Dječji parni kotleti. Dječji pileći kotleti. Mleveni pileći kotleti na pari

Jela od mesa i ribe igraju važnu ulogu u djetetovoj prehrani. To su izvori proteina, elemenata u tragovima i vitamina koji su toliko potrebni za zdravlje djeteta - njegov normalan razvoj i rast. A djetetov jelovnik može se raznovrsiti nudeći mu kotlete i polpete od tih proizvoda. Postoji puno recepata za kuhanje ukusnih i zdravih jela - dijete nikada neće odbiti takvu poslasticu.

Kada dodati kotlete u bebinu prehranu?

Kada dijete navrši 8 mjeseci, u njegovu se prehranu uvodi nemasno meso - dohrana započinje s "konzervom" ili domaćim pireom. U ovoj dobi još je prerano davati bebama kotlete - prvo, još uvijek ima poteškoća sa žvakanjem hrane, a drugo, u mljeveno meso uključeni su i drugi sastojci koji su još uvijek prerani za malo dijete.

Kotlete od nemasnog mesa ili ribe dodajte djetetovoj prehrani od oko 1-1,5 godine. U tom razdoblju djeca se već počinju upoznavati s hranom za odrasle - vrijeme je da mu ponudite jela na bazi mljevenog mesa. Ovo je izvrstan način za sastavljanje uravnoteženog jelovnika za dijete ako ono stvarno ne voli meso - definitivno neće odbiti ukusne, aromatične kotlete. Kotleti u veličini i konzistenciji savršeni su za dječju hranu - djeca ih žvaču s lakoćom.

U dobi od 1,5 godine dijete treba dnevno oko 60-80 g mesnih proizvoda. 1-2 puta tjedno, ako mrvice nemaju alergije, dopušteno je meso zamijeniti ribom. Odaberite one recepte za kotlete i polpete koji su primjereni dobi djeteta i učinite njegovu hranu ne samo uravnoteženom, već i raznolikom.

Pri sastavljanju jelovnika za dječju hranu trebali biste obratiti veliku pozornost na kvalitetu proizvoda. I kotleti, naravno, nisu iznimka - jelo treba pripremiti prema određenim pravilima.

Za mesna jela uzmite teletinu ili nemasnu svinjetinu, zeca, govedinu. No, ne preporučuje se davanje janjetine djeci mlađoj od 3 godine. Pripremite mljeveno meso od ohlađenog mesa - na taj način možete "ući u trag" kvaliteti izvornog proizvoda. Za dječje kotlete savršeni su karbonat, lopatica, bedro. Meso se prethodno očisti od svih filmova, opere, osuši papirnatom salvetom, izreže na sitne komade i usitni mljevenjem mesa. Meso dvaput uvijte kako biste pripremili obroke za bebe od 1,5-2 godine.

Ako ćete kuhati kotlete od peradi, odaberite piletinu ili puretinu - ovo su dijetska hrana koja je pogodna za hranjenje djeteta. Gusku i patku treba napustiti sve dok dijete ne napuni 3 godine - ovo dijete slabo probavlja probavni sustav. Prikladna su bedra, fileti dojki, bataci.

Što se tiče ribljih kolača, u hranu mrvicama dodajte jela od nemasne ribe - morske ptice, oslića, soma, morskog lista, morske plodove. Koristite samo hranu u hladnjaku. I unatoč činjenici da ćete ubuduće file prolaziti kroz mlin za meso, iz ribe uklonite i najmanje kosti.

Koji god recept za kuhanje kotleta odabrali, važno je odabrati pravi način toplinske obrade. A ako se "odrasla" jela od mljevenog mesa, u pravilu, prže u tavi s dodatkom ulja, tada je hrana kuhana u dvostrukom kotlu ili pečena u pećnici prikladna za dječji meni. A samo za djecu stariju od 2 godine, kotlete je dopušteno malo prekuhati njihovim daljnjim dinstanjem u umaku.

Ako se meso u dječjoj prehrani kombinira s "pravim" prilogom, djetetovo će ga tijelo u potpunosti apsorbirati.

Uobičajeno je da se krumpir poslužuje uz mesna jela. Ali ovo nije najbolja opcija za djecu - ručak je pretežak. Djetetu ponudite povrće za mesne i riblje kotlete - zeleni grašak, tikvice, mrkvu, kupus (brokula, cvjetača). Prilozi od povrća mogu se kuhati ili dinstati, poslužiti svježi. Još jedan dobar prilog bit će kaša kuhana na vodi - heljda, zobena kaša, ječam. Voli li dijete tjesteninu? Zatim skuhajte mali dio jufke za kotlete.

Prehrana beba nakon godinu dana može se nadopuniti s više vrsta mesnih i ribljih kolača.

Isprobajte ove recepte za kotlete:

Goveđi kotleti - od 1-1,5 godina

Pripremite sve potrebne proizvode - 20 ml mlijeka, 2 g prirodnog maslaca, krišku bijelog kruha, 100 g ohlađene govedine. Nakon što iz nje uklonite koru, na kratko namočite kruh u cijeloj pripremljenoj količini mlijeka. Zatim ga sameljite zajedno s mesom u mašini za mljevenje mesa. U masu dodajte omekšani maslac, sve promiješajte. Napravite kotlete od mljevenog mesa, kuhajte ih u duplom kotlu 20-25 minuta.

Kotleti punjeni povrćem - od 2 godine

Trebat će vam sljedeći proizvodi - 2 žličice ribane mrkve, 1 žličica sitno nasjeckanog luka, 90 g mljevene govedine, 10 g sitno nasjeckanog bijelog kupusa, četvrtina kuhanog jaja, 5 g prirodnog maslaca. Pomiješajte sitno nasjeckanu mrkvu, kupus, jaja i luk - ovo će biti "punjenje" za kotlete. Podijelite pripremljenu mljevenu junetinu u tortilje, u središte svake stavite malo mješavine povrća. Uštipnite rubove kolača. Kotlete pržite na tavi 1-3 minute, a zatim ih pecite u pećnici 10-20 minuta.

Zrazy sa žitaricama - od 2-3 godine

Zrazy se pripremaju od sljedećih proizvoda - kriška bijelog kruha, 30 g kuhane heljde, 90 g govedine, 1 žličica sitno nasjeckanog luka, trećina kuhanog jaja. Kruh i meso namočeno u vodi sameljite u mašini za mljevenje mesa. Pripremite nadjev - pomiješajte žitarice s jajetom i lukom. Sada mljeveno meso podijelite na nekoliko tortilja, u središte svake stavite nadjev, oblikujte kotlete. Jelo se peče u pećnici 20-30 minuta.

Kotleti od puretine - od 1,5-2 godine

Sameljite 100 g fileta puretine. Pomiješajte 10 ml mlijeka s mljevenim mesom, prethodno prokuhanim 20 g riže, pola sirovog jaja. Od dobivene mase napravite kotlete. Kuhajte jelo u duplom kotlu 20-25 minuta.

Riblji kolači - od 1-1,5 godina

Pripremite 100 g filea štuke, 20 ml mlijeka, 5 g prirodnog maslaca, krišku bijelog kruha. Mljeti kruh, ribu i meso dok se ne usitni. Oblikujte pljeskavice. Kuhajte jelo u duplom kotlu 15-20 minuta.

Riblji kolači sa sirom - od 2-3 godine

Trebat će vam takvi proizvodi - 300 g fileta štuke, 30 g tvrdog sira, kriška bijelog kruha, četvrtina luka, 20 ml mlijeka, pola jaja, brašno za posipanje. Nasjeckajte kruh, ribu i luk namočeni u mlijeku. Pomiješajte sitno naribani sir i jaje s masom. Napravite kotlete, pospite ih brašnom, pržite 1-3 minute na tavi, a zatim pirjajte u vodi dok ne skuhate.

Riblje polpete sa svježim sirom - od 2-3 godine

Potrebni su sljedeći sastojci - 60 g fileta bakalara, 30 g prirodnog svježeg sira, kriška bijelog kruha, 150 ml mlijeka, 1 žličica sitno nasjeckanog luka, pola jaja, 2 žlice. l nemasno kiselo vrhnje, svježe začinsko bilje. Sameljite ribu, luk i kruh namočeni u mlijeku dok ne usitnite. Pomiješajte masu sa svježim sirom, razmućenim jajetom i nasjeckanim biljem. Napravite polpete, stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 15 minuta. Sada pripremite umak - dobro izmiješajte kiselo vrhnje i mlijeko. Dobivenom masom prelijte polpete i dinstajte ih još najmanje 10 minuta.

Koristeći ove recepte, možete "pripremiti" zdrava jela za nekoliko večera - samo pošaljite formirane kotlete u zamrzivač. Ali opetovano zamrzavanje / odmrzavanje hrane nije dopušteno!

Meso je važan proizvod u bebinoj prehrani. Ima veliku količinu hranjivih sastojaka potrebnih dječjem tijelu. Ako je, onda je već dovoljno star da jede za zajedničkim stolom.

Mami postaje lakše hraniti cijelu obitelj, a ne kuhati odvojeno za dijete i odvojeno za sebe i tatu. Kotleti na pari od piletine bit će korisni za apsolutno sve članove obitelji i bit će izvrsna opcija za večeru.

Blagodati pilećeg mesa za dijete

Pileće meso sadrži puno proteina - glavnog građevinskog materijala u ljudskom tijelu, neophodnog za aktivan rast djeteta. To je niskokalorično meso koje se dobro probavi čak i mala djeca. Sadrži puno kalija i magnezija koji su odgovorni za metaboličke procese, te fosfor koji je neophodan za zdravlje koštanog sustava, kao i željezo odgovorno za stvaranje krvi. Vitamini A, E, skupina B blagotvorno djeluju na vid, kožu, sluznicu, jačaju imunološki sustav.

Piletina se u prehranu bebe uvodi nakon što se upoznao s mesom puretine i kunića. U vrijeme uvođenja dijete bi već trebalo jesti povrtne kaše, juhe i žitarice. To se obično događa u 9-11 mjeseci.

Sva korisna svojstva piletine dobit ćete ako pravilno kuhate i odaberete piletinu:

• prilikom kupnje dajte prednost ohlađenoj piletini;
• proučiti rok trajanja proizvoda;
• temeljito operite piletinu;
• kuhana ili na pari piletina pogodna je za dječju hranu;

• koža se mora ukloniti: u njemu ima previše masnoće;
• izuzetno malo masti i kolesterola u pilećim prsima;
• noge su bogate vitaminom B;
• prilikom kuhanja ispustite prvu vodu, neprestano skidajte pjenu, kuhajte najmanje 45-60 minuta.

Dajte prvu komplementarnu hranu u količini od pola žličice dobro nasjeckane piletine. Može se razrijediti majčinim mlijekom, dodati kaši ili povrću u kašu.
Piletina je alergen, pa ga ponudite svojoj bebi ujutro, pri prvom hranjenju, a zatim hranite bebu dojkom, mješavinom ili već poznatim proizvodom. Pratite djetetove reakcije. mogu se manifestirati kao povraćanje, crvenilo i svrbež kože.

Ako nije bilo nuspojava, postupno povećavajte količinu pilećeg mesa u kašama ili povrćnom pireu. Do godine dnevna stopa iznosi 50 grama pilećeg mesa.
Parni mljeveni pileći kotleti pojavit će se u djetetovoj prehrani otprilike 11-12 mjeseci.

Kotleti na piletini na pari - recept

Na pari mljeveni pileći kotleti nježno su i ukusno jelo, vrlo zdravo zbog prisutnosti proteina u njemu. Do jedne i pol do dvije godine, djeci je bolje davati meso, kuhano na pari ili kuhano. Nemojte još razmišljati o tavi. Prženje će jelo učiniti masnim i teško probavljivim.

Trebat će vam

• Piletina - 250 grama.
• Mlijeko ili voda - oko 0,5 šalice.

• Luk - 1 mala glava.
• Nešto bijelog kruha, otprilike 1 šnita.

Kako kuhati

Parni kotleti mogu se napraviti od pilećih prsa koja sadrže vrlo malo masti, što znači da ih dijete može lako apsorbirati ili od pilećih nogu bogatih vitaminom B. Međutim, mljeveni pileći kotleti dobiveni od pilećih nogu bit će masniji i sočniji od dojki stoga su prikladni za djecu stariju od jedne i pol godine.

Kako kuhati pileće kotlete na pari - video

Dijetalni kotleti na pari vrlo su jednostavni za pripremu. Napominjemo da će pileće meso dvaput propušteno kroz mlin za meso biti mekše i lakše za probavljivost bebe. Norma soli za dječje kotlete je 3-4 puta manja nego za odrasle. Ako vaše dijete nije upoznato sa solju, nemojte dodavati sol kotletima.

Pileći kotleti na pari zdravo su, dijetalno jelo. Beba ga lako apsorbira, sadrži vitamine i minerale potrebne za zdravlje i puni razvoj.

Također pokušajte kuhati za dijete ili.

Nakon što dijete navrši godinu dana, njegova prehrana postaje raznolikija, a posebnu pozornost treba obratiti na to kako će se sada pripremati mesna jela. Pedijatri preporučuju roditeljima da obrate pažnju na kotlete na pari od puretine, piletine, teletine i ribe. Navedeni proizvodi vrlo su jednostavni za pripremu, pristupačni, zdravi, imaju ugodan okus koji ne postaje dosadan.

Ako želite, možete pronaći čak i recepte za kuhanje mesnih jela koji uključuju neobične dodatne sastojke. Takvi su proizvodi posebno popularni među djecom, jer s godinama zahtjevi beba za okusom hrane samo rastu.

Zašto je najbolje kotlete kuhati na pari za djecu?

Kolači od mesa na pari i ribe imaju mnogo različitih prednosti u odnosu na proizvode pečene u pećnici ili pržene na tavi. Evo najosnovnijih:

1. Na njima se ne stvara kora. Mekana i sočna jela imaju bolji okus, ne iritiraju sluznicu usta i želuca. Za djecu u dobi od jedne godine ova vrsta obrade smatra se optimalnom, jer Mališani ne moraju trošiti puno energije na žvakanje hrane i ne gutaju loše obrađene komade.
2. Zbog odsutnosti potrebe za korištenjem ulja, mesni i riblji kotleti imaju izražen prirodni okus bez sumnjivih nečistoća.
3. U procesu zagrijavanja biljnog ulja nastaju kancerogeni koji se nakupljaju u djetetovom tijelu. Kuhanje na pari to izbjegava.
4. Takve proizvode želudac i crijeva lako apsorbiraju čak i one djece koja imaju probavne probleme. Istodobno, ne trebaju im davati lijekove i narodne lijekove kako bi olakšali proces prerade vlakana.
5. Obrada parom omogućuje vam maksimalno očuvanje korisnih komponenata u proizvodima, uključujući proteine \u200b\u200bi željezo.

Unatoč činjenici da se parni kotleti od puretine i drugih vrsta mesa obično uvode u prehranu beba koje imaju već godinu dana, liječnici dopuštaju upotrebu ovog jela kao dodatak od 8 mjeseci za dojene bebe i od 7 mjeseci za umjetne. Istina, u ovom se slučaju u početku sastoje od minimalnog skupa komponenata.

Kako kuhati govedine ili teleće kotlete na pari?

Unatoč činjenici da su u većini slučajeva pristupi kuhanju kotleta za jednogodišnju bebu od raznih vrsta mesa gotovo jednaki, ipak se može pronaći određena specifičnost. Na primjer, da biste djeci kuhali ukusne i sočne paštete od govedine na pari, morate učiniti sljedeće:

• Na komad govedine teške 200 g, uzmite 50 ml mlijeka, 50 g mrvice bijelog kruha, pola kokošjeg jajeta ili jednu prepelicu, malo soli.
• Meso treba osloboditi filmova, čak ga možete rastaviti na vlakna ako je moguće kako biste uklonili sve nepotrebne, što djetetu može otežati žvakanje hrane.
• Zatim posolite rezultirajući poluproizvod i prođite kroz mlin za meso zajedno s kruhom i jajima. Dobiveno mljeveno meso umijesite vilicom, postupno uvodeći mlijeko. Sastav se mora dovesti do homogenosti.
• Dalje oblikujemo male kotlete od obratka, koje stavljamo u dvostruki kotao. Za potpuno kuhanje mesa neće trebati više od 20 minuta.

Savjet: U početku je za kuhanje parnih kotleta najbolje koristiti najtečniji sastav koji u svojoj dosljednosti podsjeća na gusti pire. U tom ćete slučaju morati upotrijebiti dvostruki kotao, postavljajući proizvod na čvrsto dno. Ovaj pristup postupno će navikavati djetetovo tijelo na obradu gušćih vlakana u strukturi, a beba neće imati poteškoća sa žvakanjem nove hrane.

Za bebe u dobi od godinu dana, ovi se proizvodi mogu obogatiti sitno sjeckanim zelenilom, sitno naribanim tikvicama ili mrkvom. Ako beba ima problema s prekomjernom težinom, tada se preporučuje zamijeniti kruh žlicom zobenih pahuljica. Ali u slučaju astenije, mljevenom mesu možete dodati malo griza.

Kuhanje ukusnih purećih kotleta

U slučajevima kada želite raznovrsiti prehranu svoje bebe dijetalnim mesnim jelima, obratite pažnju na pureće kotlete na pari. Ovo meso, bogato cinkom, natrijem i željezom, normalizira metaboličke procese u dječjem tijelu. I kotleti od nje su lagani, ali gusti i zadovoljavajući. Ovo se jelo ne preporučuje za mrvice mlađe od godinu dana.

• Za 250 g purećeg filea uzmite pulpu par kriški bijelog kruha, jedno jaje, četvrtinu čaše mlijeka, četvrtinu srednje mrkve, svježeg ili suhog bilja, malo soli.
• Prvo se meso peradi mora pažljivo usitniti, uklanjajući svu hrskavicu, krvne žile i masne naslage. Vrijedno je uzeti u obzir da za pripremu parnih kotleta za djecu možete koristiti samo ohlađeno ili jednom smrznuto meso.
• Namočite kruh u mlijeko, mijesite dok ne postane glatko. U to dodajte sitno naribanu mrkvu. To ne samo da će jelu dati poseban okus, već i atraktivnu boju.
• Meso puretine prvo treba sitno nasjeckati oštrim noževima, možete ga čak i malo pobijediti. Nakon toga proizvod dva puta prolazimo kroz mlin za meso zajedno s ostatkom sastojaka.
• Konačni proizvod trebao bi imati jednoliku konzistenciju, tek nakon toga od njega oblikujemo kotlete. Vrijeme obrade takvih kotleta ovisi o njihovoj veličini i kreće se od 30 do 40 minuta.

Za malo dijete takvi se kotleti najbolje nadopunjuju kuhanim povrćem ili povrćem na pari.

Pileći kotleti na pari

Pileći kotleti tradicionalno se nude djeci od jedne godine češće od ostalih. Istodobno, praksa pokazuje da ne znaju svi kako ih kuhati. Ne zaboravite na osobitosti bijelog mesa peradi. Optimalna opcija obrade za komponentu je sljedeća:

• Uzimamo pileći file težak 250 g, očistimo ga od filmova, masnoće i sav višak, izrezani na male komadiće. Namočite proizvod u mlijeku pola sata, a zatim ga istisnite i, bez ispiranja, propustite kroz mlin za meso.
• Dalje, mesu dodajte pulpu jednog komada bijelog kruha, pola jaja i ponovo je propustite kroz mlin za meso. Zamijesite obradak vilicom dok ne postane glatko, dodajući malo soli.
• Nakon toga, pileći kotleti mogu se izvajati i kuhati, ali preporuča se dodati malo nasjeckanog zelja za poboljšanje okusa. Ne preporučuje se uvođenje povrća u takve kotlete, jer meso se vrlo brzo skuha i možda neće dozrijeti. Kuhanje sitnih predmeta obično traje najviše 10 minuta.

Gotovi pileći kotleti obično se poslužuju uz kašu ili pire krumpir. Možete ih kombinirati s povrćem, ali ne zaboravite da sitost pilećeg mesa nije toliko visoka kao kod iste puretine.

Kako kuhati dječje riblje kotlete?

Riblja jela moraju biti prisutna u prehrani male djece, a parni kotleti su najbolja opcija za obradu komponente. Evo jednostavnog i pristupačnog recepta za riblje kolače za jednogodišnje dijete:

• Treba nam 100 g ribe (po mogućnosti morske, s nemasnim bijelim mesom), jedan krumpir, mali komad mrkve, kokošje jaje, malo kopra i peršina.
• Kuhajte ribu u slanoj vodi 20 minuta i stavite je u kipuću vodu, tada će riblji kolači zadržati maksimalnu količinu hranjivih i korisnih komponenata. Mrkvu i oguljeni krumpir skuhajte posebno.

• Odvojite riblji file od kože i kostiju, zamijesite vilicom. Isto radimo s mrkvom i krumpirom. Sameljite zelje i kombinirajte sve komponente (preporuča se prethodno istući jaje).
• Ovi se riblji kolači kuhaju na pari 15-20 minuta, nakon čega se preporučuje malo podmazati maslacem i poslužiti bebi.

Uz to, postoji još mnogo recepata s kotletom na pari. Mogu se izmisliti samostalno, kombinirajući komponente koje se djetetu sviđaju.

Pire od mesa nadopunjuje bebinu prehranu uvođenjem komplementarne hrane. Ovaj hranjivi sastojak bogat je vitaminima, mineralima, mastima i proteinima. Kako beba odrasta, majka može djetetu nuditi jela blizu stola za odrasle. U tom će slučaju beba morati trošiti napore da ne žvaće gustu konzistenciju hrane, postupno poboljšavajući ovu vještinu.

Polpete, polpete, kotleti za djecu od 1 godine pripremaju se od mljevenog mesa, ribe i povrća, a često se koristi i perad. Istodobno, beba još uvijek nije spremna za primanje "odrasle" hrane. Stoga je toliko važno uzeti u obzir osobitosti izbora sorti mesa, biljne komponente, preporuke za kulinarsku obradu dječje prehrane.

Meso, čak i prerađeno u mljeveno meso, zahtijeva temeljito žvakanje, tako da ga možete prvi put probati najranije godinu dana. Trebali biste započeti s malim obrocima od 70–80 grama nekoliko puta tjedno. Kad se beba navikne, možete jesti mesne kolače svaki dan, 1-2 puta tjedno trebali biste diverzificirati jelovnik analozima ribe. Za kuhanje kotleta koriste se i biljni sastojci i iznutrice (jetra). Da bi beba dobila sve hranjive sastojke iz hrane, ona mora biti pravilno obrađena.

• Kotleti prženi na tavi nisu prikladni za bebe, a možete ih uključiti u jelovnik nakon 3 godine starosti. Premasni su i imaju gustu koru. Ispravna toplinska obrada podrazumijeva minimalnu upotrebu masti. Idealno rješenje bilo bi kuhati kotlete u pećnici (na limu za pečenje, u foliji ili vrećici za pečenje), u polagaču (način rada - "Kuhanje na pari"), na pari (u dvostrukom kotlu, u vodenoj kupelji, u mantoveru).
• Mljeveno meso morate kuhati samo od kvalitetnih sastojaka. Daju prednost grudvastom smrznutom mesu, svježem sezonskom povrću.
• Prije početka kulinarskog postupka, svi se proizvodi operu, podvrgavaju se postupku namakanja (radi smanjenja alergenosti) i dvaput se melju mlinom za meso. Možete koristiti procesor hrane ili sjeckalicu hrane, ali konzistencija mljevenog mesa bit će drugačija, homogenija.
• U masu dodajte kruh. Da biste to učinili, prethodno ga namočite u vodu, juhu, mlijeko.
• U prehrani djece prednost se daje mesu od teletine, govedine, zeca, puretine. Piletina se daje oprezno zbog visoke alergenosti.
• Smatra se da je riba alergenija od mesa. Istodobno se biraju sorte s niskim udjelom masti: pollock, bakalar, oslić.
• Dječji kotleti mogu se izrađivati \u200b\u200bod povrća: bijelog kupusa ili karfiola, brokule, mrkve, krumpira, tikvica itd.
• Stvorene pljeskavice mogu se zamrznuti i ukloniti po potrebi za kuhanje. Ponovno zamrzavanje, kao i podgrijavanje gotovih kotleta, neprihvatljivo je.
• Sol u prehrani djece koristi se u ograničenim količinama.

Recepti za kotlete za bebu od 1 godine

Odabiru prikladan način kuhanja, uzimajući u obzir djetetovu dob, njegove preferencije okusa. No, važno je ne samo napraviti ukusne pljeskavice za djecu, već ih i poslužiti uz zdrav prilog. Klasična kombinacija "kotlet-krumpir" za dječji gastrointestinalni trakt preteška je i teška. Meso će biti korisnije i bolje se apsorbira ako se posluži s povrćem, kašom ili tjesteninom.

Goveđi kotleti

Jelo će se zasigurno svidjeti djeci u dobi od jedne i pol godine i više. Najbolje je kuhati na pari. Za izradu goveđih pljeskavica trebaju vam sljedeći sastojci:

• 100 g govedine;
• 20 g kruha i isto toliko mlijeka;
• 1/2 luka;
• 5 g maslaca;
• sol po ukusu.

1. Namočite junetinu, narežite na dijelove, nasjeckajte zajedno s polovicom očišćenog luka.
2. Uklonite koru kruha, namočite mekani dio mlijekom i dodajte mljevenom mesu.
3. Dobivenoj masi dodamo ulje, posolimo, oblikujemo kotlete i kuhamo par trećina sata.

Zečji kotleti

Meso kunića smatra se vrlo zdravim i dijetalnim. Kotleti od nje nježni su, aromatični i hranjivi. Za kuhanje uzmite:

• 200 g fileta zeca;
• 1 pileće ili 2 prepeličja jaja;
• 1 glavica luka;
• 1 \\ 2 žlice. mlijeko;
• kriška kruha;
• sol po ukusu.

1. Dva puta kroz mlin za meso meso kunića, oguljeni luk i krušnu mrvicu, prethodno namočeno u mlijeko.
2. Posolite i dodajte jaje, miješajte dok ne postane glatko.
3. Oblikujte i skuhajte kotlete u sporom kuhaču za sati.

Kokošji kotleti

Ove nježne mesne kuglice mogu jesti djeca starija od godinu dana. Ispada da je jelo vrlo sočno, nježno i lagano. Glavni sastojci:

• 90 g pilećeg filea;
• 1 mali luk;
• 1 kriška kruha (mrvica);
• 5-7 g ulja;
• 80 ml mlijeka;
• sol.

1. Sjeckani file i oljušteni luk prolazimo kroz mlin za meso.
2. Dobivenoj smjesi dodajte kruh namočen u mlijeku i ponovno ga pomaknite u mlinu za meso.
3. Uvodimo ulje, sol, oblikujemo kotlete.
4. Vrijeme kuhanja na pari - četvrt sata, u pećnici - 20-25 minuta. Ako se kuha u pećnici, ostatke mlijeka prelijte po pljeskavicama da budu sočne i da se ne isušuju.

Popeci s jetre

Djeca zapravo ne vole jetru i jela od nje zbog specifičnog okusa i arome. Međutim, ovaj je proizvod koristan za bebe svih dobnih skupina. Kotlete ili palačinke s jetre možete uvesti u djetetov jelovnik nakon 2 godine starosti. Za kuhanje su potrebne sljedeće komponente:

• 300 g pileće ili goveđe jetre;
• 1 jaje;
• 30 g sira;
• nekoliko pera zelenog luka.

1. Nasjeckajte jetru i luk, uvijte ga u mašinu za mljevenje mesa.
2. Smjesu dodajte jaje, posolite.
3. Stavite pergament na lim za pečenje, a zatim oblikovane palačinke.
4. Tri sira na vrhu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Ćureći kotleti

Djeca starija od 1,5 godine mogu jelo kušati. Kotleti su hranjivi, a ujedno nježni i sočni. Dovoljno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 100 g purećeg mesa;
• pola luka;
• 1 žlica. l. riža, kuhana do pola kuhanja;
• 1 jaje;
• sol, začinsko bilje.

1. File peradi dva puta prolazimo kroz mlin za meso.
2. U mljeveno meso dodajte rižu, sitno nasjeckano začinsko bilje, jaje i mlijeko. Posolite, pomiješajte.
3. Kotletima dajemo oblik, kuhamo u dvostrukom kotlu pola sata.

Kotleti od ribe

Mnoga djeca više vole jela od ribe od mesa. Kotleti od fileta morske ili riječne ribe s niskim udjelom masti sigurno će se svidjeti mrvici starijoj od 12 mjeseci. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 100 g ribljeg fileta;
• 7 g maslaca;
• kriška kruha natopljena mlijekom;
• sol;
• zelje.

1. Radimo mljeveno meso, prolazeći riblje filete i kruh kroz mlin za meso.
2. Dodajte ulje, začinsko bilje, sol.
3. Navlažimo ruke u vodi i oblikujemo riblje kuglice. Kotlete pečemo u pećnici četvrt sata ili kuhamo u duplom kotlu 20 minuta.

Kotleti od mrkve

Vrlo jednostavan i proračunski recept su povrtni kotleti. Mogu se uvesti u prehranu beba do godinu dana, u dobi od 8-9 mjeseci. Mrkva je izvor vitamina A i raznih elemenata u tragovima. Kotlete možete napraviti ako su vam pri ruci:

• 4 mlade mrkve;
• 1 pileće jaje ili 2 prepeličja jaja;
• 1 žlica. l. griz ili zdrobljena zobena kaša;
• 75 ml mlijeka;
• sol, šećer;
• krekeri za pohanje.

1. Ogulite, operite i narežite mrkvu na male kockice.
2. Dodajte mu sol, šećer i griz.
3. Napunite mrkvu mlijekom i pirjajte 15-25 minuta. Ne zaboravite promiješati.
4. U ohlađenu masu dodajte žumanjak.
5. Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezlu i pecite 20 minuta u pećnici.

Kotleti od povrća od kupusa

Kotleti od kupusa ili lijeni kolutovi kupusa cjelovito su jelo koje ne zahtijeva posluživanje priloga. Mora se kuhati u pećnici ili dinstanjem. Za kuhanje koristimo:

• 50 g mljevene piletine;
• 50 g sitno nasjeckanog kupusa;
• pola luka;
• 1 žlica. l. kuhana riža;
• 1 jaje;
• sol;
• 1 žlica. l. kiselo vrhnje.

1. Pomiješajte mljeveno meso s kupusom, dodajte luk, izrezan na male kockice.
2. Smjesi dodajte rižu i jaje.
3. Dobivenu masu posolite i promiješajte.
4. Oblikujemo kolače, stavimo u tavu, dodamo kiselo vrhnje i pirjamo pola sata.

S vremenom će majka prepoznati djetetove sklonosti, kotlete može koristiti kao sredstvo za maskiranje malih proizvoda koji joj se ne sviđaju. Primjerice, dodavanje brokule u mljeveno meso učinit će mesno jelo sočnijim i svjetlijim. Ukusni i neobični kotleti rade se od zobenih pahuljica, cvjetače. Ne bojte se eksperimentirati. Važno je da se pri odabiru opcije toplinske obrade ne izgube korisna svojstva sastojaka.

Nakon godinu dana djetetov se jelovnik osjetno mijenja - dodaje mu se mnoštvo jela, sve sličnijih odraslima. Uključuju pileće kotlete na pari za djecu, čiji ćemo recept detaljno razmotriti.

Zapravo su to obične dijetalne pileće polpete, ali samo vrlo nježne i neobično ukusne.

Prije nego što počnemo proučavati recept za ovo jelo, shvatimo zašto su upravo takvi parni kotleti jedni od prvih koji su uvedeni u jelovnik mrvica.

Tipično se punopravna jela poput mesnih okruglica i polpeta nude djetetu od prve godine života. U to vrijeme beba već ima nekoliko parova zuba, tako da se može nositi ne samo s pire hranom, već i s nečim gušćim.

Naravno, i dalje je malo gurmana teško jesti punopravnu čvrstu hranu, ali meke pileće kotlete savršeno sažvače. Što je najvažnije, ovaj način kuhanja omogućuje vam očuvanje većine hranjivih sastojaka.

To je izuzetno važno, jer je samo pileće meso vrlo korisno za dječje tijelo. Evo samo glavnih prednosti:

• Najviše u proteinima pilećeg mesa. Te su tvari vitalne za bebu, jer su gradivni elementi organa i mišića. Uz to, upravo životinjski proteini tijelo najbolje asimilira.
• Piletina je bogata željezom. Ovaj element u tragovima neophodan je za dječje tijelo da proizvodi krv i održava je u odgovarajućem volumenu. Uz to, pileće meso sadrži kalij, koji također pozitivno utječe na krvožilni sustav i jača stijenke krvnih žila.
• Dva minerala, fosfor i kalcij, bitna su za djecu. Oni pružaju zdrave kosti u cijelom tijelu, a podržavaju i normalan rast kostiju. Redovita konzumacija piletine od strane djeteta može ojačati koštano tkivo i ojačati ga.
• Vitamini A, C i B12, koji su dio pilećeg mesa, osiguravaju brz razvoj djeteta. Uz to, vitamini B imaju pozitivan učinak na mozak djeteta, poboljšavajući njegovo funkcioniranje.
• Cink i magnezij, koji se također nalaze u piletini, poznati su po svojim pozitivnim učincima na imunitet. Njihova normalna razina u tijelu omogućuje djetetu da se bolje odupre bilo kojim bolestima, a time i da rjeđe obolijeva.

Govoreći o prednostima pilećeg mesa, ne smijemo zaboraviti da u rijetkim slučajevima ovaj proizvod može uzrokovati alergije u mrvicama. Iz tog razloga, nakon svakog obroka, beba mora pratiti svoju reakciju na ovaj ili onaj proizvod. To se posebno odnosi na nova jela.

Jednostavan recept za dječje pileće polpete na pari

Prema ovom receptu, kotleti su prilično nježni i istodobno ne gube puno sočnosti zbog dodavanja luka. Naravno, ovaj sastojak može se isključiti iz jela, ali tada okus takvih polpeta neće biti tako svijetao.

Sastojci

• Pileći file - 1 kom.;
• Mlijeko 2,5% masti - 100 ml;
• Bijeli kruh - mala kriška;
• Luk - oko 50 g;
• Sol - vrlo malo po želji.

Kako brzo i jednostavno kuhati kotlete na paru za jednogodišnje dijete

• Ako ste kupili cijelu dojku, skinite s nje kožu i odvojite meso od kosti. Ako koristite već odvojeni file, onda ga jednostavno isperite pod tekućom vodom.
• Dalje uklanjamo sve filmove s mesa, a uklanjamo i sve tetive. Obavezno provjerite ima li ulomka kostiju. Ponovno isperite i narežite piletinu na male kockice.
• Paralelno s tim, krušnu mrvicu odvajamo od kore i punimo pripremljenim mlijekom. Dajemo malo kruha da malo nabubri.
• Luk također ogulimo i narežemo na sitne komadiće.
• U mlin za meso, ili bolje u posudu miješalice, stavite sve pripremljene sastojke i sameljite dok ne postane glatko. Istog trenutka dodajte, ako je potrebno, samo malo soli za okus.
• Zagrijte dvostruki kotao i pustite da voda zavrije. U njezinu zdjelu moramo staviti buduće polpete. Najprikladnije je to učiniti mokrim rukama - tako se mljeveno meso neće lijepiti za prste i moći ćete oblikovati kuglice.
• Širimo kotlete i uklanjamo posudu dvostrukog kotla iznutra. Takve kotlete treba pripremiti u roku od pola sata.

Nakon toga pustimo da se naši pileći kotleti ohlade i ponudimo ih djetetu. Bolje je jesti takvo jelo odmah, jer će skladištenje u hladnjaku malo promijeniti njihov ukus i malo je vjerojatno da će se to svidjeti bebi.

Recept za ukusne kotlete od piletine i povrća na pari za dijete godišnje

Sastojci

• Pileći file - 200 g;
• Pileća jaja - 1 kom;
• Tikvice - 1 kom .;
• Mrkva - 1 kom .;
• Griz - 3-4 žlice;
• Sol - po želji.

Kako napraviti domaće kotlete od piletine na pari za malo dijete

• Odmah operite mrkvu i izvadite je da se kuha pravo u kori.
• Pileći file pripremamo na isti način kao i u prethodnom receptu. Meso mikserom pretvaramo u mljeveno meso.
• Ogulite tikvice i naribajte ih.
• U ovom trenutku, mrkva bi trebala biti spremna. S njega skinemo koru i istrljamo je na najfinijoj ribežu.
• Pomiješajte mljevenu piletinu i nasjeckano povrće u dubokoj posudi. Ovdje slomimo jedno pileće jaje i dodamo griz. Zatim dodajte malo soli.
• Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 10-15 minuta dok griz ne nabubri.
• Za to vrijeme zagrijte parnicu i pripremite posudu. Rezultirajuće mljeveno meso širimo mokrim rukama i uklanjamo pljeskavice u duplom kotlu.

Za kuhanje takvih povrtnih kotleta trebat će najmanje 40 minuta. Zbog činjenice da je mrkva već kuhana, neće pokvariti konzistenciju i okus gotovog jela.

Savjeti za kuhanje pilećih kotleta na pari za malu djecu

• Bolje je kupiti meso za dječje kotlete u velikim trgovinama i uzeti rashlađeni proizvod, a ne smrznuti. Piletina treba biti bez mirisa i bez ispucanih.
• Za malu djecu prikladna su samo pileća prsa, pa je bolje neko vrijeme zaboraviti na druge dijelove trupa.
• Kotletima se sol dodaje u minimalnoj količini. Ne biste trebali kušati hranu - ono što mislite da je nedovoljno zasoljeno, može se pokazati pretjeranim za dijete.
• Jaja, naravno, pomažu kotletima da zadrže oblik, ali ih čine pregustima. Bolje bez njih.

Ako pri ruci nemate soparicu, nemojte se obeshrabriti. Kotleti se mogu kuhati u uobičajenom loncu, samo trebate poklopac i cjedilo.

• Parna hrana gubi okus nakon ulaska u hladnjak, a djeci se ne smije davati jučerašnja hrana. Stoga kuhajte u takvoj količini da je dovoljno za jedan obrok.
• Nešto kasnije u kotlete se može naribani sir. Ovaj sastojak učinit će jelo još ukusnijim i originalnijim.

Treba imati na umu da bi pileći kotleti na pari za djecu trebali biti prikladni za dijete. Zato ih nemojte učiniti prevelikim. Štoviše, mali kotleti zasigurno će imati vremena da u potpunosti zakuhaju na pari.