Juha od dimljenog graška. Kuhanje juhe od graška od aromatične dimljene koljenice, juhe od graška od dimljene koljenice

Juha od graška s dimljenom koljenom bit će ukusnija ako koljenicu prvo prokuhate 45 minuta, a tek onda u juhu dodate izrezano meso. Grašak se mora prethodno namočiti prije dodavanja u juhu.

Priprema juhe može biti raznolika. Prilikom pečenja povrća možete dodati korijen peršina i celera za još ukusniju juhu. U juhu možete dodati svježi grašak, dodati mahune, cvjetaču ili brokulu.

Možete napraviti juhu od pirea ako dulje kuhate grašak. Komadići dimljenog mesa u kombinaciji s nježnim pireom od graška i povrćem stvoriti će jedinstven okus.

Glavna stvar je da morate prethodno namočiti sušeni grašak. Koljenicu kuhajte u juhi najmanje sat vremena.

Juha se može pripremiti za buduću upotrebu. Zagrijavanjem ne gubi izvrstan okus.

Glavni sastojak - grašak je vrlo zdrav. Sadrži mnogo vitamina, selena, kalija, magnezija. Pomaže u borbi protiv umora, povećanog stresa.

Kako napraviti juhu od dimljenog graška - 15 varijanti

Juha je krepka, aromatična zahvaljujući slatkom grašku i začinskom bilju. Dimljena koljenica daje poseban okus.

Sastojci:

• Osušeni grašak - staklo
• Toplo dimljena svinjska koljenica - 800 g.
• Krumpir - 4 kom.
• Ulje raste. - 2 žlice. l.
• Piment grašak, crni mljeveni papar, lavrushka, začinsko bilje
• Voda - 3 litre.

Priprema:

Namočite grašak 10 sati, a zatim ga isperite i stavite grašak i koljenicu u čistu šerpu. Zalijte vodom i zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena.

Na ulju premažite nasjeckanu mrkvu i luk, posolite i popaprite.

Iz juhe izvaditi koljenicu, dodati svo povrće i začine. Nastavite kuhati oko 20 minuta (dok krumpir ne bude usran).

Kuhano meso odvojite od kosti. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckano meso i začinsko bilje.

Gotovu juhu treba pustiti da se malo skuha - bit će aromatičnija, bogatija i ukusnija.

Juha od graška s dimljenim koljenicama - vrlo ukusna juha i jednostavan recept

Skuhajte sami ukusnu juhu od graška po jednostavnom receptu, neće vam trebati puno vremena i truda, ali ćete dobiti vrlo ukusnu hranjivu aromatičnu juhu koja će unijeti raznolikost i okus u vaš svakodnevni jelovnik.

Sastojci:

• Govedina - 600 g
• Dimljena svinjska koljenica - 1 kg
• Mrkve - 2 kom.
• Žarulja
• Krumpir - 3 kom.
• Grašak (zdrobljen) - 300 g
• Grašak, lavrushka, Vegeta začin ½ žlice.

Priprema:

Prvo potopite grašak u običnu vodu.

Stavite govedinu u lonac i ulijte malo vode.

Kad voda u loncu zakipi, dodajte grašak, koljenicu nasjeckanu na sitne kockice, te luk i mrkvu pržene na ulju.

Juhu kuhajte sat i pol do dva, dok grašak ne prokuha.

Imajte na umu da dimljeno meso već sadrži dosta soli i, stoga, prije nego što posolite juhu, svakako je kušajte, moguće je da juhu uopće ne trebate soliti.

Kad je grašak prokuhao, u juhu dodati krumpir narezan na kockice, grašak, lavrušku, vegetu - kuhati oko 15 minuta.

Juha je bogatija zahvaljujući pilećem temeljcu. Jelo je ljuto, aromatično, bogatog okusa.

Nema potrebe dodavati sol. Već je u kockicama pilećeg temeljca i u dimljenoj koljenici.

Sastojci:

• Split grašak - 400 g.
• Dimljena svinjska koljenica - 1,5 kg.
• Maggi pileći temeljac kocke - po želji
• Mrkva i luk - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Grašak crnog i pimenta, lavrushka, začinsko bilje, krutoni
• Voda - 1,5 l

Priprema:

Potopite grašak u vruću vodu 30 do 40 minuta.

Nasjeckajte krumpir, mrkvu i luk.

Operite koljenicu, skinite kožu, namastite.

Kocke bujona stavite u lonac, zgnječite, prelijte kipućom vodom.

Stavite grašak, koljenicu, povrće, papriku, način rada "Juha", tajmer na sat vremena u tavi za više kuhača. Za 20 minuta. otvorite multicooker i uklonite nastalu pjenu.

Nakon sat vremena kuhanja izvadite meso i odvojite ga od kostiju, nasjeckajte i vratite u tavu, dodajte lavrushku.

Postavite način rada "Kuhanje" i kuhajte juhu još 30 minuta, dok se grašak ne skuha.

Nakon završetka programa izvadite lavrušku. Juhu s komadićima mesa ulijte u zdjelice, pospite krutonima i začinskim biljem.

Juha iz pećnice je bogatija, ukusnija i nježnija. Zdrav biserni ječam, dobro prokuhan.

Sastojci:

• Dimljena svinjska koljenica - 1 kom.
• Suhi grašak - 1,5 šalice
• Rajčice u vlastitom sok - 1 konzerva
• Biserni ječam - 3 žlice. l.
• Luk s mrkvom - 1 kom.
• Sol - po potrebi
• Senf - 1 žlica l.
• Voda - 2 litre

Priprema:

Grašak navečer prelijte hladnom vodom da nabubri.

Koljenicu stavite na dno posude za pečenje otpornu na pećnicu. Trebao bi biti bez strništa i viška masnoće. Grašak oprati i dodati mesu.

Krupu oprati, oguliti i narezati povrće na trakice. Zgnječite rajčice u staklenku i pomiješajte pulpu sa sokom. Dodajte žitarice, povrće u kalup. Zalijte vodom i stavite peći na 200 stupnjeva. za 30 minuta.

Smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i kuhajte juhu još 1,5 sat. Izvadite kalup iz pećnice, izvadite koljenicu. Juhu posolite, po potrebi dodajte senfa i promiješajte.

Ako je juha jako rijetka, poslužite je s malim krutonima ili krutonima.

Ulijte juhu u zdjelice. Meso narežite na male komade i poslužite zasebno.

Juha od graška s dimljenom svinjskom koljetom - najjednostavniji recept iz minimalnog skupa proizvoda

Za promjenu skuhajte si jednostavnu i ukusnu juhu od graška s dimljenim mesom. Bit će jako pikantan i svakako će vas razveseliti, za njegovu pripremu, prema ovom receptu, trebat će vam minimalno truda i vremena.

Sastojci:

• Dimljena svinjska koljenica - 2 kg
• Krumpir - 6 kom.
• Grašak - 1 žlica.
• Sol, začini

Priprema:

Namočite grašak u malo vode.

U lonac ulijte vodu i stavite koljenicu na štednjak.

Nakon 15 minuta. nakon kipuće vode u loncu, napravite rezove na koljenici, a nakon 45 minuta. izvaditi iz juhe i meso odvojiti od kostiju, narezati na komade.

Krumpir narežite i stavite u lonac s juhom, dodajte nasjeckano meso, grašak i začine - kuhajte sat vremena.

Nakon što je juha gotova, pustite da se malo prokuha.

Sama koljenica je mirisna, a posebnu aromu daju začini. Krompir čini jelo zadovoljavajućim.

Sastojci:

• Drška - 1 kom.
• Grašak - 3/4 žlice.
• Krumpir - 3 kom.
• Luk s mrkvom - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Sol, papar u zrnu, peršin
• Ulje raste. - 2 žlice. l.
• Timijan - prstohvat
• Voda - 2 litre

Priprema:

Grašak prelijte s malo vode 3 sata. Koljenicu nasjeckajte na komadiće, stavite u lonac s vodom, kuhajte 20 minuta.

Dodajte grašak, malo posolite i kuhajte još 40 minuta.

Na ulju poštedite mrkvu s lukom.

U juhu staviti prženje, krumpir, staviti sol, začine i dinstati juhu 10-ak minuta.

Češnjak protisnite kroz prešu, nasjeckajte peršin i stavite u juhu.

Imajte na umu da je kuhani češnjak manje aromatičan. Ne treba ga prethodno stavljati u jelo.

Ugasite štednjak i pustite da juha malo odstoji.

Zahvaljujući kobasicama, jelo je hranjivo, aromatično i bogatijeg okusa.

Sastojci:

• Grašak - 500 g.
• Lovačke kobasice - 4 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Luk s mrkvom - 1 kom.
• Sol, začini, začinsko bilje

Priprema:

Dimljenu koljenicu prelijte običnom hladnom vodom i odstojite najmanje 5 sati. Meso nasjeckajte na komade, stavite u lonac i podlijte vodom, kuhajte 30 minuta.

Mrkvu i luk oguliti, narezati na trakice, staviti u juhu. Dodajte grašak i kuhajte 15 minuta.

Dodajte nasjeckani krumpir, sol i začine. Kuhajte juhu dok grašak ne bude gotov.

Izvadite koljenicu iz juhe. Za pire juhu upotrijebite blender. U dobivenu juhu – pire krumpir – stavite meso potkoljenice odvojeno od kostiju, kobasice, narezane na ploške – kuhajte 10 minuta, a zatim pospite začinskim biljem u svaki tanjur.

Počastite sebe i svoje najmilije ukusnim ručkom - skuhajte juhu od graška od dimljene koljenice s krutonima. Skuhajte juhu prema našem receptu i dobit ćete prekrasan ukusan obilan obrok za cijelu obitelj.

Sastojci:

• Dimljena svinjska koljenica
• Zdrobljeni grašak (pola) - 300 g
• Luk i mrkva
• Peršin kopar
• Sol - 1 žlica, crna čekić. papar
• Krumpir - 5 kom.
• Ulje raste. za prženje
• Tost štruca

Priprema:

Meso narežite na komade i stavite u lonac s malo vode.

U tavi na ulju popržite naribanu mrkvu, pa dodajte nasjeckani luk. Zatim stavite u lonac.

Zdrobljeni grašak ulijte u juhu.

Od štruce napravite krutone za juhu - kruh narežite na kockice, stavite na lim za pečenje i stavite peći na 180 stupnjeva na nekoliko minuta (krutone će trebati okrenuti).

Juhu posolite i popaprite, poslažite krumpir narezan na kockice, prokuhajte.

Kada je juha skoro spremna, dodajte nasjeckano zelje i lavrushku.

Ulijte juhu u posude i pospite šaku krutona.

Juha je izdašna, s nježnim, mekim i aromatičnim pilećim mesom. Međutim, manje bogat. S posebnim dimljenim okusom. Jednostavna za pripremu - gotovo sva hrana stane u isto vrijeme.

Sastojci:

• Grašak je zelen. suho - 1 žlica.
• Dimljena pileća koljenica - 1 kom.
• Luk s mrkvom - 1 kom.
• Voda - 1,5 l
• Krumpir - 4 kom.
• Raste. ulje - 3 žlice. l.
• Sol, papar, zeleno. luk

Priprema:

Namočite suhi grašak najmanje pet sati.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu i krumpir na sitne kockice.

Odvojite meso od sjemenki i nasjeckajte.

U zdjelu multicookera ulijte ulje, stavite luk, mrkvu i stavite 10 minuta. Način "prženja". Dodajte komadiće piletine, grašak i krumpir.

Ulijte vodu, napravite način za juhu i kuhajte sat vremena. Za 20 min. dok ne omekša, dodajte začine i sol.

U gotovu juhu dodajte zeleni luk.

Jelo je bogato, izdašno, vrlo aromatično.

Sastojci;

• Suhi grašak - 150 g.
• Dimljena pileća koljenica - 1 kom. (400 g.)
• Luk s mrkvom - 1 kom.
• Voda - 2 l
• Krumpir - 4 kom.
• Ulje raste. - 2 žlice. l.
• Sol, papar, začinsko bilje, lovorov list 2 kom.

Priprema:

Namočite grašak 5 sati, zatim isperite i ulijte u lonac s malo vode - kuhajte grašak dok ne omekša (oko sat vremena).

Ako se grašak dugo ne kuha, onda je kratko natopljen. Voda može biti vrlo tvrda. U tom slučaju u juhu tijekom kuhanja dodajte prstohvat sode bikarbone.

Krumpir narežite na male kockice i dodajte u lonac, posolite i kuhajte dok krumpir ne omekša.

Sačuvajte luk na maslacu u tavi. Nakon nekoliko minuta dodajte naribanu mrkvu i nastavite s procesom.

Koljenicu narežite na male komadiće, odvojite od kostiju, stavite u juhu.

Dodati prženo povrće. Kuhajte juhu oko 10 minuta. na laganoj vatri.

Dodajte zelje, lavrushku i zakuhajte.

Prije posluživanja juhu treba malo uliti.

Oduševite svoju obitelj - za ručak skuhajte juhu od graška s dimljenim mesom, slatkom paprikom i aromatičnim krutonima.

Sastojci:

• Grašak (sušeni lomljeni) - 250 g
• Govedina (na kosti) - 700 g
• Dimljeno meso (koljenica, lungić, rebra, prsa) - samo 700 g
• Krumpir - 250 g
• Luk i mrkva - po 100 g
• Slatka paprika - 1 kom.
• Pšenični kruh - 300 g
• Maslinovo ulje. - 50 ml
• Češnjak - 4 zuba
• Peršin

Priprema:

Namočite grašak u vodi 2 sata.

Goveđe meso stavite u lonac s malo vode i stavite na štednjak, kuhajte 2-3 minute. i ocijediti prvu juhu.

Pripremite prethodno kipuću vodu 3 - 3,5 litara. Zatim meso prelijte ovom kipućom vodom – kuhajte 2 sata (dok se meso ne skuha).

Kad je meso kuhano, dodajte grašak i kuhajte oko sat vremena.

Krumpir narežite i stavite u juhu – kuhajte 15 minuta.

Dimljeno meso odvojiti od kostiju, narezati na komade i staviti u juhu (osim prsa).

Nasjeckajte luk, mrkvu, papriku.

Prsa narezana na trakice popržite na tavi, pa u njih dodajte luk, mrkvu i papriku, pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Sve staviti na juhu i kuhati 15 minuta.

Sada napravite mirisne krutone za juhu: u tavu s uljem stavite protisnuti (nasjeckani) češnjak - pržite par minuta.

Pšenični kruh narežite na kockice i stavite u tavu, malo popržite. Zatim sve stavite na lim za pečenje i stavite peći na nekoliko minuta.

Kad je juha gotova, ulijte je u male posude i pospite krutonima i peršinom.

Okus jela nije baš običan – okus dimljenog mesa, začina i suhog vina.

Ako je koljenicu moguće pržiti na otvorenoj vatri u prirodi, tada će se kora još više ispeći. Aroma juhe bit će znatno pojačana.

Sastojci:

• Dimljena svinjska koljenica - 1 kom.
• Suho bijelo vino - 250 ml
• Grašak je zelen. usitnjena - 250 g.
• Luk, korijen peršina - 1 kom.
• Timijan - 2 grančice
• Osušena metvica - 1 žličica
• Celer - 4 peteljke
• Voda - 2,5 l
• Sol, crni mljeveni papar

Priprema:

Grašak unaprijed namočite.

Koljenicu, grašak, sitno nasjeckani luk, korijen peršina i celer stavite u lonac.

Ulijte malo vode, kuhajte oko 30 minuta, uklonite pjenu.

Dodajte timijan i vino. Kuhajte još dva sata (dok sastojci ne budu gotovi).

Dodajte papar, sol, papar, mentu i uklonite grančice timijana.

Kuhajte nekoliko minuta.

Izvadite koljenicu, lijepo je izrežite i rasporedite juhu po zdjelicama.

Jelo je nježno, izdasno i brzo se kuha.

Sastojci:

• Dimljena koljenica - 1 kom. (600-700 g.)
• Zeleni grašak - 500 g.
• Maslac - 100 g.
• Češnjak - 2 zuba
• Voda - 2,5 l
• Lavrushka - 2 god.
• Sol, biber u zrnu, celer

Priprema:

Koljenicu stavite u lonac, dodajte jedan nasjeckani luk, jednu krupno nasjeckanu mrkvu i haringu. Napunite sadržaj hladnom vodom.

Lonac stavite na štednjak i kuhajte 2 sata na laganoj vatri. 20-ak minuta prije nego što je jelo gotovo, dodajte papar, nasjeckani češnjak i lavrušku.

Procijedite juhu.

Meso odvojite od sjemenki i nasjeckajte pa ga popržite na tavi.

Preostali luk i mrkvu narežite na sitne kockice, pirjajte i dolijte par čaša juhe. Zakuhajte i umiješajte grašak.

Kuhajte dok grašak ne omekša - cca 15 min.. Pečeno stavite u juhu, kuhajte nekoliko minuta.

Juhu poslužite uz meso s roštilja. Na tanjure možete dodati kiselo vrhnje.

Skuhajte aromatiziranu grašku juhu od dimljene koljenice s celerom i aromatiziranim krutonima. Ova juha je dosta jednostavna, a ujedno malo neobična, jako je mirisna.

Sastojci:

• Voda - 2 l
• Koljenica (kuhano-dimljena) - 700 g
• Grašak (suhi) - 400 g
• Krumpir - 250 g
• Mrkva i luk - 1 kom.
• Celer - 40 g
• Sol, lovorov list 1 kom.

za krutone:

• Baton - 6 kriški
• Raste. maslac - 1-2 žlice
• Sol s češnjakom i začinskim biljem (ili drugim začinima)

Priprema:

Potopite grašak u vodu na par sati.

Stavite koljenicu u lonac i ulijte malo vode.

Kad voda prokuha, dodajte grašak.

Luk sitno nasjeckajte i prodinstajte u tavi, a zatim dodajte nasjeckanu mrkvu.

Celer nasjeckajte i stavite u tavu, popržite svo povrće.

Kruh narežite na kockice i stavite na lim za pečenje, poprskajte biljnim uljem, pospite češnjakom, soli i začinima. Stavite peći na 180 stupnjeva. za 10 min.

Krumpir nasjeckajte i kada je grašak u juhi gotov, stavite ga u juhu i kuhajte 10 minuta.

Juhu posolite, dodajte prženo povrće.

Izvadite meso i narežite na male komadiće.

Vratite meso u juhu i dodajte lavrušku.

Kuhajte juhu nekoliko minuta, ulijte je u posude, pospite krutonima.

Ova juha nije sasvim obična. Ima miris dima i okus muškatnog oraščića.

Sastojci:

• Žuti grašak ne sjeckani - 1 žlica.
• Dimljena svinjska koljenica - 1 kom (600 g)
• Krumpir - 350 g.
• Luk, mrkva, bundeva - po 200 g.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Voda - 2,5 l
• Crno papar, muškatni oraščić. orasi, crvena paprika (mljevena) - po 1/3 žličice.
• Lavrushka 2 l., sol - 1 žličica.

Priprema:

Namočite grašak oko pet sati.

Kuhajte koljenicu 30 minuta, dodajući u vodu papar i lavrushku.

Koljenicu izvadite iz juhe, meso odvojite od sjemenki i narežite na male komadiće.

Grašak ulijte u juhu, kuhajte dok ne omekša.

U juhu stavite krumpir i bundevu.

Popržite luk s mrkvom i dodajte u juhu, posolite i popaprite.

Kad je juha kuhana, sadržaj sameljite u blenderu dok ne nastane pire.

Prilikom posluživanja na tanjure stavite kriške mirisnog, nježnog mesa i prelijte juhom - pire krumpirom. Možete dodati male krutone, kekse.

Pripremite aromatične, zdrave juhe od graška s dimljenim koljenicama po našim receptima.

Juha od graška popularno je jelo u mnogim zemljama. Prije svega, uobičajeno je kuhati ga zimi, jer ovo jelo savršeno zagrijava i hrani. Ali u bilo koje drugo doba godine možete uživati. Kuhanje juhe ne oduzima puno vremena, samo trebate zapamtiti da prvo namočite grašak. Može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana bez gubitka okusa kada zagrijavanje... Stoga se juha od dimljene koljenice može sigurno pripremiti za buduću upotrebu. Također moram reći da se osnovni recept za ovo jelo može mijenjati, na primjer, svaki put dodajući različite začine. Također, umjesto koljenice ništa ne sprječava da koristite dimljenu piletinu ili kobasice. Dakle, nakon što ste naučili kuhati takvu juhu, možete eksperimentirati i svaki put oduševiti svoj dom novim nijansama okusa.

Treba napomenuti da je ovo jelo dobro za zdravlje. Grašak, glavni sastojak ove juhe, ima slijedeći prednosti:

• smanjuje rizik redovitom upotrebom obrazovanje tumori, uključujući maligni;


• korisno za dijabetičare;


• sadrži opsežan kompleks vitamina, poboljšanje izgled kože, noktiju, kose;


• sadrži selen, magnezij i kalij koji snižavaju kolesterol i povoljno utječu na zdravlje srca i krvnih žila;


• promiče sagorijevanje masti, zbog čega se, unatoč svom kalorijskom sadržaju (300 kcal / 100 g), preporučuje u razumnim količinama za one koji imaju prekomjernu težinu;


• poboljšava rad probavnog sustava, smanjuje kiselost;


• zasićuje tijelo energijom, pomaže u borbi protiv umora i olakšava podnošenje stresa.

Sve to čini juhu od graška s dimljenom koljenom nezamjenjiv komponenta prehrane. Nije uzalud u Rusiji, kao iu Njemačkoj, Škotskoj i nizu drugih zemalja, od davnina običaj da se ovo jelo priprema za bolesne i nemoćne.

Prije svega, pogledajmo osnovnu metodu kuhanja. Možete eksperimentirati s njim, nadopuniti ga drugim začinima i proizvodima, malo promijeniti tehnologiju. Ali sve je to dopušteno tek nakon što naučite kuhati juhu od dimljene svinjske koljenice prema klasičnom receptu.

• vruće dimljena koljenica težine od 600 do 800 g;


• čaša suhog graška;


• 3-4 krumpira;


• 1 mrkva srednje veličine (ili 2 male);


• 2 srednja luka;


• ? hrpa zelenila (kopar, peršin);


• sol, piment u obliku graška, mljeveni crni papar, lovorov list - po ukusu.

Namočite grašak najmanje 10 sati prije nego što počnete kuhati. Bolje je uzeti više vode za ove svrhe, najmanje 3 litre. Ne stavljajte tavu s njom u hladnjak, samo je ostavite na stolu van izravnog sunčevog svjetla. Pokrijte lonac (ili drugu posudu po želji) poklopcem.

Nastavljamo izravno s kuhanjem juhe. Ocijedite vodu dobro Grašak oprati i premjestiti u čistu šerpu. Tamo stavite koljenicu, prelijte juhom od povrća ili čistom vodom i prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru na lagano i pustite da se grašak kuha sat vremena.

Oguljeni krumpir narezati na kockice, mrkvu na trakice, luk na perje odn poluprstenovi... Luk s mrkvom, po želji, može se pirjati na biljnom ulju. Ako je to slučaj, malo posolite i popaprite povrće u tavi.

Nakon sat vremena izvadite koljenicu iz tave, dodajte povrće, začine u grašak, zagrijte jednu podjelu. Nastavite kuhati dok spremnost krumpir (obično 20 minuta). Za to vrijeme narežite koljenicu na komadiće i sitno nasjeckajte zelje. Sve to stavite u lonac s juhom nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Kada je juha s dimljenim koljenicama gotova, maknite tavu s vatre, poklopite i pustite da se ohladi i strmo. Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem i crnim kruhom osušenim u pećnici. U tanjur možete staviti malo svježeg začinskog bilja.

Nakon što ste savladali gornji recept, možete ga promijeniti u budućnosti ako želite. Na primjer, luk i

mrkve u tijeku prženje možete dodati korijenje peršina, celera. Ovo će vašu juhu od dimljenog graška učiniti mnogo ukusnijom. Možete dodati i drugo povrće. Mnogi ljudi vole dodati svježi ili smrznuti zeleni grašak na kraju kuhanja (5-10 minuta prije kuhanja). Možete dodati i brokulu, cvjetaču, mahune.

Još jedna mala tajna: ako želite napraviti pire juhu od graška, grašak možete kuhati duže - ne sat vremena, već 100-120 minuta. Ali nemojte zaboraviti da koljenicu ipak treba izvaditi iz tave nakon sat vremena. Zatim samo slijedite recept, ali nemojte dodavati koljenicu u zadnjih 5 minuta. Gotovu juhu potrebno je nasjeckati i izmiješati, u tome će vam pomoći blender. Zatim ponovno zakuhajte pa vratite meso u tavu. Dimljeno meso u kombinaciji s nježnim pireom od graška i povrća oduševit će vaše ukućane.

Ukratko, juha od graška zdravo je i ukusno jelo koje je prilično jednostavno za napraviti. Čak i domaćice početnike mogu ga svladati. Teško da je moguće pokvariti ovu juhu: svi su proizvodi poznati, tehnologije krajnje jednostavno. Pa čak i ako se osjećate nesigurno u kuhinji, probaj skuhati ovo jelo. Počastite sebe i svoju obitelj!

Za brže kuhanje juhe upotrijebite nasjeckani sušeni grašak.

Prije pripreme juhe, grašak treba dobro isprati i oguliti, a zatim ga potopiti u hladnu vodu. Najoptimalnije vrijeme za oticanje je 10-12 sati. Grašak je najbolje staviti preko noći, tada ćete do ručka tek imati vremena pripremiti najsvježiju aromatičnu juhu.

Koristeći ovaj jednostavan recept za juhu od graška od koljenice, možete skuhati 2,5 litre krepke i hranjive poslastice. Namočeni grašak će se skuhati za 30 minuta, tako da priprema vaše večere ne bi trebala trajati predugo.

Pripremljeni grad napunite hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Čim se pojavi pjena, lonac s graškom maknite s vatre i ocijedite vodu. Nakon toga ponovo isperite grašak u hladnoj vodi – sada će biti spreman za dodavanje u juhu.

Zahvaljujući ovom pripravku iz graška ispirete teško probavljive tvari – oligosaharide, koji izazivaju nelagodu.

Da biste pripremili juhu, morate uzeti dimljenu koljenicu. Ako je koljenica jako velika, razrežite je na nekoliko komada i spremite u zamrzivač za ostale juhe.

Kako bi juha bila ne samo krepka, već i mirisna, najbolje je izrezati koljenicu na male komadiće. Zatim ulijte vodu i kuhajte juhu.

Nakon što juha zakipi, možete joj dodati pripremljeni grašak i ostaviti da se krčka oko pola sata.

Za to vrijeme krumpir treba oguliti, dobro oprati u hladnoj vodi i narezati na sitno. Ostavite krumpir u vodi da se ispere višak škroba.

Dok se kuha juha od graška s koljenicama potrebno je prepržiti povrće i pripremiti krutone.

Luk i mrkvu nasjeckajte što je moguće sitnije, možete koristiti ribanje.

U maloj količini biljnog ulja pržite luk s mrkvom do zlatno smeđe boje i dodajte sitno nasjeckani kopar ili peršin. Pržite još par minuta i dodajte u tavu mesu i grašku. Ako koristite sušenu smjesu, možete je dodati izravno u juhu.

Kada je grašak gotov, dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša oko 15-20 minuta, ovisno o vrsti krumpira.

Krutoni od bijelog kruha vrlo su jednostavni: narežite kruh na tanke ploške i osušite ih u pećnici ili fritezi.

Za izradu aromatičnih krutona možete pržiti male komadiće kruha na maslacu.

Pripremljenu juhu maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Nakon toga možete poslužiti toplu aromatičnu juhu na stolu, dodajući na tanjur malo svježeg začinskog bilja i krekera.

Sada znate kuhati ukusnu juhu od graška - kuhajte i počastite svoje voljene i goste! Dobar tek!

(na temelju Ilye Lazersona)

Što može biti bolje od bogate, guste juhe od graška kuhane u juhi od kuhane - dimljene koljenice? Odgovor je jednostavan - samo prilika da ovu juhu pojedete za drugi pa čak i ... tanjur. Kako se ne biste ograničili na tako malo, ali jako puno, kako tvrdi inspirator ovog "pristupa tanjuru", t.j. Ilya Lazerson. Savjetujem vam da pronađete njegov video o ovoj juhi. Dobiti, čini mi se, zadovoljstvo. Mnogo toga što on kaže, iako nije sigurno, prilično je zabavno.
Ali!!! Uvijek postoji ovo "ali"! Iako to nije prijekor. Da ne bih dugo objašnjavao, jednostavno ću izraziti svoju želju: „Židovi, ne štedite, stavite više hrane po jedinici vode koja se ulije u tavu. I bit ćete još sretniji!" Da biste u potpunosti razumjeli što sam rekao - pogledajte video. Toliko se priča o seljačkom ukusu ove namirnice, i ..., po mom mišljenju, kuhati vrlo delikatnu, da tako kažem, juhu.
I evo što se dogodilo

Dakle, evo ga - one kuhano-dimljene koljenice. Istina, leđa.

Koljenicu napunite hladnom vodom (ja sam uzela četiri litre vode) i stavite posudu na vatru. Prvo, pojačavamo vatru. Čekamo da prokuha.

Iako svi savjetuju da se grašak najprije potopi u hladnu vodu 1-2 sata kako bi u vodi nabubrio i brže se skuhao, ali ... općenito su se uzele dvije čaše takvog graška. Prvo, žuta. Drugo, usitnjeno. Treće, ne gledajući neka strana slova, potpuno domaća. Vrlo dobra kvaliteta, usput, nema smeća i sitnih fragmenata ..., dobar, općenito, proizvod.

Obavezno dobro isperite. Za čistu vodu. Isperite hladnom vodom, u nekoliko, takozvanih voda, miješajući.

Čim voda zavrije, pjena će se pojaviti doslovno u roku od nekoliko minuta. Uklonite nemilosrdno. Tako da je više nije bilo.

I odmah šaljemo grašak u tavu. Odnosno, koljenicu ćemo kuhati u isto vrijeme kad i grašak. Kada se svinjetina kuha u prisustvu mahunarki, kuha se puno brže. Iako to nije kritično. Jer čim ponovno zakipi, vatra se svede na najmanju moguću mjeru. Čak sam stavila i razdjelnik ispod tave da ne proključa. Bujon ..., potrebno ga je mučiti. Nemojte kuhati. A vrijeme kuhanja nije glavna stvar. Želite li ukusno? Onda nemoj biti brz. Ovdje se potpuno slažem s druže Lazersonom.

Vjerojatno će se ponovno stvoriti nešto pjene. Ovaj protein iz graška je presavijen. Bolje je ukloniti.

Kako u mojim kantama nije bilo "živog" celera, za juhu sam dodala tri žlice mješavine korijena i začina. Inače, celera ima dosta.

Ogulite, naravno, jednu malu mrkvu i glavicu luka. A zatim ih pošaljite u tavu. Dobro za juhu!

Dakle, vatra je minimalna, tako da unutar tave ostaje samo malaksalost i pokrijte je poklopcem.

Čim počnemo prolaziti povrće, krumpir se šalje u tavu. Napominjem da krumpir treba narezati na kockice srednje veličine, tako da ga je zgodno uzimati žlicom i nije teško jesti.
A sve to radimo kad se grašak počne kuhati.

Trebate malo biljnog ulja. Doslovno tri žlice. A maslac je bolje uzeti ukusan. Na primjer, iz sjemenki grožđa. Povrće je potrebno pržiti kako bi juha bila ukusnija.
Tijekom prženja ulje će od povrća uzeti sve okuse i prenijeti ih u juhu.

Zagrijemo ulje, naravno zajedno s tavom i prvo stavimo luk. Luk je narezan na male kockice. Neprestano miješajući dovedite luk do gotovo prozirnosti.

Čim luk postane proziran, rasporedite mrkvu. Mrkvu također narežite na male kockice.
Dobro promiješajte, poklopite tepsiju. Smanjite vatru ispod tave, ne zaboravite redovito miješati, mrkvu omekšati dok "skoro" ne bude kuhana. Oni. do tri četvrtine mekana.

Juha se, zajedno s graškom i potom krumpirom, kuhala oko dva sata.
Koljenica i bilo koji drugi luk - mrkvu izvadite iz tave. Pilići će jesti povrće i rezati koljenicu. Uklonite višak masnoće, kožu i sve vrste kostiju.

A u tavu, umjesto svega ovoga, stavite narezano povrće.

Četiri opcije za pripremu mirisne i ukusne juhe od graška s dimljenom koljenom

2017-09-13 Liana Raimanova

Razred
recept

9762

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

12 gr.

26 gr.

Ugljikohidrati

19 gr.

358 kcal

Opcija 1. Juha od graška s dimljenim koljenicama: klasičan recept

Dimljeno meso i grašak idealno su kombinirani sastojci od kojih se može pripremiti neusporedivo prvo jelo. Juha od graška ispada ukusna, aromatična i vrlo zadovoljavajuća. Osnovni recept za jelo je krajnje jednostavan: minimum sastojaka i vremena, maksimum okusa i koristi.

Sastojci:

• dimljena koljenica za 600-800 grama;
• grašak cijepanje - čaša;
• mrkva;
• žarulja;
• sol;
• listovi lovora;
• voda ili juha;
• ulje za pripremu pirjanja.

Ne navodi se točna količina tekućine jer juha od graška može biti rijetka ili gusta. Sve ovisi o vašim željama. Da biste postigli potrebnu konzistenciju, bolje je u početku uzeti toliko tekućine da pokrije sastojke za oko 5-5,5 cm, a zatim po potrebi dodati kipuću vodu.

Način kuhanja:

1. Grašak sipajte u veću posudu, dobro isperite, podlijte tekućom hladnom vodom, ostavite da nabubri sat vremena. Ocijedite vodu, ponovno isperite, prebacite u lonac.

2. Tamo stavite dimljenu koljenicu.

3. Grašak s mesom prelijte vodom, stavite na štednjak, zakuhajte.

4. Uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru na umjerenu, pirjajte 1 sat.

5. Povrće oguliti, luk narezati na male kockice, mrkvu naribati sa srednjim zubima.

6. U ulje zagrijano u tavi stavite povrće, malo posolite, pirjajte uz povremeno miješanje dok ne porumeni.

7. Nakon sat vremena pažljivo izvadite koljenicu iz juhe i ohladite.

8. Ako vam odgovara stupanj kuhanja graška, u juhu stavite pirjano povrće, meso odvojeno od kosti, posolite i popaprite po ukusu. Pirjajte 10 minuta, dodajući par listova lovora doslovno 2 minute prije kraja kuhanja. Ako želite da grašak još prokuha, dinstajte ga još 15-ak minuta, tek nakon toga dodajte pirjanje i meso.

9. Ugasite vatru, pustite juhu da odstoji 10-12 minuta, a zatim izvadite lovor.

Juha od graška poslužuje se vruća, idealno ako za nju pripremite domaći bijeli kruh ili ražene krutone, koji će pojačati okus jela i učiniti ga još zadovoljnijim.

Opcija 2. Juha od graška s dimljenim koljenicama, krumpirom i začinima

Unatoč činjenici da je sama dimljena koljenica vrlo mirisna, nekoliko začina neće ometati juhu, a krumpir će jelo učiniti još zadovoljnijim.

Sastojci:

• mali zglob;
• dva ili tri krumpira;
• 3/4 šalice graška;
• mrkva, luk;
• sol, papar u zrnu;
• peršin;
• češanj češnjaka;
• paprika;
• prstohvat timijana.
• maslac za pirjanje.

Način kuhanja:

1. Dva do tri sata prije kuhanja isperite grašak, prelijte ga hladnom vodom.

2. Koljenicu nasjeckajte na komadiće, stavite u lonac, prelijte sa 2 litre vode, kuhajte 20 minuta.

3. Dodajte nabubreni grašak, malo posolite, kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta.

4. Na maslacu pirjajte nasjeckani luk i tanke trakice mrkve.

5. Krompir oguliti, narezati na male kockice.

6. U juhu staviti krumpir i prženje, posoliti po ukusu, timijan, papriku, crni papar u zrnu. Pirjajte 10 minuta.

7. Stavite češnjak protisnut kroz prešu i nasjeckani peršin.

8. Maknite lonac sa štednjaka i pustite da se juha prokuha.

Češnjak ne treba stavljati unaprijed u juhu, manje je aromatičan kad se skuha. Ako ne želite koristiti češnjak, možete ga uopće preskočiti.

Opcija 3. Juha od graška s dimljenim koljenicama u laganom kuhaču

Ova opcija za pripremu juhe je ubrzana, nema potrebe pratiti proces kuhanja - idealno za zaposlene domaćice.

Sastojci:

• mesnata dimljena koljenica;
• šalica graška;
• mali luk i mrkva srednje veličine;
• tri litre juhe ili pročišćene vode;
• ulje, sol, papar.

Način kuhanja:

1. Izrežite koljenicu: meso odvojite od kostiju, odrežite višak masnoće, filete narežite na kockice.

2. U zdjelu multicookera stavite mrkvu i luk narezan na sitne kockice, dodajte par žlica ulja. Pržite, povremeno miješajući, postavite postavku prženja.

3. Dodati pripremljeno meso, lagano pržiti.

4. Zalijte vodom, dodajte oprani grašak, papar i sol.

5. Prebacite uređaj na način rada "juha", postavite timer na 1,5 sat.

6. Pet minuta prije zvučnog signala u jelo možete dodati par listova lovora, nekoliko graška pimenta.

Juha je bogatija ako je kuhate u mesnoj juhi: i goveđa i piletina će odgovarati. Da bi jelo bilo aromatičnije, nakon kuhanja preporuča se ostaviti na načinu "grijanje" 15 minuta. Poslužuje se juha od graška s dimljenim koljenicama s krutonima ili pecivama s češnjakom.

Opcija 4. Juha od graška pirea s dimljenim koljenicama i lovačkim kobasicama

Kako kažu, juhu od graška ne može pokvariti velika količina mesa, a ako se priprema jelo s dimljenim mesom, polizat ćete prste. Lovačke kobasice juhi će dodati još više arome i bogatog okusa.

Sastojci:

• mala dimljena svinjska koljenica;
• 3-4 komada lovačke kobasice;
• funta graška;
• jedna mrkva i jedan luk;
• dva krumpira;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Koljenicu prelijte vodom, kuhajte nakon vrenja pola sata.

2. Luk i mrkvu oguliti, narezati na tanke trakice, dodati u juhu.

3. Dodati i prethodno namočeni grašak, kuhati 10 minuta.

4. Stavite krumpir narezan na kockice, posolite i začinite.

5. Juhu pirjajte na laganoj vatri dok se grašak ne skuha.

6. Koljenicu izvadite iz juhe, ostatak izmiksajte ručnim blenderom.

7. U pire juhu staviti meso odvojeno od koljenice, kobasice narezane na ploške, kuhati 10 minuta.

8. Poslužite, ukrasite svježim začinskim biljem, pospite krušnim mrvicama.

Ovdje možete varirati hranu po svom ukusu, jer su svi sastojci ionako zdrobljeni. Na primjer, nemojte stavljati krumpir niti dodavati korijen celera, zeleni grašak. Dobar tek.