Pečena pileća prsa. Pečena pileća prsa: jednostavni recepti. Sada meso stavite u marinadu i dobro namažite sa svih strana. Meso okrenuti prerezanom stranom prema dolje, dodati komadiće češnjaka, komadiće lovora, pritisnuti na vrh tanjurićem i

Danas za vas imam recept za kuhanu svinjetinu. Obično se radi od junetine ili nemasne svinjetine, ali ja sam je pravila s pilećim prsima. Svidio mi se okus, ispalo je gotovo dijetetski. Bit će mi jako drago ako vam recept bude koristan.

1. Meso pilećih prsa na kosti - 1 kom. (700-800 gr)
2.Mrkva - 1 kom.
3. Češnjak - 4 režnja (veliki).

Za marinadu:

1.Biljno ulje - 1 žlica.
2. Soja umak - 2 žlice.
3. Sok pola manjeg limuna.
4.Svježi naribani đumbir - 1 žličica.
5. Mješavina paprika (mlinar), sol, lovorov list - po ukusu.

Uzmite pileća prsa na kosti. Pažljivo izrežite file.

Pripremimo marinadu.

Mrkvu narežite na dugačke trakice, a češnjak na kockice.

Punimo fil. Uz pomoć noža napravimo ubod duž cijelog komada i ubacimo komad mrkve (i tako na nekoliko mjesta).

Punjene češnjakom. Nožem zarežite pod kutom po cijeloj površini mesa i tamo ubacite komadiće češnjaka. Isto radimo s drugim dijelom.

Sada stavljamo meso u marinadu,Dobro namazati sa svih strana. Meso okrenite prerezanom stranom prema dolje, dodajte komadiće češnjaka, komadiće lovora, Gornju stranu pritisnite tanjurom i zatvorite poklopcem. Stavimo preko noći u hladnjak.

Meso ujutro izvadimo iz hladnjaka. Uzmite komad pergamenta i lagano ga navlažite vodom i biljnim uljem. Pergament će bolje prianjati uz meso. Poslagati fil.

Čvrsto spakirajte meso.

Osigurajte nitima.

Zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 40 minuta. Nakon pečenja izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi u foliji. Zatim ga rasklapamo. Uzimamo suhi pergament, umotamo file i ostavimo da sazrije u hladnjaku 5-6 sati, ili još bolje jedan dan. Po želji možete kuhanu svinjetinu namazati adjikom. Uživajte u jelu!

Pečena pileća prsa, kuhana vlastitim rukama, bit će izvrsna alternativa kupovnim kobasicama. Nije ga teško pripremiti, a možete biti apsolutno sigurni u kvalitetu takvog proizvoda. Za nadjev koristite omiljeno povrće, jaja ili gljive. Općenito, odaberite recept po svom ukusu.

Najlakši recept za piletinu i svinjetinu

U klasičnoj verziji, kuhana pileća prsa se peku u pećnici. Ali mi ćemo početi s najjednostavnijim receptom i kuhati pileću roladu. Savjet: za ovo jelo bolje je odabrati ohlađena prsa.

Spoj:

• 1 kg pilećih prsa;
• 2-3 češnjaka;
• 25 g želatine;
• svježe začinsko bilje po ukusu;
• mješavina začina i začina;
• sol.

priprema:

• Prsa operemo i osušimo.
• Odmotavamo film za hranu na stolu.
• Pileće meso narežite na tanke ploške i stavite na foliju. Meso je bolje raspodijeliti preklapajući u obliku riblje kosti, a tada se rolada neće raspasti tijekom toplinske obrade.
• Meso pospite suhom želatinom.
• Zelenje operemo, nasjeckamo i poslažemo po mesu.
• Češnjeve češnjaka očistimo i protisnemo kroz prešu. Raširite smjesu češnjaka preko prsa. Posolite i začinite začinima.

• Oblikujemo roladu pa je zamotamo u prozirnu foliju. Napravite najmanje šest slojeva.
• Kobasicu stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom da za dva-tri prsta prekrije rolat i stavite na šporet.

• Kuhanu svinjetinu kuhajte sat vremena na srednje jakoj vatri.
• Gotovu roladu prebacite na tanjir, ohladite i držite u hladnjaku dok se želatina potpuno ne stvrdne.

Pečena kuhana svinjetina savršen je doručak ili međuobrok

Sada malo zakomplicirajmo zadatak i pripremimo ukusnu mesnu štrucu u pećnici. Kuhanu svinjetinu od pilećih prsa možete peći u foliji ili rukavu. Odaberite bilo koju opciju. Nadjev će biti prepeličja jaja, ali se mogu sigurno zamijeniti kokošjim jajima.

Spoj:

• 1 pileća prsa;
• 5 prepeličjih jaja;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• sol;
• mljeveni crni papar.

priprema:

• Prsa operite i osušite, prerežite na dva dijela.
• Sada, možda najteža faza - moramo tanko istući meso. Zamotajte ga u prozirnu foliju kako komadići ne bi letjeli po kuhinji i dobro ga promućkajte čekićem.

• Jaja skuhajte, ohladite i ogulite. Budući da su mali, nećemo ih rezati.
• Ravnomjerno rasporediti pileće meso, posoliti ga i popapriti. Zatim položite prepeličja jaja.

• Pažljivo oblikujte roladu i zavežite koncem. Možete koristiti i čačkalice.

• Namažite rolnu sa svih strana kiselim vrhnjem i stavite u kalup za pečenje.

• Kuhanu svinjetinu pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
• Gotovu kuhanu svinjetinu skinemo s konaca, narežemo i poslužimo za stol.

Multicooker u pomoć

Planirate li proslavu? Pečena pileća prsa u sporom kuhalu mogu biti pravi vrhunac vašeg blagdanskog jelovnika. Gljive, sir, suhe šljive, piletina i citrusi - što bi moglo biti bolje?

Spoj:

• 3 pileća prsa;
• 250 g svježih gljiva;
• mrkva;
• žarulja;
• 200 g sira;
• 50 g suhih šljiva;
• svježe začinsko bilje;
• 3 žlice. l. mljevena kora mandarine;
• 3 žlice. l. paprika;
• 1 žličica crvena paprika;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 1 žličica piment;
• sol;
• rafinirano biljno ulje.

priprema:

• Pripremimo sastojke. Operite i osušite prsa. Šampinjone, mrkvu i luk ogulite i narežite na kockice.
• Pržite gljive i povrće u biljnom ulju.
• U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckanu koricu mandarine s paprikom i paprikom.
• Prsa istučemo i uvaljamo u začine da ne ostanu praznine u mesu.

• Ostavimo meso da se zasiti začinima, a za sada se bavimo začinskim biljem. Operimo ga i nasjeckajte.
• Suhe šljive narežite i pomiješajte sa začinskim biljem.
• Sir naribati na krupno.
• Stavite piletinu na prozirnu foliju.
• Po sredini prsa rasporedite zelje sa suhim šljivama i naribanim sirom.
• Zatim dodajte gljive, mrkvu i luk.

• Od grudi oblikujemo valjak, nekoliko puta ga čvrsto omotamo folijom i pričvrstimo rubove. Važno je da tekućina ne curi unutra.

• Ulijte vodu u multi-zdjelu i postavite program “Kuhanje” ili “Višestruko kuhanje”.
• Kad tekućina prokuha, u nju pažljivo spustite kobasice.

• Na zvučni signal ne žurimo vaditi kiflice, već ih ostavimo dok se potpuno ne ohlade.
• Zatim kuhanu svinjetinu stavite u hladnjak na najmanje tri sata.
• Sada možete ukloniti film i poslužiti kuhanu piletinu na stolu.

Ako nemate vremena provoditi puno vremena petljajući po kuhinji, isprobajte ovaj recept. Minimum sastojaka i vremena, maksimalan gastronomski užitak!

Spoj:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 2 rajčice;
• 50 g maslaca;
• 2 žličice limun papar (začin);
• 2 žličice korijandar;
• sol.

priprema:

• Pomiješajte korijander i limun papar u posebnoj posudi i promiješajte.
• Prsa operemo, a meso izlupamo čekićem na već poznat način.
• Rajčice operite, osušite i prerežite na četiri dijela.

• Meso uvaljajte u mješavinu začina i soli.
• Raširite foliju za hranu i stavite meso na vrh.
• Na vrh prsa stavite rajčice i na jedan rub komadiće maslaca.

• Koristeći prozirnu foliju, oblikujte kobasicu, čvrsto je zatvorite.
• Rubove filma stežemo stezaljkama ili ih vezujemo nitima.
• Kuhanu svinjetinu stavite u kipuću vodu i kuhajte dvadesetak minuta.
• Gotovu roladu ne vadite iz vode dok se ne ohladi.

Piletina je cjenovno najpovoljniji proizvod na našem stolu i od nje možete pripremiti bezbroj raznih delicija. Nije iznimka takvo blagdansko jelo kao što je kuhana svinjetina - okus se ne razlikuje od svinjetine, ali ima manje kalorija i tijelo ga lakše apsorbira.

Prema ovom receptu, kuhana piletina u pećnici priprema se vrlo brzo i bez. Za pripremu će vam trebati:

• pileći file - ½ kg.
• mrkva – 1 kom.
• češnjak – 2 režnja
• sol, začini - prstohvat

Ako imate, onda je potrebno file narezati, oprati i osušiti kuhinjskom krpom. Mrkvu narežite na duguljaste štapiće, a režnjeve češnjaka na dva dijela. Napravimo nekoliko rezova gdje stavimo češnjak i mrkvu. Pileće meso sa svih strana natrljajte začinima i solju te ga povežite koncem. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da gotov proizvod ne padne na komade prilikom rezanja. Nakon toga, gotov proizvod omotamo u nekoliko slojeva folije.

Kuhanu svinjetinu pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 40 minuta. Ako želite da meso dobije zlatnosmeđu koricu, onda na kraju pečenja skinite foliju, uključite pećnicu na funkciju "gornji roštilj" i držite još 5 minuta.

Pečena svinjetina se konzumira topla i hladna kao međuobrok ili nadjev za sendviče.

Namakanje u marinadi

Ako na blagdanskom stolu želite poslužiti sočnu kuhanu svinjetinu, preporučujemo da je neko vrijeme držite u marinadi. Za njega će vam trebati:

• slanog rasola, koji se priprema po ovoj računici: na litru vode stavi se 65 grama. posolite i prokuhajte, ali koristite ohlađeno
• mirisna salamura: u ½ litre vode dodajte nekoliko zrna crnog papra, lovor, aromatično bilje, bilo koje začine i prokuhajte pa ohladite

Stavite u veliku zdjelu, zalijte salamurom, a zatim dodajte mirisnu salamuru. Stavite na hladno mjesto nekoliko dana (možete ga držati 5 dana, ali pazite na temperaturu zraka - ne nižu od 0 ° i ne višu od +7 °). Nakon mariniranja, pileći file treba špricati sa salamurom u kojoj se naše meso mariniralo. Marinada se uvuče u štrcaljku i ubrizga u meso na nekoliko mjesta. Također je običaj da se meso prije kuhanja puni mrkvom i češnjakom. Ova tri koraka u konačnici će rezultirati ukusnim, sočnim i aromatičnim zalogajem.

Približan izračun sastojaka po 1 kg. pileći file:

• mrkva – 2 kom.
• češnjak – 5 češnja
• sol i papar - po želji

Nadjeveno i nadjeveno meso čvrsto omotajte koncem, pospite solju i paprom, zamotajte u nekoliko slojeva folije i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 30 - 40 minuta. Desetak minuta prije kraja pečenja otvorite foliju i ostavite da malo porumeni. Pečeni pileći file u ovoj metodi kuhanja će ispasti vrlo sočan, s ugodnom nježnom aromom.

Ukusno rolano meso

Za ovaj recept pileći file narežite na uzdužne komade, svaki pospite solju i paprom. Mrkvu ogulite i narežite na dugačke trakice, a češnjak na nekoliko komada. Na prvi komad pilećeg filea stavite dvije ploške mrkve i češnjaka te zamotajte u roladu. Ispod rolade staviti sljedeći komad pilećeg filea, dodati mrkvu i češnjak i zamotati. Nastavite tako dok ne završite komade mesa.

Na kraju cijelu strukturu zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva da se peče. Pazite da na foliji nema rupa jer će u protivnom tijekom pečenja izlaziti para i meso će nakon pečenja biti suho. Trebalo bi ostati u pećnici na limu za pečenje najmanje 40 minuta.

Količina sastojaka za ovaj pripravak uzima se onoliko koliko je potrebno za prvi recept.

Dobar tek!

U Europi se sendvič smatra tradicionalnim doručkom. Sendviči dolaze u različitim varijantama, uglavnom sa šunkom, sirom i kobasicama. Ne smeta mi jesti sendviče za doručak, ali već dugo nisam kupovao kupovnu kobasicu. Kod kuće radije kuham kuhanu svinjetinu od različitih vrsta mesa. Tada sigurno znam da jedem meso i mogu sama odlučiti koje ću začine koristiti.

Danas vam želim ponuditi najjednostavniji i najlakši način pripreme praktički dijetalne kuhane svinjetine od pilećih prsa.

Sve proizvode pripremit ćemo prema popisu. Začine za kuhanu piletinu možete koristiti po svom ukusu.

Prije svega pripremimo premaz u kojem ćemo peći pileća prsa. Da biste to učinili, pomiješajte sve začine s popisa sastojaka.

Dodajte maslinovo ili bilo koje biljno ulje. Začine i ulje dobro izmiješajte dok ne dobijete pastu.

Svaki pileći file premazati dobivenom mješavinom začina.

Zamotajte pileća prsa u foliju.

Pileća prsa u foliji prebacite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva C 30 minuta. Pečenu svinjetinu od pilećih prsa izvadite iz pećnice, odmotajte foliju i pustite da se svinjetina potpuno ohladi. Zatim ohlađenu kuhanu svinjetinu zamotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju i stavite u hladnjak na par sati.

Gotova kuhana pileća prsa izrezana su vrlo tanko, ispadaju sočna i aromatična.

Imajte ukusne i zdrave doručke i međuobroke!

Ovo jelo postalo je prilično rašireno u ruskoj i ukrajinskoj nacionalnoj kuhinji. Priprema se u većem komadu, pečen u šporetu, pećnici ili na ugljenu (po nekim starim receptima). U pravilu je to svinjetina. Postoje analozi jela u njemačkom i antičkom dobu, pripremljeni od medvjeđeg mesa. Ali s razvojem svinjogojstva u Rusiji, meso medvjeda zamjenjuje pristupačnija svinjetina. Najčešće je to šunka natrljana začinima i solju, bez kosti. Ponekad se kao opcija koristi i janjetina.

Zašto od peradi?

U principu, svi su navikli kuhati kuhanu svinjetinu. Amerikanci su najvjerojatnije prvi napravili meso peradi od puretine. Ali kuhana pileća prsa, prema recenzijama onih koji su je probali, također imaju pravo postojati u kulinarskom svijetu. Zašto mnogi ljudi danas biraju piletinu? Kao prvo, jedan od najvažnijih čimbenika je dostupnost i niska cijena. Uostalom, svinjetina je skuplja od piletine. Ali kuhana pileća prsa nisu ništa lošija od svinjskih kolega. Glavna stvar: pravilno ga pripremite, poštujući sva načela pečenja ovog jela. A drugo, mnogim domaćicama danas je važna i brzina pripreme. Uostalom, svinjska kuhana svinjetina peče se dosta dugo, a piletina - jednom i gotovo! Pokušajmo pripremiti ovo ukusno, aromatično i pristupačno jelo u smislu cijene i složenosti recepta.

Tajne pečenja: kuhana pileća prsa

Priprema ove delicije koja može ukrasiti svaki blagdanski stol vrlo je jednostavna. Kao što je već spomenuto, važno je slijediti sve preliminarne preporuke za pripremu sirovina, pravilno obraditi, marinirati i zagrijati pećnicu na željenu temperaturu. A onda će se kuhana pileća prsa, kako kažu, sama skuhati. Sve što trebate učiniti je odmjeriti vrijeme i izvaditi jelo, ohladiti ga, narezati na komade i poslužiti uz povrće i salatu.

Sastojci

Trebat će nam: tri srednja pileća prsa, malo paradajz paste, začini po želji (koristite one iu količinama na koje ste navikli).

Preliminarna obrada

U pravilu, to je gotovo odlučujuće za rezultirajući okus jela. Pileća prsa prvo treba oguliti. Za one koji vole čiste filete: odvojimo i kost. Ali mnogi ljudi savjetuju da ostavite kost: tako meso zadržava svoj oblik i izgleda zanimljivo kada je gotovo. Zatim ga morate temeljito namočiti. To se radi u dobro posoljenoj marinadi. Sastav same marinade može biti različit: začini i majoneza te začini, otopina octa s lukom, razrijeđena vodom ili kefir začinjen začinskim biljem. Ovdje je važan cilj koji postižemo: meso treba postati mekano i mekano, umjereno soljeno, natopljeno začinima (ako je otopina za namakanje bila previše slana i paprena, poluproizvod će se morati oprati pod tekućom vodom za daljnju upotrebu) . Namočena prsa držimo najmanje dva sata na hladnom mjestu (ljubitelji kiseljenja čuvaju ih duže, do “možete ih jesti sirove”). Glavna stvar je da se meso pilećeg filea, već mekano i nježno, marinira i postaje još bolje.

Umak

Od paste od rajčice ili kečapa i začina napravimo pikantni umak, kojim dobro utrljamo unaprijed pripremljeno meso, a ostatak prelijemo na pileća prsa postavljena u odgovarajuću posudu za pečenje. Sama posuda, prikladne veličine, prvo se utrlja biljnim uljem.

Kako ispeći?

Zatim se kuhana pileća prsa pripremaju na sljedeći način. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Posude s posudom u sredini stavljamo na policu. Zatvorite i kuhajte samo kratko: deset do petnaest minuta (vrijeme ovisi o vrsti pećnice). Zatim ga isključite i ostavite unutra dok se ne ohladi.

Recept u foliji

Još je lakše kuhati kuhanu svinjetinu u foliji. I izlazi sočnije, jer tekućina ne istječe i ne isparava, a grudi su, takoreći, zasićene vlastitim sokovima. Sve preliminarne manipulacije s mesom ostavljamo iste, ali ga trebamo malo drugačije peći. Recept za kuhanu svinjetinu u pećnici u foliji uključuje potpuno omatanje mesa na limu za pečenje ili u posudi. Raširite foliju na lim za pečenje, poslažite prsa i zamotajte ih uvijte sa strane da ne budu rupe. A u središtu dobivene strukture čačkalicom probušimo nekoliko malih rupa kako bismo uklonili zrak. I ovo jelo se priprema oko 15 minuta, ne više. Zatim isključite pećnicu i ostavite kuhanu svinjetinu da se iznutra ohladi.

Pečena pileća prsa u laganom štednjaku

Pa, apsolutno za lijene, one koji su navikli stalno koristiti ovaj čarobni izum čovječanstva u kuhinji. Pripremljeni pileći file zamotajte u foliju i stavite u zdjelu multicookera, prethodno namazanu uljem. Kuhajte u načinu rada "Pečenje" 35 minuta. Okrenite pileće meso i pecite još 25 minuta na istom načinu rada. Zatim meso ohladite na hladnom i odmotajte. Dobar tek svima!