Kruh od tikvica bez kvasca. Domaći kruh s tikvicama i lukom. Posljednja i najvažnija tajna

Odavno nisam pekao kruh - ljeto, vrućine ... Nije ni čudo što u kuhinji već dugo nema želje za zezanjem. Tako je bilo točno do trenutka kad sam došla u moje ruke zanimljiv recept - pšenični kruh u slow štednjaku s dodatkom tikvica - nisam mogao odoljeti iskušenju! Ne sjećam se gdje, ali jednom sam probao takav kruh, a dojmovi nakon toga bili su najbolji. Mirisna, mekana i nevjerojatno apetitna, ukrasit će bilo koji stol, bio to svečani obrok ili skromna obiteljska večera! Ostaje samo dodati da s pojavom multivarke pečenje kruha ljeti više mi ne predstavlja problem, jer za razliku od pećnice ne zagrijava ionako vruću atmosferu u kuhinji - mislim da je to razlog zašto mnoge domaćice ljeti odbijaju peći. Sada je sve drugačije, tako da možete sigurno prijeći na posao!

Sastojci:

• 1 mala mlada tikvica teška 200g
• 3 šalice brašna + 1 šalica tijesta za miješenje
• 7g suhog kvasca
• 1 žličica sol (s toboganom)
• 2 žličice med
• 150 ml tople vode
• 1 žlica biljno ulje

Način kuhanja

Prije svega prosijam brašno (3 čaše, ostatak će zamijesiti tijesto) i dodam mu kvasac. Koristim suhi instant kvasac - može se sigurno pomiješati suho s brašnom bez prethodnog razrjeđivanja s tekućinom. To vam omogućuje ubrzavanje postupka gnječenja tijesta, što je, vidite, vrlo povoljno kad vrijeme istječe.

Odmjerim pravu količinu tople vode i ulijem je u duboku posudu u kojoj ću umijesiti tijesto. Otopite sol i med u vodi, dodajte 1 žlicu biljnog ulja.

Ovdje također rasporedim tikvicu naribanu na grubi ribež (ako je potrebno, prvo odstranite sjemenke i uklonite koru). Sjeckanu masu tikvice ne trebate istiskivati \u200b\u200biz viška tekućine.

Brašno dodam u dijelovima, svaki put, temeljito miješajući žlicom.

Čim se uvede sve brašno, rasporedim sadržaj posude na stol, posut brašnom i zamijesim tijesto. Mijesim tijesto najmanje 5 minuta, ako mi se istovremeno previše lijepi za ruke, dodajte brašno (trebalo mi je otprilike 1 čaša brašna više). Stavio sam formiranu grudu u posudu, podmazanu biljno ulje i, stežući prozirnom folijom, stavio sam je da dođe na toplo mjesto.

Nakon 45 minuta tijesto se gotovo utrostručilo.

Ponovno ga umijesim i prije pečenja ostavim na odstojanju, ali u polaganom kuhaču.

Umetnem zdjelu s tijestom u kućište multimachinea, zatvorim poklopac i odaberem način "drži na toplom" ne dulje od 2 minute - to je dovoljno vremena da se stvori temperatura potrebna da se tijesto digne. Otpor tijesta traje oko 20-25 minuta. Kruh pečem 60 minuta, odabirući način "pećnice" za pečenje s temperaturom od 150 stupnjeva. Da bi i vrh kruha bio rumen, nakon 45 minuta okrenem ga na drugu stranu i pečem preostalo vrijeme.

Izvadim gotov kruh iz posude i ostavim da se ohladi zamotavši ga u čistu kuhinjsku krpu. Moram priznati da je kruh toliko mirisan da nisam čekao da se potpuno ohladi! Evo, neobično je ukusan i mekan, čak bih rekao i „pahuljast“. Mislim da će sada kruh s dodatkom tikvica biti čest gost na našem stolu. Pokušajte i vi!

Sviđa li vam se recept? Kliknite na srce:

Ukupno komentara 15:

molim vas recite mi koliki je volumen čaše?

1. Ispada li to općenito 1 kg?

   • Olga, naravno da nije! Volumen nije težina. Samo voda ima isti volumen i težinu. A brašno izlazi puno manje po težini.

Hvala na receptu. Već sam nekoliko puta pripremao kruh. Tikvice se ne čuju, ali su korisne.

Ispao je vrlo ukusan kruh)))

Svidio mi se tvoj recept. Ovo je drugi put da pečem kruh s tikvicama. Tikvice se ne osjećaju u kruhu. Ispada vrlo ukusno.

Aleksandra:

Puno vam hvala na receptu! Pokazalo se da je kruh strašan, jako dobro se dizao. Bio je potpuno pečen, ali za Panasonic treba više vremena - 80 minuta i malo više za naličje.

Hvala Vam, gospođo. Oduvijek sam željela probati peći kruh. Sad će to vjerojatno uspjeti. Hvala vam na pristupačnom, razumnom opisu recepta.
Boris, Moskva.

Ovisno o vašem raspoloženju i okolnostima, kruh od tikvica lako se može pretvoriti u slani kolač s grickalicama ili obrnuto - u slatki desert. Sitni komadići tikvica dodaju nevjerojatnu sočnost gotovom kruhu, dok se rastvaraju u tijestu. Gotovo nevidljivi i neprimjetni za okus, omogućuju vam lako pripremanje poroznog i nevjerojatno sočnog kruha, ne ograničavaju vašu maštu u izboru ostalih komponenata.

Pripremite sastojke prema popisu.



Kombinirajte suhe sastojke: brašno, začine, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.



Kombinirajte biljno ulje, šećer i jaja na sobnoj temperaturi. Umutite 1-2 minute dok ne postane glatko.



Dodajte naribane tikvice i jabuku. Izmjerite potrebnu količinu pomoću šalice od 250 ml - trebat će vam 1 šalica naribane tikvice i 0,5 šalice naribane jabuke (meso čvrsto nabijte u mjernu čašu). Umutite smjesu još 30 sekundi.



Dodajte pripremljenu smjesu suhih sastojaka, vaniliju, esenciju (ako koristite) i koricu naranče. Sve temeljito promiješajte.



Na kraju dodajte nasjeckane orašaste plodove i kokos (ili suho voće, čokoladu po ukusu). Orašasti plodovi mogu se prethodno pržiti na suhoj tavi 7-8 minuta, a zatim lagano nasjeckati nožem.



Sve ponovo izmiješajte i stavite tijesto u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje.

Stavite kruh u pećnicu i pecite 55-65 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost provjerite probijanjem kruha drvenim štapom. Isključite pećnicu i hladite kruh 10-15 minuta otvaranjem vrata.



Ukrasite kruh prema svom raspoloženju. Imam jednostavnu glazuru bjelanjaka, tučenu sa šećerom u prahu i nekoliko prstohvata nasjeckanih orašastih plodova.



Kruh od tikvica je spreman!



Gotov kruh nevjerojatno je sočan, bogatog je voćnog okusa i vrlo primamljive arome.

Kruh od tikvica ostat će svjež nekoliko dana ako se potpuno ohladi i zamota u papir, lan ili malu perforiranu plastičnu vrećicu. Kruh bez glazure možete čuvati na sobnoj temperaturi, a u hladnjaku prekriti glazurom. Dobar tek!

Dobar dan prijatelji!

Danas vam skrećem pažnju na kruh od tikvica. Ovaj je kruh vrlo mekan, ukusan i ljetni. Recept je vrlo jednostavan. Ako članovi vaše obitelji vole tikvice, tada će zasigurno cijeniti ovaj kruh. Moja dvogodišnja kćer to jede sa zadovoljstvom.

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata

Kalorije na 100 g: 225 kcal

Sastojci:

• brašno - 350-400 g (količina brašna ovisi o sočnosti tikvica)
• Tikvice - 400 g
• kvasac - 1 žličica
• biljno ulje - 1 žlica (+ malo više)
• sol, crni papar

Kako napraviti kruh od tikvice:

Ogulite tikvice, naribajte ih na grubom ribežu, posolite (0,5 žličice) i stavite u cjedilo 20 minuta da se ocijedi višak tekućine.



Kvasac otopite u 1 žlica. l. topla voda, pričekajte da se na površini stvore mjehurići.



Prosijte brašno (330 g) s 0,5 žličice. sol, dodajte joj iscijeđene tikvice.



U brašno dodajte 1 žlicu biljnog ulja (suncokretovo ili maslinovo ulje), otopljeni kvasac i malo mljevene paprike. Počnite mijesiti.

U početku vam se može činiti da tijesto ima malo tekućine, ali tikvice će tijekom gnječenja ispuštati sve više soka, pa si uzmite vremena za dodavanje vode. Vjerojatno će trebati dodati još brašna. Dodajte joj 1 žlicu i mijesite dok tijesto ne postane elastično, ali istovremeno malo ljepljivo.

Podmažite tijesto biljnim uljem, stavite u posudu i stavite na toplo mjesto sat vremena. Za to vrijeme udvostručit će se, postati još prozračniji i ljepljiviji.


Podmažite ruke maslacem i tijesto oblikujte u kruh. Stavite ga u kalup i ostavite 20-30 minuta da se digne.



Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva i pecite kruh 30-40 minuta. Kad gornja kora porumeni, provjerite je li kruh gotov čačkalicom - trebao bi izaći suh.



Podmažite još vrućeg kruha maslac, neka se ohladi.

Kruh od tikvica ima još bolji okus nakon što odstoji preko noći.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Što kuhate u sezoni tikvica? Od ovog povrća možete stvoriti mnoštvo jela za svaki ukus - od jednostavnih palačinki i kavijara do punjenih tikvica i složenih pita, od veličanstvenog džema do ukusnih kandiranih plodova. Od tikvica možete napraviti i kruh! Ispada da je ovaj kruh mekan i nježan, s tanka kora... Pa čak i ako tikvice nisu naklonjene vašoj obitelji, nitko neće pretpostaviti da su prisutne u receptu. Samo će oni biti ugodno iznenađeni: „Oh! Kakav ukusan kruh imamo danas! "

Kruhu s tikvicama možete dati bilo koji oblik: učinite ga okruglim, oblikujte ga pogačom, ispecite u obliku ili upletite kosom ili možete smotati u rolat - ispast će vrlo elegantno.

Vrijeme kuhanja: oko 3 sata

Sastojci

• 1 mala tikvica (oko 200 grama)
• 2 šalice bijelog pšeničnog brašna
• 1 šalica integralnog brašna
• 1 šalica sirutke, mlaćenice ili mlijeka
• 1 žličica suhog kvasca
• 1 žličica soli
• 0,5 žličice šećera



Tijesto je bolje umijesiti u krušnici ili kuhači, jer tikvice daju puno soka i tijesto će biti ljepljivo na samom početku miješenja. Ovaj recept koristio je Binatone BM-2068 Mašinu za kruh.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije



Takav se kruh može rezati dok je još topao - vrlo je ukusan i samo takav, bez ičega. Dobar tek!

Pomiješajte toplu vodu sa šećerom i kvascem, ostavite tijesto na toplom mjestu dok se ne zapjeni, 10-15 minuta.



U dubokoj posudi pomiješajte iscijeđene tikvice s sitno nasjeckanim lukom, ulijte tijesto i suncokretovo ulje. Dodajte sol i postupno dodajući brašno promiješajte. Po želji u tijesto možete dodati i zelje, to neće biti suvišno.



Dodajte brašno dok vam se tijesto praktički ne prestane lijepiti za ruke. Trebao bi biti mekan i zadržati oblik.



Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, oblikujte kruh okruglog ili ovalnog oblika, vrh kruha od tikvica namažite suncokretovim uljem. Ostavite kruh dok ne udvostruči volumen, prekrivajući ga ručnikom.

Nakon 40-45 minuta kruh s tikvicama zaokružit će se i povećati.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, oštrim nožem napravite plitke rezove na vrhu kruha. Pecite kruh 35-40 minuta, kad malo porumeni, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Gotov kruh ohladite na rešetki.