मांस के साथ आलू zrazy। हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़रा के लिए व्यंजनों। मांस और मशरूम की चटनी के साथ जेंडर

हम आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। मांस के साथ आलू Zrazy हार्दिक कटलेट हैं जो मैश किए हुए आलू का आटा और मांस भरने को मिलाते हैं। इन्हें पाई की तरह तैयार किया जाता है। कच्चे अंडे के साथ एक मोटा आलू का आटा बनाया जाता है और इसमें कुछ स्वाद के साथ कटा हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस लपेटा जाता है। आलू से ज़िग्रे अलग-अलग होते हैं, जिसमें आटा मुख्य रूप से आलू से तैयार किया जाता है, अन्य सभी अवयवों को इसके स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए और स्वाद को छाया देने के लिए जोड़ा जाता है और सावधानी से ज़ेबरा को आकार देने में सक्षम होता है।

यह आपकी पसंद के अनुसार आटा और भरने दोनों को पूरक करने के लिए अनुमत है। यह पकवान को विविधता देगा और इसे अधिक मूल बना देगा। तो इसमें से कुछ आलू के आटे में जाएंगे:

• कटा हुआ ताजा या कटा हुआ सूखे जड़ी बूटी;
• जमीन मसाले या मसाला;
• बारीक कटी बादाम।

वही zraz के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जा सकता है। आलू "पीज़" के लिए भरना सबसे विविध है:

• दो या तीन प्रकार के मांस का मिश्रण लिया जाता है - पोर्क, पोल्ट्री, बीफ;
• जोड़ा पनीर, कटा हुआ उबला हुआ अंडा, prunes या सेब (कटा हुआ रूप में);
• कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग तेल में प्याज, गाजर और लहसुन के साथ सब्जियों के साथ किया जाता है;
• बारीक कटा हुआ मशरूम (अचार, उबला हुआ या तला हुआ) पेश किया जाता है।

एक बार में इसे तैयार करने में एक महत्वपूर्ण नियम है - भरने के लिए, लगभग तत्परता के लिए लाया गया मांस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि कच्चे मांस आलू के आटे के अंदर सेंकना नहीं होगा।

मांस के साथ आलू के लिए सॉस निम्नलिखित प्रारूपों के खट्टा क्रीम मिश्रण हैं:

• खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, कुचल लहसुन;
• भारी भारी क्रीम, सईद प्याज, प्यूरी के लिए कटा हुआ, नमक, मसाले;
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, कटा हुआ जड़ी बूटी;
• खट्टा क्रीम, कसा हुआ अचार।

सॉस में सामग्री का अनुपात स्वाद के अनुसार चुना जाता है।

एक पैन में मांस के साथ आलू zrazy

आज हम आपको अपने मेनू का विस्तार करने और न्यूनतम उत्पादों से पूर्ण भोजन तैयार करने की पेशकश करते हैं। पहले के लिए, हमारे पास एक अद्भुत हल्का चिकन सूप होगा, और दूसरे के लिए, मांस के साथ स्वादिष्ट आलू जेजीला, वह नुस्खा जिसके लिए आज हम आपको पेश करना चाहते हैं।

मांस के रूप में, जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, हमारे पास एक चिकन पैर है, एक शोरबा जिसमें से आप आसानी से सूप बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। और हम मांस को आलू ज़राज़ोव के लिए भरने के रूप में लेंगे।

परिणाम काफी किफायती है, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट और संतोषजनक मेनू है। और इसलिए, यदि आप तैयार हैं, तो आइए हमारी योजनाओं को लागू करना शुरू करें।

समय: 40 मिनट।

रोशनी

सर्विंग्स: 6

सामग्री

• चिकन पैर - 1 पीसी। (लगभग 200 जीआर);
• आलू - 350-400 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 20-30 जीआर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

सबसे पहली चीज जो हमें करने की ज़रूरत है वह है मांस उबालना और एक ही समय में सूप के लिए शोरबा प्राप्त करना। इस बीच, यह तैयार किया जा रहा है, हम अपने भविष्य के भोजन के लिए आलू का आधार बनाएंगे।

हम आग पर पानी डालते हैं, साफ करते हैं, धोते हैं और आलू के कंदों को काटते हैं। हम इसे उबलते पानी में रखते हैं, इसे केवल आलू को कवर करना चाहिए, बे पत्ती को जोड़ना चाहिए। पकाने के लिए छोड़ दें, अंत में नमक जोड़ें।

जबकि ये दो प्रक्रियाएं हो रही हैं, आप प्याज तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जो भोजन के लिए भरने में भी जाएगा। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और इसे तलना के लिए काटते हैं।

हम कम गर्मी पर वनस्पति तेल और सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं।

हम सब कुछ, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को मिलाते हैं, आप रस के लिए शोरबा के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं। 2-3 मिनट के लिए भूनें और पैन से हटा दें।

इस समय तक, हम पहले से ही उबले हुए आलू हैं। हम इसमें से पानी निकालते हैं और इसे प्यूरी में बदल देते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। चिकन अंडे को थोड़ा ठंडा प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हम इसे नमक के लिए आजमाते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाते हैं।

आटे के एक बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) जोड़ें और फिर से गूंध करें, जब तक कि चिकनी, द्रव्यमान प्राप्त न हो।

यदि यह आपको लगता है कि ज़्राज़ोव के लिए आधार पर्याप्त घना नहीं है, तो चिंता न करें और अधिक आटे में न डालें, अन्यथा मांस के साथ आपका आलू ज़राज़ोव भरा हो जाएगा, जो निस्संदेह स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

यह समय है zrazy बनने का। आटे के साथ बहुतायत से छिड़का हुआ सतह पर, आलू के आधार को चम्मच से फैलाएं, इसे थोड़ा सा स्तर दें, और शीर्ष पर मांस भरने को फैलाएं।

और अब हम सबसे महत्वपूर्ण क्षण के लिए आगे बढ़ते हैं - ध्यान से, हमारे हाथों से रेकिंग आटा, हम विपरीत पक्षों को जोड़ना शुरू करते हैं, एक पाई बनाते हैं। यह काफी नरम निकला है, इसलिए हम इसे धीरे से मानते हैं। हम एक फ्राइंग पैन को zrazy को स्थानांतरित करते हैं और एक स्पैटुला का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।

हर तरफ दो मिनट के लिए भूनें।

और यहां वे मांस के साथ सबसे अधिक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट आलू ज़र्ज़ी हैं, जिस नुस्खा के लिए हमने आपको प्रस्तुत किया है, वे पहले से ही तैयार हैं।

के सन्दर्भ में।

मांस और पनीर के साथ एक धीमी कुकर में आलू zrazy

पनीर की मदद से, भरने को मसालेदार और स्वाद में अधिक रोचक बना दिया जाता है। नुस्खा हार्ड पनीर को निर्दिष्ट करता है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे दही या नरम के साथ बदलें। नमकीन, मसालेदार, या खट्टा पनीर करेंगे।

घर का बना खाना - आलू का रस के साथ गार्निश करने के लिए सॉरेक्राट, मसालेदार खीरे या टमाटर अपने रस में एकदम सही हैं। और ताजा जड़ी बूटियों - एक सलाद मिश्रण या यहां तक \u200b\u200bकि एक साधारण हरा प्याज, खट्टा क्रीम के साथ कुचल दिया।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• बल्ब प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर (कठोर) - 40 ग्राम;
• ताजा डिल साग - 2-3 शाखाएं;
• आलू - 550 ग्राम;
• छोटे चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक - चुटकी की एक जोड़ी;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एल;
• चाइव्स - 1-2 पीसी।

तैयारी:

1. पानी में प्याज, लहसुन और मसालेदार डिल के पत्तों को छीलें और कुल्ला। इन खाद्य पदार्थों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तेल की एक बूंद के साथ एक गर्म पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखें। नमी के वाष्पीकरण होने तक भूनें। प्याज और लहसुन में हिलाओ। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक डालें।
3. पनीर को पीसें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। हलचल।
4. आलू छीलो। इसे टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। गर्म पानी के साथ कवर करें और उबाल लें। नरम होने तक पकाएं। फिर शोरबा सूखा।
5. और मैश किए हुए आलू में कंद को मैश करें। कमरे के तापमान को ठंडा।
6. आलू द्रव्यमान और स्वाद के लिए नमक में एक अंडा जोड़ें। हलचल। यह zraz के लिए एक आटा निकला।
7. अपने हाथ पर मैश किए हुए आलू का एक बड़ा चमचा लें और एक पतले केक में आकार न दें। उस पर - थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस। इसे एक चम्मच या मिठाई चम्मच के साथ लेना सुविधाजनक है।
8. भरवां टॉर्टिला से एक अंडाकार चपटा पर्चा तैयार करें।
9. मल्टीकलर बाउल में कुछ वनस्पति तेल डालें। 40 मिनट के लिए फ्राइंग मोड चालू करें।
10. मक्खन और पकाना में सभी zrazy रखें। धीरे-धीरे पैटीज़ को हर तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
11. और सॉस के लिए, कटा हुआ डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को मांस और पनीर के साथ तैयार आलू के ऊपर डालें।

ओवन में मशरूम और मांस के साथ आलू का ज़िक्र

मांस और मशरूम के साथ मसला हुआ आलू ओवन में जल्दी से पकाना। आखिरकार, उनकी सामग्री पूर्व-पकाया या तला हुआ है। आटा के लिए, आप न केवल एक आलू कंद को पका सकते हैं, बल्कि अन्य सब्जियों के साथ भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर, अजवाइन की जड़ या प्याज।

सामग्री:

• चिकन (लुगदी) - 100 ग्राम;
• पोर्क (लार्ड) - 100 ग्राम;
• ताजा शैम्पेनोन - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।

तैयारी:

1. सभी मांस और मलाई कुल्ला और सूखा। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें। यह एक मांस की चक्की या एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके किया जाता है।
2. पैन में एक चम्मच तेल डालें और गरम करें। भुना हुआ के लिए एक भी परत में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।
3. मशरूम कुल्ला। एक तौलिया के साथ उन्हें थोड़ा सूखा और पीस लें। छोटे क्यूब्स में काटें या कीमा बनाया हुआ मांस की तरह पीस लें।
4. कड़ाही में मशरूम को मांस में जोड़ें। हिलाओ और निविदा तक फ्राइंग जारी रखें। यह लंबे समय तक नहीं है - लगभग एक घंटे का। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें।
5. आलू छीलो। गर्म पानी में स्लाइस और उबाल लें। शोरबा नाली या एक और नुस्खा (उदाहरण के लिए, सूप या पेनकेक्स के लिए) का उपयोग करें।
6. उबले हुए कंद से, एक क्रश के साथ मैश करें। ठंडा करने के लिए मेज पर छोड़ दें।
7. प्यूरी में जर्दी, आटा और नमक मिलाएं। जमीनी मसालों को लेना अभी अनुमति है। अपनी पसंद के अनुसार चुनें - अदरक, जायफल, इलायची या सूखे जड़ी बूटी।
8. आलू का आटा हिलाओ।
9. मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भराई के साथ फार्म का आटा खाली। ऐसा करने के लिए, अपने हाथ में थोड़ा सा आटा लें। एक फ्लैट केक में चिकनी करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। भरावन जोड़ें। ऊपर से आटा और अंधा के किनारों को उठाएं। अपने हाथों को थोड़ा अंडाकार आकार में रोल करें। वर्कपीस को टेबल पर रखें और इसे अपने हाथ से थोड़ा नीचे दबाएं। तो सब खाली कर दो।
10. बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर की एक परत रखें और इसे तेल की एक बूंद के साथ ब्रश करें। ज़िगेल बाहर रखना। 20-30 मिनट के लिए 200 सी पर ओवन में रखो। आपको लंबे समय तक पकवान को सेंकना नहीं चाहिए, केवल तब तक जब तक कि एक स्वादिष्ट सुर्ख रंग दिखाई न दे।

आलू कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ अंडे के साथ

भरने के लिए उबले हुए कटा हुआ अंडे के साथ sautéed कीमा बनाया हुआ मांस मिलाकर बहुत स्वादिष्ट zrazy प्राप्त होते हैं। इसके लिए चिकन या बटेर अंडे लें। नुस्खा में हल्दी भी शामिल है। यह आंखों को एक नाजुक पीला-नारंगी रंग देता है, जो इसे और अधिक मूल बनाता है।

सामग्री:

• बीफ़ - 100 ग्राम;
• तुर्की मांस - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• ब्रेड ब्रेडिंग - 2 बड़े चम्मच। एल;
• आलू कंद - 600 ग्राम;
• जमीन हल्दी - 2 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच एल;
• युवा अजमोद - 2-3 शाखाएं।

तैयारी:

1. खाना बनाने से पहले हल्दी का ध्यान रखें। इसके पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें। दो चुटकी के लिए पानी का एक चम्मच पर्याप्त है। ढक्कन के नीचे जलसेक छोड़ दें।
2. गोमांस और टर्की मांस को कुल्ला और नमी को मिटा दें। टुकड़ों में काटें और एक चिकनी कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ें।
3. तेल की एक बूंद के साथ फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। आपको बहुत सारा तेल नहीं डालना चाहिए, अन्यथा दाने चिकनी कटलेट में इकट्ठा नहीं होंगे।
4. एक चिकन अंडे को हार्ड-उबला हुआ तक उबालें। यदि आप बटेर लेने का फैसला करते हैं, तो आपको 3-4 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। एक बार अंडा ठंडा होने के बाद, छीलें और इसे चाकू से काट लें।
5. एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ अंडा और नमक मिलाएं। द्रव्यमान समरूप होना चाहिए।
6. छिलके और धुले आलू को तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं। शोरबा से निकालें। मैश। इसके लिए एक ब्लेंडर न लें, यह आलू की स्थिरता को बर्बाद कर देगा।
7. ठंडा प्यूरी में नमक, हल्दी टिंचर, कच्चे अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स जोड़ें। अंतिम दो घटक आलू को एक समान पायस बनाने की अनुमति देते हैं। आटा बनाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
8. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके गूंथ लें और टॉर्टिला बना लें। प्रत्येक पर थोड़ा भरने रखें। आटे के किनारों को ऊपर की तरफ उठाएं और ज़राज़ेन बनाएं।
9. उन्हें एक कड़ाही में भूनें या उन्हें ओवन में सेंकना। कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ अंडे के साथ आलू हर तरफ सुर्ख होना चाहिए। परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

पोटेटो ज़ेगेल छोटे पाईज़ होते हैं जिन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ मैश किए हुए आलू से बनाया जाता है। और यद्यपि उनकी तैयारी में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम कभी-कभी बेतहाशा अपेक्षाओं से अधिक होता है।

ज़रा के लिए आलू को भाप देने की सलाह दी जाती है ताकि वे उबल न जाएं और पानी से बाहर न निकले। अन्यथा, आपको आलू के आटे में बहुत अधिक आटा जोड़ना होगा, जो भोजन की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

नीचे क्लासिक और मूल व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं जो किसी भी पेटू की गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करने के लिए तैयार हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy - एक क्लासिक नुस्खा

रेटिंग के शीर्ष पर मांस के साथ zrazy भरा हुआ है, सबसे अधिक बार कीमा बनाया हुआ मांस होता है। यह किसी भी उपलब्ध मांस से तैयार किया जा सकता है, आहार भोजन के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन या कीमा बनाया हुआ भोजन उपयुक्त है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करते समय यह पकवान अधिक संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• आलू - 6-8 पीसी। कंद के आकार पर निर्भर करता है।
• दूध या सब्जी शोरबा - 150 मिलीलीटर।
• कीमा बनाया हुआ दूध - 100 मिली।
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
• मसाला और कीमा नमक।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. पहला कदम आलू के कंद को छीलना, कुल्ला करना है। ठंडे कंटेनर में रखें और पकने तक पकाएं।
2. जिस पानी में आलू उबाले गए थे (या मसले हुए आलू के लिए उपयोग करें) पानी को डुबो दें। मैश किए हुए आलू को क्रश या ब्लेंडर से मैश करके बनाएं। गर्म दूध जोड़ें, हलचल करें।
3. भरने को तैयार करें। प्याज़ और प्याज को छील लें। बारीक काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन का उपयोग करके तेल में भूनें।
4. यहां कीमा बनाया हुआ मांस, दूध, मसाला जोड़ें। नमक। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक भूनें।
5. छोटे भागों में मैश किए हुए आलू लें। प्रत्येक को बारी-बारी से सपाट करें, भरने को केंद्र में रखें। उत्पाद को आकार दें।
6. एक तैयार बेकिंग शीट पर तैयार zrazy रखें। ओवन में एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें!

क्या आप क्लासिक खाना पकाने के साथ थोड़ा प्रयोग करना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करते हैं? निम्नलिखित नुस्खा सिर्फ आपके लिए है।

आलू कुकर को धीमी कुकर में कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

पारंपरिक ज़ेबरा न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है, बल्कि आलू से भी बनाया जा सकता है और भरने, इसके विपरीत, मांस से बनाया जा सकता है। यह आर्थिक, असामान्य और बहुत स्वादिष्ट निकला! किसी भी मांस को भरने के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ है जो कि ज़ीरे विशेष रूप से निविदा है।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम।
• नमक (मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए) - स्वाद के लिए।
• अंडे - 2 पीसी।
• जीरा।
• आटा - 90 ग्राम।
• ग्राउंड व्हाइट रस्क।
• मक्खन - 25 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम।
• मिर्च।
• प्याज - 180 ग्राम।
• बारीक कटा हुआ ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• सूरजमुखी तेल - 25 जी।

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़ - 120 ग्राम।
• लहसुन - 1 वेज।
• कटा हुआ डिल।
• नमक।

स्टेप-बाई-स्टेप कुकिंग ऑफ़ आलू ज़रा:

1. मल्टीकोकर के कटोरे में पानी डालें। स्टीमिंग कंटेनर स्थापित करें। इसमें छिलके और धुले आलू को मोड़ें। स्टीमर प्रोग्राम पर स्विच करें। कंदों को 30 मिनट तक पकाएं।

2. आलू को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। प्यूरी तक एक विसर्जन ब्लेंडर या पुशर के साथ तुरंत पीसें। थोड़ा ठंडा करें।

3. प्यूरी में अंडे जोड़ें।

4. आटा, काली मिर्च, नमक और गाजर के बीज (लगभग 0.5 चम्मच) जोड़ें।

5. एक चम्मच के साथ हिलाओ। आपके पास एक नरम आटा होगा जो एक मोटी प्यूरी जैसा दिखता है।

6. अब के लिए आटा के साथ कटोरे को सेट करें, भरने की तैयारी शुरू करें। कटोरे से पानी डालो, कंटेनर को सूखा मिटा दें। मक्खन में डालें। प्याज को बारीक काट लें, कटोरे में डालें। भून कार्यक्रम स्थापित करें।

7. प्याज को बचाने के लिए जब तक वे पारभासी न हों। कीमा बनाया हुआ चिकन जोड़ें।

8. एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करते हुए, इसे एक crumbly स्थिति में लाएं। इस स्तर पर, यह लगभग तैयार हो जाएगा। डिल और नमक जोड़ें।

9. मल्टीक्यूज़र को बंद करें। एक प्लेट पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो।

10. कटोरे को धोकर सुखा लें। सूरजमुखी तेल में डालो। "सेंकना" फ़ंक्शन का चयन करें। तेल को गर्म करने के लिए उपकरण चालू करें। एक प्लेट में जमीन पटाखे डालो। टेबल पर क्लिंग फिल्म फैलाओ। अपने हाथों से ठंडे पानी से सिक्त, आलू के द्रव्यमान (एक चौथाई भाग) के एक हिस्से को चुटकी बजाते हुए, एक फिल्म पर डाल दिया। एक मोटा केक तैयार करें। बीच में कुछ कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

11. प्लास्टिक रैप का उपयोग करके, केक को आधा में मोड़ो।

12. हल्के से अपने हाथों को फिर से पानी से गीला करें, अन्यथा आलू सूखे हाथों से चिपक जाएगा और संक्रमण अलग हो जाएगा। फिल्म से उत्पाद के शीर्ष को मुक्त करें। कटलेट के साथ फिल्म के नीचे एक हाथ से फिसलें, जिसे आप दूसरे हाथ में डालते हैं, लेकिन फिल्म के बिना। ग्राउंड ब्रेडक्रंब में कटलेट को धीरे से डुबोएं।

13. इसे तुरंत एक कटोरी तेल में रखें।

14. मेज या प्लेट पर अर्ध-तैयार उत्पाद न डालें, अन्यथा उत्पाद तुरंत सतह पर चिपक जाएगा। इसके आगे दूसरा नमूना रखें। सुनहरा भूरा होने तक 9-12 मिनट तक ढककर पकाएं। इस बिंदु पर, zrazy अभी भी बहुत नाजुक हैं, इसलिए दो कंधे ब्लेड का उपयोग सावधानी से उन्हें दूसरी तरफ करने के लिए करें। एक और 8-12 मिनट के लिए पकाएं।

15. जबकि ज़ीरे बेक हो रहे हैं, सॉस तैयार करें। मेयोनेज़ को एक कप में डालें, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल (स्वाद के लिए) डालें। नमक।

16. हलचल।

17. ज़ीरे को एक डिश पर रखो।

18. अब यह आसानी से किया जा सकता है, क्योंकि वे एक घने, खस्ता क्रस्ट के साथ समाप्त होते हैं। सॉस के साथ परोसें। ज़राज़ा बड़े हैं, इसलिए एक सेवारत के लिए एक टुकड़ा पर्याप्त है।

मशरूम के साथ आलू की जंजीर

Zrazy अच्छे हैं क्योंकि विभिन्न भराव उनके लिए उपयुक्त हैं: मांस और सब्जी दोनों। लौकी का विशेष ध्यान मशरूम के साथ zrazy द्वारा लिया जाता है, यहां एक बड़ा चयन भी है।

आप ताजा जंगल (उबाल और तलना), सूखे जंगल (फिर आपको उन्हें पहले भिगोना होगा) ले सकते हैं। आदर्श - शैंपेन, जल्दी से पकाना, अपने आकार को बनाए रखना, एक अच्छी मशरूम सुगंध और स्वाद है।

सामग्री:

• आलू - 8 पीसी। बड़े कंद।
• ताजा या जमे हुए शैंपेन - 0.5 किलो।
• प्याज - 2-4 पीसी। वजन के आधार पर।
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• फ्राइंग zraz के लिए वनस्पति तेल।
• नमक, जमीन काली मिर्च।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. खाना पकाने में कई चरण होते हैं। तुरंत आपको आलू को उबालने की जरूरत है (पकाने से पहले छिलका और कुल्ला)।
2. जबकि आलू उबल रहे हैं, आप भरने को तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले कटे हुए प्याज को तेल में फ्राई करें, फिर उसमें कटे हुए मशरूम डालें।
3. कुछ गृहिणियां लहसुन की एक-दो लौंग को सुगंध को बढ़ाने के लिए भरने की सलाह देती हैं।
4. तैयार आलू को मैश किए हुए आलू में मैश करें ताकि गांठ न रहे। जब थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो आटे और अंडे के साथ मिलाएं।
5. बराबर भागों में विभाजित करें (लगभग 10-12)।
6. केक के रूप में प्रत्येक को रोल आउट करें। केक पर 2 टीस्पून डालें। मशरूम भरने।
7. पानी में हाथ डुबाना, झेंप ढालना। उन्हें आटे में रोल करें और गर्म तेल में भूनें।

एक रहस्य है कि कैसे एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त किया जाए - आपको अर्ध-तैयार उत्पादों को आटे में नहीं, बल्कि ब्रेडक्रंब में रोल करना चाहिए। मशरूम से भरे आलू के ज़ेकर अच्छे गर्म और ठंडे होते हैं।

पनीर के साथ आलू को कैसे पकाना है

मीट या मशरूम फिलिंग के साथ जंजीर सबसे ज्यादा पसंद की जाती है, लेकिन ऐसे लौकी हैं जो पनीर फिलिंग को पसंद करते हैं। निम्नलिखित नुस्खा Adygei पनीर का उपयोग करने का सुझाव देता है, जिसमें नमकीन स्वाद होता है और अच्छी तरह से पिघला देता है।

सामग्री:

• आलू - 1 कि.ग्रा।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक।
• एडीगेई पनीर - 300 जीआर।
• डिल और अजमोद - परिचारिका का स्वाद।
• जमीनी काली मिर्च।
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. आलू, नमक छीलें और उबालने के लिए भेजें। अब आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।
2. पनीर को मध्यम आकार के कंटेनर में पीसें, बड़े छेद के साथ एक grater का उपयोग करें।
3. यहां अजमोद काटें और डिल करें। नमक। हल्दी और काली मिर्च जोड़ें।
4. जब आलू उबल जाते हैं, तो थोड़ा आलू शोरबा डालकर मसला हुआ आलू। आटे में डालो, आटा गूंधो, इसे उखड़ना नहीं चाहिए।
5. छोटे बॉल भागों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को आटे में रोल करें और मेज पर एक केक बनाएं।
6. पनीर भरने को केंद्र में रखें। किनारों को इकट्ठा करें, नीचे दबाएं और चिकना करें। परिणाम अंदर एक भरने के साथ एक आयताकार या गोल आकार होना चाहिए।
7. वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें, सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए।

गोभी के साथ मूल आलू की जंजीर

आलू और गोभी वफादार "दोस्त" हैं जो एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यही कारण है कि गोभी भरने सक्रिय रूप से zraz के लिए उपयोग किया जाता है। सच है, आपको उसके साथ थोड़ी छेड़छाड़ करनी होगी।

सामग्री:

• आलू - 9-10 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल। (थोड़ा और आटा सीधे zraz की ढलाई करते समय आवश्यक होगा)।
• वनस्पति तेल - फ्राइंग गोभी और तैयार भोजन के लिए।
• गोभी - गोभी का सिर, आकार में मध्यम।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, मसाले।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. चूंकि आलू को कम से कम 40 मिनट तक उबाला जाता है, इसलिए यह एक बार में इस प्रक्रिया से शुरू होने लायक है। जब आलू के साथ बर्तन में पानी उबलता है, तो नमक जोड़ें, गर्मी कम करें। टेंडर होने तक पकाएं।
2. एक सजातीय प्यूरी में मैश। शांत हो जाओ।
3. ठंडा प्यूरी में आटा और अंडे जोड़ें, आटा गूंध करें (यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा, इसलिए आपको आटा चाहिए)।
4. गोभी को काट लें। सबसे पहले भूनें, फिर पानी, टमाटर का पेस्ट और उबाल लें। प्रक्रिया के अंत में, नमक और मसाले जोड़ें।
5. आलू के आटे को लगभग बराबर भागों में विभाजित करें।
6. अपने हाथों और आटे का उपयोग करके मोटे पर्याप्त केक तैयार करें।
7. सब्जी भरने को रखो, किनारों को बढ़ाएं, अंधा। संयुक्त चिकना, zrazov बनाने।
8. तेल में तलें।

एक प्रयोग के रूप में, आप मशरूम को गोभी भरने में जोड़ सकते हैं।

एग के साथ आलू की रेसिपी

आलू के आटे के लिए एक और अच्छा "साथी" उबला हुआ चिकन अंडे है, खासकर जब हरे प्याज के साथ जोड़ा जाता है। इस तरह के भरने के साथ ज़ेग वसंत में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जब शरीर को अधिक विटामिन और साग की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• आलू - 10-12 पीसी। (संख्या कंद के आकार से प्रभावित होती है)।
• आटा के लिए चिकन अंडे - 1-2 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• नमक।
• भरने के लिए चिकन अंडे - 5 पीसी।
• प्याज साग - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. नमक और उबालें आलू, स्वाद के लिए, आप इसमें बे पत्ती, प्याज जोड़ सकते हैं (कम, उबाल लें, निकालें)।
2. पानी गिराओ। थोड़ा ठंडा करें, अच्छी तरह से गूंधें और आटा गूंधें, अंडे और आटा मिलाएं।
3. "कठिन उबला हुआ" जब तक चिकन अंडे उबालें। बड़िया।
4. प्याज के पंखों को रगड़ें और सुखाएं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
5. कसा हुआ अंडे और कटा हुआ प्याज मिलाएं। आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं।
6. चूँकि zrazy पाइब से मिलते-जुलते हैं, इसलिए उन्हें उपयुक्त तरीके से तैयार किया जाता है। आटे को समान आकार के टुकड़ों में विभाजित करें।
7. पहले केक को आकार दें, थोड़ा सा अंडा और प्याज को केंद्र में भरें। फॉर्म जेजीएल।
8. एक पैन में रखते हुए, दोनों तरफ तेल में भूनें, ताकि ज़राज़ोव के बीच एक खाली जगह हो।

पकवान पूरी तरह से फैटी खट्टा क्रीम का पूरक होगा।

प्याज के साथ मसालेदार आलू ज़र्ज़ी

Zraz के लिए भरने का चयन परिवार के सदस्यों के स्वाद के आधार पर किया जा सकता है। लेकिन कभी-कभी आप प्रयोग कर सकते हैं (यदि परिवार इसके लिए तैयार है), एक मसालेदार जोड़ के साथ ज़ीरे की पेशकश करें।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो (10-12 कंद)।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।
• मक्खन - 30 जीआर।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• तुर्की पट्टिका - 150 जीआर।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• केचप - 2-3 बड़े चम्मच एल।
• मीठा बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• पनीर - 150 जीआर।
• मार्जारम।
• नमक।
• वनस्पति तेल।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. पहले चरण में कठिनाइयों का कारण नहीं होगा - आपको केवल पकाए जाने तक आलू को उबालने की आवश्यकता है।
2. मसले हुए आलू में मक्खन के साथ गर्म आलू पीसें। ठण्डा। आटा और अंडे जोड़ें। आटा गूंधना।
3. फॉर्म जेजीएल (भरने के बिना)। ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक सुगंधित पपड़ी दिखाई देने तक तेल में भूनें।
4. एक बड़े ब्रेज़ियर में ज़ीरे को स्थानांतरित करें। नमक, मार्जोरम के साथ छिड़के। केचप के साथ बूंदा बांदी।
5. टर्की को सलाखों में काटें। तेल में तलें।
6. प्याज को पतला काट लें, दूसरे पैन में भूनें, लेकिन तेल में भी।
7. पनीर और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें।
8. ज़र्के पर टर्की रखो, उसके बाद प्याज की एक परत, फिर मिठाई काली मिर्च और पनीर के क्यूब्स।
9. ओवन में सेंकना।

इस तरह से तैयार की गई दिलकश ज़ेब शानदार और शानदार लगती है।

झुक आलू Zrazy

चूँकि ज़ीरा आलू के आटे से बनाया जाता है, इसलिए वे उपवास के लिए बहुत अच्छे हैं - स्वस्थ, संतोषजनक। आप भरने के साथ या बिना खाना बना सकते हैं, यह स्पष्ट है कि सब्जियों या मशरूम के साथ पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• आलू - 1 कि.ग्रा।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल।
• ज़रा गठन करते समय छिड़काव के लिए आटा।
• Champignons - 0.5 किग्रा।
• वनस्पति तेल।
• चीनी, काली मिर्च, नमक।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. इस नुस्खा के अनुसार, आप भरने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। प्याज को छील लें, काट लें। शैंपेन भी काटें।
2. तेल में विभिन्न कंटेनरों में भूनें। मिश्रण, मसाले और नमक (थोड़ा सा) मिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. आलू उबाल लें। एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध। थोड़ा नमक और चीनी डालें। आटे में डालो (आपको नुस्खा में संकेत से अधिक की आवश्यकता हो सकती है)। आटा गूंध, यह नरम और लोचदार होगा।
4. पानी से अपने हाथों को गीला करें और आटे के छोटे हिस्से अलग करें। सीधे अपने हाथ की हथेली में एक केक तैयार करें। इस केक पर फिलिंग डालें। दूसरे हाथ से मदद करते हुए, आंच को सांचे।
5. आटा / ब्रेडक्रंब में डुबकी। भूनें।

और उपवास स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के साथ आ सकता है!

अजवायन आलू की रेसिपी

आलू zrazy सभी पदों के लिए अच्छा है, यह एक सरल और जटिल पकवान हो सकता है, हर रोज़ और उत्सव। और तत्परता लाने के लिए कई विकल्प हैं, सबसे आम फ्राइंग है, कम ज्ञात (लेकिन अधिक उपयोगी) ओवन में पकाना है।

सामग्री:

• आलू - 1 कि.ग्रा।
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• नमक।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1-2 पीसी। आकार में छोटा।
• ताजा बोलेटस - 300 जीआर।
• चाट मसाला।

कार्यों की एल्गोरिथ्म:

1. परंपरा से, आपको पहले आलू को उबालने की जरूरत है। मैश किए हुए आलू में मैश करें, थोड़ा आटा और एक अंडा मिलाएं।
2. भरने के लिए, सौतेले कद्दूकस की हुई सब्जियाँ।
3. मशरूम को टुकड़ों में काटें, उबालें और भूनें।
4. सब्जियों के साथ मिलाएं।
5. आलू के आटे का केक बनाएं। अंदर भरने को छिपाओ।
6. वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को चिकना करें। ज़ालिम बिछाओ।
7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

एक ही डिश (यदि एक सुंदर पकवान) में परोसें या एक प्लेट में स्थानांतरित करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

थोड़ा गर्म दूध और मक्खन के साथ प्यूरी मसला हुआ आलू बेहतर स्वाद देगा।

भरने के रूप में, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, मशरूम या पनीर ले सकते हैं।

मीट के साथ ज़िग्रे एक हार्दिक व्यंजन है जो घर पर पकाना आसान है। सबसे अच्छा नुस्खा चुनें!

मेरी राय में, मांस के साथ आलू ज़ेग्रे, सभी के पसंदीदा आलू और स्वादिष्ट मांस का सबसे अच्छा संयोजन है। बेशक, आप बस मैश किए हुए आलू को गोलश के साथ मेज पर रख सकते हैं, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि एक मानक भोजन से कुछ अलग है जो बहुत अधिक दिलचस्प है।

• आलू - 1 कि.ग्रा
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• ग्राउंड काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर

नमकीन पानी में छीलकर आलू उबालें। पानी को सूखा लें और आलू में मक्खन डालकर मैश किए हुए आलू बनाएं।

आधा पकाया (लगभग 10-15 मिनट) तक एक पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

ठंडा प्यूरी में 150 ग्राम आटा जोड़ें और आटा गूंध करें। आलू में अंडे, खट्टा क्रीम या अधिक तेल न जोड़ें। इस मामले में, प्यूरी बहुत तरल बन सकता है और इससे ज़र्ज़ी बनना बहुत मुश्किल होगा। बोर्ड पर शेष आटा छिड़कें, वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों को चिकना करें और गोल केक बाहर रोल करें। केक के केंद्र में 1-2 चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

एक साफ पैटी बनाएं और किनारों को चुटकी लें।

एक सुंदर सुनहरा पपड़ी दिखाई देने तक प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए एक कड़ाही में ज़ेबरा ज़ेस्ट को भूनें। प्रत्येक भोजन में खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ना, गर्म सेवा करना सबसे अच्छा है।

पकाने की विधि 2: मांस के साथ आलू zrazy

आलू ज़र्ज़े, जो एक प्रकार का भरवां पेनकेक्स है, कई पूर्वी यूरोपीय देशों के व्यंजनों में एक राष्ट्रीय व्यंजन है। इसके मूल पर इतिहासकारों की राय विभाजित है: कुछ लोग मानते हैं कि यह इटली से 16 वीं शताब्दी में Rzeczpospolita में आया था, जबकि अन्य मानते हैं कि यह एक पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन है।

• आलू - 6 पीसी ।;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• मक्खन (फैटी) मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• किसी भी सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।

आलू को ध्यान से छीलें और धो लें, उन्हें क्वार्टर में काट लें और उबालने के लिए गर्म पानी में डुबो दें। यदि ठंडे पानी में रखा जाता है, तो आलू कम चिपचिपा होगा।

हम मांस को धोते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। आप प्रक्रिया को गति दे सकते हैं और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, लेकिन फिर आपको तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर भरोसा नहीं होगा।

हम लगभग सभी आलू नमकीन पानी निकालते हैं, शाब्दिक रूप से तीन से चार चम्मच छोड़ देते हैं। हम एक क्रश के साथ टुकड़े टुकड़े करते हैं, आटा, अंडे और डिल जोड़ते हैं। अंडे की संख्या भिन्न हो सकती है, आलू के आटे की स्थिरता देखें।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, थोड़ा नमक जोड़ें और आधा पकाया तक भूनें। आलू के द्रव्यमान को सॉसेज में रोल करें, छोटे क्यूब्स में काट लें, पकौड़ी के लिए, इसे अपने हाथ की हथेली से कुचल दें। एक आधा पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो, दूसरे को कवर करें और किनारों को कसकर जकड़ें।

हमारे हाथों की हथेलियों में, अर्ध-तैयार उत्पाद को गूंध लें, इसे आटे में डुबोएं और घी में भूनें।

पकाने की विधि 3, कदम से कदम: गोमांस के साथ zrazy

बीफ़ ज़िक्र एक साधारण पारंपरिक स्लाव मांस का व्यंजन है, जिसे दूसरे तरीके से पकाया जाता है। अगर आलू के आटे में मीट फिलिंग को लपेटकर क्लासिक जेरेजी तैयार किया जाता है, तो हम इन जेरेजी को कटे हुए बीफ के टुकड़ों में लपेट देंगे।

इस तरह के गोमांस चॉप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं जब घर पर पकाया जाता है और पकी हुई हरी बीन्स और फूलगोभी के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हम उनके लिए एक बहुत मोटी और स्वादिष्ट चटनी भी तैयार करेंगे।

एक तस्वीर के साथ बीफ़ ज़रा बनाने के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। वह आपको खाना पकाने के प्रत्येक चरण के बारे में विस्तार से बताएगा, साथ ही उन्हें स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा। ऐसे zraz के लिए मांस के रूप में, आप न केवल गोमांस, बल्कि सूअर का मांस या चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। आपके द्वारा चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर, आप न केवल खाना पकाने का समय, बल्कि संबंधित मसालों को भी बदल देंगे। भरने मक्खन के लिए बहुत संतोषजनक और बहुत निविदा होगा। भुनने की प्रक्रिया में, गोमांस घने और खस्ता क्रस्ट पर ले जाएगा, और स्टू के परिणामस्वरूप यह बहुत निविदा बन जाएगा।

दोपहर या रात के खाने के लिए गोमांस के साथ इस तरह के zrazy एकदम सही है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

• गोमांस टेंडरलॉइन - 450 जीआर
• प्याज - 2 टुकड़े
• मक्खन - 50 जीआर
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर
• गेहूं का आटा - 30 जीआर
• नमक - sp छोटा चम्मच

हम सभी बीफ़ को काटते हैं हमारे पास तंतुओं के साथ पतली पर्याप्त प्लेटें हैं। हम कटे हुए टुकड़ों को क्लिंग फिल्म के ऊपर रख देते हैं, मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। हमने लकड़ी के रसोई के हथौड़े से गोमांस को पीटा। फिल्म की उपस्थिति से हथौड़ा को मांस की बनावट और सतह को खराब करने से रोका जा सकेगा।

प्याज को छीलें, कुल्ला और पर्याप्त रूप से काट लें।

प्याज के स्लाइस को एक गहरे कटोरे में डालें, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसमें ब्रेड क्रम्ब्स की निर्दिष्ट मात्रा डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन को थोड़ा पिघलाया जाना चाहिए, बस इसे पकाने से पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें।

गोमांस के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में परिणामी भराव डालें, इसे समान रूप से सतह पर वितरित करें और मांस को एक तरह के रोल में लपेटें। आप एक नियमित टूथपिक के साथ मांस के किनारों को जकड़ सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

हम वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं, गेहूं के आटे में भरने के साथ मांस के रोल को डंप करते हैं और उन्हें गर्म तेल में भेजते हैं।

प्रत्येक तरफ इस तरह के रोल को जल्दी से और उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि एक सुनहरा भूरा दिखाई न दे।

एक गहरी सॉस पैन में, ब्रेडक्रंब में प्याज और मक्खन के शेष स्लाइस फैलाएं। हम वहां एक पैन में तली हुई बीफ रोल भी भेजते हैं।

कमरे के तापमान पर पानी के साथ सामग्री भरें, स्वाद के लिए नमक। जब तक मांस निविदा और सुगंधित सॉस गाढ़ा नहीं हो जाता तब तक एक बंद ढक्कन के नीचे एक उबाल मोड में सामग्री पकाना।

तैयार पकवान परोसें और इसे हरी बीन्स और फूलगोभी की एक गार्निश के साथ गर्म परोसें। बीफ ज़रीज़ तैयार है।

पकाने की विधि 4: मांस के साथ zrazy कैसे पकाने के लिए

• मसला हुआ आलू 300 जीआर
• चिकन अंडे 1 पीसी
• 2 बड़े चम्मच आटा
• नमक स्वादअनुसार
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 100 जीआर
• बल्ब प्याज 1 पीसी
• काली मिर्च स्वाद के लिए

हम भरने को बनाते हैं, इसके लिए यह आवश्यक है कि वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।

प्यूरी में नमक, अंडा और आटा मिलाएं।

सब कुछ हिलाओ।

हम अपने हाथों को वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं, या थोड़ा आटा के साथ छिड़कते हैं। एक चम्मच के साथ मैश किए हुए आलू को चम्मच से डालें, बीच में भरने और ऊपर से फिर से मैश किए हुए आलू।

हम pies के रूप में zrazy बनाते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक प्रीहीट फ्राइंग पैन में, सुनहरा भूरा होने तक, दोनों तरफ से ज़ीरे को भूनें।

पकाने की विधि 5: ओवन में मांस के साथ zrazy (कदम से कदम)

Zrazy - भरवां आलू कटलेट, यूक्रेनी व्यंजनों की एक डिश। उन्हें मछली, अंडे, मशरूम और मांस के साथ पकाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का रस बहुत रसदार और संतोषजनक हो जाता है, उन्हें जल्दी से एक पैन में तला हुआ और ओवन में पकाया जा सकता है।

• आलू 7 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 500 जीआर
• आटा 1 गिलास
• ब्रेडक्रंब c कप
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• चिकन अंडे 1 पीसी।
• लहसुन 1 लौंग
• अजमोद 3 टहनी
• वनस्पति तेल
• जमीनी काली मिर्च

आलू छीलें, निविदा तक उबालें, तरल को सूखा और एक क्रश के साथ गूंध। इसे ठंडा करें।

मध्यम गर्मी पर तेल (2 बड़े चम्मच) में, तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। हमने इसे एक प्लेट पर रखा।

पैन में और तेल डालें, कटा हुआ प्याज कसा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन के साथ भूनें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों में जोड़ें। नमक और मिर्च।

गर्मी से निकालें, कटा हुआ अजमोद बाहर रखना, हलचल और ठंडा करें। झारा भरने के लिए तैयार है।

एक सॉस पैन में मैश किए हुए आलू डालें, आटा, अंडा, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे के साथ हथेलियों को छिड़कें, आलू के मिश्रण के 2 ढेर चम्मच लें और एक केक बनाएं। तैयार फिलिंग को बीच में रखें और किनारों को तेज करें।

हम zraz को ब्रेडक्रंब में गोल आकार और रोल देते हैं।

भागों में भूनें दोनों पक्षों पर उच्च गर्मी में तेल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ zrazy और एक पका हुआ पका रही चादर पर फैल गया।

हम इसे 10-15 मिनट के लिए 210 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजते हैं। इस समय के दौरान, सभी आलू कटलेट समान रूप से गरम हो जाएंगे, भरने से आटा संतृप्त हो जाएगा और ज़ीरे बहुत रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

ज़ीरे को कीमा बनाया हुआ चिकन, टर्की और बीफ़ के साथ पकाया जा सकता है। उन्हें स्वाद के लिए किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 6: एक पैन में मांस के साथ आलू zrazy

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy मांस के भरने के साथ उबले हुए आलू से बने "कटलेट" हैं। प्लास्टिक आलू द्रव्यमान से फार्म केक, भरने को जोड़ने और पूर्ण तत्परता के लिए रिक्त स्थान लाते हैं। पकवान का स्वाद काफी हद तक कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार पर निर्भर करेगा। रसदार पोर्क और लीन बीफ़ दोनों यहाँ ठीक हैं, लेकिन एक निर्दोष स्वाद के लिए इन प्रकार के मीट को मिश्रण करना सबसे अच्छा है।

ज़ीरे को नमकीन पानी में उबालकर या तेल में तला जा सकता है। हमारे उदाहरण में, हम दूसरे विकल्प को वरीयता देंगे।

• आलू - 800 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क + बीफ़) - लगभग 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - लगभग 50 मिलीलीटर।

आलू के कंद धोएं, छीलें और लगभग समान आकार के क्वार्टर या स्लाइस में काट लें। पानी के साथ भरें और नरम होने तक उबालें।

इस बीच, हम आलू के छिलके के लिए भरने को तैयार करेंगे। भूसी निकालने के बाद, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनें।

हम पहले से ही नरम प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस लोड करते हैं। फ्राइंग के लिए भी, एक पाक स्पैटुला का उपयोग करके मांस के टुकड़े को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। मध्यम गर्मी पर भूनें जब तक कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ भरने वाला मांस।

उबले हुए आलू से पानी निकाल दें, आलू के स्लाइस को एक अलग कटोरे में डालें और गर्म कंद को थोड़ा ठंडा होने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

एक कच्चे अंडे को गर्म में चलाएं, लेकिन अब गर्म आलू नहीं है और द्रव्यमान को एक सजातीय चिकनी प्यूरी में पीसना शुरू करें।

धीरे-धीरे आटा जोड़ें, ध्यान से एक चम्मच के साथ आलू का आटा गूंध। द्रव्यमान नरम और प्लास्टिक निकलेगा। इस मामले में, आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा - ऐसा होना चाहिए! आपको आटे की खुराक में वृद्धि नहीं करनी चाहिए, अन्यथा यह आलू के स्वाद को "मार" देगा और पकवान अब इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

हमारी हथेलियों को पानी में भिगोने के साथ, आलू के द्रव्यमान से एक छोटा सा फ्लैट केक बनाएं। बीच में कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा रखें।

हम किनारों को जकड़ते हैं, एक आयताकार रिक्त बनाते हैं और अंदर भरने को छिपाते हैं। ब्रेडक्रंब में परिणामस्वरूप आलू कटलेट को रोल करें। इसी तरह से हम बाकी के ज़िगेल बनाते हैं

वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक मोटी तली वाले पैन के नीचे कवर करें। हम इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं, और फिर एक गर्म सतह पर हमारे अर्ध-तैयार उत्पादों को डालते हैं। मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ से भूनें जब तक कि एक "tanned" पपड़ी नहीं बनती।

कीमा बनाया हुआ मीट हॉट या कम से कम वार्म के साथ आलू के झोल परोसें। चूंकि डिश पहले से ही मांस और साइड डिश दोनों को जोड़ती है, इसलिए इसके लिए कोई अतिरिक्त आवश्यक नहीं है। आप चाहें तो हार्दिक भोजन के साथ ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटी या हल्के सलाद परोस सकते हैं। और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy खट्टा क्रीम के साथ सही सद्भाव में हैं।

पकाने की विधि 7: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy

अगर अचानक आप कटलेट के साथ मैश किए हुए आलू से थक गए हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने मेनू में विविधता लाएं और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़र्ज़े, एक फोटो के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा जिसमें नीचे सेट किया गया है। यह निर्विवाद व्यंजन पारंपरिक सामग्री के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसमें एक असामान्य घटक होता है। मांस भरने में केफिर होता है, जो भरने को एक विशेष रस और कोमलता देता है।

• आलू - 1 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• साग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• चाट मसाला।

पहले आपको सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस इस व्यंजन के लिए ठीक है, लेकिन मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप किसी भी मोटी सामग्री के केफिर ले सकते हैं। फ्राइंग के लिए परिष्कृत तेल लेने की सलाह दी जाती है। मसाले के रूप में, आप करी, हल्दी, धनिया, मिर्च का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

सभी सब्जियों - प्याज, आलू और गाजर को छीलकर धो लें। बड़े क्यूब्स में आलू काट लें और नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को बारीक पीस लें। साग को अच्छी तरह से धोकर काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल डालो, प्याज जोड़ें और इसे भूरा करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन, नमक में डालें, मसालों के साथ छिड़के और प्याज के साथ भूनें। उसके बाद, गाजर को बाहर करें, और कुछ मिनटों के बाद - जड़ी-बूटियां। थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में केफिर डालो और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

उबले हुए आलू से पानी निकाल लें, इसे क्रश से कुचल दें ताकि कोई गांठ न रह जाए। एक अंडे में हराएं और 3 चम्मच चम्मच आटा जोड़ें, फिर आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप आलू में कुछ मसाले भी डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी का 0.5 चम्मच जोड़ें। यह तैयार उत्पाद को एक सुखद पीला रंग देगा।

आटे के साथ बोर्ड छिड़कें। आलू के आटे की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा लीजिए, इसमें से एक गेंद को रोल करें। फिर इसे 1 सेंटीमीटर मोटे पैनकेक में समतल करें, जिसके केंद्र में लगभग 2 चम्मच भरावन डालें। धीरे से पैनकेक के किनारों को मिलाएं और उन्हें मोल्ड करें। आटे के साथ छिड़का हुआ बोर्ड पर तैयार वर्कपीस रखो।

पैन में कुछ सूरजमुखी तेल डालो और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। पैन में वर्कपीस डालें और उन्हें दोनों तरफ भूनें जब तक कि खस्ता पपड़ी न बन जाए। इस मामले में, आप ढक्कन को बंद नहीं कर सकते, मध्यम गर्मी पर भूनें।

बेहतर है कि मेज पर गर्म रूप से जेरेजी परोसें। आप उन्हें जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों, अडजिका या केचप के साथ परोस सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू को कैसे पकाना है।

हम आप सभी बोन एपीटिट चाहते हैं!

पोलिश से अनुवादित, "ज़रिज़ल" मांस का एक टुकड़ा है जो एक रोल में लुढ़का हुआ है। आज इस शब्द का अर्थ थोड़ा बदल गया है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू कटलेट के साथ परिचित मसले हुए आलू को विविधता देने का एक और तरीका है। घर के मेनू आइटम के बीच हार्दिक डिश बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें आसानी से सुलभ सामग्री होती है और यह तैयार करने के लिए बहुत सरल है। आलू के मीट पैटी बनाने के लिए कई विकल्प हैं। कुछ लोग उन्हें ओवन में पकाते हैं, क्योंकि वे अधिक निविदा और स्वस्थ पकवान पसंद करते हैं। दूसरे लोग बुझते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि एक बार में सही आकार रखना काफी मुश्किल है। और अभी भी दूसरों को एक पैन में तला हुआ है, क्योंकि कुरकुरा से बेहतर क्या हो सकता है?

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

सर्विंग्स - 24

यदि आप अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के लिए सही नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो यह खाना पकाने का तरीका सिर्फ तरीका है। सबसे पहले, इसे किसी विशेष पाक कौशल या जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। और दूसरी बात, इसके साथ, ज़ीज़ल बहुत अधिक सुगंधित और रसदार हो जाता है, क्योंकि नुस्खा जब तलने के लिए कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने का सुझाव देता है, और तैयार नहीं किया जाता है। उच्च कैलोरी सामग्री के साथ हार्दिक भोजन बनाने के लिए दो पैन का उपयोग करें।

टिप: समय बचाने के लिए, आप तैयार प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, यदि उपलब्ध हो।

टिप: यदि मांस का एक पूरा टुकड़ा खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं, तो आप इसके साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को छोड़ सकते हैं।

टिप: यदि वांछित है, तो आप एक ही बार में ब्रेड के टुकड़ों में रोल कर सकते हैं।

2 घंटे 0 मिनटमुद्रण

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट आलू ज़र्ज़ी तैयार हैं! हम उन्हें खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसते हैं। बोन एपेटिट और स्वादिष्ट लंच!

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy

एक घटक जो हर नुस्खा में नहीं पाया जाता है - केफिर zrazam को विशेष कोमलता देता है। यदि आप इसे मांस भरने के लिए जोड़ते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको इसकी कोमलता और रसहीनता से प्रसन्न करेगा, जो आलू के पकवान को और भी अविस्मरणीय बना देगा। विशेष रूप से स्वादिष्ट zrazy प्राप्त होते हैं, जो पोर्क और ग्राउंड बीफ़ से तैयार किए जाते हैं। हल्दी, मिर्च, धनिया और करी का मिश्रण मसालेदार नोटों के लिए जिम्मेदार है, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए मसाले और मसाला चुन सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 कि.ग्रा।
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल।
• अंडा - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• गाजर - 100 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम।
• केफिर - 50 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
• स्वाद के लिए साग।
• स्वाद के लिए करी।
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण।
• स्वाद के लिए हल्दी।
• धनिया स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पाक प्रक्रिया की शुरुआत में, हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। एक मापने वाले गिलास का उपयोग करके, आवश्यक मात्रा में आटा डालना, केफिर और वनस्पति तेल डालना। हम आलू को छीलते हैं, उन्हें कुल्ला करते हैं और उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, जिसके बाद हम पूरी तरह से पकाए जाने तक सब्जी को उबालते हैं, थोड़ा नमकीन। हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और इसे काटते हैं। हम गाजर को साफ करते हैं और कुल्ला करते हैं, उन्हें एक बढ़िया ग्रेटर के माध्यम से पास करते हैं। हम चलने वाले पानी के नीचे साग को धोते हैं, उन्हें थोड़ा सूखा करते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं।
2. चलो भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। एक फ्राइंग पैन को प्रीहीट करें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसमें कटा हुआ प्याज भूनें जब तक कि यह एक सुनहरा वासना प्राप्त न कर ले। फिर हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मांस की गांठ को तोड़ते हैं और इसे प्याज, नमक के साथ मिलाकर पकाते हैं और स्वाद के लिए आवश्यक मसालों के साथ छिड़कते हैं। अगला, गाजर बाहर रखना, कुछ मिनटों के लिए पकाना और जड़ी बूटियों को जोड़ना। थोड़ा और भूनें, अच्छी तरह से भरने को हिलाएं, और फिर गर्मी बंद करें और भरने को थोड़ा ठंडा होने दें। बाद में, केफिर में डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं।
3. इस समय तक, आलू पहले से ही उबला हुआ होना चाहिए। पानी को पैन से बाहर निकालें और आलू को क्रश के साथ प्यूरी तक कुचल दें ताकि सभी गांठों को हटा दें। अगला हम एक अंडा तोड़ते हैं, 3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। पहले से कटा हुआ आटा और अच्छी तरह से आलू का आटा मिलाएं।

टिप: यदि वांछित है, तो आप आलू के आटे में मसाले भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी एक सुंदर पीला रंग देगा।

1. कटिंग बोर्ड को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़क दें ताकि अनाज उस पर चिपक न जाए। फिर हम पकवान बनाना शुरू करते हैं। आलू के आटे का एक बड़ा चमचा लें और उसमें से अपने हाथों से एक गेंद को रोल करें। फिर हम इसे समतल करते हैं ताकि केक की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो। केंद्र में 2 चम्मच। पकाया कीमा बनाया हुआ मांस, और फिर ध्यान से किनारों से जुड़ें। हमने बोर्ड पर गढ़ी हुई जंजीर डाल दी।
2. एक साफ पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ज़ीरे को तलें जब तक कि उन पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

हम कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ निविदा और रसदार ज़ीरा को सजाते हैं और खट्टा क्रीम, एडजिका या अपने पसंदीदा सॉस के साथ गर्म परोसते हैं। बोन एपेटिट और हार्दिक दोपहर का भोजन!

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू zrazy

आलू zraz का ऐसा हार्दिक संस्करण निश्चित रूप से सभी को टेबल पर खिलाएगा! मशरूम, जो पकवान में थोड़ी विविधता जोड़ते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू "pies" में एक विशेष सुगंध जोड़ते हैं, जिसका विरोध करना असंभव है। विभिन्न सॉस, सरसों, घोड़े की नाल या पारंपरिक खट्टा क्रीम पका हुआ ज़राज़ के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ी होगी। यह नुस्खा एक पैन में पकाने के तरीके का वर्णन करेगा, हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप ओवन का उपयोग भी कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 कि.ग्रा।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम।
• Champignons - 250 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• साग - 100 ग्राम।
• स्वाद के लिए घी।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• जमीन जायफल - 1 चुटकी।
• ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें कुल्ला करते हैं और उन्हें पानी के बर्तन में रखते हैं, प्रत्येक को कई टुकड़ों में काटते हैं ताकि सब्जी जल्दी पक जाए। एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ, फिर पानी को नमक करें और आलू को पकाए जाने तक पकाएं। जब यह पक जाए तो पानी निथार लें, मसले हुए आलू बनाएं और इसे ठंडा होने दें।
2. इस समय, हम एक कोलंडर का उपयोग करके बहते पानी के नीचे ताजे मशरूम को धोते हैं और उन्हें एक कटोरे में छोड़ देते हैं ताकि सभी तरल निकल जाएं। उसके बाद हमने मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट दिया।
3. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और सब्जी को भी बारीक काटते हैं।
4. हम पैन को आग पर रख देते हैं, उस पर घी गरम करते हैं और कटा हुआ प्याज डालते हैं। कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि यह रंग में पारभासी न हो जाए।
5. पैन में पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम जोड़ें। जब तक सभी नमी पैन से बाहर न आ जाए, तब तक कम गर्मी पर झाइयों के लिए भूनें।
6. जबकि फ्राइंग तैयार किया जा रहा है, जड़ी बूटियों को कुल्ला, उन्हें सूखा और उन्हें बारीक काट लें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम के साथ जोड़ें, काली मिर्च, जायफल के साथ सीजन और नमक जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
7. ठंडा मैश किए हुए आलू में, दो अंडे तोड़ें और एक मोटी आटा जैसी द्रव्यमान का निर्माण होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

टिप: मैश किए हुए आलू को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें आटा मिला सकते हैं।

1. मशरूम के साथ समाप्त कीमा बनाया हुआ मांस में शेष अंडे को ड्राइव करें और वहां ब्रेडक्रंब जोड़ें। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
2. चलिए खुद ही ज़रा नीचे उतरें। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, हम आलू के आटे को इकट्ठा करते हैं और उसमें से एक केक बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम की भराई डालते हैं। फिर ध्यान से किनारों को मिलाएं और कटलेट जैसा आकार दें। ब्रेडक्रंब में रोल करें और कटिंग बोर्ड पर डालें, जिसे हमने आटे के साथ छिड़का।
3. पैन को पहले से गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और ज़ीरे को शिफ्ट करें। हम उन्हें प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए भूनें।

सलाह: ओवन में, 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए इस तरह के ज़िक्रे पकाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आलू का ज़ायका तैयार है! हम उन्हें कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसते हैं। आनंद और आनंद से खाओ!

एक पान में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जापानी शैली का आलू ज़्रेजी

अपने घर और मेहमानों को निश्चित रूप से आश्चर्यचकित करने के लिए, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जापानी-शैली वाले आलू ज़िक्रे पकाना। कोरोक, यह है कि मूल में पकवान कैसा लगता है, जापान में एक लोकप्रिय भोजन है जिसे फास्ट फूड माना जाता है। इस तथ्य के कारण कि सभी सामग्री यहां नहीं मिल सकती हैं, उनमें से कुछ को उन उत्पादों से बदल दिया गया है जो जापानी भोजन के वास्तविक स्वाद के करीब पहुंचने में मदद करते हैं। अपनी खुद की रसोई छोड़ने के बिना जापान की सड़कों पर खुद को खोजने की कोशिश करें!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 150 ग्राम।
• आलू - 300 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।
• सफेद गोभी - 50 ग्राम।
• लहसुन लौंग - 1 पीसी।
• हरी प्याज के पंख - 1 पीसी।
• लेटिष पत्ते - सेवा के लिए।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच एल।
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच एल।

खाना पकाने की विधि:

1. जैसा कि नियमित भोजन की तैयारी में है, पहले आपको मैश किए हुए आलू बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को साफ करें, कुल्ला करें और इसे पानी के बर्तन में स्थानांतरित करें। उबलने के बाद, तरल को नमक करें और आलू को नरम होने तक पकाएं। फिर नमकीन सब्जी शोरबा को सूखा और एक क्रश के साथ पैन की सामग्री को प्यूरी करें।
2. हम भूसी से लहसुन की लौंग को छीलते हैं और उन्हें एक अच्छा grater के माध्यम से पारित करते हैं, फिर एक प्रीहीट पैन में वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि एक विशिष्ट सुगंध न दिखाई दे।
3. पैन में तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस जोड़ें, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मांस गांठ को कुचलने। तब तक पकाएं जब तक कि कीमा बनाया हुआ रंग न छूट जाए।
4. इस समय, हम साग और सफेद गोभी को धोते हैं। थोड़ा सूखा और बारीक काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंतिम दो कुचल सामग्री डालें, मिश्रण करें और कुछ और मिनट के लिए भूनें, फिर आवश्यक मात्रा में सोया सॉस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

टिप: खाना पकाने में सोया सॉस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।Kikkoman", क्योंकि यह मूल स्वाद के सबसे करीब लाता है।

1. समय बीत जाने के बाद, सामग्री को पैन से प्यूरी में स्थानांतरित करें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं। हम इसे ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
2. हम तैयार द्रव्यमान को अपने हाथों से लेते हैं और उसमें से मध्यम आकार के सॉसेज बनाते हैं ताकि वे हंस के अंडे की तरह दिखें। तैयार आंच को आटे में रोल करें, फिर एक अंडे में, जिसे हम पहले से हराते हैं, और फिर रोटी के टुकड़ों में।
3. एक साफ कड़ाही को पहले से गरम करें, पर्याप्त वनस्पति तेल में डालें और जापानी शैली के आलू के ज़ीरे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और क्रस्ट से ढक दें। फिर हम "कटलेट" को अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया या नैपकिन में स्थानांतरित करते हैं।

तैयार पत्तों पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लेटस के पत्तों और परोसें। यदि वांछित है, तो आप डिश में गर्म सॉस या एडजिका जोड़ सकते हैं। अपने स्वास्थ्य और हार्दिक भोजन के लिए खाओ!

मलाईदार सॉस के साथ एक पैन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से Zrazy

आलू zrazy अविश्वसनीय रूप से रसदार और नरम निकलते हैं, जो दूध, क्रीम और मक्खन से बने नाजुक मलाईदार सॉस के साथ डाले जाते हैं। यह ग्रेवी पूरी तरह से सामान्य खट्टा क्रीम को बदल देती है, जिसे इस व्यंजन के साथ सबसे अधिक बार परोसा जाता है। दूसरा आलू किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आप सूअर का मांस या बीफ उत्पाद लेते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

• आलू - 1 कि.ग्रा।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल।
• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• दूध - 300 मिली।
• मक्खन - 5 बड़े चम्मच एल।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।
• स्वाद के लिए काली मिर्च।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. जबकि पैन गर्म हो रहा है, प्याज को भूसी से मुक्त करें और सब्जी को बारीक काट लें। फिर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं और उस पर प्याज को लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को रंडी प्याज में फैलाते हैं, आग की शक्ति को थोड़ा बढ़ाते हैं और लकड़ी के स्पैटुला के साथ मांस की गांठ को तोड़ते हैं, मांस को रंग बदलने तक भूनते हैं। जैसे ही ऐसा होता है, स्टोव, नमक और काली मिर्च से फ्राइंग के लिए पैन को हटा दें। हिलाओ और zraz के लिए भरने को साइड में ले जाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. भरने के ठंडा होने पर, हम आलू के आटे को तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम छील को हटाने के बिना, एक विशेष ब्रश के साथ आलू को साफ करते हैं, फिर हम उन्हें पानी में डुबोते हैं और पैन को आग पर रख देते हैं, तरल को एक फोड़ा में लाते हैं। फिर नमक और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जी नर्म न हो जाए, जिसे नियमित चाकू से चेक किया जा सकता है। जब आलू पक जाए, तो सारा पानी निकाल दें और ठंडे पानी के नीचे पैन की सामग्री रखें। बहुत अंत में, आलू से पतली त्वचा को हटा दें, इसे ठंडा होने दें और एक grater के माध्यम से सब्जी को पास करें।
4. एक अलग कटोरे में, व्हिस्क के साथ अंडे की आवश्यक संख्या को हरा दें, और फिर आलू के चिप्स पर मिश्रण डालें। 2 बड़े चम्मच पिघलने के बाद। एल। मक्खन और काली मिर्च और नमक के साथ मुख्य आटा में जोड़ें। भागों में आटा डालो और द्रव्यमान को तब तक मिलाएं जब तक कि यह घनत्व तक नहीं पहुंचता है ताकि आप इसे से कुछ भी खोद सकें।

युक्ति: आटे की मात्रा उत्पाद की गुणवत्ता पर ही निर्भर करती है, इसलिए यह भिन्न हो सकती है।

1. हम अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करते हैं ताकि आटा उनसे चिपक न जाए, और आलू के द्रव्यमान से गोल पेनकेक्स बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम थोड़ा सा भरते हैं। फिर हम कटलेट की तरह, ज़रामी को गोल आकार देते हैं।
2. एक साफ फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में डालें। तैयार ज़ीरे को आटे में डालें, और फिर इसे एक ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से भूनें जब तक कि उन पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दें।
3. उसी समय, हम मलाईदार सॉस तैयार करते हैं। एक छोटे आग रोक कंटेनर में, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। मक्खन और 2 बड़े चम्मच। एल। आटा। इन सामग्रियों को तब तक भूनें जब तक कि द्रव्यमान बेज न हो जाए। फिर दूध डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। अंत में, आवश्यक मात्रा में क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

उनके ऊपर मलाई की चटनी डालते हुए, गर्म आलू ज़र्ज़ी परोसें। वैकल्पिक रूप से, आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजा सकते हैं। मीरा खाना पकाने और बोन एपेटिट!

एक हार्दिक व्यवहार, आलू ज़र्ज़ी या तो एक स्वतंत्र उत्पाद हो सकता है या मांस और मुर्गी के लिए साइड डिश हो सकता है। तैयारी में आसानी, संभव भरने की विविधता और अवयवों की उपलब्धता उन्हें रोजमर्रा की मेज पर एक अनिवार्य पकवान बनाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy कहां से आया, उन्हें सबसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए और क्या भरावन अभी भी इस्तेमाल किया जा सकता है, आप सामग्री से सीखेंगे।

यह स्वादिष्ट इलाज कैसे हुआ

यह व्यंजन पोलैंड और लिथुआनिया के राष्ट्रीय व्यंजनों से संबंधित है। शब्द "ज़राज़ा" स्वयं पोलिश मूल का है और इसका शाब्दिक अर्थ है "कट ऑफ पीस"।

प्रारंभ में, पकवान एक भरने के साथ मांस के टूटे हुए टुकड़े से तेल में तला हुआ रोल था - जैसा कि 17 वीं शताब्दी में राष्ट्रमंडल में तैयार किया गया था। आज, ये अक्सर मशरूम, मांस, अंडे, पनीर, दलिया, सब्जियों के साथ भरवां मूल सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट होते हैं।

लाभ और हानि

उपचार का आधार जड़ वाली सब्जी है - मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट का स्रोत। आलू में स्टार्च ग्लूकोज बनाने के लिए टूट जाता है। जब ऑक्सीकरण होता है, तो यह कोशिकाओं, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा प्रदान करता है।

इसके अलावा, इस सब्जी में पोटेशियम लवण होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को हटाने को सुनिश्चित करते हैं, कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करते हैं।

उत्पाद विटामिन सी, बी 2, बी 3, बी 6 में भी समृद्ध है, जो हार्मोन और अमीनो एसिड के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार हैं, ऊर्जा के टूटने की प्रक्रिया, पोषक तत्वों का अवशोषण और तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज। आलू के पौधे के फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के उचित कामकाज को उत्तेजित करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में पशु प्रोटीन होता है, जिसके बिना यह असंभव है: कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का सुचारू संचालन, मजबूत प्रतिरक्षा, स्वस्थ बाल, नाखून और त्वचा।

जब तलते हैं, वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है - संतृप्त वसा, जो मानव शरीर में सुरक्षात्मक, गर्मी-इन्सुलेट और ऊर्जावान कार्य करता है।

घटकों की संरचना के संदर्भ में, डिश ऊर्जावान रूप से संतुलित है और मॉडरेशन में उपयोग किए जाने पर स्वास्थ्य लाभ लाएगा। हालांकि, अग्न्याशय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोग, कार्बोहाइड्रेट के प्रति कम सहिष्णुता रखते हैं, इसके उपयोग को सीमित करना चाहिए।

एक तले हुए उत्पाद उन लोगों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि यह चयापचय में मंदी को भड़का सकता है, लेकिन इसके विपरीत, उबले हुए शरीर के वजन को कम करने में मदद करेगा।

खाना बनाने में कितना समय लगता है

औसतन, "खरोंच से" एक उपचार तैयार करने में 45-60 मिनट लगेंगे, उत्पादों की तैयारी और तैयार पकवान के ठंडा होने पर ध्यान देना होगा। तैयार मैश्ड आलू और तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके खाना पकाने का समय आधा में कट जाएगा।

नुस्खा काफी सरल है, यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। यहां तक \u200b\u200bकि बच्चों को मोल्डिंग में शामिल किया जा सकता है - गलती करना या इस डिश का स्वाद खराब करना लगभग असंभव है।

आलू zraz के लिए कौन से उत्पाद सबसे अच्छे हैं

तैयार पकवान कितना स्वादिष्ट निकला यह काफी हद तक इस्तेमाल किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आलू की विविधता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: नियमित रूप से मैश्ड आलू के लिए, सफेद रंग के मध्य, मध्यम आयु वर्ग के कंद चुनें।

आप किसी भी तरह से एक इलाज के लिए आधार तैयार कर सकते हैं: पानी या भाप में आलू उबालें, एक समान रूप से सेंकना या ओवन में छील।

कटलेट के लिए उनके आकार को रखने के लिए, आटा और अंडे को कुचल आलू में जोड़ा जाता है। इन सामग्रियों की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो - बस 1-2 अंडे की जर्दी और आटा के कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। अन्यथा, आपको या तो बहुत अधिक तरल द्रव्यमान मिलता है जो भरने, या बहुत कठोर, बेस्वाद आटा नहीं रखेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, दुबला मांस (बीफ, वील) या पोल्ट्री (चिकन, टर्की) का उपयोग करें। यदि आप रस चाहते हैं, तो भरने के लिए 10 ग्राम मक्खन जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही पकाया जाता है - तला हुआ या पकाया जाता है, क्योंकि जब एक पैन में तलते हैं, तो इसे पकाने का समय नहीं होगा और कच्चा होगा।

अंडे और आटा, ब्रेड क्रम्ब्स, या आटा और स्टार्च का मिश्रण ब्रेडिंग के रूप में उपयुक्त है। जब तलते हैं, तो वनस्पति तेल को जैतून के तेल के साथ बदलना बेहतर होता है - यह स्वास्थ्यवर्धक होगा, लेकिन मक्खन या घी में पकाए गए पकवान के लिए स्वाद अधिक सुखद होता है।

परफेक्ट आलू की पूरी ज़िन्दगी कैसे बनायें

यह व्यंजन उच्च-कैलोरी व्यंजनों से संबंधित है: चुने हुए भरने के आधार पर, 100 से 200 किलो कैलोरी से तैयार पकवान के 100 ग्राम में। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ संस्करण के लिए, कैलोरी सामग्री 141 केल (590 केजे) प्रति 100 ग्राम है। विभिन्न घटकों के साथ पकवान का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री तुलनात्मक तालिका में प्रस्तुत की गई है।

डिश किस्म	प्रति 100 ग्राम कैलोरी की मात्रा, केलकेक	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
भरने के बिना	186	2,8	14,3	12,1
मशरूम के साथ	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
गोभी के साथ	103	3,2	2,8	17,0
उबले हुए वील के साथ	122	8	6,1	9,6

क्लासिक नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की झाड़ी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• आटा - 70 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• रोटी के टुकड़ों - 100 ग्राम;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती स्वाद के लिए।

4-5 सर्विंग्स के लिए कदम से कदम नुस्खा।

चरण 1. नमकीन पानी में छीलें हुए आलू को बे पत्तियों के अलावा और एक प्याज को निविदा तक उबालें। नाली, प्यूरी तक एक आलू की चक्की के साथ पीसें।

चरण 2. आलू में स्वाद के लिए एक अंडे, 70 ग्राम आटा, नमक, काली मिर्च की जर्दी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आधार तैयार है।

चरण 3. मध्यम गर्मी पर पारदर्शी तक वनस्पति तेल में बारीक काट लें और भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस और तलना जोड़ें, कभी-कभी सरगर्मी, 10-15 मिनट के लिए ब्राउनिंग तक। नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम।

चरण 4. थोड़ी मात्रा में प्यूरी लें और इसे अपने हाथ की हथेली पर फैलाएं। आलू के आधार के केंद्र में 1-2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखो। सभी पक्षों से आधार में भरने को लपेटें। वर्कपीस को एक गोल सपाट आकार दें।

चरण 5. शेष चिकन के साथ एक चिकन अंडे के मिश्रण में प्रत्येक कटलेट को डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर भूनें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक नैपकिन पर तैयार उपचार रखें। सब्जियां, मशरूम, मांस की ग्रेवी या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की झाड़ी के लिए वीडियो नुस्खा

खाना पकाने की पेचीदगियों और रहस्यों के लिए नुस्खा वीडियो देखें।

खाना पकाने के विकल्प

तटस्थ स्वाद इस उत्पाद को मांस, मछली, मुर्गी पालन, सब्जियां, मशरूम या अनाज के साथ अच्छी तरह से जाने की अनुमति देता है।

आप ओवन, स्किलेट, मल्टीक्यूज़र, डबल बॉयलर और अन्य रसोई के बर्तनों का उपयोग करके खाना पकाने की विधि के साथ प्रयोग कर सकते हैं। व्यंजनों की विविधता पर ध्यान दें: हर बार जब आप स्वाद के लिए एक नया पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू के लिए नुस्खा

500 ग्राम रूट सब्जियों से तैयार करने के लिए, आपको एक अंडे और 50 ग्राम आटे के साथ मैश किए हुए आलू बनाने की आवश्यकता है। सूखे मशरूम के 50 ग्राम भिगोएँ, निविदा तक उबाल लें, बारीक काट लें। एक प्याज को काट लें, मशरूम, एक चुटकी नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मशरूम के साथ आलू भरें, आटे में आधा तैयार टुकड़ों को डुबोएं, एक पीटा अंडा, फिर से आटे में डालें और निविदा तक भूनें। अग्निरोधक डिश में मोड़ो और 175 डिग्री पर ओवन में 12-15 मिनट के लिए सेंकना। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पनीर के साथ मसालेदार व्यवहार

1 किलो आलू को मैश करें। एक गाजर को भूनें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, एक कटा हुआ प्याज और 700 ग्राम जमीन बीफ तक निविदा के साथ। 150 ग्राम कसा हुआ पनीर भरने, नमक और काली मिर्च में डालें, सामग्री को मिलाएं। उन्हें पनीर के मिश्रण से भरें, और ब्रेडक्रंब में भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस और उबला हुआ अंडे के साथ आलू

इस नुस्खा के लिए, तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज भरने के लिए कुछ कठिन उबला हुआ और बारीक कटा हुआ चिकन अंडे जोड़ें। मैश्ड आलू तैयार करें जिस तरह से आप पसंद करते हैं, मुख्य चीज - बिना गांठ के।

आधार को अपने हाथों से चिपकाने से रोकने के लिए, अपनी हथेलियों को सूरजमुखी के तेल से गीला करें। आलू के आटे के छोटे हिस्से में फिलिंग लपेटें, ब्लैंक्स में आकार दें और कुरकुरा होने तक गर्म पैन में तलें।

मांस और मशरूम की चटनी के साथ जेंडर

इस व्यंजन के एक प्रकार में कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं, बल्कि उबले हुए कटे हुए मांस से भरने की तैयारी शामिल है। इसके लिए आपको तले हुए प्याज और गाजर को जोड़ने की जरूरत है, मसालों के साथ मिलाएं।

हम क्लासिक नुस्खा के अनुसार आटा और ब्रेडिंग तैयार करते हैं। मशरूम सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा। इसे तैयार करने के लिए, 200 ग्राम बारीक कटा ताजा पोर्सिनी मशरूम को 8-10 मिनट के लिए मक्खन में मसाले के साथ भूनें।

एक चुटकी जायफल के साथ 300 ग्राम भारी क्रीम में डालो, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। याद रखें कि सॉस को अक्सर हिलाएं।

ओवन में एक डिश कैसे पकाने के लिए

ओवन में पकाया जाने वाला व्यंजन रसदार होता है। पहले से तले हुए आलू के पिस को सेंकना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, तैयार उत्पाद को एक दुर्दम्य डिश या मुर्गा में डालें, उबला हुआ पानी या शोरबा के 50-75 मिलीलीटर डालें, एक बे पत्ती डालें।

कंटेनर को फ़ॉइल कट के साथ कई जगहों पर ढक दें ताकि भाप बच सके। जब तक सभी पानी वाष्पित न हो जाए, तब तक ओवन को 175 डिग्री तक गरम करें।

एक धीमी कुकर में आलू ज़रा पकाने के लिए नुस्खा

यह सुविधाजनक है कि एक मल्टीकोकर में आप एक विनम्रता भून सकते हैं और तुरंत उन्हें पीस सकते हैं। तलने के लिए, फ्राइंग या बेकिंग मोड का उपयोग करें, और व्यंजनों को पकाने के लिए, 45-55 मिनट के लिए दलिया, सिमरिंग या वार्मिंग कार्यक्रम का उपयोग करें।

एक डबल बायलर में आहार भोजन

यह खाना पकाने का विकल्प बच्चे या किसी व्यक्ति के लिए आहार पर उपचार तैयार करने के लिए उपयुक्त है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम से कम होगी यदि गेहूं के आटे के बजाय आप नुस्खा में चावल का आटा या आलू स्टार्च का उपयोग करते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस को तलना नहीं है, लेकिन टमाटर के पेस्ट के साथ इसे स्टू।

कृपया ध्यान दें कि डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय रसोई उपकरण के मॉडल पर निर्भर करेगा। आपको आटा, अंडे और ब्रेडक्रंब में रोटी करने की ज़रूरत नहीं है - आटा पर पपड़ी भाप के संपर्क में आने से अपने आप बाहर हो जाएगी, लेकिन यह निविदा और भंगुर होगा।

अपने दिल को सुकून देने के लिए सरल ट्रिक्स और ट्रिक्स का उपयोग करें:

1. कुचल आलू टुकड़ों में नहीं टूटेंगे और अपने आकार को बनाए रखेंगे, अगर वे उबले नहीं हैं, लेकिन वर्दी में पके हुए हैं, इसलिए सब्जी आवश्यक लस को बरकरार रखेगा।
2. आपको एक गर्म राज्य में मैश किए हुए आलू को गूंधने की ज़रूरत है - इसलिए द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा।
3. मैश किए हुए आलू में गांठ से बचने के लिए, उबले हुए आलू को 15 ग्राम मक्खन के साथ काट लें।
4. अंडे को पहले से ही ठंडा आलू द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा यह कर्ल कर देगा।
5. समान अनुपात में पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बना एक विशेष सॉस स्वादिष्टता के स्वाद को बढ़ा देगा।
6. भरने की गर्मी के लिए आलू की परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, और बहुत पतली होनी चाहिए ताकि आटा जल न जाए।

यदि आप फ्राइंग पैन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कुकवेयर चुनें - इससे तेल की खपत कम हो जाएगी। आप पानी या शोरबा डालने के बाद, कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए एक पैन में तली हुई कटलेट भी स्टू कर सकते हैं।

भोजन के लिए कौन से ब्रेडक्रंब चुनें

ब्रेकिंग का उपयोग नाजुकता को एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत और आकार देने के लिए किया जाता है, धन्यवाद जिससे अर्ध-तैयार उत्पाद अलग नहीं होगा। आप किसी भी तैयार रोटी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें सूखे रोटी से खुद बना सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट ब्रेडिंग गेहूं और राई क्रॉउटों से प्राप्त की जाती है।

किसी भी दिए गए व्यंजनों के अनुसार इस विनम्रता को पकाने की कोशिश करें - यह पकवान बिना कारण के पोलिश राजाओं के पसंदीदा व्यवहारों में से एक था। स्पष्ट और स्वादिष्ट, यह निश्चित रूप से आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा।