Francuska juha od sira. Francuska delicija - juha od sira, tajna kuhanja francuskog jela recept za juhu od sira

Priredimo malu francusku feštu i napravimo nevjerojatnu juhu od sira! Recept za francusku juhu od sira, unatoč jednostavnosti u pripremi, vrlo je popularan u mnogim svjetski poznatim restoranima.

Recept za juhu od sira

Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od najizvrsnijih jednostavnih recepata za francusku krem ​​juhu od sira. Ne oduzima vam puno vremena i ne zahtijeva puno sastojaka. U gotovo svakom domu ima proizvoda za njega. Savladavši tehnologiju kuhanja, svaka domaćica može eksperimentirati u svojoj kuhinji, odnosno dodati nove sastojke ili dodati tvrdi sir umjesto topljenog u juhu. Poznati kulinarski stručnjaci u Francuskoj rade upravo to.

Za klasičnu francusku juhu od sira za 4 porcije trebat će vam:

• 100 grama tvrdog sira na 1 litru vode.
• par krumpira,
• 1 luk
• 1 mrkva.
• Češnjak,
• cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja

1. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac.
2. U lonac dodajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru.
3. Dok voda ne zakuha, sitno nasjeckajte luk i natrljajte mrkvu, a nakon što prokuha vodu dodajte povrće. Luk s mrkvom možete dinstati dok ne omekša na maslacu. To će dodati boju i okus juhi.
4. Povrće treba kuhati dok ne bude gotovo, nakon čega u juhu treba dodati komadiće sira. Otapajući, juhi će dati ugodnu aromu, a juha će postati mliječna.
5. Nakon što se sir potpuno otopi, juha će biti gotova. U gotovo remek-djelo morate staviti sitno nasjeckani češnjak i cilantro, a zatim možete poslužiti.
6. Imajte na umu da što se sastojci sitnije režu, to će vaša juha biti bolja i ukusnija.
Krem juha od sira

U nekim europskim zemljama vrlo je popularna juha od sira pire, u kojoj se zgnječe svi sastojci. Za pripremu juhe – pirea, prije dodavanja sira juhu procijedite kroz metalno sito, povrće obrišite. Možete koristiti blender. Zatim vratite lonac pire juhe na štednjak, zakuhajte i naribajte sir na krupno ribanje.

Kako možete diverzificirati svoju juhu od sira?

U svakoj zemlji u juhu od sira dodaju se potpuno drugačiji sastojci. Primjerice, često se može naći francuska juha od sira s dodanim gljivama (u sjevernom dijelu zemlje), a u južnom dijelu Francuske u jelo se dodaju plodovi mora. U skandinavskim zemljama u juhu se dodaju razne žitarice i sitni komadi mesa, poput piletine, šunke, puretine. Mediteranske zemlje poput Španjolske i Italije radije diverzificiraju svoju juhu povrćem, često rajčicama ili paprikom. Možete napraviti juhu od sira u pilećoj juhi, dodati joj zeleni grašak, cvjetaču.

Kako poslužiti juhu od sira?

Prvo, kiselo vrhnje i začinsko bilje moraju se poslužiti uz juhu od sira.
Značajka koja se može naći u nekim restoranima je ili bijeli tostirani kruh ili raženi krutoni u zdjeli juhe.
Sirnu juhu možete kuhati u pećnici u porcioniranim posudama, u tom slučaju dobit ćete i mirisnu koricu od sira.

Korištenje bilo kojeg materijala objavljenog na stranici dopušteno je kada je naznačena izravna poveznica (za internetske publikacije - hiperveza) na izravnu adresu materijala na stranici. Veza (hiperlink) je obavezna bez obzira na potpunu ili djelomičnu upotrebu materijala sa stranice http: // http: // stranica

Ekologija konzumacije. Napravimo malu gozbu francuske kuhinje i napravimo nevjerojatnu juhu od sira! Recept za francusku juhu od sira, unatoč jednostavnosti u pripremi, vrlo je popularan u mnogim svjetski poznatim restoranima.

Priredimo malu francusku feštu i napravimo nevjerojatnu juhu od sira! Recept za francusku juhu od sira, unatoč jednostavnosti u pripremi, vrlo je popularan u mnogim svjetski poznatim restoranima.

Recept za juhu od sira

Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od najizvrsnijih jednostavnih recepata za francusku krem ​​juhu od sira. Ne oduzima vam puno vremena i ne zahtijeva puno sastojaka. Gotovo u svakom domu ima proizvoda za njega. Savladavši tehnologiju kuhanja, svaka domaćica može eksperimentirati u svojoj kuhinji, odnosno dodati nove sastojke ili dodati tvrdi sir umjesto topljenog u juhu. Poznati kulinarski stručnjaci u Francuskoj rade upravo to.

Za klasičnu francusku juhu od sira za 4 porcije trebat će vam:

• 100 grama tvrdog sira na 1 litru vode.
• par krumpira,
• 1 luk
• 1 mrkva.
• Češnjak,
• cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja

1. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac.
2. U lonac dodajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru.
3. Dok voda ne zakuha, sitno nasjeckajte luk i natrljajte mrkvu, a nakon što prokuha vodu dodajte povrće. Luk s mrkvom možete dinstati dok ne omekša na maslacu. To će dodati boju i okus juhi.
4. Povrće treba kuhati dok ne bude gotovo, nakon čega u juhu treba dodati komadiće sira. Otapajući, juhi će dati ugodnu aromu, a juha će postati mliječna.
5. Nakon što se sir potpuno otopi, juha će biti gotova. U gotovo remek-djelo morate staviti sitno nasjeckani češnjak i cilantro, a zatim možete poslužiti.
6. Imajte na umu da što se sastojci sitnije režu, to će vaša juha biti bolja i ukusnija.

Krem juha od sira

U nekim europskim zemljama vrlo je popularna juha od sira pire, u kojoj su svi sastojci zgnječeni. Za pripremu juhe – pirea, prije dodavanja sira juhu procijedite kroz metalno sito, povrće obrišite. Možete koristiti blender. Zatim vratite lonac pire juhe na štednjak, zakuhajte i naribajte sir na krupno ribanje.

Kako možete diverzificirati svoju juhu od sira?

U svakoj zemlji u juhu od sira dodaju se potpuno drugačiji sastojci. Primjerice, često se može naći francuska juha od sira s dodanim gljivama (u sjevernom dijelu zemlje), a u južnom dijelu Francuske u jelo se dodaju plodovi mora. U skandinavskim zemljama u juhu se dodaju razne žitarice i sitni komadi mesa, poput piletine, šunke, puretine. Mediteranske zemlje poput Španjolske i Italije radije diverzificiraju svoju juhu povrćem, često rajčicama ili paprikom. Možete napraviti juhu od sira u pilećoj juhi, dodati joj zeleni grašak, cvjetaču.

Kako poslužiti juhu od sira?

Prvo, kiselo vrhnje i začinsko bilje moraju se poslužiti uz juhu od sira.
Značajka koja se može naći u nekim restoranima je ili bijeli tostirani kruh ili raženi krutoni u zdjeli juhe.
Sirnu juhu možete kuhati u pećnici u porcioniranim posudama, u tom slučaju dobit ćete i mirisnu koricu od sira. objavio

Priprema francuske juhe od sira

Pileći file, prsa ili drugi dio piletine prelijte hladnom vodom i kuhajte.

Kad juha zakipi, dodajte malo soli i pimenta, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta. Gotovo meso izvadite, ohladite i izrežite nožem ili ga ručno rastavite na male komadiće.

Sljedeći korak u pripremi francuske juhe od sira je oguliti krumpir, luk i mrkvu, oprati i jako sitno nasjeckati. Krumpir i mrkvu možete naribati ili nasjeckati na vrlo tanke kockice.

Otopljeni sir stavite u zamrzivač na nekoliko minuta, pa također naribajte.

U kipuću juhu dodajte krumpir i kuhajte 4-5 minuta.

Luk i mrkvu pirjajte nekoliko minuta na maslacu i prebacite u lonac.

Kad juha zavrije, smanjite vatru i dodajte naribani sir i malo mlijeka. Kuhajte još nekoliko minuta dok se sav sir ne otopi. Pri kraju kuhanja u juhu staviti kuhano meso, prstohvat (1/2 žličice) sušenog začinskog bilja, prokuhati i maknuti s vatre.

Kruh narežite na male kockice - oko 3x3 centimetra. Osušite u pećnici ili pržite na tavi do zlatno smeđe boje.

Krutoni se mogu dodati izravno na tanjur s francuskom juhom od sira ili poslužiti zasebno.

Dobar tek!

Recept za juhu od luka postoji u mnogim nacionalnim kuhinjama, ali samo su Francuzi uspjeli otkriti "dušu" jednostavnog povrća. Okus luka u ovom jelu toliko je neočekivan da vrijedi barem jednom posvetiti pola dana pravljenju prave francuske juhe. Nađite malo slobodnog vremena, budite strpljivi i rezultat će premašiti sva očekivanja.

Suptilnosti recepta

Juhu od luka vjerojatno su izmislili seljaci, čiji su uobičajeni proizvodi bili luk, sir i kruh. Verzija da recept za ovo jelo pripada francuskom kralju je lijepa, ali neuvjerljiva, jer je luk bio hrana siromašnih. Mnogi ljudi izraz "juha od luka" povezuju s romanima Zole i Balzaca, koji su opisivali život vrijednih radnika, rudara, siromaha i drugih potlačenih Francuza. Tek u prošlom stoljeću recept za radničko-seljačku juhu prodro je u pariške restorane, očito, tada se pojavila romantična legenda o kralju Louisu, koji je odlučio izgladnjeti crva jelom vlastite pripreme.

Uobičajeni recept za francusku juhu od luka s topljenim sirom, osim glavnih sastojaka, uključuje suho bijelo vino, baguette krutone i juhu - mesna ili povrtna. Proizvodi su jednostavni, a juha zbog dugog pirjanja dobiva neobičan okus. Tanki polukrugovi luka prže se na maslacu na laganoj vatri, postaju zlatno smeđi, mekani i slatki.

Juha od luka ne može se kuhati za buduću upotrebu, njezin se okus pojavljuje u prvih 15 minuta nakon kuhanja i gubi se zagrijavanjem. Juhu je najbolje kuhati ne u loncu, već u loncima i jesti je vruću.

Recept za krem ​​juhu od sira je na prvi pogled jednostavan, ali se može pokvariti narušavanjem redoslijeda kuhanja. U svim varijacijama na temu juhe od luka vrijede opća pravila:

Za juhu je prikladna goveđa, pileća ili povrtna juha sa začinima.

Alkoholna pića daju posebnu pikantnost jelu. Obično je to suho bijelo vino, ali postoje recepti s konjakom, poluslatkim vinom i sherryjem. Alkohol se tijekom pripreme treba otkloniti, zadržavajući vlastiti okus i naglašavajući aromu juhe.

Krutone možete poslužiti odvojeno, stavite ih na dno ili ubacite u već napunjen tanjur. Kruh se mora dobro osušiti kako ne bi prebrzo omekšao.

Recept za francusku juhu od topljenog sira od luka

Vrijeme kuhanja - 5 sati. Porcije po posudi - 2.

Skuhat ćemo juhu s juhom od topljenog sira, pokušati kupiti najbolju - najsvježiju i najkvalitetniju. Osim sira, potrebno nam je:

Luk - 1-1,2 kilograma.

Maslac - 50 grama.

Brašno - 1 žličica.

Juha - 4 šalice.

Suho bijelo vino - pola čaše.

Za juhu pripremite :

Tovljeni sir - 100 grama.

Gomila timijana i peršina.

Par listova lovora.

Crni biber u zrnu - 4 komada.

Za krutone :

Baguette - 4 kriške

Češnjak - 1 češanj.

Naribani tvrdi sir - pola stakla.

Kuhanje juhe od luka

1. Krenimo od pripreme glavnog sastojka – luka. Oguljeni luk maknemo s repova, prepolovimo (po dužini) i tanko narežemo perjem. Recept za to preporučuje kretanje duž vlakana. U ovom slučaju, takvo je rezanje opravdano, jer će se luk morati dugo obrađivati, a neoštećena vlakna će zadržati svoj oblik i ravnomjerno dijeliti sok.

2. U dubokom loncu zagrijte maslac, trebao bi se samo otopiti.

3. Stavite cijeli luk u lonac, stavite vatru na srednju. Naš cilj u ovoj fazi je maksimalno iskoristiti sok od luka. Pokrijte lonac poklopcem i svakih 10 minuta promiješajte luk. Nakon sat vremena, luk će se prepoloviti u volumenu, a dno posude će biti prekriveno sokom.

4. Sada trebamo ispariti sok. Skinite poklopac i promiješajte luk da ne zagori. Ovaj proces će trajati najmanje sat vremena. Luk će postati još manji, a tekućina će ispariti. Do kraja ove faze, luk će biti smećkast, ali dovoljno lagan.

5. Sljedeći zadatak je namamiti šećer iz luka. Vjerovali ili ne, luk je među najslađim povrćem. Smanjite vatru na nisku i nastavite miješati lonac svakih 10 minuta. Ni u kojem slučaju se ne smije dopustiti da izgori, inače će juha ispasti gorka i ružna.

6. Signal za kraj procesa pirjanja bit će isparavanje tekućine i potpuno upijanje ulja. Ovaj postupak zahtijeva vrijeme i strpljenje, ali rezultat će biti vrijedan truda.

7. Probajte luk. Ako vam se ne čini slatko, ovisno o sorti, možete dodati žličicu granuliranog šećera ili šećera u prahu. Manipulacija lukom traje oko 4 sata.

8. Dok prži, nađite vremena za juhu. U lonac ulijte 800 ml vode, kad zakipi, spustite vezanu hrpu zelenila i papra u zrnu, nakon 10 minuta - lovorov list. Pustite da se krčka 5 minuta i sve izvadite iz tave. Bavimo se topljenim sirom, režemo ga, umačemo u kipuću juhu, s vremena na vrijeme miješamo dok se sir potpuno ne otopi.

9. Stavite luk u zagrijani lonac debelih stijenki i ravnomjerno ga pospite brašnom. Miješajte dok se brašno ne sjedini s lukom.

10. Ulijte vino i miješajte sadržaj posude dok ne nestane miris alkohola.

11. U luk ulijte juhu, promiješajte i pustite da prokuha.

12. Smanjite vatru na minimum, ostavite da se krčka sat vremena, kušajte i na kraju posolite po ukusu.

13. U ovom trenutku pripremamo krutone. Baguette narežite i osušite u pećnici dok kora ne dobije zlatnu boju. Topli sušeni kruh natrljajte češnjakom.

14. Juha je gotova. Izlijte u tanjure, na vrh stavite krutone i sve pospite ribanim sirom.

Odmah počnite s obrokom – juha se ne smije ohladiti.

Želimo vam nova i prekrasna okusna iskustva!

U kontaktu s

Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za
da otkrijete ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježivanju.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu s

Ponekad možete stvoriti nešto vrlo zanimljivo od najčešćih proizvoda. Na primjer, juha od sira. Priprema se brzo i jednostavno, a ispada da jelo ima bogat, kremast okus.

mjesto prikupio za vas recepte za nevjerojatno ukusne juhe od sira. Osim toga, izvrsni su za eksperimentiranje jer zahtijevaju vrlo jednostavne sastojke i teško ih je pokvariti. A nakon što završite naš izbor, pokušajte dodati cvjetaču ili celer, dimljene lovačke kobasice ili rezance za potpuno novi obrok.

Francuska juha od sira s krutonima od češnjaka

Trebat će vam:

• pileći file - 400 g
• meki topljeni sir - 200 g
• krumpir - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• sol, mljeveni papar, piment - po ukusu
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• lovorov list - 3 kom.
• svježe začinsko bilje po ukusu
• za tostove - baguette (ili bilo koji drugi kruh), češnjak, maslinovo ulje

Kako kuhati:

• U loncu zakuhajte 1,5 litara vode, piletinu narežite na male komadiće i stavite u kipuću vodu.
• Čim juha proključa dodajte sol, par pimenta i crnog graška, lovor. Kuhajte od trenutka ključanja 20 minuta.
• Krompir oguliti i narezati na kockice. Izvadimo meso, stavimo krumpir i kuhamo 5-7 minuta.
• Mrkvu očistimo i trljamo. Lagano pržimo na suncokretovom ulju. Lagano posolite i popaprite. Gotovo prženje dodajte u juhu i kuhajte još 5-7 minuta.
• Dodajte topljeni sir, dobro promiješajte i ugasite vatru.
• Baguet narežite na dugačke kriške. Ogulite jedan češanj češnjaka. Kruh umočiti u maslinovo ulje s obje strane. Natrljajte s obje strane češnjakom (prepolovite po dužini) i stavite peći nekoliko minuta na temperaturu od 190-200 stupnjeva. Poslužite kruh uz juhu.

Juha od sira s brokulom i gljivama

Trebat će vam:

• šampinjoni - 5-7 kom.
• topljeni sirevi - 2 kom.
• brokula - 200 g
• krumpir - 1-2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• sol, biljno ulje za prženje

Kako kuhati:

• Narežite šampinjone. Pržite 5-10 minuta. Tri mrkve na ribež i također pržiti.
• Brokulu podijelite na cvatove, na manje komade. Možete uzeti svježu brokulu (u sezoni), i smrznutu. Ako je to slučaj, brokulu malo odmrznite prije pripreme juhe od sira, inače će se teško rezati.
• Izrežemo krumpire.
• Sve sastojke dodajte u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta.
• U međuvremenu naribajte skutu na krupno ribanje. I dodati u juhu.
• Kuhajte još 5 minuta, dok se gruša ne rasprši. Pospite sušenim koprom (po želji) i pustite da se juha par minuta znoji. Poslužite juhu od sira s krutonima ili krutonima.

Juha od sira od škampa

Trebat će vam:

• maslac - 2 žlice. l.
• tvrdi sir - 150 g
• češnjak - 2 češnja
• luk - 1 kom.
• škampi - 400 g
• riža - 2 žlice. l.
• sol, papar, lovorov list
• 1 rajčica ili 1/2 žličice pasta od rajčice

Kako kuhati:

• Rižu je potrebno prethodno namočiti. Kad počnete kuhati, prelijte ga litrom hladne vode i zakuhajte.
• U tavi posebno popržite sitno nasjeckani luk. Kada je luk već postao zlatan, ovdje morate potamniti rajčicu ili lagano pržiti pastu od rajčice.
• Dok se riža kuha, ogulite ljusku škampa i stavite je u lonac s kipućom rižom. Ne zaboravite da se škampi brzo kuhaju i da ih treba staviti u vodu pet minuta prije nego što se griz skuha.
• Odmah nakon toga posolite i popaprite. Zatim - prženi luk s rajčicom, sitno nasjeckanim češnjakom i par listova lovora.
• Naribani sir treba dodati u juhu tek nakon što se vatra isključi. Kada se sir potpuno otopi, nježna juha se može poslužiti.

Juha od sira s lososom i pinjolima

Trebat će vam:

• riblji file (losos, losos) - 200-300 g
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• kopar - 1 hrpa
• krumpir - 3 kom.
• pinjoli - 3 žlice l.
• topljeni sir - 4 kom.
• crni papar, sol
• voda - 1 l
• maslinovo ulje - 2 žlice l.

Kako kuhati:

• U loncu na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, mrkvu, naribanu na krupno ribanje. Povrću dodati pržene pinjole, sve izmiješati.
• Zakuhajte vodu u loncu. Tamo stavite izmrvljeni topljeni sir, dobro promiješajte drvenom lopaticom.
• U lonac dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte do pola.
• Zatim stavite pirjano povrće u lonac, dodajte riblje filete narezane na kockice, posolite i popaprite i pustite da juha zavrije. Kuhajte 5 minuta dok riba ne bude gotova, dodajte sitno nasjeckani kopar i odmah ugasite vatru.
• Juhu treba ostaviti da se kuha 5 minuta, a može se sipati u tanjure.

Juha od sira s dimljenim mesom

Trebat će vam:

• dimljena svinjska rebra - 500 g
• meki topljeni sir - 160 g
• vrhnje od 33% masti - 200 g
• luk - 1 kom.
• stabljike celera - 150 g
• krumpir - 1-2 kom.
• pasta od rajčice - 2 žlice l.
• voda - 800 ml
• kriške slanine (po želji)

Kako kuhati:

• Svinjetinu narežite na odvojena rebra, napunite vodom i kuhajte 40-45 minuta nakon vrenja. Trebali biste napraviti jaku juhu. Zatim morate uzeti rebra i odrezati meso s njih.
• Luk sitno nasjeckajte, celer nasjeckajte, krumpir na kockice. U loncu na maslinovom ulju popržite luk i celer do skoro potpuno kuhanja, a zatim dodajte krumpir i također lagano pržite. Povrću dodati pastu od rajčice i držati na vatri još 2 minute.
• Ulijte juhu i kuhajte juhu dok povrće ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte sir, peršin ili kopar.
• U tavi bez ulja pržite tanke ploške slanine dok ne postanu hrskave. Juha će izgledati ukusno ako je ukrašena čipsom slanine i posuta ribanim sirom.

Juha od sira s bijelim vinom i muškatnim oraščićem