Radimo ukusnu votku od mjesečine od 96 stupnjeva. Kako napraviti ukusnu pšeničnu votku kod kuće? Uradi sam sastojci, tehnologija, recepti. Izrada sirupa za alkoholna pića

Domaća votka - sigurna, isplativa, visokokvalitetna

Surogati su prodrli u sva područja potrošnje, a proizvodnja jakog alkohola nije bila iznimka. Uz to, alkoholna pića velike jačine neprestano postaju skuplja. Često u životu postoje slučajevi kada je alkohol sastavni dio gozbe. Obljetnica, vjenčanje, susret prijatelja - u svim tim slučajevima želim ponuditi svojim najdražima samo najbolja i najkvalitetnija pića. - jeftin proizvod dobre kvalitete ako je pripremljen u skladu s tehnologijom. Međutim, nisu svi zadovoljni njegovom velikom snagom i mirisom fuzelnih ulja. Znajući kako napraviti votku od mjesečine, možete zadovoljiti potrebe znalca visokokvalitetnog alkohola.

Zašto je isplativo raditi votku od mjesečine

Glavni razlog ove preferencije je taj što se postupak dobivanja votke može pratiti i nadzirati u svim fazama od kaše do gotovog proizvoda. provodi se uzimajući u obzir njihov ukus i materijalne mogućnosti. Prinos gotovog proizvoda može se maksimalno povećati ako koristite opremu koja dobro funkcionira i pažljivo promatrate tehnološki postupak.

Opremljeni uređaj omogućit će vam da dobijete gotovo čisti alkohol s jačinom od oko 95 °. Kada se razrijedi vodom pomoću posebne tehnologije, dobiva se dobar prinos u smislu votke. Osim toga, razne votke omogućuju vam stvaranje votke jedinstvenog okusa, jedinstvene.

Materijalni interes nije posljednji u ovim argumentima. Troškovi sirovina, zajedno s troškovima izvora energije za proizvodnju domaće votke (plin, struja), i dalje će biti niži od kupnje iste količine tvornički izrađene votke.

Zahtjevi za kvalitetom komponenata

Najvažnija komponenta je voda, okus votke ovisi o njezinoj kvaliteti. Pa, ako je voda dobra, izvorska, uzeta iz gornjeg toka rijeke. Ako takvu vodu nije moguće dobiti, mora se očistiti filterom od mogućih nečistoća. S povećanom tvrdoćom vode, njegovo čišćenje treba biti posebno pažljivo. Voda bi trebala biti

• mekan
• transparentan
• bezbojna
• bez nečistoća, mirisa

Poželjnije je koristiti žitarice kao sirovine za domaću pripremu piva, jer će krumpir, mahunarke, repa dati mjesečini neugodan miris i okus koji je teško ukloniti.

Čišćenje mjesečine

Za fuzelna ulja koriste se razne metode čišćenja. Najčešći su načini:

Klasični recept za domaću votku

Da ga dobijem. Najbolji rezultat se postiže kada se mjesečina ulije u vodu, a ne obrnuto. Količina dodane vode. Za njegovo mjerenje koriste se alkohometar i tablica koja pokazuje s kojom količinom vode treba miješati mjesečinu određene jačine. Za bolje miješanje, dobivena otopina se nekoliko puta promućka i čuva u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu s temperaturom od oko 2-5⁰S. Smatra se da votka mora mirovati 1-2 tjedna kako bi molekule vode i mjesečine u potpunosti prodrle jedna u drugu. Postupak izrade domaće votke nakon takvog odmora možemo smatrati dovršenim.

Recepti domaće votke s okusima

Okus domaće votke možete diverzificirati upotrebom različitih dodataka koji obogaćuju okus proizvoda, čine votku mekšom, a okus lakšim. Tako, na primjer, predviđa sljedeće faze pripreme:

Ljubitelji začinjenog okusa mogu pripremiti votku sa sljedećim sastojcima:

• galangal
• đumbir

Aditivi se uzimaju u jednakim težinskim dijelovima, ova količina dovoljna je za 2-3 litre pića. Mjesečina i začinski aditivi se pomiješaju, ostave da se ulije 2-3 tjedna na hladnom mjestu. Zatim se filtrira, promiješa s vodom do željene snage i ponovno destilira. Rezultat je piće jačine votke, obogaćeno začinjenim aromama, izvornog okusa.

Ljubitelji originalnih pića zadržali su stari recept za meku i ukusnu (ako mogu tako reći) votku. Veliki broj sastojaka daje mu jedinstveni okus. Koraci kuhanja:

S takvom domaćom votkom nevjerojatnog okusa možete na licu mjesta pogoditi sve njene kušače. Podrazumijeva se da će ih zadiviti rijetki buket aroma i mekoća pića.

Kako biste bili sigurni u kvalitetu korištenih alkoholnih pića, možete napraviti domaću votku od mjesečine. Čisti se, miješa s vodom u pravom omjeru i ulijeva u razne sastojke.

Suvremena medicina na čuvanju vašeg zdravlja:

Biomanix \u003e\u003e\u003e - kapsule za muškarce: najjača znanstvena formula koja može povećati veličinu penisa i broj spermija, te naravno poboljšati erekciju!

ZBProstatic \u003e\u003e\u003e - urološka žbuka: moderan način liječenja prostatitisa, impotencije, neplodnosti i drugih muških tegoba!

Tabamex \u003e\u003e\u003e - lijek za pušenje: prestanite pušiti u 1 slijedu!

Iako na policama trgovina postoji široka paleta alkoholnih pića, neki radije jaka pića rade kod kuće. Za neke je ovo način uštede, a za druge samo ljubitelj domaćeg alkohola.

Jedno od najpopularnijih alkoholnih pića je votka. Čini se da je ono što je teško u izradi votke - samo trebate razrijediti alkohol vodom u određenom omjeru i votka je spremna. No, nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Da biste dobili visokokvalitetnu votku, trebali biste promatrati neke nijanse recepata

Navigacija

Koji je najbolji alkohol za pripremu votke?

Najbolja opcija za ove svrhe bila bi uporaba visoko pročišćenog etilnog alkohola za piće. "Extra", "Lux", također dobro pristaje i medicinski... Svi se malo razlikuju po snazi, ali glavna razlika između njih leži u vrsti zrna koje se koristi za njihovu proizvodnju.

Netko će možda reći zašto razrijediti alkohol, jer ga svejedno možete piti. Pa, prvo, neobučena osoba može lako opeći grkljan, a drugo, sljedeći će dan najvjerojatnije biti takav mamurluk koji neprijatelju ne biste poželjeli. Dakle, alkohol se mora razrijediti i to treba učiniti pametno.

Kojom vodom razrijediti alkohol?

Za izradu domaće votke trebali biste se pobrinuti i za vodu za razrjeđivanje alkohola. Uobičajena slavina ili mineralna voda u ovom slučaju nisu prikladni, nije mogućnost korištenja kuhane vode. Voda ne smije sadržavati nečistoće ili mirise. Najviše po mogućnosti koristiti destiliranu ili rastopljenu vodu, prošao postupak filtracije i omekšavanja.

Osnovna pravila za izradu votke

Usklađenost s osnovnim nijansama i proporcijama omogućit će vam da uistinu dobijete visokokvalitetan proizvod:

• Kad se razrijedi alkohol se ulijeva u vodu, a ne obrnuto.

• Klasična verzija votke, Dmitrija Ivanoviča Mendelejeva (40 stupnjeva), sastoji se od dva dijela alkohola i tri dijela vode. Ispada da će za 200 grama 96 posto alkohola biti potrebno 300 grama pročišćene vode.

• Nakon kombiniranja alkohola i vode potrebna je dobivena smjesa dobro protresi za miješanje (naravno, posuda mora biti dobro zatvorena). Tada se svježe pripremljeni jaki napitak mora ohladiti.

• Po mogućnosti votku, držati u hladnjaku neko vrijeme (od dana do tjedna).

• Sada možete isprobati dobiveni proizvod. Možda se nekome čini da se domaća votka ne razlikuje od kupljene u trgovini. Pa, onda možete pokušati eksperimentirati sa komponentama.

Tablica prikazuje omjer alkohola i vode. Odabiremo stupac s stupnjevima koje želimo dobiti i spuštamo se na liniju s jačinom alkohola. Kao rezultat, dobivamo potrebnu količinu vode u ml.

Recept za votku od alkohola sa šećerom ili glukozom

Za pripremu takvog napitka koji sadrži alkohol bit će potrebno malo više vremena i dodatnih komponenata.

Sastojci:

• 96 posto alkohola - 1 litra, 250 ml.
• Pročišćena voda - 2 litre.
• 40% otopina glukoze - 50 ml.

Alkohol se ulije u staklenu bocu od tri litre i doda glukoza. Sve se nježno izmiješa. U rezultirajuću otopinu uvodi se pročišćena voda i ukupan volumen tekućine dovodi do tri litre. Dobivenu votku preporučljivo je pročistiti pomoću aktivnog ugljena, a zatim filtrirati. Posljednja faza bit će držanje pića u hladnjaku dva tjedna.

Možete vjerovati da će takva votka biti izvrsne kvalitete.

Votka s dodanim medom i šećerom

Votka sa šećerom i medom slasnog je okusa. Za njegovu pripremu koristi se napitak napravljen prema prethodnom receptu.

Dodano votki med po ukusu (u omjeru ne više od jedan prema deset), šećer i limunska kiselina (jedna žličica)... Nakon pripreme, napitak treba čuvati ne manje od tri dana u hladnjaku. Zahvaljujući takvim aditivima, votka će izgubiti alkoholni okus i bit će je lako i ugodno piti.

Votka s okusom naranče ili limuna

Tehnologija pripreme takve votke praktički se ne razlikuje od prethodnih recepata. Jedino što mu trebate dodati kore limuna ili naranče i ostavite oko dva tjedna. Možete koristiti i druge aditive, na primjer, pinjoli, brezini pupoljci itd. Ili možete napraviti votku sa sokom od brusnice ili limuna.

Ako želite ublažiti mamurluk, u opojni napitak možete dodati malu prstohvat askorbinske kiseline.

Kao što vidite, izrada prave domaće votke nije nimalo teška, samo se trebate malo potruditi i uživat ćete u vlastitom alkoholnom piću.

Gledamo informativni video o proizvodnji kvalitetne domaće votke!

Izrada votke od alkohola kod kuće, čiji je recept prilično jednostavan, alternativa je skupom tvorničkom alkoholu. Uz to, domaći proizvod izrađen od kvalitetnih sirovina još je bolji.

No, važno je imati na umu da je pretjerana konzumacija alkohola štetna za zdravlje, a domaći alkohol zabranjen je za komercijalnu prodaju.

Postoji mnogo recepata za izradu votke od alkohola, a svi oni koriste alkohol i vodu. Kvaliteta gotovog proizvoda također će ovisiti o kvaliteti tih komponenata. Da biste napravili votku od alkohola kod kuće, trebate proći nekoliko faza pripreme.

Voda

Prvi korak u izradi votke od alkohola je izbor vode i samog alkohola. Mnogi recepti preporučuju upotrebu čiste izvorske vode, ali može funkcionirati i uobičajena voda u bocama. Važno je odabrati bistru vodu s minimalnim udjelom soli. Stoga, kada kupujete vodu, morate pažljivo proučiti naljepnicu. Sastav treba navesti koliko soli sadrži voda. A mekoću možete odrediti vizualno: što je voda prozirnija, to je mekša.

Da bi se votka pokazala, ne možete koristiti destiliranu ili prokuhanu vodu, jer takva tekućina gubi svoja korisna svojstva i slabo otapa alkohol.

Alkohol

Glavna komponenta je alkohol; etilna ili medicinska votka pogodna je za domaću votku. Među njima nema posebne razlike. Medicinski alkohol - etilni alkohol, razrijeđen s određenom količinom vode. Potrebno je odabrati alkohol najvišeg stupnja pročišćavanja, a proizvod dobiven od pšenice i raži smatra se najkvalitetnijim.

Da bi se u budućnosti izračunali točni omjeri, potrebno je točno odrediti jačinu alkohola. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja koji mjeri gustoću tekućine - hidrometra. Ili upotrijebite naš internetski kalkulator koji će točno odrediti jačinu vašeg pića.

Drugi je korak priprema i odabir ostalih dodatnih sastojaka. U ovom slučaju, sve ovisi o receptu. Na primjer, klasična votka priprema se s dodatkom otopine glukoze. Da bi piću dali dodatni okus, koriste se razni sastojci, kao što su:

• sokovi od citrusa,
• muškatni oraščić,
• ljuta crvena paprika itd.

Sve ovisi o individualnim preferencijama okusa.

Pažnja! Prema trenutnom ruskom zakonodavstvu, apsolutno je legalno proizvoditi bilo koja alkoholna pića za osobnu upotrebu. Ali boca čak i najkvalitetnijih domaćih proizvoda prodanih susjedu djelo je kažnjivo prema kaznenom zakonu..

Miješanje

Treća faza je miješanje komponenata. Da biste dobili najbolju votku, morate sve točno izmjeriti i kombinirati u pravim omjerima.

U ovoj je fazi potrebno utvrditi jačinu gotovog alkoholnog pića, a to ovisi o količini vode.

• Dodatni sastojci u pravilu gotovo nemaju utjecaja na stupanj gotovog proizvoda.
• Najčešće se votka priprema na 40 °.
• Da biste dobili takvu jakost, uzmite alkohol i vodu u omjeru 1: 1,3.
• Za 100 ml alkohola 90 ° upotrijebite 130,8 ml vode.
• Imajte na umu da se votka jačine 40 ° smatra najoptimalnijom za piće.

Mnogi izvori daju posebnu tablicu s omjerima kako bi se olakšalo razrjeđivanje alkohola, ali vrijedi zapamtiti da postoji važno pravilo koje utječe na kvalitetu pića, bez obzira na uzete proporcije.

Kako pravilno razrijediti alkohol? Važno pravilo u spoju je dodavanje alkohola u vodu, a ne obrnuto. Ova tehnika omogućuje vam dobivanje bistrog, ne mutnog pića. Nakon što je alkohol dodan u vodu, potrebno je vrlo dobro promiješati dobivenu tekućinu. Pomiješajte temeljito u posudi s poklopcem treseći.

Filtracija

Četvrta faza je filtracija. Da bi se dobila kvalitetna votka, mora se očistiti. Da biste to učinili, upotrijebite aktivni ugljen (3-4 tablete). Sredstvo se dodaje u tekućinu i miješa, nakon čega trebate ostaviti obradak nekoliko sati, a zatim procijediti tekućinu kroz gustu pamučnu tkaninu.

U završnom dijelu pripreme, filtrirana votka ulijeva se u čiste boce do samih rubova vrata. Važno je da u boci nema zraka.

Zatim se piće dobro zatvara i ostavlja kuhati 2 dana. Klasično piće imat će vrlo dug rok trajanja, a rok trajanja votke s dodatnim sastojcima ovisit će o roku trajanja tih sastojaka.

Kao što vidite, postupak stvaranja je jednostavan, svi sastojci se mogu naći u prodaji. Da biste dobili otopinu glukoze, potreban vam je 1 kg šećera i 1 litra vode. Pomiješajte vodu i šećer i kuhajte na laganoj vatri. U tom će se procesu na površini pojaviti bijela pjena koju morate ukloniti svaki put kad se pojavi. Otopina se smatra spremnom kad se pjena prestane pojavljivati.

Mnogi ljudi više vole klasični okus pića, ali postoji mnogo zanimljivih recepata s različitim okusima. Ispod su neki od njih.

Klasični recept za votku

Tradicionalno piće priprema se od samo 3 komponente:

• koncentrirani alkohol (96%) - 1,25 l;
• voda - 2 l;
• glukoza (unaprijed pripremljena 40% otopina) - 40 ml.

Razmotrite postupak izrade ove votke od alkohola. U posudu (bolje je sve raditi u posudi s poklopcem) pomiješajte glukozu i vodu. Dobivenoj slatkoj tekućini dodajte alkohol. Zatim dobro promućkajte i stavite na neko vrijeme u hladnjak. Piće se mora kušati ohlađeno.

Domaća votka dobra je sama po sebi, ali služi i kao prekrasna osnova za izradu ukusnih likera. Danas, kada police trgovina pršte od asortimana alkohola raznih cijena i stupnjeva "elitizma", teško je nekoga iznenaditi kupljenom delicijom, a kvaliteta ne odgovara uvijek cijeni. Ali stavljati piće pripremljeno vlastitim rukama na stol gostiju, prirodno, sasvim je druga stvar.

Izlijevanje na bobice

Najčešće se likeri ulijevaju u bobice. Za to se koriste gotovo svi sezonski usjevi:

Treba imati na umu da će sok od bobica razrijediti votku i smanjiti njezinu snagu. Ako želite dobiti samo klasičnu verziju s 40% alkohola na izlazu, trebali biste malo ojačati bazu. Preslatke likere je teško piti, uz to imaju tendenciju da daju jaku i iznenadnu opijenost.

Voćka od citrusa

Kako dobiti limunsku votku iz alkohola, može se razumjeti iz sljedećeg recepta. Za limunsko alkoholno piće trebat će vam:

• voda - 0,6 l;
• alkohol - 0,4 l;
• limun - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Limun se mora dobro oprati i podliti kipućom vodom, a zatim ga oguliti i temeljito nasjeckati.
2. Stavite zdrobljenu koricu u staklenu posudu.
3. Iscijedite sok iz limunove pulpe u zasebnu staklenu posudu.
4. Dalje, u zasebnoj posudi pomiješajte vodu i alkohol, stavite dobivenu smjesu u hladnjak na 2 sata.
5. Podijelite alkoholnu tinkturu i ulijte odvojeno koricu i odvojeno limunov sok.
6. Zatvorite oba spremnika poklopcem i ostavite 14 dana.
7. Nakon toga, procijedite votku i po želji dodajte 1 žlica. l. šećer za okus.
8. Prije kušanja alkohol je bolje ohladiti.

Feferon

Domaća zrna papra također su vrlo jednostavna za pripremu. Sljedeće komponente su potrebne:

• domaća votka 40 ° - 0,5 l;
• crvena čili papričica - 1 kom;
• zrna crnog papra - 4-6 kom.;
• klinčić - 2 kom.

Papar dobro operite, napravite rez i izvadite sjeme iznutra. U oguljeni čili stavite klinčiće i piment. Stavite povrće u posudu, a zatim ga prelijte domaćom votkom, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 5 dana. Kao rezultat, ispada da voćka od papra nije ništa gora od one u trgovini.

Mirisna votka

Ovo je popularan recept za pinjole. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• pinjoli (oguljeni) - 0,5 kg;
• domaća čista votka - 3 l;
• obična voda - 2 litre.

Postupak kuhanja:

1. Prvo trebate uliti 1 litru vode u pinjole i pustiti da zavrije, kuhati 5 minuta.
2. Nakon isteka vremena promijenite vodu i kuhajte još 5 minuta.
3. Tada orašaste plodove treba ocijediti, cjedilo je savršeno za to.
4. Kad se sva voda isprazni, votki možete dodati orašaste plodove.
5. Piće se dobro začepi i daje infuziji na tamnom, toplom mjestu 2 tjedna.

Nakon toga, piće je spremno za piće.

Opcija rakije

Popularna konjak votka sadrži malo više sastojaka i razlikuje se po okusu. Za njegovu pripremu potreban vam je sljedeći set proizvoda:

• šećer - 1 žličica;
• lovorov list - 2 kom.;
• soda - ½ žličice;
• klinčić - 2 kom .;
• klasična domaća votka - 3 l;
• vanilin - 2-3 kapi tekućine ili na vrhu noža u obliku praha;
• hrastova kora sitno nasjeckana u prah - 1 žličica;
• aleva paprika crni papar - 3 kom.;
• crna instant kava - 1,5 žličice;
• kuhani jaki crni čaj (ne u vrećicama) - 1 žličica.

Tada se sve radi prema klasičnom receptu za mjesečinu. Prikupite sve komponente u loncu i stavite malu vatru. Spremnik zatvorite krušnom masom. Prije nego što votka gotovo zakuha, mora se ukloniti s vatre i ohladiti. Tada se tekućina mora dobro filtrirati i flaširati. Poslužite ohlađeno.

Začini i začinsko bilje

Izvorna pića nježne arome i izvrsnog okusa mogu se dobiti ulijevanjem votke u ljekovito bilje i začine. Često se takav proizvod dobiva ne samo kao zanimljiva pratnja uz gozbu, već ima i ljekovita svojstva (naravno, u razumnim dozama).

Anis

Bliski rođak kopra pripada istoj obitelji - kišobranskog oblika, ali ima suptilniju, nježnu aromu i pomalo slatkast okus. Uz njegovo sudjelovanje stvorena je "Anisovka". Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Sjeme anisa - 20 gr.
• Štapić cimeta - 1 kom.
• Komorač 5-10 gr.
• Svježi korijen đumbira - 10 gr.
• Badian -5 gr.

Ova količina začina dovoljna je za pripremu 1,0 litre anisa od domaće votke. Svi sastojci ulijevaju se u čistu suhu posudu od stakla ili keramike, preliju votkom i ostave da se kuha 10-14 dana na tamnom mjestu sa sobnom temperaturom, povremeno protresući radi boljeg postupka difuzije.

Nakon završetka razdoblja infuzije, tekućina se filtrira, ulije u posudu za čuvanje i pošalje u hladnjak 2-3 dana. Tamo piće "doseže", maksimalno pokazujući svoj okus i aromatične kvalitete.

Hren

Ovaj popularni začin dobar je ne samo u očuvanju niti kao ljuti dodatak želeu. Začinjena votka ulijeva se na korijen biljke, a dodaje se med kako bi njezin okus bio mekši i položio goruća svojstva hrena.

• ½ litre votke.
• 1 žlica prirodnog meda.
• Korijen hrena (srednje debljine) - 10-12 cm.
• Svježe iscijeđeni limunov sok - 2 žlice.

Korijen je oguljen, izrezan na male komadiće, možete ga naribati na gruboj ribež, ali ovom metodom ispada da je "hren" gorući, karakterističnog izraženog okusa. Med za olakšanje može se prethodno otopiti ako je obložen šećerom. Stavite sve komponente u staklenku, ulijte malu količinu votke i temeljito promiješajte ili protresite dok se med potpuno ne otopi. Zatim se smjesi doda ostatak baze, spremnik se pokrije poklopcem i pošalje na tamno mjesto 3-5 dana.

Ako duže inzistirate na "usranoj" votki, ona može postati gorka. Nakon određenog vremena procijedite i izvadite na hladni "doseg".

Ovaj je recept poznat majstorima izrade alkoholnih pića još od Petrove vladavine, ali do danas ne gubi na značaju. Posebno dobar "hren" zimi i za liječenje prehlade, jer sadrži veliku količinu fitoncida - prirodnih ubojica mikroba.

Votka od limunske metvice

Osvježavajuća votka ugodnog okusa priprema se sa sljedećeg popisa proizvoda:

• domaća votka - 1 l;
• lišće svježe metvice - 120 g;
• limun srednje veličine - 3 kom.;
• šećer - 250 g

Postupak kuhanja:

1. U početku limune morate oprati i osušiti papirnatim ručnikom, a zatim ukloniti koricu s njih.
2. Operite i narežite listove mente na male trakice.
3. Stavite koricu i metvicu u zasebnu posudu, zatim iscijedite sok od svih limuna do ovih komponenata, a zatim ulijte u votku.
4. Sve temeljito promiješajte.
5. Spremnik s obratkom mora biti zatvoren i ostavljen da se infuzira 10 dana u tamnoj, toploj sobi.

Preduvjet za kuhanje je potreba da se obradak protrese jednom dnevno. Nakon što vrijeme prođe, smjesa se mora filtrirati i dodati šećer po ukusu. Smjesu ponovno promiješajte i ostavite da se infuzira jedan tjedan.

Ovo je drevni recept koji vam omogućuje da pomoću običnog krumpira votku učinite mekom i ne tako jakom. To zahtijeva:

• krumpir 1 kg;
• voda - 20 l;
• raženo brašno - 1 kg;
• ražena slama - 50 g;
• domaća votka, koja je unaprijed razrijeđena - 1 litra.

Koraci kuhanja:

Dakle, moguće je samostalno pripremiti alkoholno piće za svaki ukus bez većih poteškoća, ali uvijek je vrijedno zapamtiti da alkohol nanosi veliku štetu zdravlju i ne preporučuje se miješanje u njegovu upotrebu.

Suvremeni čovjek jedinstven je jer je uvijek spreman na višu silu. Zna gdje kupiti namirnice, koja je sesija filma najmanja i koja je zaliha potrebna za kišni dan. Konkretno, što je modernoj osobi uvijek pri ruci? Nešto novca, pakiranje umirujućeg čaja, rezervne čarape i nekoliko boca alkohola u kućnom baru. Vrsta alkohola izravno ovisi o osobnim preferencijama svake osobe. No s jednim se dijelom većina ljudi slaže: kupljeni alkohol ne kvari se uvijek kvalitetno, ali domaća tinktura uvijek je ukusna i zdrava (barem ne štetna). Stoga se postavlja pitanje: "Što inzistirati na votki da bi se postigao dobar rezultat?"

Početna traka

Često postoje razlozi da se okupite za dobrim stolom i sve bi bilo u redu da nije potrebno unaprijed opskrbiti se hranom, odabrati alkohol, što znači potrošiti puno novca. Stoga, kućni bar uvijek pomaže. Prvo, možete uštedjeti na sastojcima. Drugo, možete diverzificirati asortiman pića. Treće, možete biti sigurni u kvalitetu potonjeg. Neke metode izrade domaćih tinktura sugeriraju zanimljiv recept, a okus obećava da će biti puno bogatiji od onog u trgovini. Lakše je i racionalnije uzeti votku za osnovu, ali samo po sebi ne zavodi sve bez iznimke. I tako se postavlja pitanje na čemu inzistirati na votki. Postoji jako puno recepata, a ako imate mašte, možete postići zanimljiv ukus i optimalnu snagu. Nisu ni za što svi kokteli bazirani na određenoj količini bijelog. Usput, za domaću tinkturu jačina votke je premala - samo 40%. To znači da ćete morati povećati stupanj (barem na 45). Ako koristite kućne lijekove, možete dobiti nekoliko bočica etilnog alkohola. Ovo je brz način, ali ako imate bobičasto voće, šećer ili bilo koji drugi jaki alkohol, onda možete bez dodataka u ljekarni.

Malo teorije

Prije inzistiranja na domaćoj votki, bilo bi lijepo znati što je takav prirodni proizvod. Kada miješate votku s etilnim alkoholom, dobivate vodeno-alkoholnu otopinu jačine malo iznad 50%. Ali ni to nije dovoljno, jer tinkture obično imaju jačinu do 60%. To je rezultat infuzije otopine na bobicama, voću i začinskom bilju. Otopini također možete dodati šećer ili šećerni sirup i ostale sastojke. Naravno, postupak nije ograničen na jednostavno miješanje sastojaka. Proces traje u prosjeku tri do sedam tjedana. Treba napomenuti da se tinkture radikalno razlikuju od likera već zato što se potonji dobivaju u procesu fermentacije ili dodavanja voćnog napitka u alkohol. Ali u tinkturama aromatične tvari i esencijalna ulja prelaze izravno u alkohol. Za njihovu pripremu možete upotrijebiti jaki alkohol, na primjer, džin, rum, burbon ili viski. Ali lakše je raditi s čistim alkoholom, jer ne morate uklanjati izvorni okus pića.

Ako pravilno inzistirate na votki na ljekovitom bilju, korijenju, sjemenkama ili bobicama, dobit ćete gorku tinkturu. Isti će učinak biti upotreba kore ili lišća kao podloge.

Za pikantni okus pića priprema se začinska tinktura, nakon čega slijedi filtriranje ili destilacija na mjesečevoj mjesečnici.

Ljubitelji relativno male snage (od 18 do 25%) koriste voće, bobičasto voće ili korijenje s dodanim šećerom ili sirupom u omjeru od 200 g šećera po litri. Imajte na umu da ako količina slatkiša prelazi 500 g po litri, tada rezultat nije tinktura, već liker.

Za slatku infuziju, bobice treba malo zamrznuti kako bi uništile strukturu vlakana i dobile više soka. Za infuziju je potreban mrak i sobna temperatura. Istina, tinkturu možete ostaviti na suncu, ali tada će piće postati svjetlije, a okus će biti malo zadimljen. Temperatura izravno utječe na brzinu kuhanja. Ovdje vrijede osnovna pravila fizike i kemije. Da bi gotov napitak dobio karamel nijansu, voće se prije upotrebe mora pržiti.

Usput, tijekom infuzije nije potrebno otvarati poklopac, jer bakterije i kisik mogu prodrijeti unutra. Ali postoje iznimke kada je tinkturama, naprotiv, potrebna oksigenacija.

Osnovni recept

Pa, na čemu inzistira votka? Ovo pitanje posebno brine one koji prije nisu učinili ništa slično. Vrijedno je započeti s osnovnim receptom. Možete inzistirati na bobicama ili nasjeckanom voću. Dvotrećinsku posudu napunite bobičastim voćem, a preostali prostor napunite alkoholom ili votkom ispod samog poklopca. To će spriječiti alkohol da oksidira. Čvrsto zatvorite poklopac ili pokrijte krpom. Svaka tri do četiri dana trebate napitak promućkati, a zatim filtrirati kroz lijevak filterom ili običnom gazom, vatom. Gotovo piće treba uliti u čistu bocu i držati na hladnom nekoliko tjedana. Primjerice, orahnjača i rakija pripremaju se ovom metodom.

Za osnovni recept za začinjene tinkture algoritam djelovanja je sličan, ali na kraju je poželjno napitak filtrirati destilacijom.

Konačno, za slatko piće u početku se priprema gorka tinktura, a zatim joj se doda oko 250 ml šećernog sirupa po litri. Usput, šećer se može zamijeniti medom. Najpopularnije slatke infuzije s medom su papar, hren i brusnice.

Ono što se najčešće kuha kod kuće

Kada odlučujete "na čemu inzistirati na votki", glavni čimbenici bit će vaš vlastiti ukus i željeni rezultat, ali ipak postoji nekoliko najpopularnijih pića koja se najčešće mogu naći u kućnom baru običnog Rusa. Ovdje biste se trebali voditi njima. Ekonomični su u odabiru sastojaka, tako da ih možete pripremiti u bilo kojem trenutku.

Dakle, tinktura gorke trešnje. Idealno za sezonu bobica. Trebat će vam 1,5-2 kg trešanja, koje se moraju malo osušiti u pećnici na laganoj vatri. Po potrebi dodajte vode. Zatim trešnje treba preliti pod vrat alkoholom ili votkom. Proces infuzije trajat će gotovo tri mjeseca, a povremeno se infuzija mora promućkati.

Sjetite se cijanovodične kiseline u košticama trešnje. Štetno postaje nakon šest mjeseci infuzije, tako da se pravodobnim filtriranjem ne mogu doći do kostiju. Također će oplemeniti okus tinkture. Ako bobice prelijete alkoholom, nakon inzistiranja morat ćete razrijediti piće vodom do optimalne jačine.

Dobro se traži začinjena tinktura cimeta - zagrijavat će vas u hladnim večerima. Pa, na čemu votka može inzistirati da bi dobila punopravni analog kuhanog vina? Za litru votke trebate nekoliko žlica suhih borovnica, malo zgnječenih badema, žličicu mljevenog cimeta i korice limuna. Klinčići i anis također su korisni. Postupak infuzije trajat će dva tjedna (prema osnovnom receptu).

Omiljeni slatki liker, Voronet, izrađuje se od meda, cimeta, kardamoma, muškatnog oraščića i klinčića. Tinkturu pripremljenu prema osnovnom receptu treba staviti u pećnicu u dobro zatvorenu posudu i držati na temperaturi od 50 stupnjeva 5 sati. Zatim se piće mora filtrirati i staviti na tamno mjesto, tako da ima vremena za ulijevanje.

Moram reći da, proučavajući načela pripreme osnovnih tinktura, možete pripremiti gotovo svako piće, ali svejedno trebate eksperimentalno testirati algoritam djelovanja. Nitko nije otkazao udio mašte, jer čak i strogi recept može prerasti u katastrofalan rezultat, a kašu je nemoguće pokvariti maslacem!

Za bobice!

Najbolje vrijeme za punjenje kućnog bara je jesen, kada berba bobica zbunjuje mnoge domaćice. Čini se da jednostavno nema gdje učiniti dobro. Uostalom, dovoljno je par staklenki džema, kompota i džema od jedne vrste bobica. Ali domaća tinktura korisna je ne samo za piće s voljenima, već i za liječenje gostiju. Piće je jako i prirodno, pa čak i zdravo, ako, naravno, znate kada trebate prestati. Inače, preventivni prijem može se pretvoriti u neumjerenu libaciju. U ljekovite svrhe možete uzimati po žlicu tinkture votke nekoliko puta dnevno. Ova doza poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira krvni tlak i ublažava stres.

Ugodne je bakrene boje, bogatog okusa i slatke arome bobica. Za 10 litara tinkture trebat će vam 6 kg bobica, pola kilograma šećera i, naravno, votka. Prije kuhanja rovan se mora oprati, oguliti s repova i uliti u staklenke za dvije trećine ukupnog volumena. Potrebno je uliti piće na sobnoj temperaturi, povremeno ažurirajući votku, jer bobice snažno upijaju tekućinu. Ryabinovka se ulijeva mjesec dana. Zatim se tekućina isuši, a bobice se ponovno preliju votkom. Nova infuzija mora se držati još mjesec i pol, a zatim se prva infuzija mora pomiješati s drugom. Piće bi trebalo mirovati tjedan dana, a što je duži "odmor", rezultat je ukusniji.

Sličan algoritam radnji slijedi se ako želite napraviti ručicu. Pa kako uliti votku s brusnicama? Treba imati na umu da su brusnice ukusne, ali kisele bobice. Odnosno, šećera ne treba štedjeti, a trebali biste se usredotočiti na količinu bobica. Na primjer, za 2 šalice brusnice trebate čašu šećera, 0,5 litre votke i 0,5 šalice vode. Usput, umjesto zaslađivača možete koristiti med. Uz nju će tinktura biti zdravija i aromatičnija. Uz to, prirodni proizvodi mogu se jesti ne samo tijekom obroka. Klyukovka je opojni, ali ukusni, hladni lijek.

Dakle, bobice je potrebno isprati i osušiti, a zatim proći kroz mlin za meso ili pire krumpir. U ovu masu ulijte votku izravno. Ulijte u staklenku, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite tri dana (možda tjedan dana), a zatim rezultirajuću tekućinu morate filtrirati. Da biste to učinili, uzmite cjedilo, stavite ga iznad lonca, pokrijte ga presavijenom gazom. Pazimo da niti jedno zrno ne prođe kroz tkaninu! Na kraju uvijemo rubove gaze i stisnemo dlanove. Otopite šećer u vodi i dodajte tinkturi. Sve! Po želji se piće može uliti u lijepe boce i odložiti do dolaska dragih prijatelja. Zašto djevojke? Budući da se proizvod pokazao slab - samo 15-20 o, što znači da će se više svidjeti ženama.

Orašasti plodovi za vašu gozbu

U današnje vrijeme ne može si svatko priuštiti imati zalihu orašastih plodova kod kuće - preskup je proizvod. Ali ako imate vlastiti lješnjak, možete inzistirati na votki i dobiti vrlo zanimljiv rezultat. Na primjer, tinktura pinjola općenito je lijek za mnoge bolesti. Ali, nepoželjno je zanositi se time. Za pripremu napitka trebat će vam čaša neoguljenih pinjola, oko 150 g šećera i pola litre votke. Ulijte voće votkom, pospite šećerom. Piće treba uliti u mraku i toplom oko dva tjedna. Svakodnevno protresite posudu da se šećer potpuno otopi. Nakon inzistiranja, nemojte bacati orašaste plodove, već dodajte votku. Drugu i prvu infuziju treba pomiješati i ostaviti da malo odmore.

Postupak kuhanja, kao što vidite, jednostavan je, glavno je promatrati proporcije i izloženost. Umjereno tinkturu možete koristiti za zadovoljstvo i za poboljšanje imuniteta, kao i za sprečavanje bolesti želuca. Budući da u različitim zemljama vole inzistirati na votki na pinjolima, piće je postalo poznato kao "orašar".

Iskusnim ljubiteljima takvog proizvoda savjetuje se kuhanje pinjola dva puta po pet minuta, a nakon prvog ključanja voda se mora ocijediti i dodati nova. Zašto je to potrebno? Samo vrenjem uklanja se smola s pinjola i time tinktura postaje ukusnija. Kuhani orašasti plodovi moraju se baciti u cjedilo i tek onda uliti u staklenku. Morate inzistirati na orašacu gotovo mjesec dana na sobnoj temperaturi, a zatim filtrirati kroz gazu ili sloj vate. Šećer ili med dodaju se po ukusu - i tinktura je spremna. U hermetički zatvorenoj posudi i na hladnom može se čuvati do tri godine.

Također, ispasti će vrlo ukusno piće ako inzistirate na votki na orasima. Za to su potrebni orašasti plodovi u ljuskama, votka i, naravno, šećer. Usput, particije se ne mogu baciti, već se koriste zajedno s jezgrama. Dakle, trebate 400 g orašastih plodova, 0,5 l votke, šećer (med) za okus. Postupak nije složen. Orašasti plodovi moraju se pažljivo nasjeckati, popariti kipućom vodom i preliti votkom. Inzistirati 3-4 dana, povremeno protresući. Na samom kraju dodaje se šećer, a tinktura se miješa dok se potpuno ne otopi. Boja tinkture ovisi o vremenu infuzije i broju pregrada, pa ako želite postići boju konjaka, morate biti strpljivi i pričekati mjesec dana.

Korijeni i bilje

Ako inzistirate na korijenu đumbira votke, dobit ćete prilično zanimljivo piće - uopće ne osjećate alkohol, izražen je aftertaste i aroma začina. Classic se pravi od litre votke (40-45%), 50 g svježeg đumbira i 100 g meda. Potonji omekšava gorući okus tinkture, šećer nije toliko učinkovit. Dakle, korijen je potrebno oprati, oguliti, naribati, složiti u staklenku za infuziju. Dodajte votku i med, promiješajte, pokrijte i odnesite posudu na tamno mjesto 2 tjedna. Povremeno protresite. Gotovu tinkturu procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a ako želite da piće postane prozirnije, filtrirajte ga i kroz vatu. Svi. Preostaje točiti u boce, hermetički zatvoriti i poslati na - do dvije godine).

Općenito, votka je najučinkovitija osnova za ljekovito bilje, jer alkohol izvlači maksimum korisnih sirovina iz ljekovitog bilja. Na primjer, od anisa i pelina. Kuhanje? Trebat će vam votka (3 l), anis (100 g) i pelin (50 g). Infuzija se odvija u dvije faze. Prvo se anis mora uliti par tjedana (za to se koriste 2 litre alkohola), a zatim nekoliko dana - pelin (napunjen preostalom litrom). Kao rezultat toga, pomiješaju se dvije infuzije i dobivena smjesa puni u boce.

Izvorna opasnost

Gljiva mušica ozloglašena je, ali ne smijemo zaboraviti da je doista smrtonosno otrovna. Istodobno, na temelju ovog dara šume možete pripremiti tinkturu - naravno u ljekovite svrhe. Postavlja se samo pitanje: "Kako inzistirati na amaniti na votki?"

Ova se gljiva nalazi u cijeloj Rusiji. Izaziva asocijacije na vještičarenje i tajne rituale. Danas je ljekovito djelovanje gljive znanstveno potvrđeno, a široko se koristi u medicini.

Svježe gljive moraju se očistiti od otpadaka, temeljito isprati pod mlazom vode i nasjeckati. Sirovine se razmazuju na gazi i sok se pažljivo istiskuje. Dobivena tekućina ulije se u staklenku i doda se ista količina votke (1: 1). Inzistirati na hladnom i tamnom mjestu. Takav lijek piju žličicama, a ne čašama!

Znajući kako inzistirati na mušici na votki, kasnije možete koristiti i infuziju i kašu. Kaša se posebno koristi za liječenje bolova u zglobovima, a učinkovita je i kod modrica i ozljeda. Komprese je potrebno raditi najmanje jednom dnevno.

Za prevenciju

U zaključku još uvijek morate reći kako inzistirati na propolisu na votki. Ovo piće je vrlo zdravo. Njegov je sastav uistinu jedinstven:

• antioksidanti - spojevi koji djeluju antibiotički, ali samo je nježan i praktički neškodljiv;
• kiseline;
• hranjive tvari;
• vitamini.

Zanimljiva je značajka svojstva propolisa da vremenom ne izgubi svoju korisnost.

Prema mnogim ljudima, ovo je prava lijek za mnoge bolesti, kronične disfunkcije tijela. Za pripremu tinkture potreban vam je pravi propolis (70-80 g), koji se mora zamrznuti, a zatim usitniti. Mljeveni propolis prelije se votkom (0,5 l) i stavi u tamu na nekoliko tjedana. Za to vrijeme dio hranjivih sastojaka prenijet će se u otopinu, a može se koristiti za prevenciju i liječenje.

Tehnologija izrade votke od alkohola prilično je jednostavna. Osnova je visokokvalitetni etilni ili medicinski alkohol. Njihova međusobna razlika leži u činjenici da etilni alkohol sadrži razne aditive u malim količinama. Industrijski alkohol nije prikladan za proizvodnju votke, rezultirajuća smjesa može prouzročiti trovanje, u nekim slučajevima može biti kobno.

Voda

Druga komponenta u pripremi votke je mekana prozirna voda. Za razrjeđivanje alkohola mora biti proljetni ili onaj koji se prodaje u bocama u trgovinama. Obratite pažnju na sadržaj soli kupljene vode. Na naljepnicama proizvođači označavaju količinu soli. Što je njegov sadržaj niži, to je bolje za postupak izrade votke. Destilirana ili kuhana voda neće dati željeni rezultat - takva voda ne sadrži potrebne tvari koje omogućuju bolje otapanje alkohola.

Glukoza

Treći sastojak za izradu votke je glukoza. Može se pripremiti na sljedeći način: otopiti 1 kg šećera u 1 litri vode i pustiti da smjesa zavrije. Povremeno uklanjajte pjenu koja se pojavljuje na površini kipuće tekućine. Čim je pjena nestala, sirup je spreman. Ponekad se doda limunska kiselina, sok od naranče ili limuna za poboljšanje okusa.

Proces izrade votke od alkohola

Da biste dobili votku od 40 stupnjeva s alkoholom od 90 stupnjeva, morate miješati vodu i alkohol u sljedećem omjeru: 1,3: 1. To znači da je glukozni sirup dio vode za miješanje. S tim omjerom tvari dolazi do maksimalnog otapanja i miješanja molekula, stoga se snaga votke od 40 stupnjeva smatra optimalnom.

Sam postupak miješanja ima svoje osobine. Prvo se priprema bezalkoholna smjesa vode i ohlađenog sirupa. Zatim se ovoj smjesi dodaje alkohol (ne obrnuto), prema gore navedenom omjeru. Ako vodu ulijete u alkohol, tekućina odmah postaje mutna, a kvaliteta proizvoda bit će niska. Nakon temeljitog miješanja, spremnik s votkom mora se staviti na hladno nekoliko sati.

Pročišćavanje votke izvedeno iz alkohola

Sljedeća faza je pročišćavanje votke. U rezultirajući alkohol, nekoliko tableta, potrebno je baciti aktivni ugljen. Temeljito protresite votku da se tablete otope. Smjesu inkubirajte na sobnoj temperaturi 2 sata. Procijedite kroz gustu krpu i ulijte u posude, puneći do vrha. Zatim morate pažljivo začepiti i ostaviti da se ulijeva nekoliko dana. Ako zrak uđe unutra, votka će oksidirati. U nedostatku aditiva u votki, rok trajanja je neograničen.

Za pripremu različitih alkoholnih pića kod kuće korisna je sposobnost samostalne izrade votke od alkohola. Bilje, začine, bobičasto voće možete koristiti kao aditive za hranu ili boje proizvoda. Dakle, prilikom dodavanja đumbira, boja votke postat će žuta, a matičnjak ili hren - zelena. Okus se mijenja u skladu s tim. Votku možete uliti na kori limuna ili naranče nekoliko dana, dobit ćete alkoholni proizvod s aromom citrusa. Eksperimentiranje s aditivima podučava okus koji želite.