Od octene esencije napravite 9 postotni ocat

Ocat je nešto što u svojoj kuhinji ima svaka domaćica koja bez njega ne može u pripremi većine kulinarskih remek-djela. Međutim, također se događa da ga nema kod kuće, ali je dostupna 70% octena esencija. Ovo je koncentrirana tekućina u kojoj je omjer kiseline i vode 7:3.

Češće u trgovinama možete pronaći 70% otopinu, ali možete vidjeti i 80% i 30% octenu kiselinu. Sve te tekućine nisu sigurne i nikada se ne smiju uzimati u čistom obliku. Ako uđe u tijelo, sluznice dobivaju ozbiljne opekline. Dakle, u nedostatku gotovog stolnog octa, postoji koncentrat koji treba razrijediti, ali malo tko zna do potrebnog postotka.

Vrijedno je napomenuti da je proizvod vrlo praktičan u svakodnevnom životu. Od 1 žličice. možete dobiti cijelu čašu uobičajenog octa!

Odabir kvalitetne octene esencije

Osnovna pravila:

1. Tekućina se puni u staklene boce, prozirne boje, bez taloga.
2. Sastav etikete. Prirodna otopina sadrži samo vodu i 99% kiselinu.
3. Protresite bocu - kiselina će se početi pjeniti, a zatim brzo taložiti. Ako pjena ostane na vrhu, to je siguran znak neprirodnosti.

Zašto biste trebali obratiti pozornost na ovo? Prilikom razrjeđivanja lažnog, dobit ćete ocat koji nije potreban %.

Sigurnosne mjere pri razrjeđivanju

Pogrešna ili nepažljiva uporaba octene esencije može negativno utjecati na tijelo - uzrokovati trovanje ili opekline sluznice i organa. Da biste izbjegli probleme, trebali biste slijediti pravila:

• Pri kupnji otopine obratite pozornost na naljepnicu s podacima o njoj i koncentraciji.
• Ni u kojem slučaju ne smijete isprobati proizvod u čistom obliku.
• Nemojte udisati pare octene kiseline jer mogu oštetiti sluznicu dišnog trakta.
• Ako osjetite blagu iritaciju nosa i grkljana, grgljajte hladnom vodom ili se inhalirajte sodom bikarbonom.
• U slučaju kontakta s očima, odmah ih isperite vodom.
• U slučaju dodira s kožom, operite kožu sapunom i vodom.
• U slučaju trovanja, nazovite hitnu pomoć i isperite želudac. Ni u kojem slučaju ne izazivajte refleks grčanja!
• Čuvajte bočicu esencije na mjestu gdje djeca ne mogu doći do nje.

Razrjeđivanje octene esencije na 9% i 6%

Zamislimo da vam je za pripremu jela trebao 9% ocat, ali imate samo koncentrat koji je potrebno razrijediti. U ovom slučaju nema potrebe za čarobnim sposobnostima, potrebno vam je samo znanje o ovoj temi, koje će vam biti odmah pruženo.

• Prvo što trebate je staklena posuda, na primjer, čaša ili zdjela
• Zatim se u posudu ulije hladna voda, pa esencija, upravo ovim redom
• Sada je glavna stvar da s octenom kiselinom od 70% trebate uzeti 7 porcija vode (7 žlica) i 1 porciju koncentrata (1 žlica)
• Rezultat – 9% stolni ocat

Ovom se tehnikom može dobiti 6% ocat:

• Trebat će vam 10,5 žlica vode i 1 žlica octa

Pa sad je jasno kako razrijediti esenciju octa. Budući da neki ljudi mogu završiti s 80% i 30% rješenja, u nastavku ćemo dati tablicu izračuna kako ne bismo zapisivali i, štoviše, lako je zapamtiti.

Kratki edukativni izlet u povijest

Ocat je čovjeku poznat od davnina. Dobivao se fermentacijom vina, omiljenog pića boga Dioniza. To se vjerojatno dogodilo slučajno, možda kada je jedan od muževa zaboravio svoju posudu s pićem na užarenom suncu.

Prvi ocat napravljen je prije oko 7000 godina od vina od datulja u starom Egiptu i Babilonu. Koristi se kao antiseptik i otapalo u medicinskim otopinama.

Ovo su neke zanimljive činjenice, jeste li znali za njih?

Dakle, razmotrivši Kako razrijediti octene esencije kod kuće, sada se ne morate brinuti da ćete, ako nemate stolni ocat pri ruci, morati trčati u trgovinu da ga kupite.

U receptima za marinade često se nalazi komponenta poput stolnog octa. U prodaji su različite vrste octa, ovisno o jačini, odnosno octenoj esenciji. Saznajte kako napraviti 9% ocat ako kod kuće slučajno imate nešto jače ili slabije.

Ocat se dobiva kiseljenjem voćnih sokova i raznih vina. Sintetski 9 postotni ocat je također naširoko korišten.

Postoje mnoge vrste prirodnog octa. Svi se razlikuju ne samo po podrijetlu, već i po snazi.

Kako ne biste pokvarili jelo i izbjegli opekotine u svakom slučaju, pridržavajte se pravila za razrjeđivanje octene kiseline, jer je njezina snaga obično 70%.

Prije razrjeđivanja octa proučite sigurnosna pravila:

1. Razrijedite esenciju hladnom vodom za piće.
2. Nemojte ništa jesti niti piti tijekom procesa uzgoja. Ako kiselina dospije na sluznicu, odmah je isperite tekućom vodom.
3. Koristite samo mjerne čaše i žličice kako biste pravilno uzeli potrebnu količinu hrane, a ne jušne, desertne ili čajne žličice koje imate. Na ovaj način sigurno nećete pogriješiti s omjerom.
4. Zapamtite da ocat i esencija vrlo brzo ispare na zraku. Zato nakon obavljenih radova posude u kojima će se čuvati dobro zatvorite i stavite na tamno mjesto.

Kako napraviti 9 postotni ocat? Upotrijebite matematičku formulu. Bit će vam korisno ako se ispostavi da esencija nije 70, već 30 posto, ili ako trebate napraviti ne 9, već 6 posto octa.

Proporcija izgleda ovako:

Na temelju ove formule izračunat ćemo kako pripremiti 9 postotni ocat.

Razrijedite 1 tbsp. l. esencije 7. stoljeća. l. vode, i dobit ćete stolni ocat zadane jačine.

Za zamjenu 9% octa esencijom u receptu koristite sljedeći izračun:

8 dijelova octa (9%) = 1 dio esencije (70%) + 7 dijelova vode.

Na primjer, ako recept kaže da vam je potrebno 40 ml stolnog octa jačine 9%, izračunajte ovako: 40 ml = 8 x 5 = 5 ml kiseline + 35 ml vode.

Nemojte se uzrujati ako recept zahtijeva stolni ocat, ali kod kuće imate samo esenciju. Pokušajte izračunati kako razrijediti octenu kiselinu s vodom da dobijete ocat. Ne zaboravite na sigurnosne mjere!

Ocat je jedan od najstarijih proizvoda, koji po svojoj starini može parirati vinu. Još su ga stari Babilonci pripremali od datulja. Tada se koristio kao začin, ali i antiseptik koji se koristio u svakodnevnom životu i medicini. Ocat je proizvod koji sadrži određeni postotak i ima oštro kiselkast okus i specifičnu aromu. Osim octene kiseline, ovaj proizvod sadrži i limunsku, jabučnu, vinsku kiselinu, kao i razne estere i alkohole.

Koristiti u kuhanju

Ocat se od davnina koristi u kulinarstvu. Može djelovati kao začin za razna jela, poslužiti kao jedna od komponenti za pripremu umaka, preljeva i majoneze, pića i tako dalje. Ovisno o formulaciji, može se koristiti proizvod s različitim sadržajem octene kiseline. Domaćice najčešće koriste devet posto za pripremu jela, ali nije uvijek dostupno pri ruci. Tada se postavlja pitanje kako pripremiti 9% ocat. Danas ćemo pokušati ovo shvatiti.

Tablica pretvorbe

Često se događa da je u receptu naveden ocat određene koncentracije, ali ga domaćica nema, ali ima drugi. Posebno za takve slučajeve razvijena je posebna tablica za ponovni izračun. Može se naći u gotovo svakoj kuharici. Budući da nam je potreban devet postotni ocat, pogledat ćemo kako ga možemo dobiti od proizvoda različite jačine. Da bismo to učinili, nećemo priložiti cijelu tablicu, već ćemo analizirati samo dio koji nas zanima.

Dakle, prema tablici, pet grama 9% octa - jedna čajna žličica - može zamijeniti: petnaest grama 3%, devet grama 5%. Petnaest grama 9% octa - jedna velika žlica - može zamijeniti: četrdeset pet grama 3%, dvadeset sedam grama 5%, pet grama 30% i dva grama 70% otopine. Stotinu grama 9% octa može zamijeniti: tristo grama 3%, sto osamdeset grama 5%, trideset grama 30% i trinaest grama 70% koncentrata. Jedna čaša od dvjesto pedeset grama 9% octa može se zamijeniti sa: sedamsto pedeset grama 3%, četiristo pedeset grama 5%, sedamdeset pet grama 30% i trideset dva grama 70% octa. ocat.

Sada možete smisliti kako pripremiti 9 otopina octa od 3%, 5%, 30% i 70%. Pogledajmo neke primjere kako se to može učiniti. Mora se odmah reći da u tome nema ništa komplicirano, glavno je pridržavati se proporcija.

Kako pripremiti 9% ocat od 70%

Da biste pripremili devet posto octa, trebate uzeti sedamdeset posto proizvoda i razrijediti njegovu količinu, koju ćemo sada odrediti. U kulinarstvu postoji posebna formula (algoritam) za izračun. Da biste dobili potrebnu količinu octa u gramima, morate uzeti izvornu količinu proizvoda, pomnožiti je s izvornom koncentracijom i podijeliti s potrebnom koncentracijom. Pokušajmo upotrijebiti formulu koristeći primjer kako pripremiti 9% ocat. Dakle, da biste dobili takav proizvod, trebate uzeti sto grama sedamdeset postotnog octa, pomnožiti ovu količinu sa sedamdeset i podijeliti s devet. Odavde imamo: 100 x 70 / 9 = 778. Od ove brojke trebate oduzeti stotinu (količina izvornog proizvoda). To znači, da biste dobili devet posto octa od sto grama 70 posto, morate razrijediti esenciju sa šest stotina sedamdeset i osam grama prokuhane vode. Sada je postalo jasno kako pripremiti 9% octa od 70% esencije.

Primjer

Na primjer, recept zahtijeva jednu čašu 9% octa, ali kuhar ima na raspolaganju samo 70% proizvoda. Prema kulinarskoj tablici, jedna čaša octa od 9% jednaka je trideset i dva grama esencije (nešto više od dvije žlice). Stoga se u čašu ulije nešto više od dvije žlice esencije i doda se prokuhana voda tako da se posuda potpuno napuni.

Pripremite 9% octa od 30%

Nakon što smo shvatili kako pripremiti 9% ocat, napravimo ga od 30%. Da biste to učinili, trebate uzeti trideset posto proizvoda i razrijediti ga prokuhanom vodom, čiju ćemo količinu sada odrediti.

Prema formuli, potrebno je uzeti sto grama octa od 30%, pomnožiti ovu količinu s trideset i sve podijeliti s devet. Odavde imamo: 100 x 30 / 9 = 333. Od ove brojke trebate oduzeti stotinu (količina izvornog proizvoda). To znači, da biste dobili devet posto octa od sto grama trideset posto, morate razrijediti esenciju s dvjesto trideset i tri grama prokuhane vode. Kao rezultat, dobivamo tri stotine trideset i tri grama 9% octa.

Dakle, nema ništa teško u tome kako pripremiti 9% ocat od proizvoda različitih koncentracija. Ovdje je glavna stvar pravilno se pridržavati proporcija navedenih u tablici. Ovaj proizvod se vrlo često koristi u kuhanju za pripremu raznih jela. Ima oštar miris i kiselkasti okus, ali svejedno daje jelima neku draž, čineći ih ukusnijima i originalnijima. Dodaje se u konzerve, preljeve i umake, pića, majonezu i tako dalje. Ocat su ljudi znali pripremati još u davna vremena. Zatim je napravljen od raznih bobica i voća. Danas se može kupiti u svakoj trgovini, a lako ga je pripremiti i sami. Bez obzira na postotak octene kiseline u konačnom proizvodu, ona će i dalje koristiti tijelu, jer ima mnoga korisna svojstva.

Neke su domaćice pristrane prema octu, naivno vjerujući da je potreban samo u ljetnim i jesenskim mjesecima, za vrijeme kiseljenja povrća. Octena esencija nezamjenjiv je kuhinjski pomoćnik svake domaćice, kako početnice tako i iskusne.

Ocat nije samo za povrće

Bez njega ne možete napraviti tijesto, ne možete marinirati meso ili ribu, a ne možete napraviti ukusne salate na "korejski način". Jednom riječju, ocat je nezamjenjiva stvar. Većina nas kod kuće ima 70% ocat. Ne stane svugdje.

Zašto plaćati više?

Na policama trgovina možete pronaći razrijeđeni ocat - 6, 7, 9 posto. To znači da su se proizvođači već potrudili za vas i razrijedili ga do potrebne koncentracije. Odnosno, vodu ćete morati platiti. I mnogi su spremni preplatiti jer ne znaju esenciju do 9% octa. A većina jela zahtijeva ocat u ovoj koncentraciji. Kako biti?

Što je na boci?

Prvo morate dobro pogledati etiketu boce koju ste kupili. Morate točno razumjeti što ste kupili. Tek nakon toga možete tražiti informacije, na primjer, kako razrijediti octenu esenciju s 80% na 9% octa. Ovisno o koncentraciji tvari koju ste kupili, morat ćete dodati strogo izmjerenu količinu vode. Upute o tome kako razrijediti esenciju octa od 70% do octa od 9% primjetno su različite. Tablica se može prikazati na samoj etiketi. Obično postoje mjerenja u gramima, ali nema svaka domaćica tako precizne vage ili mjerne instrumente u kuhinji. Mjerite čajnom ili žličicom. Zapamtite da u žlicu stane 5 grama tekućine, u žlicu do 18, pod uvjetom da je žlica napunjena do vrha.

Sjećamo se školskog programa

Ako na etiketi boce nema uputa, morat ćete se vratiti u školske godine i sami izračunati omjere. Nije to tako teško.

Tako, na primjer, moramo saznati kako razrijediti octenu esenciju do 9% octa. Naša početna tekućina sadrži 70% octa. Trebat će nam točno 100 ml razrijeđene tekućine. Dakle, jednadžba će biti:

Gdje je 9 koncentracija octa koja nam je potrebna, 100 je potrebna količina octa na kraju, 70 je koncentracija esencije, a "x" je njena količina.

Da biste riješili jednadžbu, trebate međusobno pomnožiti brojeve duž dijagonale odozdo prema gore (9*100) i podijeliti s gornjim brojem s druge dijagonale (70).

To je (100*9)/70 = (otprilike) 12,5.

Dakle, da biste dobili 100 ml 9% octa, potrebno je uzeti nešto manje od žlice 70% octa i dodati točnu količinu vode da bude točno 100 ml.

Uzmimo još jednu lukavu formulu koja u pisanom obliku izgleda ovako:

k= (k1-k2)/k2.

Zapišimo simbole.

O je količina octa koju imamo;

Ov - volumen vode koju ćemo dodati esenciji;

k1 - označava koncentraciju dostupnog octa kao postotak;

k2 je željena koncentracija octa u ishodu.

Od 80 postotnog octa trebamo dobiti 9. (80-9)/9 = 7,8.

Dakle, utvrđujemo da za dobivanje 9% koncentracije od 80% trebamo uzeti otprilike 8 dijelova vode i 1 dio octene esencije. Dio može biti bilo koja identična mjera - žlica, žličica, čaša itd.

1. Trebate li 30% koncentriranu otopinu? Razrijediti u omjeru 1:1,5, gdje je 1 dio esencija, 1,5 voda.

2. Da biste napravili ocat s 10% kiselosti, trebate pomiješati 1 dio 70% esencije sa 6 dijelova vode.

3. Kako razrijediti octenu esenciju do 9% octa? Tablica sugerira da trebate pomiješati vodu s octenom esencijom u omjeru 7 prema 1.

4. Da biste dobili otopinu od 8 posto octa, trebate spojiti 8 dijelova vode s jednim dijelom esencije.

5. Ako pri miješanju držite omjer 1:9, dobit ćete 7% ocat.

6. Slabo kisela 6% otopina priprema se prema shemi od 1 do 11.

7. Ako u običnu vodu (13 dijelova) dodate 1 dio 70% octa, dobit ćete 5% otopinu.

8. Povećanjem količine vode na 17 dijelova pripremite 4% ocat.

Nakon što pročitate i upoznate se sa svim ovim jednostavnim metodama, više nećete biti zbunjeni ako iznenada na popisu potrebnih sastojaka naiđete na ocat niske koncentracije. U krajnjem slučaju, koristite internetske kalkulatore.

U kuhinji svaka domaćica ima bocu octa, a možda i nekoliko različitih vrsta. To ne čudi, budući da se naširoko koristi u kuhanju za izradu raznih preljeva za salate i umake, za spremanje priprema za zimu, pa čak i za dodavanje pahuljastosti nekim vrstama tijesta.

Osim u kuhanju, ocat se koristi i u svakodnevnom životu, primjerice za uklanjanje neugodnih mirisa u hladnjaku ili kamenca u kuhalu za vodu. U ovom ćete članku naučiti kako od 70% octa napraviti 9 postotni ocat. Ali prvo, razgovarajmo malo o njegovim vrstama.

Vrste esencije

Ocat je proizvod dobiven kao rezultat prirodnog kiseljenja sokova raznog voća ili suhih vina od grožđa. Postoji mnogo različitih vrsta ove esencije, gotovo svaka zemlja proizvodi vlastitu varijantu, koja je najtraženija u kuhinji određene regije.

Najčešće vrste octa su:

1. Bijelo vino - pripremljeno preradom bijelih vinskih sorti. Njegova posebnost je ugodan pikantni okus;
2. Crno vino, koje je rezultat prerade crnog vina (malbec, cabernet, merlot). Mnogo je rjeđi vinski ocat od ruže;
3. Balsamic je najstarija sorta čija je tehnologija proizvodnje stara više od tisuću godina. Zahvaljujući infuziji u posebnim drvenim bačvama, ima tamnu boju, viskoznu konzistenciju i mekan, bogat okus;
4. Šeri je najskuplji jer je proces pripreme duži, a polazni proizvod je skupo vino od grožđa Palomino Vino;
5. Jabuka – ima lijepu jantarnu boju i otočno kiselkasti okus. Sirovina za njegovu proizvodnju je jabukovača ili komina jabuke;

Rižino vino, kokosov i sladni ocat također se koriste u kuhanju.

Kako pravilno razrijediti ocat

Budući da koncentrirana octena esencija, pa čak i razrijeđeni stolni ocat često uzrokuju opekline i trovanja, vrlo je važno pravilno razrijediti esenciju do potrebne koncentracije, poštujući sva sigurnosna pravila:

1. Unaprijed pripremite dovoljnu količinu hladne filtrirane vode za piće;
2. Nemojte jesti niti piti pića dok radite s agresivnim tekućinama;
3. Za mjerenje potrebne količine vode i octa koristite samo mjerne posude, a ne žlice ili druge dostupne posude. Štoviše, nemojte se razmnožavati "na oko";
4. Ako tijekom postupka kapljica razrijeđene ili koncentrirane tekućine dospije na kožu ili oči, odmah isperite to područje s puno vode;
5. Budući da kiselina vrlo brzo isparava, ona i gotova otopina moraju se čuvati u dobro zatvorenoj posudi daleko od sunčeve svjetlosti.

Bilo je 70% - postalo 9 posto

Kako od 70% octa napraviti 9 postotni ocat? U kulinarskim receptima često se navodi potrebna količina octene kiseline koncentracije 9% koja se mora uzeti. Budući da su ove vrijednosti male, ne biste trebali odmah razrijediti cijelu bocu sa 70% esencije. Zadanu količinu tvari možete pripremiti pomoću sljedeće formule:

E = (K y * O y) / K E,

gdje je E potrebna količina esencije;

K y – potrebna koncentracija octa;

O y – potreban volumen gotove otopine;

KE – koncentracija esencije.

Na primjer, ako recept zahtijeva 100 ml devet posto octa od 70% koncentrirane esencije, a zatim zamjenom svih podataka u formulu, dobivamo:

E = (K y * O y) / K E = (9 * 100) / 70 = 13.

To znači da trebate uzeti 13 ml 70% octa, a ostatak volumena dodati hladnom vodom za piće. Na ovaj način možete pripremiti bilo koju količinu octa bilo koje koncentracije i od bilo koje sirovine.

Kako dobiti 9% ocat iz esencija različitih koncentracija

Često se koristi za pripremu raznih marinada za konzerviranje, 9% ocat se može pripremiti ne samo od 70% esencije, već i od otopina drugih koncentracija.

Ako je koncentracija esencije bila 80%, tada će jedan njen dio zahtijevati osam puta više vode da bi se dobila otopina od 9%.

Za jednu jedinicu volumena 70% octene esencije potrebno je sedam jedinica vode da se dobije otopina potrebne koncentracije.

U slučaju 30% esencije, ovaj omjer će biti 1 do 2, odnosno za 50 ml octene kiseline morat ćete uzeti 100 ml vode.

a href=”https://site/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html”>
- uzmite u obzir naše savjete, pomoći će vam da napravite ukusna peciva za blagdane.

Pročitajte kako skuhati sočnu piletinu u krušnim mrvicama.

Odličan dodatak svakom jelu.

Mjerni stol

Budući da se u kuhanju, kozmetologiji i svakodnevnom životu koriste tekućine različitih koncentracija, mjerni stol će mnogim domaćicama postati nezamjenjiv pomoćnik, koji će vam reći koliko vode i polaznog proizvoda je potrebno za dobivanje potrebne otopine.

Ne bi bilo na odmet još jednom skrenuti pozornost da rad s koncentriranom octenom kiselinom zahtijeva posebnu pažnju. Opasnost ne predstavlja samo sama tekućina, već i njezine pare, koje, ako se udahnu, mogu izazvati opekline sluznice dišnog trakta.

Otopinu octene kiseline u bilo kojoj koncentraciji morate čuvati na mjestu koje će ostati nedostupno djeci, a ni pod kojim uvjetima ne koristite ocat nerazrijeđen.