Francuska juha od sira. Francuska delicija - juha od sira, tajna spravljanja francuske pileće juhe s vrhnjem i sirom

Ekologija konzumacije. Hajde da se malo posvetimo francuskoj kuhinji i skuhamo nevjerojatnu juhu od sira! Recept za francusku juhu od sira, unatoč jednostavnosti u pripremi, vrlo je popularan u mnogim svjetski poznatim restoranima.

Hajde da napravimo malu francusku feštu i skuhamo nevjerojatnu juhu od sira! Recept za francusku juhu od sira, unatoč jednostavnosti u pripremi, vrlo je popularan u mnogim svjetski poznatim restoranima.

Recept za juhu od sira

Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od najizvrsnijih jednostavnih recepata za francusku juhu od krem ​​sira. Neće vam oduzeti puno vremena i neće zahtijevati puno sastojaka. Gotovo u svakom domu ima proizvoda za njega. Svladavši tehnologiju kuhanja, svaka domaćica može eksperimentirati u svojoj kuhinji, naime, dodati nove sastojke ili u juhu dodati tvrdi sir umjesto topljenog sira. Poznati kulinarski stručnjaci u Francuskoj rade upravo to.

Za klasičnu francusku juhu od sira za 4 porcije trebat će vam:

• 100 grama tvrdog sira na 1 litru vode.
• par krumpira,
• 1 luk
• 1 mrkva.
• Češnjak,
• cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja

1. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac.
2. Dodajte potrebnu količinu vode u lonac i stavite je na vatru.
3. Dok voda ne zavrije, sitno nasjeckajte luk i natrljajte mrkvu, a nakon što prokuha vodu, dodajte povrće. Luk možete kuhati s mrkvom dok ne omekša na maslacu. To će dodati boju i okus juhi.
4. Povrće treba kuhati dok ne bude spremno, nakon čega u juhu treba dodati komadiće sira. Otapajući, juhi će dati ugodnu aromu, a juha će postati mliječna.
5. Nakon što se sir potpuno otopi, juha će biti spremna. U gotovo remek -djelo morate staviti sitno sjeckani češnjak i cilantro, a zatim možete poslužiti.
6. Imajte na umu da što su sitniji sastojci narezani, to će vaša juha biti bolja i ukusnija.

Krem juha sa sirom

U nekim europskim zemljama vrlo je popularna juha od pire sira u kojoj se pasiraju svi sastojci. Za pripremu juhe u kaši procijedite juhu kroz metalno sito prije dodavanja sira, obrišite povrće. Možete koristiti blender. Zatim vratite lonac s juhom od pirea na štednjak, zakuhajte i naribajte sir na krupno ribanje.

Kako možete diverzificirati svoju juhu od sira?

U svakoj zemlji u juhu od sira dodaju se potpuno drugačiji sastojci. Primjerice, često se može naći francuska juha od sira s dodanim gljivama (u sjevernom dijelu zemlje), a u južnom dijelu Francuske u jelo se dodaju plodovi mora. U skandinavskim zemljama u juhu se dodaju razne žitarice i sitni komadi mesa, poput piletine, šunke, puretine. Mediteranske zemlje, poput Španjolske i Italije, svoju juhu radije obogaćuju povrćem, često rajčicom ili paprikom. U pilećoj juhi možete napraviti juhu od sira, dodati joj zeleni grašak, cvjetaču.

Kako poslužiti juhu od sira?

Prvo, kiselo vrhnje i začinsko bilje morate poslužiti uz juhu od sira.
Značajka koja se može pronaći u nekim restoranima je bijeli tostirani kruh ili raženi krutoni u zdjeli juhe.
Juhu sa sirom možete kuhati u pećnici u porcijskim loncima, u tom slučaju dobit ćete i mirisnu koricu sira. Objavljeno

U mnogim nacionalnim kuhinjama postoji recept za juhu od luka, no samo su Francuzi uspjeli otkriti "dušu" jednostavnog povrća. Okus luka u ovom jelu toliko je neočekivan da vrijedi barem jednom posvetiti pola dana spravljanju prave francuske juhe. Nađite malo slobodnog vremena, budite strpljivi i rezultat će premašiti sva očekivanja.

Suptilnosti recepta

Vjerojatno su juhu od luka izumili seljaci čiji su uobičajeni proizvodi bili luk, sir i kruh. Verzija da recept za ovo jelo pripada francuskom kralju lijepa je, ali neuvjerljiva, jer je luk bio hrana siromašnih. Izraz "juha od luka" izaziva mnoge asocijacije na romane Zole i Balzaca, koji opisuju život vrijednih radnika, rudara, siromaha i drugih potlačenih Francuza. Tek u prošlom stoljeću recept za radničko-seljačku juhu prodro je u pariške restorane, očito, tada se pojavila romantična legenda o kralju Louisu, koji je odlučio izgladniti crva s jelom vlastite pripreme.

Uobičajeni recept za francusku juhu od luka s topljenim sirom, osim glavnih sastojaka, uključuje suho bijelo vino, krutone od bageta i juhu - mesnu ili povrtnu. Proizvodi su jednostavni, a juha dobiva neobičan okus zbog dugog pirjanja. Tanki polu-kolutići luka prže se na maslacu na laganoj vatri, postaju zlatno smeđi, mekani i slatki.

Juha od luka ne može se kuhati za buduću uporabu, njezin okus se pojavljuje u prvih 15 minuta nakon kuhanja i gubi se pri zagrijavanju. Juhu je najbolje kuhati ne u loncu, već u loncima, i jesti je vruću.

Na prvi pogled, recept za juhu od krem ​​sira je jednostavan, ali se može pokvariti narušavanjem redoslijeda kuhanja. U svim varijacijama na temu juhe od luka vrijede opća pravila:

Za juhu je prikladna goveđa, pileća ili povrtna juha sa začinima.

Alkoholna pića jelu daju posebnu pikantnost. Obično je to suho bijelo vino, ali postoje recepti s konjakom, poluslatkim vinom i šerijom. Alkohol treba izdržati tijekom kuhanja, zadržavajući svoj okus i naglašavajući miris juhe.

Krutone možete poslužiti zasebno tako da ih stavite na dno ili spustite u već napunjeni tanjur. Kruh se mora dobro osušiti kako ne bi prebrzo omekšao.

Recept za francusku juhu od topljenog sira od luka

Vrijeme kuhanja - 5 sati. Porcije po posudi - 2.

Skuhat ćemo juhu s juhom od topljenog sira, pokušati kupiti onu najbolju - najsvježiju i najkvalitetniju. Osim sira potrebno nam je:

Luk - 1-1,2 kilograma.

Maslac - 50 grama.

Brašno - 1 žličica.

Juha - 4 šalice.

Suho bijelo vino - pola čaše.

Za juhu pripremite :

Topljeni sir - 100 grama.

Hrpa majčine dušice i peršina.

Par lovorovih listova.

Zrna crnog papra - 4 komada.

Za krutone :

Baguette - 4 kriške

Češnjak - 1 češanj.

Ribani tvrdi sir - pola čaše.

Kuhanje juhe od luka

1. Krenimo od pripreme glavnog sastojka – luka. Oguljeni luk maknemo s repova, prepolovimo (po dužini) i tanko narežemo perjem. Recept za to preporučuje kretanje po vlaknima. U ovom je slučaju takvo rezanje opravdano, jer će se luk morati dugo obrađivati, a neometana vlakna zadržat će svoj oblik i ravnomjerno dijeliti sok.

2. U dubokom loncu zagrijte maslac, trebao bi se samo otopiti.

3. Stavite cijeli luk u lonac, postavite vatru na srednju. Naš cilj u ovoj fazi je dobiti najviše soka od luka. Pokrijte lonac poklopcem i miješajte luk svakih 10 minuta. Nakon sat vremena luk će prepoloviti volumen, a dno zdjele bit će prekriveno sokom.

4. Sada trebamo ispariti sok. Skinite poklopac i promiješajte luk da ne zagori. Ovaj proces će trajati najmanje sat vremena. Luk će postati još manji, a tekućina će ispariti. Do kraja ove faze luk će postati smećkast, ali dovoljno lagan.

5. Sljedeći zadatak je namamiti šećer iz luka. Vjerovali ili ne, luk je među najslađim povrćem. Smanjite vatru na nisku i nastavite miješati lonac svakih 10 minuta. Ni u kojem slučaju se ne smije dopustiti da izgori, inače će juha ispasti gorka i ružna.

6. Signal prema kraju procesa pirjanja bit će isparavanje tekućine i potpuna apsorpcija ulja. Ovaj postupak zahtijeva vrijeme i strpljenje, ali rezultat će biti vrijedan truda.

7. Probati luk. Ako vam se ne čini slatko, ovisno o sorti, možete dodati žličicu granuliranog šećera ili šećera u prahu. Manipulacija lukom traje oko 4 sata.

8. Dok porumeni, nađite vremena za juhu. Ulijte 800 ml vode u lonac, kad zakipi, spustite vezanu hrpu zelenila i papra u zrnu, nakon 10 minuta - lovorov list. Pustite da kuha 5 minuta i izvadite sve iz posude. Bavimo se topljenim sirom, režemo ga, umačemo u kipuću juhu, s vremena na vrijeme miješamo dok se sir potpuno ne otopi.

9. Stavite luk u zagrijani lonac debelih stijenki i ravnomjerno ga pospite brašnom. Miješajte dok se brašno ne sjedini s lukom.

10. Ulijte vino i miješajte sadržaj posude dok miris alkohola ne nestane.

11. Juhu ulijte u luk, promiješajte i pustite da zakuha.

12. Smanjite vatru na minimum, ostavite da se krčka sat vremena, na kraju okusite i posolite po ukusu.

13. U ovom trenutku pripremamo krutone. Narežite kriške baguettea i osušite ih u pećnici dok kora ne poprimi zlatnu boju. Topli sušeni kruh natrljajte češnjakom.

14. Juha je spremna. Ulijte ga u tanjure, odozgo stavite krutone i sve pospite naribanim sirom.

Odmah započnite s obrokom - juha se ne smije ohladiti.

Želimo vam nova i prekrasna okusa!

U kontaktu s

Priprema francuske juhe od sira

Pileći file, prsa ili drugi dio piletine prelijte hladnom vodom i kuhajte.

Kad juha zakipi, dodajte malo soli i pimenta, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta. Gotovo meso izvadite, ohladite i narežite nožem ili ručno rastavite na male komadiće.

Sljedeći korak u pripremi francuske juhe od sira je oguliti krumpir, luk i mrkvu, oprati i jako sitno nasjeckati. Krumpir i mrkvu možete naribati ili nasjeckati na vrlo tanke kockice.

Otopljeni sir stavite u zamrzivač na nekoliko minuta, pa također naribajte.

U kipuću juhu dodajte krumpir i kuhajte 4-5 minuta.

Luk i mrkvu pirjajte nekoliko minuta na maslacu i prebacite u lonac.

Kad juha zavrije, smanjite vatru i dodajte naribani sir i malo mlijeka. Kuhajte još nekoliko minuta dok se sav sir ne otopi. Na kraju kuhanja u juhu stavite kuhano meso, prstohvat (1/2 žličice) suhog začinskog bilja, zakuhajte i maknite s vatre.

Kruh narežite na male kocke - oko 3x3 centimetra. Osušite u pećnici ili pržite na tavi do zlatno smeđe boje.

Krutoni se mogu dodati direktno na tanjur s francuskom juhom od sira ili poslužiti zasebno.

Dobar tek!

Ljudi, uložili smo dušu u web stranicu. Hvala ti za
da otkrijete ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježivanju.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu s

Ponekad možete stvoriti nešto vrlo zanimljivo od najčešćih proizvoda. Na primjer, juha od sira. Priprema se brzo i jednostavno, a ispada da jelo ima bogat, kremast okus.

mjestu prikupio za vas recepte za nevjerojatno ukusne juhe od sira. Osim toga, izvrsne su za eksperimentiranje: ove juhe zahtijevaju vrlo jednostavne sastojke i mogu se teško pokvariti. A nakon što završite s odabirom, pokušajte dodati cvjetaču ili celer, dimljene lovačke kobasice ili rezance za potpuno novo jelo.

Francuska juha od sira s krutonima od češnjaka

Trebat će vam:

• pileći file - 400 g
• meki topljeni sir - 200 g
• krumpir - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• sol, mljeveni papar, piment - po ukusu
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• lovorov list - 3 kom.
• svježe začinsko bilje po ukusu
• za zdravice - baguette (ili bilo koji drugi kruh), češnjak, maslinovo ulje

Kako kuhati:

• U loncu zakuhajte 1,5 l vode, piletinu narežite na male komadiće i stavite u kipuću vodu.
• Čim juha počne kuhati, dodajte sol, par zrna papra i crnog papra, lovorov list. Kuhajte 20 minuta od trenutka vrenja.
• Krompir oguliti i narezati na kockice. Izvadimo meso, stavimo krumpir i kuhamo 5-7 minuta.
• Očistimo i protrljamo mrkvu. Lagano pržimo na suncokretovom ulju. Lagano posolite i popaprite. Gotovo prženje dodajte u juhu i kuhajte još 5-7 minuta.
• Dodajte topljeni sir, dobro promiješajte i ugasite vatru.
• Baget izrežite na duge kriške. Ogulite jedan češanj češnjaka. Umočite kruh u maslinovo ulje s obje strane. Natrljajte s obje strane češnjakom (prepolovite po dužini) i stavite peći nekoliko minuta na temperaturu od 190-200 stupnjeva. Kruh poslužite uz juhu.

Juha od sira s brokulom i gljivama

Trebat će vam:

• šampinjoni - 5-7 kom.
• topljeni sirevi - 2 kom.
• brokula - 200 g
• krumpir - 1-2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• sol, biljno ulje za prženje

Kako kuhati:

• Izrežite šampinjone. Pržite 5-10 minuta. Tri mrkve na ribež i također pržiti.
• Brokulu podijelite na cvatove, na manje komade. Možete uzeti svježu brokulu (u sezoni), možete i smrznuti. Ako je to slučaj, brokulu malo odmrznite prije pripreme juhe od sira, inače će se teško rezati.
• Režemo krumpir.
• Sve sastojke dodajte u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta.
• U međuvremenu trljajte skutu na krupno ribež. I dodati juhi.
• Kuhajte još 5 minuta, dok se skuta ne rasprši. Pospite suhim koprom (po želji) i pustite da se juha znoji par minuta. Poslužite juhu od sira s krutonima ili krutonima.

Juha od sira od škampa

Trebat će vam:

• maslac - 2 žlice. l.
• tvrdi sir - 150 g
• češnjak - 2 češnja
• luk - 1 kom.
• škampi - 400 g
• riža - 2 žlice. l.
• sol, papar, lovorov list
• 1 rajčica ili 1/2 žličice tijesto od rajčice

Kako kuhati:

• Rižu je potrebno prethodno namočiti. Kad počnete kuhati, prelijte je litrom hladne vode i pustite da zavrije.
• U tavi posebno popržite sitno nasjeckani luk. Kad je luk već postao zlatni, ovdje trebate zatamniti rajčicu ili lagano ispržiti pastu od rajčice.
• Dok se riža kuha, ogulite ljusku škampa i stavite je u lonac s kipućom rižom. Upamtite da se škampi brzo kuhaju i treba ih staviti u vodu pet minuta prije kuhanja krupice.
• Odmah nakon toga posolite i popaprite. Zatim - prženi luk s rajčicom, sitno sjeckani češnjak i par lovorovih listova.
• Ribani sir treba dodati u juhu tek nakon što se vatra isključi. Kada se sir potpuno otopi, nježna juha se može poslužiti.

Juha od sira s lososom i pinjolima

Trebat će vam:

• riblji file (losos, losos) - 200-300 g
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• kopar - 1 snop
• krumpir - 3 kom.
• pinjole - 3 žlice. l.
• topljeni sir - 4 kom.
• crni papar, sol
• voda - 1 l
• maslinovo ulje - 2 žlice l.

Kako kuhati:

• U loncu na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk, mrkvu, naribanu na krupnom ribežu. Povrću dodajte pržene pinjole, sve promiješajte.
• U loncu zakuhajte vodu. Tamo stavite izmrvljeni topljeni sir, dobro promiješajte drvenom lopaticom.
• U lonac dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok napola ne bude kuhan.
• Zatim stavite pirjano povrće u lonac, dodajte riblje filete narezane na kockice, posolite i popaprite i pustite da juha zavrije. Kuhajte 5 minuta dok riba ne bude spremna, dodajte sitno sjeckani kopar i odmah isključite vatru.
• Juhu treba ostaviti da se kuha 5 minuta i može se uliti u tanjure.

Juha od sira s dimljenim mesom

Trebat će vam:

• dimljena svinjska rebra - 500 g
• meki topljeni sir - 160 g
• vrhnje od 33% masti - 200 g
• luk - 1 kom.
• stabljike celera - 150 g
• krumpir - 1-2 kom.
• tijesto od rajčice - 2 žlice l.
• voda - 800 ml
• kriške slanine (po izboru)

Kako kuhati:

• Svinjetinu narežite na odvojena rebra, napunite vodom i kuhajte 40-45 minuta nakon vrenja. Trebali biste napraviti jaku juhu. Zatim morate uzeti rebra i odrezati meso s njih.
• Luk sitno nasjeckajte, celer nasjeckajte, krumpir na kockice. U loncu na maslinovom ulju popržite luk i celer dok se gotovo potpuno ne skuhaju, a zatim dodajte krumpir i također lagano pržite. Povrću dodati pastu od rajčice i držati na vatri još 2 minute.
• Ulijte juhu i pirjajte juhu dok povrće ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte sir, peršin ili kopar.
• Tanke kriške slanine popržite u tavi bez ulja dok ne postanu hrskave. Juha će izgledati ukusno ako je ukrašena čipsom od slanine i posipana naribanim sirom.

Juha od sira s bijelim vinom i muškatnim oraščićem

Hajde da napravimo malu francusku feštu i skuhamo nevjerojatnu juhu od sira! Recept francuske juhe od sira, unatoč jednostavnosti pripreme, vrlo je popularan u mnogim svjetski poznatim restoranima.

Recept za juhu od sira

Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od najizvrsnijih jednostavnih recepata za francusku juhu od krem ​​sira. Neće vam oduzeti puno vremena i neće vam trebati puno sastojaka. Proizvodi za njega postoje u gotovo svakom domu. Svladavši tehnologiju kuhanja, svaka domaćica može eksperimentirati u svojoj kuhinji, naime, dodati nove sastojke ili u juhu dodati tvrdi sir umjesto topljenog sira. Poznati kulinarski stručnjaci u Francuskoj čine upravo to.

Za klasičnu francusku juhu od sira za 4 porcije trebat će vam:

• 100 grama tvrdog sira na 1 litru vode.
• par krumpira,
• 1 luk
• 1 mrkva.
• Češnjak,
• cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja

1. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac.
2. U lonac dodajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru.
3. Dok voda ne zavrije, sitno nasjeckajte luk i natrljajte mrkvu, a nakon što prokuha vodu, dodajte povrće. Luk možete kuhati s mrkvom dok ne omekša na maslacu. To će dodati boju i okus juhi.
4. Povrće treba kuhati dok ne bude spremno, nakon čega u juhu treba dodati komadiće sira. Otapajući se, juha će dobiti ugodnu aromu, a juha će postati mliječna.
5. Nakon što se sir potpuno otopi, juha će biti spremna. U gotovo remek -djelo morate staviti sitno sjeckani češnjak i cilantro, a zatim možete poslužiti.
6. Imajte na umu da što se sastojci sitnije režu, to će vaša juha biti bolja i ukusnija.
Krem juha sa sirom

U nekim europskim zemljama vrlo je popularna juha od sira pire, u kojoj se zgnječe svi sastojci. Za pripremu juhe u kaši procijedite juhu kroz metalno sito prije dodavanja sira, obrišite povrće. Možete koristiti blender. Zatim vratite lonac s juhom u pireu na štednjak, zakuhajte i naribajte sir na krupno ribež.

Kako možete diverzificirati svoju juhu od sira?

U svakoj zemlji u juhu od sira dodaju se potpuno različiti sastojci. Na primjer, francuska juha od sira često se može pronaći s dodanim gljivama (u sjevernom dijelu zemlje), a u južnom dijelu Francuske jelu se dodaju plodovi mora. U skandinavskim zemljama u juhu se dodaje veliki izbor žitarica i malih komada mesa, poput piletine, šunke, puretine. Mediteranske zemlje, poput Španjolske i Italije, svoju juhu radije obogaćuju povrćem, često rajčicom ili paprikom. U pilećoj juhi možete napraviti juhu od sira, dodati joj zeleni grašak, cvjetaču.

Kako poslužiti juhu od sira?

Prvo, kiselo vrhnje i začinsko bilje morate poslužiti uz juhu od sira.
Značajka koja se može pronaći u nekim restoranima je bijeli tostirani kruh ili raženi krutoni u zdjeli juhe.
Juhu sa sirom možete kuhati u pećnici u porcijskim loncima, u tom slučaju dobit ćete i mirisnu koricu sira.

Korištenje bilo kojeg materijala objavljenog na web mjestu dopušteno je ako je naznačena izravna veza (za internetske publikacije - hiperveza) na izravnu adresu materijala na web mjestu. Veza (hiperlink) je obavezna bez obzira na potpunu ili djelomičnu upotrebu materijala sa stranice http: // http: // stranica