता से नहीं, थोड़ा, ताकि यह तेजी से पकता है और नरम हो जाता है। टूटी हुई प्लेटों को स्ट्रिप्स में काट लें, लगभग निविदा तक भूनें।
4. क्रीम, नमक, काली मिर्च, कवर और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. कटा हुआ लहसुन डालें। राशि आपके विवेक पर है, आप गंध के लिए थोड़ा या एक स्पष्ट स्वाद के लिए कुछ लौंग डाल सकते हैं।
6. पनीर को रगड़ें और लहसुन के बाद भेजें। सॉस को गर्म करें जब तक पनीर घुल न जाए, डिल डाल दें और इसे बंद कर दें।
7. परोसते समय, स्पैगेटी को प्लेटों में, और एक मलाईदार सॉस में मांस के ऊपर डालें।
पास्ता को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए, वे आमतौर पर बढ़े हुए होते हैं। लेकिन मक्खन को पिघलाना समय और गंदे व्यंजनों की बर्बादी है। आप बस बर्तन में एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं और हिला सकते हैं।
टमाटर की खाल को उबालना मुश्किल है और पकवान में कठोर बने रहते हैं, इसलिए उन्हें निकालना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को उबलते पानी से छान लें, फिर उन्हें ठंडे पानी में रखें।
मांस को तलने में लगने वाले समय को छोटा करने के लिए ताकि यह सूख न जाए, टुकड़ों को हथौड़े से थोड़ा पीटा जा सकता है। खासकर अगर यह गोमांस है। सबसे पहले, एक टुकड़े को 1 या 2 सेंटीमीटर की परतों में काट दिया जाता है, पीटा जाता है और उसके बाद ही स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है।
यकीन नहीं है कि स्पेगेटी को अपनी स्पेगेटी में क्या जोड़ना है? इतालवी मसाले, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को जोड़ें और आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे!
सबसे आम गलतियों में से एक गृहिणियां पास्ता को ठंडे पानी से भर रही हैं। यदि आपको स्पेगेटी को कुल्ला करने की आवश्यकता है, तो केवल उबलते पानी। और बुद्धिमान गृहिणियां भी पास्ता बिछाने से पहले गर्म पानी के साथ एक कोलंडर डालती हैं।
क्या आपने खराब गेहूं स्पेगेटी खरीदा है, क्या वे नरम हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ नहीं पाते हैं? उन्हें फेंकने की ज़रूरत नहीं है! बस तब तक खाना न बनाएं, केवल आधा ही लें। और फिर मक्खन, मांस, सब्जियों या अंडे के साथ पैन में भूनें।