Glazura za uskršnju tortu - jednostavni recepti za ukrašavanje kolača. Čokoladna glazura u mikrovalnoj. Proteinska glazura za uskršnji kolač: recept s granuliranim šećerom

Dobar dan. Ako ste česti posjetitelj mog bloga, onda ste vjerojatno već vidjeli većinu recepata, a vjerojatno ste već odlučili kako ćete napraviti tijesto za takvo uskršnje pečenje. I to je točno, jer o tome kakva uskrsna jaja dobijete ovisit će i vaše raspoloženje i blagdanski stol.

Ali samo naučiti kako pripremiti tijesto nije cijeli zadatak, jer je također važno znati lijepo i pravilno pripremiti glazuru za uskrsne kolače. Stoga ćemo danas razgovarati o tome.

Nije dovoljno pripremiti naizgled primamljivu gustoću, bitno je da bude i ukusna, a što je najvažnije, ne mrvi se prilikom samog rezanja kolača. Kako napraviti ovaj fudge? Pitaš. Da, lako i jednostavno! U nastavku pročitajte recepte i odaberite po svom ukusu, a ja odgovaram za kvalitetu.

Tajne pravljenja glazure za uskršnje kolače:

1. Glazura ne smije biti pregusta niti previše tekuća, podsjećati na gustu kiselu pavlaku.
2. Ako dobijete tekuću konzistenciju, dodajte žličicu šećera u prahu, ali ako je, naprotiv, gusto, dodajte žličicu vruće vode.
3. Kuhajte šećerni sirup na laganoj vatri uz stalno miješanje tekućine.
4. Dodajte sok od limuna, daje okus i miris. Možete ga zamijeniti i limunskom kiselinom.
5. Uvijek počnite tući malom brzinom i postupno povećavajte do najveće brzine.
6. Za boju dodajte prehrambene boje, kakao ili čokoladu.
7. Neposredno prije nanošenja od pečenja odstraniti sve mrvice ako ih ima.

Zapravo, moj najdraži premaz za pečenje je proteinsko-šećerni premaz koji sam detaljno opisala.

Stoga sam odlučio ne ponavljati se i ne zadržavati se na tom receptu, već sam za vas pripremio nove i zanimljive opcije. A prva vrsta je mliječni kolač, jer se vrlo lako priprema i ne izaziva nikakve poteškoće. I ne taloži se, za razliku od proteinske kreme.

Sastojci:

• Mlijeko - 50 ml;
• Šećer u prahu - 2,5 žlice;
• Sok od limuna - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi pomiješajte šećer u prahu i mlijeko, dodajte limunov sok i umutite smjesu da postane gusta.

2. Pričekajte da se vaše torte potpuno ohlade i premažite ih fondantom.

Važno! Ova glazura se ne može nanositi na vruće pečenje, inače će se potpuno upiti unutra i neće ostati na površini.

3. Štoviše, bolje je ravnomjerno zalijevati smjesu odozgo, umjesto da je širite lopaticom.

4. Zatim uskrsne kolače ukrasite posipom i ostavite dok se mliječna krema potpuno ne stegne.

Ako želite verziju u boji, samo dodajte kap prehrambene boje. Možete koristiti i kakao i čokoladu. Ovaj dodatak je moguć u svim receptima opisanim u ovom postu.

Glazura za uskršnje kolače sa želatinom

Sljedeća vrsta je popularna među kuharima i odlikuje se prilično dobrim stvrdnjavanjem, plus što se ne raspada prilikom rezanja, a još jedna pozitivna kvaliteta je da se takav ukras može primijeniti na još tople proizvode.

Sastojci:

• Šećer - 1 žlica;
• Voda - 6 žlica;
• Želatina - 1 žličica;
• Sok od limuna - 1/2 žličice;
• Vanilin - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite instant želatinu i dodajte joj 2 žlice. hladne vode, promiješajte. Ostavite 5-7 minuta da nabubri.

2. U to vrijeme u aluminijsku zdjelu ili lonac uspite šećer, ulijte preostalu vodu (4 žlice) i dodajte vaniliju.

3. Stavite sve na laganu vatru i zakuhajte, ali nemojte kuhati, nego neprestano miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Na kraju dodajte sok od limuna i sve promiješajte.

4. U vrući sirup dodajte pripremljenu želatinu i dobro promiješajte. U tom slučaju, želatina bi se trebala potpuno otopiti.

5. Zatim se naša smjesa mora tući 3-5 minuta mikserom dok ne dobije snježnobijelu konzistenciju.

6. Sve je spremno. Našu smjesu odmah nanesite na pečenje jer se brzo i dobro stvrdnjava.

Ako još uvijek imate pripremljenu glazuru, a ona se smrznula, uvijek je možete otopiti u vodenoj kupelji i ponovno namazati uskrsne kolače.

Kako napraviti glazuru bez jaja, a da se ne raspada

Pa, sada vam predlažem da napravite klasični šećerni kolač. Mislim da znate ovu opciju, ali ona također ima zamke. Stoga održavajte točan omjer vode i šećera, a šećerni sirup nemojte pretjerano izlagati na štednjaku, inače možete uništiti cijelu glazuru.

Sastojci:

• Šećer - 250 gr.;
• Voda - 75 ml;
• Sok od limuna - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Uzmite lonac i ulijte hladnu vodu u njega. Dodajte šećer i promiješajte.

2. Stavite naš pripravak na srednju vatru i počnite neprestano miješati smjesu dok ne zavrije kako sirup ne bi zagorio i dobio karamel nijansu.

3. Nakon što se šećer potpuno otopi, a voda prokuha, dodajte sok od limuna.

Da biste provjerili spremnost sirupa, potrebna vam je kap ovog sirupa, koji se mora ohladiti u hladnoj vodi. Ako je plastična i kuglica se lako kotrlja iz nje, onda je sirup spreman.

5. Pripremljeni vrući sirup ulijte u čistu posudu i stavite u posudu sa hladnom vodom. Sirup treba ohladiti na 35-40 stupnjeva.

6. Kad se sirup ohladio, mutiti ga srednjom brzinom mikserom. Ako ste sve napravili kako treba, vaša će se masa zgusnuti i pobijeljeti.

Kuhanje u blenderu s jajetom i šećerom

Evo još jednog vrlo jednostavnog recepta za šećer u prahu, ali s proteinima. Lako se priprema, ukus i boja su savršeni, probajte, nećete požaliti.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom .;
• Šećer - 5 žlica;
• Sok od limuna - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Stavite bjelanjke u čistu zdjelu.

Bjelanjke morate jako pažljivo odvojiti da slučajno ne uđe ni kap žumanjka.

2. Bjelanjcima dodajte limunov sok i 1 žlicu. Sahara. Smjesu mutiti pola minute. Dodajte sav preostali šećer i počnite mutiti blenderom (možete i mikserom) srednjom brzinom.

3. Tucite 3-4 minute dok se ne pojave čvrsti vrhovi.

4. Sve je spremno. Sve što trebate učiniti je namazati kremu na kolače i ukrasiti posipom po vrhu.

Masa za uskrsne kolače koja se ne lijepi i dobro se stvrdnjava

Druga opcija sa želatinom i bez jaja. Ovaj put predlažem da pogledate izvrsnu video priču, u njoj je sve detaljno objašnjeno, pa i prikazano.

Glazura za uskršnje kolače od šećera u prahu i bjelanjka

Mnogi radije rade našu kremu bez šećera i zamjenjuju je šećerom u prahu, i to s pravom. Sviđa mi se i ova opcija. Budući da je konzistencija pudera vrlo mekana i prozračna.

Sastojci:

• Bjelanjke - 2 kom .;
• Šećer u prahu - 250 gr.;
• Sok od limuna - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Bjelanjke ručno umutiti pjenjačom.

2. Postupno dodavati šećer u prahu, ali ne mutiti, već dobro izmiješati.

3. Dodati sok od limuna i tući našu glazuru na najmanjoj brzini miksera.

Ova masa može se čuvati u hladnjaku do 7 dana, glavna stvar je da se čvrsto zapakira u posudu ili prekrije filmom kako se ne bi osušila.

Recept za bijelu čokoladu

Pa ovo je za ljubitelje nečeg novog i ludo ukusnog. Dobije se prava krema koja se može koristiti ne samo za uskrsne kolače, već i za torte.

Sastojci:

• Bijela čokolada - 100 g;
• Šećer u prahu - 100 gr.;
• Kiselo vrhnje - 0,5 žlice;
• Maslac - 100 grama.

Način kuhanja:

1. Čokoladicu izlomite i stavite u zdjelu iznad parne kupelji.

2. Kada se čokolada počne topiti, dodajte maslac. Počnite neprestano miješati smjesu dok se čokolada i maslac potpuno ne otope.

Čokoladu morate otopiti na parnoj kupelji zajedno sa šećerom i maslacem uz stalno miješanje.

4. Nakon što smjesa postane homogena, maknite je s parne kupelji i malo ohladite. Dodati kiselo vrhnje i dobro umutiti pjenjačom. Vaša bijela glazura je spremna.

Kako napraviti glazuru za uskršnju tortu kod kuće?

Ako se bojite da možda nećete uspjeti napraviti glazuru prema gore opisanim receptima, onda ne brinite, sljedeća opcija je za vas, uvijek ispadne 100%.

Trebate kupiti meringue prah i sreća je u vašem džepu. I što je najvažnije, takav fondant se neće mrviti, stoga ga napravite za svoje zdravlje i zavist svih.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 500 gr.;
• Topla voda - 370 ml;
• Meringue u prahu (meringue) -1 žlica;
• Tekuća aroma vanilije - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Najprije pomiješajte šećer u prahu i meringue prah.

2. Zatim zagrijte prokuhanu vodu na 35 stupnjeva.

3. U suhu smjesu dodajte nekoliko kapi arome vanilije i promiješajte.

4. Ulijte vodu i počnite miješati komponente mikserom, počevši od male brzine.

5. Nastavite tući konzistenciju, postupno povećavajući brzinu.

6. Potrebno je tući vrhnje dok se ne dobije gusta masa.

7. Kraj mućenja će pokazati da će se glazura dobro zalijepiti za pjenjaču.

9. I nakon 5 minuta ukrasiti peciva po želji.

Kao što vidite, svi recepti nisu komplicirani i svatko može naučiti kako napraviti glazuru. Glavna stvar je odabrati ono što volite i kuhati s ljubavlju. I tada će vaši uskrsni kolači oduševiti vas i vaše najmilije i izvana i iznutra. Pa, to je sve što imam za danas. Vidimo se! Veselim se vašim komentarima.

1.Čokoladna glazura za uskrsne kolače
Sastojci:
90 g crne čokolade,
3 žlice. sok od naranče,
3 žlice. maslac,
3 žlice šećera.

priprema:

U jednu posudu stavite čokoladu, sok od naranče, maslac i šećer, stavite na vatru i miješajte dok smjesa ne postane homogena. Malo ohladite, namažite uskršnje kolače i pite. 2.Šećerna glazura za uskrsne kolače
Sastojci:
1 žlica. šećer u prahu,
4 žlice. Topla voda,
boje i arome po ukusu.

priprema:

Sve sastojke pomiješajte i stavite na vatru, zagrijte na oko 40°C uz stalno miješanje. Ako je masa gusta, možete dodati malo vode, a ako je tečna, dodajte šećer u prahu. Nanesite glazuru na kolače odmah nakon kuhanja.

3.Šećerno-proteinska glazura za uskrsne kolače
Sastojci:
1 žlica. šećer u prahu,
1 bjelanjak
1 žličica sok od limuna ili 10 kapi razrijeđene limunske kiseline.

priprema:

Mikserom umutiti bjelanjke i sok od limuna. Nastavljajući da mutite vilicom, dodajte šećer u prahu dok ne dobijete gustu masu. Ovom glazurom potrebno je preliti kolače odmah nakon pripreme.

4.Čokoladno-limun glazura za uskršnje kolače
Sastojci:
korice limuna i naranče,
2-3 žlice. kakao prah, pola limuna,
250 g šećera u prahu,
60-70 g maslaca.

priprema:

Otopite maslac, dodajte limunov sok, dodajte šećer u prahu, kakao, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i gusto.

5.Čokoladno-jajčana glazura za uskršnje kolače
Sastojci:
1 žlica. šećer u prahu,
1-2 bjelanjka,
1 žličica vanilin šećer,
2 žličice kakao u prahu,
1 žličica sok od limuna ili 10 kapi razrijeđene limunske kiseline.

priprema:

Pomiješajte prah, vanilin šećer i kakao prah u dubokoj zdjeli i stavite u vruću vodu. Zatim dodati sok od limuna, bjelanjke i samljeti u glatku smjesu.

6.Voćna glazura za uskrsne kolače
Sastojci: 1 bjelanjak,
3/4 žlice šećer u prahu,
3-4 žlice. sok od bobica.

priprema:

Bjelanjke i šećer u prahu istucite u glatki snijeg, postupno dodajte sok za bojanje.

7.Glazura od limuna za uskrsne kolače
Sastojci:
150 g šećera u prahu,
2 žlice. sok od limuna,
1 žlica. kokosovo ulje.

priprema:

Rastopiti kokosovo ulje, dodati limunov sok i šećer u prahu, dobro samljeti dok ne postane glatko.

8. Glazura od kave za uskrsne kolače
Sastojci:
300 g šećera,
100 g jake crne kave.

priprema:

Šećer prelijte jakom crnom kavom i držite na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Zatim smjesu ulijte u šalicu i mutite dok se ne počne stvrdnjavati. Namažite vrhove pogača.

9. Glazura za uskrsne kolače “Toffee”
Sastojci:
200 g tvrdih karamela,
40 g maslaca,
1/4 žlice mlijeko ili vrhnje,
1-2 žlice. šećer u prahu.

priprema:

Otopite maslac i vrhnje, prokuhajte, postupno dodajte zapršku i dodajte toffee. Kuhajte smjesu, miješajući, dok ne postane glatka.

10. Glazura za uskršnju tortu od bijele čokolade
Sastojci:
Bijela čokolada,
kondenzirano mlijeko ili maslac,
prehrambene boje.

Najlakši način da napravite šećer u prahu za uskrsne kolače, jer koristite samo dva sastojka. Kako bi glazura bila glatka, prvo prosijte šećer u prahu pomoću cjedila. Polako ulijte prethodno zagrijanu vodu (oko 40 stupnjeva) u posudu sa šećerom u prahu i dobro promiješajte masu.

Kako biste izbjegli grudice u glazuri, koristite toplu vodu umjesto sobne temperature, to će omogućiti brže i ravnomjernije otapanje praha. Ovaj recept ne koristi kokošja jaja, stoga je univerzalan i pogodan kako za osobe koje pate od alergijskih reakcija, tako i za one koji se jednostavno boje jesti sirova jaja.

Po želji se voda može zamijeniti bilo kojom drugom tekućinom, poput mlijeka ili voćnog soka. Za višebojnu šećernu glazuru također se preporuča dodati nekoliko žlica pekmeza u toplu vodu, ovisno o željenoj zasićenosti boje glazure. Možete eksperimentirati dodavanjem prehrambenih boja i začina (vanilin, cimet, kora) u glazuru po vašem ukusu, što blagdanski kolač čini zanimljivijim i raznovrsnijim.

2. Proteinska glazura

Proizvodi:

• šećer u prahu (1 šalica);
• kokošji bjelanjak (1 kom.);
• sok od limuna (1 žličica);
• sol (prstohvat).

Kako napraviti glazuru od bjelanjaka:

Za pripremu proteinske glazure za uskršnju tortu koristi se kokošje jaje ohlađeno u hladnjaku, odnosno njegovo bijelo. Prvo pažljivo odvojite bjelanjak od žumanjka i neprestano mutite sa soli nekoliko minuta dok se ne stvori gusta pjena. Kada pjena počne dobro držati oblik i ne izlazi iz zdjele, potrebno je postupno dodavati šećer u prahu.

Bolje je koristiti prosijani prah, to će pomoći u izbjegavanju grudica i učiniti konzistenciju glazure jednoličnom. Možete koristiti i šećer, ali u tom slučaju morate paziti da se ne taloži na dnu posude i da se potpuno otopi. Korištenje šećera u prahu u tom je pogledu mnogo prikladnije. Dodajte limunov sok u malim obrocima i tucite smjesu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka i homogena.

Limunov sok glazuru će učiniti gušćom i elastičnijom, a pečenju dati blagu kiselkastost i ugodnu svježinu. Možete koristiti i druge sokove: sok od naranče, ananasa, nara ili kivija. Sve ovisi o tome kakav okus želite dati glazuri. Ako je tijesto za uskršnju pogaču preslatko, limunov sok pomaže neutralizirati pretjeranu slatkoću.

3. Čokoladna glazura

Proizvodi:

• šećer u prahu (1 šalica);
• škrob (1 žličica);
• kakao prah (2 žličice);
• maslac (1 žlica);
• toplo mlijeko (2 žlice).

Kako napraviti glazuru od čokolade:

Zagrijte maslac u mikrovalnoj pećnici ili ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Zatim dodajte jedan po jedan prosijani šećer u prahu, škrob i kakao prah. Sastojke dobro izmiješajte i u malim obrocima ulijte toplo mlijeko. U toplom stanju proizvodi se bolje međusobno spajaju bez stvaranja grudica.

Čokoladnu glazuru za uskršnju tortu možete diverzificirati dodavanjem kondenziranog mlijeka mljevenoj masi po ukusu ili čak alkoholnih pića poput konjaka, ruma ili likera. Zahvaljujući takvim neobičnim sastojcima, peciva će dobiti lagani pikantni okus i ispuniti kuću čarobnom aromom. Nakon spajanja proizvoda, trebate kuhati smjesu pet minuta na laganoj vatri.

Koristeći istu tehnologiju, možete pripremiti čokoladnu glazuru koristeći bijelu čokoladu. Jednostavno umjesto kakaa dodajte 100 grama čokolade otopljene u vodenoj kupelji. U završnoj fazi pripreme prilagodite gustoću čokoladne glazure: za gušću strukturu dodajte samo malo šećera u prahu, za tanki sloj nekoliko kapi mlijeka.

4. Glazura koja se ne raspada

Kako bi glazura zadržala svoj oblik i ne bi se lomila ili mrvila prilikom rezanja kolača, mora imati gustu, viskoznu, jednoličnu strukturu. Tehnološki ispravno pripremljena glazura izgledom podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Nakon što su svi kolači preliveni slatkim preljevom, stavite ih u pećnicu pet minuta na 180 stupnjeva.

Tada će glazura postati elastičnija, ali morate pažljivo pratiti vrijeme kako ne bi potamnila ili postala previše suha i lomljiva. Još jedan trik je tajni sastojak čijom upotrebom glazura postaje elastična i kompaktna. Kao rezultat toga, ne širi se kada se širi i ne mrvi se kada se reže. Dakle, pripremimo glazuru za tortu sa želatinom.

Proizvodi:

• šećer (1 šalica);
• voda (0,5 šalice i 2 žlice za želatinu);
• želatina (1 žličica).

Kako napraviti glazuru koja se ne raspada:

U manjoj zdjelici prelijte želatinu vodom i ostavite pola sata da nabubri. U međuvremenu pripremite šećerni sirup: šećeru dodajte vodu i stavite na laganu vatru, miješajući dok se potpuno ne otopi. Sirup bi trebao biti proziran, a struktura bi trebala nalikovati tekućem medu.

Kad se šećer potpuno otopi, dodajte želatinu i mutite smjesu mikserom nekoliko minuta. Pobijeljena glazura je znak spremnosti, ali trebate pričekati da se smjesa malo ohladi, inače će se glazura za tortu jednostavno razliti.

Ali također ne biste trebali čekati predugo, jer će želatina obaviti svoj posao, a zalijevanje će se jednostavno zgusnuti. Da biste dobili svijetlu boju i aromatičan miris, možete koristiti prehrambene boje. Posebnost ove glazure je što se ne lomi i ne mrvi, a prilikom rezanja ostaje na vrhu blagdanske torte.

5. Glazura za uskršnju tortu bez bjelanjaka

Proizvodi:

• šećer u prahu (0,5 šalice);
• šećer (0,5 šalice);
• žumanjci (2 kom.);
• voda (2 žlice).

Kako napraviti glazuru bez bjelanjaka:

Za razliku od drugih uobičajenih recepata, ova glazura koristi žumanjke umjesto bjelanjaka. Prije svega pomiješajte šećer u prahu sa žumanjcima i tucite dok ne dobijete pjenastu pjenu. Šećer pomiješajte s vodom i na laganoj vatri pripremite šećerni sirup.

Kada se sve grudice šećera otope, glazura će dobiti prozirnu, homogenu konzistenciju - maknite je sa štednjaka i ostavite na stolu da se ohladi. Ne smijete odmah dodavati umućene žumanjke u sirup, oni se mogu zgrušati kada su izloženi visokim temperaturama. U toplu glazuru postupno dodavati žumanjke i pripremljenom glazurom odmah premazati vrhove pogačica.

Ne smijete čekati da se sirup potpuno ohladi jer će se jednostavno stvrdnuti i nećete ga moći koristiti u ovakvom obliku. Sada je glazura gotova - ukusan ukras, ali njezino pogrešno nanošenje na vrhove uskrsnih kolača može pokvariti cijeli izgled svetog kruha.

Slijedeći nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da skladno ukrasite svoje blagdansko jelo i s ponosom predstavite rezultat svog truda gostima.

Kako nanijeti glazuru na uskršnje kolače

Možete koristiti nekoliko opcija za nanošenje glazure na kolač, ali sve ovisi o gustoći strukture. Vrećica za tijesto bit će izvrstan pomoćnik za ukrašavanje uskrsnih kolača gustom i gustom glazurom. Uz njegovu pomoć, vrh pečenih proizvoda može biti ukrašen raznim uzorcima, sve ovisi samo o vašoj mašti. Za glazuru je najbolja silikonska četka za tijesto, koja vam omogućuje nježno premazivanje vrhova slatkim sirupom. Također možete izliti kolače na vrh izravno iz zdjele, dok ih stavljate na lim za pečenje ili pladanj radi praktičnosti. U tom će slučaju glazura malo teći s vrhova, stvarajući prekrasne mrlje. Ovo je izvrsna opcija za primjenu proteinske glazure, glavna stvar je da glazura nije previše tekuća, tada će jednostavno teći.

Čokoladna glazura se obično nanosi u porcijama, razmazujući žlicom. Vrlo je zgodno uzeti kolače rukama i umočiti ih u glazuru, dok kontrolirate površinu prekrivenu glazurom. Kako bi glazura ravnomjerno legla i čvrsto obavila vrh pečenja, prvo namažite površinu pekmezom. Glazura je sklona brzom stvrdnjavanju pa je treba upotrijebiti odmah nakon pripreme.

Odličan ukras za uskršnju tortu bio bi slastičarski posip, marmelada, kandirano voće, ribana čokolada, sušeno voće i nasjeckani orasi. Uz glazuru se dobro slažu i razne figure od mastike.

Ukrase treba koristiti odmah nakon nanošenja glazure, prije nego se stvrdne i postane tvrda. Ne zaboravite da glazuru treba nanositi samo na ohlađene kolače kako biste izbjegli ljuštenje s površine kolača.

Pravilno pripremljena glazura za uskršnju tortu ukrasit će svako pecivo na stolu i učiniti ga svijetlim, bogatim, zanimljivim i svečanim. Također možete glazirati kolače, krafne, muffine, kiflice i gotovo sve poslastice.

Ne bojte se eksperimentirati i kombinirati različite proizvode i elemente dekoracije. Isprobajte sve recepte za glazuru i počastite svoju obitelj i prijatelje prekrasnim blagdanskim kolačem. Ljubav će staviti glavne naglaske u vaše jelo i učiniti takozvani "kruh radosti" posebno ukusnim na svijetli dan Uskrsa!

Kao što nema Uskrsa bez uskrsnih kolača, tako ni uskrsnih kolača nema bez glazure! Naravno, sasvim je moguće zatvoriti oči na sve tradicije i mirno bez uobičajenog blagdanskog pečenja, međutim, budimo iskreni, je li ovo Uskrs? Uskrs je kada se cijela obitelj budi u mraku i ide u crkvu blagosloviti dobrote u lijepoj košari, kada se bore boje, kada djed uzme nož i reže bujni slatki uskrsni kolač na kojem je korica snježnobijela. glazura puca uz ugodno škripanje...

Osnovna glazura od bjelanjaka

Domaćice, prilikom ukrašavanja uskršnjih kolača, obično pribjegavaju ovom receptu za glazuru: jeftin i jednostavan, daje savršenu "kapu" - sjajnu, gustu, vrlo svečanu i elegantnu.

Sastojci:

2 vjeverice;
1 šalica finog šećera;
1/3 žličice sol.

Dobro ohlađene bjelanjke sa soli istucite u čvrsti snijeg na srednjoj brzini. Postupno dodajući šećer, pojačajte brzinu na maksimalnu i tucite dok se zrnca šećera potpuno ne otope, a vrhovi proteina postanu stabilni - glazura će biti sjajna, gusta, lagano viskozna, au isto vrijeme savršeno će zadržati oblik.

Ako niste računali vrijeme, a želite da se glazura osuši prije par sati, ukrašeni uskrsni kolač možete staviti u pećnicu. Dovoljno je 15-20 minuta na temperaturi od 15-160 stupnjeva da glazura izgubi ljepljivost, ali ne potamni.

Jednostavna šećerna glazura

Ništa posebno, samo glazura. Idealno ako ne želite skrenuti pažnju sa same torte. Ako ga odaberete, trebate uzeti u obzir da je prilično "tekuće" boje - da biste dobili dobru "kapu", morate nanijeti nekoliko slojeva glazure, svaki put čekajući da se prethodni potpuno osuši.

Sastojci:

100 g šećera u prahu;
3-4 žlice. l. sok od limuna (naranče).

Šećer u prahu prosijati kroz fino sito, pomiješati sa 3 žlice soka od citrusa, po potrebi dodati još tekućine - gotova glazura treba polako da se cijedi sa žlice, da se ne zgrudva i ne smije brzo curiti.

Glazura od bobičastog voća za uskrsne kolače

Delikatan, sa suptilnom aromom bobičastog voća i ljetnim okusom…. Oh, kako je ovo divna glazura! U njemu nema sirovih bjelančevina, lako se priprema i općenito je odličan recept za uskrsne kolače.

Sastojci:

1 šalica šećera u prahu;
4-5 žlica. l. prirodni sok od bilo kojeg bobičastog voća.

Prosijte šećer u prahu, ulijte 4 žlice soka od bobičastog voća (treba li reći da je riječ o prirodnom, domaćem soku, a ne o skupu kemijskih elemenata pomiješanih s vodom, pretočenih u šarenu pet ambalažu?). Dobro utrljajte. Po potrebi dodajte još malo soka - glazura ne smije biti u grudicama, ne smije se stavljati na kolače, već zalijevati, pa se fokusirajte na konzistenciju gustog kiselog vrhnja.

Sok od bobičastog voća daje dobru nijansu boje, ali trebali biste shvatiti da će glazura u većini slučajeva i dalje biti mirnih pastelnih boja. Ako želite iščupati cvjetove iz oka, upotrijebite dodatnu prehrambenu boju.

Čokoladna glazura za uskrsne kolače

Ništa neočekivano, samo čokoladna glazura - klasična, poznata, voljena od djetinjstva.

Sastojci:

100 g šećera;
2 žlice. l. kakao;
60 ml vode;
50 g maslaca.

U manjoj posudi pomiješajte kakao i šećer i razrijedite vodom. Tamo smo stavili maslac i stavili ga na štednjak. Miješajući, kuhajte dok se malo ne zgusne - nakon hlađenja glazura će postati puno gušća. Po želji možete dodati vanilin ili žlicu likera od naranče.

Čokoladna krem ​​glazura

Vrlo zanimljiva glazura, blago kiselkasta, ne zajedljiva, suzdržana i ugodna. Priprema će trajati malo duže nego inače, ali rezultati su vrijedni toga.

Sastojci:

1/2 šalice šećera;
2 žlice. l. masno vrhnje (po mogućnosti gusto seosko vrhnje);
50 g maslaca;
3 žlice. l. kakao.

Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte omekšali maslac, pomiješajte s vrhnjem. Uz stalno miješanje kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Čokoladna glazura

Možda jedna od najjednostavnijih opcija: kupite čokoladicu, otopite je, prelijte. Kako gotova glazura ne bi popucala i ostavila vam sivi mat premaz, postoji jedna tajna.

Sastojci:

1 tabla čokolade (crna, mliječna ili bijela);
30 ml gustog vrhnja.

Vrhnje ulijte u kutlaču i dodajte izlomljenu čokoladu na komadiće. Stavite na vatru i uz stalno miješanje dovedite do homogenosti.

Mastika za ukrašavanje uskrsnih kolača

Mastika je slatka masa koja je izvrsna za ukrašavanje uskrsnih kolača: jednako ju je lako razvaljati i koristiti za oblikovanje trodimenzionalnih figura. Ako nemate iskustva, možete započeti s izrezivanjem cvjetova u obliku srca pomoću običnih kalupa za kekse. Ako imate vještine za rad s, na primjer, polimernim masama ili istim plastelinom, možete stvoriti trodimenzionalni dekor - cvijeće, uskrsna jaja, ptice.

Sastojci:

200 g mashmallows (sljez za žvakanje);
500 g šećera u prahu.

U vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici dovedite mashmallow do potpune mekoće - marshmallow će vizualno povećati volumen, a na dodir će se snažno zalijepiti, početi deformirati i otpasti.

10 tajni uspješne glazure:

• 1. Ako volite proteinsku glazuru (stvarno je divna - i cijenom, izgledom i okusom) i bojite se sirovih proteina, možete pripremiti talijansku meringu: kuhanje tučene pahuljaste mase s kipućim šećernim sirupom možda neće uništiti sve postojeće prijetnje vašem zdravlju , ali će svakako smanjiti rizike.
• 1. Ako u receptu nije drugačije navedeno, glazuru nanosite samo na potpuno ohlađene kolače. Ovo je važno jer osigurava pravu teksturu i sprječava kapanje, curenje, zgrušavanje i razočaranje.
• 1. Jeste li pripremili glazuru? Prijavite se odmah. To je stvar koja bi se a priori trebala stvrdnuti, pa svako kašnjenje u zdjeli prijeti neravnim, neglatkim, ružnim izgledom.
• 1. Osnova većine recepata za glazuru za uskrsne kolače je šećer u prahu. Nemojte zanemariti prosijavanje: nekoliko jednostavnih pokreta osigurat će da krajnji rezultat neće razočarati gomilama nepromiješanog, zgrudanog šećera.
• 1. Mijesite dok ne postane potpuno, savršeno homogeno. Grudasta glazura s malim suhim kuglicama kakaa ili šećera na kolačima izgleda odvratno.
• 1. Uskrsni klasik je, naravno, bijela glazura, ali ponekad si možete priuštiti malo huliganstva: uskrsni kolači s glazurom u boji izgledaju posebno svečano. Ako ne želite koristiti prehrambene boje, razmislite o prirodnim bojilima - soku od špinata, cikle, borovnice, mrkve.
• 1. Uskrsni kolači ukrašeni glazurom ne samo odozgo, već i sa strane izgledaju lijepo i originalno: da biste to učinili, morate ohlađene pečene proizvode staviti na stranu, nanijeti uzorke na otvoreni komad, pričekati da se osuše, pažljivo ih okrenuti i ponovno nanesite uzorke.
• 1. Osim banalne žlice, glazuru je zgodno nanijeti na tortu pomoću slastičarske četke (ako je glazura tekuća) ili slastičarske šprice (deblje glazure). Osim toga, ako ima dovoljno glazure, kolač možete jednostavno “na glavu” umočiti u zdjelu s pripremljenom smjesom.
• 1. Ako se za dodatno ukrašavanje kolača odlučite koristiti raznim slastičarskim gadgetima u obliku raznobojnih štrcaljki, učinite to odmah nakon nanošenja glazure, inače će se stvrdnuti i odbiti zadržati vašu ljepotu.
• 1. No, ako duša traži super ljepotu, a um se buni protiv gotovih posipa, možete krenuti zdravijim putem: uskrsne kolače ukrašavate nasjeckanim orasima, čokoladom narezanom na sitne komadiće, suhim voćem, kandiranim voćem, marmeladom, kokosom pahuljice i niz drugih sličnih slatkiša.

P.S. Na policama bilo kojeg supermarketa prije uskršnjih praznika možete pronaći veliki izbor gotovih glazura za uskrsne kolače. Molim te nemoj. Ne pretvarajte svijetli blagdan Kristova uskrsnuća u slavlje brze hrane, pripremite domaće glazure za uskrsne kolače, uživajte u obiteljskim vikendima, uživajte u činjenici da imate za koga kuhati. Neka praznik bude sretan i nezaboravan!

bez komentara

Pozdrav, dragi moji čitatelji! Bliži se svijetli praznik Uskrsa, vjerojatno su svi već pronašli prekrasne recepte za uskrsne kolače, a također razmišljaju o tome što kuhati za ovaj svijetli dan. Danas vam želim ponuditi jednostavne papirnate rukotvorine za djecu koje mogu napraviti s vama za Uskrs. Ako su djeca vrlo mala, odrasla osoba im može pomoći u izrezivanju detalja; ako su starija, samo im dajte mali savjet i smjernice.

3. travnja 2019. 3 komentara

8. veljače 2019. 6 komentara

Pozdrav, dragi čitatelji! Iz nekog razloga uopće nisam dovoljno ovdje), ali došlo je vrijeme! Prava poezija). Danas ću vam reći kako skuhati sočan ružičasti losos i kako ukusno posoliti svježe smrznuti kavijar ružičastog lososa, koji se nimalo ne razlikuje po okusu od onog u trgovini, a također ne sadrži konzervans koji se obično dodano crvenom kavijaru u staklenkama.

8. siječnja 2019. 6 komentara

Pozdrav, dragi čitatelji! Bio sam potpuno izgubljen), pa, ovo je privremena pojava koja nestaje kada djeca odrastu. Danas je tema mog članka kako očistiti srebro kod kuće vlastitim rukama koristeći jednostavan i pristupačan proizvod. Htjela bih napomenuti da volim sav nakit od srebra, zlato nosim vrlo rijetko, pa često čujem pitanje: "Zar nemate zlatni nakit?")), naravno da imate, samo mirno leže u kutija. Kako je srebro u svakodnevnoj upotrebi, potrebno ga je s vremena na vrijeme dovesti u pravilan oblik, a to je vrlo lako učiniti ako znate kako, pa će o tome kako i čime čistiti srebro biti riječi u nastavku.

12. prosinca 2018. 10 komentara
11 komentara

Pozdrav, dragi prijatelji! Prvi zimski mjesec prosinac samo što nije stigao, vani je već mraz i snijeg, što znači da se želite umotati u toplu dekicu uz šalicu toplog, zdravog čaja i krišku domaće pite. Danas predlažem da ispečem tako ukusnu i nježnu pitu, ovo je rasuta pita s jabukama, recept s fotografijama korak po korak, hvala mojoj Lenočki za tako divan recept.