Nadjev od rabarbare za pite od kvasnog tijesta. Recepti za pite od rabarbare.

Ako nikada niste čuli za takvo povrće, onda je vrijeme da ga bolje upoznate, jer ima prilično široku primjenu u kulinarstvu.

Najbolji način da ovu biljku iskoristite u svojoj kuhinji je da napravite pitu od rabarbare, recept za takvo pečenje oduševit će vas svojom jednostavnošću, a sam desert - neobičnim okusom. Zahvaljujući prirodnoj kiselosti sadržanoj u sezonskim delicijama, pečeni proizvodi ispadaju začinjeni, sočni i s okusom koji će se pamtiti zauvijek.

Kako napraviti slatku pitu od rabarbare

Sastojci

• Kefir - 1 žlica. + -
• - 7-8 stabljika + -
• - 2 kom. + -
• - 2 žlice. + -
• Cimet po ukusu + -
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice + -
• — za podmazivanje kalupa+ -
• - 1 žlica. + -
• Vanilin - po ukusu + -

Kako ispeći pitu od rabarbare: jednostavan recept

Za mnoge je rabarbara vedri okus djetinjstva, jer je većina nas u posjetu baki na selu čupala ovu biljku i tek tako je proždirala sa šećerom ili šećernim sirupom. Bake ili mame temeljitije su pristupile ovoj problematici i radile kompote i pite od povrća.

Danas ćemo pokušati ispeći ukusnu pitu od rabarbare po bakinom receptu. Sa svim potrebnim proizvodima pri ruci, možete početi kuhati.

1. Umutiti jaja sa šećerom, pa dobivenu smjesu pomiješati s vanilijom i kefirom, opet sve dobro umutiti.
2. Prosijano brašno sjediniti s praškom za pecivo (prašak za pecivo), pa suhu smjesu uliti u umućenu kefir-jajetu masu.
3. Prvo ogulite rabarbaru za pitu (odnosno skinite gornji sloj s nje), a zatim je narežite na velike komade.
4. U tijesto dodajte kriške rabarbare, sve dobro promiješajte.
5. Posudu za pečenje namažite maslacem (potrebno je namazati i dno i stranice da pečeni proizvodi ne zagore, a nakon pečenja lako se izvuku), u nju ulijte umiješeno tijesto i sve stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C 30 minuta. Spremnost provjeravamo suhim drvenim štapićem (šibicom ili čačkalicom).

6. Kad je desert pečen, pospite ga aromatičnim cimetom i poslužite u malo ohlađenom obliku.

Bilješka! Neke domaćice prave jela, uključujući pečenje pite, od lišća rabarbare, ali samo stabljike biljke smatraju se uistinu korisnim i jestivim. Listovi rabarbare nazivaju se otrovnim, jer njihova upotreba može biti štetna za zdravlje.

Općenito, rabarbaru ne smiju nositi djeca, osobe s gastrointestinalnim tegobama, problemima s bubrezima, kao ni oni koji imaju ili su skloni stvaranju kamenaca u svojim organima. To je zato što ova povrtna kultura sadrži puno oksalne kiseline.

Korak po korak recept za pitu od rabarbare s bademima i cimetom

Pregledali smo klasični bakin recept za pečenje s rabarbarom. Sada je vrijeme da prijeđemo na sofisticiranije recepte. Predlažemo da napravite pitu od rabarbare s umakom od cimeta i vrhnja i badema – toliko je ukusna i pikantna da ćete poželjeti ponoviti pripremu.

Ovo je najukusniji i najjednostavniji recept za ovaj desert. Kao rezultat njegove uporabe, dobit ćete šik prozračne pečene proizvode s posebnim nadjevom, u kojem se skladno spajaju kiselina i slatkoća.

Sastojci

Za test

• Pileća jaja - 1 kom .;
• Prašak za pecivo - 1 žličica;
• Maslac - 100 g;
• Brašno - 250 g;
• Šećer - 60 g.

Za punjenje

• Šećer - 200 g;
• Stabljike rabarbare - 500 g.

Za punjenje

• Bademi - 50 g;
• Kiselo vrhnje - 200 g;
• Cimet - 1 žličica;
• Jaja - 2 kom .;
• Vanilin šećer - 2 žličice

Recept za pitu od rabarbare i badema

• Rabarbaru očistimo i narežemo na male kockice.
• Rabarbari dodajte šećer i ostavite malo da pusti sok od povrća.
• Zamijesite tijesto za pitu od rabarbare: otopljeni maslac (sobne temperature) samljeti sa šećerom.
• U dobivenu masu ubijemo jedno jaje, sve lagano izmiješamo mikserom.
• Prosijano brašno pomiješajte s praškom za pecivo i ulijte u naribanu masu - zamijesite ukusno tijesto.

Masa od tijesta će ispasti malo ljepljiva i mekana pa savjetujemo da joj dodate 2-3 g brašna kako bi lakše "legla" u posudu za pečenje.

• Kalup (preporučamo okrugli promjera 24 cm) premažite maslacem, pospite krušnim mrvicama, a zatim u njega stavite pripremljeno tijesto.
• Tijesto odozgo prekrijte rabarbarom i napunite ga sokom od nje.
• Zagrijte pećnicu na 185-190 ° C i u nju stavite posudu s budućom pitom od rabarbare na 35 minuta.
• Pripremamo nadjev za našu pitu: umutimo dva kokošja jaja i, ne prestajući ih tući, dodamo kiselo vrhnje u masu od jaja. Zatim dodajte cimet i šećer (vanilu).
• Bademe sameljite ne baš sitno i također ih pomiješajte s masom od kiselog vrhnja i jaja.

• Pitu od rabarbare izvadimo iz pećnice, prelijemo pripremljenim nadjevom i vratimo u pećnicu na 15-20 minuta. Za to vrijeme površina za pečenje bi trebala “stvrdnuti”.
• Kad se kolač ohladi, obilno ga pospite šećerom u prahu.

Opcije punjenja pita od rabarbare

Postoji mnogo načina za pripremu pečenih proizvoda punjenih rabarbarom. Za nadjev nije potrebno koristiti samo jedno kiselo povrće, može se miješati s drugim proizvodima.

Tradicionalno, kisela rabarbara se miješa sa šećerom ili šećernim sirupom kako bi se izjednačila slatkoća i kiselost, odnosno kako bi pečeni proizvodi bili uistinu slatki (sve ovisi o količini šećera).

No, osim šećera možete staviti i fil od rabarbare:

• slatki kolačići;
• jagode;
• maline;
• trešnje;
• svježi sir.

Alternativno, rabarbara u piti može se zamijeniti jabukom. Mnogi tvrde da je okus gotovog deserta od rabarbare sličan ovom voću.

Kod kuće jedemo razne vrste peciva tijekom cijele godine, a najrazličitiji i ponekad neočekivani proizvodi postaju nadjev za to. Kad je vani ljeto, predlažemo odustajanje od klasičnih zimskih nadjeva, poput džemova i voća, koji su na akciji u svako godišnje doba. Bolje pokušajte napraviti ukusnu pitu od rabarbare prema receptima koje smo vam ponudili - i sigurno ćete biti zadovoljni.

Što skrivati, sada je rabarbara u prodaji tijekom cijele godine, ali zimi se uvozi, a ona koja raste u našim gredicama nije ničim obrađena i zasićena je prirodnim korisnim elementima - to se događa samo ljeti. Iskoristite ovu priliku i ozdravite s okusom.

Pita od rabarbare Zamijesite tijesto od brašna, 130 g maslaca, mlijeka, 100 g šećera, žumanjaka i soli, zarolajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Za ovaj recept trebat će vam polovica tijesta, ostatak možete koristiti sljedeći put. 2/3 ...Potrebno: pšenično brašno - 250 g, maslac - 130 g za tijesto i 1 žlica. žlica - za punjenje, mlijeko - 1 žlica. žlica, šećer - 100 g za tijesto i 140 g - za punjenje, žumanjak - 2 kom., sol - 1 prstohvat, jaje - 1 kom., šećer u prahu - 1 žlica. žlica, rabarbara - ...

Pita od skute od rabarbare u toplu vodu dodati šećer, brašno i kvasac, staviti na toplo dok se ne stvori "šešir", utrljati svježi sir, dodati jaje, šećer, kiselo vrhnje, dodati kvasac, dodati prosijano brašno u dijelovima, mekano zamijesiti, elastično tijesto, (po potrebi dodati brašna) P...Potrebno: tijesto: 0,5 žlice vode, 1 žlica brašna, 1 žlica šećera, 6 g suhog kvasca, tijesto: svježi sir 170 g, šećer 2 žlice, brašno oko 300 g, kiselo vrhnje 3 žlice, jaje 1 kom, prstohvat , vrhnje: mlijeko 200 ml, škrob 1 žlica, 1 jaje, šećer 3-4 žlice, vanilin šećer, fil: rabarbara (velika...

Pita od rabarbare Rabarbaru oguliti i narezati na male kockice ... ...preliti šećerom i ostaviti sa strane. Pustite da rabarbara pusti sok. Pripremite tijesto. Maslac sobne temperature utrljajte sa šećerom ... ...dodajte jedno jaje i ponovno dobro izmiješajte dobivenu masu, ...Potrebno: ZA TEST: 250 g brašna, 100 g maslaca sobne temperature, 1 kom. jaje, 60 g šećera, 1 žličica. prašak za pecivo, *************************, ZA FIL: 500 g oguljene rabarbare, 220 g šećera, ********** ****************, ZA GORNJI SLOJ: 200 g kiselog vrhnja, ...

Pita od rabarbare Rabarbaru narežite na komade. Zgnječite 3/4 margarina za serviranje sa 50 g šećera, dodajte jaja i brašno. Tijesto stavite u podmazanu posudu,premažite rabarbaru.Ostali margarin otopite,dodajte preostali šećer.Izlijte tijesto od rabarbare. Stavite prethodno zagrijano dok...Trebat će vam: 300-350 g rabarbare, 75 g margarina, 2 jaja, 80 g šećera, 1 žlica brašna, prstohvat soli;

Pita od rabarbare. Rabarbaru malo oguliti od najtvrđih žilica.Sjajno će biti ako su stabljike rabarbare debele i mesnate.Narežite na komade iste dužine cca 1,2-1,5 cm.Tijesto tanko razvaljajte i stavite u podmazan oblik praveći male stranice (1,5 cm) Pospite tijesto...Trebat će vam: tijesto s kvascem po vašem omiljenom receptu (kuhala sam prema ovom http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 zamijenivši čašu vode kiselim mlijekom iz pečenog mlijeka i dodavši 1 jaje), rabarbaru, škrob , šećer, cimet, med

Pita od rabarbare s preljevom od badema Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite oblik biljnim uljem. Rabarbaru očistimo od gornjih vlakana, narežemo na kriške debljine 1 cm.Dodamo 2 žlice. l. šećera bez vrha i ostaviti da se ulije. Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasta...Potrebno: Za kalup promjera 26 cm: 250 gr. rabarbara, 250 gr. brašna, 250 gr. kefira, 1 pakiranje vanilin šećera, 2 jaja, 140 gr. šećera, 10 gr. prašak za pecivo ili 1 žličica. s velikim vrhom, Za posipanje: 40 gr. strugotine od badema, 1 žlica. l. šećera, Za impregnaciju: 60-70 ml. sl ...

Zatvorena pita od rabarbare Omekšali maslac samljeti sa šećerom, dodati malo razmućena jaja, kiselo vrhnje, brašno i zamijesiti glatko elastično tijesto. Rabarbaru operite, osušite, skinite kožicu i narežite na kockice, pomiješajte sa šećerom. Podijelite tijesto na dva dijela. Stavite 2/3 tijesta u cm...Za tijesto će vam trebati: 125 g kiselog vrhnja, 125 g šećera, 125 g maslaca, 2 jaja + žumanjak, 1 žličica praška za pecivo, 2 žlice brašna (+ -), za nadjev: rabarbara, 3 žlice šećera, za vrh torte: 1 protein, šećer

Pita od rabarbare od maslaca Neću objavljivati ​​recept za tijesto. Klasično je: možete koristiti suhi kvasac (točno ono što sam ja ovaj put imala) ili tijesto (koje mi se više sviđa). Rabarbara ima žilavu, vlaknastu koru koju treba odrezati (ja to radim s domaćicom, kao mrkva: whack-whack...Potrebno: tijesto od kvasca, 2 vezice rabarbare, šećer, žumanjak za mazanje

Pita od maslaca s rabarbarom i malinama Stranice pite namazati maslacem i peći na temperaturi od 220 C 25-30 minuta. Uzimamo gotovo tijesto od maslaca ili kuhamo po mom receptu: 0,5 l. mlijeka, 5 jaja, 300 gr. šećera, 1 žlica. kiselo vrhnje, 1 čaša rast. maslac, 2 žlice. suhi kvasac. Mlijeko zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici...Potrebno: maslac tijesto, grožđice 100 gr., maslac 70 gr., šećer 100 gr., rabarbara, maline, šećer u prahu.

Pita od rabarbare i višanja. Pripremite tijesto za pecivo, razvaljajte i stavite na lim za pečenje, na njega stavite rabarbaru sa šećerom i višnje. Ostavljamo malo tijesta za posipanje...za to rukama trljamo komad tijesta sa šećerom u prahu i brašnom dok se ne izmrvi. Po vrhu pospite pitu. ...Potrebno: prhko tijesto: 300 gr.margarina, 1 jaje, 2 žlice. kiselo vrhnje, 1 šalica šećera (ja uvijek stavljam manje), 4 šalice brašna, prašak za pecivo (prašak za pecivo), (ili 0,5 žličice škroba, 0,5 žličice limunske kiseline, 0,5 žličice sode bikarbone.) , Fil: Rabarbaru oguliti, izrezati na kockice komadi...

Rabarbara je povrće, ali načini pripreme su isti kao i za voće. Njegovo korijenje i listovi koriste se u ljekovite svrhe, stabljike se mogu jesti. Stabljika je kiselkasta, nježne je teksture i obično je potrebno dodati šećer za kuhanje, ali velika količina šećera nadjačat će okus.

Priča o porijeklu

Ovo povrće doneseno je iz Kine, gdje se konzumira više od tri desetljeća. Iz Kine je doveden na obale Volge, nakon čega se proširio na teritorij antičke Grčke i Rima. Iscjelitelji u Kini koristili su osušeno korijenje ove biljke kao antipiretik.

Prvi put se povrće spominje u izvorima iz 27. stoljeća. PRIJE KRISTA. U davna vremena, pupoljci povrća smatrali su se vrijednim proizvodom, a stanovnici Azije ih još uvijek koriste za pripremu raznih jela. Europljani su njegove peteljke počeli koristiti u 18. stoljeću. Kulturu povrća u Rusiju je donio Przhevalsky, poznati putnik 70-ih godina. 19. stoljeća

Unatoč činjenici da je povrće predstavnik obitelji heljde, za kuhanje se koristi njegova stabljika, a ne žitarice. Nakon uklanjanja kožice koja čvrsto prekriva peteljku, od nje se rade kandirano voće, rade razni džemovi od kojih se spravlja vino. Zbog svog okusa posebno je popularna pita od stabljika rabarbare.

Korisna svojstva povrća

Ova biljka je vrsta prilično velike višegodišnje biljke koja je dobra medonosna biljka, koja privlači korisne kukce na mjesto rasta. Ova kultura je obdarena ne samo okusom, već i ljekovitim svojstvima. Mladi izdanci imaju visok sadržaj bjelančevina, ugljikohidrata, mineralnih soli i vitamina. Peteljke sadrže jabučnu i limunsku kiselinu. Šparoge su nezaobilazne u pripremi dijetalnih jela korisnih kod bolesti jetre i bubrega.

Korištenjem proizvoda poboljšava se probavljivost hrane. Biljka se može koristiti kao koleretsko sredstvo, njegova upotreba u malim količinama preporučuje se za nisku kiselost. Povrće pomaže poboljšati ne samo rad probavnog sustava, već pomaže i normalizirati rad pluća, a indicirano je za bolesti srca.

Moguće je koristiti tinkture, ekstrakte i sirupe ove biljke. Njegovo korijenje može se koristiti u malim dozama kao adstringens, a kao laksativ pomoći će velika doza.

Kontraindikacije za uporabu su hemoroidi i sklonost krvarenju. Dugotrajna uporaba potiče ovisnost, što dovodi do slabljenja učinkovitosti liječenja. Stoga se preporuča biljku koristiti naizmjenično s drugim sredstvima.

Preporuča se piti biljni sok kao izvor vitamina i za opći tonik. Korijen biljke, osušen i izrezan na male komadiće, kuha se i može se koristiti kao čaj. Pomaže poboljšati stanje bolesti kao što su tuberkuloza, anemija. Peciva od stabljika ove biljke imaju izvrstan okus i ugodnu kiselost. Bilo da pečete pitu od stabljika rabarbare ili šarlotu po receptu za tijesto od kvasca, prhkog kruha ili biskvita, svidjet će se cijeloj obitelji.

Pita od rabarbare meka

Za ovu pitu od rabarbare možete ostaviti neke stabljike da se posipaju po vrhu. Pita se ispostavlja bogatom i nježnom, jer se recept za tijesto temelji na kiselom vrhnju.

Sastojci:

• oko 0,5 kg stabljika rabarbare;
• 1 jaje;
• 1 žlica. Sahara;
• 2 žlice brašna;
• 100 g maslaca;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• 1 žličica vanilin šećer;
• 1 žličica soda;
• 1 žličica prašak za pecivo.
• Za prskanje:
• 100 g maslaca;
• 1 žlica. brašno;
• 0,5 žlice. Sahara.

Priprema:

1. Za nadjev pite od rabarbare očistite peteljke i narežite na male komadiće. Pripremite malu posudu za pečenje, namažite je uljem;

2. Omekšajte maslac, tucite ga sa šećerom nekoliko minuta. Zatim dodajte jaje, vanilin šećer i opet istucite, umiješajte kiselo vrhnje;

3. Brašno pomiješati sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo, sjediniti s kiselim vrhnjem, maslacem i jajetom. Dodajte otprilike trećinu nasjeckanih stabljika, promiješajte i stavite u kalup. Na vrh stavite ostatak komada povrća;

4. Recept za prskanje je sljedeći: trebate 0,5 žlice. Utrljajte šećer s maslacem, dodajte brašno. Mrvičastu smjesu možete samljeti rukama, blenderom ili vilicom. Pospite tijesto po torti. Gornji dio torte po želji možete ukrasiti cimetom;

5. U zagrijanoj pećnici, pita od rabarbare se peče oko sat vremena. Spremnost se može provjeriti čačkalicom kada hrana ostane suha kada se probuši. Nakon vađenja pečenog treba ohladiti nekoliko minuta, nakon čega se delicija može izvaditi iz kalupa.

Recept za tijesto za takvu pitu od rabarbare prilično je jednostavan i ne zahtijeva velike financijske i vremenske troškove. A ugodna kiselost nadjeva oduševit će i ukućane i goste koji su prisustvovali čajanki. Pite od zobenih pahuljica sa svježom rabarbarom nešto su zdravije od tradicionalnih.

Sastojci:

• 0,5 žlice. brašno;
• 0,5 - 1 žlica. zobena kaša;
• 100 maslaca;
• 2/3 sv. Sahara.
• Za punjenje:
• 3-4 stabljike rabarbare;
• 2-3 žlice brašno;
• 2/3 sv. Sahara.

Priprema:

1. Pomiješajte Hercules s brašnom i šećerom, malo posolite. Maslac omekšamo, dodamo u brašno, sameljemo (viljuškom ili rukama). Dobiveno mrvičasto tijesto stavite na dno pripremljene i nauljene posude za pečenje;

2. Stabljike biljke očistimo i narežemo na komade. Budući da peteljke mogu biti različite debljine, potrebno je 3 žlice u nasjeckanom obliku. proizvod;

3. Dobivene komade povrća pomiješajte sa šećerom i brašnom. Stavite na vrh tijesta u kalup.

4. Pecite 40-45 minuta u zagrijanoj pećnici na 180-190 C. Ohladite nakon pečenja oko 25 minuta. Za nježnije tijesto zobene pahuljice možete samljeti sjeckalicom ili kombajnom, od čega će biti dovoljno par sekundi.

Šarlota od rabarbare

Tradicionalni recept za charlotte koristi jabuke, ali možete je ispeći s komadićima rabarbare. Možete dodati malo malina ili jagoda za okus i svjetlinu.

Sastojci:

• 4-5 reznica rabarbare;
• 1 žlica. + 4 žlice Sahara;
• 3 jaja;
• 1 žlica. brašno.

Priprema:

1. Posudu za pečenje namažite uljem. Možete posuti s malo brašna čiji višak treba otresti. Zagrijte pećnicu na 180 C;

2. Očistite i izrežite peteljke, stavite na dno kalupa, pospite sa 4 žlice. l. Sahara. Po želji dodajte bobičasto voće;

3. Umutiti jaja i šećer, nastavljajući mućenje, dodati brašno i malo sode.

4. Tijestom punite zapakirane komade rabarbare. Pecite charlotte oko 40-45 minuta, provjerite spremnost čačkalicom ili probijanjem šibicom. Da bi nadjev bio ravnomjerno raspoređen, pola tijesta možete izliti na dno kalupa, zatim položiti nadjev, izliti preostalo tijesto. Ova svježa pita od rabarbare ispada vrlo sočna i prozračna.

Recept za kolače od rabarbare

Među raznovrsnim metodama za pravljenje pita od rabarbare, recept za klasične pite zauzima ponosno mjesto. Poslužene za doručak ili kao obilan desert, mogu biti izvrsna opcija za popodnevni međuobrok. U ovom slučaju pretpostavlja se priprema tijesta s kvascem.

Sastojci:

• 4 žlice. brašno;
• 2 jaja;
• 1,5 žlice. mlijeko;
• 0,5 žlice. biljno ulje;
• 3-4 žlice kiselo vrhnje;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 1 paket vanilina;
• 0,5 vrećica kvasca;
• Posolite po ukusu.
• Punjenje:
• Hrpa rabarbare;
• 3 žlice škrob;
• 0,5 žlice. Sahara.
• Prskanje:
• 0,2 žlice. brašno;
• ¼ čl. Sahara;
• 1 žlica hladnog maslaca.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke navedene za tijesto i stavite tijesto na toplo mjesto da naraste. U te svrhe možete koristiti aparat za pečenje kruha;

2. Za nadjev pita sa rabarbarom očistiti i izrezati peteljke;

3. Od dobivenog tijesta odvojite male komadiće, oblikujte koloboke, pa ih razvaljajte. Na svaki krug stavimo žličicu šećera, trećinu žličice škroba i šaku nasjeckane rabarbare;

4. Skulpiramo pite, pažljivo zatvorimo sve rupe kroz koje može teći sok;

5. Dobivene pite stavite na lim za pečenje, možete ih namazati žumanjkom pomiješanim s vodom;

6. Recept za posip za pite je sljedeći: brašno pomiješajte sa šećerom i maslacem. Pospite pite, ostavite da se malo dižu;

7. Pite od rabarbare pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata. Pite od rabarbare po okusu i tehnici kuhanja slične su pitama od jabuka. Tijekom vegetacije ove biljke, takva jela mogu savršeno diverzificirati dnevni jelovnik.

Pečeni proizvodi od rabarbare nisu toliko popularni kao, recimo, jabuke. Ali one domaćice koje su barem jednom ispekle pitu od rabarbare tvrde da je jako ukusna!
Za pitu od rabarbare prikladno je bilo koje tijesto: biskvit, pecivo, lisnato, kvasac, maslac, kefir.

Unatoč činjenici da se rabarbara ne konzumira sirova (zbog prisutnosti oksalne kiseline u njoj), najčešće se stavlja u pitu bez toplinske obrade. Ili se kuhaju u šećeru do pola. Dovoljno je vremena utrošeno na pečenje da ima vremena da postane mekano.

Pita od kvasca s rabarbarom i cimetom

Sastojci:

• slatko tijesto od kvasca - 1 kg;
• stabljike rabarbare - 1 kg;
• šećer - 120 g;
• cimet - 1 žličica;
• jaje za podmazivanje - 1 kom.

Način kuhanja

• Napravite tijesto od kvasca po svom omiljenom receptu. Dobro je ako je dovoljno slatko. Stavite na toplo mjesto i ostavite da naraste.
• Za nadjev na stabljikama rabarbare odrežite listove, uklonite hrapavu kožicu. Stabljike narežite na kockice. Stavite u lonac, zalijte s malo vode. Dodati šećer. Kuhajte 2-3 minute. Stavite na sito. Pustite da se tekućina ocijedi. Ohladite ga. Hladan fil pomiješajte sa cimetom.
• Stavite tijesto na pobrašnjen stol. Odrežite otprilike petinu tijesta i ostavite za mrežicu, a ostatak razvaljajte u sloj debljine 1 cm.
• Zavijte ga na oklagiju i prebacite u podmazan pleh. Raširite, izravnajte. Stavite ga vilicom po cijeloj površini kako kolač ne bi nabubrio tijekom pečenja.
• Nadjev rasporedite po cijelom tijestu.
• Preostali komad razvaljajte u tanki sloj, narežite na uske trake. Stavite ih na rešetku na fil. Zamotajte donji sloj tijesta preko torte da zatvorite krajeve tkanja.
• Jaje razbiti u šalicu, promiješati vilicom. Njime namažite površinu torte.
• Stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 180-200° i pecite 30-40 minuta dok ne porumeni.

Pita od rabarbare i malina

Sastojci:

• slatko tijesto od kvasca - 1 kg;
• rabarbara - 500 g;
• maline - 500 g;
• šećer - 75 g;
• mljeveni krekeri - 2 žlice. l .;
• jaje za podmazivanje - 1 kom.

Način kuhanja

• Zamijesite tijesto od kvasca po bilo kojem receptu. Ostavite da se diže 1,5-2 sata.
• Pripremite nadjev. Oguliti stabljike rabarbare, oprati. Narežite na kocke. Stavite u lonac. Ulijte malo vode. Dodati šećer. Kuhajte 2-3 minute. Stavite na sito i ohladite. Pomiješajte s opranim malinama.
• Dignuto tijesto stavite na pobrašnjen stol. Odrežite rešetku, a preostalo tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm.Prebacite u podmazan pleh.
• Sredinu pite nasjeckajte vilicom i pospite krušnim mrvicama. To će spriječiti da se smoči od vlažnog punjenja. Na tijesto stavite rabarbaru s malinama.
• Preostali komad tijesta razvaljajte u tanki sloj, narežite na trakice. Stavite ih na tortu od roštilja.
• Podmažite površinu razmućenim jajetom.
• Pecite u zagrijanoj pećnici na 200° oko 40 minuta.

Pita s maslacem punjena rabarbarom

Sastojci:

• brašno - 130 g;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 150 g;
• maslac - 20 g;
• vanilin;
• mlijeko - 30 g;
• prašak za pecivo - pola pakiranja;
• stabljike rabarbare - 400 g.

Način kuhanja

• Pripremite tijesto. U zdjelu stavite šećer i žumanjke. Trljajte žlicom, postepeno dodavajući otopljeni maslac.
• Dodati brašno, prašak za pecivo, vanilin. Promiješati. Bjelanjke staviti u čvrstu pjenu. Tijesto koje dobijete je prilično viskozno.
• Za nadjev oguliti stabljike rabarbare, oprati i narezati na kockice.
• Kalup namazati uljem. Žlicom izvadite polovicu tijesta. Poravnati.
• Na to stavite nasjeckanu rabarbaru.
• Pokrijte ga preostalim tijestom.
• Pecite u pećnici na 220-230° oko sat vremena.

Torta od peciva s nadjevom od rabarbare i naranče

Sastojci:
Za test:

• brašno - 300 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• jaja - 2 kom .;
• margarin - 200 g.

Ispuniti:

• masno vrhnje - 150 g;
• šećer - 80 g;
• škrob - 15 g;
• jaje - 1 kom .;
• korica od dvije naranče.

• stabljike rabarbare - 200 g.

za ukras:

• Jagoda;
• žele od naranče ili breskve.

Način kuhanja

• Omekšali margarin stavite u zdjelu. Dodati šećer u prahu. Dobro promiješajte.
• Uvesti jedno cijelo jaje i jedan žumanjak. Dodati brašno. Zamijesite mekano tijesto za pecivo.
• Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta da se margarin zamrzne.
• U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, ulijte vrhnje u lonac, stavite šećer. Stavite na vatru i držite dok se šećer ne otopi. Maknite sa štednjaka.
• Smjesu promiješajte pjenjačom i dodajte škrob. Zatim dodajte jaje i brzo promiješajte.
• U kremu utrljajte koricu od naranči. Ohladite smjesu dok se ne zagrije.
• Ohlađeno tijesto stavite na pobrašnjen stol. Razvaljajte u krug, čiji je promjer veći od rascjepkanog oblika.
• Kalup premažite uljem i prekrijte pergamentom. Tijesto razvaljajte na oklagiju i prebacite u kalup. Oblikujte prekrasne branike. Na dnu improvizirane košarice tijesta nožem napravite zareze da pita u sredini ne nabubri.
• Stabljike rabarbare oguliti, oprati, narezati na komade dužine 2-3 cm Staviti u kalup. Odozgo preliti narančastim punjenjem.
• Stavite pitu u pećnicu i pecite na 200° 30 minuta.
• Izvadite ga iz kalupa. Lagano ohladiti. Gornji dio pite ukrasite nasjeckanim ili cijelim jagodama.
• Žele razrijediti s malo vode, staviti na vatru i kuhati. Kistom prekrijte tortu s njim. Pustite da se zamrzne.

Brza pita od rabarbare na kefiru

Sastojci:

• kefir - 1 žlica;
• šećer - 100 g;
• brašno - 1 žlica;
• jaja - 3 kom .;
• soda - 1/2 žličice;
• stabljike rabarbare - 100 g;
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja

• Razbijte jaja u zdjelu. Ulijte kefir. Dodajte šećer uz miješanje.
• Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Pjenjačom zamijesite tijesto.
• Ogulite stabljike rabarbare. Narežite na kriške. Stavite u podmazan pleh.
• Ulijte tijesto na kefir.
• Stavite u pećnicu i pecite na 200° 30 minuta.
• Izvadite iz pećnice, ohladite. Izrežite na porcije.

Brza lisnata pita od rabarbare

Sastojci:
Za test:

• brašno - 300 g;
• ulje - 170 g;
• šećer - 75 g;
• sol - 8 g;
• voda - 150 ml;
• jaje za podmazivanje tijesta - 1 kom.

• stabljike rabarbare - 600 g;
• šećer - 75 g.

Način kuhanja

• Prvo napravite fil. Da biste to učinili, ogulite stabljike rabarbare. Ispiranje. Izrežite na male komadiće. Prekrijte šećerom i ostavite 20 minuta da iscuri sok.
• Pripremite tijesto. U zdjelu ulijte brašno. Dodati hladan maslac, narezan na ploške. Dodati šećer i sol. Usitnite nožem.
• Ulijte vrlo hladnu vodu i brzo zamijesite tijesto. Trebate pokušati spriječiti da se komadići maslaca otape od vrućine vaših ruku.
• Četvrti dio tijesta odvojite i stavite u hladnjak. Preostalo tijesto razvaljajte u sloj prema veličini kalupa.
• Pokrijte obrazac pergamentom. Tijesto rasporedite tako da napravite branike. Napunite ga nadjevom.
• Pokrijte tortu rešetkom napravljenom od preostalog tijesta.
• Podmažite površinu proizvoda jajetom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 220° i pecite 40-50 minuta. Kako kolač ne bi zagorio, 15 minuta nakon pečenja smanjite temperaturu za 20°.
• Gotov kolač lagano izvadite iz kalupa i ohladite.

Napomena za domaćicu

Na temelju bilo kojeg recepta za pitu od voća ili bobica, možete ispeći pitu od rabarbare tako da voće ili bobičasto voće zamijenite ovim zdravim povrćem.

Za sve ljubitelje ljetnih slatkih kolača predlažem da probaju nevjerojatno ukusnu tortu od rabarbare. Ovo je najlakši recept koji znam. Set proizvoda za tortu je potpuno jednostavan. Rezultat će vam se svidjeti. Pita ispada mekana, lijepa, slatko-kiselog okusa. Bit će vrlo ugodno piti čaj s tako divnom tortom na otvorenoj verandi u toploj ljetnoj večeri. Po okusu, ni na koji način nije inferioran u odnosu na bobičasto voće. I po nečemu ih, rekao bih, čak i nadmašuje. Ovu pitu svakako ispecite ako još uvijek podcjenjujete rabarbaru kao korov ili, u najboljem slučaju, ukras krajolika. Od ove divne biljke s velikim listovima nalik na čičak i debelim jestivim stabljikama kiselkastog okusa možete napraviti mnoge dobrote. Ne samo da stavite nadjev za pitu, već i kuhajte džem, kompot i žele. Najbolje vrijeme za berbu ove biljke je lipanj. U ovom mjesecu mlade stabljike rabarbare postižu prikladnu veličinu, debljinu, ali u isto vrijeme nemaju vremena za grubo.

Sastojci:

• Maslac - 150 gr.
• Šećer - 130 gr.
• Vanilin - prstohvat
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 150 gr.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Sol - prstohvat
• Rabarbara - 300-400 gr.

Kako napraviti pitu od rabarbare:

Za kuhanje trebat će vam mikser. Možete, naravno, proći i pjenjačom, ali s mikserom će biti brže.

Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da omekša.

Izrada tijesta. U dubljoj posudi mikserom umutim mekani maslac, šećer i vanilin. Tucite dok ne postane glatko.

Zatim dodajem jedno po jedno jaja, nakon svakog miješanja pjenjačom dok masa ne postane homogena.

Dodam brašno pomiješano unaprijed sa praškom za pecivo i solju.

Ponovno umutiti mikserom. Odložila sam tijesto sa strane.

Priprema rabarbare. Od rabarbare su nam potrebne stabljike, listovi nisu potrebni.

Stabljike rabarbare se peru u vodi, čiste od gornjeg sloja (tanki film). Lako se može ukloniti, lagano podižući nožem s jednog ruba.

Zatim sam rabarbaru narezala na komade, debljine 1-1,5 cm (na kockice).

Kalup za tortu namažem s malo maslaca. Uzela sam silikonski kalup promjera 24 cm, visine 4 cm.

Tijesto sam raširila u kalup (dosta je gusto). Ja ga izravnavam. Na tijesto stavim komadiće rabarbare i utisnem ih u tijesto.

Ja pitu pečem u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat. Spremnost možete provjeriti šibicom - mora biti suha.

Pita od rabarbare je spremna! Pustite da se malo ohladi, izvadite iz kalupa i narežite na komade.