Voćna salata s jogurtom. Kako zamijeniti majonezu - preljeve od jogurta Salate s jogurtom ili kiselim vrhnjem

(105)

Krompir salata (2) 1. Krumpir, mrkva, krastavci i oguljena jabuka narezana na kockice. 2. Gljive skuhajte u slanoj vodi, ohladite i sitno nasjeckajte. Korijen celera naribajte na krupno ribanje. 3. Za preljev lagano umutiti ulje sa soli,...Trebat će vam: kuhani krumpir - 200 g, umak od vinaigrette (pogledajte recept na web stranici), sol, papar - 1 žlica. žlica, nasjeckani luk ili vlasac - 10 g, majoneza ili prirodni jogurt - 60 ml, peršin ili drugo sjeckano zelje

Salata od gljiva s voćem Gljive izrezati i dinstati dok ne omekšaju. Papar narezan na kolutiće. Mandarine oguliti i podijeliti na ploške. Oguljene jabuke i sir narezati na sitno. Za preljev pomiješajte jogurt, senf, med, sokove i koricu. Sve komponente su povezane...Trebat će vam: gljive - 200 g, slatke paprike - 2 kom., mandarine - 75 g, jabuke - 150 g, sir - 100 g, jogurt - 100 g, senf - 10 g, med - 50 g, sok od limuna - 40 g, narančina kora

Salata od karfiola (6) Kupus razdvojite na cvjetiće i blanširajte 5 minuta u slanoj vodi. Jogurt pomiješajte s češnjakom, solju, kimom, limunovim sokom i biljnim uljem propuštenim kroz prešu, promiješajte. Cvjetiće kupusa pomiješajte s kikirikijem, stavite na listove zelene salate, prelijte zap...Trebat će vam: cvjetača - 1 glava, jogurt - 200 g, češnjak - 2 češnja, sok od limuna - 4 žlice. žlice, biljno ulje - 2 žlice. žlice, pečeni kikiriki - 150 g, čili papričice - 2 mahune, sjemenke kima - 1 žličica, zelena salata, menta

svečana salata 1. Pileći file narežite na ploške, rajčicu, nakon što ste prethodno odstranili sjemenke, narežite na kockice, listove zelene salate i radič na trakice. 2. Za preljev umutiti jogurt sa sokom od limete, medom, solju i paprom. 3. Miješani kukuruz i grašak...Potrebno: kuhani pileći file - 4 komada, rajčica - 4 komada, ananas - 4 kruga, cikorija - 100 g, listovi zelene salate - 100 g, kukuruz iz konzerve - 350 g, zeleni grašak iz konzerve - 300 g, jogurt - 300 g, limete - 1 kom., med - 2 žlice. žlice, po...

Salata sa šunkom Narežite šunku i kupus na trakice. Naranče i grejp narežite na ploške. Iscijedite sok iz nekoliko kriški. Grožđe prepolovite i izvadite sjemenke. Za preljev pomiješajte sok od naranče i grejpa s...Trebat će vam: prirodni jogurt - 2 žlice. žlice, niskokalorična majoneza - 1 žlica. žlica, grožđe - 100 g, grejp - 1 kom., naranče - 3 kom., bijeli kupus - 200 g, šunka - 300 g, mljeveni crni biber, sol po ukusu

Salata sa karfiolom (2) Količina masti: 4 g. Kupus rastavite na cvatove, luk narežite na male kockice, mrkvu nasjeckajte na trakice. Pripremljeno povrće sjediniti, kuhati u juhi od povrća 2 minute, zatim ohladiti i začiniti curryjem. Za popunjavanje joge...Trebat će vam: šećer po ukusu, mljeveni crni papar, sol po ukusu, curry prah - 1/2 žličice, limunov sok - 2 žličice, prirodni jogurt - 3 žlice. žlice, banana - 1/2 kom., kuhano jaje - 1 kom., mrkva - 1 kom., luk - 1 glavica, juha od povrća - 1/2 c...

Salata s bijelim kupusom (2) Narežite kupus. Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na krupno ribanje. Povrće sjediniti i promiješati. Korijen celera narežite na trakice i kuhajte oko 2 minute. Ocijedite vodu. Smiri se. U salatu dodajte celer i grožđice...Trebat će vam: bijeli kupus - 175 g, luk - 100 g, mrkva - 175 g, korijen celera - 175 g, žute grožđice, bez koštica - 75 g, prirodni jogurt - 150 g, nasjeckani češnjak - 1 žlica. žlica, sok od limuna - 1 žlica. žlica, med - 1 žličica, vlasac sjeckani ...

Salata "Krompir iznenađenje" Krumpir skuhajte u ljusci dok ne omekša. Pazite da se ne prepeče. Malo ohladite, skinite kožu i narežite na kockice (1,5 cm). Stavite u zdjelu za salatu. Zagrijte ghee ili biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte komad...Trebat će vam: krumpir - 7-8 kom. (1 kg), otopljeni maslac - 4 žlice. žlice, indijski oraščići ili lješnjaci - 1/3 šalice (30 g), cilantro i nasjeckani peršin - 3 žlice. žlice, svježe mljeveni crni papar - 1/4 žličice, sol - 1/4 žličice, sok od limuna - 2 žlice. žlice, kim (jee...

Salata od kupusa s feta preljevom Obje vrste kupusa sitno nasjeckajte, posolite i gnječite rukama u posudi dok kupus ne pusti sok i ne omekša. Krastavac i rotkvicu narežite na male trakice. Sitno nasjeckajte peršin i sve zajedno pomiješajte u posudi. Pripremite umak, za to u zdjeli sa...Trebat će vam: - 1/4 bijelog kupusa, - 1/4 savojskog kupusa, - 1 veći krastavac, - 10-12 kom. mlada rotkvica, - 1/2 veze peršina, - sol po ukusu, Za preljev: - 3 žlice. kiselo vrhnje ili grčki jogurt, - 2 žlice. feta, - 1 žličica sušeni peršin

Topla salata od povrća s pilećim fileom i začinjenim kobasicama Pileći file narežite na prilično velike komade, pržite (ili kuhajte) 2-3 minute na jakoj vatri, zatim smanjite vatru, dodajte slatku papriku, kuhajte 5-6 minuta. Začinjene kobasice narežite na nekoliko dijelova, pričvrstite na piletinu i papar, ostavite još ...Trebat će vam: pileći file, začinjene kobasice, cherry rajčice (možete zamijeniti običnim ako nađete dobre), listovi zelene salate, smrznuti mahune, slatke paprike. Preljev: grčki jogurt (može se zamijeniti običnim prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem), francuski...

Meter francuske kuhinje Auguste Escoffier nazvao je preljev za salatu od jogurta najboljim preljevom za takvo jelo. Fina ujednačena tekstura, u kombinaciji s gustoćom, omogućuje korištenje umaka na bazi jogurta za salate od delikatnih plodova mora, prvog ranoproljetnog povrća, za salate s pilećim mesom, piletinom.

Umaci od jogurta također se mogu kombinirati s kontrastnom hranom. Na primjer, u francuskim restoranima poslužuju dimljeni losos s umakom koji savršeno naglašava okus glavnog proizvoda.

Umaci od jogurta izvrsna su zamjena za majonezu - ujedno su puno manje kalorični, mogu se koristiti u dijetalnoj prehrani.

Suvremena dijetologija prepoznaje da su umaci na bazi jogurta izvrstan dodatak jelima koja istovremeno čine jelovnik zdravih i ukusnih jela.

Nudimo neke od najpopularnijih recepata za takve umake:

Kako napraviti preljev za salatu od jogurta - 15 sorti

Ovaj preljev za salatu ima prilično nježan, nenametljiv okus koji ne upija paletu okusa glavnih proizvoda.

Sastojci:

• Nemasni jogurt bez aditiva - 150 grama
• Limunov sok - 2 žličice
• Kopar - 1 hrpa
• Češnjak - 1 češanj
• Posolite po ukusu.

Kuhanje:

Kopar sitno nasjeckajte. Samljeti i zgnječiti češnjak. U jogurt dodajte pripremljene sastojke zajedno s limunovim sokom. Da se dobro promiješa.

Ovaj umak bit će izvrsna zamjena za majonezu te će poznatoj salati unijeti nove okusne note. Savršeno uz delikatesne salate, koje uključuju rižu, konzervirani kukuruz, rotkvice i masline.

Sastojci:

• Majoneza - ¼ šalice
• Grčki jogurt - ¼ šalice
• Dijon senf - ½ žličice
• Svježi kopar - 2 grančice
• Crni mljeveni papar, sol - po ukusu.

Kuhanje:

Kopar operite, ocijedite i sitno nasjeckajte nožem. U zdjelu stavite majonezu, dodajte grčki jogurt, dijon senf, nasjeckani kopar. Istucite pjenjačom.

Umak je spreman.

Ovaj ukusan i jednostavan za pripremu umak ne može se koristiti samo kao preljev za salate, već se može poslužiti i uz kuhano povrće, dodano jelima kojima se puni pita.

Sastojci:

• Jogurt - 200 mililitara
• Svježi cilantro - 1 hrpa težine 30 grama
• Češnjak - 1 češanj
• Sok od limete - 2 žlice
• Bijeli balzamični vinski ocat - 1 ½ žličice
• Maslinovo ulje - 60 mililitara
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Stavite sve sastojke u zdjelu blendera i blendajte dok ne postane glatka. Umak je spreman.

Ovaj umak posebno je vrijedan ne samo zbog svog okusa, već i zbog niskog kalorijskog sadržaja. Ako običan preljev za francusku salatu ima 3000 kalorija, onda ovaj umak ima samo 300.

Sastojci:

• Jogurt bez masti - 0,5 litara
• Sol - veliki prstohvat
• Engleski senf - 1 čajna žličica
• Bosiljak zeleni i ljubičasti - po 25 grama
• Kajenski papar - pola mahune
• Češnjak - par češnja
• Jabučni ocat - 1 čajna žličica
• Sok i korica pola limuna.

Kuhanje:

Sve sastojke stavite u blender i blendajte 30 sekundi

Umak se može čuvati u hladnjaku.

Crni mljeveni papar - po ukusu.

Ovaj preljev za salatu prilično izraženog okusa i mirisa po češnjaku može se koristiti i kao umak za jela od povrća i ribe.

Sastojci:

• Prirodni jogurt - 150 mililitara
• Jabučni ocat - 1 žlica
• Češnjak - ½ srednje glavice
• Bijeli hren nariban - 1 žličica
• Svjetli med - 1 žličica
• Posolite po ukusu.

Kuhanje:

Oguljeni češnjak propasirati kroz prešu. Zatim u odgovarajućoj posudi pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte. Posolite po ukusu. Umak je spreman.

Osim okusa, ovaj umak ima i nježnu teksturu te izvrsnu aromu. Izvrstan za salate od povrća.

Sastojci:

• Prirodni jogurt - 100 mililitara
• Jabučni senf - 3 žličice
• Sol - 3 žličice
• Crni mljeveni papar - po ukusu.

Kuhanje:

Kulinarskom pjenjačom dobro izmiješajte sve sastojke.

Sastojci:

• Orasi, jezgre - 40 grama
• Jogurt prirodni - 120 grama
• Češnjak - 1 češanj
• Limun
• Kopar - 1 hrpa
• Posolite po ukusu

Kuhanje:

Provucite češanj češnjaka kroz češnjak, popržite orahe na suhoj tavi i sameljite, sjedinite s češnjakom. Dobivenu masu pomiješajte s jogurtom, dodajte sok od limuna. Kopar nasjeckajte jako sitno i dodajte u umak. Sol. Kulinarskom pjenjačom temeljito izmiješajte umak.

Ostavite u hladnjaku prije oblačenja salate.

Umak na bazi jogurta može se čuvati onoliko dugo koliko je navedeno na pakiranju jogurta. No, ako se u umak doda češnjak, umak će se brže pokvariti. Stoga, ako je potrebno dugotrajno skladištenje, umak se priprema bez češnjaka i dodaje se neposredno prije upotrebe.

Ovaj jednostavan i ukusan preljev za salatu priprema se vrlo brzo. Odlično se slaže sa salatama od morskih plodova, salatama od povrća i mesa.

Sastojci:

• Prirodni jogurt - 200 mililitara
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Ocat - 1 čajna žličica
• Češnjak - 2 češnja
• Mljeveni crni papar - 1 žličica

Kuhanje:

Sve sastojke umaka stavite u plitku zdjelu i dobro umutite kulinarskom pjenjačom. Posolite po ukusu i ponovno promiješajte.

Ovo je izvrstan preljev za proljetno povrće nježnog okusa i teksture. Može se poslužiti uz kuhano povrće.

Sastojci:

• Prirodni jogurt - 1 šalica
• Svježi krastavac - 1 komad
• Menta nasjeckana svježa - 2 žlice
• Češnjak - 1 češanj
• Mljeveni bijeli papar, sol - po ukusu.

Kuhanje:

Sameljite krastavac, pospite ga paprom i solju, promiješajte.

U zdjelu jogurta dodajte protisnuti češnjak, mentu i krastavac. Sve dobro izmiješajte.

Stavite u hladnjak da se ohladi 20 minuta.

Možete začiniti bilo koju salatu, kao i poslužiti s pečenim krumpirom.

Sastojci:

• Krastavac - 1 komad
• Sok od pola limuna
• Čili paprika - pola mahune
• Češnjak - 2 češnja
• Crni mljeveni papar - po ukusu
• Kopar
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Krastavac naribajte na sitno ribež i ocijedite tekućinu

Naribani krastavac prebacite u posudu, protisnite češnjak. Čili i kopar sitno nasjeckajte

Dodajte jogurt, limunov sok, sol, papar

Miješati.

Ovaj umak na bazi jogurta može se nazvati univerzalnim. U indijskoj i pakistanskoj kulinarskoj tradiciji koristi se ne samo za preljev raznih salata, već i kao umak za mesna i riblja jela, koja se jede uz somun. Kao preljev za razne salate od povrća, mesa, plodova mora, naširoko se koristi u američkoj kulinarstvu.

Sastojci:

• Grčki jogurt - 400 mililitara
• Krastavac - 1 komad
• Zira mljevena - ½ žličice
• cilantro - hrpa
• Mint - hrpa
• Sol, papar po ukusu.

Kuhanje:

Nasjeckajte metvicu i cilantro vrlo sitno. U zdjeli pomiješajte jako sitno nasjeckani krastavac i jogurt. Dodajte 2 žlice mente i cilantra, kao i kim. Sve dobro izmiješajte.

Ovaj umak je savršen za mesne salate.

Sastojci:

• Jogurt prirodni - 250 grama
• Peršin - 1 hrpa
• Celer - 2 stabljike
• Sol - ¾ žličice.

Kuhanje:

Stabljike celera sitno nasjeckajte. Listove peršina odvojite od peteljki i nasjeckajte.

U zdjelu blendera ulijte jogurt, dodajte celer, začinsko bilje, sol, zatvorite poklopac i blendajte dok ne postane glatka.

Ovaj blago kiselkasti umak savršen je za rane salate od povrća. Može se poslužiti i uz jela od piletine.

Sastojci:

• Nezaslađeni jogurt - 200 grama
• Limunov sok - 1 žlica
• Kopar - 1 hrpa
• Posolite po ukusu.

Kuhanje:

Nasjeckajte kopar. U prikladnoj posudi pjenjačom dobro izmiješajte sve sastojke.

Kada koristite sol u pripremi umaka, imajte na umu da će se u kombinaciji s proizvodima koji čine salatu slanost promijeniti.

Ovaj umak ima originalan slatko-kiseli okus, savršeno naglašava nježnost morskih plodova poput mesa škampa i rakova.

Sastojci:

• Prirodni jogurt - 1 šalica
• Svježi sok od naranče - 5 žlica
• Svježa metvica - 50 grama
• Posolite po ukusu.

Kuhanje:

Vjerojatno svaka domaćica ponekad radije razmazuje svoju obitelj nečim neobičnim i vrlo ukusnim. Ali što učiniti sa svojim omiljenim grickalicama i salatama, ako želite malo diverzificirati jelovnik i istovremeno ostaviti uobičajene proizvode? Zapravo, sve je vrlo jednostavno: ako ste suočeni sa sličnom situacijom, onda je vrijeme da eksperimentirate s preljevima za svoja jela.

Danas nutricionisti daju puno preporuka onima koji žele zadržati svoju atraktivnost, zdravlje i mladost dugi niz godina. Jedna od najboljih namirnica za pravilnu prehranu je prirodni jogurt. Može se koristiti bez ikakvih dodataka ili kao sastojak za pripremu raznih neobičnih jela. Na primjer, sada jako puno s preljevom od jogurta. U takva jela možete dodati samo prirodni proizvod ili ga nadopuniti raznim začinima.

Zapravo, recept za preljev za salatu od jogurta iznimno je jednostavan – ne morate trošiti previše vremena na njegovu pripremu. A kuhano jelo zasigurno će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji, posebno ljubiteljima zdrave prehrane.

Jogurt je izuzetno koristan proizvod

Prije samo nekoliko godina salate su se kod domaćih stanovnika tradicionalno povezivale najčešće sa suncokretovim uljem i majonezom. Međutim, situacija se potpuno promijenila, a sada sve češće ruske domaćice preferiraju zdrav jogurt i poseban preljev pripremljen na bazi ovog prekrasnog proizvoda. Naravno, ovaj umak još uvijek nije jako popularan, pa mnoge žene već dugo razmišljaju o tome isplati li se probati. A odgovor je jednostavan: definitivno se isplati! Za one koji zaista žele ostati zdravi dugi niz godina, trebali bi izbaciti majonezu iz hladnjaka i naučiti kako se pripremaju salate s preljevom od jogurta. Osim toga, ovo jelo savršeno je za svečani događaj.

Imajte na umu da je za pripremu salata s preljevom od jogurta potreban iznimno čist, prirodan proizvod, lišen svih vrsta aditiva i zaslađivača. Obično takav umak ima kratak rok trajanja. No, upravo ovaj jogurt sadrži prirodne žive bakterije, kao i mnoge vitamine i hranjive tvari. Često mazeći vlastito tijelo ovim prirodnim proizvodom, možete ga očistiti od štetnih toksina i poboljšati rad probavnog sustava.

Osim toga, jogurt pomaže u borbi protiv omraženih viška kilograma. Stoga se jedini ispravan zaključak nameće sam od sebe: salate s preljevima od jogurta nisu samo ukusne, već i nevjerojatno zdrave. Zato je jednostavno potrebno povremeno zadovoljiti svoju obitelj takvim jelima!

recepti za preljev od jogurta

Zapravo, ovaj se umak smatra univerzalnim. Preljev od jogurta može se koristiti za pripremu raznih zalogaja, te za posluživanje drugih jela. Takav preljev za salatu može biti pikantan ako mu se doda češnjak, a nježan ako se dopuni medom. Iako u stvarnosti postoji ogroman broj recepata za preljeve od jogurta - izbor je na vama.

Umak s medom i češnjakom

Za pripremu ovog slanog preljeva trebat će vam:

• 200 ml prirodnog jogurta;
• veliki češanj češnjaka;
• žličica tekućeg meda;
• ista količina jabučnog octa;
• začini.

A priprema umaka je iznenađujuće jednostavna: samo nasjeckajte češnjak, dodajte mu sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Posolite i popaprite po želji. Kao rezultat toga, dobit ćete neobičan preljev s ugodnom pikantnošću. Ako želite još više začiniti svoje jelo, u pripremljeni umak dodajte bilo koje sitno nasjeckano začinsko bilje, poput kopra, peršina, zelenog luka ili cilantra.

nježno odijevanje

• 300 ml glavnog sastojka;
• 4 žličice otopljenog meda;
• 2 žlice - sok od limuna;
• kora od narandže;
• 2 žličice senfa.

Pomiješajte jogurt i senf, dodajte malo korice (po želji) i svježe iscijeđeni sok od limuna. Sve dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na neko vrijeme. Ovaj delikatni umak bit će nevjerojatan dodatak salati od povrća, gljiva ili voća. Inače, izvanredan se okus može postići dodavanjem male količine feta sira.

Salate s preljevima od jogurta: recepti sa fotografijama

Ako se ipak odlučite kuhati ukusno jelo s dodatkom ljutog umaka, trebali biste naučiti o nekim zamršenostima procesa. Prije svega, potrebno je pozabaviti se pitanjem kompatibilnosti preljeva od jogurta s različitim komponentama. Uostalom, ovaj se umak ne može začiniti svime. A kako ne biste ponovno razbijali glavu, uzmite u službu gotove recepte za takve salate. Svaku od njih možete promijeniti po vlastitom nahođenju dodavanjem određenih sastojaka.

Jelo s piletinom

Jedan od najpopularnijih je recept za salatu od piletine s preljevom od jogurta. Ako ste previše lijeni za višesatno kuhanje, a obuzima vas osjećaj gladi - pripremite ovo jelo za nekoliko minuta. Vjerujte, za njegovu izradu trebat će vam minimalno vremena, a zauzvrat ćete dobiti zaista ukusan i zasitan ručak.

Glavna komponenta ove salate, možete pržiti i kuhati - po želji. Važna je samo jedna stvar – suzdržite se od upotrebe masnoće tijekom kuhanja piletine. Samo tako ćete dobiti dijetalno, zdravo jelo.

U takvu salatu možete dodati različito zelje, jaja, krumpir, špinat, kukuruz. Nemojte se bojati eksperimentirati – dodajte svoje omiljene sastojke u jelo ili isprobajte nešto novo.

Glavni proizvodi:

• file;
• tvrdi sir;
• jogurt;
• nekoliko češnja češnjaka;
• francuski senf;
• bilja i začina.

Piletinu narežite na male komadiće i pošaljite pržiti, dodajući malo kipuće vode u tavu. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Po želji meso možete dodatno pržiti dok ne porumeni. Zatim isključite vatru i pustite da se piletina ohladi.

U to vrijeme naribajte sir na sitno ribanje i nasjeckajte zelje. Počnite pripremati preljev: u posudi pomiješajte senf i jogurt, dodajte zeleni luk, nasjeckani češnjak i začine. U napravljenu smjesu prebacite prženu piletinu i naribani sir. U salatu dodajte zelje i začine po vlastitom ukusu, promiješajte i ostavite da se jelo kuha 10 minuta. Nakon toga možete servirati kuhani ukusan na stol.

Cezar salata s preljevom od jogurta je gotovo ista. Samo uz glavne komponente, trebat će vam i romaine, krutoni i suho bilje.

Piletinu treba kuhati na isti način, možete koristiti žlicu maslinovog ulja. Meso začinite provansalskim začinskim biljem. morate ručno birati i miješati s ostalim komponentama. U posebnoj posudi pomiješajte jogurt, suho začinsko bilje, mljeveni češnjak i senf. Dodajte umak u salatu i dobro promiješajte. Na tome se priprema dijetalnog "Cezara" može smatrati završenom.

Ovo jelo zasigurno će se svidjeti svima koji brinu o svojoj figuri i zdravlju.

Međuobrok

Ništa manje popularan nije recept za salatu s preljevom od jogurta i škampima. Postoji ogroman broj varijacija ovog jela, ali istinski dijetalni međuobrok sadrži samo plodove mora i povrće. Priprema ove salate je vrlo jednostavna. Trebat će vam:

• 300 g škampa;
• jedan krastavac i jedna rajčica;
• zelena salata i zelje;
• jogurt;
• začini.

Morske plodove prethodno skuhajte, ohladite i očistite. Rajčice i oguljene krastavce narežite na tanke ploške. Ulijte povrće u posudu, natrgajte rukama zelenu salatu i dodajte škampe. Jelo dopunite sitno nasjeckanim začinskim biljem, začinima i prelijte jogurtom. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo ukusno zdravo jelo koje se može staviti na svečani stol.

Umak od jogurta sa začinskim biljem i češnjakom nevjerojatno je zdrav, jača
imunitet, potiče čišćenje tijela. Ali za one koji prate težinu i
preferira vegetarijansku prehranu, prikladan je preljev od jogurta za salatu. Svjetlo
preljev će biti izvrsna alternativa majonezi, a njegova priprema neće oduzeti
puno truda i vremena - samo 5 minuta!

Za zdrav umak trebat će vam:

150 ml jogurta;
- 3 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1,5 žlice. l. jabučni ocat;
- 1-3 češnja češnjaka;
- 2 žličice senf;
- 0,5 žličice med;
- začini.

Tehnologija kuhanja:

1. U jogurt dodajte senf i ribani češnjak. Kako promiješati.
2. Pomiješajte maslinovo ulje s octom, dodajte med, začine.
3. Kombinirajte dvije smjese, posolite. Obično se poslužuje preljev za salatu od jogurta
   ohlađeno.

indijski umak

Ova poslastica može postati pravi ukras stola. Može se poslužiti uz pečena krilca ili povrće na žaru. Okus umaka je pikantan i izražajan. Zlatna nijansa čini ga još ukusnijim.

Trebat će nam čaša prirodnog domaćeg jogurta, orijentalni začini: zira, šafran (ili kurkuma), curry. Ali svježi đumbir igra glavnu ulogu u receptu. Uzmite komad korijena veličine prsta i naribajte ga na najsitnije ribež. Zajedno s dobivenim sokom u jogurt ulijte kašu od đumbira i promiješajte. Dodajte prstohvat začina, posolite po ukusu. Zira se može prethodno samljeti u mužaru ili dodati cijele sjemenke.

Prije posluživanja takav umak potrebno je nekoliko sati držati na hladnom kako bi se svi mirisi i okusi otvorili u skladan buket.

Jogurt umak sa zelenilom i vitaminskim koktelom od jaja na vašem stolu

Izvrsna opcija proljetnog začina je umak od jogurta s jajetom i začinskim biljem. On
izvrstan za preljev salata, dobro se slaže s povrćem poput rotkvica, kao i
prženi krumpiri.

Za pripremu uzmite:
- 100 ml jogurta;
- 2 jaja;
- 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
- 0,5 žličice senf;
- hrpa kopra i peršina;
- zeleni luk, češnjak;
- sol.

Tehnologija kuhanja:
1. Skuhajte jaja, krupno nasjeckajte.
2. Operite zelje, nasjeckajte.
3. Pomiješajte zelje s jajima, češnjakom, dodajte senf, kiselo vrhnje, nasjeckajte
kroz blender.
4. U dobivenu masu ulijte jogurt, posolite. Poslužite ohlađeno.

Nježni umak od jogurta savršen je začin

na meso, pileći file, ribu, salate.

Ima nizak sadržaj kalorija i ugodan okus. Počasti se
gurmanska jela začinjena umakom od jogurta, i budite lijepa i
zdrav.

Opća načela za odabir jogurta za preljev za salatu

Kada kupujete jogurt, obratite pozornost na sljedeće nijanse:

1. Skladištenje. Jogurti sa živim bakterijama čuvaju se isključivo u rashladnoj vitrini. Na redovnim policama nalazi se jogurt s konzervansima.
2. Paket. Ne smije biti oštećen ili natečen.
3. Najbolje prije datuma. Ne smije biti istekao niti biti pri kraju. Za žive jogurte rok trajanja ne može biti duži od 3 tjedna.
4. Ime. Na etiketi mora biti riječ "jogurt". Ne "jogurt proizvod", ne "jogurtin" i drugi derivati.
5. Oznaka o sadržaju živih bakterija (kulture jogurta), koja je dopunjena naznakom točnog broja mikroorganizama (na primjer, najmanje 107 CFU / g). Natpis "napravljen na bazi živih bakterija" je marketinški trik, takav proizvod nije prirodan.
6. Sastav. Kratko i konkretno: punomasno mlijeko, vrhnje, starter za kiselo tijesto, bakterije mliječne kiseline itd.

Posebnu pozornost treba posvetiti jogurtima po prodajnoj cijeni, ponekad se na taj način nesavjesni prodavači riješe robe koja je pohranjena mimo uvjeta.

Izbor jogurta za preljev za mršavljenje

Kada kupuju jogurt, ljudi koji su na dijeti trebaju zapamtiti da:

1. Kalorični sadržaj prirodnog jogurta bez aditiva, napravljen od nemasnog mlijeka, ne prelazi 70 kcal / 100 grama. Visok sadržaj kalorija ukazuje na visok udio masti u sirovini ili prisutnost šećera u sastavu.
2. Proizvođači mogu umjetno odmastiti proizvod, što dovodi do pojave E-aditiva, zgušnjivača, okusa i škroba u sastavu. Usput, modificirani škrob može se sakriti iza natpisa "E1422". Jedini prihvatljivi prirodni zgušnjivač je agar-agar. Inače, nemasni jogurt također treba imati kratku i jasnu listu sastojaka: sirovine (mlijeko, vrhnje) i bakterije (kiselo tijesto).
3. Neke tehnologije uključuju toplinsku obradu nakon fermentacije. Ovaj proces "ubija" većinu korisnih bakterija. Odgovarajuća oznaka treba biti na pakiranju.

Ako kod kuće imate aparat za kuhanje na pari, lako možete napraviti svoj jogurt. Za litru mlijeka (bolje od farmskog mlijeka) uzmite 6 žlica kiselog tijesta (prodaje se u ljekarnama, internet trgovinama), pomiješajte.

U parni kotao zagrijan 10 minuta, smjesa izlivena u čaše se ugrađuje, parni kotao se gasi, mlijeko se ostavi da fermentira, jogurt je gotov nakon 8 sati. Čuvajte u hladnjaku do 5 dana.

TOP 4 preljeva na bazi jogurta

Umaci od jogurta posebno se dobro kombiniraju sa sezonskim povrćem, ribom i plodovima mora. Odabrati najbolje recepte među desecima provjerenih je teško, u nastavku su tri zanimljive i pristupačne opcije.

Osvježavajući umak s cilantrom i octom

Sastojci:

• 200 ml prirodnog jogurta;
• hrpa cilantra (oko 30 grama);
• jedna i pol žlica bijelog vina ili bijelog;
• češanj češnjaka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• sol.

Kuhanje:

1. Isperite cilantro, osušite, odrežite previše grube stabljike.
2. Ogulite češnjak. Ako želite da umak ima neujednačenu teksturu, sitno nasjeckajte, ostavite sa strane. Za homogenost - dodati ostalim sastojcima kako jesu.
3. Stavite sve sastojke u blender, posolite, umutite dok ne postane glatka. Umiješajte češnjak, ako se priprema zasebno.

Okus umaka bit će tanji ako se limunov sok zamijeni limetom, količina se može povećati na dvije žlice. Ovaj umak posebno je dobar uz vruće kuhano povrće, u hamburgerima, shawarmi, burritosima itd.

Jednostavan 5-minutni preljev za salatu od jogurta [video recept]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/F8JBoiDeYcA

Umak od lješnjaka od jogurta

Najbolje se sljubljuje sa salatama od graha i mesa.

Sastojci:

• 150 ml prirodnog jogurta;
• 50 grama oraha;
• sok od limuna po ukusu;
• češanj češnjaka;
• hrpa kopra (oko 20 grama);
• pola žličice slatke paprike;
• sol.

Kuhanje:

1. Zagrijte tavu s teškim dnom na nešto ispod srednje. Ulijte orahe, pržite uz stalno miješanje dok se ne pojavi izrazit orašasti okus, ali ne duže od 15 minuta. Samljeti u blenderu ili mlincu za kavu. Stupanj mljevenja je izboran: može u brašno, može se promiješati s malim komadima.
2. Češnjak oguliti, nasjeckati, posoliti i ravnom stranom noža samljeti u kašu.
3. Kopar oprati, osušiti, odrezati od stabljike, sitno nasjeckati.
4. Sve sastojke pomiješajte, po potrebi posolite.

Možete uštedjeti vrijeme na tostiranju orašastih plodova tako što ćete ih peći u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, rasporedite orahe u jednom sloju na tanjur i pošaljite u pećnicu na 8 minuta, pomiješajte jednom usred kuhanja.

Pikantni umak od jogurta

Pogodan i za salate i za kuhano povrće, druga jela od mesa i ribe.

Sastojci:

• čaša jogurta (200 ml);
• srednji krastavac;
• mala svježa čili papričica (ili pola velike)
• češanj češnjaka;
• sok od pola limuna;
• 2 prstohvata krupno mljevenog crnog papra;
• sol.

Kuhanje:

1. Krastavac oguliti, sitno izrendati, posuti prstohvatom soli, ostaviti 5 minuta, a zatim iscijediti višak tekućine.
2. Provucite češnjak kroz prešu. Čile bez sjemenki i bijelih žilica, vrlo sitno nasjeckati.
3. Pomiješajte sve sastojke, sol i papar.

Nasjeckana svježa menta (pola hrpa po čaši jogurta) umaku će dodati svježu hladnu notu.

Raita umak. Pakistanska i indijska kuhinja

Ovaj umak na bazi jogurta može se nazvati univerzalnim. U indijskoj i pakistanskoj kulinarskoj tradiciji koristi se ne samo za preljev raznih salata, već i kao umak za mesna i riblja jela, koja se jede uz somun. Kao preljev za razne salate od povrća, mesa, plodova mora, naširoko se koristi u američkoj kulinarstvu.

Sastojci:

• Grčki jogurt - 400 mililitara
• Krastavac - 1 komad
• Zira mljevena - ½ žličice
• cilantro - hrpa
• Mint - hrpa
• Sol, papar po ukusu.

Kuhanje:

Nasjeckajte metvicu i cilantro vrlo sitno. U zdjeli pomiješajte jako sitno nasjeckani krastavac i jogurt. Dodajte 2 žlice mente i cilantra, kao i kim. Sve dobro izmiješajte.

Recepti za popularne salate s preljevom od jogurta

Tri različite salate

"Waldorf" salata s orasima

Sastojci:

• 2 zelene jabuke;
• 3 stabljike celera;
• šaka oraha (otprilike 20 grama);
• 100 grama crvenog grožđa;
• 100 ml jogurta;
• žlica soka od limuna;
• 0,5 žličice Dijon senfa;
• sol papar.

Kuhanje:

1. Ogulite jabuke i celer. Jabuke narežite na trakice, celer na polumjesece, grožđe na pola, izvadite sjemenke.
2. Orahe sitno nasjeckajte. Za poboljšanje okusa, mogu se prethodno pržiti u suhoj tavi.
3. Jogurt pomiješajte sa senfom i limunovim sokom, miksajte u blenderu 2 minute.
4. U zdjeli pomiješajte jabuke, celer i grožđe. Posolite, popaprite, začinite umakom, promiješajte. Gotovu salatu pospite orasima.

Peteljka celera u salati može se zamijeniti korijenom. Oguljeni i oprani korijen korijena treba naribati na krupno ribanje i blanširati nekoliko minuta, ohladiti prije nego što se pošalje u zdjelu za salatu.

Salata "Protein" bez majoneze

Sastojci:

• 2 kuhana pileća fileta;
• 150 grama svježih bukovača ili šampinjona;
• srednja žarulja;
• 2 bjelanjka + 1 cijelo jaje;
• češanj češnjaka;
• 100 ml jogurta;
• 50 grama svježeg sira;
• žlica biljnog ulja;
• žličica maslaca;
• sol papar.

Kuhanje:

1. Luk sitno nasjeckati, pržiti na mješavini ulja dok ne omekša, dodati nasjeckane gljive, pržiti dok ne skuhati, ohladiti.
2. Lagano razmutite jaja s prstohvatom soli, ispecite nekoliko palačinki od mase jaja u suhoj tavi na srednjoj vatri pod poklopcem. Ohlađene palačinke narezati na trakice ili kvadrate.
3. Piletinu narežite na kockice ili rastavite na vlakna.
4. Pomiješajte luk, gljive, piletinu, palačinke s jajima u zdjeli za salatu.
5. Jogurt pomiješajte sa svježim sirom, ribanim češnjakom, soli i paprom. Začinite salatu, stavite u hladnjak na dva do tri sata.

Salata "Proljeće" - ukusna i jednostavna [video recept]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/Mm4gWBPLXGs

Salata od škampa s preljevom od jogurta

Sastojci:

• 400 grama kuhanih škampa srednje veličine;
• 10 cherry rajčica;
• 1 salatni krastavac;
• 2 avokada;
• mala hrpa zelene salate;
• hrpa cilantra (oko 20 grama);
• 100 ml jogurta;
• 2 žlice jabuke ili bijele;
• češanj češnjaka;
• sol papar.

Kuhanje:

1. Najprije odmrznite škampe. Ako su mekušci u ljusci, očistite, uklonite crijevni kanal.
2. Zelje temeljito isperite, osušite. Cilantro sitno nasjeckajte, zelenu salatu krupno nasjeckajte.
3. Avokado prerežite na dva dijela, širokom žlicom izvadite pulpu, narežite na srednje kockice, poprskajte octom.
4. Trešnja izrezana na polovice. Krastavac podijelite po dužini na dva dijela, uklonite sjemenke, narežite na polumjesece.
5. Pomiješajte jogurt s češnjakom, octom, solju, paprom propuštenim kroz prešu.
6. U zdjeli pomiješajte škampe, avokado, rajčice i krastavce, začinite umakom od jogurta.
7. Stavite listove zelene salate na jelo, začinjenu salatu na vrhu, pospite cilantrom.

Za nježniji okus, škampi se mogu prethodno deset minuta marinirati u soku limete.