Izvrsna kombinacija okusa - piletina s gljivama. Piletina na tavi sa šampinjonima Piletina i gljive što kuhati

Od piletine s gljivama možete kuhati mnogo različitih jela. Mogu postati dio dnevnog jelovnika ili ukrasiti svečani stol. Čak i početnik može lako svladati kuhanje, neće trebati puno vremena i truda. Osim toga, ne morate tražiti neobične sastojke. Gotovo jelo s nizom najjednostavnijih proizvoda oduševit će vas svojom aromom, ukusnim izgledom i nenadmašnim okusom. Kako kuhati piletinu s gljivama u tavi? Što može biti potrebno tijekom procesa kuhanja?

Prvi recept je pržena piletina s gljivama i lukom. Jelo se odlično slaže s krumpirom ili rižom. Njegova posebnost je mekoća i sočnost mesa.

Pripremimo sastojke:

• pileći file - 300 g;
• 400 g bilo kojih gljiva;
• 1 luk;
• 400 g kiselog vrhnja;
• sol i začini;
• suncokretovo ulje.

Priprema se odvija u nekoliko faza:

1. Prije svega, trebate oguliti i izrezati luk na pola prstena. Stavite u tavu sa zagrijanim suncokretovim uljem. Kuhajte dok luk ne omekša.
2. Pileći file narežite na male komadiće. Pospite ga solju i začinima. Pošaljite u tavu s lukom. Pržite dok ne porumene.
3. Sameljite gljive, također stavite u tavu. Kuhajte još četvrt sata. Poklopac mora biti zatvoren.
4. Dodajte kiselo vrhnje. Dobro promiješajte i ostavite da lagano kuha još 10 minuta.

Pečena piletina s gljivama poslužuje se topla s bilo kojim prilogom.

Metoda 2: krumpir

U tavi možete skuhati ukusnu poslasticu - prženi krumpir s gljivama i piletinom. Za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena.

Proces počinje pripremom sastojaka:

• krumpir u količini od 7 kom.;
• pileća prsa (količina po vlastitom nahođenju);
• žarulja;
• 350 g svježih gljiva, šampinjona i sl.;
• Lovorov list;
• začini i sol;
• malo kiselog vrhnja.

Kako kuhati prženi krumpir prema ovom receptu?

1. Prvo ogulite i narežite luk. Gljive narežite na tanke ploške. U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Pržite smjesu luk-gljive dok ne porumeni.
2. Pileći file narežite na kockice. Ulijte u tavu i kuhajte oko trećinu sata.
3. Sada nasjeckajte krumpir na kockice. Stavite ga u posebnu zdjelu. Pržiti u biljnom ulju.
4. Sjediniti poprženo meso i ostale sastojke. Ulijte čašu (250 ml) vode u posudu. Dodajte začine i sol. Dodajte lovorov list. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Prilikom posluživanja, jelo treba ukrasiti sitno nasjeckanim zelenilom.

Metoda 3: Razno povrće

Piletina s gljivama i povrćem u tavi također će oduševiti ljubitelje kuhanja nečeg neobičnog. Recept uključuje korištenje takvih komponenti:

• cijela piletina ili pileća prsa;
• oko 100 g slanine;
• 300 g odabranih gljiva;
• zelje;
• mrkva u količini od 4 kom.;
• par češnja češnjaka;
• 750 ml suhog bijelog vina;
• 8 žlica pšenično brašno;
• sol i začini po ukusu;
• 8 žlica maslinovo ulje.

Proces kuhanja izgleda ovako:

1. Pileći trup ili prsa temeljito operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Dvije mrkve narežite na trakice.
2. U duboku posudu stavite nasjeckanu mrkvu, pileće meso, prethodno oguljeni češnjak, začinsko bilje, sol i začine. Smjesu prelijte vinom i pošaljite u hladnjak da se marinira (6-8 sati).
3. Šampinjone (bilo koje) narežite na tanke ploške, a preostale dvije mrkve na male kolutiće.
4. U suhu tavu staviti sitno nasjeckanu slaninu. Pržiti par minuta.
5. Gljive posebno propirjajte na maslinovom ulju. Poslažite ih na tanjur.
6. U istoj tavi popržite mrkvu.
7. Uzmite mariniranu piletinu. Obrišite ga papirnatim ručnicima i pržite na preostalom ulju prethodno uvaljane u brašno. Pržite dok se ne pojavi zlatna korica.
8. Pomiješajte prženu hranu i dobro promiješajte.
9. Ulijte polovinu marinade. Stavite na srednju vatru, pustite da prokuha. Pirjati oko 60 min.

Prije posluživanja, pržena piletina može se posuti začinskim biljem.

Metoda 4: okus sira

Piletina s gljivama i sirom u tavi, pripremljena prema sljedećem receptu, poslužuje se na stolu s povrćem ili krumpirom. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 3 pileća prsa;
• svježe gljive u količini od 400 g;
• 120 g sira;
• biljna mast za prženje - 3 žlice;
• 2 žlice brašno;
• malo soli i začina.

Posebno treba pripremiti sastojke za izradu umaka:

• 1/3 žličice sol;
• 125 ml ili pola čaše pileće juhe;
• 1/4 žličice ocat;
• 1/3 žličice timijan;
• 3 žličice kukuruzni škrob.

Kuhanje se odvija ovim redoslijedom:

1. Svaku dojku podijelite na dva dijela (vodoravno).
2. Gljive narežite na ploške.
3. Sir sameljite pomoću ribeža.
4. U posebnoj posudi pomiješajte malo brašna, soli i začina. Sve komade mesa uvaljajte u ovu smjesu. Svaki komad popržiti.
5. Tamo stavite ploške gljiva, ulijte juhu i ocat, posolite, dodajte majčinu dušicu i začine. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
6. U umak dodajte škrob. Kuhajte još par minuta dok se ne zgusne.
7. Sada je vrijeme da se vratimo mesu. Na svaki komad stavite žlicu umaka od gljiva.
8. Sve pospite naribanim sirom.
9. Pokrijte poklopcem i ostavite na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Jelo se poslužuje vruće na stolu.

Metoda 5: u umaku od majoneze

Piletina s gljivama u majonezi u tavi ima nježan okus i miris. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• pileći file - 300 g;
• 8 gljiva;
• 1 luk;
• 1 žlica pšenično brašno;
• 200 ml majoneze;
• 20 g maslaca;
• suncokretovo ulje, sol, začini po ukusu.

Tijek rada izgleda ovako:

1. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga u biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite na tanjur.
2. Na istom mjestu dobro ispecite filet prethodno narezan na sitne komade. Kuhajte do pola.
3. Ne mijenjajući posudu, pržite gljive narezane na komade.
4. Pomiješajte prženu piletinu i povrće s brašnom, začinima i soli. Dobro promiješajte.
5. U zasebnoj posudi pomiješajte majonezu i malu količinu vode. Ulijte smjesu u tavu. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice.
6. Po potrebi pospite začinskim biljem.
7. Stavite na srednju vatru nekoliko minuta. Ne zaboravite miješati.
8. Nakon što je prženo meso spremno, u njega stavite maslac i ostavite da se ulije 5-10 minuta.

Poslužite uz bilo koji prilog.

Postoji mnogo recepata za prženu piletinu. Svatko može izabrati onu koja mu odgovara. Od pilećeg mesa možete kuhati razna jela. Ovo je pečenje, i sve vrste pita i peciva. U ovom slučaju možete pokazati svu svoju maštu.

Piletina sa šampinjonima na tavi odličan je dodatak svakom ručku ili večeri. Može se poslužiti samostalno ili poslužiti uz prilog. Sva priprema ne oduzima puno vremena, a tehnologija je što jednostavnija. Čak se i početnik u kuhinji može nositi s tim.

Što ovo jelo čini tako ukusnim? Kroz gljive. Oni vam omogućuju kuhanje ne samo piletine, već i jela od kojeg se teško odvojiti.

Traženje dodataka normalna je želja svakoga tko je probao komad piletine s mekim i mirisnim šampinjonima.

Sastojci

• 1 kg piletine
• 2 velike glavice luka
• 300-400 g svježih šampinjona
• vezica svježeg peršina
• soli i začina
• 2-3 češnja češnjaka (po želji)
• biljno ulje za prženje

Kako kuhati piletinu u tavi

1. Počnimo s piletinom. Isperemo ga i ubrišemo papirnatim ručnikom. Da bi pržena piletina s gljivama u tavi bila ukusna, pobrinite se da glavni sastojak bude svjež i visoke kvalitete. Od lošeg proizvoda ne možete skuhati nešto ukusno. To vrijedi i za ostale sastojke. Šaljemo komade da se prže na mesu od povrća.
2. Luk očistimo i operemo. Imam krimski crveni luk, ali možete uzeti obični bijeli. Neće utjecati na okus.
   
3. Luk izrežite na pola kolutića.
   
4. Čim meso porumeni, dodajte luk u tavu. Zajedno pržite na laganoj vatri dok meso ne omekša. Posolite i popaprite po ukusu. Da luk i meso ne zagore, tijekom kuhanja dodajte malo vode.
   
5. U međuvremenu operite gljive u toploj vodi. Narežemo ih na ploške.
   
6. Ako je piletina postala mekana, onda je vrijeme da joj dodate, dodajući šampinjone. Zajedno pirjajte još 5-10 minuta.
   
7. Na samom kraju narezati oprani svježi peršin, dodati ostalim proizvodima i ugasiti vatru. U ovoj fazi možete protisnuti 2-3 češnja češnjaka da bude mirisniji.
   

Kao što vidite, recept za piletinu s gljivama u tavi je vrlo jednostavan, a sada znate kako ga kuhati. Odlučite li ga poslužiti kao samostalno jelo, onda napravite i salatu od svježeg povrća. Ako se odlučite ponuditi uz prilog, onda će poslužiti bilo koja kaša (riža, heljda, ječam itd.), pire krumpir ili tjestenina.

Gljive oplemenjuju ovo jelo, čine ga mirisnijim i ukusnijim. Ako imate šumske, onda ih možete ispeći umjesto onih iz trgovine. Šumske gljive su još bolje. Iako sam spremna jesti piletinu i šampinjone u tavi barem svaki dan, spremna sam svoje goste počastiti ovim ukusnim ukusnom. Pa dođite u posjet. ja ću te nahraniti!

Dobar tek svima!

Jela od mesa peradi najčešći su i rado viđen "gost" na svečanom stolu iu našoj svakodnevnoj prehrani. Posebno je popularna piletina s gljivama, koja pruža zadovoljstvo ne samo izvrsnim buketima raznih okusa, već i neiscrpnim mogućnostima za veličanstveno ukrašavanje.

Potrebni proizvodi:

• pileća prsa bez kostiju - 4 kom .;
• prirodni maslac - 100 g;
• jaja - 4 kom .;
• juha (voda) - 100 ml;
• krušne mrvice;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• sir ("Mozzarella" ili druga sorta) - 250 g;
• papar, sol.

Način kuhanja:

1. U dubokoj zdjeli umutite jaja. Na posebnom tanjuru pomiješajte krušne mrvice s paprom i soli.
2. Svaka pileća prsa umočite u smjesu od jaja, zatim uvaljajte u prezle, stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite dok ne porumene.
3. Operite i osušite gljive. Ne ostavljajte ih dugo u vodi, inače će brzo upiti tekućinu i izgubiti izvrstan izgled i okus.Šampinjone narežemo na velike ploške, pola sastava stavimo na dno kalupa.
4. Na vrh gljiva stavimo pileće batake, zatim stavimo preostale gljive. Posljednji sloj je napravljen od narezanog sira Mozzarella. Ulijte do 100 ml juhe (vode), pecite 35 minuta na t 175 °C.

Predivan miris kuhanog jela zavest će i najizbirljivijeg gurmana!

Kako pirjati pticu u kremastom umaku od gljiva

Skup proizvoda:

• brašno - 20 g;
• pileći file - 3 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• šampinjoni - 300 g;
• svježe vrhnje - 250 ml;
• papar, sol;
• maslac - 30 g.

Kako kuhati piletinu s gljivama u kremastom umaku:

1. Pilećim prsima skinemo kožicu, odsječemo meso od kostiju, meso podijelimo na polovice. Pržite na ulju do pola ispecite komadiće.
2. Izvadimo prsa iz posude. Rasporedimo nasjeckani češnjak, malo popržimo pa dodamo gljive nasjeckane na deblje ploške.
3. Kada tekućina koju su izlučili šampinjoni prokuha, izliti brašno i pržiti još minutu. Začinite solju, paprom i svježim vrhnjem. Dobro izmiješamo proizvode dok se sastav ne zgusne.
4. Piletinu rasporedimo u kalup, prelijemo kremastim umakom od gljiva, pečemo u pećnici pola sata (200 ° C).

Ovo se jelo tradicionalno poslužuje na "jastuku" od riže, čime se naglašavaju izrazito bijele nijanse kuhanog jela.

Klasični julienne s piletinom i gljivama

Potrebni proizvodi:

• gljive kamenice (šampinjoni ili druge gljive) - 400 g;
• žarulja luka;
• domaće kiselo vrhnje - 300 g;
• brašno - 80 g;
• pileće noge - 500 g;
• sir (bilo koja tvrda sorta) - 150 g;
• maslinovo ulje;
• sol, začini, začini;
• cocottes ili tartlets.

Kuhanje juliena:

1. Šampinjone sitno nasjeckajte, pržite u tavi na ulju dok sva tekućina potpuno ne ispari.
2. Pileće batake skuhajte dok ne omekšaju u slanoj juhi. Ohlađeno meso narežite na tanke trakice.
3. Luk nasjeckamo, pirjamo 5 minuta, pomiješamo s piletinom i prženim bukovačama.
4. Jelo napunimo solju i svježim kiselim vrhnjem, rasporedimo u zdjelice za kokote ili tartlete i svaku porciju posipamo sitno naribanim sirom. Julienne pecite do 10 minuta u pećnici na t 200°C.

Jelo s ukusnom koricom izgleda primamljivo poput pjene na mlijeku zapečene u pećnici.

Pileće rolnice sa šampinjonima i sirom

Sastojci za jelo:

• luk repa - 2 kom .;
• pileća prsa - 4 kom .;
• šampinjoni - 600 g;
• kopar, sol, papar;
• sir (odabiremo tvrdu sortu) - 150 g;
• posni (otopljeni) maslac.

Način kuhanja:

1. Odvajamo meso od kostiju, pileća prsa narežemo na ploške i pažljivo ih istučemo, pokušavajući ne pretvoriti delikatni proizvod u "cureće sito". Trebaju nam cijeli komadi!
2. Šampinjone narezati na kockice. Na ulju popržite nasjeckani luk zajedno s gljivama. Na kraju dodamo nasjeckani kopar. Rasporedimo cijelu masu u zdjelu, dodamo sitno naribani sir.
3. Izlomljene slojeve mesa malo posolimo i popaprimo, na svaki komad stavimo malo nadjeva od gljiva. Meso smotamo u rolice, pričvrstimo ražnjićima (izvaditi nakon pečenja) i pržimo u tavi na ulju.

Poslužite tople, zlatne kiflice koje se tope u ustima.

Piletina s gljivama u umaku od vrhnja

Sastav proizvoda:

• kuhane gljive - 600 g;
• pileće noge (možete koristiti i krila) - 8 kom .;
• goveđa juha - 500 ml;
• kiselo vrhnje niske masnoće - 300 ml;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 4 režnja;
• mljeveni curry, sol i papar.

Proces kuhanja:

1. Raširimo noge ptice u zdjelu, dodamo curry, 20 g ulja (maslinovo ili suncokretovo), prstohvat soli, 2 češnja češnjaka. Ostavite piletinu u marinadi pola sata.
2. Svježe gljive se čiste od ostataka i stavljaju 5 minuta u blago posoljenu tekućinu. Završavamo "vodene postupke" ispiranjem pod slavinom.
3. Ponovno odrežemo donji dio nogu ili ih potpuno uklonimo zbog neke krutosti. Nemojmo riskirati okus jela!
4. Marinirano meso pržite dok ne porumeni, prebacite na tanjur. Zamjenjujemo noge s lukom i gljivama nasjeckanim na pola prstena.
5. Hranu pržimo četvrt sata, zatim dodamo juhu i kiselo vrhnje. Sastojke pomiješamo, pričvrstimo pileće batake i dinstamo do 25 minuta.

Pripremljeno jelo poslužite s odabranim prilogom, ukrasite omiljenim začinskim biljem.

Piletina s povrćem u umaku od vrhnja

Sastojci:

• zeleni grah - 10 kom .;
• biljno ulje;
• tikvice - 2 kom .;
• zrele rajčice - 5 kom .;
• pileći batak (ostali dijelovi peradi) - 6 kom .;
• svježe kiselo vrhnje - 400 g;
• luk repa - 2 kom .;
• majoneza - 30 g;
• češnjak - 4 režnja.

Priprema korak po korak:

1. Operite povrće. Luk krupno nasjeckajte, tikvice ogulite, voće narežite na sitne kockice.
2. Ulijte biljno ulje u tavu, ispecite pileće batake na jakoj vatri. Piletinu izvadimo, umjesto nje stavimo nasjeckani luk, mahune, kockice tikvica i pržimo 10 minuta.
3. Povrće rasporedimo u formu, na vrh stavimo piletinu i prekrijemo rajčicama narezanim na četvrtine.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, začinite mješavinom paprika. Prelijte proizvode umakom i pošaljite ih u pećnicu (180°C) 20 minuta.

Eto kakav se slasni užitak može dobiti kao rezultat male, ali vješto složene kulinarske kombinacije s jednostavnim proizvodima.

Kuhanje prženog pilećeg filea s gljivama

Potrebni proizvodi:

• crveni luk -1 kom .;
• šampinjoni (po mogućnosti različite vrste) - 400 g;
• pileći file - 3 kom .;
• češnjak - 3 kom .;
• soja umak - 4 g;
• korijen đumbira;
• curry pasta (zelena) - 50 g;
• hrpa peršina;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Da biste dobili bogat okus hrane, koristite wok tavu. Hrana kuhana u takvoj posudi ne zahtijeva veliku količinu ulja i zadržava vitamine.
2. Pileći file popržite na ulju dok ne porumene. Tiganj oslobodimo od mesa, u njega stavimo narezani crveni luk, nasjeckani đumbir i nasjeckani češnjak, pržimo 5 minuta.
3. Ohlađeno meso rukama podijelimo na vlakna, vratimo u pleh, sjedinimo sa curry pastom i soja umakom. Sastojke promiješajte, pržite do dvije minute pa dodajte šampinjone narezane na kockice. Nakon 3 min. intenzivno zagrijavanje, završavamo kuhanje.

Ukrasimo jelo nasjeckanim zelenilom, poslužimo vruće!

Piletina pirjana u umaku od rajčice i gljiva

Potrebni proizvodi:

• rajčice - 3 kom .;
• luk repa - 2 kom .;
• piletina (dijelovi ptice po izboru) - 250 g;
• voda ili mesna juha - 150 ml;
• maslinovo ulje - 30 g;
• brašno - 30 g;
• češnjak - 2 kom .;
• svježe gljive (odabiremo sortu prema ukusu) - 100 g;
• pasta od rajčice - 50 g.

Priprema korak po korak:

1. U tavi na maslacu popržite sitno nasjeckani luk.
2. Pripremljenu piletinu (dijelove ptice) podijelite na male dijelove, dodajte luku i pržite ne više od 5 minuta dok ne porumeni.
3. Dodajte nasjeckani češnjak i narezane gljive, dobro izmiješajte proizvode, pržite još 2 minute. Zatim rasporedite brašno, pastu od rajčice i kockice svježe rajčice. Ne zaboravite mješavinu soli i papra.
4. Sastojke jela ponovno promiješamo, ulijemo juhu ili vodu, smanjimo vatru i jelo kuhamo 15 minuta. zatvoreno.

Pileći kotleti s gljivama

Potrebni proizvodi:

• luk repa - 2 kom .;
• sir - 300 g;
• pileća prsa - 4 kom .;
• šampinjoni - 500 g;
• majoneza - 120 g;
• rajčice - 2 kom .;
• biljno ulje;
• papar, sol, začinsko bilje.

Kuhanje jela:

1. Gljive narezane na kockice popržite na ulju sa sitno nasjeckanim lukom dok ne porumene. Na kraju posolite i popaprite proizvode.
2. Pileći file odvojimo od kostiju, izlupamo meso i stavimo ga u kalup premazan uljem. Pospite začinima, mirisnim biljem i krupnom soli.
3. Na kotlete stavimo sastav od gljiva, krugove nasjeckane rajčice i strugotine naribanog sira. Pecite u pećnici 30 minuta. (180°C).

Odličan prilog u bilo koje doba dana!

Palačinka piletina

Sastav sastojaka:

• šampinjoni - 300 g;
• kuhane palačinke - 12 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• kuhani pileći file - 300 g;
• luk repa - 2 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• biljno ulje;
• svježe kiselo vrhnje (masno vrhnje) - 300 g;
• sol, kopar, začini.

Kako kuhati piletinu:

1. Prvo ispecite palačinke. Da biste to učinili, ulijte pola litre mlijeka u zdjelu, položite 2 jaja, sv. žlica gašene sode, 50 g granuliranog šećera, prstohvat soli i 20 g biljnog ulja. Izmiješamo sastav dodajući prosijano brašno. Dobivamo tijesto prilično guste konzistencije. Palačinke pečemo na vrućoj suhoj tavi.
2. Popržiti file narezan na kockice i sitno nasjeckani luk. Proizvodi od soli i papra.
3. Pomiješajte nasjeckani kopar i ribana tvrdo kuhana jaja.
4. Šampinjone raspoređene na ploške popržite s drugom nasjeckanom glavicom luka.
5. Na uljem obrađenu formu rasporedili smo nekoliko palačinki, potpuno pokrivajući dno posude. Podmažite proizvode kiselim vrhnjem, stavite sloj nadjeva od gljiva, malo mješavine jaja i kopra. Zatim položimo palačinke, začinimo ih kiselim vrhnjem i nastavimo oblikovati kokošinjac slojem pilećeg sastava.
6. Na ovaj način koristimo sve komponente, naizmjence palačinke i nadjev. Našu konstrukciju dovršavamo, naravno, palačinkama. Pecite u pećnici 30 minuta. na t 200°C.

Jelo je ispalo, bez nepotrebne skromnosti, kraljevski!

Jednostavna pizza s piletinom i gljivama

Potrebni proizvodi:

• staklenka ukiseljenih gljiva;
• pileća prsa - 300 g;
• polutvrdi sir - 250 g;
• prosijano brašno - 400 g;
• punomasno mlijeko - 250 ml;
• maslinovo ulje - 20 g;
• vrećica kvasca - 25 g;
• pasta od rajčice (ketchup) - 30 g;
• prirodni jogurt - 60 g;
• češnjak, začini, začini su odabrani isključivo iz osobnih preferencija.

Priprema korak po korak:

1. U zdjelu prosijati brašno i sol, u sredini oblikovati udubinu u koju ulijemo toplo mlijeko. Lagano promiješajte sastav, ulijte kvasac. Čekamo 10 minuta da se aktiviraju žive bakterije, pa zamijesimo elastično tijesto. Ostavljamo proizvod da se diže, ali za sada zagrijavamo pećnicu na t 250 ° C.
2. U zdjelu pomiješamo tijesto od rajčice sa začinima, jogurtom, začinima i začinima.
3. Pileći file otkinemo, narežemo na trakice ili kockice, lagano popržimo.
4. Tijesto je već odmorilo. Razvučemo ga rukama ili razvaljamo u tanku pogačicu. Podmažite ga umakom od rajčice, lijepo rasporedite komade pilećih prsa i šampinjona, obilno pospite strugotinama ribanog sira. Šaljemo obradak 10 minuta u vrući "zagrljaj" pećnice.

Jednostavna pizza s gljivama i piletinom je ukusna. Titula pravih pizzadžija nam je zagarantirana!

Pita s piletinom i gljivama

Sastojci za punjenje:

• šampinjoni (ostale gljive) - 500 g;
• pileći file - 350 g;
• žarulja žarulja.

Proizvodi za test:

• jaje;
• prosijano brašno - 130 g;
• ledena voda - 50 ml;
• margarin - 70 g;
• sol - 5 g.

Sastojci za umak:

• svježe vrhnje - 180 g;
• jaja - 2 kom .;
• sir - 160 g;
• začini, začini.

Priprema pite:

1. Zabijemo jaje u zdjelu, pomiješamo ga vilicom s omekšanim margarinom i soli. Ulijte ledenu vodu, prosijte brašno, umijesite mekano, rukama ugodno tijesto. Proizvod šaljemo sat vremena na hladno, umotan u film.
2. Skuhajte file, ohlađeno meso narežite na manje velike trakice.
3. Gljive nasjeckane na kockice popržite na ulju zajedno sa nasjeckanim lukom. Na kraju dodajte sol, papar, začine i začine, nasjeckani kopar. Zatim kombiniramo gotovu kompoziciju s mesom.
4. Mikserom umutiti vrhnje s jajima, začiniti začinima, pomiješati sa sitno naribanim sirom.
5. Tijesto razvaljamo, oblikujemo bočice, ravnomjerno rasporedimo nadjev od gljiva (mora biti ohlađen) i prelijemo umakom od jaja. Pecite 40 min. na t 190°C.

Uživajte u nevjerojatnom okusu domaćih kolača!

Juha od gljiva s pilećom juhom

Potrebni proizvodi:

• krumpir - 2 kom .;
• pileće noge - 2 kom .;
• šampinjoni - 300 g;
• repa luk;
• mrkva;
• maslac - 50 g;
• sol, papar, kopar.

Priprema juhe:

1. Kuhajte piletinu u 2 litre pročišćene vode.
2. Odvojimo krakove od klobuka šampinjona, narežemo ih na kolutiće, popržimo na maslacu zajedno s lukom nasjeckanim na pola kolutića. Na kraju u preljev staviti nasjeckani kopar. Nakon što je zasićen uljem, dulje će zadržati svojstvo mirisa u juhi.
3. Gotovo meso izvadimo iz juhe, rasporedimo oguljeno i na kockice narezano korjenasto povrće, naribanu mrkvu, sol i papar.
4. Kuhajte proizvode dok ne omekšaju, a zatim u juhu uronite klobuke šampinjona i preljev od gljiva podijeljen na komade. Nastavljamo kuhati ne više od 3 minute. od početka novog vrenja. Prekuhani šampinjoni postat će žilavi, poput gume. Nemojmo to zaboraviti!

Poslužite aromatičnu juhu začinjenu domaćim vrhnjem.

Salata s piletinom i gljivama te krutonima

Sastojci za grickalice:

• cherry rajčice - 150 g;
• kuhani i ohlađeni pileći file;
• listovi salate;
• Parmezan sir - 70 g;
• češnjak - 3 režnja;
• sol i papar;
• štruca - ½ kruha;
• gotovi senf - 20 g;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje - 100 g;

Kuhanje:

1. Štrucu narežite na sitne kockice, popržite sa začinima na maslinovom ulju dok ne zapeče. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak.
2. Sir i file podijelimo na komade, rajčice - na polovice. Rukama trgajte nježne listove zelene salate.
3. U posudi umutiti jaja, limunov sok i senf.
4. U lijepoj posudi pomiješajte sve sastojke, pospite krutonima i prelijte pripremljenim umakom.

Francuski quiche s piletinom i gljivama

Sastojci za jelo:

• jaje;
• svježi šampinjoni - 500 g;
• biljno ulje - 20 g;
• vrhnje (35%) - 200 g;
• brašno - 250 g;
• sir - 100 g;
• pileći file - 350 g;
• prirodni maslac - 200 g;
• perje luka, peršin, sol.

Priprema korak po korak:

1. Maslac i brašno usitniti nožem, sjediniti sa jajetom i zamijesiti tijesto.
2. Filete narežite na male komadiće i pržite u biljnom ulju. Dodajte gljive podijeljene na ploške, posolite, popaprite i pirjajte proizvode dok ne omekšaju.
3. Tijesto rasporedimo po dnu oblika, vilicom napravimo nekoliko uboda i 10 minuta. zapeći u pećnici (200°C).
4. Na osušeni muffin stavimo sloj nadjeva, proizvode prelijemo umakom od jaja umućenih s vrhnjem. Gornji dio jela pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Vraćamo obradak na pola sata u pećnicu i kuhamo na istoj temperaturi.

Poslužite francuski quiche topao.

Salata s dimljenom piletinom i gljivama

Sastav proizvoda:

• kuhana jaja - 5 kom .;
• svježi krastavci - 3 kom .;
• repa luk;
• staklenka ukiseljenih šampinjona (ostale gljive);
• dimljena piletina (prsa ili pileće noge) - 400 g;
• majoneza ili kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• zelje, dodatna sol.

Način kuhanja:

1. Gljive izvadimo iz marinade, sitno nasjeckamo, popržimo na ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.
2. Dimljeno meso nasjeckamo na trakice, stavimo na zdjelu, na to stavimo dio sitno naribanih jaja, svježe krastavce izrezane na ploške i ohlađeni sastav od gljiva. Slijede ponovno preostala jaja i tanke ploške krastavaca.
3. Začinite sve slojeve kiselim vrhnjem ili majonezom, začinite solju i paprom.

sok od limuna - 10 g;

maslinovo ulje - 20 g;

žarulja luka;

rastopljeni maslac - 15 g;

pileća juha - 500 ml;

sir "Parmesan" ili "Pecorino" - 150 g;

peršin;

režanj češnjaka.

Priprema rižota:

1. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i nasjeckane gljive. Na kraju dodati komadiće gotovog fila. Piletinu malo zagrijemo zajedno s ostalim proizvodima.
2. Rižu dobro operite i na ulju popržite masline. Dodati 100 ml juhe i nastaviti kuhati. Povremeno dodavati tekućinu jer je bijeli griz upije.
3. Riži dodajte sol, limunov sok i papar. Za 10 minuta. stavite sastav gljiva, a nakon još četvrt sata - ribani sir pomiješan s gheejem i nasjeckanim peršinom.
4. Ugasite vatru i ostavite posudu poklopljenu nekoliko minuta.

Talijani su ovu metodu kuhanja nazvali "valom". Slikovito, ali vrlo točno!

Ukusne lazanje s piletinom i gljivama

Sastojci jela:

• luk repa - 2 kom .;
• kuhana pileća prsa - 2 kom .;
• punomasno mlijeko - 700 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• listovi za pakiranje lazanja;
• prirodni maslac - 120 g;
• sir - 500 g;
• brašno - 120 g;
• biljna mast, začini, sol, papar.

Priprema lazanja:

1. Na ulju popržite narezane gljive i sitno nasjeckani luk. Kada povrće "pozlati" dodajte piletinu izrezanu na komade.
2. Rastopite maslac u loncu, prosijte brašno i pržite 2 minute, stalno miješajući sastav. Zatim ulijte punomasno mlijeko, nastavite zagrijavati dok se smjesa ne zgusne. Dodajte sol i začinsko bilje. Upravo tako pripremili smo francusku poslasticu - Bechamel umak.
3. Odaberemo polovicu njegovog sastava i pomiješamo s piletinom.
4. Ako je proizvođač predvidio kuhanje proizvoda na pakiranju lazanja, to radimo prema preporukama.
5. Sakupljamo jelo. Na dno forme stavimo petinu umaka, zatim tanke listove, polažući ih nadjevom od piletine s gljivama i ribanim sirom. Ravnomjerno koristimo sve pripremljene proizvode, "konstruirajući" najmanje 5 slojeva.
6. Zadnji sloj prelijte umakom i pospite čipsom od sira. Posudu šaljemo 50 minuta u pećnicu (190 ° C).
7. domaće kiselo vrhnje - 160 g;
8. luk - 1 kom .;
9. sol papar.

Priprema korak po korak:

1. Pileći file podijelimo na kriške širine do 1,5 cm, malo istučene, rasporedimo u gusti sloj na lim za pečenje premazan uljem.
2. U posebnu zdjelu stavite luk narezan na tanke ploške. Dodajte hrpu nasjeckanog zelenog perja, majonezu, kiselo vrhnje i krupno naribani sir.
3. Kombinirane proizvode posolimo po svom ukusu, dobro promiješamo i stavimo na pileći file. Posudu šaljemo 40 minuta u pećnicu (190 ° C).

Pileću tepsiju s gljivama poslužujemo kao samostalno jelo.

Tjestenina s umakom od piletine i gljiva

Sastav proizvoda:

• punomasno mlijeko ili vrhnje (35%) - 200 g;
• gljive (šampinjoni ili bilo koji drugi) - 400 g;
• pileći file - 350 g;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• krem sir - 100 g;
• luk repa - 2 kom .;
• tjestenina (tjestenina po vlastitom ukusu) - 400 g;
• ulje (maslac ili suncokret);
• začinsko bilje, sol, papar.

Kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama navedenim na pakiranju proizvođača. Ispustite vodu, pomiješajte proizvode s malom količinom prirodnog ulja.
2. Pileće meso (prsa ili file) narezati na komade. Luk nasjeckamo. Šampinjone podijelimo na kockice.
3. Pržite komade piletine u loncu dok ne porumene. Dodajte luk i nastavite zagrijavati dok povrće ne omekša i postane prozirno.
4. U tavu stavite gljive, sol, papar, naribane orahe i izmiješajte smjesu. Kuhajte dok tekućina ne ispari pa ulijte vrhnje. Kada se masa malo zgusne rasporediti sir. Pred našim očima će se otopiti, obavijajući jelo svojim delikatnim kremastim okusom.
Sastav proizvoda:

• šampinjoni - 400 g;
• žarulja luka;
• maslac - 50 g;
• pileći file - 800 g;
• svježi šampinjoni - 400 g;
• celer - 1 stabljika;
• pileća juha (voda) - 100 ml;
• šaka brašna;
• mrkva;
• žumanjci - 3 kom .;
• maslinovo ulje - 30 g;
• vrhnje (35%) - 50 g;
• vino (suho bijelo) - 50 ml;
• bouquet garni (mješavina začinskog bilja), sol, papar.

Fricassee korak po korak:

1. Utrljajte u pileći file, narezan na sitne komadiće, posolite i popaprite. Meso pospite prstohvatom provansalskog bilja i ostavite četvrt sata.
2. Zagrijemo ulje u tavi, rasporedimo marinirano meso i pirjamo do 10 minuta, izbjegavajući pojavu pržene korice.
3. Izvadite file iz posude. U to poslažemo luk i mrkvu narezane na kockice, tanke kolutiće celera. Dodajte maslinovo ulje i pržite hranu na laganoj vatri. Zatim rasporedite gljive nasjeckane na tanke ploške.
4. Nakon 7 min. posipamo jelo šakom brašna, promiješamo sastav i pirjamo jelo još 3 minute, nakon čega ulijemo juhu i vino. Pojačajte vatru, kuhajte hranu nekoliko minuta dok ne proključa.
5. Vraćamo komade bijelog mesa u tavu i šaljemo u pećnicu na pola sata (t 170 ° C). Sada izvadimo file iz posude, stavimo buket garni na njegovo mjesto, pirjamo hranu do 7 minuta i izvadimo začinsko bilje.
6. Žumanjke i vrhnje umutiti u posudi. Ne prekidajući rad pjenjačom, ulijte smjesu u povrće s umakom i ostavite sve 5 minuta. u rerni da se masa zgusne.

U tavu dodajte pileći file i servirajte fricassee direktno u njemu ili rasporedite meso u porcijama dodajući gotov umak.

Piletina s gljivama je svestrano jelo. Manji dodaci komponentama recepta podrazumijevaju stvaranje novog, ne manje zanimljivog i vrlo ukusnog jela. Sve je u našim rukama i željama!

Piletina s gljivama je svestrano jelo koje se tako često nalazi na stolovima. Postoje mnoge gastronomske varijacije ovog jela. Klasična piletina s gljivama, pečena u pećnici, postat će izvrsno svečano jelo ako recept diverzificirate povrćem i začinskim biljem. Vrijedno je obratiti pozornost na nekoliko originalnih recepata, od kojih je svaki vrijedan pažnje moderne domaćice.

Julienne s piletinom i gljivama

Ovaj klasični recept možete napraviti u samo 30 minuta u običnoj tavi uz malo truda. Usput, uopće nije potrebno kupovati posebne kalupe (kokotnice) za ove svrhe. Da biste napravili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći file - 450 grama (ovo su dvije polovice prsa);
• šampinjoni - 350 grama;
• luk - 1 glava;
• krema srednje masnoće - 200 ml;
• tvrdi sir - 150 grama;
• zelje za ukras;
• začini po ukusu.

Prije svega, trebate izrezati pileća prsa na male komade, pržiti u tavi. U isto vrijeme narežite luk na tanke ploške i dodajte u tavu s mesom. Piletina s gljivama ispada neobično nježna ako prethodno namočite trup u maloj količini mineralne vode.

Čim luk dobije zlatnu nijansu, možete dodati sitno nasjeckani gljive i držite na vatri dok sva vlaga iz gljiva ne ispari. Nakon toga se pileće meso i šampinjoni preliju vrhnjem. Sadržaj posude treba prokuhati i još neko vrijeme držati na vatri. Ostaje samo posuti sve naribanim sirom i zatvoriti poklopac. Piletina s gljivama na francuski način je spremna.

Recept za piletinu s gljivama

Ovo jelo najbolje je za svečani stol i običnu večeru s obitelji. Čini se da nema ništa komplicirano u kuhanju, ali često se meso pokaže suhim, svi sastojci se pretvore u bezobličnu kašu ili, što je najneugodnije, jelo nema bogat okus i jedinstvenu aromu. Dakle, vrijeme je da se upoznate s nekim tajnama kuhanja od kuhara. Dakle, pileći fricassee s gljivama postat će izvrsno jelo za svečani stol. Recept s fotografijom rječito govori da će ovo kulinarsko remek-djelo zasigurno privući pozornost svih okupljenih za svečanim stolom.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• - 1,5 kg;
• maslac - 50 grama;
• žlica brašna;
• pileća juha - 100 grama;
• 4 kokošja jaja;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• začini i svježe začinsko bilje.

Jelo je dosta jednostavno za pripremu. Za pripremu će vam trebati oko 60 minuta.

Pileći fricassee: recept korak po korak

Pileći file je prije svega potrebno narezati na komade, uvaljati u brašno i popržiti na maslinovom ulju. Nakon toga ulijte 100 g pileće juhe, dodajte začine i mljeveno bilje. Ovdje se šalju i prethodno izrezane gljive. Cijela smjesa se pirja na laganoj vatri 15 minuta.

Sada morate pomiješati 4 pileća žumanjka s limunovim sokom i uliti u gotovo gotovo jelo. Čim smjesa postane gušća, tavu možete maknuti s vatre. Ostaje samo ukrasiti piletinu s gljivama hrpom svježeg peršina ili kopra. Jelo se može poslužiti za stolom.

i bademi

Cijeli proces pripreme izvrsnog kulinarskog remek-djela trajat će ne više od 90 minuta. Sastojci su za 6 osoba. Ovaj recept postao je poznat zahvaljujući američkoj kuharici Ann Burrell. Dakle, potrebne komponente:

• Pileća prsa (možete koristiti 8 pilećih bataka).
• Maslinovo ulje za prženje.
• Morska sol.
• Špek ili panceta (200 grama).
• Nekoliko režnjeva češnjaka.
• 2 srednje žarulje.
• Gljive (šampinjoni ili šampinjoni) - 1000 grama.
• 400 ml suhog bijelog vina.
• Lovorov list, majčina dušica, čili papričica, bademi.
• Pileći bujon.

Kao što vidite, svi sastojci se mogu pronaći izravno u najbližem supermarketu. A to znači da se možete upoznati s detaljnim receptom za kuhanje pirjane piletine s gljivama i bademima.

Način kuhanja

Prije svega je potrebno u dubljoj tavi zagrijati maslinovo ulje. Pileće batake oplahnite vodom, osušite i lagano posolite, s kožom prema dolje stavite u zagrijanu tavu i pecite s obje strane dok ne porumene.

Nakon toga krakove treba izvaditi iz tave, a umjesto njih staviti komadiće slanine i također pržiti meso dok ne postane hrskavo. Dodati tome nasjeckani luk i začiniti ljutom papričicom. Nastavite pržiti meso s lukom još nekoliko minuta. Sada možete dodati nasjeckane gljive i češnjak. Smjesu ne maknite s vatre dok ne ispari sva tekućina iz gljiva.

Nakon toga potrebno je uliti vino i također držati na vatri dok alkohol ne ispari. Sada možete vratiti pileće meso natrag u tavu. Ali ne same, nego s pilećom juhom. Trebali bi sipati meso tako da tekućina potpuno pokriva sve komponente. Sve ostaviti na laganoj vatri. U međuvremenu možete samljeti bademe s nekoliko kapi maslinova ulja dok ne nastane pasta.

Kad je piletina gotova, izvadite je iz tave, u umak dodajte pire od badema, zakuhajte i smanjite vatru. Jelo je spremno. Piletinu treba poslužiti na maloj podlozi od mahuna, prelivenu s malo umaka od badema.

Salata od kuhane piletine

Postoji mnogo opcija za ovo predjelo. Odmah treba reći da je takva salata jedno od najčešćih jela ne samo na svečanom stolu. U ovom slučaju, sve komponente (piletina s gljivama) položene su u slojevima na tanjur.

Potrebni sastojci:

• kuhani pileći file;
• ukiseljeni šampinjoni;
• luk i mrkva;
• majoneza s niskim udjelom masti;
• kokošja jaja;
• krastavac (svježi ili kiseli).

Prednost ovog recepta je što za ovo jelo uopće nije potrebno koristiti pileći file. Dovoljno je skuhati nekoliko krilaca ili bataka, otkinuti im meso i malo ohladiti. Čak će i pileća koža ići za salatu.

Korak po korak recept

Dakle, prije svega morate skuhati piletinu i jaja. Ohladite sastojke i pripremite široku posudu za posluživanje. Sada možete ići izravno na stvaranje ukusnog i zadovoljavajućeg zalogaja:

1. Pileći file je postavljen u prvi sloj (preporučljivo je koristiti sočne dijelove piletine kako bi salata bila zasićenija).
2. Nakon toga rasporedite sloj pirjanog luka i mrkve, prelijte mrežom majoneze.
3. Naribajte krastavce (možete ih narezati na tanke kriške) i također rasporedite u malom sloju.
4. Sada su na redu kuhana jaja (možete ih cijela naribati na ribež).
5. Nakon toga prelijte tanki sloj majoneze na dobiveni tobogan i pospite naribanim sirom.

Salata spremna. Da jelo bude još svečanije, ukrasite ga grančicom peršina i ploškama paprike.

Pileći file s ružmarinom i gljivama

Ovo jelo će ispasti nevjerojatno nježno i pikantno. u kremi s ružmarinom, doslovno se topi u ustima, izazivajući oduševljene uzvike svih prisutnih za stolom. Treba odmah reći da priprema ovog jela zahtijeva određeni napor, ali rezultat je vrijedan vremena. Da biste napravili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pileće meso - oko 650 grama.
• Maslac - nešto više od 10 grama.
• Biljno ulje za prženje.
• Krema srednjeg sadržaja masti - 400 ml.
• Gljive - 0,5 kg.
• 1 šalica integralnog pšeničnog brašna.
• 4 češnja češnjaka.
• Začini.

Pileći file operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke ploške. A sada biste se trebali upoznati s najdetaljnijim receptom za kuhanje.

Korak po korak recept

U posebnu vrećicu od prozirne folije stavite komade pilećeg filea, nasjeckani češnjak, žlicu brašna, sol i crni papar, dobro zavežite i dobro protresite da se svaki komad mesa poha.

Dublju tavu stavite na vatru i u njoj zagrijte maslac. Dodavanjem male količine biljnog ulja pržite svaki komad piletine dok ne porumeni. Nakon toga izvadite meso, a umjesto njega u tavu stavite ostatak maslaca, nasjeckane gljive. Treba ih pržiti dok sav višak tekućine ne ispari. Sada možete uzeti gljive, a umjesto njih u tavu uliti pileću juhu, pustiti da prokuha i spustiti komade poprženog mesa, a na vrh gljive. Cijela smjesa ostaje na laganoj vatri. Hranu treba kuhati 15 minuta.

Sada ostaje samo uliti vrhnje i prokuhati gotovo gotovo jelo. Nakon što prokuha, piletinu s gljivama držite na vatri dok se umak ne zgusne. Sada je jelo spremno. Možete poslužiti za stol, ukrašavajući svoje sočno zelje.

Piletina s gljivama u pećnici (svaka domaćica vjerojatno već zna recept za jelo) postat će još zasićenija ako je nekoliko minuta prije nego što bude spremna pospite naribanim sirom.

Piletina i gljive dobra su i jednostavna kombinacija. Naš recept s fotografijom podrazumijeva samo pečenje. Ali kako bismo skuhali ukusno jelo, pogledajmo sve korak po korak.
Sadržaj recepta:

Jednostavan i pristupačan proizvod - piletina, može biti savršen ručak ili blagdansko jelo. Uostalom, gljive izvrsno naglašavaju nježan okus pilećeg mesa. Ali ovo jelo možete diverzificirati raznim umacima - na primjer, mlijekom, vrhnjem, rajčicom. A ako vam ovo nije dovoljno, pokušajte šampinjone zamijeniti šumskim gljivama. I svaki put će se na stolu naći nezamislivo ukusno i mirisno jelo s vrganjima, lisičarkama, šampinjonima, smrčcima i drugim gljivama.

Ali nema svatko takvu raznolikost gljiva u regiji, ali šampinjoni se prodaju gotovo posvuda. Stoga ćemo za sada zaustaviti naš izbor na njima. Razgovarajmo o potonjem odvojeno. Da ne izgube aromu, ne smiju se prati.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 110 kcal.
• Broj porcija - za 3 osobe
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Šampinjoni - 400 g
• Pileći batak - 700 g
• Bijelo vino - 100 ml
• Luk - 1 kom.
• Curry - 0,5 žličice
• Talijansko bilje 0,5 tsp
• Biljno ulje bez mirisa - 10-15 ml.

Korak po korak kuhanje pržene piletine s gljivama u tavi

Sve sastojke izrežemo. Luk na pola kolutića, šampinjone na četvrtine, pileće batake na komade. Prvo im skinite kožu i izrežite kost.

Stavite luk u tavu. Na srednjoj vatri dovedite ga do prozirnosti. Glavno je da se ne prži previše. Prati ga.

Meso rasporedimo na luk i izmiješamo, pržimo dok meso ne pobijeli.

Šampinjone po potrebi očistimo i narežemo na 4 dijela ili ploške. Širimo gljive na luk i prženu piletinu.

Dodajte začine, promiješajte i pržite još 5-6 minuta. Zatim dodajte vino i smanjite vatru. Pirjajte jelo dok sva tekućina ne ispari.

Gotovo jelo je dobro samo po sebi i ne zahtijeva dodatke. Stoga možete sigurno početi jesti. Uživajte u jelu.

Pogledajte i video recepte:

1) Domaća pirjana piletina sa gljivama