Priprema karfiola za zimu ukusan je recept. Karfiol za zimu: recepti i savjeti za berbu. Recept u umaku od rajčice

Već se dugo svađaju oko koristi i opasnosti kiselih krastavaca, glavno je znati mjeru upotrebe svakog proizvoda i imati dokazane recepte u kasici prasici.

Mnoge domaćice rade pripravke od cvjetače. Takva konzervirana hrana, osim jednostavne pripreme, bit će izvrsno hladno predjelo i salata. Kiseli kupus izvrstan je prilog mesnim i ribljim jelima.

Da biste sačuvali obratke do hladnog vremena, važno je pravilno sačuvati konzervaciju. Banke je najbolje smjestiti u mračnu sobu s temperaturom od 8-12 ° C.

Šareni kiseli karfiol za zimu

Kupus pripremljen prema ovom receptu ispada ukusan i sočan, samo oblizujete prste! Da bi kiseljenje izgledalo sjajno, koristite šarene paprike. Za ljubitelje vrućih dodajte pola mahune čilija. Da biste izmjerili komponente za marinadu, uzmite fasetirani stog od 100 ml.

Vrijeme kuhanja 50 minuta. Izlaz - limenke od 3 litre.

Sastojci:

• cvjetača - 2 kg;
• bugarska paprika - 4 kom;
• luk - 2 kom;
• mrkva - 2 kom;
• limun - 1 kom;
• češnjak - 1 minuta glava;
• lavrushka - 2 kom;
• piment i ljuti grašak - 4 kom.

Za marinadu:

• voda - 1,2 l;
• sol - 0,5 stogova;
• šećer - 0,5 stogova;
• ocat 9% - 1 metak.

Način kuhanja:

1. Prethodno operite limenke i poklopce za njih. Na pari dvije minute.
2. Na dno stavite zrna papra i lovorov list. Preko staklenki rasporedite polovicu oguljenih klinova češnjaka i paprike.
3. Izrežite mrkvu na kriške, luk i limun na srednje kriške, pričvrstite na povrće.
4. Oprani kupus rastavite na cvasti veličine 3-4 cm, prebacite u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 3 minute. Izvadite blanširani kupus, pustite da se voda ocijedi i napunite staklenke, a na vrh stavite preostale komade povrća.
5. Za marinadu zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Na kraju ulijte ocat i odmah isključite vatru.
6. Napunjene staklenke prelijte marinadom, dobro zatvorite poklopcima.
7. Stavite gotovu konzervu naopako ispod tople deke na jedan dan da se ohladi.

Sastojci:

• slatka paprika - 200 gr;
• zelje peršina - 1 svežanj;
• češnjak - 5 češnja;
• zrela rajčica - 1,2 kg;
• cvjetača - 2,5 kg;
• ocat 9% - 120 ml;
• rafinirano ulje - 0,5 šalice;
• sol - 60 gr;
• šećer - 100 gr.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na komade, isperite pod mlazom vode i kuhajte 5 minuta, ohladite.
2. Rajčicu uvrnite u stroju za mljevenje mesa, dodajte ulje, sol i šećer. Prokuhajte na laganoj vatri i dodajte protisnuti češnjak, nasjeckani peršin i papriku, kuhajte 5 minuta.
3. Stavite komade kupusa u kipuću rajčicu, pirjajte 15 minuta, dodajte ocat na kraju, maknite s vatre.
4. Vruću pladnju složite u čiste staklenke i odmah zarolajte.

Korejska cvjetača u konzervi

Ukusan kupus s okusom korejskog začina. Zimi ostaje samo izvući sadržaj, preliti biljnim uljem i poslužiti gostima. Odaberite začine za korejska jela prema potrebnoj oštrini, dodajte 1-2 žlice u salamuru radi pikantnosti. suha začina adjika.

Vrijeme kuhanja 1,5 sata. Izlaz je limenke od 6-7 litara.

Sastojci:

• cvjetača - 3 kg;
• češnjak - 2 glave;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• mrkva - 0,5 kg;
• bugarski papar - 800 gr;
• ocat - 6-7 žlica

Za salamuru:

• voda - 3 l;
• šećer - 6 žlica;
• kamena sol - 6-8 žlica;
• začin za korejsku mrkvu - 6-7 žličica

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, položite cvatove kupusa i kuhajte 7-10 minuta. Zatim izvadite i ohladite.
2. Opranu mrkvu naribajte na ribežu korejske mrkve, ljute i slatke paprike nasjeckajte na trakice. Ogulite češnjak i protisnite kroz prešu.
3. Bacite cvjetaču pripremljenim povrćem i napunite staklenke lagano nabijajući sadržaj. U svaku dodajte 1 žlicu. ocat.
4. Za salamuru, prokuhajte vodu s dodatkom soli, šećera i začina.
5. Stavite staklenke povrća u posudu za sterilizaciju, lagano ulijte vruću salamuru. Sterilizirajte litarske posude - 40-50 minuta, ½ litre - 25-30 minuta, od trenutka kada voda prokuha u posudi.
6. Uvrnite konzerviranu hranu, spustite poklopce dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

• neoguljena cvjetača - 1,2 kg.

Način kuhanja:

1. Uklonite lišće i peteljke s glavice kupusa, narežite na komade od 2-3 cm i operite u tekućoj vodi.
2. Pustite da se tekućina ocijedi, kupus raširite na ručnik da ispari vlaga. Ako je dostupno, koristite sušilo za povrće.
3. Osušene cvatove stavite u ravnomjernu kuglu na pladanj i stavite u zamrzivač. Upotrijebite funkciju brzog zamrzavanja.
4. Kad se povrće stvrdne, prebacite ga u vrećicu ili posudu s poklopcem. Dobro zatvorite i spremite u zamrzivač.

Kiseli krastavci

Za kiseljenje odaberite jesenske sorte kupusa i odmah ih obrađujte dok ne počne potamniti.

Vrijeme kuhanja 30 minuta + 2 tjedna za fermentaciju. Izlaz je zapremnine deset litara.

Sastojci:

• cvjetača - 6 kg;
• lovorov list - 10 kom;
• čili papričica - 3 kom;
• kišobrani od kopra - 10 kom;
• voda - 3 l;
• kamena sol - 1 čaša;
• ocat - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Unaprijed prokuhajte vodu, dodajte sol, ulijte ocat i ohladite.
2. Glavice cvjetače, ogulite i operite, izrežite na 10-12 komada.
3. Stavite lavrushku na dno odgovarajuće posude. Čvrsto položite kupus, posipajući kriškama papra i nasjeckanim koprom.
4. Napunite ohlađenom rasolom i marinirajte 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Nakon toga kisele krastavce prenosimo na hladno mjesto.

Uživajte u jelu!

Karfiol je možda najelegantnije povrće. Njegovi kovrčavi cvatovi ukrašavaju svako takvo jelo, posebno u kombinaciji sa svijetlim brokulama. A o okusu i blagodatima ne vrijedi ni razgovarati, cvjetača i brokula sadrže višestruko više hranjivih sastojaka nego svima omiljeni bijeli kupus. Uvijek želite sačuvati bogatu žetvu za zimu, jer ste samo u ovom slučaju čvrsto uvjereni u kvalitetu proizvoda. Karfiol se može smrznuti, osušiti, fermentirati, ukiseliti, posoliti, napraviti lijepe i ukusne salate ili raznovrsno.

Smrzavanje. Prije zamrzavanja cvjetače na kratko je namočite u slanoj vodi kako bi nenamjerne kukce i crvi izvukli van. Zatim dobro isperite pod mlazom vode, rastavite na cvatove i osušite na ručniku. Podijelite u uske plastične vrećice, uklonite zrak, čvrsto zavežite i stavite u zamrzivač. Cvatove kupusa možete blanširati u zakiseljenoj vodi (2-3 žličice limunske kiseline na 3 l vode). Kupus umočite u kipuću vodu 3-5 minuta, stavite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi i stavite u vrećice. Karfiol se može zamrznuti sam ili pomiješati s drugim povrćem za mješavinu povrća.

Sušenje. Glave cvjetače rastavite na cvatove, maksimalno odrežući noge, ostavljajući ne više od 1,5-2 cm. Veliki cvatovi mogu se rezati na komade. Kupus temeljito isperite, blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute, pustite da se voda ocijedi i stavite na lim za pečenje. Sušite u pećnici na 60 ° C uz povremeno miješanje. Osušeni kupus stavite u staklenke s čvrstim poklopcem ili u vrećice. Čuvati na suhom i tamnom mjestu. Osušeni kupus priprema se kao i obično, nakon što se namače.

Kiseli kupus

Sastojci:
1,5-2 kg kupusa,
1 repa,
1 mrkva,
2-3 češnja češnjaka
5-7 graška crnog papra,
3 piment graška,
Rasol:
1,5 l vode,
100 g soli
100 g šećera.

Priprema:
Kupus rastavite na cvatove i isperite. Ogulite ciklu i mrkvu te ih naribajte na krupnom ribežu. Stavite povrće u staklenku, dodajte nasjeckani češnjak i prelijte vrućom slanom vodom. Ostavite na toplom mjestu za fermentaciju 3-4 dana. Ako se kupus prelije hladnom slanom vodom, vrijeme fermentacije povećat će se na tjedan dana. Nakon toga, staklenku zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak.

Sastojci:
10 kg cvjetače,
5,5 l vode,
400 g soli
400 g stolnog octa.

Priprema:
Kupus podijelite na cvatove, isperite i čvrsto stavite u staklenke. Pripremite salamuru i ohladite je. Prelijte salamuru preko kupusa i ostavite 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Zatim staklenke kupusa stavite na hladno.

Sastojci:
3 kg cvjetače,
500 g mrkve
1 litra vode
50 g soli
5 zrna crnog papra,
lišće grožđa i crnog ribiza,
celer i kopar.

Priprema:
Kupus rastavite na cvatove, mrkvu narežite na krugove. Na dno staklenki stavite lišće ribiza i grožđa, staklenke napunite kupusom i mrkvom, na vrh stavite zelje i napunite salamuri. Vratite staklenke pergamentom, zavežite koncem i stavite na hladno mjesto.

Sastojci:
1 velika glava kupusa,
1 mrkva,
1 crvena paprika
5 malih luka.
Marinada:
1 litra vode
2 žličice sol,
1-3 žlice Sahara.
Začini za svaku teglu od pola litre:
5-7 graška crnog papra,
3-5 graška aleve paprike,
3 klinčića,
1 lovorov list
1 mala ljuta papričica,
1 žličica 70% octa.

Priprema:
Pripremite kupus, mrkvu narežite na kriške, papar na kockice. Na dno sterilisanih staklenki od pola litre stavite začine, cijeli luk, papriku i mrkvu. Položite kupus na vrh, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Ispustite vodu i napunite staklenke do vrha kipućom otopinom soli, u svaku posudu ulijte 1 žličicu. ocat, smotajte, preokrenite, zamotajte i pustite da se ohladi. Za 5 limenki od pola litre trebat će vam oko 1,5 litre marinade.

Sastojci:
1 kg kupusa,
750 g rajčice
20 g soli
20 g šećera
5 graška aleve paprike,
½ žličice sjemenke korijandera.

Priprema:
Kupus rastavite na cvatove i blanširajte u zakiseljenoj vodi (1 g limunske kiseline na 1 litru vode) 2-3 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi. Pripremite nadjev: rajčicu izrežite, prebacite u lonac, zagrijte na laganoj vatri dok ne zavrije i protrljajte kroz sito. U dobiveni sok stavite sol, šećer, začine i stavite na vatru. Pustite da zavrije i zagrijte 2 minute. U staklenke ulijte kipući sok. Ostavite da se sterilizira 10-15 minuta i smotajte. Ako u nadjev dodate 1-2 žlice. 6% octa, tada se može izostaviti sterilizacija. Preokrenite staklenke i ohladite.

Sastojci:
500 g cvjetače
1 limun
1 mrkva,
3 češnja češnjaka
3 zrna crnog papra,
1 žličica mljevena crvena paprika,
4 žlice 9% octa
začini po ukusu.

Priprema:
Uklonite lišće s glavice kupusa, ali ih nemojte odbaciti. Podijelite u cvatove. Lišće kupusa prelijte gotovo do vrha vodom u loncu. U vodu dodajte češnjak, slamnatu mrkvu, sol i crni papar, limunov sok i ocat. Prokuhajte i kuhajte oko 30 minuta. Kupus podijelite u sterilizirane staklenke. Kipuću marinadu prelijte po kupusu, pospite nasjeckanim češnjakom, crvenom paprikom i ostalim začinima. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite na sterilizaciju 10-15 minuta. Smotaj.

Sastojci:
700 g cvjetače
200 g luka,
100 g oraha ili pecana (oni su mekši),
30 g soli
2 žlice stolni ocat.

Priprema:
Blanširajte cvatove kupusa 5 minuta, ohladite ledenom vodom. Dodajte luk nasjeckan na pola prstena, protisnuti češnjak, nasjeckane orašaste plodove i sve začine. Promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke, lagano stežući. Sterilizirajte limenke: 0,5 litre - 15 minuta, 1 litra - 20 minuta. Smotaj.

Karfiol s mrkvom i celerom

Sastojci za pretakanje:
1 žlica sol,
1 litra vode.

Priprema:
Kupus podijelite na cvatove, uronite u hladnu slanu vodu 20-30 minuta, a zatim isperite i kuhajte dok ne omekša (možete ga kuhati na pari). Narežite stabljike celera na male komade duge pola centimetra, valovitim nožem narežite mrkvu i kuhajte dok ne omekša u vodi ili na pari. Sterilizirane staklenke napunite povrćem do vrha, slažući slojeve, napunite kipućim punjenjem, pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite na sterilizaciju 25 minuta. Smotaj.

Kiseli obojeni kaprazan

Sastojci za pretakanje:
1 litra vode
160 ml 9% octa,
50 g šećera
50 g soli.
Za svaku litru limenke:
7-9 graška crnog papra,
3-5 pupoljka karanfila.

Priprema:
Cvatove cvjetače blanširajte 2-3 minute u kipućoj slanoj vodi i ohladite. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, čvrsto položite kupus i prekrijte kipućom marinadom. Staviti na sterilizaciju: 0,5 litre - 6 minuta, 1 litra - 8 minuta. Smotaj.

Sastojci:
2 kg cvjetače,
5 komada. mrkva,
2-3 glavice češnjaka.
Ispuniti:
200 g biljnog ulja
150-200 g 6% octa,
100 g šećera
2 žlice sol,
1 žličica mljeveni crni papar,
1 žličica mljevena crvena paprika.

Priprema:
Kupus rastavljen u cvatove blanširajte u slanoj vodi. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Stavite povrće u staklenku od 3 litre i u njega iscijedite češnjak. Kombinirajte sastojke za lonce i prelijte kupusom. Zatvorite plastičnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Salata od cvjetače u umaku od rajčice

Sastojci:
5 kg cvjetače,
2 kg mrkve,
1 kg luka
1 kg slatke paprike
2 mahune ljute paprike,
4 glavice češnjaka.
Ispunite:
3 litre soka od rajčice,
1 stog. 9% octa,
1 stog. Sahara,
2 hrpe biljno ulje,
5 žlica sol,
začini po ukusu.

Priprema:
Kuhajte sok od rajčice u loncu, dodajte mrkvu i kuhajte 5 minuta, dodajte papar, kupus, rastavljen na cvatove i luk i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte češnjak i ljutu papriku i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte ulje i ocat, prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke. Smotaj.

Staromodna cvjetača

Sastojci:
5 kg kupusa,
1,2 kg rajčice,
200 g slatke paprike
200 g peršina,
80 g češnjaka.
Ispuniti:
200 g biljnog ulja
100 g šećera
60 g soli
120 g octa 9%.

Priprema:
Cvat kupusa kuhajte u slanoj vodi 4 minute. Propustite rajčicu kroz mlin za meso ili nasjeckajte miješalicom, dodajte ocat, ulje, sol, šećer, češnjak, provučen kroz tisak, peršin i papar. Prokuhajte i umočite kupus u smjesu te pirjajte 10-15 minuta. Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Salata od cvjetače i brokule

Sastojci:
1 kg cvjetače
1 kg brokule
1 kg rajčice,
500 crvene paprike,
100 ml 6% octa,
1 litra vode
1 stog. biljno ulje,
3 žlice sol,
3-4 žlice Sahara,
peršin.

Priprema:
Cvjetove cvjetače i brokule blanširajte 3 minute i podlijte hladnom vodom. Rajčice narežite na velike kriške, slatku papriku na kolutiće, nasjeckajte peršin. Kuhajte marinadu s vodom, uljem, ugrizom, solju i šećerom, kuhajte 2 minute i dodajte joj mješavinu povrća. Dinstajte na srednje jakoj vatri 10 minuta, stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Preokrenite, zamotajte, ohladite.

Karfiol i brokula u umaku od rajčice

Sastojci:
1,5 kg cvjetače,
1,5 kg brokule
1,5 kg rajčice,
1 kg slatke paprike
2 velike glavice češnjaka,
200 g peršina
200 g biljnog ulja
100 g šećera
60 g soli
120 ml octa od 9%.

Priprema:
Kupus rastavite na cvatove i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Ocijedite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Ostatak sastojaka provucite kroz mlin za meso ili miješalicu. Smjesu stavite u lonac i pustite da zavrije. Umočite kupus u njega i kuhajte 10-15 minuta na umjerenoj vatri. Ulijte u sterilizirane staklenke i smotajte. Preokrenite, zamotajte i ohladite.

Karfiol, brokula i paprika paprika

Sastojci:
500 g cvjetače
500 g brokule
300 g slatke paprike
2 žlice sol,
2 žlice Sahara,
Jabučni ocat.

Priprema:
Rastavite obje vrste kupusa na cvatove i blanširajte u zakiseljenoj vodi 2 minute. Prelijte hladnom vodom. Slatku papriku (po mogućnosti u boji) narežite na trakice, iscijedite češnjak kroz tisak. Otopite sol i šećer u 1 litri vode, stavite kuhati. Kupus i papriku stavite u sterilizirane staklenke, na vrh stavite češnjak i podlijte kipućom marinadom. U svaku staklenku ulijte 1-2 žlice. ocat. Stavite na sterilizaciju 10 minuta, smotajte.

Sastojci:
1 kg cvjetače
1 kg brokule
1,2 kg rajčice,
200 g žute slatke paprike,
200 g biljnog ulja
5 žlica Sahara,
2 žlice sol,
80 g češnjaka
200 g peršina,
100 g octa od 9%.

Priprema:
Pupoljke kupusa blanširajte u slanoj vodi 4 minute. Nasjeckajte rajčicu u stroju za mljevenje mesa ili miješalici, dodajte ostatak sastojaka i prokuhajte. Umočite cvatove kupusa u kipuću masu rajčice i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke, smotajte, preokrenite i zamotajte.

Sastojci:
1 kg brokule
900 g mrkve,
900 g raznobojne slatke paprike,
900 g krastavaca
900 g rajčice,
900 g luka,
800 g cvjetače
190 ml stolnog octa
13-15 češnja češnjaka
6 kom. karanfili,
35 g šećera
35 g soli
zelje po ukusu.

Priprema:
Kupus podijelite na cvatove, mrkvu narežite na krugove, luk na kolutiće, papar na trakice. Otopite ocat, sol i šećer u tri litre vode i kuhajte 2 minute. Na dno steriliziranih staklenki stavite začinsko bilje, začine i češnje češnjaka, a staklenke napunite nasjeckanim povrćem. Staklenke prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Preokrenite, zamotajte i ohladite.
Blanke od cvjetače i brokule za zimu izvrsne su kao prilog mesnim jelima, a sjajno izgledaju i u obliku salate.

Uspješne praznine!

Larisa Šuftajkina

Berba kiselog kupusa za zimu popularan je način da se ljeti opskrbite zimom. No, jednako ukusna, a često i slanija jela mogu se pripremiti i od cvjetače. Brojne i raznolike mogućnosti konzerviranja ovog povrća pružaju stol nježnog okusa i lijepog izgleda. Karfiol za zimu osigurat će prehrani vitaminima i mineralima.

Ispunjavanje recepta pružit će domaćici priliku da obraduje goste i obitelj pikantnim zalogajem pikantnog okusa i izvorne arome. Karfiol u korejskom stilu može se pripremiti pomoću gotove smjese, ali nije ga teško pripremiti sami.

Za kuhanje koriste se guste vilice težine do 2 kilograma. Prvi korak u stvaranju je pažljivo razdvajanje vilice na pojedinačne cvatove promjera do 5 centimetara. Na njihovoj površini ne bi trebalo biti crnenja i tragova oštećenja od insekata. Ako ih nema puno, zahvaćena područja mogu se odrezati. Težina oljuštenih cvatova u ovom će slučaju biti oko 1 kilogram. Ovaj volumen je dovoljan da se dvije limenke od jedne litre napune gotovom smjesom.

Također ćete trebati uzeti dvije srednje mrkve, oko 7 češnja češnjaka, jednu crvenu papriku, pola žličice ljute crvene paprike. Svi sastojci su pomiješani. Mrkvu je potrebno izrezati na male duge kriške ili naribati na posebnom ribežu. Prodaje se u trgovinama hardvera.

Dalje se priprema marinada. Sadrži 4 žlice šećera, jednu žlicu kuhinjske soli, 50 ml rafiniranog biljnog ulja, pola žličice suhog bosiljka, muškatni oraščić i crni papar. U marinadu dodajte i jednu žlicu mljevenog korijandera.

Sterilizirane staklenke pune se ispod vrata mješavinom povrća. Istodobno se priprema marinada: začini se stavljaju u lonac s debelim dnom i pune s oko jedne i pol litre vode. Smjesa začina trebala bi prokuhati. Nakon toga se u marinadu doda 10 ml octa, čija jačina iznosi 9%.

Marinada se ulije u pripremljene staklenke i sterilizira oko 10 minuta u vodenoj kupelji. Pokrijte odmah poklopcima i plutom. Gotova konzervirana hrana ostavlja se da se hladi stavljanjem na poklopac. Može se čuvati do 12 mjeseci u hladnoj sobi. Kiseli kupus u korejskom stilu prikladan je za ukrašavanje svečanog stola.

Cvatovi marinirani u rajčici

Kiseli kupus u umaku od rajčice ima egzotičan okus. Da biste stvorili originalni snack, morat ćete rastaviti vilice u zasebne cvatove, težine do 2 kilograma. Oštećenja i nečistoće uklanjaju se s površine. Panjevi se pažljivo uklanjaju.

Da biste stvorili poslasticu, trebat će vam i jedan kilogram rajčice i dvije velike paprike. Češnjak će dodati začine. Dovoljna su 4 klinčića. Trebat će vam čaša suncokretovog ulja, žličica soli i žlica šećera. Crni biber dodati će okus. Dovoljno je pola žličice i 100 grama šećera. U marinadu dodajte 100 ml stolnog octa, s najvećom jačinom od 9%.

Rajčice se sitno nasjeckaju i dinstaju na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim se melju u pastu od rajčice, dodajući začine. Ostavite da ponovno zakuha i kuhajte oko 20 minuta. U pripremljeni umak ulijte pripremljene cvatove i pustite da vrije oko tri minute te dodajte ocat.

Ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke. Posudu je potrebno čuvati u hladnjaku do jedne godine.

Jednostavna priprema karfiola s povrćem za zimu

Možete pripremiti originalnu verziju snacka na bazi cvjetače za zimu od gotovo bilo kojeg povrća. Trebaju vam samo cvatovi ovog povrća (oko 1 kilogram bez panjeva), dvije velike mrkve, dvije glavice luka. Možete dodati 3 češnja češnjaka.

Kupus se razvrstava u cvatove, mrkvu sjecka u krugove, debljine do 1 cm, luk nareže na kriške. Pripremljena biljna smjesa čvrsto se stavlja u sterilizirane staklenke. Na dno možete staviti hrpu kopra i nekoliko listova crnog ribiza.

Obradak se prelije marinadom iz:

• 1 litra vode
• žlica šećera
• čajna žličica

Možete dodati 2 klinčića i par zrna crnog papra. Da biste pripremili marinadu, dovoljno je kuhati i dobivenom otopinom preliti povrće u staklenci.

Zimska salata s cvjetačom, lukom i paprikom

Za njegovu pripremu koristi se:

• Otprilike jedan kilogram cvatova ogulio se iz panjeva.
• Dvije slatke paprike, nasjeckane na male trakice.
• Luk, izrezan na kolutove.

Pripremljeno povrće stavlja se u staklenke. Oni su prethodno sterilizirani. Marinada se priprema od žličice soli, stolnog šećera, crnog papra po ukusu, klinčića. Začini se kuhaju u jednoj litri vode i doda se 100 ml octa. Njegova čvrstoća ne smije prelaziti 9%. Staklenke su dobro zatvorene poklopcem. Pohranjeno u hladnjaku.

Salata od cvjetače s jabukama

Pikantni zalogaj s jabukama oduševit će svakog pojedinca. Kad ga pripremate, morat ćete uzeti oko kilogram cvatova bez panjeva. Pomiješaju se s 5 srednjih jabuka, izrežu se na klinove i ogule.

Smjesa se dobro zapakira u staklenke i prelije marinadom. Na dno se stavljaju listovi ribiza za dodavanje začina. Možete baciti nekoliko bobica.

Pri pripremi marinade koristi se voda (oko 1 litra), sol (1 žličica), šećer (1 žlica). Začini se mogu dodavati po ukusu. Na primjer, muškatni oraščić, mješavina papra, lovorov list. Voda sa začinima prokuhava i ulije u staklenke sa smjesom.

Salata od brokule

Kada radite pripreme za zimu, možete pomiješati cvjetaču i brokulu. Dobit ćete prekrasnu hrskavu i vrlo zdravu deliciju. Obje verzije povrća pažljivo se čiste od panjeva i rastavljaju u cvatove. Trebat će vam oko kilograma smjese.

Cvasti se čvrsto uklapaju u banke. Zatim se pune marinadom od vode (1 litra), soli (žličica), šećera (žlica). Dodajte crni papar i klinčiće. Marinada se prokuha i ulije u posude s kupusom. Uz to možete dodati oko 100 ml octa od devet posto.

Kako zamrznuti cvjetaču.

Zamrzavanje svježih glava kupusa ljeti bit će najbolja priprema za zimu. Za njegovu pripremu rašlje se rastavljaju u zasebne male cvatove. Mogu se staviti u plastične ili papirnate vrećice. Nije potrebno prati prije smrzavanja. To će dodati samo "ledeni kaput". Pri pripremi jela nepoželjno je prethodno odmrzavanje.

Za različite domaćice naizgled obični proizvodi imaju potpuno različite ukuse. Neki se recepti prenose s usta na usta, neke voditeljica pažljivo čuva i ne otkriva drugima. Ukiseljena cvjetača nedavno je ušla u prehranu Rusa i jako joj je draga. I s razlogom: ukusan je, zdrav, niskokaloričan, možete ga jesti ljeti i kuhati za zimu.

Kisela cvjetača relativno je nedavno ušla u prehranu Rusa

Konzerviranje za zimu omogućuje upotrebu ovog divnog i zdravog proizvoda u bilo koje doba godine.

Savjet! Kupus morate upotrijebiti odmah nakon rezanja, izbjegavajući potamnjenje cvatova.

Za berbu konzerviranog kupusa kod kuće trebat će vam:

• Jedna cvjetača
• Jedan kilogram mrkve.

Za marinadu:

• Voda - 800-900 gr.
• Stolna sol - 50 gr.
• Ocat (96%) - 20 gr.
• Zrna papra
• Listovi grožđa, vrhovi celera, kopar.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, povrće mora biti pripremljeno, t.j. isprati, pustiti da se osuši, rastaviti na cvatove (male pijetlove);
2. Ogulite i izrežite mrkvu u krugove (debljine 0,5-1 mm);
3. Listovi grožđa, vrhovi celera, malo kopra, stavite na dno staklenki, na vrh - kupus, pokrijte celerom i koprom;
4. Skuhajte marinadu, stavite u nju zrna papra i pustite da malo omekša. Ulijte staklenke s marinadom, zatvorite poklopce;
5. Sterilizirajte u pećnici ili fritezi 15-20 minuta;

Čuvati u hladnjaku.

Kisela cvjetača za zimu u bankama (video)

Kisela cvjetača s jabučnim octom

Ovaj recept za konzerviranje je također moguć, za to će vam trebati:

• 2 glavice cvjetače
• Jabučni ocat - 300 gr.
• Voda - 450 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Piment - 10 graška
• Sol - 20 gr.

Gredica je hrskava

Postupak kuhanja:

1. Isperite voće, podijelite na pijetlove, malo prokuhajte u vrućoj vodi (3 minute), izvadite i osušite, najbolje u cjedilo;
2. Pomiješajte sa soli (pola žlice), pustite da odstoji 5 minuta;
3. Organizirati u banke;
4. Ulijte kuhanu i ohlađenu marinadu;
5. Stavite na jedan dan ispod "bunde";

Stavite u hladnjak ili podrum.

Kako ukusno marinirati cvjetaču na korejskom jeziku

Korejska kuhinja temelji se na začinjenoj hrani i sastojcima. Budući da smo ovdje u Rusiji, nije uvijek moguće kuhati apsolutno korejska jela, pa su kuhari i kulinarski stručnjaci došli na ideju da korejske proizvode zamijene domaćim, a smiješni kovrčavi kupus nije bio iznimka.

Recept za korejski kupus s povrćem

Vrlo ukusan i neobičan recept za ovo povrće na korejskom jeziku.

Sastojci:

• Kupus - 1 srednja vilica
• Slatka paprika - 2-3 kom.
• Luk - 3 kom.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Ocat - 75 gr.
• Sol - 20 gr.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Češnjak po ukusu
• Korijander - ½ žlica
• Zrna crnog papra - 8-10 graška
• Voda - 1,5 litre.

Korejska kuhinja temelji se na začinjenoj hrani i sastojcima

Postupak kuhanja:

1. Stavite vodu da kuha, prije vrenja dodajte joj 1,5 žlice soli, kao i cvatove. Nakon drugog ključanja kuhajte ne više od 3 minute. Ostavite da se ohladi bez isušivanja juhe;
2. Luk je bolje izrezati na pola prstena, a papar na tanke trake, češnjak na kriške;
3. Nakon što se juha ohladi, procijedite je, ali nemojte je izlijevati, ovo će biti marinada;
4. Osušite klipove i pomiješajte s povrćem, stavite u posudu;
5. U juhu dodajte preostalu sol (pola žlice), ulje, ocat i začine. Zagrijte se malo. Pošaljite u hladnjak 8 - 10 sati na kiseljenje;
6. Možete ga čuvati u podrumu i kod kuće, na sobnoj temperaturi.

Instant recept za cvjetaču za zimu

Takav je kupus sam po sebi vrlo bogat vitaminima i mikroelementima (pantotenska, folna, jabučna i limunska kiselina, kao i arginin, lizin, vitamini skupine B, C, A PP), apsorbira se bolje od bijelog kupusa, jer sadrži manje vlakana. A zašto ga ne kuhati za zimu kako bi tijekom cijele godine dobivao hranjive sastojke?

Sastojci:

• Kupus - 1 vilica
• Limun - 1 kom.
• Voda - 1 l
• Sol - 10-20 gr.

Ovaj kupus sam je vrlo bogat vitaminima i mineralima.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte cvatove nekoliko minuta u kiseloj vodi;
2. Isperite hladnom vodom i ostavite da se potpuno osuši;
3. Rastavite na mačke, stavite u staklenke;
4. Ulijte hladnu marinadu (vodu i sol);
5. Stavite 2-3 kriške limuna;
6. Sterilizirajte 30-40 minuta.
7. Smotajte, preokrenite, stavite "ispod bunde" i ohladite.
8. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Limun se može zamijeniti brusnicom (100-150 gr.)

Kiseli karfiol za dugotrajno čuvanje s paprikom i lukom

Trebat će vam:

• Karfiol - 1 kg.
• (i crvena i žuta lijepo izgledaju zajedno) - 300 gr.
• - 300 gr.

Ispuniti:

• Voda - 1 litra.
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 50 gr.
• Jabučni ocat (6%) - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće, osušite ga, rastavite na cvatove;
2. Ogulite luk, nasjeckajte na kolutiće;
3. Paprika se mora rezati na trake ili kolutove;
4. Sve dobro stavite u staklenke;
5. Ulijte vruću, ali ne kipuću marinadu;
6. Stavite malo ljute crvene paprike (za amatera);
7. Dodajte ocat;
8. Pošaljite u pećnicu ili fritezu na sterilizaciju 15 - 20 minuta;
9. Zarolati, ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.

Uklonite na tamno mjesto.

Da biste glavice kupusa očistili od prljavštine od bilo kakvih grešaka, potrebno je kupus staviti u blago posoljenu vodu na 30 minuta, nakon što bube isplivaju, izvadite povrće i isperite pod mlazom vode.

Marinada za konzerviranje: najbolji recept

Da bi proizvod što duže ostao ukusan i zdrav, a također i da se čuva tijekom cijele zime, potrebno je pravilno konzerviranje pripremom marinade, u kojoj je, uslijed djelovanja kiseline i soli, nemoguć život i razvoj različitih mikroorganizama.

Recept za jednu od najukusnijih marinada:

Trebat će vam:

• Voda - 1 litra.
• Šećer - 10 gr.
• Sol - 50 gr.
• Piment - 3-5 kom.
• Ocat - 50 gr.
• Lovorov list (po stopi od 1 lista po limenci)
• (po stopi od 1 lista po limenci)
• Karanfil - 5 kom.
• Peršin (za amatera - 1 hrpa)
• Suncokretovo ulje - 200 gr.
• Slatke i kisele rajčice - 1 kg.
• Slatka paprika - 400 gr.

Pravilno pripremljena marinada ključ je uspjeha

Postupak kuhanja:

1. Od rajčice napravite pire krumpir;
2. Papar sitno nasjeckajte na trakice, nasjeckajte peršin;
3. Pošaljite rajčice u tavu, dodajte im ulje, ocat, papar, začine, sol i šećer. Kuhajte oko 20-25 minuta;
4. Ulijte u pripremljene staklenke (u kojima leže 2/3 cvasti kupusa);
5. I dolijte vrućom vodom.
6. Pošaljite u pećnicu na sterilizaciju;
7. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi;
8. Odložite na hladno mjesto.

Najlakši recept

Još jedan najjednostavniji i najbrži recept.

Trebat će vam:

• Voda - 3 litre.
• Šećer - 3 žličice
• Sol - 6 žlica
• Piment - 8-10 graška
• Octena kiselina (96%) - 1,5 žlice.

Priprema:

1. Prokuhaj vodu;
2. Dodajte sol, šećer i papar;
3. Ulijte u staklenke;
4. Dodajte ocat;
5. Zatvorite poklopcima;
6. Ostavite da se ohladi;
7. Odložite na čuvanje.

Ukusna kisela cvjetača (video)