Jela na jubilarnom stolu meso kraljevski. Kraljevska svinjetina je univerzalno jelo! Domaća kraljevska svinjetina s gljivama, rajčicama, krumpirom, ananasom, sirom. Meso kraljevski u pećnici: recept. Kako napraviti jelo od patlidžana

Iako nismo kraljevi, možemo si priuštiti kuhanje. Iako, ako se okrenemo povijesti Rusije, malo je vjerojatno da su carevi znali za ovo jelo. Jelo je najvjerojatnije dobilo ime upravo po izvrsnom okusu, dostojnom kraljeva i plemića. Recepti za kraljevsko meso vrlo su slični francuskim receptima za meso. Kao meso se uglavnom koristi svinjetina, rjeđe piletina, teletina ili govedina.

Princip kraljevskog kuhanja mesa je da se komadi svinjetine peku u slojevima, ili kako se to još naziva ispod bunde. Kao takav "krzneni kaput" koriste se gljive, rajčice, luk i sir. Često dodajte krumpir, suhe šljive, ananas, ukiseljene gljive i luk, kuhana jaja. Baš kao i recepti, svinjetina se kraljevski kuha sa slojem umaka. U te se svrhe koriste majoneza, kečap, adjika, kiselo vrhnje, umaci od hrena, soja umak ili senf. Od gljiva se koriste pržene bukovače, šampinjoni ili šumske gljive.

Meso kraljevski u pećnici, korak po korak recept sa fotografijom koji je prikazan u nastavku, pripremat će se na bazi svinjetine, rajčice, gljiva i sira. Takva sočna pečena svinjetina ispod bunde u pećnici može se poslužiti ne samo za večeru, već i na svečanom stolu. Budite sigurni da će gosti i ukućani svakako zatražiti dodatke ili recept za ovu slatku.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.,
• Luk - 2-3 kom.,
• Rajčice - 3-4 kom.,
• Crni biber - 5-10 gr.,
• Posolite po ukusu
• Šampinjoni - 300 gr.,
• kiselo vrhnje - 100 ml.,
• tvrdi sir - 300 gr.,
• Suncokretovo ulje

Kraljevsko meso u pećnici - recept

Meso kraljevski u pećnici. Fotografija

Kraljevska svinjetina je ukusno toplo mesno jelo u kojem ćete zasigurno uživati. Takvo meso se može poslužiti gostima ili ugoditi svojoj obitelji vikendom, što sam, zapravo, i učinio. Moj muž je uvijek jako sretan takvim kulinarskim iznenađenjima. Postoje razne mogućnosti za kuhanje takvog mesa, ova mi se jako svidjela. Meso se pokazalo sočnim, pikantnog okusa, zahvaljujući adjiki.

Za kraljevsko kuhanje svinjetine pripremite sve proizvode prema popisu. Koristio sam Adjiku.

Svinjetinu narežite na šnite, kao za kotlete, debljine 7-8 mm.

Kuhinjskim čekićem istucite meso, prekrijte folijom. Svaki komad natrljajte solju i paprom.

Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem, rasporedite kotlete. Luk narežite na tanke kolutiće i po želji stavite na meso.

Krumpir prethodno skuhajte u uniformama, ohladite i skinite kožicu, a zatim naribajte. Na luk stavite naribani krumpir.

Pomiješajte kiselo vrhnje s adjikom i ovom masom namažite krumpir.

Pospite tanko narezanom rajčicom, malo posolite. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite meso na 50 minuta.

Kad istekne vrijeme, otvorite pećnicu i pospite meso naribanim sirom. Ostavite meso još 5-7 minuta.

Poslužite meso kraljevski vruće na stol.

Dobar tek!

Kraljevsko meso ispada nevjerojatno ukusno, sofisticirano i sočno. Nije iznenađujuće što zauzima ponosno mjesto na svakom svečanom stolu. Otkrijmo s vama nekoliko zanimljivih recepata za njegovu pripremu.

Kraljevski recept za meso

Sastojci:

• 500 g;
• krumpir - 500 g;
• luk - 2 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• majoneza po ukusu;
• umak od rajčice;
• rajčica - 2 kom .;
• konzervirane gljive - 200 g;
• konzervirani ananas - 100 g;
• masline bez koštica - 10 kom.

Priprema

Kako kraljevski kuhati meso? Dakle, prvo pripremimo sve potrebne sastojke. Krompir ogulite, operite i narežite na krugove debljine oko pola centimetra. Zatim prelazimo na meso: preradimo ga, izrežemo na komade, svaki lagano istučemo i začinimo začinima. Ogulite luk i nasjeckajte ga na kolutiće. Lim za pečenje premažemo biljnim uljem, rasporedimo slojeve krumpira, svinjetine, kolutiće luka, maslina bez koštica, komadića ananasa i konzerviranih gljiva, nasjeckanih na tanjure. Sve odozgo premažite majonezom i pospite s dosta ribanog sira. Sada meso kraljevski šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 200°C, i detektiramo oko 45 minuta.

Kraljevsko meso s gljivama

Sastojci:

• 200 g;
• luk - 2 kom .;
• tvrdi sir - 150 g;
• majoneza - 250 ml;
• svježe gljive - 150 g;
• začini.

Priprema

Za pripremu ovog "kraljevskog" jela preradite svinjetinu, narežite na komade, istucite čekićem, posolite, popaprite po ukusu i stavite na podmazan pleh. Zatim ravnomjerno rasporedite narezane gljive i pospite kolutiće luka. Odozgo naribajte sir i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Obilno premažite majonezom i pecite meso oko sat vremena u pećnici na 200°C. Gotovo jelo poslužite toplo sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Meso kraljevski u loncima

Sastojci:

• teleća pulpa - 500 g;
• krumpir - 5 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• crvena paprika - 1 kom .;
• prirodni jogurt - 200 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• začini;
• svježe začinsko bilje za ukras.

Priprema

Teleću pulpu obraditi, narezati na komade i lagano prokuhati sa začinima. Krumpir posebno skuhajte u ljusci, a zatim ga ohladite, ogulite i narežite na ploške. Rajčicu i papriku operemo, skinemo kožicu i nasjeckamo na ploške. Sada meso, luk, krumpir i povrće stavljamo u glinene posude, punimo prirodnim jogurtom i u svaki istisnemo po jedan češanj češnjaka. Šaljemo ih u prethodno zagrijanu pećnicu i držimo ih na 180°C oko pola sata.

Kraljevsko meso s krumpirom

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• luk - 2 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• svježa rajčica - 1 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• majoneza - 100 ml;
• adjika - 1 žlica. žlica;
• svježi peršin - po želji;
• začini.

Priprema

Pripremamo sve proizvode: operemo svinjetinu, izrežemo na porcije, dobro istucimo, posolimo i popaprimo. Adjiku pomiješajte s majonezom, ovom smjesom napunite meso, dobro promiješajte i ostavite da se marinira u hladnjaku 2-3 sata. Zatim ga prebacimo u namašćeni oblik, po vrhu posipamo nasjeckanim lukom, krumpir naribamo na krupno ribanje i ravnomjerno rasporedimo u obliku. Cijelu površinu premažemo umakom preostalim nakon marinade i prekrijemo ribanim sirom. Na vrh poslažite kriške rajčice i ukrasite peršinom. Jelo pečemo u zagrijanoj pećnici dok se meso ne skuha.

Povijest jela "kraljevsko meso"

Jasno je da meso kraljevski u pećnici s majonezom nema nikakve veze s visokopozicioniranim osobama. Jelo, iako nije svakodnevno, ipak nije za kraljevska jela. Dapače, takvo jelo, koje tijekom vikenda priprema ljupka domaćica, prikladno je za obiteljsku večeru.

No, može se pretpostaviti da je kraljevsko meso recept koji ima povijesne korijene u doba Petra Velikog, kada je sve europsko postalo tako moderno. U to vrijeme krumpir se pekao u glinenim posudama ne samo s mesom, gljivama i povrćem, već i sa šunkom i kiselim krastavcima. Sve se to zalijevalo umakom od kiselog vrhnja, senfa, hrena i korijena. No, tu činjenicu ne možemo suditi sa 100-postotnom sigurnošću, možda je ovo jelo tako nazvano zbog topivog okusa i izdašne količine korištenih sastojaka. Usput, o sastojcima... Danas KhozOboz predlaže kraljevski kuhati meso s gljivama, a za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Sastojci za kraljevsko meso

• Svinjetina (uzeli smo karbonat) - 500 gr .;
• Krumpir - 10-12 srednjih komada;
• Šampinjoni - oko 300 gr .;
• Luk -1-2 lukovice;
• Tvrdi sir - 300 gr .;
• Majoneza -200-300 gr .;
• Birajte između soli, papra i omiljenih začina po ukusu.
• Biljno ulje
• Maslac

Koraci kuhanja

Kako kraljevski kuhati meso? Ovaj proces nije nimalo kompliciran, nisu potrebne posebne vještine i kulinarski talenti. Pa, krenimo:

1. Meso narežite preko vlakana na male komadiće. Svinjetinu možete prethodno marinirati u soli, papru i začinima. Također, po želji otkucamo meso, to je posebno potrebno kada se koristi govedina. Naš karbonat se pokazao prilično mekanim i nježnim čak i bez obrade.
2. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove (što vam više odgovara).

   

3. Krumpir narežite na ploške.

   

4. Gljive smo prerezali poprijeko.

   

5. Na maslacu pržite komade gljiva oko 5 minuta. Gljive treba pravilno pržiti, nakon čega ih pomiješamo s 2 žlice majoneze.

   

6. Sada slojeve stavljamo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem sljedećim redoslijedom: komadi mesa, kolutiće luka, krumpir, pržene gljive s majonezom, opet kriške krumpira. Svaki sloj posolite i popaprite.

   

7. Posljednji sloj krumpira premažemo majonezom.

   

8. Utrljajte sir na srednje ili sitno ribanje.

   

9. Po vrhu kraljevski posipamo naše meso. Stavili smo ovo jelo u pećnicu oko sat vremena. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva, na kraju da se formira hrskava kora od sira, snagu vatre možete povećati za 5-10 minuta. Ovo jelo treba poslužiti toplo.

   

Varijacije kraljevskog kuhanja mesa

Kraljevsko meso sa fotografija koje smo vam danas dostavili može se kuhati na različite načine, na primjer, ovako:

• Koristeći iste sastojke, ispecite jelo u porcionim posudama.
• Tijekom sezone obavezno dopunite recept slojevima svježeg povrća: rajčice, paprike.
• Jeste li protiv majoneze? Zamijenite ga kiselim vrhnjem ili nezaslađenim prirodnim jogurtom.
• Naravno, kraljevski mesni recept, fotografije koje nudimo danas, vrlo je zadovoljavajuće, gusto jelo. Isprobajte njegovu dijetnu verziju koja koristi kuhani krumpir i meso, začinsko bilje, rajčice i luk. Sve ove komponente slažu se u slojevima u keramički kalup s poklopcem i s malo vode šalju u pećnicu.
• U nekim mesnim receptima kraljevski se dodaju masline, brusnice ili češnjak.

Prednosti jela

Kraljevsko meso - recept je, naravno, privlačan, ali možemo li govoriti o njegovim prednostima? Naravno, ako ga kuhamo najviše jednom u dva tjedna i dodamo minimalno majoneze, ili još bolje zamijenimo kiselim vrhnjem.

Što nam može biti korisno dati takvo jelo? Iznenadit ćete se, ali nemasna svinjetina sadrži najmanje masnoće u odnosu na govedinu ili janjetinu. Važno je prije pečenja ove vrste mesa (a ovo je najpoželjniji način kuhanja) da ga oslobodite od masnog sloja i pazite da se dobro ispeče. Čak i mala kriška svinjetine može nadoknaditi energiju potrošenu tijekom najstresnijeg dana. Posebno je potrebno pravovremeno nadopunjavati energetske resurse u hladnoj sezoni.

Krumpir pak sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ovo korjenasto povrće nutricionisti posebno cijene zbog sadržaja najviše onih aminokiselina koje su neophodne za izgradnju proteina u ljudskom tijelu. Osim toga, nutricionisti sve više pobijaju tvrdnju da su meso i krumpir nespojiv. Ipak, određene regije karakteriziraju vlastiti stil hrane, takva je kombinacija hrane povijesno karakteristična za stanovnike Rusije i zemalja ZND-a, te je stoga za nas prirodna kombinacija. Kako se kaže, moda dolazi i odlazi, ali uvijek želite jesti. Ne zaboravite kraljevski upotpuniti meso salatom od svježeg povrća, kiselog kupusa, vinaigreta ili kiselih krastavaca - i vaša će obitelj imati malu kraljevsku gozbu.

Kraljevsko meso, naravno, ne može se nazvati gurmanskim jelom. Ipak, što može biti ugodnije od pečenog krumpira s mesom i gljivama na poseban način?

Povijest jela "kraljevsko meso"

Jasno je da meso kraljevski u pećnici s majonezom nema nikakve veze s visokopozicioniranim osobama. Jelo, iako nije svakodnevno, ipak nije za kraljevska jela. Dapače, takvo jelo, koje tijekom vikenda priprema ljupka domaćica, prikladno je za obiteljsku večeru.

No, može se pretpostaviti da je kraljevsko meso recept koji ima povijesne korijene u doba Petra Velikog, kada je sve europsko postalo tako moderno. U to vrijeme krumpir se pekao u glinenim posudama ne samo s mesom, gljivama i povrćem, već i sa šunkom i kiselim krastavcima. Sve se to zalijevalo umakom od kiselog vrhnja, senfa, hrena i korijena. No, tu činjenicu ne možemo suditi sa 100-postotnom sigurnošću, možda je ovo jelo tako nazvano zbog topivog okusa i izdašne količine korištenih sastojaka. Usput, o sastojcima... Danas KhozOboz predlaže kraljevski kuhati meso s gljivama, a za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Sastojci za kraljevsko meso

1. Svinjetina (uzeli smo karbonat) - 500 gr .;
2. Krumpir - 10-12 srednjih komada;
3. Šampinjoni - oko 300 gr .;
4. Luk -1-2 lukovice;
5. Tvrdi sir - 300 gr .;
6. Majoneza -200-300 gr .;
7. Birajte između soli, papra i omiljenih začina po ukusu.
8. Biljno ulje
9. Maslac

Koraci kuhanja

Kako kraljevski kuhati meso? Ovaj proces nije nimalo kompliciran, nisu potrebne posebne vještine i kulinarski talenti. Pa, krenimo:

1. Meso narežite preko vlakana na male komadiće. Svinjetinu možete prethodno marinirati u soli, papru i začinima. Također, po želji otkucamo meso, to je posebno potrebno kada se koristi govedina. Naš karbonat se pokazao prilično mekanim i nježnim čak i bez obrade.

   

2. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove (što vam više odgovara).

   

3. Krumpir narežite na ploške.

   

4. Gljive smo prerezali poprijeko.

   

5. Na maslacu pržite komade gljiva oko 5 minuta. Gljive treba pravilno pržiti, nakon čega ih pomiješamo s 2 žlice majoneze.

   

6. Sada slojeve stavljamo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem sljedećim redoslijedom:
   - komadi mesa;
   - kolutiće luka;
   - krumpir;
   - pržene gljive s majonezom;
   - opet krugovi krumpira.
   Svaki sloj posolite i popaprite.

   

7. Posljednji sloj krumpira premažemo majonezom.

   

8. Sir utrljajte na srednje ili sitno ribanje.

   

9. Po vrhu kraljevski posipamo naše meso. Stavili smo ovo jelo u pećnicu oko sat vremena. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva, na kraju da se formira hrskava kora od sira, snagu vatre možete povećati za 5-10 minuta. Ovo jelo treba poslužiti toplo.

   

Varijacije kraljevskog kuhanja mesa

Kraljevsko meso sa fotografija koje smo vam danas dostavili može se kuhati na različite načine, na primjer, ovako:

• Koristeći iste sastojke, ispecite jelo u porcionim posudama.
• Tijekom sezone obavezno dopunite recept slojevima svježeg povrća: rajčice, paprike.
• Jeste li protiv majoneze? Zamijenite ga kiselim vrhnjem ili nezaslađenim prirodnim jogurtom.
• Naravno, kraljevski mesni recept, fotografije koje nudimo danas, vrlo je zadovoljavajuće, gusto jelo. Isprobajte njegovu dijetnu verziju koja koristi kuhani krumpir i meso, začinsko bilje, rajčice i luk. Sve ove komponente slažu se u slojevima u keramički kalup s poklopcem i s malo vode šalju u pećnicu.
• U nekim mesnim receptima kraljevski se dodaju masline, brusnice ili češnjak.

Prednosti jela

Kraljevsko meso - recept je, naravno, privlačan, ali možemo li govoriti o njegovim prednostima? Naravno, ako ga kuhamo najviše jednom u dva tjedna i dodamo minimalno majoneze, ili još bolje zamijenimo kiselim vrhnjem.

Što nam može biti korisno dati takvo jelo? Iznenadit ćete se, ali nemasna svinjetina sadrži najmanje masnoće u odnosu na govedinu ili janjetinu. Važno je prije pečenja ove vrste mesa (a ovo je najpoželjniji način kuhanja) da ga oslobodite od masnog sloja i pazite da se dobro ispeče. Čak i mala kriška svinjetine može nadoknaditi energiju potrošenu tijekom najstresnijeg dana. Posebno je potrebno pravovremeno nadopunjavati energetske resurse u hladnoj sezoni.

Krumpir pak sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ovo korjenasto povrće nutricionisti posebno cijene zbog sadržaja najviše onih aminokiselina koje su potrebne za izgradnju proteina u ljudskom tijelu.

Osim toga, nutricionisti sve više pobijaju tvrdnju da su meso i krumpir nespojiv. Ipak, određene regije karakteriziraju vlastiti stil hrane, takva je kombinacija hrane povijesno karakteristična za stanovnike Rusije i zemalja ZND-a, te je stoga za nas prirodna kombinacija. Kako se kaže, moda dolazi i odlazi, ali uvijek želite jesti.

Ne zaboravite kraljevski upotpuniti meso salatom od svježeg povrća, kiselog kupusa, vinaigreta ili kiselih krastavaca - i vaša će obitelj imati malu kraljevsku gozbu.

DOBAR TEK!