क्रीमी झींगा पास्ता कैसे बनाये। मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ पास्ता (स्पेगेटी)। स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी। एक मलाईदार सॉस में चिंराट और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पास्ता

इस डिश का नाम तुरंत भूख को जगाता है। यह महंगा, परिष्कृत लगता है, लेकिन वास्तव में यह जल्दी में तैयार किया जाता है। यह अद्भुत व्यंजन एक रोमांटिक डिनर के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है और तुरंत परोसा जाता है। आपको इसे गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि झींगा ओवरकुक कर सकता है। क्रीम खरीदते समय, आपको सावधान रहना चाहिए कि पेस्ट्री की दुकानें न खरीदें - वे मीठे हैं। और इस व्यंजन में बहुत अधिक लहसुन नहीं है!

एक मलाईदार लहसुन सॉस में चिंराट के साथ पास्ता

पकाने का समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

लहसुन और झींगा एक बेहतरीन संयोजन है। और अगर यह सब भी नाजुक क्रीम में है, तो आप बस अपनी उंगलियों को चाट लेंगे!

खाना कैसे पकाए:

युक्ति: क्रीम मध्यम या भारी होनी चाहिए, अन्यथा यह कर्ल कर सकती है।

मलाईदार टमाटर सॉस में चिंराट के साथ पास्ता

खट्टे और झींगे के संकेत के साथ सुखद आड़ू रंग का सुगंधित सॉस। इस तरह के पकवान एक पेटू रेस्तरां के योग्य हैं!

45 मिनट कितना समय है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 225 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. छिलके वाली लहसुन को बारीक पीस लें। एक तरफ चम्मच सेट करें और बाकी को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
2. यहां तुलसी, थोड़ा नमक, मसाले और ज़ेस्ट डालें।
3. डिफ्रॉस्ट झींगा पूरी तरह से और कागज तौलिये के साथ सूखी पॅट।
4. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में मसाला के साथ जैतून का तेल डालें, स्टोव चालू करें। यहां चिंराट रखें और तीन मिनट के लिए भूनें।
5. गर्मी और कवर से निकालें, समुद्री भोजन को इस तरह से पकाने दें।
6. बड़ी मात्रा में पानी में आधा पकाया जाने तक स्पेगेटी को पकाएं, फिर इसे सूखा दें।
7. कम गर्मी पर क्रीम उबालें, उनमें टमाटर का पेस्ट पतला करें, मसाले, करी, पपरिका और नमक डालें। स्वाद समायोजित करें। मिश्रण के चिकना होने तक पकाएं, फिर चूल्हे को बंद कर दें।
8. बैगूलेट को ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सूखा लें, और फिर इसे हाथ से टुकड़ों में पीस लें। इसे उस लहसुन के साथ मिलाएं जो शुरुआत में अलग रखा गया था।
9. स्पेगेटी को एक प्लेट पर रखो, शीर्ष पर सॉस डालें, फिर चिंराट और लहसुन के टुकड़ों को वितरित करें।
10. अजमोद को काट लें और इसे शीर्ष पर छिड़क दें, या आप पूरे पत्तों से सजा सकते हैं। तत्काल सेवा।

सलाह: यदि चिंराट पहले से उबला हुआ है, तो उन्हें पैन में एक मिनट के लिए शाब्दिक रूप से गर्म करने की आवश्यकता होती है, फिर ढक्कन के साथ कवर न करें। यदि आपने उन्हें पछाड़ दिया, तो वे अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खो देंगे, वे रबरयुक्त हो जाएंगे।

मलाईदार शराब सॉस में चिंराट के साथ पास्ता "सी"

थोड़ी मादक चटनी, जिसमें शराब केवल दूर से महसूस की जाती है, भूमध्यसागरीय व्यंजनों के सभी परिष्कार को व्यक्त करती है।

1 घंटा कितना समय है

कैलोरी सामग्री क्या है - 138 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. भूसी के बिना प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन छीलें और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
2. डिल को बारीक काट लें।
3. उबलते पानी में ताजा चिंराट डालें और चार मिनट से ज्यादा न पकाएं। पानी अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए। पकने के बाद पानी गिराएं।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें लहसुन और प्याज डालें, एक मिनट के लिए भूनें।
5. उनमें शराब डालो और ढक्कन के साथ कवर करें। पांच मिनट के बाद, यहां सभी क्रीम जोड़ें, मौसम। नींबू से सभी रस को सीधे पैन में निचोड़ें। दखल नामा।
6. झींगा जोड़ें, और बीस सेकंड के बाद और कटा हुआ डिल। चूल्हे को बंद करना।
7. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पेस्ट पकाएं। आप इसे थोड़ा कम कर सकते हैं ताकि यह अपने आकार को बरकरार रखे।
8. प्लेटों पर भागों में पास्ता की व्यवस्था करें, झींगा सॉस के साथ सब कुछ डालें।

टिप: डिश को और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसे परोसने से पहले कद्दूकस किए हुए परमान्स के साथ छिड़क सकते हैं।

मशरूम और चिंराट के साथ कैसे पकाने के लिए

सीफ़ूड वाले मशरूम को उतनी बार नहीं परोसा जाता है जितना कि हम इस्तेमाल करते हैं, लेकिन यह संयोजन अप्रत्याशित रूप से सुखद अनुभव देता है।

कितना समय 30 मिनट है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 231 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. कूड़े के साफ किए गए मशरूम को क्यूब्स में काटें। शैंपेन लेना बेहतर है, उन्हें स्लाइस में कटा जा सकता है।
2. भूसी के बिना लहसुन को बहुत बारीक काट लें।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. एक फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन जोड़ें, इसे पिघलाएं। लहसुन के साथ चिंराट को यहां स्थानांतरित करें।
5. ढाई मिनट के बाद, मशरूम को बाकी तेल के साथ जोड़ें। मिक्स।
6. एक और तीन मिनट के लिए पकाएं और इस समय निर्देशों के अनुसार पकाने के लिए स्पेगेटी डालें।
7. पैन में क्रीम जोड़ें, तुरंत पनीर में हलचल करें, दस मिनट के लिए उबाल लें। समय-समय पर रास्ते में उतरें। सॉस को गाढ़ा करना चाहिए।
8. स्पेगेटी को गर्म सॉस के साथ परोसें।

युक्ति: यदि सॉस बहुत लंबे समय तक गाढ़ा नहीं होता है, तो आप सचमुच तली हुई आटा या स्टार्च की एक चुटकी जोड़ सकते हैं और जल्दी से हिला सकते हैं।

किसी भी आकार के झींगे का उपयोग किया जा सकता है। बड़े लोगों को कच्चा खरीदा जा सकता है, फिर उन्हें खोल को साफ करना आसान है। लेकिन छोटे लोगों को तुरंत तैयार किया जा सकता है ताकि नाखून कैंची से समय की सफाई न करें, यह वास्तव में श्रमसाध्य है।

झींगा को उबालते समय, आप नींबू का एक टुकड़ा और पानी में कुछ ताजे गुलाब की फांकें डाल सकते हैं। इससे सीफूड को हल्का खट्टापन और स्वाद मिलेगा।

एक बहुत ही सरल और एक ही समय में परिष्कृत पकवान एक सप्ताह के दिन भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह भी स्वस्थ है! और इसमें काफी समय लगता है।

मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ पास्ता समुद्री भोजन प्रेमियों के आहार में सबसे वांछनीय व्यंजनों में से एक है। अनुभवी शेफ के सिद्ध विचारों को लागू करने या खाना पकाने की क्लासिक तकनीकी प्रक्रिया में अपने खुद के विचारों को लागू करके व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाने के लिए संभव होगा।

क्रीम के साथ चिंराट पास्ता कैसे पकाने के लिए?

पास्ता और इसके अधिक मूल कई संस्करणों के लिए झींगा और क्रीम के साथ पारंपरिक सॉस, व्यंजनों के निष्पादन का एक निश्चित क्रम है, जो कि हर बार शेफ द्वारा पकवान के आदर्श स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।

1. ताजा या जमे हुए चिंराट गर्म तेल में भूरे रंग के होते हैं, अक्सर लहसुन के साथ 2-3 मिनट के लिए, सरगर्मी, एक प्लेट पर डाल दिया जाता है।
2. नुस्खा के अनुसार प्याज या अन्य सामग्री को सुगंधित तेल में तला जाता है।
3. क्रीम जोड़ें, नमक, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के साथ सॉस का आधार, कई मिनट के लिए सरगर्मी के साथ उबाल लें, उबला हुआ पास्ता और पनीर के साथ परोसें।

एक मलाईदार चटनी में चिंराट के साथ इतालवी पास्ता

आप इस नुस्खा की सिफारिशों के आधार पर सिर्फ 30 मिनट में झींगा पास्ता को एक मलाईदार सॉस में पका सकते हैं। वसा के उच्च प्रतिशत के साथ क्रीम चुनना बेहतर होता है, इसलिए पकवान स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा। सुगंधित सूखी जड़ी-बूटियाँ: अजवायन, तुलसी, थाइम भोजन को इटैलियन स्वाद से भर देगा।

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम;
• झींगा - 350 ग्राम;
• क्रीम - 300 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. लहसुन को कड़ाही से निकाले जाने तक तेल में तला जाता है।
2. तेल में चिंराट डालें, 2 मिनट के लिए भूनें।
3. क्रीम, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी जोड़ें, सॉस घटकों को 2 मिनट के लिए उबालें, पेस्ट जोड़ें।
4. पास्ता और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का एक मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ पास्ता परोसें।

पास्ता कार्बारा - झींगा और क्रीम के साथ नुस्खा

इतालवी Carbonara के प्रशंसक निम्नलिखित नुस्खा में रुचि रखेंगे। पकवान की क्लासिक संरचना को झींगा द्वारा पूरक किया जाता है, और योलक्स के बजाय, क्रीम का एक अतिरिक्त हिस्सा उपयोग किया जाता है। मोलस्क पूरी तरह से हैम के पतले स्लाइस के साथ सह-अस्तित्व में हैं, सभी मामलों में एक शानदार और स्वादिष्ट पकवान बना रहे हैं।

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम;
• झींगा - 0.5 किलो;
• हैम - 200 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• पनीर - 150 ग्राम;
• इतालवी जड़ी बूटियों - 2 चुटकी;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. हाम को तेल में तला जाता है।
2. क्रीम में डालो, मसाले, जड़ी बूटी जोड़ें।
3. झींगे को बिछाएं और 5 मिनट तक उबालें।
4. सॉस में पनीर को हिलाओ, पास्ता जोड़ें।
5. दो मिनट के उबाल के बाद, झींगा और क्रीम के साथ पास्ता परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

एक मलाईदार पनीर सॉस में चिंराट के साथ पास्ता

एक मलाईदार पनीर सॉस में चिंराट के साथ पास्ता पौष्टिक और स्वाद में स्वादिष्ट होता है। इस मामले में, एक उपलब्ध प्रसंस्कृत क्रीम पनीर का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है, जो यदि संभव हो या वांछित हो, तो इसे मोल्ड के साथ कुलीन किस्मों के साथ या केवल कसा हुआ परमेसन के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम;
• झींगा - 0.5 किलो;
• क्रीम - 1 गिलास;
• संसाधित पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• डिल और अजमोद - प्रत्येक 2-3 शाखाएं;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. लहसुन को तेल में तला जाता है, निकाला जाता है।
2. चिंराट जोड़ें, 2-3 मिनट के लिए भूरा, एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. क्रीम को पैन में डाला जाता है, गरम किया जाता है, पनीर जोड़ा जाता है, सीज़न किया जाता है।
4. चिंराट, जड़ी बूटी, पास्ता जोड़ें।
5. मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ पास्ता को मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

टमाटर-क्रीम सॉस में चिंराट के साथ पास्ता

यदि आप एक परिचित डिश के स्वाद को विविधता और समृद्ध करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित मूल नुस्खा का उपयोग करने का समय है। मलाईदार सॉस में राजा झींगे के साथ पास्ता, टमाटर के अतिरिक्त के साथ पकाया जाता है, स्वाद संयोजनों के परिष्कार को विस्मित करेगा और असाधारण पवित्रता के साथ विस्मित करेगा।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• राजा झींगे - 400 ग्राम;
• क्रीम - 2/3 कप;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखी सफेद शराब - ½ ग्लास;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• परमेसन - 70 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. लहसुन और ज़ेस्ट के साथ झींगा दो मिनट के लिए दो प्रकार के तेलों के मिश्रण में तला जाता है।
2. टमाटर जोड़ें, 5-7 मिनट के लिए स्टू।
3. शराब में डालो, द्रव्यमान को 3-4 मिनट के लिए गरम करें।
4. एक कटोरे में क्रीम जोड़ें, सॉस को एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
5. उबला हुआ पास्ता एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
6. टमाटर-क्रीम सॉस में चिंराट के साथ स्पेगेटी परोसें, डिश में परमेसन डालकर।

मलाईदार सॉस में चिंराट और मसल्स के साथ पास्ता

आप झींगा सॉस के साथ झींगा और क्रीम के साथ अन्य समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं। नीचे जमे हुए छिलके वाले मसल्स के साथ पकवान का एक संस्करण है, जो झींगा की तरह रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पूर्व-पिघला हुआ है। इतालवी जड़ी बूटी, ताजा या सूखे, रचना में अतिरेक नहीं होगा।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• झींगा और मसल्स - प्रत्येक 200 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• पेपरिका - 1 चुटकी;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, परमेसन।

तैयारी

1. 2 मिनट के लिए तेल में मसल्स के साथ चिंराट भूनें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. लहसुन को भूरा, हटा दिया जाता है।
3. क्रीम को मक्खन में डाला जाता है, गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है।
4. स्पेगेटी, झींगा, मसाला, मिश्रण जोड़ें।
5. क्रीमी सॉस में चिंराट और मसल्स के साथ तैयार पास्ता, परमेसन के साथ परोसा जाता है।

मलाईदार सॉस में चिंराट और मशरूम के साथ पास्ता

सरसों के अलावा तैयार मलाईदार सॉस में मशरूम और चिंराट के साथ पास्ता आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, मसालेदार और सुगंधित होता है। शैंपेन के बजाय, आप वन मशरूम (ताजा या जमे हुए) भी ले सकते हैं, एक प्याज के साथ नमकीन पानी में नीचे डूबने से पहले उबला हुआ उत्पाद।

सामग्री:

• पास्ता - 350 ग्राम;
• झींगा - 0.5 किलो;
• शैम्पेनोन - 350 ग्राम;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी और तुलसी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. लहसुन को तेल में तला जाता है।
2. मशरूम जोड़ें, भूनें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और ब्लश न हो।
3. झींगे को बिछाएं, 3 मिनट तक एक साथ गर्म करें।
4. क्रीम में डालो, जड़ी-बूटियों, सरसों, नमक, काली मिर्च में फेंक दो, कुछ मिनट के लिए द्रव्यमान को उबालें, सरगर्मी, पास्ता के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें।
5. क्रीम वाले सॉस में चिंराट और मशरूम के साथ तैयार पास्ता, परमेसन के साथ परोसा जाता है।

एक मलाईदार सॉस में सामन चिंराट के साथ पास्ता

झींगा और क्रीम पास्ता एक ऐसी रेसिपी है जो हर तरह के प्रयोग को पूरी तरह से सपोर्ट करती है। इनमें से एक संस्करण है जहां क्लैम्स को सामन फ़िलालेट्स के साथ जोड़ा जाता है, जो मध्यम आकार के क्यूब्स में काटे जाते हैं और सुगंधित लहसुन के तेल में ब्लश की तरह ब्लश तक सभी पक्षों पर काफी तले हुए होते हैं।

सामग्री:

• पास्ता - 300 ग्राम;
• झींगा - 250 ग्राम;
• सामन - 250 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तुलसी और अजवायन की पत्ती स्वाद के लिए;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, परमेसन।

तैयारी

1. प्याज को तेल में तला जाता है, फिर लहसुन।
2. एक कटोरे में मक्खन, भूरा में मछली के स्लाइस जोड़ें।
3. 2-3 मिनट के लिए उसी पैन में भूनें।
4. क्रीम, सीज़निंग, जड़ी-बूटियों, सुर्ख मछली, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
5. सॉस के साथ एक पैन में पास्ता फैलाएं।
6. सेवा करने से पहले, क्रीम क्रीम सॉस में चिंराट पास्ता पर पार्मेसन के साथ छिड़के।

एक मलाईदार लहसुन सॉस में चिंराट के साथ पास्ता

एक और नुस्खा आपको पकवान के सबसे मसालेदार स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा। चिंराट के साथ स्पेगेटी एक मलाईदार लहसुन सॉस में शराब और पिघल पनीर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। एक उत्कृष्ट सेवा के लिए, पकवान को लाल कैवियार, परमेसन, जड़ी-बूटियों और शीर्ष पर clams के साथ गार्निश किया जा सकता है और फ्राइंग के बाद कुछ अलग सेट करें।

सामग्री:

• पास्ता - 250 ग्राम;
• झींगा - 0.5 किलो;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• संसाधित पनीर - 100 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तेल - 50 ग्राम;
• नमक, चीनी, काली मिर्च, परमेसन, लाल कैवियार।

तैयारी

1. आधा लहसुन भूनें, चिंराट, भूरा जोड़ें।
2. शराब में डालो, एक मिनट क्रीम के बाद, संसाधित पनीर, सभी मसालों में फेंक दें।
3. 5 मिनट के लिए सॉस गर्म करें, उबला हुआ पास्ता, लहसुन, मिश्रण जोड़ें।

एक मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ काले पास्ता

यदि आप एक असामान्य और मूल व्यंजन के साथ अपने घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा अपने सबसे अच्छे विचार को साकार करने के लिए उपयुक्त है। एक मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ काले स्पेगेटी, चीते पर एक अमिट छाप बना देगा और लंबे समय तक दोनों को इसकी असामान्य उपस्थिति और इसके अद्भुत स्वाद के लिए याद किया जाएगा।

एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ एक मूल और स्वादिष्ट पकवान - पास्ता के निर्माण का इतिहास दिलचस्प किंवदंतियों से घिरा हुआ है, जिनमें से एक विशेष रूप से विशद रूप से याद किया जाता है। इतालवी, एक छोटे से रेस्तरां का मालिक, अपनी प्रेमिका की मदद करना नहीं जानता था, जीवन की चिंगारी जिसमें उसकी आँखों से ठीक पहले दूर जा रही थी।

यह देखते हुए कि कैसे बलों ने अपने प्रिय को छोड़ दिया, आदमी ने उसके लिए एक आश्चर्य तैयार करने का फैसला किया: उसने पास्ता पकाया और उस पर सॉस डाला, जिसमें उसने एक श्रद्धालु दृष्टिकोण रखा और इस महिला के लिए ईमानदारी से प्यार किया। सॉस में क्रीम, मक्खन और पनीर था। और एक चमत्कार हुआ - लड़की ठीक होने लगी।

इतिहास का हिस्सा

इटली में, पास्ता को सुंदर घुंघराले पास्ता कहा जाता है: धूमधाम, स्पेगेटी, फेटटुकाइन, आदि।... इतालवी से अनुवादित, "पास्ता" का अर्थ "आटा" है। और आटे से, आप सुगंधित पेस्ट्री, और रोटी बना सकते हैं, और विभिन्न आकृतियों और आकारों के पास्ता की एक बड़ी संख्या।

पास्ता का आविष्कार करने वाले पहले चीनी थे... मार्को पोलो, एक प्रसिद्ध यात्री, इस उत्पाद का उपयोग करके व्यंजनों से खुश था, और वह इसे इटली ले आया।

इटालियंस पहले कोर्स के रूप में पास्ता की सेवा करते हैंइसके बाद हॉटटर, और इसकी तैयारी के विभिन्न रूपों का उपयोग किया जाता है। Lasagna, रैवियोली, सलाद - आप सभी व्यंजनों की गिनती नहीं कर सकते। लेकिन पास्ता विशेष रूप से सुगंधित, निविदा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, जिसे एक मलाईदार भरने में चिंराट द्वारा एक विशेष स्वाद दिया जाता है।

खाना पकाने के लिए उत्पादों और उपकरणों का एक सेट

सबसे महंगा घटक झींगा है, इसलिए उन्हें बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए। 40-50 रूबल से अधिक भुगतान करना बेहतर है और एक खुली समुद्री भोजन खरीदनाचिंराट के गोले छीलने से समय बर्बाद होता है। लेकिन इस तरह की अनुपस्थिति में, आप अनपीले फ्रोजन चिंराट खरीद सकते हैं, जिसमें से कठोर शेल को कम गर्मी उपचार के बाद आसानी से हटा दिया जाता है।

क्लासिक संस्करण में, जैतून का तेल उपयोग किया जाता है, लेकिन एक महंगे उत्पाद खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। एक एनालॉग किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल हो सकता है। बेहतर है कि लहसुन की लौंग को बड़ा लें - उन्हें साफ करना और काटना आसान है।

आप जैसा चाहें वैसा पेस्ट चुन सकते हैं - पास्ता के प्रकार की विविधता पसंद को बहुत आसान बनाती है। क्रीम पैकेजिंग पर उत्पादन समय की जांच करना अनिवार्य है - उत्पाद ताजा होना चाहिए।

इस व्यंजन के कई रूप हैं। अतिरिक्त सामग्री जैसे पनीर, दूध, चिकन अंडे आदि का उपयोग विशेष स्वाद देने के लिए किया जाता है।

आवश्यक बर्तनों की तलाश में रसोई के माध्यम से सिर के बल दौड़ना, परिचारिका को खाना पकाने की प्रक्रिया से विचलित किया जाता है, और परिणामस्वरूप बर्तन की सामग्री को "रन आउट", जलाया जाता है या बाहर निकाला जाता है। इसलिये अग्रिम में तैयार करने की जरूरत है:

• एक मोटी तल के साथ 2 पैन (उनमें से एक विशाल है, उच्च पक्षों के साथ, दूसरा छोटा है) या 1 पैन के बजाय सॉस पैन का उपयोग किया जाता है;
• सरगर्मी के लिए लकड़ी का रंग;
• अच्छी तरह से धारदार चाकू;
• लहसुन प्रेस;
• कोलंडर;
• कांच;
• चम्मच और चम्मच;
• रसोईघर वाला तराजू।

व्यंजनों

क्लासिक संस्करण

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम की मात्रा में भारी क्रीम;
• जमे हुए चिंराट - 600 ग्राम;
• लहसुन का एक सिर, जिसमें से आपको 3-4 लौंग लेने की जरूरत है;
• कुछ जैतून का तेल (यदि नहीं, तो परिष्कृत वनस्पति तेल करेगा);
• तुलसी (ताजा या सूखा);
• कुछ नमक;
• पास्ता - 450 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आप अपनी पसंद के अनुसार पास्ता चुन सकते हैं। लंबे रेशेदार या घुंघराले छोटे - दिखने में समान रूप से स्वादिष्ट और सुखद। पास्ता को उबलते पानी में डालें, एलडेंटी तक लगभग 8 मिनट तक पकाएं (थोड़ा अंडरकुक्ड, पूरे, फर्म) और एक कोलंडर में नाली।
• लहसुन को चाकू से काट लें (टुकड़ों का आकार मनमाना है), हल्के से गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में उबाल लें ताकि लहसुन रस छोड़ दे और सुगंध दे। तेल से लहसुन निकालें और पैन को एक तरफ रख दें।
• डीफ्रॉस्ट किए गए चिंराट को छीलकर एक और कंटेनर में एक मोटी तल के साथ भूनें जब तक कि सुखद सुनहरा रंग न हो, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• मलाई पैन में धीरे से डालें लहसुन के तेल के साथ, नमक के साथ सीजन, तरल में एक चुटकी तुलसी डालें और कम गर्मी पर रखें जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
• सबसे महत्वपूर्ण क्षण आ गया है: मक्खन में उबला हुआ चिंराट मलाईदार सामग्री में डाला जाना चाहिए और कुछ और मिनटों के लिए कम गर्मी पर उबाल लें.
• एक मलाईदार सॉस में चिंराट तुरंत पास्ता के साथ मिलाया जा सकता है या खूबसूरती से भागों पर डाला जा सकता है पास्ता के साथ। दोनों विकल्प अद्भुत दिखेंगे।

यद्यपि यह विकल्प उत्पादों के सीमित चयन का उपयोग करता है, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला.

घर पर बोलोग्ना पास्ता कैसे बनाएं और इसके लिए क्या आवश्यक है? और घरवालों को चौंका दिया।

क्रीम और पनीर सॉस के साथ

एक मलाईदार पनीर सॉस में चिंराट के साथ पास्ता बनाने के लिए लेना चाहिए:

• 12-15 खुली और डीफ्रॉस्टेड झींगा;
• परमेसन की तरह कम वसा वाले पनीर को पीसें और डिश के लिए 2 बड़े चम्मच छोड़ दें;
• खट्टा क्रीम या उच्च वसा सामग्री की क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन और वनस्पति (अधिमानतः जैतून) समान मात्रा में तेल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन का 1 लौंग (यदि लहसुन छोटा है, तो आप 3-4 लौंग ले सकते हैं);
• मिर्च और जमीन काली मिर्च के सूखे मिश्रण का 1 चुटकी;
• कुछ नमक;
• किसी भी मात्रा में ताजा डिल (स्वाद वरीयताओं के आधार पर);
• पास्ता पैकेजिंग (आपको रेशेदार, लंबे पास्ता को वरीयता देना चाहिए)

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• नमकीन पानी में 7-8 मिनट के लिए पास्ता उबालें, एक कोलंडर में फेंक दें, और जब पानी नालियों में हो, तो इसे ढक्कन के नीचे सॉस पैन में छोड़ दें।
• एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन के एक ब्लॉक को पिघलाएं और वनस्पति तेल जोड़ें।
• लहसुन की लौंग को 2-3 भागों में विभाजित करें और उन्हें गर्म तेल में डालें।
• एक बार जब लहसुन एक स्वाद विकसित हो जाता है, तो चिंराट को पैन में जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए उन्हें लहसुन के साथ भूनें... फिर लहसुन को हटा दें।
• खट्टा क्रीम या क्रीम पैन में डालें, बारीक कटा हुआ डिल, मिर्च का मिश्रण डालें।
• 2-3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कवर और छोड़ दें।
• तैयार पास्ता को झींगा में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, नमक की आवश्यक मात्रा जोड़ें, एक और 2 मिनट के लिए आग पर रखें।
• परिणामी मिश्रण को भागों में डालें और पनीर चिप्स के साथ छिड़के।

घर और मेहमान एक सुंदर और आसानी से तैयार होने वाली डिश के साथ आनंदित होंगे।

दूध के अतिरिक्त के साथ एक मलाईदार लहसुन की चटनी में

उत्पाद सूट में शामिल हैं:

• फ़ार्फ़ेल पास्ता (तितलियों के समान छोटे आकार का पास्ता) - लगभग 250 ग्राम;
• क्रीम - 2/3 कप (वसा सामग्री - अधिक, बेहतर);
• ताजा दूध - 1 गिलास;
• प्याज का ion सिर;
• राजा झींगे (आपको 1 किलो की आवश्यकता है।);
• 3-4 लहसुन लौंग;
• नमक की एक चुटकी स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच की मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल);
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• 1 चिकन अंडे की जर्दी।

यह केवल घटकों को जोड़ने के लिए बनी हुई है:

• 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में चिंराट उबालें, फिर पानी सूखा और ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में समुद्री भोजन छोड़ दें।
• सुनहरा भूरा होने तक गर्म वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। चिंराट जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, स्टोव छोड़ने और पैन की सामग्री को हिलाए बिना... कंटेनर को साइड में ले जाएं।
• नमकीन पानी में पेस्ट को तब तक उबालें जब तक कि यह "एल्डेंट" न हो जाए, पानी में वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच जोड़ने के बाद। पानी गिराओ।
• जर्दी मारो, उसमें दूध डालो। आटे में थोड़ा दूध मिलाएं, जब तक गांठ गायब न हो जाए। बचे हुए दूध में आटे के मिश्रण को डालें और फिर से फेंटें.
• परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिंराट डालो और 1-2 मिनट के लिए आग पर उबाल लें।
• पैन की सामग्री में क्रीम जोड़ें, स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन और एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।
• पास्ता पर क्रीम झींगा सॉस डालो और हलचल करें।

फ़ार्फले अच्छे हैं क्योंकि वे विभिन्न रंगों में चित्रित किए जाते हैं: नारंगी, हरा, लाल। उन्हें मिलाकर, आप एक बहुरंगी, सुंदर पेस्ट प्राप्त कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

चिंराट और मशरूम के साथ

मलाईदार सॉस में झींगा और मशरूम पास्ता कैसे बनाएं:

सामन, चिंराट और तोरी के साथ

चिंराट के साथ स्वादिष्ट पास्ता और मलाईदार सॉस के साथ अतिरिक्त सामग्री:

टमाटर-क्रीम सॉस में

टमाटर-क्रीम सॉस में नाजुक लेकिन मसालेदार झींगा पास्ता

खूबसूरती से सजाए गए पकवान एक स्वस्थ भूख को उत्तेजित करते हैं

कुछ समय के लिए, आप रेस्तरां में परोसे गए व्यंजनों को छूना नहीं चाहते हैं, वे क्या हैं कमाल दिखो! शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया गैस्ट्रिक रस का प्रचुर स्राव है। मेज पर परोसा जाने वाला सब कुछ बड़ी भूख से खाया जाता है।

न्यूनतम प्रयास के साथ, डिश के डिजाइन के लिए कल्पना को लागू करना, आप घर पर एक ही प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। मलाईदार सॉस में चिंराट के साथ पास्ता, भागों में फैल गया, डिल या अजमोद के sprigs के साथ सजाया जा सकता है, व्यंजन के किनारों के साथ लघु चेरी फूल फैलते हैं। आप उन्हें आधे में काट सकते हैं या पूरे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित जोड़ के रूप में परोसें स्टू ब्रोकोली या शैम्पेन। उनके साथ पास्ता को मिलाना आवश्यक नहीं है; आप खूबसूरती से उन्हें पास्ता की एक स्लाइड के किनारे पर चिंराट के साथ बिछा सकते हैं।

आश्चर्य है कि कैसे

• कंटेनर जिसमें मुख्य पाठ्यक्रम तैयार किया जाता है, कमरा होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के अंत में सामग्री को एक संरचना में मिलाया जाता है।
• उबलते नमकीन पानी में, पास्ता को उबालने से पहले, आपको डालना होगा 1 बड़ा चम्मच तेल, तो पास्ता पूरे और crumbly है, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक दूसरे से और बर्तन के नीचे करने के लिए छड़ी नहीं है।
• झींगा को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, आपको चाहिए थोड़ी देर के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें.
• फ्राइंग भोजन के लिए, एक विशेष पकवान का उपयोग मोटी तल के साथ करें। एक कच्चा लोहा पैन आदर्श है... इस डिश में, उत्पाद समान रूप से तले हुए हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं।
• एक उपयुक्त पेस्ट चुनने से पहले, आपको चाहिए पैकेजिंग पर ध्यान दें... नाम के अंत में, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि पैकेज में किस आकार का पास्ता है: -oni (बड़ा पास्ता), -एट्टी (छोटा), -नी (बहुत छोटा m-ny)।

मलाईदार चिंराट पास्ता एक स्वादिष्ट और संतोषजनक समुद्री भोजन है जो पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। एक रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल सही, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, समुद्री भोजन एक मजबूत कामोद्दीपक है।

यहाँ चिंराट क्रीम पास्ता के कुछ सबसे भिन्न रूप हैं।

• खुली चिंराट - 500-600 जीआर;
• किसी भी पेस्ट - 1 पैक;
• 25% से क्रीम - 300-400 मिलीलीटर;
• परमेसन - 120 जीआर;
• सूखे अजवायन की पत्ती - 1 चम्मच;
• जमीन काली काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• हल्दी - चुटकी की एक जोड़ी;
• जैतून। तेल - 2-3 टेबल। एल;
• नमक स्वादअनुसार।

चिंराट को अच्छी तरह से धो लें और इसे उबलते पानी से पांच मिनट के लिए भरें।

इस बीच, तेल गरम करें, अजवायन और हल्दी डालें, हिलाएँ, और कुछ मिनटों के लिए गरम करें। चिंराट तेल में मसाले डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर काली मिर्च, नमक और क्रीम डालें, फिर से मिलाएं और कुछ और मिनट तक पकाएं ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।

निम्नानुसार परोसें: एक डिश पर थोड़ा पास्ता डालें, शीर्ष पर सॉस डालें और चिंराट फैलाएं।

मलाईदार लहसुन सॉस में पास्ता

एक मलाईदार लहसुन सॉस में चिंराट के साथ पास्ता स्वाद में बहुत सुगंधित, पौष्टिक, मसालेदार होता है।

मलाईदार लहसुन की चटनी केवल एक उत्पाद में भिन्न होती है - बेशक, यह लहसुन की लौंग है। पास्ता और 500 ग्राम झींगा के पैकेज के लिए, 1 बड़ा लौंग पर्याप्त होगा, यदि आप वास्तव में लहसुन पसंद करते हैं, तो आप अधिक उपयोग कर सकते हैं।

सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. लहसुन और मसालों को एक-दो मिनट के लिए तेल में तला जाता है।
2. तैयार किए गए चिंराट मसालेदार तेल में रखे जाते हैं और 2-3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे तले जाते हैं।
3. क्रीम और पनीर को चिंराट में जोड़ा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है - सॉस को मोटा होना शुरू करना चाहिए।

लहसुन के अलावा सॉस अधिक मसालेदार और सुगंधित होगा। पहले से पका हुआ पास्ता दो तरह से परोसा जा सकता है: इसे सॉस और झींगा के लिए पैन में डालें, दो मिनट के लिए हिलाएं और गरम करें, या इसे अलग से एक डिश पर रखें - पहला पास्ता, और समुद्री भोजन के साथ सॉस के ऊपर।

एक नोट पर। यदि आप एक मोटी मलाईदार सॉस पसंद करते हैं, लेकिन आप तरल क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आप एक स्लाइड के बिना, खाना पकाने के थर्मल चरण से पहले क्रीम में 1-2 चम्मच आटा पतला कर सकते हैं।

राजा झींगे के साथ

झींगा पास्ता केवल पिछले विकल्पों से अलग है जिसमें बड़े झींगा के प्रकार का उपयोग किया जाता है। वे पकवान को अधिक उत्सव और संतोषजनक बनाते हैं। तले हुए चिंराट का उपयोग सेवा करने से पहले पकवान को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

मशरूम के अलावा के साथ

• पास्ता - 350 जीआर;
• छील चिंराट - 150-200 जीआर;
• मशरूम (शैम्पेन, शहद एगारिक्स या चेंटरेल्स) - 150 जीआर;
• 30% से क्रीम - 250 जीआर;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 जीआर;
• तलने का तेल;
• नमक और काली मिर्च।

लहसुन को छीलकर बारीक कर लें। मेरे मशरूम और आप की तरह, स्लाइस / क्यूब्स में कटौती।

हम लहसुन के साथ तेल गरम करते हैं, एक मिनट के बाद हम चिंराट शवों को बाहर करते हैं, एक-दो मिनट पकाते हैं और फिर मशरूम डालते हैं। जबकि इन सभी उत्पादों को तला हुआ है, हम पानी को पास्ता के लिए उबालने के लिए निर्धारित करते हैं। आधा पकने तक पास्ता उबालें।

फ्राइंग पैन में क्रीम डालो, बारीक कसा हुआ पनीर डालें, हलचल करें और कुछ और मिनट तक पकाएं ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।

पकवान परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

चिंराट और मसल्स के साथ

• 150 ग्राम चिंराट और मसल्स;
• नमक की एक चुटकी, अजवायन की पत्ती और मीठा पेपरिका;
• 200 ग्राम इतालवी पास्ता;
• 250 जीआर क्रीम;
• लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
• तेल के बाद चम्मच के एक जोड़े।

हम पास्ता तैयार करते हैं - एक नियम के रूप में, यह 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाने के लिए पर्याप्त है।

अगला, चलो सॉस और समुद्री भोजन पर चलते हैं। सबसे पहले, हम डीफ्रॉस्ट और समुद्री भोजन धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो साफ करें। मसाले और नमक के साथ मिलाएं। पहले चिंराट भूनें, और कुछ मिनटों के बाद मसल्स जोड़ें, और सब कुछ एक साथ 2-4 मिनट के लिए पकाएं।

सॉस की तैयारी इस प्रकार है: समतल स्थिति में चाकू से लहसुन को कुचल दें, फिर कई मिनट के लिए तेल में भूनें, फिर क्रीम, सीजन और नमक में थोड़ा डालें, 3-4 मिनट के लिए पकाएं, फिर लहसुन की लौंग को हटा दें - सॉस के लिए उनका स्वाद और सुगंध है। अब जरूरत नहीं है। सॉस को सबसे कम संभव गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबाल नहीं करना चाहिए।

सॉस को थोड़ा मोटा होना चाहिए, जिसके बाद हम इसमें समुद्री भोजन और तैयार पास्ता डालते हैं। हम 2-4 मिनट के लिए एक साथ सब कुछ गर्म करते हैं। मेज पर परोसें, यदि वांछित हो तो ताजा जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर जोड़ें।

टमाटर-क्रीम सॉस में

• राजा झींगे - 400 जीआर;
• ताजा टमाटर - 300 जीआर;
• मिर्च हरी - 1;
• हार्ड पनीर - 50 जीआर;
• स्पेगेटी - 1 मानक पैकेज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• जमीन मिर्च का एक चुटकी;
• मध्यम वसा क्रीम - ½ कप;
• नमक।

स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें। जब वे खाना बना रहे हों, तो टमाटर को डाइस करें, जड़ी बूटियों और लहसुन को काटें और मिर्च को छीलें। एक चुटकी मिर्च के साथ शराब में कुछ मिनट के लिए तैयार भोजन को उबालें, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। नमक के साथ सीजन, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और क्रीम के साथ कवर करें। सॉस को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, थोड़ा गाढ़ा करें, फिर इसे एक ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए बंद चूल्हे पर छोड़ दें।

टाइगर झींगा पास्ता निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• फेक्टुकाइन पास्ता की पैकेजिंग;
• छिलके वाले बाघ झींगे के 500 ग्राम;
• 3 लहसुन लौंग;
• नींबू;
• चैन से। एल। सूखे जड़ी बूटियों मार्जोरम और थाइम;
• व्हाइट टेबल वाइन का एक चौथाई गिलास;
• ताजा क्रीम के 400 मिलीलीटर, 20-22% वसा;
• एक गिलास कसा हुआ परमेसन;
• आधी चाय एल। जमीन गर्म काली मिर्च और काली की समान मात्रा;
• ताजा अजमोद के कुछ sprigs।

पास्ता को पैकेज पर निर्देशित के रूप में तैयार करें। उबले हुए पास्ता से एक गिलास पानी छोड़ना सुनिश्चित करें - यदि डिश के लिए सॉस बहुत मोटी हो जाती है, तो इसे पतला किया जा सकता है।

कुछ समय के लिए मैरिम्प को छोड़ दें। इस बीच, चलो सॉस तैयार करना शुरू करें: लहसुन लौंग को दबाएं, तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर शराब में डालें, शाब्दिक रूप से एक मिनट के लिए उबाल लें, फिर मसालों और सूखे जड़ी बूटियों के साथ क्रीम और मौसम के साथ पतला करें। नमक के बारे में मत भूलना। सॉस की तैयारी के दौरान आग कम से कम होनी चाहिए। सॉस तैयार होने के लिए, सभी घटकों को जोड़ने के बाद, पांच मिनट पर्याप्त है। इस समय के दौरान, सॉस थोड़ा मोटा हो जाएगा।

चिंराट को सॉस में रखा जा सकता है और लगभग 10-12 मिनट तक पकाया जा सकता है। तैयार होने के बाद, वे गुलाबी हो जाएंगे।

डिश को निम्नानुसार परोसा जाता है: पास्ता को पार्टी वाले प्लेटों में फैलाएं, ऊपर - सॉस के साथ झींगा। पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ सब कुछ छिड़कें।

क्या आपको लगता है कि एक उत्कृष्ट डिश तैयार करना महंगा और परेशानी भरा है? हर्गिज नहीं! नियमित स्पेगेटी को उबालें और उनमें ज़ेस्ट डालें - सॉस के साथ झींगा। आधार मलाईदार, खट्टा क्रीम या टमाटर हो सकता है। सॉस मसालेदार, मसालेदार या निविदा हो सकता है। पकवान के लिए चिंराट साधारण, शाही या बाघ हैं - मुख्य बात यह है कि वे ताजा और ठीक से पकाया जाता है। स्पेगेटी, पास्ता, पास्ता - इन उत्पादों की पसंद बहुत बड़ी है! अपने पसंदीदा साइड डिश को वरीयता दें, और हमारे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आपकी दैनिक तालिका स्वादिष्ट और अधिक विविध हो जाएगी।

स्पेगेटी चिंराट सॉस

सामग्री:

• 300 ग्राम स्पेगेटी
• बाघ झींगे, उबला हुआ नहीं - 500 ग्राम
• 300 ग्राम टमाटर
• टमाटर का पेस्ट
• लहसुन की 8 लौंग
• तुलसी 7-8 टहनी
• मिर्च मिर्च - 1 फली
• रस के लिए 2 नीबू
• पीसी हूँई काली मिर्च
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े सॉस पैन में, 1.5 लीटर पानी उबालें, 1.5 चम्मच नमक, कुचल लहसुन (1 लौंग), काली मिर्च, 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। पास्ता उत्पादों को कुल्ला नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह एंजाइम को बंद कर देगा जो उत्पाद को पचाने में मदद करता है। स्पेगेटी को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल को पानी में जोड़ा जाना चाहिए।

चिंराट को पकाने के दौरान चिंराट में मिलाएं। ऐसा करने के लिए, आपको स्पेगेटी को निविदा तक उबालने और एक कोलंडर में नाली छोड़ने की आवश्यकता है। लेकिन वापस चिंराट के लिए: उन्हें खोल से मुक्त करें, उन्हें एक कटोरे में डालें। धीरे मिर्च के बीज और झिल्ली से छील, बारीक काट लें। लहसुन की 3 लौंग को चाकू से कुचलकर बारीक काट लें। कटा हुआ सब्जियों पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालो और झींगा में हलचल करें। एक घंटे के लिए इसे गर्म जगह पर छोड़ दें।

अगला, आपको एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालना होगा, समुद्री भोजन से समुद्री भोजन को निकालना और प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट से अधिक नहीं भूनना चाहिए। अब हम सॉस तैयार कर रहे हैं: जैतून के तेल में 4 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग भूनें। 3 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ टमाटर के क्रॉसवाइज़ और स्कैल्ड को काटें। टमाटर से खाल निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तले हुए लहसुन में टमाटर, तुलसी, काली मिर्च और नमक, टमाटर का पेस्ट (100 ग्राम) मिलाएं। उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी, 5 मिनट के लिए। अंत में समुद्री भोजन डालें और धीरे से मिलाएं, एक मिनट के लिए उबाल लें। उबले हुए स्पेगेटी में तैयार झींगा सॉस डालें और हिलाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

चिंराट के साथ पास्ता के लिए मलाईदार सॉस

इस पास्ता रेसिपी में क्रीमी सॉस के लिए एक समृद्ध स्वाद होने के लिए, क्रीम को बहुत वसा होना चाहिए, अधिमानतः कम से कम 33%। लेकिन अगर हाथ में ऐसा नहीं है, तो आप मौजूदा क्रीम में मक्खन का 1/6 हिस्सा (कुल मात्रा का) जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• खुली नियमित चिंराट - 100 ग्राम
• चेरी टमाटर के 6 टुकड़े
• लहसुन की 3 लौंग
• क्रीम 33% वसा - 150 मिलीलीटर
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• परमेसन - 20 ग्राम
• संसाधित पनीर - 2 बड़े चम्मच
• तुलसी की टहनी
• जमीनी काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन को चाकू से कुचलें, इसे एक मिनट के लिए भूनें और निकालें। लहसुन के तेल में झींगा को रखें। क्रीम में डालो, संसाधित पनीर, जमीन काली मिर्च जोड़ें। उबाल, गाढ़ा जब तक लगातार सरगर्मी। 1 चेरी टमाटर को परोसने के लिए छोड़ दें, बाकी हिस्सों को आधा में काट लें और झींगा सॉस में गर्म करें।

पकवान परोसना:

चटनी तैयार करते समय, पास्ता पैक को पानी में खूब उबालें। पास्ता और झींगा सॉस मिलाएं, परमेसन के साथ छिड़के, अजमोद, तुलसी और चेरी टमाटर के साथ गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

लहसुन और चिंराट के साथ एक मलाईदार सॉस में पास्ता

इस व्यंजन के लिए, छोटे चिंराट लेना बेहतर है।

सामग्री:

• 350 ग्राम पास्ता
• 200 ग्राम झींगा
• 50 ग्राम मक्खन
• छोटा प्याज
• 40 ग्राम कसा हुआ परमेसन
• 200 मिलीलीटर क्रीम 15% वसा
• लहसुन की 4 लौंग
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक ब्लेंडर के साथ प्याज को पीसें, लहसुन को चाकू से कुचल दें। मक्खन में हल्के से सब्जियों को उबालने के बाद, झींगा डालें। गर्मी बढ़ाएं और, लगातार हिलाते हुए, 1 मिनट के लिए भूनें, फिर क्रीम में डालें। गाढ़ा होने तक उबालें। पास्ता को पैकेज पर नुस्खा के अनुसार उबालें। एक कोलंडर में फेंक दें।

पकवान परोसना:

पास्ता रिंग को एक प्लेट पर रखें, झींगा सॉस डालें। ताजी जमीन काली मिर्च और परमेसन के साथ छिड़कें, अजमोद के साथ गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिंराट के साथ पास्ता के लिए खट्टा क्रीम सॉस

इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा पास्ता फोम है।

सामग्री:

• खुली चिंराट 500 ग्राम
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 250 ग्राम पास्ता
• लहसुन की 3-4 लौंग
• 25 ग्राम मक्खन
• नमक का एक चम्मच
• सजावट के लिए घुंघराले अजमोद
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

पास्ता को पैकेज पर कहने से थोड़ा कम समय उबालें। फिर उन्हें कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, जिससे सॉस के लिए 0.5 कप तरल निकल जाए। मक्खन में कटा हुआ लहसुन उबालें। लहसुन तेल, नमक और काली मिर्च में आधा किलो उबला हुआ चिंराट कुछ मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए। पास्ता और खट्टा क्रीम से बचे हुए तरल में डालो। उबला हुआ पास्ता डालें, धीरे से हिलाएं और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

चिंराट और धूप में सूखे टमाटर के साथ पास्ता सॉस

यदि आपके पास शुद्ध रूप से इतालवी विनम्रता का एक जार है - सूरज-सूखे टमाटर - हम इस नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• पास्ता 450 ग्राम
• 400 ग्राम उबला हुआ चिंराट
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 200 ग्राम
• 200 मिलीलीटर घर का बना टमाटर का रस
• बल्ब
• तुलसी का एक गुच्छा
• 200 ग्राम बेकन
• 15 ग्राम चीनी
• नींबू
• 70 मिली लीटर जैतून का तेल
• कसा हुआ परमेसन 50 ग्राम
• 4 लौंग लहसुन
• 2 मिर्च की फली
• 0.5 कप गर्म पानी
• नमक, allspice

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले धूप में सुखा टमाटर की चटनी तैयार करें। प्याज, लहसुन, तुलसी, मिर्च, जैतून का तेल के 50 मिलीलीटर, आधे नींबू से रस निकाला - यह सब एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। टमाटर को तेल से पकड़ें और टुकड़ों में काट लें। बेकन भूनें, सब्जी मिश्रण जोड़ें और 3 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर के रस और पानी में डालें। गाढ़ा होने तक सॉस को लगातार हिलाएं। चिंराट को टेंडर, नमक और काली मिर्च के 3-4 मिनट तक सॉस में डालें। पास्ता पानी में 4 चम्मच धूप में सुखाया हुआ टमाटर का तेल डालें। निविदा तक पास्ता का एक पैकेट उबालें। साइड डिश को प्लेट पर रखें, सॉस के साथ उदारता से डालें और यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों, जैतून के साथ गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

मसालेदार चटनी में चिंराट के साथ स्पेगेटी

इस पास्ता डिश में बहुत मसालेदार अदरक-नारंगी स्वाद होता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 400 ग्राम टाइगर झींगे
• 1 नारंगी
• ताजा कसा हुआ अदरक - 15 ग्राम
• लहसुन की पुत्थी
• चाकू की नोक पर नमक
• अजमोद
• 100 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

चिंराट से गोले और सिर निकालें। एक प्रेस का उपयोग करके, झींगा के सिर से तरल निचोड़ें। इसका भरपूर स्वाद है और इसकी आवश्यकता इतनी है कि सॉस में वास्तव में समुद्री भोजन का स्वाद है। अगला, आपको लहसुन का तेल तैयार करने की आवश्यकता है: एक पैन में, मसालेदार सब्जी के एक लौंग के साथ तेल गरम करें। पूरी तरह से तले जाने के बाद, लहसुन को त्यागें, अजमोद और अदरक जोड़ें। एक मिनट के बाद, संतरे से रस निकालें और झींगा के सिर से यहां। चटनी को कुछ मिनट के लिए उबालें, चिंराट डालें और एक और 4-5 मिनट के लिए पकाएं। पानी के एक बड़े बर्तन में, अल डांटे स्पेगेटी को उबाल लें। उन्हें त्यागें और झींगा सॉस में जोड़ें। गर्म - गर्म परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिंराट और हैम के साथ मलाईदार स्पेगेटी सॉस

सामग्री:

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 400 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा
• 150 ग्राम हैम
• उबला हुआ चिंराट के 150 ग्राम
• बल्ब
• 80 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर
• एक चुटकी सूखी तुलसी

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, प्याज को काट लें (बारीक कटा हुआ), क्रीम में डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर बारीक कटा हुआ हैम जोड़ें और सॉस में कसा हुआ पनीर भंग करें। चिंराट को सॉस में डालें और, लगातार हिलाते हुए, कुछ और मिनटों तक पकाएं। स्पेगेटी को सूखी तुलसी और जैतून के तेल के साथ उबालें।

पकवान परोसना:

पास्ता नेस्ट को डिनर प्लेट पर रखें, झींगा और हैम सॉस डालें। यदि वांछित हो तो अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिंराट के साथ लाल सॉस में पास्ता

सामग्री:

• छील उबला हुआ राजा झींगे - 450 ग्राम
• 250 ग्राम पास्ता
• 0.5 कप लाल सिंदूर
• 0.5 चम्मच अजवायन
• लहसुन
• डिब्बाबंद टमाटर - 300 ग्राम
• वसा क्रीम - 175 मिलीलीटर
• नमक, जमीन काली मिर्च - आधा चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन को पहले से गरम करें, वनस्पति तेल में डालें और लहसुन को भूनें। एक गहरे भूरे रंग की प्रतीक्षा करने के बाद, लहसुन को पकड़ लें, अजवायन डालें। चिंराट मक्खन में चिंराट रखें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। 2 मिनट से अधिक नहीं भूनें। फिर तुरंत चिंराट में आधा गिलास वरमाउथ डालें, छोटे क्यूब्स में कटौती टमाटर में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम में डालो और दो मिनट के लिए उबाल लें - हमारी सॉस तैयार है। जबकि यह संक्रमित है, पास्ता को उबाल लें। गर्म पास्ता को एक प्लेट पर रखें और सॉस के साथ उदारता से कवर करें। अपने भोजन का आनंद लें!