Palačinke od kiselog tijesta vječne su. Palačinke od kiselog tijesta. Recept od kiselog tijesta od raženog brašna

Palačinke su zaista svestrane, mogu se koristiti:

Omotani nadjev u njih (meso, svježi sir, gljive, plodovi mora)
- za doručak - s slanom ribom ili kavijarom, vrhnjem, jogurtom
- poput deserta - s džemom i džemom za čaj

Možete ih napraviti vrlo, vrlo tanke, a zatim se od njih može napraviti izvrsna torta.

Ali, glavna im je prednost što je kvasac koji se koristi u njima kvasac koji svakodnevno bacamo i stavimo u staklenku u hladnjak, odnosno zapravo se koristi svakodnevni otpad od provođenja raženog kiselog tijesta na oljuštenom brašnu, ide u posao bez traga ... Naravno, možete uzeti najsvježije kiselo tijesto.

Tijesto:
- 160 gr kiselog tijesta na oljuštenom raženom brašnu 100% vlage
- 320 gr pšeničnog brašna bilo
- 640 gr vode (možete uzeti kravlje mlijeko, masnoće. 0,5% -2,5%, ne više, toplo)
- 2 kom. srednje jaja (možete uzeti 10 prepelica, ali imaju više kolesterola), ako koristimo kravlje mlijeko, jaja se mogu izostaviti
- 60 grama šećera ili 30 grama šećera i 30 grama eritritola (90 grama za desert ili palačinke za kolač, ili 30 grama šećera i 60 grama eritritola) (60 grama šećera je 4 žlice bez vrha žlice pune duljine dimenzija 7 cm * 4,5 cm)
- 5 g soli (1/2 žličice)
- 50-34 gr biljnog ulja bez mirisa (3-2 žlice L.)
Ukupno: 1345 g

Možete ispeći potpuno nemasne palačinke, isključujući jaja, ali to neće poboljšati okus palačinki, već će se, kao što znate, pogoršati. I u ovom slučaju trebate uzeti brašno više kvalitete.

Proporcije recepata lako je upamtiti: kvasac: brašno: voda \u003d 1: 2: 4.

PRIPREMA

1. Kvasnicu uzimamo izravno iz hladnjaka, u posudu zapremine najmanje 3 litre, miješamo kvasac i toplu vodu drvenom ili silikonskom lopaticom, dodamo pšenično brašno prosijano kroz sito.

Ostaviti na sobnoj temperaturi 22 -25 stupnjeva C tijekom 2 ili 3 satapokrivanje kapom za tuširanje ili prozirnom folijom. Zdjela za tijesto ne smije stajati na propuhu ili u području intenzivne konvekcije zraka (blizu prozora), kao ni na površini koja jako odvodi toplinu, poput metalnih ili keramičkih pločica. Te se mjere moraju poduzeti kako bi u prva dva sata fermentacijski postupak započeo i bio djelomično uspješan (tako da djeluju i spontani fermentacijski kvasac i bakterije mliječne kiseline).

Najbolje je staviti ručnik preklopljen u nekoliko slojeva ispod posude kako biste spriječili odvođenje topline s dna posude s tijestom, ali ne trebate ga stavljati na "topli" (radijator ili topli pod), jer u ovom slučaju ne trebaju nam vrlo brzi procesi vrenja.

2. Stavili smo tijesto u hladnjak do sljedećeg jutra na 10-18 sati (tijekom tog razdoblja gluten će se vrlo dobro razviti i spontani fermentacijski kvasac će raditi, temp. u hladnjaku4-8 stupnjeva C).
Ujutro izvadimo posudu iz hladnjaka, vidjet ćemo tekućinu koja se ljusti odozgo (to je normalno) i odozdo - prilično gusti sloj tijesta s dobro razvijenim glutenom. Oba sloja miješamo žlicom ili setom.

3. Dodajte sol, šećer, maslac, jaja pomiješana vilicom, pomiješajte sve zajedno s tijestom. Ostavite 2 sata za zagrijavanje (temperatura zagrijavanja ne više od 22-25 stupnjeva C, ako je veća, palačinke mogu zakiseliti).

Ako je tijesto dovoljno gusto, možete mu dodati 50-100 grama vode, pa podešavamo debljinu budućih palačinki. Sve opet dobro promiješajte. Dodavanje vode može se izvršiti neposredno prije pečenja ili u vrijeme dodavanja preostalih sastojaka.

4. Pečemo u dvije posude, obično uzmem posude promjera vrha 24-26 cm. Ove su palačinke dobre za doručak. Od punog dijela tijesta dobivaju se 20-22 palačinke. U kutlaču sa kutlačom od 100 ml sakupljam "na oko" 60-70 grama tijesta.

Tave s keramičkim premazom mogu se smatrati idealnim za pečenje, nakon 2-3 palačinke tavu podmažem papirnatom salvetom navlaženom biljnim uljem, to je potrebno za veće "rupe" palačinke, palačinke se praktički ne lijepe za keramičku površinu tave.

Da biste ispekli palačinke za umatanje nadjeva, preporučujem tavu s promjerom vrha 28-32 cm. U tijesto za ove palačinke dodam jedan paket sira RICOTTA (250 gr). Po potrebi dodajte vode.

Ili druga opcija - dodajem 2 žlice. l. kukuruzni škrob (ili škrob tapioke, što je još bolje, sada to proizvodi tvrtka "Garnets"), zbog ovih aditiva, palačinke vrlo velikog promjera ne trgaju se prilikom okretanja. Po potrebi dodajte vode. Za palačinke velikog promjera, količina tijesta treba biti 85-95 grama u kutlači, dobit ćete 17-18 takvih palačinki.

Prikladno je palačinke preokrenuti na drugu stranu, prvo kružno kružeći silikonskom lopaticom između palačinke i tave po obodu, zatim donijeti drugu široku lopaticu na sredinu palačinke i malo dalje te je brzim oštrim pokretom okrenuti na drugu stranu. Rubovi lopatice trebaju biti dovoljno tanki i široki. Zbog toga je prikladno okretati srednje i male palačinke.

Prikladno je najveće palačinke okretati rukama u tankim gumenim rukavicama, hvatajući ih s jedne strane u dvije točke, u početku podižući rub palačinke lopaticom na jednom mjestu. Uz određenu vještinu, rukavice nisu potrebne, jer sam rub palačinke gotovo nije vruć.

Za tortu savjetujem palačinke da se peku što tanje, prilagodite debljinu dodavanjem vode i dodajte minimalnu količinu tijesta u kutlaču. U torti može biti 12-15 i više takvih palačinki.
Sviđaju mi \u200b\u200bse glatki rubovi torte, pa sam palačinke rezala na promjer dna podijeljenog kalupa za tortu.
Na primjer, ako je promjer pečene palačinke 23-27 cm, tada ga možete izrezati tako da stane na dno kalupa 22-25 cm. Rubove obrežem presavijanjem palačinki u 2 dijela.

Desertne palačinke pečem u tavi s promjerom vrha 20 cm, uzimajući u kutlaču 40-50 grama tijesta.

Uz pekmez i konzerve, takve palačinke možete raditi ovdje takav nadjev od deserta (KREMA):
pomiješajte napola s vilicom MASCARPONE (RICOTTU) sira i šlaga 33% masti (ili kokosovog vrhnja s vrha željezne limenke kokosovog mlijeka 18% masti) sa šećerom u prahu ili Stevijom ili eritritolom dodanim po ukusu, dodajte malo sitno narezanih, ne baš vodenastih plodova kao što su kivi i mandarine.

Svaka palačinka zamota se u tubu s dvije žlice nadjeva od MASCARPONE-a, prereže dijagonalno u sredini i stavi "drvarom" na tanjur za desert, 2 kom. po porciji prelijte tankim svijetlim džemom ili sirupom (čokolada ili voće) i pospite šećerom u prahu iz male cjedila.

Za palačinke možete upotrijebiti doslovno bilo koje brašno, ali savjetovao bih vam da za deserte koristite brašno najviše kvalitete najkvalitetnijeg ili ekstra pšenično brašno i za palačinke za kolač (ali za "zdrave" recepte uzmite brašno samo 1. razreda ili čak 2. razreda pšenica).

U procesu pečenja, stavljajući novu palačinku na hrpu gotovih palačinki, svaki put kad hrpu zatvorim poklopcem s visokim cilindričnim stranicama, visina stranica je 5 cm kako se rubovi palačinki ne bi isušili.

Palačinke možete čuvati u plastičnim spremnicima za jednokratnu upotrebu, presavijenim u trokut, do tri dana u hladnjaku. Prije upotrebe zagrijte plamenike na laganoj vatri u tavi ispod poklopca, poškropivši vodom.

Tijesto za palačinke možete držati u hladnjaku do 3 dana, tijesto postaje samo bolje, ali čim uvedete aditive (šećer, sol, jaja, sir, maslac) - morate peći najkasnije dva sata kasnije.

P. S... Za palačinke pečene za umatanje nadjeva prikladno je i brašno 1. razreda dobre i srednje kvalitete (ono od kojeg se pravi kruh s pukotinama na površini). Sjećamo se da recept sadrži jaja, koja u ovom slučaju djeluju kao poboljšanje, neutralizirajući nedostatke brašna.

Nijedan drugi sir, osim RICOTTE, nije pogodan za pečenje super tankih palačinki... Zahvaljujući RICOTTI palačinke postaju vrlo tanke, očito je mliječni protein integriran u strukturu glutena. RICOTTA je vrlo fino raspršena tvar koja se dobiva iz povratak kao nusproizvod proizvodnje sira.
Mliječni proteini koji se nalaze u obranom mlijeku (od kojeg je napravljena RICOTTA) potpuno su drugačiji, on nije KAZEIN od kojeg se sastoji skuta, mnogo je lakše probavljiv i hipoalergen, zove se WHEY protein.
Takva se palačinka može čak i malo razvući bez kidanja, a nakon toga poprimit će svoj izvorni oblik.

P. P. S... U početku je ovaj recept bio prilično složen, oblikovao sam ga u skladu sa svojim dvogodišnjim idejama o pečenju kiselog tijesta. S vremenom je recept postupno pojednostavljen i pojednostavljen, sada je postao potpuno lakonski, ali palačinke zbog toga nisu postale manje ukusne.

Ne preporučujem pečenje palačinki prema ovom receptu, jer je u palačinkama važniji sjaj tijesta, a ne razvoj glutena (to je glavno načelo postavljeno u receptu).

Umjesto kiselog tijesta od oljuštenog raženog brašna sa 100% sadržaja vlage, možete uzeti hladnjak od pšeničnog kiselog tijesta sa 100% vlage, ali razdoblje njegovog boravka u hladnjaku ne smije biti duže od 10 dana.

U ovim palačinkama nema viška kiselosti, ali samo je okus puno svjetliji u usporedbi s običnim palačinkama koje ne kvare. Nakon što sam probao ove palačinke, druge, one obične, više mi se ne jede.

Mnogi moji poznanici i prijatelji postali su ljubitelji ovog recepta i traže palačinke; takve su palačinke prikladne za mnoge koji imaju problema s probavnim traktom i gušteračom i ne jedu kruh.
Postoje prijatelji koji ne kvase tijesto ne za pečenje kruha, već za palačinke.

Palačinke po istom receptu, 2019., raženo sjeme i bijelo brašno od pira:

Palačinke i fritule,sve je dizano (postoje palačinke sa slatkim nadjevima)

Recepti №1, №3, №4, №6 - s pšeničnim brašnom, ostatak - od alternativnih vrsta brašna. Zabilježeno je nekoliko recepata za palačinke bez kvasca.

1. (ovaj post)
2.
3.
4.
5.s
6.
7.H (BG)
8. (Bg)
9. (Bg)
10. (Bg)
11. (Bg)
12. (postoji VIDEO) (BG)
13. (Bg)
14. (BG)
15. I

Palačinke od kiselog tijesta možemo sa sigurnošću nazvati univerzalnima.

Činjenica je da vam recept omogućuje pečenje takvih palačinki, u koje možete umotati nadjev od mesa, svježeg sira, morskih plodova, poslužiti ih za doručak u vlastitom obliku s jogurtom ili kiselim vrhnjem, nadjenuti ribom, čak i preliti džemom ili omiljenim kondenziranim mlijekom.

Ispada da je recept za palačinke od kiselog tijesta savršen. Savjetujem vam da ispečete tanke palačinke. U tom se slučaju mogu koristiti i kao kolači od palačinki. Okus im je poseban.

Ali u čemu je tajna jela? Sve je vrlo jednostavno. Temelji se na kiselom tijestu, koje svaki dan treba ukloniti u staklenku u hladnjak. Može biti svježa ili već solidnog roka trajanja.

Palačinke od kiselog tijesta bez kvasca

Komponente za tijesto: 160 gr. početne kulture; 320 g psh. brašno; 640 ml vode; 2 kom. kokoši. jaja; 60 gr. Sahara; 5 gr. sol; Biljka od 50 ml. ulja.

Ako želite, onda kokoši. jaja se mogu zamijeniti prepelicama. Samo u ovom slučaju potrebno ih je uzeti kom. - 10. Takve palačinke možete ispeći na raženom brašnu, neće biti ništa manje ukusno.

Recept sadrži jednostavnu kombinaciju sastojaka: voda: brašno: kiselo tijesto \u003d 4: 2: 1.

Algoritam kuhanja:

1. Koristim kvasac iz hladnjaka. Volumen posude mora biti najmanje 3 litre. Početnu kulturu promiješajte toplom vodom pomoću silikonske lopatice. Tek tada možete uvesti brašno. Ne zaboravite ga prosijati.
2. Ostavite šaržu 2-3 sata. Prekrivam tijesto hranom. foliju i ostavite na toplom mjestu. Izbjegavajte da tijesto stoji na propuhu. Savjetujem vam da ispod posude stavite ručnik, to će započeti proces fermentacije. Samo ga nemojte stavljati na bateriju ili sustav podnog grijanja, jer će postupak biti brz, ali to nije potrebno. 2 Stavio sam tijesto na hladno 10-18 sati. To je neophodno za razvoj glikogena. Zdjelu možete ostaviti preko noći. Ujutro vidim da je tijesto prekriveno bijelom tekućinom. Sve je kako treba. Ovo je glavni pokazatelj da gluten djeluje. Miješam masu žlicom.
3. Stavim sol, hrđu. maslac, šećer. Ja promiješam piliće vilicom. jaja, zatim ih također dodam u tijesto. Opet ostavljam 2 sata da zagrije tijesto. Ali imajte na umu da temperatura treba biti unutar 25 grama, inače masa može postati kisela.
4. Kad je tijesto vrlo gusto, razrijedite s 50-100 ml vode. U tom ćete slučaju osobno regulirati koliko debele postaju vaše palačinke tijekom pečenja. Dobro izmiješam masu. Savjetujem vam da vodu dodate prije nego što počnete pržiti palačinke ili kad dodate ostale sastojke navedene u receptu.
5. Pečem palačinke. Da biste ubrzali postupak, savjetujem vam da uzmete 2 tave odjednom. Od navedenih komponenata ispasti će oko 20 palačinki. Bit će malo kiseli, ali to im je plus. Okus je izvanredan i zato se nemojte zbuniti da će ispasti malo kiseli.

Punjenje

Kao nadjev upotrijebite bilo koji džem, mješavine za deserte, slane preljeve. Savjetujem vam da uzmete mascarpone sir, gotovi šlag s udjelom masti od 33%, kao i šećer. puder.

Sve promiješajte i razrijedite sitno sjeckanim voćem. Na primjer, to može biti mandarina ili kivi.

U sredinu palačinke stavite par žlica. završeno punjenje. Palačinke razvaljajte u kolute i isjecite dijagonalno.

Kao rezultat toga, posluživanje može biti u obliku "čistine" na desertnom tanjuru, posuto umakom ili posuto šećerom. puder. Ovu točku prepuštam vašem nahođenju.

Palačinke od vanilije na bazi kvasine Prostokvashino

Snack od vanilije bit će savršeno jelo od čaja. Desertni proizvodi od pečenja bit će tanki, čipkasti, slatki i mirisati će na vaniliju.

Palačinke u Prostokvashinu slobodno nadopunite svježim bobičastim voćem, suhim voćem, ušećerenim voćem, sladoledom ili kondenziranim mlijekom. Palačinke možete smotati u obliku kiflica, preliti umakom.

Komponente: 3 kom kokoši. jaja; 0,5 žličice sol; šećer; vanilin šećer; 100 g pšenično brašno; kuhati škrob; 150 ml starinske kulture Prostokvashino; sl. ulje.

Brašno se može zamijeniti ražom.

Algoritam kuhanja:

1. Miješam kokoši. jaja, šećer, sol, kombi. šećer, škrob i brašno zajedno. Napunim ga kiselim tijestom.
2. Utapanje sl. ulje. Ulijem ga u masu od tijesta. Istucite masu i pošaljite 30 minuta. na hladnoću.
3. Zagrijavam tavu s rastom. ulje. Pomiješam sa sl. ulje. Ulijte jednu kutlaču tijesta i pokrijte dno posude.
4. Pržim dok ne omekša, palačinka bi trebala postati smeđa.

Otkrivajući joj rubove i okrećući ga. Pržim i drugu stranu dok ne omekša. Stavio sam je na jelo. Poslužite toplo.

Palačinke s kiselim tijestom i tikvicama

Palačinke od tikvica izvrsno su rješenje za liječenje najmilijih ukusnim i zdravim doručkom. Budući da će pecivo biti dizano, ispast će tanko i čipkasto, nježnog i ugodnog okusa.

Palačinke od povrća prelijte vrhnjem, prirodnim jogurtom i poslužite.

Komponente: rast. ulje; sl. ulje; 250 ml starter kulture; 1 žlica mekinje; 1 računalo. tikvica; 200 gr. pšenično brašno (možete i raženo); 1 računalo. kokoši. jaje; 0,5 žličice sol.

Algoritam kuhanja:

1. Ogulim tikvice i protrljam ih ribežem. Miješam s pilićima. jaje, sol i mekinje. Umijesim žlicu.
2. Dodam kiselo tijesto, pa rast. ulje. Dodam brašno i izmiješam. Tijesto treba biti gusto i zato dodajte onoliko pšeničnog ili raženog brašna koliko je potrebno.
3. Pečem palačinke u vrućoj tavi s rastom. i sl. ulje.

• Vjerujem da je palačinke bolje peći u posebnoj tavi ili podlozi od lijevanog željeza. Ako pečete na keramičkom dnu posude, onda je njezinu površinu bolje navlažiti rastvorom. ulje, ali koristeći papirnati ubrus. U ovom slučaju, tijesto se neće držati dana.
• Ako pečete palačinke koje u budućnosti planirate puniti, onda je bolje uzeti veću tavu. U tijesto možete dodati sir Ricotta.
• Recept se može razrijediti na malo drugačiji način. Dodajte 2 žlice. kukuruzni škrob u tijestu. U tom će slučaju palačinke biti jače, čak i ako je tava većeg promjera, neće se trgati.
• Vrlo je zgodno okretati palačinke kad prvo nabodete na njihove rubove, a zatim u sredinu ispod njih staviti lopaticu. Akcije bi trebale biti uredne, ali grube.
• Bolje je ako su rubovi lopatice tanki, a sama površina šira. Tako uspijevam uspješno okretati i velike i srednje palačinke. Uopće se ne lome.
• Ako su palačinke prevelike, tada možete pomoći rukama tijekom prevrtanja, samo znajte da u ovom slučaju postoji šansa da se opečete. Pozivam vas da budete oprezniji i oprezniji. Početnici u kuhinji mogu nositi rukavice, s iskustvom će biti lakše.
• Kad planirate peći palačinka, torte neka budu tanke. Kao što sam spomenuo, morate prilagoditi debljinu dodavanjem vode u šaržu. Za pečenje palačinki ulijte malo tijesta u kutlaču. Kao rezultat, možete napraviti tortu od 15 komada. palačinke s kiselim tijestom.
• Pri odabiru komponenata za palačinke od kiselog tijesta, imajte na umu da brašna može biti bilo koje. Najbolje je uzeti vrhunski sastav za desertni međuobrok. Ali ako je ovo porcija zdravih palačinki, obratite pažnju na raženo, zobeno brašno.
• Da bi peciva od kiselog tijesta dulje bila svježa i mekana, hrpu pripremljenih palačinki uvijek pokrijem poklopcem ili ih stavim u lonac. Druga mogućnost postizanja istog cilja je spremanje palačinki u spremnike za jednokratnu upotrebu.
• Palačinke možete presaviti s domaćim kiselim tijestom u obliku kuverti. U tom će slučaju ostati svježi oko 3 dana.
• Ako želite, ukusne palačinke od kiselog tijesta možete podgrijati u tavi ili mikrovalnoj pećnici. Također možete sipati u tavu bez rasta. ulje i lagano poprskajte njegovu površinu vodom.
• Gotovo tijesto od kiselog tijesta možete čuvati čak i tri dana ako ga stavite u hladnjak. Zapravo će mu čak i dobro doći. Vrijedno je peći palačinke od tijesta od kiselog tijesta ne prije nego nakon 2 sata.

Na ovome predlažem da upotpunite recepte, prijeđite na praksu. Nakon nekoliko priprema shvatit ćete koliko je nježno, ukusno, pa čak i jeftino pečenje temeljeno na gnječenju tijesta s kiselim tijestom.

Pripremajte poslastice češće, molim vas ne samo najmilije za doručak, već i goste, a ako ih zanimaju recepti, preporučite moju web stranicu.

U budućnosti ću vas obradovati novim načinima pripreme zanimljivih jela, pa zato češće posjećujte moj blog kako ne biste propustili važne i korisne informacije za sve domaćice. Svima vam želimo kulinarski uspjeh!

Moj video recept

Kako kuhati recept za palačinke s raženim kiselom tijestom - cjelovit opis pripreme tako da se jelo pokaže vrlo ukusnim i originalnim.

Palačinke od kiselog tijesta neobično su pahuljaste i mekane. Imaju ažurnu teksturu i blagi kiseli okus koji proizlazi iz fermentacije mliječne kiseline.

Danas postoji mnogo načina za pripremu ovog jela. Svi se razlikuju po skupu sastojaka, a time i po okusu konačnog proizvoda. Ako tijestu dodate manje brašna, tada možete pržiti tanke palačinke s kiselim tijestom. Recept za ovo jelo uključuje upotrebu krumpirove juhe. Ovaj tajni sastojak pridonosi elastičnosti tijesta i zamjenjuje pileća jaja. Da biste svoje najdraže razmazili mršavim palačinkama, trebat će vam:

• Dvije čaše brašna.
• Tri žlice šećera i biljnog ulja.
• Sto grama kvasca.
• Tri čaše krumpirove juhe.
• Žličica kuhinjske soli.

Od navedenog broja proizvoda dobije se osam porcija gotovog jela.

Ako nemate početnu kulturu, možete je sami napraviti. Istina, ovo će morati potrošiti određeno vrijeme. Da biste to učinili, potrebno vam je pedeset grama pšeničnog ili raženog brašna. Otapa se u istoj količini vode i miješa. Svaki dan tjedan dana dodajte tamo 50 g brašna i vode. Čuvajte ovaj proizvod na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi. Ako želite palačinke od kiselih kvasca, za pripremu potonjeg morate koristiti raženo brašno.

Sad kad imate sve potrebne proizvode, možete početi raditi s tijestom. Da bi se stvorilo, kiselo tijesto se otopi u ohlađenoj juhi od krumpira i brašno, prosijano kroz sito, postupno se ulijeva. Tamo se također šalje biljno ulje, kuhinjska sol i granulirani šećer. Sve se to dobro istuče mikserom ili pjenjačom i sakrije na toplom mjestu osam sati. Konzistencija tijesta mora biti dovoljno tekuća. Stoga mu, ako je potrebno, dodajte juhu od krumpira ili prokuhanu vodu. Potpuno gotovo tijesto postupno se sakuplja u kutlaču i ulijeva u vruću tavu. Palačinke od kiselog tijesta pržene s obje strane bez kvasca slažu se na ravni tanjur i poslužuju. Najčešće se jedu s kavijarom od tikve, medom ili džemom.

Korištenjem ove tehnologije relativno je lako pripremiti ažur palačinke. Njihov okus pomalo podsjeća na pekarske proizvode od kvasca. Da biste dobili aromatizirane palačinke od kiselog tijesta, čiji recept podrazumijeva potpuno odsustvo jaja, unaprijed provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju trebat će vam:

• Čaša zrelog pšeničnog kvasca.
• Žličica kuhinjske soli.
• Čaša mlijeka i 10% vrhnja.
• Dvije žlice biljnog ulja.
• Dvjesto trideset grama brašna.
• Žlica šećera.

Uz to, u kuhinji biste trebali imati pola pakiranja maslaca. Trebat će podmazati gotove palačinke od kiselog tijesta.

Nizanje

U jednoj prikladnoj posudi kombinirajte vrhnje i pšenični kvasac. Tamo se također dodaje šećer, kamena sol, prethodno prosijano brašno i biljno ulje. Sve se to temeljito miješa, pokušavajući se riješiti i najmanjih nakupina. Odmah nakon toga, gotovo gotovo tijesto se razrijedi mlijekom. Ako planirate pržiti guste palačinke od kiselog tijesta, količinu možete malo smanjiti. Pokrijte posudu s tijestom čistim ručnikom i odložite na toplo mjesto. Nakon otprilike nekoliko sati povećat će se volumen, a tek tada će se moći prijeći na sljedeću fazu.

Tijesto se u malim dijelovima ulijeva na vruću tavu, čije je dno podmazano bilo kojim biljnim uljem. Palačinke se prepeku s obje strane i stave na ravni tanjur. Važno je ne zaboraviti ih podmazati maslacem.

Ovaj se recept bez problema može pripremiti za tanke, čvrste i mekane kvasne palačinke. Vrlo su mirisni i imaju kiselkast, hljebav okus. Proces njihove pripreme traje puno više vremena nego što zahtijevaju palačinke s kvascem. Stoga je poželjno to učiniti samo kada nemate kamo žuriti. Prije nego što započnete s izradom testa, pobrinite se da u svom arsenalu imate sve što vam treba. Da biste napravili tijesto, trebali biste imati na raspolaganju:

• Sto grama raženog kiselog tijesta.
• Sto mililitara tople vode za piće.
• Pedeset grama raženog i pšeničnog brašna.

Za pripremu tijesta, iz kojeg će se naknadno pržiti palačinke s kiselim tijestom, trebat će vam još:

• Sto grama raženog brašna.
• Tristo pedeset mililitara ugrijanog mlijeka.
• Žličica soli.
• Tri jaja.
• Sto pedeset grama pšeničnog brašna.
• Par žlica šećera.

Korak po korak tehnologija

Prvo trebate napraviti tijesto. Za njegovu pripremu svi potrebni sastojci pomiješaju se u jednoj zdjeli i sakriju na toplom mjestu. Nakon nekoliko sati na njezinoj će se površini pojaviti mjehurići, što znači da možete prijeći na sljedeću fazu.

Gotovom tijestu dodaju se žumanjci, prethodno samljeveni s granuliranim šećerom. Tamo se šalju i dvije vrste prosijanog brašna, ugrijano mlijeko i sol. Sve se to dobro promiješa, pokrije prozirnom folijom i ostavi na toplom.

Nakon otprilike četiri sata u tijesto za palačinke dodaju se tučeni snijeg od bjelanjaka i po potrebi još malo mlijeka. Pripremljena smjesa za palačinke šalje se u malim obrocima na vruću tavu namazanu biljnim uljem. Pržite proizvode s obje strane dok se ne pojavi zlatna nijansa i prenesite ih na ravni tanjur. Obično se ove palačinke poslužuju s raznim slanim nadjevima.

Zašto vam treba mali džep na trapericama? Svi znaju da na trapericama postoji mali džep, ali malo je onih koji su razmišljali zašto bi to moglo zatrebati. Zanimljivo je da je izvorno to bilo mjesto za Chr.

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Nije neobično pokazati zanimanje za nekoga drugog osim za suprotni spol. Teško da nekoga možete iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

20 fotografija mačaka, snimljenih u pravom trenutku Mačke su nevjerojatna stvorenja i možda svi znaju za to. Oni su također nevjerojatno fotogenični i uvijek znaju biti u pravilima u pravo vrijeme.

10 preslatke zvjezdane djece koja danas izgledaju potpuno drugačije Vrijeme leti, a jednog dana male slavne osobe postaju odrasle osobe koje se više ne mogu prepoznati. Lijepi dječaci i djevojčice pretvaraju se u s.

Naši preci spavali su drugačije od nas. Što radimo krivo? Teško je povjerovati, ali znanstvenici i mnogi povjesničari skloni su vjerovati da moderni čovjek spava sasvim drugačije od svojih starih predaka. U početku.

7 dijelova tijela koje ne bi trebalo dodirivati \u200b\u200brukama Smatrajte svoje tijelo hramom: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja se ne smiju dodirivati \u200b\u200brukama. Istraživanje pokazuje.

Palačinke od raženog kiselog tijesta (foto recept)

Danas ćemo uživati \u200b\u200bu raženim palačinkama. Palačinke od raženog brašna ispadaju jednostavno ukusne - mekane, porozne, kako često kažu, čipkaste. To je uglavnom zbog raženog kiselog tijesta, o kojem ćemo razgovarati odvojeno. A zahvaljujući raženom brašnu, palačinke su manje hranjive i zdravije od tradicionalnih pšeničnih.

Recept za raženu palačinku sastoji se od tijesta i tijesta.
Tijesto za palačinke:

• raženi kiseli tijesto - 150 gr .;
• voda - 100 gr .;
• pšenično brašno - 50 gr .;
• raženo brašno - 50 gr.

• toplo mlijeko - 350 ml;
• voda - 100-150 ml;
• raženo brašno - 100 gr .;
• pšenično brašno - 100 gr .;
• jaja - 3 kom .;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 3 žlice. l.;
• gotovo tijesto.

Kako kuhati ražene palačinke.
Prije svega, pripremimo tijesto za palačinke. Da biste to učinili, dodajte gotovu kvascu od ražene vode, brašno i sve promiješajte.

Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata da se tijesto digne.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Šaljemo bjelanjke u hladnjak, a žumanjke malo protresamo solju i dvije žlice šećera. Dobivenu masu pomiješajte s tijestom.

Dodajte mlijeko, vodu i brašno. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto za palačinke treba biti tanko i tekuće. Ako ne volite vrlo tanke palačinke, tada tijestu ne možete dodavati vodu, dovoljno će biti samo mlijeko.

Pokrijte tijesto poklopcem da površina ne bi navijala. Ostavite ga na sobnoj temperaturi 3-4 sata da tijesto malo fermentira i digne se. Na vrhu bi se trebali pojaviti mali mjehurići.

Došao je red na bjelanjke, koje se moraju umutiti u gustu, stabilnu pjenu. Zatim, dok nastavljate tući bijele, postupno dodajte jednu žlicu šećera da učvrstite bujnu pjenu. Ako se šećer doda na početku postupka bičevanja, tada će učvrstiti nestabilnu pjenu koja će brzo otpasti.

U tijesto dodajte pravilno umućene bjelanjke i lagano promiješajte pjenjačom.

Rezultat je pahuljasto tijesto s tisućama malih mjehurića zraka.

Bolje je upotrijebiti gotovo tijesto za palačinke odmah, prije nego što se proteini slegnu. Zagrijte tavu za palačinke na jakoj vatri. Ako je potrebno, površinu posude podmažite biljnim uljem. Da biste to učinili, možete koristiti posebnu četku ili komad sirovog krumpira.

Palačinke pečemo kao i obično. Tijesto izlijte u vruću tavu. Rasporedite ga po površini u tankom sloju. Nakon minute, okrenite palačinku i pecite još 1 minutu.

Dok su palačinke vruće, možete ih premazati maslacem. Ove ražene palačinke posebno su dobre sa slanim nadjevima. I baš s džemom i mlijekom su izvrsni.
Uživajte u jelu!

Palačinke s raženim kiselim tijestom s pšeničnim brašnom

Palačinke na raženom kvascu bez kvasca, s pšeničnim brašnom za cijelu obitelj za svaki dan! Jednostavna za pripremu, ne oduzima puno vremena, često kuham za doručak, naša ih obitelj jednostavno obožava - zbog jedinstvenog okusa i arome.

Recept za palačinke na raženom kvascu bez kvasca s pšeničnim brašnom

Palačinke na raženom kvascu bez kvasca, jednostavan recept koji ne zahtijeva velike vještine kuhanja, bit će izvrstan dodatak u obliku deserta na kuhinjskom stolu u svakoj obitelji.

• Autorica recepta: Elena Kobzeva
• Nakon kuhanja dobit ćete 8 porcija
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta (isključujući tijesto koje se diže)

• Raženi kiseli tijesto bez kvasca 2 žlice
• Pšenično brašno 2 šalice - 230 grama
• Voda 2 šalice - 500 mililitara
• 1 žličica soli
• šećer 2 žlice
• jedno jaje

Način kuhanja

Nadam se da vam se svidio moj recept. Uživajte u jelu!

Kako? Još niste probali? Ali općenito je uzalud.

Porcije: 2-3 Vrijeme kuhanja: 8 sati s fermentacijom 05.02.2016

Palačinke od kiselog tijesta ispadaju posebne - mekane, pahuljaste, nježne i sunčane. Budući da se u fermentiranom tijestu ne odvija samo kvasac, već i mliječno-kiselinska fermentacija, u pekarskim proizvodima pojavljuje se blagi kiseli okus, vrlo domaći i ugodan.
Da biste dobili čipkasti uzorak, ne trebate ništa posebno raditi s tijestom - na vrhuncu fermentacije u njemu se nalazi puno mjehurića zraka koji pucaju u tavi, a elegantna čipka se sama stvara

Recept opisuje pripremu palačinki bez kvasca s mlijekom.

U ovom izdanju također će biti opisano kako napraviti recept za kiselo tijesto od palačinki i raženog tijesta. Pa ako ste ljubitelj kiselih palačinki i više volite pečenu hranu bez kvasca, uzmite recept za olovku.

• 6 žlica. l. pšenično tijesto,
• 1 žlica. l. Sahara,
• 1/2 žličice sol,
• 1 jaje,
• 200 ml mlijeka
• 4 žlice. l. brašno.

Postupak kuhanja:

Budući da se uobičajeno kvasno krušno tijesto pravi od raženog ili raženog brašna, treba ga pretjerati da bi se dobila pšenica. Uzmite 2 žlice. l. raženi ili pšenično-raženi kiseli tijesto, dodajte 2 žlice. l. pšenično brašno najvišeg stupnja i 60 ml vode (kao rezultat, dobivate 6 žlica novog kvasca). Pomiješajte i ostavite na toplom mjestu 6-8 sati dok se ne dobije aktivna pšenična tijesta.

U zrelu kvasinu dodajte sve sastojke sobne temperature i pustite da tijesto fermentira.

Ovisno o temperaturi i aktivnosti kiselog tijesta, postupak će trajati dulje ili brže - potrebno nam je da tijesto dobro mjehuri.

Prženu tavu dobro zagrijte, podmažite biljnim uljem (samo je podmažite, ne ulijte u tavu) i ulijte malo tijesta.

Ispada da je tijesto gušće nego za obične beskvasne palačinke s mlijekom i ne širi se tako dobro, pa se tava mora okretati snažno i intenzivno u različitim smjerovima. Šireći se, tijesto dobiva velike rupe od pucanja mjehurića zraka.

Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane. Ispod svake nove malo namažite tavu uljem i same palačinke također možete podmazati uljem dok su još vruće.

Tijekom fermentacije šećer koji smo dodali u tijesto "jede se", pa se palačinke dobivaju neutralnog okusa: nisu ni slatke ni slane - sve će ovisiti o dodacima s kojima ih poslužujete. Od navedene količine sastojaka izrađuje se 6 debelih palačinki u standardnoj tavi.

Recept od kiselog tijesta od raženog brašna

A glavno kiselo tijesto radim od 400 g raženog brašna, 400 ml vode. Ova količina podijeljena je u 4 dijela (100 g brašna i 100 ml vode). Prvo se pomiješa 100 g brašna i 100 ml vode. Smjesu ostavite otvorenu ili pokrivenu nečim što diše 24 sata. Nakon dana hranite s drugom porcijom (100 g brašna, 100 ml vode) itd. Svako hranjenje svaki drugi dan. Nakon četvrtog prihranjivanja, kada je kvasac ponovno dobro narastao, spreman je. Ovo je otprilike četiri dana.

Izgledom se gotova starter kultura odlikuje naglim povećanjem volumena i prozračnom strukturom (dobro je to promatrati u staklenoj posudi). Uz to, miris, koji je u ranim danima malo truo, zamjenjuje se ugodnim alkoholnim.

Fotografije recepta i korak po korak: Natalia.

Još jedan recept za domaće kiselo tijesto možete pronaći na stranicama naše web stranice:

Komentari na unos "Palačinke od kiselog tijesta"

Natalia | 05.02.2016 23:56

Obično se kvasac izvadi toliko dugo samo prvi put (4-5 dana), a zatim se samo nahrani, poput Tamagotchija.))) Gotov kvasac može se čuvati (i obično se to radi) u hladnjaku, ali prije svake pripreme oživljava se, njeguje ... Odnosno, kiselo tijesto ne možete uzeti iz hladnjaka i od njega kuhati peciva za pola sata - trebate započeti fermentaciju, to traje oko 8 sati.

Ispada da kvasac trebate pripremiti prije pečenja, ali ne sve dok ga izrađujete od nule.

Pšenično brašno ima različita svojstva, a pšenično kvasce teže je ukloniti od raženog, stoga je, da bi se ispeklo nešto bijelo, najjednostavnije uzeti raženi kvas i nahraniti ga jednom pšeničnim brašnom.

Mislim da će onaj tko ima kvasac i traži nešto drugo od toga shvatiti o čemu se radi.

Anyuta | 06.02.2016 00:03

Hvala Natalia!
Bilo mi je vrlo informativno saznati o pečenju palačinki od kiselog tijesta. Ispada da u procesu nema ništa komplicirano, kad se otkriju sve suptilnosti.
Mislim da će zahvaljujući vama mnoge domaćice imati ovo živo čudo u hladnjaku. 🙂

Anatolij | 06.02.2016 14:26

Pročitao sam je vrlo pažljivo, sve sam razumio, sada je samo u praksi potrebno to provesti, a palačinke izgledaju ukusno.

Taisiya | 06.02.2016 19:48

Natalia, pečem kruh, svaki dan, to se događa dva puta dnevno, samo iz hladnjaka uzmem konzervu kiselog tijesta, odvojim ga drvenom žlicom, dio kiselog tijesta izravno u kantu, tu je kefir iz hladnjaka, i svi ostali sastojci za pečenje kruha, i sve jako ispada dobro, vrlo ukusan kruh.

Natalia | 06.02.2016 23:24

Taisiya, teško mi je to zamisliti.) Dva puta dnevno od hladnog kiselog tijesta i hladnog kefira? Najprije revitaliziram starter kulturu noću, zatim fermentiram tijesto 3-4 sata, zatim ga umijesim i pustim da odstoji u kalupima još sat vremena. O kvascu, naravno, mnogo ovisi - u kakvom je stanju stavljeno u hladnjak, koliko je tamo stajalo kad je hranjeno. Ali možda ti i ja jednostavno volimo različite vrste kruha.)

Slavyana | 07.02.2016 13:29

Iz nekog razloga sam pomislio da su palačinke puno deblje od kiselog tijesta. A tu su i neki zgodni muškarci, mršavi i lijepi, pravo u usta i pitaju.

Olga | 29.03.2016 19:55

I molim vas recite mi, kiselo tijesto sam stavio na raženo brašno, hranio sam ga ražom 3 puta, odlučio sam ga pretjerano hraniti pšeničnim brašnom, uzeo pola tapeta, pola običnog brašna, a sad kiselo tijesto na pšenici ne puše jako dobro. Ovo je normalno? kako to učiniti vrlo aktivnim? Još se nisam udvostručio. Puno sam pročitao da bih treći dan trebao povećati glasnoću. Hvala unaprijed

Svetlana | 22.07.2017 17:57

Znam da se kvasu dugo kuha. Ali onda, na prirodnoj osnovi, možete kuhati ne samo palačinke, već i pite, kruh. I sve je tako ukusno, u domaćem stilu. Ne biste mogli zamisliti bolje. Stoga mislim da je vrijeme provedeno na pripremi kvasca opravdano. To se onda isplati.

Pomiješajte sastojke za tijesto i ostavite da se dižu 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Tako prikladno tijesto ponekad stavim navečer u hladnjak, izvadim ga rano ujutro, stavim u pećnicu na 30 stupnjeva na dnu bez puhanja i zagrijem na sobnu temperaturu, prijeđem na sljedeću fazu.

S vremenom dodajte sastojke za tijesto u gotovo tijesto i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi, ali općenito, kvasac voli toplinu i temperature od 24-30 stupnjeva (stavim ga i u pećnicu, ali pazite da pećnica se nije pregrijala ili pregrijala zdjelu za tijesto).

Pecite u zagrijanoj tavi koja se ne lijepi, lagano podmazanom suncokretovim uljem pomoću četke za kuhanje, na umjerenoj vatri 1 minutu s obje strane. Poslužite s maslacem, medom, džemom ili kiselim vrhnjem.

Može se puniti bilo kojim slatkim ili slanim nadjevom. Palačinke nisu jako tanke, srednje debljine, možete ih više razrijediti vodom radi rjeđe konzistencije tijesta i, u skladu s tim, tanje palačinke.

Količina šećera u receptu ovisi o tome koliko je kvasac aktivan. Budući da se šećer u potpunosti prerađuje tijekom vrenja tijesta, palačinke su potpuno nezaslađene. Rupe na palačinkama pojavljuju se u tavi kad puknu mjehurići zraka, prilično veliki.

Ako palačinke ne okrenete, već pečete samo s jedne strane, pokrivene poklopcem, ispasti će još veće.

R'R "RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ

RџSRµRêSĐR ° SЃRЅS ‹Rµ RêRëSЃR» S ‹Rµ R ± R» RëRЅS ‹RЅR ° S… R» RµR ± RЅRѕR№ R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ, RêRѕRѕRѕS‚RRRRµR, RêRѕR R№ RêRëSЃR »RѕRІR ° S‚S R№ RІRêSѓSЃ (R» SѓS ‡ S € Rµ, SZ RµRj RЅR ° RêRµS „RëSĐRµ). RўRѕR "S ‰ RëRЅR ° R · R ° RІRëSЃRëS‚ RѕS ‚RїSĐRѕRїRѕSĐS † RëR№ (RêRѕR" RëS ‡ RµSЃS‚RІR ° RjSѓRêRë). RњRѕR¶RЅRѕ RëSЃRíРµµ ‡ SЊ RѕS ‡ RµRЅSЊ S‚RѕR »SЃS‚RµRЅSЊRêRëRµ R ± R» RëRЅS ‹, R ° RjRѕR¶RЅRѕ - RgRѕRІRѕR SЊRѕRѕ. RџRѕRgS… RѕRgSJS ‚RgR» SЏ R · R ° RІRѕSĐR ° S ‡ RëRІR ° RЅRëSЏ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRë. U RЎRѕRІSЃRµRj RїSĐRѕSЃS‚RѕR№ RЅR ° R ± RѕSĐ RїSĐRѕRgSRêS‚RѕRІ. R SЃR »Rë RЅRµS‚ R · R ° RêRІR ° SЃRêRë, R ± RµSЂRëS‚Rµ RѕR ± S ‹S ‡ RЅS‹ RµSĐRµSRѕRІR ° RЅRЅS ‹Rµ V RgSĐRѕR¶R¶Rë.

3

RЅR ° 26-30 R ± R "RëRЅRѕRІ (RgRëR ° RjRµS‚SĐ RґRЅR ° SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRgRêRë 18-20 SЃRj)

• RњSѓRêR ° - 4 SЃS‚R ° RêR ° RЅR °;
• R'RѕRґR ° S‚RµRїR »R ° SЏ - 4 SЃS‚R ° RêR ° RЅR °;
• RЎR ° S… R ° S € - 4 SЃS‚RѕR "RѕRІS‹ S… R "RѕR¶RêRë;
• RЇR№S † R * - 1 (RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR »SЊRЅRѕ);
• RњR ° SЃR »Rѕ SĐR ° SЃS‚RëS‚RµR» SЊRЅRѕRµ - 4 SЃS‚RѕR »RѕRІS‹ S… R »RѕR¶RêRë (+ S ‡ SѓS‚SЊ-S ‡ SѓS‚SЊ, RѕRêRѕR» Rѕ. R ". RgR" SЏ RíРRµSĐRІRѕRíRѕ SЃRjR ° R · S ‹RІR ° RЅRëSЏ SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRgS)).

2 RІR ° SĐRëR ° RЅS ‚RїSĐRѕRѕRѕSĐS † RëR№ - R'R" RëRЅS ‹S‚RѕR" SЃS‚S ‹µ

RЅR ° 14-16 R ± R »RëRЅRѕRІ (RgRëR ° RjRµS‚SĐ RґRЅR ° SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRgRêRë 18-20 SЃRj)

• RњSѓRêR ° - 4 SЃS‚R ° RêR ° RЅR °;
• R'RѕRґR ° S‚RµRїR »R ° SЏ - 3 SЃS‚R ° RêR ° RЅR °;
• RЎR ° S… R ° SĐ - 3-4 SЃS‚RѕR "RѕRІS‹ S… R "RѕR¶RêRë;
• R-R ° RêRІR ° SЃRêR ° - 3 SЃS‚RѕR »RѕRІS‹ S… R »RѕR¶RêRë;
• RЎRѕR »SЊ - 1 S ‡ R ° R№RЅR ° SЏ R» RѕR¶RêR °;
• RЇR№S † R * - 1 (RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR »SЊRЅRѕ)
• RњR ° SЃR »Rѕ SĐR ° SЃS‚RëS‚RµR» SЊRЅRѕRµ - 1/3 SЃS‚R ° RêR ° RЅR ° (4 SЃS‚RѕR »RѕRІS‹ S… R »RѕR¶RêRë + RЅRµRRЅRѕ SѕRіRІRѕRІRІRІR · S ‹RІR ° RЅRëSЏ SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRgСS).

R "R" SЏ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRë (RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR »SЊRЅRѕ)

RџR »R ° RІR» RµRЅS ‹R№ SЃS‹ SĐRѕRê RëR \u200b\u200b»Rë RѕR ± S‹ S ‡ RЅS R№ SЃS ‹SĐ, RjRµR´, SЃR» RëRІRѕS ‡ RЅRѕRµ RjR ° SЃ ° ° RѕRѕRЃ R РRѕ SѕR ° RѕRѕRЃ RѕRѕ SѕR ° RѕRѕRµ , SЏR ± R "RѕS ‡ RЅS‹ R№ RëR "Rë RgSĐSRíRѕR№ RґR¶RµRj, RíР" R ° SЃS‚RѕRІR№RjR ° SĐRjRµR "R ° R´, S‚RІRѕSĐRѕrí. R˜R "Ryo P´S" SRiRëRµ, P "CЋP ± PëRjS‹ Pµ PIP ° PjRyo PIP ° SĐRëR ° PЅS‚S ‹R ± R" PëRЅRЅRѕR№ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRë.

R S ‰ Rµ SЏ R´RµR »R ° R» R ° RêSĐRµRjRѕRІSѓ RЅR ° S ‡ RëRЅRêSѓ R´R »SЏ R ± R» RëRЅRѕRІ RëR · RjR ° RЅRЅRѕRѕ RR ° S € Rë SЃ R. RЎRjR ° R · S ‹RІR ° R» R ° RµSЋ RíѕRѕR »RѕRІRëRЅSѓ R ± R» RëRЅR ° Rë SЃRІRѕSЂR ° S ‡ RëRІR ° R »R ° S‚SĐSR ± RѕS ‡ RêRѕR№. R "RѕR ± R ° RІRêRµ Rê RЅRµR№ - RЅR ° S‚RµS‚S‹ R№ RЅR ° RjRµR "RêRѕR№ R‚RµSĐRêRµ RíР" R ° RІR "RµRЅS‹ R№ SЃS ‹SĐRѕR, RëRѕR SѓRêR ° S‚S ‹RëR» Rë SЃSѓS € RµRЅR ° SЏ RêR »SЋRêRІR °. RџSĐRѕRїRѕSĐS † RëRë RґR »SЏ RjR ° RЅRЅRѕR№ RêR ° S € Rë: RЅR ° 1 R» RІRѕRgS ‹- 1 SЃS‚R ° RêR ° Rj R ° RЅRêRë (+ 0,5 V S 0.5S‚R ° Rê ° S… R ° SĐR °, 0,5 S Z .R ". SЃRJR" Rë). P "PSC'RsRISѓSЋ PêR ° C € Cѓ SЃRjRµS € P ° C'SЊ CЃ 50 Pí SЃR" PëRIRSS ‡ PЅRsRiRs PjR ° SЃR "P °. RҐRІR ° S‚R ° RµS ‚R´R» SЏ 20 R ± R »RëRЅRѕRІ (Ríѕѕ 2 SЃS‚RѕR» RѕRІS ‹S… R» RѕR¶RêRë RЅR ° R ± R »RëRЅ, SЌSRS RѕS ‰ SѓS‹ RëR R№ RêSĐRµRjRѕRІS ‹R№ SЃR» RѕR№). R S »R» Rë RêR »R ° SЃS‚SЊ RíѕRjRjRµRЅSS € Rµ, S‚Rѕ Rë RЅR ° 30 RjRѕR¶RЅRѕ SĐR ° R · R´RµR» RëS‚SЊ, RêSĐRµRjRѕRІR ° SЏSR RR RS ‚SЃSЏ RїRѕS‚RѕRЅSЊS € Rµ, RЅRѕ, RІSЃRµ SĐR ° RІRЅRѕ, R ± SѓRґRµS‚ RІRêSѓSЃRЅRѕ.

RљR ° Rê RíСSĐRëRíRѕS‚RѕRІRëS‚S

• RЎRѕRµRgRëRЅRëS‚S RjSѓRêSѓ Rë SЃR ° S… R ° SĐ. R-R ° R "RëS‚SЊ S‚RµRíРR" RѕR№ RІRѕRґRѕR№ (S‚RµRjRíµµµĐ ° ° S‚SѓSĐR ° 36-40 RiSĐ ° ° RґSѓSЃRѕRІ). V R ”RѕR ± R ° RІRëS‚S R · R ° RêRІR ° SЃRêSѓ Rë RíРRµSĐRµRjRµS € R ° S‚SЊ. RќR ° RêSĐS ‹S‚RЊRєR№ Rë RїRѕRjRµSRëS‚S RІ S‚RµRíїR» RѕRµ R ± RµR · RІRµSĐRµRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR € Rµ, RЅR ° 12) RëR »Rë RЅR ° RЅRѕS ‡ SЊ. RџSĐRë RѕRїSĐRµR´RµR »RµRЅRЅS‹ S… RѕR ± SЃS‚RѕSЏS‚RµR »SЊSЃS‚RІR ° S… (R» RµS‚RЅRµRµ RІSĐRЅRµRµR ° R ° R ,R ° R ° R °R ° RêRІR ° SЃRêR °) SЃRêRІR ° S € RëRІR ° RЅRëRµ S‚RµSЃS‚R ° RЂSĐRѕRëR · RѕR№RґRµS ‚R ± S‹ SЃS‚SRµRµRµ, RíѕRѕSRjR ° RµRµRµRµRµRµRµRµRµRµ ‚R ° Rj RІS‹ SĐRѕSЃR »Rѕ RíѕRѕRg RêSĐS S € RêRѕR№.

RљRѕRíRґR ° S‚RµSЃS‚Rѕ SѓRІRµR »RëS ‡ RëS‚SЃSЏ R ± RѕR» RµRµ, S Z RµRj RІRgRІRѕRµ, RѕRЅRѕ RíѕRѕSRѕRѕRѕ ‚.

• P "PsP ± P ° PIPëS‚SЊ PI S‚PµSЃS‚Rѕ SЃRѕR" SЊ, SЏR№S † Rѕ (RµSЃR »Rë S… RѕS‚RëS‚Rµ, RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR» SЊRЅRѕ) Rë SĐR ° SЃS‚RëS‚RµR "SЊRЅRѕRµ RjR ° SЃR" Rѕ. RџRµSĐRµRjRµS € R ° S‚SЊ.
• RҐRѕSĐRѕS € Rѕ RЅR ° RíSĐRµS‚SЊ SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRґRêS. RљR ° RїRЅSѓS‚SЊ RЅR ° RЅRµRµ RЅRµRjRЅRѕRíRѕ RjR ° SЃR »R °. R'S ‹R» RëS‚SЊ R ± R »RëRЅ RЅR ° SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRgRêS (RЅR ° R´RëR ° RjRµS‚SĐ R´RЅR ° 18-20 SЃRj RЅSѓR¶RRѕR R РR РR РR РR РR РR РR РR РR РR РR РR РR РR PsR ± S ‹SZ RЅRѕRíRѕ RíѕR »R» RѕRІRЅRëRêR °, RjR ° RêSЃRëRjSѓrj, 2/3, RµSЃR »Rë S † RµR» S ‹R№ RїR» RѕRІR - R »R - R» R - R »R» R »R - R» R »R "SЃS‚RµRЅSЊRêRëRj).

Р'С \u003cРїРμРєР ° С,СЊ Р ± Р »РёРЅ СЃ РїРμСЂРІРѕР№ СЃС,РѕСЂРѕРЅС \u003c, РѕСЂРёРμРЅС,РёСССС РЅР ° РёР · РССС РЅР ° РёР · РёСР СЃ РїРμСЂРІРѕР№ СЃС,РѕСЂРѕРС \u003c, РѕСЂРёРμРЅС,РёСССССЅ Р ° Р ° РёР · РРμРРРμРРРёРРμР ° РРμРРРёРРР ° РРμРР РІРРμР ° РРμРРРРРμР ° ‡ R ° R »R ° RѕRЅR ° R ± RµR» R ° SЏ, RíѕRѕ RjRµSĐRµ RІS ‹RíРRµRêR ° RЅRëSЏ RѕRЅR ° S ‡ SѓS‚S S‚RµRjRЅRµRµS‚ RR ° RISR ° R РіRµRµR R ° S… RëR · R ± RµR »RѕRíRѕ RЅR ° RІRµSĐS… RЂSĐRѕSЂS‹ RІSЋS‚SЃSЏ Ríѓѓѓ · S ‹S‹ SêRë Rë R R ° SЃS‚S ‹RІR ° SЋS‚ RR ‚R» R RRѕRІRëS‚SЃSЏ RґS ‹SĐS ‡ R ° S‚S‹ Rj).

RљRѕRíRґR ° RêSĐR ° SЏ R ± R »RëRЅR ° RíѕRѕSґRѕS… R» Rë Ryo R · R ° SĐSѓRjSЏRЅRëR »RëSЃSЊ, R ° R ± R» RëRЅ SЃRІRµSĐSRëRRRRRRRRR RµRjRЅRµR "), R · RЅR ° S ‡ RëS‚ RjRѕR¶RЅRѕ RїRµSĐRµRІRЂSĐR ° S ‡ RëRІR ° S‚SЊ RЅR ° RІS‚RѕSSSЋ SЃS‚RѕSĐRѕRЅS. RћRґRЅR ° SЃS‚RѕĐRѕRЅR ° R ± R »RëRЅR ° R ± SѓRґRµS‚ SЂS R¶RµRІR ° S‚Rѕ-SĐSѓrjSЏRЅRѕR№, R ° RІS‚RѕSĐR ° SЏ RjRѕRµR R "RµRµ, RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR" SЊRЅRѕ RµRµ SЃRëR »SЊRЅRѕ R · R ° R¶R ° SĐRëRІR ° S‚SЊ.

• P “PSC'RsRIS‹ Pµ P ± R ”PëRЅS‹ PIS ‹PêR” P ° P´S ‹PIP ° S‚SЊ SЃS‚RѕRíѕRѕS Z RêRѕR№ - RѕRgRëRЅ RЅR ° RgSĐSѓRíRѕR№. RџRѕRêR ° RѕRЅRë RíѕRѕSЃS‚RѕSЏS ‚, SЃRjSRíS ‡ R ° S‚SЃSЏ RëS… RíѕRѕSґRѕS… S € RëRµ RêSĐR ° SЏ (RµSЃR» Rë S‚R ° RêRµRѕR.

Ў Ѕ № ° № № № № № ± ± ± ± ± ± ± Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ Ѓ

RўRµSЃS‚Rѕ R · R ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ RІS ‹SĐRѕSЃR» Rѕ R · R ° 7 S ‡ R ° SЃRѕRІ RІ 2,5-3 SĐR ° R · R ° R‚Rѕ RêRѕRЅSЃRëSRëSRS † , РμСЃС,Р ° РґР »СЏ С,РѕРЅРєРёС ... Р ± Р» РёРѕРѕРІ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРμ РўРμSЃС,Рѕ СЃРІРμСЂС ... Сѓ РїРѕЃС,РРРРРёС ... Сѓ РїРѕЃС, ° РРРРμРРѕРСРРРРРРѕРѕРРРРРРѕРС,РРРРРРРѕРѕРРРёС ... ± PSP »PµPµ S‚RµRjRЅS‹ R№. R "RґRµ R ± RµR" RѕRµ - S‚R ° Rj R¶RëRgRêRѕ, RíРRµ RíѕRѕS‚RµRjRЅRµRµS ‚, S‚R ° Rj SѓR¶Rµ SЃS… RІR ° S‚RëR» RѕSĐĐRѕRRRRRRRRR
R - R ° SĐRëRj R ± R »RëRЅRѕRê SЃRѕ RІS‚RѕSĐRѕR№ SЃS‚RѕSЂRѕRS‹ 30 S‚RѕRЅRêRëS… R ± R »RëRЅRѕRІ, RíѕRRѕRІS‹ ° S RRSRѕ RІSR S ‡ RëRЅRêRѕR№ RўRѕRЅRêRëR№ R ± R »RëRЅRѕRê RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ

Rs‚Rѕ S‚RѕRЅRêRëRµ R ± R »RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ

RСRѕS‚RѕR "SЃS‚S‹ Rµ R ± R "RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêR °R ° SЃRêRµ, S‚SѓR´R ° RêR »R ° R´RµS‚SЃS R ± RѕR» SЊS € Rµ RjSѓRêRë. R R ° R · RЅRëS † R ° S‚RѕR »SЊRêRѕ RІ SЌS‚RѕRj.

RўRѕR "SЃS‚S‹ R№ R ± R "RëRЅ, SЃRІRµSĐRЅSѓS‚S R№ RІ S‚SĐSѓR ± RѕS ‡ RêSѓ

R'R "RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ RїRѕR »SѓS ‡ R ° SЋS‚SS RíѕRѕSĐRëSЃS‚S‹ RjRë, SЃ RêSĐR ° SЃRëRІS ‹RjRë ° RgSRj RRѕR

P'RSS ‚S‚P ° PêR ° CЏ S, PSP" C ‰ PëRЅR °!

RЎRѕRІRµS‚S ‹RíѕRѕ RїSĐRëRíRѕS‚RѕRІR» RµRЅRëSЋ

RџRѕSЃR »Rµ RІS‹ RїRµS ‡ RêRë R ± R »RëRЅS‹ RjRѕR¶RЅRѕ RЅR ° S „R ° S € S € RëSĐRѕRІR ° S‚SЊ S‚RµRj, S ‡ S‚RSS RІR ° RІRRR RµRЅS ‹Rj RëR» Rë SЃR »R ° RґRêRëRj. RўR ° Rê RêR ° Rê R ± R »RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ RЅR ° RІRêSѓSЃ - RêRëSЃR »RѕRІR ° S‚S‹ Rµ, RЅRRRµSRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR »SѓSЋ RЅR ° S ‡ RëRЅRêSѓ. R'RêSѓSЃRЅRµRµ P ± SѓR´RµS ‚S ‡ S‚Rѕ-S‚Rѕ RЅRµR№S‚SЂR ° R» SЊRЅRѕRµ RëR »Rë SЏRІRЅRѕ SЃR» R ° R´RêRѕRµRRRRRRRRRRRRRR Rë SЃS ‹SĐRѕRj (S‚Rѕ RµSЃS‚S, SЃ S Z RµRj-S‚Rѕ RѕR ± RІRѕR» R ° RêRëRІR ° SЋS ‰ RëRj).

RЇS „R ° SĐS € RëSĐRѕRІR ° R» R ° S‚RѕRЅRêRëRµ R ± R »RëRЅS‹ RjRµR´RѕRj, RjRµR´RѕRj SЃ RíР »R ° RІR» RµRЅSRë RSRRRRRRRRSR SЃR »RѕRj (RíѕR »R» SѓS ‡ RëR »R ° SЃSЊ RjRµRґRѕRІR ° SЏ RêR ° SĐR ° RjRµR» SЊ), SЃR »RëRІRѕS ‡ RЅS‹ Rj RjR °RЃRЃRЃRЃRЃRЃRЃRЃRЃRЃRЃ RЃ RЃ RЃ RЃ RЃ RЃ RЃ RЃRЃR ° SЃR "R ° + 0,5 S ‡ .R". RІRЅSѓS‚SĐS R ± R "RëRЅR ° Rë SЃRІRµSĐRЅSS‚S RíРR ° S‚RѕS ‡ RêRѕRj), RíР" R ° RІR "RµRЅS‹ Rj SS SĐRѕRj, SЏR ± R »RѕS Z RЅS‹ Rj R´R¶RµRjRѕR.

RќR ° S ‡ RëRЅRêR ° RëR · SЃR ° S… R ° SĐR ° Rë SЃR »RëRІRѕS ‡ RЅRѕRíRѕ RjR ° SЃR» R ° RќR ° RêSĐS ‹RІR ° Rj SЃRѕj S… R ° SR RRµR RѕSĐRѕR№ RїRѕR »RѕRІRëRЅRѕR№ R ± R» RëRЅR °, R ° RїRѕS‚RѕRj SЃRêR »R ° RgS‹ RІR ° RµRj RµS ‰ Rµ SĐR ° R · ("RíР" R ° S‚RѕR ‡ "RëRЅS‹, SЃRІRµSЂRЅSѓS‚С Rµ RíR "R ° S‚RѕS ‡ RêRѕRj SЃRѕ SЃR" R ° R РRêRѕR№ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRѕR№ (RjRЃ SЃR »R ° R RS RS + RjRµRg)
RљSѓSЃRѕS ‡ RêRë RíР »R ° RІR» RµRЅRѕRíRѕ SЃS ‹SĐR °. RџRѕS‚RѕRj SЃRІRѕSĐR ° S ‡ RëRІR ° RµRj R ± R »RëRЅ S‚SĐSR ± RѕS ‡ RêRѕR№. RњRѕR¶RЅRѕ R´RѕR ± R ° R · RІRoS, SЊ RμR "RμRЅSЊ Ryo RêSѓSЃRѕS ‡ RêRo SЃR" P ° R´RêRѕRíRѕ RíRRμSЂS † R ° RџR "P ° RІR№ R R S R S R S R S R S R S R R ° RµS‚SЃSЏ SЃ RjRµRgRѕRj. RўRѕR¶Rµ SЃRІRѕSĐR ° S ‡ RëRІR ° RµRj S‚SĐSR ± RѕS ‡ RêRѕR№ RџRѕSЃS‚RµRíРRµRЅRЅRs R · R ° RíѕRѕR »RЅSЏRRjR ° RRRRRRRRR RëRЅR ° RjRë. R§S‚RѕR ± S ‹RЅRµ RíѓSѓS‚R ° S‚SЊSЃSЏ, SЃRѕR» RµRЅS ‹Rµ - S‚SĐSR ± RѕS ‡ RêRë, SЃR» R ° R´RêRëRµ - RíР »R ° S‚RѕS Z RêRë

R¤R ° SĐS € RëSĐRѕRІR ° RЅRЅS ‹Rµ SЃS‹ RĐRj, RjRµRgRѕRj, RjR ° SЃR »RѕRj Rë SЃR ° S… R ° SĐRѕRj Rë SЏR ± R» RѕS ‡ RЅRRR RR

RљR ° Rê S Z R ° SЃS‚Rѕ SЃRjR ° R · S ‹RІR ° S‚SЊ SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRgѓѓ

ЇЃЃЃјјјјјР ° SЌS‚RѕRj. R˜RЅRѕRíRґR ° S‚RѕR »SЊRêRѕ RІ RЅR ° S Z R ° R» Rµ. Р'Р ± Р "РёРЅР ° С ... РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРμ Рё С,Р ° Рє РμСЃС,С РјР ° СЃР" Рѕ, РѕРЅРё РїСЂРμРєСЂР ° СЃРЅРѕ РїР№РСРРСРЃРѕ РїР№РСРРСРСРРѕ РїР№РСРРСРСРРѕ РїР№РСРѕРРІРРѕ РїР№РСРРСРСРІРРїР№РСРСРСРІРїР№РїСРСРСРІРїР№РСРСРСРІРїР ° РєРРРμ РР ° Р Р РμСЃС,С R “R” R ° RІRЅRѕRµ, S… RѕSĐRѕS € Rѕ RµRµ SĐR ° R · RѕRíSĐRµS‚S (Rë R »SѓS ‡ S € Rµ RЅR ° RëSЃRїS№ S ° RЅRЅRѕR№ S ‡ ° SѓRЅRíSR S‚RµS "R" RѕRЅRѕRІRѕR№).

R SЃR "Rë RЅRµS‚ S… R "RµR ± RЅRѕR№ R · R ° RêRІR ° SЃRêRë

RҐR »RµR ± RЅR ° SЏ R · R ° RêRІR ° SЃRêR ° - SЌS‚Rѕ S‚Rµ R¶Rµ RgSĐRѕR¶R¶Rë, S‚RѕR» SЊRêRѕ R´RѕRjR ° S € RЅRµRíRѕ RїSRІRЂRіRІRІRІRІRІRІR € RëRІR ° RЅRëSЏ-R ± SĐRѕR¶RµRЅRëSЏ). RџRѕS… RѕR¶Rµ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêSѓ RґR »SЏ RêRІR ° SЃR °, SЃRѕSЃS‚R ° RІ - RíРRµSĐRµR ± SĐRѕRgRëRІS € R ° SЏ RІ SІRїRµR RjSJRêR °.

RџRѕSЌS‚RѕRjSѓ, RІRjRµSЃS‚Rѕ R · R ° RêRІR ° SЃRêRë RjRѕR¶RЅRѕ RІR · SЏS‚SЊ 15 Rí RЂSĐRSRѕRІR ° RЅRѕRµSĐSRѕRІR R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R R SĐR ° RЅS † SêRëRµ RgSĐRѕR¶R¶Rë (RëR · SĐR ° SЃS ‡ RµS‚R ° RЅR ° 650 Rí RѓSѓRêRë, SЃrj. RëRЅSЃS‚SĐSRS † ° S RЅRRІR ° RЃR СR °R °R ° R °R СR ·R °R °R , RjR ° R "RµRЅSЊRêRëR№ RíРR ° RêRµS, RëRê SĐR ° SЃSЃS ‡ RëS‚R ° RЅ RЅR ° 900 Ri RëR" Rë 1 RêRí RjSѓRêRë, S‚RѕRíRgR ° RЅR ° RґRѕR ‚RëRêR °).

RџSЂRo RїSЂRoRіRѕS, RѕRІR "RμRЅRoRo F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° RґSЂRѕR¶R¶R RІRјRμSЃS, Rѕ ° C ... P · ° F RєRІR ° SЃRєRo, RІSЂRμRјSЏ, S, SЂRμR SѓSЋS ± ‰ RμRμSЃSЏ RЅR ° RїRѕRґSЉRμRј S, RμSЃS, R ° , SЃRѕRêSĐR ° S‚RëS‚SЃSЏ, RїSĐRëRjRµSĐRЅRѕ, RІ 2-3 SĐR ° R · R ° (SЃRjRѕS‚SЂRëS‚Rµ, RêR ° Rê RїRѕRґRSRRѕRѕRSRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR

RЎS‚RѕRїRѕS ‡ RêR ° RІRѕSЃRêSĐRµSЃRЅS ‹S… R ± R» RëRЅRѕRІ RЅR ° S… R »RµR ± RЅRѕR№ R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ RЊЊRѕSĐR ° RґSR С RРRґRґRґRµRѓRґRґRґ

R "SĐSѓRíRëRµ SĐRµS † RµRíСS‚S‹ R ± R "RëRЅRѕRІ RЅR ° RґSĐRѕR¶R¶R ° S ...

RљR ° Rê RґRµR »R ° S, SЊ R · R ° RêRІR ° SЃRêSѓ

Palačinke s mlijekom pahuljasto bez kvasca recept

Palačinke od kiselog tijesta! Vrlo ukusna!

Recept od kiselog tijestaimam najjednostavniju, jer nikada prije nisam radila kiselo tijesto i kruh bez kvasca pečena prvi put prije par dana!

Kiselo tijesto već sam potpuno prehranio pšenicom. Ne znam kako se utvrđuje snaga kvasca, ali ne zaspi u mom hladnjaku hladnjak. Dolazi prilično brzo. Budući da kiselo tijesto aktivno živi i diše, pri svakom svakodnevnom hranjenju morate dio već izbaciti ili potražiti načine da ga prikačite na pecivo 🙂 Ali, takva količina kruhačak ni u mojoj obitelji neće svladati palačinke od kiselog tijestaveć bili, vrijeme je za palačinke ! Inače, i palačinke i palačinke uopće nisu kisele, iako postoji mišljenje da su sva peciva kisela s kiselim tijestom. Mislim da to vjerojatno ovisi o kiselom tijestu 🙂

Dakle, recept za palačinke od kiselog tijesta!

Recept:

1. Kiselo tijesto - 3 žlice. žlice
2. Voda - 100 ml.
3. Mlijeko - 250 ml.
4. Brašno - 5-6 žlica * Imam, kao i uvijek, brašno sa 13% proteina. Premija za pšenicu
5. Šećer - 2 žlice. žlice
6. Biljno ulje - 3 žlice. žlice
7. Jaje - 1 kom.
8. Vanilin šećer - po ukusu
   

Koliko objesiti u gramima - pročitajte tko nema pribor za mjerenje, kako žlicama prebrojati količinu ovog ili onog sastojka!

Priprema:

1. Početnu kulturu razrijedite vodom (100 ml) i dodajte 2-3 žlice. žlice brašna. Dobijemo tijesto, stavimo ga pod film na toplo mjesto * Ne znam koliko se brzo približila, jer sam se sjetio nje samo tri sata kasnije
2. Toplo mlijeko s biljnim uljem
3. U odgovarajuće tijesto ulijte mlijeko i maslac, dodajte šećer i jaje * Kakva lijepa početnička kultura koja se pojavila))
   
4. Pomiješajte (po mogućnosti mikserom) i dodajte 2 žlice. žlice brašna s toboganom. * Tijesto mora biti tekuće, poput običnih palačinki
   
5. Ulijte u bocu * Prikladnije mi je pržiti se u boci, možete pržiti onako kako ste navikli. Ovo je tijesto
   
6. Pržite na umjerenoj vatri na maloj količini biljnog ulja * Dakle, za podmazivanje posude. Ako tava dopušta, tada pržite bez ulja
   
7. Gotovo! Poslužite s medom, džemom, vrhnjem, kondenziranim mlijekom po vlastitom nahođenju!
   

Kako napraviti košarice:

Uživajte u jelu!

To su palačinke koje dobijete bez jaja! Analog palačinkama s kvascem. Mnogo rupa 🙂

Recept je jednostavan:

1. Kiselo tijesto - 2 žlice. žlice + 3 žlice. žlice brašna + 125 ml. mlijeko \u003d tijesto
2. Dodajte mlijeko 250-300 ml.
3. Dodajte brašno u konzistenciju palačinki. Što je tijesto tanje, ima više rupa 🙂
4. Biljno ulje - 3-4 žlice. žlice
5. Šećer po ukusu

Koji se formiraju u svima koji su odlučili imati ovog korisnog "ljubimca". Ali nemojte misliti da tu prestaju blagodati palačinki od kiselog tijesta: naprotiv, mogu se smatrati poboljšanom verzijom. Palačinke od kiselog tijesta su ukusne, lijepe, imaju aromu svježeg kruha s laganom, nenametljivom kiselkastom kiselinom i zdrave su.

Ovaj recept za palačinke od kiselog tijesta dizajniran je za nešto deblje palačinke nego što su mnogi navikli. Da bi palačinke bile tanje, dodajte još pola čaše mlijeka i, ulivajući tijesto u tavu, brzo ga pustite da se raširi po površini prije nego što stigne steći. Čak i tanke palačinke od kiselog tijesta imaju smisla: ispadaju nježne, s prekrasnim uzorkom, a izvrstan okus također nigdje ne nestaje.

Evo recepta za izradu gustih palačinki od kiselog tijesta, koji su najbolji način za odlaganje viška kiselog tijesta. Ali kvasne palačinke i bez toga imaju dovoljno prednosti: ukusne su, lijepe, imaju aromu svježeg kruha s laganom, neupadljivom kiselošću i korisne su za zdravlje.
Aleksej Onjegin

Kombinirajte sve sastojke u posudi, osim soli i biljnog ulja, i tucite mikserom dok ne dobijete tijesto bez grudica. Pokrijte posudu ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata. Podudarno tijesto trebalo bi dobiti ugodan miris kruha, na njegovoj površini mogu se pojaviti mjehurići, ali nemojte se obeshrabriti ako ih nema: kvasac ne djeluje brzo kao kvasac, pa ćemo se usredotočiti na miris.

Tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku, vadeći ga nekoliko sati prije pečenja. Bacite barem sat vremena, tako da se tijesto ima vremena zagrijati na sobnu temperaturu, a kvasac - "probudite". Neposredno prije pečenja dodajte tijestu biljno ulje i lagano, ali ravnomjerno miješajte.

Pročitajte također:

Stavite posudu na gornju umjerenu vatru i premažite je s malo biljnog ulja pomoću silikonske četke (nekada se to radilo s perom, ali vani, čajem, a ne iz 19. stoljeća). Zagrabite kutlaču ili malo manje tijesta, ulijte u posudu i protresite je s jedne na drugu stranu da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Preokrenite palačinku kada joj vrh pređe s tekuće na viskoznu i pecite još minutu ili dvije, ovisno o debljini palačinke, a zatim maknite s vatre. Slažite palačinke premazujući ih rastopljenim maslacem po želji.

Najprikladnije je peći palačinke u posebnoj tavi za palačinke - širokoj i s niskim stranama, što olakšava okretanje palačinki. Međutim, ako znate okretati palačinke, samo ih bacajući, visina stranica neće vam biti smetnja.

Ako želite, možete dodati malo topline - luk, gljive, sjeckana jaja, ribu i općenito sve što vam padne na pamet. Da biste to učinili, stavite pecivo u tavu, po potrebi ga malo popržite (na primjer, sviđa mi se pečenje od brzo prženog bijelog dijela zelenog luka), napunite tijestom i zatim pecite prema receptu.

Pa, nakon što je najmanja palačinka od onoga što ostane na dnu posude s tijestom ispečena, tanjur palačinki možete odnijeti do stola, gdje ste ga vjerojatno već zasitili.