Što je mung dal. Mahunarke su nezamjenjivi izvori proteina. Dala i njihove sorte. Kamena sol po ukusu

Ako se vaše ideje za korištenje mung dala ne protežu dalje od posipanja nekoliko proklijalog graška po salati, dobro razmislite.

Mung dal, cijeli ili oljušten, može se koristiti za pripremu glavnih jela, salata, juha, tjestenine, grickalica, pića i deserta. Mung grašak dobro se slaže sa žitaricama, povrćem i začinskim biljem, kiselim i kiselim voćem, drugim biljkama, začinima i biljem, pa čak i rižom, sojom i raznim orašastim plodovima.

Mung ili mung grašak (Phaseolus aureous) su mali cilindrični grašak sa svijetlo zelenom kožicom, žute iznutra. Jede se cijeli, samljeven s kožom, samljeven i oguljen te proklija. Široko se koristi u indijskoj i kineskoj kuhinji.

Ayurvedski stručnjaci grašak mung smatraju vrlo vrijednom namirnicom – iznimno je hranjiv i lakše se probavlja i apsorbira od većine drugih mahunarki.

Jednom skuhan do mekanog stanja poput ulja i u kombinaciji s biljem i začinima koji poboljšavaju probavu, mungo se lako probavlja čak i nakon bolesti, kao i vrlo starijih i vrlo mladih ljudi, osoba sa slabom probavnom vatrom.

Mung grašak je lagan i nježan, ima opor i slatkast okus i rashlađuje. Pripremljen u kombinaciji s odgovarajućim biljem i začinima, mung grašak uravnotežuje sve doše.

Sa stajališta moderne nutricionističke znanosti, grašak mung osigurava proteine, vlakna i izvor fitoestrogena. Sadrži i vitamine A, C i E, folnu kiselinu, fosfor, magnezij, željezo i kalcij.

Kako kupiti i pohraniti

Mung grašak se prodaje u orijentalnim trgovinama i na tržnicama, trgovinama zdrave hrane, online trgovinama, pa čak i nekim supermarketima. Kada kupujete cijeli grašak, pazite da je netaknut, otprilike iste veličine, bogate boje, u ljusci.

Čuvajte ga u čistim, hermetički zatvorenim posudama. Kupite grašak za mjesec dana skladištenja. Ako se dulje čuva, dulje će se kuhati i uzrokovati nadutost u crijevima.

Ako kupujete proklijali grašak, birajte svježe, čvrste klice bez smeđih mrlja. Nakon kupnje, skuhajte i pojedite klice što je brže moguće, idealno isti dan. Grašak možete niknuti i kod kuće.

Kako se pripremiti

Osušeni grašak i dalas mogu sadržavati male grančice, kamenje i druge strane tvari. Uzmite bijeli tanjur, pospite grašak i pažljivo sortirajte. Također uklonite sve obezbojeni i naborani grašak.

Suhi grašak i dalas potrebno je nekoliko puta temeljito oprati, svaki put mijenjajući vodu. Ulijte sve što ispliva na površinu vode.

Kako kuhati

Suhi mung dal obično ne zahtijeva prethodno namakanje. Oljušteni mung i drugi grašak mogu se kuhati u ekspres loncu, pećnici ili štednjaku. Ako kuhate na štednjaku, uklonite i bacite pjenu koja se nakuplja na površini vode.

Dale su obično ukusnije ako se dugo kuhaju na laganoj vatri. U svim slučajevima kuhajte grašak dok potpuno ne omekša.

Kombinacije s drugim proizvodima

Cijeli mung može se upariti sa smeđom ili bijelom rižom, pšeničnim ili zobenim pahuljicama u jelu zvanom kichari. Također možete skuhati grašak do konzistencije juhe s puno vode i začina.

Variva i juhe često se pripremaju gdje se cijeli ili oljušteni mung kombinira sa začinskim biljem, povrćem i žitaricama kao što su ječam ili biserni ječam. Mung dal brašno se može pomiješati s pšeničnim brašnom da se napravi somun kruh u tavi.

Kuhajte mung s puno bilja i začina. Cijeli i očišćeni mung dobro se slaže sa svježim đumbirom, bosiljkom, korijanderom, ružmarinom, kaduljom, timijanom, peršinom, listovima curryja i estragona, limunovim sokom i začinima poput kurkume, kajenske paprike, ajvine, kumina, korijandera, garam masale, crnog papra i lovora list.

RECEPTI

Evo nekoliko recepata za mung iz brošure Ayurvedski recepti za munga.

Osnovni recept za mung dal

1/2 šalice zdrobljenog oljuštenog munga

2-4 šalice vode

Kamena sol po ukusu

1/2 do 1 žlice gheeja (ghee) (najmanje za Kapha)

1/2 žličice sjeme kumina

1/8 žličice kurkuma

Grašak sortirajte i isperite. Suha. Opran i ocijeđen dhal stavite u lonac s debelim dnom, dodajte kurkumu i 3 šalice vode.

Zakuhati; smanjite vatru na srednju/slabu i pirjajte dok dal ne omekša (oko 30-40 minuta).

Povremeno miješajte da ne zagori, po potrebi dodajte vode dok se ne dobije željena gustoća. Ako se na površini stvori pjena, uklonite je.

Kad je grašak kuhan, posolite i promiješajte. U posebnoj tavi otopite ghee, dodajte sjemenke kima i tostirajte dok se ne razvije aroma kima. Kim bi trebao posmeđiti, ali ne zagorjeti.

Lagano ulijte smjesu maslaca i kima u pripremljeni dal. Promiješajte i odmah poslužite s kuhanom basmati rižom ili drugim žitaricama i povrćem. Ako se ovaj dal napravi tanak i gladak metlom, može se piti kao hranjiva juha.

Gorko zelje, klice mung, salata od avokada i naranče

1 šalica mladog lišća špinata

1 šalica različitih vrsta gorkog povrća (maslačak, potočarka, itd.)

1 šalica svježih klica munga, prepolovljena

1 šalica kriški naranče, bez sjemenki

1/2 šalice nasjeckanog avokada

1 žlica namočene kriške oraha (namočite 15 minuta u toploj vodi)

1 žlica maslinovo ulje

1 žličica limunova kora

Kamena sol po ukusu

Svježe mljeveni crni papar po ukusu

1 žlica tahini (mljeveni sezam)

1/2 žličice tanko narezan svježi đumbir

Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u tavi s dugom drškom. Ubacite listove špinata i klice munga, kratko promiješajte dok listovi špinata ne uvenu.

Prebacite smjesu u zdjelu i ostavite da se ohladi. Dodajte gorko začinsko bilje, naranču i avokado. U drugoj posudi brzo promiješajte limunov sok, 1 žlicu. maslinovo ulje, limunova korica, sol, papar, đumbir i tahini.

Ovim preljevom prelijte salatu, ravnomjerno ga rasporedite. Pospite nasjeckanim orasima i odmah poslužite.

Pasta od munga i začinskog bilja za mazanje na kruh

1/2 šalice oljuštenog munga

2 žlice bademovo ulje ili mljevene sjemenke sezama

1 žličica tanko narezani đumbir

1 žlica nasjeckanog svježeg peršina

1 žlica nasjeckani svježi bosiljak

1 žlica maslinovo ulje

1/4 žličice mljeveni kim

Kamena sol po ukusu

1 žlica sok od limuna

Svježe mljeveni crni papar po ukusu, ili velika kriška slatke paprike

1-2 žlice vode, ako je potrebno

Zagrijte tavu s dugom drškom i u njoj pržite mung dal (bez ulja) 10-12 minuta dok ne porumeni. Grašak treba stalno miješati da porumeni sa svih strana i da ne zagori.

Maknite s vatre, premjestite grašak u mlin za začine ili kuhač i pretvorite u krupno brašno.

Sve preostale sastojke sameljite na isti način i izmiksajte u homogenu pastu, po potrebi dodajte vode. Ova pasta se maže na tost, krekere, kolače od kruha, a u nju se može umakati i svježe povrće narezano na komadiće.

Mung dal (Phaseolus aureous) ili grah mung su mali cilindrični grašak sa svijetlo zelenom korom, žute iznutra. Jede se cijeli, samljeven s kožom, samljeven i oguljen te proklija. Široko se koristi u indijskoj kuhinji.
Grašak, vrijedan zbog svojih nutritivnih kvaliteta, nakon kuhanja s dodatkom raznih začina koji pospješuju probavu, tijelo lako apsorbira. Ovaj proizvod mogu jesti čak i osobe s lošom probavom, kao i starije i bolesne osobe.


Mung Dal je lagan i nježan, ima opor i slatkast okus i rashlađuje. U kombinaciji s odgovarajućim biljem i začinima, grašak uravnotežuje sve doše.

Sa stajališta suvremene nutricionističke znanosti, mung dal grašak je cjelovit proizvod koji tijelu osigurava proteine, vlakna, te je izvor fitoestrogena. Sadrži i vitamine A, C i E, folnu kiselinu, fosfor, magnezij, željezo i kalcij.

Gdje kupiti i pohraniti?
Grašak Mung dal prodaje se u orijentalnim trgovinama i na tržnicama, trgovinama zdrave hrane, online trgovinama, pa čak i nekim supermarketima. Kada kupujete cijeli grašak, pazite da je netaknut, otprilike iste veličine, bogate boje, u ljusci.
Čuvajte ga u čistim, hermetički zatvorenim posudama. Kupite grašak za mjesec dana skladištenja. Ako se dulje čuva, dulje će se kuhati i uzrokovati nadutost u crijevima.
Ako kupujete proklijali grašak, birajte svježe, čvrste klice bez smeđih mrlja. Nakon kupnje, skuhajte i pojedite klice što je brže moguće, idealno isti dan. Grašak možete niknuti i kod kuće.
Kako kuhati?
Suhi mung dal obično ne zahtijeva prethodno namakanje. Oljušteni mung i drugi grašak mogu se kuhati u ekspres loncu, pećnici ili štednjaku. Ako kuhate na štednjaku, uklonite i bacite pjenu koja se nakuplja na površini vode.
Dale su obično ukusnije ako se dugo kuhaju na laganoj vatri. U svim slučajevima kuhajte grašak dok potpuno ne omekša.
Kombinacije s drugim proizvodima
Cijeli mung može se upariti sa smeđom ili bijelom rižom u jelu zvanom kichari. Također možete skuhati grašak do konzistencije juhe s puno vode i začina.
Variva i juhe često se pripremaju gdje se cijeli ili oljušteni mung kombinira sa začinskim biljem, povrćem i žitaricama kao što su ječam ili biserni ječam. Mung dal brašno se može pomiješati s pšeničnim brašnom da se napravi somun kruh u tavi.
Pripremite mung dal s puno bilja i začina. Cijeli i očišćeni mung dobro se slaže sa svježim đumbirom, bosiljkom, korijanderom, ružmarinom, kaduljom, timijanom, peršinom, listovima curryja i estragona, limunovim sokom i začinima poput kurkume, kajenske paprike, ajvine, kumina, korijandera, garam masale, crnog papra i lovora list.
RECEPTI
Evo nekoliko recepata za mungu iz brošure Ayurvedic Munga Recipes.
Osnovni recept za mung dal
1/2 šalice zdrobljenog oljuštenog munga
2-4 šalice vode
Kamena sol po ukusu
1/2 do 1 žlice gheeja (ghee) (najmanje za Kapha)
1/2 žličice sjeme kumina
1/8 žličice kurkuma
Grašak sortirajte i isperite. Suha. Opran i ocijeđen dhal stavite u lonac s debelim dnom, dodajte kurkumu i 3 šalice vode.
Zakuhati; smanjite vatru na srednju/slabu i pirjajte dok dal ne omekša (oko 30-40 minuta).
Povremeno miješajte da ne zagori, po potrebi dodajte vode dok se ne dobije željena gustoća. Ako se na površini stvori pjena, uklonite je.
Kad je grašak kuhan, posolite i promiješajte. U posebnoj tavi otopite ghee, dodajte sjemenke kima i tostirajte dok se ne razvije aroma kima. Kumin bi trebao posmeđiti, ali ne zagorjeti.
Lagano ulijte smjesu maslaca i kima u pripremljeni dal. Promiješajte i odmah poslužite s kuhanom basmati rižom ili drugim žitaricama i povrćem. Ako se ovaj dal napravi tanak i gladak metlom, može se piti kao hranjiva juha.
Gorko zelje, klice mung, salata od avokada i naranče
1 šalica mladog lišća špinata
1 šalica različitih vrsta gorkog povrća (maslačak, potočarka, itd.)
1 šalica svježih klica munga, prepolovljena
1 šalica kriški naranče, bez sjemenki
1/2 šalice nasjeckanog avokada
1 žlica namočene kriške oraha (namočite 15 minuta u toploj vodi)
1 žlica maslinovo ulje
1 žličica limunova kora
Kamena sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
1 žlica tahini (mljevena pasta od sezama)
1/2 žličice tanko narezan svježi đumbir
Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u tavi s dugom drškom. Ubacite listove špinata i klice munga, kratko promiješajte dok listovi špinata ne uvenu.
Prebacite smjesu u zdjelu i ostavite da se ohladi. Dodajte gorko začinsko bilje, naranču i avokado. U drugoj posudi brzo promiješajte limunov sok, 1 žlicu. maslinovo ulje, limunova korica, sol, papar, đumbir i tahini.
Ovim preljevom prelijte salatu, ravnomjerno ga rasporedite. Pospite nasjeckanim orasima i odmah poslužite.
Pasta od munga i bilja.
1/2 šalice oljuštenog munga
2 žlice bademovo ulje ili mljevene sjemenke sezama
1 žličica tanko narezani đumbir
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
1 žlica nasjeckani svježi bosiljak
1 žlica maslinovo ulje
1/4 žličice mljeveni kim
Kamena sol po ukusu
1 žlica sok od limuna
Svježe mljeveni crni papar po ukusu, ili velika kriška slatke paprike
1-2 žlice vode, ako je potrebno
Zagrijte tavu s dugom drškom i u njoj pržite mung dal (bez ulja) 10-12 minuta, dok ne porumeni. Grašak treba stalno miješati da porumeni sa svih strana i da ne zagori.
Maknite s vatre, premjestite grašak u mlin za začine ili kuhač i pretvorite u krupno brašno.
Sve preostale sastojke sameljite na isti način i izmiksajte u homogenu pastu, po potrebi dodajte vode. Ova pasta se maže na tost, krekere, kolače od kruha, a u nju se može umakati i svježe povrće narezano na komadiće.
Korišteni materijali stranice

Nebrojene sorte mahunarki uzgajaju se u različitim dijelovima svijeta tisućama godina. U mnogim zemljama mahunarke se smatraju relativno jeftinim vrijednim prehrambenim proizvodom, budući da sadrže složene ugljikohidrate, vlakna, proteine ​​i razne elemente u tragovima. Mahunarke su odlične sa žitaricama, povrćem i začinima, imaju maslačku teksturu i suptilan okus orašastih plodova. Mahunarke uključuju grah, grašak, leću i dal (koji se u ajurvedskom kuhanju naziva i dhal). Mahunarke savršeno njeguju svih sedam tkiva (), što je posebno važno za vegetarijance. Za bolju probavu mahunarkama se dodaju razni začini – asafetida (zvana i quin), kim, svježi ili mljeveni đumbir, crni papar, korijander, sjemenke gorušice itd. Dodavanje ovih začina može pomoći u smanjenju nuspojava kao što su nadutost i plinovi.

Najlakše probavljiva mahunarka je žuta (nasjeckana) mung dal, najbrži od svih dala za pripremu (u prosjeku 20-30 minuta).Žuti mung dal je oguljeno i cijepano zeleno zrno mung dala.

Postoji nekoliko načina pripreme i upotrebe mahunarki:

1.Mahunarke se dobro operu, namoče preko noći, sutradan se dodaju u kipuću vodu, pirjaju 20-40 minuta, uz dodatak začina, gheeja (ghee), povrća, žitarica (posebno basmati riže).

2. Mahunarke se namaču nekoliko sati, zatim samelju u pastu i koriste u pripremi slastica, okruglica, palačinki.

3. Mahunarke se melju u brašno za pravljenje kruha, tortilja, pudinga.

4. Mahunarke se klijaju i dodaju u salate.

Ispod je popis najpoznatijih mahunarki (dals):

• Tour Dal (Toor dal);
• Mung dal;
• Žuti Mung Dal (Mung dal);
• leća (Leća);
• Urad Dal (Urad dal);
• slanutak (Garbanzo);
• nasjeckani slanutak Chan Dal (Chana dal).

TOUR DAL

Toor dal ima bogatu povijest u ayurvedskom kuhanju, njegova upotreba seže više od 3000 godina, sada obilazak dao i naširoko se koristi u kulinarskoj tradiciji diljem Azije, Afrike i Južne Amerike. Tour dao ima slasnu aromu na orašaste plodove, slatkast, blago trpak okus i dobro se slaže s basmati rižom. Zahvaljujući energiji zagrijavanja obilazak dao idealan je proizvod za balansiranje Vate i Kaphe, posebno uz dodatak začina kao što su korijander i kim.

Tour dao prije kuhanja potopite 4-8 sati (najbolje preko noći), zatim dobro isperite, dodajte vodu (u omjeru 1:2), zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša 30-40 minuta, povremeno miješajući. Po potrebi dodajte vodu. Ako koristite neoguljeni grah, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja i, sukladno tome, dodati još vode.

TOUR DAL SA ŠPINATOM

Sastojci	Utjecaj na doše	Količina	Način kuhanja
Tour dao	B ↓ K ↓	1 čaša	Tura je ostavljena da se namače preko noći, ocijedi i ispere. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte i kuhajte 20-25 minuta. Dodati špinat i začine (prethodno pržene u gheeju) i posoliti. Kuhajte dok ne omekša 15-20 minuta.
Voda	B ↓ P ↓ K	2 čaše
špinat (sjeckani)*	V P K ↓	1 čaša
ghee (ghee)		½ žlice žlice
Sol	↓ kom	½ žličice
Asafetida	V ↓ P K ↓	¼ h. Žlice
Kim	V ↓ P K ↓	¼ h. Žlice
Crni papar	V ↓ kom ↓	1/4 žličice

* Špinat se može zamijeniti bilo kojim sezonskim povrćem

MUNG DAL

Mung dal - mahune, koje su važan i svestran proizvod za ayurvedsku kuhinju. Grah mung dal uzgajaju se diljem Indije najmanje 4000 godina i služile su kao osnovna hrana u mnogim kulturama u Aziji. Mung Dahl smiruje sve tri doše - Vata, Pitta, Kapha, lako se probavljaju i njeguju tjelesna tkiva (i pogodne su čak i za one ljude koji obično imaju problema s probavom mahunarki.

JUHA OD MUNG DALE

Sastojci	Utjecaj na doše	Količina	Način kuhanja
Moog dal (zeleno)	MIC =	1 čaša	Mung grah je ostavljen da se namače preko noći. U loncu otopite maslac, dodajte kumin i sjemenke gorušice, lagano pržite (1-2 minute), dodajte ostatak začina. Dodajte mung dal i vodu, pirjajte 40-50 minuta, dodajte povrće 10 minuta prije kuhanja. Kad je gotov, grah bi trebao biti mekan, ali zadržati oblik.
Voda	B ↓ P ↓ K	3 čaše
đumbir (suhi)		¼ h. Žlice
Korijandar	MIC =	¼ h. Žlice
Kim	V ↓ P K ↓	¼ h. Žlice
senf (sjemenke)	V ↓ P K ↓	¼ h. Žlice
	B ↓ K ↓ P (u slučaju pretjerane upotrebe)	¼ h. Žlice
	V ↓ P K ↓	¼ h. Žlice
Asafetida	V ↓ P K ↓	1 prstohvat
Sol	↓ kom	ukus
ghee (ghee)	B ↓ P ↓ K (u slučaju prekomjerne upotrebe)	1 žlica. žlica
Sezonsko povrće (narezano)		1 čaša

Klice graha Mung Dahl

Ispiranje mung dal u tekucu vodu stavite na tanjur, dolijte vode da grah bude skroz pokriven i nivo vode bude par centimetara vise. Ostavite preko noći. Isperite 3-4 puta sljedeći dan. Pokrijte mahune vlažnom krpom i stavite ih na hladno i tamno mjesto dva do tri dana, ne zaboravite ih ispirati svaki dan. Kada klice dosegnu 0,6-1,0 cm, možete ih sigurno koristiti. Oprošteni grah čuvajte u hladnjaku 2-3 dana. Proklijali grah uklanja toksine (), čisti jetru i žuč, smanjuje kiselost i poboljšava metabolizam.

LEĆA

leća izvor je kalcija, magnezija, fosfora, željeza, sumpora, vitamina A, proteina. Crvena leća brže priprema i hrani tijelo bez opterećenja probavnog sustava, čisti jetru, smanjuje zalihe tjelesne masti, može uzrokovati zatvor. leća također sadrži veliku količinu mokraćne kiseline, pa se ne preporučuje za korištenje u slučaju gihta. Zbog svojih mekih, laganih i nevjerojatno hranjivih svojstava - leća dobar izbor za podršku sve tri doše tijekom cijele godine. Koristiti crvena leća kao podloga za toplu, hranjivu juhu ili možete zamijeniti leća mung dal kada pripremate kichari.

CRVENA LEĆA SA ZAČINIMA

Sastojci	Utjecaj na doše	Količina	Način kuhanja
Crvena leća		1 čaša	Namočite leću 2-4 sata, ocijedite, isperite. U loncu otopite maslac, dodajte začine i zagrijavajte 1-2 minute (dok se ne pojavi aroma). Dodajte leću i 2 šalice vode u lonac, zakuhajte, poklopite i kuhajte oko 30 minuta. Prilikom posluživanja možete dodati povrće kuhano na pari i cilantro, krišku limuna.
Voda	B ↓ P ↓ K	2 čaše
Korijandar	MIC =	¼ h. Žlice
Kim	V ↓ P K ↓	¼ h. Žlice
		¼ h. Žlice
Sol	V ↓ P K	¼ h. Žlice
ghee (ghee)	B ↓ P ↓ K (u slučaju prekomjerne upotrebe)	1 žličica
Crni papar	V ↓ P K ↓	prstohvat

URAD DANO

Urad je dao (Urad dal) Mali su crni grah. Često možete pronaći urad dao oguljena (izvana slična leći, samo sivkasto-bjelkaste boje). Urad dao koristi se u indijskoj kuhinji tisućama godina kao glavni sastojak popularnog Dal Mahani jela. Urad dao obično se koristi za pripremu juha, ali kao dodatak riži bit će sasvim prikladan. Ural je dao može se i samljeti u brašno i dodati u tijesto. Zbog svojih nutritivnih svojstava urad dao posebno pogodan za Vatu.

URAD DAL S RAJČICAMA I TIKVICAMA

Sastojci	Utjecaj na doše	Količina	Način kuhanja
Urad dao	B ↓ (uz pretjeranu upotrebu računala)	1 ½ šalice	Namočite uraddal preko noći, isperite dva do tri puta tekućom vodom. Otopite 1 žlicu u loncu. žlicu gheeja (ghee), dodajte đumbir, češnjak i čili, dodajte urad dal, vodu, zakuhajte, poklopite i pirjajte 20 minuta ili dok urad dal ne omekša. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, naribajte. U lonac dodajte rajčice, nasjeckane tikvice i preostale začine. Nastavite pirjati još 10 minuta. Dodajte preostalu žlicu ulja. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim cilantrom.
Voda	B ↓ P ↓ K	3 čaše
Rajčica	V ↓ P K ↓ (s toplinskom obradom)	3 kom.
Tikvica	MIC = (s prekomjernom upotrebom B)	2 kom.
ghee (ghee)	B ↓ P ↓ K (u slučaju prekomjerne upotrebe)	2 žlice. žlice
Sol	V ↓ P K	1 žličica
Crni papar	V ↓ P K ↓	½ žličice
Asafetida	V ↓ P K ↓	¼ h. Žlice
(zemlja)	V ↓ P K ↓	¼ h. Žlice
đumbir (svježi)	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	1 žličica
Muškatni oraščić	MIC =	1/8 žličice
Čili	V ↓ P K ↓	1/8 žličice
češnjak (sjeckani)	V ↓ P K ↓	1 žličica
Korijander	MIC =	1 snop

MUNG DAL (ŽUTI)

Žuti Mung Dal Oguljene su i podijeljene cijeli zeleni grah mung dala koje su lakše probavljive i potrebno im je manje vremena za kuhanje. Mung Dahl grah izvrstan su izvor proteina i vlakana. Žuti grah mung dal osnovna je hrana u mnogim zemljama svijeta. U kombinaciji s basmati rižom i raznim začinima iz Mung Dala, priprema se poznato ajurvedsko jelo - Kichari.

ŽUTI MUNG DAL S POVRĆEM

Sastojci	Utjecaj na doše	Količina	Način kuhanja
Mung Dal (žuti)	MIC =	1 čaša	Mung dal isperite pod tekućom vodom (3-4 puta), dodajte 3 čaše vode i začine u tavu. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte zelje i povrće i kuhajte još 10-15 minuta. Sol.
Voda	B ↓ P ↓ K	3 čaše
đumbir (suhi)	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	½ žličice
Korijandar	MIC =	1 žličica
Kim	V ↓ P K ↓	1 žličica
Miks povrća (špinat, kupus, tikvice, mrkva)		1 čaša
Sol	↓ kom	Ukus

KICHARI

Kichari se s pravom može nazvati najvažnijim jelom ajurvedske kuhinje. Kuhanje Kitchari ima mnogo varijacija ovisno o korištenim začinima, uljima, povrću, mahunarkama (dala) i žitaricama. Neki Kitchari recepti mogu biti idealni za čišćenje, dok drugi mogu biti korisniji u terapiji pomlađivanja. Neki mogu biti korisni za jesensku sezonu, dok su drugi bolji za ljeto. Za predstavnike Kapha konstitucije (Prakriti) ili Kapha disbalansa (Vikriti), pri kuhanju Kicharija, basmati riža se može zamijeniti kvinojom, koja ima laganije kvalitete i opskrbljuje tijelo potpunim proteinima, vitaminima i mineralima. I sjemenke sezama (ili tahinija) ovom će jelu dodati slastan kremasti okus.

Sastojci	Utjecaj na doše	Količina	Način kuhanja
Basmati riža	MIC = (s viškom K)	1 čaša	U loncu otopite maslac, dodajte začine senf, piskavicu, komorač i kim, pržite 1-2 minute. Čim sjemenke počnu pucketati i pojavi se prekrasna aroma, dodajte đumbir, kurkumu, mljeveni crni papar i asafetidu. Zatim dodajte basmati rižu i mung dal (prethodno namočene 2-3 sata), vodu i zakuhajte. Smanjite vatru, nakon 15 minuta dodajte nasjeckano povrće i pirjajte još 15-20 minuta dok ne omekša. Dodajte sol i limunov sok. Gotovo jelo ukrasite cilantrom, kokosom ili lagano prženim sjemenkama sezama. Po potrebi možete dodati još vode. Kitchari obično ima konzistenciju koja više podsjeća na pečenje nego na juhu od pirea. Međutim, ako imate sporu probavu, Kitchari možete učiniti tanjim.
Mung dal (žuti)	MIC =	1 čaša
Voda	B ↓ P ↓ K	4-5 čaša
celer (stabljika)	V P ↓ K ↓	1 kom.
Tikvice, tikvice	MIC = (premašno)	1 kom.
mrkva (mala)	V ↓ P K ↓	1 kom.
špinat (narezan)	V P K ↓	½ šalice
Đumbir (svježi) *	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	1 žličica
	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	¼ h. Žlice
Gorušica (sjemenke) **	V ↓ P K ↓	1/8 žličice
V P K	1 žlica. žlica

* Svježi đumbir može se zamijeniti za ½ žličice suhog đumbira

** Za predstavnike Pitta konstitucije ili za Pitta neravnoteže, ne preporučuje se

*** Za ljetnu sezonu i Pittovu konstituciju

**** Gotovo jelo se može posuti po vrhu za Vatu - sezam i cilantro, za Pittu - kokos i cilantro, za Kapha - cilantro.

Iako se Kitchari tradicionalno priprema s basmati rižom i mung dalom, čak i ovi osnovni sastojci mogu varirati (na primjer, mung dal se može zamijeniti ural dalom ili lećom, a basmati riža s kvinojom). Ovisno o sastojcima, Kitchari može biti hranjiv, pročišćavajući, zagrijavajući ili rashlađujući, gušće ili rjeđe konzistencije.

ORAH

slanutak (G arbanzo) - dobro poznat kao slanutak već je tisućama godina glavna namirnica mediteranske i indijske kuhinje. Kao i sve mahunarke, slanutak je izvrstan izvor proteina. Osim toga, slanutak sadrži kvercetin (podržava normalnu cirkulaciju i imunitet), klorogensku kiselinu (antioksidans), vitamine A i B, minerale (magnezij, kalij, mangan). Konzumacija slanutka pomaže jačanju organizma i pomaže kod tjelesne slabosti.

HUMUS

Sastojci	Utjecaj na doše	Količina	Način kuhanja
slanutak	V P ↓ K ↓	1 čaša	Slanutak namočite preko noći, isperite u tekućoj vodi dva do tri puta ujutro. Prelijte vodom, dodajte luk i pirjajte 60 minuta. Ocijedite (ali ne ispraznite) vodu, dodajte kim, češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, sol i tahini. Umutiti u blenderu. Ako trebate rjeđu konzistenciju, dodajte malo vode u kojoj se kuhao slanutak s lukom. Odozgo ukrasite peršinom i paprikom. Gotovi humus može se čuvati u hladnjaku do tri dana. Tradicionalno se poslužuje uz pita kruh, krastavce i rikulu.
Kim	V ↓ P K ↓	1 žličica
Voda	B ↓ P ↓ K	4 čaše
Češnjak	V ↓ P K ↓	2 klinčića
	V ↓ P K ↓	1 kom.
Maslinovo ulje	B ↓ P ↓ K	2 žlice. žlice
Paprika	V ↓ P K ↓	2 prstohvata
peršin (zeleno)	MIC = (P s prekomjernom upotrebom)	2 žlice. žlice
Sol	V ↓ P K	½ žličice
Tahini	V ↓ P K	¼ čaše
Luk	V ↓ P K ↓	¼ čaše

Kulinarski trikovi kuhanja mahunarki. Kako smanjiti "glazbu"?

Većina ljudi, kada razmišlja o jedenju mahunarki, počne razmišljati o “glazbenim” posljedicama. Većina mahunarki povećava Vatu, što uglavnom dovodi do povećanja vjetra u tijelu. Postoje najmanje dva načina za smanjenje ovog učinka. Prvi način je postupno uvođenje mahunarki u prehranu kako bi se tijelo moglo bez problema nositi s probavom. Drugi način je naučiti kako pravilno kuhati mahunarke:

• Mahunarke uvijek prethodno namočite. Namakanje ne samo da pokreće proces rehidracije, već također pomaže u uklanjanju komponenti koje ometaju proces probave. Nakon namakanja, grah dva do tri puta isperite.
• Za pripremu mahunarki uglavnom se koristi omjer vode i cijelih mahunarki 3:1, vode i oljuštenih mahunarki 2:1.
• Da biste smanjili stvaranje plinova, grah dva do tri puta prelijte kipućom vodom, a zatim namočite preko noći.
• Mahunarke je potrebno kuhati dok ne budu nedovoljno kuhane, jer su nedovoljno kuhane mahunarke slabije probavljive.
• Mahunarke uvijek kuhajte s dodatkom - asafetide, ajwana, kima, korijandera, svježeg đumbira,.

• Posolite na kraju kuhanja. Sol će spriječiti da grah omekša iznutra. Isti učinak ima i umak od rajčice ili ocat. Začini kao što su češnjak, luk, sirovi đumbir i drugi začini mogu se dodati na početku kuhanja.

• Mahunarke nisu kompatibilne s jajima, mlijekom, jogurtom, sirom, mesom ili ribom.

odličan izvor minerala

više...

Jedinstvena je mahunarka koja se odlikuje malim ovalnim žutim mahunama. Indija se smatra rodnim mjestom ove biljke. Ovaj je proizvod visoko cijenjen zbog svojih dijetalnih svojstava i izvrsnih nutritivnih komponenti. Mung grah sadrži razne minerale i vitamine, što ga čini izvrsnim proizvodom s antiseptičkim svojstvima. Mung grah se često koristi za detoksikaciju tijela. Budući da je bogat vlaknima i ne sadrži kolesterol, nezamjenjiv je dijabetičarima. Osim toga, mungo grah može pomoći u sprječavanju raširenog razvoja kancerogenih tumora, a može i normalizirati hormone kod mnogih žena tijekom menopauze.

Klice ovih divnih graha bogate su esencijalnim vitaminima A, B, C, E, a također su izvrstan izvor minerala – željeza, kalcija i kalija.

Mung grah karakterizira antitoksični učinak. Oni savršeno liječe toplinske opekline, uklanjaju toksine i štetne tvari iz tijela, imaju diuretski i hipolipidemijski učinak. Osim željeza i kalcija, u proklijalim sjemenkama pronađena je velika količina askorbinske kiseline.

Mung je dao TRS 500 g.

Rok trajanja: prosinca 2020

Mung je dao Deepaku 500 g.

Mung je dao Supreme

500 grama Rok trajanja: Ožujak 2021. Preporučena donacija - 125 UAH Kupi

Mung je dao 2000 TRS

Rok trajanja: siječnja 2021

Mung Dal Schani

Moong dal chilka.

Urad je dao čilku

Urad dao u TRS piling. 500 grama

Rok trajanja: travnja 2020

Urad je dao u Deepak peelu. 1000 grama

Urad dao u TRS piling. 1000 grama

Urad je dao u koru Schani. 1000 grama

Rok trajanja: kolovoza 2021

Urad dao u TRS piling. 2000 grama

Rok trajanja: 31-01-2020

Uraddal u koru Schanija. 2000 grama

Rok trajanja: travnja 2022

Urad dao oljušten, bez kore TRS. 500. pr

Urad je dao oljuštenu, oguljenu Bajvu. 500. pr

Urad dao oguljen, bez kore. TRS 1000 g.

Urad dao oguljen, bez kore. Cft. 1000 godina prije Krista

Rok trajanja: rujan 2020

Urad dao oguljen, bez kore. Bajwa 2000

Urad dao oguljen, bez kore. Schani 2000

Rok trajanja: Lipanj 2021. Preporučena donacija - 430 UAH Kupi

Tour dao. TRS 500 g.

Rok trajanja: travnja 2020

Chana je dala

Rok trajanja: svibanj 2020

Kala Chana je dala TRS (smeđi indijski grašak) 500 grama

Kala Chana Dal Schani (smeđi indijski grašak) 500 grama

Rok trajanja: listopada 2021

Kala Chana je dala TRS (smeđi indijski grašak) 1000 grama

Kala Chana Dal Schani (smeđi indijski grašak) 2000 grama

Dal, njegove sorte i načini pripreme.

Dal je naziv za cijepani grašak ili leću, a isto ime nosi i juha od njih. Dal se poslužuje kao juha i također se prelijeva preko riže. Dal s kruhom može poslužiti i kao zasebno jelo.

Dal je bogat željezom i vitaminima B, a ujedno je i glavni izvor proteina u vedskoj prehrani. Neke vrste dala nisu inferiorne u odnosu na meso po sadržaju proteina, a neke ga čak i nadmašuju. Kada se dal konzumira s drugom hranom bogatom proteinima kao što su žitarice, orašasti plodovi i mliječni proizvodi, tjelesna apsorpcija proteina se povećava. Tako se, na primjer, rižin protein apsorbira za 60%, a dobiveni proteini - za 65%, ali kada se ti proizvodi konzumiraju zajedno, probavljivost proteina se povećava na 85%.

U Indiji se uzgaja više od 60 sorti dala, a u Ukrajini i Rusiji - samo par, pa čak i one u Indiji smatraju se stočnom hranom :).

Mung-dal. Zrna su sitna, blijedožuta, pravokutnog oblika. Ovaj dal se dobiva od mungo graha, koji se često koristi za klijanje. Mung-dal ima blag okus. Lako je probavljiv i dobro se apsorbira u tijelu, zahvaljujući čemu se preporučuje djeci, starijim osobama i rekonvalescentnim bolesnicima.

Ovaj grah uzgaja se u središnjoj Aziji. Tamo se koriste neoguljene. Mung grah (mung grah) je zelen, malen, dug 3-6 mm. Maš se može kupiti i na ruskim tržištima. Preporučujemo kupnju samo mat graha. Da bi mungu pružio njegovu prezentaciju, često se pere vodom. Isprano zrno mung postaje svijetlo i sjajno, ali, nažalost, u njemu se gotovo istog trenutka pojavi buba. Maš se kuha nešto duže od mung-dala, ali njegov okus ni po čemu mu nije inferioran, a čak ga i nadmašuje u nekim jelima.

Urad-dal. Zrna su sitna, sivkastobijela, pravokutnog oblika. Urad-dal je dvostruko bogatiji proteinima od mesa. Često se koristi u pripremi zalogaja ili se melje u brašno, napravi tijesto i pusti da fermentira kako bi jelo postalo mekano i lagano.

Channa-dal. Ova sorta dala je veća od mung-dala, žuta i okrugla zrna. Slatkastog je okusa. Jedan je od najmanjih predstavnika obitelji slanutka. Ako se ne možete dočepati channa dala, zamijenite ga žutim graškom, od kojeg se također može napraviti prilično ukusan (iako ne baš pravi) dal.

Tour-dal. Zrna su veća od onih u Channa Dala, blijedožuta i okrugla. Ovaj dal se dobiva od ploda biljke mahunarke poznate na Zapadu kao golublji grašak. Grašak Shur-dal ponekad je prekriven filmom ulja, koji se mora isprati prije upotrebe.

turski grašak (slanutak), nazvan kabuli channa u Indiji, izvrstan je izvor proteina. Vrlo je tvrd i prije kuhanja mora se namočiti nekoliko sati. Kuhani slanutak se obično jede kao zaseban obrok ujutro s malo naribanog đumbira ili u kombinaciji s drugim jelima poput upme ili kichrija. Namočeni slanutak se može jesti i sirov. Da biste to učinili, samo trebate posoliti i posuti crnim paprom i mljevenim prženim kimom. 10 namočenih začinjenih grašaka svakog jutra savršen je prirodni tonik i osigurava značajan udio vaših dnevnih potreba za proteinima. Od mljevenog slanutka se dobiva brašno koje se vrlo široko koristi u vedskom kuhanju.

U nedostatku dala možete koristiti grašak ili leću, iako to neće biti potpuna zamjena.

U Indiji (posebno u sjevernoj Indiji), rijetki obrok bez dale u ovom ili onom obliku. Postoji mnogo jela od dala koja se mogu poslužiti za doručak, ručak i večeru. Od dala se mogu praviti juhe i gusti umaci, može se koristiti u jelima od povrća, sirovim zdjelicama, praviti salate od klica dala, a koristi se i za pripremu toplih zalogaja, palačinki i slatkiša.

Dal se prije upotrebe mora isprati. Ali prvo, to treba razvrstati, uklanjajući male kamenčiće i smeće. To je najbolje učiniti tako da dal pospite na veliki lim za pečenje i polako klizite grah s jednog kraja na drugi. Operite samo onoliko koliko vam je potrebno. Da biste to učinili, ulijte dal u metalno sito i spustite sito u veliku posudu, dvije trećine napunjenu vodom. Grah temeljito operite rukom oko 30 sekundi. Zatim podignite sito, ocijedite vodu i ulijte novo. Ponovite postupak nekoliko puta dok voda ne bude relativno bistra. Zatim ocijedite ili namočite dal prema receptu.

KAKO PRIPREMITI DAL

Split dal najlakše skuhati je da ga stavite u široki lonac debelih stijenki s količinom vode koja je navedena u receptu, dodajte ghee ili maslac, svježi đumbir i prstohvat kurkume.

Zakuhajte vodu, povremeno miješajući. Zatim smanjite vatru, pokrijte lonac čvrsto zatvorenim poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok dal potpuno ne omekša, što će trajati od 45 minuta do sat i pol. Vrijeme kuhanja bit će različito ovisno o tvrdoći vode, sorti dala i roku trajanja: stari dal kuha se otprilike dvostruko duže od novog. Kakvu će konzistenciju dati, hoće li biti tekuća ili gusta, ovisi o količini vode. Male cjelovite žitarice mung dale kuhaju se oko 45 minuta.

Tekuće juhe od cijepanog dala najbrže se kuhaju u ekspres loncu pod pritiskom: mala količina dala kuha se u ekspres loncu 20-25 minuta, a cijeli slanutak omekša za 30-40 minuta. Pire krumpir ili dal umak najbolje je kuhati u loncu, jer će se u ekspres loncu zrna zalijepiti za dno i ugurati u ventil za paru.

Korisna informacija:

* Dal se mjeri prije namakanja.

** Vrijeme kuhanja ovisi o tvrdoći vode. Ako je voda pretvrda, proces kuhanja se usporava, pa se stoga tijekom kuhanja ni u kojem slučaju ne smije dodavati sol: ona je mineral i povećava tvrdoću vode.

Upute za korištenje ekspres lonca ponekad zabranjuju kuhanje graška i graha u njemu, jer se pri kuhanju s nedovoljno vode grah previše zapjeni i začepi ventil ekspres lonca. Kako biste izbjegli blokiranje ventila, pazite da voda ne napuni više od polovice ekspres lonca; za kuhanje cijepanih žitarica trebate uzeti najmanje šest, a za cjelovite žitarice - tri puta više vode.

Dal treba kuhati na umjereno laganoj vatri. Kada kuhate dal pod pritiskom, pazite da ne začepite ekspres lonac. Ako se to ipak dogodi, maknite ekspres lonac s vatre, stavite ga u sudoper pod mlaz tople vode i postupno ga mijenjajte u hladnu vodu. Nakon nekoliko minuta polako otvorite ventil, pazeći da vas ne opeče para. Da biste smanjili pjenu, u dal možete dodati žlicu maslaca. Pustite dal da se skuha bez pritiska stavljajući poklopac na kuhalo.

Dal juha, koja, ovisno o receptu, može biti gusta ili rijetka, obično se kuha dugo, dok se zrna ne prokuhaju i ne pretvore u homogenu masu.

Chaunch(prženo bilje i začini) koji se dodaju u dal prije nego što ga maknete s vatre je ono što mu daje jedinstven okus i aromu. Zagrijte malu količinu gheeja ili ulja u maloj tavi ili loncu, a zatim dodajte začine. Kad porumene, ulijte ih zajedno s uljem u kuhani dal. Budi oprezan! Odmah stavite poklopac na lonac, jer će vruće ulje eksplodirati kada dođe u dodir s dalom - jedno od onih iznenađenja koje vedsko kuhanje čini zabavnim i ugodnim iskustvom.

Dobar tek:)

Klijanje graha.

Mahunarke se također konzumiraju u klicama. Kako grah klija, njegova se nutritivna vrijednost značajno povećava. Osim toga, u njima se višestruko povećava sadržaj vitamina C, E i skupine B. Proteini proklijalog graha izuzetno se dobro apsorbiraju, a škrob koji se u njima nalazi pretvara se u šećer, što klice čini vrlo ukusnim. Niskokalorični minerali, enzimi i vlakna koji se nalaze u proklijalim mahunama iznimno su korisni.

Proklijali grah treba jesti odmah nakon što dosegne željenu veličinu, kada se u potpunosti razviju njegova nutritivna svojstva. Klice se mogu koristiti sirove u salatama, pržene na ulju sa začinima ili lagano pirjane za ukusan doručak, osobito koristan zimi.

Proklijali grah također se može dodati u pečeno povrće, juhe i dal juhe neposredno prije posluživanja ili koristiti za ukrašavanje određenih jela.

Za klijanje 1/2 šalice (100 g) cijelog slanutka ili mung dala potrebna vam je šalica srednje veličine, staklenka od litre, komad gaze i debela gumica.

Neka vaša žitarica budu čista i cjelovita. Uklonite polomljena i suha zrna, kamenčiće, pljevu i druge ostatke.
Dobro isperite dal. Potopite u vodu sobne temperature 8-12 sati ili preko noći. Zatim osušite nabubrela zrna i tri do četiri puta ih isperite čistom vodom. Ne izlijevajte vodu u kojoj je natopljen grah. Iako je žućkast, mutan i neugodnog mirisa, vaše ga sobne biljke samo čekaju.
Stavite mahune u staklenku, pokrijte ga gazom i učvrstite gumicom. Zatim okrenite staklenku naopako i stavite je pod kutom od 45° u posudu s vodom kako bi se grah dobro natopio. Zatim staklenku graha stavite u hladan, tamni ormarić i isperite čistom vodom tri do četiri puta dnevno. Grah obično klija treći ili peti dan.
U pravilu, proklijali grah je spreman za jelo kada klice dosegnu visinu od 6 mm-1,5 cm.Može se poslužiti odmah ili čuvati u hladnjaku ispod krpe do dva dana.

Što je pravi detox?

Kada govorimo o čišćenju/detoksikaciji iz perspektive Ayurvede, ljudi koji su malo upoznati s principima Ayurvede prije svega imaju asocijaciju na koncept “ama”. Međutim, "ama" nije toksin, pa nam je potreban dublji i sveobuhvatniji pristup kako bismo istinski detoksikirali tijelo.

Stres i antistres prema Ayurvedi

Sa stajališta Ayurvede, paradigma zdravlja izgleda kao postojanost unutarnjeg okruženja pod beskrajno promjenjivim vanjskim uvjetima. Stoga nam je cilj stalno održavati unutarnju ravnotežu. Kada smo pod stresom, gubimo ravnotežu. Pritom se posljedice stresa ne odnose samo na naš emocionalni, mentalni ili društveni život – na fizičkoj razini, gubitkom ravnoteže (stabilno unutarnje okruženje), smanjuje se odgovor imunološkog sustava na strane invazije virusa, poremećena je ravnoteža bakterijskog okoliša (mikroflore), otvarajući vrata bolestima.

Aspekti zdrave probave

Ayurveda smatra da je dobra probava jedan od temelja savršenog zdravlja, a loša probava jedan od glavnih uzroka bolesti. Postoji niz prilično jednostavnih ajurvedskih pravila koja pomažu poboljšati probavu i sprječavaju stvaranje i nakupljanje toksina u tijelu...

Zdravlje srca u Ayurvedi

U Ayurvedi nije mozak, već srce ono koje se smatra žarištem svijesti, mjestom stanovanja Atmana, istinskog "ja". Osjećaji koje doživljavamo u dubini srca mjera su onoga tko mi zapravo jesmo, a naše misli u glavi često su samo površni dojmovi koji prolaze kroz naše osjećaje. Stoga, bolesti srca odražavaju naše najdublje probleme.

Ayurvedske preporuke za spavanje

Postoji jedno osnovno načelo koje pomaže odrediti količinu sna koja je potrebna za svaku pojedinu osobu. Ako nakon buđenja osjetite snagu, svježu snagu i optimistično raspoloženje, onda ste spavali točno onoliko koliko je vašem tijelu potrebno. Ako se, kada se probudite, osjećate umorno i ukočeno, onda ste najvjerojatnije spavali u pogrešno vrijeme za vas - možda premalo ili, obrnuto, predugo.

Kako voljeti zimu

Prema Ayurvedi, zima je jedno od najpovoljnijih godišnjih doba za jačanje zdravlja i imuniteta, na sanskrtu se zove "visarga kala" - davanje snage. Ovo nije vrijeme za apatiju i beskrajnu borbu s respiratornim infekcijama, već za izgradnju snage i prehrane za sva tkiva. Ovaj materijal govori o tome kako ojačati svoje zdravlje u tom razdoblju uz pomoć jednostavnih praksi.

KAKO DARUJEMO?

Način na koji darujemo ne govori samo o tome kako se odnosimo prema primatelju našeg dara, već i o tome na kojoj smo fazi duhovnog razvoja. Ne radi se uopće o materijalnoj vrijednosti vaše ponude, već o tome kako općenito procjenjujete osobu. Je li ti draga duša? Ovaj odgovor će biti najvažniji pri odabiru poklona.

Zašto je Bharat Bazaar vrhunski brend začina? Intervju s Amirasom Zalavadijom

Mi sami obožavamo začine, koristimo ih i već duže vrijeme surađujemo s dobavljačima indijskih začina. Brend Bharat Bazar svojedobno je za nas postao otkriće: zvjezdasti anis - zvjezdica do zvjezdice ili zrna kardamoma, čije zelje uvjerljivije od riječi govori o njihovoj svježini ili aromi kurkume. Susret s čelnikom tvrtke Jitendarom Patelom sve je stavio na svoje mjesto – filozofija težnje da se ljudima pruži najbolje, sadašnjost ne dopušta kompromise. Ovo određuje kvalitetu svakog paketa Bharat Bazar. Zbog toga je brend postao glavni dobavljač začina i indijskih ayurvedamarketa.

Kako provesti kišno vrijeme s blagodatima za tijelo i dušu?

Ove godine ljeto neke raduje toplinom i suncem, dok druge velikodušno obdaruje oblačnim, oblačnim danima i kišnim vremenom. Za one kojima ljetne preporuke Ayurvede još nisu dobro došli, preporučamo da ne očajavaju i maksimalno iskoriste trenutne okolnosti, jer kišna sezona, kako tvrdi Ayurveda, ima svoje prednosti.

Grishma ritu: Ayurvedske preporuke za ljetnu sezonu

Prema Ayurvedi, godina je podijeljena na dva velika razdoblja (pola godine), koja su međusobno odvojena točkama zimskog i ljetnog solsticija. Južni (naadan-kaal) karakterizira povećanje utjecaja zemlje i mjeseca, a sjeverni (visarga-kaal) karakteriziraju sunce i vjetar...

Kava u Ayurvedi: preporuke i zdrave alternative

Danas ćemo govoriti o tome kako ayurvedom minimizirati negativne učinke kave na organizam i kako možete zamijeniti kavu ako je ne smijete piti.

5 lekcija samopouzdanja iz Bhagavad-gite

Samopouzdanje je kvaliteta koja je u osnovi svakog ispunjenog, ispunjenog i sretnog života. Vjera u vlastite snage i sposobnosti omogućuje nam rješavanje zadanih zadataka

Ayurveda prakticira pripreme za začeće i trudnoću

U ayurvedskoj medicini, opsežan dio znanja posvećen je pripremi za trudnoću i vraćanju zdravlja u normalu prije začeća. Nekoliko informacija o ginekologiji...

Ayurvedski tretmani: specifičnost i jedinstvenost

Većina ljudi izraz "ajurvedski tretmani" povezuje ili s masažom ili tretmanom čišćenja koji se zove "panchakarma"...

Dhumapana je najbolja alternativa cigaretama

Ljudska ovisnost o supstancama koje izazivaju ovisnost dio je ljudske povijesti! S rastom trgovine i intenziviranjem migracijskih procesa...

Jyotish prognoza za 2017. od vedskog astrologa Bhagavat Dasa

Većina astroloških predviđanja koja čitamo u novinama ili slušamo na televiziji, nažalost, nemaju nikakvu osnovu...

Intervju s Vikramom Andrewom Naharwarom, tvorcem AMSARVEDE (Anariti)

Jednom su mi s takvog putovanja donijeli biljku zvanu amaltas u Indiji i malu zmiju. Doktor koji je donio ovu biljku, znajući da prvo sve na sebi provjeravam, prinio mi je zmiju na ruku i ona me ubola. Moglo se vidjeti kako je otrov prošao kroz krv, ruka je pocrvenjela, prsti su utrnuli. Uzeo je biljku, samljeo je u prah i posuo po ruci upravo ovdje, na putu otrova. Stigavši ​​na ovo mjesto, sva se krv spustila do ugriza i počela izlaziti. Nakon 10 minuta sve je nestalo. Uvijek sve provjeravam sama. Indija ima puno jedinstvenog bilja i znanja i mi prikupljamo te podatke.

Proljetni ayurvedski detoks tijela kod kuće

Proljeće je već došlo u prirodu, a našem tijelu, kao i svim živim bićima, sada je više nego ikad potrebno obnavljanje i pročišćavanje. Svi organi i tkiva, suptilne i grube energije našeg tijela, u najpovoljnijem su stanju za postupke čišćenja. Poseban skup ayurvedskih postupaka, uključujući najsvestranije tehnike i metode čišćenja tijela koje se mogu koristiti kod kuće, pomoći će ranom dolasku proljeća za tijelo, um i dušu, ojačati zdravlje i dočekati ljeto u ispunjenom , veselo i skladno stanje.

Drevni medicinski sustav Ayurveda posvećuje veliku pažnju zdravlju djece i smatra da brigu o bebi treba započeti mnogo prije njegovog rođenja, jer psihofiziološko stanje budućih roditelja prije rođenja bebe, uvjeti začeća i tijek trudnoće igrati ne manju ulogu od skrbi i odgoja djeteta nakon njegovog rođenja.na svjetlo. Preporuke u vezi s ovim nizom pitanja sadržane su u jednoj od osam glavnih grana ajurvedskog znanja - balroge-chikits...

Ljekovito bilje za naše zdravlje

Svi znamo za ljekovito bilje od djetinjstva, ali u isto vrijeme ne razumijemo uvijek njihova svojstva. U ovom članku ćemo pogledati kako različite biljke utječu na nas: Origano se u urološkoj praksi koristi za bubrežne i jetrene kolike. Infuzija origana je izvrstan ekspektorans, diuretik, sedativ, antikonvulziv, poboljšava pokretljivost crijeva. Infuzija se koristi u složenom liječenju malignih neoplazmi ...

Ayurvedske preporuke za žene

Uspješna, neovisna, samodostatna, sposobna iznenaditi i osvojiti muška srca, vitka, visoka, s proporcijama tijela 90x60x90 - to je idealna slika žene koja se aktivno replicira u modernom društvu i medijima. Ukorijenjena domaćica, majka mnogo djece, mirna, tiha, gotovo neprimjetna, u osnovi nije angažirana u karijeri i društvenim aktivnostima...