Do čega može dovesti puno čokolade? Smanjivanje rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Koje su nečistoće prihvatljive u čokoladi

Prvi koji su cijenili zrna kakaa bili su drevni indijani Olmeci. Maje su usvojile njihovu ljubav prema gorkim plodovima. Pleme Maja čak je štovalo boga ploda kakaa. Samo je nekoliko odabranih ratnika moglo piti piće iz ovog voća, ostali nisu znali njegov okus. Čokolada pripremljen je na sljedeći način: grah je pržen, a zatim samljeven, dodana je voda i začini. Pili su ga hladno.

U 16. stoljeću Cortez je u svoju domovinu, Španjolsku, donio zrna kakaa, rajčice, kukuruz i grah. Slastičari su promijenili recept napitka, obogaćujući njegov okus cimetom, muškatnim oraščićem i šećerom. Zbog toga je čokolada postala puno ukusnija. I u Španjolskoj je čokolada i dalje bila omiljeno piće - pili su je samo bogati ljudi, jer su porez umjetno povećavali cijenu zrna kakaa. Talijani su o zrnima kakaa saznali od jednog putnika koji je poput Corteza kući donio čudne biljke i plodove. U Italiji je čokoladni napitak došao ukusu stanovništva, među kojima je čak bilo i spora oko toga može li se piti za vrijeme posta. Došlo je do točke da su se tim pitanjem obratili Papi. Papa Pio V. nije volio piće i izrazio se u duhu da, kažu, tijekom posta možete piti čokoladni napitak, jer on ne može donijeti nikakvo zadovoljstvo piću.

U Francuskoj je jedna od dvorskih dama bila protiv čokolade, jer je, prema njezinim riječima, jedan od njezinih poznanika rodio potpuno crno dijete, a sve to zato što je često pila čokoladu.

Gotovo stoljeće kasnije mišljenje o čokoladnom napitku promijenilo se nabolje. Postojale su hipoteze da liječi katar u želucu, groznicu, pa čak i produljuje godinu.

U 19. stoljeću pojavila se čokolada, slična modernoj. Švicarski François Louis Caye uspio je stvoriti čvrstu čokoladicu. Njegov je sunarodnjak ubrzo izumio mliječnu sortu poslastice.

Korist

Indijanci su vjerovali da čokoladni napitak povećava osobinu osobe i uklanja umor. Suvremeni znanstvenici u potpunosti su potvrdili ovu pretpostavku.

Neosporna je činjenica da je konzumacija tamne tamne čokolade ukusna preventivna mjera protiv ateroskleroze i tromboze. Flavonoidi u sastavu proizvoda ne dopuštaju da se trombociti slijepe, tako da je osoba zaštićena od moždanog i srčanog udara. Također u čokoladi postoje fenaloni koji su korisni za jačanje zidova krvnih žila: suzbijaju oksidaciju kolesterola i taloženje masti u arterijama. Fenaloni su učinkoviti protiv začepljenja i suženja lumena krvnih žila. Zahvaljujući tim čimbenicima smanjuje se rizik od srčanog udara. Dakle, ljubitelji poslastica s čokoladom manje su podložni razvoju venskih i srčanih bolesti od drugih ljudi.

Količina kofeina u pločici čokolade od 100 grama znatno je niža nego u šalici kave. Štoviše, sadrži serotonin koji pokazuje antistresna svojstva.

Poboljšanje raspoloženja nakon konzumiranja čokoladne pločice odavno je zabilježeno. Mehanizam djelovanja serotonina potpuno je razumljiv, pa je činjenica o dobrobiti čokolade za raspoloženje u potpunosti potvrđena.

Delikates sadrži malu količinu kanabinoida. Djelatne tvari iz ove obitelji nalaze se u marihuani. No koncentracija tih tvari je zanemariva kako bi naškodila tijelu, ali dovoljna da bude korisna: kanabinoidi su posve sposobni dati energiju i poboljšati raspoloženje. Znanstvenici su izračunali da je moguće postići opojni učinak jedući 13 kg delicija, što je, naravno, nerealno.

Čokolada sadrži magnezij i druge mineralne soli. Magnezij izoliran iz ovog proizvoda pruža više koristi tijelu nego, na primjer, bilo koji pojedinačni pripravak magnezija.

Japanski su znanstvenici sigurni da su blagodati proizvoda neporecive: ne dopušta razvoj kanceroznih tumora. Europski znanstvenici još nisu potvrdili ovu činjenicu.

Afrodizijaci u čokoladi mogu povećati spolni nagon. Stvoren je čokoladni proizvod "Camacao" koji je bio pozicioniran kao snažan stimulator libida. U ovom je proizvodu promijenjen recept - doza afrodizijaka povećana je nekoliko puta. Oznaka proizvoda popraćena je slikom iz Kamasutre.

Nutricionisti uvjeravaju da malo tamne čokolade neće ometati gubitak kilograma - to je utješna činjenica za one koji se ne mogu potpuno odreći slatkiša. Prisutnost šećera u njegovom sastavu i visok udio kalorija u proizvodu utječu na tijelo na drugačiji način od, na primjer, sličnih pokazatelja karamele, slatkiša i kolačića.

Sva gore navedena korisna svojstva više se odnose na crnu i gorku vrstu čokolade. Ostale su sorte manje korisne.

Pogledi

1. Bijela
Karakteristična boja ove delicije je bijela, koja joj je i dala ime. Redovita čokolada je smeđkasto crna jer je plod kakaa tamne boje. Bijela čokolada ne radi se od plodova kakaa, već od kakao maslaca kojem se dodaje mlijeko u prahu. Sadržaj kalorija veći je od sadržaja crne boje jer mu se dodaje značajna količina kakao maslaca - radi okusa.

Kakao maslac sam po sebi je skup, a mnogi proizvođači pristaju na trik dodavanjem ( konvencionalno čokolada), umjesto hidrogenirane masti i biljnog ulja ( palma, soja itd.). Ovo je surogat, krivotvorenje, koji ima samo okus čokolade, ali zapravo se zove "slastičarska pločica".

Proizvod ne sadrži teobrominsku tvar, za razliku od ostalih sorti. Jedinstveni okus stječe zahvaljujući posebnom mlijeku u prahu, koji ima okus karamele.

2. Crna (gorka)
Napravljen je od ribanih plodova kakaa, kakao maslaca i šećera u prahu. Okus proizvoda varira ovisno o količini gorkog likera od kakaa i šećera u prahu. Što više kakaa ima u proizvodu, to je gorak i aromatičniji.

3. Mliječna
Napravljen je od naribanog kakaa, kakao maslaca i mliječnog filma u prahu ili suhe kreme. Okus takvog proizvoda je nježan i mliječan.

4. Dijabetičar
Ovaj je proizvod namijenjen osobama s dijabetesom. Okus joj je isti kao i obično. U njegovom sastavu, umjesto šećera, koriste se izomalt, ksilitol, sorbitol i varalice. Ovo zaslađivač ne šteti dijabetičarima.

5. Porozna
Za proizvodnju ove delicije, čokoladna masa se nekoliko sati drži u vakuumskim kotlovima u tekućem stanju. Vakuum uzrokuje da se mjehurići zraka unutar pločice šire kako bi stvorili poroznu teksturu pločice čokolade.

6. Puder
Ova vrsta proizvoda izrađena je od ribanog kakaa i šećera u prahu, ponekad s dodatkom mlijeka u prahu.

Potrošački vodič

Kako odabrati pravi proizvod?
Dovoljno je znati nekoliko pravila za prepoznavanje kvalitete i pažljivo proučiti omot od čokolade, gdje na poleđini proizvođač naznačuje podatke koje zahtijeva GOST.

Stara čokolada prekrivena bijelim premazom zlonamjerni je fenomen trgovine u kojoj je proizvod kupljen. Ploča nastaje od starosti i kraja vijeka trajanja - takve pločice su i dalje upotrebljive, ali već su izgubile dio svog prepoznatljivog okusa i postale su kruće.

Dobar okus delicije uglavnom ovisi o kvaliteti glavne sirovine - zrna kakaa. Brazilski i azijski grah loše su kvalitete. Ali afrički grah je najbolji. Svjetski proizvođači koriste afričke sirovine.

Ovisno o tome koliko su sastojci proizvoda fino mljeveni, čokolada se topi ili se ne topi odmah u ustima. Ako se istopi odmah, znači dobro. Za izvođenje tako kvalitetnog brušenja potrebna je samo visokotehnološka oprema. Ako ga ima proizvođač, to znači da se provodi stroga kontrola kvalitete proizvoda.

Izuzetno gorak proizvod sadrži oko 60 - 70% kakaa, obični crni - oko 50. Kvalitetni mliječni proizvod sadrži 35 - 40% ribanog kakaa.

Proizvod ne čuvajte u hladnjaku. Isto tako, ne biste ga trebali kupiti na ulici ( u štandovima, kioscima) na temperaturama nižim od -5 stupnjeva. Niske i visoke temperature štetno utječu na okus proizvoda i pridonose njegovom ranom starenju.

Sorte čokoladnih poslastica mogu sadržavati aditive: vanilin, alkohol, kavu, papar, orašaste plodove, grožđice, vafli, karamela, kandirano voće.

Struktura

• Teobromin ... Ova je tvar otrovna za mačke i pse, papige i konje. Za ljude teobromin nije toksičan jer se brzo metabolizira u tijelu. Ova tvar je alkaloid.
• Flavonoidi ... Te se tvari nalaze u grožđu i crvenom vinu. Oni su korisni za kardiovaskularni sustav.
• Minerali .
• Serotonin .
• Lecitin (bez ove tvari može doći do oštećenja pamćenja i gubitka snage).

Zanimljivosti

1. Prototip slike na omotu čokolade Alyonka, popularne u sovjetsko vrijeme, odabran je na natjecateljskoj osnovi. Raspisan je natječaj za najbolju fotografiju djeteta. Pobjednik je poslao fotografiju djevojčice - svoje kćeri. Djevojčica ružičastih obraza u marami brzo je postala, modernim jezikom, prepoznatljivo "lice naslovnice".
2. Već šest grama dnevno može smanjiti rizik od moždanog i srčanog udara, a lagano smanjiti krvni tlak.
3. Prvi izumitelji čokoladnog napitka bili su Indijanci iz Srednje Amerike. Osmislili su originalno čokoladno pivo, koje je stvoreno na bazi fermentiranih plodova kakaa.
4. Svjetski dan čokolade obilježava se 11. srpnja. Ovaj je praznik prvi put odobren u Francuskoj 1995.
5. U Sjedinjenim Državama ne možete kupiti obično čokoladno jaje s iznenađenjem, jer zakoni zemlje zabranjuju uključivanje nejestivih predmeta u hranu.
6. U nekim zemljama svijeta popularni su posjeti takozvanim muzejima čokolade.
7. U Ruskom Carstvu tijekom rusko-turskog rata proizvodila se čokolada dugačka jedan metar.
8. Henry Nestlé prvi je izumio bijelu čokoladu.
9. Švicarska, Francuska i Belgija su države s najviše "čokolade".
10. Preporučuje se da trudnica jede čokoladu jer ona djeluje na stres ne samo na nju već i na plod.

Šteta

Bilo koji proizvod može naštetiti osobi, čak i ako je u početku koristan. Dakle, čokolada može biti štetna za dijabetičare, za one koji su skloni alergijama, za one koji su pretili. U ostatku, umjerena količina slatkog proizvoda ne samo da neće naštetiti, već će postati i korisna.
Uz to, za dijabetičare se proizvodi posebna vrsta delicija koja sadrži zamjene za šećer, pa tako i za njih postoji izlaz.

Nekoliko zabluda o čokoladi zbog koje se prije smatrala štetnom:

• Poslastica uopće ne šteti caklini, zubima i desnima. Suprotno tome, kora ploda kakaa pokazuje antimikrobna svojstva.
• Akne se ne pojavljuju u čokoladi. Glavni uzrok akni je problematična koža koja to postaje zbog hormonalnih poremećaja, nepravilne prehrane itd.
• Čokoladna pločica ne izaziva alergije! U prisutnosti alergija, reakcija nakon jedenja čokolade može se pojačati, ali to nije uzrok bolesti.

Čokolada može naštetiti samo ako je osoba pojede previše. Ali to nije nedostatak same delicije: razni zdravi proizvodi u velikim količinama mogu postati štetni za ljudsko zdravlje.

Toliko je mitova povezanih s čokoladom da je teško razumjeti njezine stvarne zdravstvene koristi ili štete.

Znanstvenici proučavaju čokoladu, odrasli vole djecu.

Je li ova delicija štetna ili korisna - slatki pozdrav od tajnovite Maje koja je davno nestala?

Čokolada: sastav, sadržaj kalorija, kako se koristi

Moderne čokoladne pločice imaju malo zajedničkog s čokoladom u koju su se zaljubili Amerikanci i Europljani nakon trijumfalnog povratka Kolumba i osvajanja američkog kontinenta. Asteci su kuhali "čokoladu" bez šećera, zgušnjavajući napitak kukuruznim brašnom. Teško su uživali, ali bili su veseli, veseli i zdravi.

Dugo vremena u Europi (i Amerika) čokolada je bila poznata kao piće, čiji se recept čuvao u najstrožem povjerenju... Primjerice, srednjovjekovni Španjolci odsjekli su glave neodgovornim građanima koji su se usudili kuhati čokoladu bez posebne dozvole bez suđenja i istrage. Ipak bi! Državne tajne ...

Kakao zrna vrlo su dugo bila toliko skupa da su si samo kraljevski članovi mogli priuštiti šalicu pića. Krajem 19. stoljeća razvijen je recept za tvrdu čokoladu koji je srušio tržišta šećera i kakaa. Od tada bez problema možete kupiti pločice čokolade.

Moderna čokolada proizvodi se u tri vrste: tamna (ili crna), mliječna i bijela. Pločice se razlikuju i bojom i kvalitetom, odnosno sastavom.

Tamna čokolada sadrži:

Naribani prirodni kakao u zrnu u obliku praha;

Kakao maslac;

Emulgatori.

U tamnoj čokoladi maksimum količina vrijednih hranjivih sastojaka. Okus proizvoda je gorčiji, bogatiji i svijetliji. Sadržaj zrna kakaa u proizvodu iznosi najmanje 55 posto. Sadrži organske kiseline, dijetalna vlakna, zasićene masne kiseline i škrob.

Blagodati tamne čokolade objašnjavaju se sadržajem vitamina skupine B, E, PP, kao i minerala: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, željezo.

U mliječnoj čokoladi dio prirodnog praha dobivenog iz graha zamjenjuje mlijeko u prahu. Otuda "bljeđi" izgled, manje gorak okus, bistra kremasta sjena. U proizvodu mora biti najmanje 25 posto čvrstih komponenata, a do pedeset u visokokvalitetnoj čokoladi.

U bijeloj čokoladi kakao u prahu uopće nema. Međutim, još uvijek mu je nemoguće uskratiti umiješanost u čokoladu. Zapravo, proizvod uključuje kakao maslac (najmanje 20 posto), mlijeko u prahu ili kondenzirano mlijeko (14 posto), mliječnu masnoću (oko četiri posto), šećer (55 posto).

Sadržaj kalorija u čokoladi, bez obzira na vrstu, približno je jednak: 540-550 kcal na sto grama. Mnogo? Naravno. Ali ako se ograničite na 25-50 grama delicija dnevno, čokoladi neće naštetiti zdrava osoba bez alergije na kakao proizvode, ali puno je koristi.

Čokolada: koje su blagodati za tijelo?

Blagodati čokolade nalaze se u zrnu kakaa. Stoga su gorke sorte delicija zasigurno zdravije od mliječnih. Blagotvorna svojstva gorke ili tamne čokolade su ogromna:

Sadrži antioksidativne tvari (procijanidi, flavonoidi, epikatehini). Upravo te prirodne tvari štite tijelo od slobodnih radikala, sprečavajući stvaranje onkoloških tumora;

Zbog visokog sadržaja polifenola, kofeina, teobromina, blagodati čokolade za tijelo očituju se u prevenciji kardiovaskularnih bolesti;

Smanjuje rizik od iznenadnih moždanih udara i srčanog udara, jer učinkovito sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;

Smanjuje rizik od stjecanja dijabetesa zbog, jer normalizira proces asimilacije šećera;

Stabilizira krvni tlak, normalizira rad srčanih mišića;

Povećava elastičnost krvnih žila;

Poznate zdravstvene prednosti čokolade za ljude koji pate od upalnih bolesti autoimunog sustava, artritisa;

Potiče aktivnost mozga, poboljšava kvalitetu intelektualnog rada, poboljšava pamćenje, posebno u starijoj dobi;

Djeluje tonizirajući zbog visokog sadržaja vitaminskog kompleksa.

Mnogi su čuli tu čokoladu liječi depresijua to je zapravo slučaj. Komadić zdrave poslastice doprinosi stvaranju endorfina i serotonina - "hormona sreće", koji zaista poboljšavaju raspoloženje, ublažavaju depresivna stanja. Blagodati čokolade za tijelo u tom smislu su neporecive.

I ovdje je uobičajena mudrost o opasnostima čokolade za zube i desni ništa više od mita. Navodno slatki proizvod uništava zubnu caklinu. Zapravo, tamni proizvod sadrži prirodni antiseptik, koji poboljšava stanje usne sluznice, dezinficira zubno meso, smanjuje brzinu rasta zubnog kamenca i sprječava karijes.

Na popis mitova o opasnostima čokolade dodane su još dvije neutemeljene tvrdnje..

1. Akne se pojavljuju iz čokolade. Zapravo, osip je posljedica disfunkcije hormonalnog sustava, poremećaja kože.

2. Čokolada izaziva alergije. Čokolada sama rijetko uzrokuje alergije, ali doista se može pojačati.

Blagodati čokolade za ljudsko zdravlje također leži u činjenici da potiče probavne procese i motilitet crijeva te sprječava stvaranje čira. Dovoljna doza je 50 grama proizvoda dnevno.

Inače, dovoljan je isti iznos za kako bi se spriječilo stvaranje stanica raka... Japanci se strogo pridržavaju pravila od 50 grama: otočani svakodnevno uzimaju dozu slatkog lijeka. Rak i čir su vrlo rijetke bolesti za njih.

Čokolada: koja je šteta za zdravlje?

Unatoč nepobitnim zdravstvenim blagodatima, čokolada može biti štetna. Prije svega, zbog sadržaja šećera. Jao, dijabetičari ne mogu koristiti poslasticu.

Morat ćete se odreći čokolade i ljudi s prekomjernom težinom... U svakom slučaju, definitivno ne mogu jesti mlijeko i bijelu čokoladu, ali kriška gorkog s vremena na vrijeme neće naštetiti.

Zbog sposobnosti pogoršanja alergija, čokolada se ne smije jesti tijekom pogoršanja bolesti i liječenja antihistaminicima. Kada simptomi prođu i rezultat liječenja se konsolidira, ponekad se možete prepustiti čokoladi, ali samo uz dopuštenje liječnika.

Ali ako se otkrije istinska alergija na zrna kakaa ili bilo koju komponentu koja se nalazi u slatkoj pločici, morat ćete zauvijek odustati od jedenja čokolade.

Za trudnice i dojilje: šteta od čokolade

Jesti ili ne jesti čokoladu za trudnicu i dojilju? Pitanje je teško, čak i ako se lako poziva na svoj „zanimljiv položaj“ prema principu „trudnoća nije bolest!“.

Što kažu liječnici?

Blagodati čokolade za tijelo trudnice su sljedeće:

Magnezij jača živce, pojačava imunološku obranu i ublažava tjeskobu. Također je korisno za fetus, jer pozitivno utječe na stvaranje mozga;

Kalij normalizira krvni tlak i metaboličke procese;

Jačati tijelo buduće majke i flavonoide;

Teobromin stimulira srce;

Vitamini, makronutrijenti, neophodni za tijelo žene u položaju, nalaze se u čokoladi. Željezo je korisno za stvaranje tijela nerođene bebe.

Blagotvorna svojstva čokolade objašnjavaju se ponajprije njezinim sastavom. Budući da čokolada smanjuje anksioznost, malo je vjerojatno da će novorođenče uznemirivati \u200b\u200bmamu plačem i gnjevom. Klinac će odrasti mirno.

Naravno, govorimo o tamnoj čokoladi. Njegova trudnica može malo jesti.

S druge strane, šteta čokolade za tijelo trudnice također može biti značajna.

Potrebno je napustiti proizvod tijekom trudnoće ako su rođaci alergični na ovaj proizvod. Alergije nisu šala.

Kofein u čokoladici može naštetiti majci i fetusu. Osim toga, može uzrokovati nesanicu.

Kada konzumirate puno čokolade, postoji velika vjerojatnost pojačane žgaravice, koja pogađa gotovo sve trudnice.

Prekomjerna uporaba čokolade, uključujući gorku čokoladu, može smanjiti opskrbu maternice krvlju i uzrokovati nedostatak fetusa kisikom.

Kvalitetna čokolada, u kojoj je kakao maslac zamijenjen hidrogeniranim masnoćama i biljnim uljem, neće donijeti nikakvu korist za tijelo, samo dodatne kalorije. Prekomjerna težina tijekom trudnoće može zakomplicirati trudnoću.

Odustanite od čokolade u drugom i trećem tromjesečjukada dolazi do intenzivnog formiranja imunološkog sustava nerođene bebe. Velika je vjerojatnost da će djetetov imunitet oslabiti, pojaviti se crijevni problemi i pojaviti se kožni osip.

Tijekom dojenja, bolje je prestati jesti čokoladu, barem u roku od dva do tri mjeseca nakon rođenja djeteta. To će vam pomoći izbjeći nepotrebne probleme s crijevima.

Čokolada za djecu: dobra ili loša

Pedijatri ne preporučuju davanje čokolade bebama do treće godine. Do ovog vremena stvara se imunitet, a nepotrebna opterećenja su beskorisna. Sadržaj dušikovih spojeva u čokoladi može poremetiti metaboličke procese u djetetovom tijelu.

Do treće godine tijelo je već dovoljno oblikovano da se postupno pridružuje hrani za odrasle. Dijete je u stanju savladati sto grama prave tamne čokolade tjedno bez štete po sebe.

Blagodati čokolade za dječje tijelo:

Prisutnost kalija i fosfora povoljno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav dječjeg tijela, njegov nastanak i razvoj;

Kvalitetna tamna čokolada dobra je za rad crijeva;

Proizvod poboljšava raspoloženje, pa mala doza čokolade može umiriti plačljivicu;

Čokolada je dobra za zube, jer kakao maslac, obavijajući zube, sprečava propadanje zuba.

Međutim, bebino tijelo je čokolada naštetiti može uzrokovati stvarno:

Uzrokuju alergije, ponekad vrlo ozbiljne (sve do bronhospazma). Stoga je zabranjeno davanje čokolade bebama s alergijom u anamnezi;

Šećer može uzrokovati pretilost, poremetiti rad gušterače, a to je izravna šteta za čokoladu;

Uz to, velike količine šećera mogu dovesti do bolova u trbuhu, mučnine, žgaravice zbog povećane proizvodnje želučanog soka.

Vrlo je važno poštivati \u200b\u200bneka pravila za upotrebu čokolade kod male djece. Prvo, zabranjeno je davanje čak i male količine dobrota na prazan želudac.

Drugo, djeca mogu jesti samo mliječnu čokoladu. Crna je previše zasićena teobrominom - alkaloidom koji dijete zapravo može otrovati. Takvo je trovanje ispunjeno povraćanjem, poremećajem gastrointestinalnog trakta, glavoboljom, mučninom.

Čokolada: šteta za mršavljenje

Mliječna i bijela čokolada naštetit će mršavljenju zbog visokog udjela šećera i masti. Definitivno je nemoguće jesti takav proizvod na dijeti, jer samo nekoliko kriški slatke masne delicije može poništiti tjedan ili dva intenzivne borbe s mastima.

O crnoj čokoladi i dalje se može raspravljati. Činjenica je da takva delicija može otupiti osjećaj gladi i to stvarno smanjiti apetit... A to će vam omogućiti da samopouzdanije kontrolirate težinu, smanjite želju za brzim ugljikohidratima. Stoga, ako osoba nastoji održati figuru u normalnom stanju, tada će bez obzira na sadržaj kalorija u čokoladi vjerojatnije imati koristi od nje.

Korisno svojstvo čokolade za mršavljenje je sposobnost brzog utaživanja gladi i davanja tijelu puno energije. Prisutnost kalija i magnezija čini proizvod korisnim čak i ako imate prekomjernu težinu.

Šteta čokolade za mršavljenje je nakupljanje viška ugljikohidrata u obliku masti. Mlijeko i bijela čokolada su najopasnije u tom smislu. No pločice crne čokolade, unatoč visokom udjelu kalorija u čokoladi, u razumnoj veličini (ne više od 25 grama dnevno), naprotiv, doprinose gubitku kilograma zbog fenola i kofeina koji imaju svojstva sagorijevanja masti.

Je li čokolada korisna ili štetna, ovisi o stanju tijela. Ako se koristi umjereno, koristi će samo zdravoj osobi.

Većina ljudi u svijetu slaže se s ponudom da pojedu čokoladicu, ali postoje oni koji odbijaju koristiti ovaj najveći izum slastičara, vjerujući da čokolada može naštetiti tijelu. O čokoladi postoje mnogi mitovi, zbog kojih mnogi sebi uskraćuju svoju omiljenu slatkoću. Je li čokolada zaista štetna? Vrijedno je sve temeljito razumjeti.

Mnogi sebi uskraćuju pločicu čokolade, vjerujući da će im to pokvariti figuru. Naravno, može pridonijeti debljanju, ali samo u velikim količinama ako ga osoba zlostavlja. Ne radi se ni o kakau koji ne sadrži toliko kalorija kao ostale dvije komponente ove delicije - šećer i mlijeko. Nakon što ste tjedan dana razvukli pločicu čokolade, ne možete se bojati za svoju figuru.

Neki ne konzumiraju čokoladu zbog prisutnosti kolesterola u njenom sastavu, bojeći se za svoje zdravlje. Ovo je mišljenje pogrešno, jer je kolesterol u ovom proizvodu biljni - kakao maslac. Štoviše, studije pokazuju da je prisutnost stearinske kiseline u ovom ulju jednaka. Minimalni udio (25 mg / 100 g) kolesterola sadrži mliječna čokolada, ali njezina je količina toliko oskudna da nije u stanju naštetiti tijelu.

Postoji još jedan mit prema kojem čokolada negativno utječe na caklinu zuba, uzrokujući karijes. Ova je točka prilično kontroverzna, jer je moderna medicina dokazala da kakao maslac sadrži tvari koje prekrivaju zubnu caklinu posebnim zaštitnim filmom, čime sprečavaju razarajuće učinke šećera. Najvrjednija u tom pogledu je ljuska zrna kakaa koja se uklanja tijekom proizvodnje čokolade. Neki znanstvenici čak predlažu da se ekstrakt iz ovih ljuski uvrsti u zubnu pastu i druge proizvode za oralnu higijenu.

Ne možemo se složiti da čokolada sadrži puno kofeina, pa stoga njezina uporaba može negativno utjecati na moždanu aktivnost i živčani sustav. U stvari, jedna pločica čokolade sadrži ne više od 30 mg kofeina, dok šalica kave sadrži 6 puta više ovog alkaloida! Ova činjenica opovrgava još jedan mit o čokoladi koji kaže da opisani slatki proizvod može povećati krvni tlak.

Ne biste trebali kriviti ovu deliciju za činjenicu da njezina uporaba može izazvati pojavu akni na koži. Akne ili akne rezultat su povećane funkcije lojnih žlijezda, što je tipično za ljude koji žive u područjima s nepovoljnim okolišnim uvjetima, kao i one koji se ne pridržavaju higijenskih pravila. Pojava akni nema nikakve veze s čokoladom, što je ustaljena medicinska činjenica.

Dugo je poznato da čokolada povećava mentalnu aktivnost osobe, pomaže riješiti blues i prevladati depresiju. Visok sadržaj masti i ugljikohidrata u čokoladi čini ovaj proizvod stvarnim izvorom energije za ljude. To je zbog činjenice da se ugljikohidrati brzo apsorbiraju, pružajući čovjeku naboj energije, a masti se polako apsorbiraju, održavajući razinu energije tijekom dana. Prisutnost takvih makronutrijenata kao što su kalij i magnezij u ovoj deliciji doprinosi pravilnom funkcioniranju živčanog sustava i mišića. Inače, teobrominska tvar pozitivno djeluje na ljudski živčani i kardiovaskularni sustav čiji je sadržaj u čokoladi također visok. A polifenoli prisutni u čokoladi utječu na aktivan rad srca i krvnih žila. Kada ovi organski spojevi uđu u tijelo, poboljšavaju protok krvi, smanjujući tako stres na srcu.

Iz navedenog možemo nedvosmisleno zaključiti da čokolada pozitivno djeluje na ljudski imunitet, što znači da mora biti prisutna u prehrani zdrave osobe. Utvrđeno je da sadrži antioksidanse koji povećavaju imunološki status i sprečavaju pojavu ateroskleroze, zaraznih bolesti i malignih novotvorina. Prema liječnicima, najkorisnija je upravo tamna čokolada u kojoj je sadržaj mlijeka i šećera puno manji. Takva se delicija može koristiti i u ljekovite svrhe.

Kontraindikacije za čokoladu odnose se samo na bolesnike s dijabetes melitusom, kao i na ljude koji imaju sklonost alergijama kada koriste tvari sadržane u ovom proizvodu. U ostatku čokolada daje samo blagodati i dobro raspoloženje!

Čokolada - blagodati i štete, korisna svojstva - blagodati za žensko zdravlje, srce, krvne žile, gastrointestinalni trakt, imunološki, živčani sustav, sadržaj kalorija, kontraindikacije

Čokolada je jedna od omiljenih delicija nepopravljivih slatkiša, a također je vrlo koristan proizvod i prekrasan lijek. Istina, ova je izjava istinita samo u odnosu na visokokvalitetnu tamnu čokoladu; druge su vrste - mlijeko, bijelo, s raznim dodacima, inferiorne u mnogim pogledima.

Tko ima koristi od čokolade? Čokolada je korisna za djecu i starije ljude, muškarce i žene, sportaše i ljude koji se bave intelektualnim radom. Istina, postoji jedno "ali": prema znanstvenicima, 25 g ove delicije dnevno dobro je za nas, a sve ostalo je nestalo.

Sadržaj kalorija u čokoladi - čokolada je visokokalorični proizvod. Jedna pločica od 100 grama sadrži oko 500 kalorija, čiji su glavni izvori mlijeko i glukoza. Sadržaj kalorija u čokoladi povećavaju orašasti plodovi, kandirano voće, grožđice, vrhnje i drugi aditivi.

Blagodati čokolade - korisna svojstva

1. Čokolada je izvrstan antidepresiv

"Briše" tugu, tjera melankoliju, suzbija depresiju. A također - poboljšava raspoloženje i energizira. Ovo je možda najljepše svojstvo pločica s mirisnim mirisom.

Kao što je Marina Tsvetaeva napisala: "Biti poput stabljike i biti poput čelika u životu, gdje možemo tako malo ... Počastite tugu čokoladom i nasmijte se u lice prolaznicima!"

2. Čokolada nas spašava od srčanog, moždanog i moždanog udara i ateroskleroze

Čudesna esencijalna ulja sadržana u ovom plemenitom proizvodu sprečavaju taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila. Čokolada je, poput vina i grožđa, bogata flavonoidima koji sprječavaju da se trombociti slijepe. Pola pločice tamne čokolade ima jednaku količinu kao 5 šalica zelenog čaja i 6 jabuka.

3. Čokolada je dobra za srce i krvne žile

Polifenoli koji se nalaze u zrnima kakaa poboljšavaju protok krvi, a to zauzvrat povoljno utječe na rad srčanog mišića. Polovica šanka sadrži istu količinu polifenola kao i čaša crnog vina.

Čokolada jača krvne žile, poboljšava cirkulaciju krvi i sastav krvi, normalizira krvni tlak i povećava osjetljivost na inzulin. Potonje znači da, preferirajući čokoladu od ostalih poslastica, smanjujemo vjerojatnost razvoja dijabetesa.

4. Čokolada nas štiti od raka i peptičnog čira

Čokolada je snažan antioksidans. Kao i zeleni čaj sadrži katehine koji smanjuju količinu štetnih slobodnih radikala u krvi. Japanski su znanstvenici dokazali da ako svaki dan pojedete do 40 g ove slasne poslastice, rizik od razvoja onkologije značajno se smanjuje. No Japanci su jedna od najdugovječnijih i rijetko bolesnih nacija na svijetu, a razumijevanje blagodati čokolade igra važnu ulogu u ovom postignuću.

5. Čokolada je dobra za mozak i živčani sustav

Mikroelementi kojima ovaj bogati proizvod obiluje, posebno magnezij i kalij, osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog sustava, a kofein i teobromin imaju blagi tonski učinak. Čokolada poboljšava pamćenje, povećava pažnju, potiče mozak. Također je vrlo korisno za starije osobe jer pomaže u prevenciji senilne demencije.

6. Čokolada olakšava PMS

Do umora, iritacije, apatije koje mnoge žene osjećaju svakog mjeseca u određene dane posljedica je smanjenja razine hormona koji su odgovorni za dobro raspoloženje. Magnezij i masne kiseline u tamnoj čokoladi pomažu u ublažavanju ovih neugodnih simptoma.

7. Čokolada je izvrstan lijek za prevenciju prehlade

Kakao sadrži teobromin, tvar koja liječi kašalj. Stoga čokolada pomaže kod jakog kašlja bolje od bilo koje tablete. Tu su činjenicu potvrdili londonski znanstvenici. A tamna čokolada također zaustavlja upalu i ublažava grlobolju - to su zaključak talijanski istraživači.

8. Čokolada poboljšava probavu

Kvalitetna čokolada potiče stezanje crijevnih mišića, što povoljno utječe na njezinu funkciju, a također poboljšava apsorpciju šećera u tijelu u tijelu. Tanin u čokoladi djeluje blago laksativno i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Šteta od čokolade - zašto je čokolada štetna?

Međutim, gurmanska poslastica ima i okorjelih protivnika za koje tvrde: "Od čokolade više štete nego koristi." Je li stvarno?

Prvo, kao što je već spomenuto, čokolada visokokvalitetnih sorti i u razumnim količinama može biti samo korisna. Druga je stvar kada osoba kupi jeftin proizvod i ne zna se ograničiti u njegovoj potrošnji.

Razotkrivanje mitova o opasnostima čokolade

1. Čokolada provocira pojavu akni, upala i akni

Ako osoba ne jede ništa osim čokolade, ova je izjava možda istinita. U svim ostalim slučajevima takve su optužbe nepravedne. Problematična koža posljedica je nepravilne prehrane, što dovodi do poremećaja u radu hormonalnog sustava, a čokolada može biti "suučesnik" štetne hrane samo ako je s njima jedete u velikim količinama.

2. Čokolada oštećuje zubno meso, uništava zubnu caklinu i pospješuje karijes

Zapravo je sve upravo suprotno: komad tamne čokolade najbolja je prevencija karijesa. To su dokazali kanadski stomatolozi. Kakao maslac štiti zube od kvarenja obavijajući ih zaštitnim filmom, a sama čokolada sadrži antibakterijske komponente.

3. Čokolada se brzo poboljšava

To apsolutno vrijedi za one koji jedu 2-3 pločice dnevno. Ali ako ovu slatku poslasticu upotrebljavate u razumnim količinama, vaša figura neće patiti. Štoviše, čokolada može biti dio prehrane, ali samo gorka: prvo, sagorijeva masnoće, a drugo, izvrstan je izvor energije koja se dugo konzumira zbog sadržaja kakao maslaca u čokoladi. Nutricionisti čak preporučuju da se počastite nekoliko zalogaja ove poslastice prije treninga.

4. Čokolada je alergična

Ova slast zaista može pojačati alergijsku reakciju, ali nikako ne može postati njezin vlastiti uzrok. Ljudi koji su alergični na proteine \u200b\u200bu kakau trebali bi kupovati dijetalnu hranu bez tih proteina. Ako se čokolada prodaje u pekarnici, može doći u kontakt sa slastičarnicom i izazvati nelagodu kod osobe koja je alergična na gluten.

5. Čokolada sadrži puno kofeina

Da, ne preporučuje se večerati s čokoladom, jer ona djeluje blago stimulirajuće. Ali ovaj proizvod može biti izvrsna zamjena za kavu, posebno za hipotonične bolesnike, jer je čokolada zdravija i sigurnija od pića od zrna kave. Jedna pločica ove popularne poslastice sadrži samo 30 g kofeina. To je otprilike 5 puta manje od šalice kave.

6. Čokolada izaziva ovisnost

U ovom plemenitom proizvodu doista su pronađene supstance koje svojim djelovanjem podsjećaju na marihuanu, no da biste osjetili opojni učinak, morate pojesti najmanje 50 pločica odjednom. Naravno, ako osoba dugo jede dnevno 300-400 grama čokolade, može se pojaviti i ovisnost o ovoj poslastici.

Kontraindikacije za jedenje čokolade

Mladi roditelji trebaju biti svjesni da se crna čokolada ne smije davati djeci. I teško da će im se svidjeti po njihovom ukusu.

Ograničavati konzumaciju čokolade trebaju ljudi koji pate od bolesti jetre, metaboličkih poremećaja ili prekomjerne tjelesne težine. Pacijenti s dijabetesom prisiljeni su isključiti čokoladu iz prehrane. Ali oni mogu kupiti proizvod koji šećer zamjenjuje maltitolom.

Uvijek kupujte samo visokokvalitetnu čokoladu, uživajte u njoj, počastite se prijateljima, darujte ih voljenima i budite sretni!

Gorka čokolada sadrži mnoge biološki aktivne tvari. Među njima su antioksidanti koji usporavaju starenje, teobromin, koji pomaže u liječenju bolesti i pluća te stimulira kardiovaskularni sustav.

Dokazano je da svakodnevna konzumacija male količine tamne čokolade pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka i pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, pa čokolada s visokim udjelom kakaa može poslužiti ljudima koji pate od ateroskleroze i drugih bolesti srca i krvnih žila, ne samo delicija, već i vrsta lijeka.

Gorka čokolada potiče metabolizam i tijelo je lako apsorbira, što omogućuje njezino uključivanje čak i u prehranu. Uz to, povećava učinkovitost, potiče koncentraciju i potiče mentalnu aktivnost.

Čokolada je poznata kao prirodna, a upravo gorke tamne pločice najbolje pojačavaju raspoloženje od svega - zbog visokog udjela kakaa, ova vrsta čokolade bogata je serotoninom, triptofanom, magnezijem, vitaminima B i drugim tvarima koje utječu na rad živčanog sustava. Samo polovica standardnih pločica čak će vam pomoći ublažiti simptome predmenstrualnog sindroma, uklanjajući depresivno raspoloženje, razdražljivost i plačljivost.

Ima li puno štete od čokolade?

Zbog visokog udjela kakaa u prahu i kakao maslaca, tamna čokolada može izazvati alergijsku reakciju. Zbog toga, a također i zbog alkaloida teobromina, koji je po svom učinku sličan kofeinu, ne preporučuje se - čak i nekoliko malih ugriza može izazvati uznemirenost i nesanicu.

Tanin, koji je dio tamne čokolade, sposoban je suziti krvne žile, pa bi ljudi koji pate od migrene trebali obratiti pažnju na druge slatkiše, kao i oni koji su bolesni od urolitijaze ili bubrežnih kamenaca. Sadržani oksalati (soli oksalne kiseline) doprinose stvaranju kamenaca u bubrezima i mjehuru.

Pretjerana konzumacija tamne čokolade može naštetiti onima koji se bore s prekomjernom težinom - sadržaj kalorija u ovoj deliciji prilično je visok (oko 500 kcal na 100 grama), stoga je, unoseći više od preporučene količine, lako dobiti nekoliko kilograma viška. Stručnjaci uvjeravaju da je dovoljno unositi 25-50 grama tamne čokolade dnevno kako biste osjetili njezin blagotvoran učinak - veća količina više neće imati koristi.