ulazPiletina pečena s brusnicama. Piletina s umakom od brusnice Pečena piletina s umakom od brusnice
Korak 1: Priprema sastojaka.
Počnimo s glavnim - kakvu brusnicu koristite? Ako je smrznuto, morate ga odmrznuti prije kuhanja, a zatim dobro isprati bobice toplom tekućom vodom, uklanjajući zdrobljene. Isto vrijedi i za svježe brusnice.
Naranču također treba oprati, a zatim je oguliti i ostaviti sa strane, također će nam biti korisna. Iscijedite sok iz pulpe sokovnikom ili snažnim rukama. A od kore napravimo koricu, uz pomoć finog ribeža. Ne treba nam sav zest, pa ostatak možemo koristiti za druga jela. 
Luk operemo, ogulimo i sitno nasjeckamo. Ako se bojite da će imati gorak okus, uzmite crveni luk, izvrsno će djelovati. Sastojci su spremni, prijeđimo sada na glavni postupak. Korak 2: Pripremite umak od brusnice.
Uzimamo varivo, ako ga nemate, duboku tavu ili lonac. Zagrijavamo ulje u loncu i u njemu pržimo nasjeckani luk. Dovoljno je 5 minuta da bude spremno. A zatim u varivo dodajte brusnice, med i koricu sa sokom. Dodajte koricu po svom ukusu, otprilike 2-3 žlice. 
Umak promiješajte lopaticom, smanjite vatru i pokrijte lonac. Umak kuhajte 20 minuta, zatim isključite plamenik i ohladite umak prije posluživanja, stavljajući ga u hladnjak na par sati. Korak 3: Poslužite umak od brusnice.
Ovaj umak savršeno će naglasiti okus piletine i ostalih mesnih jela. Inače, puretina s umakom od brusnica simbol je Dana zahvalnosti u Americi. Umak od brusnice poslužite u umaku sa sosom zajedno s glavnim jelom. Možete ga ukrasiti grančicom zelenila. Uživajte u jelu! Umaku možete dodati začine - crni papar, muškatni oraščić, češnjak.
U danom će se receptu umak pokazati heterogenim - neke će bobice ostati netaknute, a većina će prokuhati. Ako želite glatki, tekući umak, brusnice prije kuhanja sameljite u blenderu.
Ako ne volite med, možete ga zamijeniti granuliranim šećerom.
Umak od brusnice dobro odgovara kao vrsta pekmeza za bijeli kruh ili krutone.
Naranču možete samljeti u blenderu - tada ćete dobiti smjesu soka i korice koju dodamo umaku.
Ako lonac brzo zakipi, možete dodati sok ili vodu.
Količinu sastojaka možete mijenjati da biste okus promijenili u slađi ili kiselkastiji, sa šećerom, odnosno medom i brusnicom.
| Sastojci (17) |
|---|
| sok od jabuke - 250 ml |
| piletina - 1 kom |
| kuhana riža - 1/2 šalice |
| ružmarin - 1 grančica |
| ljušteni orasi - 2 žlice. l. |
| Prikaži sve (17) |
| edimdoma.ru |
| Točak u točkicama |
| Sastojci (11) |
|---|
| 2 kuhana prsa |
| na kockice |
| 1/2 šalice sitno nasjeckanog celera |
| 1 jabuka |
| izrezati na kockice |
| Prikaži sve (11) |
| Sastojci (12) |
|---|
| 800g filea pilećih prsa |
| 100g tvrdog sira |
| maslac margarin |
| 50g maslaca |
| 400g brusnica |
| Prikaži sve (12) |
| Sastojci (11) |
|---|
| Piletina 1 komad |
| Mljevena junetina 300 g |
| Luk 2 glavice |
| Brusnica 200 g |
| Mrvice kruha ½ šalice |
| Prikaži sve (11) |
| eda.ru |
| Katrina |
| Sastojci (10) |
|---|
| Pileća prsa s kožom 2 komada |
| Ljutika 1 komad |
| Celer 2 stabljike |
| Svježi estragon 2 žlice |
| Sušene brusnice 1 čaša |
| Prikaži sve (10) |
| edimdoma.ru |
| Tata |
| Sastojci (18) |
|---|
| 800 g pilećeg filea |
| 1 mali luk |
| 1/2 žlice. (100 ml) zobenih pahuljica |
| 1/2 žlice. (100 ml) krušnih mrvica |
| 1/4 čl. (50 ml) suhe brusnice |
| Prikaži sve (18) |
| edimdoma.ru |
| Obitelj Liya |
| Sastojci (9) |
|---|
| 1 kuhani pileći file |
| 2 stabljike celera |
| 100 g suhih brusnica |
| 2 svježa krastavca |
| sol po ukusu |
| Prikaži sve (9) |
| koolinar.ru |
| selenav |
| Sastojci (17) |
|---|
| Tijesto: |
| 280 gr brašna |
| 0,5 žličice soli |
| 180 gr maslaca |
| 2 jaja |
Oni koji su ovo jelo već pripremili, bez sumnje će potvrditi da je piletina s umakom od brusnice uistinu svečana poslastica. I ne samo zato što izvana izgleda kao pravo umjetničko remek-djelo, već uvelike i zato što njezin prekrasan ukus donosi odmor u duši. I ne bojte se tako smjele kombinacije okusa: brusnice su već dugo uz meso, ne samo u ruskoj kuhinji. Pa, kako biste bili sigurni da je piletina s umakom od brusnice zapravo ukusna, vrijeme je da je počnete kuhati.
Sastojci piletine:
Cijela piletina - 1 trup ili 6-7 pilećih bedara;
Paprika - ¼ žličice;
Ružmarin - ¼ žličice;
Sjeme gorušice - ¼ žličice;
Češnjak - 2 klinčića;
Kopar, bosiljak, peršin (sušeni) - 1 žličica;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
Okusi soli.
Sastojci za umak od brusnice:
Brusnice (svježe) - 200 g;
Šećer - 100 g;
Škrob - 1 žlica. žlica.
Kako napraviti piletinu s umakom od brusnice:
Prije svega, pileći trup ili bedra moraju se temeljito oprati i temeljito osušiti. Ako niste ljubitelj pileće kože, ona se može pažljivo ukloniti.
U posudu ulijte sve začine koje ste pripremili za piletinu, dodajte im ulje, tamo iscijedite češnjak i dobro promiješajte. Piletinu prvo natrljajte solju izvana i iznutra, a zatim mješavinom začina. Da bi piletina dovoljno upila začinski duh, treba joj stajati par sati.
Nakon što se piletina ulije, stavite je u kalup ili na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 1 sat.
Dok je piletina u pećnici, pripremite umak od brusnice. Da biste to učinili, brusnice, koje se prvo moraju dobro isprati, ulijte jednu čašu vode, stavite na vatru i pustite da zavrije.
Zatim protrljajte bobicu kroz sito i ponovno prokuhajte dobivenu pire masu. Zatim, smanjujući vatru, dodajte sol, dodajte šećer i škrob, prethodno razrijeđeni, i umak kuhajte dok ne postane gust. Prije posluživanja mora se malo ohladiti, a zatim uliti u brodski sos.
Gotovu piletinu možete podijeliti na komade i poslužiti u obrocima, ili je možete staviti cijelu na lijepo jelo i ukrasiti brusnicama i preliti umakom od brusnice. Pomfrit dobro poslužuje kao prilog, ali to nije obavezno.
Uživajte u jelu!!!