izbornik
Besplatno je
prijava
Dom  /  Gosti na pragu / Što se može napraviti od bijelog punjenja od jabuka. Džem od jabuka "bijeli fil". Najbolji recepti. Kako kuhati džem od bijelog nadjeva na kriške

Što se može napraviti od bijelog punjenja od jabuka. Džem od jabuka "bijeli fil". Najbolji recepti. Kako kuhati pekmez od bijelog nadjeva na kriške

"Bijelo punjenje" je najaromatičnija i neobično ukusna sorta jabuka, koja sadrži veliku količinu vitamina C. Zimi je nemoguće pronaći ove jabuke, međutim, postoji izlaz - unaprijed napraviti voćni pripravak kako biste u hladnoj sezoni obradovali sebe i svoje najmilije zdravom ukusnom hranom.

Kako kuhati

Jabuke su prekrasan dar prirode koji pruža brojne blagodati ljudskom tijelu. Od ove sorte možete pripremiti puno ukusnih proizvoda za zimu. Ispod su najzanimljivije i impresivne opcije.

Džem

Za kuhanje trebat će vam:

  • "Bijelo punjenje" - 2 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - pola čaše.

Najbolje je odabrati zrele jabuke, jer sadrže mnogo više pektina, što će desert učiniti još sličnijim želeu.

Prvo, voće morate temeljito oprati, oguliti i iz njega izrezati jezgru. Oguljena kora se ne baca - još će trebati. Tada se jabuke režu na srednje velike komade. Zatim se polože u posudu i prekriju šećerom. Sve se to lagano miješa i daje infuziju ne više od 30 minuta.

Sada možete nastaviti s čišćenjem. Treba ih prenijeti u posudu i napuniti vodom. Zatim stavite na laganu vatru i pirjajte desetak minuta. Dobivenu kašu stavite da se ohladi. Ušećereno voće treba kuhati 30-40 minuta na umjerenoj vatri dok potpuno ne omekša. U procesu kuhanja dodajte kuhanu koru jabukama. Čim prođe 40 minuta, smjesu treba temeljito promiješati, smanjiti plin i prokuhati. Taj će postupak trajati oko sat vremena.

Nakon što je sastav jabuka prepolovio izvorni volumen, mora se provjeriti spremnost. Da biste to učinili, kapnite kašu na tanjur, malo ohladite i nagnite. Ako se ne raširi, marmelada je potpuno spremna. Desert se postavlja u prethodno sterilizirane i osušene staklenke i dobro zatvara poklopcima.

Džem treba hladiti u obrnutoj posudi omotanoj ručnikom.

Marmelada

Ovaj je recept vrlo sličan prethodnom, međutim, rezultat podrazumijeva ukusnu i ugodnu domaću marmeladu od jabuka. Zbog visokog udjela šećera i pektina u svom sastavu, "Bijeli nadjev" savršen je za ovu deliciju.

Potrebni sastojci:

  • "Bijelo punjenje" (zrelo) - 200 grama;
  • voda - pola litre;
  • šećer - 500 grama (ako voće nije jako slatko, tada se količina šećera može povećati).

Voće temeljito isperite tekućom vodom, ogulite i uklonite unutrašnjost. Stavite sva čišćenja u zasebnu posudu, dodajte vodu i pošaljite kuhati na umjerenoj vatri. Čim sastav počne kipjeti, maknite ga sa štednjaka i procijedite. U rezultirajuću kašu ulijte "Bijeli fil", prethodno izrezanu na male kockice. Vratite masu i kuhajte dok voće potpuno ne omekša.

Zatim smjesu morate temeljito umutiti miješalicom ili usitniti rukom tako da dobijete sos od jabuka. Da bi struktura bila potpuno zdrobljena, kaša se može samljeti sito. U dobiveni pire ulijte granulirani šećer i smjesu stavite na štednjak. Uz temeljito miješanje, masa se kuha dvadesetak minuta na umjerenoj vatri. Na kraju kuhanja, sastav žele mora se uliti u kalupe i staviti u hladnjak na 10 sati da se potpuno skrutne.

Za kiselkastiji okus tijekom kuhanja u masu možete dodati žlicu limunovog soka.

Džem

Za pripremu klasičnog pekmeza od jabuka za zimu trebat će vam:

  • "Bijelo punjenje" - jedan kg;
  • šećer - 400 grama.

Prvo, morate dobro pripremiti glavnu komponentu džema - jabuke. Temeljito se operu, očiste iznutrice i izrežu na prilično velike kriške. Plodovi se stave u duboku zdjelu za kuhanje, pospe granuliranim šećerom i ostave da se ulije deset sati. Zatim se jabuke u šećeru stavljaju na štednjak i kuhaju na jakoj vatri do vrenja. Čim smjesa zavrije, trebate smanjiti vatru i kuhati slatkoću još deset minuta. Zatim ga sklonite sa štednjaka i pustite da se ohladi.

Takvi se manevri s masom od jabuka moraju obaviti još dva puta (ključanje i hlađenje). Zbog toga će sastav postati gušći i tamniji, stječući lijepe jantarske nijanse. Nakon što smjesa zadnji put zavrije, mora se složiti u staklenke, zatvoriti i preokrenuti, pričekati potpuno hlađenje.

Kompoti

Još jedan sjajan način očuvanja korisnih svojstava i uživanja u izvrsnom okusu plodova "Bijelog nadjeva" zimi je priprema ukusnog i zdravog kompota. Istodobno će se i same jabuke sačuvati u cjelini, zbog čega tijekom zime možete uživati \u200b\u200bi u ukusnom piću i u samom voću.

Za kompot od cijele jabuke trebat će vam:

  • "Bijelo punjenje" - kilogram;
  • šećer - 250 grama;
  • voda - dvije litre.

Prvo biste trebali sterilizirati staklenku od tri litre. Tada se odabiru jabuke u savršenom stanju - srednje velike i neporažene. Plodovi se temeljito operu pod čistom vodom, uklanjaju se reznice i jezgra. Voće se stavlja u staklenu posudu i prekriva čašom šećera. U to vrijeme trebate kuhati vodu i preliti je s pola staklenke jabuka. Nakon 10-15 minuta zakuhajte još vode i ulijte kipuću vodu u staklenku do samih rubova.

Posudu je dobro začepiti poklopcem, okrenuti je, zamotati pokrivačem i ostaviti piće da se ohladi. Zatim ga čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Za kompot sa začinima i vinom trebat će vam:

  • "Bijelo punjenje" (srednje veličine) - jedan kg;
  • granulirani šećer - 250 grama;
  • suho bijelo vino - sto ml;
  • voda - jedna litra;
  • štapić cimeta;
  • korica limuna;
  • klinčić - pet komada.

Prije svega, jabuke treba dobro oprati i ostaviti da se potpuno osuše. Zatim prokuhajte vodu, u nju ulijte šećer i kuhajte oko pet minuta. Bit će to sirup. Zatim stavite voće tamo i kuhajte petnaest minuta, a zatim ih izvadite i raspodijelite u staklenke, unaprijed sterilizirane. Procijedite sirup i dodajte mu sve preostale začine. Dobiveni sastav kuhajte ne više od pet minuta i ulijte u posude s voćem. Staklenke dobro začepite i preokrenite. U ovom položaju pustite ih da se ohlade. Mirisni kompot od jabuka je spreman!

Svojim je okusom ovaj napitak vrlo sličan kuhanom vinu, ali je korisniji i aromatičniji. Da bi se istaknuo njegov okus, preporučuje se posluživanje toplo.

Za kompot od bijelog nadjeva i višnje trebali biste uzeti:

  • "Bijelo punjenje" - 500 grama;
  • trešnja - 250 grama;
  • voda - dvije litre;
  • šećer - sto grama.

Trešnje treba temeljito oprati (bez uklanjanja sjemenki) i staviti ih u prethodno steriliziranu staklenku od tri litre. Operite jabuke, sitno nasjeckajte i pošaljite bobicama. Voće prelijte kipućom vodom i ostavite da se ulijeva pola sata. Ocijedite vodu u loncu, u nju ulijte šećer i kuhajte dok se zrna šećera potpuno ne otope. Ulijte vrući sirup u staklenku s voćem i dobro zatvorite poklopac. Okrenite posudu i zamotajte je dekom. Ostavite u ovom položaju jedan dan, nakon čega možete sigurno ukloniti gotov napitak za čuvanje.

Zahvaljujući bobicama trešnje, kompot će dobiti lijepe bordo tonove, profinjenu aromu i pikantnu kiselost. Također nije jako slatka i niskokalorična.

Da biste od "Bijelog fila" za zimu dobili ukusan i stvarno ukusan kompot vrijedi pribjeći malim trikovima.

  • Zrelo voće je najbolji izbor. Takve se jabuke mogu konzervirati cijele, što omogućuje kasnije uživanje i u okusu samog kompota i u voću.
  • Ako je napitak izrađen od cijelih jabuka, peteljke se moraju ukloniti.
  • Ako će se u budućnosti voće iz kompota koristiti kao desert, tada treba izrezati jezgru sa sjemenkama.
  • Ako je kompot namijenjen dugotrajnom skladištenju, tada se staklenke u koje se ulije moraju sterilizirati i hermetički zatvoriti. Samo u ovom slučaju, piće će moći obraniti cijelu godinu.
  • Da bi kompot dobio drugačiju boju, okus ili aromu, bit će mu dovoljno dodati bobičasto voće, voće, začine i slično. To nije zabranjeno.
  • Prije kuhanja voće treba pažljivo razvrstati. Ako na jabuci ima oštećenja, oštećeni dio mora se izrezati, a sami plodovi bolje će se sačuvati u komadima.

Upoznavši se s gore navedenim jednostavnim receptima za konzerviranje bijelog nadjeva, čak i zimi, kada u ljudskom tijelu nedostaje vitamina, lako se može nadoknaditi doista ukusnim delicijama od jabuka.

Informacije o tome kako napraviti praznine od jabuka potražite u sljedećem videozapisu.

Opis

Džem od bijele jabuke priprema se za samo pet minuta i ispada ukusno ukusan i aromatičan. Ako je pravilno pripremite, poslastica će imati ugodnu jantarnu boju, a dodavanjem naranče ili limuna, poslastici ćete dodati pikantnost i koricu.
Priprema džema od bijele jabuke kod kuće vrlo je jednostavna. Voće možete narezati na kriške ili kockice, kako želite, a također možete koristiti multivarku za izradu džema ili preferirati tradicionalni način kuhanja poslastica u loncu na štednjaku.
Prozirni, ukusni pekmez od jabuka možete primijeniti kako god vaša mašta poželi. Od takve se delicije dobije vrlo ukusan nadjev za kolače ili torte, a može se koristiti i kao ukras za pečenje. Na kraju, džem od bijele jabuke možete jednostavno jesti žlicama, oprati čajem. Idealna je kao delicija koja se može poslužiti na slatkom stolu, a može se čuvati i za zimu u podrumu oko šest mjeseci.
Često hostese takvom pekmezu dodaju i druge sastojke. Najčešće se koriste limun i naranča, jer se ovi agrumi najbolje kombiniraju s jabukama, a pomažu i u zasićenju tijela nekim vitaminima i elementima u tragovima koji su dio voća. Jabuke drugih sorti također se često dodaju kako bi se diverzificirao okus gotovog bijelog džema.
Kod kuće je vrlo lako napraviti takvu poslasticu sami. Bit će dovoljno samo skupiti potrebnu količinu bijelih jabuka i opskrbiti se šećerom. Nakon toga, preporučujemo da otvorite i pažljivo pročitate naš jednostavni recept s fotografijama korak po korak, u kojima ćete pronaći sve potrebne informacije o pripremi ukusnog džema od jabuka kod kuće. Vaša obitelj, kao i vaši poznanici, oduševit će se kušanjem takve poslastice, zatvorene za zimu.

Sastojci

Bijeli nadjev od džema od jabuka - recept

Prvo što trebate učiniti prije nego što počnete kuhati džem je prikupiti potrebne sastojke. Za jabuke odlazimo u vrt ili na najbližu tržnicu i biramo najljepše i najzrelije voće. Ne smiju biti prezrele ili oštećene i pobrinite se da jabuke nemaju truleće strane. Nakon što su sakupili potrebnu količinu plodova, moraju se oprati i oguliti, nakon čega ih treba izrezati na kriške, prethodno izrezavši sredinu, i staviti u duboku posudu. U isti spremnik ulijte šećer i ostavite da se bijeli fil ulijeva šest satitako da jabuke imaju dovoljno soka.


Nakon što se sastojci ulijeju, moraju se pomiješati i staviti na umjerenu vatru. Jabuke miješajte u posudi tijekom cijelog postupka kuhanja. Ukupno, bijelo punjenje pekmeza od jabuka treba kuhati od sat do dva, ovisno o postojanosti koja vam treba.


Ako se tijekom kuhanja pojavi pjena, uklonite je. A spremnost džema možete provjeriti na sljedeći način: stavite žlicu poslastice na čisti tanjur i pogledajte konzistenciju. Ako se marmelada ne proširi odmah po tanjuru, a konzistencija vam odgovara, možete isključiti vatru i ukloniti posudu ili zdjelu džema sa štednjaka.


Staklenke u kojima ćete zatvoriti poslastice na zimu moraju se unaprijed sterilizirati, nakon čega u njih možete sigurno prenijeti svoj gotovi ukusni džem od bijelih jabuka. Preporučljivo ga je čuvati za zimu u podrumu ili smočnici..


Otprilike sredinom srpnja na štandovima na tržištu pojavljuju se prve ljetne jabuke. Obično imaju bijelu boju i najvjerojatnije su iz tog razloga i dobili ime - Bijeli punjenje.

Uzmete li takvu jabuku u ruke i udišete njezinu aromu, tada ćete teško moći odoljeti iskušenju da je isprobate. I zašto sebi uskratiti zadovoljstvo! Jedite, uživajte i ispunite svoje tijelo živim vitaminima.

A ako želite proširiti užitak i uživati \u200b\u200bu bijelom punjenju po hladnom vremenu, onda nemojte biti lijeni i od njega pripremite prazne zime.

Na ovoj stranici ćemo vam reći kako možete jednostavno i jednostavno napraviti aromatični džem od ovih divnih jabuka.

Sastojci

  • Jabuke Bijeli nadjev - 3,5-4kg;
  • Granulirani šećer - 1,5-2kg.

Da bismo napravili izradak, trebaju nam velika posuda od nehrđajućeg čelika, oštar nož, kućni pomoćnik, staklenke od pola litre, poklopci, ključ za zavarivanje i svakako dobro raspoloženje.


Priprema

Krenimo od odabira jabuka.

I odmah ćemo dati savjet: sorta jabuka Bijeli nadjev nije uvijek čisto bijeli, stoga, ako naiđete na jabuke koje nisu potpuno bijele, već svijetlo zelene, tada ih također možete sigurno uzeti. Boja govori samo o zrelosti. Ali što je najbolje od svega, ako vam se da okus, bijele punjene jabuke imaju sočnu, ne pretvrdu, slatku i kiselu pulpu.

U našem slučaju, jabuke su već potpuno zrele, čak i malo mekane, stoga će džem od njih ispasti ne u odvojenim komadima, već u gotovo ujednačenoj konzistenciji.

Ako želite napraviti džem od bijelog nadjeva na kriške, morat ćete uzeti malo nezrelo voće. U nastavku ćemo vam reći kako ga kuhati.

A sada krenimo s kuhanjem od onoga što nam je trenutno na raspolaganju. I uvjeravamo vas da će okus pekmeza biti jednostavno nevjerojatan!

I zato krenimo!

Ulijte jabuke u veliku posudu s vodom i počnite prati, a zatim ih isperite pod tekućom vodom.

Ogulit ćemo čisto oprane jabuke. Ovaj postupak nije obavezan i stoga ga, ako želite, možete preskočiti, ali tada budite spremni da će vaš pekmez imati malo drugačiji izgled.

Očišćenu jabuku odmah usitnimo na komade bilo koje vrste. Ne treba ih pokušavati učiniti jednakima.

Savjetujemo vam da odmah pripremite lonac u kojem će se kuhati džem, jer ćemo jabuke izrezati izravno u njega. Napravimo prvi sloj dug oko dva centimetra, a zatim posipamo granuliranim šećerom. Nastavljamo puniti tavu na isti način gotovo do samog vrha. Posljednji sloj bit će šećer. Trebao bi u potpunosti prekriti jabuke.

Time je završen početni posao. Pokrivamo posudu poklopcem i ostavljamo je na stolu 2-3 sata. A ako nemate vremena za nastavak pekmeza danas, skrivamo svoj prazan prostor u hladnjaku do sutra.

U našem je slučaju bilo tako.

Sljedeće jutro, kao što vidite, čini se da su se naše jabuke slegle, a sve zato što su u kombinaciji sa šećerom pustile sok i klonule.

A to znači da je vrijeme da ih stavite kuhati. Šalicu pošaljemo na vatru i počnemo zagrijavati (srednje vatra). Miješamo kako se ne bismo zalijepili za dno. Pustite da zavrije i pustite da vri 1-2 minute. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi.

Nakon potpunog hlađenja ponovno zakuhamo marmeladu od jabuka, a bijeli fil još samo malo (5-7 minuta) i pustimo da se opet ohladi. To radimo do 4-5 puta.

I sami ćete se uvjeriti kako će promijeniti boju i postojanost, a čim vam vrsta džema odgovara, onda možete na ovome stati.

Ostaje samo sipati marmeladu (vruću) u sterilne (također vruće) staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima. Nema potrebe za okretanjem i umotavanjem.

A sada ćemo vas, kao što smo i obećali, upoznati s još jednim načinom izrade džema od bijelog nadjeva, ali manje zrelog (gustog).

Kao i u prvoj metodi, pripremite jabuke (operite ih). Nećemo očistiti, već jednostavno rezati na ne tanke ploške. Stavite ih na neko vrijeme u posudu s zakiseljenom vodom s limunskom kiselinom.

I sami ćemo napraviti slatki sirup. Proporcije: čaša vode - čaša šećera. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi (promiješajte).

Ocijedite vodu iz jabuka (kroz cjedilo), odmah je prebacite u lonac i napunite vrućim sirupom. Ostavljamo 3-4 sata. Zatim stavimo na vatru i kuhamo oko 5 minuta (od trenutka vrenja). To je to - pekmez je spreman! Ulijemo je kao u prvoj metodi.

Najukusniji provjereni recepti džema od jabuka

Džem od jabuka s kriškama prozirni Amber

Osnovno pravilo za izradu prozirnog džema od jantara od kriški jabuka je da voće mora biti čvrsto. Trebali biste odabrati posebne sorte ili blago nezrelo voće, tada će kriške tijekom kuhanja dobro zadržati oblik i neće propadati.

Recept broj 1 s orasima i koricom

Sastojci:

  • Jabuke (sigurno tvrde) - 1 kg
  • Šećer - 1 kg.

Priprema:

  1. Prije svega, jabuke je potrebno pažljivo ukloniti iz jezgre i izrezati na kriške debljine 5-7 mm. Zatim uzmemo posudu u kojoj će se pekmez kuhati. I ovdje postoje trikovi: ako uzmete usku i visoku lonac, džem će ispasti tekući, a ako uzmete široki, tada će biti gust i karameliziran.
  2. Na dno posude rasporedite tanki sloj kriški jabuka i na vrh pospite šećerom. Ponavljamo postupak sve dok sastojci ne potroše. Pokrijte lonac s pergamentom ili krpom i ostavite 12 sati. Za to vrijeme jabuke će pustiti dovoljno soka da u potpunosti otopi šećer.
  3. Zatim tavu stavimo na malu vatru i čekamo da sirup zavrije. Jabuke ne biste trebali miješati, ali komade koji nisu prekriveni sokom lagano zagrijte širokom drvenom lopaticom. Pustite da se krčka 5-10 minuta (što su kriške jabuka deblje, dulji bi džem trebao stajati na vatri) i ostavite da se ohladi.
  4. Načelo kuhanja je isto kao i u pripremi kandiranog voća: kad se sirup potpuno ohladi, postupak ponovimo drugi put. Ponovno zaboravite na džem dok se potpuno ne ohladi.
  5. Treća faza kuhanja - završna - najvažnija je i traje od 10 do 15 minuta. Trenutno će jabuke dobiti svoj konačni izgled, a sirup - željenu debljinu. Stoga je važno pažljivo pratiti lonac s kipućim džemom: čim proizvod dobije željenu konzistenciju, posudu treba odmah ukloniti s vatre. Kad sirup tek počne ključati, kriške se mogu lagano miješati.

U ovoj fazi u džem možete dodati 200 g oraha. Odlično se slažu s jabukama, a desertu dodaju egzotičnu škripanje. Osim toga, prije kuhanja u sirup možete dodati 1,5 žličice mljevenih začina: cimet, kardamom i klinčić (2: 1: 1). Korica bilo kojeg agruma također će dodati zanimljiv okusni naglasak (prikladni su naranča, limun, grejp, pa čak i limeta). Korica se može ukloniti u obliku čvrste spirale i ukloniti u posljednjoj fazi kuhanja, ili naribati na finom ribežu i ostaviti u sirupu.

Spremni džem možete odmah konzervirati ili pustiti da se kuha na hladnom mjestu tijekom 24 sata i poslužite.

Džem od jabuka s kriškama jantara: klasični recept


Recept broj 2. Kako kuhati prozirni džem od jabuka s kriškama cimeta

Recept za pekmez od jabuka ima nekoliko suptilnosti, a ako ih ne slijedite, dobit ćete jednostavan džem s komadićima pire krumpira. U bistrom pekmezu, začin pruža bogatiji okus jabuke i ugodnu boju.

Nije teško kuhati džem od jantara od kriški jabuka, ali sam postupak zahtijeva puno vremena. To je zato što se džem pravi u tri doze u razmacima od 6 do 10 sati. Samo tako možete dobiti bistri sirup i kriške jabuke. Također je važno odabrati jabuke kasnih sorti, koje se ne raspadaju tijekom kuhanja. Vrlo je važno - što su jake i zelenije jabuke, kriške će biti prozirnije.

Za pekmez za 1 kg jabuka treba vam 0,7-1 kg šećera - po vašem ukusu.

  1. Jabuke se moraju oprati i izrezati na 4 dijela, a jezgru ukloniti. Izrezane dijelove podijelite na kriške širine 0,5-1 cm.
  2. Stavite kriške jabuka u lonac u slojevima, svaki sloj, prekriven šećerom. Pokrijte lonac i ostavite 8-10 sati. Za to vrijeme jabuke će pustiti pravu količinu soka za početak kuhanja.
  3. Stavite posudu na srednje jaku vatru, nakon što prokuhate sirup, pustite da kuha još 5 minuta. Ne miješajte jabuke! Čak i ako ih sirup ne skriva u potpunosti, jednostavno ih stisnite žlicom.
  4. Uklonite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i pustite da se potpuno ohladi, to će trajati najmanje 6 sati. Zatim tavu ponovno stavite na štednjak, pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta i hladite na isti način najmanje 6 sati. To trebate učiniti i treći put. Nakon što po treći put zakuha, džem je spreman. Treba ga složiti u sterilizirane staklenke i smotati poklopcima. Vrijedno je uzeti u obzir da 1 kg jabuka čini litarsku teglu džema.
  5. U džem možete dodati cimet ili ga skuhati s vanilijom za sofisticiraniji okus.

Spremite obradak na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od jabuka Pyatiminutka za zimu


Džem od jabuka je uvijek izvrstan. Vjerojatno je ovo jedna od najsvestranijih zimskih delicija: kako je lijepo kad ispred prozora bjesni mećava, otvoriti staklenku s ljetnim mirisom i poslužiti uz čaj ili ispeći mirisnu pitu od jabuka.

I sada vam stoje na raspolaganju mirisne, lijepe jabuke koje se moraju nekako staviti u staklenku kako bi se sačuvale do zime. Naravno, mnoge domaćice ne žele trošiti puno vremena na konzervaciju, a u ovom slučaju, recept za dvominutni džem od jabuka pomoći će vam da brzo pripremite ukusan zimski period.

Što trebaš:

  • Šećer - 1 kg (može se smanjiti ili povećati za 100-200g, ovisno o okusu jabuka)
  • Oguljene jabuke - 1 kg
  • Voda - 1 čaša
  • Limunska kiselina - 1 prstohvat

Faze izrade džema od jabuka:

  1. Prvo trebate oguliti jabuke sa sjemenki i šipki i narezati ih na male kriške, tako da dok se rade druge manipulacije jabuke ne potamne, moraju se umočiti u blago zakiseljenu ili slanu vodu, možete koristiti ovu tehniku, kuhajući prema drugim receptima ...
  2. Sada krenimo s izradom šećernog sirupa, za to ulijemo šećer u vodu i polako polako vatru, možete povremeno miješati tako da se granulirani šećer brže otopi.
  3. Premjestimo jabuke u lonac s već kipućim sirupom i kuhamo oko 2 minute. U slučaju da su, uostalom, jabuke u početku bile vrlo slatke, a džem se pokazao previše glatkim, samo dodajte prstohvat limunske kiseline. Gotovo!
  4. Stavili smo marmeladu sa štednjaka i sterilizirali limenke.
  5. Ponovno prokuhajte džem i odmah ga ulijte u staklenke i smotajte poklopce. Nakon što se banke ohlade, šaljemo ih u podrum ili neko drugo mjesto gdje je uglavnom svježe i mračno.

Džem od bijele jabuke ulijevanje u kriške prozirno


Što je potrebno za prozirni džem s bijelim nadjevom od kriški jabuke:

  • Jabuke navedene sorte, po mogućnosti malo nezrele - 1 kg;
  • sol - 57 g
  • šećer -1,1 kg
  • soda - 10-12 g
  • limun - 23 g
  • vanilin šećer - 1 pakiranje.

Značajke kuhanja

  1. Pripremite posebnu slanu otopinu otapanjem soli u 1 litri vode.
  2. Narežite jabuke na male klinove i stavite u pripremljenu otopinu. To je neophodno kako kriške ne bi postale crne. Jezgra se mora rezati. Koža se može oljuštiti po volji.
  3. Nakon što su sve jabuke izrezane, kriške se moraju isprati pod mlazom vode. Zatim ih prebacite u otopinu sode, također pripremljenu po stopi od 1-12 grama sode za 1 litru vode. Zahvaljujući tome, kriške će moći zadržati oblik čak i nakon kuhanja.
  4. Nakon 5 minuta izvadite kriške i isperite ih.
  5. Stavite kriške u dovoljno široku posudu i prekrijte šećerom oko 12 sati. To je neophodno da bi jabuke izlučivale sok.
  6. Dalje, započinje sam postupak kuhanja. Na laganoj vatri rezultirajuća smjesa treba zakipjeti. Pričekajte 5 minuta i isključite vatru. Sada je potrebno da se džem potpuno ohladi. To će omogućiti da klinovi postanu prozirni i apsorbiraju dobiveni sirup.
  7. Ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
  8. Pričekajte da se smjesa ponovno potpuno ohladi.
  9. Ponovite postupak vrenja treći put.
  10. Ulijte vanilin šećer i limun. Temeljito promiješati. Limun će u ovom slučaju pomoći da sve kriške budu prozirne.
  11. Ulijte džem u staklenke koje su prethodno bile sterilizirane. Pustite da se sirup slegne, a kriške isplivaju.
  12. Dalje, također morate smotati sterilne navlake.
  13. Okrenite staklenke naopako, pokrijte ih i ostavite 12-14 sati.

Rezultat je samo nevjerojatan džem od bijele jabuke, koji će oduševiti cijelu obitelj.

Prozirni džem iz rajskih jabuka cijelih s repovima

Danas se malo ljudi bavi izradom rajskih jabuka za zimu, propuštajući priliku razmaziti sebe i voljene slasnim domaćim delicijama. Jedna od najpopularnijih opcija kuhanja za ovaj desert je upotreba cijelog voća s repovima.

Sastojci koji se koriste za dobivanje bistrog pekmeza od cijelih rajskih jabuka s repovima:

  • Rajske jabuke - 2 kg
  • Granulirani šećer - 1,6 kg
  • Voda - 600 ml
  • Sok od limuna.

Postupak kuhanja:

Ranetki se moraju dobro isprati pod mlazom vode i osušiti. Drvenom čačkalicom probušite plodove na različitim mjestima (oko 10 uboda) kako tijekom kuhanja koža jabuke ne bi pukla i ne bi se pretvorile u kašu.

Za sljedeći korak trebamo veliku posudu, najbolja je duboka emajlirana posuda. U njemu ćemo pripremiti naš sirup. U lonac ulijte šećer, napunite ga potrebnom količinom vode i pričekajte da tekućina zavrije, sjećajući se povremeno promiješati. Vrijeme kuhanja je tri minute, nakon čega isključujemo vatru.

Čekamo da se sirup malo ohladi i u njega spuštamo svoje prerađene ranetke. Pokrijte poklopcem i ostavite četiri sata da se plodovi natope sirupom.

Nakon navedenog vremena, posudu s rajskim jabukama mora se ponovno prokuhati i kuhati pet minuta. Zatim sklonimo s vatre i ostavimo džem da odstoji još četiri sata i ponovimo postupak kuhanja. Zatim se pekmezu dodaje limunov sok.

Kad se džem malo ohladi, ulijte ga u pripremljene staklenke i smotajte.

Džem od jabuka u polaganom kuhalu: najlakši recept


Džem od jabuka s više kuhala može se napraviti od mnogih vrsta jabuka. Vrlo je ukusan, zdrav, koristi se kao nadjev za pite ili palačinke.

Prije je domaćicama trebalo puno vremena da ga pripreme. Morali ste biti stalno u blizini pekmeza od jabuka da biste ga neprestano miješali. U današnje vrijeme moderni kućanski uređaji omogućuju vam da ovo ukusno jelo pripremite brzo i jednostavno, i što je najvažnije, bez prekida svakodnevnih poslova. Sve je vrlo jednostavno - pekmez se mora kuhati ne u loncu ili zdjeli, već u polaganom kuhalu.

  1. Da biste to učinili, trebate uzeti jedan kilogram jabuka, isprati pod mlazom vode i pustiti da se malo osuše.
  2. Zatim svako voće narežite na kockice ili klinove (po želji se jabuka može oguliti) i stavite u zdjelu multivarka. Kriške ne smiju zauzimati više od 2/3 volumena u zdjeli, inače će džem protjecati kroz vrh posude.
  3. Dalje, u posudu trebate uliti šećer (uzimamo 800 g šećera za 1 kg jabuka). Vrlo je važno u posudu sipati šećer nakon jabuka, a ne obrnuto, jer ako ga prvo ulijete, izgorit će do dna. Nakon što smo učinili ove korake, multivarku zatvorimo poklopcem i stavimo je u režim "gašenja" na 2-3 sata.
  4. Nakon završetka postavljenog vremena, multivarka će se prebaciti u način "Grijanje". Ako nastavite kuhati džem u ovom načinu rada još 1-2 sata, tada će biti tamniji, slično pekmezu. Dobiveni džem možete vruće smotati u sterilizirane staklenke.

Recept za ukusni džem od nezrelih jabuka

Nudim vam recept za pripremu ukusnog pekmeza od nezrelih i kiselih jabuka.

Prvo, jabuke je potrebno zagrijati na vatri kako im kora ne bi pukla prilikom rezanja na kriške.

Nakon toga jabuke smo izrezali na 4 kriške.

U lonac ulijte potrebnu količinu vode i pustite da zavrije. Pripremite unaprijed lonac hladne vode, gdje ćemo spustiti jabuke. Umočite jabuke u kipuću vodu na 3 minute, nakon čega ih trebate brzo izvući šupljikavom žlicom i odmah ih staviti u lonac s hladnom vodom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim kuhamo sirup od šećera i jedne čaše vode. Kuhati. Umočite jabuke u kipući sirup, promiješajte. Ponovno zakuhajte i kuhajte još 5 minuta. Zatim isključite štednjak i pustite da se jabuke kuhaju u sirupu najmanje 12 sati. Zatim opet stavimo na vatru, kuhamo 5 minuta i pustimo da se kuha 12 sati. Zato trebate ponoviti još jednom i kuhati džem dok se potpuno ne skuha.

Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati. Stavite vrući džem od jabuka u staklenke i zatvorite sterilnim plastičnim poklopcima za vruću brtvu.

Džem od jabuka i marelica za zimu: recept za nježnu deliciju


Ovaj prekrasan zimski desert izvrsnog je okusa i ima nezaboravnu aromu svježeg voća. Također služi kao prekrasno punjenje za pečene proizvode i palačinke.

Da biste pripremili džem od marelica i jabuka za zimu prema ovom receptu, trebate pronaći razne jabuke s kiselim kiselinama, ako to nije moguće, morat ćete dodati malo limunske kiseline prilikom kuhanja. Ako postoji želja da okus delicije bude pikantniji, tada joj možete dodati cimet ili zvjezdasti anis.

Prvo trebate uzeti 0,5 kg marelice, 2 kg jabuka i 1,4 kg šećera.
Sve voće mora se temeljito oprati, a zatim pustiti da se malo osuši.

Nakon toga jabukama odrežite koru, ogulite im jezgru i narežite na kriške. Zatim uzmemo marelice, plodove prerežemo na dva dijela i izvadimo sjemenke.

Sada trebate pomiješati voće u posudi u kojoj će se pripremiti džem (neto težina bez sjemenki i kora ne smije biti unutar 2 kg), dodajte šećer i temeljito promiješajte.

Nakon ovih postupaka morate pričekati dok se sok ne pusti iz voća. Zatim stavite posudu na štednjak i kuhajte uz povremeno miješanje oko 40 minuta na laganoj vatri.

Pripremljeni džem stavljamo u sterilizirane staklenke i smotamo. Ova se delicija čuva u hladnim sobama.

Džem od kivija i jabuka

Divno inozemno voće kivija ima mnoga korisna svojstva. Sadrži vitamine B, C, D, E, K1, koji pomažu čovjeku da ostane zdrav tijekom hladne sezone. Uz to, kivi sadrži kalcij, kalij, magnezij i mnoge druge korisne tvari koje su čovjeku potrebne.

Da bi se sačuvale većina korisnih svojstava jabuka i kivija, mogu se smotati u staklenke za pekmez, a zatim zimi koristiti za pijenje čaja ili samo kao zamjenu za slatke. Sam postupak kuhanja ne traje puno vremena.

Sastojci džema od kivija i jabuka su sljedeći:

  • 5-6 plodova kivija
  • 2 srednje jabuke
  • 1 limun ili limunska kiselina
  • ½ šalice šećera ili 100 g.

Sve sastojke u početku treba očistiti. Izvadite sjemenke iz jabuka i ogulite ih, ponovite posljednju akciju sa svim plodovima kivija, iscijedite sok iz limuna. Usitnite sve voće na male komadiće, dodajte šećer i limunov sok.

Za kuhanje u multivarku stavite sve sastojke u posudu uređaja. Uključite način "gašenja" 30-40 minuta. Nakon toga džem možete poslužiti na stolu ili zamotati u staklenke za zimu.

Za kuhanje na plin stavite posudu na laganu vatru i pričekajte da voćni sokovi. Nakon toga kuhajte 15 minuta i vruće smotajte.

Džem od jantara od jabuka s narančom, recept za zimu


Mirisna, neobično ukusna delicija s citrusnim notama ugrijat će vas zimi i pružiti vam minute užitka uz šalicu čaja. Može se koristiti u pripremi pita i kolača. Izvrsni recept za pripremu džema od jantara od jabuka s narančom za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Sastojci:

  • 1 kg jabuka
  • 1 mala naranča
  • 1 kg šećera
  • 250 ml vode.

Postupak kuhanja:

Operite jabuke u hladnoj vodi i ostavite da se ocijede. Izrežite središta i po želji izrežite koru. Narežite pulpu na kriške.

Kuhajte čašu vode u emajliranom loncu, smanjite vatru, umočite narančaste krugove u vodu 2-3 minute.

Postupno ulijte i miješajte šećer u loncu dok se potpuno ne otopi.

Maknite naranče od sirupa sa štednjaka i dodajte jabuke. Lagano promiješajte i ostavite da se zasiti 1 sat.

Nakon sat vremena vratite tavu na vatru, prokuhajte i kuhajte dok sastojci ne budu spremni.

Spremnost se određuje stanjem sirupa koji bi se trebao zgusnuti i mekoćom kriški jabuke. Dalje, trebali biste rasporediti džem u pripremljene posude i pluto.

Džem od jabuka kroz mlin za meso: sa kožom i bez nje


Džem od aromatičnih zrelih jabuka nije samo izvrsna delicija, već i obilje vitamina. A priprema jedinstvene slastice ne zahtjeva puno truda.

  1. Za apetitni džem kroz mlin za meso od zrelih jabuka potrebno je odabrati mekano voće koje štetnici ne kvare, bez mehaničkih oštećenja. Bolje je prati jabuke u hladnoj vodi.
  2. Sljedeći je korak uklanjanje jezgre sa sjemenkama iz ploda. Ako je kora gusta, bolje ju je ukloniti - marmelada će biti nježnija, ali manje aromatična. Za osjetljivo voće, bolje je ostaviti koru, tada će džem biti zasićeniji okusa i mirisa.
  3. Voće narežite na dva do četiri dijela. Zatim kriške jabuke stavite u lonac i prelijte vodom. Za jedan kilogram jabuka trebat će 100 ml vode.
  4. Na srednjoj vatri, voće se mora kuhati petnaest minuta. Ako za to vrijeme jabuke nisu izgubile oblik, možete ih potamniti još deset minuta.
  5. Nakon toga, vruće jabuke treba usitniti pomoću miješalice ili mlinca za meso. Smrvljene jabuke brže vrije i čuvaju vitamine. Dobiveni pire mora se poslati natrag na vatru: stavite u čisti lonac, dodajte pola kilograma šećera.
  6. Ako su jabuke uklonjene ljuske, možete dodati nekoliko prstohvata cimeta. Preporuča se pire kuhati na laganoj vatri, miješajući drvenom lopaticom. Ne dopustite da se lijepi: boja i okus pekmeza bit će pokvareni!
  7. Pire od kuhanog voća treba staviti na laganu vatru, trebaće oko četrdeset minuta da voda ispari.

Spremni džem mora se uliti u staklenke i dobro zatvoriti poklopcima.

Neobičan džem od jabuka "Remek djelo jabuke"


Prozirne kriške jabuka, note citrusa i neočekivani okus orašasto-vanilije - ovaj pekmez zaslužit će najuznesenije pohvale vaših gostiju!

Sastojci za izradu neobičnog pekmeza od jabuka "Apple Masterpiece":

  • Jabuke slatko-kisele, ne prezrele - 1 kg oguljeno;
  • Šećer - 700 g
  • Karanfil - 2 pupa
  • Kora od 1 limuna
  • Bademi - 200 g
  • Vanilin šećer - 20 gr.

Kuhanje.

Izrežite jabuke na kriške, uklanjajući jezgru. Preklopite u emajliranu posudu, pospite slojeve šećerom. Ostavite na hladnom mjestu 6-8 sati, povremeno lagano promiješajte.

Džem se kuha u tri koraka, po 5 minuta nakon ključanja. Kriške pažljivo zagrijte. Uklonite pjenu.

Dodajte klinčiće prije drugog kuhanja. Dok se džem hladi, pripremite bademe uklanjanjem smeđe ljuske. Da biste to učinili, umočite matice u kipuću vodu na 30-40 sekundi. Bademe osušite na tavi, nasjeckajte. Uklonite koricu limuna.

Prije trećeg kuhanja dodajte bademe, vanilin šećer i koricu.

Vrući džem složite u sterilne suhe staklenke i zatvorite.

Zamotajte ga u pokrivač dok se ne ohladi, okrećući staklenku naopako.

Iznenadit će vas mediteranski okus naizgled običnog jela.

Džem od jabuka i krušaka na kriške


Sastojci za 1,5 litre (jedna litarska tegla i jedna pola litarska gotovog proizvoda):

  • jabuke - 500 g
  • kruške - 500 g
  • šećer - 750 g

Trening:

Za pekmez s kriškama potrebne su slatke i kisele jabuke i kruške guste pulpe.

Prije kuhanja voće se temeljito opere i osuši. Zatim uklonite jezgru i izrežite na 8-10 kriški.

Jabuke je potrebno brzo rezati i posuti šećerom kako ne bi potamnile.

Priprema:

Stavite voće u lonac, dodajte malo vode na dno i prekrijte preostalim šećerom.

Zagrijte lonac na laganoj vatri, bez da pekmez zakuha. Tavu ostavljamo 10 sati.

Zatim, na laganoj vatri, zakuhajte džem, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Kako bi kriške ostale netaknute, pomiješajte voće protresući posudu. Ostavite džem da se opet ulije.

Stavite, uz stanku od 10 sati, još dva puta do vrenja i vrućeg, ulijte u oprane obrađene staklenke i zatvorite poklopcima.

Jednostavan recept za pekmez od crvenog ribiza s jabukama


Za kuhanje su vam potrebni sastojci:

  • 1 kg crvenog ribiza
  • 500 g jabuka, po mogućnosti slatkih sorti, bolje je za kontrast okusa
  • 1,6 kg granuliranog šećera
  • 15 g limunske kiseline.

Da biste napravili pekmez od jabuka i crvenog ribiza, morat ćete pažljivo razvrstati bobice, oguliti ih od peteljki. Jabuke se rješavaju kore i jezgre, izrezane na kocke od oko 1,5 cm. Zatim se stave u hladnu vodu s limunskom kiselinom, to će spasiti plod od preranog crnjenja.

Sirup za kuhanje. Dodajte šećer u 500 ml kipuće vode i kuhajte 2 minute. Kad je sirup spreman, izvadite jabuke iz vode, dobro osušite salvete, prelijte sirupom i dinstajte 10 minuta. Ulijte suhi ribiz, pustite da smjesa zakipi i ostavite na laganoj vatri 4 sata uz povremeno miješanje.

Džem ohladiti, uliti u pripremljene staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima. Čuvati u podrumu do zime. Za spremanje u stanu, džem začepite vrućim u sterilizirane vruće staklenke i smotajte željeznim poklopcima.

Džem od rabarbare s jabukama

Potrebni sastojci:

  • 1 kg rabarbare
  • 2 jabuke
  • 1 naranča
  • 1,5 kg šećera
  • 200 ml vode
  • 1 žlica. žlica nasjeckanog đumbira.

Kako napraviti ukusni džem od jabuka i rabarbare:

Narežite rabarbaru oguljenu od tanke kože na jednake komade. Ogulite naranču, pošaljite koricu i iscijeđeni sok na rabarbaru.

Izrežite jabuke, oguljene od kože i jezgri, na male komadiće i pošaljite u tavu. Tamo naribajte đumbir.

Nakon dodavanja vode, kuhajte smjesu 20 minuta nakon ključanja. Zatim dodajte šećer i kuhajte 10 minuta na laganoj i 10 minuta na jakoj vatri.

Rezultirajući džem stavite još vruć u sterilizirane staklenke i zarolajte na uobičajeni način.

Recept za ukusni džem od jabuka i šljiva

Smjesa od šljive i jabuke izvrsna je kombinacija za dodavanje u treća jela. Prilično jednostavno za pripremu, ovaj pekmez na kraju je aromatičan, umjereno gust i s zapanjujućim komadićima voća u slatkom sirupu. Džem se može koristiti kao umak za peciva, sladoled i druge vrste slastica.

Izrada džema od jabuka i šljiva: 23 sata

Porcije: 10

Sastojci:

  • 500 mililitara vode
  • 600 grama šećera
  • 500 grama jabuka
  • 1 žličica cimeta
  • 500 grama šljiva.

Kuhanje se provodi u 7 faza.

  1. Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice.
  2. Operite šljive, izvadite sjemenke, izrežite na kockice na isti način kao i jabuke.
  3. Umiješajte sjeckane šljive i jabuke s vodom i cimetom.
  4. Dobivenu smjesu ostavite 2-3 sata da pusti sok.
  5. Smjesu stavite na vatru, pustite da zavrije i zatim kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite 6 sati da se smjesa ohladi.
  6. Nakon tog vremena, ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim ponovo ostavite da se hladi 6-8 sati.
  7. Nakon tog razdoblja, smjesu treći put zakuhajte, a zatim je ulijte u sterilizirane staklenke.

Staklenke začepite poklopcima i ostavite da se ohlade, prethodno ih okrenuvši naopako. Nakon što se smjesa ohladi, kuhanje je gotovo.

Možete od bilo koje jabuke napraviti ukusni džem za zimu kod kuće. Rane ljetne sorte dobro odgovaraju, na primjer, "Bijelo punjenje" - plodovi vrlo brzo vriju, doslovno za 15 minuta pretvaraju se u čvrstu homogenu masu. Kasnije sorte poput "Antonovka" ili "Jonathan" također su prikladne za pekmez, iako im je potrebno dulje kuhanje, ali džem od njih je aromatičniji, gustiji i tamnije boje.

Danas ću napraviti džem od jabuka prema najjednostavnijem receptu za bijelo punjenje. Džem će ispasti gust i jednolik, umjereno sladak, s ugodnom, jedva primjetnom kiselošću u aftertasteu. Ako želite, uvijek možete dodati još šećera, a ako je, naprotiv, vaša sorta preslatka, dodajte malo limunske kiseline. Nema potrebe za dodavanjem bilo kakvog praška za želiranje. Jabuke imaju dovoljno prirodnog pektina, koji će džem zgusnuti do željene konzistencije.

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Izlaz: 1,5L

Sastojci

  • jabuke bijeli punjenje - 1,5 kg (oguljeno)
  • šećer - 800 g
  • voda - 200 ml

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Sve jabuke za pekmez prikladne su i prezrele, pa čak i malo slomljene. Glavno je da plodovi nisu truli! Koristio sam jabuke bijele sorte punjenja koje sam ogulio s kože i sjemenki sjemenki. Neto težina bila je 1,5 kg. Najprikladnije je raditi s malim nožem ili posebnim gulilicom za povrće. I nemojte žuriti s bacanjem kože - još uvijek su nam potrebne, za sada ih stavite u zasebnu šerpu.

    Dalje, voćna pulpa mora se rezati na komade. Što je rezanje sitnije, jabuke će brže kuhati. Budući da sam za recept koristila bijeli nadjev, ne trebate ih nasjeckati, već ih jednostavno narežite na 3-4 dijela, dobro prokuhaju u pire krumpiru. Pospio sam jabuke šećerom i dobro trzao posudu.

    Čišćenje je preplavljeno vodom - trebat će vam 500 ml čiste izvorske ili filtrirane vode. Kuhala sam ga na jakoj vatri oko 15 minuta, bez poklopca. Zatim je ocijedila kroz sito i izmjerila točno 200 ml juhe od jabuka.

    Vruću juhu ulila je u lonac s jabukama i šećerom. Stavio sam da se krčka na srednjoj vatri, čekajući da se kristali šećera otope. Dovedeno do kuhanja uz miješanje. Kriške treba u potpunosti potopiti u tekućinu. Na površini se stvara pjena - mora se ukloniti.

    Nakon što voćna masa zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte 20 minuta, bez poklopca, uz neprestano miješanje. Za to vrijeme jabuke bi trebale omekšati i pretvoriti se u pire. Najprikladnije je podvodnom mješalicom dovesti do apsolutne homogenosti, ako nemate posebnu opremu, tada koristite potiskivač za krumpir ili obrišite sito.

    Vratili su jabuku na štednjak i nastavili kuhati dok ne postane gusta - još 30 minuta. Obavezno promiješajte kako ne biste izgorjeli. Spremnost se može provjeriti na sljedeći način: nakapati džem na tanjurić i nagnuti, ako se ne ocijedi, onda je spreman.

    Vrući pekmez sipao sam u pripremljene sterilizirane (suhe) staklenke i zatvorio ih čistim poklopcima. Preokrenuo ga i ostavio tako dok se potpuno ne ohladi. Od navedenog broja sastojaka, prinos je bio 1,5 litre.

    Kad se staklenke potpuno ohlade, možete ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Vremenom će džem od jabuka postati gušći i gušći. Rok trajanja je 1 godina.