Bugarski papar u nadjevu za zimske recepte. Zeleni papar: izvorni pripravci za zimu. Recept za gruzijsku adjiku

Prije par godina probala sam ukiseljenu papriku. Bila je to priprema za zimu. Začudo, nikad prije nisam okusio papriku kao samostalno jelo. Jeo sam ga u obliku paprika punjenih i smrznutih za zimu, u obliku lechoa, u zimskim salatama s maslacem i u rajčici.

Ali papriku ukiseljenu bez ulja nisam probala zasebno. Nekako mi nije palo na pamet da ga možete zasebno ukiseliti. I potpuno uzalud! Jer slatke kisele paprike za zimu vrlo su ukusno jelo. Poslužuje se uz svako jelo; kiseli krastavci ukrasit će i raznovrsiti svaki stol: svečani ili svakodnevni.

Sada zimi često pečem slane pite, a u nadjevu koristim trakice kisele paprike. Kolač na bazi prhkog tijesta punjen sirom i kiselim paprom vrlo je ukusan.

Također, slatke kisele paprike izvrsno su punjenje za tepsije ili omlete od sira i skute. Dakle, postoji mnogo mogućnosti korištenja slatke paprike iz konzerve.

To znači da preostaje još malo učiniti - napraviti nekoliko staklenki slasne pripreme za zimu. Prikladno je marinirati slatku papriku u staklenkama od jedne ili pola litre.

Kisele paprike za zimu: jednostavan recept bez sterilizacije

Zadovoljstvo mi je podijeliti s vama klasičan recept za pripremu slatke paprike za zimu. Broj sastojaka izračunat je za 2 staklenke od 0,5 litara. Ako stavite kriške raznobojne paprike, ispasti će vrlo ukusno i lijepo.

Sastojci:

• slatka paprika - 750 g;
• sol - 30 g;
• šećer - 30 g;
• zrna crnog papra - 10 kom.;
• lovorov list - 2 kom .;
• klinčići - 4 kom.;
• ocat 9% - 30 ml .;
• luk - 50 g;
• sjemenke gorušice - 2 žličice;
• voda - 500 ml.

Kako ukiseliti papriku za zimu - korak po korak recept sa fotografijom:

Za pripremu praznine trebat će vam zelena, crvena, žuta i narančasta slatka paprika. Marinadu ću napraviti od vode, soli, šećera, kriški luka, klinčića, zrna crnog papra, lavrushke, sjemenki gorušice i octa.

Papriku temeljito operem, izvadim peteljku, sjemenke i pregrade iznutra. Papriku sam narezala na trakice (širine oko 1-1,5 cm).

Unaprijed steriliziram staklenke i poklopce za obradak. To se može učiniti na bilo koji prikladan način.

Nasjeckane trakice slatke paprike čvrsto sam stavio u staklenku u uspravan položaj.

Zakuham vodu zasebno (ovo nije voda koja je predviđena za marinadu). Papriku sipam u staklenku s kipućom vodom, ostavim da odstoji 7 minuta.

Izlijevam vodu pomoću posebne mlaznice na staklenci. I opet prelijte kipućom vodom. Ostavim ponovo 7 minuta.

I ja ispuštam ovu vodu. U staklenke sipam sjemenke gorušice.

Pravljenje marinade. U kašiku ulijte 0,5 l vode, dodajte luk, narezan na kolutiće ili kriške. Ubacujem začine, promiješam.

Stavim kutlaču na vatru, pričekam da marinada zakuha. Ulijem ocat, promiješam i isključim.

Kipuću marinadu ulijem u staklenke papra do ruba (lovor ne stavljam iz marinade).

Na vrh možete položiti komade luka iz marinade, ako odgovaraju. Pokrijem ga poklopcima i odmah smotam.

Kisele slatke paprike za zimu s lukom i sjemenkama gorušice bit će gotove za mjesec dana.

Ohladim staklenke i čuvam ih na hladnom i tamnom mjestu.

Kisele paprike s maslacem - recept za zimu

Grčka kuhinja smatra se jednom od najzdravijih na svijetu. A sve zato što su načini kuhanja u njemu odabrani na takav način da maksimiziraju dobrobiti proizvoda.

S tim u vezi razmišlja se čak i o očuvanju povrća. Dakle, Grci imaju popularan recept za pripremu slatke paprike na žaru.

Stavi se u ulje, doda se još bosiljka i češnjaka. Zamotajte u staklenke za zimu. Ispada nevjerojatno ukusno i zdravo! Ovo je vrlo jednostavan recept.

Što vam je potrebno za limenke od 2 litre:

• slatka paprika - 2 kg;
• češnjak - 2 male glavice;
• ljute paprike u mahunama - par komada;
• bosiljak - 1 hrpa više;
• ocat 6% - 1/3 šalice;
• biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 1 čaša;
• obična ili morska sol - 1 žlica. žlica.

Kako kuhati kiselu papriku za zimu s kriškama maslaca:

Paprike operite, nemojte ih oguliti. Osušite, obilno namažite uljem i pecite na roštilju ili samo u pećnici na plehu.
Izvadite roštilj s paprom, pustite da se ohladi, uklonite naboranu kožu i izvadite sjemenke.

Češnjak vrlo sitno nasjeckajte, a bosiljak - veći, prije toga operite.

Banke treba sterilizirati: staviti u vodu i kuhati 7 minuta. Prokuhajte i poklopce - isto toliko vremena.

Pečene paprike, začinsko bilje i češnjak rasporedite u staklenke. Tamp u gustim slojevima.

Ocijedite ulje i ocat u jednu posudu, posolite, zagrijavajte polako dok se ne pojave mjehurići. Marinadu sipajte u staklenke i zarolajte.

Držite ga naopako i zamotano 12 sati. Zatim paprike pečene na ulju ohladite.

Kisele paprike za zimu bez punjenja uljem

Mnogo je ljubitelja paprike - zdravog i ukusnog povrća, ali ne znaju svi da ih ovaj proizvod svojim okusom i mirisom može oduševiti ne samo svježe u sezoni ili pirjano s drugim povrćem.

Bugarski papar može se i soliti za zimu. A mi ćemo vam sada ponuditi jednostavan recept za kiselu papriku za zimu za punjenje.

Na bilješku! Prema našem receptu, kiseljenje paprike za zimu ne oduzima puno vremena i ne oduzima energiju. Jelo je ispalo hrskavo, nevjerojatno aromatično, slano-slatkog okusa.

Proizvodi:

• bugarski papar s debelom kožom, sladak (u količini uzmite jednu staklenku od tri litre, to je oko 6 komada).
• litre destilirane ili prokuhane vode.
• sol po ukusu - 1-2 žličice.

Kako marinirati cijelu papriku za zimu kako bi bila hrskava:

Sterilizirajte staklenku koju ste pripremili za kiseljenje. Bolje je to učiniti na pari. Dovoljno za sterilizaciju jedne limenke 10-15 minuta.

Prokuhajte vodu i stavite poklopac za zatvaranje na 2 minute. Možete koristiti limenke s vijcima ili za šivanje. Bez obzira na to koje ćete staklenke i poklopce koristiti, najprije ih morate sterilizirati.

Uzmite paprike. Bolje je ako je višebojno, pa jelo u staklenci izgleda ukusnije, bajkovito, ljepše.

Operite povrće i ogulite ga izrezivanjem stabljike sa svih unutrašnjosti, uključujući i pregrade. Nakon čišćenja, proizvod ponovno dobro operite, izvana i iznutra.

Na bilješku! Paprike za soljenje nakon guljenja trebaju ostati netaknute, ne morate ih rezati na polovice ili nekoliko komada. Izrežite samo stabljiku i uklonite sjemenke i pregrade kroz postojeću rupu.

Očišćene, cijele paprike stavite u steriliziranu staklenku, utisnite ih što je moguće bliže (čvršće) jedna drugoj. Ako istodobno malo izgube oblik, nije strašno.

Sol po vašem ukusu. U pravilu je jedna ili dvije žličice soli dovoljna za staklenku od tri litre. Možda će vam trebati više ili manje.

Ulijte hladnu destiliranu ili prokuhanu vodu, zarolajte ili dobro zatvorite zatvarač. Protresite posudu nekoliko puta. Ostavite u sobi dva ili tri dana, ali ne više od tri.

U tom razdoblju staklenku ukiseljene paprike treba nekoliko puta okrenuti, protresti, ali ne i otvarati. Preporučuje se otvaranje samo po potrebi prije posluživanja.

Na bilješku! Ne morate kuhati i preliti povrće vrućom vodom, u ovom slučaju ukiseljene paprike izgubit će dosljednost i neće biti hrskave.

Kad bude spremno, za prekid fermentacije tri dana kasnije stavite ukiseljenu papriku u hladnjak. Proizvod je već moguće jesti nakon 3 dana soljenja, dovoljno je samo malo ohladiti papar prije posluživanja u hladnjaku.

Ako kiselite papriku za zimu, staklenke trebate čuvati samo u hladnjaku ne dulje od 1 godine. Čuvati neotvoreno oko 36 sati na hladnom i 10 sati u prostoriji.

Video: ukiseljena paprika s medom

8. srpnja 2017

Da biste pripremili papriku za zimu, ne trebate previše sastojaka jer se to radi vrlo lako i jednostavno. Paprika se bere za razna jela. Paprike možete pripremiti kako biste zimi izvadili staklenku za pripremu punjenih paprika. Ili pripremite papriku kao začin za druga jela. A možete pripremiti već punjene paprike. Također, mnogi ljudi beru ne samo slatke paprike, već i ljute.

Vrlo često se paprika zatvori u staklenke zajedno s rajčicom. Tako se u jednoj staklenci dobivaju dva korisna proizvoda odjednom. U osnovi, za pripremu paprike koristi se marinada na bazi octa, soli i začina biljnog ulja.

Paprike se mogu prediti ili cijele ili nasjeckati. Može se kotrljati sirovo ili pržiti. Općenito, postoje recepti za svaki ukus. A ovdje je mali izbor kako možete pripremiti paprike za zimu u staklenkama i ne samo.

Nedavno se pojavilo zamrzavanje paprike za zimu kao način očuvanja svih hranjivih tvari u paprikama. Ova je metoda postala dostupna pojavom nove generacije hladnjaka sa suhim zamrzavanjem. U kojem možete zamrznuti hranu bez štete po njih.

Pa kako pravilno zamrznuti papriku. Prije zamrzavanja morate odlučiti za koje jelo želite zamrznuti papriku. Ako želite kuhati punjene paprike zimi, onda to radimo.

Po veličini biramo manje -više identične paprike, odrežemo peteljku i odstranimo sjemenke. Pripremljene paprike umočite u kipuću vodu na 20 sekundi. To će papriku učiniti mekšom i neće se ispucati ili slomiti kada se smrzne.

I stavljamo jedno u drugo poput piramide od 5-6 komada.

Gotovu piramidu stavljamo u vrećicu i pažljivo je omotamo. Ostatak vrećice može se omotati oko prazne šupljine zadnje paprike.

Ovo nije lukav način pripreme papra za budući nadjev.

Paprike možete pripremiti i za dodavanje u određena jela.

Paprike sortirajte, operite i osušite.

Odrežite rep i bacite sjemenke. Izrežite na tanke trake.

Složite slamke u vrećicu, vrećicu stavite u zamrzivač.

Kisele paprike za zimu

Obradak nije samo ukusan, već je i vrlo svijetao. Budući da je za ovaj recept preporučljivo koristiti paprike nekoliko boja.

Sastojci:

• 3 kg pripremljene paprike.
• 100 grama češnjaka.
• 150 biljnog ulja.
• 0,5 litara vode.
• 300 šećera.
• 100 soli.
• 300 octa 9%.

Postupak kuhanja:

1. Papriku narežite na male jezičiće, stavite u lonac, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.

2. Nakon 10 minuta ispustite vodu u lonac u ovoj vodi, mi ćemo pripremiti marinadu.

3. Dodajte sol, šećer, biljno ulje. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Kuhajte 10-15 minuta.

4. 2-3 minute dok se ne skuha, u marinadu dodajte češnjak. Kuhajte minutu i dodajte ocat, poklopite i kuhajte još 2 minute.

5. Stavite papar u sterilizirane staklenke što je moguće čvršće.

6. Polako ulijte salamuru u staklenke, pokrijte poklopcima i uvijte papar.

7. Okrenite staklenke i zamotajte ih. Ostavite da se potpuno ohladi. Zatim premjestite u ostavu.

8. Evo cijelog recepta za kiselu papriku za zimu. Blog ima još nekoliko recepata kako skuhati kiselu papriku za zimu.

Paprika u rajčici za zimu

Takvim pripravkom u jednoj staklenci dobijete dva proizvoda odjednom te papar i rajčicu.

Sastojci:

• Bugarski papar 2,5 kg.
• 2,5 svježeg soka od rajčice.
• 1 kg luka.
• 1 glavica češnjaka.
• 1 šalica šećera.
• 0,5 šalice soli.
• Lavrushka lišće.
• 7-8 graška crnog papra.
• 0,5 šalice octa.
• 250 biljnog ulja.

Postupak kuhanja:

1. Operite papriku, očistite je od repova i sjemenki, prerežite po dužini na 3-5 dijelova.

2. Rajčicama odrežite opuške i uvaljajte ih u mlin za meso.

3. Češnjak provucite kroz prešu.

4. Luk narežite na kockice.

5. Sipajte sok od rajčice u duboku posudu. Stavite na štednjak i kuhajte 5-10 minuta.

6. Uzmite tavu još malo kako bi papar i luk također mogli stati u nju.

7. U kipuću rajčicu dodajte luk, papar, sol, šećer, češnjak, začine, ulje. Kuhajte 10-15 minuta.

8. 2-3 minute ulijte ocat i kuhajte dalje pod zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite povremeno promiješati kako cijela ova priča ne bi izgorjela.

9. Stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcima.

10.Stegnite poklopce. Okrenite banke da se omotaju.

11. Nakon potpunog hlađenja, okrenite staklenke u normalno stanje i promatrajte ih 2-3 dana ako poklopci nisu natečeni, papar možete prenijeti na mjesto za dugotrajno skladištenje.

Papar za zimski recept ljut

Pokazalo se da je to vrlo originalno jelo. zahvaljujući ciklu, boja neće biti normalna.

Sastojci:

• 1 kg slatke paprike.
• 300 mrkvi.
• 1 glavica luka.
• 1 srednja repa.
• 1 žlica soli.
• 5-6 zrna papra.
• 0,5 žlice šećera.
• 1 žličica limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

1. Mrkvu s repu, ogulite i naribajte.

2. Luk sitno nasjeckati.

3. Papriku očistiti od repova i sjemenki.

4. Pomiješajte mrkvu, ciklu, luk sa soli i pomiješajte.

5. Svaki papar napunite povrćem. Lijepo posložite u banke.

6. Pripremite salamuru za 1,5 l vode, dodajte sol, šećer i papar. Kuhajte salamuru 10-15 minuta.

7. Pripremljenu salamuru uliti u staklenku i poklopiti.

8. Stavite staklenke papra u lonac, prelijte vodom ramena staklenki i kuhajte pola sata. Zatim zategnite poklopce pomoću posebnog ključa.

9. Okrenite limenke, zamotajte ih. Ostavite da se potpuno ohladi.

Kako pripremiti ljutu papriku za zimu

Moguće je i potrebno ubrati ne samo slatke paprike, već i ljute. A za ovo, evo recepta za konzerviranje ljute paprike za zimu.

Sastojci za staklenku od pola litre:

• 300 grama ljute paprike.
• 150 vode.
• 150 stolnog octa.
• Žlica soli.

Postupak kuhanja:

1. Prilikom berbe ljute paprike ne režu se repovi i sjemenke se ne vade jer je glavna oštrina koncentrirana upravo u sjemenkama. Repovi su samo kulturno odsječeni i to je to.

2. Stavite ljutu papriku u čisto opranu staklenku.

3. Pripremite salamuru. Zakuhajte vodu, dodajte sol i ocat, kuhajte salamuru 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi.

4. Staklenke papra prelijte hladnom salamurom. Pokrijte staklenku poklopcem. Stavite ga sterilizirati u lonac s vodom. Sterilizirajte ljute paprike 5-7 minuta. Zatim čvrsto smotamo poklopac.

5. Ljute papričice sada su spremne za dugotrajno skladištenje.

Paprika je čvrsto zauzela svoje mjesto u mnogim jelima. Vrtlari uspješno uzgajaju ovu povrćarsku kulturu na svojim parcelama. S početkom jeseni, tijekom berbe, vrijeme je za planiranje što i kako će se skladištiti i kakve se pripreme mogu izvršiti za dugo zimsko razdoblje.

Zahvaljujući svom okusu i sočnosti, bugarski papar može postati akcent svih jela na večeri i svečanom stolu.

Zato vam u ovom članku želimo ponuditi najukusnije načine kuhanja kulture.

7 najkorisnijih namirnica od paprike za konzerviranje

Svaka domaćica sanja da će potrošiti minimalno vremena, truda i novca na stvaranje sljedećeg obroka. U suvremenom društvu to je sasvim normalno, jer svi nemaju dovoljno vremena. Zato je predloženi recept prikladan za zahtjeve stanovnika grada, naime, ova su jela vrlo jednostavna za pripremu, ali uz to će se pokazati vrlo ukusnima i zdravima.

Zamrznuto povrće

Vrlo je zgodno! Svježe smrznuta paprika zadržava sav okus, miris i korisne elemente, što je važno u razdoblju nedostatka vitamina. To rade u različite svrhe, što znači da su i metode različite. Razmotrimo sve mogućnosti.

Za nadjev

Ovdje će vam trebati kopije približno iste veličine i oblika. Zatim biste trebali odrezati gornji dio s peteljkom, očistiti unutrašnjost sjemena i staviti u kipuću vodu na 30 sekundi.

Povrće pripremljeno za čuvanje u zamrzivaču na ovaj način neće se slomiti niti deformirati. Ako pri punjenju zatvorite vrh voća, preklopite ih i stavite u zamrzivač.

Priprema za preljev toplih jela, variva od povrća i pire krumpira

Ova metoda je još jednostavnija od prethodne. Da biste to učinili, morate oprati plodove, očistiti unutrašnjost i samljeti u bilo kojem željenom obliku: kocke, poluprstene, prstenove, slamke. Zatim ga pakirajte u dijelove i stavite u zamrzivač.

Kao poluproizvod

Ovdje morate staviti papar u pećnicu 30 minuta, temperatura bi trebala biti + 180ᵒS. Izvadimo ga i ostavimo dok se potpuno ne ohladi. Ogulite i uklonite sjemenke. Zatim ih također raspoređujemo u pakete u potrebnim količinama i stavljamo na hladno.

Odmrznuvši proizvod, po potrebi možete napraviti salatu ili neko drugo jelo koje će vas oduševiti svojom bojom, mirisom i okusom za hladnog zimskog dana.

Vrlo popularna i omiljena poslastica mnogim ljudima, njen izgled na stolu uvijek će vam dobro doći. Za vašu smo pozornost pripremili dva načina.

opcija 1

Odabiremo primjerke srednje veličine za kuhanje, uklanjamo sve nepotrebne i kuhamo u blago posoljenoj vodi 3 minute. To je potrebno kako plodovi ne bi izgubili oblik. Pripremamo staklenu posudu, bolje je izabrati posude od 2 i 3 litre, u njih staviti povrće, napuniti ih otopinom u kojoj je voće ključalo, dodati 9% stolnog octa, po 2 žlice za 2 litra staklenke i 3 žlice za 3 litre. Zatežemo poklopac.

Opcija 2

Otopina se priprema sa sljedećim sastavom: 1 litra vode, 70 g šećera, 35 g soli i 8 g limunske kiseline. Oguljeno voće kuhajte 2 minute, nakon čega ga morate staviti u hladnu vodu. Presavijte ih matryoshkom ili bočno i stavite u spremnik. Ulijte salamuru i sterilizirajte. Posuda od 1 litre mora proći postupak u roku od 15 minuta, 2 litre 20 minuta, 3 litre 25 minuta.

Uvijamo banke

Ako je potrebno, uzmite povrće i možete odmah početi puniti. Vrlo je zgodan i štedi vrijeme.

Ova višestruka poslastica došla nam je iz Mađarske. Nepretenciozna mješavina pirjanog povrća, začinjena začinima, čvrsto je ušla u zimski jelovnik. Obavezni sastojci su paprika, rajčica i luk. No, naravno, svaka je domaćica postavila pokuse o sastavu i količini sastojaka, u skladu sa svojim željama. Stoga je u ovom trenutku gotovo nemoguće pronaći dvije apsolutno identične praznine, postoji ih bezbroj varijanti. Sada kao sastojke možete pronaći prženi luk, mrkvu, meso, dimljene kobasice i druge komponente koje volite i želite tamo staviti.

Nudimo klasičnu verziju lechoa. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Papar - 2 kg;
• Rajčice - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Stolni ocat 9% - 3 žlice. l.;
• Granulirani šećer - 4 žlice. l.;
• Sol - 2 žličice;
• Zrna crnog papra - 1 žličica;
• Piment - 4 kom;
• Lovorov list - 2 kom.

Napredak kuhanja. Rajčice operemo, mijesimo miješalicom ili sokovnikom, luk narežemo na pola prstena, papar narežemo. Masu stavite u lonac ili zdjelu, dodajte šećer, sol, začine i biljnu mast. Pirjajte 1 sat. Zatim ulijte ocat i stavite naopako u toplu sobu dok se potpuno ne ohladi.

U videu ispod naučit ćete još jedan način pripreme zalogaja, s dodatkom mrkve. Ovo se jelo može koristiti i samostalno i kao prilog; tijekom mraznog dana obje će vas opcije oduševiti.

Jedan od najomiljenijih ljutih začina ljudi uvijek cijene. U klasičnom receptu umak nastaje mljevenjem sa solju ljute crvene paprike, češnjakom i začinskim biljem. No, kao i u slučaju lechoa, tijekom brojnih pokusa recept je doživio mnoge promjene, pa sada može uključivati ​​sastojke kojih ne bi trebalo biti, primjerice rajčicu, mrkvu ili jabuku.

Jedan od najomiljenijih ljutih začina ljudi uvijek cijene.

Mislim da će se svi složiti da se danas gotovo svaki umak, ako sadrži začinjeno povrće i češnjak, ponosno naziva adjika. Zatim ćemo tradicionalno razmotriti dva načina kuhanja ovog divnog začina.

Blaža verzija umaka od adjike

Za ovu metodu trebat će vam sljedeći sastojci: 1,5 kg paprike, 5 kg rajčice, 1 kg mrkve, 350 g češnjaka, 300 g šećera u prahu, 100 g soli, 250 mg 9% octa i 250 ml biljnog ulja.

Napredak kuhanja. Oprane odabrane rajčice, mrkvu i papriku zgnječite u blenderu ili na električnoj stroju za mljevenje mesa, ocijedite u loncu i pirjajte na laganoj vatri 45-60 minuta. Zatim sipajte šećer, sol i maslac, kuhajte još pola sata. Ulijte ocat i nakon 10 minuta nasjeckani češnjak. Nakon 15 minuta umak će biti spreman i može se staviti u pripremljenu staklenu posudu. Pritegnite kape.

Recept za gruzijsku adjiku

Opskrbite se sljedećim proizvodima za stvaranje umaka: 5 kg paprike, 500 g ljute paprike, 500 g paste od rajčice, 1,5 kg rajčice, 1 kg mrkve, 2,5 kg luka, 5-6 češnjaka češnjaka , 1 vezica peršina, 1 hrpa suhog i svježeg cilantra, sol po ukusu.

Napredak kuhanja. Sve sastavne komponente moraju se usitniti miješalicom ili kuhačom, posudu sa smjesom staviti na vatru i kuhati 10 minuta. Staklenu posudu potrebno je zagrijati, zatim staviti gotov proizvod i smotati ga.

Dvije potpuno različite metode kuhanja, ali s istim imenom. No, nema poteškoća u stvaranju, pa krenite hrabro kuhati.

Kiselo povrće ukrasit će svaki stol, svečani ili svakodnevni. Višebojna kultura ne samo da može stvoriti raspoloženje, već i ugoditi svakom gurmanu, zbog okusa i arome. Nećete biti prezadovoljni ako uzmete u obzir ovu metodu, jednostavno je izvanredna. Glavna stvar je da se točno pridržavate recepta, a vaši će gosti definitivno tražiti dodatke!

Recept za kiseljenje

Pripremite sljedeće komponente za slijepu probu:

• Bugarski papar - 8 kg;
• Granulirani šećer - 400 g;
• Sol - 4 žlice;
• Stolni ocat 9% - 400 ml;
• Biljno ulje - 400 ml;
• Lovorov list - 5 kom;
• 5 klinčića i papra;
• Zrna crnog papra - 12 kom;
• Voda - 2 litre.

Napredak kuhanja. Odabrane primjerke jezgrom izrežite i izrežite na četvrtine. Radije odaberite manje povrće iste veličine kako bi komadi bili ujednačeni, ili dugačko narežite na manje komade. Najbolje je prikupiti sve boje: žutu, crvenu i zelenu kako bi predjelo izgledalo šarenije.

Zatim napravimo marinadu od mješavine vode, šećera, soli, biljne masti i začina. Nakon vrenja držati na vatri 4 minute, a zatim dodati ocat. Nasjeckane komade držite 2 minute u kipućoj vodi i žlicom s prorezima premjestite u prokuhanu salamuru. Kuhajte na laganoj vatri do 5 minuta, više se ne preporučuje kako povrće ne bi izgubilo čvrstoću. Proširite u spremnike, napunivši do samog vrha, nakon čega morate zategnuti poklopce.

Neki korisni savjeti:

• U nedostatku alergijskih reakcija na med, dodajte ga broju sastojaka tijekom kuhanja, zamijenivši s njim šećer. Dobiveni proizvod imat će profinjeniji okus. S sličnim metodama možete se upoznati u našem drugom članku: Kiseli gogošari s medom za zimu.
• Možete potrošiti malo više vremena i narezati paprike na trakice, ovaj će izgled izgledati povoljnije pri posluživanju.
• Recept možete diverzificirati dodavanjem u svaku staklenku posebnog sastava začina. Na primjer, možete koristiti: korijander, estragon, ružmarin, korijen peršina ili celera također je prikladan, kao i mrkva. Tada će se proizvod pokazati posebnim čak i za najizbirljivije ukuse.

Ovo predjelo vrlo je jednostavno za pripremu, postupak je brz i gotov proizvod će pronaći mnogo obožavatelja.

Potrebni sastojci:

• Slatka paprika - 1 kg;
• Rajčice - 700 g;
• Češnjak češnjaka - 4 kom;
• Granulirani šećer - 2,5 žlice. l.;
• Sol - 1,5 žlica l.;
• Ocat (možete koristiti jabuku ili vino) - 30 ml;
• Biljno ulje - 30 ml.

Napredak kuhanja. Rajčice zgnječite u mlincu za meso ili u blenderu, dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje, kuhajte još 5 minuta. Očišćenu papriku podijelite na četvrtine, dodajte masi, pirjajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri 15 minuta. Ulijte ocat, nakon 10 minuta kuhanu hranu možete rasporediti u staklenke i pričvrstiti poklopcem.

Trebali biste imati 2 spremnika od po 500 ml.

Vrlo zanimljiv način jer uključuje kuhanje u cjelini. Odnosno, paprika se ne reže, a sjemenke se ne uklanjaju, kao ni peteljka. Povrće se prži i tek nakon toga začini smjesom. Koristite usjeve različitih boja. Ovo predjelo bit će vrlo popularno. Stol će biti svijetao, a poslastice raznolike.

U videu možete vidjeti jednu od mogućnosti kuhanja pržene paprike.

Ne biste trebali izlijevati marinadu preostalu nakon što ste pojeli papar. Kao i njegov kolega od krastavaca, ima mnogo upotreba. Ne znajući to, često se samo riješimo nepotrebne tekućine, ali to činimo uzalud. Opisat ćemo jednu od primjena ove mješavine u okviru ovog članka.

Umak za preljev

Pripremite 4 dijela preostale marinade, 3 dijela majoneze, 1 dio sojinog umaka, senf, rajčicu, sok od limuna, češnjak, hren, začine po ukusu i začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Bit će to izvrstan začin za mesna jela, možete i tijesto za pizzu namazati umakom ili koristiti kao preljev za razne salate. Marinirajte meso u ovom umaku, a zatim ga jednostavno dinstajte. Ovaj obrok podsjetit će vas na piknike u sunčanim ljetnim danima.

Također možete napuniti usjev povrća gotovo svime što volite. No vodeći punjenje ipak je mješavina riže i mesa. Ovo jelo bit će relevantno i ljeti i zimi. Proučimo dva recepta, na njihovoj osnovi možete stvoriti vlastita jela, dajući slobodu mašti i slobodno eksperimentirajte s nadjevima, a zatim ih stavite u zamrzivač za skladištenje do pravog trenutka.

Potrebni sastojci: 10 slatkih paprika, 500 g tikvica, 1 mrkva, 2 glavice luka, 1 litra soka od rajčice, svježe začinsko bilje, zrna papra i sol.

Napredak kuhanja

Odabrane primjerke povrtne kulture ogulite, uklonite sjemenke i odrežite gornji dio peteljkom. Držite u kipućoj vodi 5 minuta.

Napuniti papar, staviti u staklenke, čvrsto pritisnuti jedno uz drugo i dodati sok od kuhane rajčice. Nakon sterilizacije 15-20 minuta, zarolajte poklopce.

Drugu metodu pogledajte u video pregledu.

Ovo će jelo cijeniti svi članovi obitelji i gosti, može se koristiti kao prilog, kao i jednostavno mazati na kruh ili jesti samostalno. Veliki broj korisnih kultura zasitit će se vitaminima i razveseliti.

Za pripremu ovog predjela potrebno je opskrbiti se sljedećim sastojcima:

• Mesnate paprike - 2,5 kg;
• Mrkva - 150 g;
• Luk - 250 g;
• Rajčice - 200 g;
• Korijen celera - 1 kom;
• Korijen peršina - 1 kom;
• Mljevena paprika - 1 žličica;
• Piment - 1 žličica

Napredak kuhanja. Povrće pecite u pećnici, uklonite koru i sjemenke, sameljite u blenderu. Korijen peršina i celera i mrkvu nasjeckajte na male trakice i pirjajte do sredine kuhanja. Pržite nasjeckani luk dok se ne pojavi lijepa zlatna kora. Rajčice ogulite i nasjeckajte, kuhajte 3-5 minuta, a zatim im dodajte sve ostale sastojke i kuhajte 10 minuta. Pripremljeni kavijar od povrća stavite u posudu, sterilizirajte: posude od 500 ml pola sata i 1 litru najmanje 40 minuta.

Posebnu pozornost posvetite postupku sterilizacije, jer o tome izravno ovisi rok trajanja proizvoda. Zatim konzervirajte i držite ih naopako, omotane u deku ili drugi materijal koji štedi toplinu.

Zanimljiva je činjenica da kod kuće u Americi nije potrebna posebna njega za ovaj višegodišnji grm, može rasti sam. U našem klimatskom pojasu ova biljka zahtijeva posebnu njegu, a zbog mraza koji se brzo približava, uskoro ćemo se oprostiti od ove vitaminske povrtne kulture čija je berba vrijeme za berbu.

Stoga se nadamo da će vam naš izbor recepata biti od koristi. A gozba u hladno zimsko vrijeme raznolika je obiljem jela sa slatkim paprikama. Vama i vašim gostima želimo ugodan apetit!

Ako je ostalo još mnogo papra i ne znate što biste s njim, onda ste na pravom mjestu! U ovom članku ću vam ispričati mnoge od najboljih i najukusnijih recepata. Bit će praznina za svaki ukus, a možete biti sigurni da će osvojiti i naj hirovitijeg kritičara.

Paprika je mala škrinja s ogromnom količinom elemenata u tragovima. Dominiraju vitamini A, B, C, K i drugi. Čak je i u stanju spriječiti stvaranje stanica raka. Veliki plus je što zadržava svoja korisna svojstva ne samo sirova, već i kuhana.

Zbog svog laganog okusa, bugarski papar odlično se slaže s drugim proizvodima - povrćem, mesom, ribom i žitaricama. Dobro se čuva u staklenkama i lako podnosi boravak u zamrzivaču u slučaju punjenja ili dodavanja u prva jela.

Mogu ga sigurno koristiti čak i oni koji pažljivo prate figuru ili pokušavaju izgubiti višak kilograma. Siguran sam da će neki od sljedećih recepata definitivno odgovarati vašem ukusu! Pa da vidimo.

Dodatak ulja ne čini ovaj recept previše masnim, samo dodaje nježniju teksturu papru i omekšava okus češnjaka. Začini i začinsko bilje mogu se uvesti na temelju osobnih preferencija.

Broj proizvoda naznačen je po staklenci od 1 litre.

Sastojci:

• Bugarski papar - 1 kg;
• češnjak - glava;
• šećer - 1 žličica;
• sol - 1 žličica;
• limunska kiselina - 1⁄3 žlice. žlice;
• zrna crnog papra;
• češanj;
• suncokretovo ulje - 60 ml.

Priprema:

1. Pripremite i preradite povrće. Iz paprike izrežite jezgre i sjemenke. Podesite ga na četvrtine. Zatim ove četvrtine prelijte kipućom vodom 1-2 minute.

Odaberite najveće i mesnato voće.

2. Češnjak ogulite i stavite u staklenke prošarane paprom.

3. U loncu zakuhajte vodu i prelijte napunjenu staklenku. Ostavite da odstoji oko 7-10 minuta i ocijedite, ponovo stavite na vatru. Ne zaboravite dodati začine i sol po ukusu.

4. U svaku staklenu posudu također dodajte limunsku kiselinu, sol, šećer i maslac. Nakon što voda proključa, ponovno napunite staklenke i pokrijte ih poklopcima te stavite na sterilizaciju.

5. Nakon obavljenog postupka prijeđite na zatezanje.

Kako kuhati papriku za nadjev bez sterilizacije i bez octa

Da biste obradovali sebe i svoje najmilije neobičnom punjenom paprikom, nije ju potrebno zamrzavati, možete je konzervirati! Izvadivši takvu staklenku zimi, u kuhanom jelu nećete osjetiti razliku između takvog i svježeg povrća.

Količina je naznačena za limenku od 3L.

Sastojci:

• velika paprika - 13-15 plodova;
• voda - 1,5 litara;
• granulirani šećer - 1 žlica. žlica;
• zrna crnog papra;
• Karanfil;
• limunska kiselina.

Priprema:

1. Odmah sterilizirajte staklene posude i poklopce.

2. Operite i obradite paprike, odrežite im repove i uklonite mahunu sjemena. Zatim povrće blanširajte 5 minuta.

3. Ulijte oko 1 litru vode u lonac i stavite na srednju vatru. Tamo dodajte sol i šećer. Pričekajte da zavrije.

Pokrenite staklenu posudu do samog vrha.

4. Nakon što marinada prokuha, isključite posudu, pričekajte 2-3 minute i ulijte u staklenke. Nakon toga nastavite s šivanjem.

Kisele paprike u armenskom stilu za zimu

Svaki narod unosi svoj okus u jela, radi nešto drugačije, dodaje nove elemente. Ovaj se recept s pravom smatra tradicionalnim u armenskoj domaćoj kuhinji, a postupno se dalje širio, stječući popularnost u svim krajevima. U ovoj pripremi papar i češnjak ispadaju neobično sočni, probajte!

Sastojci:

• slatki bugarski papar - 1 kg;
• češnjak - 1-2 glavice;
• celer - 1⁄4 grozda;
• rafinirano ulje - 1⁄4 šalice;
• sol - 1 žlica. žlica;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
• lavrushka;
• zrna crnog papra;
• ocat 70% - 2,5 žličice.

Papar u soku od rajčice najbolji je recept!

Jednostavan recept s kojim se može nositi čak i početnik u području kuhanja. Paprike su doslovno natopljene sokom i zasigurno se ne zadržavaju na policama. Idealno se poslužuje kao prilog ili kao samostalno jelo.

Sastojci:

• slatka paprika - 3 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• biljno ulje - 125 ml;
• granulirani šećer - čaša;
• sol - 2 žlice. žlice;
• octena kiselina 9% - 1 žličica.

Priprema:

1. Pripremite i obradite plodove paprike, nasjeckajte ih na široke trake.

2. U lonac ulijte sok i suncokretovo ulje, dodajte šećer i sol. Zakuhajte tekućinu, pa dodajte sjeckanu papriku i kuhajte pola sata.

Dodajte ocat nekoliko minuta prije isključivanja.

3. Podijelite povrće u staklenke i prelijte marinadom od rajčice. Nakon toga možete začepiti i ukloniti.

Kako ukiseliti papriku punjenu rajčicom u staklenkama

Čini se da je punjenje jednog povrća drugim prilično čudno, ali u praksi se pokazalo jelo nevjerojatnog okusa. Takvo predjelo izgledat će sjajno na stolu, kako na dnevnoj bazi, tako i na blagdan. Papar izlazi nevjerojatno ukusan!

Sastojci:

• slatka paprika - 1 kg;
• zelene rajčice - 1 kg;
• glavice češnjaka - 2 kom.;
• zelje;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• sok od rajčice - 1l;
• kuhinjska sol - 1 žlica. žlica;
• šećer - čaša;
• ocat 6% - 170 ml.

Priprema:

1. Isperite i uklonite višak paprike. Raznesite ih 3 minute.

2. Zelenu rajčicu operite, osušite i narežite na četvrtine. Češnjak ogulite.

3. U svaku papriku stavite češanj češnjaka, grančicu začinskog bilja i 1-2 polovice rajčice.

Pažljivo stavite u sterilizirane staklenke.

4. U sok od rajčice polako dodajte sol, šećer, ocat i začine i pustite da zavrije. Sok se može lako zamijeniti običnom vodom.

5. Žlicu ulja ulijte u staklenke, prelijte marinadom i zarolajte.

Papar s medom za zimu - kuhamo u staklenkama od litre

Zahvaljujući medu, okus postaje nezaboravan! Daje poseban pikantan okus s blagom slatkoćom. Takva staklenka zasigurno će oduševiti sve.

Sastojci:

• bugarski papar - 3 kg;
• filtrirana voda - 1,5 l;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 250 ml;
• sol - 2 žlice. žlice;
• octena esencija 9% - 120 ml;
• med - čaša (250 ml);
• piment;
• Karanfil.

Priprema:

1. Isperite plodove paprike i uklonite sve nepotrebno. Izrežite ga na četvrtine.

Crvena i žuta su bolje.

2. U lonac ulijte vodu, ulje, med i začine. Stavite na jaku vatru, pustite da zavrije i ulijte octenu kiselinu nekoliko minuta prije nego što ga isključite.

3. Nasjeckane paprike stavite u lonac za kuhanje i marinadu ponovno prokuhajte.

Zatim lagano promiješajte, smanjite vatru i kuhajte još 3-5 minuta.

4. Gotovu papriku treba izvaditi i staviti u staklenke, a samu marinadu ponovno prokuhati. Zatim ulijte u staklenke, pokrijte ih poklopcem i sterilizirajte u loncu.

5. Zatim izvucite, smotajte i odložite.

Kako kuhati papriku punjenu kupusom

Možete puniti bilo što - povrćem, žitaricama, mesom. Odlično se osjeća s bilo kojim proizvodom. U ovom receptu naučit ćete jednostavno i ukusno kuhati papar i kupus.

Sastojci:

• slatka paprika - 1,5 kg;
• kupus - 1 kg;
• mrkva - 2-3 stvari;
• češnjak - glava;
• ljuta paprika (po izboru) - 2 kom;
• voda - 1l;
• granulirani šećer - 270 gr;
• ocat - 200 ml;
• sol - 100 gr;
• rafinirano ulje - 250 ml.

Salata od papra, krastavca i rajčice

I naravno, morate dodijeliti mjesto za divnu salatu! Ova kombinacija nije nova, ali unatoč tome nikada joj ne može dosaditi. Razmotrimo klasičnu verziju ovog praznog.

Sastojci:

• bugarski papar - 1,5 kg;
• krastavci - 3 kg;
• rajčice - 2 kg;
• granulirani šećer - čaša;
• biljno ulje - čaša;
• češnjak - 3 glavice;
• octena kiselina - 2 žličice;
• sol - 2 žlice. žlice.

Priprema:

1. Odmah sterilizirajte limenke i poklopce. Povrće također obradite uklanjanjem nepotrebnih namirnica.

2. Krastavce nasjeckajte na velike kocke, rajčice narežite na ploške ili četvrtine, a papar uvaljajte kroz mlin za meso.

3. Češnjak ogulite i nasjeckajte na isti način ili kroz prešu.

4. Kombinirajte svu hranu u loncu. Dodajte mu sol, šećer, maslac.

Dobro promiješajte i stavite na mali plamen da prokuha.

5. Zatim dodajte češnjak i octenu kiselinu te kuhajte 1-2 minute.

6. Salatu rasporedite u staklenke i tiho zarolajte.

Pržena paprika s češnjakom i začinskim biljem

Zimske se praznine ne samo kuhaju i ulijevaju u limenke, već se i savršeno prže i pirjaju. Također mogu stajati dugo, zadržavajući isti okus. Ovu sortu obavezno dodajte u svoju kasicu prasicu!

Recept je za staklenku od pola litre.

Sastojci:

• slatka paprika - 8-10 komada;
• octena kiselina 9% - 5 žličica;
• granulirani šećer - 2 žlice. žlica;
• biljno ulje;
• sol - pola žličice;
• zelje (peršin, kopar)
• češnjak - 3 češnja.

Priprema:

1. Operite i osušite paprike. Izvadite tavu, dodajte ulje i dobro zagrijte. Postavite ih tamo.

Trebate staviti suhu papriku, jer kad voda uđe u ulje, ona jako puca.

2. Pecite na umjerenoj vatri, ne zaboravite okrenuti sa svake strane kako bi se povrće ravnomjerno skuhalo.

3. U drugom spremniku pomiješajte češnjak, ocat, sol i šećer. Ovo će postati marinada.

4. Nakon što se sve isprži, stavite ih u staklenke. Nakon punjenja staklenih posuda, prijeđite na polaganje mješavine češnjaka, treba je staviti na vrh.

U svaku staklenku također dodajte nekoliko grančica začinskog bilja.

5. Još malo i gotovi ste. Okrenite limenke, protresite ih tako da se sve pomiješa i stavite na tamno mjesto.

Recept od punjene paprike od povrća

Punjenje od povrća bogato je mnogim hranjivim tvarima. Utažuje glad i zasiti, kao i odrezak od mesa. Napravite nekoliko staklenki i nećete nimalo požaliti.

Recept je za 6 litara.

Sastojci:

• papar - 2 kg;
• mrkva - 300 gr;
• luk - 4 glavice;
• češnjak - 1 glavica;
• ljuta paprika - 1 voće;
• voda - 2 l;
• granulirani šećer - 200 gr;
• sol - 2 žlice. žlice;
• ocat 9% - 170-200 ml;
• maslinovo ulje (ili suncokretovo ulje) - 130 ml.

Priprema:

1. Kao i obično, dobro isperite, uklonite zelenu stabljiku i kutiju sjemena. Luk narežite na pola prstena. Kupus nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

Idealno bi bilo mrkvu naribati za korejsko kuhanje.

2. Češnjak nasjeckajte, ljutu papriku narežite na kolutiće.

3. Kombinirajte kupus, luk i mrkvu u zasebnoj posudi. Dobro promiješajte.

4. Zatim uzmite papar i napunite ga povrćem do polovice, u sredinu stavite komad češnjaka i papra, a zatim do kraja napunite masom od kupusa.

5. U prethodno obrađene staklenke pažljivo stavite do samog vrha.

6. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol, šećer, ocat i ulje. Dobro promiješajte i kuhajte minutu.

7. Staklenke prelijte vrućom marinadom, pa ih pokrijte poklopcima i stavite sterilizirati u vodenu kupelj. Uklonite i zatvorite nakon 15 minuta.

Ukusno predjelo od papra, patlidžana, tikvica, mrkve i luka

Ovaj asortiman osvaja srca od prvog zalogaja! Cijeli povrtnjak skriven je u jednoj takvoj staklenci. Šarena raznolikost oduševit će oko, a sama priprema ne stvara velike probleme.

Sastojci:

• Bugarski papar - 1 kg;
• patlidžan - 0,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• mrkva - pola kilograma;
• luk - 2 velike glavice;
• rajčica - 400 gr;
• suncokretovo ulje - 130-150 ml;
• sol - 3 žlice. žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
• octena kiselina 9% - 6 žličica;
• začini: lavrushka, klinčići, papar u zrnu.

Priprema:

1. Povrće dobro operite, uklonite višak. Ako su tikvice stare, odrežite im koru, a samo meso narežite na kockice. Patlidžane također treba narezati na kockice. Mrkvu naribati, papriku nasjeckati na trakice, luk i rajčicu narezati na kolutiće.

2. U kotao dodajte ulje i izbacite povrće, stavite ga na mali plamen da se dinsta sat vremena. U biljnu masu odmah dodajte sol, šećer i začine.

Promiješajte najviše dva puta, najbolje drvenom lopaticom.

3. Par minuta prije kraja ulijte ocat i promiješajte. Stavite ga u staklenke i dobro zatvorite.

Kako se zamrznuti za zimu u zamrzivaču za punjenje?

Kako je dobro kad kuća prikupi praznine iz kojih možete bez problema skuhati nešto. A ako još nisu izgubili ukus i svojstvene kvalitete, ovo je još bolje! U ovom videu naučit ćete kako pravilno pripremiti papar kako bi ostao u savršenom stanju.

Stoga smo razmotrili najzanimljivije recepte za svaku priliku i za apsolutno svaki ukus. Podijelite koja vam se najviše svidjela. Uživajte u kuhanju!

Zimi pripreme poslužene za stolom pružaju iznimno zadovoljstvo. Na primjer, kavijar od papra i patlidžana bit će prikladan za večeru s bilo kojim glavnim jelom kao predjelo. Zato nemojmo čekati i krenimo u pravljenje kavijara od paprike po jednostavnom i brzom receptu.

Usput, ovaj se pripravak može koristiti zimi ne samo kao dodatni međuobrok ili gusti obilan umak, već i kao šik, i što je najvažnije, zdravo toplo jelo.

Recept za kavijar od papra i patlidžana

Sastojci:

• 4 kg patlidžana;
• 500 g paprike;
• 400 g luka;
• 200 g mrkve;
• 400 g rajčice;
• 14 češnja češnjaka;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• Peršin, kopar, papar i sol po ukusu.

Priprema:

Počinjemo kuhati ikre paprike s patlidžanom. Moraju se dobro oprati, peteljku je potrebno ukloniti sa svakog povrća i prerezati po dužini na dva dijela. Pripremite lim za pečenje, namažite ga uljem. Na to stavite patlidžane (preporučuje se i podmazivanje uljem). Povrće treba peći u pećnici na 230 - 250 ° C. Vrijeme kuhanja 25 minuta.

Patlidžane nije potrebno vaditi iz pećnice sve dok koža ne postane tamno smeđa. Zatim se pečeno povrće izvadi iz pećnice i ohladi na 40-50 ° C. Nakon toga se s njih uklanja korica, a sami patlidžani nožem se sitno režu. Sada počnimo s pripremom ostalih sastojaka.

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Luku dodajte sitno sjeckanu mrkvu i povrće pržite još 7 minuta. Sada u istu tavu stavite na male kockice opranu, sjemenke i nasjeckanu papriku. Nastavite pržiti još 5 minuta. Zatim tu dodajte masu rajčice i nasjeckane pečene patlidžane.

Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i sve pirjajte, povremeno miješajući, 8 minuta. U procesu kuhanja kavijara od papra i patlidžana pripremite začinsko bilje i začine. Češnjak se oguli i prođe kroz prešu za češnjak. Zelje se dobro opere, osuši i također zdrobi. Sav ovaj pripravak dodaje se u veći dio jela zajedno sa šećerom i solju.

Sve dobro promiješajte i pirjajte 7 minuta na laganoj vatri. Dobiveni kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Staklenke stavite u veliki lonac tople vode, prokuhajte i sterilizirajte obradak 15 do 20 minuta. Gotove staklenke s kavijarom zarolajte poklopcima.

Svaka staklenka mora biti omotana i ostavljena u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Radni komad čuvajte na hladnom mjestu. Kavijar od papra za zimu može se kuhati bez češnjaka. U tom slučaju nije potrebno sterilizirati konzerve s konzerviranjem. Ako ipak odlučite dodati češnjak u kavijar, onda za veće povjerenje da radni komad neće eksplodirati, dodajte mu 2 žlice octa.

Recept za papriku u ukusnoj marinadi

Vrlo dobar recept za očuvanje papra. Pripremanje nije nimalo teško. Proporcije su dobre. Već smo pripremili nekoliko recepata za konzerviranje paprike za zimu. Evo još jedne mogućnosti.

Sastojci za konzerviranje slatke paprike:

• 5 kg slatke paprike (zelena, žuta, crvena)

Za marinadu:

• 1 litra vode
• 1 šalica šećera
• 1 šalica octa
• 2 žlice. l. sol
• 4 žlice. l biljno ulje

Način pripreme paprike iz konzerve:
Papriku operite, izvadite jezgru, narežite na trakice.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu, stavite na vatru, kad marinada prokuha,

u to stavite nasjeckane paprike.

Kuhajte 7-10 minuta.
5 minuta prije nego što budete spremni, stavite sitno nasjeckanu vezicu peršina, protisnuti češnjak 200 g

Stavite sve u sterilizirane staklenke, čvrsto nabijajući

smotati i zamotati.

Mirisni lecho od paprike

Predstavljamo vašoj recepturi lecho od paprike koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo predjelo zasigurno će postati dostojna poslastica za svečani stol i raznovrsit će svaku svakodnevnu večeru.

Dakle, potrebni sastojci za lecho od paprike: slatka paprika - 1,5 kg, rajčica - 3 kg, mrkva - 0,5 kg, šećer - 0,2 kg, sol - 2 žlice, ocat - 100 ml, luk luk - 0,5 kg, povrće ulje - 200 ml.

Rajčice je potrebno oprati, prepoloviti, ukloniti im peteljku te ih, kao u slučaju kuhanja, usitniti mlinom za meso. Zatim se dobiveni pire od rajčice mora uliti u emajliranu zdjelu, dodati mu sol, šećer i biljno ulje i kuhati 15 minuta.

Mrkve ogulite, narendajte na krupnije rende i dodajte u tavu s nasjeckanom rajčicom. Tamo dodajte ocat i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.

Zatim ogulite i nasjeckajte luk na kockice, papriku oslobodite peteljke i sjemenki te narežite na trakice pa sve to dodajte u tavu. Sve povrće kuhajte još 30 minuta dok se ne skuha.

Posebno vedro i lijepo, takav se lecho dobiva od zelene paprike.

Za pripremu lechoa s grahom za zimu morate uzeti sljedeći set proizvoda:

Bugarski papar (slatki) - dva kilograma

Rajčice - dva kilograma

Gruba sol - jedna žlica

Granulirani šećer - jedna žličica

Sok od limuna - jedna žlica

Biljno ulje - dvije do tri žlice

Mljeveni crni papar - po ukusu

Začini po ukusu

Suhi grah - petsto grama

Lecho recept s grahom

Najprije uzmemo rajčice, dobro ih operemo, svaku prerežemo na nekoliko dijelova i sve provučemo kroz mlin za meso da nastane sok od rajčice.

Zatim smo rezultirajući sok od rajčice stavili kuhati, ne zaboravljajući ga povremeno promiješati, pa ćemo početi pripremati ostale sastojke. Papriku operite, uklonite sjemenke i jezgru, a zatim pažljivo narežite na velike kocke. Zatim u kipući sok od rajčice dodajte nasjeckane paprike. Tamo dodajte šećer, papar, sol, začine, sve pažljivo promiješajte i kuhajte 30-35 minuta.

Suhi grah treba prethodno namočiti šest do osam sati u hladnoj vodi, a zatim kuhati dok se ne skuha. Zatim vrući gotovi grah stavite na sito, isperite hladnom vodom, ocijedite i potpuno ohladite. Također, za ovu pripremu možete koristiti trgovinski ili domaći bijeli grah iz konzerve - to će vam značajno uštedjeti vrijeme za pripremu ovog lechoa.

Na kraju kuhanja lechoa pažljivo mu dodajte pripremljeni kuhani grah i iscijedite jednu žlicu limunova soka. Kuhajte zajedno pet do sedam minuta i maknite obradak s vatre.

Zatim pažljivo zagrijani vrući lecho s grahom stavljamo u zagrijane staklene staklenke, prethodno isprane sodom bikarbonom, svaku staklenku pokrijemo poklopcem i stavimo u veliku posudu s kipućom vodom kako bismo salatu pasterizirali.

Nakon što se limenke s obratkom steriliziraju, brzo ih smotamo limenim poklopcima, svaku pažljivo okrenemo naopako, provjerimo nepropusnost brtvljenja i, nakon što smo je prekrili u nekoliko slojeva toplom dekom ili dekom, pustimo da se polako ohladi za 2-3 dana.

Kad se lecho u staklenkama potpuno ohladi, prenijet ćemo ga u skladište na hladno, tamno i suho mjesto,

Sastojci:
2 kg patlidžana
2 kg slatke paprike,
1 kg mrkve,
500 g suhog graha
3 litre soka od rajčice,
500 ml biljnog ulja
½ hrpe. Sahara,
½ hrpe. 9% octa
2 žlice sol,
4 glavice češnjaka,
2-3 mahune ljute paprike.

Priprema:
Mahune skuhajte dok ne omekšaju. Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite 20-30 minuta, nakon čega ih treba oprati i lagano iscijediti. Naribajte mrkvu, papriku narežite na trakice. U sok od rajčice ulijte biljno ulje, promiješajte, dodajte svo povrće i stavite na vatru. Salatu kuhajte uz povremeno miješanje 30 minuta. Dodajte grah, ocat, šećer, sol i kuhajte još 15 minuta. Češnjak i ljutu papričicu nasjeckajte i dodajte u salatu, promiješajte i kuhajte oko 10 minuta. Odmah stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Paprike punjene mrkvom i lukom

paprika-24kom.
rajčice-2 kg.
luk-0,5 kg
mrkva-1,5 kg.
češnjak-4-5 češnja
ocat 70% žličice
sol-1 žličica
šećer-1 žličica
zelje po ukusu

Paprika - uklonite peteljku, sjemenke
Mrkva, trakice, luk, pola prstena, rajčica kroz mlin za meso.
Pržite mrkvu, luk na rast. ulje.
(Umak) - mrkvu, luk, pire od rajčice (uvijene rajčice) staviti u lonac, dodati sol, šećer, papar, češnjak (istisnuti) kuhati 10 minuta.
Paprike napunite mrkvom i lukom, stavite u lonac, otvorite, prelijte preostalim umakom, kuhajte 15-20 minuta. Papriku jednu po jednu stavite u sterilizirane staklenke s rupom prema gore, prelijte umakom, ulijte ocat u staklenke, zarolajte.

U kipuću vodu dodajte sol i ocat, zrna papra, lovorov list. Bacite papar u salamuru brzinom od 1 limenke (imam 12-14 komada u staklenci od 2 litre), malo prokuhajte (ne više od 5 minuta), stavite u staklenku, prelijte salamurom, zarolajte .. .

Za 1 litru vode:

• 700 gr. papar
• 2 stol. žlice octa
• 2 stol. žlice soli
• 10 zrna papra