Kako napraviti cijevi sa kondenziranim mlijekom. Oblatne kiflice sa kondenziranim mlijekom. Kako puniti kiflice od oblatni

U sovjetsko je vrijeme glačalo za vafle bilo u gotovo svakoj obitelji. Sad, kad su police trgovina počele pucati raznim kolačićima, vaflima, medenjacima, domaći hrskavi kolutići od oblatni postupno su zaboravljani. No unatoč tome, domaći vaflići puno su ukusniji, pa vrijedi potrošiti samo sat vremena da biste kušali ovu ukusnu poslasticu iz djetinjstva. Za cijevi mogu biti bilo kakva punila, ali o tome ovisi cijeli okus vafla. Pa kako napraviti kolute od oblatni? Pogledajmo nekoliko recepata za izradu kiflica od oblatni i vrhnja za njih.

Oblatne kiflice s kuhanim kondenziranim mlijekom

Recept za izradu kolutića od vafla vrlo je jednostavan i brz, ali da bi kolutići od vafla bili tanki i hrskavi, trebate koristiti glačalo za vafle.

Sastojci:

Za test:

• maslac (margarin) - 200 g;
• jaja - 5 kom.;
• brašno - 1 žlica .;
• šećer - 1 žlica.

Za kremu:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g;
• maslac - 200 g.

Priprema

Maslac ili margarin zagrijavamo na laganoj vatri. Dok se ulje hladi, u drugoj posudi dobro umutite jaja. Umućena jaja dodajte ne prevruće otopljeni maslac, šećer i brašno. Sve pomiješajte da dobijete homogeno, a ne gusto tijesto. Dobro zagrijte glačalo za oblatne. Tijesto izlijte kutlačom na donju površinu i pritisnite gornjom pločom. Pržite vafle dok ne porumene. Ako imate dvostruko glačalo za oblatne, vrijeme kuhanja prepolovit će se. Kako napraviti cijev za vafle dalje kako je ne bi slomili? Još vrući vafl brzo smotamo u tubu, toliko da unutra ostane praznina za punjenje vrhnjem. Kad su svi vafli smotani u cijevima, nastavljamo s pripremom kreme.

Uzimamo rastopljeni maslac i tučemo ga kuhanim kondenziranim mlijekom 10 minuta dok se ne dobije homogena pahuljasta masa. Pečene kiflice od oblatne nadjenite gotovom kremom s obje strane žlicom ili slastičarskom vrećicom.

Za manje od sat vremena gotova je cijela hrpa prhkih vafla u pećnici za oblatne. Ako volite hrskavije kiflice od oblatni, počnite ih odmah upijati. Ali postoje ljudi koji vole meke kiflice od oblatni. Kako to možete postići? Ne postoji poseban recept za izradu mekih kiflica od oblatni, jer je sve vrlo jednostavno. Pokrijte posudu slamkama ručnikom i ostavite ih 6-8 sati tako da budu potpuno zasićene kremom. Vaša narudžba mekih slamki koja se topi u ustima je spremna!

Kiflice od vafla s kremom

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• šećer - 150 g;
• maslac - 150 g;
• vanilin - 10 g;
• mlijeko - 150 ml.

Priprema

Odvojimo žumanjak od proteina, protein stavimo u hladnjak, ne treba nam. Kasnije ga možete koristiti za pripremu drugog jela. U zdjeli pomiješajte žumanjak s mlijekom, dodajte šećer, vrećicu vanilin, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Čekamo da masa zavrije, ali ne zaboravimo neprestano miješati. Kuhajte 5 minuta, dok se krema ne zgusne. Trebali biste dobiti homogenu, viskoznu masu, sličnu kondenziranom mlijeku. Dok se slatka masa hladi, mikserom tučemo maslac i pažljivo dodamo 1 žličicu našeg slatkog sirupa.

Istucite vrhnje dok se ne dobije pahuljasta homogena masa. Kiflice od oblatni su već unaprijed pečene - kao u prethodnom receptu. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i njome napunite hrskave kolutiće oblatne.

I stavite da se ohladi.

Ulje možete unaprijed izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi. Maslac će omekšati i nije potrebna vodena kupelj.

Tada uzimamo jaja na sobnoj temperaturi koja se moraju izvaditi iz hladnjaka i ubacujemo ih u duboku posudu.

Pažnja!

Koristio sam mala C2 jaja. Ako imate velika jaja, možete ih uzeti 1 manje.

Jaja dobro umutite mikserom s nastavkom za miješanje ili mikserom. Istucite masu od jaja dok ne postane pjenasto. Završio sam za 7 minuta.


U umutenu masu dodajte mekani ili rastopljeni maslac, šećer i brašno. Samo brašno ne treba dodavati odjednom, već ga ulijte u 3-4 pristupa.


Izlivene sastojke temeljito izmiješajte lopaticom tako da tijesto bude savršeno homogeno. Tijesto će ispasti prilično tekuće. Glavno je ne zaboraviti da u čašu od 200 ml odmjerimo brašno i šećer, a dobit ćemo savršeno tijesto za oblatne.


Izvrsno tijesto je spremno, možete ispeći vafle. Peći ćemo u električnoj pećnici za oblatne koju unaprijed palimo kako bi se dobro ugrijala. Ne podmazujem glačalo za oblatne, ali samo sam stavio 2 žlice u njega. test i zatvorite. Nema potrebe za okretanjem oblatni, jer se peku s obje strane odjednom.

Svi proizvođači vafla su različiti. Možda ćete trebati lagano podmazati ploče uređaja biljnim uljem prilikom pečenja prvog proizvoda.

Pecite svaku oblatnu oko 2-3 minute.

Temperatura zagrijavanja za svaki model vafla je individualna. Preporučujem empirijsko podešavanje vremena kuhanja vašeg uređaja. Sasvim je moguće da će vam biti dovoljno 30 sekundi.

Koristite ih lopaticom kako biste ih izvadili iz vrućeg glačala za oblatne kako vam ne bi opekli prste. Još jedna napomena o mekoći vafla, ako želite da vafli budu mekani, tada ih morate peći dok ne postanu malo zlatno smeđi, a ako želite hrskave, onda ih pecite dok ne porumene. Odnosno, što je pećnica duža, ispadaju svježe, ali ovdje je glavno ne pretjerivati \u200b\u200bkako ne bi pregorjele.


Premjestimo oblatnu na tanjur, u koji je odmah omotamo cijevi. Trebate smotati dok su vruće, ako to učinite kasnije, puknut će.

Uz moderne modele električnih glačala za vafle, set uključuje posebne uređaje za preklapanje vafla u obliku cijevi i čunjeva.

Od ove količine tijesta dobije se približno 30 epruveta, što se smatra dvostrukim dijelom. Ako vam treba manje, slobodno smanjite količinu proizvoda u 2 puta.


A sada, ako želite, možete cijevi napuniti punjenjem, u mom slučaju ovo je kuhano kondenzirano mlijeko. Limenku kondenziranog mlijeka izvadio sam unaprijed iz hladnjaka, tako da je postalo plastičnije. I uz pomoć žličice pažljivo je punila ohlađene cijevi.

Nekima je ovo pecivo preslatko ili preslatko, a u ovom slučaju za sofisticiraniji okus bolje je pripremiti kremu s dodatkom maslaca. Pogledajte recept u nastavku.

Na ovaj način lako i jednostavno možete napraviti mnogo ukusnih kiflica od oblatni.

Kiflice od oblatni same su dobre - hrskave, mrvičaste i tako šećerne! A ako ih napunite kremom, tada se cijevi čarobno pretvore u tortu. Punjenje može biti bilo koja krema dovoljne gustoće - proteini, čokolada, krema. Ali, vjerojatno, najukusnije role s oblatnama s kuhanim kondenziranim mlijekom. Ovaj je okus, možda, svima poznat od djetinjstva!

Možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko u čistom obliku, ili ga možete malo razrijediti maslacem - u ovom slučaju krema neće ispasti tako slatko slatka, štoviše, postat će rjeđa i bit će lakše napuniti tubice takvom kremom. Međutim, epruvete s pomiješanom kremom ne traju dugo, na sobnoj temperaturi ulje se počinje topiti i krema teče. Stoga je za dugotrajno skladištenje cijevi bolje napuniti jednim kuhanim kondenziranim mlijekom.

Za izradu kolutova za oblatne potrebna vam je glačalo za oblatne. Štoviše, nema puno razlike, bez obzira imate li novopečeni pekač ili staru sovjetsku pećnicu za vafle, ispada da su cijevi od takvog tijesta jednako tanke i ukusne!

VRIJEME: 40 min.

Svjetlo

Porcije: 15-17 slamki

Sastojci

• Za test:
• Pileće jaje - 4 kom .;
• Margarin ili maslac - 200 g;
• Granulirani šećer - 1,3 šalice;
• Tijesto za pečenje - 1,5 žličice;
• Pšenično brašno - 2 šalice.
• Za punjenje:
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 360 g;
• Maslac - 30 g.

Priprema

Otopite pakiranje margarina u maloj šerpi, zatim sklonite sa štednjaka i ostavite sa strane dok se margarin ne ohladi na sobnu temperaturu.

U to vrijeme istucite jaja zajedno s granuliranim šećerom dok ne postanu pahuljasta.

Pomiješajte ohlađeni margarin i razmućena jaja.

Posebno prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte malo glavnoj smjesi.

Umiješajte sve brašno. Tijesto za kiflice nije tekuće, ali nije ni gusto. Ako pretjerate s brašnom, tada će ispasti cijevi previše brašna i debelih stijenki. U tom se slučaju tijesto može razrijediti s malo mlijeka.

Zagrijte električno glačalo za oblatne na signalno svjetlo. Ako pečete na metalnom glačalu za oblatne na štednjaku, tada ga morate zagrijavati s obje strane najmanje 5-7 minuta. Otprilike jednu žlicu gotovog tijesta rasporedimo na donji poklopac glačala za oblatne. Ako glačalo za oblatne ima neprianjajuću prevlaku, tada ne morate podmazivati \u200b\u200bnjegove rolete biljnim uljem. U drugim slučajevima, glačalo za oblatne treba namazati biljnim uljem prije stavljanja na grijanje. Ovaj postupak više nije potrebno ponavljati, potreban je samo prvi put.

Pokrijte tijesto drugom zaklopkom i pričekajte oko 2-3 minute. Za prvu slamku potrebno je malo više vremena, u budućnosti će se postupak pečenja ubrzati. Stupanj rumene boje prilagodljiv je ukusu.

Lopaticom izvadite rumeni vafelj iz pećnice i odmah ga uvijte u cijev. Kako se hladi, tijesto postaje lomljivo i mrvičasto, pa će biti nemoguće smotati cijev, na primjer, nakon 5 minuta. Pritisnite namotanu cijev nekoliko sekundi da se ne otvori. Budući da se cijeli postupak presavijanja vrši vrućim cijevima, lako se možete opeći. Da biste si olakšali, možete nositi čiste kirurške rukavice ili koristiti posebne alate. Možete upotrijebiti tanki drveni štapić i oko njega omotati cijev za vafle.

Sad kad su sve cijevi spremne, krenimo s punjenjem. Kombinirajte kuhano kondenzirano mlijeko s malim komadom mekog maslaca. Ako dodate puno ulja, krema će ispasti tekuća.

Pomoću potapajućeg blendera, za samo 10-15 sekundi, istucite kremu u homogenu masu. Stavili smo ga u hladnjak na 20-30 minuta da se ulje stegne.

Slastičarsku špricu napunimo dugačkom mlaznicom s vrhnjem i njome napunimo cijevi. Krema je još uvijek gusta i teško je ispuniti cijelu tubu s jednog ruba. Stoga ga punimo s obje strane. Ako nemate štrcaljku za tijesto, možete upotrijebiti odrezanu plastičnu vrećicu. Pa, ili u ekstremnim slučajevima, pripremite kraće epruvete i napunite ih žličicom.

Kiflice od oblatni punjene kondenziranim mlijekom spremne su za jelo. Zovemo one koji su blizu stola i uživamo u hrskavim cijevima zajedno s aromatičnim čajem. Dobar tek!

Savjet:

Ako nemate gotovog kuhanog kondenziranog mlijeka, onda ga prokuhajte. Da biste to učinili, stavite željeznu limenku u posudu od tri litre vode. Prokuhajte i staklenku pirjajte 1,5 sata. Pažljivo pazite na vodu, mora potpuno prekriti limenku jer u protivnom može eksplodirati.

Osim cijevi, koje možete izraditi, ranije smo vam rekli i kako napraviti slične.

Došavši još jednom u posjet roditeljima s djecom, u jednoj od mnogih ormarića pronašao sam glačalo za vafle. Sudeći po dokumentima koji su sačuvani u kutiji, sljedeće će godine glačalo za vafle "pogoditi" četvrt stoljeća! Sjećanja iz djetinjstva na hrskave slatke kiflice od oblatni sa kondenziranim mlijekom iznutra natjerala su me da operem stroj od stare masti i počnem kuhati. U uputama za glačalo za oblatne bilo je nekoliko recepata, ali uz recept je bio i masni list i prema njemu su se vafli pripremali u mojoj obitelji.


Samo što sam ovaj put odlučio zamijeniti vodu mlijekom, međutim, bio je dostupan samo ghee, a nadjev je napravljen od vrhnja s kuhanim kondenziranim mlijekom i maslacem.

Dakle, za izradu hrskavih vafla punjenih kondenziranim mlijekom trebao sam:

• Namaz od 100 g, u najbližoj trgovini nije bilo margarina;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 2 jaja;
• 1 čaša vrhunskog pšeničnog brašna;
• oko pola čaše mlijeka;
• 100 g maslaca i kuhano kondenzirano mlijeko.

U detaljnim uputama za izradu vafla od kutije rečeno je da svi proizvodi za miješenje tijesta trebaju biti na istoj sobnoj temperaturi, odnosno najmanje pola sata prije kuhanja moraju se izvaditi iz hladnjaka.

Kako kuhati kiflice od oblatni sa kondenziranim mlijekom:

Rolat od vafla s kondenziranim mlijekom foto recept

Ti i ja naučili smo kako se peku hrskavi domaći vafli, što znači da sada od njih možemo napraviti klasičnu deliciju - vaflice s kondenziranim mlijekom!

Domaće kiflice od oblatni puno su ukusnije od kupljenih, vafli su svježi, a krema mekša! Samo vas želim upozoriti: krema od kondenziranog mlijeka i maslaca vrlo je masna, cjevčice su vrlo kalorične. Ne možete jesti više stvari odjednom. 🙂 Dakle, ako želite manje masnu opciju, bolje je smisliti neki drugi nadjev, poput kreme od kreme, bijele ili čokolade ili beze.

Sastojci za 15 komada:

Za kiflice od oblatni:

• 5 jaja;
• 200 g šećera;
• 200 g maslaca ili margarina;
• 1 i 1/3 šalice brašna (oko 180 g);
• 1 žlica rafiniranog suncokretovog ulja

Za kremu:

• 1 limenka karamele (kuhano kondenzirano mlijeko);
• 1 pakiranje kvalitetnog maslaca.

Kako napraviti domaće kiflice od oblatni od kondenziranog mlijeka:

Priprema tijesta za oblatne: razmutiti omekšani maslac sa šećerom; dodajte jaja i opet istucite; dodajte brašno, promiješajte. Debljina tijesta trebala bi biti jednaka kao i za palačinke. Ulijte žlicu biljnog ulja i ponovno promiješajte - tako da se oblatne ne lijepe za glačalo za oblatne. Nećete trebati namazati glavicu za oblatne svaki put prije nove serije tijesta - samo jednom podmažite, na početku kuhanja.

Tijesto je spremno! Zagrijte glačalo za oblatne 4-5 minuta i u sredinu ulijte 2 žlice tijesta. Zatvorite i pritisnite rukom glavicu za oblatne u rukavicu, držite je neko vrijeme dok se tijesto ne rasporedi unutra. Tada možeš pustiti. Oblatnu pečemo 3-4 minute, kad postane zlatnosmeđa - gotovo je!

Izvadimo oblatnu lopaticom ili nožem na tanjur i brzo je pažljivo preklopimo u cijev. To bi trebalo učiniti brzinom munje, dok je oblatna mekana - trenutno se smrzava i postaje krhka, hrskava.

Promjer koluta oblatni određuje se eksperimentalno: preširok će trebati previše punjenja; a u preuskom krema neće proći. 🙂 I još jedna nijansa, kad smotate cijev, držite je 4-5 sekundi da se ne okrene. Tada možete staviti slamu na tanjur i ispeći drugu oblatnu.

Tako smo ispekli hrpu cijevi - desetak i pol napravljeno je od porcije! Dok se hlade, pripremite kremu miješanjem tofta i omekšanog maslaca.

Cijevi napunimo kremom pomoću slastičarske šprice sa širokom mlaznicom.

Krema nije htjela potpuno napuniti epruvete - samo na rubovima, tako da je u sredini bilo prazno područje. Ali ovo je bilo više nego dovoljno, jer su se pokazale da su epruvete vrlo zadovoljavajuće i kalorične.

Vrlo ukusno, ali teško za probavu! Stoga ćemo sljedeći put pokušati napraviti kolutiće od oblatni sa kondenziranim mlijekom, već kiflice s kremom. 🙂