Palačinke s jogurtom bez sode. Recept za palačinke od jogurta, tanke sa rupama. Ukusne palačinke sa skušenim mlijekom: video recept korak po korak

Sastojci

• pšenično brašno - 250 g;
• kiselo mlijeko - 500 g;
• jaja - 2 kom. (veliki) ili 3 kom. (mali);
• šećer - 2 stol. žlice;
• biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• sol - 0,3 žličice. žlice;
• soda - 0,5 žličica. žlice.

Vrijeme kuhanja - 1 sat

Prinos: 6 palačinki.

Palačinke su jedno od omiljenih jela mnogih nacionalnih kuhinja širom svijeta. Postoje stotine različitih recepata, od kojih svaki ima svoj jedinstveni štih. Debele palačinke s jogurtom nisu iznimka, recept s fotografijama korak po korak prikazan je u nastavku. Zahvaljujući prisutnosti kiselog mlijeka i dobro tučenih bjelančevina, palačinke ispadaju debele i pahuljaste. Mekani i zadovoljavajući, sigurno će se svidjeti ljubiteljima ove ukusne poslastice.

Kako kuhati pahuljaste palačinke s jogurtom (recept s fotografijama)

Pripremite sve sastojke potrebne za pripremu palačinki s jogurtom. Pahuljaste palačinke rade se i s domaćim jogurtom i s kupovnim. Bolje je koristiti rafinirano ulje.

Prvo dobro operite jaja, a zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izmiksati sa šećerom, soli i tri žlice maslaca. Jednu žlicu ulja treba ostaviti za mazanje posude tijekom prženja.

Brašno prosijati i u žumanjke dodati nekoliko žlica. Sve dobro promiješajte. Zatim u jogurt uspite sodu i promiješajte. U tijesto ulijte otprilike polovicu ukupne količine jogurta.

Ponovno sve dobro promiješajte. Dodajte malo brašna, promiješajte, pa opet jogurt i opet brašno. Rezultat bi trebao biti tijesto koje podsjeća na konzistenciju ne baš guste kisele pavlake. Za pripremu pahuljastih palačinki s jogurtom potrebno je bjelanjke istući u snježnobijelu čvrstu pjenu. Zatim dobivenu pjenu staviti u tijesto.

Lagano sve pomiješajte pokretima prema gore. Tijesto treba biti jako rahlo. Ulijte malo suncokretovog ulja u tavu. Dobro zagrijte ulje i ulijte 1-2 žlice tijesta na sredinu posude. Palačinku pržiti oko 3 minute, zatim je okrenuti na drugu stranu i pržiti oko minutu.

Kad su spremni, stavite ih u hrpu na ravnom tanjuru. Za razliku od tankih palačinki, njihove rubove nije potrebno mazati maslacem.

Ove palačinke odlično idu uz kiselo vrhnje, jogurt ili džem. Mogu poslužiti i kao osnova za bilo koji kolač od palačinki.

Sada znate recept za debele palačinke s jogurtom. Kao što vidite, vrlo je jednostavno. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Želimo svima dobar tek!

Domaćice često koriste mliječne proizvode kada pripremaju razna ukusna jela. Ponekad mlijeko ostane i nakon toga se ukiseli. Ne biste ga trebali izliti u sudoper, već radije napravite ukusne, pahuljaste i nježne palačinke s kvascem.

“Krema” s kipućom vodom na jogurtu

Sastojci uključeni u pripremu:

• kiselo mlijeko 3,2% - 2 šalice;
• jaje – 2 kom .;
• granulirani šećer - otprilike 0,5 šalice (količina se može mijenjati prema preferencijama okusa);
• brašno (vrhunski stupanj) - 2 šalice;
• soda - 0,5 žličice;
• biljno ulje - oko 2-3 žlice. l.;
• kipuća voda - 230-300 ml;
• sol i vanilin - prema vlastitom ukusu.
• kiselo vrhnje (za posluživanje palačinki)

Upute za kuhanje korak po korak:

1. U dubljoj zdjeli pomiješajte jaja i šećer. Ljubitelji slatkog trebat će nešto više od pola čaše. Ljubitelji palačinki punjenih mesom neka dodatno posole 1 žličicu soli. Dobivenu smjesu umutiti pjenjačom.
2. Dodajte jogurt i tu dodajte brašno, po želji možete dodati vaniliju.
3. Pomiješajte cijelu dobivenu masu, rezultat bi trebao biti homogeno gusto tijesto.
4. Uzimamo čašu, u koju pažljivo žlicom ulijemo vodu, dovedenu do vrenja (da ne pukne čaša). Ulijte pola žličice sode u čašu vode. Dobivenu tekućinu ulijte u tijesto na čijoj bi se površini odmah trebali pojaviti mjehurići. Tijesto bi trebalo biti spremno za pet minuta, samo bi trebalo odležati.
5. U pripremljeni materijal za palačinke dodajte malo biljnog ulja.
6. Podmažite tavu biljnim uljem. Na to izliti pripremljeni dio tijesta. Ravnomjerno ga rasporedite po tepsiji. Za pripremu palačinki bolje je koristiti aparat za pečenje palačinki, ali možete koristiti i alternativu, a to je tava s debelim stijenkama s neprijanjajućim premazom.
7. Prilikom prženja na površini palačinki trebali bi se pojaviti mjehurići koji će prilikom pečenja popucati. Za prženje svake strane trebat će vam otprilike jedna minuta.

Pripremljene palačinke stavite na tanjur.

Tradicionalni recept za pravljenje gurjevskih palačinki

Ovaj recept, koji uključuje jogurt, poznavale su naše bake. Pokušajmo se toga sjetiti i pripremiti delikatne tanke palačinke s jogurtom. Pahuljaste (debele) palačinke možete dobiti s praškom za pecivo.

Sastojci uključeni u pripremu:

• šećer (vlastite preferencije ukusa) - 4 žlice. l.;
• kiselo mlijeko - 1 staklo;
• sol, soda, prašak za pecivo - pola žlice (žličica);
• brašno (prosijano) - 2 šalice;
• ulje sjemenki suncokreta - 5 tbsp. l.

Priprema palačinki (korak po korak):

1. Uzmite zdjelu s dubokim dnom, pomiješajte jaje, granulirani šećer, prašak za pecivo, sodu, maslac i sol. Sada promiješajte sve suhe sastojke.
2. Polako dodajte brašno i ulijte jogurt. Miješajte cijelu masu dok ne postane glatka.
3. Postupno dodajte sve preostale sastojke. Miješajte tijesto dok ne postane homogeno. Tijesto bi trebalo nalikovati kupovnom kiselom vrhnju.
4. Ostavite tijesto pola sata da odstoji.
5. Tavu stavimo na vatru i čekamo da se zagrije. Namažite ga uljem.
6. Pecite palačinku po minutu sa svake strane.

Tanke palačinke na jogurtu s limunovom koricom

Osnova ovih palačinki je jogurt. Ali ako ga nema u hladnjaku, to nije razlog za očaj, ovaj proizvod možete zamijeniti sirutkom, nemasnim kiselim vrhnjem ili mlijekom.

Za kuhanje trebat će vam:

• svježi jogurt – 600-700 miligrama;
• brašno, prethodno prosijano - 400-500 grama;
• jaja srednje veličine - 2-3 komada;
• fini šećer - 30-50 grama;
• rafinirano suncokretovo ulje za tijesto za palačinke - 20-30 miligrama;
• limunova korica - otprilike 1-2 žličice;
• soda bikarbona - četvrtina žličice.

Kako kuhati:

1. Jaja mutiti mikserom ili pjenjačom uz postupno dodavanje šećera dok ne posvijetle i povećaju volumen.
2. Svo kiselo mlijeko uliti u smjesu od jaja i opet umutiti mikserom na niskoj brzini.
3. Tekućim sastojcima dodajte prosijano brašno, sodu bikarbonu i limunovu koricu. Na kraju dodajte biljno ulje.
4. Zagrijte tavu (ne dodajte ulje, ono je u tijestu), izlijte male dijelove tijesta da napravite tanke palačinke. Pržite ih nekoliko minuta s obje strane pazeći da ne zagore.

Zahvaljujući limunovoj kori, ove palačinke imaju izvrstan, suptilan okus citrusa. Posebno se dobro slažu s umakom od limuna ili naranče.

Debele pahuljaste palačinke s jogurtom

Palačinke prema ovom jednostavnom receptu ispadaju nevjerojatno pahuljaste, mekane i sočne. Odlične su za doručak, pogotovo ako se posluže s medom ili svježim bobičastim voćem.

Za kuhanje trebat će vam:

• svježi jogurt – 300-400 miligrama;
• jaja srednje veličine - 2 komada;
• prethodno prosijano brašno - 500-550 grama;
• fini šećer - 30-40 grama;
• prašak za pecivo – 1 puna čajna žličica;
• rafinirano ulje za tijesto za palačinke – 20-30 miligrama;
• prirodni med ili svježe bobice za posluživanje.

Kako kuhati:

1. Prosijano brašno pomiješajte sa šećerom (ko voli slađe neka stavi više šećera) i praškom za pecivo.
2. Umutiti svježi jogurt sa jajima i tu smjesu uliti u brašno. Sve promiješajte da ne bude grudica.
3. Na kraju ulijte rafinirano ulje.
4. Tijesto za palačinke ulijte u vruću tavu i pecite debele, rahle palačinke.

Vruće palačinke trebate odmah poslužiti na stol: ohlađene nisu tako ukusne. Osim s medom i voćem, ovo jelo možete poslužiti s umakom od kondenziranog mlijeka ili tamne čokolade.

Recept za palačinke sa skušenim mlijekom bez dodavanja jaja

Kada pripremate rahle, rahle palačinke, možete i bez jaja. A da biste im dali prozračnost, možete koristiti običnu mineralnu vodu.

Za pripremu će vam trebati:

• svježi jogurt – 500-600 miligrama;
• visoko gazirana mineralna voda - 100 miligrama;
• brašno, prethodno prosijano - 600-700 grama;
• fini šećer - 50-60 grama;
• prstohvat cimeta i nekoliko kapi esencije vanilije;
• rafinirano biljno ulje za tijesto za palačinke.

Kako kuhati:

1. U brašno pomiješano sa šećerom postepeno ulijevati kiselo mlijeko, miješajući pjenjačom da ne budu grudice.
2. U smjesu dodajte mineralnu vodu, ulje, cimet i aromu vanilije. Miješati.
3. Zagrijte tavu. Nemojte ga mazati uljem jer je ono već dodano u tijesto.
4. Ne baš tanke palačinke pecite na srednjoj vatri par minuta s obje strane

Palačinke možete zarolati u omotnicu i poslužiti s bilo kojim slatkim umakom, primjerice od malina. Ili za njih možete pripremiti nadjev od jabuka ili svježeg sira, namazati na palačinke i zamotati ih u obliku rolata.

Jabuka sa skušenim mlijekom

Razmislite o receptu za pripremu nježnih, delikatnih palačinki koje se tope u ustima.

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• kiselo mlijeko (kefir ili kiselo mlijeko) - 350-400 g;
• brašno - 150-200 g;
• granulirani šećer - po ukusu (oko 2-4 žlice);
• ocat - 0,25 žličice;
• jaja - 2-3 kom .;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• jabuka (količina može varirati prema vašim preferencijama ukusa) - otprilike 1-2 kom. (150-120 g);
• biljno ulje (rafinirano) - 2-2,5 tbsp. l.;
• soda bikarbona - 0,25-0,5 tsp.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. U posudi s dubokim dnom dobro izmiješajte kristalni šećer, jaja i vanilin šećer dok se ne dobije homogena masa.
2. U dobivenu smjesu dodajte 200 grama jogurta (kiselog mlijeka ili kefira). Dobiveni sadržaj pomiješajte u dubokoj zdjeli dok ne postane glatko.
3. Jabuke ogulimo i očistimo od sjemenki koje zatim naribamo na najsitnije ribež.
4. U tijesto dodati naribanu jabuku. Istucite dobivenu masu.
5. U zdjelu dodati brašno i preostalo kiselo mlijeko. Izmiješajte vilicom. Zatim dodajte ocat i sodu. Sve umutiti mikserom.
6. Na kraju dodajte biljno ulje i ponovno umutite mikserom. Kod pripreme palačinki s jabukama preporučljivo je koristiti tavu s premazom koji sprječava da proizvodi zagore, a kod pečenja u tavi od lijevanog željeza mogu zagorjeti.
7. Manji dio pripremljenog tijesta (100 ml) ulijte u zagrijanu tavu. Nastojimo ga ravnomjerno rasporediti po površini tepsije. Pecite palačinke dok ne ostane tijesto na vrhu. Trajanje prženja jedne strane palačinke ne smije biti duže od dvije minute.
8. Sve naredne palačinke pržite na isti način.

Za brže pečenje palačinki, preporučljivo je koristiti dvije tave.

Punjeno jabukama i krem ​​sirom

Palačinke su odličan dodatak aromatičnom čaju ili kavi, a ako su punjene nježnim nadjevom od krem ​​sira i jabuke, onda je ovo izvrstan i zadovoljavajući doručak. U ovom laganom jelu rado će uživati ​​cijela obitelj.

Proizvodi uključeni u izradu palačinki:

• kokošja jaja - 2 kom .;
• kiselo mlijeko - 150 g;
• pšenično brašno - 50-70 g;
• biljno ulje (po izboru) - 0,5 tbsp. l.;

punjenje:

• jabuke - 2 kom .;
• skuta krem ​​sir (krem sir) – 200-250 g;
• granulirani šećer - 2-3 žlice. l.

Detaljan opis procesa pripreme:

1. U početnoj fazi, nekoliko jaja, šećer i kiselo mlijeko uključeni su u pripremu tijesta. Pobijedili smo ih i postigli homogenost ove tekućine.
2. U tekućinu dodajte biljno ulje i brašno, a zatim mikserom izmiješajte.
3. Pečenje palačinki mora biti u tavi s neprijanjajućim premazom. Svaku palačinku pecite s jedne i s druge strane po dvije minute.
4. Prijeđimo na pripremu nadjeva. Prije svega, jabuke dobro operite i uklonite im koru i sjemenke. Po tri na ribež. Dodajte im krem ​​sir i mikserom umutite smjesu. Punjenje je spremno!
5. Svaku palačinku punite sa 2-3 žlice nadjeva. žlice. Stavite palačinke na tanjur. Proljetne rolice su spremne!

Brzozrele palačinke s Prostokvashino mlijekom

Glavni sastojci za deset porcija:

• kokošje jaje - 2 kom .;
• mlijeko "Prostokvashino" s udjelom masti od 2,5% - 2 šalice;
• biljno ulje - 1 šalica;
• brašno - 1 šalica;
• granulirani šećer - 2 žlice. l. (količina se može mijenjati po želji);
• soda - 1 žličica;
• jabučni ocat - 1 žličica.

Proces pripreme palačinki (korak po korak):

1. Podmažite tavu biljnim uljem pomoću silikonske četke. Pripremamo sve sastojke.
2. Mikserom miješajte jaja sa šećerom dok se glavnina ne otopi.
3. Dodajte mlijeko u smjesu i miješajte dok ne postane glatka.
4. Dodati pšenično brašno i zamijesiti masu kao tijesto.
5. Sodu gasimo jabučnim octom. Ocat nije potrebno razrjeđivati. Tekuću masu ulijte u tijesto i sve dobro promiješajte.
6. Pripremljenu smjesu ulijte u prethodno zagrijanu tavu i rasporedite je po cijeloj površini. Ispecite palačinku s obje strane (proces ne bi trebao trajati duže od 3 minute).
7. Dobivene palačinke trebaju imati rupe.

Ukusne palačinke s jogurtom (video)

Palačinke s jogurtom (video)

Nije tajna da su u staroj ruskoj kuhinji domaćice pripremale palačinke u čast kraja hladnog vremena - za Maslenicu. Tada su palačinke bile glavno jelo, pa su bile debele i guste. Radi se o tome da su se pripremale s punomasnim mlijekom i kiselim vrhnjem uz dodatak heljdinog brašna. Danas nije uobičajeno hvaliti se debljinom palačinki, jer su u "modi" čipkaste i lagane palačinke s rupičastom strukturom, čiji su recepti navedeni gore. U prosjeku je potrebno 1,5-2 sata za pripremu palačinki, a jedu se puno većom brzinom, tako da možete eksperimentirati s nadjevom kako biste bili zadovoljniji.

Jednostavni recepti za palačinke za svačiji ukus

palačinke s kiselim mlijekom

24 kom.

30 minuta

180 kcal

5 /5 (1 )

Dali si znao? Imate li u hladnjaku nedovršeno, blago kiselo mlijeko? Nema problema, krenimo s pripremom tijesta za palačinke i iznenadimo sve ukućane novom slasticom koja budi apetit.

Kuhinjsko posuđe

• Naravno, ne možemo bez tave s teflonskom ili keramičkom prevlakom;
• trebat će vam i ravna lopatica za praktičnije okretanje palačinki;
• bez sumnje, potrebno je opskrbiti se prostranom posudom za praktično miješanje tijesta;

• Da biste dobro umutili sastojke, trebat će vam mikser, ali možete se snaći i pjenjačom;
• Za polaganje gotovih palačinki bolje je unaprijed pripremiti ravnu posudu, sličnog promjera tave.

Opći popis potrebnih sastojaka

Kako odabrati prave sastojke

• Kako bi se palačinke lako preokrenule tijekom prženja, brzo porumene i imale ugodan, ukusan miris, Preporučujem korištenje rafiniranog biljnog ulja. Također je poželjno da temperatura "točke dimljenja" ulja bude prilično visoka, budući da takav proizvod ne emitira dim i gori tijekom prženja proizvoda. Pri odabiru ulja posebnu pozornost obratite i na njegovu boju - trebala bi biti svijetla jer što je ulje svjetlije, to se bolje čisti od bojila. Osim, pravo rafinirano ulje ima neutralan miris, što je veliki plus - ne narušava okus pripremljenog proizvoda.
  
• Za pečenje palačinki, pravo rješenje bi bilo korištenje pšeničnog brašna prvog razreda, boja takvog proizvoda je bijela ili kremasta. Kada kupujete brašno, pokušajte odabrati proizvod u papirnatim, a ne u plastičnim vrećicama. Obratite pozornost i na izgled proizvoda - brašno bi trebalo biti sipko i ni u kojem slučaju ne bi trebalo sadržavati grudice, bubice ili crna zrnca.
• Najbolje je kupiti svježe kiselo mlijeko, koje nije starije od pet dana– ovaj proizvod je poznat po velikom broju bakterija mliječne kiseline. Kod kuće provjerite kvalitetu jogurta: ulijte malu količinu proizvoda u čašu i obratite pozornost na njegovu konzistenciju, trebala bi biti homogena, ali prisutnost kremastog bijelog skuta (sirutke) sasvim je prihvatljiva. Ovo je sasvim normalna pojava, koja ukazuje na prirodnost fermentiranog mliječnog proizvoda.

Kuhanje palačinki u fazama

Priprema tijesta




Prženje palačinki




Nadjev za takve palačinke

Za slatke palačinke



Za slane palačinke



Video recept za palačinke sa jogurtom

Za one koji više vole vizualno naučiti nove informacije, predlažem da pogledate video u nastavku; uključuje potpuni opis procesa miješanja tijesta i naknadnog prženja proizvoda u tavi.

• Ako nikada niste pekli palačinke s jogurtom, zapamtite da ispadaju nježnije i tanje od palačinki napravljenih od vodenog tijesta. Stoga ih morate pažljivo i brzo preokrenuti, a za to vam savjetujem dvije lopatice.
• Također kako bi Kako biste lakše preokrenuli palačinke, preporučam da gotovo tijesto ostavite na toplom 30 minuta tako da se može "odmoriti".
• Obavezno prvo prosijte brašno kroz sito, tada će palačinke ispasti nježnije, prozračnije i ukusnije.
• U tijesto za palačinke sa slanim nadjevom dodajte manje šećera, a za slatke palačinke više.
• Samo o vašoj odluci ovisi kakva će palačinka ispasti - debela ili tanka. Imajte na umu da što je konzistencija vašeg tijesta rjeđa, to će vaš proizvod biti rjeđi.
• Da biste lakše radili s palačinkama, Savjetujem da nakon pečenja svake palačinke tavu namažete uljem..
• Palačinke pecite u dvije tave odjednom - to će značajno ubrzati proces i uštedjeti energiju i vrijeme.
• Površinu gotove palačinke premažite otopljenim maslacem. na taj način će se palačinke lako odvajati jedna od druge čak i hladne.

Ostali načini punjenja i pripreme

Probajte ih barem jednom napraviti - okusom se znatno razlikuju od standardnih pšeničkih palačinki i jednostavno su idealne za slana nadjeva. Također ne mogu a da ne predložim vrlo praktičnu i neobičnu opciju, dizajniranu za one koji imaju malo slobodnog vremena.

Ako ste ljubitelj neobično prozračnih, poroznih i debeljuškastih proizvoda, svakako počastite sebe i svoje najdraže palačinkama od kvasca i mlijeka. Probajte i posnu verziju palačinki na vodi bez jaja. Teško je povjerovati da se dobre, ukusne palačinke mogu napraviti bez uobičajenih sastojaka, ali to je apsolutna istina.

Ovim završavamo naš razgovor o palačinkama. Pišite u komentarima svoje dojmove ili komentare o gore opisanom receptu, također bih voljela čuti kakvo tijesto za palačinke pripremate da zadovoljite ukuse svojih najdražih? Recite nam koje sastojke koristite za izradu nadjeva? Podijelite svoje iskustvo sa mnom u komentarima i svakako ću pripremiti palačinke po vašem receptu i podijeliti vaše dojmove. Dobar tek i češće oduševljavajte svoje najmilije novim i ukusnim jelima!

Jednostavno, au isto vrijeme vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo - palačinke s jogurtom. Postoji mnogo recepata za pravljenje takvih palačinki: s kvascem, bez dodavanja jaja, s kipućom vodom. Ali nepromijenjene komponente u tijestu ostaju brašno, šećer, kiselo mlijeko (jogurt) i kuhinjska sol.

Recept 1. Tanke palačinke s jogurtom

Prema ovom receptu, palačinke su kremaste, tanke, s rupama, čipkaste, ukusne. Možete ih pripremiti od kiselog mlijeka.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 1 litra kiselog mlijeka (domaće podsireno mlijeko);
• 6 žlica l. granulirani šećer;
• 2 žličice soda bikarbona;
• 2 žličice sol;
• 1 čaša kipuće vode;
• 3 i pol šalice brašna;
• 6 žlica l. biljno ulje.

1. Razrijedite sodu u litri kiselog mlijeka i ostavite stajati 5 minuta.
2. Dodajte sol i šećer.
3. Umutiti jaja i uliti ih u kiselo mlijeko.
4. Dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Masa treba biti gusta.
5. Ulijte kipuću vodu u tijesto.
6. Dodajte biljno ulje.
7. Tijesto izlijte u vruću tavu, prethodno namazanu uljem. Rasporedite ga po cijeloj površini, rotirajući tavu oblikujte tanke palačinke.
8. Kad se pojave rupe, rubovi su prženi, a sama palačinka malo potamni (postane kremasta), okrenite je i ispecite drugu stranu.
9. Pripremljene palačinke slažite u hrpu na tanjur premažite maslacem.

Savjet! Gotove palačinke premažite maslacem da se ne osuše po rubovima.

Recept 2. Lush

Ljubiteljima debelih palačinki sigurno će se svidjeti sljedeći recept. Ove palačinke pripremaju se na jogurtu i ne zahtijevaju kvasac ni tijesto, pa se vrlo brzo peku. Ispod su omjeri sastojaka za šest palačinki.

Sastojci:

• 250 g (malo više od 1,5 šalice) brašna;
• pola litre kiselog mlijeka;
• 2 velika jaja (ako su jaja mala trebat će vam 3);
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. Sahara;
• pola žličice sode;
• trećina žličice soli.

Kako kuhati (korak po korak, s fotografijama):

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
2. Sameljite žumanjke sa šećerom, soli i 3 žlice. l. ulja
3. Bjelanjke istucite mikserom ili pjenjačom.
4. Prosijte brašno i ulijte pola čaše u žumanjke.
5. U jogurt ulijte sodu i promiješajte.
6. Pomiješajte brašno sa žumanjcima sa pola količine jogurta. Dodajte ostatak brašna i dodajte preostali jogurt.
7. U tijesto dodati umućena bjelanca.
8. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati rijetkom kiselom vrhnju i biti vrlo pahuljasta.
9. Tijesto izlijte u prethodno zagrijanu i nauljenu tavu i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
10. Pržite 3 minute s jedne strane, zatim okrenite palačinku i pecite još 1 minutu.

Poslužite uz kiselo vrhnje, džem, jogurt.

Recept 3. Bez jaja

Palačinke mogu biti ukusne i bez jaja. Maslac i prašak za pecivo dat će tijestu potrebnu lepršavost i prozračnost.

Sastojci :

• 100 g maslaca;
• pola žličice sode;
• 150 g (1 šalica) brašna;
• pola litre kiselog mlijeka;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Kako kuhati (korak po korak, s fotografijama):

1. Otopite maslac u vodenoj kupelji i ohladite - trebao bi biti na sobnoj temperaturi.
2. Omekšali maslac pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo, posolite.
3. Uz miješanje ulijte topli jogurt. Tijesto treba imati konzistenciju rijetke kisele pavlake.
4. Tijesto izliti na prethodno zagrijanu tavu namazanu uljem ili margarinom i ravnomjerno rasporediti po površini.
5. Palačinku pecite 1,5 minutu s jedne i isto toliko s druge strane.

Savjet! Prašak za pecivo možete zamijeniti običnom sodom, ne morate ju prethodno ugasiti, to će učiniti jogurt.

Poslužite s medom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom i džemom.

Recept 4. S kvascem

Palačinke s kvascem mogu biti debele, rahle ili tanke, nježne, svježe i slatke. Palačinke napravljene s jogurtom ispadaju nježnijeg okusa i prozračnije, za razliku od onih pomiješanih s mlijekom ili vodom.

Sastojci:

• 15 g kvasca;
• 2 žlice. l. šećer (količina se može povećati ili smanjiti ovisno o osobnim preferencijama);
• 1 litra kiselog ili kiselog mlijeka;
• prstohvat soli;
• 3 šalice brašna;
• 2 jaja;
• 3 žlice. l. biljno ulje (dodajte tijestu);
• biljno ulje za pečenje.

Kako kuhati (korak po korak, s fotografijama):

1. Kvasac mutite sa šećerom dok ne dobijete tekuću smjesu jednolične konzistencije.
2. U kvasac ulijte pola litre toplog jogurta (kiselog mlijeka). Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
3. Prosijati 2 žlice. l. brašna (velikom hrpom) i ulijte u smjesu podsirenog mlijeka s kvascem i šećerom. Dobro promiješajte - ne smije biti grudica.
4. Tijesto pokrijte poklopcem i stavite uz radijator ili u lonac s toplom vodom oko 40 minuta.
5. Tijesto je gotovo kada se na njemu pojave veliki mjehurići.
6. Premijesite tijesto i ulijte preostalu polovinu jogurta. Smjesu umutite pjenjačom. Usireno ili kiselo mlijeko mora biti toplo. Ako ulijete hladan jogurt, kvasac će prestati djelovati.
7. Umutiti jaja, također trebaju biti topla, pa ih je potrebno prethodno izvaditi iz hladnjaka.
8. U tijesto dodajte razmućena jaja i maslac. Možete koristiti bilo što, kremasto ili biljno, ali neka bude toplo, sobne temperature.
9. U tijesto uz miješanje ulijevati prosijano brašno.
10. Tijesto treba biti viskozno, ali ne previše gusto ili tekuće.
11. Pokrijte tijesto poklopcem i stavite na toplo mjesto 2 sata. Za to vrijeme će se masa dići, prekriti mjehurićima, a volumen će se povećati nekoliko puta.
12. Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj i namašćenoj tavi prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Savjet! Ako tijesto ispadne gusto, palačinke će biti debele, s velikim rupama i rahle. Tanke palačinke možete napraviti dodavanjem toplog prokuhanog mlijeka. Ulijte ga u tijesto u tankom mlazu, istovremeno miješajući dok se ne dobije željena gustoća.

Poslužite palačinke s kvascem s džemom, mlijekom, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem. Nadjev možete napraviti od svježeg sira, mljevenog mesa, gljiva ili sjeckanih jaja s majonezom i kuhanom rižom.

1. Jogurt je bolji od kefira po sadržaju mliječne masti, sadrži više kiselina. Ove dvije okolnosti značajno mijenjaju okus jela - višak kiseline omogućuje vam gašenje više sode, što povećava prozračnost tijesta. Udio masnoće daje pečenim palačinkama njihovu "zrelost". To se ne može postići kod pečenja palačinki na kefiru, čak i ako u tijesto dodate maslac.
2. Vrsta brašna od kojeg se priprema tijesto nije posebno važna. Važno je prosijati ga prije gnječenja - to će osigurati zasićenost kisikom i pahuljast mase.
3. U tijesto je potrebno dodati sol i šećer, bez obzira na nadjev.

Kako pripremiti recept za ukusne palačinke sa skušenim mlijekom - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Palačinke od jogurta prave se tanke, debele i rahle. No, ja osobno ipak više volim tanke palačinke. Ovo su oni delikatni, koji se tope u ustima, a koje ćemo danas razmotriti. Budući da moja obitelj stalno uzima mlijeko od poznate krave, kiselog mlijeka, hvala Bogu, gotovo uvijek ima. Stoga nije teško s vremena na vrijeme kuhati palačinke s jogurtom.

Današnji recept mi ​​je ponovno ljubazno ustupila moja bliska prijateljica Verochka Ramazova - na čemu sam joj uvijek zahvalna! Dajem joj riječ:

Palačinke s kiselim mlijekom

• Jogurt 3,2% 500 ml
• Jaja 2 komada
• Brašno 1 šalica (oko 140 grama)
• Biljno ulje 2 žlice
• Šećer 2 žlice
• Soda 1 ravna žličica
• Sol na vrhu noža

Jaja umutiti pjenjačom, dodati jogurt, šećer, sol. Nastavljajući tući, postupno dodajte brašno i sodu. Nastavljamo tući još neko vrijeme. Što dulje tučete tijesto za palačinke s mlaćenicom, to će biti rjeđe. Na kraju mućenja dodajte biljno ulje.

Jako zagrijte tavu (!). Prije pečenja palačinke namažite ili komadom svinjske masti ili komadom sirovog krumpira (jabuke), umočite ga u biljno ulje. I sama uvijek uzmem komad masti za pečenje palačinki - nema ni mirisa ni okusa. Proces pečenja je detaljno prikazan, uz fotografije korak po korak, u receptu za tanke palačinke na kefiru.

Bilješke autora recepta

• Od prilično gustog jogurta rade se tako divne, nježne, ukusne palačinke!

• Ako nikada niste pekli palačinke na kefiru, jogurtu i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima, trebali biste se naviknuti na okretanje tankih, nježnih palačinki - one su sklone trganju.
• Da biste lakše okretali palačinke, ostavite tijesto da “odmori” 30 minuta. To se odnosi na svako tijesto za palačinke, a posebno na ona napravljena na jogurtu i kefiru.
• Gotove palačinke namažite otopljenim maslacem i slažite. Oni će, poput spužve, upiti ulje i biti toliko ukusni da će teško biti čuti prijekore i grižnju savjesti dok ih jedete.
• Da biste napravili debele palačinke, potrebno je kratko vrijeme umutiti tijesto s jogurtom. U tom će slučaju tijesto ispasti prilično gusto, tijekom pečenja mogu se zgrušati neprekinute grudice skušenog mlijeka.

Za uljni tjedan “na redu” su i palačinke s jogurtom. Također imam planove savladati palačinka tortu i palačinke s kvascem - i duša će mi biti mirna. Ne bismo li sad trebali ispeći najnježnije palačinke s jogurtom?

Pomolimo se za mir sa svim svijetom:

Karina Vestova, Diana Kozakevich – Molitva za mir

Palačinke s jogurtom “Nježne”

Pripremite nježne palačinke s jogurtom po ovom jednostavnom receptu - ispadaju vrlo ukusne.

Mnoge domaćice za pripremu palačinki češće od ostalih proizvoda koriste mlijeko ili kefir, no i drugi mliječni proizvodi su izvrsni kao podloga za palačinke. Na primjer, ovo je jogurt.

Uz pomoć jogurta dobivate vrlo nježne palačinke s blagom kiselošću, ukusne i rumene.

Recept za nježne palačinke s jogurtom

300 g pšeničnog brašna

2 žlice. biljno ulje

šećer i sol po ukusu

Ukupno vrijeme kuhanja: 20 minuta

Kako kuhati nježne palačinke s jogurtom:

Jaja razbiti u dublju zdjelu, umutiti vilicom, uliti jogurt i sve lagano miješati mikserom uz postupno dodavanje prosijanog brašna.

U tijesto ulijte sodu, šećer i sol, ulijte biljno ulje i miješajte dok tijesto ne postane glatko, a ulje ravnomjerno raspoređeno.

Pecite palačinke na uobičajeni način u tavi s neprijanjajućim premazom i zapecite ih s obje strane.

Savjet: ako su palačinke dobro pečene i porumene, onda nema potrebe dodavati ulje u tavu, ali ako počnu gorjeti, a ne pržiti, dodajte malo ulja prije sljedeće palačinke.

Prijatelji, jeste li ikada pekli palačinke s jogurtom? Ako da, podijelite svoje dojmove o takvim palačinkama u komentarima na ovaj recept.

Video recept za palačinke sa jogurtom

Oni su to pripremili. Pogledaj što se dogodilo

Palačinke s rupama od jogurt tijesta

• kiselo mlijeko - 2 - 2,5 šalice (oko pola litre);
• brašno - 2 - 2,5 šalice. Količina ovisi o svojstvima brašna i željenoj gustoći pečenja;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 2-3 žlice. Slatkoću palačinki prilagodite sami;
• biljno ulje - 3 - 5 žlica. Ako vam se ne sviđa okus biljnog ulja u pekarskim proizvodima, zamijenite ga pročišćenim maslacem. Rastopite proizvod u vodenoj kupelji;
• soda - pola žličice;
• sol - prstohvat.

Pripremite hranu. Tijesto će biti homogenije ako su sastojci sobne temperature. Stoga ih ostavite na stolu 2 - 3 sata prije pečenja. Potrebno je pripremiti sljedeće posuđe: tavu za palačinke (koristite posebnu ili onu s debelim dnom i neprijanjajućom oblogom), duboku zdjelu, kutlaču, vilicu ili metlicu (mikser) za mućenje.

1. Ulijte jaje u zdjelu, dodajte šećer i sol. Miješajte par minuta dok se šećer i sol potpuno ne otope.
2. U jaje dodati ulje i opet umutiti.
3. Prosijte brašno i sodu.
4. Postupno dodajte brašno i jogurt. Prvo u zdjelu s jajima uspite pola čaše brašna i promiješajte smjesu. Zatim ulijte pola čaše usirenog mlijeka i ponovno promiješajte. Ponavljajte postupak dok ne potrošite fermentirani mliječni proizvod. Pratite konzistenciju tijesta (trebalo bi biti poput ne baš guste kisele pavlake) podešavanjem količine brašna.

Gotovi smo s tijestom za palačinke s jogurtom. Ostaje ih samo skuhati.

1. Upalite peć. Stavite tavu na jaku vatru dok se tava ne zagrije. Zatim smanjite temperaturu - neka bude niska. Podmažite dno biljnim uljem, maslacem ili mašću.
2. Uzmite kutlaču i grabite tijesto. Izlijte smjesu u sredinu vruće tave. Sada ga rasporedite po cijelom dnu posude. Da biste to učinili, uhvatite tavu za ručku i podignite je sa štednjaka. Pomičite ruku u krug, lagano naginjući u stranu. Tako će se masa raširiti u pravom smjeru.
3. Pržite palačinke u jogurtu 50 - 70 sekundi s jedne strane, a ne više od 30 s druge strane. Pratite spremnost pečenja. Palačinku je jednostavno okrenuti - probodite je vilicom, uhvatite rukom za rub (pazite - vruće je!) ili lopaticom i okrenite je.

Kao što vidite, recept za palačinke na skušenom mlijeku vrlo je jednostavan. Čak i neiskusna osoba može se nositi s tim. A ako vas zanima nadjev za ove ili bilo koje druge palačinke, preporučamo da koristite, na primjer, džem od čajne ruže. Ova neobična poslastica savršeno će upotpuniti okus palačinki.

Kuhano (s kipućom vodom)

Tanke palačinke od kreme od jogurta neće se zalijepiti za tavu tijekom prženja i bit će nježne i prozračne.

• kiselo mlijeko - 2 - 2,5 šalice (500 - 620 ml);
• brašno - 2 šalice (250 ml);
• jaje - 3 komada;
• kipuća voda - 1 šalica (250 ml);
• šećer - 2-3 žlice. Stavite više ili manje kako želite;
• soda - pola žličice;
• sol - prstohvat.

1. Umutiti jaja sa šećerom i soli. Ulijte ulje i promiješajte.
2. Miješajući u jaja ulijevati podsireno mlijeko.
3. U tekuću masu u obrocima dodajte prosijano brašno i sodu. Budite oprezni - mogu se stvoriti grudice. Temeljito izmiješajte, tijesto treba biti jednolike konzistencije.
4. Kuhajte tijesto kipućom vodom dodavanjem vruće vode. Promiješati. Masa ispada tekuća, konzistencija podsjeća na kiselo vrhnje.

Postupak pripreme kremastih palačinki od jogurta je isti kao i za klasične. Ipak, postoji jedna razlika - pleh ne morate mazati uljem ili mašću (pečeni se ne lijepe za dno). Mast je dopuštena prije prženja prve palačinke. Ako se masa lijepi, u tijesto dodati 1 - 2 kašike ulja.

Recept za palačinke bez jaja pogodan je za vegetarijance i one koji ne vole ovaj proizvod. Postoje dva načina kuhanja: s kipućom vodom (to jest, kuhana) i bez. Obje opcije su dobre: ​​palačinke s kiselim mlijekom ispadaju ukusne i nježne. Tvoj izbor.

• kiselo mlijeko - 2 šalice (400 - 500 ml);
• brašno - 2 šalice (200 - 250 g ili 400 ml);
• biljno ulje - 2-3 žlice;
• voda - staklo (200 ml);
• šećer - 2 - 4 žlice po izboru;
• soda - pola žličice;
• sol - prstohvat.

1. U duboku zdjelu stavite usireno mlijeko. Dodajte šećer i sol, promiješajte.
2. Prosijte brašno i sodu. Ulijte u zdjelu u nekoliko serija. U smjesi ne smije biti grudica pa dobro umijesite.
3. Dok mijesite tijesto, u posudu ulijte vruću prokuhanu vodu. Masa će se kuhati.
4. U dobivenu masu dodajte ulje.

Temeljito umiješeno tijesto, homogene konzistencije, spremno je za pečenje. Postupak je gore opisan.

Nikada ne znate što ćete kuhati sutra, patka s jabukama i medom, pečena u pećnici, savršena je ne samo za blagdanski stol, već i za obiteljsku večeru.

• kiselo mlijeko - 1 litra;
• brašno - 2,5 šalice (600 ml);
• škrob (krumpir ili kukuruz) - 1 žlica;
• šećer - 2 - 4 žlice po vašem ukusu;
• biljno ulje - 3-4 žlice;
• soda - 1 žličica;
• sol - par prstohvata.

Postupak miješenja tijesta je isti kao što je opisano u receptu za palačinke s kremom bez jaja. Preskočite dodavanje kipuće vode. Škrob prosijte i dodajte zajedno s brašnom. Palačinke bez jaja peku se na isti način kao i klasične.

Rupe u palačinkama nastaju zbog ugljičnog dioksida koji se oslobađa tijekom interakcije kiseline i lužine. U tijestu se stvara u obliku mjehurića, čineći masu poroznom i prozračnom. Kao lužina najčešće se koristi soda, a kiseline limunska ili octena. Usireno mlijeko sadrži vlastitu kiselinu, pa slobodno dodajte sodu: lužina će potpuno reagirati, neće ostaviti neugodan okus, a na kraju ćete dobiti palačinke s rupama.

Ako nemate pri ruci sodu bikarbonu, poslužite se praškom za pecivo ili praškom za pecivo. Količinu izračunajte sami: na pakiranju je naznačeno koliko je tvari potrebno za kilogram brašna.

Sodu nemojte gasiti izvan tijesta (u žlici). Ugljični dioksid, koji rahli tijesto, isparit će i neće imati nikakvog učinka.

Tajna izrade tankih ili debelih palačinki je jednostavna: uzmite bilo koji recept za pečenje i, prilagođavajući količinu brašna u tijestu, promijenite debljinu:

• za tanko pečenje potrebno je tijesto s manje brašna;
• Debele palačinke rade se od debelog, gustog tijesta. Omjer brašna i podsirenog mlijeka je najmanje jedan prema jedan. Pazi na konzistenciju. Također, palačinke će ispasti debele ako povećate volumen pečenog tijesta (ne jednu kutlaču, već jednu i pol ili više).

Gotove nježne i rahle palačinke poslužuju se premazane maslacem i kondenziranim mlijekom, džemom ili čokoladom. Upotrijebite svoju maštu i uspjet ćete!

Najučinkovitiji kompleks za mršavljenje, prema našim čitateljima, je jedinstveni pametni sustav za korekciju težine "Lipocarnit" s CLA kiselinama. Lipocarnit za mršavljenje složen je proizvod, u čijem je stvaranju sudjelovao svjetski poznati nutricionist i znanstvenik Pierre Dukan. Glavna komponenta kompleksa je CLA kiselina. Ovaj lijek je jedan od najboljih danas.Ne sagorijeva samo “strateške rezerve” masti. Kiseline jačaju mišiće, što znači da se tijelo poboljšava. Mišljenje liječnika. »

Recepti za palačinke sa kiselim mlijekom: jednostavne i zanimljive metode kuhanja

Tijesto za palačinke od kiselog mlijeka može biti različito ovisno o receptu, ali u svakom slučaju morate postići njegovu idealnu gustoću (kao kupovno kiselo vrhnje), odabirom optimalnog omjera brašna i baze.

Pomoću ovih savjeta možete dobiti gotovo jelo izvrsne kvalitete.

• Prava tava. Super je ako imate posebnu tavu za palačinke, s prilično debelim neprianjajućim (teflonskim) premazom i niskim stranicama. Ako nemate takvu tavu, upotrijebite onu deblju od lijevanog željeza - palačinke će zagorjeti na čeliku ili aluminiju. I, naravno, mora biti savršeno čist.
• Tajna čistoće. Naslage ugljika s tave koje je teško očistiti možete ukloniti kuhanjem vode u kojoj se nalazi obična soda (jedna žlica na litru tekućine).
• Količina ulja. Previše ulja će "izgorjeti", ispariti i prskati. Pecite na srednje jakoj vatri i u maloj “lokvici”, slastičarskom četkom rasporedite je po dnu posude.
• Količina šećera. Palačinka neće zagorjeti ako ima manje šećera. Sve ovisi o kvaliteti pijeska: trebate dodati manje ako je jako sladak.
• Visokokvalitetno pečenje. S jedne strane palačinka se peče oko minutu, nakon preokreta treba je još kraće držati u tavi. Nastali mjehurići tijekom pečenja trebaju popucati, a nepečena strana izgubiti sjaj i postati gotovo suha, pa je palačinku potrebno okrenuti.

Na kraju, ako želite napraviti palačinke s nadjevom, morate voditi računa da on bude gust (“suh”), jer ažurne palačinke lako propuštaju tekućinu.

Ovaj recept za palačinke sa skušenim mlijekom je vrlo čest, može se smatrati klasičnim receptom za palačinke.

• kiselo mlijeko - 1 staklo;
• brašno - 2 šalice;
• šećer - 4 žlice;
• ulje sjemenki suncokreta - 5 žlica.

1. Miksajte jaje s praškom za pecivo/sodom, kristalnim šećerom, maslacem, dodajte sol, dok se glavni sastojci potpuno ne otope.
2. Dodajte četvrtinu količine brašna, zatim pola čaše jogurta, svaki put miješajući dok ne postane glatko.
3. Preostale sastojke dodajte postupno i jedan po jedan. Postignite gustoću kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće (kao kupovno).
4. Ostavite tijesto da odstoji pola sata.
5. Zagrijte i nauljite tavu, izlijte tijesto u središnji dio i nagnite ga tako da se smjesa razlije po dnu.
6. Ispecite palačinku sa svake strane.

Palačinke napravljene na jogurtu po ovom receptu ispadaju tanke, sa rupama.

Usput: da tijesto ne bi zagorjelo, morate odmah, čim ga izlijete, tankom lopaticom (najbolje silikonskom) odvojiti rubove.

U ovom receptu za palačinke na kiselom mlijeku koristi se prašak za pecivo, ispadnu debele i pahuljaste, blažeg okusa od klasičnih. Ovo je prilično kalorično jelo i bolje ga je kuhati u suhoj tavi, a u tijesto prvo dodati maslac. Na taj način pečenje neće zagorjeti. Usput, ne morate koristiti šećer naveden na popisu sastojaka.

Važno: prvo prosijte brašno, zatim dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Nemojte miješati prašak za pecivo s tekućinom ili će se zgrudati i neće se pravilno otopiti.

• jaje - 1 komad;
• šećer - 6 žličica;
• sol, soda - pola žlice (žličica);
• brašno - 2,5 šalice;
• kiselo mlijeko - 2,5 šalice;
• rafinirano ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 5 žlica.

1. Samljeti jaje, maslac, sol, šećer.
2. Umiješajte pola šalice brašna, prethodno pomiješanog s praškom za pecivo (kako je gore navedeno).
3. Dodajte pola čaše jogurta, promiješajte, dodajte pola čaše brašna i opet promiješajte. Naizmjenično mijenjajte dok vam ne ponestane sastojaka, ne zaboravite svaki put promiješati. To možete učiniti mikserom.
4. Pustite tijesto da odstoji prije kuhanja: pečenje će biti visoke kvalitete, a palačinke puno pahuljastije.
5. Vruću tepsiju prije početka pečenja namastite.

Savjet: ako mislite da prašak za pecivo čini palačinke pregustim, pokušajte tijesto razrijediti vodom, najbolje mineralnom. Također će osigurati optimalne uvjete za reakciju smjese i praška za pecivo.

Razrijedite bez upotrebe jaja

Pokušajte napraviti i tanke palačinke s jogurtom: recept ne uključuje upotrebu jaja, već se u tijesto dodaje kipuća voda. Palačinke će ispasti lijepe i šupljikave. Važno je napomenuti da tamo nema okusa sode.

• kiselo mlijeko - 400 mililitara;
• brašno (prosijano) - 1 šalica;
• voda (vruća) - 1 staklo;
• suncokretovo ulje - 5 žlica;
• soda i sol - pola žlice (žlica);
• šećer - 2 žlice.

1. Ukiseljeno mlijeko pomiješajte s brašnom, kristalnim šećerom i soli.
2. Malo po malo ulijevati vruću vodu, dodavati sodu i ulje.
3. Sve zajedno izmiješajte i ostavite smjesu pola sata.
4. Pržite kao i obično.

Ako u tijesto bez jaja ulijete kipuću vodu, ono će postati plastično i "nekapriciozno". Palačinke možete lako okrenuti bez da ih trgate. Inače, kad se tradicionalno poslože kao kula na tanjur, postanu mekani.

Sada znate kuhati palačinke s mlaćenicom na razne načine, koristeći klasične kulinarske trikove. Svoje voljene možete obradovati novim uspješnim i vrlo ukusnim jelima - brzo i bez puno muke.

Kako kuhati palačinke s jogurtom

Još jedan "seoski" recept - palačinke s jogurtom, tanke u rupu, tako ukusne, rumene! A mi to zovemo dacha palačinke jer takve palačinke češće pečemo na dači, kad se pokaže da se mlijeko ukiselilo i pretvorilo u kiselo mlijeko. Možete ih napraviti rahle ili tanke, razlika je samo u količini dodanog brašna. Volimo tanke palačinke, pečemo puno da možemo i nadjev zamotati, idealne su za ovu namjenu.

Općenito, ovaj recept za palačinke može se smatrati univerzalnim u smislu da baza može biti bilo koji fermentirani mliječni proizvod: kefir, kiselo mlijeko, sirutka, domaći ili kupljeni jogurt. Strategija je jednostavna: gdje je podloga gušća (gusti kefir ili jogurt) potrebno je manje brašna, gdje je tekuće više.

Korisni savjeti za pravljenje palačinki s jogurtom:

✍ Za razliku od kefira, ne preporučuje se zagrijavanje jogurta - zgrušat će se i u tijestu će biti guste grudice. Izvadite ga iz hladnjaka pola sata prije ili ga stavite u zdjelu vruće vode tako da podloga budućeg tijesta bude sobne temperature.

✍ Dodavanjem sode palačinke postaju rupaste, a ujedno isušuje tijesto. Ovo je i plus i minus. Prednost je u tome što će postati otvoreni, perforirani i neće biti teško okretati ih. Loša strana je što ove palačinke kada se ohlade postanu malo suhe. Ako u palačinke s mlaćenicom ne dodate sodu, one će ostati mekane, ali se mogu potrgati, morate ih se naviknuti okretati.

✍ Bilo koje tijesto za palačinke treba ostaviti da “odstoji” 15-20 minuta. Za to vrijeme će se razviti gluten u brašnu, pa će se lakše preokrenuti.

✍ Tijesto za pahuljaste, debele palačinke po debljini će podsjećati na gustu kiselu pavlaku, za tanke će ispasti poput kefira ili malo deblje.

✍ Dodavanje suncokretovog ulja u tijesto učinit će ga elastičnim, palačinke se neće lijepiti i nećete morati stalno mazati tavu.

Za pripremu palačinki s jogurtom potrebno vam je:

• Pšenično brašno - 160 g (ovo je puna fasetirana čaša do vrha);
• kiselo mlijeko - 300 ml;
• šećer - 2 žlice. l;
• fina sol - 2 prstohvata;
• soda - trećina čajne žličice;
• jabučni ocat - 1 žlica. l;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
• veliko jaje - 1 kom.

Recept za pravljenje palačinki sa jogurtom

Brašno prosijte dva puta kroz sito, dodajte mu sol i šećer. Palačinke neće biti jako slatke, ako volite slađe dodajte još 1-2 žlice šećera.

Tucite jaje dok se ne zapjeni. Ulijte trećinu čaše usirenog mlijeka, odnosno njegovu tekuću komponentu (sirutku), a ne talog. Ponovno istucite.

Sipati u brašno i šećer, promiješati pjenjačom.

Mijesite dok ne dobijete gusto tijesto, otprilike kao kiselo vrhnje. Homogen, bez grudica. Za veliku porciju prikladnije je koristiti mikser, za to imamo samo pjenjaču.

Postupno ulijevajte preostali jogurt, ovaj put dodajte sve - i sirutku i mljevenu masu. Temeljito tucite dok sva zrnca i grudice ne omekšaju. U tijesto za palačinke ulijte ulje i promiješajte.

Sada pogledajte konzistenciju tijesta. Zagrabite kutlačom i nagnite. Izlijeva se teško, pada u valovima - ulijte pola čaše kipuće vode, umutite i ponovno provjerite konzistenciju. Ako je dovoljno tekuća, lako se razlijeva i dobro će se razliti po tavi. Dodati sodu (ja je ugasim octom, vi kako ste navikli), umutiti. Ostavite 15 minuta.

Stavite tavu ili dvije da se zagriju. Za prvu palačinku potrebno je nakapati par kapi ulja i utrljati četkom, pa peći bez ulja. Izvadite tijesto, ulijte ga u zagrijanu tavu i promiješajte. Vatra nije jako jaka i nije slaba, otprilike takva da ako je malo pojačate već se može nazvati srednjom. Fotografija jasno pokazuje strukturu palačinke ako dodate sodu. Sve rupičasto, pahuljasto, ali ne gusto.

Palačinke pržite oko 1-1,5 minuta, s druge strane dovoljno je pola minute. Lagano prevrnuti. Zabodem ga s ruba štapićem ili čačkalicom i podignem s obje ruke. Detaljno sam napisao kako to učiniti, a da se ne opečem recept za palačinke sa sirutkom. pogledajte sam recept, možda se i vama svidi.

Po prvoj palačinki možete odrediti koliko je tijesto uspjelo i je li vatra prikladna. Ako se bez problema skida i peče, znači sve je u redu, nastavite s prženjem. Ako se lijepi, dodajte ulja u tijesto, ako je vlažno ili se trga, smanjite vatru i pecite svaku stranu duže.

Pa, čini se da je to sve. Od ove porcije ide oko 20 malih palačinki, ali, naravno, za veliku obitelj udio treba udvostručiti. Nadamo se da će vam se svidjeti ukusne zlatno smeđe palačinke s jogurtom i da već prva palačinka neće ispasti grudasta!

Palačinke s jogurtom

Palačinke s jogurtom - jednostavne, ukusne i ekonomične. Ako vam se nakupilo puno jogurta i nemate ideju što napraviti od njega osim domaćeg svježeg sira. Ove su palačinke najjednostavnija i najpogodnija opcija! Ne zahtijevaju posebno kulinarsko umijeće, brzo se pripremaju, a još brže pojedu!

Ako tijesto kratko tučete, palačinke će biti guste strukture i srednje debljine. Ako tijesto dugo tučete, palačinke će biti tanke i šupljikave.

Palačinke na skušenom mlijeku odlična su podloga za palačinke sa slanim nadjevom. Da biste to učinili, morate smanjiti količinu šećera na jednu žlicu ili ga potpuno izbaciti iz recepta.

Ako ima previše spring rolica, možete ih sigurno staviti u zamrzivač dok ne zatrebaju. U trenucima kada jednostavno nema vremena, takve se rezerve sjetiš s iskrenim oduševljenjem i radošću;)

Sastojci za palačinke s mlaćenicom

Vidi što privilegija oni vas čekaju! I bit će vam dostupni odmah nakon registracije.

• Vodite osobni blog i dijelite svoje emocije
• Komunicirajte, savjetujte i primajte savjete na forumu
• Sudjelujte u super natjecanjima i osvojite nagrade
• Dobijte savjete i preporuke stručnjaka, pa čak i zvijezda!
• Budite prvi koji će saznati o najslađim člancima i novim trendovima

Zatim samo ispunite polja s desne strane i kliknite ovaj gumb

Najukusnije palačinke sa jogurtom

Palačinke su od pamtivijeka smatrane nacionalnim ruskim jelom i izuzetno su popularne kod nas.

Postoji jako puno načina za pripremu ovog jela. Palačinke od kiselog mlijeka, čiji su recepti poznati svakoj domaćici, mogu se napraviti od raznih sastojaka, koristeći različite vrste brašna, mogućnosti punjenja i začine.

Raznovrsna punjenja i glavne komponente omogućuju vam da zadovoljite ukusne preferencije najzahtjevnijih gurmana! Palačinke od kiselog mlijeka, čiji se recept smatra osnovnim u domaćoj kuhinji, jedne su od najukusnijih i hranjivih.

Recepti za palačinke s jogurtom poznati su već dugi niz godina i prenose se s koljena na koljeno. Zasigurno su se na bakinom jelovniku našle i palačinke na kiselom mlijeku, zapamćene po izuzetnoj nježnosti i prozračnosti, a nadjeva može biti mnogo: mljeveno meso ili iznutrice, kiselo vrhnje, svježi sir, džem ili pekmez i mnogi drugi. Palačinka se može zarolati u kovertu, cjevčicu ili džepić, puniti nadjevom.

Ili čak napravite tortu od palačinki tako da ih posložite u hrpu, prekrijete vrhnjem, jogurtom ili šlagom. Moderne domaćice također koriste bakin recept, smatrajući ga optimalnim. Dakle, vrijedi pobliže pogledati recept za palačinke i korake kuhanja.