Što brzo skuhati od lisnatog tijesta bez kvasca. Pečenje od lisnatog tijesta bez kvasca: recepti za svaki dan. Cijevi - torta iz djetinjstva

Za domaće kuhare pečenje od lisnatog tijesta je spas kada želite ukusne poslastice, ali nema vremena za kuhanje. Bujne i mrvičaste proizvode, slatke ili grickalice, svi će jeduci s oduševljenjem prihvatiti, a kuhar će cijeniti recepte zbog jednostavnosti i pristupačnosti.

Što kuhati od lisnatog kvasnog tijesta?

Svi recepti za lisnato tijesto počinju odmrzavanje podloge. Tijesto se odmrzne na sobnoj temperaturi, po potrebi se razvalja, ali ako su vam potrebni veličanstveniji proizvodi, ne morate to činiti.

1. Svi proizvodi od lisnatog tijesta bit će rumeni ako se formirani dijelovi namažu žumanjkom. Za to možete koristiti šećerni sirup ili mješavinu jaja i mlijeka.
2. Peku pite (lisne, kroasane), slojeve kolača od poluproizvoda, čine podlogu za pizzu i pripremaju izvrsne pite - zatvorene ili u obliku tartova s ​​otvorenim nadjevom.
3. Pečenje od gotovog lisnatog tijesta s kvascem može biti i slatko i međuobrok, okus proizvoda ovisi o odabranom nadjevu, dok je sama baza svježa.

Najjednostavnije i najbrže pečenje od lisnatog kvasnog tijesta su male pite s nadjevom. Posljednji mogu biti džem, bobice, voće, meso, sir ili, kao u ovom receptu, svježi sir. Po želji, proizvodi se mogu napraviti nezaslađeni zamjenom grožđica i zaslađivača začinskim biljem i začinima, izaći će dobra opcija zalogaja za brzi međuobrok u pokretu.

Sastojci:

• tijesto - 500 g;
• svježi sir 1% - 300 g;
• šećer - 2 žlice. l.;
• grožđice - 1 šaka;
• vanilin;

Kuhanje

1. Tijesto odmrznite i malo razvaljajte, podijelite na pravokutnike.
2. Svježi sir sjediniti sa šećerom, vanilijom i malo namočenim grožđicama.
3. Stavite nadjev na jednu polovicu izratka, prekrijte drugim rubom, pažljivo stisnite.
4. Na vrhu napravite proreze kako biste pustili paru.
5. Puffs se peku od lisnatog kvasnog tijesta sa svježim sirom 20 minuta na 200 stupnjeva.
6. Ohlađeni desert pospite šećerom u prahu.

Peći pite od lisnatog tijesta u pećnici nije ništa teže nego napraviti lisnate, razlika je samo u dizajnu proizvoda. Takva peciva bolje je napuniti slanim nadjevima: meso, sir, šunka, proizvodi će biti ukusni i hladni, zgodno ih je ponijeti sa sobom na posao ili školu za brzi i zadovoljavajući zalogaj.

Sastojci:

• tijesto - 1 sloj;
• mljeveno meso - 150 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• sol, papar, timijan;
• žumanjak - 1 kom .;
• sezam.

Kuhanje

1. Odmrznite tijesto, prerežite na 2 dijela.
2. Mljeveno meso u tavi, dodati začine i sol. Prije upotrebe ohladiti.
3. Na prazno tijesto stavite nadjev, stavite šaku sira, pažljivo pričvrstite rubove.
4. Podmažite žumanjkom, pospite sezamom.
5. Pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.

Svaki domaći kuhar moći će ponoviti austrijski recept pripremajući rolat od lisnatog tijesta s nadjevom od jabuka. Ova pojednostavljena verzija štrudle svidjet će se svakom ljubitelju domaćeg pečenja. Klasično punjenje, nadopunjeno orasima, nadoknadit će zamjenu tijesta s ekstraktom poluproizvodom.

Sastojci:

• tijesto - 700 g;
• jabuke - 3 kom .;
• zdrobljeni orasi - 1 žlica;
• meki maslac - 100 g;
• krušne mrvice - 2 žlice. l.;
• smeđi šećer - 2 žlice. l.;
• cimet - 2 žličice;
• žumanjak - 1 kom.

Kuhanje

1. Tijesto odmrznite, razvaljajte.
2. Jabuke narežite na male kockice.
3. Podmažite sloj mekim uljem, pospite pohanjem.
4. Rasporedite jabuke, pospite polovicom mješavine šećera s cimetom.
5. Zarolajte, stisnite rubove, odozgo napravite rezove.
6. Podmažite žumanjkom, pospite šećerom i cimetom.
7. Pečenje štrudle od lisnatog kvasnog tijesta trajat će 35 minuta na 180 stupnjeva.
8. Štrudlu poslužite vruću, posutu prahom i prelivenu kuglicom sladoleda.

Brzo kuhana pizza od lisnatog kvasnog tijesta u pećnici, punjenje birate po vlastitom nahođenju. Možete odabrati tradicionalnu domaću opciju: meso, kobasice, gljive i sir ili napraviti originalnije jelo od slane ribe, maslina i mozzarelle. S obzirom na to da se meki sir brzo topi, tijesto je potrebno tanko razvaljati kako bi se i ono brže kuhalo.

Sastojci:

• tijesto - 400 g;
• mozzarella - 150 g;
• umak - 2 žlice. l.;
• blago slani losos - 100 g;
• dimljena tuna - 50 g;
• masline - 5 kom .;
• sezam bijeli i crni.

Kuhanje

• Odmrznuto tijesto tanko razvaljajte, premažite umakom.
• Položite na tanjure ribu i mozzarellu.
• Pospite kolutima maslina i sjemenkama sezama.
• Pecite 15-20 minuta na 220 stupnjeva.

- savršeno rješenje za obilan i ukusan doručak. To je zbog jednostavnosti kuhanja i varijabilnosti nadjeva. Kao nadjev koriste se sir, džem, čokolada ili se obradak jednostavno namaže maslacem i peče - izvrsna poslastica izlazi s hrskavom mrvičastom površinom i nježnom mrvicom. Recept je za 4 kroasana.

Sastojci:

• tijesto - 300 g;
• čokoladna pasta - 4 žličice;
• žumanjak - 1 kom .;
• šećer u prahu - za ukras.

Kuhanje

1. Tijesto malo razvaljajte, izrežite na 4 trokuta.
2. Na široki dio stavite žlicu tjestenine.
3. Zarolajte, stavite na lim za pečenje s pergamentom, namažite žumanjkom.
4. Pečenje kroasana od lisnatog kvasnog tijesta trajat će 25 minuta na 190 stupnjeva.
5. Lagano tople kroasane pospite šećerom u prahu.

Svima omiljeni od kvasnog lisnatog tijesta sa šećerom. Priprema delicije vrlo je jednostavna kod kuće, važno je pravilno rasporediti radni komad: zarolati sloj roladom s obje strane jedan prema drugom, a zatim izrezati na tanke segmente. Kako bi se izradak dobro izrezao, zamorno ga je malo zamrznuti.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• meki maslac - 100 g;
• smeđi šećer - 3 žlice. l.;
• cimet - 2 žličice

Kuhanje

1. Tijesto tanko razvaljati, namazati mekanim maslacem.
2. Pomiješajte šećer i cimet, pospite slojem.
3. Zamotajte s obje strane rolatima, zamotajte folijom, stavite u zamrzivač na 15 minuta.
4. Izrežite na segmente debljine 1 cm.
5. Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.

Slatka peciva od lisnatog kvasnog tijesta mnoge su opcije koje je lako implementirati u kućnu kuhinju. Poznati ljepljivi osvojit će svakog sladokusca, a nevjerojatan nadjev od kiselog vrhnja ispadne toliko ukusan da će ga svi jeduci dodati u bilo koji desert ili jesti tek tako, uz čaj.

Sastojci:

• tijesto - 1 kg;
• meki maslac - 100 g;
• šećer od trske - ½ žlice;
• cimet - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• bijeli šećer - 2 žlice. l.;
• vanilin - ¼ žličice;
• rum - 2 žličice

Kuhanje

1. Tijesto malo razvaljati, namazati mekanim maslacem.
2. Pospite mješavinom šećera od šećerne trske i cimeta.
3. Čvrsto zarolati, izrezati na segmente debljine 2 cm.
4. Položite u oblik blizu jedan drugom.
5. Pecite 35 minuta na 190 stupnjeva.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, vanilijom i rumom.
7. Gotove vruće kiflice prelijte kremom, ostavite 30 minuta da se upije.

Poznato tijesto od lisnatog tijesta je "Napoleon", koje se kod kuće priprema za samo sat vremena, ne računajući vrijeme za impregnaciju. Možete odabrati klasičnu kremu od kreme ili pomiješati kondenzirano mlijeko s maslacem, također će ispasti vrlo ukusno i ne smeta. Od 1 kg tijesta izađe oko 5-6 malih kolača.

Sastojci:

• tijesto - 1 kg;
• ulje - 120 g;
• šećer - 200 g;
• mlijeko - 2 žlice;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 2 žlice. l.;
• vanilin - ¼ žličice

Kuhanje

1. Razvaljajte tijesto, podijelite na kolače, pecite dok ne porumeni, ohladite.
2. Posebno ispecite obrezke i sameljite u mrvice.
3. Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, dodati brašno, pa mlijeko.
4. Kuhajte kremu dok se ne zgusne.
5. Kremu ohladite do toplog stanja, dodajte mekani maslac, istucite.
6. Kolače natopiti kremom, posuti mrvicama.
7. Tortu od lisnatog tijesta treba natopiti kremom najmanje 3 sata.

Brzo, jednostavno i bez muke pečeno u pećnici. Sve što je potrebno za provedbu recepta je smrznuti poluproizvod, obične kobasice i žumanjak za podmazivanje proizvoda. Proračunska opcija koju će cijeniti oni koji su uvijek negdje u žurbi. Za korištenje 1 sloja lisnatog tijesta potrebne su vam samo 4 kobasice.

Sastojci:

• tijesto - 1 sloj;
• kobasice - 4 kom .;
• žumanjak - 1 kom .;
• sezam - 1 žlica. l.

Kuhanje

1. Tijesto odmrznite, razvaljajte.
2. Izrežite na trake debljine 1 cm.
3. Zamotajte kobasicu oko tijesta u spiralu.
4. Stavite na pergament, namažite žumanjkom, pospite sezamom.
5. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Uz mljeveno meso možete kuhati na tradicionalan način, bez zamaranja dizajnom. Ali "Puž" s punjenjem i punjenjem od kiselog vrhnja i sira izgledat će puno originalnije. Mljeveno meso treba nadopuniti lukom, mrkvom, slatkom i ljutom paprikom, prikladne su i pržene gljive.

Prozračni, pahuljasti, ukusno hrskavi proizvodi, još vrući iz vrućeg "zagrljaja" pećnice, odavno se smatraju pravim izvorom hormona sreće. Nije slučajno što je domaće lisnato tijesto postalo naš omiljeni i uvijek traženi popularni desert.

Nevjerojatnu nježnost i aromu muffina osigurava jedinstvena baza kvasca. Uz njegovu pomoć, pečenje stječe izvrsna svojstva okusa. Priprema tijesta ne zahtijeva velike kulinarske vještine - samo pozornost, kvaliteta proizvoda, usklađenost s tehnološkim procesom.

Sastojci za štrudle:

• svježe jabuke - 800 g;
• obični šećer - 150 g;
• bademi - 100 g;
• cimet - 7 g.

Sastojci lisnatog tijesta

• prosijano brašno - 600 g;
• kvasac (suhi rani) - 20 g;
• vanilin - 20 g;
• domaći maslac (margarin) - 350 g;
• visokokvalitetna jaja (1. razred) - 4 kom .;
• fini šećer - 50 g;
• flaširana voda ili punomasno mlijeko - 100 g.

Priprema tijesta

1. Prosijte brašno najmanje dva puta, uklonite nečistoće i grudice, obogatite proizvod kisikom. Ovo su glavni uvjeti za dobivanje nježnog i prozračnog tijesta.
2. Zagrijemo mlijeko do toplog stanja (ne vruće!), Otopimo 25 g šećera, otopimo kvasac. Promiješajte smjesu, pokrijte filmom, ostavite 15 minuta na toplom mjestu za fermentaciju.
3. Prosijte brašno na stol, pomiješajte ga s preostalim šećerom, vanilijom, prstohvatom soli. Dodajte komadiće maslaca ili margarina, nasjeckajte nožem dok se ne stvore mrvice. Gradimo brdo s malim "kraterom" od brašna.
4. U međuvremenu se na sastavu kvasca već pojavila bujna "kapa". Ulijte ostatak mlijeka, prstohvat soli, dodajte jaja, pomiješajte proizvode, smjesu stavite u središte brašna "vulkan", zamijesite tijesto, ostavite da naraste. Dobivenu masu zgnječimo nekoliko puta.
5. "Zreli" proizvod šaljemo u hladnjak na dva sata, a zatim razvaljamo lim do 8 mm debljine. Uvjetno ga podijelimo na tri dijela, lagano pritiskajući (fiksirajući) rubove nožem. Srednji dio namazati uljem omekšanim do konzistencije kiselog vrhnja.
6. Podmazano područje prekrijte lijevom polovicom tortilje. Na njega nanosimo isti sloj ulja, zatvaramo ga desnom stranom sloja.
7. Opet razvaljamo sloj prema datim preporukama, ponovimo postupak nekoliko puta, dobijemo od 32 sloja tijesta. Prije upotrebe ostavite proizvod nekoliko sati u hladnjaku.

Kuhanje štrudle od jabuka.

1. Oguljene jabuke narežite na ploške, stavite u tavu s maslacem, pirjajte 7 minuta, dodajte bademe, šećer i cimet nasjeckane blenderom, nakon dvije minute završimo s kuhanjem.
2. Izvadimo lisnato tijesto, tanko (2 mm) razvaljamo sloj, usmjeravajući oklagiju samo u jednom smjeru, a da ne oštetimo nježne slojeve pečenja.
3. Premažemo nadjev od jabuka (samo ohlađen!), ostavljajući rubove tijesta slobodnima. Lim s voćem pretvorimo u čvrstu roladu, stavimo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
4. Ostavite tortu 40 minuta. za provjeru. To uvijek radimo prije pečenja muffina od kvasnog tijesta. To je njegova razlika od proizvoda bez kvasca! Proizvod šaljemo pola sata u zagrijanu (180 ° C) pećnicu.

Najlakši recept za pitu od jabuka

Od davnina se mirisni plodovi povezuju sa zemaljskom magijom, mirom i ljubavlju.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• žumanjak za pečenje;
• koristite količinu šećera prema preferencijama;
• oguljene jabuke i sjemenke, narezane na tanke ploške.

Kuhanje.

1. Pažljivo razvaljajte tijesto, podijelite sloj na dva dijela (jedan je malo veći).
2. Na lim rasporedite kriške jabuka, pospite sitnim šećerom.
3. Drugi dio sloja izrežemo na trake, pažljivo ih stavimo na vrh voća, stisnuvši rubove po obodu torte. Od ostataka tijesta izrađujemo cvijeće, figurice životinja, te druge ukrase za torte. Podmažite svu ovu ljepotu žumanjkom, pošaljite je u pećnicu na pola sata (180 ° C).

Lisnato tijesto s jabukama

Sastojci:

• svježe jabuke - 3 kom .;
• beskvasno lisnato tijesto - 300 g;
• šećer - 50 g;
• ulje za prženje;
• sok od limuna, cimet.

Kuhanje.

1. Na poznat način pripremamo nadjev od jabuka, hladimo proizvod.
2. Razvaljajte tijesto u jednom smjeru. Sloj podijelimo na male pravokutnike, na svaku krafnu stavimo žlicu fila.
3. Oblikujemo četvrtaste proizvode, pažljivo stisnemo rubove, pažljivo pritisnemo zupce vilice po cijelom obodu lisnate, ukrašavajući muffin originalnim ukrasom.
4. Dezert širimo na lim za pečenje, šaljemo 15 minuta. u pećnicu (180 °C).

Kvasno tijesto od lisnatog tijesta - kiflice sa svježim sirom

Sastojci:

• svježi svježi sir (do 9% masti) - 500 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• jabuka;
• žumanjak;
• prstohvat cimeta;
• obični šećer - 50 g.

Kuhanje.

1. Fermentirani mliječni proizvod širimo u zdjelu, dobro izmijesimo vilicom.
2. Očistimo jabuku, izvadimo kutiju sa sjemenkama, sitno utrljamo voće, dodamo skuti zajedno s cimetom, dobro promiješamo.
3. Tanko (do 3 mm) razvaljajte tijesto, rasporedite sloj skute, zarolajte roladu, narežite na komadiće, premažite umućenim žumanjkom.
4. Proizvode stavljamo na teflonski (metalni) lim za pečenje, pečemo 25 minuta. u pećnici.
5. Gotovo tijesto obilno pospite svježim sirom sa šećerom u prahu.

Apetitivan khachapuri sa sirom

Sastojci:

• tijesto - 500 g;
• Adyghe sir (još jedna slana sorta) - do 200 g

Kuhanje

1. Sir grubo utrljajte, od njega oblikujte vrlo voluminozne kuglice (kao male kuglice).
2. Tijesto razvaljamo do 2 cm debljine, izrežemo ga na kvadrate (10 cm), u sredinu svake torte stavimo kuglicu od sira, podignemo rubove sloja iznad nadjeva, slažući listove u neku vrstu harmonike. Čvrsto ga stisnemo, lagano uvaljamo u okrugli proizvod. Dobili smo imeretski khachapuri.
3. Pecite 5 min. na temperaturama do 220 °C.

Lisnate pite s mesom

Sastojci:

• lisnato tijesto pripremljeno bez dodavanja šećera - 200 g;
• nadjev od mesa - 300 g;
• jaje.

Kuhanje

1. Od tijesta razvaljamo sloj debljine do 5 mm, podijelimo na trake širine do 10 cm.
2. Na svaku traku rasporedimo prethodno skuhano mljeveno meso, zatim podignemo njegove rubove iznad nadjeva, čvrsto stisnemo cijelom dužinom "kobasice".
3. Okrenemo proizvod, lagano ga pritisnemo na stol, izrežemo na komade, stavimo na lim za pečenje. Nakon hlađenja, pošaljite 20 minuta u pećnicu (240 ° C).

Lisnato tijesto "Banana Paradise".

Sastojci:

• banane srednje veličine - 6 kom .;
• obični šećer - 40 g;
• tamna čokolada - 60 g;
• lisnato tijesto - 500 g;
• sok od pola limuna;
• jaje, šećer u prahu.

Kuhanje.

1. Oguljene banane narežite na male kockice, poprskajte limunovim sokom, pomiješajte sa šećerom.
2. Tijesto tanko razvaljajte, podijelite na 4 kvadrata, na svaki stavite veliku žlicu voća, nadjev pospite čokoladnim komadićima.
3. Rubove tijesta namažite razmućenim jajetom, spojite suprotne kutove, kao i dijagonalno otvorena mjesta.
4. Proizvode stavljamo na lim za pečenje, namažemo jajetom, nakon pola sata šaljemo 20 minuta u pećnicu.
5. Gotova peciva pospite šećerom u prahu i naribanom čokoladom.

Napuhani jezici

Sastojci:

• tijesto - 300 g;
• jaje;
• obični šećer - 25 g.

Kuhanje.

1. Tijesto pažljivo razvaljajte u obliku tankih listova, izrezanih na ploče (4x6).
2. Umutiti jaje, namazati površinu svake torte, posuti šećerom, rasporediti na pleh. Nakon provjere, pošaljite 15 minuta u zagrijanu (180 ° C) pećnicu.

Kobasice od kvasnog tijesta "Cvijeće"

Sastojci:

• kuhane i ohlađene kobasice - 6 kom .;
• lisnato tijesto - 300 g;
• razmućeno jaje.

Kuhanje.

1. Tanko razvaljajte tijesto, izrežite sloj na komade, s naglaskom na duljinu mesnog proizvoda. Podijelimo trake na tanjure dovoljne za pakiranje kobasica, omotamo njihove slojevite kolače, čvrsto stisnemo rubove.
2. Izrežemo kobasicu zatvorenu u tijesto, ali ne do kraja, tako da donji dio "posude" ostane netaknut. Okrenite komade naopako, spojite u obliku cvijeta.
3. Elegantne proizvode rasporedimo na lim za pečenje, namažemo jajetom, pečemo 10 minuta u pećnici (210 ° C).

Puffs s džemom

Sastojci:

• džem od malina - 300 g;
• punomasno mlijeko - 20 g;
• lisnato tijesto s kvascem - 500 g;
• griz i ulje (suncokretovo ili maslinovo) - po 1 žličica;
• jaje.

Kuhanje.

1. Pufovi s pekmezom od malina posebno su dobri ako su napravljeni od domaćeg kvasnog tijesta. Režemo (nemojte rasklapati proizvod) na slojeve širine do 5 cm, stisnuti rubove, preraditi ih pilećim proteinom odvojenim od žumanjka.
2. Svaku krafnu namazati džemom od malina.
3. Lim za pečenje pospite grizom, stavite pufove na razmak jedan od drugog, namažite smjesom od žumanjaka umućenog s mlijekom.
4. Pecite 15 minuta na 180°C dok ne porumeni.

Slatka peciva - kroasani s čokoladom

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
• tamna čokolada - 100 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• šećer u prahu, jaje.

Kuhanje.

1. Kondenzirano mlijeko zagrijavamo do vrućeg stanja u vodenoj kupelji, spuštamo komadiće čokolade, pomiješamo otopljene pločice s mliječnim sastavom.
2. Tijesto razvaljamo u tankom sloju, režemo u obliku trokuta, širimo čokoladnu masu na široku stranu. Tijesto omotamo prema uskom "vrhu" našeg "geometrijskog" proizvoda.
3. Kroasane stavljamo na lim za pečenje, namažemo jajetom, pečemo pola sata (200°C), posipamo šećerom u prahu.

Samsa s mesom od lisnatog tijesta

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 200 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• začini, sol odabiremo prema željama;
• žumanjak;
• sjemenke sezama za posipanje.

Kuhanje.

1. Luk sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu zajedno sa začinima i solju, dobro promiješajte, istucite.
2. Pospite stol brašnom, razvaljajte tijesto ne baš tanko (3 mm), narežite na kvadrate, na svaki stavite žlicu mljevenog mesa.
3. Spajamo krajeve tijesta, snažno pritiskajući gornji sloj na podnožje proizvoda. Rubove pritisnemo zupcima vilice, formirajući ukrasni uzorak.
4. Samsu rasporedimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici 30 minuta. na 170 °C.

Rolat s makom i orasima

Sastojci:

• maslac (margarin) - 30 g;
• obični šećer - 30 g;
• lisnato tijesto - 500 g;
• mlijeko - 60 ml;
• mak - 100 g;
• šećer u prahu.

Kuhanje.

1. Mak sameljemo u mužaru, stavimo u lonac, prelijemo mlijekom. Dodajte maslac (margarin), šećer, zakuhajte proizvode na laganoj vatri. Nakon 5 minuta ugasite plamenik, ostavite nabubrela zrna da se ohlade.
2. Razvaljamo tijesto, namažemo nadjevom od maka, zamotamo roladu, pošaljemo 20 minuta. u pećnicu (200 °C). Pečene posuti šećerom u prahu.

Kolač s rižom, jajetom i lukom

Sastojci:

• jaja - 6 kom .;
• zeleni luk - hrpa;
• lisnato tijesto - 500 g;
• riža - 50 g;
• kiselo vrhnje (33% masti) - 50 g;
• ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 30 g.

Kuhanje.

1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite u vodi, uklonite ljusku, nasjeckajte.
2. Perje luka sitno nasjeckajte, sameljite s prstohvatom soli za okus, pomiješajte s kuhanom rižom i jajima. Dodajte malo papra, kiselog vrhnja, pomiješajte sastav.
3. Tijesto razvaljamo, podijelimo u dva sloja, na jedan stavimo ravnomjeran sloj fila. Prekrivamo proizvode drugom tortom, stisnemo rubove. Da biste pustili paru, zabodite šuplju cijev tjestenine u središte pite. Vrlo korisna tehnika za održavanje integriteta proizvoda!
4. Muffin pečemo 30 minuta na temperaturi od 190°C.

Bečki pufovi s borovnicama

Prije nego što ispečemo lišće, proizvedene proizvode ostavimo na toplom nekoliko minuta kako bi se gljivice kvasca „probudile“, aktivirale i započele prijateljski rad.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 300 g;
• smeđi šećer - 60 g;
• borovnice - 60 g;
• žumanjak.

Kuhanje.

1. Pospite stol brašnom, položite lisnati poluproizvod, razvaljajte ga ne jako tanko (3 mm), izrežite sloj na 4 pravokutnika.
2. Odmrznute ili svježe borovnice zauzimaju dio lista na dugoj strani. Nakon postavljanja nadjeva pospite ga šećerom.
3. Na suprotnoj strani lisnatog tijesta napravimo rezove (koristimo okrugli nož), pažljivo preklopimo tubu pazeći da bobice ostanu unutar muffina. Dobiveni proizvodi su presavijeni u obliku puža, tretirani žumanjkom, stavljeni na lim za pečenje, ostavljeni za ispitivanje.
4. Bečke pufle šaljemo 20 minuta u pećnicu (180°C).

Pizza od lisnatog tijesta

Recept uključuje kobasicu. Ovaj proizvod je dugo bio povezan s jedinstvenošću, muškom magijom, raznolikošću.

Sastojci:

• svježa kuhana kobasica - 150 g;
• kiseli šampinjoni - 100 g;
• lisnato tijesto - 500 g;
• masline (bez koštica) - do 20 komada;
• sir (kao što je "ruski") - 300 g;
• pasta od rajčice ili kečap - 50 g;
• origano, bosiljak, papar, vlasac - po želji;
• ulje (maslinovo ili suncokretovo).

Kuhanje.

1. U zdjelu stavljamo kečap ili pastu od rajčice, dodamo četvrtinu šalice pročišćene vode, začine i začine, nasjeckano zelje, nasjeckani vlasac, promiješamo sastav. Kobasicu narežemo na trakice (šipke), sir grubo utrljamo.
2. Tijesto razvaljamo, stavimo na lim za pečenje premazan uljem, formiramo niske stranice, namažemo muffin pripremljenim pikantnim umakom.
3. Zatim ulijte polovicu ribanog sira, a zatim rasporedite nadjev od gljiva, maslina, komadića kobasica. Gornji sloj se formira od ostatka sastava sira. Naše luksuzno kulinarsko remek-djelo ostavljamo pola sata da se "odmara", a zatim ga stavljamo u pećnicu (220 ° C) na 30 minuta.

Puff s gljivama - brzo i ukusno

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 300 g;
• žarulja;
• ulje (maslinovo i maslac) - po 20 g;
• omiljeno zelje - do 5 grana;
• sir - 100 g;
• jaja - 3 kom. (jedan za podmazivanje).

Kuhanje.

1. Čiste i suhe gljive narežemo na tanke ploče, stavimo ih sa sitno nasjeckanim lukom u tavu s uljem, pržimo do zlatno smeđe boje. Količina soli određuje se okusom.
2. Dva tvrdo kuhana jaja skuhajte, ogulite, naribajte, dodajte u pripremljene gljive zajedno sa sjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom.
3. Tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate, na sredinu svakog sloja rasporedite fil.
4. Spajamo suprotne kutove tijesta, stisnemo oštre vrhove preko položenih proizvoda. Sada mirisno punjenje ukusno izgleda iz lijevih proreza.
5. Pažljivo stavite proizvode na lim za pečenje, namažite razmućenim jajetom, pecite 20 minuta. na 200 °C.

Pita od bakalara od lisnatog tijesta

Komponente:

• šampinjoni - 300 g;
• žarulja;
• file bakalara - 500 g;
• lisnato tijesto - 500 g;
• krušne mrvice sastav krekera - 50 g;
• žumanjak;
• Količinu soli i papra prilagodite svojim željama.

Kuhanje.

1. Popržite luk i gljive, kao što smo to radili za pufove.
2. Tijesto razvaljajte u pravougaonik duplo veći od upotrijebljenog filea.
3. Na jednu stranu lista širimo "tanjur" ribe, pospimo paprom i solju, na vrh stavimo sastav gljiva. Zatim imamo još jedan filet, proces sa začinima.
4. Bakalar prekrijemo slobodnim dijelom sloja, čvrsto ga stisnemo. Pokažimo maštu. Od komada preostalog tijesta "prikazujemo" rep i oči morskog stanovnika, oštrim krajem škara lagano zarežemo "leđinu ribe", oponašajući ljuskice.
5. Podmažite kolač razmućenim jajetom, stavite u pećnicu 40 minuta (200 ° C).

Pečenje od beskvasnog (bez kvasca) tijesta je univerzalno! Iz takvog proizvoda dobivaju se apsolutno sva kulinarska remek-djela. Pravilno pripremljeni muffin je „preživjeliji“, ukusni proizvodi su izuzetno tanki i hrskavi, ali s visokim udjelom margarina.

Bagelovi od lisnatog tijesta bez kvasca

Budući da nemamo uvijek vremena za domaće muffine, u sljedećim receptima saznajemo tajne korištenja gotovih namirnica iz trgovine.

Komponente:

• tijesto bez kvasca - 300 g;
• masline (bez koštica) - 5 kom .;
• dimljena kobasica - 60 g;
• topljeni sir - 100 g;
• žumanjak.

Kuhanje.

1. Kobasicu narežemo na tanke ploče, sir grubo utrljamo, masline podijelimo na pola.
2. Razvaljajte tijesto, izrežite sloj u obliku trokuta.
3. Na široki dio torte rasporedimo nadjev od pripremljenih proizvoda, oštar kraj tijesta namažemo jajetom. Okrećemo bagel, krećući se od široke baze do vrha trokutaste figure.
4. Muffin rasporedimo na lim za pečenje. Tijesto bez kvasca ne zahtijeva hlađenje, pa podlogu odmah šaljemo na 20 minuta u pećnicu (90°C).
5. Pratimo toplinsku obradu, mislimo da prepečeno tijesto dobije gorak okus. Čim đevreci porumene, maknemo ih s pećnice.

Pite s "prozorima" na "vrtu"

Proizvodi od maslaca imaju male tajne koje pomažu u očuvanju bobičastog soka u pitama.

Sastojci:

• svježe ili smrznute trešnje - 300 g;
• tijesto - 400 g;
• škrob i obični šećer - po 60 g;
• krekeri - 3 kriške.

Kuhanje.

1. Bobičastom voću uklanjamo sjemenke, trešnje stavimo u zdjelu, posipamo šećerom i škrobom.
2. Tijesto razvaljamo u tankom sloju, izrežemo na kvadrate željene veličine, svaki list posipamo zdrobljenim krušnim mrvicama, ostavljajući rubove kolača slobodnima.
3. Na jednu polovicu kvadrata rasporedimo višnje, pokrijemo drugim dijelom, čvrsto stisnemo tijesto. Vrhom noža radimo duboke rezove na površini proizvoda, otvarajući prozore s pogledom na improvizirani "vrt".
4. Pažljivo rasporedite pite na lim za pečenje, pošaljite 15 minuta u pećnicu (200 ° C).

Puffs "Omotnice" s bananama

Komponente:

• zrele banane - 5 kom .;
• zdrobljene jezgre oraha - 2 žlice. l.;
• lisnato tijesto - 400 g;
• žumanjak;
• čokoladna pasta - 150 g.

Kuhanje.

Banane narežite na male komadiće. Tijesto razvaljajte, podijelite na male pravokutnike. Premažite žlicom čokoladne slatkoće, oblikujte omotnice, namažite ih žumanjkom. Muffin pečemo 15 minuta na 180 stupnjeva.

Brzi kruh sa sirom

Za pripremu luksuznog deserta potrebno je nekoliko sekundi. S obzirom da su ljudi oduvijek sir povezivali s ispunjenjem želja, zdravljem i veseljem, rezultat brzog pečenja je zaista nevjerojatan!

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• jaje;
• sir - 300 g.

Kuhanje.

1. Tijesto je već odmrznuto. Rasklopimo lim, malo ga razvaljamo (do 3 mm), podijelimo na kvadrate (do 10 cm).
2. Umutiti jaje, u kombinaciji sa žlicom vode, obraditi svaki kolač sa sastavom.
3. Na tanjure rasporedimo krupno naribani sir, prekrijemo drugim kvadratima, pričvrstimo rubove tijesta, namažemo jajetom. Za vjernost izrađujemo utore duž perimetra krafni sa zubima.
4. Pecite 15 minuta na 180°C.

Puffs "Kovrče"

Nadjev biramo po ukusu. Izvrsna opcija bila bi prethodno kuhane grožđice, suhe marelice ili suhe šljive, svježe bobice, kuhano kondenzirano mlijeko, konzervirano voće.

Komponente:

• lisnato tijesto - 500 g;
• obični šećer - 100 g;
• jaje;
• cimet - 10 g.

Kuhanje.

Od pripremljenog tijesta razvaljajte slojeve, gusto pospite cimetom i šećerom. Rolat okrenemo s obje strane prema sredini, pažljivo ga preokrenemo, izrežemo kovrče debljine do 10 cm.Proizvode stavite na lim za pečenje, namažite jajetom, pecite do 20 minuta na 200°C.

Snack puffs s kobasicom

Komponente:

• lisnato tijesto - 500 g;
• kobasica sir - 120 g;
• dimljena kobasica - 200 g;
• paprika (crvena);
• žumanjak, ulje (maslina, suncokret);
• bilje, začini - po ukusu.

Kuhanje.

1. Očišćenu papriku narezati na sitne trakice, pržiti na ulju. Sir grubo utrljajte, kobasicu podijelite na tanke štapiće.
2. Odmotajte lisnato tijesto i malo ga razvaljajte. Nadjev ravnomjerno rasporedite na lim, pospite nasjeckanim začinskim biljem, začinima i začinima. Rolat pažljivo zarolati, podijeliti na šnite debljine do 3 cm.
3. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, namažite umućenim žumanjkom. Vrijeme pečenja - 15 min. (200°C).

Lisnati štapići s nutellom

Komponente:

• lisnato tijesto - 500 g;
• čokoladna pasta "Nutella" - 200 g;
• žumanjak.

Kuhanje.

1. Tijesto rasklapamo, tanko razvaljamo, silikonskom lopaticom nanesemo sloj čokoladne paste na polovicu torte. Slasticu prekrijemo drugim dijelom sloja, istim redoslijedom ponovimo postupak.
2. Slatko tijesto narežite na trake debljine do 3 mm. Uzimamo jedan od njih, usmjeravajući ruke u suprotnim smjerovima, okrećemo spirale. Slatki muffin rasporedimo na lim za pečenje, namastimo žumanjkom. Pecite štapiće s Nutellom 20 minuta. (180°C).

Pizza u žurbi

Sastojci:

• list tijesta bez kvasca;
• kuhana kobasica - 200 g;
• kečap - 30 g;
• sir - 200 g;
• začini i začini - po želji.

Kuhanje.

1. Rasklopiti tijesto, podijeliti list na pola. Podmažite kolače kečapom, namažite kuhanu kobasicu narezanu na male kockice.
2. Sloj s nadjevom okrenemo u rolat, podijelimo na komade širine do 3 cm, stavimo na lim za pečenje namazan maslacem, otvorene dijelove pizze posipamo krupno naribanim sirom. Šaljemo hranu 20 minuta u pećnicu (180 ° C).

Slatke cijevi - ukusni kolači iz djetinjstva

Pečenje od lisnatog tijesta bez kvasca nekada nije bilo toliko raznoliko kao danas. Zato cijeli život pamtimo nevjerojatan okus prhkih proizvoda punjenih predivnom kremom.

Sastojci:

• gotovo tijesto - 2 lista;
• prstohvat limunske kiseline;
• obični šećer - 100 g;
• bjelanjci - 5 kom .;
• flaširana voda - 50 ml;
• šećer u prahu.

Kuhanje.

1. Tijesto razvaljajte u obliku pravokutnika, izrežite lim na trakice (3 cm). Od papira za kuhanje konstruiramo čunjeve, uzimajući u obzir broj podijeljenog tijesta. Trake namatamo na papirnatu podlogu, izbjegavajući stvaranje praznina između slojeva.
2. Praznine, podmazane razmućenim jajetom, širimo na lim za pečenje, pečemo 25 minuta. (180°C).
3. Kombiniramo šećer i pročišćenu vodu u loncu, zagrijavamo sastav. U drugoj posudi pomiješajte bjelanjke s limunskom kiselinom. Smjesu izmutite mikserom do pjenaste "kape", ulijte šećerni sirup, ponovno koristite kuhinjski aparat.
4. Hrskave tube su spremne. Izvadimo ih iz papirnatog okvira, napunimo mirisnom kremom, obilno posipamo šećerom u prahu. Čarobna poslastica iz djetinjstva je spremna!



Sastojci:

• cherry rajčice - 200 g;
• šećer od trske - 20 g;
• lisnato tijesto - list;
• svježi sir (kozji) - 200 g;
• timijan.

Slijed.

Rasklopimo lisnato tijesto, malo ga razvaljamo, namažemo sirom, na vrh stavimo polovice višanja. Za karamelizirana peciva povrće pospite šećerom od trske. Zatim koristite nasjeckano zelje, malo soli, timijan. Sve! Pečemo dok muffin ne bude gotov. Prije posluživanja kolač prelijte maslinovim uljem.

Ražnjići od lisnatog tijesta

Komponente:

• sjeckana (5 cm duga) slanina - 200 g;
• lisnato tijesto - 300 g;
• svježe začinsko bilje, perje luka.

Kuhanje.

Odmrznuto tijesto rasklopimo, izrežemo na kvadrate, veličine komada mesa. Na kolače premažemo slaninu, presavijemo ih na pola, nanižemo proizvode na drvene ražnjiće. Složite ražnjiće tako da lisnato tijesto bude lagano u dodiru s plehom. Hranu pečemo do 20 minuta. na 230 stupnjeva. Gotove proizvode pospite travom nasjeckanom s perjem luka.

Komponente:

• lisnato tijesto bez kvasca - 300 g;
• jaje;
• sir (parmezan ili druga sorta) - 1 kriška;
• mlada tikva;
• začini, začinsko bilje, papar i sol odabiru se prema željama.

Slijed.

Razvaljajte tijesto, stavite ga u silikonski kalup. Čistu tikvicu narežemo na tanke krugove, rasporedimo po podlozi jela i dalje dok ne napunimo cijelu posudu. Povrće pospite slojem bilja, začina i začina, sitno naribanog sira, namažite razmućenim jajetom. Šaljemo našu raskoš u pećnicu na 25 minuta. Nakon "vrućih zagrljaja" pećnice na 200 ° C, mirisno jelo poprimilo je luksuzan izgled i čaroban okus!

Desertne kruške u lisnatom tijestu bez kvasca

Komponente:

• 5 krušaka;
• šećer u prahu;
• lisnato tijesto - 400 g;
• grožđice - 50 g.

Kuhanje

1. Očistimo voće, izvadimo jezgru. Voće prerežemo na polovice, pa na tanke ploške, bez utjecaja na mjesto na peteljci, tako da plod ostane cijeli. Okrenemo krušku, ispunimo udubljenje od sjemenki grožđicama.
2. Tijesto rasklapamo, polovice voća položimo ukoso, bobice prema dolje. Izrežite tijesto na kvadrate. U tom slučaju, plodovi bi trebali biti na odvojenim slojevima.
3. Proizvode prebacimo u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, polovice krušaka lagano utisnemo u tijesto, pečemo do 25 minuta na 200°C. Ohlađene pufove obilno pospite šećerom u prahu.

Brza pita od jabuka

Komponente:

• lisnato tijesto - kvadratni list;
• obični šećer - ¼ šalice;
• jabuke - 4 kom .;
• domaći maslac - 50 g.

Kuhanje.

1. Silikonski kalup pospite šećerom. Jabuke očistimo, izrežemo košticu za sjemenke, voće narežemo na tanke ploške, stavimo u ravnomjerne redove u zdjelu. Po vrhu posipajte komadiće maslaca.
2. Strukturu jabuke prekrijemo listom lisnatog tijesta, dobro utisnemo zajedno s voćem na slatku podlogu kalupa da dobijemo pravi karamel.
3. Pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. Uklonite hranu s vatre u pećnici, pažljivo okrenite.

Trokuti s jagodama i ricotta sirom

Sastojci:

• jagode - 300 g;
• lisnato tijesto - 300 g;
• vanilin, smeđi šećer - po ukusu;
• ricotta sir - 200 g.

Kuhanje.

1. Jagode sortiramo, operemo, odstranimo sepale. Odvojite nekoliko bobica, ostatak nasjeckajte, pomiješajte s prethodno umućenim sirom.
2. Rasklopimo list ne sasvim odmrznutog tijesta, podijelimo ga na četiri dijela, od kojih svaki preklopimo u obliku trokuta.
3. Odstupimo od rubova baze za dva centimetra, napravimo rezove prema vrhu figure, ostavljajući je netaknutom. Proizvod rasklapamo, napunjenu prazninu ispunimo nadjevom od jagoda, okrunimo svoj kulinarski rad ostavljenim bobicama, posipamo ih šećerom od trske.
4. Muffine pečemo na 200°C. Nakon 20 minuta uživajte u luksuznom desertu!

Pečenje lisnatog tijesta pruža neograničene mogućnosti za pravljenje prekrasnih poslastica. Biramo, pečemo, stavljamo luksuzni muffin na slatki stol!

Svijet slatkiša je čitava galaksija. U njemu se nalaze zvjezdana jata, veliki i mali planeti, zemlje, regije, gradovi pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od njihovih tajni, tajni i smjelih eksperimenata. I tamo žive dobre stare kulinarske tradicije. Putovanje po velikim planetima i mirnim ulicama uvijek je uzbudljivo. Čak i ako se čini da ste već bili ovdje, i sve vidjeli, i probali sve. Uvijek se nađe nešto za nova otkrića.

Danas ćemo putovati u zvjezdani sustav za pečenje lisnatog tijesta. Pronađimo planet u ovom sustavu "Slatka peciva od gotovog tijesta". I naša turneja je počela!

Glavni cilj našeg putovanja je pronaći recepte kako bi rodbina i prijatelji ostali zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog kulinara. Ali pritom svaku deliciju napraviti tako da nam treba jako malo vremena, doslovno žličica, i prstohvat snage, a da se za nadjev nađe sve ono najjednostavnije i često nađeno u našim kantama.

Iako ćemo svoja kulinarska remek-djela pripremati od gotovog tijesta, za referencu, želim pojasniti da postoji ogroman broj vrsta lisnatog tijesta: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kada kupujete gotovo tijesto u trgovini, provjerite. To će vam pomoći da pronađete pravi recept. A ja ću pokušati predložiti recepte za različite vrste tijesta.

Lisnato tijesto bez kvasca

Istočna slatkoća

Tajna ovog recepta je kombinacija fila od orašastih meda i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotičnu orijentalnu slatkoću.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakiranje (500g);
• Orašasti plodovi - 400 gr (možete uzeti bilo koji, po vašem ukusu);
• Med - 2-3 žlice;
• Šećer - 1 žlica;
• Maslac - 50 gr;
• Jaje (žumanjak) - 1 kom .;
• Cimet - za zaprašivanje.

1. Pokušajte sitno nasjeckati orahe i malo popržiti. Ako koristite orahe, bolje je ne pržiti - bit će gorki. Samo nasjeckajte.
2. Dok su orasi vrući, pomiješajte ih s medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i pustite da se malo prokuha kako bi orašasti plodovi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
3. Tijesto za praktičnost rada s njim podijelite na nekoliko dijelova.
   Svaki dio dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
4. Prije slaganja nadjeva svaki sloj namazati otopljenim maslacem.
5. Stavite fil i ravnomjerno rasporedite po tijestu.
6. Evo pažnja! Slojevi tijesta se mogu slagati jedan na vrh kako bi se napravila pita ili kolači ako se pita prije pečenja nareže na komade. Ali možete uvijati rolice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i obiteljske preferencije.
7. Zamotamo rolat. Gornji dio rolade namazati razmućenim žumanjkom.
8. Pecite kiflice na temperaturi od 250 stupnjeva 20 minuta.

Zbog lisnatog tijesta, orašastih plodova i meda rolat će izgledati kao baklava. Ali za proizvodnju baklave koristi se drugačije tijesto.

Pufovi od jabuka

Ovo su otvorene lepinje. Odnosno, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.

Sastojci:

• Tijesto - 300 g;
• Jabuke - 2 kom .;
• Džem - marelica ili pekmez - 60-70 g;
• Jaje - 1 žumanjak;
• Voda - 30 g.

1. Pripremamo tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežemo na 4 dijela, od kojih je svaki pravokutnik 15 x 10 cm.
2. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) kriške.
3. Džem razrijedite vodom i stavite na vatru 2 minute. Zatim ga propasiramo kroz sito.
4. Prekrivamo lim za pečenje pergamentom i na njega postavljamo praznine.
5. Povlačimo se 1,5 cm od svakog ruba, stavljamo jabuke koje se preklapaju na svaku prazninu u sredini. Podmažite ih pekmezom. I tijesto namazati žumanjkom.
6. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
7. Gotove kiflice namazati pekmezom.

Beskvasno tijesto (phyllo)

Svima su nam poznati kolači. Jeste li znali da ova vrsta pita spada u veliku obitelj - bureke ili bureke. I u ovoj obitelji postoji jedan "neoprezni rođak". A nemaran je jer je... sladak. Da da! Boureki isključivo sa slanim nadjevom. I samo je grčki galaktoboureko nekako postao desert.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 450 g (10 listova);
• Sl. maslac - 250 g

za kremu:

• Griz - 150-170 g;
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 250 g;
• Sl. ulje - 50 g;
• Jaja - 4 kom .;
• Vanilija.

za sirup:

• Voda - 400-450 g;
• Šećer - 800 g;
• Korica limuna - od 1 kom .;
• Med - 2 žlice. l.;
• Vanilin.

1. Najprije se kuha sirup. Jelo preliti samo ohlađenim sirupom.
   Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Miješajući zakuhajte. Kada se šećer potpuno otopi, ostavite sa strane, dodajte med.
2. Sada morate pripremiti kremu:
   Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
   Bjelanjke (50 g) istucite sa šećerom do vrha.
3. Umutiti 50 g sa žumanjcima.
4. Žumanjcima postupno dodajući meringue, sve lagano promiješajte.
5. Zakuhajte mlijeko s ostatkom šećera.
6. Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
7. Smanjite vatru ispod tave i kuhajte do konzistencije gustog kiselog vrhnja.
8. Kad je griz kuhan, maknite sa štednjaka i dodajte ulje.
9. Pomiješajte griz i smjesu od jaja. Miješajte da se ne stvori pjena.
10. Namažite lim za pečenje uljem.
    Postupno rasporedite 5 listova tijesta, posipajući ih otopljenim maslacem.

Zanimljiv! Takva suptilnost, kao što je kipanje, a ne podmazivanje listova, čini tijesto prhkijim.

1. Tijesto prelijte kremom. I na vrhu preostalih 4-5 listova. I ponovno ih poprskajte.
   Ako ostane ulja, ulijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta.
2. Pecite 60 min. na 160 stupnjeva.
3. Vruću pitu prelijte hladnim sirupom i pustite da se upije
   Ovo je neka vrsta galaktobureka. Budući da pravi grčki desert koristi drugačije tijesto, a ne filo.

Tube s proteinskom kremom

Sanjajte i volite od djetinjstva. Jeste li znali kako ih je lako napraviti? Ako kod kuće postoje metalne cijevi, onda ste pola sata prije snova!

Sastojci:

Tijesto - 500 g;

Jaja - 2 kom .;

Šećer - 150 g;

Sol - prstohvat;

Ulje za podmazivanje pleha i metalnih cijevi.

Kuhanje:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke istucimo solju. Kada se stvori pjena, dodajte šećer i miješajte dok ne nastane pjena.

Odmrznuto tijesto razvaljajte i narežite na dugačke tanke trake širine 2 cm.

Trake tijesta namatamo na forme, nakon što ih podmažemo. Malo kraće od ruba, kako bi nakon pečenja bilo lako izvaditi formu.

Važno! Ako nema metalnih oblika, možete koristiti debeli papir. Od njega napravite cijevi, a rubove popravite klamericom.

Sve cjevčice namažite žumanjcima i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

Cijevi se peku na temperaturi od 180 stupnjeva 20 minuta.

Pustite da se cijevi ohlade, a zatim izvadite formu. Tube napunite kremom.
Ovaj desert možete ukrasiti šećerom u prahu.

slatka pizza

Nije ni čudo što je pizza slatka. Ne. To je samo. Kakav bi trebao biti nadjev i umak da jelo bude sočno?

Sastojci:

Tijesto - 250 g;

za umak:

Kiselo vrhnje - 1,5 žlice. l.;

Kondenzirano mlijeko - 1,5 žlice. l.;

Jabuka - 1 kom .;

Za punjenje:

Ananas (iz konzerve) - 5 kolutića;

Kivi - 1 kom .;

Naranča - 1 kom.

Kuhanje

Razvaljajte tijesto. I već ga možete premjestiti u lim za pečenje. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i namažite ga uljem.

Pripremamo umak.
Jabuku sameljite u blenderu do pirea.
Pomiješajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.
Treći dio kondenziranog mlijeka pomiješajte s jabukom.

Podlogu za tijesto namažite smjesom od jabuka.

Oguliti kivi i naranču. I narežite ih i kolutiće ananasa na tanke ploške.

Rasporedite ih u kuglice. Prvo naranča, pa kivi i na kraju ananas.

Sve premažite preostalom kremom s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom.

Određujemo pizzu u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.

Pizzu možete ukrasiti šećerom u prahu ili sjemenkama nara.

Lisnato tijesto s kvascem

Slojevite lepinje sa čokoladom

Ljepota ovog recepta je u tome što s njim nema muke. Čokoladice je potrebno samo zamotati kako ne bi iscurile kad se tope u pećnici. I to je to!

Sastojci:

Tijesto - pakiranje (500 gr);

Čokolada - 2 pakiranja od 100 g;

Žumanjak (može biti cijelo jaje) - 1 kom .;

Ulje za podmazivanje tepsije - 50 g.

Kuhanje:

Možete koristiti različite načine „pakiranja“ čokolada.

Uzmite jedan list tijesta (unaprijed ga odmrznite) i razvaljajte ga ne više od 0,5 cm debljine

Izrežite sloj na jednake pravokutnike tako da u širinu svakog stanu po 2 komada čokolade, obično se dobije 8 pravokutnika.

Istucite jaje i kuhinjskim kistom premažite površinu svakog pravokutnika, odmaknuvši se od ruba za 1 cm (trebaju ostati suhi).

U sredinu stavite čokoladicu. Bolje je uzeti mliječnu čokoladu, tada će se punjenje pokazati posebno nježnim.

Glavna stvar! Odmaknite se od čokoladice lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.

Sada umotajte čokoladu u rolat. Ne trebate stiskati rubove, čokolada neće nigdje curiti.

Svaku roladu premažite ostatkom mase od jaja i pospite granuliranim šećerom.

Postoji još jedna opcija za preklapanje - kao u . Kopirat ću fotografiju iz obližnjeg recepta da pokažem ovaj princip. Samo umjesto trešanja - komadići čokolade. Ako ukratko opišete način, ispada ovako: tijesto razvaljajte u krug, podijelite na jednake trokute, stavite nadjev na široki rub i zarolajte, počevši od širokog ruba.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje. Na to stavljamo čokoladne rolice. I pošaljite u pećnicu na 25-30 minuta.

Mogu se poslužiti i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno sve: mliječna i crna, sa ili bez nadjeva. Možete čak koristiti i slatkiše.

Jezici s mrvicama

Jednostavan i jedinstven recept. Gdje "beba" nije samo ukras, već i izvrstan dodatak okusu. Usput, jezike možete jednostavno posuti šećerom ().

Sastojci:

Tijesto - 300 g;

Žumanjak - 1 kom .;

Džem - 100 g;

Saksofon. puder;

za mrvice:

Brašno - 150 g;

Šećer - 100 g;

Sl. ulje - 100 g;

Vanilin šećer - 1 pakiranje;

Sol - prstohvat;

Cimet.

Kuhanje

Napravite mrvicu. Pomiješajte sve sastojke. Naribajte ih. Stavite u hladnjak. Ova mrvica se zove streusel, na stranici ima jedna divna, možete pogledati na linku.

Razvaljajte tijesto i čašom stisnite okrugle plohe.

Svaku podlogu zarolajte oklagijom u jednom smjeru tako da izađe oval - "jezik".

Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Položite na lim za pečenje.

Podmažite praznine žumanjkom. I na žumanjak namazati pekmez.

Po vrhu pospite mrvicama.

15 minuta. dovoljno je u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Po vrhu pospite šećerom u prahu.

To je ljepota lisnatog tijesta. Da je sam po sebi ukusan pečen. A ako ga "ukrasite" izvornom mrvicom, možete dobiti deliciju.

Puževi s grožđicama

Sastojci:

Tijesto - 500 g;

Šećer - 100 g;

Grožđice - 200 g;

Jaje (protein) - 1 kom;

Otopljeni maslac - 20 g.

Pripremamo:
Pećnica - zagrijte na 200 stupnjeva;
Tijesto - odmrzavanje;
Pleh za pečenje - prekriti pek papirom;
Grožđice - potopite u vruću vodu, a zatim osušite na ručniku.

Tijesto malo razvaljamo do 0,5 cm Ponekad je gotovo lisnato tijesto već onoliko koliko nam treba, samo ga treba rasklopiti bez razvlačenja.

Podmažite otopljenim maslacem, ne dosežući rubove od 1,5-2 cm sa svake strane.

Na jednu polovicu stavite grožđice.

Okrećemo roladu. Režemo ga na porcionirane kiflice širine 3,5 cm.Stavimo na lim za pečenje.

Podmažite umućenim proteinima i zgnječite šećerom.

Šaljemo u pećnicu na 15 minuta.

Puževe s grožđicama možete pripremiti i na drugačiji način: pripremite kremu (1/3 porcije), namažite list tijesta kremom, pa tek onda stavite grožđice i zarolajte, dobijete nježan fil.

Više recepata u videu na mom kanalu:

Sastojci:

Tijesto - 400 g;

Pekmez ili (bilo koje kiselo) ili trešnje - 250 g;
za kremu:

Griz - 150 g;

Šećer - 100 g;

Mlijeko - 1,2 l;

Jaja - 6 kom .;

Ulje - 50 g;

Korica - od 1 limuna.

Kako kuhati:

Vrhnje za kuhanje.
Zakuhajte mlijeko sa šećerom. Pospite malo manga. Obavezno miješajte dok to radite.
Griz se zgusne, pa je vrijeme da se doda ribana korica. Maknite s vatre i dodajte ulje.
Kad se krema malo ohladi, dodajte jaja. Nakon svakog od njih temeljito izmiksajte kremu.

Važan je i oblik za ovu tortu pa u duguljasti kalup za cupcakes stavite sloj tijesta.
Jedan i drugi rub tijesta trebaju stršiti izvan oblika.

Na ovaj sloj namažemo kremu. A na vrhu je pekmez.

Rubovima tijesta prekrijemo nadjev.

Rolat stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.
Rumeni kolač sa snježnim nadjevom može se poslužiti za stolom.

10 najjednostavnijih i nevjerojatno ukusnih recepata iz svijeta lisnatog tijesta spremno je za ukrašavanje blagdana i svakodnevice vaše obitelji.

Na mom You Tube kanalu nalazi se korak-po-korak recept za lisnato tijesto od kojeg možete napraviti kroasane, pufove s džemom, sirom, piletinom... Predlažem da zabilježite ovu jednostavnu metodu i usporedite okus kupovnog lisnatog tijesta s domaćim!Osjetit ćete razliku.

Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto, a neke ideje će se ukorijeniti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Veselim se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovog pečenja.

U kontaktu s

Nije važno kako ste dobili lisnato tijesto od kvasca – kupili ste ga ili sami napravili. Glavna stvar je da postoji. I što treba shvatiti, gdje je bolje pričvrstiti. Veliki plus ovog proizvoda je što se može dugo čuvati u zamrzivaču. Ali pazite da je zapečaćena. I nakon odmrzavanja, obavezno ga upotrijebite, nemojte ponovno smrzavati.

Najčešće se lisnato tijesto od kvasca nalazi u receptima s ovih pet proizvoda:

Prvi recept koji svima bez iznimke padne na pamet kada pričaju o lisnatom tijestu je Napoleon torta. Ovo je, naravno, dobro, ali bolje je kuhati od uobičajenog lisnatog, bez kvasca. Jer za ovakvu tortu raskoš kolača nije previše važan. Tu je glavna stvar broj slojeva i dobro pripremljena krema.

Ali kvasac je idealan za takvo pečenje, gdje je potrebna posebna raskoš. To su tube, kroasani, lepinje, posebni kolači, košarice, flounces. I općenito, svi proizvodi u kojima su samo dva sloja tijesta, a između njih je nadjev.

Lisnato tijesto s kvascem bolje se diže od beskvasnog. Mekši je, veličanstveniji, nježniji. Stoga je potrebno odabrati recept za to, vodeći se upravo ovim načelima. Budući da se u ovo tijesto ne dodaje šećer, pogodno je za sve potrebe.

Jedan od brzih načina za ovo kuhanje.

Za početak ćemo organizirati tijesto od kvasca, tople vode i šećera. Dajemo joj 10 minuta da se aktivira.

Mlijeko pomiješajte s jajima i ulijte tijesto.

Prosijte brašno na stol i dodajte mu šećer, sol.

Ohlađeni maslac nasjeckajte u mrvice zajedno s brašnom.

U središtu mase napravimo rupu i tamo - mlijeko s tijestom u nekoliko faza.
Zamijesite tijesto koje treba biti elastično i mekano.

Maknemo da se hladi sat vremena. Nakon toga možete raditi s njim.

Lisnato tijesto s kvascem osnovni je proizvod za pripremu raznih peciva. Iz takve komponente izlaze hrskavi proizvodi, lagani u vlastitoj strukturi. Koristeći lisnato tijesto, možete napraviti slatke kolačiće, meso, pite od povrća, pizzu.

Proces kuhanja

Postupak izrade ovog testa nije posebno težak, ali oduzima dosta vremena. Analizirajmo najpopularniji recept koji vam omogućuje da dobijete bujne, meke praznine.

Korišteni sastojci:

1. Mlijeko je čaša.
2. Redovito brašno - par čaša.
3. Šećer - žlica.
4. Kamena sol - žličica.
5. Suhi kvasac - žličica (3-4 grama).
6. Jaje.
7. Maslac (200 grama).

Kvasac je potrebno pomiješati sa zagrijanim mlijekom. Nakon što pričekate da suha zrna nabubre, dodajte šećer, brašno, sol. Pomiješajte, pošaljite sastav na toplo mjesto 45-55 minuta. Nakon toga dodajte ostale sastojke, zamijesite tijesto i ostavite da se diže.

Zatim morate zarolati dobiveni proizvod u pravokutnik. Površinu namažite otopljenim maslacem i savijte u omotnicu. Ponovo napravimo rolanje. Ovaj postupak potrebno je ponoviti više puta. 30 slojeva se smatra optimalnim. Da biste to učinili, ponovite postupak valjanja 9 puta.

Kuhanje poslastica

Od lisnatog kvasnog tijesta domaćica može pripremiti razna jela. To se mora učiniti u pećnici. Najpopularnija su sljedeća jela:

• pite,
• slatke lepinje,
• slane pite,
• kroasani,
• kačapuri,
• kolači,
• pizza,
• rolnice.

Fotografije takvih jela neće ostaviti ravnodušnim svakog ljubitelja kulinarstva.